Zelená ryba, recepty, kalorie, užitečné vlastnosti. Užitečné vlastnosti greenlingu

Tělo je štíhlé, bočně stlačené, na každé straně je 5 bočních linií a pouze jedna je umístěna nad hlavní, procházející středem těla. Po celém těle se střídají široké tmavé a světlé pruhy. Hřbetní ploutev je dlouhá a pevná, šedé barvy, s úzkým černým okrajem. Spodní část hlavy a břicha zelení severní jsou žluté. Je to objekt mořského rybolovu na Kamčatce. Nejpočetnější v oceánských vodách Severních Kuril, poblíž jihovýchodní Kamčatky. Občas se vyskytuje u jihozápadního pobřeží a v západním Beringově moři. Dosahuje délky 56,5 cm a hmotnosti 2 kg. Častěji se chytají jedinci do 49 cm a 1,6 kg. Zimuje v hloubkách 300-500 m. Se začátkem jarního oteplení v březnu-dubnu začíná migrovat do pobřežních vod, koncem března se objevují mělčiny v hloubce 200-250 m a přicházejí na šelf v r. Duben. K rozmnožování dochází v hloubkách pod 20 m, na kamenitých půdách, v místech se silným prouděním při teplotě 1-5 °C.

A jakmile tuto rybu nepojmenují! Prodejci na trzích našeho města - okouni nebo jen okouni; rybáři a amatérští rybáři - lenok mořský, okoun červený nebo zelenec červený; ichtyologové - kurilský, hadí hlava a nejčastěji - zaječí zelení, protože tak se překládá jeho latinské specifické jméno. Tohoto zelence dobře zná každý, kdo se někdy vydal na ryby za brány zátoky Avacha, protože se spolu se zelenáčem severním nejčastěji chytá na šňůru v pobřežní zóně.

Zeleník zaječí je široce rozšířen v severní části Tichého oceánu, vyskytuje se podél asijského pobřeží od Žlutého moře po Beringovo moře a podél amerického pobřeží na jih do Kalifornie. Nejpočetnější je ale ve vodách Kurilských ostrovů a jihovýchodní Kamčatky. Jedná se o poměrně velkou rybu, jejíž délka dosahuje více než 60 cm a její tělesná hmotnost je více než 2,5 kg. Jako mnoho jiných zelinů žije mládě zelenohlavce nejprve ve vodním sloupci a teprve po dosažení určité velikosti přechází na spodní způsob života. Tento druh se vyznačuje výraznými sezónními migracemi, v souvislosti s nimiž se koncem května - začátkem června, kdy se pobřežní vody dostatečně ohřejí, tře v pásmu mělkých pobřežních vod v hloubkách pod 20–30 m, kde se převážně zdržuje. v zóně útesu pro oblasti se skalnatým dnem, obvykle v pásu podvodní vegetace, která slouží jako substrát pro jikry.

Období tření lipnice zaječí je velmi dlouhé, což je dáno porcovaným třením. Vědci se domnívají, že proces tření probíhá následovně. Nejprve se samci soustředí na místa tření a zabírají nejvhodnější oblasti. Poté se na jimi obsazená a chráněná území přibližují samice, které se zde po částech třou a po dokončení tření opouštějí místa tření, zatímco samci, vyznačující se dobře definovaným teritoriálním chováním, zůstávají hlídat snůšky, dokud se nevylíhnou larvy, a to nejčastěji dělají největší a nejjasněji zbarvené z nich. Po ukončení embryonálního vývoje vajíček, během kterého samci neopouštějí tření, vyhánějí všechny milovníky kaviáru (včetně jejich druhů) ze snůšek, počátkem až polovinou října migruje zelenec zaječí z r. pobřeží pro zimování do hloubek více než 200–300 m.

Zeleník zaječí je všežravá ryba, která se intenzivně krmí i v období tření (samozřejmě proto tak dobře „kousne“ téměř na každou nástrahu). Obvykle tento zelin konzumuje různé korýše (kraby, krevety atd.), měkkýše a malé ryby; nepohrdne ani zpracováním rybího odpadu a kaviárem jiných ryb (včetně nedbalých sousedů), které hrají významnou roli v jeho jídelníčku.

Jako poměrně vzácný druh, který žije po celý rok především v oblastech se silně členitou topografií dna a kamenitým dnem, se lipnice zajícovitá loví v malých množstvích, obvykle jako vedlejší úlovek při lovu jiných ryb u dna. Ale každý rok, jakmile se pobřežní vody ohřejí, opět začne potěšit kamčatské rybáře svými silnými „kousnutími“.

mořské ryby na dněžijící v pobřežních oblastech Okhotského moře a Beringova moře, severní části Tichého oceánu, vodách Primorye, Sachalin, Korea, Aleutské ostrovy. Velké množství tohoto druhu ryb obývá mořskou hladinu Severních Kuril a jihovýchod Kamčatky. V těchto místech se lidé zabývají lovem Terpuga v průmyslovém měřítku.

Rybí terpug

Tato hejnová ryba patří do čeledi terpugovitých a patří do řádu štírovitých. Vzhledově je velmi podobný okounu, proto se mu tak někdy říká. Existuje dalších 12 druhů této ryby: jednořadá, japonská, jižní, browed, americká, pichlavá, severní, skvrnitá, zubatá, pruhovaná, hnědá, všechny se liší stanovištěm a vzhledem.

Tělo ryby má podlouhlý tvar, pokryté malými šupinami a na obou stranách zploštělé. Má také světlé a tmavě šedé pruhy. Na zádech je tam velká tmavá ploutev. Na těle je několik postranních čar od dvou do pěti, záleží na typu terpuga. Délka tohoto mořského života obvykle dosahuje 55 cm a hmotnost je asi 2,3 kg, ale v závislosti na podmínkách stanoviště to může být mnohem méně.

Zelený je dravec, který se živí malými rybami, korýši, dokonce i mršinami. K rozmnožování dochází během zimy, v mělkých hloubkách, blízko pobřeží, v místech, kde je rychlejší proud. Vajíčka samice Terpuga jsou kladena na kameny, poté prochází pod ochranou samců, dokud se neobjeví potěr.

Turp - užitečné vlastnosti

Tato ryba je cenným předmětem rybolovu pro svou vynikající chuť, nutriční hodnotu, mnoho užitečných vlastností, vitamíny. A kde zelení maso nízkokalorické, pouze 102 kcal na 100 gramů. Obvykle přichází do obchodů na prodej ve zmrazené a uzené formě a na místech, kde se těží - chlazené. Cena za 1 kg zmrazeného masa Terpug je přibližně 120 rublů.

Ryby obsahují mnoho vitamínů a minerálů, které jsou pro člověka nezbytné. Jeho maso obsahuje hodně zinku, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi, vitamíny jako - B, C, A, PP, minerální látky: vápník, železo, fosfor, jód, hořčík, zinek a také esenciální omega-3 mastné kyseliny. kyseliny.

Pokud zahrnete jeho pravidelné používání do stravy, pak to má nejlepší vliv na stav nervového systému, ovlivňuje práci duševní činnosti. Okoun je nejcennějším zdrojem všech látek nezbytných pro zdraví. Ryba chutná skvěle, její maso je velmi jemné a voňavé, existuje mnoho způsobů, jak ho vařit, například dušení, smažení nebo dušení se zeleninou, zelí lze také udit a úspěšně konzervovat.

Výhody Terpugu

Každý odborník na výživu vám potvrdí, že pro zdravou výživu je třeba jíst ryby, zejména mořské, které nejsou příliš tučné. Pokud chcete zhubnout 5-4 kg bez zdravotních problémů, zařaďte do svého jídelníčku dvakrát až třikrát týdně, protože jeho obsah kalorií je nízký.

Cenné vlastnosti, které má maso této ryby:

Turp obsahuje velký počet bílkoviny, které jsou stavebním kamenem svalové hmoty.
Rybí maso obsahuje hodně jódu, což je dobré pro štítnou žlázu.
Fosfor, který urychluje metabolismus, zabraňuje onemocněním zubů a kostí a normalizuje acidobazickou rovnováhu v tkáních.
Pokud strava pravidelně obsahuje použití zelí, má to příznivý vliv na stav nervového systému, mozkovou činnost, protože rybí filé je bohaté na vitamíny B.
Obsahuje také esenciální stopové prvky, které zlepšují zdraví vlasů, kůže, nehtů a kostní tkáně u lidí.
Složení ryb obsahuje, což je velmi užitečná aminokyselina a pomáhá posilovat imunitní systém, odstraňovat toxiny z těla a rychleji hojit rány.
Zinek pomáhá snižovat cholesterol v těle.
Obsažené v rybách a esenciální nasycené mastné kyseliny, které odolávají vzniku aterosklerózy, příznivě působí na stav kardiovaskulárního systému.
Velmi vysoký obsah železa, který umožňuje mít dostatečnou hladinu hemoglobinu v lidském těle.
Okun také obsahuje dostatečné množství síry, která pomáhá udržovat požadovanou úroveň srážlivosti krve a také zabraňuje pronikání patogenních mikrobů a bakterií.

Špatný vliv

Ryby obsahují vyvážené složení bílkovin, tuků a vitamínů, takže je lze bezpečně konzumovat. Omezit příjem takový mořský obyvatel je nezbytný pro lidi, kteří mají problémy se štítnou žlázou, protože zvýšená hladina jódu u těchto pacientů může vyvolat narušení fungování trávicích orgánů, ztrátu hmotnosti, srdeční selhání a pokles tlaku. V tomto případě se musíte nejprve poradit s lékařem, než začnete jíst tuto rybu, jinak to může jen ublížit.

Také je třeba dávat pozor na přijímání nádobí z Okouna a lidí náchylných k alergickým reakcím na potraviny, které mohou být nepředvídatelné.

Když odborníci tuto rybu zkoumali, bylo zjištěno, že obsahuje zvýšenou hladinu rtuti, což samozřejmě není moc příjemné.

Turpug je kontraindikován v následujících případech:

Pokud existují onemocnění gastrointestinálního traktu.
Zvýšené kyselé složení žaludku.
Sklon k alergiím na živočišné produkty.
Zvýšená funkce štítné žlázy.
Přípravek se nedoporučuje používat u kojících žen.

Pokrmy od Terpuga

Mořská ryba je velmi užitečná, v obchodech má nízkou cenu, uvaříte z ní spoustu různých pokrmů, na svátky i všední dny, které se úspěšně hodí i do dětské výživy. Terpug je v podstatě smažený nebo uzený. Ale on lze použít do salátů, rybí polévku, zajímavé a chutné občerstvení a jezte je pro vlastní potěšení, protože obsah kalorií v Terpugu je velmi malý.

Zde je několik malých tipů, co můžete vařit z této nádherné ryby, všechna tato jídla jsou velmi chutná:

Udit na grilu s různou zeleninou.
Plníme rajčaty a pečeme v alobalu.
Uvařte klas s bylinkami a kořením.
Dusíme s bramborem a sýrem.
Smažíme v těstíčku, jehož složení tvoří pivo.
Pečeme v troubě s houbami.

Okoun zelený je mořská ryba z čeledi zelených. Zelení jsou hejna mořských obyvatel, upřednostňují území blízko dna. Okouni zelené dosahují asi půl metru a váží maximálně 1,5 kg. Stanovištěm těchto ryb je Dálný východ, Kamčatka, také v blízkosti Beringova pobřeží. V těchto regionech se provádí hlavní odlov zelenavých.

Jak správně a chutně vařit okouna?

Nejsprávnějším, nejužitečnějším a nejužitečnějším způsobem vaření okouna jsou pokrmy v páře, pečení v troubě, plněné zelí jsou docela chutné jídlo. Tuto rybu lze ale vařit i v kombinaci se všemi druhy omáček.

Terpug pečený v troubě

Způsob přípravy tohoto pokrmu je velmi podobný pečení jakékoli jiné ryby, ale jsou možné variace. Každý kuchař proto přichází s něčím svým, co tento pokrm odlišuje od všech ostatních. Nabízíme vám pouze základ kuchařských receptů.

Složení výrobků

Okoun středně velký - 1 ks.
Citronová šťáva - 25 g.
Tuřín cibule - 2 ks.
Kopr, petržel podle chuti.
Koření a sůl - podle chuti.

Technologie vaření

Okouna je třeba očistit, odříznout ploutve, ocas, odstranit vnitřnosti a žábry. Celou rybu (zvenčí i zevnitř) nastrouháme s kořením smíchaným se solí a pokapeme citronovou šťávou. Nakrájejte cibuli a kopr s petrželkou, promíchejte a touto směsí naplňte ryby.

Žáruvzdorné nádoby připravené k pečení namažte zevnitř rostlinným olejem. Okouna opatrně položíme, aby náplň nevypadla. Mísu s okounem vložíme do předehřáté trouby. Čas od času zkontrolujte připravenost ryby a zalijte ji výslednou šťávou.

Vařené okoun můžeme podávat se zeleninovými saláty nebo vařenými bramborami posypanými čerstvými bylinkami.

Okoun plněný

Ingredience

Středně velký okoun - 1 jatečně upravené tělo.
Slepičí vejce - 1 ks.
Strouhanka z bílého bochníku - 120 g.
Odstředěné mléko - 200 g.
Tuřín cibule - 1 ks.
Majonéza (jakákoli, nejlépe nízkotučná) - 50 g.
Zakysaná smetana 10% - 50 g.
Chuť čerstvých bylinek.
Koření a sůl podle chuti.

Jak vařit

Rybu předem očistíme od šupin, odřízneme hlavu. Nechte ocas, odřízněte pouze ploutve. Na prkénku opatrně udělejte kruhové řezy ze strany hlavy. Slupku stahujte pomalu a opatrně „punčochou“ k ocasu. U ocasu odřízněte rybu od páteře a kůži dejte ocasem stranou.

Je nutné uvolnit filé z kostí, projít mixérem nebo mlýnkem na maso. Do mletého masa přidejte chléb předem namočený v mléce, velmi jemně nakrájenou cibuli a čerstvé bylinky. Rozbijte vajíčko. Mleté maso dochutíme kořením a solí. Vzniklou hmotu velmi dobře prohněteme.

Vezměte kůži a opatrně ji naplňte mletým masem, vyhněte se roztržení. Naplněného okouna opatrně položíme na vymaštěnou ohnivzdornou mísu, vymažeme směsí majonézy a zakysané smetany a vložíme do předehřáté trouby. Doba pečení cca 1 hodina. Před podáváním posypeme uvařenou zelí čerstvými bylinkami.

Tráva s ořechovou omáčkou

Složení výrobků

Greenling filet s kůží - 400 g.
Rostlinný olej (jakýkoli) - 15 g.
Mouka - 2 polévkové lžíce.
Pekanové ořechy - 180 g.
Tuřín, střední - 1 ks.
Máslo - 60 g.
Jablečný ocet - 1,5 polévkové lžíce.
Vaječné žloutky - 2 ks.
4 stroužky česneku.
Pálivá červená paprika a kavkazské koření podle chuti.
Hřebíček - 2 tyčinky.

Způsob vaření

Rybám odřízneme ploutve, hlavu a ocas a dáme je vařit do vaření, aby se vytvořil bohatý vývar. Poté jej použijeme na přípravu omáčky.

Filet z okouna i s kůží nakrájíme na kousky, obalíme v mouce smíchané se solí. Vložte do pánve zahřáté rostlinným olejem a smažte, dokud nebude vařené. Necháme vychladnout.

Mezitím si připravte ořechovou omáčku. Za tímto účelem procházíme mlýnkem na maso (mixér nebude fungovat) pekanové ořechy, česnek. Jemně zbavte žloutků bílkovin a přidejte k ořechům, důkladně promíchejte. V této hmotě opatrně přilijeme rybí vývar, který jsme si připravili a hněteme do konzistence zakysané smetany.

Cibuli nakrájíme najemno a dáme na pánev s rozehřátým máslem. Orestujte do zlatova, poté přidejte mouku a pokračujte v restování. Poté tuto hmotu zředíme předem připraveným rybím vývarem, dáme podle chuti hřebíček a červenou feferonku a dusíme dalších 10 minut.

Poté opatrně vložte osmaženou cibuli do ořechů, vše znovu promíchejte a dejte na pomalý oheň: ujistěte se, že ořechy nepřipalují. Tato hmota by neměla být hustá, protože ořechy chladnutím nabobtnají. Nikdy nevařte, pouze přiveďte k varu. Když je oheň vypnutý, nalijte ocet a znovu promíchejte.

Kousky smaženého zelí položte na krásný pokrm (na kterém budete ryby podávat na stůl). Poté okouna zalijte arašídovou omáčkou a nechte vychladnout. Vzhledem k tomu, že se toto jídlo podává studené, je lepší jej před příchodem hostů dát do lednice. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.

Zelený je u nás oblíbenou rybou z čeledi Terpug. Nazývá se také mořský lenok nebo zelinář, případně zelinář. Stejně jako ostatní ryby tohoto druhu žijí zelení v hejnech, raději se usazují v oblastech dna. Dospělí jedinci obvykle nepřesahují délku 40 - 50 cm a váha jedné ryby je v průměru asi jeden a půl kilogramu.

Zelení jsou základní potravou pro mnoho mořských savců.
Existují takové komerční poddruhy zelení, jako jsou jednořadé, zaječí hlavy, stejně jako hnědé, japonské nebo tečkované a obočí. Každý z těchto poddruhů má své vlastní vlastnosti, má svá stanoviště. Všechny se ale soustředí na pobřeží Dálného východu, Kamčatku, Beringovo moře. Právě tam se rozvíjí hlavní produkce a komerční produkce této ryby.

Jaká je hodnota zelených ryb - užitečné vlastnosti, recepty, obsah kalorií v nich - co? Promluvme si podrobněji o jeho zdravotních přínosech a také si z zeleně připravte několik velmi chutných jídel:

Užitečné vlastnosti greenlingu

Maso zelí je bohaté na velmi cenné, lehce stravitelné bílkoviny. Obsahuje hodně nenasycených omega-3 mastných kyselin. Tyto prospěšné látky přispívají k prevenci cévních onemocnění, mají pozitivní vliv na zdraví srdce a zlepšují činnost celého kardiovaskulárního systému.

Ryby obsahují také vitamíny: A, C, PP, skupina B. Jsou zde stopové prvky: molybden, chrom, síra, dále železo, brom a mnoho dalších. atd. Pravidelné užívání zelení napomáhá ke zlepšení nervové soustavy, aktivuje duševní, intelektuální činnost.

Polovina vařeného rybího filé obsahuje téměř denní dávku vitamínu B6, selen a polovina denní dávky fosforu. Tato ryba je také přirozeným přírodním zdrojem jódu.

Jak uspokojující je zelená ryba? kalorií

Kalorický obsah zelí je velmi nízký, pouze 102 kcal na 100 g vařeného produktu. Ale množství kalorií se může lišit v závislosti na způsobu přípravy. Například smažená ryba je výživnější, i když obsahuje také málo kalorií – až 330 kcal. na 100 g výrobku.

Jak vařit malinu? kuchařské recepty

Nejužitečnějším a nejzdravějším způsobem vaření zelí je pečení v troubě, dušení a plnění. Zelenina je navíc plněná různými náplněmi - zeleninou, bylinkami, vejci, cibulí s obilovinami, citronem a dokonce i čerstvými piniovými oříšky. Dnes uvaříme pečenou rybu a také naplníme zelení lahodnou náplní:

Pečený zelený okoun

Na vaření potřebujeme: 1 malý trup okouna, 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 2 cibule, čerstvé bylinky, sůl, pepř.

Vaření:

Rybu očistíme, vyjmeme vnitřnosti, vyřízneme žábry (samotnou hlavu necháme). Zevnitř i zvenku lehce potřete směsí soli a černého pepře. Pokapeme citronovou šťávou. Zeleninu nakrájíme, cibuli nakrájíme na kolečka. Smíchejte zeleninu s cibulí, vložte vše do ryby.

Formu, kde budete péct, vymažte tukem. Položte rybu dnem vzhůru. Vložte do předehřáté trouby. Při pečení potírejte výslednou šťávou. Rybu podáváme se zeleninovým salátem.

Plněné zelení

Budeme potřebovat středně velkou rybu, jedno syrové vejce, 100 g žitného chleba (strouhanka), 1 sklenici mléka, 1 cibuli. Připravte si také 100 g majonézy, malý svazek kopru, koriandr. Nezapomeňte na sůl a černý pepř.

Vaření:

Čerstvé nebo rozmražené ryby položte na prkénko. Udělejte malé řezy kolem kůže. Nyní opatrně sloupněte slupku, dejte zatím stranou na samostatný talíř.

Oddělte filet od kostí, procházejte mlýnkem na maso. K mletému masu vložíme strouhanku předem namočenou v mléce. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, bylinky, zašleháme vajíčko. Mleté maso osolíme, opepříme, důkladně prohněteme. Nyní opatrně naplňte rybí kůži mletým masem. Snažte se vyhnout přestávkám.

Umístěte na plech vyložený alobalem nebo na plech. Navrch bohatě potřeme majonézou. Vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 1 hodinu. Hotovou rybu posypte bylinkami, podávejte.

Salát s uzeným okounem

Potřebujeme uzený zelí filet, 4-5 malých vařených brambor, 2 vařená vejce, 3 středně velké nakládané okurky. Budete také potřebovat malý svazek zelené cibule, čerstvé bylinky, majonézu.

Vaření:

Brambory, vejce, okurky rozdrobte na malé kostičky, vložte do salátové mísy. Přidejte k němu jemně nakrájenou cibuli. Uzené filé ze zelí rozeberte na kousky, trochu si zapamatujte, položte je na zeleninu. Osolte podle chuti (pokud je to nutné), nalijte majonézu, promíchejte. Posypte bylinkami. Salát se používá jako samostatný studený předkrm. Dobrou chuť!

1. Co je to za rybu

Terpug- mořské ryby. Délka: až 62 cm; hmotnost: do 1,6 kg. Žije v Beringově moři, Japonském moři, Okhotském moři s přilehlými vodami Tichého oceánu a severní části Žlutého moře. V současné době jsou populace tohoto druhu ve většině oblastí na nízké úrovni v důsledku systematického nadměrného rybolovu.

2. Kulinářské vlastnosti

Ve vaření je velmi oblíbená díky tomu, že má velmi tučné, jemné, bílé chutné maso.

3. Stručná historie

Terpug žije v pobřežních oblastech na jihu Kamčatky, Hokkaida, Koreje, Sachalin, Beringova, Žlutého a Ochotského moře, poblíž Kurilských, Velitelských a Aleutských ostrovů, ve vodách Primorye, Tatarského průlivu a severní části Tichého oceánu. Největší počet jedinců je pozorován v oblasti Severních Kuril a v jihovýchodních vodách Kamčatky. Zde se ryby sklízejí v průmyslovém měřítku. Živí se bentickými živočichy, potěrem a mršinami, dorůstá v průměru 50 cm, žije podél skalnatých pobřeží, v mělkých zátokách.

4. Pozitivní a negativní vlastnosti

Poškození ze zeleného masa je nepravděpodobné. U některých lidí však může vyvolat, jako každá mořská ryba, individuální nesnášenlivost. To se projevuje alergickými reakcemi. Nedoporučuje se jíst uzené zelení lidem s nemocemi, jako je pankreatitida, žaludeční vředy, pyelonefritida. Při konzumaci smažených zelí pro ty, kteří drží dietu, je třeba dbát opatrnosti. Plněné zelení s kořením může zhoršit onemocnění gastrointestinálního traktu u těch, kteří jsou nemocní cholecystitidou. Koření také způsobí exacerbaci onemocnění jater.

5. Jak se připravuje

Zelení se doporučuje nejlépe osolit a udit.

Zelení se solí takto: část směsi soli a cukru se vloží na dno velké misky, polovina ryby je navrch kůží dolů. Posypané nakládací směsí, pokapané citronovou šťávou nebo zředěnou kyselinou citronovou, přidáme bobkový list, kopr, petržel. Je pokryta druhou polovinou kůží nahoru, ošetřena směsí na obou stranách. Nádoba se uzavře a přenese na chladné místo. Stáří 1-2 dny.

Zelenina se udí pouze horkým uzením: ryba se nakrájí na filety, osolí, opepří, namaže máslem. Na dně udírny jsou položeny mokré hranolky, rošt, ryba v alobalu. Ryba se udí 30-40 minut a podává se s okurkovým salátem, rajčaty se zakysanou smetanou, zelenou cibulkou a cherry rajčaty. Zeleninu lze také vařit, smažit, péct, dusit, v koláči, mletém druhém klasu a v polévce.

Zelenina se vaří takto: ryba se vaří v pikantním vývaru. Na omáčku se mouka smíchá s máslem a zředí vývarem, povaří, přidá se zakysaná smetana, bylinky, sůl a cukr.

Zeleninovou polévku připravíme obvyklým způsobem: Zpracované zelení vložíme do vroucí vody a vaříme 20 minut. Na konci se přidá cibule, česnek a sójová omáčka; nebo si můžete připravit polévku z pyré: nakrájenou rybu smícháme s restovanými okurkami a bílou omáčkou a vaříme 10 minut. Polévka se utře a dochutí vaječně-mléčnou směsí.

Ucho se připravuje takto: vývar se vaří společně s rybím odpadem, bramborami, rýží, mrkví, cibulí, dokud nejsou brambory zpola uvařené, pak se přidají bobkové listy, kuličky pepře, sůl a klas se vaří do měkka. Při podávání, oblečený s bylinkami.

Na grilu můžete vařit barbecue ze zelí: ryba je vykuchaná, marinovaná v koření, šťávě z granátového jablka a oleji, navlečená na jehle a smažená; vařit na grilu: ryba se potře kořením a smaží na grilu; a v alobalu: ryba se vykuchá, potře kořením, zabalí do alobalu s citronem a cibulí a upeče na uhlí.

Ve smažené formě se zelí připravuje takto: korpus zelí se nakrájí na porce, osolí a obalí v mouce nebo strouhance, orestuje na pánvi s rozehřátým olejem. Smažené zelí podáváme na stůl s přílohou v podobě bramborové kaše, smažené zelí můžete uvařit i v těstíčku: bílky oddělíme od žloutků, žloutky smícháme se solí. Pivo se nalije, důkladně promíchá, přidá se cibule a mouka, dokud nebude těsto. Protein je šlehaný, opatrně zaveden do těsta. Každý kousek ryby je ve výsledném těstíčku hojně navlhčen a umístěn na rozpálenou pánev, dokud ryba nezíská rudý a zlatý odstín.

Zeleninu můžete upéct v troubě: ryba je upravená, osolená, opepřená, politá olejem, louhována v lednici po dobu 2 hodin. Ryba je plněná zeleninou, umístěná ve fólii namazané olejem. Pečeme v předehřáté troubě 30-40 minut. Podáváme s rajčaty, citronem a bylinkami. Zeleninu můžete také upéct v alobalu: ryba je upravena, potřena solí a kořením, politá citronovou šťávou. Rozloží se na fólii, posype cibulí, opepřím, položí citron s kůrou. Zabalíme do alobalu a pečeme 20-25 minut na 150°C. Zdobené rýží uvařenou v dvojitém kotli a posypané pečenou cibulí s citronem. Zdobené citronem.

Zelí se dusí se zeleninou: nakrájené zelí se dusí na oleji a vodě. Přidáme zakysanou smetanu se zeleninou a dusíme, dokud není zelenina připravena.

Jako mleté maso se ze zelin připravují pouze řízky: filet se nakrájí najemno. Do rybí hmoty se přidává syrová cibule, vejce rozmačkaná s krupicí, chléb namočený v mléce. Řízky se smaží bez obalování.

Koláče se zeleným masem se připravují obvyklým způsobem: koláč se tvoří z hotového kynutého těsta a rybí a rýžové náplně. Napuštěné a zapečené v troubě.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek