Přípravky z červeného rybízu na zimu: vynikající recepty. Červený rybíz na zimu - nejchutnější recepty

Voňavá pochoutka a lék v jedné lahvičce. Někde se to dá říct o červeném rybízu. Koneckonců, bez ohledu na to, co z toho uvaříte, bude to užitek a potěšení. Alespoň k čaji podávejte v misce a při nachlazení nebo zimním nachlazení zapijte sousto. Namažte ho alespoň na čerstvou housku. Přidejte ho alespoň do dezertu nebo kompotu.

Ano, nejužitečnější je rybíz zamrazit nebo umlít s cukrem, čímž vznikne tzv. raw marmeláda, tzn. bez vaření. Ne každý má ale v lednici tolik místa. Proto nabízím tento recept.

Rychle. Relativně jednoduché. Pokud je to žádoucí, červený rybíz na zimu lze jednoduše rozemlít s cukrem a trochu vařit. V každém případě se příprava ukáže být zdravá a chutná.

Čas na přípravu: 50 minut

Složitost: střední

Ingredience:

červený rybíz - 500 g

cukr - 600 g

Vaření

Bobule jsem tentokrát koupil z mých rukou. Rybíz byl - jedna ku jedné.

Ale s těmito veselými zelenými řízky a listy jsem se musel vypořádat. Nejprve jsem vše nejprve umyl v několika vodách.

A pak zbavila bobule všeho, co bylo nadbytečné. V této fázi lze přidat cukr a bobule rozdrtit nebo rozdrtit, počkat, až vyteče šťáva, nebo přidat vodu. Tentokrát jsem měl ale jiný nápad. Obešel jsem se bez vody. Bobule jsem po částech rozemlela v mixéru.
Každou porci jsem rozemlel 1,5-2 minuty, dokud se nezískala zcela homogenní hmota.

A pak jsem vše spojil a dal cukr. Prvních 500.
Pak jsem to dobře promíchal a poslal na sporák. Po uvaření se oheň zmírnil a neopouštěl sporák, protože marmeládu je nutné donekonečna míchat.

Paralelně se ujala sterilizace sklenic a víček.

Při vaření rybízu jsem si tedy uvědomil, že cukru je málo. Přidal jsem dalších 100 g, přivedl k varu a ... opakuji, že jsem celých těch 15 minut neodešel od sporáku. Vaření trvalo 7 minut a vaření zbytku. Tuto hmotu jsem neustále míchala, aby se nepřipálila, a odebírala pěnu.

Tentokrát mě napadl rybíz. Věděl jsem o jejích želírovacích kvalitách, ale tentokrát se překonala. Ukázalo se přímo čisté vodní želé. Ale nezatěžoval jsem se takovými dřinami (mlít přes síto). A po 15 minutách nalila tuto voňavou vařící hmotu do připravených sklenic. Pevně ​​uzavřeno víčky. V této podobě po vychladnutí vydrží červený rybíz v bytě i na zimu (nejlépe na suchém a pokud možno chladnějším místě).

Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero na adrese .

Bobule rybízu obsahují až 85 % vody, 0,9 % popela, 1 % bílkovin, 8 % sacharidů, 3 % vlákniny, 2,3 % organických kyselin (citronová, jablečná, vinná, jantarová, salicylová, fosforečná), 0,5 % pektinových kyselin. Vitamin K - 1,8%, vitamin E - 0,86%, vitamin C - 200-400%. Kromě toho rybíz obsahuje mnoho různých stopových prvků: draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor a železo.
Bobule červeného rybízu se používají čerstvé a zpracované: jsou dobrým zdrojem vitamínů, dobře uhasí žízeň, zvyšují chuť k jídlu, aktivují střevní činnost a působí diaforeticky.
Počet rybízových pokrmů, koření a nápojů dosahuje stovek položek. Každá hospodyňka připravuje něco speciálního podle svých receptů. Rybízové ​​džemy zná každý, je jich tolik jako nápojů. Ale v zásadě je lze rozdělit na dva typy: způsoby vaření za tepla a za studena. V prvním případě se bobule vaří s cukrem v poměru 1: 1,7. Ve druhém - bobule jsou smíchány s cukrem v poměru 1: 2, rozdrceny a skladovány bez tepelného ošetření.

1. Kompot z červeného rybízu
Na 1 kg bobulí červeného rybízu - 1 kg 50% cukrového sirupu, 1 g kyseliny citrónové.
Připravené bobule zalijte cukrovým sirupem, přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a znovu přiveďte k varu. Pokud se mají bobule v budoucnu používat k ozdobení různých pokrmů, zakonzervujte je větvičkami.

2. Kompot z červeného rybízu s jablky
Na 1 kg bobulí červeného rybízu - 1 kg jablek, 2 kg 50% cukrového sirupu, 1 g kyseliny citrónové.
Jablka nakrájíme na kousky, omyjeme a vybereme bobule, dáme do hrnce, přelijeme sirupem. Namočte v ní na 10-12 hodin, přiveďte k varu a ochlaďte. Pro dlouhodobé skladování nalijte do sklenic a pasterujte jako všechny kompoty.

3. Červený rybíz ve vlastní šťávě.
Oddělte bobule od kartáčů, omyjte, osušte a zahřívejte v hrnci pod pokličkou, dokud nezačnou šťávu. Horké bobule přendejte do nahřátých sklenic, zhutněte je tak, aby byly nahoře pokryté šťávou. Pasterizujeme při teplotě 90 °C: půllitrové sklenice - 15 minut, litr - 20 minut.

4. Červený rybíz, rozmačkaný s cukrem
Na 1 kg bobulí červeného rybízu - 2 kg cukru.
Bobule rozdrťte dřevěným tloučkem nebo protáhněte mlýnkem na maso, uložte do čisté suché misky (sklenice) a uložte na chladném místě.

5. Pyré z červeného rybízu
Na 1 kg bobulí červeného rybízu - 1 kg cukru. Drcené bobule smícháme s krystalovým cukrem, zahřejeme na teplotu 70-80°C, ihned balíme do sklenic, uzavřeme víčky, pasterujeme 20 minut (0,5 l) nebo 30 minut (1 l) ve vroucí vodě. Srolujte víčka a uložte. Použijte pyré jako koření pro ostatní pokrmy.

6. Sirup z červeného rybízu (česky)
1 kg červeného rybízu, 60 ml šťávy z černého rybízu nebo malin, 800-850 g cukru.
Bobule očistíme, umyjeme, rozmačkáme dřevěným tloukem. Na každý kilogram hmoty přidejte 50-100 g cukru, promíchejte a dejte na chladné místo na 3-4 dny. Poté hmotu přendejte do flanelového sáčku a nechte šťávu samospádem stéci. Aby šťáva lépe vynikla, nalijte první část šťávy zpět do sáčku. Vzniklou šťávu smícháme se zbylým cukrem, přidáme šťávu z černého rybízu nebo malin, přivedeme k varu, nalijeme do připravených lahví nebo sklenic, zazátkujeme a otočíme dnem vzhůru, dokud nevychladne.

7. Přírodní šťáva z červeného rybízu
Připravte stejným způsobem jako šťávu z černého rybízu (viz "Přířezy z černého rybízu" recept 15). Před použitím oslaďte.

8. Rozmanitý džus s červeným rybízem
3 šálky šťávy z červeného rybízu, 1 šálek malinové šťávy, 2 šálky jablečné šťávy.
Šťáva z červeného rybízu se pro zlepšení vůně smíchá s malinovou šťávou, pro zlepšení chuti s jablečnou šťávou. Konzervujte obvyklým způsobem (viz recept "Přířezy z černého rybízu" 15).

9. Džem z červeného rybízu
Na 1 kg bobulí červeného rybízu - 1,5 granulovaného cukru, 2,5 šálku vody, vanilin podle chuti.
Připravené bobule zalijte cukrovým sirupem, namočte v něm po dobu 10-12 hodin a poté vařte do měkka.

10. Džem z červeného rybízu
1 kg bobulí červeného rybízu, 500 g cukru, 1/2 šálku vody.
Vařte stejným způsobem jako džem z černého rybízu (viz recept "Přířezy z černého rybízu" 19).

11. Marmeláda z červeného rybízu
1 kg bobulí červeného rybízu, 550 g cukru.
Bobule spaříme pod pokličkou s malým množstvím vody do změknutí a protřeme přes síto, smícháme s cukrem a vaříme do měkka (hmotnost by měla vyvařit na 1 kg).

12. Želé z červeného rybízu (metoda 1)
1 kg červeného rybízu, 500 g cukru.
Jahody pomelte a vymačkejte šťávu. Šťávu smícháme s cukrem (na 1 šálek šťávy - 1,25 šálku cukru), mírně zahřejeme a mícháme do úplného rozpuštění. Nalijte do malých sklenic a konzumujte v 1-2 dávkách. Uzavřete plastovými víčky nebo pergamenovým papírem. Skladujte na chladném místě.

13. Želé z červeného rybízu (metoda 2)
1 kg bobulí červeného rybízu, 1,2 kg cukru. Vařte stejným způsobem jako želé z černého rybízu (viz recept "Přířezy z černého rybízu" 25).

14. Různé želé z červeného rybízu
3 šálky šťávy z červeného rybízu, 1 šálek šťávy z černého rybízu, 1 šálek malinové šťávy, 1-1,2 kg cukru.
Smíchejte šťávu z červeného, ​​černého rybízu a malin, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte do sklenic a uzavřete. Skladujte na chladném místě.

15. Nakládaný červený rybíz
Složení náplně: na 1 litr vody - 0,12-0,15 g stolního octa, 750 g cukru.

K nakládání se vybírají největší bobule. Vařte stejným způsobem jako černý rybíz (viz recept "Přířezy z černého rybízu" 29).

16. Červený rybíz marinovaný ve vlastní šťávě
Složení náplně: na 1 litr šťávy z červeného rybízu - 0,5 litru vody, 4-5 lžic octa, 1 kg cukru.
Na litrovou nádobu - 8-10 ks. hřebíček a nové koření, kousek skořice.
Z bobulí červeného rybízu vymačkáme šťávu, smícháme s vodou, zahřejeme, přidáme cukr, koření, přivedeme k varu, přidáme ocet, znovu přivedeme k varu a zchladíme. Sklenice naplňte bobulemi až po ramena a zalijte studenou marinádou. Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Srolujte víčka a otočte dnem vzhůru, aby vychladly.

17. Koření na červený rybíz v Ázerbájdžánu
1 litr šťávy z červeného rybízu, 100 g cukru.
Do čerstvě vymačkané šťávy z červeného rybízu přidejte cukr a svařte do 1/3. hlasitost. Horké nalijte do půllitrových sklenic nebo lahví, ihned zazátkujte a naplňte pečetním voskem nebo dehtem.
Toto koření se podává k masovým nebo rybím pokrmům, kebabům.

18. Mražený červený rybíz
Způsoby zmrazování jsou stejné jako u černého rybízu (viz recept "Přířezy z černého rybízu" 31)

19. Skladování červeného rybízu
Rybíz se sklízí za suchého počasí. Štětce jsou ihned umístěny do nádoby, ve které budou uloženy. K tomuto účelu se používají malé krabice s kapacitou nepřesahující 4 kg. V< температуре 1-0°С и влажности около 90% ягоды могут храниться до двух месяцев. Красную смородину можно хранить и в полиэтиленовых мешочках вместимостью 1-3 кг. Наилучшая температура хранения ягод в полиэтиленовых мешочках минус 20°С.

Sklizeň červeného rybízu na zimu- to je skvělá příležitost, jak si dopřát vitamíny v zimních mrazech. Můžete vařit džem, džem, marmeládu, ovocný nápoj, kompot, víno, želé a mnoho dalších rozmanitých jídel. Podívejme se na všechny tyto recepty podrobněji.

Recepty z červeného rybízu

Přířezy želé z červeného rybízu.

Ingredience:

Cukr, rybízová šťáva - každá po jedné sklenici

Jak vařit:

Bobule umeleme, vymačkáme z nich šťávu, smícháme s cukrem. Aby byl sirup rychlejší, trochu ho zahřejte na sporáku. Hotovou hmotu nalijte do sklenic, zakryjte pergamenem nebo plastovými víčky a uložte na chladném místě.

Morse je připraven.

Rybíz roztřiďte, nechte oschnout, dejte do cedníku, vhoďte do hrnce s převařenou vodou, aby se bobule zalily vodou. Ovoce zahřejte dvě minuty, rozmačkejte, otřete přes cedník lžící nebo dřevěným tloučkem, přidejte vývar z bobulí, povařte, stočte do skleněné nádoby.

Přípravky z červeného rybízu

Marmeláda.

Budete potřebovat:

Cukr - 550 g
- červený rybíz - 1 kg

Jak vařit:

Ovoce dusíme pod pokličkou, nepřidáváme velký počet voda do změknutí, prolisujte přes síto, smíchejte s krystalovým cukrem, vařte, dokud hmotnost marmelády není 1 kilogram. Zmrazenou hmotu nakrájejte na kousky, posypte cukrem, zabalte do krabice, každou vrstvu položte pergamenovým papírem.

Ovocný kvas.

Požadované produkty:

Droždí - 120 g
- rozinky - 120 g
- cukr - 520 g
- červený rybíz - 2 kilogramy
- vařená voda - 5 litrů

Vaření:

Omytý rybíz otřeme přes síto, šťávu svaříme, přidáme vychladlou převařenou vodu s krystalovým cukrem, rozmícháme s rozpuštěným droždím, necháme přes noc prohřát. Druhý den vzniklou směs nalijte do lahví, vložte do nich pár rozinek. Lahve zazátkujte odpařenými zátkami, umístěte na chladné místo ve vodorovné poloze.

Také se vám bude líbit

Lahodný červený rybíz

Namočené bobule.

Ingredience:

Karafiát
- skořice
- cukr - ½ kg
- voda - 1 litr

Vaření:

Rybíz opláchněte spolu s větvičkami, vložte do sklenic. Náplň uvaříme z vody, cukru, hřebíčku a skořice, vychladíme, přelijeme na ovoce, zavíčkujeme, uložíme na chladné místo.

Rybízový kečup.

Ingredience:

Bobule rybízu - 2 kg
- vinný ocet - 255 ml
- cukr - 1 kilogram
- pepř - lžička
- mletý hřebíček - 2 lžičky
- skořice - polévková lžíce

Vaření:

Bobule zbavíme stopek, dáme do smaltované mísy, rozdrtíme, přidáme zbylé ingredience, vaříme za stálého míchání, odebíráme pěnu, abychom získali hustý vývar. Kečup nalijte do skleněné nádoby, dobře uzavřete. Pro koncentraci můžete použít i obyčejný ocet.

A tady je pár dalších receptů na výrobu rybízového želé.

Možnost číslo 1.

Budete potřebovat:

Cukr - 520 g
- červený rybíz - 1 kilogram

Jak vařit:

Ovoce opláchněte, osušte, rozmačkejte paličkou, vymačkejte šťávu. Za stálého míchání po malých dávkách nasypte cukr. Jakmile se cukr rozpustí, dejte želé do sklenic a uložte na chladné místo.

Možnost číslo 2.

Požadované produkty:

Voda - jedna sklenice
- rybíz - 1 kilogram
- cukr - 1,5 kilogramu

Jak vařit:

Ovoce roztřiďte, omyjte, vložte do hrnce, zalijte vodou, zahřejte, míchejte, dokud se voda nerozteče. Bobule ochlaďte, rozdrťte, vymačkejte šťávu. Nalijte cukr, vařte, vařte 5 minut, nalijte do připravených sklenic. Jakmile želé vychladne, uzavřete nádobu s pergamenem a uložte do chladné místnosti.

Přípravky z červeného rybízu: šťáva

Odstraňte rybíz z větví, rozdrťte dřevěným paličkou. Pomocí lisu nebo odšťavňovače vymačkáme šťávu, přivedeme k varu, nalijeme do nádob, uzavřeme.

Červený rybíz ve vlastní šťávě.

Požadované produkty:

Cukr - 255 g
- rybíz - 1 kilogram

Vaření:

Připravené ovoce vložte do čistých nádob, posypte cukrem, pevně uzavřete a sterilujte po dobu pěti minut.

přírodní varianta.

Připravte bobule, vložte je do umytých sklenic, naplňte vařenou vodou, jejíž teplota je 80 stupňů, pasterizujte nádobu o objemu 0,5 litru po dobu 20 minut a o objemu 1 litr - při teplotě 90 stupňů .

Domácí červený rybíz.

Kompot.

Ingredience:

Cukr - 520 g
- voda - jeden litr

Jak vařit:

Oloupejte bobule od stopek, opláchněte, vložte do připravených sklenic, zalijte vychlazeným sirupem a sterilujte tři minuty.

Ukazuje se velmi chutné a

Marinovaná metoda sklizně.

Ingredience:

kousek skořice
- karafiát
- nové koření
- červený rybíz

Na marinádu:

Cukr - 750 g
- voda - 1 litr
- ocet - 120 g

Vaření:

Vložte bobule do čistých nádob, přidejte koření, nalijte horkou marinádu, sterilizujte sklenice po dobu 3 minut.

Rybízový džem bez vaření.

Ingredience:

Cukr - 2 kg
- rybíz - 1 kg

Vaření:

Rybíz roztřiďte, omyjte, osušte, krouťte na mlýnku na maso do kaše, přidejte cukr, vše promíchejte vařečkou. Přeneste bobule pyré do sterilních sklenic, uzavřete sterilizovanými polyethylenovými víčky a uložte do chladničky. Podobně se to také dělá přípravek z červeného rybízu bez cukru.

Želé džem.

Ingredience:

Voda - jedna sklenice
- bobule, cukr - každý 1 kilogram

Jak vařit:

Připravte ovoce, nalijte do smaltované misky, zalijte trochou vody, zapněte oheň, přiveďte k varu, vařte několik minut, rozdrťte přes síto. Do pyré nasypte cukr, po varu vařte půl hodiny na mírném ohni. Horké nalijte do sterilní nádoby, uzavřete.

Medovo-oříšková marmeláda.

Budete potřebovat:

Vlašské ořechy - 1,5 kg
- med - 1 kilogram
- cukr, jablka, černý a červený rybíz - každý po 500 g

Vaření:

Nalijte vodu do připravených bobulí, položte na sporák. Jakmile změknou, otřete je přes sítko. Z cukru a medu uvaříme sirup, ponoříme do něj ořechy a plátky jablek, povaříme, přidáme bobulový protlak, hodinu vaříme na mírném ohni, zabalíme, srolujeme.

Rybízovo-banánové pyré.

Požadované produkty:

Cukr - 620 g
- banány - 5 kusů
- rybízová šťáva - 1 litr

Nalijte šťávu z bobulí do smaltované nádoby, přidejte cukr. Změkčte banány do stavu kaše, přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte 40 minut. V hotové formě zabalte do sklenic, srolujte.

Recept na džem.

Požadované produkty:

Berry pyré - 1,5 kilogramu
- vypeckované třešně - 520 g
- granulovaný cukr - 1 kg

Vaření:

Bobule ponořte do vroucí vody, pár minut povařte, otřete přes síto. Měli byste mít 1,5 kg pyré. Nalijte do ní cukr, zahřejte na střední teplotu a vařte do zhoustnutí. Vložte třešně, za občasného míchání povařte džem, dokud nejsou bobule hotové, vložte do sterilních sklenic, korek.

Zkuste takový originální blank jako.

Varianta džemu s červeným melounem.

Ingredience:

Dužnina z červeného rybízu a melounu - každá 1 kilogram
- cukr - 1,5 kg

Vaření:

Bobule rozemlejte s krystalovým cukrem, vložte kousky dužiny vodního melounu, zapálte, vařte, vařte půl hodiny, protřete sítem, zabalte do suché sterilizované nádoby.

Džem.

Ve stejném množství vezměte rybízové ​​ovoce a cukr. Plody omyjte, omyjte, osušte, rozdrťte dřevěným protlačovačem, protřete přes síto, přidejte krystalový cukr, promíchejte a na středním plameni vařte do zhoustnutí. Zahuštěný džem dáme do předem vysterilizované nádoby, srolujeme.

Varianta džemu s pomeranči.

Plody oddělte od větví, roztřiďte, dobře omyjte, vyhoďte do cedníku, nechte tekutinu odtéct. Pomeranče opláchněte, nakrájejte na malé kousky spolu se slupkou, protáhněte mlýnkem na maso. Rybíz umelte na mlýnku na maso, dokud není kaše. To vše přeneste do pánve nebo kastrolu spolu s pomeranči, nalijte sladkou směs a nechte půl hodiny. Po uplynutí stanovené doby vařte dalších 5 minut, míchejte. Džem nelze vařit, ale balit syrový.

Ukazuje se to velmi chutné.

Přířezy z červeného a bílého rybízu.

Děláme šťávu.

Šťávu můžete připravit s cukrem nebo bez něj. Varianta vyrobená pouze z bobulí se však ukazuje jako docela kyselá. Ale pokud trpíte cukrovkou, pak je nejlepší použít tuto možnost vaření. Takovou šťávou lze také okyselit různé pokrmy, místo octa na zavařování, k výrobě domácích nápojů. Další způsob přípravy je následující: 100 ml vroucího 45% sirupu nalijte do horkých sterilních lahví, do horního hrdla přidejte přírodní horkou šťávu (90 stupňů), pevně uzavřete uzávěry. Šťávu je nutné konzervovat pasterizací nebo plněním za horka. V prvním případě je obrobek lahvován, zahřát na 90 stupňů, pasterizován po dobu 8-10 minut (nádoba o objemu ½ litru). Ve druhém případě se šťáva zahřeje ve smaltované misce na stejnou teplotu a poté se stáčí do lahví. Na konci láhve je třeba zazátkovat.

Doufáme, že jste si z celé řady nabízených přířezů vybrali ten, který vyhovuje vašim chuťovým preferencím. Svůj výběr byste však neměli zastavit pouze u jednoho z nich. Vaše rodina a přátelé jistě ocení jejich zvláštní chuť.

Červený rybíz pěstuje v zahradách a sadech mnoho lidí. Tato krásná bobule má jemnou vůni a zvláštní příjemnou chuť s mírnou kyselostí. Obsahuje mnoho užitečných látek - fruktózu, organické kyseliny, vitamíny a stopové prvky. Červený rybíz zlepšuje imunitu, pomáhá při prevenci a léčbě nachlazení, normalizuje metabolické procesy v těle, působí proti horečkám a močopudným účinkem. K uchování tohoto bobule pro chladné období se používají různé metody.

Přírodní červený rybíz na zimu

Při vaření z 900 g bobulí rybízu se získá asi litr konzervy. Červený rybíz se třídí a promyje, poté se na několik minut ponoří do vroucí vody. Vyjmuté bobule se ochladí a rozloží do umytých sklenic. Poté se do ní nalije vroucí voda. Připravené konzervy se sterilizují: půllitrové sklenice 8 minut a litrové 11-12 minut.

Šťáva z červeného rybízu

Šťáva z bílého nebo červeného rybízu bez přidaného cukru má výraznou kyselou chuť, proto se takové přípravky dělají poměrně zřídka. Taková šťáva se může přidávat do různých pokrmů, aby jim dodala kyselost, používaná při přípravě různých nápojů a jiných příprav na zimu.

Šťávu z červeného rybízu připravíte nejsnáze pomocí speciálního přístroje – odšťavňovače. Při jeho nepřítomnosti by měly být bobule rozdrceny, poté by k nim mělo být přidáno malé množství vody. Výsledná hmota se zapálí a přivede k varu, poté se ochladí a vymačká se přes ubrousek. Taková šťáva se musí zředit vodou a nalít do připravených lahví. Lze do ní přidat cukr nebo jeho náhražky.

Rybízová šťáva s medem

Pro takovou přípravu na 2,5 kg bobulí se odebere stejné množství medu a asi 1,5 litru vody, bude také zapotřebí 50 g kyseliny citrónové.

Červený rybíz je potřeba roztřídit a nasypat do keramické nebo porcelánové nádoby, přidat do ní správné množství kyseliny citronové a vody. Shora se uzavře víkem a nechá se asi 20-25 hodin. Během této doby se hmota periodicky promíchává dřevěnou lžící. Poté se šťáva vytlačí přes hustou ubrousek, mělo by to být asi 2,5 litru. Šťáva se smíchá s medem a zapálí. Ohřev je nutné vypnout v okamžiku, kdy je hmota téměř rozvařená. Výsledná šťáva se stáčí do lahví a umístí na chladné místo.

Rozmanitý džus

Na jeho přípravu budete potřebovat půl litru jablečné šťávy, 250 ml malinové šťávy a 600 ml rybízové ​​šťávy. Všechny tyto ingredience jsou důkladně promíchány. Malinová a jablečná šťáva dodá sortimentu příjemnou vůni a výraznou chuť bez výrazné kyselosti. Smíšená rozmanitá šťáva by měla být zapálena a zahřátá téměř k varu a poté nalita do připravených nádob.

Směs šťáv z dýně a červeného rybízu

Takový blank si připravíte smícháním šťávy z červeného rybízu s dýňovou šťávou v poměru 2:1, resp. Také třílitrová sklenice bude potřebovat asi 10 listů citronové trávy. Chcete-li vymačkat šťávu z dýně, musíte ji dobře umýt, přelít vroucí vodou a oloupat. Poté se dužnina nakrájí na kousky, ze kterých se vymačká šťáva. Poté se smíchá se šťávou z červeného rybízu. Celá směs se nalije do velké nádoby, kam se přidají lístky citronové trávy a zapálí se. Když se směs vaří, je nutné detekovat 5 minut, po kterých se oheň vypne. Takovou směs šťáv lze nalít do sterilních sklenic nebo lahví a srolovat víčky.

Bobule červeného rybízu v jablečné šťávě

Červený rybíz, předem vytříděný a důkladně omytý, se rozloží do připravených sklenic, přičemž bobule by neměly být silně utlačovány. Vyčeřená jablečná šťáva se nalije do stejných sklenic, nejlépe ze sladkého ovoce. Před tím musí být šťáva zahřátá, mírně nepřivést k varu. Sklenice s bobulemi naplněné šťávou se umístí do velké nádoby (hrnce nebo umyvadla) a sterilizují. Doba sterilizace závisí na objemu sklenic.

Mražený červený rybíz

Zmrazování pro dlouhodobé uchování bobulí červeného rybízu se příliš často nepoužívá. Při nesprávném zmrazení mohou bobule ztratit svůj tvar, vrásčit, zmrznout do velké hrudky. Abyste tomu zabránili, musíte před zmrazením odstranit kartáče, na kterých rostou bobule. Omytý a vytříděný červený rybíz rozházíme na plech, prkénko nebo tác a dáme do mrazáku. Poté, co jsou bobule zmrazeny, mohou být nality do nádoby nebo jiné nádoby a vrátit zpět do mrazničky pro skladování.

Červený rybíz je jedním z mnoha chutných a zdravých bobulí, na které je naše příroda tak bohatá. Léto nás štědře obdarovává různými druhy zeleniny, ovoce, bobule. A je dobře, že se lidé naučili toto bohatství šetřit na zimu a připravovali si domácí přípravu. Ano, a existuje mnoho možností, jak uložit do budoucna, například červený rybíz. Maminky z něj pro jistotu smotávají kompoty a džusy, aby byly jejich děti zásobeny vitamíny po celý rok. Z červeného rybízu lze rychle a snadno vyrobit džem, džem a želé. Na výrobu rybízové ​​marmelády nebo originální omáčky k masitým pokrmům bude potřeba trochu více času. A aby byly vaše pokusy se sklizní červeného rybízu úspěšné, vyberte si zde ty nejpodrobnější a nejsrozumitelnější recepty.

Doporučené recepty

Nejlepší recepty s fotografiemi

Poslední poznámky

Rybíz červený je velmi užitečná a voňavá bobule, nejčastěji však na našich zahrádkách roste rybíz černý. Tento článek se zaměří na různé způsoby zmrazení červených bobulí, ale všechny zvažované techniky zmrazení jsou docela vhodné pro jiné druhy rybízu.