Daruji do dobrých rukou recept na úžasný džem z lesních jahod. Jak vařit džem z lesních jahod: recepty na zdravou a chutnou pochoutku

Džem z lesních jahod je lahodný pokrm, který nás vrátí do dalekého bezstarostného dětství. Už jen lžička této pochoutky nutí zavřít oči a vzpomenout si, jak jsme jednou s přáteli šli do lesa a v hustých travnatých houštinách sbírali drobné červené bobule. A čím více takových bobulí bylo snědeno, tím lépe bylo tělo připraveno na období s nízkým obsahem vitamínů. A naše babičky z nich vždy zavíraly marmeládu, která pomáhala udržovat tělesnou sílu v chladných zimních měsících. Dnes tedy chceme po jejich příkladu udělat džem z lesních jahod. Pojďme se podívat na pár receptů.

Jahodový džem je jedním z nejužitečnějších domácích přípravků.

kuchařské recepty

Než uvaříte džem z lesních jahod, měli byste sbírat a připravit bobule. Nejvhodnější budou stejně velké plody bez poškození a stop hniloby. Nasbírané bobule se vytřídí, sepaly se oddělí a promyjí velkým množstvím tekoucí vody. Lesní jahody jsou zpravidla křehké, proto je vhodné je umýt v cedníku a rozložit na malé porce; je lepší si nepomáhat prsty.

Dále se omyté ovoce spojí s cukrem a nechá se 5 hodin - během této doby by jahody měly uvolnit šťávu. Pokud jde o poměr bobulí a cukru, pak by měl být přibližně 1: 1,5. Poté jahody spolu s puštěnou šťávou přendáme do nádoby o objemu 2 až 6 litrů a zavaříme. A způsob vaření si můžete vybrat z níže uvedených možností.

Pětiminutový recept

Nejužitečnější je pětiminutový džem z lesních jahod, protože je známo, že čím méně času je bobule tepelně ošetřeno, tím více cenných látek se v něm ukládá.

Připravte si ingredience:

1,5 kg jahod;
půl kila cukru

Začněme vařit.

Smíchejte bobule s cukrem a po 4-5 hodinách zapalte.
Směs přiveďte k varu.
Vařte asi 5 minut, poté směs rozdělte do sklenic a srolujte.
Nechte několik hodin vychladnout.

Na poznámku! Tuto pochoutku lze skladovat jak v lednici, tak v kuchyňské skříňce.

Jahodový džem v pomalém hrnci

Připravte si ingredience:

půl kila jahod;
půl kila cukru;
půl sklenice vody.

Začněme vařit.

Roztřiďte bobule a vložte je do nádoby určené pro vaření v pomalém hrnci.
Přidejte cukr, vodu a zapněte multivark v režimu "Hašení" nebo "Mléčná kaše".
Po 30 minutách směs rozlijeme do sklenic.
Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Klasický recept

Podle tohoto receptu uvaříte nejběžnější džem z lesních jahod, který na zimu připravovaly naše babičky.

Připravte si ingredience:

2 kg jahod;
3 kg cukru;
3 g kyseliny citronové, kterou lze v případě potřeby nahradit 30 ml citrónové šťávy.

Začněme vařit.

Jahody roztřiďte, opláchněte, posypte cukrem a nechte několik hodin působit.
Když šťáva vynikne, dejte vše do mosazné misky a zapalte na nejmenší oheň.
Vařte za stálého míchání – cukr by se měl úplně rozpustit.
Poté zvyšte oheň a přiveďte obsah pánve k varu.
Hmotu vařte 20 minut.
Vypněte přívod plynu a po půl hodině znovu přiveďte směs k varu a nechte na ohni dalších 20 minut.
Na konci procesu přidejte kyselinu citronovou nebo šťávu.

studený džem

Následující recept na jahodový džem je proti nachlazení. Vaše děti ocení její chuť i vůni a vy se již nemusíte bát o jejich zdraví v zimě a mimo sezónu.
Připravte si ingredience:

půl kila jahod;
1 kg cukru.

Začněme vařit.

Ovoce smíchejte s cukrem, rozemlejte.
Přeneste hmotu na pánev, zapalte.
Zahřejte - cukr by se měl úplně rozpustit.
Důležité! Směs nevařte!
Džem nalijte do čistých sklenic, srolujte.

Malé triky

Jahody jsou schopny přenést hořkost do džemu. Ale můžete se toho zbavit jedním z následujících způsobů: při vaření přidejte do nádoby oloupanou mrkev, spojte jahody s červeným rybízem v poměru 6: 1, předmrazte bobule nebo uvařte marmeládu na jeden zátah.
Džem je hotový, když se kapka sirupu nerozteče po studeném talířku a bobule se stanou průsvitnými.
Pokud dáte trochu cukru, pochoutka se rychle zhorší - bude kvasit a plesnivět.
Kyselina citronová je nezbytná, aby džem nebyl pocukrován; dává se v množství 1 lžička na 1 kg cukru.
Hotový výrobek nalijte nejlépe do skleněných nádob o objemu půl litru, 1 nebo 2 litry.
Džem je žádoucí vařit z čerstvě natrhaných bobulí.

A nezapomeňte, že hlavní složkou každého jídla je kus vaší duše. Být zdravý!

Všechny materiály na webu jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Sdílet s přáteli.

Přestože lesní, dokonce i zahradní jahody - tato rostlina je jedinečná. Jeho malé červené bobule jsou neuvěřitelně bohaté na vitamíny a další prospěšné látky. Proto se každá žena v domácnosti snaží nejen nakrmit svou rodinu čerstvými bobulemi, ale také se s ní připravit na zimu.

Vaření tohoto lahodného jahodového džemu pomůže každé hostitelce ušetřit kus léta pro svou rodinu. Recept na džem je velmi jednoduchý a rychlý, sběr a příprava bobulí zabere více času a úsilí, ale pokud je koupíte na trhu, můžete ušetřit čas. 🙂 Nafocené fotografie krok za krokem pro ilustraci přípravy.

Potřebujeme:

jahody - 0,5 kg;
cukr - 0,5 kg (podle chuti).

Jak udělat jahodový džem

Malé voňavé bobule by měly být dobře tříděny, aby se odstranily zkažené bobule, pokud existují.

Odstraňte ocasy nožem, takže bobule zůstanou neporušené a nezdeformované. Umyjte pod tekoucí vodou.

Nasypte jahody do vhodné nádoby a zasypte cukrem. Promíchejte dřevěnou stěrkou. Nechte pár hodin, dokud nezačne šťávu.

Bobule v sirupu pošlete do ohně až do varu. Vypněte oheň a džem dejte na chladné místo, dokud úplně nevychladne (asi 3,5 hodiny).

Poté postup opakujte s přivedením k varu. Po uvaření vaříme asi 5-6 minut. Už to nemusíte udržovat v ohni. To pomůže zachovat všechny živiny a bobule neztratí svou krásnou šarlatovou barvu.

Nalijte džem z jahod do sklenic a srolujte pomocí speciálního klíče.

Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte do ručníků.

Nechte to takto, dokud obrobek úplně nevychladne, poté jej odešlete na chladné místo pro dlouhodobé skladování. Pokud se vám ovšem nepodaří odolat pokušení a jahodový džem hned otevřít.

Za zimních večerů není lepší pochoutka než jahodový džem. Dodá vám energii, pomůže vám překonat zimní beri-beri a zlepší vaši náladu.

Voňavý, zdravý jahodový džem - tipy a možnosti vaření: na zimu s cukrem, citronem nebo paprikou.

Pokud se chystáte vařit jahodový džem poprvé, pak to určitě dodržujte: vařte pět minut na mírném ohni, louhujte alespoň 2 hodiny. Tento způsob vaření zajistí čerstvost bobulí, krásnou barvu a vynikající chuť.

Jahody - 1 kilogram
Cukr - 800 gramů

Jahody roztřídit, umýt, osušit.

Vsypte cukr a počkejte, až šťáva vynikne.

Vařte třikrát po dobu pěti minut.

Hotový džem naaranžujte do sklenic, srolujte.

Recept 2: Lahodný džem z lesních jahod

Pokud je sklizená úroda jahod poměrně malá, můžete uvařit džem z jahodových bobulí spolu se stonky.

jahody - 4 šálky
granulovaný cukr - 4 šálky
kyselina citronová - 1 g
voda - 1-2 šálky

Nasbírané jahody dáme do velké hluboké mísy a začneme je postupně třídit. Všechny nepotřebné listí a větvičky vyhodíme. Poté vytříděné bobule velmi pečlivě omyji. Pokud bude pochoutka připravena se stonky, je lepší bobule několikrát umýt. Dále by měly být umyté bobule vysušeny ručníkem.

Sušené jahody posíláme do nádoby, ve které se bude džem vařit, a poté jej naplníme cukrem. Po cukru zašleme kyselinu citronovou, ale nejprve ji zředíme v jedné lžíci vody. Díky přidání kyseliny citronové zůstane jahodová pochoutka zářivá a sytá.

Nyní odstavíme nádobu s bobulemi na vhodné místo na několik hodin, nejlépe celou noc, aby jahody pustily co nejvíce vlastní šťávy.

Po uplynutí stanovené doby dejte syrový džem na malý oheň a vařte ho pět minut. Během toho odstraňte lžící vzniklou pěnu. Po pěti minutách sundáme nádobu s marmeládou ze sporáku, poté ji na den postavíme na vhodné místo.

Po dni dáme voňavou pochoutku na sporák a vaříme ji až do úplného vaření. Horkou marmeládu rozlijeme do sterilních sklenic a ihned je stočíme víčky.

Recept 3: pětiminutový jahodový džem (s fotografií)

Džem z jahod dosáhne připravenosti chlazením v celkové hmotě, nalije se do sklenic již vychlazených.

Díky tomuto procesu zůstávají všechny bobule neporušené a jsou rovnoměrně rozloženy v sirupu a džem je velmi voňavý.

voda - 400 ml
cukr - 700 gr
jahody - 500 gr

Recept 4: jak rychle uvařit jahodový džem

Rysem tohoto receptu na jahodový džem je, že jej nebudeme vařit s jednoduchým, ale s želírovacím cukrem. Díky tomu se výrazně zkrátí doba tepelného zpracování – pouhých 7 minut. V důsledku toho se bobulové pyré nestráví, zachová se původní barva a chuť jahod. Z uvedeného množství produktů se získá asi 750 mililitrů hotových sladkých dobrot.

jahody - 400 gr
želírovací cukr - 400 g

Recept na jahodový džem obsahuje pouze 2 ingredience: čerstvé jahody a želírovací cukr. Želírovací cukr, který obsahuje přírodní zahušťovadlo - pektin, mám v koncentraci 1:1, to znamená, že na 1 kilogram bobulí se použije 1 kilogram cukru. Existují i další druhy - 2:1 a 3:1 - s nimi se jahodový džem podle tohoto receptu ukáže jako méně sladký a tekutější.

Nejprve pečlivě vytřídíme bobule, odstraníme ocasy, pokud existují, a vyhodíme zkažené jahody. Poté bobule omyjeme ve studené vodě, abychom se zbavili země.

Usínáme s malým množstvím (stačí asi půl sklenice) želírovacího cukru, kastrůlkem opatrně zatřeseme, aby se sladké krystalky rovnoměrně rozmístily kolem bobulí. Necháme 5 minut odstát, aby bobule začaly pouštět šťávu.

Mezitím si určitě připravte sklenice a víčka na jahodový džem. Každá hosteska má svůj oblíbený způsob a já to dělám v mikrovlnce - sklenice (o objemu 0,5 litru) umyji v roztoku sody, opláchnu a do každé naliju asi 100 ml studené vody. Vařím v mikrovlnce na nejvyšší výkon každou 5 minut. Pokličky vařím na sporáku asi 5 minut.

Poté dejte na oheň a bobule přiveďte k varu - bude to trvat asi 5 minut Postupně přilévejte želírovací cukr, za stálého míchání bobule lžící.

Po opětovném varu vše společně vařte na mírném středním ohni jen pár minut. A to je vlastně vše - takový jahodový džem se připravuje velmi rychle, zatímco bobule procházejí mírnou tepelnou úpravou.

Hotovou sladkou pochoutku přelijeme do předem připravených sklenic - mě vyšlo cca 750 mililitrů.

Poté sklenice srolujeme (nebo zatočíme šroubovacím uzávěrem), obrátíme dnem vzhůru, zabalíme do něčeho teplého a necháme úplně vychladnout. Takto připravený jahodový džem skladujte na chladném místě - ve sklepě nebo ve sklepě. Ale je to samozřejmě lepší v lednici, protože tepelné zpracování je zde minimální.

No a v zimě trháme své letní voňavé bohatství a raději zveme celou rodinu na lahodný jahodový džem. Pro mě osobně je to prostě nadpozemská radost! Mimochodem, zahradní jahodový džem není nikdy hořký, na rozdíl od dezertu z lesních plodů.

Recept 5, krok za krokem: jahodový mátový džem

1 kg (jahody) jahod
1 kg krupicového cukru
2 polévkové lžíce čerstvá máta (lze sušit), jemně nasekaná
2 polévkové lžíce voda (dle potřeby)

Jahody (nebo polní jahody) oloupeme, omyjeme pod tekoucí studenou vodou, scedíme.

Bobule přendejte do hrnce, zasypte je cukrem a dejte přes noc do lednice, aby vytekla šťáva.

Druhý den nalijte šťávu z bobulí do široké pánve se silným dnem.

Šťávu dejte na oheň a vařte, dokud se nevyvaří (veškerý cukr by se měl rozpustit).

Nalijte naše jahody (nebo polní jahody) do sirupu a vařte na mírném ohni 5 minut, přičemž odstraňte vzniklou pěnu. Míchejte velmi, velmi jemně, aniž byste poškodili bobule. Poté vypněte oheň a nechte bobule vychladnout. Poté dejte pánev zpět na oheň, vařte 5 minut a odstraňte pěnu. Pak znovu ochlaďte.

Proces opakujte potřetí. Přidejte nasekanou mátu, promíchejte, vařte ještě 1 minutu a poté vypněte. Džem necháme úplně vychladnout. Džem nalijte do již vysterilizovaných sklenic (vysterilizujte i víčka). Uzavřete plastovým víčkem a skladujte v chladničce po dobu až šesti měsíců.

Pokud plánujete skladovat džem mimo lednici nebo více dlouhodobý(1 rok): Horký džem nalijte do sklenic a zavřete víko, otočte sklenice dnem vzhůru. V této poloze necháme vychladnout. Správně uvařený džem zachovává vůni bobulí a také užitečné vitamíny, které jsou v zimě tak nezbytné! Šťastný čaj!

Recept 6: jahodový džem s citronem na zimu

Jahody - 1 šálek
Cukr - 1,5 šálku
Citronová šťáva - 1 lžička

Jahody pečlivě vytřídíme a umyjeme, očistíme od culíků.

Bobule přesuneme do hrnce a posypeme cukrem. Nechte přes noc, aby pustila šťávu.

Džem dáme na oheň, přivedeme k varu. Opatrně odstraňte pěnu. Čas od času pánví zatřeste ze strany na stranu, aby se bobule promíchaly. Nemíchejte lžící. Sundejte ze sporáku, nechte půl hodiny louhovat. Postup opakujeme ještě dvakrát.

Zelené sepaly lesních plodů jsou velmi užitečné, takže je ženy v domácnosti často nevybírají z bobulí, ale vaří spolu s nimi džem na zimu podle klasického receptu. Nebo se suší spolu s větvičkami a listy a vaří se jako čaj.

Bobule se vaří v co nejširší misce, aby při přípravě bylo co nejméně vrstev. V ideálním případě byste měli použít širokou nerezovou misku nebo velkou mosaznou mísu, ale malé porce jahodového džemu můžete vařit v pomalém hrnci.
Džem se uvaří celkem rychle, proto je také lepší předem připravit sterilované suché nádobí na uskladnění. Nejlepší je vyzvednout malé zavařovací sklenice o objemu 0,5 nebo 1 litr.

Jak vařit džem z lesních jahod?

Recepty na výrobu jahodové marmelády se liší především množstvím přidaného cukru. Ve všech případech se snaží, aby bobule byly co nejméně na ohni. V některých případech pro příjemnější chuť hostitelka přidá kyselinu citronovou nebo trochu červeného rybízu.

Klasický recept na jahodový džem

Standardní recept je vhodný pro výrobu džemu z jakýchkoli bobulí, protože se dá vařit ve velkých objemech. Kyselina citronová se přidává v závislosti na množství jahod a cukru. Pro snazší výpočet množství citronu si zapamatujte poměr: 2 g na 1 kg bobulí.

Ingredience:

1 kg jahod;
1 1/2 kg cukru;
2 g kyseliny citrónové.

Jahody s cukrem dáme na 3-4 hodiny stranou, dokud se nepustí šťáva. Obrobek se vaří v několika fázích. V prvním kruhu se džem vaří 15 minut, po úplném vychladnutí se kruh opakuje, ale doba varu se zkrátí na 10 minut. Počet kruhů je 3-4. V posledním kole se přidá kyselina citrónová. Dodatečná sterilizace zavařovacích sklenic není nutná.
Receptura je vhodná i pro větší zahradní jahody.

Recept na jahody ve vlastní šťávě se sterilací

Tento recept používá velmi málo cukru. Obvykle jeho nedostatek vede k rychlému zkažení džemu: fermentace, tvorba plísní. Aby se tomu zabránilo, musí být sklenice hotového džemu sterilizována.
Počet ingrediencí se liší v závislosti na nádobě, ve které bude džem rozložen. Můžete dokonce snížit množství cukru na poměr 3 ku 1.
Ingredience:

2 šálky jahod;
1 šálek cukru.

Bobule jsou pokryty cukrem a ponechány asi 4 hodiny. Během této doby plody uvolní značné množství šťávy. Bez vypouštění šťávy položte nádobí na malý oheň a vařte za stálého míchání a v případě potřeby odstraňte pěnu, vaření trvá 5 minut od okamžiku varu.
Dále se džem rozloží do sklenic, které jsou však pouze zakryté víčky. Na dno velkého kastrolu se položí ručník, na něj se položí sklenice s marmeládou a už se nalije horká voda. Mělo by dosahovat k ramenům plechovek. Po vroucí vodě se sklenice sterilizují po dobu 10 minut. Poté jsou vyjmuty a zkrouceny pro dlouhodobé skladování.

Recept na jahodový džem v pomalém hrnci

Ingredience:

1 sklenice jahod;
1 šálek cukru;
2 polévkové lžíce vody.

Všechny ingredience jsou spuštěny do mísy multicookeru, otevře se parní ventil a je zvolen režim „Hasení“. Příprava džemu trvá 30 minut, ale není potřeba mísu míchat ani odstraňovat pěnu. Nádoba se sterilizuje jakýmkoli pohodlným způsobem: nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Banky s polotovary nejsou dodatečně sterilizovány.

Jak vařit jahodový džem s rybízem bez vaření

Ingredience:

1 sklenice jahod;
2 šálky cukru;
2 lžíce červeného rybízu.

Zachování celistvosti bobulí u tohoto sladkého dezertu není příliš důležité, takže pokud se některé ovoce při přípravě náhodou pomačkalo, neměli byste je vyhazovat. Hlavní je, aby se suroviny nezkazily. Syrový džem by měl být skladován v lednici, protože se při pokojové teplotě rychle kazí.

Vaření takového džemu není vůbec nutné, stačí všechny ingredience důkladně promíchat a zabalit do sterilních sklenic.

Aby se však prodloužila trvanlivost, bobule s cukrem se vaří na mírném ohni, dokud se krystaly cukru zcela nerozpustí ve šťávě z bobulí. K tomu by mělo dojít mnohem dříve, než se džem přiblíží bodu varu. Na tuto chvíli se nevyplatí čekat, jako v jahodové pětiminutovce, takže džem se rozloží do sklenic ihned po rozpuštění cukru. Nejlepší je použít moučkový cukr.

Nejsou zde žádné související články.

Voňavý jahodový džem je nejen velmi chutný, ale také neuvěřitelně zdravá pochoutka. Čerstvé lesní jahody mají jednu významnou nevýhodu: krátkou dobu plodnosti. Abyste si její voňavou vůni užili i v zimě, dají se jahody nejen zamrazit, ale také vyrobit marmeládu.

Hospodyňky mají několik způsobů, jak sklízet lahodné voňavé bobule na zimu. Sepište si co nejdříve ty nejlepší recepty na jahodový džem na zimu.

Džem z lesních jahod pět minut

Nejrychlejší způsob výroby džemu na zimu, takzvaný "pětiminutový", vám umožní zachránit původní vzhled bobulí. Také díky tomu, že bobule jsou vystaveny tepelnému ošetření po dobu několika minut, je možné téměř úplně zachovat prospěšné látky, které jsou obsaženy v bobulích.

A to znamená, že tento způsob sklizně jahodového džemu na zimu je nejšetrnější a vzhledem k tomu, že množství cukru je také malé, je to také nejméně kalorická varianta.

Požadované ingredience:

lesní jahody a cukr ve stejném poměru.

Jak vařit jahodový džem po dobu pěti minut:

Přípravná fáze
Připravte si potřebné nádobí a sklenice na džem. Sklenice dáme sterilizovat nad párou nebo do trouby. Umístěte víčka na pět minut do vroucí vody. Do sklenic s vroucí vodou naléváme lžíce, naběračku a další zařízení na přesouvání marmelády na zimu.

Nyní pojďme k jahodám. Plody omyjeme, odstraníme sepaly s ocásky. Bobule vložíme do smaltované nádoby a posypeme je cukrem. Nádobí přikryjeme čistou utěrkou a dáme na tmavé místo. Občas promíchejte a nechte několik hodin až den louhovat.

Na zimu vaříme jahodový džem
Nádobu s jahodami v cukrovém sirupu vaříme po varu pět minut za mírného míchání lžící. Voňavý a zdravý jahodový džem na zimu je připraven. Můžete okamžitě přenést do sklenic a srolovat.

Tato neuvěřitelně rychlá metoda umožňuje nejen zachovat všechny výhody lesních plodů, ale také připravit během krátké doby skutečnou lahůdku na celou zimu.

Klasický recept na jahodový džem

0,8 litru čisté vody.

Recept na jahodový džem:

Příprava jahod na džem
Před přímým vařením je potřeba jahody rozebrat. Není přípustné používat bobule se známkami zkažení, jakož i přítomností cizích nečistot a nečistot na nich. Pro usnadnění postupu výběru vložte bobule do misky se studenou vodou.

Zkažené bobule, stébla trávy a dokonce i zející hmyz vyplavou na povrch. Povrch vody očistíme a vodu slijeme, jinak se jahody nasytí vodou.
Je také nutné odstranit ocasy a sepaly.

Vaření džemu
Vařte vodu ve smaltovaném hrnci. Usínáme bobule a vaříme. Po pěti až sedmi minutách nalijte cukr, promíchejte.

Cukru můžete vzít o něco méně, vše záleží na tom, jak sladký chcete džem nakonec dostat.

Bobule vařte v cukrovém sirupu, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nebude to trvat déle než 15 minut.

Vyjmeme nádobu s džemem ze sporáku a trváme několik hodin. Sklenici nezapomeňte přikrýt čistou utěrkou, aby se do džemu nedostaly cizí předměty.

Jakmile džem vychladne, opakujeme fázi vaření další čtvrt hodiny.

Během procesu vaření nezapomeňte z džemu odstranit pěnu. Pokud se vytvořilo hodně pěny, přidejte malý kousek másla pro dokončení varu.

Příprava džemu na uskladnění na zimu
Během druhé fáze vaření jahod přelijte potřebné nádobí vroucí vodou a sterilizujte sklenice a víčka na zavařování.

Hotový džem přímo ze sporáku vyskládáme do sklenic a zatočíme. Na džem z lesních jahod je lepší používat malé nádoby, zabráníte tím cukernatění džemu a také ochráníte před plísní při dlouhodobém skladování na volném prostranství.

Po vychladnutí dejte sklenice s hotovým jahodovým džemem do lednice nebo na jiné chladné tmavé místo.

Jahodový džem s celými bobulemi

Na džem je třeba připravit:

na 1 kg bobulí - 1,7 kg cukru;
1 lžíce citrónové šťávy (špetka kyseliny citronové).

Jak vařit džem z lesních jahod:

Přípravná fáze
Jahody musí být pečlivě vytříděny. Bobule by měly být celé, nepřezrálé, bez známek kažení.

Vybrané jahody vložíme do nádoby se studenou vodou, abychom je očistili od nečistot a zbavili přebytečných odpadků. Odstraňujeme také sepaly a ocasy.

Jahody dáme do smaltované nádoby a každou vrstvu posypeme cukrem. To musí být provedeno velmi opatrně, aby se bobule nepoškodily. Aby jahody daly maximum šťávy, necháme nádobu s bobulemi přikrytou utěrkou 6-8 hodin. Během této doby nádobou několikrát jemně protřepejte.

Vaříme jahody a připravujeme se na zimu
Po uplynutí stanovené doby vložte nádobu s bobulemi v sirupu na pomalý oheň a začněte vařit. Během této doby by se měl veškerý cukr rozpustit. Ihned po uvaření stáhněte nádobu z ohně, přikryjte čistou utěrkou a nechte čtvrt hodiny odležet.

Postupy vaření a vyluhování opakujeme ještě třikrát. Tento způsob vaření zachová celistvost jahod díky jejich dobré impregnaci sirupem.

Během vaření nepoužívejte špachtle, lžíce nebo jiná mixovací zařízení, protože by to mohlo poškodit bobule.

Stačí mírné pohupování pánve ze strany na stranu. Nezapomeňte také odstranit pěnu vytvořenou během vaření.

V konečné fázi vaření přidejte do džemu citronovou šťávu.
Hotový džem přesuneme do sterilních sklenic, srolujeme víčka. Po vychladnutí se sklenice s jahodovým džemem skladují na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.

Jahodový džem s culíky

Málokdo ví, že jahody lze vařit bez odstranění sousedních zelených. To dodává hotovému džemu zvláštní svíravost a také eliminuje bolestivý a zdlouhavý postup odstraňování kališních lístků.

Na džem je třeba připravit:

1 kg bobulí a granulovaného cukru;
sklenici čisté vody.

Vaření:

Jahody uvaříme v sirupu
Do vody přidejte krystalový cukr, zapalte malý oheň a počkejte, až se cukr úplně rozpustí.

Předmyté a vybrané jahody ponořte do vroucího sirupu a vařte pět minut, nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu. Nádobu s marmeládou sundejte ze sporáku a počkejte, až úplně vychladne.

Dále vařte jahody v sirupu dalších pět minut a rozložte je do předem sterilizovaných sklenic. Srolujte víčka.
Sklenice jahodového džemu se stopkami můžete skladovat při pokojové teplotě na tmavém místě.

Video: Jahodový džem v pomalém hrnci

Poznámka pro ženy v domácnosti: jak vařit jahodový džem

Správně vybrané jahody jsou klíčem k chutné a úspěšně připravené marmeládě. Pokud si lesní jahody sbíráte sami, udělejte to ráno za suchého počasí. Věnujte pozornost stupni zralosti a velikosti plodů, měly by být přibližně stejné. Také na marmeládu na zimu je nutné vybírat pouze celé bobule bez známek zkažení. Mimochodem, jahody první sklizně jsou nejvoňavější a nejšťavnatější.
Džem je nutné vařit na průměrný výkon hořáku. V opačném případě se džem nemusí uvařit nebo naopak strávit, což stejně nepříznivě ovlivní jeho chuť.
Před konečnou fází vaření nezapomeňte zkontrolovat připravenost jahodového džemu. K tomu stačí nakapat sirup na studený talířek. Pokud si kapka zachovala svůj tvar, můžete džem rozložit do sklenic.
Přesně dodržujte množství krystalového cukru uvedené v receptu. V opačném případě může hotový výrobek plesnivět nebo naopak pocukrovat.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek