¿Cómo cocinar tofu en casa? Recetas de salsa de tofu, pastel, tofu frito. recetas de ensalada de tofu

Sobre los beneficios del producto "Royal Tofu" (queso de soja)

Para las personas que llevan un estilo de vida saludable y se preocupan por su figura, este producto es simplemente una bendición y definitivamente deben probarlo.

Tofu Royal se prepara únicamente a partir de soja natural en equipos fabricados en Corea del Sur mediante un generador de vapor, lo que permite conservar todas las propiedades beneficiosas de la soja. No contiene OMG, ni conservantes.

100 gramos de tofu contienen un 23 por ciento más de calcio que la leche. 200 gramos del producto contienen tanta proteína como dos huevos. Tiene un alto contenido de lisina, hierro, vitaminas B y E. Es muy bajo en calorías, bajo en carbohidratos y el tofu no contiene colesterol. El tofu es bueno para alcalinizar el cuerpo. Según la composición de aminoácidos, el tofu es similar a la carne y la reemplaza perfectamente.

Este producto es fácil de digerir. El tofu es útil para la gastritis, diabetes, enfermedades cardiovasculares, sobrepeso. Dado que el tofu contiene proteínas de fácil digestión, se recomienda a los atletas para desarrollar masa muscular.

El tofu es un artículo indispensable para los vegetarianos, ya que se puede cocinar en lugar de la carne. El tofu es uno de los alimentos proteicos más versátiles y económicos disponibles. Es baja en calorías y baja en grasas y carbohidratos. El tofu es suave y duro, con una consistencia densa, por lo que a veces se le llama requesón y otras veces queso. Casi no tiene aroma propio, pero como una esponja, absorbe otros olores y sabe muy bien y se mezcla bien con otros ingredientes. Desmenúcelo en salsa de chile para obtener un sabor a chile, mézclelo con cacao y azúcar para obtener una cobertura cremosa de pastel de chocolate. Los cubos de tofu se pueden agregar al goulash y sopas. Para preparar platos de tofu, se puede precongelar (su consistencia se vuelve más elástica, "carnosa" y cambia el sabor de los platos preparados), marinar. El tofu se puede ahumar como la carne, adquiere el sabor del jamón.

El tofu es una proteína vegetal completa que el cuerpo humano absorbe muy fácilmente. Es un excelente alimento para personas con estómago débil y un producto proteico ideal para quienes padecen enfermedades del corazón, porque. no contiene colesterol. Se puede incluir en la dieta de personas con reacción alérgica a la leche y al huevo.

La cocina oriental nos regala cada vez más sorpresas agradables que nos permiten diversificar las experiencias culinarias y cocinar algo nuevo e inusual cada vez. Una de estas sorpresas fue el descubrimiento de tofu, de lo contrarioqueso de tofu . En China, Japón, Corea y otros países asiáticos se le llama de otra manera, pero este nombre ha echado raíces en nuestro país. La historia del queso de tofu se remonta al siglo II y comienza en China, que se considera el lugar de nacimiento de la cuajada de soja. Luego se extiende a Japón, Tailandia y otros países. En Occidente y en Rusia, este producto de soja fue reconocido en la segunda mitad del siglo XX.

El tofu es leche de soja cuajada o tofu. . Como regla general, el queso de soya se vende en forma prensada, generalmente es de color blanco. Lo venden en paquetes al vacío que se llenan de agua. De esta forma, se puede almacenar durante varias semanas. En casa, el tofu se puede mantener en agua durante una semana, cambiando el agua todos los días para que se limpie. También se puede guardar en el congelador, se vuelve color amarillo. Es cierto que después de descongelar se vuelve blanco nuevamente, pero se vuelve más rígido y poroso.

Recetas en el reverso (una variedad de recetas en Internet).

Cómo cocinar tofu real

Debido a que el tofu tiene una notable capacidad para absorber el sabor de cualquier cosa con la que se mezcle, se puede hacer tanto dulce como salado. El tofu en sí es inodoro e insípido. Usando las diversas texturas de este queso, puedes cocinar cualquier cosa. Este queso se puede freír, hervir, marinar, ahumar. El tofu ahumado adquiere el sabor del jamón. Si mezclas tofu con chocolate derretido, puedes usarlo como relleno en un pastel. Intente agregar tofu a una variedad de ensaladas, por ejemplo: mezcle perejil, cebollas verdes, zanahorias coreanas (o tradicionales) y tofu finamente picado, luego rocíe con aceite y rocíe con limón.

El Tofu Royal se puede consumir simplemente tibio (sumergido en agua y hervido, por analogía con las salchichas) o frito en una sartén, mientras que el tofu se puede rebozar en harina, huevo o rebozar antes de freírlo. Se recomienda utilizar tofu con salsa de soja en lugar de sal (a elegir al gusto), que es más sano y sabroso.

Puedes comer tofu caliente con salsa de carne tradicional. Se recomienda añadir tofu a sopas y caldos. La sopa de miso con algas es popular en Japón.

Tofu con verduras: Freír las cebollas, las zanahorias, los pimientos, el ajo en aceite, agregar las especias al gusto. Agregue el tofu cortado en cubitos, revuelva y cocine durante unos 5 minutos (no lo cocine demasiado).

Albóndigas y chuletas con tofu: Triture el tofu Royal con las manos hasta que quede suave y agréguelo a la carne picada en la proporción: 1 parte de tofu por dos partes de carne. Inclínate como de costumbre. Las chuletas y las albóndigas resultarán jugosas y sabrosas.

Patatas fritas con tofu: Para la receta necesitará: papas - 5-6 piezas, tofu - 300 g, ajo - 1 diente, aceite vegetal - 4 cucharadas. pimienta, sal - al gusto. Enjuague las papas, pélelas, córtelas en tiras y fríalas hasta que estén medio cocidas. Añadir el tofu cortado en cubos pequeños y freír. 1-2 minutos antes de la preparación, sazone todo con sal y pimienta, agregue el ajo finamente picado y mezcle todo.

Tofu para el desayuno (tortilla). Desmenuzar 400 g de tofu en una sartén antiadherente y freír en mantequilla. Añadir 2 huevos batidos a la sartén y freír durante 5 minutos hasta que estén bien cocidos. Sazone al gusto y cocine, revolviendo, hasta que esté bien caliente. Como en una tortilla normal, se le puede añadir cebolla, pimiento, champiñones…

Salsa de tofu con rábano picante: Batir en una batidora hasta que quede suave 230 g de tofu, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de rábano picante preparado y 1/2 cucharada de sal.

Sopa rápida de verduras con tofu: Prepare caldo de carne (champiñones, pescado, pollo) (por ejemplo, de cubos). Agregue 100 g de maíz congelado, 100 g de guisantes congelados, 1 zanahoria rallada al caldo caliente y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Añadir 150 g de tofu firme, cortado en cubos, y 1 puerro picado. Hervir. Servir con verduras.

Tofu Olivier: 400-500 g de tofu, tarro de olla verde, mayonesa, un manojo de verduras (es deseable que haya perejil presente). Cortar el tofu en cubos, añadir guisantes, hierbas, sazonar con mayonesa.Añadir otros ingredientes provoca un deterioro del sabor (cebollas, por ejemplo).

Tofu con nueces: manzanas - 400 g, tofu - 300 g, apio - 300 g, nueces (tostadas) - 1/2 taza, jugo de limón - 1 cucharada, crema agria - 200 g.

Ralla las manzanas, el apio y el tofu en trozos grandes. Agregue nueces picadas, jugo de limón, mezcle y vierta sobre la crema agria.

En la cocina, el tofu con queso de soya se usa como el requesón normal.

El queso tofu es un producto muy rico en proteínas vegetales. Es muy popular en la cocina asiática. Muchos vegetarianos lo utilizan como sustituto de la carne. Este queso se puede hacer en casa. Pero, para aquellos que no quieren perder el tiempo con la leche de soya, pueden comprar tofu ya preparado en todos los supermercados importantes hoy en día.

Hay tres tipos de tofu dependiendo de la tecnología de cocción:

Seda (suave). El tofu tiene la mayor cantidad de humedad en este queso. Y en su consistencia, este producto se parece más a las natillas o al budín. En China, se agregan cebollas verdes, chiles e incluso camarones a este queso suave. La mezcla resultante es un excelente snack.

Lino (sólido). Parte de la humedad se elimina de este tofu durante el proceso de fabricación. Pero, a diferencia del queso seco, su consistencia es mucho más suave. El tofu firme es similar en textura a la carne. Y es este tipo de queso de soya el que se usa con mayor frecuencia en la cocina.

Seco. Durante la producción de este tipo de tofu, la humedad se elimina del producto mediante presión. En su estructura, este producto es similar al queso común. Pero, a diferencia de él, se desmoronan cuando se cortan.

¿Cómo hacer queso de tofu en casa? Instrucción

El queso tofu ocupa un lugar muy alto en la cocina china, japonesa y coreana. Sorprendentemente, no hay consenso sobre el origen de este producto. Hoy en día, el tofu se prepara exactamente de la misma manera que hace muchos años. Y puedes hacerlo incluso en casa.
El tofu está hecho de soja. Se hierven y se trituran para que salga leche de ellos. La leche de soja obtenida y purificada a partir de inclusiones sólidas es el ingrediente principal del queso de tofu. Se agrega una sustancia especial (coagulante) a la leche. Bajo su acción, se forman partes escamosas en la leche de soja. Se separan del líquido y, según el tipo de tofu, se prensan o simplemente se disponen en formas.
Hacer tofu en casa es bastante difícil por dos razones. En primer lugar, la soja rara vez se vende en los supermercados. Segundo: la tecnología requiere una cuidadosa observancia de todas las acciones. Por lo tanto, es mejor usar tofu ya preparado en sus recetas. Pero, si está interesado en hacer este producto usted mismo, puede probar

Cocinar leche de soja

Para hacer esto, vierta la soja (1 kg) con agua y manténgala en esta forma durante un día. En este caso, el agua debe cambiarse 2-3 veces. La soja tiene un sabor vegetal. Para ello, con el fin de eliminarlo, es necesario añadir un par de pizcas de sal al agua en la que se remojan.

La soja hinchada debe lavarse y picarse con una picadora de carne. Llénelo con agua (3 l) y déjelo reposar durante 4 horas. Una vez por hora, se debe mezclar la carne picada de soja diluida en agua.

Usando un colador, separe la leche de soya del resto de los frijoles. Puede usarse no solo para hacer tofu, sino también como un ingrediente saludable en muchas bebidas y cócteles. La leche de soja puede ser consumida por personas alérgicas a la leche de vaca.

receta de tofu con leche de soya

Para hacer tofu, debes tomar 1 litro de leche de soya. Debe calentarse hasta que hierva, apagar el fuego y dejar en la estufa durante 5 minutos. Después de eso, debes exprimir el jugo de un limón (1 pieza) en la leche. Revuelva gradualmente la masa hasta que se reduzca por completo.

Cuele la leche cuajada y exprima el exceso de humedad. Si el objetivo es el queso de soya duro, luego de exprimir la humedad, la masa resultante se coloca debajo de una prensa.

receta de tofu con harina de soya

Dado que la soja rara vez se vende, la harina de soja se usa cada vez más para hacer tofu casero. Se mezcla (1 cucharada) con agua fría (1 cucharada). Luego vierta agua hirviendo (2 cucharadas) y mezcle. La masa resultante debe hervirse durante 10-15 minutos. Luego se agrega jugo de limón a tal "leche". Además, todo debe hacerse como se indicó anteriormente.

El queso tofu es un producto único y versátil. Se puede utilizar como ingrediente de platos principales y postres dulces. El tofu se usa en sopas y guisos, se fríe e incluso se usa en platos al vapor.

IMPORTANTE: El tofu contiene un 10% de proteína, que incluye todos los aminoácidos esenciales para el ser humano. Por eso es tan popular entre los vegetarianos. Este producto es bien absorbido por el estómago. Prácticamente no contiene grasas ni carbohidratos.

Recetas De Tofu

Este requesón tiene un sabor neutro. Pero, tiene una gran característica. Absorbe el olor y el sabor de los productos con los que "coexiste" en un plato. Dado que este requesón nos llegó de los países asiáticos, muy a menudo se complementa con varias especias y condimentos. Esto le permite adquirir sabores sorprendentes.

Ensalada de piña con tofu

Cortar el tofu (300 g) en cubos pequeños. Póngalos en una ensaladera. Encima ponemos piña (300 g), cortada en cuadrados parecidos al queso. Puede usar piña fresca y enlatada en esta ensalada. Repollo triturado (150 g). Agrégale sal. Gracias a esto, se volverá suave y jugoso. Ralla zanahorias (100 g) en un rallador fino y mézclalo con maní picado (1/2 taza). Agregue estos ingredientes al tofu y la piña. Cubra con crema agria y mezcle.

Sopa tailandesa con tofu

Agregue cilantro (2 tallos), jengibre (2 piezas), ajo (1 diente) y pimiento rojo (1 pieza) al caldo de verduras. Lleve el caldo a ebullición, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 25 minutos.

Marinar el tofu (100 g) en salsa de soja (2 cucharadas) durante 25 minutos. Cocine los fideos (50 g) y colóquelos en 4 platos. Colar el caldo en una cacerola limpia. Agregue zanahorias (2 piezas), champiñones frescos (100 g), tofu en salsa de soja y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Divida el tofu con verduras en tazones de fideos. Rociar con jugo de limón y decorar con hierbas.

Fideos de trigo sarraceno con huevos y tofu

Los fideos soba de trigo sarraceno otorgarán 100 puntos de desventaja a los fideos de trigo normales. Tiene menos gluten y por lo tanto es absorbido casi por completo por el cuerpo.

Hervir huevos (2 uds.) Duros. Cocemos los fideos de trigo sarraceno (500 g) durante un minuto menos del indicado en su envase y enjuagamos con agua fría. Freír la cebolla roja (1 cabeza) cortada en mitades en una sartén wok. Para este propósito, es mejor usar aceite de sésamo. Agregue vinagre de arroz (50 g), azúcar de caña (1 cucharada), salsa de soja (2 cucharadas) a la cebolla y cocine a fuego lento durante un minuto.

Cortamos los huevos como para la ensalada Olivier. Transfiera los fideos a la sartén y agregue la salsa de soya. Después de eso, agregue tofu (100 g), chiles picados (1 pieza) y huevos. Mezcla todo de nuevo y sirve.

¿Cómo cocinar un delicioso queso de tofu frito?

Como puede ver, el queso de tofu se puede usar para preparar varios platos. A mucha gente le gusta este producto frito. Hay varias formas de freír el tofu. Se enumerarán a continuación.

Queso tofu frito en una sartén con cebolla y ajo

Calentamos aceite vegetal en una sartén (1-2 cucharadas). Picar finamente la cebolla (1 ud.) y pasar el ajo (1 diente) por la prensa. Freímos estos productos en aceite.

Ponga tofu (200 g - 300 g) cortado en cuadrados en una sartén con cebolla y ajo. Freír y añadir especias y tomillo. mezclamos La preparación del tofu está determinada por la corteza dorada, que cubre el queso por todos lados.

Cómo freír tofu empanado

Preparando la salsa para el adobo. Vierta la salsa de soja (50 ml) y el jugo de limón recién exprimido (1 ud.) en un recipiente. Agregue pimienta roja (0,5 cucharaditas) y negra (0,5 cucharaditas), cilantro (2 ramas), cilantro molido (0,5 cucharaditas), ajo picado (2-3 dientes) y pepino finamente picado (1 ud.). Mezclamos los productos y añadimos tofu (500 g) a la marinada durante 10 minutos.

Luego corta el queso en trozos rectangulares. Salar y rebozar en harina. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados.

receta de tofu rebozado

Cortar el requesón (400 g) en lonchas pequeñas. Diluya la harina con cerveza (0,25 tazas), agregue mantequilla (1 cucharada) y vodka (1 cucharada). Revuelva y agregue 2 claras de huevo batidas.

Sumergir las rodajas de tofu en la masa y freír hasta que estén doradas.

Aperitivo de queso tofu, castañas y verduras

Para preparar este original plato, necesitas mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Deben servirse sobre hojas de lechuga.

Ingredientes:

Queso tofu - 150 g
Repollo blanco rallado - 0.5 taza
Zanahorias pasadas por un rallador - 0.5 taza
Castañas culinarias en conserva (cortadas en rodajas) - 115 g
Cebolla verde (finamente picada) - 1/8 taza
Cilantro fresco (picado) - 1 cucharada. yo
Salsa de chile asiático - 1/5 taza
Jugo de limón fresco - 0.5 cucharadas. yo
Hojas de lechuga - 4 piezas

Use una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad del tofu. Coloque el queso, el repollo, las zanahorias, las castañas, las cebollas verdes y el cilantro en el recipiente de un procesador de alimentos. Moler y mezclar los ingredientes hasta que quede suave. Muévalos a una sartén grande.

Agregue salsa de chile y jugo de limón a los productos picados. Ponemos la sartén en un fuego pequeño y la calentamos durante 1-2 minutos. Mezcle y extienda la masa sobre hojas de lechuga, envuélvalas en un rollo y fíjelas con brochetas de madera. Servimos a la mesa.

receta de salsa de soya tofu

El tofu se usa a menudo en la cocina como base para varias salsas. Tales salsas se pueden incluir en varios platos que enriquecen su sabor. Para la preparación de esta salsa es adecuado el queso de soja tierno. Este producto se puede utilizar solo (sin aditivos) o con pimentón.

Ingredientes:

Tofu tierno - 100 g
Aceite de oliva EV - 3 cucharadas
Vinagre de vino blanco - 2 cucharadas.
Azúcar - 1 cucharadita
Mostaza - 25 g
Salsa de soja - 3 cucharadas.
Dientes de ajo - 1 ud.
Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas

Ponga el ajo picado y la mostaza en un tazón de licuadora. Agregue la salsa de soya y revuelva a baja velocidad. Agrega el azúcar, la pimienta negra, el aceite de oliva y el tofu. Revuelva hasta que quede suave a velocidad media. Prueba la salsa. Puedes agregar azúcar o sal si es necesario.

Esta salsa de tofu se puede combinar con verduras frescas y untar en pan. Guarde la salsa en un frasco sellado en el refrigerador.

Batido con jugo de granada y tofu

Hacer batidos con tofu

Los batidos saludables se pueden preparar no solo con verduras, frutas y avena. Se puede hacer un batido delicioso y saludable mezclando los siguientes ingredientes con queso de tofu en el tazón de una licuadora.

Productos:

Tofu (rallado) - 1/3 taza
Cualquier bayas - 1 taza
jugo de granada - 1/2 taza
Miel - 1-2 cucharaditas
Cubitos de hielo - 1/3 taza

Tal bebida no solo puede saturar su cuerpo con sustancias útiles, sino también saciar su sed en el calor del verano.

receta de pastel de tofu

En la cocina asiática, hay bastantes recetas para hornear con queso de soya. Pero, esta receta está aún más cerca de la cocina europea, o más bien de la italiana. Y lo más probable es que se haya usado mozzarella en el pastel original. Pero, ¿por qué no hacer un pastel de tofu tan abierto?

Ingredientes de la masa:

Harina - 250 g
Crema - 100g
Mantequilla - 70 g
Polvo de hornear - 0,5 cucharaditas
una pizca de sal

Para rellenar:

tofu - 150 g
crema - 150 g
huevos - 2 piezas
queso duro - 70 g
champiñones al gusto
condimento (la mezcla de hierbas italianas funciona mejor para esta receta)
Hierbas frescas
pimienta negro
aceite vegetal para freír

Cocinar pastel de tofu abierto:

Amasamos la masa. Tamizamos la harina varias veces, saturándola con oxígeno. Agregue el polvo de hornear, la sal y el aceite vegetal. Moler la harina en migas. Añadir la nata y amasar la masa. Luego póngalo en el refrigerador por 1 hora.

Para el relleno, debes cortar los champiñones en trozos pequeños y freírlos en aceite vegetal. Durante el proceso de fritura, los champiñones deben salarse y sazonar. Cortar el tofu en cubos y picar las verduras. Frotamos el queso en un rallador fino. Mezcle los huevos, la crema y el queso rallado en una masa homogénea.
Lubrique la forma redonda con aceite vegetal. Extienda la masa uniformemente en ella. Hacemos tableros. Pon los champiñones y el tofu sobre la masa. Espolvoréelos con verduras y hierbas. Vierta la salsa de queso crema y hornee en el horno.

Tarta de queso con calabaza y tofu

Para preparar este postre necesitarás queso de soya, calabaza y galletas. Como esta receta fue espiada en un foro vegano, incluso los veganos pueden usarla. Al mismo tiempo, el sabor de este pastel de queso prácticamente no se vio afectado por tal "procesamiento".

Ingredientes:

Miga de galleta - 1 kg
Cualquier aceite vegetal apto para repostería dulce - 50 g
Agua - 2-3 vasos

Para la primera capa de crema:

Tofu - 200 g
Azúcar - ½ taza
Almidón de maíz - 2-3 cucharadas. cucharas
Jugo de limón - 1.5 cucharadas. yo
Vanilina

Para la segunda capa de crema:

Tofu -300gr.
puré de calabaza - 1/2 taza
Azúcar - 3 cucharadas. yo
Canela - 1/2 cucharadita
Jengibre - 1/4 cucharadita
nuez moscada fresca, rallada - 1/4 cucharadita
licor de nuez o café 1 cda. yo

Cocinar Cheesecake Vegano:

Mezclar galletas trituradas con mantequilla. Puedes agregar un poco de agua. Deberías obtener una masa similar a una masa. Si elige galletas no muy dulces, puede agregarle azúcar. Untar el fondo del molde con la masa preparada
Preparando la crema para la primera capa. Bate el tofu, la maicena, el azúcar, la vainilla y el jugo de limón en una licuadora. Extendemos la masa resultante sobre la tarta de galletas.
Batir los ingredientes para la crema de calabaza en una licuadora. Viértelas sobre la primera capa. Es importante tener en cuenta que al hornear, la crema subirá varios centímetros. Por lo tanto, al verter la crema en el molde, debe dejar al menos 5 cm desde el borde del costado.
Tal tarta de queso se hornea en el horno a 190 grados durante 50-60 minutos. Para verificar con precisión la preparación, es necesario verificar el grado de cocción con un palillo. Si la crema no se pega, entonces el postre se puede sacar del horno.
Esta receta de cheesecake es bastante versátil. El puré de calabaza se puede sustituir por puré de manzana, naranja o pera. Puede diversificar el sabor agregando nueces, pasas, chocolate o frutas confitadas a la crema.

María. Mi receta "firma" son cubos rellenos de queso de soya. Los frito y saco los centros. Comienzo con carne picada de cerdo o camarones. Para los amigos vegetarianos, uso vegetales en lugar de carne.

Katia. El tofu es un producto muy sabroso. Pero, esto es si sabes cocinarlo correctamente. Desafortunadamente, al principio no me funcionó y me olvidé por completo de este queso. Pero, luego, gradualmente, nuevamente comencé a incluirlo en mi menú. Primero agregado a las ensaladas. Luego comenzó a freír con especias. Experimentado con sabores. Ahora este producto se fríe en hojas de nori con la adición de varios condimentos. Resulta muy sabroso.

Video. Receta de leche de soja y queso tofu en casa

Las personas que han elegido una dieta vegetariana o dietética están familiarizadas con un producto como el tofu. Comprenda qué es y por qué la cuajada de soja aparece cada vez más en los estantes de las tiendas nacionales. El tofu se puede usar como ensalada o como aperitivo caliente. Considere algunas recetas populares de queso de soya.

que es tofu

Procedente de los países del este, el queso de tofu se elabora a partir de la soja. Se puede encontrar en los estantes de los refrigeradores de muchos ciudadanos domésticos. Todo gracias a la presencia de una gran cantidad de sustancias necesarias para el cuerpo humano: aminoácidos, calcio, fibra. Requesón dietético japonés: la cantidad de proteína en la composición es máxima, la grasa es la mitad y los carbohidratos están casi ausentes. Las personas que quieran saber sobre el tofu, qué es, deben saber que la característica principal del producto es un aroma y sabor neutros, lo que le permite enfatizar el sabor del resto de los ingredientes.

Queso de tofu - beneficios y daños

La cuajada de soja tiene propiedades positivas y negativas para el cuerpo humano. El tofu es útil por la presencia en su composición de los nueve aminoácidos que una persona necesita para mantener un estado saludable y un funcionamiento estable de los órganos. El predominio del calcio y la fibra hacen del queso de soja uno de los productos más imprescindibles en la dieta diaria. ¿Qué otros beneficios trae la cuajada de frijoles?

El producto elimina una sustancia dañina para el cuerpo: la dioxina.
La soja se utiliza para reducir los niveles de colesterol (lucha contra las enfermedades del corazón).
La cuajada previene la formación de células cancerosas.

Las opiniones de los científicos están divididas sobre el queso de tofu: los beneficios y los daños del producto causan muchas opiniones y disputas contradictorias. Por ejemplo, los expertos señalan la presencia de una sustancia como el ácido fítico, que se une a los minerales (hierro, zinc, magnesio), ingresando al sistema digestivo del cuerpo. El queso de soya no se recomienda para quienes padecen enfermedades del sistema endocrino, mujeres embarazadas / lactantes.

recetas de tofu

Últimamente, los libros de cocina se han llenado de recetas con tofu, y no es de extrañar, porque es maravilloso tanto como elemento de ensalada como de aperitivo. El queso se fríe, se hornea, se agrega crudo, se preparan sopas y salsas. Antes de pensar en qué cocinar con tofu, debe saber qué tipos de tofu son. Se dividen en varios tipos según el método de producción y la densidad. El último factor indica la cantidad de proteína: si el producto es blando, entonces tiene menos proteína.

tofu frito

La cuajada de soja será muy nutritiva y de sabor agradable si se fríe. Un plato tan delicioso es popular no solo en los países asiáticos, sino que también se ha convertido en un invitado frecuente en las mesas, especialmente porque el precio de este exótico no es tan alto. Es importante descubrir cómo freír el tofu para que el aperitivo se vea como una foto de revistas de cocina. Primero elige tus ingredientes:

requesón japonés - 300 g;
salsa (soja) - 70 ml;
aceite (vegetal) - 2 cucharadas. l.;
miel - 1 cucharadita;
ajo - 1 plato;
harina - al gusto;
sal / pimienta / especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar el queso en triángulos.
Retire el exceso de humedad con toallas de papel.
Remoje el ingrediente principal en un adobo de salsa de soja, miel, ajo y especias (encurtidos, no más de 10-15 minutos).
Enrolle el producto asiático en harina.
En una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite vegetal, fríe el queso hasta que esté crujiente.
Antes de comer tofu, vierta la salsa sobre él, sirva.

ensalada con tofu

La cocina moderna tiene muchas opciones para ensaladas con tofu. El gourmet tiene que elegir una de las recetas y disfrutar del sabor insuperable del plato. Del requesón asiático puedes hacer un bocadillo dulce y un postre. Echa un vistazo y prueba una receta sencilla de queso salado con pocos ingredientes que va bien con cualquier comida. Elige tus ingredientes:

queso - 150 g;
rábano picante rallado - 1 cucharada. l.;
repollo (Pekín) - 200 g;
huevo - 1 pieza;
mayonesa / crema agria - 100 g;
sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

Hervir un huevo duro.
Picar finamente el repollo, moler con sal.
Gire a través de una picadora de carne (o licuadora) el queso de frijol y el huevo cocido.
Batir estos dos ingredientes, añadiendo poco a poco el rábano picante rallado.
Coloque el repollo en un plato, vierta la mezcla resultante, decore con hierbas si lo desea. ¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar tofu en casa

La tofu es fácil de hacer en casa para no perder tiempo en la tienda, eligiendo entre diferentes precios y fabricantes. Para hacer esto, debe comprar soja, pero la mejor manera es comprar harina de este producto asiático (200 g). También necesitarás:

jugo de limón - 6 cucharadas. l.;
agua hirviendo - 2 tazas;
agua fría y limpia - 1 taza.

Cómo hacer tofu en casa:

Combine la harina de soya y el agua en una cacerola pequeña separada hasta que se forme una mezcla espesa.
Luego agregue agua hirviendo, ponga a cocinar durante 10-15 minutos.
Vierta el jugo de limón, revuelva, retire del fuego.
Después de que la masa se asiente, pásela por un colador (preferiblemente una gasa).
Guarde la cuajada de frijoles en el refrigerador, llena hasta arriba con agua.
El requesón se puede congelar; luego, con el tiempo, el producto no perderá sus propiedades beneficiosas.

calorias queso tofu

El queso de frijoles asiáticos se ha vuelto popular debido a sus propiedades dietéticas y bajas en calorías. El valor energético del requesón se expresa por la proporción de proteínas (8 g), grasas (4,7 g) y carbohidratos (1,9 g). El contenido calórico del tofu (en 100 gramos) es de solo 76 calorías, lo que hace que el producto sea un invitado frecuente en los platos de las personas que siguen su figura. Conclusión: el queso asiático puede reemplazar fácilmente la carne en la dieta sin dañar la salud.

precio del tofu

Puedes comprar tofu en cualquiera de los supermercados o en una tienda especializada en comida asiática. El rango de precios depende del fabricante, porque hacen queso tanto en Japón como en Rusia. También se elige según el método de procesamiento y envasado: el producto puede ser frondoso, fresco, seco, ahumado, con diversos aditivos. El precio oscila entre 100 y 300 rublos por una barra de doscientos gramos. El requesón asiático con aditivos (pimentón, algas, tomates, champiñones, verduras, ajo, etc.) puede costar hasta 500-700 rublos por 0,5 kg.

Video: queso de soya tofu

Calabacines Con Queso De Tofu - Receta

El queso tofu ya ha logrado ganarse el corazón de muchas amas de casa que están felices de usarlo en la cocina. Te ofrecemos una receta para el verano platos de calabacín con queso tofu, horneado en el horno.

¿Qué necesitaremos?

Debe elegir un calabacín que pese 0,5 kg, tomar 1 huevo de gallina, así como queso de tofu (200 gr.), Leche (3/4 de taza), un par de cucharadas de harina, un poco de aceite vegetal, salsa de soja y verde cebollas.

El proceso de cocción

Cogemos un calabacín, lo lavamos, lo pelamos y lo cortamos en círculos. Luego poner en una fuente para horno. Espolvorea los calabacines apilados encima con sal, harina y espolvorea con aceite.
Primero hay que precalentar el horno a 200 grados. Luego le enviamos calabacines preparados y configuramos el temporizador durante 10 minutos. Mientras el calabacín está "tomando una rutina caliente" en el horno, debes comenzar a preparar el queso de tofu.
Pasamos el queso por una picadora de carne, batir los huevos con la leche. Ahora debe sacar los calabacines del horno y agregarles los ingredientes necesarios. Distribuimos uniformemente el queso sobre los calabacines, vertemos la mezcla de leche y huevo encima y lo enviamos de nuevo al horno, pero durante 20 minutos. Cuando se acabe el tiempo, saca el plato terminado del horno y deja que se enfríe.
Al servir, espolvorear con cebollas verdes picadas, un poco de pimienta y rociar ligeramente con salsa de soja.

Queso De Tofu Al Horno - Receta

Traemos a su atención otro interesante y simple. receta de tofu, que puede ser una comida sola, un delicioso aperitivo o la base para hacer hamburguesas veganas.

¿Qué ingredientes se deben tomar?

El ingrediente principal es queso tofu duro (500 gr.). Además del queso, tomamos salsa de soja (100 ml), ajo granulado (1/2 cucharadita). También necesitaremos pimienta negra (1/2 cucharadita), jengibre fresco (1/2 cucharadita), aceite de oliva (2 cucharadas), algunas semillas de sésamo para espolvorear.

El proceso de cocción

El horno primero debe calentarse a una temperatura de 200 grados. Luego debes combinar todos los ingredientes para la salsa y mezclar bien.
Cortar el queso en rodajas oblongas y colocar en una fuente para horno. Sacamos la salsa y engrasamos la superficie del queso, para luego meter el molde al horno durante 20 minutos.
Luego debe obtener el queso, darle la vuelta al otro lado, engrasar con salsa y espolvorear con semillas de sésamo. Volvemos a envenenar la forma con queso en el horno durante 20 minutos. El plato se ve muy apetitoso y hermoso.

Recetas de Queso Tofu al Horno - Ideas

Especialmente popular en los países asiáticos. Recientemente, comenzó a encontrar adeptos en otros países del mundo.

Este producto único, muy rico en proteínas vegetales, está elaborado a base de soja. La principal ventaja de este producto es que prácticamente no tiene sabor y lo adquiere de aquellos productos con los que se prepara junto. Este producto es indispensable en la dieta de los vegetarianos y de las personas que prefieren una alimentación sana.

El tofu, que tiene muchas recetas en estos días, se puede hacer de varias maneras. En los países asiáticos, se produce con mayor frecuencia agregando un agente espesante especial, nigari, a la leche de soya fresca caliente. Contiene un mineral natural - sulfato de calcio. El queso de soya a menudo se produce utilizando varios agentes oxidantes (vinagre, jugo de limón). Listo prensado en briquetas densas.

El tofu, que generalmente se parece al proceso de hacer quesos de leche, se puede hacer fácilmente en casa. A menudo, para enriquecer el sabor del queso de soja, se le agregan nueces, varios condimentos y pimentón. Se añaden justo antes de prensar. Algunos fabricantes hacen

El tofu varía en textura y método de producción. Distinguir:

Queso regular, duro, bastante denso, que recuerda a la textura de la mozzarella. Es adecuado para freír y freír con diversos alimentos, ahumado. A menudo se hace con varios aditivos. Según su suavidad, se divide en dos tipos: asiático (contiene mucha agua, no muy denso), occidental (contiene poca agua, más denso).
Suave (seda) - un queso muy suave, que recuerda a la textura del pudín. Contiene una cantidad importante de agua. Se utiliza en salsas, platos dulces, sopas, para platos al vapor.
Maloliente - tiene un olor acre.

En los países asiáticos existen muchas más variedades de este queso. Guárdelo en envases al vacío con agua. El queso sin pasteurizar se almacena en un lugar fresco. Las piezas de tofu se lavan, se vierten con agua y se cambian cada dos días. Así que puedes almacenar el producto hasta 7 días. El tofu se puede congelar. Después de eso, adquiere un color amarillento. Dicho queso, después de la descongelación, se vuelve blanco y adquiere una textura dura y esponjosa.

Los mejores platos de este producto: salsas, pastas, sopas, platos principales de cereales y verduras. A partir de él se preparan pudines, helados, se hornean pasteles y tartas. Qué cocinar con queso de tofu depende solo de tu imaginación. Este producto adquirirá cualquier sabor: agrio, salado, dulce, picante. Reemplaza fácilmente los huevos, la carne, los quesos lácteos, la leche.

Queso Tofu: Recetas De Cocina

1. La soja se remoja durante 24 horas, después de lo cual se drena el agua. Durante el remojo, el agua se cambia a menudo. Los frijoles hinchados se muelen 2 veces en una picadora de carne con la malla más fina. La masa de soja se vierte con agua (se necesitan 1,5 l para 500 g de soja). La mezcla se agita a fondo y se infunde durante 3 horas. La masa se exprime a través de un tejido denso. La masa de soja se muele nuevamente en una picadora de carne, se vierte con agua y se insiste durante 3 horas. Luego se vuelve a apretar a través de la tela. Al final, a partir de 0,5 kg de frijoles secos, se obtienen 3 litros, se hierven y se vierte una solución de 0,5 cucharaditas. ácido cítrico y 2 cucharadas. cucharadas de agua hervida. Después de cuajar, se vuelve a echar la masa sobre un colador cubierto con tela, y se le coloca opresión encima. El queso enfriado, junto con la opresión, se pone en el refrigerador. Para quitar el queso, el paño debe humedecerse con agua.

2. Los frijoles empapados se muelen 2 veces en una picadora de carne y se vierten con agua (se necesitan 1,5 litros para 0,5 kg de frijoles secos). Esta mezcla se hierve a fuego lento durante 2 horas, revolviendo constantemente. No puedes llevarlo a ebullición. La masa resultante se filtra y se exprime a través de un paño. Se agrega una solución de 0,5 cucharaditas a la leche de soja resultante. ácido cítrico y 2 cucharadas. cucharadas de agua hervida. Después de cuajar, la masa se vuelve a arrojar a un tamiz con un paño, se le aplica presión. Después de enfriar, el queso se coloca en el refrigerador.

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