Qué cocinar con berenjenas al horno. Recetas de berenjenas al horno: una selección de opciones dietéticas, festivas, de carne y queso.

La berenjena es una verdura muy popular en la cocina moderna. contiene muchos sustancias útiles que mejoran el funcionamiento del corazón y del sistema digestivo. Lo mejor de todo es que todas las vitaminas y oligoelementos se conservan durante la cocción en el horno. Es de esta manera que la berenjena se cocina con mayor frecuencia.

La berenjena al horno, según la receta utilizada, puede ser un aperitivo, un plato principal, un caviar o incluso un postre. Esta verdura morada combina bien con casi cualquier condimento, especia o salsa.

Puedes cocinar berenjena cortándola en rodajas o cubos. Primero deben freírse, mezclarse con otros ingredientes y colocarse en un horno calentado a alta temperatura. A menudo, los productos se colocan en capas según el principio de la cazuela, se untan con mayonesa encima y se espolvorean con queso duro.

Las berenjenas rellenas también son muy populares. Para ello, se les quita la pulpa y se dejan “botes”. En el interior se colocan verduras, carne, queso, hierbas, pescado, etc., finamente picados.. La pulpa de berenjena en sí no se tira, sino que se agrega al relleno. También se puede utilizar por separado para preparar caviar o salsa. El centro de la berenjena se vuelve especialmente sabroso si horneas toda la verdura.

La berenjena al horno se sirve tanto fría como caliente. Todo depende de la receta específica. Puedes decorar el plato con hierbas frescas.

Una receta deliciosa y al mismo tiempo saludable que ayudará a la anfitriona a preparar rápidamente un aperitivo con una cantidad mínima de productos. Puede disfrutar de un plato de este tipo incluso durante el ayuno o la dieta. Si lo desea, el queso duro se puede reemplazar con queso procesado Druzhba.

Ingredientes:

Berenjena - 300 g;
Huevos - 2 piezas;
Queso duro - 50 g;
Mantequilla - 30 g;
Sal.

Metodo de cocinar:

Enjuague la berenjena, quite los tallos y las semillas, córtela en dos partes a lo largo y séquela.
Ponga una cacerola con agua al fuego, sal y sumerja las berenjenas en ella.
Hervir los huevos en un recipiente aparte, enfriar y picar finamente.
Rallar el queso en trozos gruesos y añadir a los huevos.
Derrita la mantequilla y viértala sobre la mezcla de huevo y queso.
Coloque las berenjenas hervidas en una bandeja para hornear a una pequeña distancia entre sí.
Rellena cada verdura con relleno.
Precalentar el horno a 200 grados y hornear las berenjenas durante 5 minutos.

interesante de la red

Los botes rellenos de carne picada al horno son una excelente opción para una cena inusual. La combinación de sabores de carne y vegetales atraerá incluso al gourmet más exigente. Con el diseño correcto, este plato también decorará la mesa.

Ingredientes:

Berenjena - 500 g;
Carne picada (cualquiera) - 300 g;
Cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
Queso - 100 g;
Tomates - 2 piezas;
Ajo - 3 dientes;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Enjuague bien la berenjena y divídala en dos partes (a lo largo).
Retire la pulpa de berenjena con una cucharadita, transfiérala a un tazón y vierta agua fría sobre ella.
Poner los botes resultantes en un plato y sal. Dejar en infusión durante media hora.
Pelar y picar la cebolla, el ajo y las zanahorias.
Calentar una sartén, agregar la cebolla y sofreír a fuego medio.
Agregue el ajo y las zanahorias, continúe friendo, revolviendo constantemente.
Retire la pulpa de un recipiente con agua, exprímala ligeramente y córtela en cubos.
Ponga la pulpa en la sartén con el resto de las verduras, mezcle.
Lave y pique los tomates, vierta en una sartén, revuelva.
Ponga la carne picada, sal y pimienta a las verduras, mezcle nuevamente.
Rellene los botes con el relleno y colóquelos en una bandeja para hornear.
Rallar el queso en trozos gruesos y espolvorear sobre el relleno.
Precaliente el horno a 200 grados, cocine las berenjenas durante 40 minutos.

Gran receta para una cena ligera en familia. La composición del relleno se puede cambiar según sus propias preferencias. Puedes usar tomates cherry en lugar del tomate normal. Esto le dará al plato un sabor más picante. Es mejor hornear berenjenas en papel de aluminio, pero también puedes hacerlo sin él.

Ingredientes:

Berenjena - 2 piezas;
Cebolla - 1 pieza;
Pimienta búlgara - 1 pieza;
Champiñones - 7 piezas;
Mayonesa - 1 cucharada. l.;
Queso - 50 g;
Huevos - 2 piezas;
Tomate - 1 pieza;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Enjuague bien la berenjena y haga una incisión longitudinal poco profunda en cada lado de un lado.
Envuelva la berenjena en papel de aluminio y hornee en el horno durante 20 minutos a 260 grados.
Picar la cebolla, cortar los champiñones en rodajas, el pimiento y los tomates en cubos.
Ponga las verduras en una sartén y fríalas en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas.
Retire las berenjenas del horno, ábralas con cuidado a lo largo de la muesca y separe la pulpa con una cucharadita.
Agregue mayonesa, sal y pimienta dentro de la berenjena, mezcle.
Rellene las berenjenas con el relleno de verduras.
Batir los huevos en un recipiente hondo.
Cortar el queso en trozos pequeños y agregar a los huevos.
Vierta la mezcla en la berenjena.
Introduce la fuente en el horno y hornea a la misma temperatura durante 15 minutos.

Un plato muy satisfactorio que puede diversificar una fiesta festiva o simplemente complacer a sus seres queridos para la cena. Las papas y el pollo dan nutrición, y las berenjenas con tomates, frescura. La receta está perfectamente equilibrada en cuanto a la combinación de carne y verduras. Se puede espolvorear con queso rallado.

Ingredientes:

Berenjena - 2 piezas;
Patatas - 3 piezas;
Tomates - 2 piezas;
Pechuga de pollo - 2 piezas;
Ajo - 3 dientes;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Lava la berenjena y córtala en rodajas. Coloque una mitad en una bandeja para hornear.
Ralle las papas en un rallador grueso y distribúyalas uniformemente sobre las berenjenas.
Enjuague el filete, bátalo ligeramente y córtelo en rodajas finas.
Coloque el pollo encima de las papas, sazone con sal y pimienta.
Picar el ajo y espolvorear sobre el plato.
Coloque la segunda parte de la berenjena.
Rebane los tomates y extiéndalos uniformemente sobre la berenjena.
Hornear durante 30 minutos a una temperatura de horno de 200 grados.

Aperitivo picante de verduras para todas las ocasiones. Perfecto para un pequeño buffet. Se recomienda a los amantes del ajo que agreguen un par de dientes más a la receta. Pero es mejor no experimentar con tomates: si hay demasiados, el plato "fluirá".

Ingredientes:

Berenjena - 3 piezas;
Ajo - 3 dientes;
Tomates - 2 piezas;
Cebolla - 1 pieza;
Queso - 50 g;
Migas de pan;
Albahaca;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Enjuague bien la berenjena, corte los tallos y córtelos en círculos de 0,5 cm.
Vierta las galletas en un plato, agregue 1 pizca de sal y mezcle.
Sumerja cada círculo en pan rallado por ambos lados y póngalos en una sartén precalentada.
Transfiera la berenjena a una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.
Pelar y picar el ajo y la cebolla, sofreír ligeramente en una sartén.
Coloque las verduras fritas encima de cada círculo.
Cortar los tomates en aros y ponerlos también sobre las berenjenas.
Rallar el queso, picar la albahaca, espolvorear el plato encima.
Metemos en el horno y horneamos durante 25 minutos a 200 grados.

Ahora sabes cómo cocinar berenjenas rellenas al horno según la receta con una foto. ¡Disfrute de su comida!

La berenjena es una de las verduras más comunes que se utilizan para preparar deliciosos platos. Al horno, no solo decorará cualquier mesa, sino que también conservará todas sus propiedades útiles. Antes de cocinar berenjenas, es mejor familiarizarse con algunas recomendaciones útiles:
Las berenjenas frescas maduras deben ser de color negro azulado con una piel brillante y pocas semillas;

Para que las berenjenas al horno no tengan un sabor amargo, hay que dejarlas media hora en agua antes de cocinarlas;

Inmediatamente antes de comenzar el tratamiento térmico, la berenjena, el calabacín, los tomates y otras verduras deben secarse bien. Así se cocinarán más rápido;

Para pelar una berenjena después de hornearla, la forma más fácil es dejarla enfriar en una bolsa de plástico y luego quitarle la piel;

Cuánto hornear berenjenas dependerá de su "edad". Los "jóvenes" se cocinan rápidamente, pero los "viejos" es mejor freírlos primero en una sartén.

La berenjena es una de las verduras favoritas de la mayoría de las familias rusas, que casi nunca se aburren. El único rasgo característico de la berenjena es el amargor. Pero puede deshacerse fácilmente de él preparando adecuadamente la berenjena.

Para ello, corta los pequeños azules y espolvoréalos generosamente con sal. El hecho es que toda la amargura está contenida en el jugo. Por eso, cuando, pasados 20-30 minutos, la sal saca todo el jugo, se enjuagan las verduras con agua fría.

Después de eso, puede cocinarlos y no tener miedo de que la amargura esté presente en el plato. Pasemos a la cocina eligiendo tus recetas favoritas de las siguientes.

La forma más rápida y sabrosa.

Considere cómo cocinar berenjenas al horno en detalle. Por cierto, al preparar este plato, no debe procesar previamente los azules. Los cortamos en círculos finos: aproximadamente 0,5-1 cm, los transferimos a un plato y les aplicamos uniformemente una mezcla de aceite vegetal de girasol, sal, pimienta y hierbas provenzales. Deje las verduras en remojo; En este momento, precalentar el horno a 200°C.

Engrase una bandeja para hornear, póngale las azules y póngala en el horno durante 15 minutos para ablandar las verduras.

Después de eso, prepare una bandeja para hornear con lados y extiéndala en capas: azules, pasta de tomate, queso, azules, pasta de tomate y queso.

El plato se envía al horno por 20 minutos hasta que aparezca una deliciosa costra dorada de queso derretido.

Tomates, queso y azules en el horno: el aroma en todo el apartamento.

Para 6 porciones necesitarás:

2 berenjenas medianas;
3 tomates rojos oblongos;
150-200 g de queso ruso;
2 dientes de ajo tierno;
una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto.

Cuánto tiempo tomará: 25 minutos.

El contenido calórico del plato para 1 porción es de 117 Kcal.

Entonces, cocinamos berenjenas al horno con queso y tomates en el horno. Prepare los azules, elimine la amargura de ellos de forma "salada". Después de eso, córtelos en círculos densos de 1-1,5 cm y colóquelos en una bandeja para hornear previamente engrasada.

El truco del “aumento del aroma” es que entre una rodaja de tomate y una berenjena, debes poner en círculos los ajos precortados. Luego se reparte un poco de queso rallado para cuajar la torrecilla resultante. Luego se coloca el tomate y el queso se coloca nuevamente encima. Al mismo tiempo, la pimienta negra molida se puede agregar inmediatamente a dos capas: en el ajo y en la capa superior de queso, luego las torretas resultarán más picantes. Además, al preparar este plato, no debe olvidarse de la salinidad del queso elegido.

Las torretas resultantes se envían durante 20 minutos a un precalentado a 220°C. La pimienta negra exasperará las capas de vegetales y el ajo agregará aroma y brillo de sabores.

Berenjenas con carne picada - para deleite de su esposo

Para 6 porciones necesitas:

2 berenjenas grandes;
1 tomate pequeño;
300 gramos de carne picada (la mejor opción es cerdo + ternera);
2 cucharadas de semillas de girasol;
2 cebollas;
Sal y condimentos al gusto.

Cuánto tiempo tomará: 1 hora 40 minutos.

El contenido calórico del plato para 1 porción es de 208 Kcal.

Preparar berenjenas con carne picada, al horno, es bastante fácil. Cortamos los azules a lo largo en tres partes iguales, los ponemos en papel pergamino en una bandeja para hornear y horneamos hasta que se ablanden (10-15 minutos a 200 ° C).

Luego dejamos que las verduras "descansen", en este momento preparamos la capa superior. Para hacer esto, fríe la carne picada con cebollas finamente picadas, agregando gradualmente tomates picados y pimienta negra a la fritura. 5 minutos antes de completar la fritura, agregue las semillas de girasol de manera uniforme.

Damos la vuelta a las capas de color azul suave y colocamos la capa frita encima. Puede agregar un poco de queso rallado encima si lo desea, pero los ingredientes armonizan muy bien sin ese respaldo cremoso. Deje que las capas se "casen" en el horno durante 10 minutos. ¡Las berenjenas fragantes y satisfactorias están listas!

Berenjenas rellenas de pollo - para los que siguen la figura

Para 2 raciones necesitas:

2 berenjenas medianas;
350 gramos de pollo picado;
2 cebollas;
manojo de perejil o cilantro
100 gramos de queso de salinidad media;
sal al gusto.

Cuánto tiempo para preparar alimentos y hornear berenjenas en el horno: 1 hora y 15 minutos.

El contenido calórico del plato para 1 porción es de 64 Kcal.

Esta opción es perfecta para las personas que cuidan su figura: las aromáticas berenjenas con la más delicada carne de pollo en una cremosa “tapa” son ideales para una comida completa.

Divida los azules por la mitad: procese de la amargura. Para hacer esto, sumérjalos en agua tibia y sal con cuidado para extraer el jugo amargo. Luego corte con cuidado toda la pulpa, dejando "botes" vacíos. Cortar la pulpa en tiras en miniatura, mezclar con pollo picado, cebolla picada y hierbas, sal al gusto y poner en botes.

Coloque los botes en papel pergamino y espolvoree con queso encima. Luego precalentar el horno a 200°C y hornear por una hora. Antes de servir, las berenjenas rellenas al horno se pueden espolvorear adicionalmente con eneldo picado o perejil.

azul caramelo

Una de las recetas de berenjenas más originales. La sencillez del plato está perfectamente correlacionada con el componente gustativo. Muchos catalogan este plato como de alta cocina, gracias a los ingredientes originales. Los fanáticos pueden agregar salsa de chile: este plato definitivamente no estropeará el picante.

Para un par de raciones necesitarás:

2 berenjenas maduras;
2 cucharaditas de mirin;
5 cucharaditas de azúcar de caña;
3 pizcas de sésamo;
1 cucharada de salsa de soya;
chalotes verdes para decorar.

Cuánto tiempo tomará: 1 hora 15 minutos.

El contenido calórico del plato para 1 porción es de 167 Kcal.

Para este plato extravagante, deberá cortar los azules en rodajas, hacer pequeños cortes en cada capa y engrasar bien con aceite de sésamo. A continuación, hornea la berenjena hasta que adquiera un bonito color dorado.

Luego preparamos caramelo: en una cacerola mezclamos salsa de soja, mirin, azúcar; después de que la mezcla hierva, esperamos un agradable color de capuchino. Le damos un poco de descanso a la salsa, luego la vertemos uniformemente sobre las capas de azules y las espolvoreamos con semillas de sésamo. Y justo antes de servir, puedes decorar la berenjena con cebolla y el plato con gotas de salsa picante. Y ahora, ¡el plato gourmet está listo!

Trucos de cocina para berenjenas

A pesar de toda la variedad de recetas que hay en Internet, no todo el mundo cocina berenjenas, porque son muy fáciles de estropear. No solo es necesario deshacerse de la amargura en forma cruda en la preparación para cocinar, las berenjenas tiernas también aman absorber todo el aceite y quemarse.

Es por eso que este artículo presenta algunos trucos:

A las berenjenas les gusta oscurecerse prematuramente, por lo que al usar cuchillos, recomendamos usar cuchillos de cerámica o cuchillos de acero inoxidable de alta calidad;
El amargor de la berenjena puede quitar la sal. Hacer cortes en los azules y espolvorearlos bien con sal. Después de 60 minutos (si tiene prisa, 20 minutos) de "salado", enjuague las verduras con agua fría;
Si desea hornear azules enteros, no olvide hacer pinchazos para que pueda salir vapor de un vegetal brillante.

Estos sencillos platos tienen el sabor elegante y profundo de la berenjena carnosa, combinados con exquisitos condimentos y agradables adiciones. Los pequeños azules son ahora los medios más comunes de longevidad, que cualquiera, incluso el ama de casa más inexperta, puede preparar.

La berenjena es una de las verduras más útiles y dietéticas, contiene un mar de elementos útiles: proteínas vegetales, así como potasio, fósforo y hierro. Muchas amas de casa están acostumbradas a freírlas, pero esta no es la mejor manera de preservar la utilidad del producto, ya que las berenjenas absorben toda la grasa y no se convierten en el plato más fácil de digerir. Ahora, las amas de casa están armadas con hornos, parrillas de aire, parrillas y multicocinas, que le permiten cocinar deliciosos platos sin aceite adicional.

La selección de hoy está dedicada a las recetas de berenjenas al horno. ¡Recetas simples, sabrosas, fragantes y originales con instrucciones y fotos lo ayudarán a cocinar platos maravillosos y complacer a sus seres queridos!
¡Consejos útiles! Al comprar berenjenas, es mejor dar preferencia a las frutas no más grandes, es mejor tomar verduras de tamaño mediano, de color uniforme en toda la fruta, pero fuertes y firmes, sin manchas. Si ya compró berenjenas demasiado maduras, debe quitar el corazón, pero la cáscara nunca se corta.

¡Bueno saber! Un punto importante en la cocción de berenjenas en el horno es eliminar el amargor, ya que puede estropear el sabor del plato. Para hacer esto, debe cortar las berenjenas (dependiendo de lo que cocine, se cortan en anillos o en rodajas longitudinales), espolvoree con sal y deje reposar durante 15 minutos, luego enjuague o limpie con una toalla de papel. Con la ayuda de un método tan simple, eliminará la amargura.

Berenjenas al horno

Para esta sencilla receta, necesitarás:

2-3 berenjenas medianas
especias o hierbas de tu elección
40-50 gramos queso (opcional)

Cocinando:

1. Lavamos las verduras, cortamos las colas de ambos extremos y cortamos en aros (como en la foto), o puedes hornear en el horno en rodajas longitudinales.

2. Antes de cocinar, debe deshacerse de la amargura. Para hacer esto, coloque las berenjenas picadas sobre toallas de papel y salpimienta encima. Dejar durante 15-20 minutos. Luego limpie o enjuague con sal, para que el exceso de jugo y la amargura desaparezcan.

3. Ponemos el horno a calentar hasta 200 grados. En este momento, comenzamos a esparcir la berenjena en una bandeja para hornear o en una fuente para horno. Engrasa todas las rodajas con aceite por encima para que no se quemen. Luego espolvorea las especias por encima.

4. Ponga la berenjena en el horno y cocine por 20 minutos hasta que esté tierna. Las verduras deben estar suaves y los bordes deben estar dorados y crujientes. 5 minutos antes de la preparación, puede espolvorear con queso rallado.

Receta de berenjenas al horno con tomate, queso y champiñones

Una gran receta que tiene raíces eslovacas. Para este plato necesitarás:

2 berenjenas
4 o 5 tomates
3 dientes de ajo (finamente picados)
Brie/Camembert u otro queso blando
champiñones - 200 gr.,
algunas migas de pan
40-50 gramos queso duro rallado

Cocinando:

1. Para empezar, lava las berenjenas, corta las colas y córtalas en aros. Quitamos el amargor espolvoreándolos con sal. Dejar actuar durante 15-20 minutos, luego enjuagar.

2. Cortamos el resto de productos. Mientras la berenjena reposa, prepara una fuente para horno. Es mejor tomar una forma con lados altos. Cubrimos la forma con aceite de oliva y espolvoreamos el fondo con pan rallado. Las galletas absorberán parte de la humedad durante el proceso de cocción. Ponemos el horno a calentar hasta 200 grados.

3. Comenzamos a colocar todos los ingredientes en el formulario. Coloque la mitad de las berenjenas en el fondo, la mitad de los tomates en la segunda capa, luego todo el ajo, ponga todo el queso blando sobre el ajo (debe cortarse en trozos). Luego hacemos otra capa de berenjena, después de los tomates, y encima de los champiñones.

4. Hornea toda esta belleza en el horno durante 45 minutos. Después de 45 minutos, espolvoree el plato encima con queso duro rallado. Pon otros 10 minutos. ¡Y ya está! ¡Disfrute de su comida!

Berenjenas al horno con tomates y carne picada

Ingredientes:

2 berenjenas
1 diente de ajo
0,5 kg. Carne molida
2-3 tomates
vaso de pasta de tomate
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta para probar
albahaca o perejil - medio manojo
100 gr de queso duro, rallado

1. Antes de comenzar a cocinar, debe precalentar el horno a 180 grados. Mis berenjenas, cortadas en aros y sal para quitarles el amargor, durante unos 15 minutos, en este momento prepararemos la carne picada.

2. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, agregue 1 cucharada. yo aceite de oliva, ajo picado saltear durante 1 minuto (cuidado de que el ajo no se dore), luego agregar la carne picada y cocinar durante unos 5 minutos, luego agregar la pasta de tomate. Mezcle bien y cocine por otros 5 minutos. Agregue sal y pimienta. Retire la sartén del fuego y agregue albahaca o perejil picados. Drene el exceso de líquido de la carne picada.

3. Lubrique la fuente para hornear con aceite, ponga las berenjenas en la primera capa, luego la capa de carne picada, después los tomates y una capa de queso. Repite y termina con una capa de berenjena. Cubra todo con queso y hornee por 30 minutos hasta que esté listo. ¡Disfrute de su comida!

Y para una receta de merienda del chef: berenjenas rellenas al horno

La berenjena es una verdura dietética sabrosa y saludable que contiene un mínimo de grasa y mucha fibra dietética. Sin embargo, depende de nosotros si estas cualidades se conservan en la berenjena cocida. La berenjena frita con piel pelada se convierte exactamente en lo contrario de saludable. Por lo tanto, recomendamos no freír la berenjena, sino hornearla al horno. Aquí hay 3 deliciosos y saludables platos de berenjena al horno.

Berenjena al horno vs frita

Cualquiera que haya frito berenjenas sabe cuánto aceite absorben estas verduras durante el proceso de fritura. Sin embargo berenjenas al horno- una gran alternativa para una variedad de recetas. Durante el horneado, las berenjenas también se cocinarán y se ablandarán por dentro, sin dejar de ser un plato dietético y saludable.

Hornear berenjenas en el horno. se puede hacer de 3 formas. Para algunas comidas berenjena al horno entera (foto 4, por ejemplo, para caviar de berenjena, ver receta abajo). Puedes cortar la berenjena en rodajas a lo largo o a lo ancho. Si untas rodajas de berenjena con aceite vegetal con un cepillo, entonces berenjenas al horno quedará dorado (ver fotos 1 y 2). Estas berenjenas se pueden utilizar para moussaka o berenjenas al horno con parmesano (receta a continuación). Puede que te sorprendas, pero hornear rodajas de berenjena nada de aceite (foto 3).

100 g de berenjena al horno sin aceite contienen:

Contenido calórico (Kcal) - 27

Proteínas, totales (g) - 82

Grasas, totales (g) - 0.5

Carbohidratos, totales (g) - 6.57

Fibra (g) - 2.48

Fósforo (mg) - 21.78

Potasio (mg) - 245.52

Ácido fólico (mcg) - 14.26

Vitaminas B (B1, B3, B5, B6)

magnesio, cobre, hierro

La piel de las variedades moradas de berenjena contiene una gran cantidad de antioxidantes. Lea sobre las cualidades antioxidantes de los vegetales morados en nuestro artículo dedicado. Cortar la piel de una berenjena (como ocurre con la mayoría de las demás verduras) es privarse de lo mejor que contienen estas verduras. La berenjena cocida sin grasa también tiene un índice glucémico muy bajo (consulte nuestra receta de estofado de verduras sin grasa más arriba).

Berenjenas al horno con parmesano

Berenjenas al horno con tomates y queso parmesano , o parmesana di melanzane - el famoso vegetariano italiano plato de berenjena. Por berenjena y queso parmesano prefrito en aceite de oliva berenjena con parmesano No resulta ser una comida fácil. Por eso suelo hacer la versión light. berenjena con parmesano: rebanado berenjena Yo no frio, pero hornear en el horno cepillado con aceite de oliva como se muestra arriba.

si un berenjena con parmesano será el plato principal, luego cuente con una berenjena grande por persona.

Para 1 berenjena grande necesitarás :

tarro de tomates en su jugo 400 g
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita Pure de tomate
1/2 cucharadita azúcar moreno o miel
un manojo pequeño de albahaca, cortada, manteniendo la parte superior
un par de ramitas de orégano (orégano), picadas
aproximadamente 50 g de queso parmesano, rallado grueso
pan rallado (opcional)
sal y pimienta para probar

Cortar la berenjena en rodajas finas (aprox. 5 mm) a lo largo oa lo ancho y hornear en el horno (temperatura - 200 grados) hasta que estén casi blandas. Adiós las berenjenas se hornean hacer salsa para berenjena con parmesano. Mezcle los tomates con el puré de tomate, el ajo, las hierbas picadas, el azúcar, la sal y la pimienta. Sacar berenjena al horno del horno. En un plato resistente al calor, ponga una pequeña capa de salsa en el fondo, luego una capa de berenjena, cúbrala con una capa de salsa. Haga el número deseado de capas, terminando el plato con salsa, que debe cubrir completamente las rebanadas. berenjena al horno. Cubra el plato con pan rallado (si elige usarlo), sobre el cual coloque el queso parmesano rallado. Poner berenjena con parmesano en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que la parte superior del plato se dore.

Es bueno cocer unas horas antes de comer y dejar reposar el plato. si estas cocinando berenjenas al horno con parmesano de antemano, luego cubra la parte superior del plato con pan rallado y queso parmesano no inmediatamente, sino antes de volver a calentar el plato en el horno. Poner berenjenas al horno con parmesano sobre la mesa en el mismo plato, poniendo encima una ramita de albahaca fresca. A berenjenas al horno con parmesano Sirva bien con una baguette fresca y una ensalada verde.

Berenjenas, al horno y marinadas

Cortar la berenjena en rodajas aprox. 5 mm de alto a lo largo o a lo ancho y hornear sin grasa en el horno a 200 unos 15 min. En vez de horno, también puedes hornear berenjenas sin grasa en la parrilla o parrilla, el plato terminado resultará aún más sabroso y hermoso. Adiós las berenjenas se hornean, hacer una salsa marinada muy sencilla utilizando el jugo de medio limón pequeño, 3 cucharadas de aceite de oliva de excelente calidad, 2 dientes de ajo (pasar por una prensa) y un cuarto de cucharadita de sal. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para una salsa marinada para 1 berenjena grande o 2 pequeñas.

Cuando berenjena al horno hasta que estén tiernas, colócalas bien apretadas en un recipiente pequeño, vertiendo la salsa uniformemente sobre ellas. Presione hacia abajo con un peso pequeño encima para que todas las rodajas de berenjena se empapen en la marinada. Durante el proceso de marinado, será posible dar la vuelta a las rodajas una vez. La berenjena en escabeche estará lista en unas pocas horas a temperatura ambiente. Sirva el plato terminado como aperitivo. Almacenar en refrigerador.

yo Pa libanés de berenjenas al horno

Esta receta la compartió nuestra lectora Elena, propietaria de la empresa Europas, que organiza una gran variedad de tours a Francia.

Pinchar la berenjena por todo el perímetro con un tenedor y hornear en el horno hasta que esté completamente cocido (a una temperatura de 180 grados, se tarda unos 35 minutos). La piel de tales berenjenas se oscurecerá y la carne del interior se volverá suave. Berenjenas al horno enfriar, quitar la pulpa con una cuchara y machacar en caviar. Agregar a la pulpa berenjena al horno ajo pasado por una prensa, machacado con sal gruesa y yogur griego. Enfriarse caviar de berenjena al horno, ponlo en un plato bonito, decora con pimiento dulce y albahaca, como se muestra en la foto de Elena a la derecha, vierte por encima el mejor aceite de oliva. Caviar de berenjena al horno se puede comer con pan fresco (pitta o baguette), se puede servir como ensalada o aperitivo, así como como guarnición para la carne.

Para 6 berenjenas medianas, tome 3-4 dientes de ajo y unos 150 g de yogur griego entero. Se puede cambiar la proporción al gusto.

Probé dos versiones de esta receta: una con yogur griego (foto de la izquierda) y otra sin él. Caviar de berenjena asada Resulta diferente, ambas versiones de la receta son muy buenas.

De la berenjena, puede cocinar una innumerable cantidad de platos abundantes, simples, pero invariablemente deliciosos. Los más útiles, rápidos y sabrosos se pueden cocinar en el horno, para lo cual no es necesario tener ningún talento culinario destacado.

Reglas para asar berenjenas.

Para no estropear el plato, debe conocer las reglas generales para preparar y cocinar berenjenas:

Elija berenjenas con piel firme y brillante, sin grietas y sépalos apretados. En berenjenas jóvenes, el tallo debe ser verde, no tienen nervaduras duras.
Debido al alto contenido de solanina, las berenjenas son amargas. Remojar en agua con sal ayudará a eliminar el amargor.
Si vas a hacer caviar, pela la piel, y si solo vas a hornear, mejor deja la piel. Resultará sabroso y no dejará que se deshagan.
Las berenjenas absorben el aceite de forma muy activa, por lo que cocinarlas al horno es la opción más ventajosa desde el punto de vista dietético y económico.
A dúo con el ajo, la berenjena siempre sale increíblemente sabrosa. También el cilantro armoniza bien con ellos.

Ratatouille

Uno de los platos de berenjena más populares en todo el mundo es el ratatouille. A los vegetarianos les gusta especialmente porque, al no tener carne en su composición, no es inferior en sabor a los platos gourmet de carne.

Para cocinar necesitamos:

berenjena mediana - 2 piezas;
calabacín - 1-2 piezas;
tomates - 4-5 piezas;
pimiento picante - 1/2 pieza;
perejil y eneldo - 2-3 ramas cada uno;
ajo - 1 diente;
aceite de oliva - 2 cucharadas;
sal;
pimienta negro.

Para la salsa de tomate:

tomates - 2 piezas;
Pimienta búlgara - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza

Cocinando:

Cortar la berenjena, el calabacín y los tomates en círculos de medio dedo de grosor.
Vierta aceite en el fondo de la fuente para hornear y coloque las verduras en un círculo, alternándolas. Agregue ajo y pimienta finamente picados, sal.
En una sartén sofreír la cebolla y el pimiento, añadir los tomates rallados y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Verter esta salsa sobre nuestras verduras.
Horneamos en el horno con papel pergamino a una temperatura de 200 grados durante 1 hora.

Berenjena rellena

Para los hombres, puedes cocinar un plato abundante. Los botes de berenjena rellenos de carne picada son inusualmente jugosos y sabrosos.

Para cocinar necesitarás:

0,5 kg de carne picada (comprada en la tienda o cocinada por su cuenta);
3 berenjenas grandes;
2 huevos;
1 tomate;
1 cebolla pequeña;
2 cucharadas de aceite de oliva;
ajo, sal, pimienta, especias.

Cocinando:

Cortar la berenjena por la mitad y cortar los corazones.
Picar finamente lo cortado, agregar a la carne picada junto con cebolla y ajo picados finamente, sal y otros condimentos a su gusto. Rompa los huevos en él.
Mezcle bien la carne picada resultante y póngala en nuestros botes, apisonando bien.
Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva y coloque nuestros botes sobre ella.
Coloque aros de tomate encima para decorar y hornee por 40 minutos.

berenjena con queso

Esta es otra opción interesante para cocinar.

Para berenjenas con queso necesitas:

4 berenjenas medianas;
6 tomates;
200 g de queso duro;
200 ml de crema agria;
ajo, pimienta, sal y especias.

Cocinando:

Cortar la berenjena y los tomates en aros de unos 2 cm de grosor, colocarlos en una fuente para horno en capas.
Salpimente cada capa, agregue ajo, vierta la crema agria y espolvoree con queso rallado.
Metemos al horno durante 30 minutos.

Puede alimentar fácilmente a invitados inesperados o mimar a su familia con algo delicioso preparando berenjenas al horno de acuerdo con una de estas recetas. Productos simples, un mínimo de dinero y tiempo, y al final, un plato delicioso.

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