Zdravý a uspokojivý pokrm: pilaf z bulguru. Odrůdy receptů. Bulgur pilaf je skvělou alternativou k obvyklému jídlu

Pilaf z bulguru se může mnohým z nás zdát novinka, ale východní země připravuje se mnoho let. se objevil na pultech našich obchodů nedávno, takže o něm mnozí ani neví chutnost a vlastnosti této obiloviny.

Bulgur není nic jiného než dušený horká voda pšenice. Obiloviny si přitom zachovají většinu vitamínů a užitečné látky, ale získává úplně jinou chuť, ne charakteristickou pro pšenici. Chuť cereálií trochu připomíná ječnou kaši.

Tradičně se bulgur používá k přípravě příloh k masu nebo rybám. Dá se vyrobit i z lahodný salát, polévka, masové kuličky.

Pokud snadno špatnou technologií získáte z rýže kaši místo pilafu, pak je velmi obtížné uvařit bulgur do stavu viskózní kašovité hmoty. Bulgur pilaf je téměř vždy drobivý.

Pilaf z bulguru vařím nejen na pánvi, ale i v troubě. A často měním druh masa. K vaření pilafu z bulguru není nutné používat hovězí maso, můžete si vzít kuřecí nebo vepřové maso.

Ingredience:

• Bulgur - 1,5 šálku
• Maso - 400 gr.,
• Koření - podle chuti
• Rajčatová omáčka - 2-3 lžíce. lžíce,
• Cibule - 1 ks,
• Mrkev - 1 ks.,
• Bobkový list - 1-3 ks.,
• Sůl - podle chuti
• Slunečnicový olej

Bulgur Pilaf - Recept

K přípravě pilafu ze zeleniny potřebujeme cibuli a mrkev. Tuto zeleninu je potřeba oloupat. Mrkev nastrouháme na středním struhadle.

Cibule nakrájená na kostičky.

Vepřové maso nakrájejte na kostky o velikosti grilu nebo o něco menší.

Nalijte bulur do hluboké misky. Opláchněte studená voda. Na rozdíl od rýže obsahuje bulgurová krupice výrazně méně škrobu, takže ji stačí jednou omýt.

Na slunečnicový olej smažit cibuli a mrkev.

Položte nakrájené maso.

Přidat rajčatová omáčka nebo kečup.

Míchat.

Více jasná chuť do složek bulgurového pilafu přidejte koření.

Orestovanou zeleninu s masem dusíme na mírném ohni asi 5 minut. Kousky masa by měly zbělat.

Přidejte bulgur.

Chcete-li pilaf dusit, přidejte vodu. Sůl podle chuti. Smíchejte pilaf. Voda by měla pokrývat zeleninu, maso a obiloviny asi o 1-2 cm.

Dát Bobkový list. bulgur za občasného míchání dusíme na mírném ohni asi 30 minut. Doba vaření bulgurového pilafu je přibližná. Pokrm musíte vařit až do okamžiku, kdy cereálie absorbuje veškerou vodu.

Správně uvařený pilaf z bulguru by měl být drobivý a voňavý.

Dobrou chuť. Budu ráda, když se vám tento recept na bulgur líbil a bude se vám hodit.

Bulgur pilaf. Fotka

Také se s vámi podělím o recept na vaření bulgurového pilafu s kuřecím masem v troubě. Příprava je také velmi jednoduchá, recept by neměl způsobovat potíže.

Ingredience:

• Bulgur - 1 šálek
• hlava česneku,
• Bobkový list - 2 ks.,
• Mrkev - 1 ks.,
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce,
• Luk - 1 ks,
• Kuřecí prsa - 1 ks,
• Sůl apaprika - podle chuti,
• Slunečnicový olej

Bulgur pilaf s kuřecím masem v troubě - recept

Nakrájená kuřecí prsa v malých kouscích. Cibule nakrájená na kostičky. Mrkev nakrájíme na tenké proužky. Smažíme na slunečnicovém oleji kuřecí prso, pak vyskládejte cibuli s mrkví. Přidejte koření a sůl. Přidat rajčatová pasta. Dusíme kuře s cibulí a mrkví po dobu 5-7 minut.

Omytý bulgur vložíme do pekáče. Přidejte smažené kuře. Vše zalijeme vodou tak, aby zakrývala kroupy s kuřecím masem o 1 cm, přidáme bobkový list a hlavičku česneku. Zapékací mísu přikrytou pokličkou vložíme do trouby vyhřáté na 180 C. Pilaf z bulguru vaříme v troubě při této teplotě asi 30 minut.

Přidejte recept do oblíbených!

Všichni jsme se už dávno zamilovali do tradičního , ale pilaf lze vařit nejen s rýží, ale také s jinými obilovinami, například s pšenicí. Jedno z nejchutnějších jídel Zakavkazska, slavný arménský Acharov plov (Hacharov plav), se připravuje z obilniny rozšířené na úsvitu lidské civilizace, která je předchůdcem všech moderních odrůd pšenice, včetně bulguru. Bulgur- to je také pšenice, ale speciálně zpracovaná: loupaná, drcená a dušená. Samozřejmě z hlediska výživy je lepší jíst nerafinované produkty, ale jsou drsnější a dlouho se vaří, musí se vytřídit, prát, sušit a dlouho vařit. Proto bulgur, který nevyžaduje předtrénink a vaří se rychle, nevaří se do měkka a zůstává drobivý, je velmi vhodný pro každodenní použití domácí kuchyně. Váš pilaf bude neméně zdravý a velmi chutný.

Budete potřebovat:

• kuře 1-1,5 kg (to je polovina dobrého domácího kuřete)
• bulgur 500 gr
• cibule 2-3 ks
• mrkev 2 ks
• česnek 1 hlava
• rafinovaný rostlinný olej 100-150 ml
• Černá mletý pepř
• Bobkový list
• zrnka sladkého pepře
• Provensálské bylinky 1 lžička

Budete potřebovat rendlík se silným dnem nebo nepřilnavý povlak, ve kterém můžete smažit jídlo před vařením a pak v něm vařit pilaf.

Jakýkoli pilaf miluje tučné maso, takže je lepší použít velké a dobře krmené domácí kuře. Pokud používáte tovární brojler, přidejte více rostlinného oleje. nebo ještě lépe uvařte pilaf na roztaveném máslo jako to dělají v Arménii.

Velké, domácí kuře, dva dva a půl kilogramu, většinou rozdělím na dvě části. Z jednoho vařím a z druhého třeba pilaf. Pokud máte malé kuře, uvařte z něj pilaf celé kuře Tím bude jen chutnější. V ideálním pilafu by měl být poměr hlavních složek (maso, obiloviny, zelenina) přibližně stejný. Tato varianta je také vhodná: kuře nakrájíme na kousky, masité části dáme stranou na pilaf, ze zbylých částí uvaříme vývar.

Fotorecept krok za krokem:

Prohlédněte kuře odstranit zbytky pírka a jícnu, pokud není odstraněna prodávajícím (malá trubička v hrdle). umýt kuře, osušte papírovými utěrkami nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme.

Připravte zeleninu: nakrájíme cibuli a mrkev. Mrkev lze nastrouhat hrubé struhadlo nebo nakrájíme na kostky. Raději nakrájím na velké kusy.

Budete také potřebovat česnek - celou hlavu ze kterého odstranit horní vrstva oloupejte a dobře omyjte.

Smažte kuřecí kousky v horkém rostlinném oleji zlatavě hnědá, vyjměte do samostatné misky.

ve stejném oleji smažit mrkev 2 minuty. Přidejte k mrkvi cibule, osolte a opékejte, dokud není cibule cca 10 minut.

Opečené kousky kuřete vraťte do hrnce, přidejte celý stroužek česneku, bobkový list a nové koření.

Vše zalijte vroucí vodou(7 šálků), přiveďte k varu a přikryté vařte 1-1,5 hodiny dokud maso nezměkne.

Před přidáním bulguru do pánve ochutnejte vývar na sůl - má být dobře osolené, až přesolené, s očekáváním, že část soli pohltí bulgur. Přidejte koření: Ráda do tohoto pilafu přidávám provensálské bylinky, ale můžete přidat i obvyklé koření na pilaf (šalvěj, koriandr, kmín, dřišťál).

Přidat do hrnce bulgur. Bulgur zploštíme lžící a lehce utopíme. Není třeba míchat. Nad bulgurem by mělo být asi 2-3 cm tekutiny.

Vařte pilaf na malém ohni pod víkem a ponecháme otvor pro únik páry. Když se voda vsákne do bulguru a na povrchu se objeví bublinky, propíchněte bulgur lžící a dívejte se na hladinu tekutiny, neměla by být více než do čtvrtiny pánve. Hrnec přikryjte pokličkou, nechte ještě trochu povařit (3-5 minut), vypněte plamen. Pilaf nejíme hned, on musí trvat na tom 30 minut, aby se veškerá tekutina zcela vstřebala do cereálií.

Před podáváním je třeba pilaf promíchat.

mletý černý pepř

Bobkový list

zrnka sladkého pepře

Provence bylinky 1 lžička

Kuře omyjeme, osušíme papírovými utěrkami, nakrájíme na kousky, ochutíme solí a pepřem.
Mrkev a cibuli nakrájíme.
Kuřecí kousky smažte v horkém rostlinném oleji dozlatova a vyjměte do samostatné misky.
Na stejném oleji smažte mrkev po dobu 2 minut. Přidejte cibuli k mrkvi, dochuťte solí a restujte, dokud cibule nezměkne, asi 10 minut.
Opečené kousky kuřete vraťte do hrnce, přidejte celý stroužek česneku, bobkový list a nové koření.
Vše zalijte vroucí vodou (7 šálků), přiveďte k varu a na mírném ohni pod pokličkou vařte 1-1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
Do hrnce přidejte koření a bulgur. Uhlaďte lžící, nemíchejte.
Pilaf vařte na mírném ohni pod pokličkou, ponechte otvor pro únik páry. Když se voda vsákne do bulguru a na povrchu se objeví bublinky, přikryjte pánev poklicí, nechte ještě trochu povařit (3-5 minut), vypněte oheň. Nechte pilaf louhovat 30 minut, aby se veškerá tekutina zcela vstřebala do cereálií.

V kontaktu s

Bulgur se vyrábí z pšenice napařováním a drcením jejích zrn. Cereálie obsahuje hodně vlákniny, která má pozitivní vliv na trávení. I malé množství cereálií navozuje pocit sytosti.

Bulgur je velmi populární a je známý již několik tisíciletí v kuchyních regionu Středního východu, Indie, Arménie. speciální chuť a příjemná chuť(mnoho oříškových odstínů v dochuti zbylých pokrmů z této cereálie) přitahuje o bulgur zájem kulinářských specialistů a právě kuchařských nadšenců z celého světa.

Recept na bulgurový pilaf s kuřecím masem

Pokud vaříte pilaf s kuřecí maso, pak bude pokrm obsahovat poměrně malé množství kalorií.

Mrkev, česnek a cibule jsou zbaveny slupek, omyty. Mrkev by měla být nastrouhaná a česnek a cibule nakrájené (velké nebo malé, v závislosti na preferencích). Kuřecí maso omyjte, vezměte ubrousek nebo papírovou utěrku a kuře osušte, poté nakrájejte na kousky.

V hrnci se silným dnem opečte kuře na oleji. Když je napůl hotová, položte ji na samostatný talíř. Mrkev a cibule se smaží na zbývajícím oleji po dobu 5 minut.

Vraťte kuře do pánve, přidejte sůl a pepř (pokud chcete, vezměte další koření nebo bylinky, které jsou v souladu s masem). Pokračujte ve smažení jídla po dobu 10-15 minut.

Poté do pokrmů nasypeme bulgur, kukuřici, zalijeme vodou, promícháme.

Po 20 minutách přidejte česnek. Po 5 minutách se pilaf odstraní ze sporáku a podává se u stolu.

Pilaf s bulgurem a vepřovým masem

Tato verze pilafu se ukáže jako šťavnatá, velmi uspokojivá, ale obsahuje mnohem více kalorií než v předchozí recept. On není vhodné pro ty kdo nechce přibrat.

Produkty:

• 2 polévkové lžíce. bulgur;
• 400 g vepřového masa;
• 1 lžička sůl, dřišťál a suneli chmel (složení koření lze změnit);
• 1 ks cibule a mrkev;
• 3 umění. voda (nebo předvařený vývar);
• 6 umění. l. rast. oleje.

Na kulinářský proces Bude vyžadována 1 hodina.

Obsah kalorií ve 100 g pilafu: 170 kcal.

Oloupanou mrkev, cibuli nakrájíme na kostičky. Připravte si hrnec nebo kotlík, na sporáku v nich rozpalte olej. Nejprve orestujte cibuli, dokud nezmění barvu na zlatou. Přidejte mrkev a opékejte 5 minut.

Poté pomocí lžíce opatrně rozložte cibuli a mrkev tak, aby olej zůstal v pánvi. Je to smažené (ale ne příliš tvrdé) vepřové maso nakrájené na kousky (předtím se musí umýt a osušit ubrouskem).

K hotovému vepřovému masu vrátíme mrkev s cibulí, přidáme koření. Promícháme, smažíme dalších 5 minut. Nalijte cereálie, nalijte vodu, promíchejte. Když voda dosáhne varu, přikryjte hrnec poklicí. Snižte teplotu a nechte 15 minut. Při podávání můžete do misky přidat zeleninu - perfektní je koriandr (mělo by být docela málo), bazalka, petržel.

Recept na hovězí pokrm

Méně žaludeční alternativou vepřového masa je hovězí.

Produkty:

• 150 g bulguru;
• 450 g hovězího masa;
• 100 g cibule, mrkev;
• 350 g hub (vhodné jsou jakékoli - sušené, syrové nebo konzervované);
• 25 g rast. oleje;
• 250 g předem hotové horká teplota voda;
• 5 g soli, pepře.

Čas strávený: 1 hodina

Kalorie na 100 g: 115 kcal.

Pro úsporu času se houby a maso smaží v samostatných miskách (hovězí maso je nakrájeno na malé kousky a houby jsou nakrájeny docela jemně). Pokud jsou houby sušené, pak jsou předem namočené po dobu 20-25 minut.

Maso není zcela upečené, ale když dosáhne téměř hotového stavu, přidáme cibuli (jemně nakrájenou). Po pár minutách nasypeme nastrouhanou mrkev. Po 5 minutách se přidají houby, produkty se smíchají.

Přidejte koření a nalijte do nádobí trochu vody. Navrch nasypeme bulgur, jeho vrstvu seřízneme stěrkou nebo lžící. Poté nalijte zbývající vodu (měla by být horká). Na sporáku se nastaví minimální teplota, budoucí pilaf se zakryje víkem a vaří se 30 minut.

Možnost Turecko

Trochu jiný odstín chuti lze získat přípravou pokrmu s krůtou.

Produkty:

• 200 g bulguru;
• 500 g krůty (kousek filé nebo již nakrájeného masa);
• 100 g mrkve;
• 1 st. l. rast. oleje;
• 30 g kečupu (možná náhrada této pasty);
• 20 g sójové omáčky;
• sůl pepř.

Pilaf lze uvařit za 1 hodinu.

Obsah kalorií ve 100 g: 150 kcal.

Maso se omyje pomocí ručníku, ubrousků vysajte vlhkost, nakrájí se na kousky. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno. Krůtí maso se smaží na oleji a kečupu a poté se rozloží do samostatné mísy. Na zbylém oleji orestujeme cibuli a mrkev.

Když změknou, vraťte krocana, zalijte bulgurem, slijte sójová omáčka vysypte koření. Výrobky se smíchají a nalijí vodou (její vrstva přesahuje povrch pilafu o 2 cm). Pod uzavřeným víkem se pilaf vaří 20 minut.

Vaření pokrmu v pomalém hrnci

Pomalý hrnec pomůže zjednodušit proces vaření pilaf z bulguru.

Produkty:

• 1 st. bulgur;
• 400 g kuřecího masa (filé);
• 2 polévkové lžíce. předvařená voda;
• 1 ks mrkev, cibule (vyberte ne malé vzorky);
• 2 polévkové lžíce. l. rast. oleje;
• pepř, sůl, pokud je to žádoucí - koření.

Pilaf se vaří 1 hodinu.

Obsah kalorií ve 100 g: 110 kcal.

Maso se nakrájí na kousky, do kapacity multivarku se přidá olej a kuře se vaří 15 minut v režimu „Frying“ (pro nedostatek můžete zvolit „Pečení“). Nakrájená cibule, mrkev usnou a ve stejném režimu smažte 8 minut. Zalijeme bulgurem, kořením, zalijeme vodou. Některá zařízení mají speciální režim „Pilaf“, ve kterém můžete pokrm dále vařit, dokud multicooker nevydá signál, že je připraven. Jinak můžete zvolit režim pro jinou obilovinu – rýži nebo pohanku. Bulgurový pilaf s kuřecím masem v pomalém hrnci dopadne fantasticky!

Video recept na bulgurový pilaf od Lazerson

K pilaf získal bohaté aroma a lehce pikantní dochuť, při smažení můžete přidat 2 stroužky česneku. Před podáváním je nezapomeňte vyjmout.

Bulgur se skladuje v nádobách těsně uzavřených víkem, aby tam nepronikla vlhkost nebo hmyz.

Produkty by měly být vybírány čerstvé, ne zkažené. Zvláštní pozornost by měla být věnována kvalitě masa. Musí se kupovat na prověřených, důvěryhodných místech – ve velkých obchodech a na trzích. Povrch masa by neměl být pokrytý slizem, může být vlhký, ale ne lepivý, bez zápach. Každý druh masa má své vlastní kvalitativní atributy, které stojí za to prostudovat při nakupování.

Před nalitím bulguru do pilafu se promyje. Nejprve naplňte vodou, promíchejte rukou a vypusťte vodu se zbytky. Opakujte tyto kroky dvakrát, poté cereálie nasypte do cedníku (tak, aby bulgur neprosákl otvory) a počkejte, až vyteče přebytečná tekutina.

Pro vaření pilafu se nejlépe hodí kotlík nebo hrnec se silným dnem. Můžete použít i hlubokou pánev. Pilaf je vhodný pro vaření venku, mimo město. K tomu potřebujete litinový kotel nebo kotlík, který lze posilovat nad ohněm, v tandooru nebo v peci. Pokrm vařený na živém ohni bude obzvláště chutný a bude nasycený lehkým zápachem kouře.

Tento pokrm pochází z kuchyně Středního východu a aby se přiblížil originální receptury, můžete klidně přidat koření, pálivá paprička, zelení. Orientální chuť bulguru pilaf učiní jídlo výjimečným a jeho chuť si budete dlouho pamatovat.

Bulgur pilaf je výživný a velmi zdravé jídlo pro celou rodinu. Připravuje se z uvařené, sušené a drcené pšenice.

Na rozdíl od skvělá chuť, pokrm obsahuje vitamíny, esenciální minerály a komplexní sacharidy, které tělu dodají sytost na dlouhou dobu.

V kontaktu s

Pokrm se připravuje stejnou technologií jako pravidelný pilaf. Podle textury vypadá drobivá, velmi voňavá a šťavnatá. V závislosti na tom, jaký bude pilaf (hovězí, vepřové, vegetariánské atd.), Bude mít své vlastní chuťové vlastnosti.

Vařit můžete i s bulgurem, velmi chutným pokrmem s a.

Recepty s různými přísadami

Čas na přípravu- 1 hodina.

Stupeň obtížnosti- průměrný.

Porce — 4.

Kalorie (na 1 porci)- 606 kcal.

Belkov- 27 gr.

Žirov- 42 gr.

sacharidy-27 gr.

Ingredience:

• kuře - 0,5 kg;
• bulgur - 200 g;
• mrkev 2-3 kusy;
• cibule 3-4 ks;
• zeleninové popř olivový olej- 4 polévkové lžíce;
• švestky nebo cizrna ( doplňkový produkt, které lze vyloučit) - 100 gr;
• paprika - 1 lžička;
• vývar nebo voda - 0,5 l;
• sůl podle chuti;
• zelenina podle chuti (petržel, kopr).

Inventář:

• prkno;
• struhadlo;
• multivařič;
• špachtle na míchání.

Vaření:

1. Připravte zeleninu - očistěte, omyjte. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenké proužky. Nakrájejte cibuli nebo nakrájejte na poloviční kroužky.
2. Kuře vložíme do misky multivarku, přidáme rostlinný olej a smažíme v režimu „smažení“. Pokuste se vyloučit vniknutí kostí do masa, proto je nejlepší používat při vaření pouze filé. Po 5 minutách přidáme k masu zeleninu a předem namočenou cizrnu. Smažte, dokud se neobjeví zlatý odstín.
3. Usínáme bulgur. Pamatujte, že bulgur se vaří velmi rychle – stačí 20 minut louhování.
4. Přidejte sušené švestky, papriku, sůl. Pokud nemáte rádi sušené švestky, můžete je z receptu vyloučit, ale pamatujte, že to pokrmu dodává koření.
5. V multivařiči volíme režim „pečení“, „pilaf“ nebo „multi-vaření“. Miska je připravena ne více než 30 minut. Dejte pozor, aby bulgur nebyl převařený, jinak riskujete, že dostanete kaši.

Před podáváním ozdobte pokrm bylinkami. Podávejte nejlépe v plochých širokých miskách.- takže pilaf bude vypadat působivěji.

Pokud chcete exotičtější servírování, dejte doprostřed stolu velký talíř s pilafem a nechte každého, ať si naservíruje svou porci.

Důležité! Při vaření pilaf se snažte nemlít zeleninu a maso. Kousky by měly být středně velké, jinak získáte běžnou kaši.

Turecká kuchyně je bohatá orientální sladkosti: , .

Jak vařit bulgurový pilaf s kuřecím masem v pomalém hrnci, se dozvíte z videa:

Čas na přípravu- 1 hodina.

Stupeň obtížnosti- průměrný.

Porce — 4.

Kalorie (na 1 porci)- 200,8 kcal.

Belkov- 20 gr.

Žirov- 15 gr.

sacharidy-40 gr.

Ingredience

• bulgur - 2 polévkové lžíce;
• vepřové maso - 400-500 gr.;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 1-2 ks;
• voda popř masový vývar- 3 polévkové lžíce;
• rostlinný nebo olivový olej - 5-7 polévkových lžic. l.;
• sůl - 1 lžička;
• suneli chmel nebo jakékoli jiné koření dle vašeho výběru - 1 lžička;
• zelenina.

Inventář

1. Prkno.
2. Struhadlo.
3. Kazaň.
4. Špachtle na míchání.

Způsob vaření:

1. Připravte zeleninu - omyjte a oloupejte, nakrájejte. Zelenina se musí smažit. Mrkev lze nakrájet na tenké proužky. Čím déle to bude, tím lépe. Jakmile jsou cibule a mrkev dozlatova, vyjměte je pro další vaření a umístěte je do samostatné misky.
2. Maso nakrájejte na kostičky (velikost kostek si zvolíte sami - mohou být velké i malé) a orestujte na stejném oleji, kde se smažila zelenina. Je důležité maso nepřevařit, jinak se ukáže jako suché.
3. K masu přidáme předsmaženou zeleninu – cibuli, mrkev. Sůl. Přidejte koření a opékejte dalších 5 minut.
4. Přidejte bulgur.
5. Vše zalijeme 3 hrnky vývaru popř čistá voda.
6. Vařte na mírném ohni 15 minut.
7. Před podáváním přidejte zelí.

Důležité! Při vaření pilafu používejte k míchání pouze dřevěnou špachtli. Mnohým se to může zdát bezvýznamné, ale železo a jiné nádobí to ovlivňuje chuťové vlastnosti hotové jídlo.

Vaření pilafu s vepřovým masem, viz video:

Čas na přípravu- 1 hodina.

Stupeň obtížnosti- průměrný.

Porce — 4.

Kalorie (na 1 porci)- 122 kcal.

Belkov- 7,7 g

Žirov- 8,6 g

sacharidy-3,3 gr.

Ingredience:

• bulgur 400 g;
• hovězí maso 400 gr.;
• voda 800 ml;
• cibule 2 ks;
• mrkev 2-3 kusy;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř, zira podle chuti;
• hlava česneku.

Inventář:

• prkno;
• struhadlo;
• špachtle na míchání.

Příprava krok za krokem:

1. Připravte zeleninu - omyjte, oloupejte.
2. Hovězí maso nakrájíme na kousky a opečeme v předehřátém kotli. Ujistěte se, že v mase nejsou žádné kosti.
3. Mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli na kostičky. Přidejte k masu. Smažíme do zlatohněda. Je důležité zajistit, aby se nic nespálilo, jinak se pilaf zkazí.
4. Přidejte bulgur.
5. Vše zalijte 3 sklenicemi vývaru nebo čisté vody dle vašeho uvážení.
6. Osolíme, okořeníme. Do středu pilafu zatlačte hlavičku česneku.
7. Vařte na mírném ohni 20 minut se zavřenou pokličkou.
8. Před podáváním ozdobte pokrm čerstvými bylinkami.

Zajímavá bude porce pilafu tradiční stravování bez nádobí- Roll kuličky s prsty a poslat je do úst.

K tomu stačí dát pilaf do velkého talíře uprostřed stolu. Můžete jej také ozdobit zelení.

Důležité! Před vložením bulguru do pomalého hrnce zkontrolujte základ - vývar na sůl. Mělo by být mírně přesolené, protože. bulgur absorbuje všechen přebytek a pokrm bude středně slaný.

Čas na přípravu- 40 minut.

Stupeň obtížnosti- jednoduché.

Porce — 4.

Kalorie (na 1 porci)- 494 kcal.

Belkov- 11,3 g

Žirov- 26,1 g

sacharidy- 53,2 g

Ingredience:

• 1,5 st. bulgur;
• 3 umění. voda;
• čerstvá zelenina - lilek, paprika, 2 rajčata (zelenina může být nahrazena podle vašich představ);
• 1 cibule;
• 2 mrkve;
• 1 malá chilli paprička;
• 1 hlava česneku;
• 1 gr. zira;
• 100 gr. rostlinný nebo olivový olej;
• sůl.

Inventář:

• prkno;
• struhadlo;
• kotlík nebo hluboká litinová pánev;
• špachtle na míchání.

Recept:

1. Připravte zeleninu - omyjte, oloupejte. Cibule nakrájená na půlkroužky, mrkev-brčka.
2. Mrkev a cibuli vložíme do rozehřátého kotlíku. Smažíme do zlatohněda.
3. Rajče, lilek, červenou papriku nakrájíme na malé kousky a přidáme do kotlíku. Vše dusíme 10 minut.
4. Usínáme bulgur.
5. Přidejte koření a vodu. Voda by měla pokrýt pilaf o 1-1,5 centimetru.
6. Do středu přitlačíme hlavičku česneku, předem dobře omytou. Přidávání celý pepř Chile. Důležité – nesnažte se ho řezat ani brousit, není to nutné. Pokrmu pouze dochutí a dodá mu chuť, přitom ho neohřeje.
7. Vařte na mírném ohni dalších 10 minut.

Před podáváním lze pilaf ozdobit zelení popř čerstvá zelenina nakrájíme na tenké proužky. Taky v receptu můžete navrhovanou zeleninu nahradit jakoukoli jinou, dle vašeho uvážení.

Důležité! V procesu vaření pilaf nikdy nemíchejte vrstvy. Nahoře by měla být rýže nebo bulgur, dole zelenina.

Těsně před podáváním pokrm promíchejte. Tato funkce umožňuje bulguru absorbovat všechny chutě masa a zeleniny pod ním.

Video materiál vám pomůže vařit vegetariánský pilaf s bulgurem:

Bulgur pilaf je voňavé a velmi chutné jídlo. Je ceněn pro své nutriční vlastnosti.

Průměrná doba vaření je 1-1,5 hodiny. Miska se připravuje poměrně jednoduše a nevyžaduje žádné specifické odborné dovednosti.

Udělejte radost svým blízkým lahodné jídlo, věřte, že to určitě ocení dospělí i děti. Doporučujeme také použít různé recepty Turecká kuchyně: , .

V kontaktu s

Kroupy s neobvyklé jméno ještě nezískala popularitu rýže, ale již s jistotou získává svou pozici na trhu. Speciálně zpracovaný zlaté krupice z kvalitní pšenice má lehce oříškovou chuť a nízké kalorie. Skvěle to doplňuje libové vepřové maso.

Maso je lepší nakrájet napříč zrnem, ale ne příliš tenké, aby každý kousek zůstal šťavnatý. Dlouhá sláma mrkve bude vypadat působivě a jasně. Po přidání vody musíte do vývaru přidat sůl, jinak se jídlo může ukázat jako nevýrazné. Sušený dřišťál dodá potřebnou ostrou notu. Bulgurový pilaf se vaří mnohem rychleji než rýžový pilaf.

Ingredience

• bulgur 150 g
• vepřové maso 250 g
• cibule 1 ks.
• mrkev 1 ks.
• rostlinný olej 50 g
• voda 1-1,5 šálku
• sůl 1-2 špetky
• mletý černý pepř 1 špetka
• bobkový list 1 ks.
• sušená paprika 1 lžička
• česnek 2 stroužky

Vaření

1. Vepřové maso na pilaf lze použít jak tučné, tak libové. Opláchněte kus masa v chodu studená voda. Přebytečnou vlhkost ponořte papírovou utěrkou. Nakrájejte na malé tyčinky. Chcete-li uhasit, vezměte silnostěnný kastrol, pánev nebo kotlík. Nalijte do oleje. Pošlete do silného ohně. Dobře se zahřejte. Kousky masa namáčíme do rozpáleného oleje. Čas od času promíchejte, smažte na vysoké teplotě po dobu 5-8 minut. Plátky masa by měly být lehce opečené.

2. Oloupejte velkou cibuli a střední mrkev. Cibuli nakrájíme na velké půlkroužky, mrkev na malé kostičky. Pošlete na smažené maso. Míchejte a bez snížení tepla pokračujte ve smažení po dobu 4-5 minut za míchání špachtlí.

3. Nasaďte konvici a vařte vodu. Nalijte vroucí vodu do pánve tak, aby zelenina a maso byly pokryty tekutinou. Přidáme sušenou papriku, sůl, mletý černý pepř, bobkový list. Promícháme a necháme vařit. Poté snižte teplotu, přikryjte a vařte 10-15 minut. kousky masa by měla být měkká.