Recepty na lahodné koláče z kynutého těsta. Náplně do koláčů z kynutého těsta. Koláče z kynutého těsta: recepty

Kváskové koláče jsou nejoblíbenějším druhem pečení, který kraluje v kuchyni každé hospodyňky. Co může být chutnějšího než smažená chutná kůrka z drožďového koláče a šťavnatá náplň - zelí, jablko, maso, hustá vůně, která se vznáší po domě?

S tímto tvrzením budou souhlasit všechny děti i dospělí. Je nemožné si představit klidnou rodinnou večeři nebo oběd s fascinujícími rozhovory, horkým voňavým čajem, ale bez úžasně lahodného koláče z kynutého těsta, nakrájeného na velké plátky na obrovském talíři.

Receptů na kynuté koláče je mnoho. Málokdo ví, že hlavní věcí v kvasnicovém červeném koláči je správně připravené kynuté těsto, protože náplň je považována za hlavní. Tyto soudy jsou mylné – dokonale uvařené těsto promění každý dort v neobvyklou pochoutku, kterou lze nazvat uměleckým dílem.

Kynuté těsto na lahodný koláč se vyrábí z nejjednodušších surovin, ale kynuté těsto nikdy neztratí svou pozici - vždy bude oblíbené mezi hospodyňkami. Ani křehké pečivo, ani rychlý aspik, ani sušenka se nedají srovnávat s kynutým těstem, protože zlatou kůrku a svěží strukturu kynutého koláče získáme díky téměř nepostradatelné složce při přípravě šik koláčů - droždí.

Není škoda trávit čas v kuchyni, abyste mohli sledovat, jak se v troubě nebo troubě rodí neuvěřitelný zázrak - obrovský nádherný voňavý koláč.

S jakou náplní můžete v troubě upéct lahodný kvasnicový koláč?

Hlavní výhodou kvasnicových koláčů je, že k náplni se použije jakákoli přísada, která se nachází ve skříňce v kuchyni nebo v lednici. To může být:

zelí;
džem;
maso;
jablka;
brambor;
třešně;
mrkev;
švestky;
houby;
hrušky;
tvaroh.

Na seznamu jsou tradiční klasické náplně do koláčů, ale hospodyňky se pomocí své fantazie naučily zabalit ty nejnepředstavitelnější komponenty do kynutého těsta. Na stránkách rubriky čekají na čtenáře jednoduché, známé ingredience v receptech a neuvěřitelné složité kombinace.

Jaké droždí zvolit pro přípravu droždí?

Hlavní složkou kynutého těsta je droždí. Jejich výběr je obtížný, výrobci nabízejí velký výběr produktů. Kynuté těsto na koláč, které dříve zabralo celý den, lze nyní připravit během několika minut. Jak to udělat a podle jakých kritérií si vybrat droždí, vás vyzve řada doporučení na stránkách s recepty na droždí. Bude se hodit jak začátečníkům ve vaření, tak zkušeným guruům pečení.
Recepty rubriky obsahují pokyny krok za krokem pro přípravu kynutého těsta, nejlepších náplní. Koneckonců, není snadné se s tímto procesem vyrovnat, pokud chcete dort poslat do trouby co nejdříve.

Každá minuta je důležitá, s tímto výpočtem jsou předloženy všechny manuály na stránkách. A s námi si v troubě snadno uvaříte lahodný, rudý a lahodný drožďový koláč.
Každý recept na droždí je doplněn fotkou. Je nepohodlné připravovat nový, aniž byste si představovali výsledek. Návštěvníci stránek mají obrovskou výhodu – pochoutku lze vysledovat na jasných fotografiích od hnětení těsta až po elegantní vzhled po upečení. To je důležité pro začínající ženy v domácnosti, protože listové nebo bohaté kynuté těsto není tak snadné hníst, jako například v případě rychlého želé.

Tajemství úspěšného pečení

Stránky rubriky jsou plné užitečných tipů, které vám pomohou najít odpověď na jakoukoli otázku. I když se vyskytnou nepochopitelné momenty, vždy můžete požádat o pomoc, protože každý recept na kynutý koláč má formulář pro komentáře. Hodí se i pro ty, kteří se rádi chlubí povedeným pečivem. Vydařený experiment s kynutým těstem si můžete užít společně s ostatními návštěvníky stránek.
Kváskového těsta se není třeba bát, žádná speciální zručnost či dovednosti zde nejsou důležité. Hlavní je vybrat ty správné ingredience, dodržet všechny kroky krok za krokem, vložit duši do koláče spolu s náplní a na stole se určitě předvede dokonalé pečivo, které bude vydávat vůni čerstvě upečeného chleba.

Ruská kuchyně byla vždy známá svými koláči. Hospodyňky vždy připravovaly kynuté těsto na koláče na všechny svátky. A samotné slovo koláč s největší pravděpodobností pochází ze slova „hostina“ – festival. A rčení „Chyda není červená s rohy, ale červená s koláči“ naznačuje, že koláče byly symbolem pohody.

V Rusku si na každou oslavu upekli vlastní dort. Když tedy přijali milé hosty, upekli bochník „chleba se solí“, na svatbu upekli svatební kuře. A když se v domě objevilo novorozeně, bylo obvyklé léčit sousedovy děti "babiččinými koláči" - buchty, bagely, preclíky a vitushki.

A jaké různé koláče v ruské kuchyni jsou otevřené nebo uzavřené koláče, koláče, kulebyaky, kurniki, kalachi, koláče, shanezhki, tvarohové koláče. A každá dobrá hostitelka se snaží překvapit hosty a blízké svým kulinářským mistrovským dílem.

Koláče se pečou z droždí nebo nekynutého těsta. Kynuté těsto na koláče je stále považováno za nejvyšší kulinářskou dovednost, protože jeho příprava vyžaduje kulinářské zkušenosti a znalost tajemství výroby nádherného kynutého těsta. I z vlastní zkušenosti mohu říci, že podle stejného, zdá se, osvědčeného receptu, by kynuté těsto dříve nemuselo vyjít. Začal jsem o něm hodně číst a uvědomil jsem si, že kynuté těsto na koláče vyžaduje uctivý přístup, netoleruje povyk a průvan. O tajemstvích jeho přípravy si povíme o něco později.

Nyní se podíváme na pár osvědčených receptů.

Druhy kynutého těsta a způsoby přípravy

Kváskové těsto je netěstové a kynuté. Podívejme se, jak připravit kynuté těsto na koláč a jak se piškotové těsto liší od těsta bez těsta.

U nepárového kynutého těsta se droždí zředí mlékem a okamžitě se smíchá se všemi ostatními přísadami. Těsto necháme kynout cca 1-1,5 hodiny.

Pro přípravu piškotového těsta je piškot předem připraven. K tomu se droždí zředí vodou nebo mlékem, přidá se trochu mouky a cukru. Těsto necháme 2-2,5 hodiny kynout. A teprve potom se smíchají všechny ostatní ingredience.

Tak proč, ptáte se, si komplikovat život těstem, protože stejné těsto se získává bezpečným způsobem. A trik je v tom, že pokud se rozhodnete dělat koláče nebo koláče z bohatého těsta s přidáním másla, margarínu, zakysané smetany, pak takový muffin těsto "zatíží" a bez těsta prostě nevykyne. Na syté koláče je vhodnější kynuté těsto. Koláče a koláče se také připravují z netěstového kynutého těsta, ale řidšího.

Kváskové těsto nemá rádo rozruch a spěch. Hnětení kynutého těsta je jemná a delikátní záležitost. Proto jsem se pokusil podrobně popsat celou sekvenci jeho přípravy krok za krokem i s fotografií.

Proces přípravy netěstového kynutého těsta se skládá pouze z jednoho kroku - nařeďte droždí a spojte všechny složky.

Ingredience:

mléko nebo voda - 250 ml
mouka - 500 gr.
droždí - 50 gr.
vejce - 1 ks.
cukr - 60 gr.
máslo - 100 gr.
sůl - 3 gr.

Mléko trochu ohřejeme, teplota mléka by neměla být vyšší než 30 °C, tzn. trochu teplé.

Důležité! Mléko nelze přehřát, proto se od něj během ohřevu nevzdalujte.

2. Droždí dejte do teplého mléka, nasekejte rukama a míchejte metličkou, dokud se kousky úplně nerozpustí. Přidejte cukr a znovu míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Cukr napomáhá fermentaci.

Kynuté těsto je velmi vrtošivé. Uvedené proporce musí být přísně dodržovány. Pokud to s kváskem přeženete, těsto rychleji vykyne, ale koláče budou silně vonět po droždí. Pokud dáte více cukru než normálně, proces kynutí těsta se zpomalí.

3. Do směsi mléka a droždí vklepněte 1 vejce. Pokud chcete získat drobivější těsto, můžete místo 1 vejce zapíchnout 2 žloutky.

4. Na řadě je přidání mouky. Mouku musíme prosít přes síto, takže je nasycená kyslíkem a těsto se ukáže jako vzdušné. Rukama prohněteme těsto.

5. Do těsta přidejte tuky. K tomu se máslo (občas používám margarín) předem změkčí do měkka. V některých receptech je máslo rozpuštěné do tekutého stavu, ale přesto doporučuji tuky docela zahřát, aby se nenarušila struktura těsta. Do těsta vmícháme máslo a těsto hněteme 10-15 minut.

6. Na úplný závěr osolte a hněťte dalších 10 minut. Těsto by mělo být elastické a nelepit se na ruce.

7. Těsto dejte do rendlíku a nechte kynout asi 1,5 hodiny na teplém místě.

Snažte se udržovat pohodlné podmínky pro kynutí těsta – vyhýbejte se průvanu, udržujte v teple a vždy mějte dostatek vzduchu.

8. Když těsto vykyne, je třeba ho lehce prohnět. Tím ji uvolníme z nahromaděných plynů a obohatíme o kyslík.

9. Nechte ještě 40-50 minut kynout. Poté můžete začít péct koláče nebo koláče.

10. Poté, co vytvoříte koláče nebo koláče, nechte je dalších 15 minut odpočívat.

Těsto bez droždí na koláče se suchým droždím

Tento recept je vhodný pro bohaté, sladké koláče. Pokud však z receptu odstraníte vanilin, je docela možné vařit slané koláče.

Na těsto použijeme suché droždí. Poměr suchého a čerstvého droždí je přibližně 1:3, tzn. za 1 gr. suché droždí tvoří 3 gr. čerstvý. V 1 lžičce přibližně 3,5 g. suché droždí.

Ingredience:

mléko - 1/2 šálku
mouka - 500 gr.
suché droždí - 1,5 lžičky
vejce - 1 ks.
cukr - 1 polévková lžíce. l.
vanilkový cukr - 1 lžička
margarín - 2 polévkové lžíce. l.
sůl - špetka

Do teplého mléka přidejte suché droždí a dobře promíchejte, dokud se droždí úplně nerozpustí.

2. Zatlučte 1 vejce, přidejte cukr a sůl, vanilkový cukr.

3. Nalijte mouku, předem prosetou přes síto. Uhněteme měkké těsto. Pokud hnětete kombajnem, bude stačit 6-7 minut. Ruce budou muset pracovat 10-15 minut. Pokud těsto není příliš měkké, můžete během hnětení nalít několik polévkových lžic teplého mléka.

4. Ke konci várky přidejte změklý margarín.

5. Těsto rozetřeme na stůl, prohněteme rukama a necháme v míse přikryté potravinářskou fólií 1,5-2 hodiny na teplém místě.

6. Po vykynutí těsto jednou uděláme punč, znovu dáme na další hodinu na teplé místo.

7. Když těsto znovu vykyne, můžete vyválet a vařit koláče a koláče, tvarohové koláče a koblihy, buchty a velikonoční koláče.

Nezapomeňte, že všechny výrobky z těsta by se před odesláním do pece měly trochu „nafouknout“, distancovat se.

Kynuté těsto na koláče

Kváskové těsto na těsto se od těsta bez těsta liší tím, že se nejprve připraví těsto, které se skládá z droždí, vody nebo mléka a mouky. Těsto by mělo vykynout a teprve poté se přidá zbytek bohatých surovin – tuky, cukr, vejce a zbylá mouka. Koláče nebo koláče, které obsahují v receptu hodně muffinů – máslo, margarín, vejce, cukr atd. je lepší vařit z piškotového těsta.

Ingredience:

mouka - 600 gr.
droždí (suché) - 1 lžička
mléko - 300 ml.
vejce - 1 ks.
cukr - 1 polévková lžíce. l.
sůl - 1 lžička
máslo - 100 gr.

Připravuji páru. K tomu přidejte suché droždí do teplého mléka, dobře promíchejte, dokud se droždí nerozpustí.

Mléko by mělo být jen mírně teplé, ne vyšší než 30 °C, proto ho ohřívejte na mírném ohni a nenechte se rozptylovat jinými věcmi.

2. Do mléka a droždí nalijte cukr, sůl a 3 polévkové lžíce. l. mouku, znovu promíchejte.

3. Těsto necháme na teplém místě „vyzrát“ 30-40 minut.

Těsto se zvětší asi 2-3krát a vypadá takto:

4. Nyní do těsta vtlačíme vejce a předem rozpuštěné máslo.

5. Po malých dávkách přidávejte předem prosetou mouku.

6. Vylijte všech 600 gr. mouku, promíchejte, a když těsto zhoustne, dejte ho na stůl posypaný moukou a těsto hněteme 10-15 minut.

7. Těsto hněteme, dokud se nestane elastickým a nebude se lepit na ruce.

8. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě 1-1,5 hodiny.

9. Když se těsto zvýší 2-3krát, nezapomeňte udělat úder dolů - jemně těsto poklepejte pěstmi. Usadí se, pak znovu přikryjte a nechte znovu kynout 30-40 minut. Rozcvička se dá udělat 2-3x, ale já zvládám 1-2.

10. Když těsto znovu vykyne, můžete vařit koláče nebo koláče.

Kynuté těsto na buchty

Podle tohoto receptu se získávají bohaté, jemné jako chmýří a velmi chutné housky. Tyto buchty se pečou v troubě. Na těsto uvaříme těsto.

Ingredience:

mouka - 500 gr.
suché droždí - 5 gr.
mléko - 65 gr.
voda - 150 gr.
vejce - 1 velké nebo 2 malé
cukr - 130 gr.
sůl - 5 gr.
margarín nebo máslo - 75 gr.
vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr podle chuti

Mouku (250 gr.) prosejeme přes síto a přidáme suché droždí (poloviční porce - 2,5 g), vše promícháme.

Upozorňuji: na těsto používáme polovinu uvedených produktů.

2. Do vzniklé směsi nalijte teplé mléko a 1/2 dílu vody (75 g), znovu promíchejte.

3. Uhněteme těsto, těsto se ukáže jako neobvykle husté. Vytvarujeme z něj hrudku těsta. Takové těsto bude zrát déle než to tradiční, tekutější.

4. Těsto zakryjte fólií a nechte 4 hodiny na teplém místě.

5. V samostatné misce smíchejte sůl, cukr, zbývající polovinu vody, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a zašlehejte vejce. Je to tekutá směs.

6. Zvlášť si připravíme suchou směs ze zbylé mouky (250 gr.) a droždí (2,5 gr.).

7. Když těsto vykyne, přidejte k němu tekutou cukrovou směs, poté přidejte mouku s droždím, vanilkový cukr a spojte všechny ingredience.

8. Uhněteme těsto.

9. Do těsta po malých částech „přimíchejte“ margarín nebo máslo. Chcete-li to provést, odlomte kousek ze změklého margarínu a míchejte těsto do jednotné konzistence a tak dále až do konce margarínu.

10. Samotné těsto se ukáže jako vodnaté, nepravidelného tvaru. Toto těsto se liší od elastického tradičního, ale stále nepřidávejte více mouky.

11. Na hnětení takového těsta používáme francouzskou technologii - těsto nadzvedneme oběma rukama, roztáhneme do stran a přeložíme. Těsto hněteme asi 10 minut. Nakonec by se vám už neměl lepit na ruce.

12. Vložte těsto do mísy vymazané rostlinným olejem na 3 hodiny. Kynuté těsto na koláče by se mělo zvýšit 2-3krát.

13. Těsto rozdělte na stejné části a vytvořte bochánky. Housky rozložíme na plech vysypaný moukou, přikryjeme fólií a necháme ještě 30 minut odležet. Během této doby se bochánky ještě 2x zvětší, takže při kladení do formy nebo na plech mezi nimi ponechte vzdálenost.

14. Housky potřeme rozšlehaným vejcem.

15. Pečeme v troubě vyhřáté na 180-200 °C asi 30 minut. Ukazuje se měkké, jako chmýří, bohaté a chutné buchty.

Rychlé kynuté těsto na koláče - recept na choux pečivo

A další skvělý recept na koláče pro ty, kteří nechtějí dlouho čekat, než těsto vykyne.

Ingredience:

mouka - 3,5 šálků
suché droždí - 11 gr.
teplá voda - 1 sklenice
vroucí voda - 200 ml
slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.
cukr - 1 polévková lžíce. l.
sůl - 1 lžička

Do sklenice nasypte suché droždí a zalijte 1 sklenicí teplé vody. Pro aktivaci zatím necháme stranou.

2. Smíchejte 3 polévkové lžíce. l. mouka, 1 polévková lžíce. l. cukr, 1 lžička sůl a 3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej.

3. Vznikne drobivé těsto. Zalijte vroucí vodou a důkladně míchejte, dokud hrudky nezmizí. Necháme 5-10 minut trochu vychladnout.

4. Do tohoto těsta nalijeme zředěné droždí.

5. Nalijte mouku (2-2,5 šálků) a promíchejte. Když těsto absorbuje všechnu mouku, přidejte ještě asi 1 hrnek. Musíte cítit, kdy bude mít těsto dost mouky. Ale nepřehánějte to, jinak bude těsto příliš strmé a koláče budou tuhé.

6. Těsto se ukáže jako docela lepivé, a aby se nelepilo na ruce, nalijte si trochu rostlinného oleje přímo na ruce a vmíchejte ho do těsta.

7. Prkénko musíte také namazat slunečnicovým olejem.

8. Těsto rozdělte na porce a vytvarujte silné placky. Potřeme je libovolnou náplní a seštípáme jako knedlíky.

9. Takové pirohy smažíme ve velkém počtu slunečnicový olej, smažený. Koláče pokládejte na pánev švem dolů, aby se nerozteklo.

Libové kynuté těsto

Během půstu platí omezení používání některých produktů – zakázány jsou masné výrobky, mléčné výrobky, tuky a vejce. Na mém blogu je, tam si můžete vybrat podle svého. A pokud chcete koláče v příspěvku, je to docela možné. Připravte si lahodné koláče podle receptu otce Hermogena na vodě bez vajec a mléka. Velmi chutnou náplň můžete vymyslet i do libových koláčů – s houbami, zelím, jablky nebo marmeládou.

20 tajemství nadýchaného kynutého těsta

Předpokládá se, že kynuté těsto na koláče je velmi rozmarné a ne každý uspěje poprvé. Moje babička se při přípravě těsta i modlila a těsto vždy perfektně vykynulo, koláče byly nadýchané a velmi chutné.

Rychle vás ujišťuji, že zde není nic složitého. A abyste mohli vyrobit lahodné koláče nebo koláče, musíte znát některá tajemství vaření.

Základem kynutého těsta je droždí. Na nich závisí kvalita testu. Droždí musí být čerstvé, neprošlé. Lisované droždí se zředí teplým mlékem nebo vodou a aktivuje se cukrem.
Správně udržujte teplotu vody nebo mléka – ne nižší než 28 °C a ne vyšší než 30 °C, jinak kvásek buď zmrzne, nebo se rozvaří a těsto nevykyne.
Již podle toho, jak kapalina s kvasnicemi pění, můžete určit kvalitu budoucího testu.
Všechny produkty pro test musí být teplé. Předem si připravte vejce, mouku, nechte je mít pokojovou teplotu.
Při hnětení kynutého těsta v kuchyni by neměl být průvan - zavřete všechna okna a dveře.
Slyšel jsem přesvědčení, že i hlasité zvuky mohou těsto „vystrašit“.
Nezapomeňte mouku prosít přes síto, abyste ji obohatili kyslíkem.
Přidejte do těsta trochu rostlinného oleje - těsto bude pružnější a křehčí.
Během kynutí těsta proveďte 1-2-3 protažení.
Vyhněte se přímému kontaktu droždí s tuky, jinak může dojít ke snížení aktivity droždí.
Uhnětené těsto v žádném případě nezakrývejte pokličkou, musí dýchat. Hrnec zakryjte kuchyňskou utěrkou nebo potravinářskou fólií.
Pánev na těsto volte ne příliš širokou, jinak se těsto podél dna zplošťuje a nenajde oporu pro nadzvednutí.
Mísu s těstem uchovávejte na teplém místě. Můžete ho zabalit něčím teplým, můžete ho vložit do umyvadla s teplou vodou a neustále udržovat teplou teplotu.
Těsto hněteme alespoň 10-15 minut. Čím více bude těsto hněteno, tím aktivněji bude kvásek pracovat.
Nehněťte tuhé těsto. Za prvé nebude dobře kynout a za druhé výrobky z takového těsta budou tuhé.
Těsto nepřevařujte. Sledujte jeho vzestup, proveďte rozcvičku a začněte vařit včas. Pokud se těsto nechá odležet, koláče mohou být kyselé a tuhé.
Kynuté těsto dobře drží v mrazáku. Pokud je těsta hodně, schovejte si ho na příště, velmi pohodlné.
Před odesláním do trouby ponechejte vytvořené výrobky 15-20 minut ke kynutí.
Vršek koláče potřeme vajíčkem nebo žloutkem. Koláče upečené v troubě doporučuji potřít rozpuštěným máslem.
Teplota pečení koláčů vyrobených z bohatého kynutého těsta je o něco nižší (190-210 °C) než u těsta nepečeného (220-240 °C).

Doufám, že se vám příprava kynutého těsta nezdála příliš únavná. Výsledkem je, že se získají taková delikátní kulinářská mistrovská díla, že každá žena v domácnosti může být hrdá na svou dovednost.

Dobrou chuť a chutné koláče!

A pokud se vám recepty a tipy líbily, podělte se o ně se svými přáteli.

2017-03-30

Nabízíme výběr kynutých koláčů pro všechny příležitosti. Koláč totiž rodinu uživí jak ve všední dny, tak o svátcích. Váš dům vždy voní jako koláče, protože tak voní rodinné štěstí ...

1. Koláč s marmeládou

Koláč s marmeládou, pro celou rodinu z kynutého těsta. Je to klasika, ale jak chutné! Můžete použít loňskou a dokonce i babiččinu marmeládu. A pokud do náplně přidáte sušené ovoce, citronovou kůru nebo ořechy, pak bude slavnostní bochník. Tento koláč potěší kolegy z práce a kolegy, a když si k němu přinesete uzvar (chutný, zdravý a ne drahý nápoj), budete vypadat jako pohostinná a šikovná hostitelka.

Produkty:
1. Teplá převařená voda nebo směs s mlékem - 250 ml.
2. Vejce - 2 ks.
3. Žloutek - 1 ks. pro mazání
4. Cukr - 5 polévkových lžic. lžíce
5. Máslo - 100 gr.
6. Vanilkový cukr - 1 sáček

8. Špetka soli
9. Suché droždí - 2 lžičky nebo syrové droždí - 30 gr.
10. Mouka - 500 gr.
11. Džem nebo hustý džem - 0,5 litru

Jak vyrobit džemový koláč:

Receptura je určena jak pro pekárnu, tak pro ruční hnětení.

Do mírně teplé vody nebo směsi nasypeme 2 lžíce mouky z celkového množství a cukru, dobře promícháme a přidáme kvásek.

Nechte 10-15 minut, aby kvásek vzkvétal.

Poté do této směsi přidejte 2 vejce, směs rozpuštěného másla a rostlinného oleje, vanilkový cukr, sůl a za postupného hnětení přidejte mouku.

Uhněteme elastické, ne husté těsto a dáme kynout
teplé místo po dobu 1 hodiny. Během toho 1-2krát hněteme.

Hotové těsto rozdělíme na 2 díly - 2/3 a 1/3. Většinu rozválejte do vrstvy a vložte do zapékací mísy nebo na kulatou pánev,
zvedání těsta po stranách.

Poté vezměte libovolnou marmeládu nebo marmeládu (můžete přidat nasekané ořechy nebo jiné náplně, nebo se obejdete bez), dejte na spodní vrstvu těsta a dobře uhlaďte.

Druhou část těsta rozdělte na bičíky nebo proužky a dejte je na marmeládu. Svažte a ozdobte dle libosti. Připravený koláč necháme na teplém místě odpočinout, pomažeme žloutkem, rozšlehaným s kapkou vody nebo mléka a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečte 10 minut a poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte do měkka asi 40 minut.

Koláč můžeme podávat mírně teplý nebo zcela vychlazený s mlékem, kompotem, kakaem, čajem.

2. Pletený libový koláč s marmeládou

Takový koláč lze upéct v postní a postní dny. Je velmi chutný a elegantní, bude se líbit dětem i dospělým, pomůže v každé situaci, protože je také levný!

Produkty:
1. Teplá voda - 200 ml.
2. Rafinovaný rostlinný olej - 100 ml.
3. Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce
4. Vanilkový cukr - 1 sáček
5. Sůl - 0,5 lžičky
6. Suché droždí - 2 lžičky
7. Mouka - 500 gr.
8. Hustý džem (meruňkový) - 150 gr.

Jak vařit pletený libový koláč s marmeládou:

Smíchejte trochu teplé vody s rostlinným olejem, solí, cukrem,
přidejte suché droždí, dobře promíchejte a nechte 10 minut, dokud se droždí nerozpustí.

Poté přidejte mouku a vypracujte nevychladlé, elastické těsto. Dáme na 1 hodinu kynout na teplé místo, prohněteme.

Hotové těsto rozválejte na obdélníkovou vrstvu o tloušťce 7-8 mm,
pohledově rozdělte na 3 stejné díly na šířku, na střední díl dejte tenkou vrstvu marmelády, první krajní díl nechte tak, jak je, a třetí díl nakrájejte ostrým nožem na proužky široké 1 cm.

Džem zavřete nedotčenou část těsta na druhé straně vyložte
proužky, které je proplétají do párů, příčně.

Konce zastrčte pod spodní část koláče.

Vytvarovaný koláč přendejte na plech s pečícím papírem a dejte na 20-25 minut kynout na teplé místo, poté potřete zředěným žloutkem nebo silným čajovým nálevem (pro ty, kteří drží přísný půst).

Plech vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů a pečeme 25–30 minut, dokud nebude hotovo.
Koláč podávejte s čajem, kompotem, uzvarem nebo ovocnými nápoji.

3. Kváskový koláč "Tyn"

V ruštině - přeloženo jako proutí. Skládá se ze samostatných dlouhých pirohů se sladkou náplní, jakoby svázaných pásy. Dort je výborný, levný, krásný. Peče se v obdélníkovém tvaru, pokud na farmě žádný takový není, můžete ho upéct v kulatém tvaru a koláče položit šnekem.

Produkty:
1. Směs mléka a vody - 200 ml.
2. Máslo - 100 gr.
3. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
4. Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce
5. Sůl - 0,5 lžičky
6. Vejce - 1 ks.

8. Vanilin
9. Suché droždí - 1,5 lžičky
10. Mouka - 600 gr.

plnicí
1. Jablka nebo hrušky - 4 ks.
2. Bílé víno nebo citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce
3. Voda - 1 polévková lžíce. lžíce
4. Cukr - 5 polévkových lžic. lžíce
5. Rozinky – hrst

Jak vařit kvasnicový koláč "Tyn":

Receptura je určena jak pro ruční hnětení, tak pro hnětení v pekárně. Připravíme si náplň. Hrušky nebo jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Do pánve nalijeme bílé víno nebo citronovou šťávu, vodu, přidáme cukr, přivedeme k varu, přidáme plátky ovoce a dusíme, dokud se tekutina neodpaří.

Přidejte omyté rozinky, promíchejte, ochlaďte.

Smíchejte směs mléka a vody s našlehaným proteinem, rozpuštěným máslem, přidejte cukr, sůl, vanilin, suché droždí a nechte 10 minut rozpustit droždí. Poté postupně přidáváme mouku a hněteme těsto střední hustoty. Dáme na 1 hodinu kynout na teplé místo, prohněteme.

Hotové těsto rozdělte na 7-8 kuliček. Každý z nich, srolujte do tenkého koláče, namažte jej rostlinným olejem a položte 2 lžičky na okraj koláče. náplně. Koláče zabalte do rohlíků a položte na obdélníkový plech v jedné řadě. Natáhněte pásy těsta (rovné nebo kudrnaté) podél horní části válečků a dejte na teplé místo na 20 minut kynout.

Poté koláč pomažeme žloutkem, rozšlehaným s kapkou vody a vložíme
troubu předehřátou na 200 stupňů. Koláč pečte dozlatova, asi 40 minut.

Dort podávejte trochu teplý nebo zcela vychladlý s mlékem, čajem, uzvarem nebo jiným oblíbeným nápojem.

4. Kváskový dort "Vesnyanka"

Velmi chutný a krásný koláč, který se peče na konci jara a v první polovině léta ze sezónních produktů: mladé zelí, zelená cibule. Tak je potřeba si pospíšit, na podzim upečeme další lahodné koláče…

Produkty:

na zkoušku
1. Kyselé mléko - 250 ml.
2. Máslo - 100 gr.
3. Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
4. Sůl - 1 lžička
5. Suché - 2 polévkové lžíce. lžíce nebo syrové droždí - 30 gr.
6. Vejce - 2 ks.
7. Žloutek - 1 ks. na namazání vrchní části koláče)
8. Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
9. Mouka - 600 gr.

Pro plnění
1. Mladé zelí - 700 gr.
2. Zelená cibule (bez bílé části) - 2 svazky
3. Vařená vejce - 4 ks.
4. Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce
5. Sůl, pepř - podle chuti
6. Zelení volitelná

Jak vařit kvasnicový koláč Vesnyanka:

Zakysané mléko smícháme s rozpuštěným mlékem spolu se zeleninou, máslem, vejci, cukrem, solí a přidáme kvásek a necháme 15 minut odležet. Poté přidáme mouku, uhněteme nevychladlé, pružné těsto a necháme 1 hodinu kynout. V procesu - hněteme 1-2 krát.

V této době připravte náplň. Zelí nakrájíme, zelenou cibulku nakrájíme nadrobno, promícháme a dáme na pánev na rozehřátou zeleninu nebo máslo. Vařte na středním plameni 7-10 minut, dochuťte solí a pepřem a stáhněte z ohně. Mírně vychladíme, přidáme nakrájená vejce, promícháme.

Hotové těsto promáčkněte, oddělte od něj třetí část a zbytek těsta
svinout do vrstvy a položit na plech nebo pánev, formovat
strany. Náplň dáme na těsto a uhladíme po celé ploše.
Menší část těsta rozetřeme na náplň v jedné vrstvě popř
rozdělte na malé kousky a dort ozdobte dle libosti. já,
například zdobené květinou a okvětními lístky.

Koláč dáme na teplé místo na 10 minut kynout, povrch koláče potřeme rozšlehaným žloutkem, trochou vody nebo mléka a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečte koláč, dokud nebude hotový a zlatavě hnědý, asi 40 minut.

Dort podávejte mírně teplý nebo vychlazený s vývarem, mlékem, čajem a dalšími nápoji.

5.Kváskový koláč s kuřecím masem a rajčaty

Náplň chutná jako pizza a samotný dort je svěží, chutný a krásný. Peče se ve formě květu a jeho okvětní lístky jsou jen samostatné koláče, které jsou od sebe oddělené a pohodlně se jedí po částech. Náplň může být libovolná, a pokud do těsta přidáte více cukru, pak lze koláč upéct se sladkou náplní. Tvar je kulatý - průměr 32 cm.

Produkty:

na zkoušku
1. Mléko - 150 ml.
2. Voda - 150 ml.
3. Rafinovaný rostlinný olej - 100 ml.
4. Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
5. Sůl - 1 lžička

7. Žloutek - 1 ks. namazat vršek
8. Protein - 1 ks. do těsta
9. Mouka - 600 gr.

Pro plnění
1. Vařené kuřecí filé - 300 gr.
2. Mašle - 3 ks.
3. Česnek - 2 stroužky
4. Rajče - 3 ks.

6. Sůl
7. Pepř

Jak vyrobit kuřecí a rajčatový kvasnicový koláč:

Receptura je určena jak pro ruční hnětení, tak pro hnětení v pekárně.

Smíchejte mléko s vodou, rostlinným olejem, šlehaným proteinem, přidejte cukr, sůl, droždí a nechte 10-15 minut, poté přidejte mouku a zadělejte těsto střední hustoty. Dáme na 1 hodinu kynout na teplé místo, prohněteme.

Mezitím si připravte náplň: cibuli a česnek nakrájejte na kostičky a
smažte v rostlinném oleji 3-4 minuty (tak, aby cibule byla trochu
průhledný, ale zůstává pevný). Filet nakrájíme na malé kostičky.
Rajčata zbavte slupky, semínek a tekutiny a nakrájejte
kostky.

Smíchejte připravené produkty, osolte, opepřete a důkladně promíchejte (v případě potřeby můžete přidat nakrájenou zeleninu). Náplň dejte do cedníku, aby tekutina a olej trochu stékaly.

Hotové těsto rozdělte na 11 dílů (část pro střed by měla být menší než zbytek), každou část rozválejte do vrstvy a zabalte do ní náplň, vytvořte váleček, okraje zaštípněte.

Rohlíky položte do kulaté zapékací mísy švem dolů, vytvarujte jakoby okvětní lístky, střed by měl být kulatý. Dort necháme 15 minut kynout na teplém místě.

Poté namažte vrch koláče žloutkem, rozšlehaným s kapkou vody a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 35-40 minut. Pečte dozlatova (dokud).

Dort podávejte trochu teplý, ale ještě chutnější je úplně vychlazený, se zakysanou smetanou a oblíbenými nápoji.

6. Zimní koláč "Z mrazu!"

Tento koláč je dobré vařit v zimě, zvláště když jsou období rozpočtové krize. Tento recept nikdy nezklamal
dopadlo to výborně a pití čaje bylo zábavné.

Produkty :

na zkoušku
1. Voda nebo směs vody a mléka - 300 ml.
2. Máslo - 100 gr.
3. Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
4. Sůl - 1 lžička
5. Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
6. Vejce - 1 ks.
7. Mouka - 600 gr.
8. Suché droždí - 2 lžičky

plnicí
1. Libovolná vypeckovaná marmeláda - 1 šálek
2. Vlašské ořechy - 0,5 šálku

Jak vařit zimní koláč "Z mrazu!":

Receptura je určena jak pro ruční hnětení, tak pro hnětení v pekárně.

Do mírně teplé vody přidáme cukr, droždí, sůl, bílek (žloutek si necháme na pomazání koláče) a tuto směs necháme 10 minut odstát.
Poté smícháme s rozpuštěným máslem a přidáme mouku.
Vypracujte vláčné těsto, které by se ale nemělo lepit na ruce. Dáme na teplé místo vykynout, prohněteme.

Vlašské ořechy umelte a přidejte k džemu, promíchejte. Ale pokud nejsou žádné vlašské ořechy, můžete si vzít jednoduché sušení ovoce, jablka,
například mírně namočte v teplé vodě a procházejte mlýnkem na maso.
Vznikne skvělá hustá náplň.

Hotové těsto rozdělte na 2 části, jednu o něco větší než druhou. Velký
dáme trochu na dno olejem vymazaného plechu. Okraje po stranách trochu nadzvedněte a na těsto rovnoměrně rozetřete náplň. Z druhé vrstvy oddělte trochu těsta na ozdobu, tence vyválejte, nakrájejte na 1 cm proužky, náplň přikryjte mřížkou, případně ozdobte dle libosti.

Dort nechte 10-15 minut odpočinout a poté jeho vršek namažte
žloutek zředěný kapkou vody.

Koláč pečte v troubě vyhřáté na 170-180 stupňů asi 1 hodinu do zlatova.

Dort podávejte teplý nebo studený, s čajem, uzvarem, mlékem a dalšími oblíbenými nápoji.

7. Ruský lososový koláč

Dort je šik, slavnostní, krásně zdobený ve tvaru ryby a velmi velký, pozvěte hosty, zadělejte těsto a dopřejte svým blízkým skvělé jídlo!

Produkty:

těsto

1. Ryazhenka (kyselé mléko) - 250 ml.
2. Vejce - 2 ks.
3. Žloutek - 1 ks. na pomazání dortu
4. Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
5. Špetka soli
6. Máslo - 120 gr.
7. Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
8. Suché droždí - 2 lžičky
9. Mouka - 500 gr.
10. Sezam na posypání koláče.

plnicí
1. Filet z lososa (růžový losos, chum losos, losos) - 500 gr.
2. Mašle - 2 ks.
3. Svazek kopru
4. Sůl, pepř
5. Ocet nebo citronová šťáva

Jak vařit lososový koláč v ruštině:

Smíchejte kyselé mléko s rozpuštěným máslem a rostlinným olejem, vejci, přidejte cukr, sůl z droždí a nechte tekutou hmotu minut stát
15. Poté přidejte mouku a vypracujte nevychladlé, elastické těsto. Nechte kynout 1 hodinu, hněťte.

Mezitím si připravte náplň. Oddělte rybí dužinu od kostí, aby zůstalo asi půl kilogramu v čisté formě a nakrájejte ji na kousky (ne malé), osolte, opepřete, okyselte. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, pokapeme octem a posypeme mletým rovnoměrným pepřem (mírně). Kopr nasekáme nadrobno.

Když je těsto hotové, musíte ho hníst, oddělit malý kousek na ozdobení koláče a rozvinout ho do velké oválné vrstvy, na kterou položte náplň po délce: cibuli, kopr a na ně kousky ryby . Poté vytvarujte dlouhý koláč ve tvaru ryby, pevně ho uštípněte a položte na největší plech, švem dolů, vyložený pečicím papírem.

Vršek koláče ozdobte podle vlastní chuti kudrnatými kousky těsta a nechte koláč asi 20 minut odpočinout. Poté namažte žloutkem,
rozšleháme s kapkou vody, posypeme sezamovými semínky a vložíme do trouby,
zahřátý na 180 stupňů. Pečte, dokud nebude koláč hotový a krásně dozlatova.

Koláč podávejte trochu teplý nebo studený s čerstvou zeleninou, bylinkami a samozřejmě horkým čajem, protože koláč se připravuje podle ruských tradic a měl by se podávat v ruštině! Samozřejmě, že sezam není zrovna ruský výrobek, ale je ho trochu málo

8. Koláč "Pronajímatel"

Mojí kulinářskou slabostí jsou různé rohlíky a velké ruské koláče. Bez těchto jídel není slavnostní stůl. A tento koláč je nádherný, podával se na pohostinných panských statcích, kde bylo vždy mnoho hostů.

Produkty:

těsto
1. Mouka - 2 šálky
2. Čerstvé droždí - 20 gr.
3. Teplá voda - 150 ml.
4. Změklé máslo - 200 gr.
5. Vejce - 1 ks.
6. Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
7. Špetka soli
8. Zakysaná smetana nebo smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce
9. Vodka - 50 ml.
10. Mouka - kolik těsta vezme

plnicí
1. Zelená cibule - 400 gr.
2. Sůl
3. Nasekaný kopr - 100 gr.
4. Vejce - 6 ks.
5. Smažené lesní houby nebo žampiony - 200 gr.
6. Smetana (zakysaná smetana) - 100 gr.

Jak vařit koláč Landlord:

Přes noc hněteme těsto.

Připravíme si náplň. Rozdrťte zelenou cibuli se solí
přidáme nakrájený kopr, nakrájená míchaná vejce, osmažené lesní houby nebo žampiony nakrájené na plátky a smetanu (zakysanou smetanu). Vše opepříme, osolíme a dobře promícháme.

Vykynuté těsto rozdělte na 2 části - velkou a malou, rozválejte.
Větší dáme na pánev, vyskládáme teplou náplň, přikryjeme menší částí těsta, okraje zaštípneme, ozdobíme dle libosti, potřeme vajíčkem a dáme trochu stranou. Pečte při 180 stupních, dokud nejsou hotové.

Koláč podávejte s vývarem nebo čistou polévkou
teplý čaj nebo studený čaj.

9 Loupežnický koláč se zelím a houbami

Když mi dojde kysané zelí, je ho dost
množství solného roztoku a nikdy ho nevylévám. Přidávám do prvních, hlavních jídel a s jeho přídavkem dusím čerstvé zelí. Ukazuje se úžasné dušené čerstvé zelí s příchutí kysaného zelí - pokrm s přírodním okyselovadlem.
Používám jako náplň do koláčů a koláčů.

Koláčové parsery jsou velmi pohodlné, při krájení se nedeformují, mají určité množství náplně a každý si odlomí samostatný koláč v množství, jaké potřebuje.

Produkty:

na zkoušku
1. Mléko nebo směs mléka a vody - 200 ml.
2. Rostlinný olej - 100 ml.
3. Vejce - 1 ks. (bílkoviny - v těstě, žloutek - na mazání
piroga)
4. Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
5. Sůl - 1 lžička
6. Suché droždí - 1,5 lžičky
7. Mouka - 500 gr.

plnicí
1. Čerstvé zelí - 700 gr.
2. Houby - 200 gr.
3. Mašle - 1 ks.
4. Nálev ze zelí - 200 ml.
5. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
6. Sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit lupičský koláč se zelím a houbami:

Smíchejte všechny tekuté přísady, přidejte cukr, sůl, suché droždí a nechte 10-15 minut, aby se droždí rozptýlilo, a poté přidejte mouku a vypracujte měkké, elastické těsto. Necháme 1-1,5 hodiny kynout, přitom hněteme.

Během této doby si připravte náplň. Nakrájenou cibuli a houby smažte na malém množství rostlinného oleje do zlatohnědé.
Nakrájené zelí dejte do pánve vyhřáté na rostlinném oleji, chvíli ho opékejte bez tekutiny, aby trochu opadlo a zalijte nálevem ze zelí. Dusíme na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří, poté přidáme houby osmažené s cibulkou, promícháme, osolíme, opepříme a na mírném ohni dusíme 5 minut. Vypněte oheň, v pohodě!

Polev bude hodně a pokud zbyde, tak to používám jako
na ozdobu nebo na plnění knedlíků, koláčů, kastrolů.

Z hotového těsta a náplně vytvarujte kulaté nebo podlouhlé
malé koláče a dejte je na kulatý plech, blízko sebe, v libovolném uspořádání, podle libosti.

Dort dejte na 20 minut na teplé místo vykynout a poté
pomažeme žloutkem, rozšleháme s kapkou vody a posypeme hrstí sezamových semínek (není nutné, to se dělá čistě pro dekorativní účely). Plech vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů a pečte 3-40 minut, dokud nebude uvařený.

Podávejte s vývarem nebo oblíbeným nápojem.

10. Koláč "Podzim"

Je to jako předtucha zimy: jasné slunce, první sníh, poslední ovoce. Tento zázračný koláč jsem upekla se žlutou švestkou, jako napodobeninu Yarily the sun, ale dá se upéct s jakýmkoli ovocem - švestkami, hruškami, jablky, no, čímkoli. Dort se ukázal jako velmi chutný, světlý, krásný a levný. Zkuste to, bude se vám to líbit!

Produkty:

na zkoušku
1. Kyselé mléko - 300 ml.
2. Vejce - 1 ks. (bílkoviny - do těsta, žloutek - na pomazání vrchu)
3. Máslo - 100 gr.
4. Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce
5. Vanilkový cukr - 1 sáček
6. Nastrouhaná citronová kůra - 2 lžičky
7. Sůl - špetka
8. Suché droždí - 2 lžičky
9. Mouka - 600 gr.

Pro plnění
1. Vypeckované ovoce - 400 gr.
2. Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce
3. Moučkový cukr na posypání dortu - 2 polévkové lžíce. lžíce
Jak vařit podzimní koláč:

Zakysané mléko smícháme s našlehaným proteinem a rozpuštěným máslem, přidáme cukr, sůl, vanilkový cukr, kůru, suché droždí, promícháme a necháme 10 minut, dokud se droždí nerozpustí. Poté postupně přidáváme mouku a hněteme elastické těsto střední hustoty. Dáme na 1 hodinu kynout na teplé místo, 2x prohněteme.

Hotové těsto rozdělíme na 2 díly - 2/3 a 1/3. Od většiny
vytvarujte kulatý koláč a vložte jej na pánev, z těsta vytvarujte boky, na těsto položte ovoce v rovnoměrné vrstvě a rovnoměrně je posypte krystalovým cukrem. Na ovoce položte mřížku těsta ve formě slunečních paprsků tvořených svazky. Koláč dejte kynout na 20-25 minut.

Poté koláč pomažeme žloutkem rozšlehaným s kapkou vody a formu vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů.

Pečte 40-45 minut, dokud nezezlátnou. Po upečení lehce vychladíme a posypeme moučkovým cukrem. Ale nemůžete posypat, a tak to dopadá krásně a brunátně.

Dort můžete podávat teplý nebo vychlazený s vašimi oblíbenými nápoji.

"Domácí recepty" přeji dobrou chuť!

Když se řekne kynuté těsto, kynuté koláče, koláče a buchty, určitě si vzpomeneme na náš domov, na vše, co je našemu srdci tak blízké a drahé. A to není překvapivé, protože nejen mouka, mléko, vejce a droždí, sluneční světlo a svoboda nekonečných polí se spojují v kynutém těstě, ale co je důležitější, je investováno do tepla rodného domova, mateřské lásky a péče. to. Proto často potěšte svou rodinu kynutým pečivem, zejména proto, že není tak obtížné připravit kynuté těsto. A moje recepty na kynuté těsto vám s tím pomohou.

Koláče jsou prostě bombové, křehké, vzdušné, dlouho neztuchnou. A to vše proto, že těsto je hněteno na kefíru a bez vajec. Navíc se těsto nemusí dlouho hnětat ...

Chcete-li vyzkoušet khachapuri s vejcem a sýrem, není vůbec nutné navštívit drahou restauraci, tuto pochoutku lze vařit doma, zejména proto, že všechny produkty jsou levné a dostupné...

Řeknu vám malé tajemství: poté, co jsem poprvé uvařil Kanelbullar, staly se pro mou rodinu skutečnou drogou. Teď je peču skoro každý týden.

Nabízím rychlý recept na rum baba, který vám umožní během chvilky uvařit neuvěřitelně chutnou dobrotu z dětství. Navíc se tato rumová žena prakticky neliší v chuti od ...

Kváskové koláče se zelím se snadno připravují, ingredience jednoduché a levné, ale jakou radost z takové dobroty mají děti i dospělí! Mohou být podávány s prvními chody, můžete...

Vyzkoušela jsem mnoho receptů na kynuté těsto na koláče a musím říct, že tento je jeden z nejpovedenějších. Velmi dobrý poměr, těsto perfektně pasuje, působí vzdušně a chutně...

Kulebyaka s masem, vejcem a rýží. Těsto je výborné, chutné, vzdušné, dokonale ladí se slanou náplní. Kulebyaka je křehká a šťavnatá, slouží jako samostatné jídlo nebo...

Připravte si tyto lahodné tvarohové koláče s tvarohem. Těsto je kynuté, ale není náročné na přípravu a celkem rychle. Koláče jsou úžasné a rozplývají se v ústech....

Tyto bagely nikdy nebudou nudné. Stojí za to dát další džem a chuť bagelů je úplně jiná. Přestože je těsto kynuté, rozhodně se s ním nebudete muset dlouho trápit...

Kulebyaka je krásná, chutná a šťavnatá a těsto je jen pohádka. Je snadný na přípravu, celkově je to obrovský koláč, ve kterém je mnoho, mnoho lahodných polev ...

Rychlý a praktický recept na domácí bílky. Kynuté těsto bez vajec je vzdušné, jako náplň bereme mleté maso, přidáváme pro šťavnatost ...

Moc dobrý recept, česnekové koblihy jsou neuvěřitelně chutné a vzdušné, doslova se rozplývají v ústech. Podávejte s borščem, polévkou nebo masem místo chleba...

Zde je další rodinný recept na kynuté koláče s mákem. Tyto úžasné koláče lze péct v troubě, smažit na oleji nebo na pánvi. Vždy to dopadne velmi chutně!

Rozmazlujte sebe i své blízké voňavou sytou rolkou s mákem a vlašskými ořechy. Děti jen rády dostanou k snídani makový rohlík a dospělí neodmítnou pít čaj s touto pochoutkou...

Tyto výborné buchty s makovou náplní pekla moje babička a pak moje maminka a teď vám prozradím tento recept, abyste si mohli vychutnat jejich úžasnou chuť...

K upečení chutných a vzdušných Velikonoc potřebujete docela dost – inspiraci plus trochu pozornosti a vyrovnanosti. Podrobný popis doslova každého kroku vám usnadní vaření Velikonoc...

K pečení chutných velikonočních koláčů budete potřebovat nejen dobré výrobky, ale také trpělivost. Není to nejrychlejší recept, ale ještě mě nikdy nezklamal...

Košíček ve tvaru vánočního stromečku vonící po vanilce, oříšcích a koňaku vytvoří v chladném zimním chladu hřejivou, útulnou a domáckou náladu. Dva jednoduché a chutné recepty pomohou ozdobit novoroční stůl...

Dospělí a děti milují masové koláče, dokonce i Červená Karkulka nosila takové koláče babičce))). Dopřejte svým blízkým opravdové domácí koláče, voňavé, chutné a rudé...

Chcete-li upéct lahodné droždí v troubě, není vůbec nutné stát u sporáku půl dne. Sdílím praktický recept, který nevyžaduje trochu času ...

Ze všech sladkých koláčů jsou nejchutnější koláče z droždí s višněmi. Aby koláče měly vzdušné těsto a náplň byla hustá a nevytékala, stačí znát pár malých triků...

Tento velmi chutný kynutý koláč s masovou náplní potěší vaši rodinu k obědu, večeři i jako svačina. Složení: kuřecí maso, vejce, cibule, koření, mouka, droždí, mléko...

Takový koláč upekla moje babička, je neuvěřitelně chutný a šťavnatý. Můžete si vzít téměř jakoukoli rybu, hlavní věc je, že bez kostí. Složení: candát, cibule, kopr, kynuté těsto...

Kulebyaka se ukáže jako lahodné a krásné, lahodné plnění, vzdušné těsto. Skvělé jídlo na dovolenou nebo pro zvláštní příležitost, i když ... nikdo nezakazuje vařit tak chutné jídlo jen k večeři nebo obědu ...

Domácí zelný koláč... mmm... sen. Tuto úžasnou chuť a vůni nelze s ničím zaměnit, přesně tak voní váš domov. Složení: mouka, droždí, mléko, vejce, sůl, cukr, zelí...

Na tomto receptu na sladký koláč je dobré, že podle toho, jaký druh džemu byl použit jako náplň, bude koláč z droždí chutnat výjimečně, pokaždé nová pochoutka...

Vyzkoušejte tento snadný recept na koblihy z kynutého těsta. Pokud vám nejsou koblihy z dětství lhostejné, pak je udělejte ve tvaru koblihy a posypte cukrem. A můžete udělat koblihy s čokoládou, jako na fotografii ...

Starý německý recept na citronový koláč s rozinkami a ořechy. Lahodná a krásná pochoutka k čaji. Ingredience: mouka, máslo, cukr, 2 vejce + 2 žloutky, kvásek, citronová kůra, rozinky, ořechy...

Rozmanitost pizz spočívá v rozmanitosti jejich polev, ale v jedné věci jsou všechny pizzy stejné – těsto na pizzu musí být tenké a chutné. Recept na skvělé těsto na pizzu...

Italská pizza si již dlouho podmanila každého svou chutí, praktičností a všestranností. Sdílím velmi jednoduchý recept, jak rychle připravit lahodné těsto založené na suchém droždí ...

Příprava lahodné náplně není tak jednoduchá, jak se na první pohled zdá. Možnost dát vše, co najdeme v lednici, ne vždy dává požadovaný výsledek. Výběr těch nejchutnějších polev na pizzu...

Polotekuté kynuté těsto

Jsou skvělé teplé, ale i studené zůstávají měkké a chutné po velmi dlouhou dobu. Vyzkoušejte tento ekonomický a nekomplikovaný recept, výsledek předčí všechna očekávání...

Důrazně vám doporučuji tento recept, protože kynuté těsto na koláče vždy dopadne skvěle a bylo testováno více než jednou. Navíc mnoho mých přátel si toto těsto zapsalo do svých oblíbených receptů a používá ho neustále. Kváskové těsto se připravuje poměrně jednoduše a zvládne ho uvařit každý, dokonce i začínající hostitelka. Koláče z něj jsou výborné a toto těsto se hodí na sladké i slané koláče. Musíme se jen rozhodnout, jakou náplň použijeme a na tom bude záviset množství cukru v receptu. Nemůžu si pomoct, ale musím říct, že je s ním radost pracovat, moukou ani nesypu na stůl, je takový hedvábný, poddajný a vůbec se mi nelepí na ruce. Toto kynuté těsto na koláče lze připsat domácímu pečivu, protože používáme máslo a pečení z něj je velmi chutné, křehké a dlouho neztuhne. A nenechte se vyděsit nepřítomností vajec v receptu, kynuté těsto se ukáže jako velmi vzdušné a jemné.

Ingredience:

asi 500 g mouky
250 ml teplého mléka
čerstvé droždí 20 - 25 g (sušený 1 sáček 11 g)
100 gr másla
1 lžíce cukru na slaný koláč (1/2 šálku nebo podle chuti na sladko)
1/2 lžičky soli
v případě potřeby trochu rostlinného oleje

Způsob vaření

Droždí rozpusťte v polovině teplého mléka a přidejte cukr a nechte 10-15 minut aktivovat. Během této doby rozpustíme máslo ve zbylém mléce a necháme mírně vychladnout. Poté obě směsi smícháme, přidáme sůl a mouku. Nejprve dřevěnou stěrkou uhněteme kynuté těsto na koláče a poté rukama. Pokud se vám zpočátku trochu lepí na ruce, nespěchejte s přidáváním mouky, pouze si namažte ruce rostlinným olejem a pokračujte v hnětení. Po 7-10 minutách uvidíte, že bude hladká, jednotná a velmi příjemná na dotek. Jako každé kynuté těsto je třeba nechat kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Chcete-li to provést, nechte ji v misce, zakryjte ji čistou utěrkou a nechte ji asi jednu hodinu. Jakmile vykyne, můžete začít tvarovat a péct.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek