Cómo suavizar algas. Cómo hacer ensalada de algas secas

Las algas son muy ricas en yodo, se recomienda incluirlas en la dieta todos los días, especialmente para las personas que padecen enfermedades de la tiroides y las que viven en ciudades industriales. Solía ​​comprar algas preparadas en la tienda, pero un día mi amigo compartió conmigo una receta para hacer algas en casa. La receta no requiere mucho tiempo y dinero, resulta muy sabrosa. Las algas se venden secas. Tenía un paquete de 100 gramos, de él salieron más de 0,5 kilogramos del producto terminado. ¡Pruébalo, es muy rico y saludable!

Ingredientes

Para cocinar algas en casa, necesitarás:

algas secas - 100 g;

agua - 1 litro;

sal - 2 cucharadas l.;

azúcar - 2 cucharadas l.;

cilantro molido - 0.5 cucharaditas;

granos de pimienta negra - 6-8 piezas;

hoja de laurel - 3 piezas;

vinagre - 2 cucharadas. yo

Pasos de cocción

Primero, pon las algas secas en un colador.

Y lo lavamos bien, muchas veces, porque tiene mucha arena. Luego poner en un recipiente y llenar con agua durante 12 horas.

Pasado el tiempo, lavamos bien la col varias veces más con agua corriente para que no quede mucosidad ni arena.

Luego rellenar las algas con agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos desde el momento de la ebullición. Después exprimimos el agua y la cortamos en varias partes, ya que la col es muy larga (pero esto no es para todos, no se puede cortar).

Empecemos a preparar la salmuera. Recogemos 1 litro de agua en una cacerola y agregamos sal allí,

azúcar,

cilantro,

granos de pimienta negra

y hoja de laurel.

Llevar a ebullición, agregar vinagre y cocinar por 5 minutos. Luego dejamos enfriar la salmuera y la rellenamos con nuestras algas. Metemos en la nevera durante 5-6 horas (o más). Luego escurrimos la salmuera y ya está lista nuestra alga casera. Puedes usarlo en su forma pura, y con aceite de girasol, con mayonesa y con zanahorias, como tu alma desee.

¡Disfrute de su comida!

La ensalada de algas es un plato inusualmente saludable y original que decorará un banquete festivo y agregará colores brillantes a la vida cotidiana gris. La ensalada será amada por todos los miembros de la familia. Puede ser utilizado por personas que siguen una dieta y una nutrición adecuada.

Ensalada de algas: una receta sencilla y saludable

La ensalada de algas con huevo es muy saciante y saludable. Se puede servir en la mesa de los niños.

Ingredientes:

• huevo de gallina - 6 piezas;
• algas enlatadas - 470 g;
• cebolla - 1 pieza;
• mayonesa en huevos de codorniz - 110 g;
• vaca de mantequilla - 13 g;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Coloque los huevos de gallina en una cacerola profunda, cubra con agua fría y cocine durante 7-9 minutos. Retire del agua hirviendo, sumerja en agua con hielo y espere hasta que los huevos se hayan enfriado. Pelar la cáscara, rallar, triturar.
2. Libere la cebolla de la cáscara, córtela en rodajas pequeñas. Verter en una sartén caliente engrasada y freír durante 2-3 minutos.
3. Retire las algas enlatadas de los frascos, revuelva, drene el exceso de agua.
4. Eche el repollo, la cebolla y los huevos rallados en un recipiente hondo. Cubra con mayonesa los huevos de codorniz. Mezclar bien todos los ingredientes. Sal si se desea.

Puede reemplazar la mayonesa con salsa de crema agria o crema fresca. Se recomienda servir el plato, adornado con arándanos o una ramita de cilantro.

receta de cocina coreana

El plato resulta picante y picante, ideal para una fiesta de hombres o una despedida de soltero. Se puede servir con papas hervidas o arroz.

Ingredientes:

• algas secas - 110 g;
• cebolla - 1 pieza;
• carne de cerdo - 190 g;
• aceite de oliva - 45 g;
• salsa de soja - 65 g;
• ajo - 4 dientes;
• sal y pimienta para probar.

Las algas se han comido durante siglos. Contiene muchas sustancias útiles: fósforo, yodo y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Pero dado que las algas marinas son algas, que consisten en aproximadamente un 80% de agua, se secan para su almacenamiento, conservando todas las propiedades valiosas. Entonces, descubramos contigo las recetas de repollo seco al mar.

¿Cómo cocinar algas?

Ingredientes:

• algas secas - 100 g.

Para salmuera:

• agua hervida - 1 l;
• sal de mesa - 3 cucharaditas;
• azúcar granulada - 7 cucharaditas;
• vinagre de sidra de manzana - 7 cucharaditas.

Cocinando

Entonces, para cocinar, vierta algas secas con agua hirviendo y deje que se hinche. Después de eso, las algas se lavan a fondo con agua fría para eliminar las partículas de arena restantes. Luego, ponga el repollo en un cucharón, vierta agua hervida y hierva durante 10 minutos. Luego lo reclinamos en un colador y dejamos que el exceso de líquido se escurra por completo. En este momento, mientras prepara la salmuera: vierta agua en una cacerola, ponga sal de mesa, azúcar granulada y vinagre de sidra de manzana. Vierta el alga cocida con la salmuera resultante y póngala en el refrigerador para encurtir durante 2 horas. De él puedes cocinar varias ensaladas o comer así. Lo mejor es guardar las algas marinas en salmuera en el refrigerador o congelarlas en el congelador.

Algas secas con zanahorias

Ingredientes:

• algas - 100 g;
• agua - 1 litro;
• ajo - 2 dientes;
• zanahorias - 100 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• sal, pimienta, azúcar - al gusto;
• salsa de soja.

Cocinando

Averigüemos cómo cocinar deliciosamente el repollo de mar seco. Limpiamos las algas de impurezas. Luego sumérjalo en agua fría y déjelo durante 10-12 horas. Después de remojar, el repollo se lava a fondo para eliminar todos los contaminantes: arena y moco. Luego llénelo con agua fría y hierva durante 20 minutos, después de lo cual drenamos el agua. Repetimos este proceso tres veces. Dicho procesamiento mejorará su sabor, pero el contenido de nutrientes prácticamente no cambiará.

Ahora tomamos zanahorias, pelamos y rallamos. Sal y freír rápidamente en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén caliente. Agregue el ajo machacado y el pimiento rojo. Mezclar la col con otras verduras, añadir salsa de soja y poner una pizca de azúcar. Eso es todo, una deliciosa ensalada de algas está lista.

Ensalada de algas secas

Ingredientes:

• col seca al mar - 40 g;
• cebolla - 150 g;
• huevo - 2 piezas;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal.

Cocinando

Lavamos las algas con agua corriente en un colador para eliminar toda la arena que contiene. Después de eso, enjuague cuidadosamente los racimos de repollo con agua corriente a mano para eliminar los pequeños guijarros y luego transfiéralo a la sartén. Llene con agua fría y deje que se hinche durante 10 horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, escurra el agua, luego llénelo con agua nueva y ponga el repollo a hervir. Después de hervir, mantenga el repollo en el fuego durante otros 10 minutos, escurra el agua y coloque el repollo en una tabla de cortar. cortándolo en tiras de 3 cm de ancho, ahora la col rizada seca está lista para usar en varios platos. Comenzamos a preparar la ensalada en sí: hervir los huevos y enfriar en agua fría. Pele la cebolla, córtela en aros y saltee hasta que esté transparente en aceite vegetal. Añadir algas, sal, pimienta y freír durante otros 5 minutos. Tres huevos pelados en un rallador grueso y transfiéralos a una ensaladera. Agregue el repollo con las cebollas, mezcle y sirva.

Algas - recetas con algas. Y también lo que se puede cocinar con algas marinas: consejos de la revista "sitio"

col rizada - Este es el nombre comercial de las algas pardas marinas del género Laminaria. Desafortunadamente, uno de los productos más asequibles y útiles, que no ha encontrado una amplia aplicación en la cocina casera, sigue siendo un aficionado. Lo invitamos a echar un vistazo fresco a la col rizada marina y se convencerá de que con un mínimo de costos y esfuerzo, puede cocinar con ella, si no es una obra maestra culinaria, sin duda un plato muy sabroso y saludable.

Qué se puede cocinar con algas - recetas

Algas picantes con filete de pollo

Ingredientes: 200 gramos algas secas, 100 gr. filete de pollo, un diente de ajo, una cucharadita de salsa de soja, 0,5 cucharaditas cada uno. condimentos lúpulo-suneli y pimienta roja molida, 2 cdas. yo aceite vegetal.

Cómo cocinar. Remoje las algas marinas durante 2-3 horas en agua fría, luego lave bien. Si es frondoso, córtelo en trozos y enróllelo en un tubo, luego córtelo en tiras finas. Enjuague de nuevo. Caliente el aceite en una sartén, fría el repollo. Agregue los condimentos, el ajo picado y la salsa de soya. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Hervir o freír la carne de pollo, cortar en trozos y agregar al repollo.

Shchi de algas

Ingredientes: 500 gramos cerdo, 30 gr. algas secas, una zanahoria, una cebolla, crema agria al gusto, aceite vegetal.

Cómo cocinar. Vierta el repollo seco con agua fría en una proporción de 1: 8 (8 partes de agua por una parte de repollo). Enjuague bien, agregue agua nuevamente, hierva y cocine por 20 minutos. Escurrir la decocción. Vierta el repollo con agua tibia, vuelva a hervir, cocine por otros 20 minutos y drene el caldo nuevamente. Repite el proceso una vez más. Con tal entrenamiento, no solo mejora apariencia repollo, pero también su sabor, se elimina el exceso de yodo.

Cortar la carne en trozos, freír en aceite. En la grasa que resaltará al freír la carne, sofreír algas picadas, cebollas y zanahorias. Luego, cocine la sopa de repollo como de costumbre, cuando sirva, ponga una cucharada de crema agria y trozos de carne en un plato.

Vinagreta de algas

Ingredientes: 150 gramos algas en escabeche, 3-4 patatas, 3 zanahorias, 3-4 remolachas, 1-2 pepinillos, 1-2 cebollas, 1-2 cdas. yo aceite vegetal y vinagre al 3%. Agregue sal, azúcar y pimienta negra molida al gusto.

Cómo cocinar. Hervir las remolachas, las zanahorias y las papas (preferiblemente al baño maría), enfriar, pelar y cortar en cubos. Picar finamente la cebolla y los pepinillos. Mezclar todo con algas. Sazone la vinagreta con aceite vegetal, vinagre, sal y pimienta, agregue un par de pizcas de azúcar. Deje reposar un poco y sirva, espolvoreado con cebollas verdes finamente picadas.

Ensalada de algas en lata

Ingredientes: un frasco de algas enlatadas, media lata de maíz enlatado, 1 cebolla, 1 pepino fresco, 1 tomate, 2 huevos cocidos, aceite vegetal. Sal, ajo, jugo de limón y mayonesa al gusto.

Cómo cocinar. Picar finamente la cebolla, saltear en aceite. Pepino, tomate, huevos finamente picados. Mezclar todos los ingredientes, salpimentar un poco. Vierta el jugo de limón (puede hacerlo sin él) y sazone con mayonesa.

Ensalada con algas y champiñones

Ingredientes: 300 gramos champiñones (champiñones ostra, champiñones, champiñones), 2 cebollas, 1 zanahoria, un frasco de algas enlatadas, 3 huevos, aceite vegetal para freír, hierbas frescas.

Cómo cocinar. Picar finamente los champiñones y las cebollas, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las cebollas en aceite primero, luego agregar las zanahorias, después de cinco minutos, los champiñones. Cocine a fuego lento hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado. Coloque las algas (sin relleno) en una ensaladera, agregue verduras enfriadas con champiñones y huevos duros picados finamente. Mezcle todo, si lo desea, puede sazonar la ensalada con mayonesa y espolvorear con hierbas.

Ensalada de algas con arroz

Ingredientes: 400 gramos algas, 0.5 tazas de arroz hervido, 3 huevos, 1 cebolla, mayonesa al gusto.

Cómo cocinar. Picar finamente la cebolla. Si no te gusta el sabor de las cebollas crudas, saltéalas en aceite. Hervir los huevos, cortar como una ensalada. Cortar las algas en tiras no muy largas. Mezcla todo y sazona con mayonesa al gusto.

Laminaria o alga marina es un producto versátil. Se puede marinar, hornear, guisar, secar y conservar, por lo que, con un enfoque creativo, preparar un refrigerio saludable o una comida completa no será difícil.

Los pueblos antiguos que vivían en las costas de los océanos Pacífico y Ártico utilizaban algas frescas o algas para la alimentación, la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades. La col rizada fresca es más rica en yodo, aminoácidos y oligoelementos que cualquier otra planta. Este producto está hecho por la propia naturaleza y en realidad está listo para usar.

Instrucción

1. Planee recoger algas marinas frescas durante la marea baja; quítelo del suelo justo en la raíz. Cuando se recolecta la cantidad requerida de algas, retire las raíces, corte las hojas amarillas y dañadas. El repollo debe estar sin defectos.

2. Enjuague bien las sábanas en casa, es cómodo hacerlo justo en el baño. Cortar en trozos idénticos del tamaño de la palma de la mano.

3. Tome una sartén bastante espaciosa, coloque algas en ella hasta la mitad. Rellenar con agua fría, poner al fuego y empezar a cocinar hasta que hierva. Tan pronto como el repollo hierva, espere 5 minutos, drene el agua y vierta nuevamente repollo agua fría. Espere hasta que hierva nuevamente y apague el fuego después de 5 minutos.

4. Enjuague las algas con agua fría después de cocinarlas. Enfriarse. Corte dentro repollo a su discreción: repollo, cortado en fideos finos, se ve muy bien. Más tarde usa esto repollo para cocinar todo tipo de platos: ensaladas, sopas, guarniciones.

5. Para conservar las algas por más tiempo, prepáralas en un adobo. Para hacer esto, tome 2-3 tazas de agua caliente, agregue sal, azúcar, clavo y laurel, todo al gusto. Hierva esta mezcla durante 15 minutos, escurra el exceso de líquido, enfríe, agregue vinagre a su discreción. Vierta el repollo con la marinada y déjelo durante 6-8 horas.

Las algas pueden ser la base de muchos platos. Se añade a ensaladas, guarniciones, platos calientes y sopas, aportando a los platos nuevos matices de sabor. Puede usar repollo congelado o enlatado, complementándolo con especias y hierbas.

Ensalada de mariscos

Esta ensalada tiene un agradable sabor fresco debido a la adición de un cóctel de mariscos y pepinos frescos. Sirva la ensalada con pan integral fresco y vino blanco o rosado frío. Necesitará: - 200 g de algas enlatadas - 2 pepinos frescos - 300 g de cóctel de mariscos en lata - 100 g de aceitunas sin hueso - salsa de soja - aceite de oliva - pimienta negra recién molida mariscos y algas, ponga el contenido en una ensaladera. Cortar las aceitunas en aros, los pepinos en cubos. Agréguelos a la ensalada, mezcle. En un recipiente aparte, combine el aceite de oliva, la salsa de soya y la pimienta negra recién molida. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y sirva.

Arroz picante con algas

Necesitarás: - 450 g de algas en conserva; - 150 g de arroz; - 1 cm de raíz de jengibre; - 2 dientes de ajo; - 0,3 vainas de pimiento rojo picante; - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de sésamo - unas plumas de cebolla verde - 1 cucharadita de semillas de sésamo - 1 pizca de canela molida y cardamomo - sal Lavar el arroz en varias aguas y secar. Calentar el aceite de sésamo en una sartén y freír en él el arroz hasta que adquiera un color castaño claro, removiendo constantemente. Agregue cardamomo y canela, luego vierta un tercio de un vaso de agua y mezcle el arroz nuevamente. Cuando el agua se haya absorbido por completo, vierta otra porción de agua y ponga el arroz a punto.Pique el ajo, pique la cebolla verde, el jengibre y el pimiento picante. Poner todo en una cazuela con arroz, añadir algas, sal y mezclar. Cocine el plato durante 5-7 minutos y luego espolvoree con semillas de sésamo y colóquelo en platos.

Algas braseadas con pollo

Para este plato se permite el uso de algas secas o congeladas. Necesitará: - 500 g de algas congeladas - aceite vegetal para freír - 1 cebolla pequeña - 700 g de filete de pollo - sal - pimienta negra recién molida Hervir agua, salarla y poner las algas congeladas. Lleve la mezcla a ebullición y cocine durante 2-3 minutos. Escurra el repollo cocido en un colador y deje escurrir el agua. Hervir el filete de pollo, enfriar y cortar en rodajas pequeñas. Picar finamente la cebolla y freír en una sartén con aceite vegetal caliente. Agregue algas finamente picadas, rodajas de pollo. Vierta unas cucharadas del caldo en el que se cocinó el ave, agregue sal y cocine a fuego lento el plato durante 7-10 minutos. Espolvorea con pimienta negra recién molida antes de servir.

Videos relacionados

¡Nota!
Al cocinar, la cocina suele llenarse de un fuerte olor a yodo, pero esto no es terrible. Es importante soportar este momento. Y deshacerse por completo del olor ayudará a la conservación o al decapado.

Aviso util
Hay otro método para preparar algas frescas. El repollo se cuelga en capas o se esparce al sol y, por lo tanto, se seca, pero este es un proceso largo y pesado, que no siempre termina con el resultado necesario. Lo principal en este proceso es que durante la semana el clima está despejado todo el tiempo Todo tipo de productos armonizan con la col rizada marina, así que no tengas miedo de los experimentos.