Cómo hacer mayonesa en casa con una licuadora. Mayonesa casera - recetas simples y complejas

La mayonesa ha ocupado durante mucho tiempo su lugar en la cocina. Los estantes de las tiendas están llenos de varias versiones de esta salsa, pero todas ellas prácticamente no tienen nada que ver con la versión original, porque los fabricantes modernos han comenzado a incluir muchos sabores, conservantes y otros componentes dañinos.

Es por eso que muchas amas de casa comenzaron a hacer su propia mayonesa en casa. Incluye solo ingredientes naturales, los principales de los cuales son aceite vegetal y huevos frescos. Para dar un sabor pronunciado, se puede agregar azúcar, mostaza y jugo de limón.

El contenido calórico del producto es de aproximadamente 450 kcal por 100 g, pero la cifra puede variar significativamente según el porcentaje de contenido de grasa y puede alcanzar las 800 kcal. La Provenza clásica con un contenido de grasa del 67% tiene aproximadamente 650 kcal por 100 g. Considere paso a paso y con una foto cómo cocinar mayonesa en casa según varias recetas.

Opción tradicional

Esta receta es muy simple y lleva un poco de tiempo implementarla. Para que la salsa funcione correctamente, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Lista de compras:

• Un huevo fresco;
• Aceite de girasol - 200 ml;
• Azúcar - 2 cucharaditas (no llenas);
• Mostaza - 2 cucharas pequeñas;
• Jugo recién exprimido de medio limón;
• Sal y pimienta - una pizca cada uno.

Esquema de cocción paso a paso:

1. Rompe un huevo en el vaso de una licuadora o en un tazón redondo con lados altos. Agregue azúcar y sal, mostaza aquí, luego pimienta y exprima el jugo del limón;
2. Mezcla bien todos los ingredientes con una batidora de inmersión. Sin detener el proceso de batido y sin levantar el aparato del fondo del recipiente, añade aceite poco a poco y lentamente (también puedes utilizar una mezcla de aceite de girasol y de oliva). Este es un punto muy importante, porque si vierte todo el aceite de una vez, el producto final se deslaminará. Cuanto mayor sea la cantidad de este componente, más espesa resultará la salsa;
3. Batir la mayonesa casera en una licuadora hasta que la masa adquiera una consistencia espesa y uniforme. Esto tomará solo unos minutos;
4. Una vez completado el proceso, es recomendable enviar el producto al refrigerador por un tiempo. Después de eso, se puede incluir en sus platos favoritos.

El aderezo de mayonesa casero es mejor para platos horneados (por ejemplo, para la carne favorita de todos en francés) que su contraparte comprada en la tienda. Durante el tratamiento térmico, se delaminará menos y conservará su uniformidad.

Grueso en las yemas

En esta receta, la preparación de la mayonesa se realiza con una batidora. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, y es mejor usar huevos caseros con yemas de naranja grandes.

Lista de compras:

• Cualquier mostaza y azúcar - 2 cucharaditas cada uno;
• Aceite vegetal - 370 ml;
• Yemas frescas - 2 piezas;
• Jugo de limón o vinagre: 2 cucharadas no están llenas;
• Pimienta y sal - en la punta de un cuchillo.

Instrucción de cocina:

1. Los testículos deben dividirse con cuidado, las claras separadas de las yemas y vertidas en un recipiente hondo, sal, pimienta, agregar azúcar y mostaza. Bate con una batidora todos los ingredientes hasta que quede suave;
2. Poco a poco vierta el aceite. El girasol normal se puede combinar con 1/4 de aceite de oliva. No agregue más, de lo contrario el producto terminado será amargo. Inicialmente, agregue un par de cucharadas de mantequilla, de modo que durante el batido se mezcle bien con la masa de huevo. Luego, sin dejar de batir a alta velocidad, agrega el resto;
3. Un par de minutos antes de la preparación, debe exprimir el jugo de limón o agregar la misma cantidad de vinagre de sidra de manzana y mezclar con una batidora durante unos minutos más hasta que quede suave.

opción esbelta

Esta receta es apta para personas en ayunas porque no contiene huevos.

Necesitará:

• Leche fresca - 200 ml;
• Jugo de limón: aproximadamente 2 cucharadas (puede ajustar la cantidad al gusto);
• Aceite vegetal - 400 ml;
• Mostaza - un par de cucharas pequeñas;
• Sal y pimienta para probar.

Cocinar mayonesa magra en etapas:

1. Llene un recipiente alto con leche tibia y aceite de girasol a temperatura ambiente y amase durante varios minutos con una batidora o batidora;
2. Después de alcanzar la densidad, agregue mostaza y jugo de limón. También puedes incluir tus especias favoritas. Entonces la salsa resultará más original y sabrosa. Amasar todos los ingredientes juntos durante otros tres minutos;
3. En la etapa final, enviamos producto terminado en la heladera un rato para que se congele un poco y cuaje.

opción de dieta

Esta receta para hacer un aliño ligero de mayonesa es apta para personas que están a dieta y mantienen una dieta saludable. El producto terminado no contiene aceite de girasol, que agrega calorías y “pesa” la salsa.

Lista de compras:

• 2 yemas de huevo hervidas;
• Yogur natural - 100 ml (casero con masa madre y leche es perfecto);
• Mostaza en polvo o mostaza preparada - 2 cucharaditas;
• Jugo de limón - alrededor de 2 cucharadas. cucharas;
• Sal;
• Especias (opcional).

Proceso de cocción:

1. Vierta el yogur en un tazón de licuadora con lados altos, agregue las yemas finamente molidas aquí y amase durante varios minutos;
2. Informamos la mostaza, exprimimos el jugo del limón, agregamos los condimentos al gusto y agregamos. Los amantes de los sabores brillantes pueden complementar la receta con hierbas o aceitunas finamente picadas. Todos los ingredientes deben mezclarse completamente nuevamente hasta que quede suave.

Salsa mayonesa de ajo

Esta receta original de deliciosa mayonesa atraerá a los amantes del picante y picante.

Componentes:

• Ajo - 6 dientes;
• Yemas de huevo (crudas) - 3 piezas;
• Aceite vegetal - 700 ml;
• Jugo recién exprimido de un limón;
• Pimienta y sal.

Esquema de cocina:

1. Cortar los dientes de ajo por la mitad y freír en una sartén hasta que estén dorados. Pero también puedes hornearlas en el horno;
2. Batir las yemas, después de salarlas;
3. Sin detener el proceso de batido, añadir poco a poco unas cucharadas de aceite. Cuando la masa adquiera densidad, añadimos parte del zumo de limón y, continuando batiendo la mezcla a alta velocidad, añadimos el aceite restante. Cuando termine, exprima el contenido restante del limón, agregue y salpimente la masa y amase bien nuevamente;
4. Pasar los ajos tostados por una prensa y ponerlos en un recipiente común;
5. La mayonesa preparada con ajo debe mezclarse suavemente y colocarse en el refrigerador durante un cierto período de tiempo para que se solidifique.

Esta no es una lista completa de recetas caseras de mayonesa. Para prepararlo, puede usar varias combinaciones inusuales de ingredientes y agregar sus especias o condimentos favoritos. En una palabra, el campo de experimentación es bastante amplio. Intente hacer su propia salsa de mayonesa con ingredientes naturales y abandonará el análogo de la tienda de una vez por todas.

Video: Receta clásica de mayonesa casera.

La mayonesa es un aderezo obligatorio en la mesa de cada Año Nuevo. Se utiliza en varias ensaladas, incluida la ensalada Olivier, amada por muchos. Hoy se ha puesto de moda cocinar mayonesa en casa. Decidimos contarte algunas recetas sencillas que te ayudarán a crear esta popular salsa en casa.

mayonesa de yema

Muchas amas de casa usan una licuadora o batidora con un accesorio adecuado para hacer mayonesa casera. Sugerimos usar la buena manera antigua, es decir, batir la mayonesa con un batidor.

Ingredientes:

1 yema de huevo

1/2 cucharadita mostaza

una pizca de azúcar

una pizca de sal

100ml de aceite de oliva

1/2 cucharadita jugo de limon

Metodo de cocinar

Para preparar mayonesa, necesitamos una yema de huevo, que batimos bien con un batidor con mostaza, sal y azúcar. Vierta gradualmente el aceite de oliva (puede reemplazarlo con aceite de girasol o puede combinarlo en una proporción de 1: 1) en la masa homogénea terminada. El secreto de esta mayonesa es que no debe batirse demasiado rápido ni demasiado lento. Tan pronto como la masa resultante comience a adherirse al batidor, la mayonesa se puede considerar lista. Para hacerla ligera, pero no blanca (recuerde, la mayonesa casera no es perfectamente blanca como la que se compra en la tienda), agregue un poco de jugo de limón, vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico.

mayonesa de huevo entero

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Si eres una mujer moderna y no quieres liarte con la batidora, te ofrecemos una receta de mayonesa, que se prepara con batidora en tan solo un minuto.

Ingredientes:

150 ml de aceite de girasol

0.5 cucharadita mostaza

0.5 cucharadita sal

0.5 cucharadita Sáhara

1 er. yo jugo de limon

Metodo de cocinar

Hacer mayonesa casera en una licuadora es una tarea bastante sencilla. No es necesario controlar la consistencia, la cantidad de aceite y otros detalles. Basta con verter todos los ingredientes en orden en un recipiente y bajar allí la boquilla de la batidora. El secreto está precisamente en la boquilla, que bate los ingredientes en poco tiempo, convirtiéndolos en la masa de mayonesa que necesitamos.

mayonesa de leche

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La mayonesa está hecha de leche. También milagrosamente se espesa y sabe a mayonesa tradicional con huevos.

Ingredientes:

150 ml leche 2,5% grasa

300 ml de aceite de girasol

2-3 cucharaditas mostaza

1 er. yo jugo de limon

sal y azúcar al gusto

Metodo de cocinar

Vierta la leche a temperatura ambiente en una licuadora. Agrega el aceite de girasol y bate con una licuadora (¡no una batidora!) hasta que se forme una emulsión espesa. Agregue sal, azúcar, mostaza y jugo de limón a la mezcla preparada y bata por otros 5 segundos. Sorprendentemente, incluso sin huevos, obtienes mayonesa real.

mayonesa de huevos de codorniz

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A los gourmets les encanta experimentar y preparar mayonesa sobre huevos de codorniz. Su receta también es muy sencilla.

Ingredientes

6 huevos de codorniz

150 ml de aceite de girasol

0.5 cucharadita sal

0.5 cucharadita Sáhara

0.5 cucharadita mostaza

una pizca de pimienta negra molida

1 er. yo jugo de limon

verduras al gusto

Metodo de cocinar

Mezclar los huevos, la sal, el azúcar, la mostaza y la pimienta y batir con una batidora durante un minuto. Luego agregue aceite de girasol poco a poco hasta que la mayonesa espese. Agregue jugo de limón a la mayonesa terminada, vuelva a batir y mezcle con hierbas. Ponga la mezcla resultante en el refrigerador para espesarla. La única diferencia entre esta receta y la mayonesa estándar es que no se usa pollo, sino huevos de codorniz. Se dice que son más suaves y útiles. Pero aquí es mejor confiar en su propio gusto.

Hablemos ahora sobre cómo hacer mayonesa en casa con tus propias manos.

La mayoría de nosotros lo compramos habitualmente en la tienda. Afortunadamente, la elección en los estantes ahora es muy grande, todos lo encontrarán de su agrado. Pero ni siquiera sospechamos cuánto estamos perdiendo sin probarlo, cocinado con nuestras propias manos.

Los chefs famosos afirman que la mayoría de nosotros no hemos visto ni probado mayonesa deliciosa hecha en casa. Entonces, ¿cuál es el secreto de su preparación y qué ingredientes, composición para mayonesa, deben incluirse en esta famosa salsa?

Composición de mayonesa

• Aceite. En la versión clásica, alrededor del setenta por ciento de aceite vegetal. En el caso de utilizar aceite de oliva refinado, la mayonesa es apta para todos los platos. Si tomas cualquier otro aceite vegetal, la mayonesa casera no tendrá un sabor tan exquisito, pero será más económica.
• Huevos de gallina. Otros no son adecuados porque deben hervirse para asegurarse de que sean seguros para la salud. Tome solo huevos frescos, su yema debe tener un hermoso color amarillo. Deben romperse y separarse la yema. De las proteínas restantes, puedes hacer merengue o huevos revueltos.
• Sal y azúcar. En lugar de azúcar, puedes usar sustitutos naturales, la fructosa es perfecta.
• Vinagre o limón. Use ácido cítrico o vinagre de mesa como último recurso. No experimentes con vinagre de sidra de manzana. Es mejor tomar jugo de limón recién exprimido.
• Mostaza. Si desea mostrar que es un maestro culinario insuperable, no prepare una salsa común, sino mayonesa provenzal, en la que agregue mostaza común o polvo seco.
• Varios aditivos. Vale la pena tomar: especias, rábano picante, pepinos en escabeche, tomates, alcaparras, cebollas, ajo, queso ... Puedes tomar todo lo que quieras y eso definitivamente no estropeará el sabor. Aunque, a veces, se puede experimentar.

receta mayonesa casera

Traemos a su atención la receta y los ingredientes para hacer una deliciosa mayonesa casera que puede hacer usted mismo en casa. Y finalmente, ¡comencemos a cocinar la salsa más popular! Todos los ingredientes de una deliciosa mayonesa deben estar a la misma temperatura. Casca dos huevos y separa las yemas. Tome media cucharadita de sal y una cucharadita entera de azúcar. En un bol colocar las yemas de huevo, el azúcar y la sal. Mezcle bien esta masa en el sentido de las agujas del reloj con un batidor para batir (puede usar una batidora) hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. A continuación, el punto más importante: sin dejar de batir, agregue una cucharadita de aceite. Para dos yemas, debes tomar aproximadamente un vaso de aceite. La mayonesa casera debe resultar de un hermoso color amarillo y una consistencia bastante espesa. Si necesitas mayonesa líquida para el plato, o te gusta más esta, necesitas más aceite. Ahora agregue una cucharadita de mostaza y una cucharada de jugo de limón. ¡Voila! La mayonesa más deliciosa en casa, e incluso hecha con tus propias manos, ¡lista! ¡Disfrutar!

Puede parecerle que hacer una deliciosa mayonesa con sus propias manos es mucho más costoso que comprar mayonesa comprada en la tienda. Pero esto es solo si compras calidad barata y dudosa. Si prefieres más caro, comparemos costos. La sal, el azúcar y la mostaza se toman en pequeñas cantidades, por lo que no cuentan. Entonces, queda un limón y un vaso de aceite vegetal. Si toma aceite de oliva, es, por supuesto, más caro, pero para ahorrar dinero, también puede tomar girasol. Si lo comparas, resulta que no es muy caro y más de lo que comprarías por esa cantidad de dinero en una tienda. También puede comparar la composición propia y comprada en términos de utilidad. No hay conservantes ni colorantes en la deliciosa mayonesa casera, y no vale la pena escribir sobre lo que hay en el hermoso empaque de la tienda provenzal.

El único inconveniente de la mayonesa casera es una vida útil corta. Puede almacenar mayonesa casera en el refrigerador por no más de una semana. Le deseamos buen provecho y le brinda mucho en nuestro sitio.

En este artículo, le diremos y mostraremos cómo hacer mayonesa casera con una licuadora: una receta detallada con fotos y videos.

El mito de que la mayonesa es dañina y no se debe comer debe disiparse con urgencia.

Si es una salsa casera maravillosa, entonces se puede consumir sin temor por la salud.

Eso sí, no se ha cancelado la moderación en el consumo de este magnífico complemento para ensaladas y otros platos.

Trate de hacerlo usted mismo, en lugar de comprarlo en una tienda, porque los fabricantes suelen usar aditivos baratos y muy dañinos en lugar de ingredientes naturales.

Entonces, antes de aprender la receta de mayonesa casera, recuerda una regla importante.

Para preparar mayonesa casera, solo debe tomar aceite vegetal refinado de alta calidad y huevos frescos.

Cómo hacer mayonesa casera - receta con foto

Valor nutricional por 100 g:

1. Calorías: 157.15

Cocinando ingredientes

• 200 ml de aceite vegetal;
• 10 ml de jugo de limón;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 er. una cucharada de harina (añadir como espesante si se desea);
• 2 cucharaditas de mostaza.

Secuencia de cocción

Aquí tenemos una mayonesa casera tan maravillosa.

Puede almacenar esta salsa por solo unos días en el refrigerador.

No contiene conservantes, por lo que solo se permite el almacenamiento por un corto tiempo.

Cómo hacer mayonesa casera - video

Buenos consejos para hacer mayonesa casera:

1. Si no tiene huevos con una yema de color amarillo bastante brillante, esto se puede remediar fácilmente agregando una pequeña pizca de una especia como la cúrcuma.
2. El aceite para hacer mayonesa debe elegirse de primera presión en frío, esta será la mejor opción. Si no estaba a la mano, también es adecuado el aceite de oliva refinado o el girasol.
3. Se debe agregar bastante sal y azúcar, incluso menos. Lo principal es no "exagerarlo".
4. El jugo de limón (o vinagre) y la mostaza le darán sabor a la mayonesa.
5. Puede agregar las especias que desee a la mayonesa ya completamente preparada, así como encurtidos o aceitunas muy finamente picados.
6. Para que la mayonesa se monte rápidamente y sin problemas, es necesario que todos los componentes utilizados estén a la misma temperatura, preferiblemente a temperatura ambiente.
7. Todas las proporciones de los ingredientes en la salsa de mayonesa son muy aproximadas y dependen de sus preferencias de sabor. La mayonesa "ama" mucho los huevos, en este caso, su sabor será rico.

Recomendaciones para el uso de la salsa mayonesa en varios sabores

Así, la mayonesa casera se puede preparar de diferentes formas:

1. Agregue chiles a la mayonesa clásica preparada. Será increíblemente bueno para cualquier plato frito.
2. Agregue queso rallado, champiñones picados y tomates secos (secos) picados a la mayonesa clásica terminada. Remover. ¡Perfecto con pastas!
3. Agregue albahaca fresca picada a la mayonesa clásica terminada, mezcle. Conseguirás una maravillosa salsa para platos de marisco, jamón y arroces.
4. La mayonesa, en la que se agrega rábano picante, es ideal para un rosbif real y jugoso. Esta salsa es perfecta para arenques, pescado rojo ahumado y jamón.
5. Haz original tu mayonesa clásica con remolacha. Hervir las remolachas. Pelar y moler junto con la mayonesa.
6. La "mayonesa de remolacha" tiene un sabor excepcionalmente bueno y se ve muy bien con todos los platos de colores claros.
7. Si eres fanático de los sabores originales, no dudes en agregar jugo de naranja, ajo, cebollas verdes, estragón, pepinillos, pasta de tomate o tomates, alcaparras, así como puré de arenque y aguacate, caviar negro y rojo a tu mayonesa.

Esperamos que ahora que ya sabes cómo hacer mayonesa casera, dejes de comprarla en las tiendas y empieces a hacerla tú mismo.

Después de todo, ¡no hay nada complicado en su preparación!

Haces salsas maravillosas a base de él, lo agregas a las ensaladas, lo sirves con carnes y pescados.

¡Disfrute de su comida!

Estimados lectores, pocos de nosotros no usamos mayonesa para aderezar ensaladas, aperitivos y otros platos. Y yo no soy la excepción. No diré que la mayonesa es un invitado frecuente en nuestra mesa, pero sin embargo, a menudo la usamos en días festivos.

La forma más fácil es comprar mayonesa en la tienda. Pero pensemos en cuánta química, conservantes hay, qué productos se utilizan para su producción. ¿Y por qué no hacemos nuestra propia mayonesa? Dicha mayonesa definitivamente será más útil, además, podemos elegir los productos para su preparación nosotros mismos y variar la composición de la receta, agregar algo a nuestro gusto. Todo es simple, asequible y más barato que en la tienda.

Hoy hablaremos de cómo hacer mayonesa en casa. Natalya Groznova compartirá sus recetas en las páginas de mi blog. Le doy la palabra.

historia de la receta

Buenas tardes a todos los lectores del blog de Irina. Comencemos con la historia. Una salsa blanca indispensable, la mayonesa, recibió su nombre de la capital de la isla española de Menorca: Mahón. La enciclopedia francesa describe este evento histórico de la siguiente manera. El duque francés de Richelieu conquistó Mahón en 1758. En ese momento, el equipo se quedó sin suministros de alimentos. Las excepciones fueron el aceite de oliva y los huevos de gallina. Por lo general, las tortillas se hacían con estos componentes, de los que los oficiales franceses estaban bastante cansados. Entonces Richelieu ordenó al cocinero que diversificara el menú y cocinara algo nuevo. El ingenioso especialista culinario batió los huevos con mantequilla y condimentó la mezcla resultante con sal y especias. Así nació la mundialmente famosa salsa blanca.

Hoy en día, la mayonesa es la salsa más famosa del mundo. Es muy utilizado en la cocina moderna. Las amas de casa hábiles han aprendido a cocinarlas solas en casa con una batidora o licuadora. El proceso de batido también se puede hacer con un batidor de mano convencional, solo llevará más tiempo.

Y preparan la salsa francesa de formas muy diferentes. Lo hacen con yemas, con huevo entero, vegano sin huevo, en aceite de oliva o vegetal, con especias y aditivos... En una palabra, hay muchas variantes, y algunas de ellas las vamos a considerar hoy.

Los beneficios y daños de la mayonesa casera.

Cabe señalar que la mayonesa casera se compone exclusivamente de productos naturales: mantequilla, mostaza, huevos, sal, vinagre. Obviamente, no hay nada dañino en estos productos. Solo la mostaza puede causar dudas, pero en pequeñas dosis mejora la digestión. También existe una controversia constante por el vinagre, pero para minimizar su impacto, puedes usar vinagre de manzana o balsámico.

La mayonesa casera de productos frescos, de alta calidad y de alta calidad es fácil de digerir y útil para absolutamente todos, incluidos los niños. El único inconveniente indiscutible del producto es su alto contenido calórico y graso, por lo que no se recomienda su uso en grandes cantidades. Porción diaria inofensiva - 1 cda. yo en un día.

recetas de mayonesa en casa

Receta clásica

• aceite de oliva - 160 ml;
• huevos - 1 pieza;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• azúcar y sal - 0,5 cucharaditas;
• mostaza - 1/4 cucharadita

Para hacer mayonesa en casa, necesitará platos hondos, una batidora, una licuadora o un batidor manual.

Rompe el huevo en un tazón. Agregue mostaza, sal, azúcar. Tome una batidora con batidores de crema o una batidora de mano.

Batir los huevos hasta que quede esponjoso. Mientras sigues batiendo, vierte poco a poco el aceite de oliva en un chorro fino. La masa debe espesar y adquirir la consistencia de mayonesa.

La mayonesa casera clásica nunca tendrá un color blanco como la nieve, como una comprada en la tienda. Por lo tanto, agregue jugo de limón a la masa. También le dará una ligera acidez picante.

Batir por 15 segundos más. La mayonesa casera está lista.

Guarde la mayonesa en un lugar fresco en un recipiente tapado hasta por una semana. Si contiene aditivos, la vida útil se reduce a la mitad.

Mayonesa en yemas

• yema de huevo - 1 pieza;
• vinagre de sidra de mostaza y manzana - 0.5 cucharaditas;
• una pizca de azúcar y sal;
• aceite de oliva - 100 ml.

Rompe los huevos. Separe las yemas, agrégueles mostaza, sal, azúcar. Batir los productos con una batidora / licuadora hasta que quede suave. Verter poco a poco el aceite de oliva.

Tan pronto como la masa comience a adherirse al batidor, la mayonesa estará lista. El último paso es agregar vinagre de sidra de manzana.

Mayonesa casera en una licuadora. receta paso a paso

• aceite vegetal refinado - 400 ml;
• huevos - 2 piezas;
• vinagre de mesa - 1 cucharada. l.;
• sal.

Coloque el aceite vegetal, los huevos de gallina, el vinagre y la sal en el tazón de una licuadora. Baje el accesorio de la licuadora para que se asiente en el fondo y encienda el aparato. Las cuchillas de la batidora comenzarán a batir los huevos, luego recogerán el aceite y la mezcla cambiará de color ante tus ojos. Continúe el proceso para que la masa espese uniformemente. Agregue sal al gusto.

Puedes ver claramente cómo hacer una mayonesa casera saludable viendo el vídeo receta de Héctor Jiménez Bravo.

• Para obtener un buen resultado, debe preparar mayonesa a partir de productos a temperatura ambiente;
• para aumentar la vida útil, use productos frescos y no permita que otros alimentos entren en la mayonesa;
• los huevos caseros le darán a la salsa un delicado color amarillento, los huevos comprados en la tienda le darán un tinte blanco;
• una pizca de cúrcuma molida hará que la salsa ligera se torne de color amarillo intenso;
• se combinan aceite de girasol refinado, aceite de oliva virgen extra o varios tipos;
• acidifique la mayonesa con jugo de limón, mesa, manzana o vinagre balsámico;
• la mostaza agregará una nota especiada. El polvo de mostaza hará que la mayonesa sea más picante;
• la salsa viscosa se diluye con 1-2 cucharadas. yo agua tibia, más espesa se puede hacer con jugo de limón;
• para la preparación de mayonesa baja en calorías, sin colesterol, los huevos se reemplazan con leche fría y el jugo de limón espesará esta masa;
• La mayonesa más útil y tierna se obtiene de los huevos de codorniz.

Cómo diversificar el sabor de la mayonesa.

El sabor de la mayonesa se puede cambiar agregando todo tipo de especias, especias, hierbas y productos. Entonces resultará más interesante e inusual. Por ejemplo, un aditivo favorito es el ajo picado o prensado. Agregará especias y dará una gran combinación de mayonesa con baguette crujiente y carne.

No menos populares son el perejil picado, el cilantro y la albahaca. Esta salsa es perfecta para platos de pescado. Las aceitunas finamente picadas o los pepinos en escabeche agregan un toque sureño que combina bien con platos de papa. El queso rallado armoniza con las verduras, y la ralladura de limón con pescados y mariscos.

Algunas recetas contienen comino, cilantro, comino, varios pimientos, estragón, hierbas provenzales, pepinillos, alcaparras, rábano picante, pimentón, etc.

Los aditivos enriquecen el sabor de la mayonesa y le dan nuevos sabores. Experimenta con diferentes ingredientes y muchas combinaciones te sorprenderán con originalidad y sofisticación.

mayonesa de colores

Además de añadirle aditivos aromatizantes, por motivos estéticos, la mayonesa se elabora coloreada. ¿Cómo agregar color a la mayonesa, hacerla brillante e inusual? Entonces, una salsa brillante resultará con remolachas ralladas hervidas. El curry le dará un delicado color soleado, espárragos o espinacas, un tinte verde, zanahorias picadas hervidas, un tono naranja.

Aquí es donde el artículo llega a su fin. Si tienes alguna duda, pregunta en los comentarios. Siempre estoy feliz de responderlas.

Agradezco a Natalia las recetas de mayonesa casera. A todos, de una forma u otra, nos importa que nuestra alimentación sea sana y saludable, y las recetas y consejos propuestos ayudarán en esto lo mejor posible.

Y finalmente, sugiero escuchar una hermosa canción interpretada por Mireille Mathieu - Pardone moi .

Reseñas (8)

La mayonesa con mostaza le da a los platos un picante y una riqueza especiales. gracias por la receta

También descubrí la mayonesa casera y estaba en aceite de oliva. Y si agrega ajo y hierbas allí, ¡se obtiene una salsa tan deliciosa!

No hago mayonesa de huevo, quién sabe, sino que bato leche con mantequilla, sabe casi igual, pero es más segura.

Siempre me detiene la presencia de huevos crudos en la mayonesa casera, nunca hay certeza de que no estén infectados con salmonella. Sustituiría los huevos de gallina por huevos de codorniz.

Buen consejo Willy. Estoy a favor de.

Gracias, irina. Tampoco compro mayonesa comprada en la tienda. Yo hago el mío en casa.

La mayonesa casera es definitivamente más saludable que la comprada en la tienda. No contiene conservantes ni colorantes. Y puedes hacerlo rápidamente. Gracias por la receta.

También me encanta la mayonesa casera. Tengo una receta clásica, según la cual solía hacer una receta, es tan "aburrida", y ahora la hago con una licuadora en 2-3 minutos, y no es diferente de la que hacía antes.

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