¿Cómo cocinar una galleta alta y fragante? Biscuit for cake: tartas perfectas en pocos minutos

No es difícil preparar una galleta deliciosa, exuberante y alta. La galleta será una base excelente para tartas, pasteles, varios pasteles. Una receta de cocina sencilla y rápida que hará las delicias de todas las amas de casa. La galleta no se puede estropear, la receta está probada y es confiable.

Ingredientes:

Harina - 2 tazas

huevo - 3 piezas

azúcar - 1 taza

azúcar de vainilla - 1 sobre (opcional)

leche - 3 cucharadas

polvo de hornear - 1 cucharadita o 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (apagado)

mantequilla - 15 gr (para engrasar el molde)

Cocinando:

Para preparar una galleta, es necesario romper los huevos en un recipiente alto, agregar azúcar, batir el contenido con una batidora hasta obtener una masa esponjosa.

Añadir poco a poco la harina tamizada, revolviendo. Agregue polvo de hornear o bicarbonato de sodio apagado con vinagre o jugo de limón. Mezcla. Vierta la leche, agregue azúcar de vainilla si lo desea. Mezcle bien la masa hasta obtener una masa homogénea, con la consistencia de una crema agria espesa.

Engrase una fuente para hornear (diámetro no más de 22-23 cm) con mantequilla. Rellene con la masa preparada y coloque en un horno precalentado a 180 C. Hornee hasta que estén doradas 25-30 minutos. Si es necesario, verifique con un palillo de dientes o un palo de madera. También se hornea bien y es muy sabroso.

Enfriar la galleta terminada. Retirar del molde, cortar a lo largo si es necesario, etc. Opcionalmente, puede agregar semillas de amapola, pasas, nueces, frutas confitadas a la masa.

¡Disfrute de su comida!

La masa de galletas es bastante caprichosa y no todos saben cómo trabajar con ella. Hay muchos secretos que necesita saber y seguir para tener éxito. Hoy hablaremos de ellos y prepararemos la masa de bizcocho perfecta en casa. Si sigue todos los consejos de este artículo, la cocción de galletas siempre será exuberante, porosa y sabrosa. Otros se pueden encontrar en la sección correspondiente.

Horneé mi primera galleta a los 9 años. No era tan exuberante como yo quería que fuera. Y comencé a experimentar. Estudié, cambié recetas, probé nuevas técnicas. Durante un año logré resultados que me convenían bastante. Recuerdo que mi madre me elogió y admitió que incluso su galleta no resultó tan magnífica. Pero sus otros pasteles eran elegantes y fue ella quien me inculcó el amor por los pasteles.

Mamá me enseñó a cocinar mucho de lo que puedo hacer. Ahora era mi turno de compartir mis secretos. Mamá ahora también hace maravillosos pasteles con masa para galletas. Como dije, se trata de los secretos y la receta.

tipos de galleta

Para hornear una galleta, primero debe averiguar qué tipos de masa para galletas son y en qué se diferencian entre sí.

Clásico

Este es el que cocinamos más a menudo. Tiene el conjunto más simple de productos: huevos, azúcar y harina. A veces también se usa almidón. Esta receta básica es muy popular por su facilidad de preparación, así como por el uso de ingredientes sencillos y asequibles. Hablaremos de ello con más detalle al final del artículo. Allí compartiré mi receta comprobada para hacer una galleta clásica.

Angelical

Esta galleta se diferencia de otras en que la masa se amasa sobre proteínas batidas con azúcar, una cucharada de agua y una pizca de ácido cítrico. Después de agregar la harina, la masa se hornea. Pasteles preparados de un hermoso color blanco con una corteza delicada. Un trozo delgado de una galleta de este tipo parece las alas de un ángel. Resulta igual de ingrávido, blanco y tierno. Sí, las yemas no se utilizan en la prueba.

gasa

Este pastel recibe su nombre de su superficie suave y ligeramente húmeda. Se trata de aceite vegetal, que forma parte de los productos de masa. Esta galleta se usa con mayor frecuencia para hacer pasteles de varias capas, ya que los pasteles mantienen su forma perfectamente.

vienés

La mantequilla se usa para hacer esta galleta. Las yemas no se baten con azúcar, sino que se muelen con mantequilla blanda, después de lo cual ya se mezclan con proteínas batidas y harina. Esta galleta es la base para la elaboración de la tarta Sacher. Lea sobre esto en las páginas de mi blog.

Biscuit Genoise, o Genovés

Para esta galleta, bate las yemas junto con las proteínas con el azúcar. Agregue la mantequilla derretida a la masa de huevo esponjosa. Y solo entonces agregue harina, parte de la cual debe reemplazarse con harina de nuez. Resulta pasteles fragantes, que sirven de base para pasteles.

Dacquoise

Este pastel puede considerarse una especie de galleta, aunque exteriormente no lo parezca. Como parte de esta cocción, no encontrarás harina de trigo, ya que se sustituye completamente por harina de frutos secos (avellana, pistacho, etc.). Para preparar la masa, aún necesita proteínas, azúcar y azúcar en polvo. Se hornean pequeños merengues en forma de galletas, a partir de los cuales los franceses preparan postres elegantes.

Galleta Gioconda

Para esta cocción utilice 1 parte de harina de trigo y 1 parte de harina de nuez. La receta a menudo usa mantequilla. La más popular entre los franceses es la almendra Mona Lisa.

Secretos de masa de galletas

1. Solo se utilizan huevos refrigerados para cocinar.
2. Las proteínas no se pueden separar de las proteínas y los huevos enteros se pueden batir con azúcar. Esto es un poco más fácil que separar las proteínas de las yemas y batir las yemas con azúcar por separado y las proteínas con una pizca de sal y ácido cítrico. En este último caso, la galleta resulta ser un poco más magnífica.
3. El bol en el que se baten los huevos no debe estar grasoso. Es mejor frotarlo con una rodaja de limón (o vinagre) para quitarle aunque sea una pizca de grasa.
4. El azúcar para galletas se usa finamente cristalino. Los cristales grandes no se disuelven bien en la masa de huevo.
5. Batir los huevos con el azúcar durante unos 10 minutos hasta picos persistentes. La masa de huevos debe aumentar de tamaño entre 6 y 7 veces. Solo entonces la cocción terminada resulta magnífica.
6. Utilizamos harina de trigo de primera calidad. Antes de agregarlo, satúrelo con aire. Para hacer esto, debe ser tamizado.
7. ¡Amasar la harina con una espátula, no con una batidora! Los movimientos deben ser suaves, pero seguros, para no destruir las burbujas de aire en la masa.
8. Tan pronto como la harina se distribuya en la masa de huevo, debe dejar de amasar la masa de galletas.
9. Verter la masa en un molde, que se engrasa con mantequilla y se espolvorea con harina.
10. Dado que la galleta aumentará de volumen durante la cocción, debe completar el formulario con 3/4 del volumen.
11. El horno debe estar precalentado para hornear.
12. Horneamos la masa de galletas inmediatamente después de amasar. Cada segundo, las burbujas de aire en la masa se destruyen y si no la envía inmediatamente a hornear, es posible que la galleta no funcione.
13. Verificamos la preparación de la galleta con un pincho de madera.
14. Para que la galleta terminada sea más fácil de sacar del molde, se debe dejar después de hornear durante 2-3 minutos para que se enfríe boca abajo.

Cocinar masa de galletas clásica en casa

Receta de masa de galletas con foto.

Para preparar una galleta clásica en frío se necesitan los siguientes productos:

• huevos (6 piezas)
• harina de trigo (1.5 tazas)
• azúcar (1 taza)

A veces también se agrega almidón. Luego se cambia la proporción de harina y se agregan 1,2 tazas de harina y 0,3 tazas de fécula. El almidón se agrega con mayor frecuencia cuando se hornea el rollo. El almidón le permite hornear una masa más elástica que se puede torcer después de cocinar.

Preparación de masa de bizcocho

Exuberante, ligero, poroso y muy sabroso. Todos estos epítetos se pueden otorgar a una galleta si se hornea de acuerdo con la receta correcta. Idealmente, el pastel debe quedar uniforme, sin deslizamiento en la parte superior, sin huecos en el interior. Otra de las ventajas de la galleta es que es bastante baja en calorías, ya que no utiliza grasas -mantequilla o margarina-. Además, una galleta grande es liviana, por lo que incluso con una pequeña cantidad de productos obtendrá un pastel voluminoso para toda la familia. Cómo cocinar un bizcocho para un pastel en unos minutos en casa, lea a continuación.

Lo haremos de forma rápida, sin separar las proteínas, lo que simplifica mucho el proceso. Sin embargo, el resultado es un bizcocho esponjoso y ligero. Es adecuado para capas con crema de leche condensada y mantequilla, crema batida o crema agria, según la receta. Esta receta es muy fácil y rápida de hacer. Tiempo de cocción - 25 minutos.

Ingredientes:

1. Huevos grandes - 6 piezas;
2. Azúcar fina - un vaso lleno;
3. harina blanca - 1 taza;
4. Levadura en polvo - 1 sobre (se puede reemplazar con 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio + vinagre para apagar).

Proceso de cocción:

1. Enfríe los huevos, rómpalos en un recipiente alto, sin separar las claras, batiremos todos juntos.
2. Comience a batir a la velocidad más baja, aumentándola muy lentamente. Si hay 5 velocidades en su batidora, entonces 1-2 minutos en cada velocidad serán suficientes. Debe obtener una espuma que no sea estable, pero que conserve un rastro del trabajo de los batidores.
3. Tamizar la harina y verterla en la masa de huevo, cuchara a cuchara, sin dejar de batir. En esta etapa, no es necesario amasar la masa a mano, puede usar una batidora.
4. Agregue azúcar o azúcar en polvo de la misma manera, y al final del amasado, soda con vinagre. Si usa un polvo de hornear especial, no use vinagre, no necesita apagarlo.
5. Cubra la forma con pergamino y engrásela ligeramente.
6. Precalentar el horno a 180 grados durante unos 10 minutos.
7. Vierta la masa en el molde, alise la superficie con una espátula, coloque el molde en el horno para hornear el pastel.
8. El bizcocho se hornea rápidamente, una media de 25-40 minutos, según el horno. Comprobar si está hecho es muy sencillo: tomar un palillo largo de madera y clavarlo justo en el centro de la tarta. Si queda seco y sin masa pegajosa, el bizcocho está completamente listo.
9. No se apresure a sacarlo del horno, déjelo enfriar durante 10 minutos con el horno apagado.
10. Luego retire, deje enfriar completamente en la forma, invierta con cuidado sobre una rejilla y retire el papel.
11. Idealmente, se debe dejar reposar el pastel de galletas durante al menos 4-5 horas. Pero si no hay tiempo, puede comenzar rápidamente a armar el pastel en casa.

Galleta en una multicocina

Una olla de cocción lenta es un asistente moderno para cualquier ama de casa. Con su ayuda, puede cocinar muchos platos deliciosos y saludables en un mínimo de tiempo en casa. La galleta en este horno milagroso resulta ser especial: muy uniforme, exuberante y aireada. Es ideal para crear un pastel de masilla, decorar con crema o glaseado. Tiempo de cocción: 20 minutos + 50 minutos para hornear en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

1. 4-5 huevos dependiendo del tamaño;
2. Harina: un vaso con un portaobjetos;
3. Azúcar - 190 gramos;
4. Vainilla u otro sabor a gusto.

Proceso de cocción:

1. Antes de hornear el pastel, haz la preparación. Retire los huevos del refrigerador; deberían estar en esta receta. temperatura ambiente. Si olvidó hacer esto, sumerja los huevos crudos en agua tibia durante 2 minutos. Mezcle la harina con la vainilla y tamice dos veces por el tamiz más fino para que la mezcla se enriquezca con oxígeno y se vuelva exuberante. Seque el recipiente de la multicocina y engráselo con un trozo de mantequilla. Además, puedes triturarlo ligeramente con harina.
2. Rompa los huevos en un tazón y bata durante 10 minutos en total; al principio, la velocidad debe ser baja y al final, máxima.
3. Agregue azúcar, vertiéndola en la mezcla en una corriente delgada.
4. Tan pronto como se vierta todo el azúcar, comience a introducir la harina y la vainilla en la mezcla solo un poco y no apague la batidora.
5. Vierta con cuidado la masa en el bol de la multicocina y déjela reposar hasta que se nivele.
6. Cierre la tapa y encienda el programa "Hornear" en la multicocina. En diferentes modelos de multicocinas, el proceso de horneado de una galleta puede demorar de 25 a 60 minutos, por lo que debe verificar su preparación con un palillo, especialmente si está horneando una galleta de esta manera por primera vez. No abra la tapa durante la primera media hora.
7. Tan pronto como la galleta esté horneada, abra la tapa de la multicocina y deje que se enfríe, y solo luego saque la torta volteando el recipiente sobre un plato.

galleta natillas

Se puede hacer una galleta que nunca se caerá según la receta en un baño de agua. También se le llama natilla. Su ventaja es que resulta muy poroso, con grandes huecos de aire en su interior, y por tanto muy frondoso y ligero. Ideal para principiantes que aún no han conseguido hornear bizcocho para una tarta en casa. Tiempo de cocción: 35 minutos + 25 minutos para hornear.

Ingredientes:

1. Azúcar en polvo - 150 gramos;
2. 4 huevos;
3. Sal - una pizca;
4. Almidón de maíz o patata - 60 gramos;
5. Harina - 60 gramos;
6. Vainilla - 1-2 gramos.

Proceso de cocción:

1. Prepara el formulario. Esta receta está pensada para una tarta pequeña, por lo que bastará con un molde de unos 20-22 centímetros de diámetro. Cubrir el fondo con papel, frotar con aceite y espolvorear con un poco de harina.
2. Separe las proteínas, bata hasta que aparezcan picos: rizos estables que no se caen en la espuma. Agregue un poco de sal para un batido ligero.
3. Frote las yemas en un recipiente aparte con polvo.
4. Es necesario combinar ambas masas: agregue una cucharada de la masa de yema a la espuma de proteína y levante la masa de abajo hacia arriba, mezclando suavemente.
5. Ponga la sartén con la masa al vapor, comience a batir con un batidor. La masa debe alcanzar una temperatura de no más de 50 grados. Continuando con el batido, conseguir una masa tersa y brillante. Tiempo de calentamiento: no más de 10 minutos.
6. Luego retire el recipiente y póngalo en agua fría. Batir la masa hasta que la masa se enfríe por completo.
7. Verter en el molde preparado y hornear durante al menos media hora. Después de 20 minutos de horneado, puede abrir el horno y verificar la preparación del pastel.
8. Después de eso, apague el horno, abra la puerta y deje que la galleta se enfríe. Luego le damos la vuelta en un plato o tabla, retiramos el pergamino y recogemos la tarta según la receta. Use una crema ligera que mantenga su forma (crema, mantequilla, proteína o crema vegetal comprada en la tienda) y para la decoración: glaseado, crema, chispas o mermelada.

6-10 porciones

1 hora 5 minutos

297 kcal

5 /5 (1 )

Receta clásica de bizcocho

Batería de cocina: fuente de horno desmontable con un diámetro de 22 cm, tazones de diferentes diámetros y profundidades, batidora o licuadora, espátula de goma, colador fino, papel de hornear, palo largo de madera o palillo, film transparente.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

1. Tomamos 6 huevos de gallina y separamos cuidadosamente las yemas de las proteínas, asegurándonos de que ni una gota de yema entre en las proteínas.
   
   
2. Añade una pizca de sal al bol con las proteínas y bate la mezcla resultante con una batidora a velocidad media.
   
   
3. Cuando las proteínas estén batidas en una masa bastante exuberante, agrégueles 90-100 g de azúcar y continúe batiendo.
   
   
4. Batimos la pieza de trabajo hasta obtener los llamados picos estables.
   
   
5. Vierta 90-100 g del azúcar restante en un tazón con yemas y bata la mezcla resultante hasta que esté ligera y aumente el volumen 1.5-2 veces.
   
   
6. Agregue la masa de proteína a las yemas batidas y con movimientos suaves de la espátula de goma mezcle la mezcla resultante de abajo hacia arriba.
   
   
7. En un recipiente aparte, mezcle 250 g de harina y 10-12 g de levadura en polvo, luego tamice la mezcla de harina a través de un colador fino dos veces.
   
   
8. En pequeñas porciones, en tres o cuatro etapas, agregue la harina tamizada al bol con la masa de huevo. Por lo tanto, la probabilidad de grumos en la masa ya preparada se reducirá al mínimo.
   
   
9. Mientras amasa la masa, agregue 5 g de vainilla y lleve la masa a la consistencia de una mayonesa espesa. Recuerda que la masa debe quedar demasiado espesa o líquida.
   
   
10. Cubra un molde desmontable con papel pergamino.
    
    
11. Extendemos la masa en la forma preparada y nivelamos ligeramente la superficie de la galleta.
    
    
12. Enviamos la masa al horno precalentado a 180 grados, durante unos 35 minutos. Después de este tiempo, verificamos que la galleta esté lista con un palo largo de madera.
    
    
13. Dejamos la galleta terminada en el horno con la puerta entreabierta durante diez minutos, para que se enfríe un poco y no se asiente. A continuación, desmoldamos la tarta y retiramos con cuidado el papel, para después dejar que la galleta se enfríe por completo.
    
    
14. Envolvemos la masa enfriada en una película adhesiva y la enviamos al refrigerador por un par de horas, durante las cuales se volverá más tierna y húmeda, será fácil seguir trabajando con ella.
    
    

Video receta de una galleta simple para un pastel.

• Para determinar si estás obteniendo picos consistentes, voltea el tazón de proteína y si no se cae, has alcanzado la consistencia correcta.
• No amase la masa durante mucho tiempo para no dañar su estructura de aire; tan pronto como se combinen todos los ingredientes, deje de amasar.
• Una fuente para hornear se puede engrasar con mantequilla o aceite de girasol y luego espolvorear generosamente con harina.
• La galleta se puede hornear una vez y luego cortar en varios pasteles, también puede dividir la masa en varias partes iguales y hornear cada pastel por separado: ¡la elección es suya!
• Para determinar la preparación de la galleta, pegue un palo de madera en el producto. Si sale seco y limpio, sin restos de masa, entonces la masa está lista.
• Si se forma una protuberancia en la superficie de la galleta durante la cocción, coloque una tabla de cortar sobre el producto terminado y déjelo durante media hora. Después de eso, la superficie de la galleta se volverá perfectamente plana.

receta de bizcocho de chocolate

Tiempo de preparación: 70-80 minutos.
Calorías (100 g): 281 kcal.
Porciones: de 8 a 12.
Batería de cocina: fuente de horno desmontable con un diámetro de 24 cm, una cacerola pequeña con un fondo grueso, una cuchara, una taza de medir, tazones de diferentes profundidades y diámetros, un colador, una batidora o una licuadora, una espátula larga de madera, papel de hornear.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

1. Ponemos 30 g de cacao en polvo, 200 g de azúcar en una cacerola.
   
   
2. Luego vierta 100 ml de agua y 135-140 ml de aceite de girasol.
   
   
3. Enviamos la sartén a la estufa y, revolviendo constantemente, llevamos la masa a ebullición. El resultado debe ser una masa de chocolate homogénea.
   
   
4. Ponga la mezcla de chocolate a un lado y deje que se enfríe un poco.
   
   
5. En otro recipiente, mezcle 200 g de harina, 4 g de polvo de hornear, 3-5 g de soda, 2 pizcas de sal y luego tamice la mezcla resultante a través de un colador.
   
   
6. En un recipiente aparte, bata bien 5 huevos.
   
   
7. Después de eso, agregue 50 g de azúcar allí y continúe batiendo la masa. La sustancia del huevo debe aumentar su volumen de 2 a 3 veces, iluminarse, volverse aireada y liviana.
   
   
8. Sin apagar la batidora, agregue gradualmente la mezcla de chocolate a la masa de huevo y mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea.
   
   
9. Vierta la mezcla de harina allí en pequeñas porciones y amase la masa con una espátula de madera.
   
   
10. En la etapa final, trabajamos la masa con una batidora durante 2-3 minutos hasta que quede suave.
    
    
11. Cubra el fondo de un molde desmontable con papel pergamino y vierta la masa preparada en él.
    
    
12. Horneamos una galleta en un horno precalentado a 170-180 grados, aproximadamente 45-50 minutos.
    
    
13. Sacamos la cocción terminada del horno y dejamos que se enfríe por completo, y solo después de eso retiramos la galleta del molde.
    
    

Vídeo receta de bizcocho de chocolate al horno

El siguiente video muestra en detalle todo el proceso de elaboración de la galleta de chocolate según la receta descrita anteriormente.

Receta de galletas para un pastel en una olla de cocción lenta.

Tiempo de preparación: 75-85 minutos.
Calorías (100 g): 269 ​​kcal.
Porciones: de 5 a 8.
Batería de cocina: un colador fino, una taza medidora, varios recipientes de varias profundidades y diámetros, una cuchara larga, una olla de cocción lenta de cualquier modelo, papel para hornear, una brocheta.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

1. Tamizar 250 g de harina en un recipiente hondo y en otro recipiente mezclar 240 g de azúcar granulada y 5 g de vainillina.
   
   
2. Rompe 8 huevos de gallina en un tazón grande y seco y vierte la mezcla de azúcar en el mismo lugar.
   
   
3. Batir bien los ingredientes con una batidora hasta que el volumen aumente de 2 a 2,5 veces.
   
   
4. En pequeñas porciones, añade la harina tamizada al bol con la mezcla de huevo y amasa cuidadosamente la masa con una cuchara larga hasta que los grumos desaparezcan por completo.
   
   
5. Cubrimos el fondo del recipiente del dispositivo con papel de hornear y vertemos con cuidado la masa cocida.
   
   
6. Cerramos la tapa de la multicocina y configuramos el programa "Hornear". Hacemos otras cosas durante una hora, mientras que en ningún caso abrimos la tapa y no miramos dentro del recipiente.
   
   
7. Después de una hora, deje la galleta en el modo "Calentamiento" durante diez minutos. Abra la tapa del dispositivo y verifique la preparación del producto con un pincho.
   
   
8. Sin quitar el recipiente, deje reposar la galleta durante unos cinco minutos con la tapa cerrada. Retiramos la galleta terminada del bol y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
   
   

Receta en video de una galleta para un pastel en una olla de cocción lenta

La galleta preparada de acuerdo con la receta anterior resulta muy exuberante, después de hornear alcanza los 10 cm de altura. Si no me cree, mire el video a continuación y compruébelo usted mismo.

Recetas De Pastel De Galletas

• Ahora que ya sabes cómo hacer una galleta esponjosa, echa un vistazo a la preparación del relleno y el proceso de montaje. Esta receta atraerá a los principiantes en la cocina o a las azafatas muy ocupadas.
• Inolvidablemente sabroso e inusualmente apetitoso. Este postre siempre decorará cualquier mesa familiar y nunca defraudará a los invitados.
• a los niños les encantará mucho. La apariencia inusualmente atractiva y el aroma afrutado deleitarán incluso a los catadores más exigentes y quisquillosos.

Muchas personas aman los productos horneados frescos y sabrosos. Los postres de galletas se usan ampliamente en Rusia: pasteles delicados procesados ​​​​con varios jarabes, con rellenos de requesón, maíz, bayas y vainilla. Las recetas de galletas ayudarán a la anfitriona a preparar esta delicia en casa. Los pasteles o pasteles, para cuya formación se toma una buena masa para galletas, definitivamente complacerán a la familia. Vea todo sobre las galletas a continuación.

Recetas clásicas de bizcochos y bizcochos

Los primeros bizcochos fueron llevados en el camino por marineros que se embarcaron en un largo viaje. Con el tiempo, su sabor original despertó el interés de los gourmets, que comenzaron a utilizar estas galletas durante la infusión de té. Luego, los chefs encontraron una manera de hornear el plato para que la masa saliera alta, exuberante y tierna, comenzaron a ponerle varios rellenos y complementar los pasteles con almíbar, licores alcohólicos.

Los postres inusuales se han alejado mucho del original y tienen poco parecido con la versión original. Las recetas de bizcochos han evolucionado y mejorado, y existen muchas formas de preparar este plato, aunque los ingredientes tradicionales de la masa son la harina, el azúcar y los huevos. A continuación, puede ver varias versiones clásicas del regalo original con una foto.

receta de bizcocho esponjoso

La clásica galleta esponjosa y aireada es una excelente base para pasteles. Después de hornear en el horno, el plato terminado se corta en capas, entre las cuales se coloca un relleno al gusto. Crear un postre de este tipo lleva un poco de tiempo y requiere una pequeña cantidad de ingredientes. Qué componentes se necesitan para una galleta clásica simple:

• cuatro huevos de gallina;
• levadura en polvo - una cuchara pequeña;
• ciento cincuenta gramos de harina y azúcar.

Cómo cocinar usando la receta de galletas de aire:

1. Rompe los huevos, agrégales azúcar. Deja los ingredientes al baño maría.
2. Con un batidor, comience a batir el contenido del recipiente. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira del fuego.
3. Diez minutos mezcle la masa con una batidora, la velocidad debe ser la más alta. Verifique la preparación: pase el dedo sobre la superficie de la mezcla, todo está correcto si queda un surco.
4. Complementar la mezcla con harina, previamente tamizada, y polvo de hornear. Llevar a una consistencia homogénea.
5. Engrasar una fuente para horno con aceite. Pon la masa ahí. En un horno precalentado a doscientos grados, hornee una galleta durante unos veinticinco minutos.
6. La preparación se verifica de la siguiente manera: retire el plato, presione hacia abajo. Si la galleta ha tomado su forma original inmediatamente, entonces la masa está lista.

Cómo cocinar la gasa más fácil con huevos.

Esta receta de galleta clásica resultará para todas las amas de casa, lo más importante durante la cocción es batir bien todos los ingredientes y mezclarlos bien. Este postre obtuvo su nombre debido a la estructura más delicada. La galleta de gasa se puede servir inmediatamente después de la creación o en forma de pastel, cuando el plato se corta en pasteles, se empapa en el relleno. Ingredientes requeridos:

• un vaso de harina;
• cuatro huevos medianos;
• medio vaso de aceite de girasol;
• ciento diez gramos de azúcar (blanco regular);
• una cucharadita y media de levadura en polvo;
• cinco cucharadas grandes de agua tibia;
• un tercio de una cuchara pequeña de sal;
• una bolsa de azúcar de vainilla;
• media cucharadita de ácido cítrico.

Cómo hacer la receta de galletas de vainilla:

1. Agregue ácido cítrico, una cucharada de azúcar a la masa proteica sin yemas. Batir a picos blancos.
2. Mezcle la masa de yema con un batidor junto con agua tibia, una cucharada de azúcar. Después de aumentarlo cinco veces, agregue gradualmente el aceite vegetal, sin dejar de batir hasta que quede esponjoso.
3. Mezclar el resto del azúcar, la vainilla, la harina, el polvo de hornear. Tamizar.
4. Vierta la mezcla seca en la masa de yema, revolviendo de abajo hacia arriba.
5. Agregue las proteínas gradualmente.
6. Cubrir el molde con papel de hornear. A una temperatura de 180 grados, hornear durante 45 minutos. Esta es una receta de bizcocho que siempre resulta.
7. Antes de servir, enfríe la galleta en la forma y luego córtela.

Cariño

Una deliciosa galleta de miel se prepara según una receta fácil y rápida. La base de la prueba de esta golosina inusual será la miel. El postre adquiere un sabor extremadamente bueno si, después de la cocción, se utilizan frutas secas, frutas frescas o nueces como capa entre los pasteles. Una galleta con la adición de miel parece un pastel de miel, lo que complacerá a la familia. Así que aquí hay una receta rápida de galletas. Ingredientes requeridos:

• un vaso de azúcar (blanco);
• un vaso y medio de harina;
• cuatro huevos de gallina;
• tres cucharadas grandes de miel (tomar al gusto, preferiblemente líquida);
• una cucharadita de soda apagada.

Cómo cocinar:

1. Aparte, batir las yemas con la mitad del azúcar.
2. Las proteínas, con los restos del producto de azúcar, se mezclan bien hasta que alcanzan picos blancos.
3. Caliente la miel en un recipiente con lados altos. Luego agregue soda y cocine hasta que aparezcan vetas de color marrón claro.
4. Agregue la mitad de la masa proteica a las yemas, mezcle, agregue la harina.
5. Vierta miel en él.
6. Introduzca las proteínas restantes.
7. Cubra una silicona u otra forma con pergamino, grasa. Vierta la masa.
8. Cocer en el horno a 180 grados durante media hora. La galleta debe subir alto. Si esto sucede demasiado rápido, coloque pergamino húmedo encima.
9. Comprobación de preparación con un pincho. La galleta está lista, siempre que permanezca seca.

Masa de galletas en kéfir

Una galleta cocinada con kéfir resultará tierna y jugosa. Esta receta dietética estará al alcance de toda ama de casa que quiera sorprender a sus amigos y familiares. Para hacer que la masa de tal postre sea aún más sabrosa, agregue pasas, hojuelas de coco, ralladura de naranja o limón. Puedes usar canela para darle sabor. Ingredientes para crear un plato delicioso:

• tres huevos;
• mantequilla: alrededor de cien gramos (puede agregar más, pero el contenido calórico será mayor);
• un vaso de kéfir con azúcar;
• una pizca de sal;
• dos vasos de harina;
• media cucharada pequeña de azúcar de vainilla y la misma cantidad de soda;
• vinagre.

Cómo hacer:

1. Tamizar la harina. Batir el aceite vegetal suave junto con el azúcar, los huevos.
2. Extingue la soda con vinagre. Junto con la harina, agregar a la mezcla de mantequilla. Agregue vainilla, sal, mezcle bien.
3. Vierta el kéfir. Después de mezclar, debe obtener una masa de densidad media.
4. Verter la masa en un molde forrado con papel de horno. A doscientos grados, puedes hornear un postre en media hora o un poco más.
5. Pinchar con un palillo para comprobar que está listo. Dejar enfriar.

Pasteles de chocolate simples

Los pasteles de chocolate caseros hechos con bizcochos son increíblemente deliciosos. Se pueden untar con cremas de leche condensada, frutas, vainilla, chocolate. Como decoración, puedes usar chocolate rallado, nueces. Las recetas de estas galletas de chocolate son perfectas para complementar el menú festivo. Cómo cocinarlos paso a paso, aprenderá a continuación.

Delicioso pastel para 4 huevos al horno.

Hay muchas variedades de masa para galletas, pero una de las más populares es la de chocolate. Puedes hacer dos bizcochos, uno con cacao, el otro de la manera habitual, y luego hacer un delicioso postre de cebra (alternando pasteles marrones de colores con pasteles claros). ¿Qué ingredientes necesitarás para hornear una deliciosa golosina de chocolate?

• doscientos gramos de azúcar;
• cuatro huevos;
• cien gramos de harina;
• un poco de mantequilla;
• 50 g de cacao.

Cómo hornear una galleta:

1. Separa las yemas. Batir con la mitad del azúcar disponible.
2. Ponga el horno a precalentar a 200 grados.
3. Lleve las claras a picos blancos con una batidora.
4. Tamizar la harina y el cacao.
5. Mezclar las yemas con proteínas. Luego agregue la mezcla de harina de cacao. Mezcla de abajo hacia arriba.
6. Verter la masa en un molde enmantequillado. Poner en el horno, bajando la temperatura a 170 grados. Hornear durante media hora o más.
7. Verifique con un partido para la preparación.
8. Dividir en pasteles, untarlos con leche condensada, mermelada, crema batida.

receta de crema agria

La receta de galletas de crema agria es fácil de preparar, puede repetir fácilmente la preparación de este plato. El proceso de creación de un excelente postre para amas de casa experimentadas llevará aproximadamente una hora. Puede servir esta delicia con té o café, hacer un pastel dividiendo la masa en capas y luego agregar el relleno al gusto. ¿Qué ingredientes necesitas para hacer un plato de crema agria?

• un vaso de azúcar y crema agria;
• un vaso con un tercio de harina;
• cuatro huevos;
• medio vaso de cacao;
• cien gramos de mantequilla;
• una cucharada pequeña de refresco;
• media cucharadita de sal.

Cómo hacer:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanca. Usa una batidora.
2. Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Agregue crema agria.
3. Mezclar los ingredientes secos por separado.
4. Poco a poco introdúzcalos en la masa de mantequilla y huevo.
5. En un molde engrasado, hornea la masa por 40 minutos a 160 grados.
6. Compruebe la preparación.

en agua hirviendo

Una galleta de chocolate aireada y delicada cocinada en agua hirviendo será un elemento maravilloso del menú de la casa. A los amantes de los dulces les encantará este regalo. Si lo desea, puede agregar más cacao del indicado en la receta para que el plato tenga más chocolate. Qué componentes se incluyen en la receta de un plato increíblemente sabroso para una mesa cotidiana o festiva:

• un vaso de harina y azúcar;
• una cucharadita y media de bicarbonato de sodio, levadura en polvo;
• dos huevos;
• cuatro cucharadas de cacao;
• un vaso de leche;
• medio vaso de aceite.

Cómo cocinar según la receta:

1. Precalentar el horno a 220 grados.
2. Mezcla los ingredientes secos.
3. Romper los huevos, batir ligeramente con un batidor. Vierta la leche, el aceite vegetal. Mezcla.
4. Agregue la mezcla a los ingredientes secos. Mezclar de abajo hacia arriba.
5. Vierta agua hirviendo - un vaso.
6. Vierta la masa en un molde, listo para hornear.
7. Después de cinco minutos, baje la temperatura a 170 grados. El tiempo de horneado es de cuarenta minutos.

Galleta en una multicocina

Una olla de cocción lenta es un electrodoméstico que a menudo se usa para hornear galletas. Este electrodoméstico de cocina de Redmond, Polaris y otros es ideal para hacer deliciosos postres de galletas. Algunas personas usan una panificadora para obtener un plato apetitoso. Siga leyendo para conocer algunas recetas originales de galletas sencillas y deliciosas en una olla de cocción lenta.

Cocinar galletas con manzanas

El bizcocho de frutas es una receta popular y fácil. Para el relleno se utilizan ingredientes como plátanos, duraznos, manzanas, peras. Las bayas se combinan perfectamente con el postre: arándanos, fresas, cerezas, grosellas rojas. Lea la receta de galletas de manzana para hacer un delicioso plato de frutas para el hogar. Qué ingredientes se necesitarán:

• 3 huevos;
• 0,5 cucharadita de vinagre, sal y soda;
• un vaso y medio de harina;
• azúcar granulada 150 g;
• medio kilo de manzanas;
• 20 g de mantequilla;

Cómo hacer:

1. Manzanas, quitando el núcleo, cortadas.
2. Batir los huevos con el azúcar.
3. Vierta soda apagada con vinagre, sal.
4. Incorporar poco a poco la harina tamizada a la mezcla. Batidor. Agrega manzanas.
5. Lubrique el recipiente con aceite, vierta la masa en él.
6. Durante 40 minutos, configure el modo "hornear / sopa".

Cocinar bizcocho con leche en casa

A menudo, la masa de galletas se complementa con elementos originales, como limonada, crema agria, agua hirviendo. La leche es otro ingrediente interesante para este maravilloso plato. Puede hacer un delicioso postre en una olla de cocción lenta, cocinar no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Qué ingredientes se necesitan para hacer un plato original para una mesa casera:

• un vaso de azúcar y harina;
• 4 huevos;
• medio vaso de leche;
• sesenta gramos de mantequilla;
• un gramo de levadura en polvo;
• cinco gramos de refresco;
• una pizca de sal.

Cómo hacer:

1. Mezclar la mantequilla con la leche. Calentar en una sartén o cacerola, revolviendo. No dejes que hierva.
2. Combina los ingredientes secos.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso.
4. Agregue gradualmente la mezcla seca a la masa de huevo, revolviendo.
5. Luego vierta la leche caliente. Mezcla.
6. En un recipiente engrasado, hornee la masa en el modo "Hornear" durante una hora y cinco minutos (multicocina Panasonic). Abra la tapa solo 10 minutos después del final del régimen.

receta facil sin huevo

Un postre magro sin el uso de huevos de gallina, leche, crema agria resultará poroso, húmedo y tierno. Este método de cocción implica el uso de productos económicos, lleva un poco de tiempo. Al gusto, este platillo se asemeja a los cupcakes favoritos de todos. Ingredientes necesarios para preparar un maravilloso postre sencillo para el té o el café:

• dos vasos incompletos de harina;
• bajo el art. aceite vegetal y azúcar;
• una cucharada pequeña de refresco;
• una pizca de sal;
• 2 cucharadas de cacao;
• un vaso de agua mineral con gas.

Cómo hacer:

1. Mezcla los ingredientes secos.
2. Combine la soda con el aceite. Verter en la mezcla seca, mezclar.
3. En el recipiente aceitado del dispositivo, hornee durante cuarenta minutos. Modo - "Hornear".
4. Enfriarse.

Receta para la crema de galletas perfecta

¿Qué tipo de cremas no se usan para cubrir pasteles de galletas? Almendra, fresa, naranja, chocolate, cremoso, coco, limón. El relleno cremoso va bien con la masa tierna cocida. Una gran solución es crear el relleno cremoso perfecto, para lo cual necesitarás los siguientes ingredientes simples:

• crema espesa (30%) - 400 ml;
• crema agria (20%) - 600 ml;
• azúcar al gusto.

Cocinando:

1. Batir la nata hasta que espese.
2. Agrega el resto de los ingredientes. Batir de nuevo.
3. ¡Listo!

Recetas en video para pasteles de galletas.

Las personas que tienen poca experiencia en la elaboración de masa pueden beneficiarse de los consejos de maestros culinarios experimentados. Chefs profesionales graban videos fascinantes, donde describen en detalle la correcta creación de este postre. Te dicen a qué temperatura hornear una galleta, cuánto tiempo, qué ingredientes adicionales pueden formar parte de la receta. Mire los videos sobre cómo hacer un postre según GOST, cocine un pastel aireado, cree una delicia con leche condensada.

Galleta casera como de la tienda

Cómo hacer un pastel de aire

El secreto de hacer galletas en una olla de cocción lenta.

Tortas de galletas a toda prisa en 5 minutos.

Súper receta con leche condensada