Rajčatový salát srolujte. Domácí konzervace pomocí rajčat na zimu

Rajče je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, používá se v jakékoli formě. Díky vysokému obsahu různých vitamínů a organických kyselin pomáhají udržovat zdraví, posilují imunitní systém, zlepšují emocionální stav.

Lze použít rajčata po celý rok a bez omezení. V létě z keře, v zimě je příjemné hodovat na nakládaných rajčatech vařených vlastníma rukama.

V tomto materiálu je výběr nejdostupnějších receptů na saláty na zimu, kde hlavní roli hraje Senor Tomato a další zelenina a koření působí jako doplňky.

Lahodný rajčatový salát na zimu - krok za krokem recept s fotografií

Neustálé používání rajčat, bez ohledu na formu, má pozitivní vliv na pohodu a náladu. Rajčata na zimní salát můžete nejen koupit na trhu, v obchodech, ale také si je sami vypěstovat. Pak si můžete tento šťavnatý a chutný produkt kdykoli vychutnat a připravit se na zimu. Zvažte jednoduchý recept na přípravu salátu z nakrájených rajčat v marinádě.

Jednoduchý rajčatový salát vždy pomůže v těžkých chvílích, kdy hosté náhle dorazí. Jedí se nejen rajčata, ale vypije se celý lák.

Čas na přípravu: 1 hodina 20 minut

Množství: 3 porce

Ingredience

• Zralá rajčata: 3-3,5 kg
• Voda: 1,5l
• cukr: 7 lžic. l.
• Sůl: 2 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej: 9 st. l.
• Česnek: 1 hlava
• Luk: 1 ks.
• Kyselina citronová: 1 lžička
• Zrnka černého pepře:
• Čerstvý kopr:

Návod na vaření

Jak vařit salát ze zelených rajčat na zimu

Dalším problémem, kterému čelí mnoho žen v domácnosti, je neschopnost dosáhnout plné zralosti rajčat. Navíc se letní obyvatelé velmi často snaží zachránit svou úrodu sběrem zelených plodů.

Některé z nich mohou ležet, dozrát v tmavé místnosti, ale pokud je zeleniny hodně a hrozí hniloba, je lepší je zpracovat přípravou lahodného receptu ze zelených rajčat.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1,5 kg.
• Cibule - 0,7 kg.
• Mrkev - 0,7 kg.
• Bulharský pepř (sladký) - 3 ks.
• Ocet - 150 ml 9%.
• Cukr - 150 gr.
• Sůl - 50 gr.
• Rostlinný olej - 150 ml.

Jak můžete vidět ze seznamu produktů, k přípravě tohoto salátu není potřeba nic exotického a super drahého. Téměř veškerou zeleninu lze pěstovat na vlastní zahradě (včetně papriky, pokud máte skleník).

Algoritmus akce:

1. Proces vaření začíná zeleninou, jako vždy ji očistěte. Poté velmi pečlivě opláchněte, aby nezůstala ani nejmenší zrnka písku, protože jsou dobře cítit při ochutnávání salátu v budoucnu.
2. Dalším krokem je krájení, pro každou ze zeleniny v tomto receptu se používá jiný způsob. Zelená rajčata nakrájejte na 2-4 kusy v závislosti na velikosti ovoce. Vložte do velké nádoby, kde bude veškerá zelenina volná.
3. Cibule, tradičně, nakrájíme na tenké kroužky a oddělíme je. Pošlete do stejné nádoby, kde jsou položena rajčata.
4. Další v řadě jsou sladké papriky, nakrájené na tenké dlouhé proužky, přidejte k rajčatům a cibuli.
5. Poslední na řadě je mrkev, jelikož se ze zeleniny vaří nejdéle, pak je potřeba ji nakrájet co nejtenčí, ještě lepší je použít struhadlo s velkými otvory.
6. Nyní je třeba zeleninu osolit podle normy. Ber to na lehkou váhu. Nechte 3-4 hodiny, aby nastartovaly tzv. šťávu nebo marinádu (i když v doslovném smyslu nelze výslednou tekutinu považovat za šťávu ani marinádu).
7. Nyní musíte přejít do závěrečné fáze. Vypusťte "šťávu", přidejte do ní rostlinný olej, granulovaný cukr. Dobře promíchejte. Vařit.
8. Nalijte na zeleninu. Vařte půl hodiny.
9. Po 20-25 minutách od začátku kalení přidejte ocet (pokud jej nalijete ihned, během kalení se odpaří).
10. Posledním okamžikem je rozprostření salátu do sterilizovaných skleněných nádob. Korek se stejnými sterilizovanými víčky (cín).
11. Pro další sterilizaci zabalte teplou přikrývku.

Zelená rajčata tedy přišla vhod, salát je velmi chutný jak samotný, tak i jako příloha k masu či rybě. Video recept navrhuje udělat salát ze zelených rajčat, který se nemusí vůbec vařit. Je pravda, že takový polotovar by měl být přísně skladován v chladničce nebo suterénu.

Recept na salát z rajčat a okurky - příprava na zimu

Zkušení letní obyvatelé vědí, že okurky a rajčata se na zahradě objevují téměř současně. A to není náhoda, je to signál, že jsou dobré nejen ve vlastní solené nebo nakládané podobě, ale dokážou vytvořit skvělý duet v salátu. V následujícím receptu je zahrnuta různá zelenina, ale roli prvních houslí stále hrají rajčata.

Ingredience:

• Čerstvá rajčata - 5 kg.
• Čerstvé okurky - 1 kg.
• Voda - 1l.
• Bobkový list.
• Nové koření (hrách).
• Pálivá paprika (hrášek)
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• Ocet 9% - 4 lžičky

Algoritmus akce:

1. Okurky a rajčata důkladně opláchněte, aby nezůstalo ani zrnko písku.
2. U rajčat nakrájejte stopku, nakrájejte na 2-4 části, pokud je velké ovoce - na 6-8 částí.
3. Okurkám odřízněte stonky, plody nakrájejte na kolečka.
4. Nalijte vodu do nádoby, přidejte sůl, poté cukr, míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Zde slijte šťávu z rajčat. Vařit.
6. Sklenice předem sterilizujte. Do nich vyskládejte vrstvy rajčat a okurek, samozřejmě vrstvy rajčat by měly být silnější. Sklenice naplňte zeleninou až po „ramena“.
7. Do uvařené marinády nalijte ocet, znovu přiveďte k varu. Nalijte na zeleninu.
8. Nyní musí sklenice se salátem projít fází sterilizace. Utěrku vložte do velké mísy na dno. Dejte na to banky. Naplňte teplou, ne studenou vodou. Půllitrové sklenice sterilizujte alespoň 10-15 minut.
9. Během této doby sterilizujte plechová víčka. Korek. Otočte se, zabalte teplou přikrývkou.

Schovejte se na chladném místě, tam skladujte. Získejte ho o velkých svátcích, ačkoli skutečné hospodyňky vědí, že když se takový salát podává na stůl, je už svátek, navzdory šedým dnům a tichému kalendáři.

Sklizeň salátu z rajčat a zelí na zimu

Rajčata jsou velmi „přátelská“ zelenina, v salátech na zimu si dobře rozumí s různými zahradními dárky – okurkami a paprikou, cibulí a mrkví. Dalším dobrým spojením, které můžete vytvořit vlastníma rukama, je salát z rajčat a čerstvého zelí, nebo ještě lépe, přidejte k němu další zeleninu.

Dalším rysem následujícího receptu je, že se obejdete bez sterilizace, což je proces, který mnoho začínajících kuchařů nemá rádo. Ano, a zkušené hospodyňky se bez něj rády obejdou, šetří čas a energii a vědí, že chuť bude stejně vynikající.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Čerstvé zelí - 1,5 kg.
• Mrkev - 3-4 ks. střední velikost.
• Bulharská sladká paprika - 1 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Algoritmus akce:

1. Budete si muset pohrát s přípravou zeleniny na dušení, ale pak bude proces vyžadovat minimální náklady. Zeleninu omyjeme a nakrájíme.
2. Na zelí použijte šrotovník – mechanický nebo kuchyňský robot. S jeho pomocí je dobré brousit mrkev - struhadlo s velkými otvory.
3. Papriku, rajčata a cibuli ale nejlépe krájíme nožem. Papriky - na tenké proužky, cibule - na půlkroužky.
4. Rajčata nakrájejte na několik kusů, vyřízněte stopku.
5. Zeleninu dejte do velké nádoby, přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Jemně promíchejte, ale nedrťte. Nechte hodinu, během této doby pustí "šťávu".
6. Dejte pánev na oheň, přiveďte k varu na mírném ohni za stálého míchání. Vařte půl hodiny.
7. Sklenice umyjte sodou, vložte do trouby a dobře zahřejte. Plechová víčka sterilizujte ve vroucí vodě.
8. Hotový salát zabalte horký do nádob. Ihned utěsněte. Pro další sterilizaci zabalte přes noc.

Ráno ho ukryjte na chladném místě a počkejte, až jednoho chladného zimního večera budete moci otevřít sklenici světlého, chutného salátu, připomínajícího horké léto.

Recept na salát s rajčaty a mrkví na zimu

Někdy můžete slyšet názor, že salát na zimu by neměl mít mnoho různé zeleniny, pak bude chuť každé ze surovin výraznější. Následující recept navrhuje použití mrkve a rajčat a rajčata budou jak čerstvá, tak ve formě rajčatové šťávy.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Rajčatová šťáva - 1 l.
• Mrkev - 3 ks. velká velikost.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Cibule - 2 ks.
• Zelení (celer, kopr a petržel).
• Sůl - 0,5 lžíce. l.
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Pepřově pikantní hrášek.

Algoritmus akce:

1. Příprava tohoto salátu tradičně začíná mytím, loupáním a nakrájením zeleniny.
2. Mrkev nakrájená na kolečka, velmi tenká, smažte v rostlinném oleji.
3. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, také orestujeme na oleji, ale v jiné pánvi.
4. Do rajčatové šťávy dáme sůl, cukr, pepř, přivedeme k varu a scedíme.
5. Rajčata nakrájíme na kousky.
6. Položte ve vrstvách do sterilizovaných nádob - rajčata, smažená mrkev, smažená cibule, zelenina. Opakujte, dokud nebude sklenice hluboko po ramena.
7. Dolijte rajčatovou šťávou smíchanou s rostlinným olejem.
8. Sklenice sterilizujte 15 minut.

V tomto salátu je dobrá nejen zelenina, ale také marináda, ze které lze připravit boršč nebo omáčky.

Salát rajčata, cibule, paprika - pikantní příprava na zimu

Rajčata jsou velmi dobrá ve formě konzervovaných salátů na zimu, kdy se kombinují například s pikantní cibulí a pikantními paprikami. Je tak chutný, že ho můžete jíst jen s chlebem, aniž byste potřebovali maso nebo přílohu.

Ingredience:

• Rajčata - 10 ks.
• Sladká paprika - 10 ks.
• Cibule - 5 ks.
• Mrkev - 5 ks. střední velikost.
• Sůl - 0,5 lžíce. l.
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Ocet - 15 ml na každou půllitrovou sklenici.
• Rostlinný olej - 35 ml na každou půllitrovou sklenici.

Algoritmus akce:

1. Nádoby na salát musí být nejprve sterilizovány.
2. Zeleninu se zvláštní pečlivostí opláchněte, nakrájejte. Papriky - na nudličky nakrájejte mrkev kuchyňským robotem - struhadlem s velkými otvory. Cibulové hlavy na půlkroužky, rajčata na plátky.
3. Vložte zeleninu do prostorného hrnce, na konci - promíchejte, přidejte sůl a cukr. Nechte chvíli.
4. Na dno nádoby nalijte ocet a rostlinný olej podle normy. Naplňte nakrájeným salátem. Mírně podrtíme, přidáme zeleninovou šťávu z pánve.
5. Sterilizujte 10 minut. Poté korkujte a schovejte pod teplou přikrývku.

Lahodný slaný předkrm se brzy stane oblíbeným k večeři, o tom není pochyb!

Rajčatový salát na zimu bez sterilizace - rychlý recept

Jeden z nejjednodušších salátů - skvělá trojka - rajčata, okurky a cibule, snadno omyvatelný, není třeba se trápit s čištěním, není nutná sterilizace.

Přípravy na zimu - Rajčatové saláty

Slavnostní stůl se stane neobvykle jasným a atraktivním, pokud bude zdoben zimními přípravami a lahodnými rajčatovými saláty, na kterých musela hostitelka pracovat předem.

Mezi nejjednoduššími recepty na domácí přípravu na zimu z rajčat najdete takový neobvyklý a velmi chutný salát z rajčat a šťavnaté mrkve.

K vaření budete potřebovat:
-1,5 kg zralých červených rajčat;
-1 kg šťavnatých kořenů mrkve;
-1 sklenice slunečnicového oleje;
- 100 gramů cukru;
- 100 g česneku, protlačeného lisem na česnek;
- 1 polévková lžíce. lžíce octové esence;
- koření: sůl a černý mletý pepř - 1 polévková lžíce. lžíce.

Mrkev prochází mlýnkem na maso, rajčata jsou nakrájena a smíchána s mletou mrkví. Do směsi se přidá cukr, sůl a slunečnicový olej, vše se dobře promíchá a nechá se hodinu a půl vařit na ohni.

Asi 15 minut před koncem vaření se do budoucího rajčatovo-mrkvového salátu přidá rozmačkaný česnek a černý pepř.

Přibližně 5 minut před koncem - přidejte do salátu 1 polévkovou lžíci. lžíce octové esence. Po vydržení se salát odstraní z ohně, rozloží se do předem připravených sterilních sklenic a rychle se sroluje.

Domácnosti i hosté si jistě oblíbí originální rajčatový salát na zimu - „Český salát“.

Na jeho přípravu budete potřebovat (na cca 7 litrové sklenice salátu):

3 kg zralých, ne příliš měkkých rajčat;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkého bulharského pepře;
- 5 hlav (ne stroužků!) česneku;
- 5 hrášek černého nového koření.
Samostatně na marinádu budete potřebovat:
- 2 l. voda;
- 6 polévkových lžic. lžíce cukru;
- 3 polévkové lžíce. lžíce soli;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. lžíce octové esence.

Rajčata se umyjí, osuší a nakrájí na 4 části. Paprika a cibule se nakrájí na kroužky, česnek se oloupe a naseká. V předem připravených a parou sterilizovaných nádobách se všechny komponenty zasílají ve vrstvách: nejprve - plátky rajčat, poté - cibule a česnekové kroužky. Poslední vrstvou je nasekaný česnek.

Zelenina se opatrně nalije vroucí marinádou a v žádném případě se nesnaží náhodně dostat na okraje nádoby. Zeleninu nalitou marinádou přímo ve skleněných nádobách posíláme ke sterilizaci ve velkém hrnci s vodou zapáleném.

0,5litrové sklenice se salátem sterilizujeme asi deset minut, 1litrové sklenice patnáct minut. Poté se sklenice srolují s předem sterilizovanými víčky, obrátí dnem vzhůru a zabalí se do teplé přikrývky.

Po vychladnutí sklenic salátu je mnoho hostesek zmateno skutečností, že marináda se díky přidání česneku trochu zakalí. Nebojte se - je to zcela normální a nemá to vliv na lahodnou chuť zimní sklizně!

Velmi jednoduchý a originální je takový salát na zimu, vyrobený ze zralých rajčat, sladké papriky a mrkve. Navzdory množství ingrediencí se připravuje poměrně rychle a nevyžaduje zvláštní praktické kulinářské znalosti a zkušenosti.

Takže na to budete potřebovat následující ingredience:

3 kg zralých červených rajčat;
- 1 kg strouhané mrkve;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladké červené papriky;
- 300 gramů cukru;
- 100 g soli;
- 400 g rostlinného oleje;
- 3 polévkové lžíce. stolní lžíce. ocet nebo 1 polévková lžíce. lžíce 30% octa;
- 1 lžička mletého černého pepře.

Zelenina se nakrájí, smíchá se solí, přikryje se pokličkou a nechá se asi 12 hodin, aby se objevila šťáva. Poté se do zeleninové směsi přidá olej, pepř, cukr a ocet - a vše se pošle do ohně.

Budoucí salát se vaří půl hodiny, poté se rozloží do sterilních sklenic a sroluje se.

Válcované nádoby se salátem se položí na rovný povrch víkem dolů, přikryjí se teplou přikrývkou a čekají na úplné ochlazení.

Vcelku jednoduchý na přípravu je cibulovo-rajčatový salát na zimu, který zvládne každá, i začínající hostitelka.

Bude to vyžadovat:

1 kg šťavnatých rajčat;
- 500 g cibule;
- 100 gramů cukru;
- 10 drceného hrášku voňavého černého pepře;
- 5 tlučených kousků vonného koření - hřebíček;
- 5 lžiček soli;
- 1-2 lžíce. lžíce 30% stolního octa.

Cibule se nakrájí na kroužky, rajčata - na plátky. Rajčata se posílají do pánve se silným tlustým dnem a zahřívají se po dobu deseti minut.

Poté se k rajčatům přidá nasekaný hřebíček a nové koření, cukr, sůl a nakrájená cibule. Směs se vaří asi 10-20 minut - dokud se část tekutiny z pánve neodpaří. Do zbývající zeleninové hmoty se přidá ocet, salát se přenese do sterilních sklenic, které se okamžitě srolují.

Nádoby s hotovým salátem pomalu ochlazujeme, přikryjeme teplou přikrývkou.

Další možností pro jednoduchý, ale úžasně chutnající, vydatný zimní rajčatový salát také obsahuje takovou složku, jako jsou fazole. K přípravě salátu z rajčat a fazolí na zimu je povoleno použít jak namočené ve vodě, tak obyčejné konzervované bílé fazole.

By potřeboval:

Zralá šťavnatá rajčata - 3 kg;
Bílé fazole - 1 plechovka;
Mrkev - 1 kg;
Cibule - 1 kg;
Bulharská sladká paprika - 1 kg;
Rostlinný olej (na smažení zeleniny);
Cukr - 150 gr;
Sůl podle chuti.

Pokud se používají běžné fazole, musí se nejprve namočit na jednu noc do vody a poté uvařit.

Rajčata blanšírujeme ve vroucí vodě, nakrájíme, spaříme a propasírujeme sítem. Cibule a šťavnaté papriky se nasekají, mrkev se nastrouhá a veškerá zelenina (samozřejmě kromě rajčat) se smaží v rostlinném oleji.

Smažená zelenina se smíchá s rajčaty, do zeleninové směsi se přidá cukr a sůl a vaří se dalších čtyřicet minut. Poté se salát rozloží do předem připravených zavařených sklenic a sroluje se.

Příznivci originálních zimních salátů si salát ze zelených rajčat na zimu určitě zamilují. Výše uvedený recept na vaření je poměrně jednoduchý a již byl testován mnoha ženami v domácnosti.

Na přípravu asi 6 litrů salátu budete potřebovat:

24 velkých neporušených zelených rajčat;
- 3 kusy červené a 3 kusy zelené sladké papriky;
- 12 velkých cibulí;
- 5 sklenic cukru;
- 3 polévkové lžíce. lžíce hořčičných semínek;
- 3 polévkové lžíce. lžíce celerových semen;
- 1 polévková lžíce. lžíce soli;
- 2 šálky jablečného octa.

Papriky se předem umyjí, odstraní se stopky a semena. Poté se rajčata, cibule a připravené papriky nasekají v kuchyňském robotu nebo v mlýnku na maso. Poté je dno velkého cedníku vyloženo čistou gázou, vložte zeleninovou směs do cedníku a počkejte, dokud zelenina nevypustí přebytečnou šťávu - k tomu by měla být zeleninová směs uchovávána v cedníku asi hodinu.

Dále ve velkém hrnci (ne hliníkovém) smíchejte zeleninovou směs, hořčičná semínka, celerová semínka, ocet, cukr a sůl. Vše se přivede k varu, poté se budoucí salát udržuje na mírném ohni dalších 5 minut a pravidelně se míchá.

Mezitím je také nutné připravit zavařovací sklenice - na uvedené množství surovin budete potřebovat přibližně 6 litrových nebo 12 půllitrových sklenic. Nádoby jsou sterilizovány párou, pak se do nich vloží horký salát a snaží se naplnit sklenice až po samý vrchol.

Nádoby naplněné salátem se zasílají k další sterilizaci ve velkém hrnci s vroucí vodou asi půl hodiny. Hladina vody v pánvi by měla dosahovat nádobám přibližně po „ramena“ – linie ohybu plechovky vedoucí k hrdlu. Po sterilizační proceduře se nádoby s polotovarem na zimu srolují.

Takový salát ze zelených rajčat, jehož recepturu ovládá více než jedna generace hospodyněk, se také stane důstojnou ozdobou každého zimního svátečního stolu.

Na přípravu asi 5 litrů tohoto originálního salátu budete potřebovat:

3 kg zelených neporušených rajčat;
- 2 kg šťavnaté mrkve;
- 2 šálky rast. oleje;
- 1 kg cibule;
- 6 polévkových lžic. lžíce cukru;
- dvě polévkové lžíce soli;
- 1 polévková lžíce. lžíce 30% octa nebo čtvrt šálku běžného stolního 9% octa;
- 0,5 lžíce rajčatové omáčky;
- 5 hrášek voňavého černého pepře.

Zelenina se nakrájí a poté přistoupí k přípravě náplně. Pro ni musíte smíchat rajčatovou omáčku, rostlinný olej, sůl, ocet a cukr. Nakrájenou zeleninu zalijeme připravenou směsí rajčat a oleje, přidáme zrnka černého pepře.

Směs se louhuje několik hodin a poté se vaří další dvě hodiny. Hotový salát se rozloží do sterilních sklenic a stočí se s vařenými čistými víčky.

Mezi všemi známými způsoby výroby salátu ze zelených rajčat na zimu lze vybrat takový jednoduchý recept na lahodnou zimní sklizeň.

K přípravě tohoto neobvyklého salátu budete potřebovat:

3 kg zelených rajčat;
- 2 kg vybrané cibule;
- 2 kg mrkve;
- 1 sklenici rajčatového protlaku nebo 0,5 litru rajčatové šťávy;
- 0,5 litru slunečnicového oleje;
- 3 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli;
- 1 polévková lžíce. lžíci krystalového cukru.

Zelenina se nakrájí, smíchá s kořením a vaří se čtyřicet minut. Poté se hotový salát rozloží do předem napařených sklenic a sroluje se.

Skutečnou lahůdkou je zimní rajčatový salát připravený podle níže uvedeného receptu.

Pro něj budete potřebovat:

3 kg šťavnatých, ale ne přezrálých rajčat;
- 3 kg papriky (můžete si vzít ovoce různých barev - pak bude salát jasný);
- 1 kg vybrané cibule
- 1 kg mrkve;
- 300 g granulovaného cukru;
- 2 sklenice slunečnicového oleje;
-1 sklenice stolního octa;
- 100 g soli;
- zrnka černého pepře a bobkový list.

Cibule se nakrájí na půlkroužky, rajčata se nakrájí stejným způsobem jako u běžného salátu. Mrkev se tře na hrubém struhadle. Poté se k zelenině přidá olej, cukr, sůl, ocet, pepř, bobkový list. Směs se hodinu dusí a poté se rozděluje do čistých sterilních sklenic.

Příznivcům pikantních zimních salátů bude nepochybně vyhovovat tento pikantní rajčatový salát na zimu připravený podle následujícího receptu oblíbeného gurmány.

Bude to vyžadovat:

1 kg šťavnatých rajčat;
1 kg okurek;
500 g bulharské sladké papriky;
1 pálivá červená paprika;
500 gr cibule;
100 g česneku;
150 g granulovaného cukru;
10 hrášek voňavého černého pepře;
100 g rostlinného oleje;
50 g voňavého estragonu;
50 gr kopru;
100 g ovocného octa;
40 gr soli.

Rajčata, papriky a okurky důkladně omyjeme a nakrájíme na kolečka. Semena pepře se nedoporučují odstraňovat - jsou nakrájeny spolu s jádrem, takže salát bude mnohem chutnější. Česnek a cibule oloupeme a nakrájíme najemno.

Zelení se umyjí a nasekají nožem. Všechny připravené ingredience se smíchají, poté se k nim přidá cukr, rostlinný olej, černý pepř, sůl a ocet. Poté, co zelenina pustí šťávu, je poslána do ohně a vařena po dobu deseti minut.

Poté se hotový salát rozdělí do čistých, předem sterilizovaných sklenic, které se bez ztráty času okamžitě srolují a otočením již stočených skleněných nádob vzhůru nohama se pošlou pod kryty, dokud úplně nevychladnou.

Zejména pro web zagotovkinazimu.ru

Pokud máte svůj vlastní osobní pozemek, pak pravděpodobně znáte bohatou úrodu rajčat. Každý letní obyvatel dříve nebo později čelí otázce, kam dát všechna nasbíraná rajčata?! To, co zbyde po letních salátech a čerstvé ochutnávce, lze využít k lahodným zimním přípravám. Solená rajčata, saláty a marinády z nich jsou na stole vždy velmi žádané. Zejména v období akutního nedostatku vitamínů a slunce.

Chcete-li stát co nejdéle a dopadnout velmi chutně, musíte dodržovat recepty s předepsanými poměry a kombinacemi. Existuje několik tajemství úspěšného uchování této zeleniny. Právě teď připravíme lahodné rajčatové saláty na zimu a prozradíme nejnutnější kroky k jejich přípravě.

1. Rajčatový salát s paprikou na zimu - Olíznete si prsty

Velmi chutný a na přípravu nenáročný přípravek na zimu z rajčat a papriky bude skvělým doplňkem zimních jídel. Taková prosluněná dóza vás povzbudí a nabije letní energií i v tom nejpošmournějším dni.

Ingredience:

• jeden a půl kilogramu elastických rajčat;
• 1 hlava cibule;
• 1 sladká paprika;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 malý svazek kopru;
• 2 polévkové lžíce krystalového cukru;
• 1 plná lžíce hrubé soli;
• 20 gramů devítiprocentního octa.

Všechny ingredience jsou k dispozici, zejména v období sklizně.

Kroky vaření:

Začněme podle očekávání mytím zeleniny a loupáním. U rajčete musíte opatrně odříznout kůru z ocasu. Oloupejte vnitřek paprik. Cibuli očistíme od slupky.

1. Rajčata nakrájíme na úhledné plátky. Pokud jsou vaše plody malé, můžete je nakrájet na 4-6 kusů. Větší rajčata lze krájet velkoryse. Hlavní věc je, že plátky jsou úhledné, krásné a snadno by se vešly do úst.

2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo na čtvrt kolečka. K tomu je lepší použít červenou sladkou odrůdu.

4. Pepřovou dužinu také nakrájíme na úhledné kousky nebo proužky.

5. Kopr co nejvíce nasekejte nožem.

6. Veškerou zeleninu dejte do nekovové, smaltované nebo plastové misky a dochuťte zbylými přísadami. Vše důkladně promíchejte dvěma špachtlemi. Zakryjte poklicí nebo plochou miskou a nechte přímo na stole 1 hodinu vyluhovat.

Zatímco jsou rajčata nasycená nakládací šťávou, připravte si sklenice na rozložení salátu. Je třeba je umýt roztokem sody a sterilizovat v troubě (mikrovlnná nebo v páře). Kryty pro ně musí být vařeny po dobu 10-15 minut na středním ohni.

7. Nyní zelenina pustila voňavou šťávu a trochu změnila vzhled. Nejprve je třeba zeleninu rovnoměrně rozmístit ve sklenicích a poté rovnoměrně nalít lák. Zakryjte víčky.

8. Vložte všechny plechovky do pánve a nalijte vodu tak, aby její hladina sahala po „ramena“ plechovek. Dejte na sporák a vařte 20 minut od okamžiku varu. Vyjměte sklenice z pánve a ihned srolujte. Buďte opatrní, sklenice jsou velmi horké.

9. Opatrně vysuňte sklenice z pánve na rovný povrch dnem vzhůru. V noci je třeba je zabalit do teplé deky. A ráno už mohou být odloženy do skladu.

Co na tomto receptu miluji, je rychlost přípravy a jeho bohatá chuť. Není třeba řešit horkou solanku, vícenásobné vyvaření a vyvaření. Vše je velmi jednoduché a neuvěřitelně chutné.

Dobré přípravy!

2. Salát na zimu bez vaření "Spark", s křenem a rajčaty

Slavného a milovaného Sparka, nebo jednoduše „Špatné občerstvení“ připravíme právě teď. Také se nemusí vařit, a proto si zachová více vitamínů, chuti a křupavosti. Jak chutné je jíst takový předkrm s černým chlebem nebo ho použít jako omáčku na těstoviny?! Už při pouhé zmínce se sbíhají sliny. Zkuste si s námi uvařit takový blank.

Ingredience:

• 3 kilogramy rajčat (můžete použít jakékoli);
• sklenice loupaného česneku;
• 1 lusk feferonky;
• 1 kořen křenu;
• plná sklenice granulovaného cukru;
• 3 plné polévkové lžíce hrubé soli;
• sklenici 9% octa.

Kroky vaření:

Tento předkrm lze popsat pouze jako „jednodušší už to nebude“. Metoda vaření bez varu, všechny ingredience jsou mleté ​​jedním způsobem, vše se míchá a steriluje přímo ve sklenicích. Navíc, navzdory jednoduchosti vaření, se Světlo ukáže jako skutečné jídlo! Zkus to sám!

1. Všechny produkty protáhněte mlýnkem na maso. Všechny ostatní ingredience dáme do mísy s hmotou a intenzivně promícháme.

Aby byla hmota co nejhustší, nakrájejte nejprve rajčata na kousky a nechte pár hodin odstát. Během této doby uvolní přebytečnou vlhkost. Takové kusy je třeba zkroutit přes mlýnek na maso. Rajčatová hmota tak nebude příliš tekutá.

2. Zakryjte pokličkou a nechte 4-5 hodin přímo v kuchyni.

3. Poté je potřeba křen přelít do předem připravených sklenic. Vzhledem k tomu, že tato miska neprochází předběžným tepelným ošetřením, musí být sklenice před vstupem do nádoby důkladně omyty a sterilizovány. Zakryjte víčky.

4. Sklenice se salátem sterilizujte ve velkoobjemové žáruvzdorné nádobě asi půl hodiny po uvaření. Po vyjmutí sklenic z vody je okamžitě srolujte, opatrně přeneste na rovný povrch a otočte je na víčka. Po 8 hodinách je můžete přenést do trvalého úložiště.

Pokud připravujete jídlo, které není na zimu, nebo pokud vám zbyl nějaký salát, který nebyl součástí sklenic, můžete ho po naléhání okamžitě sníst. Vaření v nádobě v tomto případě není nutné. Jen se uklidněte a vychutnejte si svou oblíbenou svačinu!

Dobrou chuť!

3. Zeleninový salát s rajčaty na zimu

Navrhuji připravit velmi chutný salát na zimu z cukety, rajčat a sladké papriky. Taková dobrota letí ze stolu během pár minut. Je velmi snadná na přípravu, přibližná doba zaměstnání není delší než hodina.

Ingredience:

• jeden a půl kilogramu cukety, sladké papriky a rajčat;
• půl sklenice cukru;
• 1 hlava česneku;
• lžíce soli (můžete se sklíčkem - podle chuti);
• lžíce octa;
• lžíce slunečnicového oleje.

Kroky vaření:

Cukety je třeba oloupat a odstranit semínka, zvláště pokud jsou středního věku. Oloupejte papriku z ocasu a vnitřností. Z rajčat odřízněte stopku.

1. Cuketu nakrájíme na malé kousky.

2. To samé udělejte s rajčaty.

3. Šťavnaté stěny papriky je také potřeba nakrájet na malé kostičky.

4. Plátky rajčat dejte do velkého hrnce, přidejte krystalový cukr, sůl a zapněte oheň. Po uvaření je 10 minut povaříme, za tu dobu pustí hodně šťávy.

5. Poté je třeba přidat do vaření pepř a cuketu. Jakmile se obsah vyvaří, musíte ho vařit další půl hodiny. Poté nalijte olej a pokračujte ve stejném duchu dalších 10 minut. Nyní je na řadě česnek. Musí se protřít lisem. Po česneku musíte salát vařit 5 minut. Posledním krokem bude ocet. Přidejte ji 2 minuty před vypnutím ohně. Zbývajících pár minut vaření ihned přikryjeme pokličkou, aby se nevypařilo.

6. Dokud je salát ještě horký, je třeba začít stáčet sklenice. Nalijte hmotu až po krk a zavřete víčka, velmi pevně. Poté horké sklenice ihned otočte a přikryjte teplou utěrkou.

Lahodný salát na zimu je připraven. Takový salát lze připravit k okamžité spotřebě, ne na zimu. K tomu není třeba přidávat ocet. Stačí vychladit a začít ochutnávat.

Nechte své banky stát tak dlouho, jak potřebujete!

4. Tajemství ideálních příprav na zimu z rajčat

Aby byly vaše kulinářské výtvory déle skladovatelné a velmi chutné, je potřeba dodržet pár zásad. Všechny jsou jednoduché, ale jejich dodržení zaručuje ideální výsledek. Dozvěděl jsem se o nich, jak se říká, z úst – od maminky, babičky, sousedky a tak dále. Hlavní je, že všechny opravdu fungují. Nyní vám představím některá pravidla na cestě k dlouhodobé a chutné rajčatové přesnídávce.

1. Pokud plánujete připravit salát s celými nebo hrubě nakrájenými rajčaty, pak je lepší zvolit mírně nezralé, elastické ovoce. Lépe drží tvar a dlouho se nezhoršují. Pokud zeleninu nakrájíte najemno, například při přípravě křenu, rajčata mohou být přezrálá. Hlavní věc je, že na nich nejsou žádné známky poškození a hniloby.

2. Pro jakýkoli typ přípravy, včetně rajčatových salátů, je lepší použít hrubozrnnou sůl. Jakákoli jiná sůl, s přísadami a malá, může vyvolat rychlé zkažení a explozi plechovek.

3. Zkušené hostesky vědí, že pokud ke konzervaci přidáte pár hořčičných semínek, prodlouží se trvanlivost. Stejného efektu lze dosáhnout přidáním lžíce vodky do třílitrové nádoby.

4. Velmi důležitým krokem u jakýchkoliv polotovarů je povinná sterilizace sklenic. To je zvláště nutné, když se produkt nalévá do plechovek bez předběžného vaření. Existují některé procesní sklenice s párou, nad hrncem nebo v dvojitém kotli. Je velmi pohodlné to udělat v troubě nebo mikrovlnné troubě. Víčka na zavařování je také třeba vyvařit nebo jednoduše přelít vroucí vodou.

5. A nejdůležitějším momentem v každém kulinářském hnutí je velká touha a láska k vaší práci. Když do každé sklenice vložíte kousek své duše spolu se zářivými kousky léta, získáte vynikající výsledek!

Přeji ti úspěch!

5. Video - Rozmanitý salát z okurek a rajčat na zimu

Nejoblíbenější a nejpoužívanější zeleninou jsou bezesporu okurky a rajčata. Nyní se prodávají po celý rok a my si s nimi můžeme vychutnat lahodné saláty, kdykoli budeme chtít.

Ale samozřejmě se šťavnatou, nasycenou letním sluncem a teplem, zeleninou - zimním ovocem nelze srovnávat. A tak každé léto mnoho hospodyněk, ale i mužů, kteří rádi stojí u plotny a vaří něco chutného, ​​připravuje lahodné saláty do zavařovacích sklenic.

A dokonce i výraz, který zní jako slogan, se stal velmi populárním - "Srolujte léto do sklenice!" Zní to velmi přesvědčivě a vybízí nejen k poslechu řečeného, ​​ale i k mytí zavařovacích sklenic a přípravě v nich, co vypěstujeme na zahrádce nebo koupíme na trhu.

Tady se snažíme srolovat. Vždyť co může být lepšího než vlastnoručně připravené domácí přípravky, vyrobené s láskou a hlavně vlastníma rukama. Jedním slovem "Ruční výroba"!

Rajčatové polotovary jsou možná nejjednodušší a nejoblíbenější ze všech polotovarů. Při skladování nejsou tak vrtošivé jako třeba lilky, nemusí se smažit, dusit a dusit ve stoje u rozpáleného sporáku. Není s nimi prakticky žádný rozruch. Vaření podle kteréhokoli z dnešních navrhovaných receptů bude snadné a jednoduché. Neříkám to jen tak: Vařil jsem je celé tři dny a všechny mi zůstaly v rukou.

Rád bych řekl, že rajčata se hodí k jakékoli jiné zelenině – především k okurkám, paprikám a cibuli. Taková klasická kombinace ingrediencí. Blanky s nimi jsou světlé, barevné, příjemné na pohled a povznášející. Po otevření sklenice takové mňamky, položení na talíř a zalití rostlinným olejem můžete s takovým pokrmem ozdobit jakoukoli, dokonce i tu nejjednodušší večeři.

Můžete také připravit saláty s přidáním mrkve, zelí a květáku, jablek, cukety, lilku, zelených fazolek. Dokonce jsem se setkala s přípravou na zimu rajčata s rýží a dnes bude i takový recept v našem výběru.

A proč se divit, rajčata jsou tak milovaná a chutná zelenina, že je chcete vidět v různých kombinacích a v široké škále.

Budu je sklízet výhradně ze svých domácích plodů. Ať nejsou tak velké a červené jako ty, které se prodávají na trhu, ale jsou své, pěstované s láskou. Žijeme na Urale a našim místům se říká země stálezelených rajčat. A tento název vznikl díky tomu, že nečekáme, až naše plody dozrají na keři, sbíráme je zelené a dáme na tmavé místo, kde zčervenají.

A přijde okamžik, kdy se podíváte, a v krabicích je stále více červených kopií. A jíst je už není možné. To se jen tak na pár dní přesunete do kuchyně a od rána do večera je zpracováváte, vaříte, nebo saláty na zimu.

Ale ne každý má „štěstí“ jako my a mnoho rajčat na keřích zčervená. Ale ať je to jak chce, dnes budeme vyrábět polotovary. A pojďme rychle k tomuto bodu. A z jakého ovoce je budete vařit, to nehraje zvláštní roli, i zelené se hodí k přípravě mnoha receptů. A když takovou přípravu alespoň jednou vyzkoušíte, budete pak konkrétně hledat zelené ovoce, abyste si takovou mňamku uvařili.

Nakládaný salát "Olízneš si prsty" z rajčat a cibule

Jedná se o velmi jednoduchý recept, jehož příprava nevyžaduje mnoho času. Nejchutnější se získává ze zralých červených nebo růžových rajčat, jako je „Býčí srdce“. Takové odrůdy mají masitou cukrovou buničinu. A i když takové ovoce sníte, osolíte solí, budete si nedobrovolně olizovat prsty. Ale co říct, když je připravíte v lahodné marinádě?!

Dnes používám svá rajčata. Obvykle je tímto způsobem připravuji mnoho plechovek najednou. Ale dnes mám jiný úkol, a to ukázat vám, milí čtenáři, jak se připravují polotovary najednou podle několika receptů. Proto je udělám všechny ve dvou nebo třech sklenicích a nic víc.

Budeme potřebovat (na dvě 650 gramové plechovky):

• rajčata - 650 gr
• cibule - 3 - 4 střední hlavy
• česnek - 4 stroužky
• slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce
• černý pepř - 10 ks
• kopr, petržel - každá 4 větve

Pro marinádu na 1 litr vody:

• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
• cukr - 2,5 lžíce. lžíce
• ocet 9% - 60 ml

Marinády vyjde na dvě plechovky trochu víc, než je nutné, ale s tím se nedá nic dělat. Pokud ji uvaříte na půl litru vody, pak toto množství nebude stačit, a pokud ji uvaříte na 750 ml, budete muset poměry přepočítat, kde budou mít složité proporce. Proto je lepší marinádu trochu více povařit. Ať je lepší nechat, než málo.

Následně po vychladnutí lze skladovat v lednici a na přání do ní nakládat okurky nebo rajčata, aby bylo možné jen jíst.

Vaření:

1. Sklenice důkladně vypláchněte sodou nebo saponátem. Je třeba je také sterilizovat. To lze provést kteroukoli ze známých metod.

• pro pár
• v troubě
• v mikrovlnce

Pokud je sterilizujete posledně navrhovaným způsobem, pak nezapomeňte do sklenice nalít trochu teplé vody, aby nepraskla. Doba sterilizace v mikrovlnné troubě závisí na tom, kolik sklenic tam vložíte. U dvou plechovek to bude trvat 4–5 minut, u 3 plechovek 5–6 minut a tak dále.

Voda by měla vařit ve sklenici a měla by být tak horká, že ji lze vyjmout pouze pomocí hrnce nebo ručníku - to je hlavní ukazatel připravenosti.

Víčka zalijeme vroucí vodou a necháme ve vodě vařit 4-5 minut.

2. Rajčata omyjeme. Oloupejte cibuli a česnek. Připravte si všechny ingredience potřebné k vaření najednou. Abych na nic ve spěchu nezapomněl.

Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka, podle jejich velikosti.

3. Začněme ihned vyskládat komponenty do obou připravených sklenic. Do každého dejte kopr, petržel, kolečka cibule. Nechte trochu cibule. Budeme ho ještě potřebovat, abychom ho dali navrch.

4. Zalijeme 2 lžícemi oleje a vložíme dva stroužky česneku. Hřebíček můžete nakrájet na 2 - 3 části. Přidejte 5 kuliček černého pepře.

Narazil jsem na varianty tohoto receptu, kde nebyl přidán žádný pepř. Upřímně nevím proč. Líbí se mi tato možnost s jeho přítomností. Když je vůně a chuť tohoto koření přítomna v marinádě a v samotné chuti ovoce, vždy to nabudí chuť a zvýší chuť k jídlu.

5. Rajčata nakrájejte na velké kusy, v závislosti na velikosti je nakrájejte na 4 - 6 kusů.

Nakrájené plátky opatrně vložte do sklenice se zbytkem ingrediencí. Netlačte silně, rozložte kompaktně, ale bez tlaku.

6. Na závěr vyskládejte zbylá kolečka cibule.

7. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, vařte vodu, přidejte do ní sůl a cukr. Když se znovu vaří, přidejte ocet. A počkejte, až se znovu uvaří. Poté lák vypněte a nechte vychladnout do teplého stavu.

8. Obsah sklenic nalijte teplou marinádou. Zkontrolujte, zda uprostřed nejsou žádné vzduchové bubliny. Pokud nějaké jsou, otáčejte naplněnou nádobou ze strany na stranu a sevřete ji dlaněmi. Nebo jemně zasuňte rukojeť lžíce do místa, kde se bublina snaží schovat, a pomozte jí vstát.

9. Nyní je třeba sklenice sterilizovat. Za tímto účelem shromážděte teplou vodu do hrnce vhodné velikosti, položte na dno ručník a opatrně tam umístěte nádoby s obsahem.

Sklenice nevkládejte do vroucí vody, aby nepraskly.

Nalijte marinádu tak, aby byla nalita až po okraj. Uzavřete sterilizovaným kovovým víčkem a zapněte plyn. Počkejte, až se voda v pánvi vyvaří, a poté si poznamenejte čas.

Sterilizujte 0,5litrové sklenice po dobu 15 minut. Sterilizujte 650 gramové sklenice 20 minut a litrové 25 minut. Během této doby neotevírejte víčka a vůbec neotevírejte, zvláště když již dostáváte plechovky.

Občas se stane, že při vyjímání sklenice kleštěmi nechtěně pohneme víčkem. Takže v tomto případě musíte do sklenice znovu přidat vařící marinádu a znovu zakrýt. Sterilizujte znovu, ale ne na plný úvazek, ale 10 minut.

10. Pořiďte sklenice pomocí kleští, ale ne všechny kromě jedné. A víčka přišroubujte šicím strojem.

11. Poté je otočte dnem vzhůru a pevně je zabalte ručníkem nebo přikrývkou. Je nutné, aby obsah chladl velmi pomalu. Během této doby bude pasivní sterilizace pokračovat.

Při správném zakrytí zůstává obrobek teplý i po 24 hodinách. O to bychom měli usilovat. Čím pomaleji se ochladí, tím lépe.

12. Po jednom nebo i dvou dnech otočte sklenice do jejich obvyklé polohy a uložte je na chladném a tmavém místě. Pokud ho necháte v bytě. poté umístěte polotovary mimo dosah topných zařízení. Pokud má byt spíž, pak to bude ideální místo.

Takový polotovar se zpravidla dobře skladuje a nejsou s ním žádné problémy.

"Lecho" z rajčat - 6 receptů bez sterilizace

Minulou sezónu jsem na stránkách blogu sdílel své oblíbené recepty na lečo. Článek s názvem navrhl 5 různých chutných receptů. Byly tam recepty, jak jednoduché se samotnými rajčaty, tak s přidáním mrkve a česneku.

Lecho je obecně oblíbeným občerstvením milionů lidí. Srolují to v období podzim-léto po tunách. A receptů na jeho přípravu je spousta. I když musím uznat, že ten salát je nejjednodušší. Proč tolik receptů, ptáte se!?

Ale tohle všechno je láska lidí. Každý se snaží, aby jeho oblíbené jídlo bylo ještě chutnější a krásnější. A nejsme pozadu. Dnes vám chci nabídnout další recept - velmi jednoduchý a velmi chutný.

Tato kapitola obsahuje 6 receptů na přípravu oblíbené studené mísy. Takže tady je 5 z nich, které můžete vidět, když půjdete na, a dnes se podělím pouze o jeden recept. Proč se opakovat, když některé recepty již byly popsány. Raději nechte místo pro nové.

Budeme potřebovat:

• rajčata - 2 kg
• paprika - 2,5 kg
• cukr - 0,5 šálku
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou
• olej - 0,5 šálku
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. lžíce
• černý pepř - 6 - 7 hrách

Výpočet zeleniny je uveden již v očištěném stavu.

Vaření:

Jak jste si jistě všimli, složení ingrediencí je nejjednodušší. Vše, co potřebujete, jsou rajčata a paprika. Ale chuť celého obrobku bude záviset na tom, které z nich použijete.

Rajčata musí být nutně zralá, červená, šťavnatá a masitá. Jejich chuť udává tón celému salátu. Právě oni zde hrají hlavní roli.

Ale papriky by také neměly být zlevněny. Vyberte si také šťavnaté masité odrůdy se silnými stěnami. Barva ovoce může být jakákoli od jasně červené až po tmavě zelenou. Ale je třeba si uvědomit, že červená paprika má nejsladší chuť a tmavě zelená může mít dokonce mírnou hořkost.

A aby se v salátu objevily barvy - právě taková paleta barev, kterou nám dává nádherný velkorysý podzim, můžete si vzít papriky různých barev. V tomto případě získáme nejen krásnou barvu, ale i všestrannější chuť.

Ale dnes mám jen červené plody. Rajčata jsou moje vlastní a papriky jsou z trhu, ale je to nejlepší ze všech, co jsem našel. Paprika, kterou jsem vypěstoval, bohužel nemá chuť, kterou bych si přál. A tak to dnes použijeme v dalších přířezech.

A ještě jedna malá odbočka. Toto je můj třetí den sklizně rajčat na zimu. A dnes připravuji tři různé možnosti najednou. Všechny jsou speciálně připraveny, aby vám krok za krokem ukázaly, jak na to všechno. Proto beru pouze polovinu složek navržených v receptu. A z tohoto množství dostanu jeden a půl litru hotového výrobku.

Proto z navrhovaného množství přísad bude výtěžek hotového výrobku 3 litry nebo o něco více.

Rozhodněte se proto, kolik sklenic potřebujete. Zavařuji v litrových sklenicích, jelikož už nemám sklenice menšího objemu. Přestože byl recept napsán na začátku článku, tato možnost je poslední, kterou připravuji. Ale mějte na paměti, že je lepší připravovat saláty v malých sklenicích, o objemu 0,5, 0,65 litru. Aby nezůstaly v lednici. Okamžitě otevřít a jíst!

Zelenina je vybrána, sklenice rozhodnuto, pustíme se do vaření.

1. Rajčata oloupejte od stopky a vyřízněte její tmavý připojovací bod. Ovoce nakrájejte na kousky, jejich počet bude záviset na velikosti ovoce. Z nich připravíme rajče. Můžete ji vařit kroucením zeleniny na mlýnku na maso nebo ji rozdrtit mixérem.

Vzhledem k tomu, že používám pouze kilogram ovoce, je pro mě jednodušší je rozmixovat na pyré v míse mixéru.

Po obdržení rajčete jsou dva způsoby, jak pokračovat.

1. Rozemlejte rajčata přes síto, čímž se zbavíte semen a kousků slupky, pokud existují. Slupky se zbavíte i tak, že plody předem spaříte vroucí vodou a zbavíte je. Ale je to perfektní způsob vaření!
2. Dnes jedu rychleji a snadněji. Navíc mi kosti vůbec nepřekáží. Ano, po náročném postupu v míse mixéru jsou prakticky neviditelné.

2. Hotové rajče nasypte do velkého kastrolu o odpovídajícím objemu. Objem by měl být takový, aby zahrnoval rozmačkaná rajčata a nakrájenou papriku. Dejte hrnec na oheň a přiveďte obsah k varu.

3. Rajčata vařte 20 minut za pravidelného míchání jasně červené hmoty. Za správné se považuje vařit rajčatovou hmotu na polovinu. Ale dnes používáme málo rajčat, navíc byla masitá a šťavnatá. Proto je nemusíme vařit napůl.

Je potřeba je nechat vařit na nepříliš intenzivním ohni.

4. 5 minut před koncem času osolte rajče, přidejte cukr a rostlinný olej. Sůl by neměla být jodizovaná a olej by neměl mít žádný cizí zápach.

5. Papriku očistíme od semínek a mezistěn. Když z něj odříznete stonek, zůstane prstenec pepře bez majitele. Samozřejmě bude možné ji přidat do rajčete v této podobě, ale nebude to vypadat moc krásně. No, nevyhazujte stejný užitečný produkt.

Proto ho rychle nakrájejte, znovu v míse mixéru, a dokud se rajče nerozvaří, pošlete mu tuto mňamku na pánev. Tento postup je zvláště dobrý, pokud rajčata postrádají barvu. Vzhledem k tomu, že můj pepř je jasně červený, dodá rajčeti extra jas. No, chuť, samozřejmě!

Mimochodem, pokud chcete salátu přidat jasnou sytou barvu, můžete přidat lžíci - další nakrájenou papriku.

6. Pepř je nyní potřeba nakrájet. A opět máme několik různých způsobů, jak toho dosáhnout. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob je jednoduše nakrájet na proužky. Touto metodou se doba vaření co nejvíce zkrátí. Bude stačit 10 - 15 minut, aby se paprika během vaření připravila.

Druhým způsobem je krájení na velké kostky nebo spíše velké plátky. Doba vaření se prodlouží na 20 - 25 minut.

Dnes budu nejdéle vařit papriky. Jednak proto, že ho mám masitý a hustý, jednak proto, že ho nakrájím docela velký.

7. A teď pojďme řešit banky. Je potřeba je pořádně umýt sodou, případně jiným, vám známějším pracím prostředkem. Musíte také umýt víčka.

8. Poté obě sterilizujte jedním ze známých způsobů. Vzhledem k tomu, že dnes používám hodně sklenic, už jsem je všechny předem vysterilizovala v mikrovlnce.

Víčka nejsou vhodná pro mikrovlnnou sterilizaci. Proto jsem je naplnil vodou a dal jsem je vařit. Po varu vody by měly být ve vroucí vodě alespoň 5 minut, nejlépe až 10 minut.

9. Uplynulo 20 minut, což znamená, že je čas dát papriku do hrnce s rajčaty. Když to rozložím, vidím, že je tam hodně pepře, ale rajče není vůbec vidět. Navíc ani smíchání toho všeho je nemožné. Papriky okamžitě vyskočí z pánve.

Nic moc, tak to má být. Všechno jde podle plánu. Stačí trochu snížit plamen a pánev přikrýt pokličkou. Po 5 - 7 minutách je vidět, že se paprika "usadila" a už se nesnaží dostat z pánve. Nyní to můžete zamíchat.

10. Počkejte, až se hmota vyvaří. Pak si udělejte čas. Naše nahrubo nakrájená zelenina by se měla vařit 30 minut. A musíte to vařit se zavřeným víkem. Rajče se tak nerozvaří a paprika se nejen rozvaří, ale také podusí. Což je moc dobře, protože dneska naši mňamku sterilizovat nebudeme.

11. Vařte, pravidelně otvírejte víko a jemně míchejte papriku. Je důležité neporušit všechnu krásu. Dávám čas vaření, který mám. Pokud budete používat tenkostěnné papriky, pak by se měla doba vaření zkrátit.

Tady není ani lepší orientovat se podle času, ale podle vzhledu papriky. V žádném případě by neměl změknout a rozpadnout se, když ho vezmete lžící. Ale ani to nemusí být těžké. Požadovaný stav pepře je střední; Vypadá to, že je to hotové, ale ne úplně. Musí zůstat elastický i plastický. A žádný čas nám takový stav neřekne, musíme se dívat a cítit.

12. 5 minut před koncem vaření musíme přidat další dvě zbývající složky – kuličky černého pepře a ocet. Přidejte je, nechte 5 minut vařit a začněte plnit sklenice.

Pokud jsou dvě nebo tři plechovky, můžete je okamžitě začít plnit postupně. Do jedné dejte dvě - tři lžíce, do druhé stejné množství a do třetí. Teplo se tak bude šířit postupně a sklenice při prudkém poklesu teploty neprasknou.

Kromě toho budou mít vzduchové bubliny čas uniknout.

13. Zkuste nejprve dát do sklenic více pepře, rajče neslévejte schválně. Nechte toho být tolik, jak to jde s pepřem. Každou vrstvu lehce přitlačte, aby uvnitř nezůstaly žádné dutiny. Ale jen lehce, zachovejte celistvost papriky. Za horka se může snadno zlomit, ale potřebujeme, aby byl hezky celistvý.

14. Na závěr už potřebujeme jen rajče, mělo by úplně schovat všechny papriky.

Kontrolujte sklenici ze všech stran, neměly by v ní být žádné viditelné dutiny. Pokud vidíte, vzduch se musí uvolnit. Chcete-li to provést, spusťte rukojeť ze lžíce na toto místo a veďte ji jemně podél stěny. Bublina okamžitě praskne.

15. Poté byste měli sklenici zakrýt sterilizovaným víkem. Nechte minutu nebo dvě stát. Poté víko přišroubujte šicím strojem.

16. Protože obrobek nesterilizujeme, provedeme u něj pasivní sterilizaci. Umístěte sklenice s polotovary pod přikrývku a otočte je dnem vzhůru. A pevně to zabalte. Nechte v tomto stavu 24 hodin.

17. Poté je uložte na tmavém a chladném místě a otočte je do obvyklé polohy.

To je celý recept. Jak vidíte, je to velmi, velmi jednoduché. Dokonce bych řekl, že jednodušší už to být nemůže.

Do tohoto receptu můžete přidat cibuli a mrkev a v minulém článku, na který je odkaz na začátku tohoto receptu, jsme právě vařili lečo s jejich přítomností. Proto, pokud chcete vařit takový salát s další zeleninou, pokračujte a přečtěte si tam recepty.

A přejdeme k dalšímu receptu.

Salát na zimu z rajčat, cibule a mrkve

Přítomnost mrkve v jakémkoli pokrmu vždy velmi zdobí celý pokrm jako celek. Nemluvím o všech blahodárných vlastnostech této nenahraditelné zeleniny. Každý o nich ví a mrkev v tomto kontextu nepotřebuje reklamu.

Svou pozorností proto nemůžeme obejít mrkev. A navrhuji připravit verzi s mrkví. A nejen vařit, ale připravovat na zimu.

Salát je velmi jednoduchý. A jeho obrovským plusem je, že zelenina je sterilovaná za pouhých 5 minut. To vám umožní uložit všechny užitečné látky a vitamíny v něm.

• červená rajčata, zralá - 650 gr
• cibule - 1 hlava
• mrkev - 1 ks (200 g)
• česnek - 1 stroužek
• bazalka - 2 - 3 snítky
• chilli paprička - podle chuti
• černý pepř - 5 ks
• sůl - 1 lžička
• cukr - 2 lžičky
• ocet - 1 polévková lžíce. lžíce

Jak jste již pochopili, kalkulace produktů je uvedena v minimálním množství - pouze dvě sklenice. Věnujte tomu pozornost. A pokud chcete více šetřit, pak jednoduše úměrně zvyšte jejich počet.

Vaření:

1. Rajčata nakrájíme na plátky. Pro recept můžete použít jak červené zralé plody, tak růžové, které ještě nejsou zcela zralé. V každém případě by při řezání měly kousky držet tvar. Plátky by neměly být příliš velké ani příliš malé.

2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kroužky o tloušťce nejvýše 5 mm.

3. U korejské mrkve oloupejte a nastrouhejte mrkev. Můžete také třít na běžném struhadle, ale pro krásu obrobku je lepší, aby byl ve formě tenké, úhledné slámy.

Nasekejte česnek a nasekejte feferonku.

4. Veškerou zeleninu dejte do mísy. Přidejte do něj sůl a cukr. Nasekejte bazalku a přidejte k ní. Pokud takové bylinky nemáte, pak je můžete nahradit petrželkou. Nalijte ocet a jemně promíchejte.

5. Nechte stát 5 minut a znovu jemně promíchejte. Aby nedošlo k poškození zeleniny, můžete zasahovat rukama.

6. Zeleninovou hmotu rozložte do sterilizovaných sklenic. Obsah vystačí přesně na dvě plechovky výše uvedeného objemu.

7. Konvici uvařte a do sklenic nalijte vroucí vodu. Zkontrolujte, zda kapalina zcela vyplňuje celý viditelný prostor. Pokud jsou někde vzduchové bubliny, je třeba je uvolnit. To lze provést pomocí rukojeti z běžné polévkové lžíce.

8. Uzavřete sterilizovanými víčky. Nechte stát 2-3 minuty.

9. Mezitím nalijte teplou vodu do velkého hrnce, položte na dno ručník a vložte tam sklenice. Přiveďte vodu k varu a teprve poté změřte čas. Sklenice sterilizujte 10 minut a pokud budete sterilizovat v půllitrových sklenicích, bude stačit 5-7 minut. Po celou tu dobu by měla voda v pánvi dobře vařit. Ale ne tak intenzivně, nemělo by to prskat z pánve.

10. Nejprve vyndejte jednu zavařovací sklenici a srolujte víčko pomocí šváčku. Poté vyjměte další sklenici a otočte ji.

11. Uzavřené nádoby otočte dnem vzhůru tak, že je položíte na víko. Přikryjte se teplou přikrývkou. a nechte 24 hodin pasivní sterilizaci. Nebo možná ještě trochu víc, obecně, dokud obsah úplně nevychladne. A čím déle se ochladí, tím lépe.

Sklenice skladujte na tmavém chladném místě.

Konzervovaný salát z rajčat, okurek a papriky

Jedná se o velmi oblíbenou verzi salátu, který je nejen velmi chutný, ale také krásný. Ve skutečnosti je to naše oblíbená verze okurek s rajčaty s přidáním cibule a papriky. Tady vlastně to samé, jen sklizené na zimu.

Budeme potřebovat (na 3 650 gramové plechovky):

• rajčata - 400 gr
• okurky - 400 gr
• cibule - 200 - 250 gr
• paprika - 200 - 250 gr
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce na sklenici
• černý pepř - 4 - 5 hrášek na sklenici

Roste se udává na 1 litr vody.

• cukr - 1,5 lžíce. vrchovaté lžíce
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce bez skluzavky
• jablečný ocet - 12 polévkových lžic. lžíce

Místo jablečného octa můžete použít 70% octovou esenci. Bude potřeba na litr vody - 1 polévková lžíce. lžíce.

Nebo můžete použít 9% ocet. A v tomto případě ho potřebujeme 8 polévkových lžic.

Když přidáte ocet, můžete zkusit marinádu. A pokud se vám zdá, že se toto množství octa přidává hodně, můžete jeho množství mírně snížit. Ale přidávám jen tolik. Na můj vkus je to normální.

Vaření:

1. Okurky nakrájené na plátky. A pokud jsou okurky velké, můžete kruh rozdělit na dvě poloviny.

Příprava tohoto blanku je dobrá, protože zde můžete použít okurky, rajčata a tzv. papriky - nekondicionované. Tedy takové, které z toho či onoho důvodu nejsou vhodné pro konvenční konzervaci. Například rajčata jsou příliš velká nebo naopak malá; okurky - křivé a tlusté; paprika je také křivá a ošklivá.

Zde je vše nakrájeno na kousky a kruhy. A jak víte, řezání vyrovnává veškerou zeleninu - v tomto případě se všechny stanou stejnými.

2. Ihned si připravíme zavařovací sklenice. Měly by být již sterilizovány. Okamžitě dejte všechny tři banky do řady. Nalijte do každého z nich lžíci rostlinného oleje. Jak jste pochopili, měla by být bez zápachu.

Okamžitě vložte do každé sklenice kuličky pepře.

3. A vyskládejte nakrájenou okurku. Nechte jedno nebo dvě ovoce, aby se horní vrstva ukázala jako okurka. Salát tak bude barevnější.

4. Nyní připravte další vrstvu. Může to být nakrájená rajčata nebo nakrájená paprika. Posílám rajčata.

5. Nakrájejte cibuli na kroužky o tloušťce nejvýše 5 mm a položte ji jako další. Více než polovina plechovky je již naplněna.

6. Nyní je řada na pepři. Dá se také libovolně řezat. Někdo to rád krájí na kolečka, někdo na čtverce a já to krájím obyčejnými brčky.

7. Na úplný závěr přidáme zelenou a vyskládáme okurky. Sklenice jsou již zcela naplněné a je čas začít připravovat marinádu.

8. Nalijte do pánve 1 litr vody. Dejte to na oheň. Nalijte sůl a cukr. Necháme přejít varem a zalijeme octem. Vaření se na chvíli zastaví, ale brzy se obnoví.

9. A jakmile se tak stane, nalijte do sklenic. Ale nedělejte to rychle. Nejprve nalijte vroucí vodu do jedné ze sklenic, asi 1/4 dílu. Poté nalijte stejné množství do dalšího a do třetího.

A tak postupně přidávejte do každé z nich a naplňte sklenice až po samý vrch.

10. Zbývá pouze sterilizovat obsah. Nezabere to mnoho času. Pravděpodobně už víte, jak sterilizovat. Ale stejně vám to připomenu. Nalijte teplou vodu do velkého hrnce. Na dno položte ručník. A dát dovnitř bank.

Nezapomeňte přidat solný roztok na samotný krk a zakryjte sterilizovanými víčky. Už je neotvíráme, no, možná jen v zimě ...

Přiveďte vodu v hrnci k varu a varné pole začne odpočítávat. U sklenic různých velikostí je to jinak.

• 0,5 litru - 10 minut
• 0,65 litru - 15 minut
• 1 litr - 20 minut

11. Po sterilizaci sklenici uzavřeme víčkem. Věnujte pozornost tomu, že okurky změnily barvu na olivovou. To znamená, že jsou zcela připraveni.

Poté sklenici postavte dnem vzhůru a dobře ji zabalte do přikrývky. Nechte v této poloze až do úplného vychladnutí.

12. Poté uložte na chladné a teplé místo.

A máme tu další recept. Abych byl upřímný, popis toho či onoho receptu někdy zabere ještě více času než příprava všeho.))) Jsou tak jednoduché na provedení, že se vám ani nechce přestat. A dokonce je naopak chci vařit co nejvíce různých a chutných.

Rajčata v korejském stylu - 4 recepty

Nedávno jsem psal článek, kde jsem velmi podrobně vyprávěl, jak vařit, tam mám naznačeno, že se dají skladovat v lednici jen 5 až 7 dní. To je počet dní, po které se u nás neskladují, snědí se dříve. Nyní je ale kvůli experimentu skladujeme mnohem déle a svačina se stává chutnější až skladováním.

Myslím, že v tomto stavu se dají skladovat až měsíc. Ale ve sklenicích se šroubovacím uzávěrem a vždy v lednici.

Dnes vám tady nebudu zabírat čas. Pokud chcete znát tyto recepty, klikněte na odkaz. Tam je doslova krok za krokem, s množstvím krásných fotografií a videí, vše napsáno a popsáno tím nejlepším možným způsobem.

Recepty jsou navíc všechny otestované a navíc se stále zkouší online, jak se říká. Celkem jsou tam uvedeny 3 recepty, z toho dva s popisem krok za krokem a fotkou a jeden ve video verzi.

Chuť rajčat je kyselá - sladká, trochu kořeněná, jen s bláznivou vůní, která okamžitě povzbudí chuť k jídlu a vybízí k tomu, abyste si tu a tam jedno dali z lednice.

Nyní je takovým salátem pohoštěn každý, kdo k nám přijde služebně nebo jen na návštěvu, a každého se ptá na názor. Ale názor je vždy stejný - všichni jsou potěšeni !!!

Ale přesto, abych si recept osvěžil v paměti, dovolte mi nabídnout vám video, ve kterém je vše řečeno a ukázáno.

Salát jsem připravoval v malých sklenicích, ale tady se připravuje hned ve velkém objemu. To je dobré, takže to dlouho vydrží.

Tyto přířezy se také připravují na zimu a v dnešním článku nebudou zbytečné. I když neobsahují rajčata. Ale jakýkoli korejský salát je vynikající s jakýmikoli přísadami.

Zimní zeleninový salát bez marinády a bez sterilace

Tento salát a všechny jemu podobné varianty má dodnes název „ukrajinský“. Název pochází pravděpodobně z obecných zásad přípravy. A složení ingrediencí a doba vaření se v různých verzích liší.

Jeho zvláštností je, že není vůbec náladový, a přestože prochází poměrně krátkou tepelnou úpravou, nepotřebuje sterilizaci. A také pro něj není speciálně připravená marináda. Vaří se ve vlastní šťávě, ve které se vlastně konzervuje.

Budeme potřebovat:

• rajčata - 1 kg
• paprika - 300 gr
• mrkev - 300 gr
• cibule - 300 gr
• česnek - 3 stroužky
• pálivá kapie - podle chuti (můžete použít červenou mletou papriku 1/4 lžičky)
• kopr - malá parta
• petržel - malá parta
• estragon - snítka (volitelné)
• cukr - 2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce bez skluzavky
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce
• rostlinný olej 70 ml (3,5 polévkové lžíce)

Z tohoto množství ingrediencí byly získány dvě 650 gramové sklenice a zbylo asi půllitrové.

To znamená, že šlo srolovat tři půllitrové sklenice a stejně by na vzorek zůstal salát, ale o něco méně.

Vaření:

1. Veškerou zeleninu a zeleninu omyjte a nechte odtéct vodu. Vyčistěte je od všeho nepotřebného. Připravte si všechny ingredience najednou, aby byly po ruce a později na nic nezapomněli.

Připravte si také hrnec odpovídajícího objemu, ve kterém budeme vařit zeleninu.

2. Rajčata nakrájíme na malé kousky. Používám malé exempláře ze své zahrady, a proto některé z nich řežu na dvě nebo čtyři části. Plody jsou větší, je potřeba nakrájet na více kusů.

Nakrájené kousky ihned vložíme do hrnce, ve kterém budeme vařit.

3. Cibuli nakrájíme na dvě poloviny a poté nakrájíme na půlkolečka. Pošlete to obecné mši.

4. Bulharský pepř nakrájený na tenké proužky. Pokud vezmete papriky různých barev, bude to krásnější.

5. Nastrouháme mrkev. Dá se použít jako běžné struhadlo, na kterém je lepší ho třít na velké cele. A k tomu je nejlepší použít struhadlo na korejskou mrkev. Umožní vám získat produkt přibližně stejné velikosti a tloušťky, díky čemuž bude salát vzhledově atraktivnější.

To vše se také dává na společnou pánev.

6. Rozdrťte česnek. K tomu můžete použít mlýnek. A můžete to jen velmi jemně nakrájet nožem.

7. Do salátu přidáme i feferonky. Rád ho přidávám čerstvý. Můžete ale použít i mletou papriku, na chuti to moc neovlivní.

Můžete to udělat pikantnější, k této paprikě můžete přidat další. V každém případě je nutné brát ohled na osobní potřeby a v souladu s tím již toto pálivé koření používat.

Nezapomeňte pouze na to, že semena papriky jsou nejostřejší a není vůbec žádoucí, aby se dostala dovnitř. Proto je čistěte a dělejte to v rukavicích. Šťáva v kontaktu s prsty je obtížné smýt vodou.

8. Zeleninu musíme ještě nakrájet. Můžete přidat jen jednu petrželku, můžete přidat jeden kopr. Nebo můžete použít obě zelené. A taky jsem si vzal trochu estragonu.

Je třeba si ale uvědomit, že při tepelné úpravě kopr a petržel změní barvu na světlejší a v celkové barvě salátu tak nevyniknou. Estragon naopak ztmavne a bude v něm viditelný ve formě tmavých skvrn. Pokud vám to vadí, nemůžete přidat tento typ zeleně. Navíc se v klasické verzi tohoto typu přířezu nepřidává.

9. Ihned nalijte všechen olej do zeleniny. Posypte solí a cukrem. Směs. Nejlepší je to udělat ručně. Sůl a cukr se tak lépe rozptýlí a cibulové kroužky se při takovém míchání rozpadají na samostatné části.

10. Po promíchání necháme salát 1 hodinu louhovat. Během této doby ho můžete ještě několikrát promíchat. Brzy nastartuje šťávu, na které se pak budeme zabývat její další přípravou.

11. Po hodině louhování dejte pánev na střední teplotu. Zelenina již propustila dostatek šťávy a nemůžete se bát, že se připálí. Ale stále to hlídejte. Pokrmy, ve kterých vaříme, mohou někdy představovat zbytečné překvapení. Kontrola je tedy v tomto případě důležitá.

12. Za stálého míchání přivedeme zeleninovou hmotu k varu. Při zahřátí se objeví další množství šťávy, která by se měla skutečně vařit. A jakmile se to stane, poznamenejte si čas. Vaření zeleniny trvá 15 minut. Během této doby je míchejte lžící s dlouhou násadou, abyste se nespálili.

13. Poté vlijte ocet, dobře promíchejte. Počkejte, až se znovu rozvaří a vařte dalších 5 minut.

14. Okamžitě vložte salát do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Nedávejte to do všech bank najednou. Necháme zvolna na mírném ohni provařit. A naplníte nejprve jednu sklenici, utáhnete její víčko a pak vezmete další.

15. Zatočené sklenice postavte dnem vzhůru a dobře je zabalte dekou. Nechte den na pasivní sterilizaci. Čím déle se ochladí, tím lépe.

16. Salát není náladový a dobře se drží. Ale přesto je lepší ho skladovat na chladném místě. A aby se zachovala barva, je také žádoucí vybrat pro ni tmavé místo. To znamená, že k tomu bude ideální spíž nebo sklep ve vašem vlastním domě.

Takto připravený salát můžeme podávat jako předkrm k jakémukoli masu a rybím pokrmům. A můžete si to dát na chleba, jako kaviár, a jíst to s horkým sladkým čajem.

Jak jsem řekl výše, setkal jsem se s mnoha recepty podobnými v popisu. Mezi nimi jsou takové, kde je třeba obsah vařit 1 hodinu. To je podle mě zbytečné, pro kompletní uvaření stačí vařit mnohem kratší dobu.

Existují však varianty tohoto receptu, kde se produkty vaří pouze 4 - 5 minut. A tuto variantu považuji pro sebe za nepřijatelnou. Podle mého názoru je to velmi krátká doba. Existuje šance, že obsah může kvasit a víko se zvedne. V tomto případě je nutná další sterilizace. za co? Když uvaříte salát za pouhých 20 minut. A pak to pomalu přišroubujte. Téměř 100% záruka. To samozřejmě, pokud jste dodrželi všechna ostatní pravidla.

"Zimní" ze zelených rajčat bez sterilizace

Někdo si myslí, že ze zelených rajčat nemůžete udělat lahodný salát. Hlavně na zimu. Jsou také považovány za hořké a bez chuti. Dovolte mi s vámi nesouhlasit.

A důkaz toho jsme již připravili v jednom z receptů -. Kde zelené ovoce působí jako jedna ze složek svačiny. Navíc v této verzi receptu nelze poskytnout žádná jiná rajčata, protože jsou to zelené plody, které zůstávají zrny, když jsou krouceny mlýnkem na maso. Což vám umožní vařit přesně kaviár, a ne zeleninové pyré.

A dnes si připravíme výborný salát, který se skvěle hodí jako předkrm k masu, drůbeži i rybám. A také to bude velmi dobré pro silné nápoje.

Budeme potřebovat:

Z tohoto množství surovin se získá jedna litrová zavařovací sklenice a asi půllitrová zavařovací sklenice. Trochu trapná proporce v tom smyslu, že zůstane. Ale když srolujete dvě 650gramové plechovky, tak se to v nich bude akorát dobře rozkládat. Ale bohužel už mi došly všechny banky tohoto objemu. Konec sezony, přeci. Tak valím do toho, co zbylo.

• zelená rajčata - 1 kg
• mrkev - 300 gr
• cibule - 300 gr
• paprika - 300 gr
• rostlinný olej - 100 ml
• cukr - 2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou (ale lepší podle chuti)
• ocet 9% - 25 ml (1,5 polévkové lžíce)

Vaření:

1. Připravte si všechny ingredience na vaření. Omyjte a očistěte zeleninu, odřízněte všechen přebytečný a nepoživatelný. Umyjte a sterilizujte sklenice a víčka. Připravte si hrnec, ve kterém budeme vařit náš obrobek.

2. Rajčata mohou být přijata vůbec neupravená, malá, dokonce ani ne. Barvu můžete také ignorovat. Použít můžete jak úplně zelené plody, tak lehce narůžovělé. I když se samozřejmě druhý salát ukáže být šťavnatější a poněkud chutnější.

I když chuť ještě vylepšíme pomocí papriky a mrkve.

Rajčata nakrájíme na kousky. Lze použít jakýkoli způsob řezání. Nakrájím na kostičky, aby byl vzhled veškeré zeleniny přibližně stejný. Nakrájené kousky dejte do mísy.

3. Cibuli nakrájejte na půlkroužky o tloušťce maximálně 0,5 cm, na cibuli nechte ocásek, při krájení cibule je vhodné se ho držet. A v tomto případě mohou být poslední kroužky řezány stejně tenké jako první.

4. Papriku nakrájejte na 4 části a každou z částí nakrájejte napříč na tenké tyčinky. Zelenou papriku používám pro jednotnější barvu, a to v oranžovo-žlutých tónech. Nechci v této verzi vidět honosné světlé barvy.

Ale obecně platí, že salát bude chutný s jakýmkoli pepřem.

5. Nastrouhejte mrkev na korejskou mrkev.

Vše vložte do hrnce.

6. Nalijte sůl, cukr a přidejte rostlinný olej. Zamíchat obsah. Je lepší to promíchat rukama a rozdělovat cibulové kroužky na samostatné segmenty.

Nejprve přidejte pouze lžíci soli. Když dáte salát na oheň a uvaříte, zkuste to. A pokud je to nutné, přidejte další. Každý má jiný vkus. Někdo má rád hodně slaný, někdo méně. Proto je v tomto případě nejlepším pomocníkem vzorek.

Je tu další choulostivý moment. A spočívá v otázce, kdy přidat ocet.

Podle receptury je naznačeno, že se musí přidat právě v této fázi. A když marinuje, s tím bych souhlasil. Ale pak se to uvaří, a to pěkně dlouho. A jak víte, ocet není žádoucí podrobovat dlouhodobému tepelnému zpracování. Takže tady je dilema, co dělat?

Vedena druhou zásadou, že se nedoporučuje ocet dlouho ohřívat, jdu v tomto bodě proti receptu. A ocet nepřidávám. Přidám později.

7. Nechte 2 hodiny louhovat. Pravidelně míchejte. Po krátké době zelenina pustí šťávu. A ve směsi této šťávy, soli a cukru budou marinovat.

8. Po dvou hodinách vyhrazených k naléhání již bude uvolněno dostatek šťávy, aby se mohlo začít vařit.

Umístěte hrnec na střední teplotu a přiveďte k varu. Šťáva bude i nadále vynikat. Nepokryje úplně všechnu zeleninu, ale nebude těžké vidět okamžik varu. Jak z okrajů, tak i ze středu pánve se budou objevovat souvislé bubliny. Od této chvíle bude potřeba nastavit čas. Aby se salát uvařil, bude to trvat přesně 1 hodinu.

Prvních 30 minut vařte se zavřenou pokličkou na středním plameni. Ve druhých 30 minutách otevřete poklici a vařte již otevřené. Přebytečná kapalina se odpaří. Hlídejte si jeho množství, zejména na samém konci vaření. Zbude velmi málo tekutiny a obsah může začít hořet. To nelze připustit.

Během celé doby vaření, jak v první, tak ve druhé fázi, je třeba zeleninu každých 10-15 minut promíchat. A ke konci vaření ještě častěji.

9. 5 minut před koncem vaření vlijte předepsanou porci octa. Míchejte do rozpuštění.

10. Vezměte jednu ze sterilizovaných sklenic a naplňte ji nejprve do poloviny. Podívejte se, zda jsou v dohledu nějaké vzduchové kapsy. pokud existují, odstraňte je rukojetí polévkové lžíce. Za tímto účelem jednoduše zapíchněte lžíci na místo, kde se vytvořila bublina. Snadno to vyjde.

Poté nádobu zcela naplňte. Znovu zkontrolujte, zda nejsou bubliny. A pokud je vše v pořádku, zakryjte sklenici víkem a otočte ji švíkem.

Zbylý salát nevypínejte, nechte ho na velmi mírném ohni chřadnout, dokud nenaplníme všechny připravené sklenice. Dostal jsem jednu litrovou zavařovací sklenici a asi půllitrovou nádobu.

11. Zatočené sklenice otočte a položte na víko pod přikrývku nebo velký ručník. Tam budou pomalu chladnout asi 24 hodin, ideálně ještě o něco více.

12. Poté sklenice vyjměte a uskladněte na chladném tmavém místě.

Konzervovaný kaviár ze zelených rajčat

Podle předchozího receptu si můžete uvařit kaviár, což je velmi chutná namazaná na chleba a zapíjená sladkým horkým čajem. Obecně se složení složek a způsob přípravy vůbec neliší od výše navržené možnosti.

Existují pouze dva hlavní rozdíly.

1. Zelenina ve druhé verzi se nekrájí, ale rotuje v mlýnku na maso. V tomto případě by měl být rošt použit ne malý, ale velký. Abych nedostal bramborovou kaši, ale malá zrnka.
2. Druhým rozdílem je, že zelenina nebude muset louhovat dvě hodiny. Mohou být okamžitě zapáleny a vařit přesně 1 hodinu za míchání.

A tak se stejným způsobem v jedné pánvi smíchá veškerá zelenina. Přidá se k nim sůl, cukr a olej.

Na konci vaření, konkrétně 5 minut před koncem, se přidá ocet.

Poté se kaviár rozloží do sklenic, přikryje se víkem a zkroutí se šicím strojem. Bez jakékoliv sterilizace. Také umístěn pod kryty dnem vzhůru na 24 hodin.

Kaviár je dokonale skladován a ukazuje se velmi chutný. Tak si recept poznamenejte, třeba se vám bude líbit.

"Snídaně turistické" rajčat s rýží

Tady je takový salát z rajčat se zeleninou, a hlavně s přidáním rýže, hospodyňky teď velmi rády vaří. Má také jiný název „Turistická snídaně“. Nevím, proč se tento recept tak jmenoval, buď kvůli přidání rýže, nebo proč.

Ale jelikož jsem v mládí sám turista, a to dosti vysoká sportovní kategorie, mohu s přesností říci, že takové konzervy jsme s sebou na túry nebrali. Váha batohu byla vypočítána doslova na gramy a dokonce i rukojeť kartáčku byla odříznuta, aby nedošlo k přetížení. A ze všech konzerv, které jsme měli v batohu, to byl guláš a rybí konzervy.

Ale přesto salát s tímto názvem existuje a musím ho zmínit.

Tento recept bych vám ráda nabídla ve video verzi. Dnes bylo napsáno mnoho slov, a abychom vás, milí čtenáři, ještě více nezatížili, nemůžete recept číst, ale dívat se na něj.

Jak vidíte, vše je docela snadné a jednoduché. Sklizeň na zimu je chutná a uspokojivá. A pokud jste ještě nikdy žádný neválcovali, zkuste to. Ne z celé porce surovin, tak alespoň z poloviny.

Zimní pikantní salát s rajčaty a jablky

Minulou sezónu jsme zavařovali a dostala jsem spoustu ohlasů, že se mi recept líbí. Zimní salát si tedy můžete uvařit stále, ale s jablky.

Budeme potřebovat (na dvě 650 gramové plechovky):

• rajčata - 500 gr
• jablka - 4 ks (malá)
• česnek - 4 stroužky
• petržel, kopr - 1 - 3 snítky na sklenici
• hřebíček - 2 ks
• hrášek z nového koření - 2 ks
• černý pepř - 8 ks

Na marinádu:

• bobkový list - 1 ks.
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. lžíce

Marinády vyjde o něco více, než potřebujete na dvě 650 gramové plechovky. Ale s tím se nedá nic dělat. Půl litru vody je málo. A udělejte marinádu na 750 ml. voda - to znamená převést množství soli, cukru a octa na složité frakce a vše vážit na elektronické váze. Nebo přidejte cca. Což mi osobně nevyhovuje. Marinádu proto připravuji na 1 litr vody.

Ať je lepší nechat, než málo. Lepší je pak použít na vaření.

Vaření:

1. Sklenice předem umyjte a sterilizujte.

2. Jablka a rajčata omyjeme, oloupeme a nakrájíme na středně velké plátky.

3. Polovinu zeleniny a česneku dejte na dno sklenice.

4. Poté přidejte jedno nakrájené jablko. Používám ne velká kyselo-sladká jablka. A jednu dám dole a druhou nahoře. Pokud jsou jablka velká, budou potřebovat pouze 2 kusy. V tomto případě položte polovinu na spodek a druhou polovinu nahoře.

5. A střed naplňte nakrájenými rajčaty. Musíte je ukrást co nejtěsněji, ale nerozdrtit. Mohou být použity jako jasně - červené, a mírně nezralé, červeno - růžové.

Mám zase vlastní ovoce, které je potřeba zpracovat. Možná, že salát v tomto případě není tak jasný jako u zakoupeného ovoce. Ale to je jejich vlastní zelenina pěstovaná s láskou. Budou nepochybně mnohem užitečnější.

6. Navrch opět položte jablka a zbývající zeleninu.

7. Konvici uvařte a zalijte vroucí vodou. Zakryjte sterilizovanou poklicí. Nechte 10 minut stát. Poté vodu vypusťte přes speciální víko s otvory.

8. Mezitím dáme vařit marinádu, ve které vyskládáme všechny ingredience potřebné pro recept kromě octa. Ocet přidejte až úplně na závěr, po uvaření, těsně před nalitím marinády do sklenic.

Marinádu nalijte ihned po vypuštění první vody z nádoby. Interval mezi vypuštěním vody a nalitím marinády by měl být minimální.

9. Sklenici ihned zakryjte víčkem. Prohlédněte si to ze všech stran. A pokud uvidíte, že se mezi dílky skrývají vzduchové bubliny, pomozte jim se odtud dostat. Chcete-li to provést, uchopte sklenici z obou stran rukama (pokud je horká, vezměte ručník) a otáčejte sklenicí ze strany na stranu. Z pohybu se bublina bude pohybovat a stoupat nahoru. Není nutné jej uvolňovat a zvedat víko. Vybere si sám.

10. Přišroubujte víko šváčkem. Sklenici položte na víko a zabalte ji teplou přikrývkou. Nechte na den.

11. Poté dejte na tmavé a chladné místo k uskladnění.

Zde jsou naše dnešní recepty. Samozřejmě je jich mnohem víc, než dokážu napsat do jednoho článku, ale dnes jsem se pokusil vybrat z nich ty nejchutnější a nejjednodušší. Doufám, že můj výběr bude podle vašich představ. A můžete si sami najít, co byste si chtěli na zimu uchovat.

A tady končím. Připravte si na zimu lahodné rajčatové saláty a ať je proces úspěšný!

Dobrou chuť!

Předpřipraveným salátem tohoto typu potěšíte každého hosta. Toto jídlo je ideální jako předkrm k alkoholu i jako příloha k jakémukoli hlavnímu jídlu.

Příprava komponentů:

• 3 kg čerstvých rajčat,
• půl kila střední papriky,
• kilo cibule,
• 1 kg mrkve
• půl česneku,
• bobkový list,
• zrnka pepře,
• stolní sůl s výpočtem tsp. za 700,-
• cukr, 3 lžičky na 700 g,
• slunečnicový olej 400 ml,
• 70% kyselina octová, vezměte půl malé lžičky na 700 g.

Rajčata rozdělte na malé porce, papriku nakrájejte na velká brčka, mrkev nakrájejte „jemně“ na kolečka. Vložte všechny ingredience do mísy. Cibuli nakrájejte obvyklým způsobem na polovinu a poté na plátky. Cibuli před nakrájením můžete přelít vroucí vodou, abyste se zbavili hořkosti.

Do pánve s přísadami nasypeme cukr, sůl (přijatelné je méně koření, aby salát s cherry rajčátky nebo jinými byl méně slaný), 3 bobkové listy se špetkou pepře. Nalijte slunečnicový olej do zeleniny (přibližně hrnek na pití). Všechny ingredience smíchejte velkou lžící nebo špachtlí. Zapálíme až do varu, poté mírně snížíme teplotu a necháme půl hodiny vařit za občasného míchání, aby nedošlo k připálení.

Po 30 minutách přidáme dvě velké lžíce kyseliny octové a vaříme dalších 5 minut. Sklenice napařte nad párou a rozprostřete kyselé okurky. Receptura je určena pro objem 6 litrů.

Jak chutné připravit zelená rajčata na zimu?

Mnoho receptů se připravuje bez použití octa, takže pokud máte žaludeční potíže, pak je tento způsob vaření ideálním řešením. Recepty na zimu používají zelená i červená rajčata a jak víte, rajče je skladem užitečných vitamínů, které pomáhají trávení. Nakládané a solené rajče pomáhá aktivovat střevní mikroflóru a je výborným pomocníkem při metabolismu a chudokrevnosti.

Složení soli:

• 1,5 kg zelených rajčat,
• 0,5 gramu červených rajčat,
• 0,5 gramu pepře,
• 0,5 gramu cibule,
• 0,5 gramu mrkve,
• Sůl,
• Cukr,
• 250 gramů olivového oleje.

Všechny součásti jsme nakrájeli na „půlkruhy“. Připravené ovoce důkladně omyjeme a nastrouháme nahrubo. Promíchejte dřevěnou stěrkou a přiveďte k varu. Po úplném uvaření okurky je nechte vařit další hodinu. Nalijte lžíci soli a lžíci cukru, zamíchejte a nechte znovu vařit, pak zkuste, zda je dostatek koření. Zalijte extra panenským olivovým olejem a nechte 15 minut vařit. Výsledný nálev na zimu položte na připravenou nádobu. Ukazuje se 2,5 litru zimního salátu. Rajčata je lepší volit silná, nepřezrálá, aby se nerozvařila do konce. Recepty na takové jídlo vypadají esteticky a lze je podávat k hlavním chodům.

Sklizeň na zimu ze zelených rajčat

Při solení je lepší zvolit silné odrůdy, například odrůdu - smetanu. Moření na zimu z této odrůdy je perfektní.
Požadované produkty pro recept:

• 3 kg zelených rajčat,
• 1 kg mrkve
• 1 kg cibule
• 1 kg papriky,
• 100 ml 9% octa,
• cukr, 5 velkých lžic,
• sůl, velké 4 polévkové lžíce,
• 300 ml. oleje.

Pro řezání součástí se používá velká hliníková vana. Rajčata umeleme na kolečka nebo plátky. Přidejte cibuli připravenou s kroužky. Přidejte nastrouhanou mrkev, předtím důkladně omytou a oloupanou. Promícháme. Přidejte nakrájenou papriku. Do zeleniny nasypeme cukr a 4 velké lžíce soli a promícháme. Nalijte všechno ovoce vařeným olejem a octovou esencí 100 gr.

Po dobrém promíchání necháme salát 2 hodiny louhovat. Poté dejte na sporák na hodinu chřadnout. Zmírníme plamen. Připravenou nádobu spaříme a z ještě vařící pánve vyskládáme obsah. Salát z cherry rajčat dobře drží.

Lehká zimní pochoutka z cherry rajčátek

Vybírejte ovoce, které je zralé, ale pevné.

Jaké produkty budou vyžadovány:

• Třešně 5-6 kg, na sklenici 800 gramů;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara.

Rajčata oloupeme nožem, předtím jedno po druhém, plody namáčíme do vroucí vody, tím se snadněji loupe a slupka rychle zaostává. Rajčata rolujeme na masovém mlýnku, přidáme sůl, cukr, počítáme koření na litr kyselé okurky. Uvařenou hmotu provaříme. Sterilizované sklenice naplníme rajčaty, zalijeme vařící vodou po dobu 10 minut a přikryjeme sterilizovanými víčky. Po spaření zalijeme horkou vodou a zalijeme vařenou rajčatovou tekutinou, srolujeme, otočíme a necháme zcela vychladnout. Doma je povoleno skladovat zimní pochoutky. Doporučení, před konzervací plody opláchněte horkou tekoucí vodou a otřete kartáčkem.

Salát připravený na zimu z rajčat a okurek

Okurka podle receptu vychází ve formě lahůdky, jako je kaviár. Vaření nevyžaduje sterilizaci.
Existují další stejně chutné recepty:

• 2 kg rajčat, 0,5 kg okurek,
• nosník 0,5 kg,
• 0,5 kg mrkve,
• 1,5 kg sladké papriky,
• bobkový list,
• 5 kuliček pepře,
• 1 fasetovaná sklenice oleje,
• 1 st. sahara,
• 2 polévkové lžíce. l. sůl,
• 9% ocet - půl sklenice.

Oloupaná rajčata, papriky, okurky, půl kila cibule nakrájené na kolečka, mrkev na nudličky. Vše důkladně promícháme. Do nádoby přidejte přísady: sůl, cukr podle receptury, pepř, ocet, bobkový list a olej.

Necháme hodinu louhovat. Poté položte pánev na oheň a vařte 10 minut po varu. Vypněte a dejte do sterilizovaných sklenic nad párou. Zatočíme se sterilizovanými víčky a položíme dnem vzhůru. Zakryjte a nechte úplně vychladnout.

Tip: "Recepty na tento typ salátů umožňují použít vařenou zeleninu do polévky, pilafu a jako přílohu k hlavnímu jídlu i jako svačinu na stůl."

Příprava zimního salátu z cherry rajčat a hroznů

Chcete-li připravit rajčata na zimu, počítajíce na 3 litry okurky, budete potřebovat:

• 500 gramů jakýchkoli domácích hroznů,
• 1 střední paprika
• hrst koprové zeleniny,
• pár kousků listů třešní a rybízu,
• pekelný list.

Pro marinádu na litr:

• 2 lžíce soli
• 2 lžíce cukru
• 1 lžička kyseliny citronové.

Je nutné umýt rajčata a hrozny. Každá bobule je oddělena od trsu. Na dno sterilizované misky se položí: rybíz, třešeň, listy křenu a snítky kopru. Pro estetiku pokládáme salát s cherry rajčaty ve vrstvách, střídavě s hrozny.

Obsah nádoby zalijte vroucí vodou. Po 7 minutách slijte vodu do hrnce a vařte s přidáním soli a cukru, při varu přidejte lžičku kyseliny citronové. Vařte a nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete pevným víčkem. Třešňový salát s hrozny na zimu je připraven. Existují další neméně zajímavé recepty.

Tip: Pro prodloužení trvanlivosti použijte koření. Rada, pro sklizeň je lepší zvolit nezralé plody, použít listy rybízu, které pomohou dosáhnout požadované konzistence.

Rychlý recept na vaření rajčat s okurkami na zimu

Při přípravě tohoto receptu dodržujte následující pravidla:

1. K vaření nepoužívejte hliníkové nádobí.
2. Ingredience jsou nakrájeny na stejnou tloušťku.
3. Skladování 4-6 stupňů.

Produkty potřebné k přípravě receptu:

• Půl kg. okurky,
• 250 gr. rajčata,
• 150 gr. mrkve,
• 2 papriky
• půl sklenice rostlinného oleje,
• mletý černý pepř,
• 50 gr. sůl.

Okurky, mrkev oloupeme. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupku. Papriku očistíme od semínek. Tři mrkve, okurky na hrubém struhadle a cibuli a papriku nakrájíme na kostičky. Rajčata vynecháme přes mlýnek na maso. Na malém množství oleje zlehka orestujeme cibuli a mrkev. Promícháme a přidáme koření. Dejte na oheň a vařte 30 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic. Obraťte, po vychladnutí umístěte na místo bez přímého slunečního záření.

Rajčata s cibulí na zimu

Jiné recepty jsou složitější, ale tento je snadný. Budete potřebovat tolik zeleniny, kolik si budete chtít připravit na zimu v konzervách. Sterilizace není nutná, naplňte sklenice vroucí vodou a nechte na přípravu receptu.

• rajčata,
• česnek,
• zrnka pepře,
• 3 lžičky soli
• 3 umění. l. sahara,
• 2 polévkové lžíce. l. ocet 9%.

Rajčata a cibuli nakrájíme na kolečka. Vodu ze zavařovací sklenice slijeme, na dno dáme pár kuliček pepře, pár stroužků česneku, dva bobkové listy, kdo má rád, může dát stroužek. Při pokládce začínáme střídat, vrstva rajče, vrstva cibule. Zalijte vařící vodou, počkejte na úplné vychladnutí, sceďte a znovu zalijte vařící vodou, po vychladnutí sceďte. Po těchto postupech nalijte marinádu.

Příprava marinády na 1 litr vody:

Usneme ve vodě a vaříme: 3 lžičky soli a 3 polévkové lžíce. Sahara. Po varu odstraňte z tepla a nalijte 2 polévkové lžíce. ocet. Saláty zalijeme připravenou marinádou a uzavřeme, zabalíme a necháme vychladnout. Dáme na chladná místa.

Lahodná příprava na zimu z rajčat a okurek

Recept je na 500 ml. banka.

Na recept budete potřebovat:

• 350 gr. rajčata,
• 250 gr. okurky,
• 1 hlava cibule
• 1 st. l. sůl.
• 3 umění. l. sahara,
• 40 ml. 9% ocet,
• hrst kuliček pepře, pár hrášku nového koření,
• Bobkový list.

Nakrájejte rajčata, okurky a cibuli. Do sterilizovaných sklenic na dno dejte papriky a zeleninu ve vrstvách. Nalijte marinádu: sůl, cukr a ocet uvedené v receptu. Nalijte sklenice se salátem, zakryjte sterilizovanými víčky a vložte do hrnce přikrytého hustou utěrkou s vodou, nechte vařit. Od okamžiku varu nechte vařit 20 minut. Banky jsou srolovány a převráceny. Necháme vychladnout. Recept na zimu je připraven. Salát se hodí k jakýmkoli přílohám. Jaké další recepty existují?

Zelená rajčata se zelím na zimu

Nezbytné:

• kilogram rajčat
• kilogram zelí
• 2 hlavičky cibule
• 2 papriky
• 100 gr. krystalový cukr,
• 30 gr. sůl,
• 300 ml. 9% ocet,
• 5 hrášku černého a nového koření.

Zelí nakrájíme a rajčata nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno, proužky papriky. Promíchejte a přidejte sůl podle receptu. Přesuneme se do smaltované pánve a navrch položíme útlak. Ujistěte se, že tlak má správnou velikost a zelenina neplave. Necháme den louhovat.

Po odstavení šťávu, která přes noc vytekla, sceďte. Marinádu dochutíme připraveným kořením, přidáme ocet a cukr. Marinádu dáme na sporák a po vyvaření necháme 10 minut vařit. Rozložíme do sklenic a necháme sterilovat v hrnci s vroucí vodou rychlostí půllitrové zavařovací sklenice - 10 minut, litrová zavařovací sklenice - 20 minut. Nakládané okurky podle receptu lze jíst okamžitě i v zimě!

Rajčata s okurkami a paprikou na zimu

Při prohlížení receptů vám doporučujeme věnovat pozornost tomuto.
Hlavní radou při přípravě této marinády je výběr nádob, jelikož čím větší nádobu zvolíte, tím delší a delší proces kvašení probíhá. Nádobí by v žádném případě nemělo oxidovat, protože všechny škodlivé látky přejdou do produktů.

• 1 cibule
• 1 pepř.
• 2 okurky
• 1 rajče
• 3 kuličky pepře a hřebíček,
• cukr,
• rostlinný olej,
• ocet 9%.

Nad párou držíme nádobu a pokličky na ni. Sušíme. Na dno připravené nádoby položte cibuli nakrájenou na kroužky, poté vrstvu okurek - na kolečka, papriku připravenou na nudličky, rajče, rozdělenou na několik částí. Na žádost hostitelky a pokud zbyde místo ve srolované misce, můžete přidat vrstvu mladé cukety.

Na všechny ingredience dejte papriku uvedenou v receptu, lžičku. cukr a sůl. Nálev zalijeme vroucí vodou a dáme na 10 minut ke sterilizaci do kotlíku s vroucí vodou. Vyjmeme sklenice, do každé vložíme 1 lžičku. ocet a olej. Lze přišroubovat pomocí jednoduchých víček. Obraťte, po vychladnutí přeneste na místo, kde je vychladlé. Je přípustné připravovat marinády dvěma různými způsoby: při zalévání vařící vodou se okurky připravují rychle po dobu tří dnů a při zalévání chlazeným solným roztokem až 4 týdny.

Všechny recepty na vaření rajčat jsou chutné a cenově dostupné, stačí si vybrat ten nejlepší pro sebe.