Recept na zavařování hrášku doma. Požadované produkty pro půllitrovou sklenici. Obvyklý konzervovaný recept
Na konzervujte zelený hrášek- Nemusíš vynakládat velké úsilí. Ve skutečnosti je to docela snadný proces, pokud víte, co a jak dělat.
Mnoho lidí miluje lahodný zelený hrášek, ale období sklizně je velmi krátké, takže ne vždy je možné sníst ho dostatek. Ale to nevadí, protože existují dvě cesty ven: hrách sklizený v létě zmrazit na zimu nebo jej zakonzervovat. Je to druhá metoda, o které bude řeč v našem článku. Zde najdete několik receptů, jak uchovat zelený hrášek vlastníma rukama doma, a můžete také zjistit jeho výhody a škody, podmínky skladování a mnoho dalšího.
Jak vybrat?
Přestože uchovat zelený hrášek není těžké, výběr luštěnin je třeba brát vážně.Čerstvý hrášek, který jste nasbírali na zahradě, je vhodné uchovat, protože obsahuje největší množství živin. Ale čerstvý hrášek z obchodu na váhu se nemůže pochlubit takovou kvalitou. Není vždy možné, abychom věděli, jak a kde byla určitá zelenina pěstována. Totéž platí pro hrášek. Může obsahovat tělu škodlivé dusičnany, které urychlují růst luštěnin a urychlují jejich zrání. Ale pokud nemáte příležitost pěstovat si vlastní hrášek, pak se pečlivě podívejte na fazole. Měly by být velké a mít rovnoměrnou zelenou barvu a neměly by mít žádné poškození nebo díry.. Hrách má velmi rád červy, takže se ujistěte, že většina fazolí nejsou červi. Hrách by navíc neměl být suchý a hořký. Také nezapomeňte fazole cítit: měly by být extrémně měkké, při stlačení se srazit. Je také velmi důležité, aby hrášek nebyl přezrálý, protože obsahuje velké množství škrobu. Přispívá ke vzniku zakaleného sedimentu.
Poté, co jsme přišli na to, jaký hrášek zvolit pro konzervaci, můžeme přistoupit přímo k samotnému procesu zavařování. Podívejme se na hlavní způsoby, kterými můžeme zelený hrášek doma zavařit.
Konzervování bez sterilizace
Chcete-li uchovat hrášek bez sterilizace sklenic, budete potřebovat následující seznam ingrediencí:
libovolné množství zeleného hrášku;
voda: jeden litr;
sůl: 3 polévkové lžíce. l.;
krystalový cukr: 3 polévkové lžíce. l.;
kyselina citronová: 1 lžička
S tímto množstvím surovin vyjdou přibližně 3 půllitrové sklenice konzervovaného hrášku.
Před zavařováním je třeba hrášek pečlivě vytřídit a ujistit se, že jste na konzervaci nevybrali červivé fazole. Poté hrášek dobře opláchněte a oloupejte. Nyní se můžeme pustit do přípravy marinády: do malého kastrůlku nalijeme litr vody, přivedeme k varu, přidáme sůl a cukr, dobře promícháme a necháme pár minut vařit. Poté hrášek nalijte do hotové marinády tak, aby voda zcela pokryla hrášek. Luštěniny vařte v marinádě alespoň 15 minut, poté přidejte do pánve trochu kyseliny citrónové.
Nyní hrášek vylovíme z vody děrovanou lžící a ihned vložíme do vodou vymytých sklenic. Nesnažte se je naplnit až po samý vrchol, protože zbývající marináda by měla být také nalita do sklenic. Poté můžete zelený hrášek bezpečně rolovat s víčky a poslat je na chladné místo pro dlouhodobé skladování.
Rychlá cesta
Pokud nechcete čekat několik dní, než bude zelený hrášek vyluhován a připraven ke konzumaci, pak je pro vás tento konzervační recept ideální. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
zelený hrášek;
krystalový cukr;
citronová kyselina;
Prvním krokem je vytřídit hrách a zbavit se poškozených nebo červivých fazolí. Poté je třeba je oloupat a poslat do pánve. Nalijte tam dvakrát tolik vody než hrášek a vařte luštěniny na vysokém ohni, dokud se nerozvaří. Poté by měl být oheň snížen a hrášek se nechá vařit další půl hodiny. Pokud hrášek během vaření praskne nebo se rozdrtí, měl by být vyjmut z pánve děrovanou lžící a vyhozen, protože marináda se zakalí.
Nyní můžeme připravit marinádu: Za tímto účelem vařte v hrnci jeden litr vody, přidejte cukr a sůl v poměru 1: 2 a přidejte trochu kyseliny citrónové.
Hrách vhoďte do cedníku, abyste se zbavili přebytečné tekutiny, poté jej urovnejte do předem sterilizovaných půllitrových sklenic a navrch zalijte horkou marinádou. Do každé sklenice přidejte jednu lžičku octa a zakryjte víčky. Navrhněte vodní lázeň a zahřívejte v ní téměř hotový hrášek po dobu alespoň 40 minut. Poté můžete sklenice srolovat s víčky, zabalit je do ručníků a poslat je vyluhovat, dokud nevychladnou. Takový hrášek můžete jíst za den nebo dva po konzervaci.
Konzervace na dva dny
Pokud chcete mít jistotu, že jste udělali vše správně a hrášek nezůstane napůl upečený, pak je tento recept na zavařování právě pro vás. Pro něj potřebujeme následující produkty:
čerstvý zelený hrášek;
Hrách by měl být vytříděn, oloupán a důkladně omyt. Poté si připravíme marinádu: dáme vařit litr vody, přidáme do ní jednu lžíci krupicového cukru a půl lžičky soli. Marinádu necháme trochu povařit, poté do ní nasypeme hrášek tak, aby ho voda zcela zakryla. Vařte tři nebo čtyři minuty, poté hrášek přemístíme do předem sterilizovaných půllitrových sklenic. Neplňte do horní části asi tři centimetry.
Hrášek ve sklenicích prohřívejte ve vodní lázni asi půl hodiny, poté přikryjte víčky a nechte do druhého dne louhovat. Druhý den udělejte totéž, poté můžete zelený hrášek s víčky zcela srolovat. Musí být skladovány na chladném místě.
Pravidelná konzumace konzervovaného zeleného hrášku zlepšuje fungování imunitního systému, který bojuje proti virům a patogenům, které se dostávají do našeho těla. Konzervovaný zelený hrášek může vašemu tělu ublížit pouze v případě, že uplynula jeho doba použitelnosti.
Pro lidi, kteří trpí plynatostí nebo jinými onemocněními trávicího traktu, není také vhodné jíst hrášek z konzervy.
Zelený hrášek je vynikající přísadou pro vaření prvního a druhého jídla, salátů. Není však nutné jej kupovat v obchodě. Bez problémů si můžete konzervovaný hrášek vařit doma na zimu vlastníma rukama. Konzervace může být provedena se sterilizací nebo bez ní. Navrhované recepty na fotografie a video popisují krok za krokem, jak nakládat hrachové lusky nebo loupaný hrášek. Také moderní ženy v domácnosti budou určitě potřebovat podrobné pokyny o pravidlech pro zmrazení hrášku na zimní nachlazení.
Jak uchovat hrášek ve sklenicích doma - recept s fotografiemi krok za krokem
Chcete-li zachovat chuť hrášku a zajistit snadné použití do salátů a polévek v zimě, můžete použít různé přísady. Nejběžnějšími přísadami na švy jsou sůl a ocet. Pomáhají eliminovat poškození obrobku a dodávají mu originální chuť. Jak vyrobit konzervaci hrachu s takovými přísadami, zjistíte v následujícím receptu.
Ingredience na konzervování hrášku v půllitrových sklenicích
- zelený hrášek v luscích - 2-3 kg;
- sůl - každá 1 lžička pro 1 sklenici;
- ocet - každý 1/2 lžičky pro 1 banku.
Recept na uchování zeleného hrášku ve sklenicích krok za krokem doma
Jak zavřít konzervovaný zelený hrášek doma - recepty s fotografiemi a videy
Zelený hrášek můžete použít ke spojování společně s lusky. Zároveň není těžké pochopit, jak takové přísady uchovat a jak jim dodat zvláštní chuť. Například následující recept podrobně popisuje, jak zavřít hrachové lusky do sklenic s medem a pepřem, abyste získali pikantní přídavek do salátů, prvního a druhého chodu.
Seznam ingrediencí pro vaření zeleného celého hrášku doma
- hrášek - 700-800 g (pro 2 plechovky);
- ocet - 2 polévkové lžíce;
- voda - 2 polévkové lžíce;
- med - 1,5 polévkové lžíce;
- sůl - 1,5 lžíce;
- cukr - špetka;
- česnek - 5 stroužků;
- pálivé paprikové vločky - 1 lžička
Fotorecept na vaření zeleného hrášku v luscích doma
Videorecept na domácí uchování celého hrášku
Ne všechny hostesky vědí, jak hrášek uchovat tak, aby byl nejen pikantní, ale také se nijak nelišil od kupovaného. Následující video recept vám pomůže dozvědět se o všech funkcích rolování zeleného hrášku na zimu doma.
Konzervovaný zelený hrášek doma na zimu - recept s fotonávodem
Jednoduché uchování zeleniny a luštěnin na zimu vám umožní vařit chutné pokrmy z originálních surovin během chladného počasí. Chcete-li získat nejneobvyklejší vitaminový doplněk pro dušená masa, saláty, můžete použít zelený hrášek. Skvěle se navine, jak bez přidání dalších přísad, tak si skvěle zachová chuť při použití malého množství mrkve, feferonky. V níže uvedeném receptu se dozvíte, jak udělat pikantní marinádu na hrášek a jak ji správně zavařit.
Seznam ingrediencí pro recept na konzervovaný hrášek na zimu doma
- hrášek - 400-500 g (na 1 sklenici);
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 1 lžička;
- ocet - 1 polévková lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- kopr - 2 snítky;
- bobkový list - 2 ks;
- nasekané chilli - 1 lžička;
- mrkev - podle chuti.
Foto-návod na recept na zavařování zimní sklizně doma z hrachu
Zelený nakládaný hrášek na zimu doma - fotorecept krok za krokem
Zelený hrášek na zimu můžete připravit jak bez lusků, tak s lusky. Druhá možnost je optimální pro zaneprázdněné hospodyňky, které nevědí, jak rychle a jednoduše zavřít hrášek do sklenic. V následujícím receptu si doma rolujeme hráškové lusky s různým pikantním kořením.
Ingredience pro nakládání zeleného hrášku pro zimní nachlazení doma
- hrášek - 500 g;
- chilli paprička - 1/3 dílu;
- česnek - 2 stroužky;
- ocet - 2 polévkové lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- cukr - 1 lžička
Krok za krokem recept na sešívání nakládaného hrášku na zimu doma
Lahodný nakládaný hrášek ve sklenicích doma bez sterilizace - fotorecept
Nakládaný hrášek s příjemnou vůní bylinek zvládne každá hospodyňka. K tomu jí stačí připravit marinádu na bázi semen máty a fenyklu. Následující recept vám prozradí, jak vytvořit úžasnou kombinaci koření a dodat obyčejnému hrášku úžasnou chuť a vůni.
Seznam ingrediencí pro domácí nakládaný hrášek ve sklenicích
- hrášek - 500 g;
- máta - 2-3 snítky;
- semena fenyklu - 1 polévková lžíce;
- ocet - 1 polévková lžíce;
- sůl - 0,5 lžíce;
- cukr - 0,5 lžičky
Fotorecept na zavařování hrášku ve sklenicích bez sterilizace doma
Jak zmrazit zelený hrášek na zimu - krok za krokem recept s fotografií
Zelený hrášek, připravený k použití v zimě, usnadňuje přípravu letních kulinářských lahůdek i za silného chladného počasí. A správná příprava přísady pomůže zachovat její vitamíny a zabránit poškození produktu během skladování. Následující recept krok za krokem vám řekne, jak rychle a správně zmrazit hrášek.
Ingredience pro zmrazení zeleného hrášku na zimu
- hrášek - 1-1,5 kg.
Fotorecept na zmrazení celého hrášku na zimní nachlazení krok za krokem
Po prostudování navrhovaných receptů na fotografie a video pro švy, zmrazení hrášku můžete najít velmi zajímavé možnosti pro jeho jednoduché skladování v zimě. Hrách z konzervy můžete například zavřít doma do sklenic nebo si vyrobit nakládaný hrášek s kořením. Také hostesky budou užitečné informace o vlastnostech švů hrachových lusků bez sterilizace.
Zelený hrášek je velmi uspokojivý a výživný produkt, který lidem před několika tisíciletími pomáhal vyrovnat se s hladem. Taková popularita hrachu je způsobena tím, že jeho pěstování není obtížné. Navíc se z něj dá připravit mnoho různých pokrmů, salátů a občerstvení.
čerstvý zelený hrášek
V letních vedrech opravdu nechcete zatěžovat svůj žaludek těžkými bílkovinnými jídly. Odborníci proto v tuto dobu doporučují jíst zelený hrášek obzvlášť často. Ve své čerstvé podobě dobře zasytí lidský organismus, dodá mu spoustu energie a síly. Je to dáno tím, že obsahuje hodně rostlinných bílkovin, které se skvěle vstřebávají spolu se sacharidy.
konzervovaný produkt
Konzervování zeleného hrášku se stalo populární až ve 2. polovině 19. století. Takové zpracování čerstvého produktu umožnilo uchovat jeho chuť a nutriční hodnotu po poměrně dlouhou dobu. Od té doby je hrášek v konzervě nedílnou součástí svátečních salátů, respektive různých polévek, gulášů a dokonce i příloh. Mimochodem, tento produkt se velmi často podává k večeři jako nezávislé jídlo. Lze jej konzumovat s masem, rybami, drůbeží, zeleninou atd.
domácí zelený hrášek
Pokud jste obdrželi dobrou úrodu hrášku, pak pro jeho bezpečnost doporučujeme uchovat jej na zimu. Provedení tohoto procesu je poměrně snadné. To koneckonců nevyžaduje nákup drahých surovin a věnovat spoustu času. Abychom to ověřili, představíme krok za krokem metodu, jak se zelený hrášek uchovává.
K implementaci receptu tedy potřebujeme:
Proces přípravy hrášku a láku
Málokdo ví, ale existuje několik způsobů, jak sklízet zelený hrášek na zimu. Nejprve je třeba oloupat a umístit do hluboké misky. Naplnění produktu pitnou vodou, přidá se sůl a jemný cukr. Po smíchání složek lžící se dají na sporák a rychle se přivedou k varu.
Po snížení tepla na minimum se zelený hrášek asi 20 minut vaří. Poté se hodí do cedníku. Solanka nahromaděná v misce se filtruje přes vícevrstvou gázu a získá se čistá a průhledná kapalina.
Jak uchovat?
Chcete-li uchovat zelený hrášek, musíte použít malé skleněné sklenice se šroubovacím uzávěrem. Sterilizují se a poté se položí dříve zpracovaný produkt, který se okamžitě nalije solankou (až po krk).
Po přikrytí naplněných nádob víčky (bez kroucení) se položí na dno nepříliš hluboké pánve, kam se nejprve položí bavlněná utěrka. Poté se do nádobí nalije tolik teplé vody, že sahá pouze po ramena plechovek. To je nutné, aby se při varu tekutina nedostala k hrášku.
Přiveďte vodu v pánvi k varu, snižte oheň na minimum. V této formě se zelený hrášek vaří asi 20-25 minut.
Na konci se sklenice vyjmou z pánve a okamžitě se zkroutí víčky. Otočte nádoby dnem vzhůru a nechají se v této podobě až do úplného vypuštění.
Další způsob konzervace
Zelený hrášek doma lze konzervovat mnoha způsoby. Nejjednodušší a nejdostupnější možnost byla vaší pozornosti představena o něco výše. Pokud si takový produkt chcete ponechat na více dlouho, pak by se to mělo připravit trochu jinak. Jak přesně, to si řekneme o něco dále.
Takže potřebujeme:
- loupaný zelený hrášek - asi 650 g;
- pitná voda - asi 1 litr;
- středně velká stolní sůl - jedna a půl velké lžíce;
- granulovaný cukr - jedna a půl velké lžíce;
- kyselina citronová - 4 g.
Způsob vaření
Aby zelený hrášek sklizený na zimu vydržel velmi dlouho stát a zároveň si zachoval všechny své kvality, musí být proces sterilizace zdlouhavý. Nejprve musíte blanšírovat čerstvý produkt, který jste předtím oloupali (lusky). Za tímto účelem se připravené fazole nalijí do cedníku a poté se ponoří do vroucí vody a udržují se asi 10 minut. Poté se hrášek promyje pod kohoutkem a intenzivně se promíchá rukama. Když necháte hotový výrobek stranou, musíte počkat, dokud z něj nevyteče veškerá přebytečná vlhkost. Mezitím si můžete udělat marinádu.
Po převaření pitné vody se do ní nasype jemný cukr a středně velká kuchyňská sůl. Po smíchání ingrediencí snižte oheň a ihned přidejte kyselinu citronovou. Poté se solanka stáhne ze sporáku a mírně ochladí.
Po přípravě fazolového produktu i marinády se zelený hrášek rozloží do čistě umytých a sterilizovaných skleněných nádob a poté se okamžitě nalije solankou. Současně by měl samotný produkt zabírat o něco více než polovinu plechovky a vše ostatní by mělo spadnout na marinádu (můžete to udělat na polovinu).
Poté, co jsou všechny nádoby naplněny, jsou umístěny na dno velkého kastrolu, kde je předem umístěn ručník. Dále se do nádobí nalije pitná voda (až po ramena plechovek) a zapálí se malý oheň. Přiveďte kapalinu k varu a obsah pánve se vaří 2-3 hodiny.
Po uplynutí času se sklenice vyjmou a ihned uzavřou víčky. Otočte je dnem vzhůru a nechte konzervovaný zelený hrášek několik hodin stranou. Poté se čistí v tmavé a mírně chladné místnosti.
Výhody produktu
Nyní víte, jak uchovat zelený hrášek. Výhody tohoto produktu jsou nepopiratelné. V alternativní medicíně byl vždy považován za lék na léčbu ledvin a jater a také za prevenci beri-beri. Tento efekt napomáhá obrovské množství alkalických solí a rostlinných bílkovin, které se nacházejí v luštěninách.
Jaké další vlastnosti má zelený hrášek? Konzervovaný hrášek pomáhá zbavit se kocoviny, zlepšuje spánek a zmírňuje únavu. Pyré vyrobené z tohoto produktu má diuretické vlastnosti. Tento pokrm se doporučuje používat při ukládání ledvinových kamenů a otoků.
Odborníci poznamenávají, že dotyčný produkt má antisklerotický účinek. Podporuje vylučování radionuklidů, snižuje pravděpodobnost rozvoje hypertenze, vzniku infarktu a onkologických onemocnění. Při jeho pravidelném používání se zpomaluje stárnutí pleti.
Jaké jídlo vařit?
K čemu slouží konzervovaný zelený hrášek? Recepty na pokrmy s tímto produktem by měly být známy všem ženám v domácnosti. Podívejme se krok za krokem, jak rychle a snadno připravit lahodnou polévku ze zeleného hrášku. K tomu potřebujeme:
Proces vaření
Polévka se zeleným hráškem je velmi rychlé a chutné jídlo, jehož příprava vám nezabere mnoho času. Chcete-li udělat takovou večeři pro rodinný stůl, musíte si koupit vepřový bůček, šunku nebo slaninu. Měly by být dobře zpracovány, nakrájeny na malé kousky a poté vloženy do pánve a lehce orestovány ve vlastním tuku.
Poté, co masný výrobek zčervená, přidá se k němu cibule nebo zelená cibule, stejně jako nakrájená paprika. Po opětovném smažení všech ingrediencí se vloží do hrnce a nalijí se pitnou vodou. V této formě se přísady přivedou k varu a vaří se 10 minut.
Jakmile se vývar nasytí vůněmi uzeného masa, přidá se do něj konzervovaný zelený hrášek spolu s lákem. Po ochucení polévky kořením (podle chuti a přání) se ještě několik minut vaří na mírném ohni. Poté se odstraní ze sporáku a nechá se ¼ hodiny pod těsně přiléhajícím víkem.
Jak prezentovat členům rodiny?
Po vyluhování polévky se zeleným hráškem pod pokličkou se rozloží na talíře a dochutí nasekanými bylinkami a jemně nastrouhaným česnekem. Posypte vývar citronovou šťávou a okamžitě se podává na stůl spolu s krajícem chleba.
Kromě lahodné a výživné polévky lze z konzervovaného zeleného hrášku připravit i další pokrmy. Nejoblíbenějším salátem s použitím takového produktu je Olivier salát.
Sklenice domácího zeleného hrášku je pro kuchaře prostě poklad! Koneckonců je to hotová příloha k masu a povinná ingredience novoročního Oliviera a nepostradatelná součást omelet a polévek a samozřejmě skvělá dekorace hotového jídla.
Proto v horkém létě nebude zbytečné starat se o zásoby zeleného hrášku na zimu.
Příprava konzervovaného hrášku doma je snadná. Vybrali jsme pro vás několik skvělých možností.
Klasický recept na zavařování
Skvělé jako příloha k masitým pokrmům. Před podáváním rozehřejte na másle.
Ingredience:
(na 0,5l sklenici)
- mléčný hrášek,
- 1 st. lžíce octa (9%),
- voda,
- sůl.
Vaření:
1. Důkladně oloupejte a roztřiďte hrášek.
2. Oloupaný hrášek přeložte do hrnce a zalijte vodou, přičemž hrášek zcela zakryjete. Podle chuti osolíme a vaříme do změknutí (asi 20 minut).
3. Uložte do sterilizovaných sklenic, do každé nalijte lžíci octa. Banky lze zachovat.
Konzervovaný zelený hrášek na zimu "Malachitové korálky"
Hrášek je pevný a drobivý.
Ingredience:
(na 0,5l sklenici)
- 1,5 litru vody,
- 4 gr. kyselina citronová;
- 90 gr. sůl,
- 75 gr. Sahara;
- hrášek
Vaření:
1. Oloupejte potřebné množství hrášku, roztřiďte a propláchněte studenou vodou. V hrnci svařte litr vody s 1 lžičkou soli a rozpuštěným cukrem.
2. Do vroucího nálevu nasypte hrášek tak, aby ho voda zcela pokryla. Vařte asi 15-25 minut, dokud hrášek nezměkne. Vypusťte vodu - již není potřeba.
3. Hrášek dáme do půllitrové sterilizované sklenice a zalijeme čerstvým lákem: svaříme půl litru vody se lžící cukru a lžící soli. Před zavařováním hrášku nalijte kyselinu citronovou do sklenice.
Voňavý zelený hrášek na zimu
Hrách je konzervován přidáním bobkového listu, díky kterému je chuť pokrmu jasnější a aromatičtější.
Ingredience:
(na 0,5l sklenici)
- 400 g zeleného hrášku;
- 1 čajová lžička octa (9%);
- 2 bobkové listy
- 1 lžička soli;
- 150 gr. voda.
Vaření:
1. Oloupejte, opláchněte a vložte do sterilizované sklenice. Přidejte sůl, bobkový list a ocet.
2. Sterilizujte směs čtvrt hodiny. Zalijeme vroucí vodou a ihned konzervujeme.
Doufáme, že se vám recepty na zavařování zeleného hrášku na zimu doma líbily a určitě je využijete.
V chladném období většina žen v domácnosti připravuje různé saláty pomocí zeleného hrášku. Obvykle se k tomu používá konzervovaný zelený hrášek z obchodu. Domácí hrášek je skvělým doplňkem mnoha pokrmů, tak si na léto udělejte zásoby této úžasné zeleniny. Z článku se naučíme, jak samostatně nakládat zelený hrášek na zimu. Nabízíme několik jednoduchých receptů na sklizeň.
Vlastnosti konzervování zeleného hrášku
Taková příprava nebude vyžadovat mnoho úsilí a času od žen v domácnosti, které si chtějí udělat konzervovaný zelený hrášek doma samy. Většina žen tuto zeleninu zmrazit a neodvažujte se to dělat v konzervě. Při kterékoli z metod sklizně doma se hrášek ukáže jako chutný a zdravý, protože v něm jsou zachovány všechny užitečné látky.
Pro sklizeň je nutné používat pouze čerstvě sklizená zrna. Pokud nakládat přezrálé ovoce v nádobě se může objevit zakalená sraženina. Je to dáno vysokým obsahem škrobů v takovém ovoci. Existuje několik tajemství, jak připravit lahodný konzervovaný domácí zelený hrášek.
Čerstvě sklizená plodina musí být pečlivě vytříděna a odstranit staré ovoce. Poté je třeba lusky otevřít a plody nalít do nádoby. Pomačkaný a poškozený hrách by měl být také odstraněn.
Nalijte ovoce do cedníku, opláchněte je a poté je 3 minuty držte ve vroucí vodě. Do vody je nutné přidat sůl, cukr v poměru: 3 polévkové lžíce soli a cukru na 1 litr vody.
Vyžadováno předem připravte sterilizované sklenice pod hráškem Do vody pro sklizeň je třeba přidat kromě cukerných solí také kyselinu citrónovou, 1 čajovou lžičku na 1 litr vody. Místo kyseliny citronové můžete přidat 9% stolní ocet 100 ml. Taková marináda by měla být naplněna sklenicemi s hráškem, ale ne až po okraj, aby vzdálenost byla 1 cm k okraji hrdla.
Nalijte vodu do hrnce na sterilizaci sklenic a nasypte do ní sůl v množství 355 g soli na 1 litr vody. tekutá potřeba přiveďte na teplotu 70 °C a pak vložte sklenice horkého hrášku. Sůl ve vodě pomůže k rychlejšímu varu vody. Sterilizace sklenic trvá asi 3,5 hodiny. Existují také možnosti sklizně bez sterilizace sklenic.
Po válcování plechovek uzávěr je nutné pečlivě zkontrolovat, aby do sklenice neunikl vzduch. Poté je třeba sklenice zabalit do ručníků a počkat, až konzervovaný zelený hrášek úplně vychladne.
Recept číslo 1 konzervování hrášku
Podle tohoto receptu je hrášek velmi podobný produktu z obchodu. Tato metoda sklizně nevyžaduje sterilizaci sklenic.
- čerstvý hrášek v libovolném množství;
- marináda v poměru: 1 litr vody, 3 lžíce cukru a soli, 1 lžička kyseliny citronové.
Vařený 1 litr marinády vystačí na 3 sklenice o objemu 0,5 litru. Sklizený nebo nakoupený hrách je potřeba roztřídit, oloupat a omýt. Poté musíte marinádu vařit přidáním všech ingrediencí podle receptu do vody.
Marinádu přiveďte k varu., načež se do ní nasype hrášek. Měla by zcela zakrýt zelený hrášek. Doba vaření je 15 minut a poté se na samém konci vaření přidá kyselina citronová a vše se okamžitě vypne.
S pomocí skimmeru hrášek se vyjme z pánve a přeneste do sterilizovaných sklenic. Je nutné ponechat volný prostor bez náplně až po okraj 1,5 cm, poté se do sklenic nalije marináda a ihned se stočí víčky.
Zelený hrášek připravený podle tohoto receptu musí být skladován v chladničce nebo ve sklepě.
Recept číslo 2 konzervovaný hrášek
Pokud hrášek nakládáte podle tohoto receptu, bude připraven k použití za několik dní po konzervaci.
- hrášek v libovolném množství;
- na 1 litr vody, 1 polévkovou lžíci soli a cukru a trochu kyseliny citrónové.
Vyčištěno a umyto přendejte hrášek do misky a naplňte ji 1/2 vody. Obsah pánve přiveďte k varu na silném ohni, poté snižte a vařte dalších 30-35 minut. Doba vaření bude záviset na zralosti hrášku.
Pokud během vaření plody prasknou nebo se rozvaří musí být odstraněny, protože kvůli tomu se celý obsah sklenic zakalí. V samostatné misce je nutné připravit marinádu, dodržet složení podle receptury. Nejprve do nádoby nalijte vodu a do vroucí vody přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou.
Ve sterilizovaných sklenicích položte hrášek a nalijte marinádu a nezapomeňte přidat 1 lžičku. do každé sklenice ocet a zakryjte kovovými víčky. Po dobu 40–45 minut je třeba sklenice zahřát ve vodní lázni, poté zabalit a nechat úplně vychladnout. V tomto stavu je hrášek dokonale nasycený marinádou a je vynikající.
Recept číslo 3 - jednoduché zavařování zeleného hrášku
- čerstvý zelený hrášek;
- pro marinádu na 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. sůl a cukr, 3 gramy kyseliny citrónové.
Protřiďte plody hrachu a umýt v cedníku, poté blanšírujte 2-3 minuty ve vroucí vodě. Nezapomeňte připravit marinádu podle receptu. Do vody dáme sůl, cukr a přidáme kyselinu citronovou, necháme marinádu vyvařit a vypneme.
Ve sterilizovaných sklenicích naložit horký hrášek a vše zalijeme marinádou, poté přikryjeme horkými pokličkami. Nyní je třeba sklenice vložit do hrnce s vodou o teplotě 70 °C a sterilizovat alespoň 3 hodiny od okamžiku, kdy se voda v nádobě vyvaří.
Poté sklenice vyjměte a srolujte víčka, otočte sklenice a nechte přikryté dekou nebo přikrývkou, dokud nevychladnou.