Recept na marinádu na grilované kuře. Marináda na grilované kuře v gruzínském stylu. Marináda ze zakysané smetany se sójovou omáčkou a hořčicí

Kulinářští experti často pozorují, jak jsou kuřecí prsa křehká, když jsou syrová, ne vařená, rychle tuhnou ve chvílích smažení nebo vaření, dušení. Je považován za štíhlý, dokonce dietní produkt, který se doporučuje těm, kteří hubnou, diabetikům. Jak chutné je grilování z kuřecích prsou, můžete dosáhnout křehkosti, měkkosti v mase? Odpověď kuchařů: ano. A to „ano“ je jednoznačné.

Tajemství je zde v dobře zvolené, kořeněné marinádě. Pomocí špejlí můžete vyrobit velké, "pouliční" kebaby nebo malé. Zde je 5 základních, oblíbených receptů, které pomohou všem, i začínajícím kuchařům.

1 místo

Doba vaření je celková, trvá asi 45-50 minut, uvedené ingredience jsou určeny pro 2 stejné, střední porce. Podáváme s lahodnými, chlebovými dorty, sýrem.

Co bude požadováno:

Kuřecí prsa - 700 g;
Bramborový škrob (hotový) - 30 g;
Voda, pouze filtrovaná - 200 ml;
Kurkuma - 5 g;
Mletá paprika (její uzená odrůda) - 5 g;
Sůl (potřebuje moře) - 15 gr;
Paprikové vločky -3 g;
Olivový olej

Vaření:

Aby bylo maso měkké, je důležité ho dobře nasáknout škrobem a vodou. Nejprve nařízněte vyhrazená prsa ostrým velkým nožem. Slupku nejprve jemně nařízněte, poté ji zcela odstraňte, zde stačí maso, bez něj.

Pokud se prso kupuje celé, ne filetované, je třeba je nakrájet. Ve středu prsu je speciální kost - vidlička, jako by rozdělovala prsa na polovinu. Podél úhledně nakrájejte maso. Poté odřízněte jednu a poté druhou stranu. Všechno, je tam filet.

Odstraňte současně veškerý přebytek: žíly, žíly s kousky tuku, šlachy. Odřízněte okraje malých zbylých filetů. Pak půjdou buď pod pečínku, nebo pod řízky. Pod filet na špejlích jsou potřeba jen velké středové kousky. Obojí nakrájejte na dlouhé, stejné, silné proužky.

Vezměte pohodlnou, hlubokou misku, nalijte do ní studenou, již filtrovanou vodu, poté nalijte škrob, mořskou sůl. Vše míchejte, dokud sůl nezmizí, nerozpustí se.

Pokud máte doma samostatnou kulinářskou stříkačku, propíchněte s ní filet připravený na marinádu (lékařské zde nebude fungovat). Pokud ne, propíchněte kuře běžnou vidličkou, poté vložte všechny kousky do misky a namočte je do marinády. vše, nechte dosáhnout 25-30 celých minut.

Jakmile se marináda vsákne, přendejte filet do jiné, mělčí mísy. Tam přidáme odložené koření k masu (kurkuma, následuje uzená paprika, vločky). Solit není potřeba, protože marináda už byla slaná.

Vše, nyní můžete každý kousek filetu opatrně navléknout na malou špejli a dobře namazat olivovým olejem.

Pokud jsou špízy kuřecího filé plánovány na grilu, bude mu stačit 5-6 minut na středním, nepříliš žhavém uhlí. Toto je celkový čas, včetně všech flipů.

Pokud je kebab domácí, bude v troubě, poté jej nejprve zahřejte a nastavte maximální dostupnou teplotu. Špejle položíme na plech, ale tak, aby maso zůstalo „na vzduchu“ bez kontaktu s kovem. Všechno, doba vaření bude také 6-7 minut. Podávejte pouze horké, s přílohou (nejlépe čerstvou zeleninou), tortilly, sýrem.

2. místo

Milovníci grilování si toto jídlo nemohou vždy dovolit, protože je považováno za mastné, vysoce kalorické. Zvlášť pokud ho děláte z tučného jehněčího. Grilování kuřecích prsou je však dostupné všem, i těm, kteří hubnou. Hlavní věcí je zde dosáhnout měkkosti, křehkosti v mase. Pomůže marináda. nejchutnější je podle tohoto receptu kefír. Vyživuje prsa, dodává šťavnatost. Hotové kebaby lze doplnit omáčkami nebo hořčicí, stejně jako zeleninou, bylinkami, jak chcete. Vyměňte filet za oblíbené steaky nebo stehna, křídla.

Co bude požadováno:

Kuřecí filet - 360 gr;
Kefír (běžný) - 90 ml;
Rajčatová pasta (ze sklenice) - 1 polévková lžíce;
Sojová omáčka - 30 ml;
Česnek - 2-3 zb.;
Hořčice (potřebná v zrnech) - 1 polévková lžíce;
Chilli paprička 2-3 kroužky;
Směs koření - 1 polévková lžíce;
Mořská sůl - 1 lžička;
Pepř (mletý, je potřeba černý) - 1/2 lžičky.

Vaření:

Množství koření je zde nepřesné, můžete měnit dle vlastní chuti. Pod marinádou potřebujete hlubokou, pohodlnou misku střední velikosti. Hlavní je spočítat objem, aby se všechno maso vešlo a mohli jste ho promíchat.

Zalijeme směsí vybraného koření, pro naši verzi je to: kurkuma s kari, trochu z papriky, suchá zelenina s bazalkou, tymiánem a doslova špetkou koriandru. Kytici si však dělá každý sám. Ke koření patří rajčatová pasta (můžete kečup).

Česnek očistíme, všechny stroužky protlačíme lisem, hmotu pak přidáme ke koření. Nechybí ani kousek pálivého, pikantního chilli, 2-3 střední kroužky (jeho vlastní). Hořčice (přesně v zrnkách), sojová omáčka - jsou potřeba na pikantnosti.

To je ono, teď je řada na jogurtu. Po přípravě marinády ji důkladně promíchejte, přidejte zbývající pepř s (potřebujete mořskou) sůl. Množství můžete upravit vyzkoušením již připravené směsi.

Filet opláchněte, otřete a poté odřízněte celý film a kůži ostrým, pohodlným nožem. Tuk, pokud se najde, může být ponechán. Hotové (na marinádu) maso nakrájejte na stejné, velké kusy, poté vše pošlete vyluhovat, již v marinádě.

Navléknete kousky a vezmete obyčejné kulinářské špízy. Zbytkem marinády opět zalijeme prsa. Pečte je celých 35-40 minut. Pokud používáte mřížku, položte plech na pečení dolů.
Vše po upečení ihned horké podáváme.

3. místo

Místo kefíru si můžete vzít majonézu, doplnit ji sójovou omáčkou. Vznikne zajímavá, chutná marináda, která nevyžaduje dlouhé vaření přes noc. Pár hodin stačí.

Co bude požadováno:

Kuřecí řízek - 1,5 kg;
Majonéza - 150 g;
Sojová omáčka - 100 ml;
Žárovka - 2 ks;
Sůl;
Černý pepř, potřebujete mletý.

Vaření:

Nejprve filé opláchněte, vyložte, nechte odkapat přebytečnou tekutinu a maso oschne.
Nakrájejte všechny filety pomocí vhodného ostrého nože. Kousky jsou střední, porcované. Tento kebab bude na grilu, takže se podívejte na velikost kousků. Malé - maso se připálí, vysuší. Velký - bude syrový.

Filet vložíme do pohodlné velké pánve a ihned navrch přidáme majonézu a omáčku. Trochu osolte, protože omáčka má svůj stupeň slanosti, dochuťte pepřem. Všeho, koření je dost.

Mezitím si oloupejte cibuli, nakrájejte je všechny na stejné, malé proužky a hned je vložte do hrnce, kde budete později marinovat.

To je vše, nasbírané ingredience promíchejte, pak nechte, nechte v místnosti odstát. Čas - 2-3 celé hodiny. Občas promíchejte.

Uhlíky je vhodné zahřát, poté je nechat trochu vychladnout, jinak se maso rychleji uvaří a oschne a ztratí šťavnatost. Již marinované kousky navlékněte na špejle, udržujte odstup, ne těsně. Ve vaření častěji obracejte, někde to zabere 10-12 minut. Hlavní je včas odstranit, pak vás maso překvapí šťavnatostí a chutí.

4. místo

Možnost s citronem. Pravda, jsou potřeba i italské bylinky a další koření. Pokud je však nenajdete, můžete je nahradit vytvořením vlastní kytice.

Co bude požadováno:

Kuřecí řízek - 500 g;
Citronová šťáva (čerstvá) - 3 polévkové lžíce;
Česnek - 2 stroužky;
italské bylinky - 2 lžičky;
Paprika;
Sůl;
Kmín;
mletá skořice;
Černý pepř (také mletý);
Olivový olej;
Červená cibule;
Citrón.

Vaření:

Po oloupání a nasekání česneku jej smíchejte se všemi bylinkami připravenými k nakládání a vložte do pohodlné hluboké misky. Nechybí ani lžíce čerstvé, vymačkané citronové šťávy.
Kuřecí řízek nejprve omyjte, poté nakrájejte na středně velké kousky stejné velikosti. Všechno maso vložíme do již připravené marinády. důležité: nevylévejte všechnu citronovou šťávu, zbydou 2 polévkové lžíce (byla jedna). Doba marinování bude 2 hodiny.

Smíchejte odděleně přidáním požadovaného olivového oleje. Dále zahřejte gril nebo jej položte na gril. Střídavě navlékněte červenou cibuli, kousky již marinovaného filé. Na grilu se vše smaží rychle, jen 6-8 minut, takže zůstaňte blízko, často se otáčejte a namažte kousky tou olejovo-citronovou hotovou směsí.

Zde je důležité odhadnout okamžik a vytáhnout „kuřecí“ špejle včas. Pak se maso nestihne převařit, zadrží šťávu, příjemnou měkkost. Tento ražniči podávejte s nakrájeným citronem.

5. místo

Barbecue zrající v octově-zeleninové marinádě. Každý z navrhovaných receptů má samozřejmě řadu výhod, klidně si vyberte ten, který se vám líbí, neexistují žádné špatné nebo neúspěšné. Tento recept je nejjednodušší, ingrediencí je málo a každý se dá snadno sehnat v každé možné kuchyni.

Co bude požadováno:

Kuřecí filet - 500 gr;
Sladká paprika - 2 ks;
Cherry rajčata - 8 ks;
Vinný ocet - 2 polévkové lžíce;
Rostlinný olej;
Nové koření (potřeba mletí);
Sůl.

Vaření:

Tajemství chuťově nejúspěšnějšího kebabu se vždy skrývá v marinádě a době zrání. Zvláště pokud jsou základem kuřecí prsa, která jsou považována za libové, drsné maso. Důležité je vybrat ingredience, vydržet čas a při smažení odhadnout okamžik, aby se nepřepekli. Na gril nedávejte žhavé, ale středně velké uhlíky a nechte je mírně vychladnout. Proto, když se smaží různé druhy kebabů, kuře je na druhém místě, nikoli na prvním místě v pořadí.

Nejprve maso zpracujte: prsa opláchněte, poté nožem odřízněte nepotřebné části (jádra, film, kůži). Rozřízněte to, pokud to máte s kostí. Poté nakrájejte, potřebujete střední, přibližně stejné kusy. Počítejte s budoucím teplem. Menší se uvaří rychleji a připálí. Velké naopak zůstanou uvnitř syrové. Pokud je v mase při ořezávání tuk, nechte ho.

Dále potřebujete hlubokou, pohodlnou misku, tam smíchejte ocet s olejem připraveným na grilování, kořením tam. Marináda je považována za jednoduchou, kromě těchto složek není nic. Důkladně promícháme a poté nalijeme na maso. Doba marinování bude krátká, 30 minut. Tento recept je považován za rychlý, protože jiné možnosti zahrnují 2-3 hodiny expozice, zde půl hodiny. Každopádně maso stihne nasáknout, změknout.

Na špejle střídavě navlékáme, střídáme maso, pak papriky, rajčata. Ano, když se podíváte na obecné tipy, pak nemůžete udělat míchaný kebab, když je na špízu maso hned, zelenina je poblíž, protože. ty se vaří rychleji a než maso dosáhne, připálí se. Výjimkou jsou kuřecí špízy. Je jedno, jestli je na špejlích v troubě nebo jinak, na uhlí je doba vaření kratší. 6-8 minut, často otáčejte.

Podávejte horké, aniž byste odstranili špejle. Poskytněte pita chléb, cibuli. Ocet dodá více na pikantnosti.

Odrůdy receptů

Co dalšího, kromě octa nebo kefíru, lze do marinády přidat?

Konzervované ananasy (i když budou "partnery" masa na špízy);
Miláček;
Minerální voda (věří se, že minerální voda je schopna změkčit jakékoli, dokonce i tuhé maso);
Citron (a sám i jeho šťáva se berou) je považován za univerzální přísadu;
Hořčice;
Křen;
Víno (stolní nebo červené, jakékoliv).

Každý kuchař, který miluje ražniči, experimentuje s marinádou. Zvláště pokud je maso „problematické“ jako prsa. Koneckonců, je snazší smažit obyčejné kuře, nebo spíše se nemusíte bát, že bude drsné.
Funkce smažení. Je zajímavé, jak se odborníci rozptýlili a diskutovali o typech palivového dřeva používaného ke grilování. Jako nejúspěšnější se jeví jedna bříza, jiné si naopak pochvalují ovocné stromy.

Pro někoho je vhodnější hotové, balené uhlí. Stačí rozdělat malý kompaktní oheň, poté přidat hrst dřevěného uhlí připraveného v sáčku, to je vše, můžete smažit.

A tentokrát si uvaříme toto vynikající kuřecí jídlo. Předpokládá se, že klasický gril se vyrábí z jehněčího nebo vepřového masa. V poslední době se ale kuře stalo oblíbenějším základem. A nejde jen o jeho nižší cenu. Drůbeží maso je mnohem měkčí a správně propečené je ještě chutnější.

Co se týče výběru té či oné části korpusu, na rozdíl od vepřového masa si na kuřecí špízy můžete vzít, co máte rádi. Pokud dáváte přednost křídlům - vezměte je prosím, paličku - vezměte paličku nebo prsa.

Nejlepší je odebírat maso z mladých ptáků, zejména z brojlerových kuřat. Je žádoucí marinovat každou část jatečně upraveného těla ve speciální marinádě.

Prsa se například marinují s majonézou a kořením nebo česnekem a citronem. Stopky a stehna - v octě nebo ve směsi více druhů pepře. Křídla - napuštěné v marinádě z majonézy a kečupu.

U kuřecích špízů musíte používat pouze čerstvé produkty.

Maso jsou kuřata ne starší 1 roku a o hmotnosti od 900 g do 2 kg. Nejlepší je drůbež.

Korpus by neměl být zmrazený, ale chlazený.

Jak marinovat kuřecí špízy, aby bylo maso šťavnaté a měkké

Než začnete marinovat, musíte se rozhodnout o pokrmech. Nejlepší je marinovat ve skleněných, smaltovaných nebo keramických nádobách. Je žádoucí vyloučit hliníkové nebo dřevěné nádobí. Je také nežádoucí používat plastové nádobí.

Kuřecí maso nakrájíme na kousky 3x3 cm, cibuli nakrájíme na kolečka. Samostatně se připravuje dresink podle vybraného receptu. Poté se kuře s cibulovými kroužky vloží do hluboké misky, vše se nalije marinádou, promíchá se a vloží se do chladničky na hodinu, aby se marinovalo. Poté můžete začít smažit gril.

Pokud používáte křídla na grilování, lze je vařit buď celá, nebo nakrájet na polovinu. Smaží se 10–20 minut, dokud nezískají tmavý odstín.

Palička je tužší maso než křídla, proto by je marináda měla velmi dobře nasáknout. Dobře se k tomu hodí marináda s pivem, sójovou omáčkou a cibulí.

Nejprve je třeba maso potřít solí, černým pepřem, také mletým česnekem a nadrobno nakrájenou bazalkou a dát na 20-30 minut do lednice, aby se maso promočilo. Cibule se oloupe, projde mlýnkem na maso a smíchá se se zbytkem marinádových přísad. Poté se hotová marináda nalije do masa, vše se promíchá a umístí na dvě hodiny do chladničky. Maso se smaží půl hodiny.

Recepty na kuřecí marinádu

Existuje mnoho různých receptů na marinádu. Existuje však standardní verze této omáčky, do které můžete přidat přísadu, kterou máte nejraději.

kuřecí maso - 1 kg; tučná majonéza - 150 g; jedna žárovka; koření pro kuře - 1 lžička; černý pepř - 0,5 lžičky; pikantní hořčice - 1 polévková lžíce; sůl podle chuti.

Co lze použít do marinády?

Do výše uvedeného receptu lze přidat přísady, jako je citronová šťáva, sůl nebo sójová omáčka, cibule, česnek a bylinky. Můžete použít kefír (jogurt) nebo kečup (rajčatový protlak) nebo zakysanou smetanu. Do marinády můžete přidat i bílé víno.

To vše lze používat samostatně a obměňovat jeden produkt s druhým. A tady je recept na marinádu s pivem:

Na 1 kg kuřecího masa budete potřebovat 1 lžičku. suché oregano, 0,5 l světlého piva, dvě cibule, pepř a sůl.

V této marinádě je maso asi 3 hodiny. Následující recept je již nealkoholický a obsahuje kefír.

Na 2 kg kuřete budete potřebovat 0,5 litru tučného jogurtu, 3 cibule, 1 stroužek česneku, koření.

Poté, co se maso nalije takovou marinádou, přikryje se talířem a nahoře se položí zátěž. Po dvou hodinách můžete grilování začít smažit. Pokud se budete držet klasické octové marinády, můžete to udělat takto:

Na 1 kg kuřete si vezmeme 3 cibule, 1 lžíci vinného octa, sůl, pepř.

V takové marinádě maso zraje pod pokličkou asi tři hodiny. A toto je recept na marinádu s použitím minerální vody.

kuřecí maso - 1,5 kg; minerální voda (vysoce sycená) - 0,5 l; jedna žárovka; ocet - 1 polévková lžíce; koření na kuře, sůl a pepř podle chuti.

Zde je další zajímavý, takříkajíc experimentální recept na grapefruitovou marinádu.

Na 1 kg masa vezmeme 2 grapefruity, 3 cibule, 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, pepř, bobkový list, grilovací koření.

Proces vaření šišského kebabu v takové marinádě je následující. Z grapefruitu vymačkejte šťávu a nalijte do misky s kuřecím masem. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a vložte ji tam. Přidejte sójovou omáčku a koření. Vše promícháme a dáme na čtyři hodiny do lednice. Nádobou s grilem je třeba pravidelně třást. Po uplynutí doby marinování můžete kebab smažit.

Kuře v troubě na špejlích

Pokud najednou chcete grilování, můžete ho vařit v troubě rychle a bez problémů. Pro tento účel je nejlepší použít kuřecí řízek. Marinádu si můžete připravit jakou chcete. Zde použijeme následující recept.

Na 1 kg kuřecího masa budete potřebovat 2 lžíce rostlinného oleje, dva stroužky česneku, 1 lžíci cukru, 1 lžíci sójové omáčky, pepř a sůl podle chuti

Jak vařit kuřecí špízy v troubě?

Začneme tím, že špejle namočíme do vody. Zatímco se máčí, nakrájíme kuřecí maso na kousky.

Cibuli nakrájíme na kolečka. Samotnou marinádu připravíme smícháním rostlinného oleje, sójové omáčky, prolisovaného česneku a dalších surovin. Připravenou marinádu přidáme k masu, zakryjeme fólií a dáme na 2 hodiny do lednice.

Po dvou hodinách maso vyjmeme a napíchneme na špejle s harmonikou.

Poté maso vložíme na špejle do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 20 minut.

Během smažení je nutné sledovat proces a když je jedna strana smažená, obracejte kousky na druhou stranu. Existuje další možnost, jak udělat pokrm chutnější. Za tímto účelem oloupejte brambory, nakrájejte na plátky, přidejte koření a dejte na plech. Nahoru položíme kuře navlečené na špejlích a vše dáme do trouby na 30–40 minut.

Kebab opečený navrch nezapomeňte přiklopit. Jakmile se na všech stranách vytvoří zlatá kůrka, můžete gril vyjmout.

Kuřecí špízy ve sklenici (ukáže se chutnější než na grilu)

Kromě toho, že kuřecí špízy lze jednoduše smažit na špízu v troubě, lze to udělat i v zavařovací sklenici. Použití třílitrové zavařovací sklenice je ještě lepší než pouhé smažení masa. Zabrání se rozstřikování tuku po celé troubě a zároveň všechen tento tuk zůstane na mase.

K přípravě takového grilování používáme následující recept.

Na 1 kg kuřecího masa potřebujeme 1 polévkovou lžíci. lžíce jablečného octa, 400 ml. rafinovaný olej, 1 polévková lžíce. lžíce hořčice, jedna cibule, tři rajčata, jedna paprika, sůl a koření podle chuti a samozřejmě špízy.

Začneme přípravou marinády. Všechny suroviny na marinádu nakrájíme a vzájemně promícháme. K získání homogenní hmoty můžete použít mixér. Při míchání mixérem postupně přidávejte rostlinný olej.

Jakmile je marináda hotová, nalijte ji do masa, promíchejte a nechte 2 hodiny marinovat.

Na konci doby marinování maso vyjmeme a napíchneme na špejle. Maso můžeme střídat s rajčaty a kolečky cibule.

Maso navlečené na špejlích vložíme do sklenic, které vložíme do studené trouby. Poté troubu zapněte a začne proces smažení. Po 20 minutách bude gril připraven.

Marináda na kuře v sójové omáčce, medu a hořčici

Marinování masa má za úkol nejen dát masu určitou chuť, ale také ho zjemnit, aby se zkrátila doba smažení. Ale pokud mluvíme o chuti, pak do marinády začneme přidávat určité přísady. A pokud začnete experimentovat s kombinací různých přísad, pak se chuť může ukázat jako originální. Zkusme uvařit marinádu na sójovou omáčku s přídavkem medu a hořčice.

Na 1 kg. Kuře potřebujeme jednu lžíci medu, jednu lžičku hořčice, jednu lžíci sójové omáčky, tři stroužky česneku, jednu lžíci rostlinného oleje, koření a sůl podle chuti.

Nalijte rostlinný olej a sójovou omáčku do nádoby. Dobře promíchejte a přidejte med a hořčici. Vše znovu dobře promícháme. Nyní maso obereme a potřeme česnekem, osolíme a posypeme kořením. Poté vložíme do nakládací misky a naplníme marinádou. Vše dobře promícháme, uzavřeme víkem a dáme na čtyři hodiny do lednice. Poté maso vyjmeme, napíchneme na špejle nebo špejle, pokud pečeme v troubě, a začneme opékat.

Kuřecí špízy na kefíru - recept za 1 hodinu

Marináda na kefíru je velmi jednoduchá na přípravu. Nevyžaduje žádné speciální produkty, pokud nejste ochotni experimentovat. Ve standardní formě potřebujeme následující ingredience.

Na 2 kilogramy masa potřebujeme půl litru kefíru, 4 středně velké cibule, 3-4 stroužky česneku, sůl, koření podle chuti.

Začneme jako obvykle tím, že kuře nakrájíme na kousky ražniči a dáme je do misky. Osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný česnek a koření. Vše dobře promícháme a poté zalijeme kefírem. Místo kefíru můžete použít jakýkoli jiný fermentovaný mléčný výrobek (jogurt, jogurt). To vše se marinuje půl hodiny a poté se smaží. Bez ohledu na to, kde kebab smažíte: na grilu nebo v troubě, nezapomeňte jej pravidelně obracet.

Marináda na kuřecí špízy s octem

Jedná se o klasický recept na octovou marinádu. Většina milovníků grilování dává přednost marinování masa v octě. Příprava takové marinády je docela jednoduchá. Je zapotřebí octový roztok ve 3% koncentraci.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme. Smíchejte ocet s vodou. Kuře potřeme solí a pepřem a dáme do mísy. Zde přidáme cukr, cibuli, roztok octa a vše důkladně promícháme. Maso se marinuje asi 10 hodin, poté můžete začít grilovat.

Marináda na kuřecí prsa, aby maso zůstalo měkké

Kuřecí prsa lze marinovat v jakékoli marinádě. Jedná se o klasický ocet a s různými přísadami. Marináda s medem je podle mě docela zajímavá varianta na kuřecí špízy.

Na přípravu medové marinády potřebujeme 4 lžíce medu, suché kořeněné bylinky, 2 lžíce sójové omáčky, 5-6 lžic olivového oleje, pepř podle chuti.

Sůl zde lze vynechat, protože složení obsahuje sójovou omáčku, která dodá slanou chuť. Marinádu připravíme následovně: ve vodní lázni rozpustíme med. K tomu dejte nádobu s medem do kastrůlku s vodou a za stálého míchání zahřívejte na plynu. Tekutý med smícháme se sójovou omáčkou, přidáme olivový olej a vše dobře promícháme. Přidejte suché bylinky a papriku. To vše nalijte do nádoby s masem a marinujte asi hodinu. Poté můžete začít smažit gril.

Než začnete vařit lahodné kuřecí špízy, pár tipů.

- před marinováním je třeba maso omýt a osušit

- pro ražniči je nutné použít pouze čerstvý korpus a je lepší, když je vychlazený, ne zmrazený

- sůl do kuřecích špízů se dává o něco více než při obvyklé přípravě. Pokud ale použijete sójovou omáčku, sůl lze vynechat.

- jakékoli drcené a pražené ořechy se budou dobře hodit do kuřecí marinády

- pokud používáte česnek na kuřecí marinádu, musí být důkladně nakrájený. Můžete to udělat buď lisem na česnek, nebo projít mlýnkem na maso.

- do marinády je žádoucí přidat rostlinný olej. Můžete nejen slunečnicový, ale i olivový. Váš kebab pak získá krásnou zlatavou kůrku a nepřipálí se.

- maso je nutné obracet nad ohněm a čím častěji, tím lépe.

Pokud správně a kreativně přistoupíte k procesu přípravy kuřecích špízů, bude to pro vás chutné.

Hodně štěstí ve vašem kulinářském podnikání a dobrou chuť!

Zdravím vás, milovníci jídla. Souhlaste, že grilování je právem „králem“ pikniků. A častěji než obvykle se v létě připravuje z kuřecího masa. Toto maso je křehké - rychle se osmaží. Proto jsem se rozhodl věnovat dnešní článek tomu, jak vařit kuřecí špízy - recepty na marinádu jsou pro tento podnik nejdůležitější 🙂

Prvním požadavkem je výběr správného masa. Kupte si kvalitní čerstvé kuře. Mražené maso není nejlepší varianta. Ale pokud není jiný, a bude se hodit. Stačí jej pomalu rozmrazit v lednici. Při rychlém rozmrazování ztuhne kuře. Aby byly rozmražené kuřecí špízy šťavnaté, doporučuji je marinovat v octě. Ale o této verzi marinády budu mluvit o něco později.

Existuje stereotyp, že grilování by se mělo připravovat z prsou nebo stehen. Ale, přátelé, co je špatného na paličkách nebo křídlech? Vynikající grilování lze připravit z jakékoli části ptáčka. Korpus stačí nakrájet na stejně velké porcované kousky, marinovat a vařit.

V každé verzi marinády je aviváž. Jen to s ním nepřehánějte, jinak se maso uvolní. A přesto, kolik času je uvedeno v receptu, tolik marinujte maso. Obvykle je to do 3 hodin, u filetů méně. Existují však výjimky - ale to je napsáno v receptu.

Doporučuji kuře (nejen) marinovat v keramické nebo skleněné nádobě. Hliníkové nádobí při kontaktu s kyselými složkami marinády oxiduje. To zkazí chuť budoucího jídla.

10 receptů na lahodnou marinádu

A dnes vám popíšu 10 možností marinády. Jsem si jistý, že alespoň jeden z nich se stane vaším oblíbeným. Nezapomeňte později v komentářích odhlásit, podle jakého receptu jste připravovali a co se stalo.

Marináda na kuřecí maso s majonézou

Měli byste připravit následující sadu produktů:

100 g domácí majonézy;
½ lžičky soli;
půl sklenice vody;
drcená pálivá paprika;
1 PC. cibule.

Cibuli nakrájíme na kolečka silná 7-10 mm. Majonézu smícháme se studenou převařenou vodou. Poté hmotu osolte a opepřete a poté důkladně promíchejte všechny komponenty. Cibuli smícháme s majonézovým dresinkem.

Filet omyjeme, otřeme papírovou utěrkou nebo jen necháme oschnout. Poté ji nakrájejte na kousky velikosti sousta. A jemně promíchejte kuře s majonézovou marinádou. A po 1,5–2 hodinách napíchneme kuře na špejle, maso střídáme s kolečky cibule. A grilování na dřevěném uhlí.

Toto lahodné jídlo je hotové za pouhých 15 minut. Nebudete se tedy muset dlouho dusit slinami 🙂 Připravila jsem další verzi majonézové marinády. Toto jídlo je neuvěřitelně snadné a rychlé na přípravu.

Marináda na kefíru na grilované kuře

Kefírová marináda vám umožní vařit lahodné dietní jídlo. Osloví jak dospělé, tak děti.

Budete potřebovat:

kuřecí prso;
2 ks. cibule;
250 ml kefíru 2,5% tuku;
sůl.

Z prsou odstraníme kůži a maso nakrájíme na stejně velké porce. Oloupanou cibuli nastrouhejte na struhadle nebo protáhněte mlýnkem na maso. A tuto přísadu posíláme do masa. Přidáme tuto hmotu. A poté nalijte fermentovaný mléčný výrobek při pokojové teplotě. Mimochodem, místo kefíru můžete použít přírodní jogurt bez přísad nebo nízkotučnou zakysanou smetanu. Věřte mi, že jogurt nebo zakysaná smetana budou také velmi jemné a chutné.

Doporučuji marinovat kuře ne déle než 1,5 hodiny. Dále je třeba kousky položit na grilovací gril nebo napíchnout na špejle. Kebab je smažený velmi rychle - za 15 minut bude mňamka hotová.

Grilovaný kuřecí řízek s citronem

By potřeboval:

1 dvojitý nebo 2 jednoduché filety;
3 stroužky česneku;
1 velký nebo 2 malé citrony;
2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
1 lžička sušeného oregana

Oloupaný česnek nakrájíme nožem na malé kousky. Oreganový prášek rozdrťte v hmoždíři. Vymačkejte šťávu z citrusových plodů a tří kůry. V nádobě smíchejte citronovou šťávu s olejem, kůrou, oreganem a česnekem.

Kuře omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Ponořte ho na 1,5 hodiny do citronové marinády. Poté maso dáme na gril a opečeme na grilu. Vůně tohoto pokrmu se rozšíří na velkou vzdálenost. Proto nebude konec těm, kteří se chtějí připojit k vašemu jídlu 🙂

Jak vyrobit marinádu s medem a sójovou omáčkou

Budete potřebovat:

2 stroužky česneku;
3 umění. lžíce medu;
3 umění. lžíce sójové omáčky;
1 lžička sezamového oleje (lze nahradit 2 lžícemi olivového oleje);
5 paliček;
sezamová semínka.

Oloupaný česnek nasekejte nožem. Smícháme s medem, omáčkou a olejem. Milujete kořeněná jídla? Poté můžete voňavou náplň obohatit o 1 lžičku chilli papričky. Omytá a osušená kuřecí stehna ponořte na 40 minut do pikantní směsi. Pravidelně paličky otáčejte - je to tak, aby byly rovnoměrně krmené kořením.

Alobal vyložíme na plech a vyložíme nožičkami. Potřeme je trochou marinády. Troubu rozpálíme na 220 stupňů a na hodinu do ní vložíme plech.

Tento gril je dobrý, protože se dá vařit i za špatného počasí. Jen si to představte, na ulici je sněhová vánice a na vašem stole leží ražniči voňavé s načervenalou kůrkou. Mimochodem, můžete ho vařit nejen z nohou, ale také z křídel. Před podáváním posypte sezamovými semínky.

Voňavá marináda s medem a hořčicí

Na kg paliček vezměte:

šťáva z poloviny limetky;
1 st. lžíce sójové omáčky;
1 st. lžíce zakysané smetany;
4 stroužky česneku;
1,5 st. lžíce hořčice;
1 st. lžíce kečupu;
1,5 st. lžíce medu;
sůl + pepř.

Hořčici smícháme se zakysanou smetanou, omáčkou, kečupem, medem a šťávou. Oloupané stroužky česneku rozetřete na jemném struhadle a pošlete na ostatní složky marinády. Přidáme a opepříme hmotu a poté vše důkladně promícháme.

Omyté maso ponořte do voňavé hmoty. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 1,5 hodiny do lednice. Troubu rozpálíme na 200 stupňů. Položte nohy na plech pokrytý fólií a pošlete do trouby. Předpokládaná doba vaření je 40 minut.

A přesto vám dávám do pozornosti zábavné video. Zde testují 4 možnosti marinády na grilování kuřete v přírodě. Podáváme nejlépe s medem a hořčicí. Hostitel přiznal, že tuto verzi marinády velmi miluje. Tak se zásobte popcornem a sledujte 🙂

Jak vyrobit marinádu na minerální vodě

Zásoby:

1 kg kuřete;
3 ks. cibule;
500 ml minerální perlivé vody;
1 st. lžíce rostlinného oleje;
sůl;
koření podle vaší chuti.

Kuře omyjeme, dáme možnost oschnout a nakrájíme na stejně velké kousky. Cibuli (dříve oloupanou) nakrájíme na kolečka a přidáme k masu. Směs ochutíme kořením, olejem a solí. A vše dobře promícháme. Poté maso zalijeme minerální vodou a necháme 3 hodiny v chladu. Během této doby bude dobře nasycená kořením.

Poté kousky napícháme na špízy a smažíme na grilu. Připravuje se velmi rychle – nestihnete mrknout okem, jak mňamkově můžete chutnat. Hlavní je nenechat si ujít, protože vedle vás budou další číšníci 🙂

Křupavá křídla s pivem

Budete potřebovat:

kilo křídel;
250 ml světlého piva;
1 st. lžíce nasekaného koriandru;
1 st. lžíce soli Adyghe;
drcené chilli.

Pečlivě omyté a otřené papírovou utěrkou rozřízněte křídla na polovinu. Osolte je, opepřete a dochuťte koriandrem. A pak to vše zalijte pivem a hodinu marinujte.

Plech vyložíme alobalem, zde pak vyskládáme marinovaná křídla. Troubu rozpálíme na 150 stupňů a kuře do ní ponoříme. Při této teplotě by se maso mělo péct asi hodinu. Uvařená křídla podávejte horká.

Rychlá marináda s cibulí a octem

Jednoduchý recept na toto jídlo je následující:

3 ks. nohy;
2 polévkové lžíce. lžíce vinného nebo jablečného octa;
3 ks. cibule;
sůl + pepř.

Připravené kuře nakrájíme na porcované kousky a pošleme do nádobí, kde budeme gril marinovat. Kuře osolte a opepřete. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a přidáme k masu. To vše pak zalijte octem a promíchejte. Maso marinujte ne déle než 1,5 hodiny.

Originální marináda na víně

Toto vynikající jídlo se stane skutečnou ozdobou hostiny. Jeho recept je:

1200 g kuřecího masa;
1 st. lžíce hnědého cukru;
80 ml bílého polosladkého vína;
3 stroužky česneku;
2 polévkové lžíce. lžíce vinného octa;
hrst vypeckovaných švestek;
2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
2 ks. lavrushki;
hrst oliv;
1 st. lžíce kapar s tekutinou;
1 st. lžíce sušeného oregana;
trochu zelené petrželky;
sůl + pepř.

Maso omyjeme a otřeme. Pokud se jedná o celý korpus nebo velké nohy, nakrájejte na porce. Kuřecí maso posypeme oreganem, osolíme a opepříme. Česnek procházíme lisem a tuto kaši posíláme na maso. Do marinády přidejte sušené švestky, kapary, olivy, olej, ocet a petržel. Ingredience dobře promíchejte a nechte 6-8 hodin v chladničce.

Plech vyložíme alobalem a přendáme do něj naložené maso s marinádou. Navrch posypeme cukrem a vše zalijeme vínem. Troubu rozpálíme na 200 stupňů a kuře v ní pečeme hodinu. Pravidelně nahlížejte do trouby, abyste maso polili pikantní marinádou.

Vůně tohoto kulinářského mistrovského díla je nepopsatelná. To je třeba vyzkoušet. Před podáváním posypte kuřecí maso nasekanou petrželkou.

Marináda s kečupem a balzamikovým octem

Máte rádi asijskou kuchyni? Pokud ano, tento recept si zamilujete. Na 2 jednotlivé kuřecí řízky vezměte na marinádu:

malý kořen kořene zázvoru;
2 polévkové lžíce. lžíce polosladkého červeného vína;
2 polévkové lžíce. lžíce kečupu;
olivový olej;
vejce;
6 umění. lžíce pšeničné mouky;
cibule;
3 umění. lžíce kukuřičného škrobu;
2 polévkové lžíce. lžíce balzamikového octa.

Filet, vysušený po umytí, nakrájíme na 2 cm kousky.Zázvor umeleme na jemném struhadle, stačí 1 polévková lžíce. lžíce. Kuře posíláme v pevném plastovém sáčku. Zde přidejte zázvor, balsamico, kečup a víno. Pokud to druhé není po ruce, vezměte místo vína vodu. Balíček svážeme, stáhneme tak, aby se všechny složky promíchaly. Přířez posíláme na grilování na 1,5 hodiny do chladu.

Rozpálíme pánev, nalijeme do ní 1,5 cm oleje a rozpálíme. V jedné míse smíchejte mouku a škrob, v druhé rozklepněte vejce. Každý kousek namočte ve vejci a obalte v mouce. Poté namočte do oleje a smažte na středním plameni ze všech stran do zlatova. Hotové kousky dejte na papírovou utěrku – nechte odejít přebytečný tuk.

Sladkokyselá rajčatová omáčka je dokonalým doplňkem pokrmu. Pro něj nakrájejte polovinu cibule na tenké poloviční kroužky a smažte na 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje. Doba smažení je asi 3 minuty. Tam také přidáme cherry rajčata nakrájená na 4 části (stačí vzít 3 rajčata). Omáčku obohatíme kečupem 4 lžíce. lžíce, hnědý cukr 2 polévkové lžíce. lžíce, balsamico 2 polévkové lžíce. lžíce). Přidejte také 1 polévkovou lžíci. lžíce sezamového oleje a několik lžic. lžíce vody.

Vše promícháme a na středním plameni dusíme 2-3 minuty. Poté sem ponoříme kousky kuřete a dusíme další 2 minuty.Ta mňamka se nedá popsat, vyzkoušejte!

Obecně, přátelé, je samozřejmě na vás, v čem je lepší maso marinovat. Koneckonců, každý má svou vlastní představu o tom, co je nejchutnější grilování. Jsem si jistý, že dnešní článek vám pomůže maso správně marinovat. A uvařte si grilovačku pro slávu. Takový, který dokáže adekvátně odrazit pokrm vyrobený šéfkuchařem.

Kuřecí maso je velmi jemné a nevyžaduje dlouhé marinování. Marináda na kuře na grilu není určena ke zjemnění, ale k dochucení. Nejoblíbenější: pomeranč, med, kefír, rajčata. Kuřecí prso můžete namáčet od jedné hodiny do dne, čím déle je necháte, tím intenzivnější a pikantnější bude chuť. Nedoporučuje se používat ocet, protože maso je velmi jemné a může vyschnout, ale pokud to opravdu chcete vyzkoušet, musíte ho zředit a uchovávat doslova 1 hodinu. Marináda na kuřecí špízy by měla obsahovat rostlinný olej, nedovolí, aby během smažení vytékala šťáva.

Říká se, že pro smažení na ohni musíte vzít březovou kůru, třešně nebo jiné ovocné stromy.

Budete překvapeni, že kebab lze připravit z drobů: srdce, játra, žaludky. Můžete si také vzít jakoukoli část ptáka: stehno, celé kuře, paličky, křídla. K vaření pak použijte grilovací rošt.

K hotovému jídlu podávejte omáčku: houbu, česnek, citron, kečup, smetanu, hořčici, můžete si ji uvařit sami nebo koupit v obchodě.

A pokud vám zbyde grilování, můžete.

Recept 1. Pomerančová marináda na kuřecí špízy

Pokud chcete vařit voňavé a originální grilování. Zkuste ptáčka namočit do pomerančů. Chuť kuřete v pomerančové marinádě je neuvěřitelně jemná, s úžasnou vůní pomeranče. Med dodává masu jemnou sladkou nótu a při grilování na dřevěném uhlí se objeví smažená kůrka. Přídavek kurkumy mu dodává zlatavou barvu. Vaši přátelé se možná zprvu diví, proč je kebab žlutý, protože tento recept používá kurkumu, ale po ukousnutí kousku si ho budou šíleně milovat. Můžete namáčet od 1 hodiny do dne, uchovávat na chladném místě.

Ingredience

Kuřecí filet - 1 kg.
Oranžová - 3 ks.
Med - 2 polévkové lžíce.l
Cibule - 2 ks.
Kurkuma - 1 lžička
Bazalka - 1 lžička
Paprika - 0,5 lžičky
Sůl - 1 lžička
Olivový olej - 2 polévkové lžíce

Jak vařit kuřecí špízy v pomerančové šťávě

Kupujeme pouze čerstvý filet, nakrájený na kousky 4 × 4 cm, vložíme do kastrůlku.
Vezmeme pomeranč, omyjeme ho pod tekoucí vodou, kůru nastrouháme na hrubém struhadle. Zkuste nastrouhat kůru bez bílé slupky. Poté rozkrojíme na 2-4 díly a vymačkáme šťávu, z dalšího pomeranče potřebujeme pouze šťávu. K masu přidáme šťávu a kůru. Třetí pomeranč nakrájíme na plátky, přidáme k masu. Pak se dá napíchnout na špejli a vařit na uhlí.
Dáme tekutý med, pokud ho máte kandovaný, tak rozpusťte.
Zalijte olivovým olejem, pomůže koření vsáknout do masa a bude šťavnaté.
Dochutíme: kurkumou, solí, černým pepřem, sušenou bazalkou.
Cibuli nakrájejte na velké kroužky o šířce 1 cm. Česnek oloupeme, prolisujeme lisem na česnek. Dejte do hrnce, promíchejte rukama a dejte na 24 hodin na chladné místo.

Recept 2. Marináda na kuře se sójovou omáčkou

Kuřecí špízy se sójovou omáčkou chutnají neuvěřitelně chutně, pikantně a křehce. Všechny komponenty jsou ve vzájemném dokonalém souladu. Čínská omáčka dodává zajímavý nádech, med zanechává nasládlou dochuť, citronová kůra - neuvěřitelná vůně, česnek a cibule dodávají pokrmu ostrost, koření maso nasytí chutí. Namáčejte 1 hodinu až den na chladném místě.

Ingredience

Sojová omáčka - 5 polévkových lžic.l
Citronová kůra - 1 lžička
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Med - 2 polévkové lžíce
Česnek - 3 stroužky
Cibule - 1 ks.
Bazalka - 1 lžička
Paprika - 0,5 lžičky
Červená mletá paprika - špetka

Jak marinovat kuře v sójové omáčce

Nakrájejte prsa na malé kousky. Můžete si vzít jakoukoli část ptáka: nohu, křídla, droby.
Nyní si připravíme kuřecí marinádu se sójovou omáčkou. Do mísy nalijte sójovou omáčku, rostlinný olej, citronovou šťávu, tekutý med, nastrouhanou citronovou kůru, prolisujte česnek. Dochutíme kořením: bazalka, červená mletá paprika. Smíchejte všechny ingredience.
Cibuli nakrájíme na kolečka. K masu přidejte cibuli a marinádu, promíchejte a dejte na 1-24 hodin do lednice.
Před smažením maso určitě osolte.

Recept 3. Medově hořčičná marináda na grilování kuřete

Rozhodnete se uvařit neobvyklé grilování, zkuste marinovat kuře v medově hořčičné marinádě. Maso je velmi jemné a rozplývá se v ústech, hořčice dodává pikantnost, medovou sladkost, koření má jemnou chuť a vůni. Všechny ingredience jsou dostupné a v každé lednici. Pro rozmanitost chuti můžete přidat čerstvé bylinky: koriandr, petržel, bazalka. Pro moření můžete použít tašku se zipem, je vhodné ji vzít s sebou na piknik.

Ingredience

Med - 2 polévkové lžíce
Hořčice - 1 polévková lžíce
Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Cibule - 1ks
Sůl - 1,5 lžičky
Paprika - 0,5 lžičky
Koriandr - 0,5 lžičky

Jak vařit kuřecí špízy v medově hořčičné marinádě

Kuřecí řízek opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé kousky o šířce 2 cm.
V misce smícháme hořčici, olivový olej, med, sůl, papriku, koriandr, promícháme. Hořčici můžete přidat dva druhy zrn a jednoduché.
Cibuli nakrájíme na velká půlkolečka asi 0,5 cm široká, poté napíchneme na špejli a upečeme.
Přidejte cibuli a marinádu k ptákovi, promíchejte rukama. Dejte do lednice alespoň na hodinu nebo den. Jen mějte na paměti, že čím déle bude sedět, tím bude chuť bohatší.
Takový kebab lze vařit nejen v přírodě, ale také doma v troubě.

Mezitím se to chystá, můžete si to skousnout

Recept 4. Kefírová marináda na kuře

S příchodem květnových svátků se všichni scházejí na piknik. Vybírají si maso, ze kterého uvaří kebab, a často se zastaví u ptáka, protože nevyžaduje dlouhé nakládání.

Marináda na kefírové kuře je velmi jednoduchý a rychlý způsob, jak udělat maso neuvěřitelně jemné, šťavnaté a chutné. Kefír lze nahradit jogurtem nebo fermentovaným pečeným mlékem. Čím tužší maso, tím kyselejší by měl být kefír přijat. Pro kuřecí prsa je vhodný tučný kefír, ale pro kuřecí stehna můžete bez tuku. Namočte do kefíru ne déle než 2-3 hodiny. Při smažení můžete na špíz přidat zeleninu: cuketu, papriku, lilek. Kebab musíte smažit ne déle než 10 minut, v závislosti na velikosti kusů.

Ingredience

Kefír - 250 ml.
Kuřecí prsa - 1 kg.
Petržel - 0,5 svazku
Cibule - 1ks
Česnek - 4 stroužky
Sůl - 1,5 lžičky
Červená mletá paprika - podle chuti
Paprika - 0,5 lžičky
Koriandr - 0,5 lžičky

Jak marinovat kuřecí špízy v kefírové marinádě

Filet nakrájíme na malé kousky, dáme na tác.
Přidáme kefír, prolisovaný česnek, nakrájenou cibuli, koření a petrželku. Smíchejte všechny ingredience. Místo petrželky si můžete vzít: bazalku nebo kopr.
Namočte na 2-3 hodiny do lednice.

Zkontrolovali jsme nejoblíbenější a nejchutnější marinády na kuře, vše, co musíte udělat, je uvařit uhlí a smažit na grilu. Doufám, že se vám tyto recepty budou líbit a těším se na vaši zpětnou vazbu.

Předpokládá se, že kuřecí kebab je rozpočtovou možností pro jídlo vařené na uhlí. A skutečně je. Drůbeží maso je mnohem levnější než vepřové, jehněčí, telecí a hovězí. Ale navzdory tomu se kuřecí špízy vždy ukáží jako velmi šťavnaté a chutné.

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit takový pokrm na slavnostní nebo kempingový stůl. Chuť kebabu přitom zcela závisí na zvolené marinádě.

V tomto článku vám představíme několik možností, jak můžete namáčet maso pro další pečení na dřevěném uhlí.

Výběr masa

Jaká část ptáka by měla být použita k výrobě velmi chutného a šťavnatého kebabu? Zpravidla se k tomu berou kuřecí prsa, stehýnka, stehna, bílé maso nebo křídla. Pokud jde o záda a krk ptáka, nejsou vhodné pro takové jídlo, jako mají velký počet kosti.

Není možné říci, že kebab z kuřecích srdcí a komor je velmi neobvyklý. Večeře z drobů však není po chuti všem hospodyňkám. Proto jsme se rozhodli představit několik způsobů, jak vařit masová jídla na uhlí.

Nejjednodušší recept na kuřecí špízy

Nejjednodušší na přípravu je ražniči, na které se používá bílé drůbeží maso. Toto jídlo je velmi jemné, šťavnaté a chutné.

Jak tedy udělat kuřecí špízy na špejlích? K tomu potřebujeme následující sadu produktů:

středně tučná majonéza (je lepší vzít olivu) - 150 g;
sušený kmín - ½ dezertní lžíce;
velká kuřecí prsa - 4 ks;
stolní sůl - 1,5 dezertní lžíce;

Zpracování a marinování masa

Před nakládáním kuřecích špízů by mělo být drůbeží maso řádně zpracováno. Pokud byla prsa zmrzlá, pak jsou zcela rozmražena a umytá. Zároveň se z nich opatrně odstraní kůže a kosti. Pokud jde o zbývající dužinu, je nakrájena na velké kusy. Žárovky se také čistí odděleně a nasekají na silné kroužky.

Maso se po zpracování rozloží do mísy a dochutí kuchyňskou solí, sušeným kmínem, majonézou a mletým pepřem. Po důkladném promíchání všech ingrediencí se k nim přidají cibulové kroužky, přikryjí se víkem a nechají se v této formě 1-2 hodiny. Během této doby by se maso mělo dobře marinovat, změknout a aromatizovat.

Tepelné zpracování

Po marinování se maso opatrně navléká na velké špízy a střídá se s tlustými kolečky cibule. Poté se miska položí na žhavé uhlíky a vaří se asi 20–25 minut. Aby drůbeží maso zrůžovělo a změklo, pravidelně ho obracíme a hlídáme, aby se nepřipálilo.

Jakmile je kebab z kuřecích prsíček hotový, sundáme ho z grilu a položíme na velký talíř ozdobený zelenými listy salátu. Taková večeře se podává u stolu spolu s čerstvou zeleninou nebo jinou přílohou.

Výroba kuřecích špízů

O tom, jak vařit kuřecí špízy na špejlích, jsme hovořili výše. Pokud se však pro takové jídlo rozhodnete použít ne bílé drůbeží maso, ale šunky, budete potřebovat skutečné špízy. Ale nejdřív.

Prezentovaný recept na kuřecí kebab je dobré použít pro ty, kteří chtějí vařit vydatné a chutné jídlo, ale nechtějí utrácet spoustu peněz. K implementaci této možnosti potřebujeme následující produkty:

polosladké červené víno - 150 ml;
sušený rozmarýn - ½ dezertní lžíce;
velké kuřecí šunky - 6 ks;
stolní sůl - 1,5 dezertní lžíce (přidejte podle své chuti);
bílá cibule - 2 střední hlavy;
mletý pepř - několik špetek.

Proces zpracování a marinování masa

Jak marinovat špízy z kuřecí šunky? Nejprve je třeba zpracovat maso. Je zcela rozmražený a důkladně umytý. Dále jsou kusy nakrájeny na stehna a holeně (neměly by být příliš velké). Poté se masný výrobek rozloží do hluboké misky a marinuje. Za tímto účelem jsou hlavy cibule oloupány a třeny na jemném struhadle. Výsledná kaše se natírá na maso spolu s mletým pepřem, sušeným rozmarýnem a kuchyňskou solí.

Po smíchání všech složek se zakryjí víkem a nechají se v této formě 60 minut. Postupem času se do masa nalije trochu červeného polosladkého vína. Po opětovném promíchání se produkty nechají 1,5 hodiny při pokojové teplotě.

Jak vařit?

Špízy z kuřecí šunky se musí vařit na velmi žhavém uhlí. Za tímto účelem se stehna a paličky pečlivě nasadí na špejle a zajistí, aby neměly svěšené konce.

Vzhledem k tomu, že se takový kebab ukáže být poměrně velký, měl by být smažen o něco déle než předchozí verze. Po instalaci špízů na gril je třeba pokrm vařit po dobu 35-40 minut. Maso by se v tomto případě mělo neustále obracet, aby se dobře propeklo, ale nespálilo. Mimochodem, právě za tímto účelem jsme neodstraňovali kůži ze stehen a nohou.

Jakmile je kebab s kuřecí šunkou uvařený, je odstraněn z grilu a odstraněn ze špízů. Je žádoucí konzumovat takové jídlo horké spolu s vařenými bramborami a velkým množstvím čerstvých bylinek.

Vaření grilovaných kuřecích křídel

S použitím kuřecích křídel je ražniči vždy jemný a šťavnatý. Velmi důležité je použít medovo-rajčatovou marinádu. Díky tomu pokrm získá neobvyklou chuť a chutný lesk.

Jak tedy připravit grilovaná kuřecí křidélka? K tomu potřebujeme:

čerstvá kuřecí křídla - 10 ks;
chmel-suneli - 2 dezertní lžíce;
olivový olej - 2 velké lžíce;
sůl, černý pepř - přidejte podle svých představ;
čerstvý med - 1,5 velké lžíce;
rajčatová pasta - 2 velké lžíce;
zelená cibule - 1 velký svazek.

Jak správně zpracovat a marinovat maso?

Před vařením marinovaného kuřecího kebabu by měl být masný výrobek správně zpracován. Křídla jsou zcela rozmražena a důkladně omyta ve studené vodě. Pokud jsou na kůži chloupky, měly by být spáleny na otevřeném ohni.

Kuřecí křídla nekrájejte napůl. Ale pokud si myslíte, že takové kusy jsou příliš velké, pak je lze rozdělit na 2 části.

Poté, co bylo maso zpracováno, je osušené papírovými utěrkami a uloženo do hluboké mísy. Dále začněte připravovat marinádu. Za tímto účelem smíchejte v jedné misce olivový olej, čerstvý med, kuchyňskou sůl, slunečnicový chmel, rajčatový protlak, černý pepř a najemno nakrájenou zelenou cibulku.

Výsledná směs se rozetře na křídla a dobře se promíchá. Po zakrytí masného výrobku víkem se nechá 60-180 minut stát. Během této doby by se křídla měla marinovat, získat příjemnou vůni a barvu.

Vaření na grilu

Vzhledem k tomu, že kuřecí křídla jsou spíše kostnatou částí ptáka, je lepší je smažit ne na špejlích, ale na běžném grilu. Položí se na gril na žhavé uhlíky a poté se postupně položí všechny kusy masa.

Pravidelným otáčením křídel pomocí kulinářských kleští se pravidelně potírají omáčkou, která zůstala v misce po marinování produktu. Po 25-35 minutách by měl kebab zcela změknout a získat příjemný ruměnec.

Po přípravě kuřecích křídel v medovo-rajčatové omáčce se rozloží na velkou misku a okamžitě se předloží ke stolu. Je žádoucí jíst takový oběd se spoustou zeleniny a přílohou ve formě hranolků.

Vaření lahodné grilování v troubě

Mnozí jistě slyšeli, že kuřecí špízy v troubě nejsou v žádném případě horší než pokrm, který se připravuje z žhavého uhlí. Taková večeře samozřejmě nemá chuť kouře a vůni, která je klasickému grilování vlastní. Pokud ale nemáte možnost vyrazit do přírody, pak grilovaná kuřecí srdíčka v troubě poslouží jako vynikající alternativa ke kempingovému pokrmu.

Jaké ingredience tedy potřebujeme na přípravu zmíněné večeře doma? Ve skutečnosti není na přípravě takového pokrmu nic těžkého. Chcete-li to provést, musíte si zakoupit následující produkty:

stolní sůl, slunečnicový chmel, mletá paprika - přidejte podle osobní chuti;
kuřecí srdce (pokud je to možné, použijte pouze velké) - 400-600 g;
sójová omáčka - přibližně 100 ml;
rajčatová pasta - 1,5 velké lžíce;
olivový nebo jiný rostlinný olej - 2 velké lžíce.

Příprava hlavního produktu

Než uděláte takové neobvyklé jídlo v troubě, měli byste pečlivě zpracovat kuřecí droby. Zmrazená srdce se rozmrazí a poté se umyjí a odstraní nepotřebné žíly a kanály. Poté se droby položí na ručník, vysuší a vloží do hluboké misky.

Aby bylo grilování z kuřecích srdcí co nejchutnější a voňavé, musí být marinováno. K tomu se v jedné misce snoubí olivový olej, sójová omáčka, kuchyňská sůl, rajčatový protlak, mletá paprika a slunečnicový chmel. Vzniklou směs rozetřeme na srdíčka a dobře je promícháme. V této formě se droby přikryjí víkem a nechají se 60–90 minut při pokojové teplotě.

Jak vytvořit gril ze srdíček a vařit ho v troubě?

Chcete-li získat skutečné grilování v troubě, kuřecí srdce se doporučuje umístit na dřevěné špejle. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem (podél nebo napříč).

Jakmile jsou všechny droby navlečeny na jakési špejle, vyskládají se na plech, kde je předem položen pečicí papír. Pokud existuje touha, pak lze takové jídlo vařit na grilu. Dole však budete muset nainstalovat tác, na který bude odtékat šťáva ze srdíček. Mimochodem, můžete do něj nalít trochu tekutého kouře. V tomto případě bude grilování voňavější a chutnější.

Po vložení drobů do pece se tato uzavře a teplota se nastaví na 190 stupňů. V tomto režimu se grilování vaří půl hodiny. Současně by měla kuřecí srdce změknout a zčervenat.

Jak a čím obdarovat jídelní stůl?

Po přípravě kuřecího kebabu doma je okamžitě předložen ke stolu. K tomu jsou dřevěné špízy se srdíčky položeny na ploché misce zdobené listy salátu.

Takovou večeři je vhodné konzumovat spolu s voňavou omáčkou nebo nějakou přílohou. Kuřecí srdce se ideálně kombinují s bramborami, ale i čerstvou zeleninou a bylinkami. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek