A principios de la primavera, tan pronto como el suelo se descongela un poco, comienza mi trabajo en el jardín. En este momento, suelo plantar directamente en el jardín para obtener mis propias hojas verdes tempranas. Sin embargo, en mayo, planto plántulas de tomates y pimientos en las mismas camas, por lo que periódicamente me encuentro con el siguiente problema: todavía hay muchas cebollas y las camas ya deben vaciarse. Tuve que distribuir el excedente a familiares y vecinos, hasta que me di cuenta de que las cebollas verdes se pueden preparar para uso futuro. Y hoy quiero ofrecerles tres opciones para cosechar cebollas verdes para el invierno, que yo mismo uso.

Congelar

Con respecto a la congelación de cebollas verdes, las opiniones entre quienes lo hicieron son bastante controvertidas. A algunas personas les gusta así, a otras no. De mí mismo diré que las cebollas congeladas no son adecuadas para una ensalada, esto es un hecho, pero para sopa, borscht verde o para rellenar, eso es todo. ¡Simplemente no lo descongeles antes de cocinarlo! Agregue cebollas a los platos directamente congelados.

Separamos las plumas de cebolla verde de la cabeza blanca (esta parte no es apta para congelar), enjuagamos bien y luego limpiamos con una toalla y también secamos bien para que no quede agua, de lo contrario, la cebolla se congelará en grumos cuando se congele . Coloque las verduras picadas en un recipiente de plástico o en porciones en bolsas de plástico y congélelas. Si es posible, es mejor configurar el modo de congelación de choque. En el congelador, tales cebollas se pueden almacenar durante varios meses.

El secado

Puede secar cebollas verdes tanto al aire libre como en una secadora eléctrica. Si eres partidario de las preparaciones caseras y, a menudo, frutas, verduras y hierbas secas, te aconsejo que definitivamente compres este maravilloso dispositivo. Esto es algo muy conveniente y cuando se cosecha una gran cantidad de productos, especialmente verduras y frutas, ayuda mucho, ahorrando mucho tiempo. Y el producto terminado es de mejor calidad debido al régimen de temperatura seleccionado correctamente y una velocidad de secado más rápida.

Como en la receta anterior, las cebollas verdes deben lavarse, secarse y cortarse en trozos pequeños. Sin embargo, debe tener mucho más cuidado de que no queden gotas de agua en la cebolla, de lo contrario, simplemente puede deteriorarse, especialmente si planea secarla sin usar una secadora eléctrica. Extienda las verduras picadas en hojas de papel limpio en una capa y seque en un área ventilada, evitando la luz solar directa. Coloque las cebollas verdes secas en frascos herméticamente cerrados y utilícelos según sea necesario. Absolutamente cualquier plato se puede espolvorear con tales verduras, sin embargo, el aroma de las cebollas casi no se conserva durante dicho procesamiento.

sal aromática

A menudo compraba sal aromática preparada hasta que intenté hacerla yo mismo. De hecho, es muy simple hacerlo y, al mismo tiempo, puede seleccionar solo aquellas verduras y vegetales que le gusten. También puede preparar diferentes tipos de sal con diferentes hierbas para diferentes platos.

Además de las cebollas verdes para la sal aromática, también tomo otras hierbas de primavera: perejil, eneldo verde y hojas de apio. Todas mis verduras, secas y cortadas, se pueden cortar en trozos bastante grandes, ya que entonces todas las verduras se deben picar en una licuadora. Agregue gradualmente sal gruesa a las verduras picadas, sin dejar de moler la mezcla. Añadimos sal casi igual que las verduras. Resulta una papilla salada tan verde.

PREPARANDO ESPECIAS DE VERDE

Hojas de eneldo 1 kg
- hojas de perejil 1 kg
- hojas de apio 1 kg
- pimiento picante 2 uds.
- pimiento dulce 1 ud. talla grande
- sal 400 g

1. Lave bien el perejil, el eneldo y el apio en agua fría y séquelos sobre servilletas.
2. Moler las verduras. Lave los pimientos, quite las semillas y los tallos y córtelos en rodajas finas. Mezclar todo bien en un bol grande. Agregue sal y mezcle nuevamente.
3. Coloque la mezcla firmemente en frascos esterilizados, cubra con papel y ate con hilo. Manténgase refrigerado.

La receta es simple, picar todas las verduras finamente y mezclar, estas son: tomates, cebollas de nabo, pimientos, zanahorias y verduras. Se puede utilizar para decorar. Es realmente conveniente, descongelado en el microondas y una deliciosa guarnición está lista.

Maneras simples de cosechar verduras para el invierno.

Verduras saladas

Para salar especias para el invierno, necesitamos:

• sal común, sin impurezas 250 gr
• hierbas frescas 1 kg

Clasifique las plantas, elimine todas las hojas amarillas y los tallos largos. Enjuague con agua corriente y agite para eliminar el exceso de humedad. Picar finamente y mezclar con sal. Divide en pequeños frascos de vidrio. Cerrar con tapas capron.

Para los amantes de las especias, puedes hacer esto:

Mezcle sal para cosechar con 6-7 dientes de ajo picados. Coloque los ingredientes preparados en capas. Después de 18-20 horas, el condimento picante se asentará. Coloque las capas en un frasco para que la última capa sea sal.

Almacene dichos espacios en blanco en el refrigerador, pero en la zona positiva.

Al cocinar, no agregue sal a los platos en los que agregará verduras saladas.

Con tal preparación de vegetación para el invierno, su vida útil es de 9 a 10 meses.

Cocinar hierbas en aceite

Enjuague las plantas aromáticas recién recolectadas y pique finamente. Puedes pasar por una picadora de carne. Colocar en frascos pequeños y llenar con aceite vegetal. Mezclar con una brocheta de madera. Agrega suficiente aceite para cubrir las verduras.

Para un sabor fuerte, puede agregar medio pimiento rojo picante o unos dientes de ajo.

Cierra bien el frasco y guárdalo en el refrigerador. Vida útil 6-9 meses.

Cosecha inusual de hierbas y aceite fragante.

Necesitarás verduras para tu gusto favorito:
perejil,
eneldo,
albahaca,
apio,
cilantro,
aceite de oliva o vegetal.
Lave bien todas las verduras y séquelas con una toalla.
Picar finamente con un cuchillo o picar con una licuadora.
Coloque las verduras en frascos secos preparados (no apisonar). Vierta las verduras con aceite y mezcle suavemente para que el aceite llegue al fondo y envuelva todas las verduras.
Almacene en el refrigerador en el estante más frío.
Realmente me gustó esta forma de cosechar verduras. Solía ​​congelar, secar y salar, pero luego se produjo un milagro. Espero que le sea útil.

Verduras en escabeche para el invierno.

preparar la marinada:

Para 800 ml de agua, tome 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharada de sal sin impurezas y 200 ml de vinagre al 9%.

Enjuague bien las materias primas preparadas, colóquelas bien en frascos y vierta la marinada hirviendo sobre ellas. Los bancos enrollan y envuelven bien hasta que se enfríen. Las verduras en escabeche se almacenan durante unos seis meses.

verduras congeladas

La forma más fácil y conveniente de conservar las hierbas es congelarlas. Es mejor congelar un ramo de hierbas. Hay muchas formas en que las amas de casa modernas usan:

• Enjuague las hierbas aromáticas, séquelas con una toalla, luego envuélvalas en una bolsa de plástico y congélelas.
• Se puede almacenar en recipientes al vacío, precortados en trozos pequeños.
• Cortar 0,5 kg de hierba aromática y mezclar con 500 ml de agua. Verter en bandejas de cubitos de hielo y congelar.

Puede almacenar condimentos aromáticos congelados hasta por dos años.

Cosecha de eneldo para el invierno.
De acuerdo con este método, apisono las verduras con mucha fuerza en moldes para congelar hielo (puede congelar panqueques, pero es más conveniente usar "cubos") y rellene con agua tanto como sea posible (como en la foto de la izquierda) .
Obtienes cubos. El hielo conserva completamente su color y aroma. Cuando pongo este eneldo en la sopa en invierno, parece que acaba de ser arrancado del jardín.

Cosecha de cebollas verdes para el invierno.

Recetas de cebolla verde.

Cebollas verdes: las verduras son tiernas y no se almacenan durante mucho tiempo, comienzan a marchitarse y secarse.

Las cebollas verdes se pueden preparar para el invierno de varias maneras:

• seco
• sal
• congelar

Cómo secar cebollas verdes para el invierno.

Lave bien la cebolla verde, sacuda el exceso de agua y deje que la cebolla se seque por completo.

Retire las puntas dañadas y secas, corte la parte blanca, solo se necesitan plumas verdes para el secado. Cortar la cebolla en trozos de unos 0,5 cm de tamaño.

Extienda la cebolla picada sobre papel blanco en una capa y séquela a la sombra (no al sol).

Cuando la cebolla se seque, colóquela sin apretar en un frasco y cierre la tapa.

Las cebollas secas conservan minerales y algunas de las vitaminas, pero pierden su sabor y se almacenan durante un año.

Cómo encurtir cebollas verdes para el invierno.

Puedes salar la cebolla de verdeo entera, junto con la parte blanca.

Lave bien la cebolla, séquela, retire las puntas secas y deje que la cebolla se seque bien.

Cortar la cebolla en rodajas y poner en un frasco esterilizado en capas de 1,5-2 cm. Espolvorear generosamente cada capa con sal y triturar con un mazo de madera hasta que aparezca el jugo.

La cantidad de sal para aproximadamente 1 kg de cebolla es de 200 g de sal. Vierta una capa de sal encima y cierre bien el frasco.

Guarde el tocho de cebolla verde salada en el refrigerador, el tiempo de almacenamiento óptimo es de 6 a 8 meses.

Cómo congelar cebollas verdes para el invierno.

Método 1.

Lave bien las cebollas verdes, retire los extremos secos y séquelas completamente, extendiéndolas sobre una toalla.La cebolla debe estar absolutamente seca.

Cortar la cebolla en trozos y poner en un recipiente de plástico sin triturar.

Cierre bien el recipiente y póngalo en el congelador, si es posible, configurando el modo de congelación rápida.

Las cebollas congeladas de acuerdo con este método se pueden espolvorear en platos preparados en un plato o agregar a las ensaladas.

Método 2.

Lave la cebolla, sacuda el exceso de agua y pique.

Llene las bandejas de cubitos de hielo con cebollas, cúbralas con agua fría y colóquelas en el congelador.

Retire los cubos congelados de los moldes, póngalos en una bolsa apretada, ate la bolsa.

Agregue cubos de cebolla congelados al final de las sopas o platos principales.

Las cebollas congeladas retienen todas las vitaminas, minerales y sabores y se conservan hasta por un año.

Para algunos, el momento de sembrar semillas para plántulas es una tarea agradable y largamente esperada, para algunos es una necesidad difícil, y alguien piensa si es más fácil comprar plántulas preparadas en el mercado o de amigos. Sea lo que sea, incluso si te negaste a cultivar vegetales, seguro que todavía tienes que sembrar algo. Estas son flores y plantas perennes, coníferas y mucho más. Una plántula sigue siendo una plántula, sin importar lo que plantes.

Amante del aire húmedo y una de las orquídeas más compactas y raras, la pafinia es una verdadera estrella para la mayoría de los cultivadores de orquídeas. Su floración rara vez dura más de una semana, pero es un espectáculo inolvidable. Los patrones de rayas inusuales en las flores enormes de una orquídea modesta quieren ser considerados sin cesar. En la cultura de la habitación, la pafinia se atribuye con razón a las filas de especies que son difíciles de cultivar. Se puso de moda solo con la difusión de los terrarios interiores.

La mermelada de calabaza con jengibre es un dulce reconfortante que se puede preparar casi todo el año. La calabaza tiene una larga vida útil: a veces me las arreglo para guardar algunas verduras hasta el verano, el jengibre fresco y los limones siempre están disponibles en estos días. El limón se puede sustituir por lima o naranja para una variedad de sabores; la variedad en los dulces siempre es agradable. La mermelada lista se presenta en frascos secos, se puede almacenar a temperatura ambiente, pero siempre es más útil para preparar productos frescos.

En 2014, la empresa japonesa Takii seed presentó una petunia con un llamativo color de pétalos de color naranja salmón. Por asociación con los colores brillantes del cielo del atardecer del sur, el híbrido único se denominó African Sunset ("Atardecer africano"). No hace falta decir que esta petunia se ganó instantáneamente los corazones de los jardineros y tuvo una gran demanda. Pero en los últimos dos años, la curiosidad ha desaparecido repentinamente de los escaparates. ¿Adónde fue la petunia naranja?

A nuestra familia le encanta el pimiento dulce, así que lo plantamos todos los años. La mayoría de las variedades que cultivo han sido probadas por mí durante más de una temporada, las cultivo todo el tiempo. Y cada año trato de probar algo nuevo. La pimienta es una planta amante del calor y bastante caprichosa. Acerca de las variedades varietales e híbridas de pimiento dulce sabroso y productivo, que crece bien conmigo, y se discutirá más adelante. Vivo en el centro de Rusia.

Las albóndigas con brócoli en salsa bechamel son una gran idea para una comida o cena rápida. Comience cocinando la carne picada, mientras hierve 2 litros de agua para blanquear el brócoli. Para cuando las chuletas estén fritas, el repollo estará listo. Queda por recoger los productos en la sartén, sazonar con salsa y ponerlos a punto. El brócoli debe cocinarse rápidamente para mantener su color verde brillante, que se desvanece o se vuelve marrón cuando se cocina durante mucho tiempo.

La floricultura casera no solo es un proceso fascinante, sino también un pasatiempo muy problemático. Y, por regla general, cuanta más experiencia tiene un cultivador, más sanas se ven sus plantas. ¿Y qué pasa con aquellos que no tienen experiencia, pero quieren tener plantas de interior en casa, no especímenes atrofiados estirados, sino hermosos y saludables, que no causen culpa por su extinción? Para los principiantes y los cultivadores de flores que no tienen la carga de una larga experiencia, les contaré los principales errores que son fáciles de evitar.

Exuberantes pasteles de queso en una sartén con confitura de plátano y manzana es otra receta para el plato favorito de todos. Para que los pasteles de queso no se caigan después de cocinarlos, recuerde algunas reglas simples. En primer lugar, solo requesón fresco y seco, en segundo lugar, sin polvo de hornear ni bicarbonato de sodio, y en tercer lugar, la densidad de la masa: puede esculpirla, no es apretada, sino flexible. Una buena masa con una pequeña cantidad de harina saldrá solo de un buen requesón, y aquí nuevamente, vea el párrafo "primero".

No es ningún secreto que muchos medicamentos de las farmacias migraron a las casas de verano. Su uso, a primera vista, parece tan exótico que algunos veraneantes son percibidos casi con hostilidad. Al mismo tiempo, el permanganato de potasio es un antiséptico conocido desde hace mucho tiempo, que se usa tanto en medicina como en medicina veterinaria. En la producción de cultivos, una solución de permanganato de potasio se usa como antiséptico y como fertilizante. En este artículo le diremos cómo usar correctamente el permanganato de potasio en el jardín y la huerta.

La ensalada de carne de cerdo con champiñones es un plato rural que a menudo se puede encontrar en la mesa festiva del pueblo. Esta receta es con champiñones, pero si puedes usar hongos del bosque, entonces asegúrate de cocinarlos de esta manera, será aún más sabroso. No necesita pasar mucho tiempo preparando esta ensalada: ponga la carne en una cacerola durante 5 minutos y otros 5 minutos para rebanar. Todo lo demás sucede casi sin la participación del cocinero: la carne y los champiñones se hierven, se enfrían y se marinan.

Los pepinos crecen bien no solo en un invernadero o jardín de invierno, sino también en campo abierto. Los pepinos generalmente se siembran desde mediados de abril hasta mediados de mayo. La recolección en este caso es posible desde mediados de julio hasta finales de verano. Los pepinos no toleran las heladas. Por eso no las sembramos demasiado pronto. Sin embargo, hay una manera de acercar su cosecha y saborear jugosos guapos de tu jardín a principios de verano o incluso en mayo. Solo es necesario tener en cuenta algunas características de esta planta.

Polissias es una gran alternativa a los clásicos arbustos abigarrados y leñosos. Las hojas redondas o plumosas adornadas de esta planta crean una corona rizada sorprendentemente festiva, mientras que las siluetas elegantes y la naturaleza bastante sencilla la convierten en una excelente candidata para ser la planta más grande de la casa. Las hojas más grandes no le impiden reemplazar con éxito a los ficus Benjamin and Co. Además, poliscias ofrece mucha más variedad.

La cazuela de calabaza y canela es jugosa e increíblemente sabrosa, un poco como el pastel de calabaza, pero, a diferencia del pastel, ¡es más tierno y se derrite en la boca! Esta es la receta de pastelería dulce perfecta para familias con niños. Como regla general, a los niños no les gusta mucho la calabaza, pero no les importa comer dulces. La cazuela de calabaza dulce es un postre delicioso y saludable, que, además, se prepara de forma muy sencilla y rápida. ¡Intentalo! ¡Te gustará!

Un seto no es solo uno de los elementos más importantes del diseño del paisaje. También realiza varias funciones protectoras. Si, por ejemplo, el jardín bordea una carretera o una autopista pasa cerca, entonces un seto es imprescindible. Los "muros verdes" protegerán el jardín del polvo, el ruido, el viento y crearán un confort y un microclima especiales. En este artículo, consideraremos las plantas óptimas para crear un seto que pueda proteger el sitio del polvo de manera confiable.

El verano es un buen momento para recuperar fuerzas antes de un invierno largo y frío, comer verduras y frutas vitamínicas para el futuro y, por supuesto, prepararlas para su uso futuro. Hay muchas maneras de preparar la comida para la temporada de frío. No hace mucho tiempo, la conservación y el secado eran los más populares, pero después de la aparición de los congeladores modernos en el mercado, muchas amas de casa también congelan varios productos de verano. Hablemos de cómo preparamos las cebollas verdes para el invierno, consideremos cómo se lleva a cabo la congelación, salazón, conservación y encurtido de este producto.

Preparando cebollas para el invierno. diferentes caminos

congelar cebollas verdes

Si desea preparar cebollas verdes para el invierno, lo que necesita es congelarlas. Primero debe recolectar las plumas de cebolla y enjuagarlas bien. Luego, seque la humedad con una toalla de papel y deje la materia prima descompuesta durante varias horas para que se seque bien. Después, picar finamente la cebolla y verterla dentro de una botella de plástico, envolviéndola con una tapa, o ponerla en bolsas en porciones. Luego ponga estos espacios en blanco en el congelador.

Las cebollas se pueden congelar sin cortar. En este caso, también debe lavarse y secarse, pero es más conveniente envolverlo en una película adhesiva o en bolsas de plástico comunes.

Algunas amas de casa prefieren congelar las cebollas verdes de manera un poco diferente, primero las cortan de uno o dos centímetros de largo y luego las escaldan durante cinco minutos. La materia prima resultante debe arrojarse a un colador, enfriarse y enviarse al congelador.

Otra forma de congelar: freír las cebollas verdes picadas hasta que estén cocidas en una sartén, luego transferir a un recipiente de plástico y congelar. Tal preparación adquirirá un sabor especial y podrá decorar muchos platos.

cebollas verdes saladas

Los pepinos o tomates en vinagre se pueden encontrar en invierno en casi todos los apartamentos, pero pocas personas salan las verduras. Pero para abastecerse de cebollas verdes cosechadas para el invierno, la salazón también es una opción. Sin embargo, tales materias primas le servirán como una excelente fuente de vitaminas y otros componentes útiles en la estación fría. Entonces, para encurtir cebollas verdes, necesita un mínimo de tiempo y esfuerzo, por lo que cada ama de casa puede hacer esto.

Por un kilogramo de cebollas verdes, vale la pena preparar unos doscientos gramos de sal.

En primer lugar, enjuague la materia prima, séquela y corte las puntas de las plumas. Luego picar la cebolla verde en trozos pequeños. Coloque las materias primas resultantes en un frasco de vidrio estéril en capas de aproximadamente uno y medio a dos centímetros de alto. Espolvorea cada capa con sal. Luego cubra los recipientes con tapas y póngalos en el refrigerador para su almacenamiento. Dichas materias primas se pueden almacenar con éxito durante seis a ocho meses.

cebollas verdes enlatadas

Tal espacio en blanco será útil si necesita cebollas ya cocidas, que se pueden usar como guarnición para carne, verduras y también para crear primeros o segundos platos. Acuerde que esto también es necesario y que conservar las cebollas verdes para el invierno también lo ayudará.

Para tal preparación, debe preparar un kilogramo de cebollas, un litro de agua para la marinada, un par de cucharadas de azúcar, una cucharada de sal, un vaso de vinagre de mesa y hojas de laurel (una pieza por frasco) , granos de pimienta negra (un par de piezas por frasco). También puedes usar clavos si lo deseas.

Para enlatar cebollas, lo mejor es preparar los bulbos de cebolla verde con un pequeño trozo de plumas, de tal longitud que encajen perfectamente en los frascos seleccionados. El recipiente, por cierto, primero debe esterilizarse, esto también se aplica a las latas y tapas. Las cebollas deben lavarse bien y secarse un poco. Luego, colóquelo en frascos y llénelos con agua hirviendo. Cubra cada frasco con una tapa. Deje reposar la cebolla y calentar durante unos cinco minutos.

Luego drene el agua y hierva nuevamente. Hervir la cebolla con este líquido y dejar de nuevo durante cinco minutos. Luego disuelva el vinagre, el azúcar y la sal en el agua escurrida de las latas. Hierva la marinada hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo, vierta los granos de pimienta en los frascos y las hojas de laurel. Vierta la marinada en frascos e inmediatamente enróllelos. Voltee las cebollas enlatadas, cubra con una toalla y deje que se enfríen por completo.

Opcionalmente, la cebolla se puede picar para enlatar.

Dichos alimentos enlatados se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero es mejor usarlos en el primer invierno después de la preparación.

cebollas verdes en escabeche

Para preparar tal preparación, vale la pena preparar un kilo y medio de cebollas verdes, trescientos mililitros de vino blanco seco, la misma cantidad de agua, cincuenta gramos de miel de alta calidad (solo líquida), así como medio cucharadita de sal común y seis ramitas de tomillo fresco.

En primer lugar, vierta vino con agua y miel en una cacerola, luego agregue sal. Mezcle bien y hierva durante dos o tres minutos. Las cebollas bien lavadas, junto con las ramitas de tomillo, deben colocarse verticalmente en frascos esterilizados, ajustando las materias primas con un cuchillo al tamaño.

Vierta la cebolla con la marinada hirviendo para que quede aproximadamente un centímetro y un poco hasta el borde del frasco. Envuelva la cebolla con una tapa y esterilícela en un baño de agua durante diez minutos. Luego apaga el fuego, pero deja los recipientes en el agua por otros cinco minutos.

Guardar cebollas verdes para el encurtido de invierno ayuda perfectamente. Esta preparación para el invierno tiene un sabor especial e interesante. Puede agregarlo a ensaladas y muchas comidas preparadas.

Por lo tanto, hay muchas recetas, después de las cuales puedes hacer cebollas verdes en blanco para el invierno.

Ekaterina, www.sitio

PD El texto utiliza algunas formas propias del habla oral.