Bramborový kastrol s mletým kuřecím masem. Bramborový kastrol s mletým kuřecím masem a rybou
Z nejlevnějších a vždy dostupných produktů, pokud si to přejete, můžete vařit překvapivě chutné, uspokojivé a zdravé jídlo. Když už vás omrzí obvyklé přílohy a chcete něco neobvyklého, můžete stejné brambory použít jinak, například do kastrolu s různými náplněmi. Získá se velmi chutný a chutný bramborový kastrol s mletým kuřecím masem a rybami. Na jeho přípravě není nic složitého, ale na stole toto jídlo způsobí skutečné potěšení.
Bramborový kastrol ozdobí sváteční stůl a potěší všechny členy rodiny i jako běžná večeře. Potěšte své blízké, nabídněte jim lahodný teplý pokrm, jehož recepty se nyní dozvíte.
Recept na bramborový kastrol s mletým kuřecím masem v troubě se sýrem
Aby bylo jídlo jemné a chutné, použijeme kuřecí maso. Rychle se vaří, hodí se k bramborám a zelenině a je vždy k dispozici. Odebíráme následující sadu produktů:
700 gramů kuřecího řízku nebo jakékoli jiné části jatečně upraveného těla oddělené od kostí;
- 1 PC. cibule;
- 150 gramů holandského nebo kostromského sýra;
- 1 kilogram brambor;
- 150 ml smetany nebo plnotučného mléka;
- 2 vejce;
- majonéza;
- sůl a koření;
- rostlinný olej na mazání plechu na pečení.
Bramborovou kaši připravíme z oloupaných brambor, jak jsme na to zvyklí. Zatímco se vaří, zabýváme se mletým masem: kuřecí kousky procházíme mlýnkem na maso nebo meleme v mixéru, osolíme a přidáme koření, nakrájenou cibuli. Brambory sejměte ze sporáku, když jsou zcela uvařené. Je třeba rozdrtit přidáním vajec a teplého mléka (nebo smetany). Pyré určitě osolte a přidejte trochu koření, aby kastrol provoněl.
Vymažte plech olejem. Rozložte první vrstvu bramborové kaše, opatrně lžící rovnoměrně rozetřete po celé ploše plechu. Další vrstvou je mleté kuře. Pečlivě ji také vyrovnáme a poté namažeme majonézou. Ujistěte se, že každý centimetr našeho kastrolu je dobře potažený. Vrch posypeme strouhaným sýrem. Je žádoucí, aby pokryl kastrol silnou vrstvou. Za prvé to nedovolí, aby se všechna šťáva z vnitřku kastrolu vypařila, a za druhé to dá chutnou zlatou kůrku, kterou všichni tak milují.
Proces pečení bude provázet dechberoucí vůně, nedivte se, když do vaší kuchyně nahlédnou hladoví hosté. Kastrol zůstane v troubě 35-40 minut. V tuto chvíli si připravte zeleninový salát nebo samostatně zeleninu, bylinky, zakysanou smetanu a oblíbenou omáčku. Pokrm se ukáže jako velmi jemný, má velmi příjemnou nasládlou smetanovou chuť a samozřejmě se bude líbit všem gurmánům.
Recept na mleté kuřecí kastrol se zakysanou smetanou
Tento recept se prakticky neliší od předchozího v sadě použitých produktů, ale díky jiné technologii vaření má kastrol jinou chuť. Který recept se vám nejvíce líbí, posuďte sami, ale zatím začněme.
Připravíme z následujících surovin:
1 kg syrových brambor;
- 0,5 kg čerstvého mletého kuřete;
- 1 velká cibule;
- 3 vejce;
- zakysaná smetana nebo majonéza;
- sůl, směs paprik nebo jakékoli koření;
- zelené;
- strouhanka.
V tomto receptu nebudeme vařit brambory. Očistíme a nakrájíme na tenká kolečka, osolíme, promícháme s kořením. Smažte mleté kuře na rostlinném oleji spolu s cibulí, kořením a solí. Začneme pokládat vrstvy kastrolu.
Pánev nebo jakýkoli pekáček ve tvaru slzy vymažeme zeleninou nebo máslem, dno vysypeme také strouhankou. Do první vrstvy naskládáme polovinu brambor, nezapomeneme udělat ani boky po stranách. Osmažené mleté maso rozprostřete do druhé vrstvy a rovnoměrně jej rozprostřete po celé vrstvě brambor. Vše posypte velkým množstvím strouhaného sýra a nasekanými bylinkami. Vrchní vrstva bude opět bramborová.
Aby byl kastrol šťavnatý a voňavý, naplňte vše omáčkou: zakysanou smetanu rozšlehejte s vejci nebo majonézou, celou formu rovnoměrně zakryjte touto hmotou. Náš polotovar posíláme k pečení a nastavíme teplotu na 170-175 stupňů. Získáváme neobvykle chutné a výživné jídlo, které potěší vaši rodinu! Dobrou chuť! Ach jo, kastrol z mletých brambor by měl v troubě vydržet jen 45-50 minut.
Recept na šťavnatý kastrol z mleté ryby
Toto jídlo určitě osloví ty, kteří neradi stojí dlouho u plotny, ale raději potěší blízké chutným a zdravým jídlem. Připravíme si kastrol z následujících produktů:
6-7 kusů středně velkých brambor;
- 400 gramů mletých ryb;
- 150 gramů sýra;
- 1 PC. cibule;
- 1 PC. mrkev; - lžíce rostlinného oleje;
1 lžička rajčatové pasty;
- sůl, bylinky, koření.
Bramborový základ na tento kastrol připravíme také jinak. Můžete si tedy vybrat kteroukoli ze tří nabízených možností pro kterýkoli z kastrolů. Kastrol na bázi pyré jsou vzdušnější a nadýchanější. Pro toto jídlo uvařte brambory v jejich uniformách, poté je oloupejte a otřete na struhadle s velkými otvory.
Cibuli nakrájíme, orestujeme na pánvi, přidáme nastrouhanou mrkev, těstoviny, vše osolíme a promícháme s libovolným kořením. Vše vařte 10-15 minut na středním plameni.
Zapékací mísu vymažeme olejem nebo přikryjeme alobalem. Brambory poklademe, stěrkou dobře urovnáme, trochu osolíme a opepříme. Další vrstvou je mletá ryba smíchaná s nasekanými bylinkami. Poté rozložíme osmaženou zeleninu s rajčetem a nasypeme nastrouhaný sýr. Celou formu zakryjeme fólií a pošleme ji do trouby, předem předehřáté na 180 stupňů. Bramborový kastrol s mletou rybou v troubě by měl zůstat 35 minut. 3-4 minuty před koncem pečení alobal otevřeme, aby sýr vytvořil smaženou krásnou kůrčičku.
Tento kastrol se hodí k bylinkám a jakékoli zelenině, včetně té konzervované. Jezte chutně a buďte zdraví!
- Vareniki, knedlíky Ach, knedlíky a varenniki s tvarohem, brambory a houby s třešněmi a borůvkami. - pro každý vkus! Ve své kuchyni můžete vařit, co si jen vaše srdce přeje! Hlavní je udělat to správné těsto na knedlíky a knedlíky a my máme takový recept! Uvařte a potěšte své blízké těmi nejchutnějšími knedlíky a knedlíky!
Krok 1: připravte brambory.
Takový kastrol ozdobí váš slavnostní nebo každodenní stůl, ale nejprve musíte připravit produkty. Ostrým kuchyňským nožem oloupejte všechnu zeleninu uvedenou v receptu a důkladně ji opláchněte. Poté brambory nakrájíme na velké kostky o velikosti 2,5–3 centimetry, přemístíme je do hlubokého hrnce, zalijeme přečištěnou vodou tak, aby byla o 5–7 centimetrů vyšší než tento řez, a dáme na střední teplotu.Krok 2: připravte cibuli, mrkev a česnek.
Cibuli, mrkev, česnek osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami, dáme na prkénko a nakrájíme, první na kostičky do 1 cm, druhou na struhadle na velmi tenká brčka a třetí jen nasekáme na malé kousky do velikosti 2-3 milimetry nebo vymačkejte speciálním lisem do misky.
Krok 3: připravte tvrdý sýr a další ingredience.
Poté novým nožem odřízneme z tvrdého sýra parafínovou krustu, nasekáme na středním nebo velkém struhadle do čisté mísy, na pracovní desku dáme zbytek potřebných surovin a jedeme dál.
Krok 4: uvařte brambory.
Zatímco jsme se věnovali krájení, voda v hrnci s bramborami se uvařila, pomocí děrované lžíce sejmeme bílou pěnu z povrchu zurčící tekutiny a brambory vaříme do zhoustnutí. 20–25 minut. Doba trvání tohoto procesu se však může lišit v závislosti na velikosti kusů a také na odrůdě této zeleniny, takže ji pravidelně propícháme zuby stolní vidličky, pokud vstoupí hladce, bez tlaku - připraveno! Pánev přikryjeme víkem tak, aby byla malá mezera, a přidržováním kuchyňskou utěrkou zcela vypusťte veškerou horkou tekutinu do dřezu beze zbytku.
Krok 5: Připravte bramborovou kaši.
Poté brambory umeleme na hustou konzistenci bez hrudek jakýmkoliv pohodlným způsobem, například elektrickým nebo stacionárním mlýnkem na maso nebo staromódním způsobem drtí, což bude mnohem rychlejší.
Do výsledného suchého horkého pyré přidejte kousek másla, slepičí vejce, prosátou pšeničnou mouku, pasterizované plnotučné mléko a sůl podle chuti. Vše důkladně promíchejte do homogenní konzistence a směs odsuňte stranou, i když je úplně vychladlá, není to děsivé.
Krok 6: připravte masovou náplň do kastrolu.
Neztrácíme ani minutu, dáme pánev na střední teplotu a nalijeme do ní pár lžic rostlinného oleje. Po pár minutách cibuli a mrkev vyhodíme do rozehřátého tuku. Vařte je, dokud nebudou průsvitné a měkké 5–6 minut občas promícháme kuchyňskou stěrkou.
Jakmile se zelenina lehce opeče, přidáme k ní mleté kuřecí maso a vše společně povaříme. 10 minut neustálé lámání mletého masa na menší kousky. Poté náplň dochutíme česnekem, solí podle chuti, mletým černým pepřem, sušenými nebo čerstvými bylinkami, pokud je to žádoucí, a necháme na sporáku na další 5–7 minut až do úplného uvaření, aniž by se přestalo uvolňovat špachtlí. Poté pánev přemístíme na pracovní desku a necháme její obsah mírně vychladnout.
Krok 7: Vytvořte bramborový kastrol s mletým kuřecím masem.
Poté zapněte a předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Pomocí pečícího kartáče vymažte tepelně odolnou nebo nepřilnavou zapékací misku zbývajícím rostlinným olejem, pošlete do ní polovinu bramborové směsi a vyrovnejte ji lžící v rovnoměrné vrstvě.
Na pyré rozdělte celou masovou náplň a rozdrťte ji s 1/2 nakrájeného sýra. Znovu položte brambory, sýr a pokračujte dalším, téměř posledním krokem.
Krok 8: Pečte bramborový kastrol s mletým kuřecím masem.
Zkontrolujeme teplotu trouby a pokud je rozehřátá, dáme tam vytvořený pokrm na střední mřížku. Vařte 25-30 minut do zlatova. Poté si na ruce natáhneme kuchyňské chňapky, přemístíme voňavou misku na prkénko, které jsme předtím položili na pracovní desku, a mírně vychladíme. Poté pomocí kuchyňské stěrky rozdělte kastrol na 4-6 porcí, naaranžujte je na talíře a podávejte na stůl.
Krok 9: Bramborový kastrol podávejte s mletým kuřecím masem.
Bramborový kastrol s mletým kuřecím masem je voňavý a velmi chutný pokrm, který se po uvaření nechá trochu usadit, poté se po porcích rozloží na talíře a podává se horký s lehkým přídavkem, např. salát z čerstvé zeleniny, marinády, okurky a také omáčky na bázi majonézy, kečupu, rajčat, smetany nebo zakysané smetany. Užijte si chutné a jednoduché jídlo!
Dobrou chuť!
Sada koření uvedená v receptu není zásadní, do bramborové směsi lze přidat jakékoli koření, které se používá při přípravě zeleninových pokrmů, do náplně vhodné do masitých pokrmů;
Velmi často se během smažení k cibuli a zelenině přidávají kousky sladké salátové papriky, konzervovaný hrášek, kukuřice, nadrobno nakrájený lilek nebo cuketa;
Některé ženy v domácnosti, 5 minut předtím, než je náplň hotová, do ní vloží trochu rajčatové pasty pro kyselost nebo zakysanou smetanu pro jemnější dochuť;
Stejným způsobem se připravují kastrol s jakýmkoli jiným mletým masem;
Pokud do hotové vychladlé náplně dáte syrové slepičí vejce a lžíci prosáté pšeničné mouky, bude po uvaření hustší.
Kastrol z mletého masa je extrémně jednoduché jídlo, které nevyžaduje žádné neuvěřitelné úsilí a čas navíc a má absolutní výhodu oproti smaženým pokrmům. Kastrol s mletým masem se připravuje doslova z toho, co je po ruce, ale vždy se ukáže jako originální.
Hlavní složkou – mletým masem – může být cokoliv: vepřové, hovězí, kuřecí nebo rybí. Zbytek komponent kastrolu s mletým masem si můžete vybrat podle své chuti a přání podle impulsů kulinářské fantazie. Nyní se ona, nezastavitelná, má kde toulat! Zelenina, cereálie, sýr, těstoviny, vejce, bylinky a koření jsou perfektně kombinovány s mletým masem, což znamená, že se rádi spřátelí v jediném pokrmu.
K kastrolu z mletého masa lze navíc připravit celou řadu lahodných omáček. Jsme rádi, že vám můžeme nabídnout několik různých možností, abyste své blízké nebo přátele vždy potěšili něčím novým.
Kastrol s mletým masem, sýrem a vejcem
Ingredience:
800 g mletého masa,
2 syrová vejce + 2 vařená,
2 plátky housky,
200 g sýra,
100 g tvrdého sýra,
2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana
1 lžička hořčice,
koprová zelenina,
sůl pepř.
Vaření:
Roládu namočte do vody (můžete použít i mléko), poté vymačkejte a přidejte k mletému masu. Rozklepneme tam 1 vejce, přidáme nasekaný česnek, pepř a promícháme. Na první náplň nakrájíme sýr na malé kousky, na druhou 2 vařená vejce na kolečka, na třetí nastrouháme tvrdý sýr na hrubém struhadle a zelí nasekáme. Vejce lehce rozklepneme vidličkou, přidáme zakysanou smetanu, hořčici, připravený sýr, bylinky, sůl, pepř a promícháme. Do vymazané formy dáme ⅓ mletého masa, navrch dáme plátky sýra, pak další ⅓ kolečka mletého masa a vajec, opět mleté maso a navrch náplň se sýrem a zakysanou smetanou. Formu zakryjte alobalem a pečte v troubě při 180ºС 30-40 minut. Poté alobal sejměte a pečte dalších 10-15 minut.
Ingredience:
500 g libovolného mletého masa,
2 lilky
2 cukety,
2-3 rajčata
1 mrkev
2 vejce,
50-100 g tvrdého sýra,
majonéza, koření - podle chuti.
Vaření:
Nakrájejte cuketu bez slupky. Lilek nakrájíme stejným způsobem, posypeme solí a necháme chvíli odležet. Mrkev nastrouháme a orestujeme spolu s mletým masem a kořením na pánvi s rostlinným olejem. Do zapékací mísy nejprve položte zeleninu ve vrstvách, poté mleté maso s mrkví, spolu se zbytky rostlinného oleje a koření podle chuti, pak rajčata a trochu soli. Samostatně smíchejte majonézu, vejce a strouhaný sýr do hladka. Touto směsí nalijte kastrol, zakryjte misku alobalem a dejte na 40 minut do trouby předehřáté na 180ºС. Po 30 minutách alobal sejměte a nechte dopéct, dokud nebude vařené.
Masový kastrol s houbami
Ingredience:
1 kg mletého masa,
1 cibule
1 zásobník zakysaná smetana
½ zásobníku mléko,
2 vejce,
300 g žampionů,
sýr, sůl, koření - podle chuti.
Vaření:
Mleté maso spojíme s vejci a nakrájenou cibulí, podle chuti osolíme a opepříme a dáme na dno zapékací mísy. Na mleté maso dáme vrstvu nakrájených osmažených žampionů. Náplň připravíme ze zakysané smetany, mléka a koření. Nalijte na vrstvy položené ve formě a pečte 20 minut v troubě předehřáté na 200ºС. Poté kastrol vyndejte, navrch posypte nastrouhaným sýrem a vložte zpět do trouby, dokud se sýr nerozpustí a neobjeví se lahodná kůrka.
Kastrol s mletým masem, brambory a sledě
Ingredience:
500 g mletého masa,
500 g brambor
2 filety sledě,
2-3 vejce
70 g cibule
200 g zakysané smetany
40 g másla,
100 g strouhaného sýra
20 g mletých sušenek,
sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
Smíchejte mleté maso s mletým filé ze sledě, cibulí a bramborami. Do vzniklé směsi přidáme vejce a zakysanou smetanu, podle chuti osolíme, opepříme, promícháme a dáme na plech nebo do vymaštěné formy. Vršek posypeme směsí strouhaného sýra a strouhanky a poklademe kousky másla. Mísu pečte v troubě předehřáté na 180-200ºС, dokud nebude vařená, dokud není kastrol pokrytý světle hnědou kůrkou.
Kastrol s mletým masem a těstovinami "Dome"
Ingredience:
400 g mletého masa,
200 g dlouhých trubkových těstovin
2 vejce,
2 rajčata
2 polévkové lžíce. l. majonéza,
2 stroužky česneku
koprová zelenina,
rostlinný olej,
sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
Těstoviny uvařte do poloviny, sceďte v cedníku, přidejte rozpuštěné máslo nebo rostlinný olej a protřepejte, aby se neslepily. Mleté maso orestujeme, osolíme, opepříme, přidáme nakrájená rajčata, nasekaný česnek, nasekané bylinky a 5 minut podusíme. Těstoviny spirálovitě položte podél stěn kulatého hlubokého žáruvzdorného talíře, doprostřed vložte mleté maso a lehce ho udusejte. Vše zalijeme směsí majonézy a vajec a pečeme v troubě předehřáté na 180ºС 15 minut. Při podávání vyklopte kastrol na servírovací talíř a ozdobte dle libosti.
Kastrol s mletým masem, rýží a sladkou paprikou
Ingredience:
500 g mletého masa,
400 g rýže
1 cibule
1 mrkev
1 sladká paprika
2 vejce,
150 g sýra
4 polévkové lžíce. l. máslo,
3 umění. l. rostlinný olej.
Vaření:
Vařte rýži do měkka. Ihned po uvaření smícháme s máslem a po vychladnutí se strouhaným sýrem a rozšlehanými vejci. Nakrájejte cibuli a smažte ji na malém množství rostlinného oleje do zlatova. Přidejte k ní nastrouhanou mrkev, promíchejte a smažte 2 minuty. Nakrájejte sladkou papriku na malé kostky nebo malé proužky a pošlete ji do pánve, na cibuli a mrkev. Pánev přikryjte pokličkou, snižte teplotu a nechte zeleninu několik minut dusit. Poté k zelenině vložíme mleté maso a za stálého míchání vaříme dalších 10 minut, dokud se tekutina neodpaří. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Na dno dáme polovinu rýže, na ni mleté maso se zeleninou, pak znovu rýži. Povrch kastrolu dobře uhlaďte stěrkou a vložte do trouby předehřáté na 180ºС na 40–50 minut.
Kastrol s mletým masem, bílým zelím a zakysanou smetanou
Ingredience:
500 g mletého masa,
500 g zelí
2 žárovky
2 mrkve
2 vejce,
400 g zakysané smetany
4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
sůl, pepř, koření - podle chuti.
Vaření:
Zelí, mrkev a cibuli nakrájejte, ale nemíchejte. Lehce rozklepneme vejce. Na sporák položte dvě pánve s rostlinným olejem, aby se zahřály. Na jednom orestujeme cibuli do měkka, na druhém, dokud se mrkev neuvaří. Mleté maso vložíme do pánve s cibulí a pod pokličkou vaříme 15 minut. K mrkvi přidáme zelí a na mírném ohni podléváme trochou vody. Do obou pánví přidejte sůl, pepř, koření podle chuti, poté obě hmoty promíchejte. Do zapékací mísy vymazané rostlinným olejem dáme asi polovinu kapustové směsi a tuto vrstvu potřeme zakysanou smetanou. Navrch dáme mleté maso a naplníme rozšlehanými vejci (hlavní je, že sekaná by do té doby neměla být horká, jinak se vejce stočí). Vrch - zbytek zelí, uhladíme a naplníme zakysanou smetanou. Vše posypte strouhaným sýrem nebo nasekanými bylinkami a vložte do trouby předehřáté na 180ºС na 40 minut.
Kastrol s mletým kuřecím masem, pohankou a jablkem
Ingredience:
700 g mletého kuřecího masa,
250 g pohanky,
2 žárovky
2 mrkve
2 jablka
120 g sýra.
Vaření:
Nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev orestujte do změknutí na směsi zeleniny a másla a dejte vychladit. Poté zeleninovou směs smícháme s mletým kuřecím masem, ochutíme kořením, prohněteme dohladka a rovnoměrně rozprostřeme do pekáčku. Pohanku uvaříme, přidáme do ní oloupaná a nastrouhaná jablka a sýr. Promícháme a za mírného rozdrcení vyložíme druhou vrstvu do formy. Vložte misku do trouby předehřáté na 200 ° C na 25 minut. Poté vyjmeme, posypeme sýrem a dáme do trouby na dalších 5 minut.
Bramborový kastrol s mletým masem a zeleným hráškem
Ingredience:
500 g mletého masa,
1 kg brambor
250 g mraženého nebo čerstvého zeleného hrášku
2 žárovky
1 mrkev
70 ml rostlinného oleje,
30 g rajčatového protlaku,
10 g zelené
50 ml majonézy,
100-150 g sýra,
1 lžička koření na mleté maso,
1 lžička koření na brambory
sůl - podle chuti.
Vaření:
Smažte na kostičky nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte k ní nastrouhanou mrkev a společně smažte 3 minuty. Poté k zelenině vložte mleté maso a vše společně opékejte na mírném ohni 10 minut, dokud nebude téměř uvařené. Poté přidejte rajčatovou pastu a vařte 2 minuty, poté vložte zelený hrášek a vařte 5-7 minut. Ke konci vaření přidejte bylinky, sůl a koření podle chuti. Přeneste guláš do vymazané formy s rostlinným olejem. Na hrubém struhadle nastrouhejte brambory a položte je na maso, jemně srovnejte po celé ploše. Podle chuti osolíme a posypeme bylinkami a kořením. Jemně potřete majonézou brambory. Kastrol navrchu posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě předehřáté na 190-200ºС 25-30 minut.
Kastrol s mletým kuřecím masem a mrkví
Ingredience:
700 g mletého kuřecího masa,
200 g mrkve
1 cibule
2 stroužky česneku
2 polévkové lžíce. l. mouka,
1,5 cm zázvoru (volitelně)
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.
Vaření:
Mrkev oloupeme, vykrajovátkem na zeleninu z ní nakrájíme pár tenkých proužků, zbytek nastrouháme na jemném struhadle. Zázvor a česnek nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno. Vše spolu s mletým masem dáme do mísy, osolíme, opepříme a rukama důkladně prohněteme. Přidejte krupici a znovu dobře promíchejte. Mleté maso rovnoměrně rozprostřeme do zapékací mísy. Na to položte rošt z odložených proužků mrkve a aby v troubě nevyschla, potřete změklým máslem nebo majonézou a pečte v troubě předehřáté na 180ºС 30–35 minut. Připravený kastrol přikryjeme pokličkou a necháme 5-10 minut odstát.
Mleté rybí kastrol s rýží a smetanou
Ingredience:
400 g mleté ryby,
100 g syrové rýže,
1 cibule
200 ml smetany
100 g strouhaného tvrdého sýra,
sůl, pepř - podle chuti,
Vaření:
Vařte rýži do poloviny uvařené. Na posypání kastrolu si necháme trochu sýra, zbytek sýra smícháme s uvařenou rýží. K mletému masu přidáme na kostičky nakrájenou a orestovanou cibuli, sůl, pepř a promícháme. Polovinu rýže nasypeme do zapékací misky, navrch rovnoměrně rozprostřeme rybí náplň a zakryjeme zbytkem rýže. Posypeme vrchní vrstvou kastrolu velké množství zbylý sýr a potřeme smetanou. Zapékací mísu vložíme do trouby předehřáté na 180ºС a pečeme 40 minut.
Kastrol "Zlatá rybka" s rajčatovo-cibulovou omáčkou
Ingredience:
700 g mleté ryby,
150 g cibule nebo zelené cibule,
50 ml smetany
1 mrkev
1 vejce
½ lžičky mletý zázvor,
sůl, pepř - podle chuti.
Na omáčku:
3 rajčata
3 žárovky
1 st. l. sladká paprika,
sůl, pepř - podle chuti,
rostlinný olej - na smažení.
Vaření:
Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno a zeleninu přidáme k mletému masu. Rozklepněte stejné vejce, osolte, přidejte pepř, zázvor, zalijte smetanou a promíchejte. Nakrájenou rybu vložíme do vymazané formy a pečeme v troubě předehřáté na 180ºС 40 minut. Mezitím si nakrájíme cibuli na půlkolečka a orestujeme ji na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem. Rajčata nastrouháme, přidáme k cibuli, osolíme, opepříme a vaříme 5–7 minut, dokud omáčka nezhoustne. Vyjměte kastrol z trouby, nalijte jej připravenou omáčkou a pošlete do trouby dalších 10 minut.
Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!
Larisa Shuftaykina
Mleté kuře je skutečným zachráncem pro každou hospodyňku. Ale kromě standardních řízků a masových kuliček z něj můžete vařit další rychlá a výživná jídla. Například kastrol.
Experimentováním s různými přísadami můžete vytvořit gastronomické mistrovské dílo, které bude chutnou večeří pro rodinu nebo ozdobí slavnostní stůl. Mezi nejvíce kompatibilní produkty s kuřecím masem patří brambory, těstoviny, houby, různá zelenina.
Želé kastrol s houbami a mletým kuřecím masem
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| kuře - | 600 g |
| tvaroh (lze nahradit strouhaným sýrem) - | 100 g |
| mléko - | 200 ml |
| ovesné otruby - | 3 polévkové lžíce |
| vejce - | 3 ks. |
| sýr na plnění | 150 g |
| čerstvé nebo konzervované houby - | 250 g |
| žárovka - | 1 PC. |
| žlutá nebo zelená sladká paprika - | 1 PC. |
| máslo - | 20 g |
| pepř a sůl - | chuť |
| Čas na přípravu: 60 minut | Kalorie na 100 gramů: 170 kcal |
Rychlá a chutná večeře může být připravena použitím kombinace win-win - mletého masa a hub. Představujeme vám recept na mleté kuřecí kastrol s houbami.
Připravte si „těsto“ spojením ovesných otrub namočených na 10 minut ve 100 ml mléka, kuřecího masa a cibule, tvarohu (nebo sýra) prošlého mřížkou mlýnku na maso. Směs osolte, opepřete, důkladně promíchejte. Na náplň podusíme houby na oleji, dokud se vlhkost úplně neodpaří, přidáme sladkou papriku nakrájenou na proužky a na mírném ohni dusíme asi 5-7 minut.
Formu vymažte malým množstvím oleje a po dně a stěnách rozdělte mleté kuře. Vložíme houbovou náplň, osolíme, opepříme, přelijeme náplní (vejce rozšleháme se 100 ml mléka, přidáme nastrouhaný sýr a promícháme).
Formu přikryjeme alobalem a vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 190-200 0 C. Odstraňte alobal a pečte kastrol dalších 20-25 minut, dokud se neobjeví lahodná kůrka. Miska musí být mírně ochlazena a nakrájena ostrým nožem na velkolepé porcované kousky.
Bramborový kastrol s kuřecím masem
Jeden z oblíbených kastrolů dětí i dospělých se připravuje z bramborové kaše a mletého kuřecího masa. Chcete-li vytvořit jemné a vzdušné jídlo, budete potřebovat následující dostupné produkty:
- brambory - 400 g;
- kuře - 400 g;
- rajčata - 2-3 ks;
- tuřín cibule - 1 ks;
- tvrdý sýr - 150 g;
- slunečnicový olej - 20 ml;
- změklé máslo - 20 g;
- černý pepř a sůl.
Doba pečení: 60 minut.
Obsah kalorií: 155 kcal / 100 g.
Oloupané brambory uvaříme do měkka, rozmačkáme, přidáme máslo. Zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájená rajčata a mleté maso připravené z mletého kuřecího masa, orestujeme. Směs okořeníme podle chuti.
Do formy vložíme mleté maso, po bramborové kaši a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme 30 minut v troubě předehřáté na 180 0 C. Můžeme podávat teplé i vychlazené, nakrájené na porce.
- neobvykle chutný předkrm s masem a zeleninou. Prozradíme vám, jak udělat tento předkrm neobvykle šťavnatý.
Jak vařit lahodné husté palačinky na kefíru. Můžeme je podávat s medem nebo marmeládou, pro pikantnost můžeme přidat slanou paštiku.
Všimněte si tvarohových sušenek bez másla a margarínu.
dietní recept
Dieta není důvodem, proč se vzdát chutných a výživných jídel. Můžete si dopřát originální nízkokalorický kastrol. Pro jeho přípravu v troubě by měly být připraveny následující komponenty:
- kuřecí řízek - 500 g;
- zelí - 700 g;
- vejce - 3 ks;
- cibule - 2 ks;
- velká mrkev - 1 ks;
- tučná zakysaná smetana - 50 ml;
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
- voda - 50 ml;
- sůl, suché bylinky.
Doba vaření: 1 hodina.
Obsah kalorií: 75 kcal / 100 g.
Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme.
Zeleninu smažte v hluboké pánvi, dokud se neuvaří, přidejte mleté maso z filé natočeného na mlýnku na maso, osolte a vařte za míchání, dokud se vlhkost neodpaří. Zelí nakrájíme a dusíme asi 10 minut ve vodě (osolené).
Na dno olejem vymazaného pekáčku rozprostřeme polovinu dušeného zelí, mleté maso a opět kapustu.
Anger vyšleháme se zakysanou smetanou a vejci a vaříme při 180 0 C asi 40 minut. Pokrm bude vynikající volbou k večeři pro dívku na dietě a svou chutí si podmaní i toho nejnáročnějšího gurmána.
Kastrol "Rozmanité"
V sezóně cuket se vyplatí přidat do mnoha jídel nízkokalorickou a na živiny bohatou zeleninu. Například v kastrolu. K přípravě originální večeře budete potřebovat následující suroviny:
- mladá cuketa - 400 g;
- brambory - 5 ks;
- mleté kuře - 400 g;
- vejce - 3 ks;
- tvrdý (nejlépe slaný) sýr - 70 g;
- velká žárovka - 1 ks;
- majonéza (domácí) - 3 polévkové lžíce;
- mléko při pokojové teplotě - 30 ml;
- slunečnicový olej (rafinovaný) - 20 ml;
- nasekaný kopr, sůl a pepř.
Doba vaření: 80 minut.
Kalorický kastrol: 115 kcal / 100 g.
Cuketu a oloupané brambory nakrájíme na tenká kolečka, podle chuti okořeníme. Nakrájejte cibuli a smažte do měkka. K osmažené cibulce přidáme mleté maso a vaříme, dokud se tekutina zcela neodpaří. Vejce smíchejte s majonézou a bylinkami, vyšlehejte mixérem nebo metličkou do hladka.
Plech vymažeme olejem a rozložíme na něj vrstvu plátků brambor, vrstvu mletého masa a vrstvu cukety. Nalijte připravenou vaječnou náplň a vložte do trouby předehřáté na 180 0C. Po 40 minutách vyjměte misku z trouby, posypte ji strouhaným tvrdým sýrem a pečte 15 minut, dokud se neuvaří a neobjeví se zlatavě hnědá sýrová kůrka.
Klasický recept
Vydatný a voňavý pokrm - těstoviny a kuřecí kastrol, snadno připraví i začínající kuchař. Všechny ingredience jsou dostupné a procesy jsou jednoduché. Budete potřebovat následující komponenty:
- kuře - 800 g;
- těstoviny (rohy nebo skořápky) - 200 g;
- mléko - ½ polévkové lžíce;
- tvrdý sýr - 130 g;
- vejce - 2 ks;
- žárovka - 1 ks;
- velké rajče - 1 ks;
- olej (olivový nebo jiný rostlinný) - 20 ml;
- suché bylinky, mletý pepř, sůl.
Doba pečení: 70 minut.
Obsah kalorií: 375 kcal / 100 g.
Otočte kuře přes mlýnek na maso, nakrájejte rajče v mixéru nebo nakrájejte co nejjemněji, cibuli nakrájejte na kostičky nebo tenké půlkroužky. Na oleji podusíme cibuli do měkka, přidáme k ní mleté maso a po 3-4 minutách nakrájené rajče. Směs osolíme, okořeníme a dusíme asi 5 minut na minimálním plameni.
Makarony uvařte do měkka a sceďte v cedníku. Vejce rozšleháme s mlékem a solí. Sýr rozemelte na struhadle. Při výběru sýra byste se měli zaměřit na osobní chuťové preference, ale nejlepším řešením by byl parmazán, který dodá pokrmu italské tóny.
Na dno formy vymazané olejem vyložte polovinu těstovin, opatrně zarovnejte. Další vrstvou bude mleté kuře se zeleninou, které pokryjeme vrstvou zbylých těstovin a posypeme strouhaným sýrem. Posledním krokem je vaječná náplň, která musí být rovnoměrně rozprostřena po těstovinách. Miska se peče při 180 0 C asi 45 minut. Mělo by se podávat v pekáčku.