¿Cómo cocinar mejillones en una salsa cremosa de ajo? Mejillones en salsa cremosa de ajo con vino blanco

Los mejillones en salsa cremosa de ajo es un plato gourmet que se puede incluir en el menú, tanto de día como de fiesta. Los chefs experimentados aconsejan usar tal salsa para servir almejas, lo que les da un aroma increíble y enfatiza su sabor.

Mejillones al horno en salsa cremosa de ajo

Entre todos los tipos de mariscos, los mejillones son los más asequibles. A pesar de su bajo costo, no son menos útiles que los mariscos más refinados. Por lo tanto, si desea cocinar un delicioso manjar a un costo mínimo, preste atención a los mejillones.

Ingredientes:

350 g de mejillones (pelados);
215 ml de crema;
tres dientes de ajo;
especias;
15 cerezas.

Metodo de cocinar:

Los mejillones se pueden comprar con cáscara o ya pelados. Los mejillones con cáscara requerirán una preparación preliminar de su parte, pero gracias a ella puede determinar la frescura del producto.
Juntar los mejillones con las mitades de los tomates cherry en forma engrasada. Metemos al horno durante cinco minutos (temperatura 230°C).
De cualquier manera conveniente, muela los dientes de una verdura picante y mézclelos con crema, agregue sal y pimienta al gusto, si lo desea, puede poner albahaca.
Sacamos el formulario con el contenido, vertemos todo con crema y horneamos el plato durante otros diez minutos. Los mejillones listos se sirven inmediatamente en la mesa.

Al comprar mariscos, es importante inspeccionar su apariencia, si nota un color sospechoso en la mancha, entonces el producto no es fresco.

Mejillones en conchas en salsa de crema de ajo con queso

Si decide hornear mejillones sin pelar, al elegir un producto, deseche inmediatamente las conchas entreabiertas y partidas. Tampoco recomendamos comprar conchas pequeñas. Una buena opción son las conchas grandes del mismo tamaño.

Ingredientes:

365 g de conchas;
110 g de queso (duro);
bulbo;
dos dientes de ajo;
115 ml de crema;
55 g de mantequilla derretida;
25 ml de aceite de oliva;
especias

Metodo de cocinar:

Lavamos los mejillones, limpiamos las conchas con un cuchillo y los sumergimos en agua hirviendo durante cinco minutos. Esas conchas que no se han abierto, las sacamos y las tiramos. Pasamos las conchas abiertas a un molde engrasado con aceite de oliva.
Derrita la mantequilla en una sartén, fría los cubos de cebolla hasta que estén transparentes. Luego agregamos los dientes prensados de un vegetal picante, y también vertemos el producto lácteo y ponemos los condimentos al gusto.
Tan pronto como la salsa hierva, vierta sobre los mejillones, cubra con papel aluminio y póngalos en el horno durante 15 minutos (temperatura 180 ° C). Después de quitar el papel, espolvoreamos el marisco con pequeños trocitos de queso y horneamos otros 10 minutos.

En salsa de queso azul

Otra receta interesante para hacer mejillones con crema implica el uso de queso Dor Blue. Es un tipo de queso azul que tiene un aroma brillante y un sabor moderadamente picante, ácido y salado.

Ingredientes:

1 kg de mariscos vivos;
tres dientes de ajo;
un montón de diferentes verdes;
45 g de queso Dor Blue;
155 ml de crema espesa;
155 ml de vino blanco (seco);
110 ml de caldo (verdura, pescado);
aceite de oliva, especias.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, hay que lavar los mejillones y quitarles la barba. Si el molusco se cultiva artificialmente, entonces no tienen barba, pero si nota un paquete marrón viscoso entre las dos conchas, tómelo con la mano y tire de él.
Ahora vierta el aceite de oliva en la cacerola y pase los dientes triturados de la verdura picante en ella durante dos minutos. Luego dormimos los mejillones, vertemos el vino, tapamos y mantenemos los mariscos durante dos minutos. El fuego debe ser fuerte para que se abran las conchas.
Tira los mejillones sin abrir y vierte el resto con la nata, el caldo, los condimentos y el queso Dro Blue desmenuzado. Cocine a fuego lento durante unos minutos y sirva los mejillones con la salsa y las hierbas picadas.

Deliciosa receta en una cremosa salsa de ajo en una sartén.

Los mejillones son productos valiosos, porque la composición de tales mariscos incluye más de 35 tipos de minerales, y también contienen proteínas, aminoácidos y oligoelementos.

Ingredientes:

620 g de mariscos;
cinco dientes de ajo;
110 ml de crema;
perejil, especias.

Metodo de cocinar:

En una sartén de paredes altas, calentar el aceite de oliva y sofreír en él los ajos finamente picados.
Ahora tomamos almejas ya peladas y las agregamos a una verdura picante, hacemos fuego medio y cocinamos a fuego lento durante 5-7 minutos.
Después de verter el producto cremoso y poner especias, puede arreglárselas con una sal, puede usar una mezcla de verduras y condimentos para pescado.
Reposamos los mariscos en la salsa un par de minutos y apagamos el fuego. Servir con hojas de perejil picadas.

Lo principal es no sobreexponer las almejas al fuego, de lo contrario sabrán a goma.

Plato fragante con hierbas italianas

Los mejillones con hierbas aromáticas y nata son perfectos para la pasta, por lo que podrás cocinar auténtica pasta italiana con marisco.

Ingredientes:

620 g de mariscos;
215 ml de crema;
bulbo;
tres dientes de ajo;
sal pimienta;
55 ml de aceite de oliva y ghee;
16 g de hierbas;
25 g de hojas de albahaca.

Metodo de cocinar:

Derretir la mantequilla blanca en una cacerola, agregarle un poco de aceite de oliva y sofreír primero la cebolla picada hasta que esté dorada.
Después de verter el producto lácteo, hierva durante varios minutos y retire del fuego. Ponemos rodajas finamente picadas de una verdura picante, hierbas aromáticas, albahaca picada y condimentos.
Colocamos las almejas en un molde, vertemos por encima el aliño cremoso, tapamos con papel aluminio y metemos al horno durante diez minutos (temperatura 200°C).
Después de eso, retire el papel y hornee en el horno con una salsa cremosa durante otros cinco minutos.

En una concha con salsa de crema y vino blanco

Es la salsa cremosa la que puede enfatizar el rico sabor de los mariscos. Al mismo tiempo, la crema le da a los mariscos un sabor suave y delicado, por lo que esta salsa suele servir como base para servir mejillones.

Ingredientes:

1 kg de mejillones con cáscara;
110 ml de crema;
110 ml de vino blanco;
bulbo;
hinojo;
hojas de perejil;
un limón;
condimentos

Metodo de cocinar:

Lavamos y pelamos los mejillones con cáscara, picamos finamente el perejil, la cebolla y el hinojo.
Pelamos la ralladura del limón con un rallador fino, exprimimos el jugo de la mitad de los cítricos y lo combinamos con aceite de oliva y especias.
Rehogar la cebolla en una cacerola, luego agregarle el hinojo y el perejil.
Tan pronto como los ingredientes se ablanden, coloque los mejillones, vierta el vino, cubra, cocine durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la olla con el contenido se puede agitar varias veces, pero se recomienda no quitar la tapa.
Si las cáscaras se han abierto, entonces es el momento de introducir la nata junto con la ralladura de limón. Cocine a fuego lento las almejas durante un par de minutos más y apague el fuego. Al momento de servir, espolvorear los mejillones con aderezo de jugo de cítricos y aceite de oliva, decorar con hojas verdes.

Así de rápido ya bajo costo se puede cocinar un verdadero manjar gourmet.

La carne de mejillón se considera un manjar en casi todos los países del mundo. Tiene un sabor único y también contiene muchos oligoelementos y vitaminas útiles. existe un gran número de cómo preparar este marisco. La receta más famosa y popular son los mejillones en salsa cremosa de ajo.

Selección y preparación de ingredientes.

La recolección de mejillones se lleva a cabo desde finales de julio hasta principios de febrero. Es en los moluscos recolectados en este momento donde la carne es particularmente grasa, así como una alta concentración de nutrientes. Por lo tanto, se debe dar preferencia a los productos del mar envasados durante este período de tiempo.

En las tiendas rusas, puedes comprar mejillones solo congelados., ya que los moluscos vivos se almacenan por no más de 2 horas. Al elegir mejillones congelados, se debe prestar especial atención a la apariencia del producto. Las conchas no deben estar astilladas o agrietadas. Los mariscos pegados entre sí y los trozos de hielo en un paquete son evidencia de descongelación repetida de moluscos. Es imposible adquirir y cocinar tales mejillones.

Los mejillones pelados deben tener el mismo color uniforme. No se deben comprar productos en un paquete dañado o con una apariencia sospechosa, ya que no es seguro usarlos para cocinar. Además, es importante comprobar la fecha de caducidad de las almejas congeladas, que suele estar indicada en el envase.

Enjuague bien los mejillones antes de cocinarlos para ayudar a eliminar las algas y la arena. Para que las almejas en las conchas se abran, se deben poner en una cacerola, verter agua y esperar a que empiece a hervir. Luego, debe drenar el agua, verter una nueva, luego recalentar y cocinar los mejillones durante varios minutos. Entonces será fácil sacar las almejas de las válvulas. Si quedan cáscaras cerradas después del tratamiento térmico, no deben abrirse, ya que no son aptas para el consumo humano.

Antes de preparar cualquier plato, los mejillones pelados deben hervirse en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Es mejor mantener el tiempo de cocción al mínimo, ya que la cocción excesiva puede hacer que la carne se vuelva dura y sin sabor. En el proceso de cocción de los mariscos, es importante asegurarse de que el líquido solo los cubra ligeramente.

¿Cómo cocinar mejillones?

El método de asar mejillones con salsa de nata y ajo en conchas no es muy diferente a la opción de preparar almejas peladas.

Mejillones pelados con salsa de nata y ajo

Para cocinar mejillones con crema y ajo, no necesitará más de 15 minutos.

Componentes requeridos:

300 g de almejas descongeladas;
una cucharada de crema espesa;
un par de dientes de ajo;
verduras;
una cucharada grande de aceite vegetal;
pimienta y sal.

La receta paso a paso está a continuación.

El primer paso es descongelar los mariscos sacándolos del congelador. Es mejor hacer esto con anticipación en el refrigerador o en el interior a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso de cocción, puede utilizar otro método. La carne de mariscos se debe poner en un tazón grande, verter agua caliente y mantenerla durante varios minutos.
En una sartén, caliente el aceite vegetal y coloque allí la carne de mejillón descongelada. Los mariscos se deben freír durante unos dos minutos a fuego lento.
El ajo debe pelarse, picarse, enviarse a la sartén, mezclarse con mariscos y dejarse hervir a fuego lento durante 1 minuto.
Después de eso, se agrega crema a la masa resultante, así como sal y pimienta. Los ingredientes deben cocinarse a fuego lento durante 1-2 minutos. Si la crema forma espuma, se recomienda reducir el fuego.
Las verduras deben lavarse y picarse, agregarlas a la sartén y mezclar con el resto de los ingredientes. Además del eneldo y el perejil, puede agregar otras especias.
El plato debe cerrarse y mantenerse en la sartén durante otros cinco minutos para que los mariscos se saturen con el aroma de los componentes restantes.
Se recomienda servir el plato caliente junto con una guarnición.

Mejillones en conchas al horno

Los mejillones al horno con nata y salsa de ajo son un plato exótico que dejará impresionado a cualquier comensal. Las almejas deben descongelarse y hervirse con anticipación.

Ingredientes requeridos:

500 g de almejas en conchas;
100 g de nata al 20%;
1 cucharada pequeña de harina;
un par de dientes de ajo;
2-3 cucharadas grandes de aceite de oliva;
condimentos al gusto.

La receta incluye varios pasos.

Los mariscos deben hervirse, quitando las conchas sin abrir.
Luego, los mejillones deben enfriarse, después de lo cual se debe quitar la parte superior de la concha de cada molusco, y también se debe quitar la vena que mantiene unida la concha.
En una sartén precalentada, untada con aceite, sofreír los ajos durante unos dos minutos.
Después de eso, se coloca harina en él, mezclándose con ajo. Freír la masa resultante hasta que esté dorada.
También se debe agregar allí crema, condimentos y sal. La mezcla se debe dejar tapada hasta que hierva.
Cuando la salsa está lista, se retira del fuego y se rellenan con ella las mitades de las conchas.
Los mejillones se envían a hornear en un horno precalentado durante 7 minutos.
El plato se sirve en una sartén o en platos separados con una guarnición.

¿Con qué combinar?

espaguetis con mejillones

Los mejillones en una salsa cremosa de ajo van bien con cualquier tipo de pasta de trigo duro, pero los espaguetis enfatizan el sabor especial de los mariscos por encima de todo. Se necesita muy poco tiempo para preparar este plato.

Ingredientes requeridos:

250 g de mejillones congelados pelados;
2 dientes de ajo;
100 g de calabacín;
150 ml de crema al 20%;
2-3 cucharadas de aceite de girasol;
200 g de espaguetis;
1,5 litros de agua (para cocinar espaguetis);
manojo de perejil;
especias, sal al gusto.

La cocción se lleva a cabo de acuerdo con un cierto esquema.

Los mejillones congelados deben sacarse del congelador y dejarse descongelar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos.
Vierta el agua preparada para cocinar los espaguetis en una cacerola, agregue una pizca de sal y deje hervir. Después de eso, los productos de trigo duro se pueden sumergir en agua hirviendo. Se recomienda cocinarlos durante unos 8 minutos (para que queden ligeramente crudos).
El calabacín debe lavarse bien y cortarse en tiras. Este ingrediente será una gran adición al plato, pero puedes prescindir fácilmente de él. También es aceptable reemplazarlo con cebollas.
El ajo debe triturarse con un cuchillo.
En una sartén precalentada, engrasada generosamente con aceite vegetal, debes poner el ajo y mantenerlo ahí por varios minutos. Después de que el aceite esté saturado con olor a ajo, se debe quitar la verdura.
Luego es necesario poner el calabacín cortado en tiras en la sartén y freírlo durante tres minutos hasta que se forme una costra dorada.
Los mejillones también deben enviarse a la sartén, mezclarlos bien con aceite y calabacín. Se recomienda freír los mariscos durante no más de 1,5-2 minutos.
Después de eso, la crema se vierte en la sartén y también se agregan especias y hierbas.
Todos los componentes deben mezclarse completamente y retirarse del fuego.
Los espaguetis hervidos deben verterse en una sartén y mezclarse con el resto de los ingredientes.
Los mejillones en salsa cremosa de ajo con espaguetis están listos. El plato debe servirse inmediatamente.

Almejas en conchas con queso

El queso también puede ser una gran adición a un plato de almejas. Este ingrediente ayudará a resaltar el sabor de la crema y la salsa de ajo, además de espesarla. Los mejillones tostados cubiertos con una costra de queso y nata decorarán cualquier mesa.

Para preparar este plato necesitarás:

mariscos en conchas - 370 g;
queso - 130 g;
bombilla mediana;
un par de dientes de ajo;
crema - 100 ml;
mantequilla - 60 g;
aceite vegetal - 25 g;
algunas especias y sal.
La receta paso a paso incluye varios pasos.
Primero, lave bien los mariscos y limpie las conchas con un cuchillo.
Luego debe verter agua en la sartén y llevarla a ebullición. Luego los mejillones se sumergen en el líquido. Hervir las almejas durante unos minutos.

Los moluscos con conchas abiertas deben retirarse del agua hirviendo, una parte de la concha ubicada en la parte superior debe quitarse de cada uno y colocarse en una bandeja para hornear, ricamente engrasada.
Las cebollas deben pelarse y cortarse en trozos pequeños.
El ajo debe ser triturado.
Ponga los aros de cebolla en una sartén con mantequilla caliente y fríalos (unos 5 minutos).
Luego vierta la crema en la sartén y agregue el ajo, las especias, la sal y las hierbas.
La masa resultante debe mezclarse bien. Después de hervir la salsa, la sartén debe retirarse del fuego.
La composición resultante debe verterse en una bandeja para hornear con mejillones.
La bandeja para hornear debe cubrirse con papel aluminio y enviarse a un horno precalentado a 180 grados.
El queso debe rallarse en un rallador fino y espolvorearse con mejillones, que para ello deben retirarse del horno. Después de eso, la bandeja para hornear se mete en el horno durante otros 10 minutos.
El plato terminado debe servirse en la mesa con conchas. Se recomienda sacarles la carne con la ayuda de pinzas especiales o cubiertos comunes.

Con hierbas italianas

La combinación de mejillones, salsa cremosa de ajo con hierbas italianas y albahaca no dejará indiferente a nadie. El aroma de las hierbas enfatiza el sabor del plato y le da un aroma especial.

Ingredientes:

600 g de mejillones pelados;
200 g de nata al 20%;
una bombilla mediana;
60 g de mantequilla;
25 g de albahaca;
20 g de hierbas italianas;
5 g de pimienta negra triturada;
60 ml de aceite de oliva;
tres dientes de ajo;
sal, especias.

Considere una receta paso a paso.

Los mejillones deben descongelarse con anticipación y secarse con un paño limpio para eliminar el exceso de líquido.
Las cebollas se pelan y se cortan en cubos pequeños.
El ajo debe ser triturado con un cuchillo.
La albahaca debe ser picada.
Derrita la mantequilla en una sartén y mézclela con aceite de oliva. Después de eso, ponga la cebolla en el recipiente.
La cebolla se debe freír a fuego lento hasta que esté dorada.
Luego vierta la crema en la sartén. La masa resultante debe llevarse a ebullición, sin olvidar revolverla ocasionalmente.

Retire la sartén del fuego y agregue las hierbas, los condimentos, la sal y el ajo.
La salsa resultante se mezcla bien y se vierte en una bandeja para hornear con mejillones sobre ella.
La bandeja para hornear debe cubrirse con papel de aluminio y enviarse a un horno calentado a 180 grados.
La cubierta de aluminio se quita después de diez minutos y las almejas se dejan hornear en una bandeja para hornear abierta durante otros 4-6 minutos.

Se recomienda servir los mejillones en una salsa cremosa de ajo con hierbas italianas con una guarnición. La mejor opción es la pasta. Antes de servir, también puede verter el plato con la salsa restante en la bandeja para hornear.

¿Cómo aplicar?

Los platos de mejillones son muy ligeros, pero al mismo tiempo satisfactorios, ya que la carne de los mariscos contiene una gran cantidad de proteínas. La cremosa salsa de ajo les da un sabor y aroma especial sin aportar demasiadas calorías. Aquellos que siguen su figura no deben preocuparse por el contenido calórico de la golosina. Estos platos se pueden comer para el almuerzo y la cena.

Como plato principal se sirven almejas en concha con salsa de nata y ajo. Los espaguetis, el arroz hervido, las verduras guisadas y frescas, el puré de papas se pueden servir como guarnición para los mejillones. A menudo, las almejas y una guarnición se distribuyen en porciones y se vierten abundantemente con una salsa cremosa de ajo, y también se espolvorean con queso rallado y hierbas finamente picadas encima. Cuando están calientes, estos platos son especialmente deliciosos.

Los mejillones al horno con conchas se pueden servir no solo como un plato separado. También puede ser un gran aperitivo presentado en un plato grande. La carne de mejillón se puede quitar de las conchas tanto manualmente como con dispositivos especiales que sujetan la concha. Los dispositivos ordinarios también se encargarán fácilmente de esta tarea.

Vea el siguiente video sobre cómo cocinar mejillones en una salsa cremosa de ajo.

Los mejillones bivalvos son amados por gourmets y nutricionistas por su sabor, bajo contenido calórico, ausencia casi total de grasas y carbohidratos, así como un alto contenido de aminoácidos y proteínas animales.

Si se preparan adecuadamente, los mariscos traerán beneficios excepcionales al cuerpo, pero las personas con mala coagulación de la sangre, insuficiencia renal y alergias a los mariscos no deben consumir cantidades significativas de mariscos.

receta paso a paso

La clave para hacer estas almejas es no hacer daño, por lo que son excelentes en una salsa cremosa con ingredientes mínimos que no abrumen su sabor.

Cómo cocinar mejillones en una salsa cremosa:

La carne de mejillón congelada debe descongelarse antes de cocinarla y enjuagarse bien con agua corriente. Lo mejor es descongelar los mariscos a temperatura ambiente, sin usar microondas ni agua caliente. Para que puedan conservar mejor su sabor;
En una sartén (sartén o cazo) de fondo doble o grueso en aceite de oliva, sofreír la cebolla cortada en medio aros hasta que esté blanda;
Agregue carne de mejillón y fríalo todo junto durante 2-4 minutos. Después de eso, vierta el contenido de la sartén con crema. Y cuanto mayor sea el porcentaje de su contenido de grasa, más sabroso resultará el sabor final del plato;
Después de que hierva la crema, los mejillones deben hervir en ellos durante 8-10 minutos. Durante este tiempo, parte del líquido se evaporará y la salsa tendrá tiempo de espesarse;
La salsa cremosa espesada se debe salar, sazonar con especias y dejar hervir durante otros 1-2 minutos. La pimienta negra molida es ideal para este plato como condimento, pero puedes experimentar con otras especias.

Cómo cocinar mejillones en salsa cremosa con conchas

Puede cocinar no solo carne de mejillón, sino también almejas enteras con conchas. Esto le dará al plato no solo un sabor interesante, sino que también hará que la porción del plato sea inusual.

Para mejillones en salsa cremosa en conchas, se necesitan los siguientes productos:

350 g de mejillones frescos con cáscara;
150 ml de crema espesa (33% y más);
80 ml de agua potable;
60 g de mantequilla;
4 dientes de ajo;
sal y pimienta negra molida al gusto;
unas ramitas de perejil y rodajas de limón, para servir

Dado que el plato se prepara con mariscos frescos y hay que jugar con sus caparazones, tomará entre 30 y 40 minutos preparar este plato en la cocina.

Contenido calórico de 100 gramos de bivalvos: 169,3 kilocalorías.

Algoritmo de acción:

Lave cuidadosamente los fregaderos de arena y suciedad. Para estos fines, puede usar un cepillo;
Ponga los mejillones en una cacerola, vierta agua fría por encima y envíe a fuego medio para que poco a poco se calienten y las alas de sus conchas comiencen a abrirse;
Obtenga todos los especímenes abiertos y retire una hoja de ellos. Las almejas cuyas conchas no se hayan abierto habrá que tirarlas, ya que no se pueden cocinar ni comer;
Derrita un trozo de mantequilla en una sartén profunda, luego vierta agua y coloque los mejillones en el fondo con las conchas restantes hacia abajo;
Mariscos preparados con sal y pimienta, sazonar con ajo machacado con una prensa y guisar durante literalmente un minuto;
Luego viértalos con crema y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos más. Si es necesario, todavía puede sal o pimienta;
Justo antes de servir, adorna el plato terminado con ramitas de perejil y rodajas de limón.

Receta de mejillones en salsa cremosa de ajo

Para preparar mejillones en salsa cremosa de ajo se utilizan los siguientes ingredientes:

500 g de mejillones con cáscara (frescos o congelados);
150 ml de crema espesa;
100 ml de vino blanco seco;
60 g de puerro;
1 chalote;
3-4 cucharadas de aceite de oliva;
2 dientes de ajo.

Solo tomará un cuarto de hora preparar este plato, siempre que los mejillones se descongelen con anticipación.

El contenido calórico de los mariscos preparados según esta receta será de 129,3 kcal / 100 g.

Secuencia de cocción:

Mejillones con queso al horno

Además de los métodos ya discutidos, cómo cocinar mejillones en una salsa cremosa, hay otro que consiste en hornear almejas en el horno.

Para cocinar mariscos en el horno, necesitará:

300 g de mejillones con cáscara;
100 g de queso duro;
1 cebolla mediana;
2 dientes de ajo;
2 cucharadas de aceite de oliva;
40 g de mantequilla;
100 ml de vino blanco seco;
200 ml de nata con máximo contenido graso;
sal y pimienta para probar.

En el horno, el tiempo de cocción de las almejas será de 40-50 minutos, teniendo en cuenta el tiempo de preparación de los mejillones y de preparación de la salsa.

El contenido calórico del plato es de 221,0 kcal / 100 g.

Etapas culinarias:

Preparar los moluscos: hervir en agua con sal, sacar los que no estén abiertos y sacar una hoja de los abiertos;
Haz salsa de mantequilla de ajo. Freír las cebollas y el ajo picados en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, verterlos con vino. Espera a que hierva el alcohol y vierte la nata sobre las verduras. Deja hervir la salsa hasta que espese y retira del fuego;
Coloque las almejas en una bandeja para hornear con las conchas hacia abajo, vierta la salsa en cada concha con una cuchara. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y envíela a hornear durante 10 minutos en el horno a 200 grados;
Luego retire el papel aluminio, espolvoree cada mejillón con queso rallado y regrese al horno por 5 minutos para derretir el queso.

Antes de cocinar mejillones vivos, deben lavarse a fondo de arena, suciedad, algas y crecimientos. Es necesario lavar y limpiar las almejas antes de cocinarlas.

Además, los chefs experimentados aconsejan remojarlos durante varias horas en agua fría, en la que se diluyen 1-2 cucharadas de harina. En su opinión, esto ayudará a limpiar el sistema digestivo de los mariscos desde el interior.

Si los mariscos se cocinan demasiado, se vuelven duros. Por lo tanto, las almejas descongeladas que han sido precocinadas solo se calientan unos minutos en la salsa.

Para una salsa cremosa, debe usar crema muy espesa o crema agria. Esto no solo mejorará el sabor del plato, sino que también evitará que la crema se cuaje y que la salsa se desmenuce.

Los mejillones en una salsa cremosa van bien con un plato de acompañamiento como la pasta o el arroz hervido.

Los mejillones no suelen acabar en mi nevera, ya que no es un producto muy barato en nuestras latitudes. Pero a veces todavía los cocino y la mayoría de las veces son mejillones en una salsa cremosa. Nada complicado, pero eso es bueno, porque siempre quieres cocinar algo así sin gastar mucho tiempo y esfuerzo.

Tiempo total de cocción - 15-20 minutos
Tiempo de cocción activo - 10 minutos
Costo - 3 $
Contenido calórico por 100 gr - 125 kcal
Raciones - Aproximadamente 2 porciones

Cómo cocinar mejillones en una salsa cremosa

Ingredientes:
Mejillones - 300 gramos
Aceite vegetal- 1-2 cucharadas
Crema - 150 gramos
Sal al gusto
Tomate - 140 gramos
Pimienta negra - al gusto
Ajo - 2 dientes
Albahaca - 1 cucharadita
Queso duro - opcional

Los pesos de marisco son para mejillones pelados y congelados.
Albahaca significa seco.
Crema tomo 33% de grasa. Por supuesto, puedes tomar cualquiera, pero cuanto más gordo, más sabroso. Aunque... me gusta con un trece por ciento).
Sobre las raciones: si vas a comer estos mejillones en salsa solo con pan blanco, entonces esto, por supuesto, es solo una ración. Pero si con una guarnición, audazmente una porción se convierte en dos.

Cocinando:

Descongele los mejillones, enjuáguelos y póngalos en una sartén caliente con aceite vegetal. Hacer un fuego pequeño y sofreír, removiendo, durante un par de minutos, evaporando el agua. Pelar y picar el ajo. Tomate (tengo uno, de tamaño grande) cortado por la mitad y frotado en un rallador. Por lo tanto, la piel permanecerá en la parte superior y puede tirarla con seguridad; no la necesitamos.

Añadir ajo, tomate rallado, albahaca a nuestros mejillones y sofreír un minuto más.

Luego, agregue crema, sal, pimienta, pruebe y ajuste el sabor. Sin cerrar la tapa, a fuego medio, cocine a fuego lento durante otros dos o tres minutos, hasta que la crema espese un poco. ¡Aquí, en teoría, eso es todo! Muy rápido y fácil. Estos mejillones son perfectos con espaguetis o, como los míos, tagliatelle. A mi hijo le gusta espolvorear todo esto con queso duro rallado, así que también incluí este ingrediente en la lista. Por cierto, también me gusta mucho este plato con arroz.
¡Disfrute de su comida!

Debido a sus propiedades gustativas y al alto contenido de todo tipo de sustancias útiles, los mejillones son apreciados en todas partes. Su carne es abundantemente rica en vitaminas, aminoácidos y minerales, y se considera un producto dietético. Y casi cualquier plato hecho de mejillones con un sabor y beneficios inolvidables se prepara de manera bastante fácil y sencilla.

Cualquiera de las variaciones de mejillones en salsa cremosa impresionará a sus invitados amantes de los mariscos. El ingrediente principal lo puedes encontrar en cualquier supermercado, y en los grandes hipermercados, también existen diferentes variantes del mismo: cáscaras enteras, mitades o filetes preparados.

Por supuesto, tal plato no puede considerarse económico, pero tampoco debe elevarse a la categoría de élite. Por lo tanto, después de haber decidido disfrutar de un delicioso plato de mariscos, no dude en ir a la tienda, comprar mejillones y elegir una de las recetas a continuación.

Buena elección

Los mejillones son un producto perecedero, al elegir mejillones crudos, es imprescindible prestar atención a si las conchas están cerradas, al color y al olor del molusco.

Los mejillones congelados de buena calidad deben ser de color amarillo claro y tener una superficie de hielo suave.
La presencia de grietas o decoloración indica que los mejillones se han descongelado y vuelto a congelar.

Al comprar un producto en una tienda, esperamos que el fabricante hizo todo de acuerdo con la tecnología y que los mariscos se almacenaron en las condiciones adecuadas. Pero aún así, no se deben usar mariscos que tengan una frescura cuestionable.

Mejillones en salsa cremosa: una receta deliciosa y tierna

Guise 350 g de mejillones descongelados en un vaso de nata al 20% y sazone todo este placer con un poco de ajo, una gran idea para una cena deliciosa.

Además de estos productos, toma:

media cebolla;
4 cucharadas aceite de oliva;
sal, pimienta al gusto.

Orden de cocción:

Descongele los mejillones primero. Lo hacemos al natural, no en el microondas.
Freír la cebolla en aceite de oliva, agregarle mariscos.
Después de freír los mejillones y las cebollas durante un par de minutos, vierta la crema con el máximo contenido de grasa (el sabor de la salsa final depende de esto).
Deje que la salsa hierva y cocine a fuego lento los mejillones durante unos 8 minutos. Durante este tiempo, la crema debe evaporarse y espesar un poco.
Salpimente nuestro manjar, espolvoree con ajo picado, apáguelo después de un par de minutos.
Una guarnición ideal para tal plato es el arroz hervido o la pasta.

Mejillones en salsa cremosa de ajo - foto receta paso a paso

No le tengas miedo a estas almejas, son muy fáciles de cocinar. Se enfría una botella de champagne en la heladera, y preparamos un snack ligero de mariscos.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

Mejillones cocidos congelados: 600 gramos
Ajo: 5 dientes
Crema: 100ml
Perejil: 30-50 g
Condimentos: al gusto

Instrucciones de cocina

Pelar 5 dientes de ajo medianos. Picar finamente el ajo. Para cocinar mejillones, necesitamos una sartén con lados altos y una tapa. Ponemos la sartén a fuego fuerte, la calentamos, vertemos un poco de aceite de oliva o de girasol. Ponga el ajo en el aceite caliente. Reduzca el fuego y saltee el ajo durante un par de minutos. Remueve enérgicamente para que no se queme.

Para preparar este plato, tomamos mejillones hervidos congelados sin conchas. Dichos mejillones se venden con mayor frecuencia en nuestros supermercados y tiendas especializadas.

Descongelar los mejillones, enjuagar bien, dejar escurrir el agua. Coloque los mejillones en la sartén. Mezclar con ajo y aceite. Cubrimos con una tapa.

Guise los mejillones a fuego medio debajo de la tapa durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esta vez es suficiente para que estén listos.

Es importante no sobreexponer las almejas en la sartén, de lo contrario se volverán duras, "de goma".

Agregue la crema y los condimentos a la sartén. Tomo dos tipos de condimentos: para pescado y condimento "10 verduras". Es cuestión de gustos, puedes limitarte a solo sal. Mezcle todo en la sartén, cubra con una tapa y deje por unos minutos más.

Los mejillones en salsa cremosa están listos. Apaga el fuego y transfiere con cuidado los mejillones con la salsa a un recipiente hondo. Lavar las ramitas de perejil fresco y picar en trozos grandes. Espolvorea el plato terminado con hierbas. ¡El aperitivo de mejillones está listo! Los mejillones deben servirse calientes.

¿Cómo cocinar mejillones en una salsa cremosa con queso?

Los mejillones en salsa cremosa de queso son un aperitivo caliente impresionante para el vino blanco seco. Se preparan de forma sencilla y rápida, y la impresión que dan es muy digna. Para preparar siete mejillones grandes, necesitarás:

3 cucharadas parmesano rallado;
40 ml de crema agria no muy grasosa;
½ cucharadita salsa de soja;
un par de ramas de vegetación;
sal, pimienta, jugo de limón - al gusto.

Pasos de cocción mejillones con salsa de queso crema:

En un recipiente aparte, preparamos queso y salsa de crema, mezclando crema agria, salsa de soja, queso con hierbas y especias.
Distribuimos los mejillones en una forma resistente al calor, vertemos la salsa preparada y espolvoreamos con una pequeña cantidad de queso.
Colocamos la forma con mariscos en un horno caliente. El manjar estará listo en 10 minutos.
Además del vino blanco ya mencionado, la limonada casera estará en armonía con este plato.

Mejillones en salsa de crema al horno

¿Eres un gourmet que experimenta un placer indescriptible al comer mariscos? Entonces simplemente debes probar los mejillones al horno. Puedes comerlos no solo con vino o champán, sino también con bebidas menos nobles, como la cerveza. Además del ingrediente principal, medio kilogramo de mejillones congelados, necesitará:

1 cebolla;
0,1 kg de queso;
2 cucharadas. mantequilla y aceites de oliva;
1.5 tazas de crema espesa;
2-3 dientes de ajo;
Especias, hierbas y sal al gusto.

Pasos de cocción:

Descongelamos los mariscos de forma natural, los enjuagamos con agua corriente, dejamos que se vaya el exceso de líquido echando los mejillones en un colador.
Para preparar la salsa, vierte unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén de paredes gruesas, cuando se caliente, agrega la misma cantidad de mantequilla. Ponga la cebolla finamente picada en aceite hirviendo, fríala hasta que esté dorada.
Agregue crema a la cebolla terminada, mezcle y hierva, pero no puede dejar que hierva, de lo contrario, la crema simplemente se enrollará. Agregue las verduras picadas (perejil, eneldo), el ajo y las especias pasadas por una prensa, mezcle y retire del fuego.
Distribuimos los mejillones en una forma conveniente resistente al calor, de modo que los mariscos se coloquen en una capa, vierta nuestra salsa y espolvoree con queso rallado.
Introduce el molde en el horno precalentado durante 20 minutos.
Puede hornear no solo en forma grande, sino también en porciones pequeñas: ollas.

La crema grasa en la composición de la salsa a menudo se reemplaza con crema agria. El contenido de grasa de estos productos y su cantidad también se pueden ajustar a su propia discreción.
Un par de minutos antes de que los mejillones estén listos, se puede espolvorear con albahaca seca molida o azafrán.
Las verduras van bien con los mariscos: eneldo, perejil, hierba de limón, albahaca seca o fresca.
El aceite de oliva, en su defecto, se puede sustituir por aceite vegetal.
Para una salsa más espesa, mezcle la crema con una cucharada de harina.

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