Zelený čaj. Léčivé vlastnosti zeleného čaje. K čemu je zelený čaj dobrý a může škodit

Zelený čaj je uznáván jako první z 10 potravin, které podporují zdraví a dlouhověkost. Minimální zpracování tohoto druhu čaje zachovává většinu vitamínů, minerálů a dalších bioaktivních látek, které působí na všechny orgány a systémy lidského těla.

Schopnost čaje posilovat imunitní systém, uvolňovat křeče mozkových cév, aktivovat srdce, zlepšovat spánek, posilovat nervový systém, zmírňovat deprese, zvyšovat sexuální energii a bojovat s nadváhou byla vědecky prokázána. Mechanismy protirakovinných a protiradiačních účinků čaje zůstávají stále neprozkoumané, ale přínosy čaje jsou v těchto případech nepopiratelné. Čaj může pomoci předcházet rakovině tím, že čistí krev a posiluje imunitní systém. O antiradiačním účinku zeleného čaje výmluvně svědčí fakt, že obyvatelé Hirošimy, kteří pravidelně pijí několik šálků zeleného čaje denně, po výbuchu nejen přežili, ale i zlepšili svůj stav. Japonský zelený čaj má schopnost absorbovat a odstraňovat stroncium-90 z těla, i když se mu podařilo uložit do kostní tkáně. Mimochodem, moderní člověk, obklopený zářením z počítače, televize a dalších zařízení a vdechující městský vzduch, prostě potřebuje pravidelně konzumovat zelený čaj, který má tak cenné vlastnosti.

Kromě normalizace fungování těla je zelený čaj také silným duchovním stimulantem. Proto se zelený čaj a oolong používají při čínských a japonských čajových obřadech. Během obřadu čaj podporuje maximální soustředění a otevřenost novým nápadům. Není neobvyklé, že nad šálkem čaje přijde pochopení problému a jeho zcela nestandardní řešení. Vysoce kvalitní čaj je mírný psychostimulant, který reguluje duševní procesy, aniž by tělu škodil. Při pravidelné konzumaci zeleného čaje se zostřuje vidění a zvyšuje se náchylnost nervové soustavy, zvyšuje se reakční rychlost, zrychluje se proces myšlení, zvyšuje se schopnost dlouhodobého soustředění a podněcuje se tvůrčí činnost.

Čaj nás činí odolnými vůči stresu a zlepšuje náladu při depresi. To vše lze vysvětlit i čištěním krve od toxinů, ale mnohem příjemnější je uvědomit si, že spolu s čajem do sebe vléváme tajemnou, magickou esenci. Znalci čaje poznamenávají, že rozhovory u čaje se liší od každodenních rozhovorů a odhalují partnera z té nejlepší stránky. Tak úžasné vlastnosti má však pouze čerstvý a správně připravený čaj.

Navzdory skutečnosti, že čajové balíčky uvádějí trvanlivost jeden až tři roky, tříletý čaj je mnohem horší v chuti a užitečných vlastnostech než čerstvý čaj. Při nákupu čaje by mělo být pravidlem podívat se na datum výroby. Informace na obalu pomohou vyhnout se dalšímu průšvihu – dochucovadlům. Samotný fakt, že do zeleného čaje musely být přidány „přírodně identické příchutě“, vyvolává otázku o jeho kvalitě (nebo stáří). I když čaj obsahuje přídatné látky jako jasmín, ibišek, chryzantéma, kousky ovoce, citronová kůra a další krásné věci, je lepší zkontrolovat informace na obalu. Možná tyto přísady pokrývají pouze použití dochucovadel.

Nemělo by se předpokládat, že zelený čaj je pro Rusko novým a neobvyklým produktem. Zelený čaj byl v Rusku populární dlouho předtím, než se o něm Evropa dozvěděla. Teprve v 19. století podle anglické módy Rusové masivně přešli na černý čaj. Láska k černému čaji a zavedené tradice jeho přípravy „v ruštině“ často znesnadňují uvědomit si skutečnost, že černý čaj se vyrábí ze stejných čajových lístků jako zelený čaj, ale prochází dodatečným zpracováním, což jej činí méně užitečným.

Nejčastější chybou při vaření zeleného čaje je použití „tradiční ruské metody“, kdy se čajové lístky předem připravují ve velké konvici, dlouho se louhují, podle chuti zředí vroucí vodou a dochutí cukrem. Chuť černého čaje těžko zkazíte nevhodnou přípravou, a tak se mnohým zdá tento ekonomický způsob jako jediný správný. Zelený čaj je jemnější a bohatší. Vyžaduje zvláštní pozornost. Není divu, že zelený čaj má v Rusku tak málo obdivovatelů - je docela obtížné vychutnat si hořkou žlutou tekutinu se štiplavým zápachem ... Navíc s tímto způsobem vaření čaj ztrácí všechny užitečné vlastnosti a dokonce získává škodlivé vlastnosti . Je zcela zbytečné nutit se pít nevhodně připravený čaj, abyste se zbavili přebytečných kil.

K vychutnání zeleného čaje potřebujete měkkou vodu bez cizích pachů. Voda by se v žádném případě neměla přivádět k varu, a to ani při vaření černého čaje. Zelený čaj je mnohem řidší než černý čaj a příliš horká voda zničí jeho chuť, vůni a zdravotní přínosy. 80-85C je ideální teplota vody pro zelené čaje. Čaj je nejlepší louhovat v malé hliněné konvičce. Je obtížné dávat doporučení ohledně počtu čajových lístků a době louhování, protože záleží na druhu čaje a době sklizně, měkkosti vody a osobních preferencích. Pro začátek můžete uvařit jednu čajovou lžičku na 100 ml vody, pokud není chuť dostatečně jasná, příště dávku zvyšte.

Chuťové vlastnosti každého čaje jsou určeny empiricky. Správná příprava neznámého čaje napoprvé vyžaduje mnoho zkušeností a speciálních znalostí. Při přípravě zeleného čaje je třeba pamatovat pouze na to, že doba jeho louhování by neměla přesáhnout 10 sekund. (Samozřejmě můžete postupovat podle pokynů na obalu a louhovat 3–4 minuty, ale komu se líbí výsledek?) Mnoho zelených čajů zhořkne, i když je máčené 3–4 sekundy. Ředění čaje vodou neguje jeho blahodárné vlastnosti. Přidání cukru přirovnává čaj ke kompotu, což samo o sobě není špatné, ale nedává smysl, zvlášť když je čaj drahý. Vysoce kvalitní čaje vydrží až 15 opakovaných spaření. Proto by konvička měla být malá.

Se všemi svými výhodami má čaj také kontraindikace: nadměrnou citlivost na kofein a závislost na kofeinu. Citlivost na kofein může být individuální, což je velmi vzácné, a situační: s exacerbací žaludečních vředů, hypertenzí, onemocněním ledvin, glaukomem, psychastenií a jakýmkoli onemocněním doprovázeným vysokou horečkou. Pokud jste nachlazení, měli byste pít slabý zelený čaj. Velké množství zeleného čaje se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám, ale pár šálků kvalitního čaje denně postačí. Malé děti jsou na čaj velmi citlivé. Do 10-12 let by se děti neměly nechat unést silným čajem, ale slabý nálev ze zeleného čaje dodá dětskému tělu vitamíny a další užitečné látky.

Zelený čaj se získává ze stálezelené rostliny. Nápoj je v Číně znám již od roku 2700 před naším letopočtem. Poté se používal jako lék. Ve 3. století našeho letopočtu začala éra výroby a zpracování čaje. Stala se dostupná pro bohaté i chudé.

Zelený čaj se vyrábí v továrnách v Číně a pěstuje se v Japonsku, Číně, Malajsii a Indonésii.

Složení a obsah kalorií zeleného čaje

Zelený čaj obsahuje antioxidanty, vitamíny A, D, E, C, B, H a K a minerální látky.

Obsah kalorií v šálku zeleného čaje bez cukru je 5-7 kcal. Nápoj je ideální při hubnutí.

Zelený čaj je dobrý pro zdraví srdce, očí a kostí. Pije se při hubnutí a cukrovce 2. typu. Výhody zeleného čaje se projeví, pokud budete konzumovat 3 šálky nápoje denně.

Zelený čaj neutralizuje vliv škodlivých tuků, bakterií a virů, jako je Staphylococcus aureus a hepatitida B.

Pro kosti

Zelený čaj zmírňuje bolest a zánět při artritidě.

Nápoj posiluje kosti a snižuje riziko osteoporózy.

Kofein v zeleném čaji zlepšuje pohyb a snižuje únavu.

Pro srdce a cévy

Zelený čaj snižuje riziko srdečního infarktu a mrtvice.

Lidé, kteří pijí zelený čaj denně, mají o 31 % nižší riziko srdečních onemocnění ve srovnání s nepiji.

Nápoj zabraňuje ateroskleróze a trombóze. Zlepšuje průtok krve a uvolňuje tepny.

Pití 3 šálků zeleného čaje denně sníží riziko mrtvice o 21 %.

Na nervy

Zelený čaj zlepšuje duševní bdělost a zpomaluje degeneraci mozku. Nápoj uklidňuje a uvolňuje, ale zároveň zvyšuje bdělost.

Theanin v čaji vysílá do mozku signál „dobrý pocit“, zlepšuje paměť, náladu a zvyšuje koncentraci.

Zelený čaj je užitečný při léčbě duševních poruch včetně demence. Nápoj zabraňuje poškození nervů a ztrátě paměti, která vede k Alzheimerově chorobě.

Ve studii prezentované na Mezinárodní konferenci o Alzheimerově a Parkinsonově chorobě v roce 2015 měli ti, kteří pili zelený čaj 1-6 dní v týdnu, méně deprese než ti, kteří jej nepili. Vědci navíc zjistili, že pijáci čaje nemají téměř žádnou demenci. Polyfenoly v čaji jsou prospěšné při prevenci a léčbě Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

Pro oči

Katechiny chrání tělo před glaukomem a očními chorobami.

Pro gastrointestinální trakt

Zelený čaj zlepšuje trávení a chrání játra před obezitou.

Na zuby a dásně

Nápoj zlepšuje stav parodontu, snižuje záněty a brzdí růst bakterií v dutině ústní.

Zelený čaj chrání před zápachem z úst.

Studie zjistila, že lidé, kteří konzumovali alespoň 6 šálků zeleného čaje denně, měli o 33 % nižší riziko vzniku cukrovky 2. typu než ti, kteří pili 1 šálek týdně.

Na ledviny a močový měchýř

Kofein v zeleném čaji působí jako mírné diuretikum.

Pro kůži

Organický extrakt ze zeleného čaje je užitečný při léčbě bradavic, které jsou způsobeny lidským papilomavirem. Vědci vybrali více než 500 dospělých s touto nemocí. Po léčbě bradavice zmizely u 57 % pacientů.

Pro imunitu

Polyfenoly v čaji chrání před rakovinou. Snižují riziko vzniku rakoviny prsu, tlustého střeva, plic, vaječníků a prostaty.

Ženy, které pily více než 3 šálky zeleného čaje denně, snížily riziko recidivy rakoviny prsu, protože polyfenoly zastavují produkci a šíření rakovinných buněk a také růst krevních cév, které vyživují nádory. Zelený čaj zvyšuje účinek chemoterapie.

Zelený čaj bojuje proti rakovině. Blokuje růst nádoru.

Jak se pěstuje a jaké má vlastnosti. Ale tento čaj získal takovou popularitu ne náhodou. Bohaté složení čajového listu, zvláštnosti jeho výroby z něj činí velmi cenný produkt.

Co je v čaji

Při pohledu na list zeleného čaje je těžké uvěřit, že obsahuje více než 2000 chemických složek. Většina z nich je dobrá pro lidské zdraví. Složky čaje mohou ovlivnit stav těla. Není divu, že v Číně, rodišti tohoto nápoje, byl po několik staletí používán pouze jako lék. Do každodenní stravy vstoupil mnohem později. Podívejme se na chemickou zelenou „pod mikroskopem“, abychom pochopili, jaké prvky činí nápoj tak užitečným.

Zelený čaj neprochází procesem fermentace, takže v čaji zůstávají všechny léčivé látky, které by se mohly oxidací zničit. Mezi hlavní chemické prvky, které jsou v čajovém listu, patří:

katechiny,
theanin;
aminokyseliny,
vitamíny,
kofein,
éterické oleje,
minerály.

Aminokyseliny a theanin dodávají nápoji sladkost a chuť, kofein hořkost a katechiny svíravost. Podle chuti čaje můžete určit, kterých látek v konkrétní odrůdě je více.

Katechiny - co to je

Do této skupiny látek patří silné polyfenoly a flavonoidy. Jsou to silné antioxidanty, které jsou charakteristické pro lehce fermentované čaje. Studie provedené vědci ukázaly, že čaj vděčí za své ochranné vlastnosti katechinům. Čajový katechin má čtyři složky: EGCG, EC, EGC, ECg. Epigalokatechin galát je považován za nejsilnější. Je téměř stokrát větší než síla vitamínů E, C a β-karotenu.

Jeden šálek zeleného čaje je mnohem zdravější než brokolice, mrkev, špenát, jablka, protože obsahuje až 40 mg polyfenolů. Katechiny se snadno ulpívají na bílkovinách a zabraňují virům ničit buňky. Jsou také schopny působit proti toxinům.

Vědci z American National Cancer Institute prokázali, že katechiny jsou schopny očistit tělo od oxidantů dříve, než poškodí buňky a vedou k nádorům. Vysoce ceněná je vysoká antioxidační aktivita katechinů obsažených v zeleném čaji. Odborníci na výživu po celém světě používají ve svých programech zelený čaj. Toto je nejlepší přírodní spalovač tuků.

Katechiny pomáhají při různých onemocněních:

zničit volné radikály;
odstranit zánět dásní, ústní dutiny;
zpomalit stárnutí;
zlepšit stav střev;
snížit hladinu cholesterolu;
pomoci s radiační zátěží.

Výhody Theaninu

Theanin je aminokyselina, ve složení čaje působí proti kofeinu, vytváří uklidňující účinek. Celkem je v zeleném čaji více než 20 druhů aminokyselin, 60 % z nich tvoří theanin. Japonští vědci prokázali, že theanin je odpůrcem kofeinu, absorbuje jeho přebytek a brání mu proniknout do krevního oběhu. Theanin nezpůsobuje ospalost, i když má uklidňující účinek.

Tato látka je považována za přírodní antidepresivum, L-theanin posiluje imunitní systém, odstraňuje deprese, snižuje úzkost, zmírňuje nespavost, obnovuje nervové buňky, pomáhá ledvinám odstraňovat vodu.

Účinek kofeinu na tělo

Kofein působí na nervový systém, zvyšuje výdrž, stimuluje mozek. Šálek zeleného čaje obsahuje až 30 mg kofeinu. Pro srovnání: ve stejném šálku kávy je kofein asi 100 mg. Díky kofeinu ovlivňuje zelený čaj kocovinu tím, že odstraňuje alkohol z těla. Čaj z mladých lístků obsahuje více kofeinu než starší lístky, ale také více theaninu, který neutralizuje účinky kofeinu. Kofein má močopudné vlastnosti, zahání spánek, odstraňuje bolesti hlavy, působí povzbudivě na centrální nervový systém, zrychluje krevní oběh.

Působení minerálů

Minerály jsou nezbytné pro normální vývoj, aktivují enzymatické systémy, interagují s vitamíny, hormony. Zelený čaj obsahuje až 7 % minerálních látek, včetně fosforu, mědi, manganu, vápníku, draslíku, zinku. Měď a zinek jsou prvky pro tvorbu antioxidantů. Minerály řídí vodní rovnováhu, dodávají kostře sílu, udržují rovnováhu v těle.

Vliv vitamínů na tělo

Zelený čaj obsahuje mnoho vitamínů různých skupin. Každý z nich přispívá ke společné věci zlepšení lidského těla a jeho udržení ve skvělé kondici. Vitamin P je nezbytný pro ochranu buněk, posílení krevních cév. Pomáhá snižovat tlak, normalizuje funkci štítné žlázy.

Vitamin A nebo karoten zlepšuje vidění, posiluje imunitní systém, udržuje stav vlasů a pomáhá předcházet stárnutí. V čajových listech vědci našli několik druhů karotenu, z nichž převládá β-karoten.

Vitamin B1 neboli thiamin rychle zmírňuje únavu, zlepšuje náladu, zlepšuje činnost mozku. Potřebné pro zlepšení metabolismu. Vzhledem k tomu, že zásoby vitaminu v těle musí být neustále doplňovány, měli byste vypít několik šálků zeleného čaje denně.

Vitamin B2 nebo riboflavin zlepšuje stav pokožky, zlepšuje zrak.

Vitamin B3 neboli kyselina nikotinová snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá kontrolovat hladinu cukru a zlepšuje trávení. Kyselina nikotinová je nezbytná pro tvorbu červených krvinek.

Vitamin C má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Ovlivňuje syntézu hormonů, zabraňuje nachlazení.

Vitamin E nebo tokoferol pomáhá v boji proti neplodnosti, je důležitý pro srdce, kůži. Říká se mu také vitamín plodnosti. Působí jako antioxidant.

Vitamin F nebo fluor pomáhá zmírňovat otoky, posiluje zuby a hojí rány. V zeleném čaji jeho obsah přesahuje 40-1900 ppm. V mladých pupenech je to méně než ve zralých listech.

Vitamin K posiluje kosterní systém, prodlužuje délku života, odstraňuje toxiny z jater, působí antibakteriálně. Listy zeleného čaje mají vysokou koncentraci vitamínu, ale při spaření většina z nich zmizí.

Vitamin U normalizuje kyselost, zabraňuje ztučnění jater, kontroluje hladinu cholesterolu. Ve vysoce kvalitních čajích vytváří tento vitamín zvláštní chuť připomínající suché mořské řasy.

Působení pektinu

Pektin je přírodní vláknina, která je nezbytná pro stabilizaci metabolismu. V čaji je jeho množství nízké, ale zasytí nápoj, zlepšuje střevní motilitu a chrání tělo před škodlivými látkami.

Užitečné vlastnosti aminokyselin

Esenciální aminokyseliny se podílejí na organických procesech v těle. Chemické složení čaje zahrnuje: threonin, valin, fenylalanin, leucin a další aminokyseliny. Zlepšují metabolismus, vyrovnávají se s únavou, udržují dusíkovou rovnováhu.

GABA (kyselina gama-aminomáselná) aktivuje mozek, zvyšuje dechovou kapacitu, snižuje krevní tlak, reguluje chuť k jídlu, zlepšuje mozkovou cirkulaci. Obsaženo v čajových lístcích zpracovaných ihned po sklizni. Elitní vysoce kvalitní zelený čaj je bohatý na tuto kyselinu.

Každý den miliony obyvatel planety Země pijí čaj. Ale my, přistěhovalci ze Sovětského svazu, máme z nějakého důvodu nostalgické vzpomínky na ten samý černý čaj „se slonem“, na samovary a bagely, na kyselý, hořký hnědý nápoj. A nyní většina Rusů preferuje černý (aka červený) čaj a odmítá zelený.

Ale marně. Dobrý zelený čaj je totiž skutečný poklad. V Číně, Japonsku a Indii je ceněn mnohem více než jiné odrůdy. To vše díky úžasným výhodám a jemnějšímu efektu, který dávají lehce fermentované odrůdy.

ZELENÝ ČAJ V ČÍNĚ, JAPONSKU, GRUZII, INDII, SRI LANCE

Zelený čaj z Číny

Nebeská říše je považována za místo narození čajové kamélie: lidé zde začali pít čaj před více než 4 tisíci lety. Když Číňané říkají „čaj“, myslí tím zelený čaj. Čína je hlavním světovým dodavatelem elitních a vzácných zelených odrůd. Čtyři zelené čaje jsou zahrnuty do slavné desítky nejlepších čínských odrůd.

O druzích a vlastnostech čínského zeleného čaje si povíme o něco později. Mezitím - nejcennější zástupci jiných zemí.

V Japonsku

A v Japonsku se produkují pouze zelené odrůdy. A technologie je velmi neobvyklá: čajový list je vystaven horké páře, která čaji dodává neobvyklou specifickou chuť a tmavší barvu nálevu. A zde je seznam odrůd, které si zaslouží zvláštní pozornost znalců:

Senya. Objem výroby je asi 2/3 v Japonsku. Klasický čaj, navenek jsou to tenké jehlice sytě zelené barvy. Jeho vůně je dřevitá, chuť sladká s mírnou hořkostí.
Gekuro. Překládá se jako „kapka perly“. Jedná se o vzácnější a dražší čaj. Suroviny pro něj se shromažďují přísně brzy na jaře. 20 dní před sběrem se čajové keře zastíní, čímž se sníží koncentrace taninu v listu. Díky tomu je dosaženo jemnější a sladší chuti, zbavené hořkosti.
Mattya. Exotický práškový čaj, který se nejen vaří, ale přidává se i do dezertů. Napařené listy jsou očištěny od stonků a žil a poté rozemlety na prášek. I přes zvláštní vzhled v něm není nic chemického. K uvaření stačí malá špetka: koncentrace tohoto čaje je velmi vysoká.
Genmaicha. Jde o směs senchy a smažené rýže. Dříve ho pili jen chudí Japonci: rýže zvýšila sytost nápoje, a když se přidala sůl, byl takový čaj něco jako první chod. Každý dnes pije genmaicha.

V Gruzii

Gruzínské čajové plantáže patří k nejsevernějším na světě. Zde se zelený čaj začal vyrábět v 16. století. Nyní existuje několik desítek odrůd, které jsou klasifikovány podle čísel: od č. 10 do 125. Čím větší číslo, tím lepší čaj. Nejlepší z číslovaných je č. 125, ale existují odrůdy, které jsou ceněné ještě více, například "Extra" a "Gruzínská kytice".

V zemi hor se zelený čaj často vyrábí ve formě cihel, stejně jako čínský pu-erh. Takže se skladuje déle a zachovává si své prospěšné vlastnosti.

v Indii

V Indii se ale světlé odrůdy mezi místními neprosadily. Malé objemy se vyrábějí na severu země: hlavně na prodej do sousedních států.

Na Srí Lance

Cejlonský čaj… Kolik kvality spočívá v této kombinaci slov. Na Cejlonu (starý název Srí Lanky) se vyrábí velkolisté elitní odrůdy zeleného čaje. Mezi nimi vyniká produkt s romantickým názvem „Pearl of the Ocean“. Má kyselou, květinovou chuť, bohatou a velmi intenzivní. Ceylonský čaj s extraktem z exotického ovoce soursep je také zajímavý, rozjasňující a jasný.

JAK SE ZELENÝ ČAJ VYRÁBÍ? Od sběru až po balení

Účelem výroby zeleného čaje je zabránit oxidaci listů během první fáze zpracování. Kdežto černá se fermentuje hned po sklizni.

Jak mnoho druhů zeleného čaje existuje, tak mnoho jedinečných receptur na jejich výrobu. Při vší této rozmanitosti je za tím několik hlavních fází.

Sběr surovin

Surovinou pro zelený čaj jsou mladé flushes (z angličtiny - výhonky), jetele. Nejčastěji se sběr začíná brzy na jaře, ale přesný čas závisí na konkrétní odrůdě. Pro sběr čaje platí přísná pravidla. Některé odrůdy například vyžadují listy sbírané v přesně definovanou denní dobu, kdy nedochází ke srážkám a je dodržován stanovený teplotní režim.

Vaření v páře: 2-3 minuty

Cílem je zabránit oxidaci plechu a učinit jej tvarově pružným. Čaj se vaří v páře ve speciálních přístrojích, které produkují horkou páru (asi 95-100 stupňů). List se umístí do zařízení: pouhé 2-3 minuty stačí, aby čaj získal nové vlastnosti potřebné pro následné sušení.

Schnutí: 10-15 minut

Po ošetření párou se listy suší při vlhkosti 60-62%, teplotě 90-95 stupňů. Účel: snížit obsah vlhkosti pro další fázi - kroucení. Sušení plechu se provádí ve speciálních zařízeních.

Navazování: 60-80 minut

Při procesu kroucení se poškozuje povrch listu a uvolňuje se z něj šťáva. Pokud se černý čaj stáčí intenzivně a dlouho, pak se u zeleného čaje používá jedno až dvojnásobné sušení. K tomu je umístěn ve speciálních válečkových zařízeních.

Sušení v troubě

Konečné sušení probíhá ve speciálních pecích. Účel: konečná dehydratace listu. V důsledku toho klesne vlhkost na 2-5%, surovina získá tmavší, olivovou barvu.

Balení

Vše závisí na normách platných v konkrétním závodě nebo soukromém sektoru. Často se jedna šarže třídí do více kategorií podle kvality surovin: např. velké plechy 1., 2., 3. kategorie, malé plechy 2. a 3. kategorie. Nejméně kvalitní je čaj ve formě drobků. Právě velký list je velmi ceněný milovníky zelených odrůd: dává voňavější, světlý, bohatý nálev.

SVĚT ČÍNSKÉHO ZELEného ČAJU

Zelený čaj je čínský národní nápoj, rekordman v popularitě mezi obyvateli. Čína - je rodištěm čaje obecně a zeleného zvláště. První zmínka o něm v historických pramenech spadá do 1. století našeho letopočtu, za vlády dynastie Han. Právě v této době se objevil hieroglyf „cha“, který původně vypadal takto – „荼“.

Po staletí byl čínský zelený čaj k dispozici pouze císařské rodině a dvořanům. Čína zůstává jejím hlavním producentem dodnes. Červené odrůdy jsou zde ale méně oblíbené.

V Číně je pití čaje rituál, obřad, který se k nám dostal od buddhistických mnichů a má mnoho společného s meditativními a jinými duchovními praktikami. Není pochyb o tom, že zelený čaj byl prvním nápojem pro ceremonie a poprvé se objevil v Číně.

Historici zjistili, že rozkvět čajové kultury spadá do 7.–10. století. Zpočátku se zelený čaj používal jako lék. Mnoho literárních zdrojů hovoří o vysoké hodnotě čaje v Číně: byly o něm psány a psány básně a pojednání, dodnes se zachovaly aforismy Konfucia, který jej považoval za nejlepší nápoj „k úlevě od únavy a uklidnění ducha“.

Chuť a vůně

Nejchutnější na zeleném čaji bez cukru je pocit nadřazenosti. Nevím přesně, čí jsou to slova, ale jsem si jistý, že tento člověk nikdy nezkusil pravý čínský zelený čaj. Je příjemné ho pít nejen pro vědomí vysokých benefitů, ale také pro lahodnou, vzrušující chuť, která vás může dostat do jiné dimenze.

„Čajová kytice je jako drahé víno. Nelze ji opakovat, tajemství její přípravy má pouze autor.

Caitlin Turnerová

Se všemi různými odrůdami čínského zeleného čaje má každý z nich podobné tóny: květinové, bylinné, osvěžující a jemné.

Raný čaj (jarní) má často lehčí vůni a sladkou chuť, zatímco letní a podzimní odrůdy mají zvláštní hořkost a svíravost. Nálev má zelený odstín: od světle zelené po smaragdově zelenou.

Nejlepší odrůdy čínského zeleného čaje: TOP 5

Je reálné uvést a vyzkoušet všechny druhy této neomezené odrůdy čaje? Nepravděpodobné, ale proč se na to nezaměřit? A měli byste začít s okouzlující pěticí nejzářivějších a nejoblíbenějších.

Mao Feng. Toto je skutečný klenot horských oblastí provincie Anhui. Tento čaj je jednou z deseti nejoblíbenějších odrůd na světě. Sklízí se brzy na jaře, kdy na keřích teprve začínají kvést první listy. Zpracování čaje začíná v den sběru: díky tomu nálev neztrácí aroma a svěžest. Poslední fází výroby je sušení listů v pecích. Vůně Mao Feng je čistá, výrazná, její chuť je průhledná a lehká.

Ku ding. Z čínštiny se název čaje překládá jako „hořká slza“. Ale tak smutný název nemá nic společného s jeho energií a aromatem. Pronikavá chuť je nakyslá, dokonce mírně nahořklá, ale vonné tóny tuto hořkost příznivě zdůrazňují. Ku Ding je skutečný léčivý pramen. Odstraňuje toxiny z těla, normalizuje krevní tlak, snižuje cholesterol, pomáhá zbavit se nadváhy. Je známo, že čerstvě uvařená infuze pomáhá rychle odstranit kocovinu.
longjin. Tento zástupce si získává srdce mužů i žen, milovníků, fajnšmekrů i začátečníků, kteří dělají první krůčky při seznamování s čínskou čajovou kulturou. Harmonická, rafinovaná chuť je nasycená květinovými, travnatými odstíny, ale do popředí vystupují tóny pražených dýňových semínek. Longjin je skvělý jako osvěžující, povzbuzující, každodenní nápoj. Zlepší náladu a naladí vás na kreativní vlnu.

Zhu Yeqing. "Čerstvost bambusových listů "- tak je jeho název přeložen z čínštiny. Tento povzbuzující zelený čaj má slunečnou, jemnou, sofistikovanou chuť s ořechovými a lučními tóny. Náročná výroba a pečlivý výběr surovin (používají se dokonale i mladé listy) řadí Zhu Ye Qing mezi elitní zelené odrůdy. Tento čaj je pro znalce, milovníky elegantních a sofistikovaných tónů.
Bi Lo Chun.Čaj s poetickým názvem, který v překladu znamená „smaragdové spirály jara“, vás vytrhne z obvyklého rytmu svou jedinečnou vůní. Surovinou pro něj jsou jemné mladé pupeny a listy. Čajové keře rostou mezi ovocnými stromy: náhoda nebo ne, ale chuť Bi Lo Chun je plná ovocných a květinových tónů, světlých medových odstínů.

SLOŽENÍ A POUŽITÍ

Existují na světě potraviny, které byly prozkoumány tak důkladně jako čaj? Pochybuji. Zdálo by se, že jeho chemické složení bylo studováno od a do, ale až dosud se vědci z různých zemí neuklidňují a nacházejí stále nové a nové vlastnosti charakteristické pro určité odrůdy.

Rozbor výsledků čajového výzkumu ukázal, že čínský zelený čaj obsahuje 5 hlavních složek, které příznivě působí na lidský organismus.

5 zdravotních výhod zeleného čaje

Vitamíny. Nebudeme se pouštět do sáhodlouhých výčtů: stačí porovnat koncentraci vitamínů v čaji a dalších produktech. Například vitaminu P v jednom šálku je 4x více než v pomeranči, A je 6x více než v mrkvi a vitaminu E je téměř stejný jako ve vlašských ořechách.

Impozantní?

Mikroelementy. Pijte 1-2 šálky čerstvého zeleného čaje denně a řekněte ne doplňkům stravy a minerálním komplexům. I v procesu zpracování a fermentace jsou v listu zachovány všechny užitečné látky: fluor, jód, draslík a vápník, hořčík a dokonce i zlato (i když velmi málo). Takto bohaté složení více než kompenzuje nedostatek těchto látek v těle a to je vynikající prevence mnoha nemocí a ztráty síly.
Třísloviny. Jedná se o polyfenoly, kterých se u zelených odrůd zachovává dvakrát více než u tmavých. Působí blahodárně na pokožku a zažívání, které jsou samy o sobě propojené.
Aminokyseliny. Zelený čaj obsahuje 17 aminokyselin, především gluteliny, ale existují i ve vodě rozpustné albuminy. Během zpracování se jeho obsah zvýší o 10 %. Mimochodem, zelený čaj obsahuje více bílkovin než černý čaj. Mezi aminokyselinami čaje je glutamin, který aktivně obnovuje emoční pozadí, snižuje nervové napětí.
Alkaloidy. Thein, kofein, theobromin, theofylin – vděčíme jim za jemnou, ale stálou sílu a regenerační účinek po vypití šálku voňavého nálevu.

Povzbuzující zelený čaj: o čajovém kofeinu

Z nějakého důvodu si mnoho lidí myslí, že černý (čínsky červený) čaj povzbuzuje více než zelený. A to je chyba: zkuste to pít v noci a uvidíte sami. Důvodem je vyšší obsah alkaloidů v něm včetně kofeinu.

"Takže kofein je špatný!" Mnozí řeknou. Udělejme pár úprav: škodit může pouze „kávový kofein“ (omlouvám se za tautologii), který způsobuje tachykardii, a když to s dávkou přeženete, tak dočasné zatemnění mysli a nevolnost. Vysoký obsah theinu v zelené je druh kofeinu. Působí mnohem měkčí, poskytuje stálou, ale ne ostrou živost, která nezpůsobuje poruchu.

Nahrazením kávy čajem tedy získáte správnou sílu a vyhnete se špatným vedlejším účinkům. Stále však nedoporučujeme pít zelené odrůdy na noc.

Prospěch a škoda

Výhody zeleného čaje daleko převažují nad potenciální škodou. Pro pocit stačí vypít 1-2 hrnky kvalitního a správně uvařeného nápoje denně.

Krása a mládí. Antioxidanty nejen zabraňují rozvoji rakoviny, ale také zpomalují stárnutí. Fanoušci zelených odrůd mají zdravou pleť, lesklé vlasy, skvělou náladu a štíhlé tělo.
Zdravé srdce a cévy. Zelené odrůdy obsahují hodně draslíku a flavanoidů, které normalizují činnost srdce a zlepšují stav cév. Denní pití čaje - prevence aterosklerózy a hypertenze. Pokud jde o vliv na tlak: přesvědčení, že zelené odrůdy jej snižují, není vždy pravdivé. Častěji dobrý čaj tento ukazatel normalizuje: vysoká snižuje, nízká zvyšuje. Ale ne vždy. Nesmíme zapomínat na individuální vlastnosti každé odrůdy a organismu. Pokud se vyskytnou problémy s tlakem, stojí za to sledovat účinek, který má konkrétní druh čaje.
Trávení. Slabý nálev lze vypít i při žaludečním vředu. Kvalitní nápoj normalizuje tvorbu pankreatických enzymů a urychluje trávení potravy.
Silné kosti a zdravé klouby. Při dodržení míry spotřeby má zelený čaj příznivý vliv na stav kloubně-vazivového a pohybového aparátu. Odstraňuje z těla toxiny, které jsou příčinou metabolické artrózy a kvůli nekvalitnímu jídlu se s nimi potýkají i mladí lidé.
Nervový systém. Zelený čaj povzbuzuje – to je fakt. Když po vydatném jídle usnete, je těžké soustředit se na práci nebo studium. Hrnek čerstvého zeleného čaje vás povzbudí a naladí na novou vlnu. Pití čaje uklidňuje, uvolňuje nervové napětí, dodává sílu.
Boj s nadváhou. Čínský čaj je dobrý bez občerstvení a sladkostí. Jeho chuť je jasná a hluboká: když si vychutnáte různé tóny, očistíte své tělo od přebytků, což znamená, že zhubnete. Horký nápoj eliminuje falešný pocit hladu, kvůli kterému klesá celkový obsah kalorií ve stravě. Hlavní je osvojit si návyk pít čaj odděleně od jídla.

Všechny tyto výhody lze získat při mírné konzumaci vysoce kvalitního produktu. Zapomeňte na sáčky a dlouhodobé skladování čajových lístků: pijte vždy čerstvý čaj a pociťte jeho výhody.

Jakýkoli produkt může způsobit poškození: pokud nedodržíte opatření. Zelené odrůdy by se měly pít ráno, aby se předešlo problémům se spánkem. Neměly by se zapíjet léky, a pokud máte problémy s tlakem, musíte svůj stav sledovat.

VŠE O vaření piva

Aby šálek voňavého čaje přinesl potěšení a užitek, musíte jej správně uvařit. Zde jsou tři pilíře, na kterých je správné vaření založeno:

voda: její teplota a složení;
poměr čaje a vody;
doba vaření.

Rovnováha mezi těmito třemi kritérii určuje chuť a vlastnosti nápoje. A nyní podrobněji.

O vodě. Pokud bydlíte mimo město, a dokonce nedaleko pramene s čistou vodou, každý znalec čínského čaje vám bude závidět. Není nic lepšího než živá pramenitá voda jako základ pro její vaření. Obyvatelé měst by se ale měli postarat o filtrování nebo nákup balené vody od důvěryhodných společností.

Voda na čaj by se neměla vařit více než jednou. Zejména pokud jde o vaření zelených odrůd. Optimální teplota je 80-85 stupňů. Tajemství, jak to určit bez teploměru: otevřete víko konvice, přiveďte k němu dlaň. Pokud pára nehoří, můžete bezpečně udělat první průliv. Příliš horká voda zabíjí blahodárné vlastnosti zeleného čaje a zhoršuje jeho chuť!

Poměr vody a čaje. Poměr závisí na odrůdě, velikosti a tvaru čajových lístků. Průměrný poměr: malá lžička suchého produktu na 200 ml vody.

O délce vaření. Vše závisí na požadovaném účinku a intenzitě nálevu. Mimochodem, tein (obdoba kofeinu) nasytí vodu v prvních 40-60 sekundách po rozlití, poté se z listů uvolňují pouze třísloviny, které při dlouhém louhování mohou nápoji dodat hořkost. Proto, pokud chcete získat maximální vitalitu, listy by neměly být ve vodě déle než jednu minutu. Optimální je ponechat každou infuzi jednu minutu.

Optimální počet průlivů. Opět hodně záleží na odrůdě a její kvalitě. Dobrý čaj snese 5-10 nálevů. První zápar nepijeme, každý další necháme o pár sekund déle než ten předchozí. Ve skutečnosti všechno přichází se zkušenostmi. Časem se naučíte intuitivně určovat dobu louhování a počet úžin.

Postup kapkového spařování

V Číně nejsou žádné sáčky, zde netrvají na vydatných čajových lístcích, do kterých se pak nalévá vařící voda. Metoda nalévání je nejlepší způsob vaření zeleného čaje. Umožňuje odhalit všechny jeho výhody, pozorovat změnu chutí.

V Číně se zelené odrůdy nevaří v jílu. Neporušujme pravidla a vezměme si skleněnou konvičku nebo porcelánový gaiwan. Před usnutím by bylo dobré ohřát nádobí na otevřeném ohni nebo opláchnout horkou vodou. Pod vlivem tepla se z listů začnou uvolňovat éterické oleje: vdechování vůně je tím nejlepším očekáváním pití čaje.

Nalijte vodu do konvice, po 30-60 sekundách vypusťte. Nezapomeňte si užít vůni. První úžinu držíme 1 minutu, další o 5-10 sekund déle. Před plněním misek nebo šálků je opláchněte horkou vodou.

Proč nevypijí první nálev? Jednak slouží k lepšímu odhalení vůně následných nálevů. Za druhé, čistí listy od prachu.

Ohromující vyhlídky se otevírají každému, kdo se vydá na cestu studia čajové kultury. S další ochutnávkou, s každou novou odrůdou, svět zeleného čaje otevře vaše vnímání, naplní vás vědomím a zdravím.

Z keře čajovníku se podle zpracování získává zelená nebo černá odrůda oblíbeného nápoje. Zelený čaj je užitečný pro rychlé uhašení žízně, stimulaci trávení, redukci tukových zásob, má celkový posilující a tonizující účinek, zlepšuje a udržuje skvělou náladu po celý den. Nápoj je kontraindikován a může být škodlivý, pokud se konzumuje nadměrně, nesprávně uvařený.

Odrůdy

Z čajovníku se vyrábí všechny druhy zelených čajů. K přípravě některých odrůd se používají pupeny a mladé horní listy, u jiných se používá zralá zeleň.

Čajový keř je malý - asi metr v průměru a jeden a půl metru na výšku. Rostlina je náladová, vyžaduje pečlivou péči. Když jsou vytvořeny příznivé podmínky, rychle roste, dvakrát do měsíce vytváří úrodu listů.

Kvalitní odrůdy se vyrábějí výhradně z listů první sklizně, v následných sběrech je užitných vlastností méně.

Zelené čaje, které rostou v Číně a Japonsku, přinášejí tělu maximální výhody. Jsou nižší než produkty Cejlonu, Jávy, Indie.

Zelená odrůda se oproti černému čaji získává šetrnějším zpracováním, díky tomu jsou části rostliny zachovány a při louhování uvolňují více biologicky aktivních látek, takže zelený čaj je prospěšnější.

Oxidační procesy se zastaví ošetřením rostlinné hmoty párou po dobu 2-3 minut. V důsledku toho je eliminováno aroma čerstvých listů, jsou měkké a pomalé, připravené na následné kroucení. Po ošetření párou je rostlinný materiál po určitou dobu udržován na vzduchu, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Kroucení se provádí na speciálním zařízení. Stroj mačká a válcuje surovinu, což vám umožňuje odstranit zbývající vlhkost a dát částicím tu či onu formu. Na konci kroucení získá produkt známý vzhled.

Předpokládá se, že čím silnější jsou čajové lístky zkroucené, tím déle zůstanou příznivé vlastnosti čaje, tím silnější se vaří.

Téměř nekroucené odrůdy se nazývají "unchi". Vypadají jako tráva.
Kroucení napříč vlákny dodává produktu vzhled vloček nebo kuliček, jedná se o tzv. „perleťové“ třídy.
Kroucení podél vláken mění čajové lístky ve spirály nebo tyčinky.

Poslední fází je konečné sušení listů, které umožňuje stabilizaci vůně a živin. Odstranění zbytkové vlhkosti se provádí sušením nebo pražením:

při sušení se suroviny nemíchají. Hotový výrobek má tmavě zelenou barvu a jemnou chuť.
při pražení je hmota neustále narušována, stává se jasně zelenou, s bohatou vůní a nádhernou chutí.

Hotový výrobek si lépe zachovává své prospěšné vlastnosti v neprůhledném uzavřeném obalu, nikoli však ve fólii.

V závislosti na velikosti čajových lístků se rozlišují následující odrůdy:

velký list, liší se kvalitou a vysokou cenou;
drobnolisté, cenově dostupnější, ale méně chutné a voňavé;
prášek, používá se spolu s čajovými lístky, je žádaný mezi gurmány. Pro vaření se prášek vloží do šálku, zalije se horkou vodou a šlehá, dokud se nevytvoří pěna.

Sloučenina

Zelený nápoj je užitečný pro povzbuzující a stimulující vlastnosti díky kofeinu, který je jeho součástí. V „čajové“ terminologii se tomuto alkaloidu purinové řady a zároveň psychostimulantu říkalo thein. Kofein a thein jsou tedy totožné.

Čaj obsahuje katechiny, třísloviny, silné antioxidanty. Tanin, izomer jednoho z kakhetinů, má užitečnou vlastnost inhibovat aktivitu patogenních mikroorganismů.

Odrůdy zeleného čaje jsou užitečné pro onkoprotektivní vlastnosti díky epigalokatechin galátu, který je v nich obsažen.

Pokusy na zvířatech potvrdily, že tento typ katechinu ničí volné radikály, zabraňuje poškození buněk a zmenšuje velikost nádorů.

Kombinací theinu s taninem vzniká kofein tanát, který dodává čaji charakteristickou chuť a vůni a zpomaluje vstřebávání kofeinu. Ve srovnání s kávou má proto mírnější povzbuzující účinek.

Díky šetrnému zpracování rostlinných materiálů v zelených čajích je obsah teinu vyšší než u černých odrůd. Jeho nejvyšší koncentrace je v mladých listech a poupatech. Zralé listy obsahují méně teinu a tříslovin.

Zelený nápoj obsahuje vitamíny A, skupiny B, P, PP, K, C, jsou po technologickém zpracování skladovány téměř v plném množství.

Zelený čaj je užitečný pro vysoký obsah vitaminu P (rutina), který pomáhá posilovat cévy a kapiláry, normalizuje metabolické procesy a je důležitý pro biochemické čištění trávicího traktu, jater a ledvin.

Stopové prvky zastupuje měď, draslík.

Složení obsahuje až 20 procent tříslovin, silice, flavonoidy.

V kombinaci s kofeinem, teofylinem, nikotinovou a pantotenovou kyselinou působí tyto látky tonizující, stimulační účinek na různé tělesné systémy, zlepšují činnost srdce, stav cévních stěn, výživu mozku a udržují normální srážlivost krve.

Zelený čaj je užitečný pro vysoký obsah antioxidantů, proto je jeho pravidelné užívání prostředkem prevence vzniku nádorů.

Nápoj má účinek na spalování tuků, který se využívá při hubnoucích programech a při hubnutí.

Výhody zeleného čaje

Pro větší výhody se zelené čaje vaří a pijí. Čajový tanin zabraňuje vstřebávání stopových prvků, vitamín C, který je součástí citronu, neutralizuje účinek taninu.

Výzkum potvrdil, že zelený čaj snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.

Zelený čaj nezpůsobuje alergické reakce.

Jak vařit zelený čaj

Budete potřebovat čistou měkkou vodu, která by se neměla přivádět k varu - vařící voda zhoršuje chuť, vůni a blahodárné vlastnosti nápoje. Trvejte krátce, 3-4 minuty.

Zelený čaj se pije velmi horký, opatrně po malých doušcích, vychutnávat a vychutnávat, ředit ho studenou vodou, snižuje jeho přínos. Přidání cukru je povoleno, ale mnohem příjemnější je vychutnat si přirozenou chuť a vůni nápoje.

Jedna porce kvalitní odrůdy snese několik čajových lístků, proto je lepší použít malou konvici.

Recept na správnou přípravu zeleného čaje:

Konvičku opláchněte vroucí vodou.
Umístěte čajové lístky v množství 1 lžička. na sklenici.
Zalijeme horkou převařenou vodou 80-85C.
Po několika minutách nalijte hotový čaj do tzv. "chahai", poměrně prostorné misky, ze které se pak nalévá do šálků.
Do konvičky opět nalijte horkou vodu, nechte 30 sekund déle, hotový nápoj nalijte do chahai.

Vysoce kvalitní odrůdy zeleného čaje si zachovávají své blahodárné vlastnosti i po 7-10 cyklech spaření. Nádobí by nemělo být kovové ani plastové, nejlepším materiálem je hlína.

Další, jednodušší recept, který používá misku a konvici:

Čajové lístky zalijte horkou vodou, stejně jako v předchozím receptu
Po dvou minutách nalijte nápoj do misky a poté zpět do konvice.
Opakujte několikrát, aby se čaj promíchal, trochu vychladil, "rozdýchal".
Po nějaké době louhování čaje v konvici je možné jej pít.

Nápoj by neměl být hořký, jinak je to známka přepalování.

Předpokládá se, že čaj po 2 minutách po ukončení louhování má povzbuzující účinek, po 5 minutách má uklidňující účinek. Během dne nekonzumujte více než 5-6 šálků.

Zelený čaj zvyšuje nebo snižuje krevní tlak

Jak víte, termíny arteriální hypertenze a arteriální hypertenze jsou považovány za synonyma. Ačkoli, abychom byli přesní, "hypertenze" znamená zvýšení vaskulárního tonusu a "hypertenze" - "zvýšení tlaku v systému."

Zvýšení krevního tlaku až na 140/90 mm Hg. ne vždy spojeno se zvýšením vaskulárního tonusu. Vysoké hodnoty lze pozorovat s jejich normálním a dokonce sníženým tónem v důsledku zvýšení srdečního výdeje z různých důvodů.

Diskuse o prospěšnosti zelených čajů na snížení či zvýšení krevního tlaku proto pokračují.

Podle jednoho úhlu pohledu nedochází k žádné změně ukazatelů. Kofein, který je součástí složení, stimuluje srdeční činnost, což zpočátku zvyšuje krevní tlak. Současně vazomotorické centrum medulla oblongata, které je zodpovědné za zúžení nebo expanzi krevních cév, dává příkaz ke snížení tónu, v důsledku čehož se indikátory rychle vrátí k normálu.

Studie zjistily, že zelený nápoj je užitečný pro svou schopnost ředit krev, stává se tekutější. V důsledku toho se výrazně sníží zatížení srdečního svalu, normalizují se indikátory tlaku a sníží se riziko mrtvice.

Další studie s různou mírou jistoty potvrzují prospěšnost zeleného čaje pro snížení hladiny „špatného“ a posílení a zvýšení elasticity stěn cév díky vysokému obsahu tříslovin. Nejlepšího účinku se dosáhne při použití kvalitních odrůd vyrobených z vrcholových mladých listů.

Odrůdy zeleného čaje jsou užitečné diuretikum, takže se používají při léčbě kardiovaskulárních nebo ledvinových onemocnění, snižují otoky.

Získané výsledky nám umožňují doporučit každému, kdo je zdravý, pít zelený nápoj ke snížení rizika arteriální hypertenze, stejně jako v počáteční fázi tohoto onemocnění. Mnoho pacientů uvádí normalizaci nebo znatelný pokles výkonnosti, zlepšení. O úplném vyléčení nemoci ale není nutné tímto způsobem mluvit.

Abychom vyvodili přesnější závěr o výhodách zeleného čaje pro jeho pravidelné užívání, je zapotřebí více let výzkumu.

Zelený čaj na hubnutí

Poté, co jste se rozhodli ztratit 2-3 kilogramy, je užitečné konzumovat zelený nápoj několikrát denně. Na zpestření chuti pomáhá plátek citronu, 1-2 sušené ovoce, lístek máty.

V jednoduché jednodenní dietě je recept na hubnutí založen na příjmu 2-2,5 litru mléka během dne:

Uvařte sklenici mléka 1 lžička. zelený čaj nebo čaj uvařte obvyklým způsobem a zapijte mlékem.

Diuretický účinek pomáhá rychle se zbavit jednoho nebo dvou kilogramů.

Zdravý zelený čaj by měl být součástí každé nízkokalorické diety trvající 7 až 10 dní:

Zalévejte a konzumujte 5-6krát denně hodinu před jídlem nebo hodinu až dvě po jídle, jednou denně s mlékem.

Zahrňte do stravy ovoce, zeleninu, bobule, mléčné výrobky, libové maso, ryby. Cukru se vyhýbejte úplně, nenahrazujte ho velké množství Miláček. Po dni až dvou uvařte pohankovou kaši.

Kvůli značnému obsahu kofeinu byste si neměli dát čaj před spaním, abyste se vyhnuli nespavosti.

Dodržování dietních omezení je relativně snadné, protože snížení nezpůsobuje velké nepohodlí.

Škody a kontraindikace

Zelený čaj může být zdraví škodlivý s tachykardií, podrážděností a nespavostí.

Při hypotenzi může nadměrná konzumace nápoje dále snížit tlak, vést k mdlobám.

Zneužívání zeleného čaje nebo úplné nahrazení vody jím může být škodlivé, způsobit patologické změny v játrech a ledvinách v důsledku otravy polyfenolickými sloučeninami, jejichž zástupcem jsou katechiny.

Slabě louhovaný čaj díky tříslovinám působí antisepticky, podporuje hojení vředů. Nadměrně silný nápoj však způsobuje intenzivní vylučování žaludeční šťávy, zvyšuje kyselost, proto je kontraindikován při žaludečních vředech a dvanácterníkových vředech a při onemocněních žaludku může způsobit.

V případě aterosklerózy nebo hypertenze stojí za to odmítnout užívat silný čaj.

Když je zelený čaj užitečný pro toxikózu, ale může být škodlivý kvůli zvýšenému svalovému tonusu, srdeční frekvenci.

Aby kojící matka nerušila spánek dítěte, neměla by v noci pít zelený čaj.

Změněno: 02.09.2019

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek