Nejlepší recepty na zavařování cukety. Ingredience na jednu třílitrovou zavařovací sklenici. Chutné cukety připravujeme na zimu s rýží

Každé léto v létě obyvatelé shromažďují velké množství čerstvé zeleniny, ovoce, vitamínů, které chtějí ušetřit až do zimy. Cuketu zavařujeme, aby si zachovala všechny živiny spolu s báječnou chutí. Vaší pozornosti jsou předkládány recepty na zavařování cuket s podrobným popisem procesu.

Zavařování cukety bez sterilizace

Je známo, že konzervování cukety na zimu je jednoduchý proces zachování chuti zeleniny po dlouhou dobu, aniž by došlo k obětování kvality a užitečných látek. Zimní konzerva cukety bude lahodným doplňkem domácího zimního menu, zpestří jídlo během půstu a stane se křupavou přílohou ke každému masu. Musíte vzít:

cuketa - jeden a půl kg;
sůl - 3-4 polévkové lžíce. l.;
petržel - podle chuti;
česnek - několik stroužků;
ocet - 7 lžic. l.;
cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
pepř plus lavrushka.

Začneme vařit konzervované lahodné cukety na zimu:

Připravte zeleninu. K tomu je třeba je důkladně umýt, nakrájet. Pro větší pohodlí byste měli získat kruhy o šířce 1 cm.
Zeleninu zalijte vodou, nechte několik hodin – ideálně přes noc.
Na dno sklenice dejte petržel, pepř, bobkový list, česnek.
Rozložte nakrájené plátky do vrstev. Měly by být umístěny co nejtěsněji.
Zalijte převařenou vodou. Počkejte půl hodiny.
Nalijte vodu ze sklenice do hrnce. Poté přidejte sůl a cukr. Po převaření vody zalijeme octem.
Po přípravě láku nalijte zpět k cuketě.
Srolujte víko. Poté sklenici otočte a nechte vychladnout.

Konzervovaná cuketa v korejštině

Pikantní předkrm z konzervované cukety na zimu bude alternativou k mnoha salátům z obchodu: za prvé je mnohem chutnější a za druhé je levnější. Pro vaření musíte zásobit následující produkty:

cuketa - 3 kg;
česnek - 4 hlavy;
cibule - půl kilogramu;
ocet - 5 lžic. l.;
mrkev - půl kilogramu;
paprika - 6 ks;
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
sůl a cukr - asi 200 g;
bylinky a koření - podle chuti.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme.
Cuketu omyjeme, poté nastrouháme.
Pepř, nakrájená cibule. Mělo by to být tenké brčko.
Česnek prolisujeme.
Nakrájejte zeleninu.
Připravte si marinádu: smíchejte olej, ocet, sůl, koření a cukr.
Veškerou zeleninu promícháme, zalijeme marinádou.
Nechte čtyři až pět hodin louhovat v lednici.
Přeneste do sklenic a poté srolujte.

Cuketa smažená na zimu

Zavařování cukety na zimu není jediný nudný recept, který nemůže nikoho překvapit. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit polotovary, do každého receptu můžete přidat něco od sebe a konečný pokrm pak získá jedinečnou chuť. Nebojte se experimentovat. Z jednoho takového experimentu se zrodil recept na smažené podlouhlé dýně. Pro něj potřebujete:

cuketa - 1 kg;
česnek - jedna hlava;
sůl;
olej - 200 ml;
petržel a kopr - každá 7-8 větví;
ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

Zeleninu omyjeme a nakrájíme. Zajímavý fakt: pokud chcete, aby vaše jídlo vypadalo zajímavěji, můžete si vzít cuketu, jejíž kůže se liší barvou.
Kolečka osolte, promíchejte, nechte patnáct minut louhovat.
Rozpálíme pánev, nalijeme do ní olej. Smažte rostlinu z obou stran dozlatova. Cuketa miluje nasávání tekutin, takže je třeba dbát na to, aby byly oleje na nádobí tak akorát. V případě potřeby přidejte více rostlinného oleje.
Nakrájejte zeleninu a česnek.
Olej je nutné vařit a vychladit.
Banky musí být sterilizovány. Chcete-li to provést, můžete je důkladně opláchnout pomocí sody a poté je vytvrdit v troubě.
Zeleninu dejte na dno sklenic a přelijte vychlazeným olejem.
Rozložte vrstvy cukety a střídejte je s česnekem.
Když je vše naplněno, je třeba nalít ocet a začít sterilizovat.
Chcete-li to provést, musíte do hrnce vložit sklenici s budoucím pokrmem, nalít dvě třetiny vody a zapálit. Jakmile se začne vařit, snižte výkon na minimum a vařte půl hodiny.
Sklenice srolujte a nechte cuketu vychladnout.

Adjika z cukety na zimu

Slavná konzervovaná squash adjika je vynikajícím pokrmem pro všechny milovníky pikantních svačin. Musíte vzít následující ingredience:

cuketa - 3 kg;
rajčata - 2 kg;
sladká paprika - půl kilogramu;
mrkev - půl kilogramu;
česnek - 6 hlav;
mletý pepř, cukr, sůl a rostlinný olej.

Návod krok za krokem:

Nakrájejte rajčata. K tomu můžete použít mlýnek na maso.
Nejprve oloupejte cuketu, pošlete ji na těsto po rajčatech.
Následovat je budou papriky a mrkev.
Nakrájejte česnek a přidejte.
Přidejte koření a všechnu zeleninu spolu důkladně promíchejte.
Nezapalujte ten největší oheň. Asi 40-50 minut na vaření pokrmu.
Převod do bank. Poté je otočte dnem vzhůru a zabalené v dece nechte vychladnout.

Recept na konzervování cukety s houbovou příchutí

Mnoho lidí si raději dopřeje nakládané houby, ale pokud poblíž není les, kde si můžete nasbírat košík hub, pak nebude těžké vyrobit konzervované cukety na zimu, jako houby. Pro vaření musíte vzít:

cuketa - jeden a půl kilogramu;
kopr - 1-2 svazky;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
česnek - 6-7 stroužků;
pepř;
olej;
ocet.

Vaření:

Zeleninu oloupejte ze slupky. Nakrájejte na velké kostky.
Poté nasekejte kopr.
Česnek - přes speciální drť nebo nakrájíme co nejjemněji.
Zeleninu smícháme s bylinkami, kořením a olejem. Nechte tři až čtyři hodiny.
Rozdělte cuketu do sklenic. Do nádoby nalijte teplou vodu, vložte tam sklenice.
Po uvaření ještě 5 minut vařte, je důležité, aby se voda nedostala dovnitř plechovek.
Srolovat břehy, převrátit, nechat na den. Nejlepší je zabalit do husté látky nebo přikrývky. Pak je můžete uklidit do sklepa nebo spíže.

Video: recepty z konzervované cukety

Dobrou alternativou k nakládaným okurkám jsou konzervované cukety. Zkušené hospodyňky vám řeknou, jak dělat solení a točení sklenic, kde je lepší použít rajčatovou omáčku a jak vařit guláš pro konzervaci? Zavírání sklenic je snadné, ale vaření má svá tajemství a moderátorky o nich budou vyprávět ve videích níže.

Recept na nakládanou cuketu na zimu

Cuketový předkrm

Cuketa v rajčatech na zimu

Cuketový salát

Bohužel cuketa není vhodná k dlouhodobému skladování. Dají se ale jíst syrové, dušené s masem, smažené na česneku, zapékané s mletým masem, přidávat do těsta na sušenky a samozřejmě z cukety dělat přípravy na zimu. Takže nejlepší recepty na domácí saláty pro každý vkus.

Marinované bez sterilizace

Nejjednodušší recept mezi všemi možnými přípravami na zimu. Připomíná tradiční zavařování okurek s octem a zabere minimum času. Domácí cuketa, konzervovaná v kruzích, se dobře hodí k přípravě zimních salátů, okurky a také jako samostatné občerstvení s vařenými bramborami.

Aby byla marinovaná cuketa voňavá, použijte více zelené

Pozornost! Ke sklizni jsou vhodné pouze plody mléčné zralosti malé velikosti.

K vaření budete potřebovat:

cuketa - 3 kg;
koprové deštníky, čerstvá petržel;
česnek - 1 velká hlava;
nové koření zrnka černého pepře;
karafiát

Na marinádu:

čistá voda - 2 l;
granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce;
hrubá sůl - 3 polévkové lžíce;
ocet - 6 lžic.

Pro nakládání nakrájejte cuketu ne příliš tence.

Vaření:

Sklenice umyjte sodou, vysušte na vzduchu.
Úplně dole položte část zeleniny, několik kuliček pepře, stroužek česneku.
Cuketu omyjeme, osušíme, nakrájíme na kolečka široká prst a půl, dáme pevně do sklenic.
Vařte vodu a nalijte do každé sklenice, nechte 10 minut.
Sceďte tekutinu, přidejte do ní cukr, sůl podle receptu, provařte.
Ocet 1 polévková lžíce. Ihned nalijte do sklenic, zalijte horkou solankou.
Srolujte, otočte dnem vzhůru a dobře zabalte. Takto konzervované cukety vydrží většinou celou zimu a i déle.

Tradiční squashový kaviár

Tento lahodný pokrm milovali mnozí již od dob Sovětského svazu. Kdysi byl nejžádanějším salátem dýňový kaviár z obchodu. Nejzajímavější je, že je docela obtížné zopakovat původní chuť továrního kaviáru. Technologové ze sovětské éry měli zjevně svá vlastní tajemství. I když ve skutečnosti se vše ukázalo jako extrémně jednoduché. Za prvé se používá pouze samotná cuketa a cibule a za druhé je potřeba kaviár dusit velmi, velmi dlouho. Podnikavé hospodyňky však experimentováním a zkušenostmi vymyslely ještě lepší recepty, které promění obyčejný domácí kaviár v úžasně chutnou svačinu.

Kaviár z cukety

Aby byla chuť tykvového kaviáru jedinečná, přidávají hospodyňky do příprav na zimu nejen tradiční mrkev a cibuli, ale také jablka, papriky, rajčata a dokonce i houby. A sofistikovanost předkrmu dodává rajčatový protlak, majonéza, koření a koření. Jak ale kaviár zavřít, aby připomínal obchod a dokonce stál celou zimu? Pro tento recept budete potřebovat minimum produktů:

cuketa - 2 kg;
cibule - 2-3 hlavy;
ocet - asi 1 polévková lžíce;
o hlávce česneku;
trochu voňavého a černého pepře;
sůl a krystalový cukr se přidávají podle osobní chuti;
rostlinný olej na smažení.

Zeleninu před vařením důkladně omyjte a odstraňte poškozené části.

Vaření:

Čistě omyté cukety nakrájíme na kolečka, orestujeme je na oleji.
Nakrájejte cibuli na náhodné kousky a také smažte, dokud nezkaramelizuje.
Procházejte veškerou zeleninu v mlýnku na maso pomocí častého grilu nebo nasekejte pomocí mixéru.
Mletou zeleninu dusíme alespoň pár hodin, možná i déle.
Jemně nakrájejte česnek, rozetřete se solí a pošlete do kaviárové hmoty. Přidejte sůl, cukr a pepř podle požadované chuti. Ještě trochu povařit.
Uložte domácí kaviár do sklenic a sterilizujte půllitr - 75 minut, litr - 90.
Srolujte, ochlaďte pod teplou přikrývkou.

Rada! Jak uzavřít dýňový kaviár, aby co nejvíce připomínal kupovaný? Když děláte lahodné přípravy na zimu, musíte to vždy trochu osolit.

Kaviár s majonézou

Bez výjimky všechny hospodyňky přiznávají, že domácí konzervované saláty mají zvláštní chuť. U každého kuchaře se přitom ukazuje jako zcela unikátní. Koneckonců, každý zná tajemství, které není ve spěchu sdílet. Lahodný cuketový kaviár s majonézou se však již stal legendou.

Produkty:

velká cuketa - 3 kg;
cibule hlavy - 1 kg;
rajčatová pasta - 350 g;
granulovaný cukr - 200 g;
běžný ocet - 200 g;
česnek - 2 velké hlavy;
mletá červená paprika - 1 lžička;
a samozřejmě majonéza - 250 g;

Vaření:

Cuketu nakrájíme nahrubo a orestujeme na mírně vymazané pánvi.
Veškerou zeleninu podle receptu i samotnou cuketu umelte na mlýnku na maso.
Přidáme všechny ostatní suroviny (kromě česneku a majonézy), důkladně promícháme a pod pokličkou dusíme alespoň 2 a půl hodiny.
Nyní můžete do kaviárové hmoty přidat majonézu a česnek, vařit další půl hodiny a dát do sklenic.
Saláty srolujte a skladujte celou zimu v chladu.

Na základě tradiční receptury. můžete si vyrobit jakékoli domácí saláty, stačí k nim přidat další produkty podle potřeby. Kdo má rád pikantnější, stačí dát ještě trochu černého pepře. Ale ještě lepší je vařit lahodné cuketové saláty v korejském stylu.

Originál v korejštině

Korejská jídla si oblíbila především právě pro svou pikantní pikantnost. Proto se při domácích přípravách na zimu nebojte saláty opepřit. Obvykle se během doby, která uplyne mezi procesem vaření a okamžikem dopadu na stůl, část koření ztratí. Navíc v zimě, kdy je venku taková zima, chcete něco obzvlášť pikantního, co rozproudí krev a zahřeje tělo.

cuketa v korejštině

Jak zavřít lahodné saláty na zimu v korejštině? To lze provést různými způsoby. Cuketu samotnou nakrájejte na kostičky nebo tenké plátky, přidejte hodně mrkve, jablek, papriky a další zeleniny. Ale z nejlepších receptů přitahuje pozornost ten nejjednodušší a nejekonomičtější, ale díky tomu je ještě chutnější.

Pozornost! Aby domácí saláty v korejštině získaly takovou pikantnost, musí být dobře vyluhovány.

Hlavní komponenty:

cuketa - asi 2,5 kg;
mrkev - 0,5 kg;
cibule hlavy - 0,5 kg;
česnek - 150 g;

Na marinádu:

granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
ocet - 1 polévková lžíce;
hrubá sůl - 2 polévkové lžíce;
koření speciálně pro korejskou mrkev;

K nakrájení zeleniny můžete použít speciální struhadlo na okurky v korejštině

Vaření:

Nastrouháme (nejlépe na speciální) mrkev a cuketu.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, česnek na malé kostičky.
Marinádu připravíme smícháním všech surovin.
Připravenou zeleninu zalijeme marinádou a necháme alespoň tři hodiny odležet.
Zeleninovou hmotu poměrně pevně naaranžujte spolu s marinádou do půllitrových sklenic.
Sterilizujeme 15 minut - sklenice 0,5 l, 20 - 0,75 l, 30 - 1 l. srolujte víčka spařená vařící vodou. Celou zimu skladujte na chladném místě.

Smažené s česnekem

V letní sezóně je pro mnohé nejžádanější svačinkou smažená cuketa s česnekem. Jak je ale na zimu zavřít? Stačí dodržet jednoduchý návod a získáte lahodnou pikantní cuketu. Pro domácí sklizeň mladých je lepší vybrat ovoce s nedostatečně vyvinutou krabicí na osivo.

Cuketu na sklizeň musíte smažit stejně jako na běžný oběd.

Ingredience:

mladá cuketa - 1 kg;
česnek - podle chuti;
sůl;
slunečnicový olej na smažení a dalších 100 ml na konzervaci;
ocet - 100 ml;
čerstvé bylinky podle potřeby.

Smažená cuketa ve sklenici

Vaření:

Ovoce nakrájíme na kolečka, osolíme a orestujeme na oleji do světle hnědé barvy.
Nasekejte stroužky česneku a bylinky.
Sklenice sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem.
Na pánvi zapálíme 100 ml oleje a vlijeme asi 1 polévkovou lžíci. v každé půllitrové nádobě.
Ve spodní části - zelení, nahoře je poměrně hustá vrstva smažené cukety, vrstva - česnek a tak dále, dokud se úplně nenaplní.
Do každé sklenice přidejte přibližně 1 polévkovou lžíci. ocet.
Přikryjeme vyvařenými poklicemi a po varu 20 minut sterilujeme.
Srolujte, ochlaďte sklenice pod teplou přikrývkou.

Adjika z cukety

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet cuketu na zimu doma. Navíc každá hostitelka chválí pouze svou vlastní metodu. A abyste měli své vlastní nejlepší recepty, musíte si každý z nich ověřit na vlastní zkušenosti. Ale adjika z cukety osloví úplně každého. Některá drahá rajčata v něm přitom nahrazují levná cuketa, která výslednou chuť vůbec neovlivňuje, spíše jí dodává pikantnost a jemnost.

Produkty:

zralá cuketa - 3 kg;
Bulharský pepř - 0,5 kg;
mrkev - asi 0,5 kg;
dobře vyzrálá rajčata - 1,5 kg;
česnek - podle vašeho uvážení;
slunečnicový olej - 200 ml;
sůl - 2 polévkové lžíce;
cukr - 100 g;
červená mletá paprika - asi 2,5 lžíce.

Vaření adjika z cukety

Vaření:

Oloupejte všechnu zeleninu a procházejte mlýnkem na maso.
Smíchejte ve velké míse, přidejte olej, sůl a cukr.
Vařte 40 minut při minimálním varu.
Přidejte červenou papriku podle chuti a udržujte adjiku dalších 10 minut.
Hmotu rozložte do sklenic a srolujte pod kovová víčka. Lahodný adjika salát je připraven!

Domácí přípravky na zimu z cukety jsou tak rozmanité a chutné, že je někdy extrémně těžké vybrat jednu věc. A právem, protože v mrazivém období jdou saláty konzervované na různé způsoby obzvlášť dobře.

Jak zmrazit cuketu na zimu: video

Přířezy z cukety: foto

Ve studentských letech, kdy jsem studoval na ústavu a bydlel s přítelkyněmi na ubytovně, nám rodiče dvakrát ročně vozili konzervy, brambory a další zeleninu ze zahrádky autem, aby „chudáci studenti neumřeli hlady .“

Všechny tyhle věci jsme drželi pod postelí a věřte mi, nevybuchla ani jediná konzerva! Ze všech úprav jsem si nejvíce oblíbila cuketu z konzervy: s octem, s česnekem, s aromatickými bylinkami a kořením.

Pod mostem od té doby proteklo hodně vody, ale maminčina cuketa z konzervy zůstává nadčasová. Lahodný a snadný nostalgický recept na zavařování cukety, který má v mé knize receptů zvláštní místo.

Na zimu budeme vařit konzervované cukety bez sterilizace, na litrovou sklenici, což značně zjednodušuje proces konzervace, a dokonce i začínající hostesky mohou dělat takové konzervované cukety. I když bez sterilizace to vůbec nepůjde: pro recept budete muset sterilizovat prázdné sklenice a víčka.

Takže, seznamte se, konzervované cukety na zimu bez sterilizace "Student"! Pevně doufám, že vám zavařování cukety bez sterilace podle tohoto receptu jistě bude chutnat a pokud budete mít nějaké dotazy, určitě je zodpovím v komentářích.

Ingredience:

Cuketa 2 kg.
Česnek 1 hlava
Mrkev 1 ks.
Kuličky černého pepře
Bobkový list
Listy kopru a křenu

Marináda:

1,7 l. voda
2 polévkové lžíce sůl
3 polévkové lžíce Sahara
250 ml. ocet 9%

Jak vařit cuketu konzervovanou na zimu bez sterilizace:

Nejprve si připravíme "chutné přísady" pro naše cukety: omyjte zeleninu, oloupejte mrkev a nakrájejte na tenké kroužky a také očistěte česnek. Nezapomeňte také na bobkový list a zrnka černého pepře.

Vzhledem k tomu, že připravujeme nakládané cukety na zimu bez sterilizace, je třeba věnovat zvláštní pozornost sterilizaci sklenic a víček. Sklenice umyjte v teplé vodě se saponátem a poté sterilizujte pohodlným způsobem: v páře, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Zakryjte víčka studenou vodou a vařte 5 minut.

Připravíme si suroviny na marinádu: odměříme si správné množství vody, octa, cukru a soli.

Ve velkém hrnci smícháme všechny ingredience na marinádu, přidáme bobkový list a kuličky černého pepře. Postavte hrnec na sporák, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu.

Připravenou zeleninu, česnek, mrkev a česnek rozložíme do sklenic.

Cuketu vložíme do vroucí marinády a za míchání děrovanou lžící ji necháme ve vroucí marinádě 5 minut.

Marinádu v hrnci přiveďte k varu a nalijte do sklenic s cuketou.

Poté sklenice s víčky zašroubujeme, případně srolujeme zavařovacím klíčem. Ale to není všechno. Vzhledem k tomu, že připravujeme cuketu v konzervě na zimu bez sterilizace, otočíme sklenice s obrobkem dnem vzhůru a zabalíme je do deky, dokud úplně nevychladnou.

Jak vidíte, sklizeň cukety na zimu bez sterilizace není složitý proces a více času zabere příprava jídla a sklenic než samotná konzervace.

Cuketa na zimu ve sklenicích je cenově nejdostupnější, rozpočtový a velmi chutný nápad, jak udržet letní zeleninu po dlouhou dobu. Cuketu lze konzervovat tolika různými způsoby a s tak rozmanitými přísadami, že každá otevřená sklenice v zimě bude ozdobou každé večeře: každodenní i sváteční.

Smažená cuketa na zimu ve sklenicích, korejský způsob, kaviár, salát, dušené maso, nakládaná zelenina, solené, nakládané. Takové pole pro experimenty! Podávejte každý den „letní dřiny“ s novou chutí.

Ale abyste zbytečně neztráceli čas a nekontrolovali recepty na vlastní zkušenost, doporučuji vám použít výběr toho, jak nakládat cuketu na zimu ve sklenicích. 5 povedených receptů, které si budete dlouho uchovávat v kulinářském sešitu!

A tady je slíbený výběr 5 receptů.

Cuketa v konzervě bez sterilizace na 1 litr

Chci začít tímto receptem, protože nesterilizovaná cuketa je nejjednodušší způsob sklizně. A rychle. Chuť studeného předkrmu je středně sladkokyselá, s jasnou vůní koření a česneku.

Bez sterilizace: to znamená, že musíte nádobu ještě zpracovat (jinak nabobtná). Ale samotná zelenina bude stačit na vaření podle receptu.

Ingredience:

1,5 kg cukety;
koprové deštníky;
list křenu;
4 stroužky česneku na 1 litrovou sklenici.

* greeny zaberou 1/3 plechovky (pokud aktivně netlačíte a nemačkáte rukama)

Marináda:

1 litr vody;
100 g granulovaného cukru;
1, 5 čl. l. sůl nejodidovaná;
3 ks. bobkový list;
1/2 lžičky černý pepř;
125 ml 9% octa.

Recept krok za krokem:

Nejprve můžete sklenice sterilizovat. Udělejte to jakýmkoli pohodlným způsobem: v mikrovlnné troubě, troubě nebo vroucí vodě po dobu 15 minut. Dávám zavařovací sklenice a víčka do el. troubě 15 minut na roštu. Sklenici vložila do nevyhřáté trouby, pak ji zapnula na 150C a počkala, až teplota stoupne. Pak to trvalo správnou dobu.
Omyté zelí - koprové deštníky a křen nakrájíme. Ne moc malý, ale tak, aby se dal snadno šířit hrdlem zavařovací sklenice. Nasaďte na dno nádoby. A tam jsou hřebíček - 4 kusy na 1 litr.
Omytou (osuštenou ručníkem od kapiček vody) nakrájejte cuketu na 1 cm kolečka a dejte zatím stranou.
Do velkého kastrolu, kam se vejde veškerá zelenina, nalijeme vodu a všechny ingredience na marinádu. Čekáme, až se uvaří.
Ve vařící marinádě rozložíme kolečka cukety. Zakryjte pokličkou a počkejte asi 5-6 minut. Je lepší občas zamíchat, aby se všechny kroužky nasákly voňavým vývarem.
Nyní uvařenou cuketu ve sklenicích vyskládáme na kopr a křen. Lavrushka je lepší odstranit z marinády.
Znovu zapálíme a marinádu provaříme (když byla zelenina rozložená, mohla by trochu vychladnout). Naplníme je bankami až po vrchol.
Kroutíme čistými, sterilními víčky. Otočte se a přikryjte teplou přikrývkou nebo ručníkem.

Za pár dní lze delikatesu ochutnat!

Smažená cuketa na zimu "olizuj si prsty"

Recept na výrobu smažené cukety na zimu „budete si olizovat prsty“ je časově náročnější než první verze konzervovaných kroužků bez sterilizace. Protože zde musíte při smažení zeleniny stát u sporáku a sterilizovat nádoby i zeleninu. Ale chuť je úplně jiná, takové sklenice se v zimě velmi rychle „rozptýlí“. Než mrknete, police ve spíži jsou prázdné.

Ingredience:

2 kg cukety;
1 hlava česneku;
rostlinný olej;
na 1 litrovou nádobu, 2-3 snítky kopru a petrželky;
1 koprový deštník na sklenici;
2 polévkové lžíce. l. 9 %; ocet;
2 lžičky sůl (bez skluzavky);

*Tento recept neobsahuje marinádu

Vaření:

Opláchněte cuketu, osušte ubrousky, aby nezůstaly žádné kapky vody. Nakrájejte na 1 cm kroužky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cuketu bez soli na obou stranách, jak to obvykle děláte. Nechte kroužky trochu zhnědnout, ale ne příliš tmavé a ještě více s připálenými okraji. V případě potřeby přidejte olej, aby se nepřipálil. Osmaženou cuketu dejte do čisté misky.
Připravíme sklenice: sterilizujeme je spolu s víčky jakýmkoli způsobem. Pro takový polotovar je vhodné vzít 05, l nebo 1 l.
Česnek nasekejte najemno (můžete ho rozdrtit lisem). Zeleninu omyjte a nasekejte (ne nadrobno). A koprové deštníky - dají se ručně roztrhat na 2 části.
Nyní na dno čisté sklenice dáme trochu zelené, pak vrstvu rudé cukety, osolíme a ochutíme česnekem. Vrstvy skládáme velmi pevně, ale snažte se, aby kroužky zůstaly ve tvaru a neroztrhly se.
Když je sklenice naplněná až po okraj, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. octem a přikryjeme pokličkou, ale nekroutíme. Všechnu zeleninu budete muset také sterilovat.
Na oheň dáme hrnec s vodou. Na dno dáme kapesník nebo tenký ručník. Sklenici na zavařování vložíme do vody (voda - 2 cm po hrdlo) a sterilujeme na mírném ohni 30 minut i s víčky. A pak zavřeme.

Smažená cuketa s česnekem na zimu, i když to zabere hodně času, stojí za to. Tento recept určitě vyzkoušejte.

Křupavé nakládané cukety na zimu ve sklenicích

Křupavé nakládané cukety na zimu ve sklenicích o objemu 1 litr nebo 0,5 litru sklízím ročně. Takový předkrm zcela nahradí nebo doplní kyselé okurky nebo rajčata, které v zimě všichni rádi jíme. Nakládané křupavé cukety mají příjemnou chuť koření - středně pikantní a sladkou, trochu pikantní. Příprava twistu je velmi jednoduchá.

Ingredience na 1litrové sklenice:

3 kg cukety;
6 stroužků česneku;
2 litry vody;
1 st. l. sůl nejodidovaná;
1 st. l. Sahara;
2 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
6 ks. zrnka pepře;
list rybízu nebo maliny, list křenu - 1 ks. do banky.

Jak nakládat křupavou cuketu bez sterilizace

Sklenice sterilizujeme jakýmkoliv způsobem.
Omytou cuketu, ve které je odříznut „ocas“, nakrájíme na tenké kroužky - každý 0,5 cm.
Na dno čisté sklenice rozložíme zelení a vrstvu cukety.
Pak dva stroužky česneku. A dvě kuličky pepře.
Vložíme zbylou cuketu.
Připravte si marinádu: do vroucí vody nalijte ocet, přidejte sůl a cukr. Čekáme, až se sypké suroviny rozpustí.
Nalijte cuketu marinádou. A uzavřete sterilními víčky.

Připraveno! Sklenice můžete otočit dnem vzhůru a nechat v této formě 2-3 dny. A pak poslat do sklepa nebo spíže.

Cuketa pikantní na zimu

Recept na pikantní cuketu na zimu osloví každého, kdo má rád slané pochutiny. Ne, ústa pálit nebudou, ale příjemná ostrost je cítit dobře.

Ingredience pro 5litrové sklenice nebo 10 0,5litrových sklenic:

4 kg mladé cukety;
150 g česneku;
750 g mrkve;
1 pálivá (pálivá paprika).

Na marinádu:

250 ml octa;
1 sklenice rostlinného oleje;
300 g cukru;
3 umění. l. sůl.

Vaření:

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo najemno nakrájíme korejským struhadlem. Cuketa nakrájená na plátky do 1 cm, může být poloviční kroužky nebo na 3-4 části. Feferonka - malé kroužky.
Zeleninu zalijeme olejem, přidáme cukr a sůl. A necháme 20 minut, aby cuketa začala šťávu a nasákla všemi ingrediencemi.
Zároveň na ně sterilizujeme sklenice a víčka.
Pánev se zeleninou dáme na střední teplotu a dusíme pod pokličkou 25 minut. Poté přidáme ocet a dusíme dalších 5 minut.
Nalijte do čistých sklenic a uzavřete víkem.

Pikantní cuketu je lepší skladovat na tmavém a chladném místě (můžete při pokojové teplotě). I když na dlouhou dobu s vámi taková rotace nezůstane!

Tchýnin jazyk z cukety na zimu

Populární předkrm „tchýnin jazyk“ z cukety na zimu má vtipný název a může za to tvar, do kterého se cuketa krájí. Dlouhé tenké pruhy mohou připomínat jazyk. A pokud si také pamatujete, že chuť salátu „tchýnin jazyk“ je trochu pikantní, pikantní, pak není o názvu vůbec žádné otázky.

Ingredience:

3 kg cukety (může být velká, zralá zelenina);
4 papriky;
3 hlavy česneku;
1 pálivá paprika;
0,5 l. hustá rajčatová pasta nebo domácí rajčatová omáčka (pak upravte koření);
100 ml 9% octa;
1 sklenice pitné vody;
1 sklenice slunečnicového oleje;
0,5 šálku cukru;
2 polévkové lžíce. l. sůl.

Recept na předkrm na jazyku tchyně krok za krokem:

Ze staré cukety odřízněte slupku a odstraňte velká semínka. Mladé můžeme nechat tak, jak jsou (stačí odříznout stonek). A nakrájejte struhadlem nebo nožem na tenké široké pláty. Kuchyňský robot s tím rychle pomůže.
Papriku omyjte, zbavte stopky a semínek. Pohodlným způsobem otočte, dokud nevznikne homogenní hmota. Postačí mlýnek na maso i mixér. Při absenci takových gadgetů stačí řezat nožem na malé drobky.
Připravte si marinádu: smíchejte vodu s olejem, rajčatovým protlakem, solí, cukrem a pepřovým protlakem. Dáme na mírný oheň a počkáme, až se vaří.
Do vroucí marinády vložíme cuketové jazyky. A na mírném ohni za občasného míchání dusíme 30–40 minut.
2-3 minuty před koncem dušení vhodíme česnek, který byl předtím nakrájený nadrobno nebo protlačen lisem.
Nalijte všechen ocet, promíchejte a sundejte pánev ze sporáku.
Zatímco cuketa chřadla v marinádě, je třeba sklenice sterilizovat. A poté zeleninovou směs rozprostřete do sklenic, utáhněte čistými víčky a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Za pár dní bude hotový pikantní předkrm „tchynin jazyk“. Můžete otevřít sklenici a ochutnat. Dobrou chuť!

Dejte přednost čerstvé cuketě - bez hlubokých škrábanců, důlků, tmavých skvrn. V opačném případě bankám hrozí, že v blízké budoucnosti prasknou a vy zůstanete bez prázdného místa.
Nejlepší je uvařit přesnídávku z mladé cukety. Ze zralejších, velkých plodů můžete vařit kaviár, dušené maso, džem - kde je třeba nasekat a zkroutit komponenty.
Pokud máte zralé ovoce, můžete oříznout slupku a odstranit velká semena.
Světle zelená cuketa je chutnější než bílá.
Z koření věnujte pozornost: hřebíčku, hořčičným semenům, koprovým semínkům, červeným paprikám a černým hráškům, feferonkám, koprovým deštníkům a samotné zeleni, bobkovým listům, česneku, rybízovým listům, malinám.
Sklenice a víčka dobře sterilizujte, dodržujte všechna pravidla. Pohodlnější - nádoba s víkem-twist.
Litrové zavařovací sklenice jsou nejlepší volbou. Otevřená svačina se v kuchyni nezdržuje, nemá čas se nudit. Je vhodnější uložit takový objem - vždy je místo pro konzervaci.

Zkušená hostitelka ví, že domácí konzervovaná cuketa v zimě - skvělá alternativa okurky, rajčata nebo houby. Křupavé cukety se totiž skvěle hodí jak k masitým pokrmům, tak zpestří cereálie a brambory v půstu. Sklizeň cukety je navíc skvělý způsob, jak ušetřit peníze, aniž byste museli obětovat kvalitu.

Pro nakládání zvolte mladou zeleninu

Cuketa je všestranná zelenina. Dá se marinovat, smažit a dokonce z něj dělat džem. Ale vždy chcete, aby si polotovary spolu s chutí zachovaly své výhody, protože recepty na konzervování cukety bez sterilizace jsou vždy žádané.

Marinovaná cuketa bez sterilizace

Tento jednoduchý recept osloví ty, kteří se neradi pletou s konzervací, protože je velmi jednoduchý a netrvá déle než hodinu.

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

1,5–1,7 kg cukety;
3-4 větve petržele;
3-4 stroužky česneku;
3 polévkové lžíce. l. cukr a sůl;
6 umění. l. ocet;
bobkový list a kuličky pepře.

Nejčastěji se cuketa krájí na kolečka na uzavření.

Pořadí vaření:

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kolečka ne silnější než 1 cm, zalijeme tekoucí vodou a necháme tři až čtyři hodiny.
Vypusťte vodu, už ji nepotřebujeme.
Na dno vysterilizované sklenice dáme petržel, bobkový list a pepř s česnekem.
Cuketu vložíme co nejtěsněji do sklenice, zalijeme horkou převařenou vodou a přikryjeme pokličkou.
Po 20-25 minutách nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr. Přiveďte k varu a poté přidejte ocet.
Nalijte lák do sklenice, přikryjte víkem.
Otočte sklenici a zabalte ji do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Rada. Při marinování cukety můžete přidat kořen a listy křenu a také třešňové listy podle chuti.

Cuketa je nejen lahodná zelenina, ale také velmi zdravá. Pravidelná konzumace cuket zlepšuje krevní oběh, zpomaluje předčasné stárnutí pokožky, chrání před ultrafialovými paprsky a dokonce zachraňuje vlasy před raným šedivěním. A to vše lze získat jednoduše konzumací lahodných domácích přípravků v zimě.

Salát z cukety "Teschin language"

Ingredience na vaření salátu "Teschinský jazyk"

3 kg čerstvé cukety;
1,5 kg rajčat;
5 kusů. sladká paprika;
3 ks. pálivá červená paprika;
4 stroužky česneku;
1 st. rostlinný olej;
1 st. l. sůl;
250 g cukru;
1 st. 6% ocet.

Jak vařit

Rajčata a papriky rozemlejte mixérem nebo projeďte mlýnkem na maso, nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
Cuketu oloupeme, lžící odstraníme semínka, nakrájíme na proužky.
Do vroucí směsi rajčat nalijte sůl, cukr, rostlinný olej a přidejte cuketu. Za občasného míchání vaříme půl hodiny.
Pět minut před připraveností přidejte nasekaný česnek a ocet.
Nalijte do zavařených sklenic a přikryjte víčky.

Hotový salát ve sklenicích

Domácí sklizeň zeleniny na zimu - záchrana z problému: jak diverzifikovat stůl v zimě? Standardní sada zimní zeleniny je nudná a rychle nudná. A díky přípravám na zimu můžete každý den vymýšlet nový pokrm, zvláště když chcete opravdu něco neobvyklého. Mezi neobvyklé domácí recepty patří sklizeň „cukety jako ananas“. Taková domácí příprava je vhodná jak jako samostatné občerstvení, tak jako přísada do hlavního jídla. A vaši hosté s největší pravděpodobností ani nebudou hádat, že se nejedná o ananas, ale o cuketu.

Recept "Cuketa jako ananas"

Na 1 litrovou sklenici budete potřebovat:

cuketa - 3 ks;
třešňová švestka - 500 g;
cukr - 100 g;
voda.

Vaše rodina si zamiluje pikantní chuť tohoto pokrmu.

Jak vařit

Omytou a oloupanou cuketu nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Lžící vydlabejte semínka.
Na dno vymyté sklenice dáme třešňovou švestku, navrch nasypeme cukr.
Přikryjeme vrstvou cukety. Znovu jej zakryjte vrstvou třešňových švestek. Sklenice rozprostřete a naplňte ve vrstvách.

Pozornost. Horní vrstva musí být vyrobena z třešňové švestky.

Sklenice zalijte syrovou vodou a dejte spolu s obsahem do hrnce. Nalijte vodu přes „ramena“ pánve, vařte a udržujte na nízké teplotě po dobu 15-20 minut.

Srolujte víčka a zabalte do přikrývky, otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce na zimu

Zde je snadný způsob, jak zavřít lahodnou smaženou zeleninu v rajčeti.

Množství koření v pokrmech upravte podle své chuti.

Tento domácí přípravek je velmi sytý, má pikantní chuť a dobře se skladuje. Cukety podle tohoto receptu se navíc připravují bez opakované sterilizace, což výrazně zkracuje dobu vaření a zpříjemňuje proces sklizně.

K vaření potřebujete:

3 kg cukety;
2 kg rajčat;
3 hlavy česneku;
150 ml octa;
4 polévkové lžíce. l. Sahara;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
1 sl. l. sušená chilli paprička;
rostlinný olej podle chuti.

Nakrájejte cuketu na zálivku na salát

Postup

Cuketu opláchneme, nakrájíme na středně velké kostky, trochu orestujeme.
Rajčata umelte v mixéru nebo v mlýnku na maso.
Zeleninu smícháme s cukrem, solí a olejem a dáme na oheň.
Po uvaření čtvrt hodiny vaříme.
Přidejte koření a ocet. Vařte 5 minut.
Rozložíme do napařených nádob a uzavřeme víčky.

Domácí adjika z cukety

Tento recept vám řekne, jak uzavřít domácí adjiku z cukety na zimu. Ideální pro ty, kteří milují squashový kaviár a kořeněná jídla.

Adjika z cukety

Nezbytné:

3 kg cukety;
500 g mrkve;
1,5 kg rajčat;
500 g sladké papriky;
1 st. stroužky česneku;
1 st. rostlinný olej;
125 g cukru;
50 g soli;
3 umění. l. ocet;
3 kuličky feferonky.

Po uzavření sklenice otočte dnem vzhůru – nechte je v této poloze vychladnout

Proces výroby adjika

Zeleninu omyjeme, očistíme, nakrájíme a nasekáme na mlýnku na maso.
Směs přiveďte k varu a přidejte olej. Vařte 40 minut.
Nalijte sůl, cukr, ocet a česnek, nechte vařit dalších 5-7 minut.
Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Zmrazení cukety

Snad nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak uvařit lahodnou zeleninu bez sterilování na zimu, je zmrazit grilovanou cuketu.

Grilovaná cuketa připravená ke zmrazení

Zelenina se musí umýt a nakrájet podélně na střední talíře. Smažíme na grilovací pánvi. Určitě smažte bez oleje! Smaženou zeleninu rozprostřete na prkénko v jedné vrstvě a dejte do mrazáku. Když jsou cukety zmrazené, mohou být vloženy do sáčku nebo plastové nádoby.

Rada. Po rozmrazení cukety můžete dochutit olivovým olejem a přidat nasekaný česnek a bylinky.

Džem z cukety a pomeranče

Ano, to jste si nemyslel. Precizně džem, a to přesně z cukety a pomeranče. Navzdory neobvyklé kombinaci se džem ukáže jako velmi chutný a úžasně voňavý. Překvapte svou rodinu tímto nevšedním zážitkem.

K vaření potřebujete:

1 střední pomeranč;
600 g cukety;
400 g cukru;
100 g vody.

Hotová citrusovo-zeleninová marmeláda

Jak vařit

Cuketu očistíme od slupky a semínek. Nakrájejte na středně velké plátky.
Pomeranč i s kůrou nakrájíme na malé kousky.
Zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr a vodu, přiveďte k varu. Dusíme na mírném ohni, dokud zelenina není měkká a průsvitná. (Obvykle je to asi 15-20 minut.)
Přidejte pomeranč a vařte dalších 15 minut.
Horké nalijte do zavařených sklenic, hermeticky uzavřete sterilizovanými víčky.

Na džem nakrájejte cuketu na malé kousky

Cuketa s červeným rybízem

Gurmánský recept, který nevyžaduje další sterilizaci.

K vaření budete potřebovat:

1 kg cukety;
0,5 st. hnědý cukr;
4 polévkové lžíce. l. ovocný nebo vinný ocet;
2 polévkové lžíce. l. sůl.

Ze zeleniny odřízněte úzké proužky slupky ve stejných vzdálenostech.

Rybíz omyjeme a protřídíme. Bobule není nutné oddělovat od stopky.

Naaranžujte snítky cukety a rybízu rozložené do sterilizovaných sklenic.

Marinovaná cuketa s červeným rybízem

Do vroucí vody přidáme sůl, cukr a ocet, počkáme, až se voda opět vyvaří a ihned nalijeme marinádu do sklenic se zeleninou a rybízem.

Pevně uzavřete víčky a nechte úplně vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Víno z cukety

Když jsou všechny konzervy hotové a cuketa ještě zbývá, můžete si z této zdravé zeleniny vyrobit víno.

K vaření budete potřebovat:

3 kg cukety;
25–40 g zázvoru;
5 litrů vroucí vody;
šťáva ze 3 citronů;
1 st. l. droždí.

Aby bylo víno vyrobeno, musí být cuketa nakrájena nadrobno

Zeleninu omyjeme, nakrájíme na malé kousky, přidáme nastrouhaný zázvor a zalijeme vroucí vodou. Odcházíme pod útlakem na týden a každý den přidáváme útlak. Osmý den vmícháme šťávu vymačkanou z citronů, droždí a cukru. Necháme volně přikryté 3-4 týdny na teplém místě kvasit. Až nadejde čas, víno dobře promíchejte a několik dní odstavujte, dokud se sediment neusadí. Poté je třeba víno dekantovat přes dvojitou vrstvu gázy. Po 5-6 měsících by mělo být domácí víno lahvováno, bezpečně uzavřeno a uloženo na chladném místě.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek