Jak zmrazit mrkev na zimu doma v mrazáku (mrazáku) chladničky. Mrkev můžete zmrazit syrovou nebo vařenou (nastrouhanou) do polévky. Čerstvá, mražená mrkev je skvělá na restování s cibulí. Kdo chce, může ho přidat na konci vaření do polévky nebo boršče. Mraženou vařenou mrkev lze použít do jakéhokoli salátu nebo vinaigrette.

Jak zmrazit mrkev doma v mrazáku?

Jak zmrazit čerstvou mrkev na zimu? Připravte mrkev na zmrazení. Odstraňte nečistoty a dobře opláchněte studenou tekoucí vodou. Podle plánů dalšího využití mrkve v zimě ji nakrájejte. Sotva se vyplatí mrazit celou mrkev – zabere to hodně místa. Nakrájejte na kostky nebo kroužky pro vaření prvních chodů v zimě. Nejjednodušší je nastrouhat mrkev na hrubém struhadle.

Nyní vložte nakrájenou mrkev do malých plastových nádob nebo plastových sáčků. Mrkev můžete zmrazit ve sklenicích (plastových). Doporučujeme ze sáčků odstranit přebytečný vzduch, aby mrkev zabírala v mrazáku méně místa. Nádoby nebo sáčky musí být hermeticky uzavřeny. Připravenou mrkev na zimu dejte do mrazáku lednice zamrazit.

Jak zmrazit vařenou mrkev na vinaigrette na zimu? Vše výše uvedené proveďte s vařenou mrkví a uložte do mrazáku. Je tak snadné si mrkev na zimu zamrazit doma. Číst

A zachování vitamínů (vždyť každý ví, že v zimě se ty prodávané v supermarketech od letních liší složením vitamínů). Ano, a přístup k akciím bude trvalý.

O tom, zda je možné zmrazit a zda se jeho příznivé vlastnosti po rozmrazení ztratí, řekneme dále.

Výhody zmrazení

Je obvyklé skladovat ve sklepě nebo na jiném chladném místě. Za určitých podmínek může zelenina až do jara. Pokud je však teplota příliš nízká nebo příliš vysoká, špiní, plesniví, vysychá nebo namrzá. Obzvláště obtížné je to pro ty, kteří se udržují mrkev v bytě. Přeci jen ne každý má k tomu vybavený sklep nebo balkon. Ideálním východiskem v takové situaci je proto mražená mrkev, která je konzervovaná na dlouhou dobu.

Navíc není vůbec nutné mít samostatný mrazák, protože všechny moderní chladničky jsou vybaveny prostornými mrazáky. Proto tento typ přípravy nevyžaduje žádné dodatečné náklady ani zvláštní úsilí.

Pro všechny ženy v domácnosti má tento způsob sklizně další velké plus: nemusíte trávit spoustu času. Při vaření stačí vyjmout sáček a přidat do pokrmu potřebné množství mrkve.

Výběr a příprava mrkve

Než zmrazíte mrkev v mrazničce, musíte zodpovědně přistupovat k výběru produktů a vybrat pouze vysoce kvalitní materiál. Je lepší, když se jedná o zeleninu z vaší zahrady.

Vybírají se tedy mladé, šťavnaté, celé, ne shnilé.

Důležité! Není možné převzít přezrálé kořenové plodiny k zmrazení.-jejich přínos je minimální.

Vybrat mrkev potřebuje střední velikost. Malé exempláře je lepší odložit – zmrazením ztratí chuť.

Před sklizní je zelenina dobře očištěna od nečistot, omyta, tence odříznuta horní vrstva, odříznuty konce a položeny na ručník, aby dobře uschly.

Vhodná nádoba

Zatímco se zelenina suší, můžete si vybrat nádobu na zmrazení.

Mohou to být:

• malé plastové podnosy (nádoby);
• Jednorázové kelímky;
• speciální obaly určené pro skladování mražených výrobků;
• formy na led nebo pečení (na bramborovou kaši nebo strouhanou mrkev);
• polyetylenové sáčky se zipem.

Můžete použít i obyčejné igelitové sáčky, ale musí být odolné a vždy nové.
Při použití plastové nádoby nezapomeňte ponechat 1-1,25 cm volného místa až k víku, protože při zmrazení se zelenina roztahuje a potřebuje volné místo.

Způsoby zmrazování

Než zmrazíte mrkev na zimu v chladničce (nezáleží na tom, zda ji skladujete v pytlích nebo v nádobách), přemýšlejte o jejím účelu po rozmrazení. Právě na tom závisí tvar řezu a stupeň zpracování.

Důležité! Celou mrkev není vhodné mrazit-zabírá to hodně místa.

sekaný

Pro mnoho jídel se mrkev nejlépe používá v nakrájené formě, nakrájená na kolečka, tenké proužky nebo malé kostky (asi 6 mm).

Drsný

Nakrájená mrkev pro vás pohodlným způsobem se suší a rozkládá v sáčcích nebo nádobách v jednorázových porcích. Zároveň je nutné zajistit, aby v nádobě bylo co nejméně vzduchu.

Pro snazší orientaci můžete na nádoby nalepit nálepky s datem balení a účelem (na polévku, pečeně apod.) a dát je do mrazáku.

Mrkev můžete zmrazit dvěma způsoby:

1. Nakrájenou zeleninu rozložíme na desku nebo tác a vložíme na 1-2 hodiny do mrazáku.
2. Zmrazené kusy jsou baleny do nádob, vzduch je z nich vytlačen, hermeticky uzavřen a ukryt v mrazáku.

Předblanšírování

Protože mrkev vyžaduje dlouhé vaření nebo dušení během vaření, je vhodné ji před zmrazením několik minut blanšírovat. Poté - opláchněte studenou vodou. Tím se zlepší chuť a dále se zkrátí doba vaření.

Na tento typ přípravy budete potřebovat velký kastrol, nádobu s vodou a led.

Ledová voda by měla být připravena, než začnete blanšírovat.

Blanšírování se provádí následujícím způsobem:

1. Velký kastrol se naplní do 2/3 vodou a zapálí se.
2. Po vyvaření vody se do ní vhodí připravená nakrájená (nebo celá) mrkev.
3. Po 2 minutách se zelenina vyjme a rychle přenese do ledové vody.
4. Stejnou dobu (2 minuty) má mrkev na „vychladnutí“, aby se proces vaření rychle zastavil.
5. Mrkev se přemístí do cedníku nebo síta, aby se voda sklopila. Zeleninu můžete vylovit z vody děrovanou lžící a rozložit na papírovou utěrku.
6. Po zaschnutí se mrkev rozloží v tenké vrstvě na tác. V tomto případě musíte zajistit, aby se části nedotýkaly.
7. Vložte plech na 2-3 hodiny do mrazáku.

Hotová zelenina se po částech rozloží do připravených nádob (je lepší je odstranit z podnosu špachtlí) a umístí se do mrazničky.

Strouhaný na struhadle

Nejčastěji se syrová mrkev zmrazí, poté, co ji rozetřete na struhadle. Neexistuje na to žádná speciální technologie: takto nakrájená zelenina se rozloží na porce a vloží do mrazáku.

Nastrouhanou mrkev je lepší zmrazit ve formách na pečení. Poté, co je mrkev zmrazená, jednoduše se přenese do sáčku.

Pyré

Maminky, které nevědí, jak zmrazit mrkev na zimu pro dítě, mohou použít tento recept.

Mrkev se vaří v nesolené vodě po dobu 20–30 minut, naseká se mixérem, zabalí se do sáčků a umístí se do mrazáku. Takto zmrazené pyré lze s úspěchem použít ve formě dětská strava.

Kolik lze uložit

Jak dlouho si zmrazená mrkev může uchovat své kvality, závisí na nádobě a zařízení, ve kterém je skladována. Nejlepší variantou je samozřejmě izolovaná hluboká mraznička. Taková chladnička je schopna zaručit čerstvost a hodnotu zeleniny. v průběhu roku.

Pokud hostitelka není příliš líná a v létě zmrazí mrkev a tomuto procesu věnuje hodinu a půl, pak v zimě při přípravě polévky, pilafu nebo dušeného masa poděkuje. Mrkev se umyje, oloupe a již nakrájí - vezměte ji a přidejte do misky. Krása!

Jaký je tedy správný způsob zmrazení mrkve?

Celková doba vaření - 1 hodina 20 minut
Doba aktivního vaření - 1 hodina 20 minut
Cena - velmi úsporná
Obsah kalorií na 100 g - 32 kcal
Počet porcí - 12 porcí

Ingredience:

Mrkev - 2 kg nebo libovolné množství
Vaření:

No, nyní podrobně o tom, jak zmrazit mrkev.

Udělejte si z toho pravidlo – při zahájení procesu zmrazování se zásobte ledem v dostatečném množství. Mrkev se stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny blanšíruje ve vroucí vodě a poté se ochladí ve studené vodě s ledem. Pokud tedy tyto studené kostky nemáte, riskujete převaření zeleniny a ztrátu její chuti.

Pro zmrazení by měly být vybrány nejlepší kořenové plodiny. Mrkev by měla být střední velikosti, ne zpomalená nebo zkažená. Pokud máte sklizenou mrkev a za pár dní začnete mrazit, pak je lepší zeleninu skladovat v lednici nebo ve sklepě, rozhodně na chladném místě, aby mrkev nezvadla a neztratila chuť.

Středně velká mrkev je ideální na vaření. Snadno se s ním pracuje (čistí, krájí), získal již jasně oranžovou barvu, vůni i chuť.

Malé mrkve jsou trochu bledší barvy a o řád horší chuti. "Miminka" mrkve se ale dají i zmrazit, třeba celá.

Střední nebo malou mrkev bez problémů omyjte. Naberte vodu do misky a zeleninu opláchněte v misce nebo pod tekoucí vodou, podle toho, co je pro vás výhodnější, ale tomuto procesu věnujte zvláštní pozornost. Veškerá špína, písek, trosky - vše je třeba umýt. Pokud se na mrkev přilepila špína nebo hlína a je těžké ji umýt rukama, vyzbrojte se kartáčem na zeleninu - bude mnohem snazší umýt.

Čistá mrkev by se měla oloupat. Nožem seškrábneme vrchní vrstvu, odřízneme konce z obou stran a opláchneme ve vodě.

Zatímco si čistíme mrkev, můžete dát na oheň hrnec s vodou.

Dále nakrájíme mrkev na kolečka, proužky nebo kostičky. Formu krájení si musí hostitelka určit sama podle toho, na jaké pokrmy mraženou zeleninu použije. Vybral jsem kolečka a proužky dlouhé 3 cm. Tloušťka všech prvků by měla být stejná, aby se později v misce uvařily rovnoměrně. Například kruhy o tloušťce 5 mm. atd.

Plátky mrkve přendejte na síto a na 2 minuty ponořte do vroucí vody. Mladou celou mrkev blanšírujte 4–5 minut.

Proužky mrkve také blanšírujeme 2 minuty.

Mezitím vyjměte 6 až 12 kostek ledu z misek a přidejte je do studené vody

Mrkev opatrně vyjmeme z vroucí vody a zchladíme v ledové vodě

Po osušení na čistou kuchyňskou utěrku, ubrousky nebo papírové utěrky.

Udělejte totéž s celou dávkou mrkve, nezapomeňte znovu přivést vodu k varu v hrnci a do misky se studenou vodou vložte led.

Když z mrkve vyteče veškerá vlhkost, lze ji umístit do mrazáku. Mrkev je nutné rozložit na tác v rovnoměrné vrstvě a nechat zmrazit po dobu 2-3 hodin.

Moderní chladničky a mrazničky disponují režimem „superfreeze“, který umožňuje mnohem rychleji zmrazit potraviny a následně je vložit do speciálních nádob (nebo sáčků) a skladovat 10-12 měsíců při teplotě minus 18 stupňů.

Když jsou kolečka nebo proužky mrkve zmrazené, vložte je do táců k dalšímu skladování (ponechte trochu místa, protože mrkev se při zmrazení roztáhne) nebo je uložte do sáčků, čímž se uvolní přebytečný vzduch.

Nezapomeňte nalepit štítek a uvést, že balení obsahuje mrkev (koneckonců, můžete si ji splést s dýní, pokud ji také zmrazíte) a datum zmrazení.

Takovou mrkev nelze rozmrazit a okamžitě přidat do pokrmů a pokračovat v procesu vaření. Mražené mrkvové tyčinky jsou vhodné pro vaření pilafu s masem a rozinkami nebo pilafu s kuřecím masem.

Mrazím i nastrouhanou mrkev.

K tomu jednoduše nastrouhám neblanšírovanou oloupanou mrkev na hrubší straně struhadla. Tenkou vrstvu balím do sáčků se zámkem (Zip-Lock), uvolňujícím přebytečný vzduch, a posílám do mrazáku.

Asi po 3 hodinách balíčky vyndám a aniž bych je otevřel, „rozbil“ tak, aby se mrkev uprostřed sáčku drobila. Mrkev tak nebude jedna souvislá vrstva a bude možné ji získat lžící, tolik, kolik je potřeba k přípravě pokrmu. A nezapomeňte nalepit štítek s datem zmrazení.

Nejčastěji používám strouhanou mraženou mrkev na vaření v prvních chodech, například polévku s masovými kuličkami. Můžete také vařit mrkvové řízky. Zeleninu také není nutné předem rozmrazovat.

Mrkev můžete také zmrazit jako pyré v nádobách na led.

K tomu je nutné ponořit mrkev, oloupanou a nakrájenou na velké tyčinky, do hrnce se studenou vodou. Přeneste na oheň a vařte v průměru 25–35 minut. Připravenost ke kontrole nožem nebo vidličkou. Pokud dužina zeleniny snadno přeskočí nůž, zelenina je hotová.

Sundejte z plotny, přeneste kousky mrkve (bez tekutiny, ve které se vařila) do mísy mixéru a rozdrťte na pyré. Pokud nemáte mixér, použijte kuchyňský robot nebo promelte přes jemné síto.

Pyré ochlaďte ponořením mísy mixéru do mísy nebo hrnce se studenou vodou. Rychlé chlazení je žádoucí. Pokud necháte pyré vychladnout samo, bude to trvat déle a hmota může ztmavnout.

Mrkvové pyré přeneste do formiček na led. Odešlete do mrazáku zmrazit na minus 18 stupňů

Vyjměte kostky mrkve z nádoby a přeneste do sáčku, který pevně uzavřete.

Toto pyré lze použít ke krmení malých dětí. Ostatně téma dětské výživy je velmi aktuální. Kostky mrkve se snadno rozpouštějí v cereáliích, bramborové kaši a mléce. Bude to skvělý vitaminový doplněk pro vaše dítě.

Pro své 11měsíční miminko jsem udělala k večeři bramborovou kaši a mrkev s dušeným rybím koláčem.

To je vše o tom, jak zmrazit mrkev.

Pozornost: Zmraženou mrkev lze skladovat v mrazáku až do další zimní sezóny, pokud zvolíte kvalitní zeleninu, dodržíte pravidla a budete se řídit znalostí procesu.

Strukturální rysy zeleninové plodiny diktují pravidla, která se doporučuje dodržovat, aby byl výsledek zmrazení úspěšný. Zvažte je:

1. Pro skladování by mrkev měla být hutná, dobře strukturovaná, dostatečně šťavnatá.
2. Na povrchu plodu by neměly být žádné praskliny, rýhy, rýhy. V opačném případě se při zmrazení vlhkost vyčnívající na kůži stane ledem. Což je pro kvalitu skladování vysoce nežádoucí.
3. Plody kuželovitého tvaru obsahují více živin. To znamená, že zelenina, která v procesu zmrazování ztratí některé vitamíny, jich bude moci ušetřit určité množství.

Je možné skladovat mrkev v mrazáku až do jara?

Tradičně se mrkev skladuje v chladných sklepích a suterénech, balená v pytlích nebo naskládaná v krabicích s výplní. Při absenci skladování lze zeleninu zmrazit v domácí chladničce. A tak je snadné ho udržet. Zmrazení okopanin je ekonomicky výhodné, protože zelenina je v zimě dražší. Navíc přispívá k zachování většiny živin v zelenině.

strouhám

Jedním z pohodlných způsobů, jak uchovávat mrkev, je zmrazit ji ve strouhané formě. Tato metoda má následující výhody:

Hlavní nevýhodou strouhané mrkve je, že silné těsnění v nádobě ztěžuje její rozdělení na porce.. Záhyby na ledové krustě narušují strukturu zeleniny. Chcete-li tento problém obejít, musíte strouhanou mrkev skladovat jedním z následujících způsobů:

• v malých nádobách na jeden přípravek;
• pruh v dlouhém sáčku, složený do tyče (při rozmrazování stačí odříznout požadovanou délku);
• volně ložené v hromadném sáčku (je třeba 2-3 hodiny po vložení do mrazáku protřepat, aby zelenina nezmrzla).

Rada: Při tření mrkve zvolte stranu struhadla, kde jsou velké otvory. Pokud se tak nestane, ztráta mrkvové šťávy bude výraznější.

Doporučujeme sledovat video o zmrazení strouhané mrkve:

Celý

Pokud je mrkev malá, neporušená, všechny přibližně stejně velké, pak lze takovou zeleninu skladovat celou v mrazáku. Vlastnosti zmrazení celé mrkve:

vařený

Při skladování vařené kořenové zeleniny ztrácí zelenina většinu svých užitečných vlastností.. Někdy je ale takové zamražení nutné, aby bylo možné rychle připravit dětské pyré, nebo ho použít na pečení nádivky.

Vařenou mrkev lze skladovat dvěma způsoby:

Celý proces se skládá z následujících kroků:

1. Zelenina by měla být omytá (pokud připravujeme bramborovou kaši, nakrájíme na kousky).
2. Ponořte do studené neosolené vody a přiveďte k varu.
3. Vařte 20 až 35 minut, podle velikosti ovoce.
4. Uvařenou mrkev vyjmeme a uložíme do nádob. Musí být pevně uzavřeny, aby cizí pachy nenasytily vařený produkt.
5. Na bramborovou kaši rozšlehejte zeleninu mixérem a vložte do malých nádob na led (pokud je určena pro dítě).Hotovou bramborovou kaši rychle zchlaďte, aby neztmavla.

Šetrnějším způsobem mrazení tepelně upravené mrkve je blanšírování.. Vařené kořenové plodiny se ponoří do vody na tři minuty. Stažená mrkev se polije proudem ledové vody, to se musí udělat, aby se ztratilo méně živin.

Vařená mrkev má při rozmrazování své vlastní vlastnosti:

1. Zeleninu vytaženou z mrazáku nejprve na dvě až tři hodiny uchováme na polici v lednici.
2. Rozmražený produkt se umístí k dalšímu rozmrazování do mikrovlnné trouby.

Důležité: Opětovné zmrazování uvařené mrkve se nedoporučuje.

Načasování

Pokud dodržíte technologii zmrazení mrkve, může být její trvanlivost v mrazničce (při - 18 ° C) dlouhá - rok nebo o něco méně. Přitom okopaniny, pokud ztratí živiny, tak ne rychle. Zbytky přířezů z minulé sezóny je lepší nepoužívat na příští zimu.. Datum spotřeby na sáčcích mražené mrkve vám sdělí datum spotřeby.

Příprava zeleniny

Zvažte krok za krokem proces přípravy mrkve pro skladování v mrazáku na zimu:

Nejlepší možnosti kontejnerů pro zmrazení mrkve:

• Vakuové sáčky. Pohodlná spona umožňuje hermeticky uzavřít nádobu, což znamená, že dovnitř nejsou povoleny cizí pachy. Je lepší volit malá balení, na jedno vaření.
• Plastové nádoby s víkem. Jejich ergonomický tvar šetří místo v mrazicím prostoru.

Jak skladovat v mrazáku?

Po předběžné přípravě zeleniny můžete přistoupit přímo k zmrazení. Důležitým pravidlem pro skladování mražené zeleniny je dodržení podmínek, za kterých se produkty v nádobě neslepí do jedné mražené hrudky. V opačném případě nastane problém s oddělením části mrkve, aniž by došlo k poškození zbytku ovoce.

Aby zelenina v nádobě byla drobivá, měli byste:

1. Připravte si prkénko nebo tác.
2. Na něj rovnoměrně rozprostřete mrkev.
3. Rozložené ovoce pošlete na několik hodin do mrazáku.
4. Když jsou mírně zmrzlé, vyjměte je.
5. Složte do připravených nádob a vraťte do mrazicího prostoru pro dlouhodobé uskladnění na zimu.

Při pokládání mírně zmrazené mrkve do nádoby byste měli ponechat trochu volného místa - dalším zmrazením se plody mírně zvětší. Pokud používáte režim „super mrazení“ chladničky, můžete rychle získat zmrazenou zeleninu, vložte je do kontejnerů a odešlete do komory k dlouhodobému uskladnění.

Chcete-li úspěšně uložit mrkev v mrazničce, musíte dodržovat určitá pravidla:

Alternativní metody

Existují další možnosti, jak uchovat strouhanou mrkev bez zmrazení. Zvažme je.

Sušení

V městském bytě se mrkev (dříve nakrájená na tenká kolečka nebo proužky) suší v troubě, v mikrovlnce, na balkoně nebo ve speciální sušičce. Sušená kořenová zelenina obsahuje velké množství živin. Skladují se až rok v plátěných pytlích nebo nádobách bez přístupu vzduchu.

Doporučujeme sledovat video sušení mrkve pro dlouhodobé skladování:

Zachování

Zeleninu lze využít při přípravě domácích přípravků na zimu. Mrkev v pikantních a pikantních konzervovaných salátech má dlouhou trvanlivost.

Můžete také sušit vršky mrkve. Sušené natě zavařené vroucí vodou jsou zdravým a chutným nápojem.

Co když se něco pokazilo?

I po technologii zmrazení mrkve se můžete setkat s obtížemi. Zvažte, jaké problémy mohou nastat a jak je řešit:

• V procesu vaření zeleniny (zejména při tření) se ukázalo, že uvolňuje hodně tekutiny. Abyste nezískali odděleně zmrazenou mrkvovou šťávu a suchý koláč, je lepší zpracovat takové ovoce v odšťavňovači.
• Pokud se ukáže, že zelenina je tvrdá, ne šťavnatá, pak je nejlepší způsob, jak ji zmrazit, vařením nebo blanšírováním. S touto technikou lze situaci snadno napravit.
• Pokud je mrkev nasycená vůní jiných produktů v chladničce, musíte utěsnit sáčky a nádoby, ve kterých jsou zabaleny. Nebo dejte sáčky s rýžovými zrnky do lednice – pohltí všechny cizí pachy.

Zde je několik dalších tipů. Při zmrazení mrkve na zimu se doporučuje dodržovat určitá pravidla.:

Mrkev uložená v mrazáku potěší hostesku se vším: možnost používat zimní sklizeň kdykoli při vaření, chuť a snadné zpracování a úspory. Tento vynikající způsob skladování kořenové zeleniny byste neměli přehlížet. A výsledek předčí všechna očekávání!

6 4 827 0

Chuť čerstvé mrkve si chcete užívat po celý rok, ale udržet ji v perfektní kondici až do příští sklizně je těžké. Nabízíme vám užitečné tipy, které vám pomohou mít doma vždy čerstvou, chutnou a zdravou mrkev. Postupujte podle pokynů krok za krokem. Nezabere vám to mnoho času, ale potěšení a užitku - po celý rok!

Budete potřebovat:

Pro zmrazení doporučujeme vzít mladé plody střední velikosti. Lépe si zachovávají chuť a prospěšné vlastnosti. Velmi malé, zamražené si špatně uchovávají chuťové vlastnosti, ale dají se použít. Nezáleží na tom, zda mrkev pochází z vlastní zahrady nebo z pultu obchodu. Jde hlavně o to, aby zelenina byla kvalitní, bez viditelných vad. To totiž může nepříznivě ovlivnit skladování produktu.

Mrkev musíte dobře očistit. Nejlepší je to udělat pod tekoucí vodou, aby na něm nezůstaly stopy nečistot. Můžete použít kartáč, žínku nebo speciální nůž, který tence odřízne vrchní vrstvu zeleniny. Nezapomeňte odříznout kořeny.

Vybereme si, v jaké formě budeme mrkev skladovat. Můžete zmrazit vcelku (pokud jsou plody malé), můžete nastrouhat na hrubém struhadle, nakrájet na kroužky, kostky atd. To je osobní preference každé hostesky.

Vezmeme rendlík (objem by měl být takový, aby tam byly všechny řezy ponořené najednou), naplníme jej do poloviny vodou a přivedeme k varu.

Nakrájenou mrkev vložte do vroucí vody a vařte 2-5 minut. (malé části 2 min., velké - 5). Tento proces ničí bakterie, zachovává barvu a chuť.

Mrkev přecedíme a vložíme do nádoby s vodou.

Chladíme tak dlouho, dokud byla mrkev ve vroucí vodě. Tím se zastaví proces vaření a pasterizace.

Vychladlou mrkev položte na čistou a suchou utěrku, aby se osušila. Suchá zelenina se při zmrazení nebude lepit k sobě.