Pepř pro zimní recepty jsou vynikající bez rajčat. Pálivá paprika na zimu. Nakládaná paprika

Mohlo by se zdát, co jiného vymýšlet s polotovary z pepře? No, nějaké lečo nebo salát... Ale ne, ukázalo se, že takové občerstvení lze připravit ze sladké papriky - budete si olizovat prsty! Co když je paprika pálivá? Nachlazení pak ve vašem domě prostě nebude mít co dělat! V tomto článku jsme se rozhodli shromáždit nejneobvyklejší pepřové polotovary. Vybrat!

Papriky, konzervované v rajčatové omáčce

Ingredience na 8-10 litrové sklenice:
2 10litrové kbelíky vícebarevných paprik,
1 kbelík rajčat
2 polévkové lžíce sůl,
1,5 hrnku cukru
½ šálku 9% octa
1 lžička mletý černý pepř,
1 šálek nerafinovaného rostlinného oleje

Vaření:
Papriku omyjeme a nakrájíme na proužky. Rajčata omyjte, projděte mlýnkem na maso, vymačkejte šťávu (nemůžete vymačkat šťávu, ale vařit ji přímo do husté rajčatové hmoty). Dejte rajčatovou hmotu na oheň a přiveďte k varu. Poté do ní přidejte všechno koření kromě octa, vařte 10-15 minut, zalijte octem a vložte pepř. Vše společně vařte 20 minut, míchejte a dávejte pozor, aby se paprika nerozvařila. Uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, zabalte.

Ingredience:
1 kg pepře
800 g angreštu.
Na marinádu:
1 litr vody
50 g soli
50 ml jablečného octa
100 g cukru.

Vaření:
Papriku omyjte, angrešt roztřiďte, odřízněte květenství a stopky. Vložte papriku do sklenice, posypte angreštem a sklenicí protřepejte, aby angrešt rovnoměrně vyplnil mezery mezi paprikami. Připravte marinádu: dejte vařit vodu, přidejte cukr, sůl a ocet, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Papriky ihned přelijte marinádou a srolujte.
Papriky konzervované "3 šálky".

Název této konzervační metody pochází ze složení marinády: 1 šálek vody, 1 šálek cukru, 1 šálek 9% octa, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. med, 10-15 kuliček černého pepře, česnek podle chuti.

Smíchejte všechny přísady a vařte. Do vroucí marinády nakrájejte sladkou papriku (může být vícebarevná, bude elegantnější), přidejte několik stroužků česneku a vařte za míchání. Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Ingredience na marinádu:
1 litr vody
2 polévkové lžíce sahara,
1 polévková lžíce sůl,
300 ml 6% octa,
1 lžička skořice.

Vaření:
Vyberte jasně žluté a červené papriky a světle zbarvená jablka. Papriku omyjte, zbavte jádřince, nakrájejte na půlky a spařte ve vroucí vodě 2–3 minuty. Jablka nakrájejte na čtvrtky, vyjměte krabičku se semínky a také blanšírujte 1–2 minuty. Vložte do sklenic, střídejte vrstvy, papriky a jablka, poté zalijte marinádou a sterilujte: půl litru - 20 minut, litr - 25 minut.

Ingredience:
2,1 kg sladké papriky,
6-10 g listů křenu,
10-12 g zeleného kopru,
2-3 lusky feferonky,
5-6 bobkových listů,
5-7 plátků
30 g cukru
30 g soli
120-140 g 9% octa,
1,3-1,5 litru vody.

Vaření:
Velké dužnaté lusky sladké papriky oloupejte ze semínek, 2–3 minuty blanšírujte ve vroucí vodě, zalijte ledovou vodou a pevně dejte spolu s kořením do sterilizovaných sklenic. Marinádu svaříme se solí, cukrem a octem a nalijeme do sklenic. Sklenice zakryjte víčky, sterilizujte: půllitrové sklenice - 20 minut, litrové sklenice - 25 minut, třílitrové sklenice - 35 minut. Srolovat, převrátit.

Ingredience:
1 kg pepře
150 g kořenové petržele,
150 g kořenového celeru,
150 g květáku,
3-5 stroužků česneku,
sůl,
mletý černý pepř.

Vyplnit:
1 litr vody
0,8-1 l 9% octa,
1-2 polévkové lžíce sahara,
1-2 lžíce soli
1-2 ks. bobkový list.

Vaření:
Pepř podélně rozkrojený na 6-8 dílů. Kořeny a zelí pomeleme. Na dno položte polovinu česneku, na něj dejte připravenou zeleninu, střídejte ji a posypte solí a černým pepřem, navrch nasypte zbývající česnek. Vše uzavřeme, aby zelenina pustila šťávu, zalijeme horkou marinádou a necháme 10-12 hodin. Poté náplň scedíme, provaříme, zalijeme pepřem. Podržte 30 minut, náplň znovu sceďte, vařte. Mezitím dáme papriku do sklenic, přelijeme marinádou, dáme sterilovat na 15-12 minut. Srolovat.

Ingredience na 1 litrovou sklenici:
5-6 ks. rajčata,
8-10 sladkých paprik
1 polévková lžíce sahara,
1 polévková lžíce sůl,
½ šálku 9% octa
¾ šálku vody
2 stroužky česneku
6-7 lusků feferonky,
2 snítky kopru,
5-6 kuliček černého pepře.

Vaření:
Červená paprika nakrájíme na 4 části, rajčata také na 4 části. Sterilizujte litrové sklenice. Na dno každé sklenice dejte 2 snítky kopru, list křenu, 2 listy celeru, 2 listy petržele, 1 stroužek česneku, lusk feferonky. Na koření položíme připravené papriky a rajčata, opět koření, pak rajčata a papriky. Zeleninu a koření zalijeme marinádou: v 600 ml vody zředíme ocet, sůl, cukr, přidáme koření, feferonky, česnek, povaříme 10 minut. Marinádu přecedíme, přelijeme zeleninou, přikryjeme a sterilujeme 15 minut. Srolovat.

Ingredience:
10 kusů. sladké papriky,
10 kusů. lilek,
10 kusů. rajčata,
10 žárovek
100 g 9% octa,
200 g rostlinného oleje,
3 polévkové lžíce sahara,
1,5 lžíce sůl,
1 hlava česneku
petržel.

Vaření:
Lilek, paprika, rajče, cibule řez. Připravte si marinádu: svařte ocet s olejem, cukrem a solí, namočte do něj zeleninu a vařte 30 minut. 5 minut před koncem vaření přidáme nasekaný česnek a nasekanou petrželku. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Ingredience na 6litrové sklenice:
5 kg sladké papriky,
500 ml 6% octa,
2 šálky nerafinovaného oleje
1 sklenice přírodního medu
2 lžičky sůl,
1-1,5 lžičky mletá skořice,
7-10 hřebíčků,
5 hrášek nového koření,
10 kuliček černého pepře,
10 bobkových listů,
2 hlavy česneku.

Vaření:
Papriku nakrájejte na 4 části, oloupejte česnek a dejte na dno připravených sklenic (2 do každé). Náplň uvaříme z octa, medu, oleje, soli, bobkového listu a koření. Po rozpuštění medu marinádu povaříme 3-5 minut, přidáme nakrájenou papriku, povaříme 5 minut. Poté, aniž byste vypínali oheň, vyjměte pepř děrovanou lžící a pevně jej urovnejte do sklenic. Zalijeme marinádou, přikryjeme pokličkou a sterilujeme 15 minut. Srolovat.

Ingredience:
10 kusů. papriky,
500 g cukety,
1 mrkev
1-2 žárovky
1 l rajčatové šťávy, pepř,
sůl,
zelenina.

Vaření:
Papriky oloupeme, odřízneme víko, odstraníme semínka a na 5 minut ponoříme do vroucí vody. Připravíme si mletou zeleninu: mladou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte směs v rostlinném oleji, sůl. Papriky naplňte, pevně uložte do sklenic a zalijte vroucí rajčatovou šťávou. Sterilizujte 15-20 minut, srolujte.

Plněné papriky na zimu

Ingredience:
1 kg sladké papriky
700 g rajčat,
4 žárovky
1 mrkev
1 sklenici rostlinného oleje,
1-1,5 lžíce sůl,
2 polévkové lžíce sahara,
1-2 polévkové lžíce 70% ocet,
5-6 kuliček černého pepře, kořenová petržel a zelenina - podle chuti.

Vaření:
Z velkých paprik odřízněte víko a odstraňte semínka. Cibuli nakrájíme, orestujeme na oleji do zlatova. Kořeny oloupeme, nakrájíme na proužky, dusíme na rostlinném oleji do poloviny. Rajčata protřeme sítem, odstraníme slupku. Rajčatovou hmotu přiveďte k varu, vařte 15 minut, přidejte cukr, sůl, ocet, nové koření, vařte dalších 10 minut. Nasekejte petrželovou nať. Vařte rostlinný olej několik minut, ochlaďte na 70ºС a nalijte do sklenic rychlostí 2 polévkové lžíce. na litrovou nádobu. Zeleninu na mleté maso promícháme, osolíme, směsí naplníme papriky. Plněné papriky dáme do sklenic, zalijeme vařící rajčatovou hmotou a sterilujeme: půl litru - 55 minut, litr - 65 minut. Srolovat.

Ingredience:
10 kg sladké papriky,
4 kg mrkve,
2,5 kg kořenové petržele,
1,3 kg celeru,
400 g cibule
1,5 lžičky mletá skořice,
20-30 kuliček černého pepře
4 lžičky Sahara.
Solanka:
10 litrů vody
700 g soli
1 stroužek česneku
15 ks. bobkový list,
35 hřebíčků,
10 hrášek nového koření.

Vaření:
Kořeny blanšírujte 2-3 minuty, oloupejte, nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, smícháme s kořeny, osolíme. Smažte zeleninu na mleté maso v rostlinném oleji. Papriky na nádivku nakrájíme na stranu a naplníme, přičemž semena a stonky zůstanou. Plněné papriky jsou svázány s řapíkatým celerem, pevně zabaleny do nádoby, nality solným roztokem a dát zátěž. Solanka se připravuje následovně: přiveďte všechny přísady k varu, ochlaďte, sceďte. Plněné papriky skladujte v chladu.

Salát na zimu "Jako čerstvý"

Ingredience:
1,5 kg sladké papriky,
2,5 kg rajčat,
500 g cibule
100 g mrkve
3 polévkové lžíce sůl,
200 g cukru
1 lžička 70% ocet,
300 g rostlinného oleje,
zelení - hodně.

Vaření:
Vše nakrájíme, nastrouháme mrkev na korejskou mrkev. Promícháme a dáme na pomalý oheň. Po varu vařte 10 minut, horké rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Zabalit.

"Zelenový pilaf" na zimu

Ingredience:
2 kg sladké papriky
1 kg cibule
1 kg mrkve
2 kg rajčat,
1 šálek rýže
500 ml rostlinného oleje,
4 polévkové lžíce 9% ocet,
2 polévkové lžíce sůl,
2 polévkové lžíce Sahara.

Vaření:
Vše nakrájíme, promícháme a vaříme na mírném ohni 1 hodinu. Neustále míchejte, nebo se připálí! Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Ingredience:
1 kg pálivé papriky
40 g zeleného kopru,
30 g zeleného celeru,
30 g česneku.
Pro solanku:
1 litr vody
80-100 ml 6% octa,
60 g soli.

Vaření:
Papriky pečeme v troubě. Vychlazené ovoce těsně vložte do sterilovaných sklenic, zalijte bylinkami a česnekem, zalijte vychlazeným nálevem a utáhněte. Nechte 3 týdny při pokojové teplotě. Po dokončení fermentace dejte do lednice.

Feferonka, slaná na jiný způsob

Ingredience:
1 kg pálivé zelené papriky,
10-15 g petrželky,
10-15 g třešňových listů,
10-15 g celeru,
10-15 g kořene křenu.

Vyplnit:
1 litr vody
60 ml. 9% ocet,
60 g soli.

Vaření:
Papriku napíchněte na stopku, pevně ji vložte do nádoby, střídavě s petrželkou, třešňovými listy a kousky křenu a celeru, udusejte. Zalijeme vařeným, ochlazeným a filtrovaným nálevem, položíme kruh a utlačujeme. Po 10-12 dnech vyndejte v chladu. V případě potřeby přidejte solanku: na 1 litr vody - 30 g soli, 25 ml octa.

Ingredience na 4 půllitrové sklenice:
1,5 kg feferonky,
3 polévkové lžíce sůl,
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
250 g cukru
250 ml 9% octa.

Vaření:
Papriku spařte 3–4 minuty ve vroucí vodě a pevně ji vložte do sterilizovaných sklenic. Nalijte vařící náplň, srolujte.

Pálivá paprika na zimu

Ingredience na 700 gramovou sklenici:

500-600 g malé barevné papriky,
1,5 šálku vody
½ šálku 9% octa
1,5 lžíce sahara,
2 hřebíčky.

Vaření:
Papriku omyjte, zbavte stopek a spařte ve vroucí vodě 3–4 minuty. Vložte do sterilizovaných sklenic, přidejte hřebíček. Připravte lák: svařte ocet s cukrem a vodou. Pepř v zavařovací sklenici zalijeme vroucím lákem, přikryjeme víčky a sterilujeme 12-15 minut. Srolovat, převrátit, zabalit.

Na pánvi pod přiklopenou pokličkou na trošce oleje orestujeme feferonky. Když je paprika důkladně osmažená a vytvoří se na ní film, měla by se odstranit. Nezapomeňte si vzít rukavice! Poté papriku spolu se semínky rozdrťte v mixéru. Na pánvi orestujte cibuli, mrkev a rajčata do poloviny. Poté přidáme nakrájenou papriku a dusíme, dokud se šťáva z rajčat neodpaří. Trochu osolte. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte. Malá poznámka: rajčat můžete vzít stejné množství jako feferonek, ale toto množství lze měnit – čím méně rajčat, tím pikantnější bude omáčka.

Ingredience:
1 kg pálivé papriky
400 ml 6% octa,
120 ml rafinovaného rostlinného oleje,
2 polévkové lžíce sůl,
4 polévkové lžíce sahara,
česnek, mrkev, petržel, kopr - podle chuti.

Vaření:
Opláchněte papriku a nechte oschnout. Mezitím smíchejte ocet, sůl, cukr a rostlinný olej, míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Zeleninu nakrájíme, česnek oloupeme, mrkev nakrájíme na kolečka. Na suché pánvi za stálého míchání opečte papriku, aby papriky lehce zčernaly. Smícháme smaženou papriku s bylinkami, česnekem a mrkví. Osolíme, vložíme do sterilizovaných sklenic. Nalijte marinádu, dejte sterilovat na 10-15 minut. Srolovat, převrátit.

Pepřové polotovary jsou chutné a krásné. Dobrou chuť!

Larisa Shuftaykina

Pepřové polotovary na zimu, jejichž receptury se předávají z generace na generaci v každé rodině, jsou považovány za nejjednodušší a „rozpočtový“ typ konzervace. Hospodyňky se proto s nástupem září, kdy se cena této chutné a zdravé zeleniny stává „penny“, snaží připravit papriku co nejvíce pro budoucí použití, aby v zimě nemusely přemýšlet, co sloužit u stolu.

Přípravy na zimu z papriky: recepty s fotografiemi

Ze sladké papriky můžete na zimu hodně vařit, protože tato zelenina je považována za jednu z nejuniverzálnějších mezi svými „protějšky na postel“. Lecho, adjika, plněné originálními rozmanitými marinádami - to není úplný seznam receptů na lahodné paprikové přípravky na zimu, které lze připravit během několika minut.

"Pikantní" nakládané papriky

Tento recept na sklizeň sladké papriky na zimu bude vynikající alternativou. Takto upravenou zeleninu lze podávat nejen jako salát, ale i jako přílohu k hlavním zeleninovým jídlům, omáčkám a originálním chlebíčkům.

Recept na nakládané papriky na zimu | pojrem.ru

Na 2,5 kg papriky budete potřebovat:

250 ml octa 6% a rostlinného oleje
150 g tekutého medu
černý pepř, bobkový list, hřebíček
1 hlava česneku
skořice (1 lžička) a sůl

Vaření: papriku omyjeme a nakrájíme podélně na 4 části (může být i menší). Uvařte marinádu z rast. olej, ocet, med, koření a lžíci soli. Do vroucí směsi vložíme nakrájenou papriku a vaříme 5 minut na mírném ohni. Papriky přendejte do sklenic a přelijte vroucí marinádou. Pro dlouhodobé skladování se sklenice doporučuje sterilizovat po dobu 15 minut.

Zeleninový pilaf "Snídaně turisty"

Tento recept na sklizeň paprik na zimu se stane záchranou v arzenálu každé hospodyňky. Takový vydatný twist je nejen chutnou a zdravou přílohou k masovému pokrmu, ale také skutečnou spásou pro „hladovou“ rodinu, když je na vaření málo času.

hsmedia.ru

Na 2 kg pepře:

rajčata (1,5-2 kg)
mrkev a cibule (po 0,5 kg)
2 šálky rostlinného oleje (může být méně)
2 polévkové lžíce. rýže
sklenici cukru
4 polévkové lžíce sůl

Vaření: Rýži uvaříme v osolené vodě do měkka. Zeleninu nakrájejte na kostky a vložte do jedné pánve, zalijte rostlinným olejem a přidejte koření. Mezitím orestujeme cibuli a dáme ji k zelenině, směs dusíme 10 minut, přidáme rýži a na mírném ohni vaříme dalších 10 minut. Uspořádejte pilaf ze sladké papriky ze sklenice, sterilizujte 15 minut.

Adjika "Olízni si prsty"

Tento recept na sklizeň sladké papriky na zimu je nejjednodušší verzí twistu z této zeleniny. Adjika z pepře se ukáže jako středně pikantní, ale neuvěřitelně šťavnatá a voňavá, takže si ji oblíbí i ti nejnáročnější gurmáni.

Pepřový adjika recept | gastronomy.ru

Na 1 kg sladké papriky:

250 g chilli papričky
1 hlava česneku (nebo více)
4 polévkové lžíce Sahara
1 polévková lžíce sůl
50 ml 9% octa

Vaření: všechny ingredience pro adjiku rozdrťte z pepře přes mlýnek na maso nebo nasekejte mixérem. Zeleninovou směs přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Poté přidejte sůl a cukr do adjiky, vařte další 3 minuty. V poslední fázi přidejte do zeleninové směsi ocet, vařte 3 minuty, nalijte do sklenic a srolujte.

Pálivá nakládaná paprika "Mužská radost"

Přířezy horké papriky na zimu, jejichž recepty milují zejména muži, se prakticky neliší od točení sladké papriky. Tuto pikantní zeleninu lze také nakládat, osolit a zkroutit do adžiky.

Recept na feferonky na zimu | gastronomy.ru

Marináda na 1,5 kg feferonky:

voda 1000 ml
½ šálku rast. oleje
1,5 lžíce. sůl a cukr
30 ml octa (jedna polévková lžíce na 0,5litrovou sklenici)
hřebíček a pár snítek máty

Vaření: Celé lusky dáme do sklenic, přidáme hřebíček a mátu, zalijeme vroucí vodou. Po 10 minutách vodu slijeme a marinádu z ní uvaříme, přidáme máslo, cukr a sůl. Do sklenic s paprikou přidáme ocet, přelijeme vzniklou marinádou a svineme.

Poznámka: Recepty na pepř na zimu ne vždy zahrnují nakládání a tepelné zpracování. Sladkou papriku lze i zamrazit a v zimě bude tato zelenina vždy po ruce čerstvá na vaření jakýchkoli pokrmů. Zmrazování paprik je snadné a jednoduché – zeleninu nakrájejte na proužky, vložte do vzduchotěsných sáčků a pošlete do mrazáku se suchým zmrazením.

Urodilo se mnoho sladké papriky a vy nevíte, co s ní? Papriku na zimu srolujeme. Naše recepty s fotografiemi vám pomohou srolovat takové lahodné papriky, budete si olizovat prsty!

Zvážíme několik možností přípravy polotovarů, ale vy sami se rozhodnete o receptu a poté se podělte o své chuťové vjemy.

Pečená paprika

Pokud milujete domácí měkkou sladkou papriku, pak je tento konzervační recept právě pro vás. Pražením jsou papriky měkčí a šťavnatější.

Ingredience na litrovou sklenici

česnek - 3 stroužky;
ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - 1 lžička;
rostlinný olej - na smažení;
střední paprika - 1,6 kg.

Vaření

1. Aby byl obrobek vícebarevný, vezmeme červenou, žlutou a zelenou papriku. Vyčistíme semínka, zbavíme stopek, opláchneme, překrojíme napůl a pak znovu napůl.

2. Připravenou papriku dejte na rozpálenou pánev s rostlinným olejem. Smažte do měkka na mírném ohni.

3. Zatímco se paprika vaří, připravte si vroucí vodu.

4. Do vysterilizované sklenice nasypte krystalový cukr a sůl, zalijte lžící octa, přesuňte měkkou papriku a posypte jemně nasekaným česnekem. Vylijte zbývající ocet.

5. Nalijte vroucí vodu k okrajům sklenice a korku s víčky.

6. Zakryjte šev přikrývkou a nechte několik hodin vychladnout.

Rychlý recept na nakládanou papriku

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří v letních dnech nechtějí stát několik hodin u sporáku a srolovat bulharský pepř.

Ingredience na 4litrové sklenice

Bulharský pepř - 3,7 kg;
voda - 800 ml;
ocet 9% - 160 ml;
slunečnicový olej - 160 ml;
granulovaný cukr - 150 g;
sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
hřebíček - 3 pupeny;
černý pepř - 5 hrášek;
bobkový list - 3 ks;
nové koření - 3 hrách.

Vaření

1. Papriku zbavíme semínek a dobře omyjeme.

2. Nakrájejte na 4 díly, pokud je paprika velká, tak na 6 dílů.

3. Připravenou papriku ponořte do vroucí vody a pár minut blanšírujte.

4. Na marinádu nalijte 800 ml filtrované vody do samostatného hrnce, přidejte sůl, krystalový cukr, hřebíček, nové koření a černý pepř, lavrushku a olej. Směs přivedeme k varu, stáhneme plamen, ale jen tak, aby se voda trochu vyvařila.

5. Marinádu vařte 5 minut, poté slijte ocet.

6. Sladkou papriku přendáme do cedníku a na 6-8 minut ponoříme do marinády.

7. Papriku rozložíme do sterilizovaných sklenic, zalijeme horkou marinádou. Uzavřete víčky.

Pozornost

Paprikou nemusíte ucpávat sklenice, tolik to půjde hned napoprvé, takže ji srolujte.

8. Nyní počkáme, až rohlíky vychladnou a odložíme je k uskladnění.

Pečené papriky ve vlastní šťávě

Nabízíme vám velmi chutný recept na pečené papriky ve vlastní šťávě bez přidání octa a vody. Tato chuť a vůně láká natolik, že nelze odolat...

Ingredience na 2litrové sklenice

paprika - 1,6 kg;
olivový olej - 70 ml;
čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 50 ml;
sůl - 1 lžička se sklíčkem;
černý pepř - 7 hrášek;
mletý černý pepř - podle chuti;
granulovaný cukr - 1 lžička se sklíčkem.

Vaření

1. Papriku omyjeme, položíme na plech předem pokrytý pečicím papírem a pošleme do trouby na 45 minut. Pečeme při teplotě 210 stupňů.

2. Feferonku dáme do nádoby, necháme vychladnout.

3. Sterilizujeme sklenice požadovaného objemu a odpovídající víčka.

4. Upečené papriky zbavíme slupky, opatrně je zbavíme stopek a semínek.

5. Uvolněnou šťávu sceďte do samostatné nádoby.

6. Papriku nakrájíme jak chceme a bez pěchování přendáme do připravených sklenic. Přidejte několik hrášek černého pepře (můžete přidat hrášek z nového koření).

7. Nyní nalijte citronovou šťávu do šťávy z paprik, přidejte zbývající ingredience a dobře promíchejte, aby se zrnka krystalového cukru a soli zcela rozpustila.

8. Hotovou marinádu nalijte do sklenic s pepřem, aniž byste přidali 1 cm po okraj.

9. Vezmeme hlubokou pánev, dno přikryjeme utěrkou a nastavíme sklenice. Nalijte studenou vodu z kohoutku do nádoby až po ramena sklenic. Přikryjeme vyvařenými poklicemi a obsah pánve přivedeme k varu, snížíme plamen, vaříme asi 20 minut.

10. Fáze sterilizace prošla, nyní pevně otočíme víčky a ochladíme.

Papriky plněné zelím

Zeleninová svačina v zimě se vždy hodí. Papriky mohou být plněné různou zeleninou, ale nejvhodnější možností je zelí. Jen si to představte, jemná sladká paprika, pod kterou se skrývá křupavé nakládané zelí. Mmm, mňam!

Ingredience

sladká paprika střední velikosti - 45 ks;
chilli paprička - 1 ks;
slunečnicový olej - 0,5 šálku;
bílé zelí - 2,7 kg;
česnek - 13 stroužků;
petržel, kopr - ve svazku;
filtrovaná voda - 1 litr;
ocet 9% - 0,5 šálku;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
střední mrkev - 2 ks.

Vaření

1. Sladkou papriku očistíme od semínek, blanšírujeme ve vroucí vodě asi 5 minut, vyjmeme, zchladíme.

2. Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme nastrouhanou mrkev, sůl, trochu zhamkaem a promícháme.

3. Grilujte zeleninu, česnek a feferonku, přidejte do zelí. Všechny ingredience dobře promíchejte.

4. Během této doby nám papriky vychladly. Vzniklou náplní je naplníme a dáme do sklenic.

5. Pustíme se do přípravy marinády. Do vody nalijte sůl, granulovaný cukr, nalijte rostlinný olej, vařte 5 minut. Přidejte ocet.

6. Marinádu nalijte do sklenic a zakryjte víčkem.

7. Sterilizujte plněnou papriku v hrnci s vodou následovně: 1 litr – 30 minut, 2 litry – 40 minut.

8. Rychlým pohybem ruky sklenice sešroubujeme s víčky, otočíme dnem vzhůru a zabalíme do deky nebo deky, dokud úplně nevychladnou.

Bulharský pepř v rajčatové šťávě

Pro ty, kteří milují domácí rajčatovou šťávu a sladké, křupavé papriky, nabízíme přípravu zajímavého švu, který obsahuje vaše oblíbené produkty.

Ingredience

červená paprika - 2,7 kg;
domácí rajčatová šťáva - 1,7 litru;
olivový nebo rostlinný olej - 0,5 šálku;
cukr - 200 g;
kamenná sůl - 75 g;
ocet - 0,6 šálků.

Vaření

1. Nejprve sterilizujeme sklenice a víčka.

2. Do hlubokého kastrolu se silným dnem nalijeme rajčatovou šťávu, olej, ocet, zasypeme cukrem a kamennou solí. Vše dobře promícháme, přivedeme k varu, stáhneme plamen a vaříme 8-10 minut.

3. Papriku očistíme od semínek, nakrájíme stopky a nakrájíme na nudličky široké 1,5 cm.

4. Papriku přendáme do hrnce s marinádou, pod pokličkou dusíme 20-25 minut. Nezapomeňte neustále míchat.

5. Hotovou papriku posuneme děrovanou lžící do sklenic, zalijeme vařící marinádou, aniž bychom přidali 1 cm po okraj, zakryjte víčky, dejte sklenice na plech a dejte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut.

6. Hotové sklenice zazátkujeme víčkem, otočíme dnem vzhůru a necháme na stole vychladnout.

7. Skladujeme ve spíži nebo sklepě.

V kterýkoli zimní den si můžete otevřít lahodný přípravek s paprikou a vychutnat si její mimořádnou chuť.

Chcete vařit bulharský pepř s medem? Pak se podívejte na videorecept krok za krokem

Toto je poměrně populární a milovaný polotovar mnoha žen v domácnosti. Kromě toho, že se vždy ukáže jako velmi chutné, je také neuvěřitelně zdravé, protože sladká paprika obsahuje mnoho užitečných stopových prvků a vitamínů, jako je vitamín C, B1, B2, B9, P, PP a také karoten. Je třeba poznamenat, že obsah vitamínu C v tomto ovoci je několikanásobně vyšší než jeho obsah v citronech a černém rybízu. Sladká paprika proto blahodárně působí na lidský organismus, pomáhá posilovat cévy, imunitu, předchází chudokrevnosti, zlepšuje trávení, uklidňuje nervový systém a dokonce pomáhá při odkašlávání.

V chladné a divoké zimě, kdy lidské tělo zažívá poměrně silné hladovění vitamínů, mohou takové přípravky ve formě salátů ze sladké papriky výrazně zlepšit pohodu, překonat deprese, nespavost, ztrátu síly a také zlepšit paměť a posílit imunitu. Takové přípravky můžete zařadit do jídelníčku starší tří let, zejména ty, které neobsahují ocet.

Vzhledem ke všem výše popsaným pozitivním vlastnostem obyčejné papriky nebuďte líní a nezapomeňte si na zimu připravit několik sklenic lahodných salátů s touto zeleninou. A my vám s tím pomůžeme a podělíme se o nejzajímavější recepty.

Tak, pepřový salát na zimu - recepty pro hostesky

Recept jedna. Salát na zimu z paprik a rajčat.

K přípravě pepřového salátu na zimu podle tohoto receptu potřebujeme následující produkty:

Sladká paprika - jeden kilogram;

Zralá rajčata - jeden kilogram;

Cibule - dvě stě gramů;

Česnek - sto gramů;

Rostlinný olej (slunečnicový) - polovina jedné sklenice;

Cukr - dvě polévkové lžíce;

Sůl není jodizovaná - jedna a půl polévkové lžíce.

Jak připravit salát na zimu z pepře: popis krok za krokem

První krok. Začněme hlavní složkou – sladkou paprikou. Pro sklizeň si můžete vzít papriky různých barev, takže salát bude jasnější, chutnější a stane se důstojným potěšením na svátečním stole u příležitosti Vánoc nebo jakéhokoli jiného svátku. Všechny plody papriky zbavíme stopek, vyřízneme jádřince se semínky a vše ostatní dobře omyjeme ve studené tekoucí vodě.

Třetí krok. Pro začátek omyjeme zralá rajčata ve studené vodě, poté všechny plody otřeme do sucha a poté je nakrájíme na kolečka silná asi pět až sedm milimetrů, po vyříznutí místa, kde byla u každé zeleniny připevněna stopka. Rajčata se přidávají do pánve ke sladké paprike.

Čtvrtý krok. Cibuli očistíme obvyklým způsobem od slupky a nakrájíme na tenké kroužky. Pokud jsou cibule dostatečně velké, můžete je nakrájet na půlkolečka.

Pátý krok. Samostatné stroužky česneku také oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Můžete je také nasekat speciálním drtičem česneku, ale pořád je lepší, když jsou v salátu vidět jednotlivé kousky česneku.

Šestý krok. Do pánve, kde jsme předtím spojili sladkou papriku s rajčaty, přidáme cibuli a česnek a vše jemně promícháme.

Sedmý krok. Podle poměrů uvedených výše v receptu přidejte k zelenině krystalový cukr a nejodizovanou sůl a salát dochuťte rostlinným olejem. Vše znovu promícháme a počkáme, až šťáva vynikne.

Devátý krok. Skleněné nádoby pro náš obrobek připravujeme předem. Nezapomeňte důkladně umýt každou sklenici v horké vodě pomocí běžného mýdla na praní nebo jedlé sody. Poté jsou všechny pasterizovány nad párou nebo jiným vhodným způsobem (v troubě, mikrovlnné troubě).

Desátý krok. Hotový salát ze sladké papriky horký rozložíme do sklenic. Aby sklenice z rozdílu teplot nepraskla, můžete ji nejprve zalít vařící vodou nebo pod dno vložit roh nože.

Jedenáctý krok. Jakmile je salát vyskládán do sklenic až po vrch, rychle každý srolujeme plechovou pokličkou (předem jsme je vyvařili) a otočíme dnem vzhůru.

Dvanáctý krok. Aby se obrobek postupně ochladil, zabalíme sklenice do něčeho teplého - deky, peřinky, polštářů atd. a nechat to tak pár dní.

Třináctý krok. Až sklenice se salátem ze sladké papriky vychladnou, uložte je až do zimy na suché, tmavé a chladné místo.

Recept dva. Lahodný pepřový salát na zimu, okurky a rajčata

K přípravě tohoto typu salátu ze sladké papriky na zimu potřebujeme následující produkty:

Čerstvé okurky - dva kilogramy;

Zralá rajčata - dva kilogramy;

Sladká paprika - dva kilogramy;

Bobkový list - tři nebo čtyři kusy;

Zrnka černého pepře - čtyři až pět hrášek;

Hrášek z nového koření - čtyři až pět hráchů;

Voňavý hřebíček - tři až čtyři pupeny;

Cibule - jeden kilogram;

Stolní ocet devět procent - sto mililitrů;

Jedlá želatina - jedna polévková lžíce;

Pro přípravu náplně:

Jak vařit salát ze sladké papriky, rajčat a okurek - pokyny krok za krokem.

První krok. Začněme tím, že veškerou zeleninu kromě cibule dobře omyjte a osušte nebo vytřete do sucha látkovou utěrkou.

Třetí krok. U rajčete opatrně vyřízneme místo, kde k nim byla připevněna stopka, načež je nakrájíme ostrým nožem na kolečka silná přibližně sedm až deset milimetrů. Pokud máte velmi zralá rajčata a nemůžete je nakrájet tímto způsobem, můžete udělat další řez - plátky nebo kostky.

Čtvrtý krok. Další složkou je sladká paprika. Očistíme ji od vnitřního jádra se semínky a stopkou a nakrájíme na kroužky, silné pět až sedm milimetrů.

Pátý krok. Cibuli očistíme jako obvykle a nakrájíme na půlkolečka.

Šestý krok. Dále si připravíme skleněné nádoby na náš lahodný salát. Děláme to jako obvykle - omyjte je v horké vodě s jedlou sodou a pak nezapomeňte každou pasterizovat. To je nezbytné, aby mohl být obrobek skladován po dlouhou dobu a nezhoršoval se v konzervované formě.

Sedmý krok. Začneme tvořit salát přímo ve sklenicích. Chcete-li to provést, na dně každého položte bobkový list, hrášek černého a nového koření, pupen hřebíčku.

Osmý krok. Nahoru pak položte první vrstvu hlávkového salátu. velký počet nakrájená cibule.

Devátý krok. Rajčata dáme do druhé vrstvy do sklenic, které nahoře zakryjeme malým množstvím cibule.

Desátý krok. Další vrstvu vytvoříme ze sladké papriky a opět ji zakryjeme půlkolečky cibule.

Jedenáctý krok. S předposlední vrstvou dáme do sklenice okurky a opět cibuli.

Dvanáctý krok. Po naplnění všech koupelí zeleninovým salátem se sladkou paprikou přistoupíme k přípravě náplně marinády. Chcete-li to provést, vařte vodu a přidejte do ní cukr a sůl. Čekáme, až se vše rozpustí, vaříme patnáct minut.

Třináctý krok. Před odstraněním náplně z ohně do ní přidejte sto mililitrů stolního 9% octa.

Čtrnáctý krok. Samostatně rozpusťte jednu polévkovou lžíci jedlé želatiny ve vodě a přiveďte k varu.

Patnáctý krok. Přidejte želatinu do marinády rychlostí jedné sklenice nalévání tří lžic želatiny.

Šestnáctý krok. Obsah každé sklenice zalijte uvařenou velmi horkou marinádou tak, aby přes vršek přetekla trocha tekutiny a každou sklenici ihned pevně uzavřete.

Sedmnáctý krok. Horké sklenice s lahodným salátem ze sladké papriky opatrně otočte dnem vzhůru a v této poloze jej zabalte do teplého, aby obrobek pomalu vychladl.

Osmnáctý krok. Zcela studené sklenice s lahodným salátem ze sladké papriky a další zeleniny se přenesou do skladu, stejně jako vařená, na docela tmavé, chladné a suché místo.

Recept tři. Miláček pepřový salát na zimu A prostě

K přípravě medového pepřového salátu na zimu potřebujeme následující produkty:

Bulharský pepř - jeden kilogram;

Zralá rajčata - jeden kilogram;

Cibule - jeden kilogram.

Pro medovou náplň na litr vody:

Přírodní med - dvě polévkové lžíce;

Octová esence - jedna čajová lžička;

Slunečnicový rostlinný olej - polovina jedné sklenice;

Nejodizovaná sůl - dvě polévkové lžíce;

Cukr - dvě polévkové lžíce.

Jak vařit medový salát ze sladké papriky na zimu - popis krok za krokem.

První krok. Začneme rajčaty, dobře je omyjeme, poté osušíme. Pokud jsou plody malé, lze je ponechat celé, jen je obvykle napíchneme vidličkou nebo dřevěným párátkem v oblasti stopky. Pokud jsou rajčata velká, nakrájíme je na čtyři části a určitě vyřízneme místo, kde byla stopka.

Druhý krok. Dále mou sladkou papriku, otřete ovoce dosucha a pak každý podélně rozkrojte na dvě části. Odstraníme vnitřní jádro se semeny, poté každou polovinu rozřízneme podélně na dvě části a získáme malé lodičky.

Třetí krok. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pokud máte velmi malé cibule, můžete je jednoduše oloupat a nechat vcelku.

Čtvrtý krok. Dále si připravte skleněné nádoby na náš salát. Mohou být buď se šroubovacími uzávěry, nebo srolované s obyčejnými plechovými uzávěry. Každá sklenice se jednoduše velmi dobře umyje v horké vodě s pracím mýdlem nebo sodou a pasterizuje.

Pátý krok. Samostatně připravujeme medovou náplň pro náš neobvyklý salát ze sladké papriky na zimu a přivedeme ji k varu.

Sedmý krok. Připravená zelenina po blanšírování se těsně ukládá ve vrstvách do čistých a pasterizovaných sklenic až k okraji nádoby.

Osmý krok. Obsah každé sklenice naplníme vroucí medovou náplní, přikryjeme, ale neuzavíráme víčky a posíláme k pasterizaci ve velké nádobě s obyčejnou vroucí vodou.

Devátý krok. Sklenice se salátem pasterizujeme dvacet až čtyřicet minut podle objemu skleněných nádob, poté je pomocí speciálního nástroje rychle zazátkujeme nebo srolujeme víčky.

Desátý krok. Každou uzavřenou sklenici otočte obrobkem dolů víčkem a nechte chvíli odstát.

Jedenáctý krok. Pro další samopasterizaci pevně zabalíme sklenice medového salátu do něčeho vhodného a teplého a necháme tak dva až tři dny, během kterých by se obrobek měl postupně ochlazovat.

Dvanáctý krok. Hotový kus pepře se zeleninou v medové náplni vyjmeme pro skladování, stejně jako vařené, na chladném, tmavém a suchém místě - sklep, spíž nebo něco podobného.

A na závěr bych rád řekl, že po přípravě paprikový salát na zimu, recepty s fotografiemi které v různých variacích, na které jste byli upozorněni výše, získáte důstojnou lahůdku na každý sváteční nebo každodenní stůl. Takové saláty lze podávat jak jako lehký studený předkrm, tak jako přílohu k různým masovým nebo rybím pokrmům a na základě takových salátů můžete vařit neobvyklou polévku nebo zeleninový guláš.

fotka

Dobrou chuť!

Pokud se vám naše stránky líbí, vyjádřete své "děkuji"
kliknutím na tlačítka níže.

Voňavá, lahodná, sladká paprika! Jak ho můžeš nemilovat? Světlý, jakoby nabitý energií, skvěle doplní mnohá jídla svou zvláštní chutí a barvou, pro kterou je ceněn.

Pepř je považován za dietní produkt a doporučuje se všem lidem, kterým záleží na jejich váze. Proto mnoho hospodyněk vyrábí přípravky z této zeleniny, abyste si i v zimě mohli pochutnat na zdravém produktu. A v kombinaci s další zeleninou odhalí veškerou svou chuť.

Jeden z nejznámějších polotovarů může být právem nazýván lečo. Tento pokrm se z Maďarska rozšířil do celého světa a je tam považován za tradiční a klasický. Každý má své vlastní recepty a jemnosti vaření. Ale pouze vařené doma se bude lišit od lečo z obchodu ve své bohatosti a užitečnosti.

Ingredience:

Sklizeň pepře na zimu:

Paprika se odřízne od konce, semena se odstraní a nakrájí se na proužky o šířce 5–8 milimetrů. Rajčata nakrájejte na malé kousky, 3-4 milimetry. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Veškerá zelenina se smíchá, přidá sůl, černý pepř a cukr, v předem připravené pánvi.
Do připravené směsi se nalijí tři polévkové lžíce vody a přikryté pokličkou se 10 minut dusí. Není potřeba více vody, protože rajčata samotná jsou velmi šťavnatá.
Předpřipravené sklenice se plní zeleninou, vždy těsně, bez zbytečných dutin. Horní lečo musí být pokryto šťávou.
Plechovky se sterilizují ve vroucí vodě - litr po dobu 25 minut a dvoulitrové vydrží 45 minut a poté lze srolovat hotové plechovky s lahodným lečem.

Bulharské pepřové přípravky na zimu - adjika

Neméně oblíbené občerstvení lze nazvat adjika, která k nám přišla z Abcházie. Jeho hlavními složkami jsou pepř a česnek, díky nimž se získává tak jedinečná vůně a barva. Adjika velmi dobře stimuluje chuť k jídlu: chutná, mírně pikantní - bude vždy skvělým doplňkem jakéhokoli masa.

Tyto produkty jsou vyžadovány:

3 kilogramy rajčat;
0,5 kilogramu velkého pepře;
0,5 kilogramu feferonky;
200 gramů koriandru;
0,5 kilogramu česneku;
3 polévkové lžíce soli;
300 mililitrů rostlinného oleje;

Adjika se připravuje následujícím způsobem:

Pepř se očistí od stonků, semen a převede na mlýnek na maso. Přijďte také s loupaným česnekem.
Rajčata také srolujte na mlýnku na maso a vařte je v hrnci za stálého míchání 20 minut od chvíle, kdy se adžika vaří.
Nyní můžete přidat všechen pepř, sůl a česnek, znovu přivést k varu a vařit 10 minut.
Poté do směsi nalijte rostlinný olej. Zbývá nalít jemně nasekaný koriandr a po varu vařit dalších pět minut.
Připravená adjika se rozloží do předem sterilizovaných sklenic a sroluje se s víčky.

Sladká paprika na zimu

Z paprik a jablek se získává velmi jednoduchý salát. A takových receptů je spousta. Lze je však diverzifikovat, a to pouze s jedním produktem. Hlavní vrchol receptu, díky kterému je jedinečný - med!

Jsou vyžadovány následující ingredience:

2 kilogramy bulharského (vyberte větší ovoce) pepře;
1 kilogram sladkých jablek;
1 kilogram cibule;
3 polévkové lžíce medu;
100 gramů rostlinného oleje;
1 polévková lžíce soli;

Tento úžasný salát se připravuje takto:

Pepř je nakrájen na malé kousky, předem oloupaný ze semen.
Jablka jsou také nakrájena na plátky.
Cibule nakrájená na kroužky.
Všechny produkty je nutné smíchat v hrnci. Do pánve se také posílá olej s medem a solí.
Nechte směs hodinu, aby byla nasycená medem a vyluhována.
Poté zapálíme a vaříme do měkka - dalších 15 minut po začátku varu.
Připravený salát nepotřebuje sterilizaci, můžete jej ihned stočit do sklenic.

Bulharský pepř na zimu

Recept na lahodnou šťouchanou sladkou papriku, ve které není nic zbytečného! Ideální pro přílohy. A samozřejmě ho můžete pro dochucení přidat do jiných jídel. Toto množství zeleniny vystačí na jednu litrovou sklenici.

Co je potřeba pro tento obrobek:

1,5 kilogramu sladké papriky.
V tomto receptu není potřeba koření, sůl ani cukr. Celý smysl je v přirozenosti paprik a jejich vlastní, jedinečné chuti.

Pyré se připravuje takto:

Červená paprika (je lepší vzít velké a masité, bude chutnější) se umyje, očistí od semen a stonků.
Poté musí být zelenina blanšírována v páře. Můžete to udělat ve dvojitém kotli nebo v běžné pánvi. Chcete-li to provést, nalijte do ní trochu vody (ne více než 5 centimetrů), dokud nezměknou.
To bylo provedeno proto, aby nyní paprika prošla mlýnkem na maso a poté přes jemné síto.
Po utření zeleniny je třeba pyré zahřát v hrnci k varu a poté rychle rozložit do připravených sklenic - určitě teplých a suchých.
Naplňte sklenice až po okraj. Dále je třeba je sterilizovat v hrnci s vroucí vodou. U litrové nádoby bude doba 90 minut.
Po sterilizaci se sklenice na pyré uzavřou a ukryjí na chladném místě, aniž byste je zapomněli obrátit dnem vzhůru víčkem.

Pepř v oleji na zimu

Pokud neradi přidáváte sůl a cukr do polotovarů, pak je pro vás následující recept jako stvořený. Bez koření a koření jsou papriky krásné a chutné. Náklady na vaření budou minimální a váš čas vám nezabere téměř nic.

Ingredience:

1,5 kilogramu sladké červené papriky na 1 litrovou sklenici.
5 lžic rostlinného oleje.

Sladká paprika v oleji se připravuje takto:

Papriky se umyjí, suší a posílají do trouby, pečou se při teplotě 200 ° C, ne déle než 15 minut, dokud nejsou měkké. Aby nedošlo k znečištění trouby a plechu, umístěte pod papriky alobal.
Poté se hotové papriky oloupou a odstraní semena.
Připravené papriky se vloží do sklenic a nalijí se předsmaženým rostlinným olejem.
Nyní je třeba zavařovací sklenice uzavřít a sterilovat 90 minut ve vroucí vodě.
Poté zbývá pouze otočit naše sklenice a schovat je na tmavém a chladném místě až do zimy.

Uchování sladké papriky na zimu

Další zajímavá metoda konzervování, která vás potěší svěžím, neobvyklým vzhledem a vůní a určitě se stane oblíbeným produktem pro celou rodinu. Koneckonců, tento recept obsahuje ovoce pro jakoukoli, nejnáročnější chuť. Pro sklizeň budete potřebovat plechovky o objemu 3 litry.

Ingredience:

1 kilogram sladké papriky;
0,5 kilogramu cukety;
0,5 kilogramu jablek;
1,5 šálku medu;
2 sklenice jablečné šťávy;
2 sklenice vody.

Předkrm se připravuje takto:

Nejprve si připravte sladkou papriku. Omyje se, vysuší, očistí od semen, stonků a přepážek a nakrájí na malé kroužky, ne více než centimetr široké.
Jablka je také třeba umýt, odstranit jádřince a nakrájet na středně velké plátky.
Připravte si cukety – po umytí je nakrájejte na stejná malá kolečka. V důsledku toho by všechny přísady měly mít relativně stejnou velikost.
Nyní je třeba udělat náplň - z vody, šťávy a medu. Naše připravená zelenina a ovoce se v něm dále blanšíruje, ale hlídejte si čas – ne více než pět minut.
Poté je vyjmeme z náplně. Nevyhazujte ho, teď se vám bude hodit. Výrobky vkládáme do předem sterilizovaných 3litrových sklenic, které nedosahují okraje o několik centimetrů. V této době se náplň přivede k varu a naplní se jí sklenice.
Lahodné občerstvení je připraveno, zbývá pouze srolovat sklenice s víčky a nechat je na tmavém a chladném místě, nezapomeňte před tím otočit sklenice dnem vzhůru.

Přípravy na zimu z papriky

Příznivcům cuketového kaviáru se určitě bude líbit následující recept. Tento neobvyklý kaviár z paprik s další zeleninou se dá jíst jen tak, s chlebem a samozřejmě s jakýmikoli přílohami, ať už jsou to brambory, těstoviny nebo rýže. Neobvyklá příprava papriky na zimu, recepty do detailu.

K přípravě lahodného kaviáru budete potřebovat:

2,5 kilogramu červené papriky;
200 gramů rajčat;
250 gramů cibule;
150 gramů mrkve;
1 kořen celeru;
1 kořen petržele;
1 lžička mletého černého pepře;
1 lžička nového koření mletého pepře.

Recept je následující:

Papriky se musí vařit v troubě. Za tímto účelem se nejprve umyje a poté se odešle do trouby. Papriky nevařte déle než 20 minut při 200 stupních. Je potřeba je hlídat, aby se nepřepekly a dostat je včas.
Hotové papriky se ochladí, aby se daly oloupat a vyjmout vnitřky bez připálení.
Poté protáhněte bulharský pepř mlýnkem na maso nebo pomocí mixéru nakrájejte zeleninu.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova.
Kořen petržele s celerem také nasekáme nadrobno, orestujeme.
Nyní musíme udělat rajčata. Očistí se, rozdrtí a uvaří ve vhodné nádobě k varu, poté se nechají na ohni dalších pět minut.
K rajčatům přidáme vše ostatní – zeleninu, cibuli, celer a petržel a dusíme na mírném ohni ne déle než 10 minut.
Směs rozdělte do sklenic. Musí být sterilizovány: 30 minut pro jeden a půl litrovou sklenici a 40 minut pro litrovou sklenici. Sklenice na tuto dobu určitě namočte – kaviár je náročný na přípravu i skladování.

Ale pokud uděláte vše správně, potěší vás a vaši rodinu jedinečnou chutí po dlouhou dobu.

Doba přípravy je velmi krátká a každá hosteska chce stihnout co nejvíce. Všichni se tedy snaží uvařit spoustu chutných a zdravých salátů, konzerv a kyselých okurek. Uložte částečky léta do sklenic a pak s radostí vzpomínejte na ten teplý a příjemný čas během dlouhé studené zimy. Léto končí velmi rychle, ale dává nám hodně. A hlavně to vytěžit na maximum. A s takovými recepty - je to velmi snadné, jednoduché a hlavně - mimořádně chutné!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek