Mořské ryby v troubě. Tilapie pod chlebovou kůrkou. Ryby v troubě - příprava pokrmů

V troubě? To je skvělý nápad. Nabízíme vám několik receptů vhodných jak pro běžný všední den, tak pro sváteční dny. Vyberte si kteroukoli z možností a začněte vytvářet kulinářské mistrovské dílo.

Rozhodli jste se pro svou domácnost uvařit lahodný a zdravý oběd? Pak je potěšte pečenou rybou. Můžeme podávat s přílohou nebo čerstvou zeleninou.

Jdeme do obchodu s rybami. Musí být pečlivě vybrán. Některé druhy ryb se totiž k pečení nehodí. Na co si dát pozor? Pokud si chcete koupit čerstvé celé ryby, nezapomeňte provést vizuální kontrolu. Oteklé nebo zdeformované břicho svědčí o zkaženém produktu. Čerstvé ryby mají lesklé, hladké šupiny. Nevydává nepříjemný zápach. A oči čerstvé ryby jsou vždy průhledné. Mějte to na paměti.

Jaká je nejlepší ryba na pečení v troubě? Je jen na vás, jak se rozhodnete. Vše záleží na vkusu vašich dětí a manžela. Nabízíme jednoduché recepty na candáta, štiku, karase a okouna. Tyto druhy ryb jsou vždy na pultech obchodů. S jejich nákupem tedy nebudou žádné problémy.

Kapra upečeme na zakysané smetaně

Seznam produktů (na základě 4 porcí):

• 6 brambor;
• 350 g zakysané smetany;
• 600 g říčního kapra;
• 2 polévkové lžíce. pšeničná mouka;
• koření;
• rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.;
• jedna žárovka;
• máslo.

Jak vařit kapra v troubě se zakysanou smetanou:

1. Brambory omyjeme. Vložte do hrnce, naplňte horkou vodou. Osolíme a vaříme do měkka. Poté tekutinu slijte. Brambory je třeba vychladit a usušit. Odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na plátky.
2. Do pánve dejte kousek másla a zalijte uvedeným množstvím rostlinného oleje. Brambory smažte dozlatova.
3. Kapra očistíme. Odřízněte hlavy a vyjměte vnitřky. Rybu omyjeme zevnitř i zvenku. Vyložte karasa na papírovou utěrku. Poté je opepříme a osolíme. Necháme 5-7 minut.
4. Abychom udělali výbornou rybu, musíme ji obalit ve strouhance. Rozpálíme pánev. Ve směsi sestávající ze zeleniny a másla orestujte karase.
5. Odstraňte slupku z žárovky. Dužinu nakrájejte na poloviční kroužky a smažte na samostatné pánvi. Promíchejte speciální stěrkou.
6. Osmaženou rybu vložíme doprostřed žáruvzdorné formy. Kolem rozložte plátky brambor. Vršek misky posypte cibulí.
7. Zakysanou smetanu zředíme vodou. Sůl. Směs nalijte na ryby a brambory. Můžete posypat nasekanými bylinkami a kořením.
8. Jak dlouho vařit ryby v troubě? Pouze 20 minut při 270°C. Podávejte s lehkým salátem nebo čerstvou zeleninou.

Ingredience:

• 100 g krabího masa;
• snítka celeru;
• velký;
• zelené cibule;
• 100-160 g krevety;
• česnek - 2 stroužky;
• 5-6 čl. l. strouhanka;
• máslo;
• koření.

Okoun v troubě ve fólii se připravuje takto:

1. Nejprve je třeba na pánvi rozpustit máslo (2 lžíce). Vsypte strouhanku. Směs uhasíme založením silného ohně. Suroviny neustále mícháme. Jakmile sušenky získají zlatý odstín, musíte vypnout teplo a přenést je do misky.
2. Na pánvi znovu rozpustíme máslo. Ale teď 1 polévková lžíce. l. Přidejte nasekaný česnek, zelenou cibulku a kousky celeru, strouhanku z mísy, krabí maso, koření a vařené krevety. Tyto ingredience vařte 5-10 minut. Promícháme. Odstavíme ze sporáku.
3. Vezměte hliníkovou fólii a odřízněte kus obdélníkového tvaru. Okoun je třeba umýt a vysušit. Vložte náplň do ryby. Okraje alobalu zabalíme a pokrm „zabalíme“. Jak dlouho vařit ryby v troubě? 20-25 minut bude stačit.

Štika pečená v majonéze

Sada potravin:

Jak upéct celou štiku v troubě:

1. Rybu očistíme od šupin a vnitřností. Také je třeba odstranit žábry.
2. Přidejte ocet do misky s vodou (2 polévkové lžíce na litr). Dostávám štiku. Necháme hodinu odležet. Tento postup pomůže odstranit zápach bahna.
3. Rybu omyjeme vodou z vodovodu a poté ji položíme na papírovou utěrku.
4. s majonézou by měla být voňavá. K tomu používáme různé koření a dochucovadla. Těmi potřeme korpus.
5. Štiku pokapeme citronovou šťávou a namažeme majonézou. To vše se nejlépe provádí v misce. Do ryby vložte 2-3 plátky citronu. Nechte takto 40-60 minut.
6. Zbývá namazat štiku olejem, zabalit do fólie a poslat do trouby. Doba pečení - 40 minut (při 200 ° C). Během této doby by měla být ryba dozlatova.
7. 10-15 minut před připraveností musíte dostat štiku, otevřít fólii a odeslat formulář zpět do trouby. Nyní ale snížíme na 150 °C. Výsledkem je voňavá a chutná ryba. Může být podáván jak teplý, tak studený. Pokrm ozdobíme nasekanými bylinkami, plátky citronu a půlkami oliv. Přejeme dobrou chuť!

Pečený candát v rukávu

Ingredience:

Vaření:

Candáta očistíme, odstraníme vnitřnosti. Rybu nakrájejte na kousky velikosti sousta. Pokapeme šťávou vymačkanou z půlky citronu. Nyní je třeba korpus osolit a opepřit, posypat kořením. Vezmeme rukáv na pečení. Vložíme do ní candáta. Navrch dejte kolečka cibule, plátky citronu a nasekaný kopr. Dal jsem máslo. Uzavřete rukáv po stranách. Pošleme do trouby. Pečeme půl hodiny (při 200 °C). Podávejte horké.

Ryby a brambory v mléčné omáčce

produkty:

• 100 g tvrdého sýra;
• brambory - 6-8 kusů;
• 800 g libové ryby;
• dvě žárovky;
• 250 ml zakysané smetany (10% tuku);
• kečup;
• mouka - 2 polévkové lžíce. 1;
• 300 ml mléka;
• koření.

Praktická část:

1. Brambory oloupejte, omyjte a vařte do poloviny.
2. Cibule zbavíme slupky, dužinu nasekáme. Smažte na pánvi pomocí oleje. K cibuli přidáme pšeničnou mouku, kečup a zakysanou smetanu. Promícháme. Vařte 2 minuty.
3. Nedostatečně uvařené brambory nakrájíme na plátky. Rozložíme na plech, jehož dno je vymazané olejem. Další vrstvou jsou kousky ryb. Zalijeme omáčkou z kečupu, zakysané smetany, mouky a cibule.
4. Troubu předehřejte na 220°C. Vložíme do ní formu s rybou a bramborami. Označujeme 40 minut. Tolik času zabere příprava tohoto lahodného a voňavého pokrmu. 10 minut před koncem pečení posypeme rybu strouhaným sýrem. Díky tomu pokrm získá chutnou brunátnou kůrku. Skvělým doplňkem k němu bude salát z mořských plodů.

Doba vaření ryb v troubě

Za optimální teplotu se považuje 180-200 °C. Citronová šťáva, koření a zelenina se přidávají v různých poměrech a v různých fázích vaření. Tyto faktory je třeba vzít v úvahu při určování doby pečení ryb.

Filety se vaří nejrychleji. Ryba o hmotnosti do 500 g se peče 15–20 minut. Pokud mluvíme o filetu z halibuta, musí být uchováván v troubě po dobu půl hodiny. Líbání na rukávu při 180°C po dobu 40 minut.

Korpusy do 1 kg jsou umístěny ve fólii. Doba jejich pečení je 30 minut. Pokud ryba váží více, pak se vaří déle. Tento bod je třeba vzít v úvahu.

Můžete se rozhodnout sami, ale při jeho přípravě byste měli poslouchat doporučení profesionálních kuchařů.

Zde je několik tipů pro začínající ženy v domácnosti:

1. Určitě chcete, aby byly ryby šťavnaté, ne suché. V tomto ohledu se musí vařit na plechu nebo v hluboké pánvi. Pokrmy by měly být naplněny rybami a dalšími přísadami. Tenké vrstvy nejsou povoleny. V opačném případě se vlhkost rychle odpaří, což znamená, že jídlo nebude tak chutné a šťavnaté.
2. Zapékací mísu předem vyložte alobalem. Namažte ho octem nebo citronovou šťávou. Toto opatření zabrání popálení ryb. A nádobí po upečení se snadněji myje.
3. Je lepší vařit rybí pokrmy v troubě bezprostředně před příjezdem hostů a podávat je „horké“. Vychlazené jídlo ztrácí svou jedinečnou chuť.
4. Ryby by se před pečením neměly rozmrazovat. Koneckonců, tento proces negativně ovlivní chuť budoucího jídla.

Příprava jídla

Nejprve je potřeba koupit rybu (loupanou nebo s vnitřnostmi - není tak důležité). Hlavní věc je, že produkt je čerstvý. Rybu očistíme těsně před vařením. Šupiny se odstraňují ve směru od ocasu k hlavě. Poté břicho spaříme a vyjmeme vnitřnosti. Jednáme velmi opatrně, aby žlučník nepraskl. Pokud se tomu nedalo vyhnout, pak je nutné vnitřek korpusu důkladně opláchnout tekoucí vodou.

Použití fólie

Některé ženy v domácnosti pokládají ryby a další přísady přímo na plech. To je ale velká chyba. Koneckonců, po 10 minutách začnou produkty hořet. Aby se tomu zabránilo, měla by být použita fólie. Ryby si v něm zachovají všechny nutriční vlastnosti a chuť.

Nabízíme vám velmi jednoduchý recept. Vezmeme citron, růžového lososa, bylinky, cibuli, mrkev a kousek másla. Ryby očistíme a omyjeme. Citron a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Mrkev namelte na struhadle. Rozpálíme pánev. Na oleji na něm orestujeme mrkev a cibuli. Zelenina se může solit. Lososa potřeme pepřem a kořením. Do bůčku vložíme osmaženou zeleninu. Dáme tam i pár plátků citronu a kousek másla. Růžového lososa posíláme do formy, jejíž dno je pokryto fólií. Pokrm dobře zabalíme. Pečeme 1 hodinu. Poté formu vyjmeme, otevřeme fólii a pošleme ji do trouby na dalších 10 minut.

Závěr

Nyní víte, která ryba je lepší péct v troubě. Nabízeli jsme recepty, které mají jednoduchou techniku ​​vaření a jsou časově nenáročné. Můžete experimentovat s různými přísadami vytvářením vlastních variací pokrmů. Nezbývá než popřát vám kulinářský úspěch, který vaše děti a manžel jistě ocení.

Rybí pokrmy mají široké uplatnění v dietní i léčebné výživě, jsou ceněny pro svou vysokou nutriční hodnotu, nižší kalorický obsah ve srovnání s mnoha druhy masa, přítomnost esenciálních mastných kyselin, obsah obrovského množství vitamínů, zejména skupiny B, a stopové prvky. Ryba je navíc lehce stravitelná, má velmi dobrou chuť a díky komplexu vitamínů B působí blahodárně na nervovou soustavu.

Pečené ryby v troubě jsou nejen zdravé jídlo, ale také velmi chutné. Kromě toho se ryby vaří dostatečně rychle, což šetří čas - to je další plus produktu. Podle obsahu bílkovin a živin mohou mořští a říční obyvatelé konkurovat nejlepším druhům masa. Například candát má lepší nutriční hodnotu než kuřecí maso a kapr předčí hovězí maso.

Postup pečení ryb v troubě je následující: ryba nebo její součásti se vloží do vymazané misky velké množství tuku, a vložíme do trouby vyhřáté na 230-280 stupňů. V pečené verzi jsou obzvláště chutné takové druhy ryb, jako je zuban, karas, kapr, treska, notothenia, halibut, grenadír, bluefish, merow, sardinka, jazyk obecný, máslová ryba, mořský okoun, makrela.

Výrobek lze zapékat se zeleninou, zejména bramborami, rýží, sýrem, mlékem, houbami, v alobalu s použitím koření, majonézy, zakysané smetany, mouky atd. Mořské ryby se nedoporučuje péct ve strouhance, pro tyto účely je lepší použít pšeničnou mouku v kombinaci s bramborovou v poměru 4:1.

Ryby v troubě - příprava pokrmů

Aby bylo rybí jídlo výživné a chutné, musíte nejprve dodržovat řadu kulinářských pravidel. Kvalita výsledného pokrmu přímo závisí na správném výběru nádobí a kuchyňského náčiní. Je třeba si uvědomit, že ryby můžete péct v troubě pouze v kameninovém, černém litinovém nebo smaltovaném nádobí.

Nedoporučuje se používat jiné kovové, hliníkové pánve, protože během procesu pečení dodají rybě šedou barvu, výrazně zhorší chuť pokrmu a přispějí ke zničení mnoha užitečných látek v něm. Plech na pečení je vhodnější zvolit malou velikost.

Ryba v troubě - příprava jídla

Pokud nakupujete chlazenou celou rybu, je třeba mít na paměti několik věcí. Za prvé, ryba musí být čerstvá: s hladkými, lesklými šupinami, rovnoměrně pokrytými hlenem, břicho by nemělo být oteklé, oči čerstvých ryb jsou průhledné, lesklé a elastické. Za druhé, produkt musí být před nákupem cítit: vůně by neměla být kyselá a neměla by obsahovat cizí odstíny, s výjimkou ryb.

Takže máte rybu. Po příjezdu domů jej očistěte od šupin (pokud existují) od ocasu k hlavě, opláchněte a vykuchejte. Opatrně vyjměte vnitřky. Při odstraňování žlučníku se snažte jej nepoškodit. Pokud to stále praská, nevadí. Rybu stačí důkladně opláchnout ve studené, nutně tekoucí vodě a veškerá hořkost vyjde ven. Odříznout ocas, hlavu, ploutve nebo ne je osobní záležitostí každého.

Poté rybu opláchněte, zejména zevnitř, osolte a postupujte podle konkrétního receptu. Mimochodem, můžete péct jak celé ryby, tak nakrájené na kousky, v takovém případě se výrazně zkrátí doba vaření.

Recept 1: Ryba pečená ve fólii v troubě

Fólie - vynikající vynález lidstva - chrání potravinářské suroviny, jako nádobí, ale nemá žádné negativní stránky. Fólie neoxiduje, je kompaktní, lehká, zachovává užitečné látky ve výrobku, dodává rybímu pokrmu nepřekonatelnou chuť bez dalších zásahů. Pro tento recept by bylo vhodné použít maso z růžového lososa.

Ingredience: jeden růžový losos, jeden citron, velká hlávka cibule, jedna mrkev, 50 gr. vypustit. oleje, libovolný výběr bylinek na ozdobu.

Způsob vaření:

1. Rybu očistěte a opláchněte. Cibule nakrájená na půlkolečka. Oloupanou mrkev (nejlépe velkou) nastrouháme. Citron, stejně jako cibuli, nakrájíme na půlkolečka.

3. Ryby by měly být také potřeny solí a pepřem uvnitř a vně, naplnit je smaženou zeleninou, položit 2-3 plátky citronu a nakrájet trochu smetany.

4. Pokud je zelenina ponechána, musí být rozložena do připraveného listu fólie a nahoře položte plněnou rybu a pár plátků citronu (na rybu). Budoucí misku dobře zabalte do alobalu, okraje dobře uzavřete (pokud jeden plech nestačí, vezměte více), dejte na plech a pečte hodinu na 180 stupňů.

Hotovou rybu opatrně vyjměte z fólie, vložte ji do podlouhlé velké misky a ozdobte zelení. Jídlo lze nakrájet na porcované kousky a podávat ke stolu.

Recept 2: Ryby a brambory v troubě

Pro tento recept si vezmeme rybí filé, které pečeme s bramborami v jemné mléčné omáčce. Lahodné a velmi zdravé jídlo je ideální pro rodinnou večeři. Podle principu receptury je povoleno nahradit brambory jinou zeleninou (například květák) nebo péct ryby v samostatné formě.

Ingredience: filet ze středně tučných ryb - 800 gr., 10 středních brambor, 2 cibule, 10% tučná zakysaná smetana - 250 gr., 300 ml mléka, strouhaný sýr - 100 gr., 2 polévkové lžíce. l. prémiová mouka, kečup, sůl, pepř dle libosti a chuti.

Způsob vaření:

1. Brambory uvaříme, ale měly by zůstat mírně nedovařené, vychladlé. Cibuli nastrouháme na středním struhadle, lehce orestujeme. olej, pak do pánve s cibulí přidejte mouku, vše promíchejte a držte na sporáku ještě pár minut.

2. Poté přidáme cibuli s moukou, zakysanou smetanou a kečupem (stačí 2 lžíce kečupu) a za stálého míchání dusíme další 2 minuty. Poté nalijte mléko, promíchejte a znovu pár minut povařte. Vzniklou omáčku osolíme a opepříme.

3. Brambory nakrájíme na plasty, plech vymažeme olejem, dno zakryjeme bramborami a poklademe kousky ryby. Připravenou omáčkou přelijeme brambory a ryby a vložíme do předehřáté trouby (do 220 stupňů). Pečeme 40 min. bez krytu. Deset minut před vařením posypte pokrm strouhaným sýrem.

Hotová ryba bude nahoře pokryta krásnou chutnou kůrkou a uvnitř bude nasycena mléčnou omáčkou. Dobrou chuť!

Recept 3: Ryba se zeleninou v troubě

Ryba je velmi užitečný produkt, zelenina je také cenná. Dokonale se vzájemně doplňují a umocňují blahodárné vlastnosti.

Ingredience: mořská ryba - 2 ks, bílé zelí - 1, 2 mrkve, 2 cibule, paprika - 1 ks, rajče (rajčatový protlak), houby, koření dle vlastního výběru (na ryby), majonéza, půl citronu, zpracované sýr - 2, zelené.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte zelí, mrkev, cibuli a papriku; vše dáme na pánev. Když je zelí měkké, přidejte kroucené rajče nebo těstoviny.

2. Rybu nakrájíme na kousky, které osolíme, potřeme majonézou s kořením.

3. Plech vymažeme tukem, položíme vrstvou poloviny výpeku, poté ryby, pokapeme citronovou šťávou a navrch potřeme zbylou výpekem. Uděláme síťku z majonézy a pošleme ji do trouby, dokud se neuvaří. 15 minut před vařením posypeme budoucí pokrm strouhaným sýrem.

Recept 4: Ryba v alobalu v troubě s citronem a hořčicí

Ingredience: kilogram ryby, svazek petrželky, středně velká cibule, mletý černý pepř, rajče, jemná sůl, 50 g hořčice, citron.

Způsob vaření

1. Tělo ryby důkladně omyjte, v případě potřeby očistěte od šupin. Odřízněte hlavu a ocas, odřízněte ploutve a vyjměte vnitřky. Znovu opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Udělejte několik malých řezů přes kostru k hřebenu. Korpus potřete solí a pepřem a nechte 20 minut louhovat.

2. Rajče omyjeme, otřeme a nakrájíme na tenké plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Citron rozkrojte napůl a jednu polovinu nakrájejte na tenké plátky.

3. Formu zakryjte alobalem a položte na ni připravenou rybu. Do každé štěrbiny vložte plátek rajčete a citronu.

4. Z druhé poloviny citronu vymačkejte šťávu. Smícháme s hořčicí. Vzniklou omáčkou potřete rybu z obou stran.

5. Zbývající rajčata a cibuli vložte do břicha. Navrch můžete posypat cibulí. Korpus zabalte do fólie. Formu vložte na půl hodiny do trouby. Pečeme na 200 stupňů. Několik minut před vařením otevřete alobal, aby se ryby zhnědly.

Recept 5: Ryba v alobalu v troubě pod zeleninovým obalem

Ingredience:šest kusů rybího filé (200 g každý), rostlinný olej, čtyři střední mrkve, koření na ryby, dvě velké cibule, jemně mletá sůl, 200 g sýra, 70 g majonézy.

Způsob vaření

1. Pokud používáte zmrazené ryby, musíte je rozmrazit umístěním do studené vody. Rozmražené rybí filé opláchněte a osušte ubrouskem. Každý kousek z obou stran osolíme a opepříme. Necháme chvíli odležet, aby se ryba nasytila ​​kořením.

2. Oloupejte a omyjte zeleninu. Pomocí mixéru nakrájejte mrkev a cibuli. Na sporák postavte pánev a zahřejte v ní rostlinný olej. Přidejte cibuli do pánve a smažte, dokud nebude průhledná. Poté k němu přidejte mrkev. Zeleninu restujte, dokud mrkev nezměkne. Frézku zchlaďte.

3. Pro každý kousek ryby udělejte z alobalu jakýsi plát s boky. Vložte ryby do fólie.

4. Do zeleninového výpeku přidejte majonézu a míchejte do hladka.

5. Zeleninovou směs rozetřete na ryby v rovnoměrné vrstvě. Sýr nastrouháme nahrubo a posypeme rybou. Vložte plech s rybami na čtyřicet minut do trouby. Pečeme na 175 stupňů. Podávejte bez vyjmutí z fólie.

Recept 6: Ryba ve fólii v troubě v zakysané smetaně a sójové marinádě

Ingredience: 300 g libovolné nekostnaté ryby, čerstvé bylinky, 50 ml sójové omáčky, špetka kmínu, 50 ml zakysané smetany, špetka mleté ​​chilli papričky, 50 g zakysané smetany, 30 g olivového oleje, t. . lžíce strouhaného zázvoru, dva stroužky česneku.

Způsob vaření

1. Očistěte kostru ryby od šupin, odřízněte hlavu a ocas. Proveďte řez podél páteře. Oddělte filet od kostí. Rybu nakrájejte na malé porce.

2. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu s nastrouhaným kořenem zázvoru. Zde prolisujte oloupaný česnek lisem na česnek. Přidejte olivový olej, dochuťte kmínem a chilli. Zalijte sójovou omáčkou. Marinádu důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

3. Každý kousek ryby namočte do marinády a nechte alespoň půl hodiny, aby se ryba dobře marinovala.

4. Plech vyložte alobalem přeloženým napůl. Položte na něj kousky ryby. Vršek zakryjte stejnou vrstvou fólie a okraje dobře zabalte. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Rybu pečte asi 20 minut. Hotovou rybu vyndejte z trouby, odstraňte vrchní vrstvu alobalu a posypte ji nadrobno nasekanými bylinkami.

Aby se nádobí při pečení „neucpalo“ rybím zápachem, přikryjte plech alobalem, můžete jej před vařením také pomazat octem nebo citronovou šťávou a poté jednoduše opláchnout ve vodě. Chcete-li odstranit zápach z rukou, potřete je citronovou kůrou nebo kávovou sedlinou.

Ryby v troubě se zpravidla pečou na plechu nebo pánvi. Nádobí musí být zcela naplněno přílohou a rybami, jinak se vlhkost během pečení rychle odpaří a produkt bude suchý.

Ryba je produkt podléhající zkáze, který musí být správně skladován odděleně od ostatních přísad. Nesprávné skladování velmi ovlivní kvalitu budoucích rybích pokrmů.

A poslední rada: rybu je nejlepší upéct těsně před jídlem a ihned podávat na stůl. Vychlazená pečená ryba v troubě časem ztrácí svou jedinečnou chuť.

Pollock v troubě - recept na jednoduchou a levnou rybu. Ačkoli mnozí nepovažují tresky za nejlepšího zástupce ryb, je to docela užitečný a výživný produkt. Z této levné, ale chutné ryby, je-li to žádoucí, můžete v troubě upéct skutečnou pochoutku. Hlavní věc k zapamatování...

Recept na kapra pečeného v troubě může být velmi originální. Tentokrát vám dáváme do pozornosti ryby zapečené ve vaječné mouce, plněné kysaným zelím. Obecně platí, že kapr je svou nutriční hodnotou totožný s masem. Ale je absorbován tělem výrazně ...

Plněný kapr pečený v troubě - slavnostní stůl. Stalo se tak, že je zvykem dělat to výhradně příležitostně, protože pečení této lahodné pochoutky je dlouhá, obtížná a problematická záležitost. Obvykle je hlavním problémem receptu...

Podle našeho receptu se filet z růžového lososa v troubě promění v lahodný a lahodný pokrm. Obecně tato ryba dostala své jméno pro jakýsi „hrb“, který vyčnívá na páteři poblíž hlavy. Navzdory neatraktivnímu držení těla se tato lahodná odrůda ryb také nazývá "růžová ...

Steaky z lososa pečené v troubě jsou ideální pro romantickou večeři ve dvou. Tato ryba je velmi chutná, obohacená o výživné bílkoviny a její vaření trvá pouhých 15 minut! Kousky ryb namočené v sójové omáčce a medu, posypané kořením a sezamem, jsou velmi...

Jak vařit kapra v troubě? Pečený kapr je vynikající rybí pokrm vhodný k rodinné domácí večeři. Kapr je velká sladkovodní ryba připomínající kapra. Kapří maso je šťavnaté, hutné a není v něm mnoho kostí, takže se skvěle hodí na pečení...

Recept na pstruha pečeného v troubě s houbovou omáčkou je opravdová lahůdka. Tato ryba patří do čeledi lososovitých a často se jí říká čistá nebo ušlechtilá, protože žije výhradně v čistých vodách. Maso ze pstruha je nejen jemné, měkké a chutné, ale také ekologicky...

Grilovaný lososový kebab v troubě je chutné, rafinované a snadno připravitelné jídlo. To je ideální volba pro ošetření hostů: i když nejste mistrem kulinářských specialit, dostanete neobvyklé a chutné jídlo - grilování lososa. Aby bylo možné dát...

Huňáček pečený v troubě je nejlevnější a nejchutnější ryba. Pokrmy z něj připravené mají dobrou chuť a vůni a vařením a časem se stráví minimum. Doporučujeme nejjednodušší a nejrychlejší způsob vaření huňáčka severního, pro kterého...

Cejn pečený v troubě je velmi jemný a ne tak kostnatý jako smažený na pánvi, protože rybí kosti po namočení v marinádě a pečení změknou. Pro pečení v troubě jsou nejvhodnější velké ryby od 1 kg a více. Vysoký obsah...

Recept na lososa pečeného v troubě je docela jednoduchý. Budete potřebovat rybí filé, zeleninu, sýr a koření dle vlastního výběru. K přípravě tohoto pokrmu potřebujete také kuchařský návlek. Faktem je, že růžový losos je sám o sobě spíše suchou rybou a je velmi snadné jej zkazit ...

Červená ryba pečená v troubě je skutečnou lahůdkou. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří vítají na svém stole zdravé a chutné jídlo. Ryby jsou obecně méně kalorické a snáze stravitelné než maso a co do obsahu aminokyselin a zdravých bílkovin, mořské plody ...

Kapr pečený v troubě, jehož recept vidíte níže, je vynikající pokrm z ryb, rýže a zeleniny. Vrcholem tohoto jídla je, že kombinuje několik složek najednou. Tyto recepty tři v jednom obsahují přílohu (jako je kaše, těstoviny nebo brambory), maso...

Ryba pečená v troubě. Existují stovky receptů na toto jídlo - od jednoduchých po složité a dokonce jedinečné.

Díky tomu lze takový pokrm připravit jak ve všední den, tak s ním ozdobit sváteční stůl.

Která ryba se nejlépe hodí na pečení - mořská nebo říční, tučná nebo ne, jednoduchý říční okoun nebo ušlechtilý jeseter?

V troubě můžete péct jakoukoli - řeku, moře, jezero. Prostě každý druh ryby vyžaduje svůj specifický přístup a s vědomím těchto drobností vždy dostanete lahodný pokrm se šťavnatým, jemným masem, kterým potěšíte sebe i své blízké.

Recepty na vaření ryb v troubě

Pokud kupujete čerstvou rybu, určitě dbejte na její vzhled, aby byla opravdu čerstvá a ne pár dní, co ležel na pultě.

Její žábry by měly být červené, maso by mělo být elastické, rybí oči by měla být čistá, průhledná, kůže by měla být vlhká a samozřejmě pozor na její velikost, pokud je na svůj druh malá, pak je to mládě a má více kostí než masa a příliš velké, vypovídá o jeho úctyhodném stáří a vhodnosti pouze na mleté ​​maso.

Pokud používáte čerstvě zmrazenou rybu, věnujte pozornost tomu, zda již nebyla rozmražena a znovu zmražena.

Recept na vaření kapra ve fólii

Ingredience:

• Čerstvý kapr - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zelení - kopr, petržel, koriandr
• Pepř
• Rostlinný olej

Vaření:

1. ryby nakrájejte, očistěte, dobře opláchněte
2. Osolte a opepřete ze všech stran i uvnitř
3. Jemně nakrájíme cibuli, bylinky, promícháme
4. Směs dejte dovnitř ryby
5. Kapra položte na fólii, přelijte rostlinným olejem a potřete z obou stran
6. Zabalte do fólie a položte na plech
7. Pečeme v troubě 25 - 30 minut při teplotě 200 stupňů
8. Dáme na talíř se zelení, ozdobíme a dobrou chuť!

Recept krok za krokem - losos v sýrovo-smetanové omáčce

Budete potřebovat steaky z lososa, nebo pokud máte celou rybu, je potřeba ji vykuchat, dobře omýt a nakrájet na porce.

Losos na zeleninovém polštáři

Chcete-li vařit v troubě, vezměte steaky z lososa, osolte, opepřete, posypte kořením na ryby, pokapejte citronovou šťávou a nechte několik minut marinovat.

Recept na pečení huňáčka v troubě

Ingredience:

• čerstvý huňáček
• Pepř
• Rostlinný olej

Vaření:

1. Opláchněte huňáčka dobře, nemůžete ho vyčistit
2. Smíchejte trochu mouky se solí a pepřem, podle chuti můžete přidat další oblíbené koření na ryby.
3. Plech vyložte alobalem
4. Každou rybu obalíme v mouce a důkladně rozprostřeme na povrch
5. Pečeme na 200 stupňů 20-30 minut
6. 10 minut před koncem potřete povrch ryby kartáčkem rostlinným olejem.

Dobrou chuť!

6 receptů na vaření makrely v troubě

Makrela je krásná, velmi jemná a chutná ryba, černomořská, malá velikostí a tichomořská, velká a mastná.

Celá plněná štika pečená v troubě

Za pouhou hodinu připravíte jedinečně lahodný pokrm, i když jste ho ještě nikdy nevařili.

Kapr v zakysané smetaně pečený v alobalu v troubě videorecept

8 receptů na vaření pstruhů v troubě

Pstruh je vynikající, chutná ryba, lososový řád, s velmi šťavnatým a jemným masem.

7 receptů na tresku

Představuji vám jednoduché a rychlé recepty, které se dají snadno připravit ve všední dny, aniž byste kvůli tomu ztráceli spoustu času a úsilí.

Candát pečený v zakysané smetaně v alobalu

Ingredience:

• Candát - 1 ks.
• Pepř
• Citron - 1 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Zakysaná smetana 20% - 3 polévkové lžíce. l.
• Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky.

Vaření:

1. Vykuchejte candáta, odstraňte šupiny a dobře opláchněte
2. Osušte papírovými utěrkami, každé 2-3 cm proveďte příčné řezy, osolte a opepřete
3. Z dvojité fólie vyrobit loď podle velikosti ryby
4. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte na pánvi, dokud není průhledná, sůl, pepř
5. Na dno alobalu dejte osmaženou cibuli
6. Na to položíme candáta, cibulí vyplníme i zářezy
7. Zakryjte alobalem a dejte na plech na 30 minut do trouby při teplotě 200 stupňů
8. Smícháme zakysanou smetanu s muškátovým oříškem
9. 10 minut před přípravou sejměte vrchní fólii, candáta potřete zakysanou smetanou a držte v troubě 10 minut v režimu „gril“.
10. Podávejte s měsíčky citronu

Dobrou chuť!

7 lahodných receptů na tresky

Ryby jsou pro naše tělo velmi užitečným produktem a mořské ryby, mezi které patří treska, ještě více.

Sleď upečte v troubě

Pro tento recept je ideální použít sledě Olyutorsky nebo Pacific a zejména sledě Okhotsk.

Atlantic ve srovnání s předchozími je příliš malý a není tak tlustý.

Ingredience:

• Čerstvě zmrazený sleď
• Pepř
• koření
• Bobkový list

Vaření:

1. Rybu rozmrazte, dobře opláchněte
2. Vytvořte směs soli, pepře a koření
3. Směsí potřete každou rybu ze všech stran.
4. Plech na pečení namažte rostlinným olejem, můžete jej zakrýt fólií
5. Ryby položte blízko sebe, břichem nahoru.
6. Po 3 - 4 rybách mezi ně vložíme bobkový list
7. Pečte 25-30 minut na 180 stupňů, dokud nebudou hotové.

Sleď si olízne prsty

5 jednoduchých receptů na vaření růžového lososa chutného, ​​šťavnatého a měkkého

Připravil jsem pro vás pár příkladů, kdy je ryba pečená v troubě lahodná, šťavnatá, měkká.

Video dietní recept - pečená ryba se zeleninou

Pokud se vám tato sbírka receptů líbila, sdílejte ji se svými přáteli, napište zpětnou vazbu do komentářů

Pečení je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších způsobů vaření ryb. Umožňuje maximalizovat chuť pokrmu a zároveň v něm zachovat všechny užitečné vlastnosti hlavního produktu. Skutečnost, že ryby jsou nepostradatelnou složkou dietní a dětské výživy, není pro nikoho tajemstvím; protože je tělem dokonale absorbován. Konzumace rybích pokrmů snižuje riziko mnoha nemocí. Nezapomínejte ale na vynikající chuť ryb. Existuje velké množství receptů na ryby, ale bohužel ne každá hospodyňka ví, jak ji upéct v troubě. Ale marně! Koneckonců, recept "" je nejchutnější a navíc není náročný na přípravu. Vůně linoucí se z pečené ryby jistě přivede ke stolu všechny členy domácnosti. No, co podávat k rybě: rizoto nebo příloha z brambor - to je na vás.

Aby byly ryby chutné a výživné, měli byste dodržovat některá kulinární pravidla. A především kvalita pokrmu závisí na správném výběru kulinářského náčiní a náčiní a samozřejmě na druhu ryby. Je třeba si uvědomit, že ryby můžete péct v troubě pouze v hliněných, smaltovaných nebo černých litinových nádobách. Hliníkové nebo jiné kovové pánve a podnosy dodají rybě během pečení šedý odstín a zhorší vůni a chuť pokrmu a také pomohou odstranit mnoho živin. Pro pečení je vhodnější zvolit plech hlubší, ale rozměrově malý (vhodný pro velikost ryby).

Důležitý je také výběr ryb pro pečení v troubě. Pokud si vyberete chlazené celé ryby, věnujte zvláštní pozornost těmto bodům:
- musí být výjimečně svěží, s lesklými hladkými šupinami;
- břicho by nemělo být deformované nebo oteklé;
- oči čerstvých ryb jsou průhledné;
- rybí zápach by neměl být nepříjemný, kyselý nebo s cizími odstíny, s výjimkou ryb.

Takže je vybrána ryba na pečení. Co bude dál? Mělo by se očistit od šupin, vykuchat a důkladně omýt. Z ryby opatrně vyjměte vnitřnosti. Zvláště opatrně by měl být odstraněn žlučník; ale i když praskne, není to děsivé, bude stačit rybu důkladně omýt pod tekoucí studenou vodou. Uříznutí hlavy, ploutví a ocasu je vaše vlastní věc. Mimochodem, rybu můžete upéct s celým tělem nebo ji rozdělit na porce. Změní se pouze doba vaření.

Klasický recept Jak vařit ryby v troubě chutné»
Pro recept budete potřebovat následující ingredience:
- Ryba,
- sůl,
- Černý pepř,
- oblíbené koření na ryby,
- 1 cibule,
- 2 masitá rajčata,
- 2 stroužky česneku,
- rostlinný olej,
- majonéza,
- zelené a voňavé bylinky.

Jaký druh ryb je lepší dát přednost pečení? V podstatě každý je v pořádku. Nejchutnější ale bude kapr, cejn, makrela, karas, candát atd. Je potřeba vybrat čerstvou velkou rybu, očistit ji od vnitřků a šupin, odstranit oči a žábry (pokud zůstala hlava) omyjte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Připravený korpus potřeme zevnitř i zvenku solí a mletým černým pepřem a necháme chvíli „osolit“.

Zatímco ryba nasaje potřebnou porci soli a pepře, chystá se do ní pikantní náplň. Čerstvá rajčata se vezmou a oloupou (k rychlému oloupání slupky lze použít blanšírování). „Nahá“ rajčata nakrájíme na větší plátky. Cibule a česnek jsou oloupané; cibule se nakrájí nadrobno a česnek se nakrájí nebo protlačí lisem na česnek. Vybrané zelené a voňavé bylinky (petržel, kopr, estragon, koriandr atd.) důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Suroviny na náplň se smíchají. Podle chuti se k nim přidává sůl a pepř (černé a nové koření), oblíbené koření na ryby. To vše je spojeno a ponecháno v samostatné misce na chladném místě.

Plech na pečení ryb je předem namazaný rostlinným olejem a vyložený pergamenovým papírem (aby se zabránilo spálení misky). Trouba se zahřeje na 180C. Uvnitř připravené ryby je náplň položena tak, jak se vejde; Můžete si jím nacpat i hlavu, pokud chcete. Plněné ryby se položí na plech a navrchu se pokryjí tenkou vrstvou majonézy. Do trouby se vloží plech s rybami. Celková doba pečení je přibližně 30-40 minut v závislosti na velikosti ryby.

Když je voňavý rybí pokrm hotový, lze jej podávat u stolu na plochém velkém talíři a obkládat ryby vařenou nebo pečenou zeleninou, olivami, zelenými větvičkami, kolečky citronu. Jako příloha se skvěle hodí rýžová jídla. Jak by fungovalo koření?

Nějaký recepty "Jak vařit ryby v troubě" pečené ve fólii. Fólie dokonale chrání produkt, zachovává v něm všechny jeho výhody, bez dalšího zásahu dodává rybě nepřekonatelnou chuť. Je lehký a skladný. Nízkotučné maso z růžového lososa je nejvhodnější pro pečení v alobalu. Kromě samotné ryby budete potřebovat:
- 1 citron,
- 1 mrkev,
- 1 cibule,
- 50 g másla,
- zelení.

Ryby na pečení se očistí a umyjí. Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky. Mrkev se tře na hrubém struhadle. Citron se nakrájí na plátky ve formě půlkroužků spolu s kůrou. Dále by měla být mrkev s cibulí smažena v rostlinném oleji, předem solená a pepřená. Cibule se smaží nejprve do zesklovatění, pak se přidá mrkev.

Ryby uvnitř i vně by měly být mírně potřeny solí a mletým pepřem a plněny smaženou zeleninou, spolu s nimi přidejte také nakrájené máslo a 2-3 plátky citronu. Pokud zelenina stále zbývá, lze ji rozložit na fólii vyloženou plechem na pečení a na ni by již měla být umístěna plněná ryba. Několik plátků citronu by mělo být umístěno přímo na rybu. Budoucí jídlo je dobře zabaleno do fólie. Okraje fólie by měly být pečlivě zabaleny. Pokud jeden list fólie chybí, můžete si vzít druhý. Ryba se peče v alobalu asi hodinu v troubě vyhřáté na 1800C.

Hotová ryba se opatrně vyjme z fólie, položí na misku a ozdobí zelení. Před podáváním lze ryby pečené v alobalu nakrájet na porcované kousky, navíc zalít citronovou šťávou nebo omáčkou. Tatarská omáčka se skvěle hodí k růžovému lososovi.

Rybu můžete péct v troubě se zeleninou. Obzvláště chutná s bramborami, houbami, rýží, sýrem a mlékem. Ve fólii jsou ryby často kombinovány se zakysanou smetanou, majonézou, kořením a moukou. Rybu byste neměli vařit ve strouhance, ale je lepší obalit v mouce.

Ryba vařená s bramborami v jemné mléčné omáčce se skvěle hodí jak na rodinnou večeři, tak na slavnostní stůl. Pečeme s bramborami nejčastěji vezměte rybí filé nebo steaky. Brambory lze podle receptu nahradit květákem nebo cuketou nebo péct ryby samostatně bez zeleniny. K přípravě receptu s bramborami budete potřebovat:
- 0,8 kg nízkotučného rybího filé;
- 8-10 středních brambor;
- 2 cibule;
- 250 ml 10% zakysané smetany;
- 300 ml mléka;
- 2 polévkové lžíce mouka;
- 100 g tvrdého sýra;
- sůl pepř;
- kečup volitelný.

Způsob vaření:
Oloupané a omyté brambory se musí vařit do té míry, aby zároveň zůstaly trochu syrové a vychladlé. Cibule se nakrájí a smaží v rostlinném oleji, dokud není průhledná. Poté se do pánve k cibuli přidá pšeničná mouka (nejlépe nejvyšší třídy), vše se promíchá a několik minut zraje na ohni. Dále k cibuli a mouce přidáme zakysanou smetanu a kečup (po 2 lžíce) a po promíchání ještě 2 minuty dusíme. Mléko se nalije jako poslední a směs se vaří ještě několik minut. Výsledná omáčka se opepříme a podle chuti osolí.

Nedostatečně uvařené brambory nakrájíme na plátky a položíme na dno vymazaného plechu. Poté se na brambory položí kousky rybího filé. Navrch se nalije omáčka a plech se vloží do trouby předehřáté na 2200 °C. Ryby a brambory se pečou asi 40 minut. 10 minut před koncem doby vaření posypte pokrm strouhaným tvrdým sýrem. Hotová pečená ryba pak bude pokryta lahodnou načervenalou kůrkou a uvnitř zůstane křehká, namočená v mléčné omáčce. K takovému pokrmu by bylo dobré udělat salát z mořských plodů.

Zelenina totiž pozoruhodně doplňuje a zvýrazňuje chuť a prospěšné vlastnosti ryb. S nimi se stejná pečená ryba stává cenným produktem. Z tohoto důvodu mnoho Recepty "Jak vařit ryby v troubě". věnované tandemu ryb a zeleniny. Ingredience, které budete potřebovat k přípravě jednoho z těchto receptů:
- 2 mořské ryby;
- 1 bílé zelí;
- 2 mrkve;
- 2 cibule;
- 1 bulharský pepř;
- rajčatový protlak nebo rajčata;
- koření na výběr;
- houby;
- půl citronu;
- majonéza;
- tavený sýr;
- zelení.

Zelí, cibule, mrkev a sladká paprika se nasekají, vloží do pánve a smaží v rostlinném oleji. Když zelí dostatečně změkne, přidejte k zelenině rajčatový protlak nebo rajčatová kaše. Rybu je nutné nakrájet na porcované kousky, osolit a potřít majonézou s vybraným kořením.

Plech na pečení se vymaže a na něj se ve vrstvách položí zelenina a ryby (vrstvy lze několikrát střídat). Obrobek je posypán šťávou z poloviny citronu a zbytek pečeně je umístěn jako poslední. Vytvoří se „síťovina“ s majonézou nahoře a plech na pečení s rybami se pošle do trouby, dokud nebude úplně uvařená. Po dobu 10-15 minut musí být pokrm posypán strouhaným sýrem a posypán bylinkami. Stejný recept lze použít, když.

Pečená nebo dušená ryba je nepostradatelným produktem dětské a léčebné výživy. A důvodů je mnoho: snadná stravitelnost, přítomnost mastných kyselin (tak nepostradatelné pro rostoucí nebo oslabené tělo), nižší stupeň kalorického obsahu ve srovnání s masem (kromě kuřecího), vysoký obsah vitamínů včetně skupiny B a mikroelementy. Pozorné maminky, kterým záleží na pestré výživě vlastních dětí, by se proto měly naučit jak vařit ryby v troubě pro děti. Přeci jen jsou chutné, ale k dětskému menu se nehodí.

Užitečné tipy pro vaření ryb pečených v troubě:
1) Aby ryba nebyla suchá a ne šťavnatá, musí se vařit v hluboké pánvi nebo pekáči. Současně by pokrmy měly být zcela naplněny rybami a přílohou a ne tenkou vrstvou, jinak se veškerá vlhkost z produktů rychle odpaří a nebudou tak chutné.
2) Nádobí na pečení ryb je lepší přikrýt pečicím papírem nebo fólií a dodatečně namazat citronovou šťávou nebo stolním octem. Pak se ryby nespálí a samotné nádobí nebude „nasáklé“ rybím zápachem a nakonec se pouze opláchne vodou.
3) Je lepší péct rybu bezprostředně před použitím a ihned ji podávat na stůl. Po vychladnutí už nemá ty jedinečné chuťové vlastnosti.
4) Ryby na pečení není třeba předem zmrazovat, protože opakované zmrazování a rozmrazování také negativně ovlivní chuť budoucího pokrmu.

Ryba pečená v troubě se připravuje poměrně jednoduše a rychle. A ukazuje se to nesmírně lákavě. Toto jídlo umožní hostitelce nejen chutně nakrmit svou rodinu a léčit hosty zajímavým jídlem, ale také ušetřit čas. Kromě popsaných způsobů pečení ryb existuje mnoho dalších. Ryby lze vařit na slano, na zeleninovém „polštáři“, s houbami, zapékat v omeletě, s omáčkou i bez, na grilu, s kaší nebo rýží, s rajčaty a sýrem... Je mnoho způsobů, jak upéct ryby , a pokud jde o nutriční hodnotu a obsah bílkovin, tato jídla budou konkurovat nejlepším odrůdám masa.