Popis receptů na chřest je kompletní. Chřest: vlastnosti, mladý chřest, fotografie chřestu, vaření chřestu, jak vařit chřest, omáčky na chřest

Často, abyste diverzifikovali nejjednodušší a nejznámější jídlo, musíte přidat pouze jednu složku. Taková kouzelná přísada se dá nazvat chřestem. Pokrmy s chřestem budou vrcholem každého stolu, i když půjde o jednoduchou omeletu nebo těstoviny. Vaření chřestu nezabere mnoho času, přičemž chuť pokrmů si budete určitě dlouho pamatovat. Výběr receptů s pomůže učinit snídaně, obědy a večeře zajímavějšími a zdravějšími.

Omeleta nebo míchaná vejce

Chřest lze přidat do jednoduchých, známých pokrmů, které hospodyňky denně připravují. Čerstvé klíčky chřestu okoření pokrmy, jako jsou míchaná vajíčka nebo míchaná vejce. Jedinou podmínkou je, že klíčky připravené k přidání do tradičních pokrmů by měly být nejprve uvařeny a teprve poté smaženy na pánvi.

Recept

Ingredience:

Recept

Ingredience:

chřest - 400 gramů
- 400 gramů
těstoviny farfalle - 600 gramů
strouhaný parmazán
olivový olej - 2 lžíce.
- 2 polévkové lžíce. l.
máslo - 4 polévkové lžíce.

Připravený chřest nakrájejte na malé kousky, brokolici rozdělte na květenství a nechte 7 minut vařit do vroucí vody. Chřest by měl být vložen s předem roztaveným máslem, přidejte sklenici vroucí vody a vařte 10 minut. Uvařený chřest a brokolici vyjmeme z vody a osušíme. Na pánvi rozehřejte olivový olej, vložte zbylé máslo a piniové oříšky, dvě minuty smažte. Poté do pánve přidejte chřest, těstoviny a brokolici, minutu míchejte. Před podáváním posypte strouhaným parmazánem.

Fuju nebo sójový chřest je oblíbený pro výrobu salátů v korejském stylu. Dobře zasytí tělo, harmonizuje se zeleninou, ostrým kořením, sezamovými semínky a sójovou omáčkou. Zámořský salát s chřestem si můžete vyrobit sami pomocí doporučení profesionálů, abyste potěšili hosty nebo členy domácnosti novým pokrmem.

Co je chřest

Korejský polotovar nemá se slavnou zeleninou nic společného. Chřest je sušený produkt charakteristického podlouhlého tvaru, získaný ze sójového mléka, které je oblíbené v asijských zemích. Originální pikantní chuť fuju z něj dělá vítaný doplněk ke každé zelenině. Miska může zaujmout místo mezi dietními produkty - pouze 105-115 kcal na 100 gramů hotového salátu. Z čeho se vyrábí korejský chřest a jak k tomu dochází:

• mléko se vaří, dokud se na povrchu neobjeví pěna;
• ona je odstraněna;
• pověsit uschnout.

Výhody a poškození sójového chřestu

Je důležité, aby každý člověk zjistil, jaké jsou výhody a poškození sójového chřestu, protože tento produkt ještě není tak běžný. Sójový chřest využívají vegetariáni, protože nahrazuje bílkoviny, je zařazen do jídelníčku sportovců a těch, kteří hubnou. Výhody produktu jsou následující:

• naplňuje potřebu bílkovin a esenciálních aminokyselin;
• přípravek poskytuje prevenci onkologických, srdečních a cévních onemocnění;
• podle předběžných údajů normalizují isoflavony-fytoestrogeny hormonální pozadí žen během menopauzy, PMS a onemocnění vaječníků;
• lecitin stimuluje odtok žluči;
• nudle normalizují metabolismus, užitečné pro lidi s obezitou, poruchou trávicího traktu a cukrovkou;
• vápník zabraňuje osteoporóze;
• vláknina příznivě ovlivňuje střevní motilitu, zlepšuje trávení, odstraňuje těžké kovy, cholesterol, radionuklidy.

Výrobek je také škodlivý, takže byste se s ním neměli nechat unést z následujících důvodů:

Jak vařit chřest na korejský způsob

Chcete-li správně vařit chřest v korejštině, musíte jej nejprve začít připravovat: k tomu je zakoupený suchý produkt namočený ve studené vodě, dokud nezměkne. Proces namáčení trvá několik hodin, ale pro zkrácení doby na půl hodiny můžete chřest zalít vroucí vodou. Jedná se o nouzovou metodu, je třeba se k ní uchýlit až v krajním případě, protože se takto ničí vitamíny a živiny. Po namočení by měl být výrobek vytlačen.

Namočený korejský chřest je připraven k dalšímu zpracování – lze jej nakládat, vařit ve vroucí vodě, smažit nebo dusit. K nakládání je dobré použít zálivku z octa a sójové omáčky, orestovat na olivovém oleji s pikantním kořením, dusit se zeleninou a voňavými náplněmi. Korejské fuju můžete přidat do polévek, vývarů, kombinovat s mrkví, řepou, zelím.

Dresink z korejského chřestu

Nejdůležitější přísadou při vaření salátů a pokrmů fuju je dresink z korejského chřestu. Mezi klasické možnosti patří česnek, olej, koření a sójová omáčka. Složení originálu zahrnuje sezamová semínka, vinný ocet, houby a bylinky. Chřest na korejský způsob bude chutný s následující řadou dresinků, které je třeba důkladně promíchat:

• česnek, bobkový list, jablečný ocet, červená paprika;
• zelená cibule, sezamový olej, citronová šťáva, koriandr;
• česnek, sójová omáčka, ocet, cibule, petržel, koriandr, kopr;
• česnek, cibule, koriandr, sezam, sójová omáčka, paprika;
• ocet, česnek, koriandr, cibule, zázvor.

Recept na korejský chřest

Začínajícím kuchařům usnadní vaření fotografie, které jsou součástí každého receptu na korejský chřest. Z nich bude jasné, jak správně zpracovat složky kompozice, abyste získali jemné jídlo, které je příjemné k jídlu. Nejjednodušší variantou je klasické nakládané fuju. Udělat salát s ní a zeleninou v korejštině bude obtížnější.

Nakládaný chřest

• Doba vaření: 4,5 hodiny.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 250 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Korejská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Nakládaný chřest na korejský způsob je běžné rychlé občerstvení, které se prodává v každém obchodě s asijskými potravinami nebo supermarketu. Je snadné si ho uvařit sami, protože chřestový polotovar stačí namočit a marinovat. Pro bohatší chuť pokrmu jej po marinování nechte pár hodin v lednici. Díky tomu bude jídlo chutnější.

Ingredience:

• polotovar chřestu - 125 g;
• voda - 200 ml;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - půl sklenice;
• česnek - 2 stroužky;
• cukr - 20 g;
• sůl - 10 g;
• sójová omáčka - 40 ml;
• jablečný ocet - 20 ml;
• koriandr - špetka;
• mletá paprika - špetka;
• červená mletá paprika - 2 g.

Způsob vaření:

Recept na korejský mrkvový chřest

• Doba vaření: 6,5 hodiny.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 246 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Korejská.

Recept Korejský mrkvový chřest je považován za tradiční, protože kombinuje dvě z nejznámějších asijských potravin – mrkev a fuju. Povinné koření, které dodá pokrmu rozpoznatelnou chuť, je koriandr a česnek. Dresink se vyrábí z olivového nebo slunečnicového oleje, podle chuti se přidává sezamová semínka a sladkokyselá sójová omáčka.

Ingredience:

• suchý chřest - 150 g;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• cukr - 20 g;
• sójová omáčka - 40 ml;
• olivový olej - 20 ml;
• sezam - 10 g;
• ocet - 10 ml;
• koriandr - 5 g;
• česnek - 2 stroužky.

Způsob vaření:

Korejský chřestový salát

• Doba vaření: 3,5 hodiny.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 782 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Korejská.
• Náročnost přípravy: střední.

Korejský chřestový salát s fazolemi je považován za gurmánský pokrm, který lze podávat i v gurmánských restauracích. Je okořeněno jasně zelenými fazolkami chřestu a čerstvou petrželkou. Jednoduchý dresink se vyrábí z olivového nebo sezamového oleje smíchaného s jablečným octem. Pro rafinovanost je dobré přidat do náplně pár kapek balzamikového octa.

Ingredience:

• chřestový polotovar - půl kila;
• voda - 400 ml;
• chřestové fazole - 200 g;
• petržel - 20 g;
• olivový olej - 50 ml;
• jablečný ocet - 50 ml;
• sůl - špetka.

Způsob vaření:

Jak vařit sušený chřest doma - doporučení od kuchařů

Chcete-li správně vařit sušený chřest doma, využijte rady profesionálů v kulinářském světě:

• Recept na korejský chřest doma nutně zahrnuje koření - červenou papriku, sladký hrášek, koriandr;
• po namáčení by se měl chřestový polotovar lehce ohýbat, být elastický a měkký, bez tvrdých žilek uvnitř;
• místo sójové omáčky si můžete vzít pepř a nahradit jablečný ocet stolní nebo rýží;
• 100 gramů suché fuju má lžíci octa a dvě lžíce sójové omáčky;
• není nutné dávat cibuli do salátu - pouze dodává chuť oleje na polití.

Video: vaření chřestu v korejštině

Dobré odpoledne všichni! Dnes máme k večeři, jak už všichni pochopili, chřest. Sezóna už skončila a já se rozhodl, že si ji poprvé koupím. Po uvaření mě napadlo: "Proč jsem si to nevzal dřív?" A vlastně proč? Koneckonců, není to jen velmi chutné, ale také zdravý. Víc samozřejmě "pro děvčata", ale s dobrým přídavkem jedí i kluci.Večeře dopadla alespoň báječně

Pusťme se do vaření!

chřest Důkladně opláchněte a odstraňte přebytečnou vodu papírovou utěrkou. Asi každý už beze mě ví, že spodní část chřestu musí být odstraněna kvůli jeho tuhosti.

Jak víte, kolik řezat? Velmi jednoduché! Chřest musíte vzít trochu pod střed (ale ne úplně na základnu) a ohnout. Rozbije se hned a přesně tam, kde má být! Špičku vyhodíme a hlavní část můžeme použít jako "šablonu" na vykrojení zbytku chřestu (no, nebo takto můžete odlomit všechny špičky).

Rozpalte pánev (na střední teplotu) máslo, přidat olivový olej. Aby se máslo nezačalo připalovat, je potřeba olivový olej. Když sl. rozpuštěné máslo, přidáme cukr(doslova 2 špetky) a sůl(chuť). Rozložíme chřest, smažíme na oleji 2 minuty (nepřidávat oheň).

Rada. Je žádoucí, ale není nutné, aby pánev měla velký průměr. Chřest pak nebude jeden na druhém, což zaručuje kvalitní smažení.

Další přidat voda a pánev přikryjeme pokličkou. Vařte 3 minuty. Poté poklici sejměte, zvyšte teplotu na maximum a chřest vařte (nebo už smažte?) 1 minutu, dokud nezůstane prakticky žádná tekutina.

Připraveno!

Chřest jsem podávala se smaženým lososem, vařenými bramborami (jmenovitě "brambory" - speciálně jsem volila menší) a citronovo-máslovou omáčkou. Omáčka, k mé hanbě, byla hotová, takže vám nemohu dát recept. V Německu se jí říká Zitronen Butter Sauce od Knorr. Kdo má možnost nakoupit a kdo neomdlévá při pohledu na hotové omáčky - radím, kupte! Velmi dobře se hodí ke chřestu. Ale s jistotou říkám, že chřest bude dobrý i bez omáčky (vyzkoušela jsem)! Omáčku jsem si vzala jen kvůli svému muži, chutná mnohem lépe

Krásné jaro všem .. ups, skoro letní nálada (osobně máme v kalendáři jen léto)!

Zelený chřest je velmi zdravá zelenina, jejíž šťáva dokáže ochránit játra před toxiny a také zmírnit kocovinu. Tento produkt se používá po celém světě nejen ve vaření, ale také v lidovém léčitelství. Chřest má vynikající antiseptický účinek, má také diuretické a protiplísňové vlastnosti. Zelenina obsahuje velký počet kyselina listová, vitamíny A a C. Díky svým blahodárným vlastnostem dokáže chřest vyhladit pokožku, posílit vlasy a předcházet vráskám.

Z chřestu se připravují přílohy, polévky, ale i dezerty. Opravdoví fanoušci této výživné zeleniny ji jedí syrovou. Jak vařit zelený chřest? Vezměte prosím na vědomí, že je lepší vařit a jíst zakoupený chřest okamžitě, protože zelenina ztrácí většinu svých užitečných vlastností při dlouhodobém skladování. Pokud přesto potřebujete chřest doma na chvíli uskladnit, odřízněte spodek klíčků a vložte je do vody jako květiny. Takže zelenina může být skladována po dobu jednoho týdne. Chřest můžete i zamrazit. Stonky důkladně omyjte, nakrájejte a zalijte vařící vodou po dobu 3 minut. Poté je vložte na 5 minut do studené vody. Poté vodu slijte, zabalte a vložte do mrazáku.

Chřest je třeba před vařením připravit: oloupejte, odřízněte řez, odstraňte film (je velmi hořký) a přelijte vroucí vodou. Receptů s touto úžasnou zeleninou je obrovské množství, ale chřest se nejlépe kombinuje s masem a rybami, ale pyré z těchto zelených stonků je prostě nesrovnatelné.

Chřest k masitým pokrmům
Vezměte 0,5 kg chřestu, 50 g másla, jedno vejce, 20 g margarínu, 20 g mouky. Chřest nakrájíme, zalijeme 0,5 l vroucí vody, osolíme, přidáme 10 g másla a dusíme do měkka. Smícháme vývar, ve kterém se chřest vařil, máslo, vejce, margarín a mouku. Touto omáčkou zalijeme nakrájenou zeleninu. Podle potřeby lze dusit celé stonky.

Chřest v těstě
Vezměte 0,5 kg chřestu, 0,5 l mléka, 3 vejce, 250 g mouky a majonézu podle chuti. Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme. Z mouky, mléka a vajec připravíme těsto. Chřest namočte do těstíčka a vložte do dobře rozehřáté pánve s vroucím slunečnicovým olejem. Připravený chřest v těstě zalijeme majonézou nebo jinou omáčkou.

Omáčka na chřest
Připravte si 2 žloutky a 100 g másla. V hrnci rozmícháme žloutky s máslem a lžící studené vody. Směs dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte. Když omáčka zhoustne, osolíme a opepříme podle chuti. Tuto omáčku lze dochutit obyčejným vařeným chřestem, dokonale podtrhne vytříbenou chuť této zdravé zeleniny.

Vařený chřest
Nasbírejte i výhonky chřestu, ostrým nožem odřízněte zhrublou slupku, snažte se nepoškodit hlavičku (je to nejchutnější část zeleniny). Chřest omyjte, svažte do malých svazků a vařte v osolené vodě 15–20 minut. Jakmile hlavičky změknou, můžete chřest vyjmout z vody. Zeleninu podávejte s omáčkou nebo jako přílohu k rybím a masovým pokrmům.

Chřestová polévka
Vezměte 200 g chřestu, 80 g mouky, 80 g másla, 1 sklenici mléka, jeden žloutek. Hlavičky chřestu uvařte zvlášť. Zbytek zeleniny povařte v bílé omáčce asi 15 minut. Po uvaření chřest protřeme přes síto, smícháme s vývarem a přivedeme k varu. Do polévky přidáme žloutek, mléko a máslo, ozdobíme hlavičkami chřestu.

Salát s chřestem a žampiony
Vezměte 300 g hub, 300 g chřestu, rostlinný olej podle chuti, 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy, sůl, pepř a bylinky podle chuti. Chřest uvaříme, nakrájíme. Houby oloupeme, nakrájíme a podusíme ve vlastní šťávě s přidáním soli, pepře a citronové šťávy. Chřest smícháme s houbami, dochutíme citronovou šťávou, rostlinným olejem, solí a pepřem. Salát ozdobte koprem.

Chřest je nízkokalorická potravina. Jeho pravidelným používáním můžete očistit tělo od toxinů, toxinů a dokonce se zbavit nadváhy. Užívání chřestu pomáhá minimalizovat riziko onemocnění kardiovaskulárního systému.

Mladé, jemné výhonky zeleného chřestu lze konzumovat syrové nebo rychle v páře, ve vodě, v troubě nebo grilovat. A také v jednoduchých a chutných čerstvých salátech. Bílý chřest vyžaduje o něco delší dobu vaření ve vodě nebo v páře

Jak vařit zelený chřest

Před vařením je třeba odříznout tvrdou základnu výhonků a opláchnout chřest studená voda.

Konzumovat zelený chřestčerstvé i rychle v páře (cca 5 minut); vařené v malém množství vroucí vody (3 minuty) a poté okamžitě chlazené po dobu 30 sekund ve studené vodě; pokapané olivovým olejem a grilované (3 minuty); v rozpálené troubě (cca 5 minut). Velmi pohodlné použití pro vaření chřestu speciální úzké vysoké květináče: výhonky chřest jsou umístěny svisle do takové pánve, jejich základy se vaří v malém množství vroucí vody, zatímco jemné vršky se vaří v páře.

To nejdůležitější v vaření chřestu- zeleninu "nepřevařujte". Správně vařené klíčky zeleného chřestu zachovávají si jasně zelenou barvu, uvnitř jsou lehce křupavé, a pokud se vidličkou nebo rukou nadzvednou za střed, zachovají si vodorovný tvar. převařené výhonky chřestu získat vybledlou tmavě zelenou barvu a "viset" na okrajích, pokud je zvednete od středu. Takový chřest ztrácí chuť i živiny.

Jak vařit bílý chřest

Před přípravou základny výhonků bílý chřest je lepší loupat nožem na zeleninu (jako brambory). Vaření bílého chřestu spařené nebo vařené ve vroucí vodě po dobu 6-8 minut. Podle německé tradice (je to tam, že bílý chřest) tato zelenina se podává s holandskou omáčkou ( holandská) a vařené brambory.

Tradičně podávané chřest se sázenými vejci (vařenými ve vodě bez skořápky) a holandskou omáčkou, uzeným lososem a dalšími dobrými rybami, drahou šunkou (italská Prosciutto), šunka Serrano ( jamon serrano) a další dobré španělské šunky, sýry (ovčí, parmazán, hermelín), ale i zelenina. Chřest Je to skvělá příloha k zelenině vařené na woku na čínský způsob.

Horký chřest s olivovým olejem a balzamikovým octem

Výhonky vařené zvoleným způsobem chřest zakápněte kvalitním olivovým olejem a balzamikovým octem a ihned podávejte pod "oholeným" parmazánem. To je skvělý předkrm na velkou firemní recepci - např chřest se připravuje rychlé, vždy vypadá skvěle na stole a velmi chutné.

Salát s chřestem, červenou řepou a uzeným lososem

Budete potřebovat (pro 2 porce jako první chod nebo lehký oběd):

1. 3 hrsti čerstvého salátu dle vlastního výběru (použila jsem baby špenát a rukolu)
2. 4 malé vařené nebo pečené řepy, nakrájené na 8 kusů v sektorech;
3. 200 g uzeného lososa nakrájeného na tenké plátky;
4. 200 g výhonků chřest, dušené, ve vodě nebo grilované, rozpůlené;
5. 2 lžičky Francouzský salátový dresink (Vinaigrette);
6. 1 lžička křen;
7. Podle chuti hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Rozmixované listy salátu naaranžujte na pěkný plochý talíř, na kterém budeme salát podávat. Nahoru položte řepu, potom lososa a nakonec chřest. V samostatné malé misce smíchejte francouzský dresink s křenem (vznikne vám poměrně hustá směs) a rovnoměrně ji nalijte na salát. Připraveno chřestový salát posypeme hrubou solí a mletým pepřem podle chuti. Ihned podávejte. Salát můžete udělat na dvou talířích po částech nebo na jednom pokrmu.

Zkus tohle salát s chřestem s nejjemnějším jamonem (španělská uzená šunka) nebo nakrájeným vychlazeným steakem místo lososa.

Chřest se sázeným vejcem

Budete potřebovat (na 1 porci):

1. 1 sázené vejce (uvařené ve vodě bez skořápky s měkkým žloutkem) nebo jen vejce naměkko;
2. 1 krajíc chleba (tradičně se používají anglické muffiny - kvasnicový chléb);
3. trochu másla;
4. 3-4 oštěpy chřestu, připravené jakýmkoli způsobem;
5. Hrst čerstvých listů salátu (volitelně)
6. 1-2 lžičky holandská omáčka;
7. Sůl pepř

Chřest s dipy

majonézový dip

V majonéze (hotové nebo domácí) přidejte citronovou šťávu a pikantní hořčici. Připraveno vámi zvoleným způsobem chřest ponořit špičku do dipu a jíst.

Hermelínový dip

V předehřáté troubě v předehřáté troubě na několik minut rozpusťte hermelín.

Křenový dip s majonézou

Smíchejte lžíci křenu se lžící majonézy.