Kardamom (koření, koření) - co to je, užitečné vlastnosti a poškození, použití. Aplikace na hubnutí. Pozitivní vlastnosti kardamomu

V dávných dobách dostal kardamom jméno – rajské zrno. Pokud jste milovníci koření, pak byste měli koření lépe poznat. Nejprve však zjistěte, jaké má kardamom příznivé vlastnosti a kontraindikace.

Složení a obsah kalorií kardamomu

Toto koření je oblíbené již od starověku. Vyrábí se z byliny, která patří do rodiny zázvoru. Má silný kmen, který dosahuje výšky čtyř metrů. Z kořene vycházejí dva stonky. Jedna je listová a druhá květovaná. Plody rostliny jsou lusky, které mají tři komory, ve kterých jsou uložena semena. Jedná se o koření - kardamom, který obsahuje mnoho užitečných látek.

100 gramů koření obsahuje 10,8 g bílkovin, 40,5 g sacharidů, 6,7 g tuku, 8,28 g vody, 28,7 g vlákniny a 5,78 g popela. Kalorie 311 kcal.

Složení 100 g produktu obsahuje:

vitamíny (B1 - 0,198 mg, B2 - 0,182 mg, B6 - 0,23 mg, kyselina askorbová - 21 mg, PP, NE - 1,102 mg);

hořčík (229 mg);
vápník (383 mg);
fosfor (178 mg);
sodík (18 mg);
železo (13,97 mg);
draslík (1119 mg);
zinek (7,47 mg);
mangan (28 mg);
měď (383 mg).

Nejvýraznější složkou ve složení je éterický olej.

Jak chutná koření

Toto vynikající indické koření má příjemnou sladkou dochuť. Kardamom je rozmanitý, má ostrou i jemnou chuť zároveň, je nejen pálivý, ale i jemný. Díky přítomnosti tónů kafru a eukalyptu má nejen kořenitou, ale také osvěžující chuť.

Kardamom: užitečné a léčivé vlastnosti

S vysokou nutriční hodnotou je koření pro tělo velmi užitečné.

Pomáhá:

zlepšit náladu;
zmírnit únavu;
bojovat proti nespavosti;
osvěžit dech;
léčit astma a bronchitidu;
stimulovat trávicí systém;
snížit riziko rakoviny konečníku;
vzbudit chuť k jídlu;
léčit nachlazení;
normalizovat práci srdce;
zlepšit zrak;
léčit obezitu.

Kardamom - co to je, jak vypadá a kde roste, užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití v medicíně, vaření, kosmetologii, složení a obsah kalorií v koření, výhody esenciálního oleje kardamomu, použití kardamomového čaje v hmotnosti ztráta - o tom všem si dnes povíme na webu webu.

Co je kardamom - fotografie rostliny, jak vypadá

Jedná se o pikantní koření s bohatou, palčivou chutí a není levné. Legenda říká, že od počátku rostla v babylonské zahradě a poté obletěla svět. Semínka kardamomu se nazývají „zrnko ráje“, „královna koření“, vysoce ceněná.

V současné době se prodává v sáčcích s práškem. Ale ve skutečnosti kardamon- Jedná se o vytrvalý bylinný keř, patří do čeledi a je velmi vysoký asi 4 metry.

Má silný kmen a podlouhlé kopíovité listy, světle zeleného odstínu. Rostlina kvete půvabnými štětci bílé barvy. Zrání ovocných krabic nastává po třech letech, mají silnou vůni, kafrový tón.

Sklízí se nezralé, aby si zachovaly své aroma a štiplavost. Několikrát vysušte na slunci, mezitím jednou navlhčete. Po vysušení mají podobu třístěnných granulí, krabičky se sestavují ručně. Největší úroda se sbírá v šestém roce růstu keře.

Za domovinu se považuje Indie, Cejlon, Srí Lanka, Tanzanie, Salvador, Vietnam, Laos, Kambodža, prvenství ve výrobě kardamomu zaujímá Guatemala.

Složení kardamomu, kalorií

Semena koření jsou:

esenciální olej - 8%, používá se k léčebným účelům;
minerální látky vápník, hořčík, fosfor, sodík, železo, zinek, draslík;
vitaminové složení skupin B1,2, A, niacin.
Obsah kalorií kardamomu na sto gramů je pouze 311 kalorií. Ale nebojte se, má ostrou chuť, nemůžete toho jen tak sníst.

Nutriční hodnota říká:

sacharidy - 68,50 gr;
bílkoviny - 10,80 g;
tuky - 6,7 g;
vláknina - 11,30 gr.

Využití kardamomu a jeho druhů, chuť koření

„Rájské zrno“ se používá téměř všude:

v parfumerii;
přidává se do jídla, kávy a čaje, tato chuť je preferována na východě, v Indii;
v lékařství.

Kardamom má vysokou koncentraci a výraznou kořeněnou chuť, pro jakékoli účely se používá, je nutné užívat malé dávky. Toto koření může být:

zelená barva je u nás nejoblíbenější, má svěží, jemnou chuť;
černá barva má ostrou a štiplavou chuť.

Na první pohled se může zdát, že v tom nejsou žádné rozdíly, ale ve skutečnosti má zelený kardamom výrazně pikantní a vytříbenou chuť. Hodí se k vaření a pečení a černá verze koření se používá při přípravě jednoduchého každodenního jídla. Stejně tak jsou vhodné pro udržení zdraví.

Užitečné vlastnosti kardamomu

Při vaření, kde je potřeba zradit ostrost a aroma, se vyplatí použít kardamom. Vznikne nezapomenutelně chutné zeleninové, masové jídlo, a pokud ho přidáte do těsta, dezert získá nádhernou vůni. Koření ale nemá jen kulinářské výhody.

Užitečné léčivé vlastnosti kardamomu, známé od starověku, zejména mezi východními národy. Kardamom může léčit mnoho nemocí:

poruchy žaludku, střev;
celkové posílení těla;
stimulace imunity;
epilepsie;
ochrnutí;
revmatismus;
různé stupně obezity;
astma;
neurózy;
dermatitidu;
onemocnění srdce a cév.

V naší době se kardamom přidává do bylinných přípravků, od středověku se řada nemocí léčí kořením, v té době to byl všelék v lékařství. Naši lékaři také hovoří o užitečnosti koření a radí využít jeho vlastnosti:

ke zmírnění zánětu;
diuretický;
lék proti bolesti;
diaforetikum;
expektorans;
tonikum;
podporuje imunitu.

Pro ženy je toto užitečné koření kardamom velmi užitečné v kritických dnech, používá se k povzbuzení a celkové kondici.

Orientální ženy, které vědí o vzrušivosti a vlastnostech kardamomu, jej používají od nepaměti.

Na východě rádi všude přidávají koření. Ve starém Římě se tinktury kardamomu užívaly po těžkých hostinách, aby pomohly žaludku strávit hojně konzumované jídlo.

Kardamom je široce používán v ájurvédě.

Kardamom v kosmetologii

Při kosmetickém použití zvedá tón a omlazuje pokožku. Velmi užitečná kombinace mléka a koření, pomáhá uklidnit se a usnout, k přípravě potřebujete:

mléko - 3 šálky;
- 10 kusů;
na špičce lžičky kardamomu;

Před tím umelte ořechy, nalijte do nádobí mléko a přidejte mleté mandle, přiveďte k varu, přidejte koření, cukr, míchejte asi pět minut. Pijte teplé a před spaním.

Kardamom – využití při vaření

Pro vaření je kardamom vaším nejlepším přítelem:

může být přidán do salátů;
v polévkách z luštěnin;
v pilaf dělají Asiaté právě to;
lze přidat do mletého masa, klobás, konzerv, paštik;
v masitých pokrmech, rybách;
přidává se do ovocných salátů.

Kardamom na hubnutí - čaj s kardamomem

Užitečné vlastnosti kardamomu pomohou snížit hmotnost, je považován za stimulant metabolických procesů. Jeho aplikace v tomto ohledu nebude obtížná, bude stačit přidat koření do jídla, které jíte.

Můžete také pít nálevy a čaj s kardamomem, tím nastartujete metabolický proces. Během dne musíte vypít čtyři šálky čaje, půl hodiny před jídlem. K jeho přípravě potřebujete:

půl litru vody;
1 st. lžíce kvalitního zeleného čaje;
0,5 lžičky zrnka kardamomu.

Přiveďte vodu k varu, do termosky nasypte čaj a semínka, zalijte vodou a nechte přes noc louhovat, ráno zřeďte vodou a vypijte, můžete přidat med.

Můžete si také připravit kolekci na hubnutí, k tomu musíte vzít:
1 lžička ;
1 s l. ;
1 s l. ;
0,5 lžičky Zrzavý;
0,5 lžičky kardamon.
Zamíchejte, nalijte do keramických nádob, jednu polévkovou lžíci kolekce spařte ve sklenici vroucí vody a můžete pít zředěnou nebo nasycenou. To pomůže získat harmonii, pomůže posílit imunitní systém, očistit tělo od škodlivých nahromadění.

Je ale potřeba dbát na správné dávkování, aby nebyly odhaleny vedlejší účinky a naplno se ukázal přínos kardamomu pro tělo.

Esenciální olej z kardamomu

Je třeba poznamenat výhody esenciálního oleje kardamomu - je to téměř průhledná kapalina s příjemnou vůní. Možnost použití:

v inhalacích při nachlazení;
v kloktadlech;
používá se k regeneraci a prevenci kožních onemocnění, svrabů, plísní;
může pomoci při pálení žáhy a plynatosti, zlepšuje a normalizuje trávení;
a samozřejmě pro kosmetické účely je olej výborným produktem, vyhlazuje vrásky, omlazuje a tonizuje pleť, odstraňuje toxiny.

I v Číně před mnoha staletími byly známy všechny blahodárné vlastnosti kardamomu. Tam léčili střevní nemoci, v Indii bojovali s obezitou.

Koření se používá jako osvěžující ústní voda.

Může být použit pro aromaterapii, vydávaný zápach pomůže zmírnit únavu, slabost, rozveselit.

Cena kardamomu

Cena kardamomu je poměrně vysoká, 100 gramů kvalitního mletého kardamomu stojí kolem 900 rublů, vždy se však přidává ve velmi malém množství, ve velkých hypermarketech koupíte sáček mletého koření 10 gramů za 80-90 rublů .

Výběr a skladování kardamomu

Je nutné skladovat v keramické hermeticky uzavřené nádobě, na místě, kam nedopadá přímé sluneční světlo.

Kardamomové kontraindikace - poškození

Prospěšné vlastnosti kardamomu jsou pro někoho pozitivní a pro někoho špatné. Existuje kategorie lidí, kterým je kardamom kontraindikován a může být škodlivý, jsou to:

těhotná žena;
lidé se žaludečními vředy;
alergiků.

Také předávkování, více než polovina čajové lžičky, může způsobit průjem a dehydrataci kvůli projímavým vlastnostem koření.

Tento produkt byste měli mít vždy jako kořenící kardamom, pomůže hostitelce ukázat se jako dobrá kuchařka, získat harmonii a zlepšit zdraví.

Kardamon patří do seznamu koření s obrovskou historií a řadí se také mezi nejcennější možnosti koření. V dávných dobách se používal jako protijed na uštknutí hady a jinými jedovatými tvory.

Vůně kardamomu je buket citronu, kafru a eukalyptu. Chuť koření je velmi štiplavá.

Skořápka, ve které se zrno nachází, se nepoužívá, neboť plní roli strážce vůně koření. Kardamom se ve velkém pěstuje v Indii a na Srí Lance.

Jak vybírat a skladovat?

Abyste si vybrali kvalitní kardamom, musíte znát pár vlastností. Koření by mělo být v měkké neotevřené skořápce, jejíž velikost je od 1,5 do 2 cm (viz foto). Kardamom by měl mít světle zelenou nebo olivovou barvu. Pokud je koření obarveno jasnou barvou, pak s největší pravděpodobností výrobce použil chemické barvivo. Kardamom, který je zbarven do žluta, byl v rozporu s technologií sušen na slunci, což znamená, že koření je nekvalitní. Čerstvý kardamom má jemnou vůni a nasládle palčivou chuť. Zrna kvalitního kardamomu vypadají takto: měla by mít černou nebo zelenou barvu, s charakteristickým leskem. A na dotek by taková zrna měla být trochu kluzká.

Mějte na paměti, že mletý kardamom je často padělaný, takže rychle ztrácí chuť a aroma, proto kupujte koření balené ve vzduchotěsné nádobě.

Mletý kardamom je nutné skladovat v těsně uzavřené nádobě, protože koření při kontaktu se vzduchem ztrácí své jedinečné aroma. V tomto stavu lze kardamom skladovat nejdéle 2 měsíce. Pokud je kořením obilí, lze jej skladovat bez obalu.

Prospěšné vlastnosti

Užitečné vlastnosti kardamomu jsou v chemickém složení koření. Při jeho pravidelném užívání se zlepšuje metabolismus a tělo se čistí od toxinů a toxinů.

Kardamom je považován za nejlepší koření na hubnutí, protože pomáhá zbavit se přebytečných kil, a proto jej odborníci na výživu doporučují zařadit do jídelníčku lidem s diagnostikovanou obezitou.

Koření je užitečné pro normalizaci trávicího systému. Navíc zvyšuje krevní tlak.

Složení kardamomu obsahuje vitamín B6, který zlepšuje proces trávení potravy, podporuje lepší vstřebávání mastných kyselin. Obsah kalorií v koření je poměrně velký, takže na 100 g je 300 kcal. Složení kardamomu zahrnuje vápník a fosfor - minerály, které jsou nezbytné pro kostní tkáň a také zlepšují stav vlasů, zubů a nehtů. Obsahuje koření draslík, které normalizuje krevní tlak, odstraňuje přebytečnou tekutinu a zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému. Díky obsahu železa se zlepšuje proces krvetvorby a složení krve. Kardamom obsahuje vitamín A, který je důležitý pro zrak, a také produkuje kolagen, který je nezbytný pro pokožku. V koření jsou vitamíny skupiny B, které jsou potřebné pro svalovou tkáň a pro nervový systém.

Kardamom se doporučuje přidávat do kávy, protože koření pomáhá snižovat negativní účinky kofeinu. Experimentálně bylo zjištěno, že koření pomáhá stimulovat mozek, což zase zlepšuje paměť a koncentraci. Kardamom má schopnost stimulovat tonus těla, což je například důležité před zvýšenou fyzickou nebo duševní námahou. Při pravidelném používání koření můžete zapomenout na bolesti hlavy. Kardamom se podílí na syntéze hemoglobinu, což zase zvyšuje množství kyslíku proudícího do tkání.

Použití v kosmetologii

Pro kosmetické účely se používá kardamomový olej, který působí antisepticky. Zlepšuje také krevní oběh, zlepšuje výživu a podporuje omlazení. Esenciální olej čistí pokožku a aktivuje obnovu kožních buněk. Můžete jej použít jako tonikum a deodorant. Další pálivé koření lze použít jako prostředek proti celulitidě.

Výhody a léčba kardamomu

Výhody kardamomu se využívají v receptech tradiční medicíny k léčbě mnoha nemocí. Například esenciální olej z kardamomu se doporučuje používat, abyste se zbavili nervozity a emočního strádání. Pomáhá také vyrovnat se s bolestí svalů, zvyšuje tonus těla. Esenciální olej se doporučuje používat při léčbě bronchitidy, astmatu, cystitidy a různých kožních onemocnění.

Kardamomová semínka v kombinaci s medem pomáhají zlepšovat zrak, činnost nervové soustavy a posilují imunitní systém.

Kardamom je považován za přírodní prostředek, který díky svým antibakteriálním vlastnostem pomáhá osvěžit dech téměř okamžitě.

Již v dávných dobách bylo koření používáno jako silné afrodiziakum.

Kardamom působí jako hřejivý prostředek, proto se doporučuje jeho užívání při nachlazení a virových onemocněních.

Pití čaje s tímto kořením prospěje lidem se srdečním onemocněním.

Použití při vaření

Kardamom je široce používán ve vaření. Jedná se o přírodní ochucovadlo, které zlepšuje chuť a vůni těsta na pečení. Hodí se ke skořici, hřebíčku a anýzu. Koření se také používá k přípravě kompotů a jiných nápojů, ale i různých ovocných pokrmů. Kardamom dodává prvním chodům a omáčkám lehkou pikantní chuť a vůni. Na východě se mletá zelená semena používají k přípravě čaje a kávy.

Koření je ideální pro přípravu pokrmů z ryb, masa a drůbeže. Malé množství koření je vhodné pro vaření domácích klobás a šunky.

Užitečná rada pro použití tohoto koření je následující: aby černý kardamom plněji odhalil své aromatické a chuťové vlastnosti, doporučuje se ho používat v pokrmech, které lze vařit po dlouhou dobu.

Škodlivost kardamomu a kontraindikace

Kardamom může lidem při konzumaci ve velkém množství ublížit. Nepoužívejte koření v přítomnosti individuální nesnášenlivosti produktu a těhotných žen. Za přítomnosti přecitlivělosti na složky koření stojí za to odmítnout použití kardamomu. Je kontraindikováno jíst kardamom s vředy a gastritidou.

Mezi obrovskou rozmanitostí koření dovážených z celého světa je jedním z nejběžnějšíchkardamon. Jde o nejstarší orientální koření s tisíciletou tradicí. Kardamom je stále populární v mnoha zemích světa a lidé jej používají ve vaření, medicíně a kosmetologii. O tom, jaké druhy kardamomu jsou, stejně jako o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích použití tohoto nádherného koření, se bude diskutovat v tomto článku.

Kardamom a jeho druhy

Kardamom je blízký příbuzný zázvoru, kurkumy, galangalu a guinejského pepře. Koření pochází z Kardamomových vrchů v jihozápadní Indii. Oblíbená je především v asijské kuchyni. Tato rostlina se pěstuje v různých zemích jihovýchodní Asie (Kambodža, Vietnam, Srí Lanka) a také v Jižní Americe (Guatemala). Do pokrmů lze přidat celé lusky, semínka nebo kardamomový prášek. Ne vždy se však kardamom používá jako čisté koření, ale přidává se do směsí koření.

Věděl jsi? Kardamom je spolu se šafránem a vanilkou jedním z nejdražších a nejcennějších koření na světě, a proto se mu přezdívá „královna koření“ nebo „královna koření“. Kardamom si vysloužil tak vysoké postavení díky své bohaté vůni a léčivým vlastnostem.

Nejběžnějšími druhy jsou zelený a černý kardamom. Oba druhy patří do čeledi zázvorovitých. Každý druh má své osobité aroma.

zelený kardamomširoce rozšířený v tropických lesích jihovýchodní Asie. Plody jsou tlusté zelené lusky. Právě tato odrůda má vysokou hodnotu a kvalitu. Zelený kardamom má bohatou sladkou a kořenitou chuť a velmi příjemnou silnou vůni. Zelený kardamom můžeme nazvat aromatickým kořením – voní velmi podobně jako máta. Pouze malé množství tohoto koření dodává pokrmu zvláštní chuť. Kardamom se používá při přípravě sladkostí, pečiva; přidává se do čaje nebo kávy.

vyskytuje se především v Asii a Austrálii, hojně se používá v indické kuchyni. Tato odrůda se vyznačuje tmavě hnědými lusky, které jsou větší než zelený kardamom. Vypadají jako drobné vláknité kokosy. Na rozdíl od zeleného má černý kardamom trpkou a hořkou chuť. Proto se k výrobě dezertů používá jen zřídka.

Místo toho se koření používá ve slaných (masových) pokrmech. Tmavě hnědá semena jsou známá pro svou léčivou hodnotu, zejména díky přítomnosti sacharidů, bílkovin, fosforu, vápníku a železa. I když se příchutě černého a zeleného kardamomu velmi liší, černý kardamom se často používá jako náhrada za zelený kardamom, protože je mnohem levnější.

Věděl jsi? Procesy pěstování a sklizně kardamomu jsou extrémně náročné na práci. To je částečně to, co vysvětluje nadsazenou cenu tohoto koření. Rostlina se pěstuje v nadmořské výšce 500-2000 metrů nad mořem. Aby bylo možné získat úrodu, teplota by neměla klesnout pod 23-25°С . Kromě toho je třeba kardamom chránit před přímým slunečním zářením. První sklizeň lze získat až po 3 letech. Lusky se sklízejí jednotlivě ručně.

Užitečné složení kardamomu

Kardamom má mnoho blahodárných a léčivých vlastností. Semínka kardamomu jsou bohatá na důležité chemické prvky a organické látky: vápník (383 mg), hořčík (229 mg), železo (13,97 mg), zinek (7,47 mg), sodík (18 mg), draslík (1119 mg), fosfor ( 178 mg), mangan (28 mg). Kardamom obsahuje vitamíny B1, B2, B3, A. Nutriční hodnota kardamomu: sacharidy (52,5 %), bílkoviny (19 %), tuky (23 %). Energetická hodnota kardamomu na 100 g je 311 kcal. Obsah silice v semenech kardamomu může dosahovat až 8 %, ale do značné míry závisí na podmínkách skladování. Hlavní chemickou sloučeninou obsaženou v esenciálním oleji kardamomu je cineol. Aroma kardamomu je způsobeno kombinací této sloučeniny s dalšími složkami.

Esenciální olej v semenech kardamomu obsahuje následující složky:

cineol (až 70 %);
a-terpineol (45 %);
a-terpineol acetát (30 %);
myrcen (27 %);
b-pinen (16 %);
limonen (8 až 14 %);
menton (6 %);
b-felandren (3 %);
sabinen (2 %);
heptan (2 %).

Dále jsou to: borneol, a-pinen, humulen, y-terpinen, p-kumen, linalool, linalylacetát, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, eugenol methyl a trans-nerolidol.

Co je užitečný kardamom pro lidský organismus, využití kardamomu

Kromě chuti má kardamom pozitivní vliv na naše zdraví. Semínka kardamomu obsahují esenciální olej, který se hojně používá v lidovém léčitelství. Kompozice ze semen kardamomu se také používají v tradiční medicíně jako tonikum a stimulant. Kromě toho má kardamom antiseptické vlastnosti a používá se jako protizánětlivé činidlo.

Použití kardamomu: zmírnění únavy a zvýšení tonusu těla

Esenciální olej z kardamomu a jeho léčivé vlastnosti se pod drobnohled vědců dostaly teprve nedávno. V asijské kultuře se však kardamom aktivně používá po mnoho staletí jako spolehlivý lék na deprese a únavu. V současné době byly prokázány léčivé vlastnosti kardamomu: má úžasný účinek na tělo. Šálek čaje s trochou zeleného kardamomu pomáhá povzbudit, dodává energii. Praktici ájurvédy jsou přesvědčeni, že kardamomový čaj je vynikajícím způsobem, jak bojovat s depresivními stavy. Obsahuje přírodní složku, která má sklon k detoxikaci organismu, což obecně pomáhá v boji proti depresím. Kromě toho mnoho vitamínů a esenciálních olejů přítomných v kardamomu působí jako antioxidanty, což pomáhá bránit stárnutí buněk. Antioxidanty chrání naše tělo před stresem a pomáhají také v boji s celkovou nevolností. Kosmetika využívající kardamom je známá jako aromaterapeutické produkty.
Do koupele lze přidat esenciální olej z kardamomu. Takové procedury pomáhají zmírnit napětí a únavu nahromaděnou během náročného dne. Za stejným účelem lze semínka kardamomu přidávat do čaje a jiných nápojů. Hřejivá a příjemná vůně esenciálního oleje kardamomu má skvělé terapeutické účinky.Toto kouzelné koření je velmi prospěšné i pro děti a dospívající. Přispívá k aktivní práci mozku, zvyšuje tonus těla, což je velmi důležité v procesu učení. Kromě toho může mít kardamom v extrémním horku chladivý účinek.

Léčivé vlastnosti kardamomu

Použití kardamomu pro hubnutí

Kardamom je považován za nejznámější koření, které pomáhá účinně bojovat s nadváhou. Mnoho žen používá kardamom jako prostředek k hubnutí. Kardamom dovnitř tento případ slouží jako produkt, který stimuluje metabolický proces, který pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Toto exotické orientální koření je známé pro svou hřejivou, kořeněnou, štiplavou chuť. Indové ho používali stovky let k léčbě obezity. Kardamom lze použít k výrobě různých léčivých nápojů. Zelený čaj s kardamomem je evropská verze čaje na hubnutí.

Pro přípravu tohoto nápoje uvařte v malé termosce jednu polévkovou lžíci kvalitního zeleného čaje a půl lžičky kardamomových bobů. Nápoj by měl být vyluhován po dobu jedné noci. Ráno tinkturu nařeďte teplou vodou. Musí se konzumovat s tekutým medem. Denně je nutné vypít alespoň dva až čtyři šálky tohoto nápoje půl hodiny před jídlem. Je přísně zakázáno pít tento nápoj během jídla.

Využití kardamomu v kosmetologii

Kardamom se často přidává do produktů péče o pleť pro antiseptické a protizánětlivé účely. Díky svému terapeutickému účinku kardamom zklidňuje a zlepšuje stav pokožky.

Aplikace:

Jak se kardamom používá při vaření?

Kardamom je široce používán po celém světě v mnoha sladkých i slaných pokrmech. Koření je dostupné v luscích, zrnech (semena) a také mleté (prášek).

Důležité! Pokud si chcete plně vychutnat chuť kardamomu, je vhodnější koupit celé lusky v malém množství a semena z nich extrahovat těsně před použitím. Jinak rychle ztrácejí aroma a chuť. Neotevřené lusky kardamomu mají naopak dobrou trvanlivost a jsou schopny uchovat chuť semínek až jeden rok.

Před použitím zrna rozdrťte v hmoždíři. Pokud používáte kardamom k dochucení dušeného masa nebo jiných teplých jídel, celý lusk lehce rozdrťte a přidejte do pokrmu. Jakmile je pokrm uvařený, vyjměte použitý lusk. Kardamom lze přidat do čaje, kávy, likéru a dalších nápojů pro příjemnou a osvěžující chuť. Kardamomový prášek můžete přidat do mleté kávy před vařením.

Kromě toho lze kardamomový prášek použít k dochucení chleba, koláčů, dortů, sušenek, dezertů. A nakonec se kardamom přidává do neslazených jídel: polévky, dušená jídla, bramborová kaše, cereálie, koláče, rýžové pokrmy. Kardamom dodává koření masitým pokrmům; často se používá při marinování masa na grilování. Kardamom se také přidává do okurky a marinády se sleděmi.

Použití kardamomu v různých národních kuchyních:

V Asii kardamom se používá k dochucení různých teplých i sladkých jídel. Zelený kardamom je široce používán v indické kuchyni a je jednou z hlavních složek garam masaly (směs koření). Kardamom je také důležitou složkou při výrobě kari. Toto koření se často přidává do indických sladkostí a nápojů (čaj, káva, tinktury). V severní Indii je kardamom široce používán v rýžových pokrmech. Na Srí Lance se lusky kardamomu přidávají do pikantních pokrmů z hovězího nebo kuřecího masa (kuřecí kari).
Kardamom se díky svým úžasným chuťovým vlastnostem a vlastnostem stal široce používaným arabského světa. V těchto zemích je kardamom jedním z nejoblíbenějších koření. Káva s kardamomem je symbolem pohostinnosti a prestiže. Malé množství kardamomu dodává kávě lákavé aroma. V blízkovýchodní kuchyni se zelený kardamom používá jako koření na sladkosti nebo jako tradiční přísada do čaje či kávy.
Kardamom se hojně využívá jako dochucovadlo při přípravě slavných turečtina káva.
Kromě slaných pokrmů se koření používá do různých dezertů a sladkostí. Kardamom je přítomen v kuchyních zemí Severní Evropa. Ve skandinávských zemích se používá k dochucení všech druhů sladkého pečiva a chlebů místo skořice (dánské pečivo, finský sladký chléb, švédský kvasnicový chléb).

Kardamom může poškodit tělo

V dávných dobách bylo koření žádané, a tak za něj obchodníci požadovali slušné množství. Dnes lze oblíbené koření zakoupit všude za relativně nízkou cenu. Kardamom si získává zvláštní oblibu, přidává se do prvního a druhého chodu, pečiva, teplých nápojů. Proto má smysl seznámit se s užitečnými vlastnostmi koření a jeho možnými kontraindikacemi. Takže, začněme.

Koření je skvělé pro trávicí systém. Čistí střeva od překrvení, takže začíná přirozené hubnutí. Všichni milovníci diety vědí, že s organismem zamořeným toxiny a struskami se zhubnout nedá.
Hodnota je také vidět pro imunitní systém. Díky akumulaci minerálů, tokoferolu a kyseliny askorbové je ochranný obal posílen. Zabraňuje infekci viry během sezónních epidemií chřipky a SARS.
Kardamom v kombinaci s čištěnou vodou je výborným prostředkem k inhalaci při zápalu plic, astmatu, bronchitidě. Koření zlepšuje výtok sputa a také odstraňuje bolest a bolest v krku.
Akumulace pyridoxinu, thiaminu, kyseliny pantotenové, riboflavinu a dalších vitamínů B poskytuje člověku pohodlný spánek a reguluje stav psycho-emocionálního prostředí.
Od starověku byl kardamom používán tradičními léčiteli k léčbě potence. Koření zvyšuje mužskou sílu, zlepšuje produkci spermií a činí je pohyblivějšími. To vše vede ke zlepšení fungování reprodukčního systému.
Koření má pozitivní vliv na zdraví něžného pohlaví, které plánuje počít dítě. Koření zvyšuje plodnost, takže žena má všechny šance porodit zcela zdravé dítě.
Kardamom má regenerační vlastnosti, používá se k léčbě vnitřního krvácení, stahování vředů na sliznicích vnitřních orgánů, dezinfekci hnisavých kožních lézí a oděrek.
Koření musí být přítomno v každodenní stravě lidí, kteří se snaží zbavit závislosti na tabáku. Kardamom snižuje touhu po nikotinu, takže odvykání kouření je pro člověka méně stresující.
Esenciální oleje obsažené ve složení jsou potřebné pro centrální nervový systém, zabraňují problémům se spánkem. Také koření má velký vliv na funkci krvetvorby, zlepšuje tvorbu červených krvinek. Díky hromadění železa kardamom zvyšuje hemoglobin a bojuje proti závratím.
Koření urychluje absolutně všechny metabolické procesy. Buňky dostávají dostatek kyslíku, zlepšuje se činnost jater a čistí se jejich dutina, má ohromný příznivý vliv na žlučník, ledviny, slinivku břišní.

Užitečné vlastnosti koření jsou dány nejen chemickým seznamem látek, ale také schopností kardamomu urychlovat metabolické procesy. Na tomto pozadí je hubnutí pomalé, ale jisté.
Díky diuretickým vlastnostem tělo opouští přebytečnou tekutinu. To je výhodné, protože přebytek vody ztěžuje hubnutí.
Ztráta hmotnosti je způsobena schopností koření čistit vnitřní orgány toxických látek, strusek, jedů jiné povahy. Pokud se čištění neprovede včas, nadváha se zastaví.
Kardamom patří mezi koření, které doslova odbourává tělesný tuk a odbourává celulitidu.

Výhody kardamomového mléka

Hodnota pro tělo se projeví, když se drcený kardamom spojí s teplým mlékem a medem. Takový koktejl zmírňuje bolest a bolest v krku, zlepšuje výtok sputa.
Právě mléko s medem a kořením pomáhá kuřákům zbavit se závislosti. Tato směs snižuje touhu po nikotinu, takže můžete postupně snižovat počet denně vykouřených cigaret.
Lék uklidňuje nervový systém člověka, proto se doporučuje používat při nespavosti a častém vystavování se stresovým situacím.
Mléko má pozitivní vliv na srdeční sval a kardamom - na oběhový systém. Díky příjmu těchto složek se provádí prevence kardiovaskulárních patologií.
Koktejl je pro muže skutečným nálezem. Koření s mlékem působí jako přírodní afrodiziakum. Muž vypadá atraktivněji v očích opačného pohlaví.

Výhody kávy s kardamomem

Nejčastěji se kardamom kombinuje s horkými nápoji, ať už je to čaj nebo káva. Obzvláště užitečné je dát si takový koktejl v zimě, aby tělo snáze odolalo virům. Ale ani v podzimní melancholii člověku nevadí jíst horký lektvar, který zahání deprese.
Přidáním kardamomu do kávy se účinek kofeinu na organismus snižuje. Při každodenním pití takového nápoje nebudete dráždit nervový systém.
Káva stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, což zvyšuje chuť k jídlu. Kardamom zvyšuje vstřebávání minerálů a vitamínů stěnami jícnu.

Výhody kardamomového čaje

Díky tomu, že koření stimuluje neurony mozku, všechny kognitivní funkce se vracejí do normálu. Vzhledem k tomu, že složení obsahuje hodně beta-karotenu, koření s horkým čajem zlepšuje zrakovou ostrost, předchází glaukomu a šedému zákalu.
Kardamom s čajem musí konzumovat kategorie lidí, kteří těžce duševně pracují. V takových chvílích tělo pracuje na doraz, vyložení je nutné. Koření má tonizující vlastnosti a zvyšuje bojovného ducha.
Hodnota koření s čajem sahá až ke snížení nitrolebního tlaku a na tomto základě mizí časté migrény a bolesti hlavy. Koření také zlepšuje složení svalových vláken díky příchozím aminokyselinám a bílkovinám.

Rostlina se osvědčila v kosmetickém průmyslu. Extrakt z kardamomu se často přimíchává do různých produktů péče o vlasy a tělo. Přípravek odstraňuje zánětlivé procesy díky antiseptickému účinku.
Přípravky pro péči o pleť na bázi kardamomu příznivě působí na buňky, zklidňují tkáně. Esenciální olej produktu je schopen zesvětlit epidermis a odstranit stařecké skvrny. Tento nástroj je žádaný zejména mezi ženami zralého věku.
Kardamom se doporučuje užívat perorálně pro komplexní očistu organismu. Rostlina je považována za vynikající antioxidant, který přímo ovlivňuje stav pokožky. Kardamom dobře hydratuje tkáně a pečuje o jemnou pokožku rtů.
Vzhledem k příjemné vůni je kardamom žádaný v parfémovém průmyslu. Extrakt z rostliny se aktivně používá k vytvoření kompozice vůní v parfémech. Extrakt je také často obsažen v toaletní vodě, mýdle a sprchových gelech.
Hlavním rysem kardamomu je jeho jedinečné aroma, které je schopné zabít většinu nepříjemných pachů. Často ne všechny kosmetické přípravky mají lahodné tóny. S pomocí kardamomu tedy můžete vyhladit celkovou vůni.
Přírodní prostředky na bázi kardamomu dokonale odstraňují alergické reakce na pokožce. Také kompozice tohoto typu dokonale zvlhčují epidermis hlavy a zvyšují krevní oběh. Díky těmto vlastnostem vlasy získávají svou dřívější lesk a sílu. Zánětlivé procesy a loupání zmizí.

Aplikace kardamomu

Během období těhotenství se doporučuje, aby něžné pohlaví žvýkalo semena rostliny, aby se zbavilo příznaků toxikózy. Rostlina také pomůže těm, kteří často trpí pohybem v dopravě.
Při podrážděném zažívacím traktu stačí zkombinovat malé množství nastrouhaného kořene zázvoru a pár semínek kardamomu. Nalijte komponenty 250 ml. strmý var. Směs vařte několik minut, počkejte, až vychladne a napněte. Vezměte lék jako teplý nápoj.
Pro posílení imunitního systému a zabránění účinkům beriberi je třeba rozemlít 4-5 semínek kardamomu a smíchat prášek s 15 gr. květový med. Ingredience důkladně promíchejte a užívejte každý den po probuzení.
Ve světě výživy nezůstal kardamom bez povšimnutí. Abyste se zbavili nechtěných kilogramů, musíte uvařit 300 ml. kvalitní zelený čaj. Zadejte do nápoje 1 gr. mletý kardamom a 3 ml. citronová šťáva. Nápravu pijte každé ráno. Je důležité pochopit, že nápoj působí jako pomocná kompozice.
Chcete-li provést důkladné čištění těla, musíte kombinovat 5 gr. kardamomový prášek a 250 ml. strmý var. Nápravu louhujte půl hodiny, poté sceďte. Pijte horký nápoj 60 ml. 1 za den.
V boji proti průjmu (průjmu) pomůže směs mletých semínek fenyklu, kardamomu a kopru. Produkty musí být odebírány ve stejném množství. Vařit 10 gr. surovin ve 200 ml. strmý var. Nechte nástroj stát. Vezměte 30 ml. ráno každý den.
Pro prevenci bolestivé zácpy se kardamom doporučuje přidávat do jídel bohatých na vlákninu. Pravidelně můžete konzumovat i čaj se zázvorem a zmíněnými surovinami.
V boji proti nespavosti skvěle pomůže odvar. K jeho přípravě je třeba smíchat 12 gr. kardamomový prášek a 300 ml. voda. Ingredience přiveďte k varu. Sceďte a odeberte 50 ml. před spaním.

Kardamomový éter je žádaný především v kosmetickém průmyslu. Tyto produkty jsou skvělé pro normální až suchou pleť. Kosmetické přípravky zvyšují elasticitu krytu a regenerují tkáně na buněčné úrovni. Olej se dobře osvědčil při posilování a zvyšování růstu vlasů.
Olej se aktivně používá v masážní praxi. Produkt je smíchán s podobnými sloučeninami z mandlí, lnu, oliv a hroznových semen. Do základního oleje je nutné přimíchat pouze 4 kapky éteru kardamomu. Léčivá masáž uvolňuje svalové bolesti, napětí. Dostanete úplné uvolnění.
Vodní procedury nemají méně relaxační účinek. Dejte si koupel v horké vodě a přidejte do tekutiny 5-6 kapek éteru kardamomu. Takové postupy jsou zvláště užitečné pro jedince s kožními problémy. Také horká olejová lázeň odstraňuje příznaky nachlazení.
Neméně účinné domácí prostředky. Olej lze přimíchat do různých krémů, pleťových vod a šamponů. Za 40 gr. základy musíte vzít pouze 2-3 kapky éteru kardamomu.
Co se týče léčebných procedur, je lepší přidávat suroviny do aromalamp. To bude vyžadovat asi 5-6 kapek. Páry kardamomu odstraní nachlazení, bolest v krku, kašel, bolesti hlavy. Tělo plně dostává náboj vivacity, zlepšuje se psycho-emocionální pozadí.

Kardamomové kontraindikace

Pokud přidáte kardamom v malém množství do různých pokrmů, nebude to způsobeno poškozením těla. Co se týče léčivých a kosmetických přípravků, měli byste být opatrnější s proporcemi.
Pro léčebné účely je zakázáno používat suroviny na cholelitiázu. Koření může vyvolat pohyb kamenů a písku v kanálech. Začnou nesnesitelné bolesti a křeče. Proces je nevratný.
Během těhotenství a těhotenství je povoleno používat kardamom výhradně jako koření do různých jídel. Ošetření produktu je zakázáno.

Kardamom je jedinečná rostlina s působivým seznamem užitečných látek. S jeho pomocí se můžete zbavit docela vážných patologií. Kromě toho kardamom dokonale zabraňuje nachlazení a infekčním onemocněním.

Video: výhody kardamomu

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek