¿Cómo hacer una sabrosa y aromática mermelada de pera? Mermelada de pera ámbar en rodajas - receta con foto

La mermelada se puede elaborar con diferentes variedades de peras. Me sorprendo sinceramente cuando leo que la mermelada debe hacerse con un determinado tipo de pera. Esto está mal. Es solo que cada vez obtienes mermelada que es diferente en sabor, aroma y consistencia. En esta ocasión tengo peras duras, así que te propongo hacer mermelada de pera en rodajas.

Como no herviremos las peras enteras, nos vendrán bien diferentes frutas: algunas trituradas y otras estropeadas. Bueno, si obtienes frutas limpias y densas, no habrá ningún problema con ellas.

Lavar las frutas. Corta las peras por la mitad a lo largo. Corta cada mitad en dos pedazos. Corta el corazón de los cuartos de pera resultantes. Si quitas el centro de las mitades de la fruta, el desperdicio será notablemente mayor. Ahora corte las partes de la pera en cuartos resultantes en otras 3-4 rodajas (el número depende del tamaño de las frutas que obtuvo).

Con este corte se obtienen hermosas rodajas, y también puedes pelar y cortar fácilmente todas las partes innecesarias de la pera (sellos en la cáscara, magulladuras, etc.). Tenga en cuenta que no es necesario pelar las frutas, de lo contrario durante la cocción, en lugar de rodajas, obtendremos un puré de pera homogéneo.

Coloca las peras cortadas en rodajas en un recipiente para hacer mermelada. Es mejor utilizar recipientes de esmalte, cerámica o vidrio.

Espolvorea azúcar encima de las peras. Ahora agita suavemente la sartén varias veces para que el azúcar llene todos los huecos y envuelva casi todas las rebanadas. Es mejor dejar reposar la futura mermelada durante 1-2 horas para que las peras suelten jugo.

También me gustaría decir algo sobre la cantidad de azúcar utilizada. En primer lugar, su cantidad dependerá del tipo de pera. Si es dulce en sí mismo, necesitarás menos azúcar. Deberías hacer algo completamente diferente con las variedades de peras ácidas.

En segundo lugar, sus preferencias de gusto personales son importantes. No me gusta la mermelada azucarada, por eso casi nunca cocino mermelada en una proporción de 1:1 (fruta:azúcar).

Es mejor cocinar mermelada de pera en rodajas utilizando el método de los "cinco minutos". Es decir, poner la cacerola a fuego lento, esperar hasta que hierva, hervir literalmente durante 5 minutos y reservar hasta que se enfríe. Una vez que la sartén se haya enfriado, repite el procedimiento nuevamente. Por lo general, la mermelada debe hervirse al menos 4 veces antes de que esté lista.

Parece que es una molestia, pero en realidad no lo es en absoluto. Puedes hervir la mermelada en el medio.

Al final de cocinar la mermelada, debes esterilizar los frascos y hervir las tapas. Vierta la mermelada caliente en frascos y ciérrelos con tapas. No es necesario envolver los frascos, para la mermelada este es un trabajo completamente innecesario.

La mermelada de pera en rodajas resulta brillante, soleada y transparente. Y las rodajas parecen elásticas y suaves al mismo tiempo. ¡Esta fragante mermelada casera hará que una mañana de invierno sea realmente cálida!

Prefacio

La mermelada de pera, especialmente la receta en la que se corta la fruta en rodajas, quedará muy sabrosa. Cualquiera que lo haya probado alguna vez lo confirmará. Preparar un manjar aromático no es tan difícil.

Si los árboles del jardín están contentos con una gran cantidad de peras, entonces puedes comenzar a preparar con seguridad un manjar tan maravilloso como la mermelada. La mayoría de las amas de casa prefieren cocinar con frutas cortadas en rodajas. De esta manera conservarás el rico sabor y la mermelada no se convertirá en una mezcla blanda.

Las peras dulces y jugosas son las más adecuadas para esta preparación. Así que preparemos los ingredientes básicos y pongámonos manos a la obra. Para una ración de mermelada necesitarás 3 kilogramos de peras maduras, medio litro de agua, un kilo y medio de azúcar y un poco de ácido cítrico (en la punta de una cucharadita). Y, de hecho, eso es todo. Aunque nadie te impide experimentar con condimentos y especias e inventar tu propia receta, dicen que el azúcar de vainilla combina muy bien con las peras.

Primero, lava las peras y córtalas en rodajas. Asegúrese de quitar las semillas y el corazón, pero no toque la piel de la fruta; esto le dará un sabor adicional a nuestra mermelada y, después del proceso de cocción, se volverá suave y dulce. Las peras limpias y listas para cocinar se transfieren a una cacerola de acero inoxidable. También puede utilizar un lavabo tradicional de cobre y latón.

En un recipiente aparte, cocine el almíbar de azúcar: agregue el azúcar al agua hirviendo, revuelva constantemente con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Ahora vierte la mezcla dulce resultante sobre las peras y espera hasta que las frutas se enfríen, suelten su jugo y se ablanden un poco. Esto llevará mucho tiempo: entre 8 y 9 horas. En cuanto llegue la hora prevista, poner la masa resultante al fuego y hervir, revolviendo vigorosamente. Es necesario mantener las peras en estado de ebullición durante 10 minutos.

Después de eso, dejamos enfriar nuestro recipiente con mermelada, y después de un cierto tiempo repetimos el procedimiento de ebullición nuevamente, y así sucesivamente dos veces. Luego agrega jugo de limón o ácido cítrico en rodajas a nuestra deliciosa mermelada. No olvides preparar los frascos con antelación. Deben lavarse y esterilizarse durante 6 a 7 minutos. Vierta el contenido (peras con almíbar) caliente en frascos. Luego, según el esquema tradicional, enrollamos las tapas.

Al final de todas las manipulaciones con las peras, las rodajas de fruta deberían quedar más suaves y no demasiado cocidas. El primer indicador de que la mermelada está lista para pasar a los frascos es que las peras han comenzado a oscurecerse y la mermelada se ha vuelto un poco viscosa. El manjar preparado según la receta anterior tiene un sabor aromático y ácido (gracias al jugo de limón). Otra ventaja importante es que este plato no tiene demasiadas calorías.

Por cierto, además de la versión clásica de esta mermelada, hay muchas otras. En lugar de zumo de limón o ácido, puedes utilizar limón, también cortado en rodajas. En este caso, necesitarás: un kilogramo de azúcar, 2 kilogramos de peras, 4 rodajas de limón. En esta versión, la receta de cocción es la misma, solo que inmediatamente se agrega el limón picado a las rodajas de pera. La mermelada de pera en esta variación también debe hervirse varias veces.

Después de la segunda ebullición, se deben retirar las rodajas de limón, dejando solo el almíbar con las peras para la tercera ebullición.

Es posible hacer mermelada con dicha mermelada; la receta requiere una cocción más prolongada y triturar la masa con un colador. Solo si inicialmente planea comprar mermelada, antes de comenzar los procedimientos en la estufa, retire la piel de las peras; entonces será mucho más fácil obtener el resultado deseado.

Detengámonos en algunas de las características de hacer mermelada, cuya receta ya le hemos descrito anteriormente. EN en este caso La masa resultante se debe verter en frascos mientras está caliente, es decir. No es necesario esperar a que la mezcla se enfríe por completo. Los frascos esterilizados deben estar secos; después de la esterilización, déles la vuelta y colóquelos sobre una toalla de algodón para que toda la humedad se absorba y se absorba en la tela.

Las amas de casa ocupadas apreciarán la mermelada de pera Pyatiminutka en rodajas, que no requiere horas de preparación. El proceso de cocción consta de una serie de pasos sencillos, la fruta se puede preparar rápidamente sin quitarle la piel y también se dedica un tiempo mínimo a hervir el manjar.

Ingredientes:

• peras - 1 kg;
• azúcar 1 kg;
• agua - 0,5 litros.

Preparación

1. Trata las frutas con agua y córtalas en rodajas.
2. Prepare el almíbar por separado: disuelva el azúcar en agua y retire la espuma después de hervir.
3. Coloque los trozos en la mezcla de azúcar preparada y cocine hasta que se vuelvan transparentes.
4. Vierta la mermelada de pera color ámbar en gajos en recipientes.

Rodajas de mermelada de pera ámbar con limón

La mermelada de pera clara con rodajas de limón se distingue por una combinación armoniosa de sabor y color. Una característica del proceso de cocción es que la pieza de trabajo debe hervirse varias veces, lo ideal sería repetir este procedimiento cuatro veces para que el manjar adquiera la consistencia deseada.

Ingredientes:

• peras - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 200 ml.

Preparación

1. Preparar la fruta, espolvorear con azúcar y dejar reposar un rato.
2. Pelar el limón y cortarlo en rodajas, cubrir con azúcar durante 2 horas. Luego agregue agua, hierva y cocine por 10 minutos.
3. Verter el almíbar resultante sobre las peras y dejar enfriar.
4. Pasadas las 5 horas, cocina nuevamente por 10 minutos, repite el procedimiento al menos 4 veces.
5. Vierta mermelada de pera color ámbar en recipientes.

Mermelada transparente de peras y manzanas en rodajas.

Una preparación dulce hecha con dos tipos de frutas luce excelente, lo que coincide plenamente con la mermelada de color ámbar, hecha con manzanas y peras en rodajas, cocidas en almíbar claro. El resultado no es sólo una delicia sabrosa y estéticamente agradable, sino que también se convierte en un preventivo contra enfermedades durante el invierno.

Ingredientes:

• manzanas - 1 kg;
• peras - 1 kg;
• azúcar - 2 kg.

Preparación

1. Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y espolvorear con la mitad del azúcar; las frutas se exprimirán durante 2 horas.
2. Hierva la mezcla de manzana y cocine durante 3-4 minutos.
3. Vierta el azúcar restante en el almíbar y hierva.
4. Preparar las peras de la misma forma, bañarlas en almíbar y cocinar por 4 minutos.
5. Combine las frutas, hierva por otros 10 minutos y enfríe.
6. Repita este procedimiento hasta que los gajos de fruta se vuelvan transparentes. Tan pronto como los trozos se hayan aclarado, coloque la mermelada de color ámbar de peras y manzanas en rodajas en los recipientes.

Rodajas de mermelada de pera ámbar con canela

La mermelada de pera clara con rodajas de canela tiene un sabor original e inusual. La especia combina armoniosamente con la fruta y el resultado es un manjar maravilloso con un rico color ámbar. Para obtener una mermelada espesa, no se tapa el recipiente durante la cocción y, para conseguir transparencia, se hierve varias veces.

Ingredientes:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 1 vaso;
• canela - 1 rama;
• ácido cítrico - 0,25 cucharaditas.

Preparación

1. Corta las frutas en rodajas.
2. Hervir agua y disolver el azúcar en ella.
3. Vierta el almíbar caliente sobre las peras, agregue una ramita de canela y déjelo por 3 horas.
4. Cocine por 10 minutos, luego enfríe, repita tres veces.
5. Agregue ácido al final.
6. Vierta mermelada de pera color ámbar caliente en frascos en rodajas.

Lonchas de mermelada de pera ámbar con gelatina

A muchos amantes de las golosinas de gelatina les gusta la mermelada de pera en rodajas, a la que se le añade gelatina. Este componente adicional te permitirá obtener una sabrosa masa congelada que envuelve las partículas de fruta. La ventaja del plato es la posibilidad de almacenamiento a largo plazo.

Ingredientes:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• gelatina - 40 g.

Preparación

1. Picar las frutas, mezclar la gelatina y el azúcar y verter sobre las peras. Déjalos durante 8 horas.
2. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 7 minutos.

Mermelada de ámbar de peras con semillas de amapola

La mermelada de rodajas de pera con semillas de amapola tiene una combinación de sabores muy inesperada. Un componente adicional tan interesante puede cambiar radicalmente el sabor de un postre de invierno. La ventaja de este plato es su extrema facilidad de preparación, el proceso requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Ingredientes:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• amapola - 100 g.

Preparación

1. Picar las frutas, espolvorear con azúcar y dejar soltar el jugo.
2. Muele las semillas de amapola en un molinillo de café y agrega a la preparación.
3. Cocine por 10 minutos y luego póngalo en frascos.

Rodajas de mermelada de pera ámbar con naranja

La mermelada de ámbar elaborada con rodajas de pera y naranja tiene un sabor rico original y un aroma único. Añadir este tipo de cítricos aportará novedad a un postre familiar. Si lo desea, puede agregar especias, por ejemplo, canela o vainillina, con su ayuda puede hacer que la mermelada sea aún más fragante.

Ingredientes:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• naranja - 1 ud.

Preparación

1. Cortar las peras, pelar la naranja y picarla. Mezclar todo y agregar el azúcar, dejar toda la noche.
2. Hervir, agregar agua, cocinar por 1 hora.
3. Distribuir el postre entre frascos.

Rebanadas de mermelada de pera ámbar en una olla de cocción lenta

La aparición de electrodomésticos de cocina "inteligentes" ha simplificado enormemente el laborioso proceso de preparación de los platos de invierno. Solo necesita configurar los modos necesarios a tiempo, el dispositivo lo liberará de la necesidad de trabajar con enormes ollas de agua hirviendo. Puedes hacer mermelada de pera en rodajas en una olla de cocción lenta con la máxima comodidad.

Ingredientes:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 700 g;
• limón - 1 pieza

Preparación

1. Cortar las peras en rodajas, colocarlas en un recipiente multicocina y cubrir con azúcar, encender la función “Guisado” durante 1 hora.
2. Dejar enfriar las peras durante 2 horas.
3. Encienda la función “Cocinar” durante 15 minutos, luego apáguela hasta que la mermelada se enfríe. Ejecute el modo de esta manera tres veces.
4. Agrega el jugo de limón, enciende la “cocción al vapor” durante 15 minutos.
5. Vierta mermelada de pera en frascos en rodajas para el invierno.
   

Peras (en rodajas) – 4 kg.

Azúcar – 4 kg.

Agua – 1 vaso (facetado)

Proceso de cocción:

Cortamos hermosas peras maduras en un recipiente hondo. Luego pese el número resultante de rebanadas. Obtuve exactamente 4 kg.

En una palangana grande de aluminio (en la que luego hice mermelada) preparé el almíbar

Vierte todo el azúcar en un bol o cacerola y agrega agua por encima, intentando que cubra toda la superficie del azúcar. Coloque el azúcar a fuego lento y lleve al almíbar. El azúcar debe disolverse.

Cuando el almíbar de azúcar se vuelva homogéneo, agréguele rodajas de pera picadas. Revuelve suavemente las peras con una espátula.

En este momento se envuelven todas las lonchas en este almíbar dulce y se caramelizan un poco.

Cuando la mermelada de pera haya hervido es necesario poner el fuego a medio para que nuestras rodajas no se deshagan. Cocine las peras después de hervir durante 1 hora, apague el fuego. Luego deja enfriar la mermelada en el mismo recipiente.

Al día siguiente volvemos a poner a hervir la mermelada de pera durante 30-40 minutos.

En este momento prepararemos los tarros y las tapas esterilizándolos.

Cuando la mermelada esté cocida, con cuidado comienza a colocarla caliente en los frascos.

Enrollamos las tapas, enroscamos o llave en mano y dejamos enfriar envueltos en una manta. Esta mermelada de pera se guarda muy bien en un apartamento, en el armario de la cocina, en el sótano o en el garaje.

En una fría noche de invierno, el postre de pera será un maravilloso complemento para una taza de té caliente. La mermelada de pera también se puede utilizar para hacer tartas y pasteles rellenos abiertos y cerrados.

Nuestro delicioso Cuaderno de Recetas te desea buen provecho.

¡La receta forma parte de la preparación casera y está esperando tu voto!

Muchos de nosotros adoramos las peras maduras, jugosas y aromáticas. Sin embargo, estas frutas no se pueden almacenar por mucho tiempo, por lo que muchas amas de casa las preparan para el invierno en forma de compotas, mermeladas y otros dulces enlatados. La publicación de hoy presentará varias recetas interesantes de mermelada de ámbar elaborada con rodajas de pera.

Para preparar tal manjar, es aconsejable utilizar frutas maduras, pero no demasiado maduras, de cualquier variedad y tamaño. Sin embargo, los expertos aconsejan dar preferencia a frutas jugosas y dulces con un ligero aroma a miel. Para darle al producto terminado una acidez agradable, poco antes del final del tratamiento térmico, agréguele un poco de ralladura de limón.

Antes de iniciar el proceso, las frutas seleccionadas se lavan, se quitan todo exceso y se cortan en los trozos requeridos. La duración de la preparación de mermelada de ámbar a partir de rodajas de pera depende de la variedad y madurez de la fruta. Pero normalmente este tiempo no supera la hora y media. Como regla general, el proceso se lleva a cabo en dos etapas, entre las cuales el producto se enfría completamente.

Para preparar mermelada es recomendable utilizar un recipiente ancho de aluminio o cobre. Gracias a esto, el producto conservará todas sus valiosas propiedades y no se quemará hasta el fondo del plato.

Versión clásica

Te invitamos a que prestes especial atención a una de las recetas más sencillas de mermelada de claras de pera en rodajas. Para preparar este manjar se recomienda utilizar frutas duras. De lo contrario, obtendrá un producto hervido que se parece más a una papilla. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de verificar que tenga a mano:

• 2-2,5 kilogramos de peras maduras.
• 50-60 mililitros de jugo de limón.
• 500 gramos de azúcar.
• Un par de cucharadas de miel natural.
• Una pizca de vainillina.

Para preparar mermelada de color ámbar de peras en rodajas, las frutas lavadas y cortadas se sumergen en una solución de soda durante un cuarto de hora (una cucharadita por litro de agua), luego se enjuagan y se colocan en un recipiente adecuado. También se le añade vainilla, azúcar y miel. Todo esto se vierte con jugo de limón, se cubre con polietileno apto para alimentos y se deja durante varias horas, o mejor aún, toda la noche.

Inmediatamente después de eso, la futura mermelada se coloca en la estufa, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante cinco minutos. El producto caliente se coloca en frascos de vidrio limpios, se esteriliza durante aproximadamente un cuarto de hora, se enrolla, se enfría y se envía para su posterior almacenamiento.

Opción almendra

Esta receta original de mermelada de color ámbar hecha con rodajas de pera seguramente interesará a muchas amas de casa que intentan sorprender a sus familiares con preparaciones caseras inusuales. Este manjar tiene un sabor muy agradable y un ligero aroma a almendras. Para prepararlo necesitarás:

• 2 kilogramos de peras.
• 1,5 litros de agua potable.
• 1,5 kilos de azúcar.
• ½ cucharadita de vainilla.
• 100 gramos de almendras.

En primer lugar, debes ocuparte del almíbar. Para obtenerlo, sumerja las rodajas de pera lavadas y peladas en agua hirviendo y hiérvalas durante tres minutos. Inmediatamente después de esto, se vierte el líquido en otro recipiente, se endulza y se hierve hasta que se forme un almíbar. Luego se vuelve a combinar con la fruta y se deja un par de horas a temperatura ambiente.

Pasado este tiempo, llevar a ebullición la futura mermelada y mantenerla a fuego mínimo durante diez minutos, sin olvidar añadir la vainilla y las almendras picadas. El producto terminado se coloca en frascos esterilizados, se enrolla y se envía para su posterior almacenamiento.

Opción con limón

El manjar obtenido mediante el método que se describe a continuación se distingue por un hermoso color y un aroma cítrico perfectamente expresado. Y su sabor tiene una agradable acidez. Por lo tanto, esta receta de mermelada de pera con limón, cuya descripción paso a paso se puede encontrar un poco más adelante, probablemente terminará en las páginas de su libro de cocina personal. Esta vez necesitarás:

• Un par de kilogramos de peras.
• Un limón entero.
• Un par de kilogramos de azúcar.

Paso 1. Se vierte todo el limón sin pelar con agua hirviendo y se deja reposar cinco minutos. Luego se enfría y se corta en cubos.

Paso 2. Las rodajas de pera lavadas y peladas se colocan en un bol adecuado y se cubren con azúcar. Agrega allí el limón picado y déjalo todo por seis horas.

Paso 3. Pasado este tiempo, la futura mermelada se envía a la estufa y se hierve a fuego lento durante al menos treinta minutos.

Etapa 4. Después de media hora, la masa resultante se retira del fuego, se enfría y se vuelve a hervir. La mermelada caliente se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se almacena para su posterior almacenamiento.

Opción en almíbar

Este postre es bueno porque conserva casi todas las sustancias valiosas que contienen las frutas maduras. Para preparar rodajas de mermelada de pera con limón en almíbar necesitarás un poco de tiempo libre y un poco de paciencia. Además, deberás tener a mano:

• Un kilo de peras.
• 800 gramos de azúcar.
• 150 mililitros de agua potable.
• Un limón entero.

Las peras lavadas y peladas se cortan en rodajas limpias y se transfieren a un recipiente grande y seco. Las frutas preparadas de esta manera se vierten con almíbar a base de agua y azúcar granulada y luego se dejan durante doce horas.

Transcurrido este tiempo, el futuro manjar se envía al fuego, se lleva a ebullición y al cabo de un par de minutos se retira del fuego. La mermelada casi terminada se mantiene a temperatura ambiente durante siete horas y se envía nuevamente al fuego. Diez minutos después de que hierva el almíbar, exprime el jugo de limón. Todo esto se deja nuevamente durante siete horas, se hierve, se coloca en frascos limpios y secos, se esteriliza, se enrolla y se envía para su posterior almacenamiento.

Opción con especias

Esta fragante mermelada de color ámbar elaborada con rodajas de pera tiene propiedades curativas milagrosas. Se recomienda utilizarlo para aumentar la inmunidad y combatir los resfriados. Para prepararlo necesitarás:

• 6 tazas de peras picadas.
• Una cucharadita de mantequilla blanda.
• 3 tazas de azúcar.
• Una cucharadita de zumo de limón natural.
• ¾ taza de azúcar morena.
• Una cucharadita de nuez moscada.
• Anís estrellado.
• 3 cucharadas de jengibre rallado.
• Canela en rama.
• 50 gramos de pectina.
• Una pizca de sal.

Las rodajas de pera se cubren con jengibre rallado y azúcar moreno. Todo esto se deja durante media hora y luego se envía a la estufa, se combina con especias y se hierve durante siete minutos. Luego agrega la mantequilla, el azúcar blanca y una ramita de canela. Todo esto se cocina durante otros tres minutos, se retira del fuego, se coloca en frascos esterilizados, se enrolla y se envía para su posterior almacenamiento.

Opción con cardamomo

Esta sencilla receta de mermelada de pera con limón para el invierno es interesante porque implica el uso de una sartén. Para preparar este manjar necesitarás:

• 700 gramos de peras maduras y jugosas.
• ½ limón.
• 250 gramos de azúcar.
• Cardamomo (2 uds.).

Para hacer mermelada de color ámbar con rodajas de pera con limón, debes seleccionar frutas maduras pero firmes. Se lavan, se quitan todo exceso, se cortan en rodajas y se envían a una sartén precalentada, en la que ya están hirviendo el jugo de limón, el azúcar y la ralladura. Todo esto se cuece a fuego lento durante cinco minutos, luego se enfría y el procedimiento de calentamiento se repite tres veces. En la etapa final, agregue cardamomo a la mermelada casi terminada y colóquelo todo en frascos esterilizados.

Opción con naranjas

Utilizando la tecnología que se describe a continuación, se obtiene una mermelada increíblemente aromática, que se distingue por un delicioso sabor agridulce. Para prepararlo necesitarás:

• Un par de kilogramos de peras maduras.
• 3 naranjas.
• Un par de kilogramos de azúcar.

Las peras previamente clasificadas, lavadas y peladas se cortan en rodajas iguales y se colocan en un recipiente adecuado. También se le añade azúcar y trozos de naranja. Todo esto se deja hasta que la fruta comience a soltar jugo, luego se coloca al fuego y se cuece a fuego lento durante unas dos horas, recordando remover de vez en cuando. La mermelada caliente se transfiere a frascos de vidrio esterilizados, se enrolla, se enfría y se almacena en un sótano o despensa.

Finalmente

Todas las recetas descritas anteriormente le permiten procesar de forma rápida y rentable una gran cantidad de fruta. Y esto es especialmente importante para quienes tienen su propio huerto. Para diversificar el sabor de la mermelada terminada, puede agregar especias, manzanas, limones, naranjas y otras frutas maduras y jugosas.

Para que el desagradable olor a quemado no se sume al delicioso aroma de la fruta, es necesario remover constantemente el contenido de la cacerola durante el tratamiento térmico. Para que la mermelada quede homogénea, conviene utilizar peras del mismo grado de madurez para prepararla. Para evitar que los frutos se oscurezcan, se pueden sumergir brevemente en agua acidificada.