¡Amantes del pescado!

Si tienes mucho pescado, no es necesario salarlo ni secarlo.

Puede abastecerse de excelentes conservas de pescado. Cualquier tipo de pescado es adecuado para enlatar: río, lago, mar.

Solo el pescado fresco es adecuado para la preparación de conservas de pescado. Debe procesarse solo en una sala limpia. Los utensilios y materiales que se utilicen deberán mantenerse en perfecta limpieza, siguiendo estrictamente la receta recomendada y las condiciones de elaboración.

1. Pescado rojo

Salmón rosado fresco congelado - 2kg,

Tomates - 2 kg.

Zanahorias-800 g.

Cebolla de bulbo -500g.

Sales -1,5 cucharadas (30g),

Arena de azúcar -200g.

Vinagre 9% - 5 cucharadas. yo

aceite vegetal - 400 ml.

Hoja de laurel -3 piezas, pimienta negra al gusto.

Pero, el pescado puede ser cualquiera.

Pase los tomates por una picadora de carne y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cortar la cebolla, freír en aceite vegetal. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y freír en aceite.

Preparar pescado (quitar cabezas, colas y entrañas, espinas). Combine todo junto y cocine a fuego lento durante 1 hora Agregue vinagre 5 minutos antes del final de la cocción.

Coloque la masa terminada en frascos esterilizados, enrolle, envuelva hasta que se enfríe por completo.

2. Sardinas

Antes de cocinar sardinas, debe destripar todo el interior del pescado, limpiarlo de escamas, cortar la cabeza, la cola y las aletas. Sala el pescado a tu gusto y déjalo reposar durante 30-40 minutos a temperatura ambiente.

Transfiera el pescado a un colador y sumérjalo en aceite de girasol hirviendo y fríalo durante 2 minutos. En frascos preparados para la conservación, coloque 1 hoja de laurel, 3-5 guisantes de pimienta de Jamaica negra en el fondo.

Coloque el pescado enfriado en frascos, vierta aceite de girasol, en el que había sardinas durante 2 minutos. Cubra los frascos con una tapa y caliente a fuego lento durante 45 minutos.

Luego enrolle los frascos con el contenido caliente. Esterilice los frascos enrollados durante 50-60 minutos. Repita el proceso de esterilización 3 veces cada 24 horas.

3. Espadines en casa

De peces pequeños (percas, cucarachas, pececillos, ruffs, dace, etc.) en casa, puede cocinar un plato que sepa a espadín. Para hacer esto, el pescado debe limpiarse de escamas, quitar el interior, la cabeza, las aletas y la cola, enjuagar los cadáveres.

En el fondo de la olla (o la olla a presión) debe poner una capa de cebolla, cortada en aros, con canales saladas. Coloque tres o cuatro capas de esta manera, pero al mismo tiempo no llene la bandeja más de 2/3 del volumen.

Agregue pimienta de Jamaica, la hoja de laurel, vierta aceite vegetal, vinagre y vino blanco seco o agua. Para 1 kilogramo de pescado, se requerirán 200 gramos de cebolla, 100 gramos de aceite, 50-9 por ciento de vinagre y 150 gramos de vino seco o agua, especias y sal al gusto.

Cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada durante tres a cinco horas (en una olla a presión de 1 a 1,5 horas). En el pescado cocido, las espinas se vuelven tan blandas que no es necesario separarlas de la carne del pescado cuando se comen.

4. Conservas de pescado en aceite

Después de quitar las entrañas, los pescados (salmonetes, bonitos, etc.) se lavan a fondo de la sangre, se escurren y se cortan en trozos según el tamaño de los platos destinados al enlatado.

Luego, el pescado se mantiene durante media hora en una solución salina (250 g de sal por 1 litro de agua). Se lava con sal y se fríe por todos lados en aceite vegetal hasta que se dore.

El pescado frito se coloca en un frasco de vidrio. Entre las piezas poner granos de pimienta negra y de Jamaica, laurel y rodajas de limón. Luego se vierte con aceite vegetal, en el que se frió el pescado, de modo que quede una capa de aceite de 2 cm sobre el pescado.

Almacene en un lugar fresco.

5. Pescado en salsa de tomate, conservas caseras.

Receta para 4 botes estándar con capacidad de 0,5 litros.

En áspides, luciopercas, carpas, gobios, se corta el vientre, en jureles y caballas, se cortan las cabezas, se quitan las entrañas, las colas y las aletas. El áspid, la carpa y la caballa pelados se cortan en trozos, los gobios y los jureles se conservan enteros. El pescado se lava cuando se escurre el agua, se espolvorea con sal a razón de 1 cucharada de sal por 1 kg de pescado y después de 30 minutos se reboza en harina, se fríe en aceite vegetal por todos lados. Enfriar durante 30 minutos, poner en frascos y verter la salsa de tomate hirviendo 2 cm por debajo de la parte superior del cuello del frasco.

Para preparar el relleno de tomate, se pelan 300 g de cebolla, se cortan en rodajas y se fríen hasta que estén doradas en 150 g de aceite vegetal. Se vierten 2 kg de puré de tomates en un recipiente de esmalte, se prenden fuego, se agregan cebollas fritas, 4 clavos, 4 hojas de laurel, 4 granos de amargo y pimienta de Jamaica, 4-5 cucharadas de azúcar y una cucharada de sal, 4-5 cucharadas de 5% - vinagre, llevar a ebullición. Los bancos se llenan 2 cm por debajo de la parte superior del cuello, se colocan en una bandeja sobre una rejilla. La cantidad de agua en la sartén debe ser de 3 a 4 cm por debajo de la parte superior del cuello del frasco y su temperatura debe ser de 70 grados.

La cacerola se pone al fuego, se tapa con una tapa, se lleva a ebullición y los frascos se calientan durante 50 minutos. Después de eso, cada uno se cubre con una tapa y se esteriliza durante 6 horas. Después de la esterilización, los frascos se enfrían sin sacarlos de la bandeja y sin abrirlos.

La cantidad de pescado fresco para 4 latas con una capacidad de 0,5 l: áspid - 2 kg, lucioperca - 2,4, carpa - 3,6, gobios - 3,2, jurel - 2,2, caballa - 2,4 kg.

Para reducir el tiempo de procesamiento, puede utilizar el método de reesterilización. Para ello, los frascos llenos se cierran con tapas, se colocan en una cacerola con agua calentada a 70 grados, se hierven durante 50 minutos, se comprueba la calidad de las latas y se esterilizan tres veces durante 90 minutos con descansos de 24 horas.

Después de cada esterilización, los frascos se enfrían en la misma olla donde se realizó el tratamiento térmico, sin drenar el agua y sin abrir la tapa de la olla. La temperatura inicial del agua durante la 2ª y 3ª esterilización es de 20-30 grados.

6. Receta para conservar salmón rosado en casa

Sal así: toma un bistec, en una bolsa de plástico, vierte sal y un poco de azúcar allí.

Para unos 0,5 kg de pescado, una cucharada de sal y media cucharadita de azúcar.

Agite la bolsa y refrigere.

Sacar un par de veces al día para agitar y volver a limpiar.

Después de 2-3 días, el salmón rosado salado está listo.

7. Minnows guisados ​​en adobo

Coloque el aceite, la cebolla finamente picada, la raíz de perejil y las verduras en una cacerola u olla, páselo. Agregue la hoja de laurel, sal, pimienta, tomates picados, pececillos no eviscerados, cocine a fuego lento durante al menos 4 a 5 horas y deje reposar. Servir con puré de patatas espolvoreado con eneldo. Tales pececillos se obtienen como espadines en salsa de tomate con huesos blandos. Conservar por debajo de 15°.

600 g de pececillos, 50 ml de aceite, 2 cebollas, 3 tomates, 1 hoja de laurel, 6 granos de pimienta

Hacen lo mismo con otros peces, especialmente con los pequeños. Si se cocina a fuego lento en una olla a presión, entonces 30 minutos es suficiente.

8. Receta para enlatar pescados pequeños

Cómo conservar el pescado en casa. Consigue peces más pequeños, como perchas, cepillos, carpas, etc. limpialos.

Luego cocine vegetales fritos con zanahorias ralladas y cebollas finamente picadas. Agregue azúcar, sal, aceite vegetal y su elección (pasta de tomate, jugo de tomate o salsa de tomate), luego mezcle bien todos los ingredientes. Después de eso, ponga las zanahorias crudas en el fondo de la olla a presión, luego el pescado, agregue sal, pimienta, cebolla y tomate.

Luego repetir de nuevo zanahorias, pescado, cebollas y así hasta casi el final de la olla a presión. Vierta todo esto con vinagre, agregue 100 gramos de vino preferiblemente blanco, laurel, pimienta negra y 1/2 taza de agua para picante. Cuece todo esto durante una hora aproximadamente, pero este es el momento de los pescados pequeños, si tienes un pescado grande o cortado en rodajas grandes, hay que guisarlo unas dos horas a fuego lento en una olla a presión. Después de la preparación completa, distribuya la composición preparada en frascos pequeños.

9 recetas únicas de conservas de pescado

¡Amantes del pescado! Aquí está la selección más popular de recetas de conservas de pescado. Espero que encuentres la mejor receta para ti.

1. Salmón rosado fresco congelado - 2 kg,

Tomates - 2 kg. Zanahorias-800 g Cebollas de bulbo-500 g. Sal -1,5 cucharadas (30g), Azúcar -200g. Vinagre 9% - 5 cucharadas. yo aceite vegetal - 400 ml. Hoja de laurel -3 piezas, pimienta negra al gusto. Pero, el pescado puede ser cualquiera.

Pase los tomates por una picadora de carne y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cortar la cebolla, freír en aceite vegetal. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y freír en aceite. Preparar el pescado (quitar la cabeza, la cola y las entrañas, los huesos). Combine todo junto y cocine a fuego lento durante 1 hora Agregue vinagre 5 minutos antes del final de la cocción. Coloque la masa terminada en frascos esterilizados, enrolle, envuelva hasta que se enfríe por completo.

2. Sardinas

Antes de cocinar sardinas, debe destripar todo el interior del pescado, limpiarlo de escamas, cortar la cabeza, la cola y las aletas. Sala el pescado a tu gusto y déjalo reposar durante 30-40 minutos a temperatura ambiente. Transfiera el pescado a un colador y sumérjalo en aceite de girasol hirviendo y fríalo durante 2 minutos. En frascos preparados para la conservación, coloque 1 hoja de laurel, 3-5 guisantes de pimienta de Jamaica negra en el fondo. Coloque el pescado enfriado en frascos, vierta aceite de girasol, en el que había sardinas durante 2 minutos. Cubra los frascos con una tapa y caliente a fuego lento durante 45 minutos. Luego enrolle los frascos con el contenido caliente. Esterilice los frascos enrollados durante 50-60 minutos. Repita el proceso de esterilización 3 veces cada 24 horas.

3. Espadines en casa

De peces pequeños (percas, cucarachas, pececillos, ruffs, dace, etc.) en casa, puede cocinar un plato que sepa a espadín. Para hacer esto, el pescado debe limpiarse de escamas, quitar el interior, la cabeza, las aletas y la cola, enjuagar los cadáveres. En el fondo de la olla (o la olla a presión) debe poner una capa de cebolla, cortada en aros, con canales saladas. Coloque tres o cuatro capas de esta manera, pero al mismo tiempo no llene la bandeja más de 2/3 del volumen. Agregue pimienta de Jamaica, la hoja de laurel, vierta aceite vegetal, vinagre y vino blanco seco o agua. Para 1 kilogramo de pescado, se requerirán 200 gramos de cebolla, 100 gramos de aceite, 50-9 por ciento de vinagre y 150 gramos de vino seco o agua, especias y sal al gusto. Cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada durante tres a cinco horas (en una olla a presión de 1 a 1,5 horas). En el pescado cocido, las espinas se vuelven tan blandas que no es necesario separarlas de la carne del pescado cuando se comen.

4. Conservas de pescado en aceite

Después de quitar las entrañas, los pescados (salmonetes, bonitos, etc.) se lavan a fondo de la sangre, se escurren y se cortan en trozos según el tamaño de los platos destinados al enlatado. Luego, el pescado se mantiene durante media hora en una solución salina (250 g de sal por 1 litro de agua). Se lava con sal y se fríe por todos lados en aceite vegetal hasta que se dore. El pescado frito se coloca en un frasco de vidrio. Entre las piezas poner granos de pimienta negra y de Jamaica, laurel y rodajas de limón. Luego se vierte con aceite vegetal, en el que se frió el pescado, de modo que haya una capa de aceite de 2 cm sobre el pescado.Guardar en un lugar fresco.

5. Pescado en salsa de tomate, conservas caseras.

Receta para 4 botes estándar con capacidad de 0,5 litros. En áspides, luciopercas, carpas, gobios, se corta el vientre, en jureles y caballas, se cortan las cabezas, se quitan las entrañas, las colas y las aletas. El áspid, la carpa y la caballa pelados se cortan en trozos, los gobios y los jureles se conservan enteros. El pescado se lava cuando se escurre el agua, se espolvorea con sal a razón de 1 cucharada de sal por 1 kg de pescado y después de 30 minutos se reboza en harina, se fríe en aceite vegetal por todos lados. Enfriar durante 30 minutos, poner en frascos y verter la salsa de tomate hirviendo 2 cm por debajo de la parte superior del cuello del frasco. Para preparar el relleno de tomate, se pelan 300 g de cebolla, se cortan en rodajas y se fríen hasta que estén doradas en 150 g de aceite vegetal. Se vierten 2 kg de puré de tomates en un recipiente de esmalte, se prenden fuego, se agregan cebollas fritas, 4 clavos, 4 hojas de laurel, 4 granos de amargo y pimienta de Jamaica, 4-5 cucharadas de azúcar y una cucharada de sal, 4-5 cucharadas de 5% - vinagre, llevar a ebullición. Los bancos se llenan 2 cm por debajo de la parte superior del cuello, se colocan en una bandeja sobre una rejilla. La cantidad de agua en la sartén debe ser de 3 a 4 cm por debajo de la parte superior del cuello del frasco y su temperatura debe ser de 70 grados.

La cacerola se pone al fuego, se tapa con una tapa, se lleva a ebullición y los frascos se calientan durante 50 minutos. Después de eso, cada uno se cubre con una tapa y se esteriliza durante 6 horas. Después de la esterilización, los frascos se enfrían sin sacarlos de la bandeja y sin abrirlos. La cantidad de pescado fresco para 4 latas con una capacidad de 0,5 l: áspid - 2 kg, lucioperca - 2,4, carpa - 3,6, gobios - 3,2, jurel - 2,2, caballa - 2,4 kg. Para reducir el tiempo de procesamiento, puede utilizar el método de reesterilización. Para ello, los frascos llenos se cierran con tapas, se colocan en una cacerola con agua calentada a 70 grados, se hierven durante 50 minutos, se comprueba la calidad de las latas y se esterilizan tres veces durante 90 minutos con descansos de 24 horas.

Después de cada esterilización, los frascos se enfrían en la misma olla donde se realizó el tratamiento térmico, sin drenar el agua y sin abrir la tapa de la olla. La temperatura inicial del agua durante la 2ª y 3ª esterilización es de 20-30 grados.

6. Receta para conservar salmón rosado en casa

Sal así: toma un filete, mételo en una bolsa de plástico, agrega sal y un poco de azúcar allí.Aproximadamente 0,5 kg de pescado, una cucharada de sal y media cucharadita de azúcar. Agite la bolsa y refrigere. Sacar un par de veces al día para agitar y volver a limpiar. Después de 2-3 días, el salmón rosado salado está listo.

7. Minnows guisados ​​en adobo

Coloque el aceite, la cebolla finamente picada, la raíz de perejil y las verduras en una cacerola u olla, páselo. Agregue la hoja de laurel, sal, pimienta, tomates picados, pececillos no eviscerados, cocine a fuego lento durante al menos 4 a 5 horas y deje reposar. Servir con puré de patatas espolvoreado con eneldo. Tales pececillos se obtienen como espadines en salsa de tomate con huesos blandos. Conservar por debajo de 15°. 600 g de pececillos, 50 ml de aceite, 2 cebollas, 3 tomates, 1 hoja de laurel, 6 granos de pimienta También se elaboran otros pescados, sobre todo pescados pequeños. Si se cocina a fuego lento en una olla a presión, entonces 30 minutos es suficiente.

8. Receta para enlatar pescados pequeños

Cómo conservar el pescado en casa. Consigue peces más pequeños, como perchas, cepillos, carpas, etc. limpialos. Luego cocine vegetales fritos con zanahorias ralladas y cebollas finamente picadas. Agregue azúcar, sal, aceite vegetal y su elección (pasta de tomate, jugo de tomate o salsa de tomate), luego mezcle bien todos los ingredientes. Después de eso, ponga las zanahorias crudas en el fondo de la olla a presión, luego el pescado, agregue sal, pimienta, cebolla y tomate. Luego repetir de nuevo zanahorias, pescado, cebollas y así hasta casi el final de la olla a presión. Vierta todo esto con vinagre, agregue 100 gramos de vino preferiblemente blanco, laurel, pimienta negra y 1/2 taza de agua para picante. Cuece todo esto durante una hora aproximadamente, pero este es el momento de los pescados pequeños, si tienes un pescado grande o cortado en rodajas grandes, hay que guisarlo unas dos horas a fuego lento en una olla a presión. Después de la preparación completa, distribuya la composición preparada en frascos pequeños.

9. Conservas de pescado en casa

Si tienes mucho pescado, no es necesario salarlo ni secarlo. Puede abastecerse de excelentes conservas de pescado. Cualquier tipo de pescado es adecuado para enlatar: río, lago, mar.

Solo el pescado fresco es adecuado para la preparación de conservas de pescado. Debe procesarse solo en una sala limpia. Los utensilios y materiales que se utilicen deberán mantenerse en perfecta limpieza, siguiendo estrictamente la receta recomendada y las condiciones de elaboración. El tiempo de esterilización de las conservas de pescado (8-10 horas) puede reducirse mediante esterilizaciones repetidas o múltiples.

¡Disfrute de su comida!

Las conservas de pescado no pertenecen a los productos de consumo diario, pero de vez en cuando, en momentos de cansancio y falta de ganas de perder el tiempo en los fogones, ayudan mucho a cualquier ama de casa. Hoy en las tiendas puedes encontrar fácilmente gran cantidad pescado, y casi nadie piensa siquiera en cómo hacer conservas de pescado caseras. ¿Para qué? Fui a la tienda, compré y cociné. Todo estaría bien, pero hay un número considerable de fabricantes poco limpios a la mano, que no indican en el envase ciertas sustancias nocivas y productos de baja calidad que se utilizan en la elaboración de conservas. ¿Por qué querrías comer algo lejos de lo natural? Aquí es donde viene al rescate el pescado enlatado casero, cuya receta es al menos transparente y comprensible. Al prepararlo, sabes exactamente qué y cuánto le pones. ¡Sí, y mi esposo tendrá un incentivo para ir a pescar! Entonces, si te hemos convencido de la necesidad de al menos intentar cocinar el pescado tú mismo, entonces este artículo es para ti.

Cómo hacer pescado enlatado

Pensemos en cómo hacer pescado enlatado para que no sea menos sabroso que en la tienda. No hay nada difícil en esto, especialmente si tiene una multicocina en su arsenal de cocina. En este caso, la respuesta a la pregunta: "¿Cómo hacer conservas de pescado?" se reduce a preparar los productos y colocarlos en una olla de cocción lenta, después de lo cual la unidad hará todo por sí misma. Sin embargo, si su cocina aún no tiene una multicocina, está bien, ¡haremos todo a mano!

Para cocinar pescado enlatado en casa, puede usar absolutamente cualquier pescado, desde variedades costosas de pescado de mar rojo hasta varias "pequeñas cosas barrigudas" que su gato ya ha comido en exceso. De hecho, a la hora de preparar conservas de pescado hay que prestar especial atención a dos componentes. En primer lugar, el pescado en sí, para que esté bien lavado, en la gran mayoría de los casos, no es necesario despegar el pescado de las espinas, ya que durante el proceso de cocción todos se ablandan y dejan de ser peligrosos para la salud. El segundo componente de cualquier pescado enlatado es la marinada, el sabor e incluso la consistencia de la masa de pescado depende directamente de su calidad.

Además, cuando prepare alimentos enlatados en casa, seleccione solo especias y especias de alta calidad. Negro y pimienta de Jamaica, laurel, clavo, nuez moscada, cilantro, jengibre: todos ellos pueden afectar significativamente el sabor del producto final. Además, no ahorre en la calidad del aceite vegetal y la pasta de tomate. Aquí, de hecho, están todos los secretos para hacer unas conservas de pescado caseras deliciosas y saludables. Verá, no resultará peor que en la tienda, ¡o incluso mejor!

Recetas de conservas de pescado caseras

Y aquí están las recetas de conservas de pescado caseras, con las que podrás mimar a tu familia con una gran variedad de preparaciones. Hemos preparado para ti recetas para conservar pescado de río y de mar con aceite vegetal y pasta de tomate, así como recetas de pescado en escabeche. ¡Lee y prueba!

Receta 1

La primera receta de conservas caseras que te presentamos se puede llamar universal. Es adecuado para todo tipo de pescados y adobos, los productos se pueden combinar y sustituir entre sí, sin afectar el sabor final del producto y el proceso de cocción sigue siendo igual de sencillo. Entonces, para preparar esta comida enlatada necesitarás:

• pescado - ruff, perca, carpa cruciana, carpa, cucaracha, besugo (más adecuado para cocinar en tomate), salmón rosado, caballa, arenque, paparda - 1 kg
• salsa de tomate - 1 paquete
• aceite vegetal - 200ml
• zanahorias - 4 piezas
• tomates - 3 piezas
• cebolla - 5 cabezas
• sal, especias (pimienta negra y de Jamaica, laurel, guindilla, pimiento rojo, pimentón dulce) - al gusto

La parte que consume más tiempo de esta receta es limpiar y destripar pescados grandes. Si usa peces pequeños, entonces es más fácil, no necesita destripar nada. Después de preparar el pescado, corte las verduras: cebollas y zanahorias en aros y tomates en cubos. Luego ponemos las verduras en la rejilla de la multicocina o en el fondo de una cacerola grande, ponemos el pescado encima, lo cubrimos con especias, lo vertemos con aceite vegetal y salsa de tomate. Coloque otra capa de tomate encima del pescado. Lleve todos los ingredientes a ebullición y cocine durante 1 hora. Esto es necesario para que todas las espinas del pescado hiervan y se ablanden. Al final de esta hora, el pescado puede enfriarse y almacenarse durante varios días en el refrigerador o incluso enrollarse en frascos. Si decide conservar el pescado, colóquelo en una capa densa en frascos previamente esterilizados, cúbralo con papel aluminio y póngalo en el horno o en la olla de cocción lenta durante 5 horas en el modo "Hornear" a una temperatura de 100 ° C. Cuando termine este tiempo, hierva aceite vegetal en una cacerola, agregue los frascos y enróllelos.

Receta 2

También hay una receta sencilla de conservas de pescado en aceite. Para prepararlo necesitarás:

• cualquier pescado - 1,5 kg
• cebolla - 6 cabezas
• aceite vegetal - 1 l
• sal, laurel, pimienta negra y de Jamaica, clavo - al gusto

Limpia y destripa el pescado si estás usando variedades grandes. Salar y espolvorear con especias. Corta la cebolla en medio aros y colócala en la rejilla de la multicocina o en el fondo de la sartén. Cubra con la hoja de laurel, los granos de pimienta, los clavos, coloque el pescado, previamente salado y con pimienta, encima de la cebolla. Vierta el aceite y un poco de agua, luego cierre la tapa y cocine a fuego medio o en el modo "Cocinar" durante 1,5 horas. Ponga el pescado caliente en frascos esterilizados, cúbralo con cebollas encima, llénelo con el líquido en el que se cocinó el pescado y enróllelo.

Receta 3

Y por último, la caballa en aceite favorita de todos. Para prepararlo, toma:

• caballa - 2 piezas
• aceite vegetal refinado - 200 ml
• sal - 1 cucharadita
• granos de pimienta negra - 10 piezas

Se debe quitar el interior del pescado, cortar las aletas y la cabeza y luego lavarlo. Después de eso, corte el pescado en trozos de 2-3 cm de ancho.Ponga los trozos de pescado en un frasco, espolvoreando con sal y pimienta. Vierta aceite vegetal para que queden 1,5-2 cm hasta el borde del frasco, cubra los frascos con tapas sin gomas y póngalos en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180 ° C. Después de 15 minutos, reduzca la temperatura a 100 ° C y cocine a fuego lento el pescado durante 6 horas, luego enróllelo en frascos o enfríe y coma. ¡Les deseamos deliciosas preparaciones y buen provecho!

En la época soviética, había mucho pescado enlatado en la tienda, como dicen. Entonces eran muy baratos, con los precios de hoy, no se puede ni comparar. Eran muy sabrosos y muy nutritivos. Ahora No todas las conservas pueden presumir de ello.

Pero si tienes el tuyoo lago, entonces puedes hacer tu propia comida enlatada casera.

Por supuesto, si desea que sus alimentos enlatados caseros se almacenen durante mucho tiempo (digamos, un año), esto no se puede lograr sin un procesamiento especial.

Nuestras recetas son aptas para aquellos amantes de las conservas caseras que no pretenden un almacenamiento prolongado de este producto, y las elaboran con el objetivo de llevárselas a la boca en un futuro muy próximo. Aquí todo se prepara de forma bastante sencilla.

Conservas caseras de pescado de río. Recetas sencillas para cocinar rápido.

Básicamente, las conservas de pescado caseras se suelen preparar en tres versiones. Estos son, en primer lugar, alimentos enlatados en aceite, la segunda opción, en tomate y la última, los llamados alimentos enlatados, "espadines".

Todo esto se puede realizar completamente en el ejemplo de un río.porque puede variar de tamaño. De pescado grande, puede hacer conservas muy sabrosas con mantequilla o tomate, pero envíe un poco a los espadines caseros.

receta en aceite

Para cualquier pescado enlatado hecho en casa, es necesario limpiar el pescado de las escamas, destriparlo y también cortarle la cabeza y, por supuesto, la cola. si ungrande, entonces necesitas cortarlo en pedazos más pequeños.

Después de eso, sería bueno tener más canales y freír un poco.

A continuación, debe recoger platos para cocinar alimentos enlatados. Muy adecuado para esto, por ejemplo, patitos. En su parte inferior, primero coloque la cebolla ya picada y una capa de pescado sobre ella, luego el pescado se cubre nuevamente con cebollas y la siguiente capa de pescado se coloca nuevamente sobre la cebolla.

estas capasy cebollas (puede ir desde alrededor de 1 kg), necesitarás salpimentarlas y verterlas con 1/4 de vaso de vinagre, pero antes de eso, asegúrate de diluirlo en un vaso de agua.

Ahora se pueden cerrar los platos y esperar a que hierva su contenido. Cuando nuestra futura comida enlatada hierve, encendemos el fuego más pequeño y los dejamos hervir durante 3-5 horas. Puedes hacer esto en la estufa, pero es mucho mejor poner el pato con pescado enlatado en el horno.

en tomate

Aquí el orden de preparación de los alimentos enlatados será un poco diferente. Debe comenzar aquí con un aderezo de tomate, para lo cual primero se fríen en una sartén.. A esta cebolla se le añade un poco de azúcar con aceite de girasol y pasta de tomate un poco más tarde (la salsa también sirve para esto), todo esto se mezcla bien cuando el aderezo aún está caliente.

A continuación, ya puede colocar los productos en el fondo del plato. Debe comenzar con zanahorias ralladas, para lo cual se usa un rallador grande común. Cuando coloque una capa de zanahorias, extienda el pescado sobre ella y cúbralo con una capa de aderezo de tomate. Por lo tanto, deberá llenar todos los platos.

Ahora vierte todas las capas con vinagre. Basado en 1 kg de pescado, debe verterlo 2-3 cucharadas, no más. Añadir también vino blanco seco (50 g serán suficientes), laurel con pimienta y un poco de agua.

Si desea agregar viscosidad y saciedad a los alimentos enlatados, también puede agregarles harina en esta etapa. Solo espolvorea una pequeña capa superior sobre él. Incluso la avena u otros cereales son adecuados para esto. Estos ingredientes adicionales harán que su comida enlatada casera sea más satisfactoria.

espadines caseros

Una muy buena opción para "pegar" una bagatela de río. Para hacer esto, debe fumarlo un poco o usar hojas de té lo suficientemente fuertes en la receta. Dicha comida enlatada se puede hacer con capelán o espadín, y el pescado de río también es muy adecuado para esto.

Para el aderezo, incluso los cubitos de caldo, que tienen el aroma de las carnes ahumadas, son muy adecuados. Puedes usar el mismo humo líquido, por ejemplo, u otras mezclas similares que imiten el olor del humo real.

El pescado enlatado preparado de acuerdo con estas recetas no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo. Pero si no los ha comido durante 3 o 4 días, es muy posible que cocine una sopa basada en ellos en el futuro. Otra opción es agregarles componentes adicionales y pasteles de pescado "ciegos" de los restos de dichos alimentos enlatados.

Y aquí está la receta en video, donde ya le mostrarán cómo puede preparar alimentos enlatados caseros a partir de peces pequeños para el almacenamiento a largo plazo. Miramos.

Y aquí hay otro video donde se hace comida enlatada de carpa cruciana. También recomiendo ver.