Es hora de descongelar el pollo a temperatura ambiente. Cómo descongelar trozos de pollo (filete, muslos, pechuga)

Es uno de los productos que contienen proteínas más populares. Puedes preparar cualquier cosa, desde aves, desde el caldo más común hasta las tartas más complejas.

Hoy en día, en las estanterías de las tiendas se pueden encontrar tanto carne congelada como productos refrigerados. Varias piezas disponibles para la venta le permiten no comprar la carcasa entera, sino llevarse solo lo necesario para su plato. Si con la carne refrigerada todo es fácil y claro, ¿qué pasa con la congelación? Antes de cocinarlo hay que llevarlo a temperatura ambiente. ¿Cómo descongelar correctamente el pollo en este caso?

Descongelar en el frigorífico

Probablemente el más la opción correcta La preparación de una carcasa congelada para cocinar consiste en descongelarla gradualmente. En este caso, la carne quedará jugosa y aromática, derritiéndose en la boca.

Para hacer todo correctamente, debe desempacar el ave comprada y ponerla en un recipiente hondo. Esto es necesario para que haya un lugar para recolectar el líquido que liberará la carcasa durante el proceso de calentamiento.

Coloca el pollo en el frigorífico, preferiblemente en el estante superior. Según las leyes de la física, el aire caliente se acumula principalmente en la parte superior, todo el mundo lo sabe. El frigorífico en este caso no es una excepción.

Debido a que la carne de ave se descongelará gradualmente, logrará el resultado deseado al preparar el plato. Vale decir que este proceso puede tardar diez horas o más. Todo depende del tamaño y peso del ave. Sería más prudente descongelarlo durante la noche para obtener un cadáver frío por la mañana.

Descongelar en el microondas

El ama de casa no siempre tiene tiempo para esperar medio día a que la carne se descongele en el frigorífico. Más bien, esta vez nunca sucede. ¿Qué hacer en este caso? ¿Cómo descongelar pollo rápidamente? Hay varias formas de reducir el tiempo necesario para que el ave alcance la temperatura requerida. EN en este caso hablaremos de horno microondas. Toda mujer debería saber cómo descongelar pollo en el microondas.

Tome la carcasa de hielo y desempaquétela. Coloque el ave en un recipiente especial apto para microondas y déjelo descongelar. Pasados ​​​​los 10 minutos, retira la carne y dale la vuelta. Vuelva a cargar la carcasa y continúe hasta que esté completamente descongelada.

Muchos modelos modernos de hornos microondas tienen una señal sonora especial que indica que es necesario voltear el producto para descongelarlo más. Si su horno no tiene una función similar, simplemente observe el tiempo y evite que el pájaro comience a hornearse.

Descongelar en agua fría

Otra forma popular de descongelar pollo rápidamente es usar agua. Un requisito previo es baja temperatura líquidos. Vierta agua en el recipiente. Coloque las aves congeladas en una bolsa y colóquelas en líquido. En promedio, esta opción de descongelación demora de una a cinco horas, dependiendo del tamaño y peso de la canal.

De esta forma podrás tanto descongelar el filete de pollo como llevar los muslos, muslos y otras partes del pollo al estado deseado, dependiendo de la parte que elijas para cocinar.

Si necesita acelerar este proceso, puede colocar al ave bajo agua corriente a baja temperatura. En este caso, las cosas irán mucho más rápido.

Descongelar en agua caliente

La peor forma de descongelar rápidamente el pollo es sumergirlo en agua hirviendo. Por supuesto, después de un par de minutos obtendrás una carne suave y tibia, pero después de cocinarla se volverá seca y dura.

Este método sólo es adecuado para la preparación posterior de caldo. Si no te interesa la carne preparada, sino que sólo necesitas caldo rico, entonces este método es justo lo que necesitas.

Desembale el cadáver del pollo y colóquelo en un bol con agua caliente. Después de un tiempo se enfriará. Tendrás que escurrirlo y volver a añadir agua hirviendo. De esta forma obtendrás el resultado deseado con bastante rapidez.

Para obtener resultados más rápidos, coloque la carcasa bajo un chorro de agua caliente.

Conclusión

Ahora conoces varias formas de descongelar rápidamente el pollo. Vale recordar que una canal que se encuentra a temperatura ambiente se considera completamente descongelada. Es suave al tacto y sus extremidades giran fácilmente en relación con el cuerpo. Puedes cortar carne fácilmente con la hoja de un cuchillo sin ningún esfuerzo físico adicional.

Para que tu Plato de pollo Resultó lo más sabroso y jugoso posible, descongela el ave correctamente y con anticipación. Sin embargo, no te excedas. Si la carne se almacena por mucho tiempo temperatura ambiente, simplemente saldrá mal. Por eso es tan importante planificar con anticipación la preparación de alimentos congelados.

Cocine con gusto y entonces se apreciarán sus habilidades culinarias.

La carne de pollo es muy sabrosa y producto útil. Puedes cocinar con eso. gran cantidad platos fritos, hervidos y horneados. Licitación chuletas de pollo, piezas sabrosas filete debajo salsa de crema, picante piernas de pollo con pimienta...

¿Por dónde empieza la preparación de cualquier plato a base de esta ave?

Muchas amas de casa comienzan con la pregunta: ¿es necesario descongelar el pollo antes de cocinarlo? Respuesta: sí, es necesario. Entonces el sabor de la carne se conservará mejor y no habrá problemas al cortarla. Por supuesto, la carne fresca es mucho más sabrosa y jugosa, pero no siempre es posible prescindir de un congelador. No hay que desesperarse cuando en vísperas cena festiva En el frigorífico sólo hay un cadáver de pájaro helado.

Cómo descongelar pollo rápidamente: tres formas

El pollo se puede descongelar de varias formas, cada una de las cuales tiene sus pros y sus contras. Descongelar en el frigorífico.

Este método es el que lleva más tiempo, pero al mismo tiempo conserva casi todas las cualidades gustativas de un plato preparado con carne fresca.

• Primero, es necesario sacar la carcasa del congelador y colocarla en un bol, profundo y grande, para que quepa el pollo y no se escape el agua que se forma durante la descongelación;
• El recipiente debe colocarse en el estante inferior del frigorífico;
• La diferencia de temperatura entre el congelador y el frigorífico es suficiente para permitir que la carne pase por el siguiente procesamiento en unas pocas horas. Como regla general, esto lleva hasta cinco horas;
• A pesar de una desventaja como la duración del proceso, las bacterias dañinas no tendrán tiempo de aparecer en la carne. El pollo descongelado se puede guardar en el refrigerador hasta por dos días.

Consejo: Lo mejor es dejar la carcasa descongelada en el frigorífico durante la noche. Al día siguiente podrá empezar a preparar los platos que desee. Si planea cocinar el ave para la cena, puede transferir el producto del congelador al refrigerador por la mañana, por ejemplo, antes de ir a trabajar.

Descongelar pollo a temperatura ambiente

Esta opción adecuado para aquellos¿Quién quiere saber cómo descongelar rápidamente el filete de pollo?

• Para este método, también es necesario cuidar un recipiente espacioso en el que la carne quepa completamente, por ejemplo, en una sartén. La carcasa debe colocarse en él y llenarse con agua;
• ¡La temperatura del agua no debe ser alta! De lo contrario, el pollo se convertirá en un caldo de cultivo para bacterias peligrosas y perderá parte de su sabor. Es recomendable cambiar el agua cada media hora;
• La desventaja de descongelar en agua es que siempre hay que controlar el proceso. Además, el ave debe cocinarse inmediatamente, de lo contrario se echará a perder muy rápidamente;
• Además, el tiempo necesario para descongelar es la mitad que con un proceso similar en el frigorífico.

Método exprés mediante microondas o descongelación rápida.

• La carne se debe colocar en un recipiente apto para microondas y programar para “descongelar”;
• Diez minutos son suficientes para que se ablande.

Cualquiera que tenga este asistente doméstico en casa sabe cómo descongelar pollo en el microondas. Sin embargo, también entienden perfectamente que es mejor esperar unas horas y descongelarlo en agua o en el frigorífico.

El caso es que la carne resultante no se puede comparar con la carne fresca. La carcasa se descongela de manera desigual, en un lugar puede que todavía esté cubierta de hielo, mientras que en otro simplemente comienza a cocinarse.

Por lo tanto, sería correcto cocinar la carne inmediatamente después de dicho procedimiento. Este método es perfecto si necesitas preparar el almuerzo rápidamente y no tienes tiempo para esperar a que la carne se descongele sola. Por tanto, a la pregunta "¿Es posible descongelar pollo en el microondas?", la respuesta es: es posible, pero no aconsejable.

Si aún le queda al menos una hora, entonces las opciones se pueden combinar. Amas de casa experimentadas Saben muy bien cómo descongelar la carne de pollo rápidamente sin cambiar su sabor.

Para ello, basta con mantenerlo en el microondas durante unos minutos en modo “descongelar”. Lo principal es no perderse el momento en que el pollo empieza a calentarse. A continuación, debes bajar el ave al agua y completar el proceso de descongelación.

Las amas de casa preparan platos de pollo con bastante frecuencia no sólo por su contenido dietético relativo, sino también por su asequibilidad en comparación con otros tipos de carne. Pero no siempre es posible comprar una carcasa refrigerada en lugar de congelada. Y en este caso, la cuestión de cómo descongelar un pájaro adquiere rápidamente relevancia.

Cómo descongelar correctamente el pollo en el microondas

Para descongelar, es necesario sacar la carcasa de su embalaje, colocarla en un recipiente apto para microondas y seleccionar el modo de descongelación automática en el dispositivo. El tiempo de proceso depende del peso especificado del pollo y lo determina automáticamente el dispositivo. En este caso, será necesario darle la vuelta a la carcasa varias veces durante la descongelación, ya que el microondas la descongela de manera desigual.

Si no le da la vuelta a la carcasa, existe la posibilidad de que su parte inferior, que se encuentra en la taza, comience a cocinarse en el agua que se libera durante la descongelación.

Cómo descongelar pollo en agua

Con este método de descongelación, el pollo se debe colocar en una bolsa sellada, de lo contrario todos los jugos del ave irán al agua fría en la que se encuentra. La duración del proceso también es bastante larga, el pollo se descongelará durante al menos una hora. Si el asador pesa más de un kilogramo, esto llevará aún más tiempo. Usar agua caliente para descongelar es simplemente inaceptable, ya que la carne perderá su sabor y se endurecerá con tal procedimiento.

Puedes acelerar el proceso si después capa superior Cuando la carcasa se descongele, córtela en varias partes con un hacha y luego descongélela en trozos. Naturalmente, este método es adecuado sólo en aquellos casos en los que se planea cocinar caldo de ave y la forma de las piezas no es de fundamental importancia, porque trabajar con carne no completamente descongelada no es muy conveniente.

Descongelar pollo de forma natural

Lo ideal es descongelar el ave a temperatura ambiente, así conservará todos sus jugos y el sabor de la carne no cambiará al cocinarla. Si sacas el cadáver del congelador durante la noche y lo pones en el fregadero, puedes empezar a cortarlo de forma segura por la mañana. Si este proceso genera dudas sobre la seguridad de la carne, entonces la forma más sencilla es transferir el pollo del congelador al refrigerador, donde se garantiza que se descongelará y no se echará a perder. Este método no se puede llamar rápido, pero es el más confiable.

Este es el producto semiacabado más popular. Cada ama de casa siempre guarda una o dos canales en el frigorífico para poder cocinar algún día. deliciosa cena en una solución rápida. Y, por supuesto, tarde o temprano se encuentran con un problema. El pollo está completamente congelado, es de noche y necesitamos cenar urgentemente. Veamos juntos cómo descongelar rápidamente el pollo sin microondas.

Problema y solución

En principio, descongelar la carne rápidamente no supone un gran problema. ¿Pero cómo hacerlo bien? ¿Es posible garantizar que tras la descongelación el ave conserve todas sus cualidades? EN congelador toda el agua de la carne se convierte en hielo. ¿Qué pasa si estos cristales se derriten rápidamente? Como puede ver, hay muchas preguntas. Por supuesto, a juzgar por los cánones clásicos, es necesario sacar la carne del congelador por la noche. Empecemos con recomendaciones de chefs profesionales.

Manera clásica

En ningún caso se debe colocar el producto en calor. El pollo se coloca en el fondo del frigorífico y se deja así hasta la mañana. Por lo general, en ese momento es muy posible cortarlo en pedazos. Hay una serie de otros puntos que deben tenerse en cuenta.

• Una vez que el pollo esté fuera del congelador, retira el film plástico.
• Colóquelo en el estante inferior del refrigerador.

Una temperatura bastante baja favorece una descongelación lenta. La estructura de la carne no se alterará y el pollo lucirá como si saliera del mostrador. Y después de pasar la noche en propio jugo, adquirirá un olor natural. Se logró el resultado y la carne se conservó lo más posible. características beneficiosas. ¿Qué pasa si no hay tiempo para esperar? ¿Cómo descongelar pollo rápidamente sin microondas? Hay varias soluciones a este problema.

En modo acelerado

No siempre es posible esperar entre 8 y 10 horas. A menudo la imagen es la siguiente. Temprano en la mañana, el ama de casa recuerda que necesita preparar la cena con pollo que aún no ha salido del congelador. Es decir, no hay noche por delante, sino literalmente varias horas. En este caso, la tecnología sigue siendo la misma, pero en lugar del estante inferior del refrigerador, debes elegir una mesa de cocina.

Si quieres acelerar aún más el proceso de descongelación, haz varios cortes en toda la superficie de la carcasa. Cuantos más sean y más largos sean, más aire caliente tendrá acceso a la carne de pollo. Si está buscando una forma sencilla, pero no la más rápida, preste atención. El único inconveniente es que los cortes pueden arruinar la apariencia del ave si la estás preparando para hornear.

Descongelar en agua fría

seguimos buscando La mejor manera Descongela el pollo rápidamente sin microondas. Si tiene poco tiempo, pero le quedan un par de horas, puede utilizar el siguiente método.

• Saca el ave del congelador.
• EN cacerola grande verter agua fría y baje la carcasa hasta que el agua la cubra por completo.
• Después de unas dos horas puedes empezar a cocinar.

Pero una descongelación muy rápida seguirá sin funcionar. Es decir, debes utilizar este método si te quedan un par de horas. En este caso, el ave debe dejarse envuelta en film transparente. Entonces la carne no se saturará de agua y conservará completamente su sabor.

Ayudante de cocina, multicocina

Ayuda a las amas de casa en cualquier situación. Con su ayuda, cocinar se vuelve fácil y relajado. Si necesita una respuesta a la pregunta de cómo descongelar rápidamente el pollo sin microondas, puede considerar que ya la tiene.

• Saca el cadáver.
• Colóquelo en el soporte.
• Configure el programa adecuado y espere 10 minutos.

De hecho, una forma muy cómoda y rápida. Si tu pollo no está entero, sino en trozos, el proceso será aún más rápido. No es necesario intentar acelerar la cocción tanto como sea posible procesamiento primario. Si la carne está parcialmente cocida, perderá su jugosidad. Por tanto, la calidad del plato preparado perderá su encanto. Si probaste el pollo en una fiesta, pero no sabe tan bien en casa, es posible que estés cometiendo este error.

El horno ayuda

Casi todas las amas de casa tienen esta unidad. Descongelar el pollo es lo mínimo que puede ayudar. Pero aquí hay algunos matices. Si está preparando una canal para su posterior deshuesado, debe manipularla con el mayor cuidado y cuidado posible. Guárdalo en el horno y se cocinará por dentro y se secará por fuera.

• Coloque una tabla de madera sobre una bandeja para hornear y coloque una botella encima.
• Coloca el pollo encima de la botella y coloca la estructura en el horno.
• A una temperatura de 180 grados, es necesario mantener la carcasa durante unos 5 a 10 minutos.

El pájaro se trata perfectamente con calor por todos lados y no se quema. Pero hay que mirar el tiempo. Es decir, revise el ave cada dos minutos, y tan pronto como esté tierna, deje de calentar inmediatamente y comience a cortar el cadáver.

Usamos baño maría.

Dado que es posible que necesites descongelar rápidamente el pollo en casa en cualquier momento, vale la pena explorar todos los métodos. Casi todas las amas de casa tienen una vaporera. Algunos tienen uno viejo de aluminio. Otros tienen uno moderno, con temporizadores. Pero esto no juega un papel especial. Lo principal es que son excelentes para descongelar carne. Lo que necesitarás para esto:

• Saca el pollo del envoltorio y colócalo en la cesta vaporera.
• Colóquelo en el nivel superior. Tu tarea no es cocinar, sino descongelar.
• Debes verter una cantidad mínima de agua en el recipiente. Es decir, aproximadamente 1/4 del volumen del bol.
• Elegimos la función de calefacción manual si hablamos de una caldera doble moderna.
• Puedes ajustar la hora manualmente. Pero incluso en este caso existe el riesgo de quemar un poco la carne. ¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar el pollo? Todo depende de su tamaño y peso. Normalmente, en modo automático, seleccione 8 minutos.

Y si tienes una freidora a mano

Parecería que esta unidad no es adecuada para resolver este tipo de problemas. Coloca el pollo en la sartén e inmediatamente se freirá encima de la misma manera. Pero no, una freidora puede preparar carne para cocinar en caso de emergencia.

• Coloque el ave en una manga para hornear. Esto distribuirá el calor de manera uniforme.
• Ajuste la temperatura a unos 50 grados.
• Configure el cronómetro en 6 minutos. En este caso, la tapa de la freidora debe estar ligeramente abierta.

El método es realmente muy conveniente. Pero hay que tener en cuenta que bajo la influencia de las altas temperaturas, la carne tierna pierde algunas de sus propiedades y resulta menos jugosa. En un restaurante, el chef nunca recurrirá a manera rápida antihielo. De lo contrario, el número de clientes satisfechos puede disminuir.

Método de emergencia

Si no hay absolutamente ningún tiempo, hay que hacer algunas concesiones. Por supuesto, es bueno cuando todo se hace utilizando tecnología. Pero si regresaste a casa, donde te espera una familia hambrienta y nadie pensó en sacar el pollo, entonces la pregunta ya está planteada sin rodeos. ¿Cómo descongelar rápidamente un pollo entero? Sumérgelo en agua caliente.

• Deje el cadáver en bolsa de plastico.
• Vierte agua caliente en una cacerola y coloca el pollo en ella.
• A medida que el agua se enfría, debes cambiarla por agua más caliente.
• Después de 10 minutos, se puede retirar la carcasa y comenzar a cortar.

Este método tiene muchas desventajas. Muchas recetas de pollo enfatizan que la carcasa debe descongelarse con anticipación. Y esto no es de extrañar, porque con el método comentado anteriormente la carne queda seca y dura. No olvides que no puedes repetir el procedimiento de descongelación varias veces, independientemente del método utilizado. En este caso, no obtendrás una carne tierna y sabrosa.

¿Qué puedes cocinar con pollo?

Las recetas con pollo están en libro de cocina cada ama de casa. La carne tierna se cocina muy rápido y combina bien con quesos y verduras, arroz y cualquier otro cereal. Las opciones más populares son las siguientes:

• Sopa de fideos.
• Pollo al horno entero en una bandeja para hornear.
• Rollos de pechuga de pollo o muslos con queso u otro relleno.
• Muslos de pollo fritos en una sartén.
• Pechuga al horno en crema agria.

La lista sigue y sigue. Pero para que todos estos platos queden perfectos es necesario saber descongelar correctamente el pollo. Aquí es donde crecen los fracasos de las amas de casa novatos. Ganan en tiempo, pero pierden en calidad. Hoy hemos considerado bastantes métodos, cada uno de los cuales es bueno a su manera. Puede elegir el que le resulte más conveniente en una situación particular.

En lugar de una conclusión

Entonces, si hablamos de descongelación adecuada, entonces aquí no hay prisa. La carne debe estar a una temperatura mínima positiva. Al mismo tiempo, se le debe dar todo el tiempo que necesite. Es entonces cuando conservará todas sus cualidades. Si quieres cocinar el ave perfecta, sigue esta recomendación.

Sabiendo cómo descongelar rápidamente el pollo, incluso podrás tener tiempo para preparar algo sabroso y apetitoso, incluso si llegan invitados inesperadamente. plato de carne. Lo principal es saber hacerlo correctamente. Descongelar el pollo demasiado rápido reduce el valor nutricional del producto, ya que durante este proceso sale una gran cantidad de jugo, rico en vitaminas y proteínas.

Cómo descongelar rápidamente pollo en el microondas

Microondas: conveniente aparato de cocina, que ayuda a calentar los alimentos en cuestión de segundos. La carne congelada no es una excepción. Simplemente se transfiere a recipiente adecuado, configure el modo "Descongelar" y espere de 5 a 30 minutos. dependiendo del peso. Durante este tiempo, la carne se vuelve lo suficientemente blanda y apta para cualquier procesamiento, pero su sabor se deteriora y se pierde su jugosidad. El pollo a menudo se descongela de manera desigual y algunas partes permanecen duras.

Para asegurarse de que la carcasa esté completamente tierna, déle la vuelta cada dos minutos para evitar el sobrecalentamiento. Este método requiere un control constante, ya que de lo contrario la carne quedará horneada por encima y helada por dentro.

Lo mejor es mantener un trozo de carne congelado en el microondas solo un par de minutos y luego ponerlo en agua a temperatura ambiente. De esta forma el proceso de descongelación natural será más rápido.

Tecnología de baño de agua

Mucha gente está interesada en cómo descongelar rápidamente el pollo sin microondas. En tales casos se suele utilizar baño de agua. El producto se coloca en un recipiente de tamaño adecuado. Coloca el bol resistente al calor con el pollo en una cacerola grande llena de agua caliente, coloca toda la estructura al fuego y enciende a fuego lento. La carne se descongela bastante rápido.

Descongelar en un lugar cálido

La forma más sencilla de descongelar carne es en agua tibia. Para ello, coge un recipiente grande donde quepa completamente el pollo y llénalo. agua tibia. Es mejor descongelar el ave directamente en la bolsa para minimizar la pérdida. jugo de carne. Tan pronto como el agua se enfríe, viértala y reemplácela con agua tibia.

Se desaconseja utilizar agua caliente, esto degrada enormemente la calidad del producto, ya que se lava. un gran número de sustancias útiles. Un trozo de canal, descongelado en agua caliente, solo por apariencia se parecerá a la carne, y todo ello valor nutricional se perderá.

También puede descongelar rápidamente la carne colocándola en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas, por ejemplo, en la superficie de la estufa, cuando se cocina algo en el horno.

Descongelación rápida con agua corriente.

A veces, una bolsa con un cadáver congelado simplemente se coloca bajo el grifo. El chorro no debe ser fuerte, lo principal es que el agua fluya constante y uniformemente sobre la carne. Cuanto más caliente esté el agua, más rápido será el proceso de descongelación, pero no se recomienda utilizar líquido caliente. Este método no es adecuado para todos, ya que pocas personas están dispuestas a desperdiciar una gran cantidad de agua para descongelar el pollo.

Descongelar pollo picado

Descongelar Pollo picada mucho más fácil que un cadáver entero. Lo mejor es sacar la carne picada del congelador de manera oportuna y dejarla en el estante inferior del refrigerador. Es conveniente hacer esto por la noche: por la mañana la carne picada estará blanda.

Si necesitas con urgencia hacer chuletas, albóndigas o albóndigas con carne picada, descongélala en el microondas o al baño maría. No se recomienda colocar la carne picada en agua, ya que se convertirá en un desastre incomprensible.

En olla de cocción lenta o en el horno.

Multicocina y horno también. buenos ayudantes en la descongelación de emergencia de alimentos. La carcasa congelada se coloca en el horno, ajustando la temperatura a unos 30 °C. No hay necesidad de apresurarse y exhibir alta temperatura: Esto sólo arruinará el producto.

Es más conveniente descongelar la carne en una multicocina cuando se utiliza el modo "Vapor". Partes de la carcasa se colocan sobre una rejilla de plástico y se exponen al vapor durante un par de minutos. Luego, la carne se da vuelta hacia el otro lado y se cuece al vapor durante otros 3-4 minutos.

¿Es posible hervir u hornear pollo congelado?

Exponer la carne congelada tratamiento térmico No recomendado, ya que tiene un impacto negativo en cualidades gustativas. Por ejemplo, el caldo elaborado con pollo congelado estará turbio y la carne estará dura. A veces, por falta de tiempo, incluso hacen esto. Pero siempre debes estar preparado para el hecho de que la carne del interior puede quedar cruda. Por tanto, la cuestión de si es posible cocinar pollo congelado desaparece por sí sola.

Al mismo tiempo, se puede combinar la descongelación de la carne con el marinado para ahorrar tiempo. Esto no sólo no empeora el sabor, sino que también lo mejora.

• Lo mejor es descongelar la carne en el frigorífico. De esta forma el pollo conservará su sabor lo máximo posible y cantidad máxima jugos de carne, pero esto lleva mucho tiempo: de 12 a 30 horas, dependiendo del peso del ave. Una carcasa estándar, que pesa 1800 g, se descongela en el estante inferior del frigorífico durante 24 horas.
• Para acelerar el proceso, la carcasa congelada se puede dejar en la encimera de la cocina durante 2 horas y luego transferirla al estante inferior del refrigerador. No se puede mantener la carne en la habitación por más de 2 horas, ya que puede deteriorarse debido a la actividad de microorganismos dañinos.
• Antes de la congelación inicial, es mejor dividir el ave en partes y empaquetarla en bolsas separadas para que se pueda descongelar más rápido.
• Descongelado de forma natural la carne se puede almacenar por un máximo de 3 a 4 días, la carne picada - 48 horas Cuando se utilizan otros métodos de descongelación acelerada, la carne debe cocinarse inmediatamente.

No se recomienda volver a congelar las aves. De esta forma el producto pierde la mayoría de sus nutrientes, se vuelve insípido e inútil. Cada molécula de proteína está rodeada de agua, lo que las daña fácilmente cuando se congela. Por tanto, cuando se congela una vez, el producto pierde la mitad de su masa proteica, y cuando se congela dos veces, casi todo lo demás.

Descongelar el pollo correctamente no es nada complicado. Lo principal es conocer todas las complejidades de este proceso.