De qué hacer masilla. Cómo hacer flores con masilla. Masilla de azúcar a base de gelatina.

Para cualquier mesa navideña, necesitas un pastel. Queda especialmente bien cuando el pastel es muy grande y bonito. Para decorar el pastel, puedes usar masilla. Puedes hacer figuras con él o simplemente cubrir el pastel con él.

¿Lo que es?

Masilla Es una sustancia comestible similar a la plastilina, lo que permite utilizarla para figuritas o para esculpir inscripciones. Con su ayuda podrás crear una decoración comestible. También se puede conservar durante mucho tiempo (en el frigorífico, envuelto en film, unos 3 meses).

Tipos de masilla

La masilla se puede comprar en la tienda o prepararla usted mismo en casa. La base son malvaviscos y azúcar, el resto se puede tomar al gusto.

• Miel Es fácil esculpir figuras a partir de este. No se desmorona ni se desmorona.
• gelatina (pastilla). La gelatina le permite hacer masilla de endurecimiento rápido. Esto hace que las piezas pequeñas y complejas funcionen bien.
• lácteos. Los más comunes. Elaborado con leche condensada. Se utiliza con mayor frecuencia para cubrir un pastel.
• Mazapán Muy suave, se utiliza para cubrir pasteles o tartas. Es mejor no hacer cifras.
• industrial. El más versátil. Apto para todo. La desventaja es que no puedes cocinarlo en casa.
• floral. Utilizado para trabajos muy delicados. De él se hacen flores.

Recetas

Independientemente del tipo de masilla, Necesitarás:

1. rodillo;
2. tabla rodante o mesa limpia;
3. gobernante;
4. cinta de colores;
5. papel film.

A continuación te presentamos las recetas más habituales.

Malvavisco

Necesitarás:

1. azúcar en polvo (según la cantidad de masa);
2. 200 gramos. Malvaviscos;
3. 2 cucharadas de agua;
4. colorantes alimentarios.

Necesitas agregar agua a los malvaviscos, puedes agregar jugo de limón. Coloca la mezcla en el microondas durante 45 segundos. Tamizar y agregar polvo a la masilla. Agrega polvo hasta que la mezcla parezca plastilina. No te excedas, de lo contrario lo arruinarás.

Una vez que haya terminado con el polvo, la masilla debe envolverse en una película y guardarse en el refrigerador durante 30 minutos, después de lo cual estará lista.

Lácteos

Necesitarás:

1. 200 gramos. leche condensada;
2. 160 gramos. azúcar en polvo;
3. 150 gramos. leche en polvo;
4. una cucharadita de coñac;
5. dos cucharaditas de jugo de limón.

Mezcle el azúcar en polvo y la leche en polvo. Tamizar la masa. Mientras tamizas, vierte la leche condensada y agrega el jugo de limón y el coñac. Después de lograr la apariencia de plastilina, envuélvela en film transparente y métela en el congelador.

Pintamos y almacenamos

Primero, piensa en el color que tendrá la masilla. Se debe agregar tinte a medida que avanza el proceso para garantizar un color más uniforme. Si decides colorearlo después de cocinarlo, debes enrollarlo en una bola, hacerle un agujero y verter el tinte en él. Después de remover hasta que el color sea uniforme, meterlo en el frigorífico envuelto en film.

La masilla debe conservarse en el frigorífico no más de tres meses. Vale la pena preparar las figuras con dos semanas de anticipación para que mantengan su forma.

Los pasteles hechos en casa siempre están llenos de una energía especial: las amas de casa preparan postres con un ambiente especial, transmitiendo su calidez. Ningún postre será bien recibido por los invitados si no cuenta con una decoración magistral. Una verdadera ama de casa a la que le encanta mostrar sus productos a su familia, parientes e invitados, definitivamente debería preparar masilla para pasteles en casa, porque es lo que distingue el postre de otros platos.

Hoy veremos en detalle los principales métodos de cocción y descubriremos cuán complejo es este proceso.

La masilla es una sustancia que se utiliza para decorar postres, muy similar a la plastilina. Esta masa de confitería se utiliza con bastante frecuencia en las fábricas. En casa, las amas de casa usan masilla con menos frecuencia, ya que es bastante difícil de preparar y requiere cierta experiencia. Para hacerlo correctamente necesitas ser al menos cocinero de nivel intermedio o superior.

El componente principal a partir del cual se elabora la masilla es el azúcar en polvo. Se recomienda tamizarlo; de lo contrario, los granos de azúcar afectarán negativamente el producto terminado: la masilla se romperá. Una vez que hayas terminado de preparar la masilla, envuélvela en plástico y colócala en el refrigerador por unos 20 minutos, este período de tiempo es suficiente para que la masa se vuelva elástica. La masilla se puede almacenar por no más de 14 días en el refrigerador y hasta por 2 meses en el congelador.

Cuando amasas la masa de azúcar, puedes agregarle tintes. Si necesitas masilla de diferentes colores, amasa toda la masa sin colorantes, luego divídela en trozos que colorearás, envuelve el resto en plástico y colócalo en el frigorífico, de lo contrario la masa se secará. Ahora hacemos un agujero en cada pieza y echamos un par de gotas del tinte requerido, amasamos la masa hasta alcanzar el color deseado.

Para preparar masilla, necesitará el equipo de cocina más necesario, que está disponible para todas las amas de casa. El primer paso es extender la masilla sobre la mesa y cortar los bordes con un cuchillo especial para cortar pizza. Las amas de casa experimentadas utilizan cortadores de galletas para exprimir varias formas.

Si no es la primera vez que decoras pasteles y ahora es uno de tus pasatiempos favoritos, entonces puedes pasar al siguiente nivel, que requerirá herramientas adicionales. Por ejemplo, para empezar, puedes comprar un rodillo de plástico y un tapete de silicona con marcas. Vienen en diferentes tamaños, puedes comprar 2 tipos a la vez: grande y pequeño. En el pequeño desenrollarás las figuras, en el grande desenrollarás las apretadas. También serán útiles las pilas que te ayudarán a realizar varias figuras del mismo tipo: botones, hojas, flores y otros.

La superficie del bizcocho donde se colocará la masilla debe estar seca. Unte crema de mantequilla sobre la base del pastel y colóquelo en el refrigerador hasta que cuaje. La masilla no debe entrar en contacto con ninguna crema húmeda, de lo contrario se disolverá. Es mejor preparar las decoraciones del pastel con anticipación para que tengan tiempo de secarse. Se pueden almacenar durante más de un mes en un recipiente sellado.

Recetas para hacer tu propia masilla

Lo primero que debes pensar es cómo se decorará exactamente el pastel, seleccionar el patrón o diseño deseado y hacer una figura específica. A continuación, elija el tipo de masilla adecuado, que será el más adecuado para un propósito específico. La mayoría de las amas de casa prefieren preparar esta masa de confitería exclusivamente con ingredientes disponibles que no son difíciles de encontrar. Ahora veamos específicamente varias formas de preparar masilla usted mismo.

Miel

Esta masa es muy suave y fuerte, contiene menos azúcar que otras. Ideal para una variedad de piezas.

Ingredientes:

• miel 125 ml o en peso 175 g.
• azúcar en polvo 0,9 kg.
• agua 45 ml.
• gelatina 15 g.

Preparación:

1. Remojar la gelatina en agua durante media hora.
2. Mézclalo con miel y caliéntalo al baño maría.
3. Tomar azúcar glass, llenar un vaso y reservar, verter el resto en la mezcla dulce y remover la masa. Agrega el polvo del vaso en pequeñas porciones.
4. Mezcle hasta que quede una marca en el dedo.

Azúcar

Con él es conveniente hacer muchas figuras: flores, cuentas y otros.

Ingredientes:

• gelatina 1 cucharadita.
• azúcar glass 500 g.
• agua 60 ml.
• vainilla al gusto.
• jugo de limón 1 cdta.

Preparación:

1. Remojar la gelatina en agua durante 30 minutos y calentar al baño maría.
2. Agregue vainillina y jugo de limón a la mezcla, agregue lentamente el azúcar en polvo y luego amase la masa hasta que esté elástica.
3. Asegúrese de que la masa no se endurezca, de lo contrario se desmoronará durante acciones posteriores.

Lácteos

Para preparar tal masa necesitarás leche en polvo. Si no la tienes a mano, la fórmula seca para bebés servirá.

Ingredientes:

• leche condensada 170 g.
• azúcar glass 150 g.
• jugo de limón 1 cdta.

Preparación:

1. Combine la leche en polvo y la leche en polvo en un recipiente aparte.
2. Agrega los ingredientes restantes.
3. Amasar la masa.

Chocolate

Esta masilla tiene como base el chocolate. Puede ser de cualquier tipo: lechoso, negro y otros. Ahora a las recetas:

1. Derretir la barra de chocolate y amasar con 1 cucharada. Miel
2. Para comprobar si la masa está lista, debes tomar un pequeño trozo de masa y hacer una bola con ella, luego aplastarla con el dedo. Si la masilla se hace correctamente, los bordes quedarán intactos. Muchas amas de casa hacen flores de chocolate con esta mezcla.

Para la siguiente receta necesitaremos muchos más componentes:

• chocolate amargo 1 barra.
• azúcar en polvo 2 cucharadas.
• crema 30% 45ml.
• mantequilla 1 cucharada.
• caramelos de malvavisco 80 g.
• coñac 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Derrita el chocolate de forma cómoda.
2. Combine los malvaviscos con él y continúe revolviendo.
3. Espera hasta que los malvaviscos se disuelvan parcialmente, luego agrega el resto de los ingredientes excepto el azúcar en polvo. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
4. Apagar el fuego y agregar azúcar glass.
5. Ahora solo queda amasar la masa hasta que esté elástica.

De leche condensada

Un tipo de masilla bastante popular, tiene una consistencia suave, lo que la hace conveniente para cubrir pasteles y hacer varias figuras de pequeño tamaño. La masa tiene un sabor excelente.

Ingredientes:

• leche en polvo 150 g.
• leche condensada 200g.
• azúcar glass 150 g.
• coñac 1 cucharadita
• jugo de limón 2 cdtas.

Preparación:

1. El polvo se combina con leche en polvo y se agrega leche condensada.
2. Solo queda agregar coñac y jugo de limón. La masa resultante tendrá un agradable tinte amarillo.

De malvaviscos

El malvavisco es un producto bastante conocido que recientemente ha comenzado a utilizarse de forma más activa en la cocina. Como viene en diferentes colores, es necesario clasificarlos en consecuencia.

Ingredientes

• azúcar glass 500 g.
• malvaviscos malvaviscos 200 g.
• mantequilla 1 cucharadita.

Preparación:

1. Coloque los malvaviscos y la mantequilla en un tazón, colóquelos en el microondas y caliente hasta que los malvaviscos comiencen a derretirse.
2. Mezcle la mezcla hasta que quede suave y vierta lentamente el azúcar en polvo.
3. Como resultado, deberíamos obtener una masilla similar a la plastilina.

De gelatina

La masilla hecha de gelatina se llama pastillaje. En la mayoría de los casos, se utiliza para crear piezas duraderas, no es apto para alimentos porque tiene una consistencia demasiado dura. Después de preparar la pastilla hay que dejarla secar para que no pierda su forma.

Ingredientes:

• almidón 120 g.
• agua fría 60 ml.
• azúcar glass 250 g.
• ácido cítrico 1 cucharadita.
• gelatina 1 cucharada. completo.
• miel artificial 2 cucharaditas.

Preparación:

1. Mantener la gelatina en agua fría durante aproximadamente media hora, derretirla al baño maría, mezclar con miel y ácido cítrico.
2. Tomamos otro tazón, mezclamos azúcar en polvo y almidón, luego agregamos siete a la gelatina. Deberías obtener una masa homogénea.
3. Coloque film transparente en un bol y coloque encima la masilla preparada. Colócalo en un lugar fresco para que endurezca y no se esparza.
4. Antes de usar la pastilla, es necesario calentarla; de lo contrario, no podrá crear la figura deseada.

Floral

Si el ama de casa se adapta bien a este tipo de masilla, entonces definitivamente es una profesional en su campo. A menudo, se utiliza masilla de flores para crear cogollos delicados. Las decoraciones hechas con esta masa se pueden encontrar a menudo en eventos corporativos, bodas, etc.

Ingredientes:

• gelatina 10g.
• zumo de limón recién exprimido 20 ml.
• azúcar en polvo 0,5 kg.
• clara de huevo 2 uds.
• jarabe de maíz 60 ml.
• manteca vegetal (grasa de confitería) 20 g.
• carboximetilcelulosa 10 g.
• lejía: para darle a la masilla un color delicado.

Preparación:

1. Vierta la gelatina con agua y espere a que se hinche.
2. Llena el bol en el que mezclaremos los ingredientes con el zumo de limón, la celulosa y el azúcar glass.
3. Calentar la gelatina al baño maría, agregar primero la grasa y luego el jarabe de maíz.
4. Apaga el fuego y enciende el procesador de alimentos a velocidad media. Mezcle poco a poco el líquido con el azúcar glass.
5. Ponga la velocidad a alta, agregue el jugo de limón y la clara de huevo.
6. Mezclar hasta que la mezcla se vuelva blanca.
7. La masilla está completamente lista. Hacemos una forma oblonga en forma de salchichas, envolvemos cada una en film transparente.

Vale la pena señalar que la masilla no se puede utilizar inmediatamente para platos culinarios. La masa debe reposar a temperatura ambiente durante casi un día. La masa floral dura bastante tiempo: 3 meses en el refrigerador y hasta seis meses en el congelador. Cuando vayas a hacer la decoración del pastel, asegúrate de sacar la mezcla con anticipación y dejar que se descongele naturalmente.

Cómo agregar brillo y colores intensos a la masilla.

Antes de crear una masa de color, debe decidir de antemano qué tonos prevalecerán en la decoración terminada y también pensar en el tipo de tintes que se necesitarán para colorear. Puedes hacerlos tú mismo con frutas o comprar artificiales en la tienda. Si planea saturar la masilla con tintes hechos a mano, se recomienda hacerlo poco antes de preparar el pastel, de lo contrario los tintes se deteriorarán. Eso sí, pueden reposar en el frigorífico un par de días, pero no más.

Para preparar el tinte en casa no necesitas ninguna habilidad especial. Las frutas y verduras preparadas se deben picar bien y luego exprimir el jugo. Sepa que el tinte real hecho en casa nunca será tan brillante como el tinte comprado en la tienda. También un gran número de El tinte casero agregará el exceso de agua y le dará al pastel un sabor especial que no a todos les gustará. Para espesar un poco la mezcla, puedes agregar azúcar glass.

Qué plantas dan el color deseado:

• para lograr un color rojo brillante, tome frambuesas, fresas y cualquier vino tinto también funcionará.
• las remolachas agregarán un tono rosa brillante.
• La tintura de limón o azafrán le dará un tinte amarillo.
• las espinacas se vuelven verdes.
• Para obtener un color azul, puedes utilizar jugo de uva o arándanos.
• el naranja le dará al tinte un color naranja.
• Para obtener un tinte marrón, puedes usar café fuerte o cacao.

¿Qué tipos de colorantes artificiales existen?

• líquido: reemplace el agua en la masilla.
• seco: se vende en forma de polvo, premezclado con agua en una proporción de 1 cucharada. agua por 1 pizca de pintura.
• gel: dan un color más saturado, son muy cómodos de usar.

Probablemente estés familiarizado con la pintura de acuarela desde pequeño. Todos recuerdan la paleta de mezclar colores para formar otros nuevos. La situación con la gama de colores de las masillas es similar: para obtener un color específico, es necesario mezclar previamente los tintes. Para una mesa de boda, los colores delicados son los más adecuados: blanco, dorado, beige y similares. Si estás planeando una fiesta infantil, aquí podrás coger y combinar todos los colores que hay disponibles.

Cuando todas las figuras estén conectadas en el pastel, es necesario darles brillo. Quienes hicieron decoraciones con masilla por primera vez saben con certeza que los restos de almidón o los restos de azúcar glass estropean todo el paisaje y no le dan el brillo deseado al postre terminado. Nos ayudará a preparar una mezcla especial, para la que necesitarás 1 cucharada. vodka y miel. Es necesario cubrir la masilla con un cepillo, después de lo cual adquirirá el brillo deseado. No te preocupes por el vodka, no te dará mal sabor, simplemente se evaporará.

La decoración de pasteles es toda una ciencia, cualquier ama de casa novato puede hacerlo. Hemos preparado varios videos para usted que le presentarán las complejidades básicas de hacer masilla, además de enseñarle cómo hacer una variedad de patrones y cubiertas.

Si escuchas todo, definitivamente crearás una obra de arte. Después de ver el video, aprenderá a hacer diferentes tipos de pasteles, se familiarizará con nuevas herramientas que simplificarán su trabajo y aprenderá a hacer hermosas inscripciones. Si desea desarrollarse en esta área, definitivamente aprenderá a preparar diversas masillas y otras decoraciones para pasteles.

masilla de malvavisco

Masilla de leche (de leche en polvo)

Elaboración de masilla y modelado de figuras.

Cómo hacer masilla en casa.

Después de ver estas lecciones en video, aprenderá fácilmente cómo hacer masilla para pasteles y aprenderá muchas cosas nuevas.

Espero tus comentarios.

Cómo decorar creativamente un pastel: foto

Ningún cumpleaños está completo sin una tarta. A menudo, esto es lo que se regala en estas maravillosas vacaciones. Si el onomástico es masculino, entonces el postre está decorado con varias decoraciones sobre un tema masculino. Podría ser un destino de pesca, un producto deportivo (pelota, botas). Si es una fiesta para la bella mitad de la sociedad, entonces se le hace una decoración delicada, basada en un ramo de flores o un hermoso lazo. Si ha llegado una fecha redonda, generalmente se escriben números en el pastel y se pintan en oro o plata.

Cuando llegan las vacaciones de nuestros hijos, es posible hacer realidad muchas ideas. Los pasteles para niños se pueden decorar con absolutamente cualquier dibujo e inscripción. El color juega aquí un papel especial: cuanto más claro, mejor. Alternativamente, puedes crear tu héroe favorito a partir de cuentos de hadas. Utilice masilla y malvavisco para crear patrones. Al niño seguramente le encantará este regalo tan creativo y bonito.

Las amas de casa que tengan un alto nivel de habilidad pueden intentar hacer su propio pastel de bodas. Actualmente, son populares los pasteles que constan de muchas capas. Lo principal es decorar el pastel correctamente y luego poder colocarlo en la mesa de la boda. La masilla de flores es la más popular para las fiestas importantes porque se utiliza para hacer formas complejas y varias flores que parecen realistas.

La masilla convertirá incluso un simple pastel en una obra maestra de repostería. Puedes crear cualquier decoración a partir de él. Cualquiera puede aprender los conceptos básicos del trabajo con masilla; no es difícil. En el artículo aprenderá lo fácil que es hacer masilla con sus propias manos, cómo cubrir un pastel con ella y cuál es la diferencia entre los tipos de masilla.

Cubrir un pastel con fondant o crear decoraciones con él es una manera fácil de convertir productos horneados comunes en una obra maestra de repostería. Puedes comprar masilla o hacerlo tú mismo. Puede adquirir habilidades básicas en el arte de trabajar con pasta de masilla mediante clases magistrales con fotos y videos.

La masilla de azúcar ya preparada siempre está disponible en la tienda online. Supermercado para pasteleros en esta sección. Puede comprar online productos fabricados en Inglaterra, Países Bajos, Turquía y otros países. Están disponibles para la venta tanto masilla blanca "básica" como de color. El precio de un paquete de masilla de colores es de unos 240 rublos.

Esta masilla para profesionales y pasteleros novatos tiene todas las propiedades necesarias:

• homogéneo;
• se estira bien, no se desmorona;
• con sabor dulce neutro o con gustos diferentes.

Además, podrá adquirir inmediatamente exactamente el tipo de masilla que mejor se adapte a sus necesidades. Hay tres categorías:

• universal;
• para cubrir;
• para esculpir.

Si desea intentar hacer una masa plástica con sus propias manos, también es posible.

Masilla en casa

Primero, determine para qué necesita hacer masilla. Para cubrir pasteles son adecuados los lácteos (a base de leche en polvo o condensada), el chocolate y la masilla de malvaviscos. Para crear figuras: chocolate, azúcar y malvaviscos.

La masilla de malvavisco casera es la receta más popular y sencilla. Si sigues todos los pasos paso a paso conseguirás una masa casi universal.

En total, necesitará cuatro componentes: malvaviscos (100 g), azúcar en polvo (250 g), un poco de ácido cítrico y agua.

• Coloca los malvaviscos en un bol, agrega una pizca de ácido cítrico diluido en una cucharada de agua.
• Introduce el bol en el microondas a máxima potencia. Los malvaviscos deberían derretirse bien.
• Comience a mezclar azúcar en polvo con la mezcla. Trabaje como lo haría con la masa: la masilla debe quedar suave y elástica.
• Enrolle la masa terminada en azúcar glass, envuélvala en film transparente y colóquela en el frigorífico durante media hora. ¡Después de esto, puedes comenzar el proceso de decoración del pastel!

Este delicioso y sencillo pastel de fondant se puede colorear fácilmente con colorante alimentario. Hay dos formas de añadir color a la masa:

• agregue tinte mientras amasa; esto le dará tonos delicados;
• colorear un pastel o una figura ya preparada. El color será más brillante, puedes combinar tonos y pintar decoraciones complejas. ¡Pero asegúrese de dejar secar la superficie!

Otro tipo de masilla destinada a esculpir joyas y figuritas es la gelatina. Es blanco como la nieve y se endurece rápidamente. Es bueno para esculpir árboles y puentes. Necesitará:

• 0,5 cucharaditas gelatina (2 gramos),
• 2 cucharaditas agua (10ml.)
• 100 gramos. azúcar en polvo
• un par de gotas de jugo de limón.

Es necesario dejar que la gelatina se hinche en agua y luego derretirla en un baño de agua. Después de disolver, agregar el polvo poco a poco, amasando como si fuera una masa. Asegúrese de que la mezcla no se espese demasiado; si comienza a agrietarse, agregue jugo de limón.

trabajando con masilla

Trabajar con masilla no es un proceso tan complicado como podría parecer. Solo necesitas tener en cuenta algunas reglas importantes.

• Si haces tu propia masilla, utiliza azúcar en polvo de alta calidad. Debe estar libre de granos; los cristales de azúcar harán que la capa de masilla se rompa.
• Para pegar la decoración de fondant sobre la tarta, humedece la zona deseada de la superficie. Las partes de las figuras ensambladas se pueden pegar con clara de huevo.
• Las figuras grandes se deben hacer con antelación y dejar secar.
• Las flores complejas y voluminosas deben guardarse en el frigorífico después del secado y pegarse poco antes de servir el pastel. De lo contrario, absorberán la humedad del aire y podrían perder su forma.
• Para que la superficie brille, unte el pastel con vodka de 10 a 20 minutos antes de servir. El alcohol desaparecerá rápidamente y el bizcocho quedará brillante.
• Los tintes secos y en gel son los más adecuados para colorear.
• Puedes colorear fácilmente la masilla en la etapa de amasado, haciéndola rodar hasta formar una bola y haciendo una depresión en el centro. El tinte se aplica con un palillo. Luego amase.

No adopte inmediatamente formas y figuras complejas: cubra un pastel redondo, haga flores simples o adornos recortados usando formas.

Los matices de trabajar con masilla para tartas.

Si desea cubrir el pastel con masilla, primero debe preparar la superficie del producto. Para la masilla son adecuados la ganache de chocolate, la crema de mantequilla o caramelo y el mazapán. Esta "capa" ayudará a que la masilla conserve su forma: "flota" por la humedad, por lo que no se puede aplicar sobre pasteles impregnados o crema agria.

A veces se recomienda cubrir la corteza superior y los lados con mermelada de albaricoque. Pero en este caso, la "envoltura" de masilla del pastel se hinchará debido a la humedad.

Algunos consejos más:

• Nivelar previamente la superficie: aplicar la crema, alisar con una espátula, dejar endurecer en el frigorífico y luego comprobar que la capa quede uniforme. La masilla no ocultará los desniveles.
• Es mejor no guardar el pastel terminado en el frigorífico durante mucho tiempo. Si sacas un producto y está cubierto de microgotas de agua, no lo laves, deja que se evapore solo. De lo contrario, quedarán manchas en la masilla.
• No extiendas la mezcla demasiado fina. El espesor ideal es de 3-4 mm. La mesa o tablero se debe espolvorear con polvo o almidón. Una estera de silicona también funcionará bien.

Trabajar con fondant para pasteles es más fácil si utiliza algunas herramientas útiles. Éstas incluyen:

• rodillo perfectamente liso;
• nivelador de hierro;
• soporte giratorio;
• rodillo para recortar bordes.

Todo ello se puede adquirir en el apartado “para masilla y mazapán” de la web de la tienda online Supermercado para pasteleros.

Decorar una tarta con fondant - cómo hacerlo

Para hacer un pastel con masilla, simple o complejo, no hay necesidad de apresurarse. Entonces, incluso un pastelero novato podrá hacer su propia pequeña obra maestra. El algoritmo para un envoltorio de pastel simple se ve así:

• extender un círculo de masilla. El diámetro del círculo debe ser aproximadamente igual al doble de la altura del pastel más su diámetro. Añade a esto un par de centímetros “para recortar”;
• enrolle la mezcla sobre un rodillo y transfiérala al pastel;
• Alisar la parte superior con una plancha, con cuidado de no estirar la masa. Luego alise las esquinas;
• Presione con cuidado los lados hacia abajo para eliminar las arrugas. Pase la plancha sobre la superficie;
• Recorta el exceso con un rodillo.

En promedio, para una torta con un diámetro de 15 cm y una altura de 10, se necesitará medio kilo de masilla. Y para los grandes, con un diámetro de 35 cm, dos kilogramos.

Si no calculaste correctamente y todavía quedan burbujas en la superficie, puedes deshacerte de ellas levantando el borde de la capa y colocándola nuevamente. Si niveló la parte superior y se movió hacia los lados, no es necesario volver a ella y alisarla más, porque la masilla se estirará.

Se puede decorar un pastel con fondant usando círculos preparados exactamente a lo largo del diámetro del pastel y cintas de un color contrastante para los lados.

Se puede crear fácilmente una superficie texturizada con unas pinzas. Con unas pinzas de repostería, como pinzas, “agarra” un trozo de masilla y pellizca. Con este dispositivo puedes hacer patrones geométricos, hojas, corazones.

Ideas para decorar pasteles con masilla

Las decoraciones de masilla se pueden utilizar para decorar pasteles de cualquier tamaño. Los elementos elaborados con esta masa combinan bien con perlas o perlas de azúcar, chispas y otras decoraciones de repostería.

Una opción elegante y sencilla es cubrir la tarta con triángulos alargados de fondant perlado. Los elementos deben colocarse uno encima del otro para crear un efecto fruncido en la tela. Puedes colocar varias perlas grandes de azúcar en el centro.

Una decoración muy eficaz para las tartas de masilla es el uso de figuras recortadas con cortadores de galletas. Los copos de nieve, los corazones y las hojas quedan bien sobre un fondo contrastante.

Decoración delicada y muy romántica: “faldas” multicolores hechas de masilla en los lados del pastel. Debes cortar las cintas, hacer "ensamblajes" con cuidado con una aguja de tejer de madera o un palo y pegarlas al pastel. Para una fijación más confiable, puede usar agujas o alfileres; cuando la decoración se seca, se pueden quitar fácilmente. Además, puedes cortar lazos de masilla.

Puede hacer una decoración de "mármol" o "cebra" con masilla de diferentes colores: se deben colocar cintas contrastantes, cintas delgadas en un círculo de masilla y luego extender hasta que quede suave.

Secretos del pastel de masilla para principiantes.

Las mejores capas de bizcocho para un bizcocho recubierto de masilla son los bizcochos, pero existen recetas que te permiten utilizar galletas de mantequilla e incluso soufflé. Sin embargo, si quieres hacer un pastel soufflé, debe haber capas de bizcocho en la parte superior e inferior. De lo contrario, la masilla se derramará y la torta perderá su forma.

La versión básica de un bizcocho es una masa a base de huevos, azúcar, harina y mantequilla. Las proporciones varían según la receta. El bizcocho recubierto con la crema seleccionada se debe colocar en el frigorífico para que se remoje. Incluso puedes presionarlo encima con una prensa para que tome forma.

Luego debes recortar los lados para que sea más fácil cubrir con masilla. Si el pastel se compone de varias partes, es necesario darle la forma deseada. Para los elementos convexos, puedes hacer una mezcla de galleta rallada y crema de masilla. Es fácil disimular los desniveles con él.

Una receta de crema sencilla, elaborada con mantequilla y leche condensada. Batir una barra de mantequilla con una batidora hasta obtener una masa blanca y añadir media lata de leche condensada. Batir de nuevo. Cubrir el bizcocho con nata y meterlo en el frigorífico. Luego use una espátula seca calentada para suavizar cualquier irregularidad.

¡Puedes empezar a cubrir la tarta con fondant!

Para los principiantes, puede aplicar cualquier diseño o inscripción a un pastel de masilla utilizando una plantilla y un tinte especial o marcadores de alimentos.

Las flores simples se hacen usando tazas y otros recipientes de diferentes diámetros: se cortan círculos y luego se ensambla la flor.

Pastel de masilla sencillo, receta básica.

Si quieres hacer un pastel rápidamente, la opción más sencilla es utilizar capas de pastel ya preparadas. A continuación necesitas "ensamblar" el producto:

La crema "interior" con la que se cubren los pasteles se puede utilizar de casi cualquier forma a su gusto, por ejemplo, cremosa, natillas, mantequilla.

• Para que el pastel sea más sabroso, las capas se pueden cubrir adicionalmente con frutas secas, frutas frescas que no se empapen o alternar entre crema y mermelada agria;
• La capa superior se cubre con crema de mantequilla.
• Una opción aún más sencilla es utilizar chocolate para untar ya preparado. Es necesario calentarlo un poco para que se extienda mejor y luego enfriar el bizcocho en el frigorífico.
• Cubre el pastel terminado con fondant como de costumbre. Si el exceso de masa se recorta de manera desigual, el borde inferior del pastel se puede decorar con lados o cortar cintas caladas.

Este es el pastel de masilla más simple, una receta básica; incluso puedes hacerlo con tus hijos, quienes disfrutarán esculpiendo a partir de una masa flexible, como plastilina.

EN Supermercado para el pastelero Puede comprar rotuladores para dibujar con masilla, equipos para crear flores y figuras, flores dulces confeccionadas y mucho más. Puedes hacer tu propia pequeña obra maestra de repostería en tan solo unas horas.

Hornear pasteles en casa es un pasatiempo de muchas amas de casa. El uso de masilla mejorará significativamente la apariencia del producto terminado. ¿Qué es y cómo utilizarlo? Lea el artículo.

Masilla de pastel para cubrir: método de preparación.

La masilla es un dulce material decorativo que permite decorarla de forma original y luminosa, en las tiendas se vende pasta ya preparada, pero lo mejor sería la masilla casera para cubrir una tarta. Al prepararla en casa, puedes ajustar el sabor de la pasta y su consistencia, y también asegurarte de que esté hecha únicamente con ingredientes naturales.

masilla de malvavisco

Es fácil trabajar con esta pasta, ya que se extiende fácilmente y no se endurece mientras cubre el pastel. Los malvaviscos de un solo color dan un solo color, y al usar diferentes malvaviscos, puedes lograr varios tonos sin agregar colorantes.

Requerido:

• 100 g de malvaviscos;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 4 cucharaditas leche;
• un pequeño trozo de mantequilla.

Los malvaviscos se cortan finamente y se vierten con leche. A continuación, debes calentar la mezcla en el microondas o derretirla en un baño de agua. Cuando los malvaviscos comienzan a derretirse, se les agrega mantequilla. El soufflé se puede retirar del fuego cuando se haya disuelto por completo. Se agrega azúcar en polvo a la mezcla resultante en partes. La masa se mezcla constantemente. La preparación puede determinarse por su consistencia: la mejor masilla para cubrir un pastel debe parecerse a una masa elástica y no pegarse a las manos. La masa resultante se puede almacenar en un lugar fresco hasta por 3 meses.

Masilla de leche

La masilla de leche para cubrir el bizcocho es fácil y rápida de preparar. La receta utiliza ingredientes económicos y no requiere ninguna habilidad culinaria especial para crear la pasta. La masa terminada tiene buen sabor: la leche condensada hace que la masilla parezca caramelo.

Requerido:

• 1 lata de leche condensada;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 200 g de leche en polvo;
• 2 cucharaditas jugo de limon.

Mezclar el polvo, la leche y el jugo de limón. A continuación, debe agregar la leche condensada en partes, mientras amasa la mezcla hasta que quede espesa. A partir de la masa homogénea resultante se forma una bola, se espolvorea con azúcar glass y se enfría en el frigorífico durante 12 horas. Antes de comenzar a trabajar, la masilla debe reposar durante media hora a temperatura ambiente. Este producto se puede almacenar hasta por tres meses, siempre que esté protegido contra la desecación.

Masilla de miel

Una característica distintiva de esta masilla es su suavidad. La masa terminada no se desmorona ni se desmorona y también ayuda a enmascarar las imperfecciones externas del pastel.

Requerido:

• 950 g de azúcar en polvo;
• 125 ml de miel;
• 15 g de gelatina;
• 45 mililitros de agua.

Llena la gelatina con agua y espera hasta que comience a hincharse. Luego agrégale miel y caliéntalo todo a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. La mezcla de miel se agrega al azúcar en polvo y luego se mezcla bien todo. Si la cuchara no puede soportar el espesor de la masa, entonces debes amasarla con las manos. La pieza de trabajo debe permanecer en una bolsa de plástico durante 30 minutos antes de su uso.

La masilla preparada para cubrir un pastel se puede almacenar durante 3 meses a temperatura ambiente y hasta un año en el congelador.

Masilla a base de gelatina

La gelatina para cubrir se considera universal, por lo que si queda un espacio en blanco, puedes hacer flores o figuras con ella. La masa dulce resulta muy suave y se extiende fácilmente formando una fina capa necesaria para cubrir el producto.

Requerido:

• 10 g de gelatina;
• 450 g de azúcar glass;
• 1 cucharadita jugo de limon;
• 4 cucharaditas agua.

La gelatina se remoja en agua y luego se cuece a fuego lento hasta que se disuelva en el líquido. La preparación se debe remover periódicamente y no llevar a ebullición. A continuación, mezcle el azúcar glass con la gelatina y el jugo de limón. La masa se mezcla hasta que esté completamente homogénea, se cubre con film transparente y se guarda en el frigorífico durante una hora. Después de eso, puedes comenzar a cubrir el producto.

La masilla preparada para el pastel se almacena cuidadosamente empaquetada en una película adhesiva o en un recipiente hermético. En el refrigerador dura hasta 3 meses y en el congelador hasta seis meses. Antes de cocinar, la masilla se debe sacar con anticipación para que se caliente a temperatura ambiente.

Masilla para colorear

La masilla casera suele ser blanca o amarilla. Para darle tonos más brillantes al producto terminado, puede utilizar las siguientes opciones:

1. Mientras mezcla la pieza de trabajo, agréguele tinte seco o en gel. Ten en cuenta que si pintas todo el fondant de un solo color, obtendrás un pastel monocromático. Si planea hacer figuras decorativas a partir de la masa preparada, esta opción de coloración no funcionará.
2. La masilla para pasteles ya preparada para cubrir se pinta en diferentes colores separando piezas del tamaño deseado de la masa total. Para hacer esto, se pinta la punta de un palillo con un gel brillante y se aplican puntos o líneas de colores a la pieza de trabajo. Después de eso, la pieza se mezcla bien para que el color se distribuya uniformemente.
3. Para obtener un tono más brillante, es necesario pintar la masilla después de cubrir la torta. diluido con unas gotas de vodka y luego aplicado sobre el producto con una esponja.

Si no quieres comprar colorantes artificiales, puedes utilizar productos naturales. Los tonos brillantes los producen las remolachas, granadas, cerezas, zanahorias, arándanos, naranjas y moras.

Cubrir el pastel: instrucciones paso a paso

1. La superficie del pastel debe quedar lisa, ya que cualquier protuberancia, protuberancia o hoyo será visible debajo del fondant. Para darle una forma uniforme, cubra la parte superior y los lados del producto de confitería con una fina capa de crema, que suavizará todos los desniveles. Después de aplicarlo, el bizcocho se debe enfriar en el frigorífico.
2. La mesa de la cocina se espolvorea generosamente con almidón o azúcar en polvo y luego se coloca sobre ella masilla casera. Para cubrir el bizcocho, es necesario extenderlo con un rodillo hasta obtener un grosor de 5 mm.
3. La capa de masilla se transfiere con cuidado a la torta.
4. Es necesario alisar la masilla enrollada: primero desde arriba y luego desde los lados. Al alisar, debe asegurarse de que no se formen burbujas de aire; esto arruinará la apariencia del producto.
5. Se corta el exceso de masilla a lo largo del borde inferior del pastel.

Si el revestimiento no está muy limpio, los defectos se pueden disimular con adornos: inscripciones en color crema o figuras tridimensionales.

Reglas para trabajar con masilla casera.

Hay varias reglas generales que se deben seguir al cubrir usted mismo un pastel con masilla:

1. Para preparar la masa, debes seleccionar cuidadosamente el polvo. Si hay cristales de azúcar grandes, la cubierta puede romperse.
2. No se debe aplicar masilla sobre crema agria o pasteles demasiado empapados, ya que el recubrimiento puede disolverse al entrar en contacto con la humedad.
3. Si el fondant del pastel se ha congelado y ha dejado de extenderse, será útil calentarlo en el microondas. Después de esto, volverá a ser plástico.
4. Para darle a la cobertura del pastel un brillo de espejo, es necesario lubricar la cobertura con una solución de vodka y limón (1:1). El olor a alcohol desaparecerá del producto, pero el brillo permanecerá.

La masilla casera no requiere mucho dinero ni tiempo, ya que se prepara con ingredientes simples. Pero ahora cualquier tarta se puede convertir en una pequeña obra de arte que hará las delicias de los seres queridos y sorprenderá a los invitados.

Una celebración nunca está completa sin una tarta de cumpleaños. Pero la gente tiene exigencias especiales para este manjar.

No basta con que la tarta de cumpleaños sepa bien. Una visión moderna de las cosas y las últimas tecnologías de hoy imponen el requisito de que tal atributo de la mesa festiva sea lo más hermoso posible.

Hoy en día, la masilla se utiliza cada vez más para decorar tartas de cumpleaños. Con él se cubre el producto de confitería y con él se hacen magníficas figuras de varios diseños. También hay mujeres que pueden crear una composición completa con esta masa.

La masilla es una masa que se compone de azúcar y diversos espesantes (tanto naturales como artificiales). Es fácil de hacer en casa, pero también se puede comprar en la tienda.

Lo casero es una opción para los partidarios de los productos naturales. Los productos comprados en tiendas se producen industrialmente y se caracterizan por la presencia de componentes artificiales en su composición.

En el lenguaje humano común, la masilla es plastilina que permite esculpir joyas y es comestible.

Tipos de masilla

En la industria de la confitería, solo existen dos tipos de masilla:

Estos tipos se diferencian entre sí sólo por la complejidad de la producción y las preferencias personales de los pasteleros. Tanto uno como otro son ideales en el proceso de elaboración de joyas.

La base de la masilla de leche es el azúcar en polvo, la leche condensada y en polvo. Mezclando estos componentes, es posible lograr la plasticidad necesaria para el trabajo. La masa es fácil de hacer y agradable de trabajar.

La masilla de gelatina requiere mucho más tiempo para prepararse. Este es un proceso bastante largo. Además, no debes perderte el momento en que la gelatina se enfría, pero aún no pierde su elasticidad.

Estos tipos de masilla tienen sus propios subtipos específicos:

• Miel;
• Industrial;
• Mazapán y otros.

La elaboración de la versión con miel se basa en la adición de miel a los ingredientes utilizados tradicionalmente. La masa resultante te permite hacer varias figuras a partir de ella y no preocuparte de que se desmorone.

La masilla industrial se refiere a la que se vende en las tiendas. Su producción requiere equipos especiales, por lo que se crea exclusivamente en producción.

La versión de mazapán se basa en todos los ingredientes tradicionales, pero a esta composición se le añaden almendras. Es imposible esculpir figuras con dicha masilla, no es adecuada para crear inscripciones. Su finalidad principal es recubrir productos de repostería.

Dependiendo del uso final de la masilla, puede ser:

1. Azúcar (se utiliza para cubrir y cubrir la superficie del producto, y se utiliza para modelar decoraciones, composiciones, figuras simples);
2. Floral (es fácil de trabajar, es de plástico, se desenrolla bien, mantiene perfectamente su forma y se seca rápidamente; se usa solo para modelar joyas y flores);
3. Modelado (su característica principal es suave por dentro y duro por fuera; debido a que se seca lentamente, es posible crear varias formas y dedicar más tiempo a este proceso).

Según el propósito, la masilla se divide en los siguientes tipos:

Una masa destinada a modelar es aquella en la que el espesante está presente en pequeñas cantidades. Esto le permite mantener su elasticidad durante mucho tiempo. Se utiliza para crear figuras y detalles que decoran productos de repostería.

La masa destinada a cubrir se enrolla en placas y luego se cubre con ella la superficie del producto de confitería. Esta masa contiene mucho espesante, por lo que apretar el producto debe hacerse rápidamente.

Cómo hacer masilla para pasteles en casa.

Entre los maestros que se dedican a la elaboración de productos de repostería, se han desarrollado determinadas recetas de masilla. Prestemos atención a los más comunes.

leche universal

La preparación de masilla de leche universal se basa en el uso de los siguientes ingredientes:

• Colorante alimentario en los tonos que necesites;
• 160 gramos. leche (en polvo);
• 200 gramos. leche (condensada);
• 160 gramos. azúcar en polvo;
• 2 cucharaditas jugo de limon;
• 1 cucharadita coñac (no es necesario añadirlo).

Combine todos los ingredientes excepto el jugo de limón, los tintes y el coñac y mezcle bien. La masa se amasa hasta que quede elástica (si se pega a las manos también se le añade azúcar glass).

Si la masa comienza a desmoronarse, debes agregarle una pequeña cantidad de jugo de limón. Para darle un color brillante a la mezcla, agrega unas gotas de colorante alimentario.

Azúcar hecho de gelatina

Para preparar masilla de gelatina (azúcar), necesitará los siguientes productos:

• 10 gramos. gelatina;
• 60 ml de agua;
• 600 gramos. azúcar en polvo;
• 2 cucharaditas jugo de limon;
• Colorante alimenticio.

La gelatina se remoja en agua fría y se espera hasta que se hinche. Después de esto, se pone al fuego el agua en la que se coloca la gelatina hinchada.

Mientras revuelve constantemente, espere hasta que la gelatina se disuelva por completo. Hay que controlar para que el agua no hierva. De lo contrario, la masilla resultará de mala calidad.

Luego debes verter el azúcar en polvo sobre la mesa, darle forma de portaobjetos y hacer una depresión en él. Vierta gelatina en esta depresión y comience a amasar la masa.

Si la masilla se desmorona, debes agregar jugo de limón a la mezcla. Los colorantes alimentarios se agregan según se desee.

malvavisco clásico

Para preparar masilla clásica (de malvavisco) necesitarás:

• Azúcar en polvo (la cantidad se ajusta durante el proceso de cocción);
• 200 gramos. malvaviscos blandos (malvaviscos);
• 10 ml de agua;
• Colorante para alimentos.

Coloca los malvaviscos en un recipiente grande que se pueda colocar en el microondas y agrégale agua. Luego se coloca el recipiente en el microondas durante 40 segundos.

Cuando los malvaviscos se derritan, agregue azúcar en polvo a la mezcla. Amasar hasta que quede elástico.

No debes excederte con la cantidad de azúcar glass. De lo contrario, la masa quedará áspera y será difícil trabajar con ella. En esta etapa, agregue colorante alimentario si es necesario.

Cuando la masa alcance la consistencia y el color previsto, envuélvela en film transparente y métela en el congelador durante 30 minutos. Después de eso puedes trabajar con él.

Chocolate

Para preparar masilla de chocolate necesitas los siguientes productos:

• 100 gramos. chocolate negro;
• 50 ml de nata al 30%;
• 1 cucharada. l. mantequilla (mantequilla);
• 10 ml de coñac;
• 100 gramos. malvavisco de cualquier color;
• 125 gramos. azúcar en polvo.

Coloque el chocolate partido en trozos en un recipiente y colóquelo a fuego lento. No retirar del fuego hasta que la masilla esté completamente lista.

Cuando el chocolate esté completamente derretido, agrégale malvaviscos. Revolviendo constantemente, debes esperar hasta que la mitad del malvavisco se haya disuelto. A continuación se añaden la mantequilla, la nata y el coñac.

Toda la masa se revuelve constantemente hasta que adquiere una consistencia espesa uniforme. Luego retíralo del fuego, agrega azúcar glass, deja enfriar un poco, dale forma de bola y transfiérelo a papel de horno.

La masa está lista para seguir trabajando o almacenando.

Con clara de huevo

Para preparar masilla con clara de huevo, necesitarás:

• 2 cucharadas. l. jarabe de glucosa;
• Medio kilo de azúcar glass;
• 1 clara de huevo.

Primero mezcle la glucosa y la clara de huevo, luego agregue el azúcar glass y mezcle bien. Luego haz una bola con ella, métela en una bolsa y déjala allí durante 2 horas.

Después de esto, amasa nuevamente. Si la masa no se desprende bien de sus manos, agréguele una pequeña cantidad de azúcar en polvo.

La masilla de miel se prepara utilizando productos como:

• 2 cucharadas. l. Miel;
• Medio kilo de azúcar glass;
• 2 cucharadas. l. mantequilla (mantequilla);
• 10 gramos. gelatina comestible;
• 120 ml de agua.

La gelatina se vierte con agua durante media hora y luego se disuelve completamente en un baño de agua. La miel se mezcla con mantequilla y se agrega a la gelatina.

A esta masa se le añade gradualmente azúcar en polvo. Mientras se mezclan los ingredientes, la masa se revuelve constantemente con una cuchara el mayor tiempo posible.

Cuando sea imposible remover con una cuchara, amase la masilla con las manos hasta obtener una consistencia suave y elástica.

Coloración y almacenamiento de masilla.

Puedes agregar color a la masilla:

1. Colorante alimentario en gel;
2. Colorante alimentario seco.

Para colorear la masa con tinte en gel, debes echarle unas gotas del color seleccionado. Después de eso, se amasa la masa.

Debes recordar que tendrás que amasar a fondo y de forma intensiva. Si no se hace esto, la masa se endurecerá y el tinte se distribuirá de manera desigual.

Al colorear la masa con tinte seco, se coloca la cantidad requerida en un recipiente y luego se agrega un par de gotas de agua. La masa resultante se agrega a la masilla.

Al mismo tiempo, no se puede verter todo el tinte a la vez. Debe gotear gota a gota en diferentes lugares de la masilla. Después de eso, la masa se mezcla.

Si necesita conseguir masilla negra, entonces es inútil buscar colorante alimentario de ese color. Simplemente no existe.

Para darle a la masa un color negro, debes mezclar tintes en polvo amarillo, azul y rojo en una proporción de 1:2:1. Si después de mezclar los tonos indicados el color resulta ser negro verdoso, es necesario agregar un poco de tinte rojo directamente a la mezcla.

La masilla debe guardarse en film transparente (puede utilizar una bolsa de plástico) en el congelador. Vida útil: no más de tres meses.

Cómo esculpir figuras y decorar una tarta.

Si la masilla está bien preparada, no será difícil hacer figuras con ella. Trabajar con masa recuerda al modelado con plastilina. Para conectar las partes de las figuras, así como para pegar la decoración, es necesario humedecer ligeramente el lugar al que estamos pegando.

Para hacer figuritas no es necesario utilizar tintes. Puedes hacerlos con masilla blanca y luego pintarlos con pintura para alimentos.

Decorar una tarta con figuras hechas es mucho más sencillo que realizarlas. Basta con tomar cualquier fotografía como base y seguir la ubicación de las figuras como se indica en ella.

La nata con leche condensada y mantequilla hará que el bizcocho quede más suave y tierno. Este bizcocho tiene un agradable sabor cremoso y un delicado aroma.

Lee cómo hacer la crema proteica más delicada para decorar un pastel y cómo puedes decorar un pastel de una manera interesante.

La crema agria y la crema cuajada para bizcocho no solo son sabrosas, sino también saludables. Esta crema se puede utilizar incluso como salsa dulce para una tarta. Receta aquí.

Cuando la humedad interior es alta, se puede formar humedad en un pastel de fondant sacado del refrigerador. Lo mejor es servir este bizcocho inmediatamente. Si esto no se puede hacer, se puede secar la superficie del pastel con una servilleta, lo que eliminará la humedad.

Durante la preparación de la masilla, es posible que no se extienda bien. Para evitarlo, puedes calentarlo un poco en el microondas.

Después del secado, las figuras hechas de masilla se guardan en una caja, que debe estar seca y bien cerrada.

La masilla no se aplica sobre una superficie húmeda, ya que la masa puede disolverse.

El azúcar en polvo que se utiliza para hacer la masilla debe estar finamente molido. Esto evitará que la masa se rompa al enrollarla.