¿Cómo cocinar una sopa normal con carne? ¿Cómo cocinar sopa? Cómo cocinar sopa con papas y cualquier carne.

Resulta que aquellos que quieren tener una figura perfecta no deben comer solo caldo de pollo. Hay muchos primeros platos que son ricos en vitaminas, fáciles de digerir y tienen un efecto beneficioso sobre el estado del tracto gastrointestinal. Uno de ellos es la sopa de res. ¿Cuáles son las ventajas de la carne de res como carne dietética y cómo cocinar una sopa de carne increíblemente deliciosa? Lea el artículo.

La carne de res ha sido considerada una de las mejores carnes durante siglos. Junto con el conejo y el pollo, es una de las tres carnes dietéticas más útiles. La carne de res está permitida para mujeres embarazadas y niños menores de un año, está indicada para su uso en caso de anemia, gran esfuerzo físico, pacientes con úlcera.

¿Por qué tanta popularidad? La carne de res es una excelente fuente de hierro, que es esencial para la formación de células sanguíneas. Además, la carne joven es un depósito de zinc, vitamina B12 y proteínas de fácil digestión.

¿Qué tipo de carne elegir para la sopa?

Hay dos opciones para cocinar sopa: con carne o con huesos (la mayoría de las veces, costillas). Si le gusta la sopa con trozos de carne, es mejor elegir falda de res. La carne debe ser de un color rojo intenso y no magra, pero con pequeñas manchas de grasa blanca cremosa.

Para los que prefieren el caldo, las costillas se venden en las tiendas. Permiten obtener un primer plato fragante, rico, pero no demasiado graso.

Opciones para sopas de res con fotos.

No existe una clasificación única, ya que diferentes cocinas del mundo ofrecen sus propias respuestas a la pregunta de cómo cocinar sopa de res. Pero si analiza todas las opciones, puede obtener una lista de las sopas más populares, más deliciosas y, al mismo tiempo, más simples a base de caldo de res:

• sopa de arroz con ternera;
• sopa de frijoles con carne de res;
• sopa espesa con carne de res y verduras;
• sopa de carne kharcho;
• sopa de trigo sarraceno con carne de res.

Cualquiera de estas sopas se puede cocinar en la estufa, así como en una olla de cocción lenta. Este último simplifica enormemente el proceso, permite poner todos los productos en un contenedor y seguir con su negocio. La sopa de carne en una olla de cocción lenta resulta mucho más sabrosa que la cocinada en una cacerola normal, ya que no hierve a fuego alto, sino que se cuece lentamente a una temperatura estable.

Qué sopa de carne cocinar es la elección de la anfitriona, por lo que ofrecemos cinco recetas probadas diferentes. Ninguno de ellos requiere habilidades culinarias especiales o productos caros, ¡lo principal es el deseo de cocinar un primer plato realmente delicioso!

Sopa de arroz con ternera

Ingredientes:

• agua - 2,5 l;
• carne de res (pulpa) - 400 g;
• arroz al vapor - 60 g;
• zanahorias, cebollas - 1 pieza;
• eneldo - 1 manojo pequeño;
• lavrushka - 1 pieza;
• pimienta de Jamaica - 4 piezas;
• aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
• sal, pimienta molida, comino.

Cocinando:

Lave la carne con agua corriente, córtela en trozos pequeños oblongos, póngala en una cacerola con agua fría. Agregue laurel, pimienta de Jamaica, sal y envíe a la estufa. Cocinar tapado (¡obligatorio!) a fuego lento durante una hora y media. Mientras se prepara el caldo, freír las cebollas y las zanahorias finamente picadas a potencia media hasta que estén blandas.

Cuando la carne esté lista, agregue el arroz al caldo y cocine a fuego lento en la estufa hasta que esté tierno. Después de eso, agregue las verduras fritas, un manojo de eneldo finamente picado, comino, pimienta, si es necesario, sal. Después de hervir, deje la sopa a fuego lento durante 4 minutos.

Sopa de frijoles con carne de res (cazuela)

Puede reemplazar el arroz con frijoles en la receta anterior, pero es mucho más interesante cocinar un plato chileno: la casuela. En Chile, este primer plato es comparable en popularidad solo al borscht ucraniano. Pero en términos de facilidad de preparación, ¡a veces supera al borsch!

Ingredientes:

• agua - 4 l;
• costillas de res - 1,2 kg;
• papas - 3 piezas;
• judías verdes - 200 g;
• zanahorias, cebollas, mazorcas de maíz, pimientos - 1 pieza;
• calabaza - 300 g;
• arroz - 3 cucharadas yo (0,5 taza);
• ajo - 2 dientes;
• sal, pimienta, orégano, paprika.

Cocinando:

Colocamos las costillas lavadas en una sartén de paredes gruesas, las llenamos con agua y ponemos gas. Cuando el agua hierva, reduzca el gas al mínimo, retire la espuma, agregue orégano, ajo picado muy fino, pimentón, sal, pimienta. ¿Cuánto cocinar carne de res para sopa? No menos de 1,5 horas. Cuanto más tiempo se cocinen los huesos. más aromática y sabrosa será la sopa.

Mientras se cocina el caldo, lavar las verduras, pelarlas y trocearlas. Zanahorias - en tiras, frijoles - por la mitad a lo largo de la vaina, papas, calabaza - en cubos, pimiento - en cubos. La mazorca se corta en trozos según el número de porciones de sopa.

Después de 1,5 horas, sacamos las costillas, filtramos el caldo varias veces (hasta que se aclare) y le devolvemos los huesos. Agregue el pimiento y las zanahorias. Después de 5-7 minutos - papas y arroz. Después de 10 minutos, agregue el maíz y la calabaza, revuelva la sopa y deje nuevamente por 10 minutos. Ahora agregue el último ingrediente: frijoles. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Al colocar en los platos, asegúrese de que todos los ingredientes caigan en cada una de las porciones.

Sopa espesa con ternera y verduras

La sopa de res, cuya receta está leyendo ahora, se cocina mejor para el almuerzo en compañía de hombres. No es grasoso, pero sí muy saciante gracias al rico caldo y muchas verduras.

Ingredientes:

• carne de res - 0,5 kg;
• patatas - 0,5 kg;
• calabacines, zanahorias, cebollas, pimientos, tomate grande - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes son suficientes;
• mantequilla - 1 cucharada l.;
• sal pimienta;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharadita;
• eneldo, perejil.

Cocinando:

Lavamos la carne, la cortamos en cubos y la freímos a fuego alto en una sartén honda en una mezcla de aceites. Agregue suavemente agua hirviendo para cubrir la carne y cocine a fuego lento durante 0,5 horas.

Mientras la carne se cuece, corta las zanahorias, el calabacín, la cebolla y el pimiento en cubos. Tres papas grandes en un rallador, corta las otras dos en cubos.

Después de 30 minutos, agregue zanahorias y cebollas a la carne y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego agregue las papas ralladas (es él quien le dará espesor a la sopa) y el calabacín, cocine a fuego lento nuevamente durante 10 minutos. Ahora es el turno de las patatas, cortadas en dados. Lo enviamos a la sartén, mezclamos todos los ingredientes. Sal, pimienta, agregue agua hirviendo para que el agua esté al ras con las verduras y la carne. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

Cuando las papas estén fácilmente perforadas, agregue pimiento morrón y tomate rallado a la sopa, espolvoree con azúcar. Llevar a ebullición, espolvorear con hierbas y dejar languidecer durante 40 minutos.

Como resultado, obtenemos una sopa de carne de res brillante y sabrosa. Tiene una textura similar a un guiso.

Sopa de ternera Kharcho

Ingredientes:

• carne de res con hueso - 1 kg;
• agua - 3 litros;
• zanahorias, cebollas - 2 piezas;
• arroz - 0.5 tazas;
• ajo - 1 cabeza pequeña;
• pasta de tomate - 5 cucharadas. l.;
• aceite de girasol - 5 - 6 cucharadas. l.;
• adjika - al gusto;
• hierbas secas, pimienta molida, sal, perejil.

Cocinando:

Vierta agua en una cacerola, ponga carne prelavada, una cebolla pelada y una zanahoria pelada. Sal, pimienta, agregue unas hojas de laurel. Prenda fuego, después de hervir, recoja la espuma y cubra la sartén con una tapa. El caldo debe cocinarse durante al menos 2 horas.

Cuando la carne esté lista, sácala junto con las verduras de la sartén y cuela el caldo en otro recipiente.

Picar finamente el ajo, rallar las zanahorias, cortar la cebolla en medio aros finos. Vierta la pasta de tomate en la sartén, ponga el ajo y fríalo por un par de minutos. Agregue la cebolla, mezcle bien y cocine hasta que esté suave. Agregue las zanahorias a la mezcla. Pasados ​​los 5 minutos, salar y diluir la fritura con un cucharón de caldo. Dejar hervir y poner la fritura terminada en el caldo.

La carne se separa del hueso y se corta en trozos pequeños. Lo bajamos al caldo, ponemos el arroz lavado, las hierbas secas, adjika allí, si es necesario, agregamos pimienta y sal. A fuego mínimo, la sopa kharcho languidece hasta que el arroz está listo.

El caldo de res es una base saludable y sabrosa baja en grasa. Una excelente preparación para futuras creaciones culinarias. ¿Qué tipo de sopa cocinar en caldo de res? La elección es enorme, veré 10 deliciosas y rápidas recetas de sopa de caldo de res paso a paso.

La cantidad de opciones para cocinar en casa está limitada solo por los ingredientes disponibles, la cantidad de tiempo libre, las habilidades culinarias y la imaginación de la anfitriona.

Es mejor cocinar sopa con pulpa de res o carne con hueso. Antes de cocinar, retire trozos de grasa, tendones y película. El caldo de res bien hecho resulta transparente, con un rico aroma. Es este caldo el que es adecuado para cocinar sopa.

Sopa ligera de caldo de res con fideos

Ingredientes:

• Agua - 2 litros,
• Carne de res (pulpa) - 0,5 kg,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Cebolla - 1 pieza,
• Patata - 3 tubérculos grandes,
• Fideos - 2 puñados,
• Cebollas verdes, eneldo, perejil - al gusto,
• Sal pimienta.

Cocinando:

1. Preparación de pulpa de carne para cocinar. Inmediatamente corté en pedazos, lavé cuidadosamente. No cocino entero, sino en rodajas para que se cocine más rápido y luego no tengo que agarrar la carne.
2. Cocino a fuego medio. Cuando el caldo hierva, retire la espuma y reduzca el fuego a lento. Solo agrego sal al final.
3. Mientras se cocina la carne, preparo vegetales fritos para sopa. Limpio mis cebollas y zanahorias. Corté la cebolla en aros, corté la otra verdura con un rallador grueso. Primero fría la cebolla, luego agrego las zanahorias ralladas. Interferir con cuidado, pasar a fuego lento.
4. Pelar los tubérculos de patata y cortarlos en cubos. Cuando la carne está cocida, envío las papas. Después de 15 minutos agrego el pasivado.
5. Pongo la pasta en la sopa, le echo la hoja de laurel y la remuevo. Subo el fuego a uno fuerte para que los "gusanos" no se peguen.
6. Después de dos minutos, baje la temperatura de la estufa. Deje reposar la sopa durante 10 minutos. Agrego especias, sal al gusto.
7. Puse la sopa de caldo de res terminada en platos. Yo decoro con verdes.

¡El gran almuerzo está listo!

Aviso util. Para la comida de bebés, agregue verduras frescas picadas en lugar de saltearlas.

Sopa de verduras con caldo de ternera

Para preparar una rica sopa con la adición de verduras, necesitarás un gran número de ingredientes y caldo preparado en carne de res.

Ingredientes:

• Caldo de res - 2,5 l,
• Patatas - 4 cosas,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Pimienta búlgara - media verdura,
• Cebolla - 1 cabeza,
• Jengibre en escabeche - 3 cucharadas,
• Apio - 2 tallos,
• Champiñones en escabeche - 100 g,
• Limón - unas rodajas
• Pimienta, sal, hierbas frescas - al gusto.

Cocinando:

1. Tomo una olla de 3 litros. Vierto el caldo terminado, cubro con una tapa. Puse el fuego a medio.
2. Estoy preparando verduras. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Zanahoria frotar en un rallador. Pico finamente la cebolla y el jengibre, corto el apio en trozos, corto finamente los champiñones. Limpio las semillas de la pimienta búlgara, las muelo.
3. Cocino fritura de cebolla y zanahoria en aceite vegetal en una sartén separada. Interfiero, paso a fuego lento.
4. Después de hervir el caldo, agregue las papas. Después de 10 minutos, bajo la fritura y el resto de los ingredientes desmenuzados (excepto el jengibre) a la sopa. Después de 15 minutos lo agrego junto con rodajas de limón. Apago la estufa, dejo la sopa en infusión, cerrando bien la tapa.

vídeo receta

Sirva el plato sazonado con hierbas aromáticas.

Shchi en caldo de res

Prepara una rica y nutritiva sopa en una olla grande para 8 porciones en caldo de res o pollo. Parte de los ingredientes se usarán para preparar la base de la sopa de repollo, un caldo fragante.

Ingredientes:

• Carne de res - 1 kg,
• Zanahorias - 4 cosas,
• Cebollas - 4 piezas,
• Repollo - 600 g,
• Patatas medianas - 6 tubérculos,
• Lavrushka, sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

1. Lave y pele las zanahorias y las cebollas para la base del caldo. Lo pongo en una cacerola, envío la carne lavada y venada allí. Echo agua fría. Cuando el caldo “encaja” (hierve), apago el fuego. Retiro con cuidado la espuma. Sal al gusto.
2. Saco las verduras de la sartén, saco la carne y dejo enfriar. Mientras la carne se enfría, trabajo con otros ingredientes. Empiezo con patatas. La mía, cortada en tiras. Repollo rallado. Agrego verduras al caldo.
3. Corté la carne enfriada en trozos. Cocino el asado en un recipiente aparte con un poco de aceite. Lo principal es revolver a tiempo y no exagerar.
4. Envío trozos de carne y pasivación en sopa de repollo solo después de cocinar las papas.
5. Después de 8-10 minutos, tiro pimienta y perejil en la sartén para darle sabor, agrego un poco de sal.

Vídeos cocinando

¡Resulta una sopa nutritiva y fragante! Trate a los miembros de la familia decorando el plato con hierbas picadas (perejil o eneldo, a su gusto) y crema agria.

Sopa de guisantes

Ingredientes:

• Agua - 2,5 litros,
• Carne con hueso - 0,5 kg,
• Patatas - 4 cosas,
• Cebolla - 1 cabeza,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Guisantes - medio vaso,
• Ajo - 1 diente,
• Aceite vegetal - 4 cucharas grandes,
• Granos de pimienta, pimienta negra molida, sal, perejil, al gusto.

Cocinando:

1. El caldo de res de alta calidad es un componente importante de la futura sopa de guisantes. Lave bien la carne, póngala en una cacerola grande. Agrego agua fría y especias al gusto. Cocine a fuego medio durante 120-150 minutos. Me deshago de las formaciones de espuma con una cuchara ranurada.
2. Saco la carne del caldo. La carne hervida se separará rápidamente de la base del hueso. Sigo un proceso simple. Estoy esperando a que se enfríe. Luego corto y envío las piezas de nuevo al caldo.
3. Lavo los guisantes remojados en agua corriente. Lo puse en un recipiente para cocinar. Sal el plato. Reduzco el fuego al mínimo. Hervir los guisantes hasta que estén tiernos.
4. Envío patatas peladas y troceadas. Cocino durante unos 15 minutos.
5. Pasar zanahorias y cebollas. Yo uso aceite vegetal. Frío y remuevo de manera oportuna, evitando que los productos se quemen. Mando pasivación a la sopa.
6. Cocine por 5 minutos, retire del fuego. Agrego un diente de ajo finamente rallado para darle sabor.

Cómo hacer sopa de champiñones

Ingredientes:

• Agua - 2 litros,
• Carne con hueso - 600 g,
• Champiñones - 200 g,
• Zanahoria - media fruta
• Patatas - 6 piezas,
• Cebolla - 1 cabeza,
• Granos de pimienta negra - 5 piezas,
• Hoja de laurel - 2 cosas,
• Sal, albahaca, crema agria - al gusto.

Cocinando:

1. Lava bien la carne. Lo mando a la sartén a cocinar por 2 horas. Después de hervir, reduzco el fuego, evitando que el agua hierva fuerte. Me quito la espuma.
2. Cocinar verduras para sopa de champiñones. Corté las papas en cubos, corté las zanahorias en un rallador grueso, pelé la cebolla, pero no la corte. Corté los champiñones en rodajas.
3. Saco la carne del caldo, envío papas, una cabeza entera de cebolla y zanahorias ralladas en un recipiente. Una vez que las papas están listas, agrego pimienta negra, champiñones y perejil. Cocino por 10 minutos.
4. Sal la sopa, saco la cebolla hervida y la hoja de laurel. En el plato terminado no es necesaria su presencia, ya que desprendían un agradable aroma.

La sopa se sirve mejor fresca. Lo pongo en la mesa, decorando con albahaca y una cucharada de crema agria baja en grasa.

Borscht en caldo de res

Cocinemos juntos el primer plato tradicional de los eslavos orientales, diseñado para 10 porciones. Saldrá muy sabroso. ¡Intentalo!

Ingredientes:

• Caldo de carne (preparado) - 2 l,
• Repollo blanco - 150 g,
• Cebollas - 2 piezas,
• Patata - 6 tubérculos,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Remolachas - 1 pieza,
• Jugo de tomate - 200 g,
• Aceite vegetal - 50 ml,
• Ciruelas - 3 cosas,
• Ajo - 3 dientes,
• Sal, especias - al gusto.

Cocinando:

1. Vierta el caldo terminado en una cacerola. Enciendo el fuego.
2. Pelé las remolachas y las zanahorias, las froto con un rallador.
3. Paso la mezcla de verduras de zanahoria y cebolla. Primero, fríe la cebolla en aceite vegetal, revolviendo bien. Agrego zanahorias. Cocine hasta que las cebollas estén doradas. Al final, agrego la mitad de las remolachas ralladas, vierto el jugo de tomate, reduzco el fuego al mínimo y guiso.
4. Lanzo las remolachas picadas restantes en un caldo hirviendo junto con las papas cortadas en cubos grandes.
5. Después de 7-10 minutos de cocción, agrego la parte desmenuzada de la cabeza de repollo a las papas, passirovka.
6. Cuando todos los ingredientes del borscht estén cocidos, llegará el momento de las ciruelas pasas, las frutas secas, que agregarán un sabor inusual al plato. Lavar bien, cortar en 4 partes cada uno y enviar a la sopa. Pimienta y sal al gusto. Tomo una prensa especial ("prensa de ajo") y salteo 2 dientes.
7. Apago la sopa. Lo dejé reposar durante 20 minutos, cerrando bien la tapa. Sirvo borscht en la mesa.

Cocinar una sopa ligera de acedera

Ingredientes:

• Caldo de res - 4 l,
• Patata - 4 tubérculos grandes,
• Huevos - 2 piezas,
• Acedera - 1 manojo,
• Crema agria - 50 g,
• Eneldo, perejil, sal - al gusto.

Cocinando:

1. Puse el caldo en la estufa. Llevar a ebullición a temperatura media.
2. En un recipiente aparte, hierva 2 huevos durante 8-10 minutos.
3. Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños. Mando la verdura al caldo hirviendo. Llevo las papas a un estado de preparación.
4. Acedera Shinkuyu y otras verduras (apio, perejil o eneldo). Lo vierto en la sopa.
5. Cocine por 5 minutos, luego agregue los huevos picados en un rallador.

Sirvo sopa ligera de acedera en la mesa con crema agria. Cubra con medio huevo cocido.

Sopa de papas

Ingredientes:

• Agua - 3 litros,
• Carne de res - 400 g,
• Patatas - 3 piezas,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Cebolla - 1 pieza,
• Ajo - 2 dientes,
• Tomates - 2 piezas,
• Aceite vegetal - 1 cucharada,
• Sal, granos de pimienta negra, hierbas, al gusto.

Cocinando:

1. Puse en la estufa el caldo de res previamente preparado, filtrado a través de un tamiz de nailon.
2. Limpio y corto verduras. Comienzo con tubérculos de patata y zanahorias. Corto una zanahoria en círculos, dejo la otra para freír.
3. Envío las papas picadas y las zanahorias al caldo (debe hervir un poco).
4. Pelé la cebolla y la corté en aros, froto las zanahorias en un rallador grueso. Envío vegetales para pasivar en aceite vegetal. Calor medio, tiempo de cocción - 2-3 minutos con agitación constante.
5. Estoy haciendo tomates para sopa. Pelé las verduras de la piel, las corté en cubos pequeños. Lo envío a la mezcla de zanahoria y cebolla. Solo agrego sal al final. Cubro con una tapa, enciendo el fuego mínimo y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
6. Mientras se preparaba el pasivado, se cocinaron las papas y las zanahorias. Estoy tirando verduras guisadas. Agrego pimienta, tiro lavrushka. Aplasto el ajo a través de una prensa y lo envío al caldo. Cocino por 10 minutos.

vídeo receta

La fragante y rica sopa de papa con tomates está lista. Sirva en la mesa, espolvoree verduras encima y condimente con una cucharada de crema agria. ¡Come para la salud!

Cómo hacer sopa de frijoles

Ingredientes:

• Caldo de res - 1,5 l,
• Frijoles - 300 g,
• Papas - 3 cosas,
• Cebolla - 1 cabeza,
• Pimienta negra - 4 guisantes,
• Hoja de laurel - 1 pieza,
• Sal, raíz de perejil - al gusto.

Cocinando:

1. Para acelerar el proceso de cocción de la sopa, lleno los frijoles con agua fría por la noche y los dejo en remojo.
2. Por la mañana lavo las legumbres, vierto agua caliente y cocino hasta que estén medio cocidas. Dreno el agua, vierto el caldo de res calentado. Echo una cabeza de cebolla pelada (entera) al caldo. Lo pongo a hervir.
3. Estoy pelando papas. Lo corto en trozos y lo envío al caldo. Limpio la raíz de perejil y troceo. Lo tiro en una cacerola. Cocino caldo de carne con frijoles y otros ingredientes a fuego medio.
4. Agrego especias y sal a la sopa 5 minutos antes del final de la cocción.
5. Apago la estufa, dejo que la sopa "camine" durante 30-40 minutos.
6. Decoro el plato preparado con hierbas y crema agria.

Incluso los científicos han demostrado que el consumo regular de sopa mejora la digestión. Delicioso y rico, se obtiene con la adición de carne, por ejemplo, de res. Toda ama de casa debería tener varias de estas recetas. No sé qué sopa cocinar con carne de res. Elija entre cualquiera de las recetas a continuación.

Cómo cocinar sopa de carne

Antes como cocinar sopa de res, la carne debe elegirse correctamente. Puede tener una estructura diferente. La ternera es más tierna y, en los animales mayores, la carne ya tiene una estructura de tejido grueso. Para la sopa de res, debe elegir algo entre estos dos tipos, es decir, carne de vacuno joven. La carne de animales de un año es la más valiosa, que se distingue por un color rojo brillante.

Cuanto tiempo cocinar la carne

Una característica de la preparación de sopas con carne de res es la cocción prolongada. En promedio, es de 1,5 a 2 horas. Este tiempo es suficiente para una pieza que pesa 0,5-1 kg y está congelada. Una pieza grande se puede cortar en varias pequeñas.Cuánto tiempo cocinar carne de res en sopa¿en este caso? Los trozos pequeños se cocinan durante unos 40-50 minutos. Se requiere el mismo tiempo para la carne de res semiacabada o la carne picada y las albóndigas.

Cómo cocinar

Aunque cada anfitriona cocina a su manera, todavía hay algunas reglas generales,como cocinar carne de res para sopa. Si desea obtener un plato rico, coloque la carne en agua fría. Para una sopa más ligera, la carne de res simplemente se puede verter con agua hirviendo y hervir. Las recomendaciones de cocción se presentan en las siguientes instrucciones paso a paso:

1. Enjuague bien la pieza con agua corriente.
2. Luego limpie de películas y tendones.
3. Colocar en el fondo de una cacerola, llenar con agua.
4. Cocine durante aproximadamente 1,5 horas.

Sopa de ternera - receta con foto

Elegir que tipo de sopa de res, debe considerar con qué ingredientes se combina esta carne. Verduras, hierbas, cereales e incluso algunas frutas son geniales con él. Las sopas de champiñones, queso y crema tienen un sabor original. Además de las recetas habituales, a continuación encontrará platos de diferentes cocinas nacionales, por ejemplo, georgiana y caucásica.

En caldo de res

traerá muchos beneficiosdeliciosa sopa con caldo de res, que no solo tiene un maravilloso aroma y rico sabor, sino también una apariencia estética. Tal plato es adecuado incluso para aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada. Con las verduras, la sopa resulta ligera, pero no se puede sacar la carne, entonces la caliente resultará más satisfactoria. La elección es tuya, y la receta con la foto de abajo te ayudará a prepararla.

Ingredientes:

• papas - 6 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• hoja de laurel - al gusto;
• perejil - 1 manojo pequeño;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• agua - 2 l;
• cebollas - 2 piezas;
• sal, pimienta - también al gusto;
• arroz - 1 cucharada;
• ternera joven - 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne, córtela en trozos, colóquela en el fondo de la sartén junto con cebollas y zanahorias peladas (solo 1 cada una), sal, sazone con pimienta, vierta agua.
2. Después de 1 hora, agregue las papas cortadas en cubitos al caldo y retire las cebollas y las zanahorias. Si quieres una sopa ligera, saca también la carne.
3. Después de un par de minutos, agregue el arroz.
4. Tome una sartén, fría la cebolla picada y la zanahoria rallada.
5. Envía el asado a la sartén.
6. Enjuague las verduras, pique finamente, mezcle con el resto de los ingredientes junto con el perejil. Remoja durante un par de minutos más.

Jarcho

Este tipo de carne es una receta tradicional de un plato georgiano llamado kharcho. En su versión clásica se utilizan adicionalmente nueces y salsa tkemali.Sopa kharcho con terneraa veces cocinado con granadas o simplemente tomates. Estos ingredientes pueden ser adecuados en lugar de la salsa tkemali. De tal reemplazo, el plato no solo no perderá su sabor.

Ingredientes:

• pimiento rojo - al gusto;
• lúpulo suneli, laurel, sal - también al gusto;
• perejil, eneldo, cilantro - un par de ramas;
• ajo - 1 diente;
• cebollas - 3 piezas;
• pechuga de res - 500 g;
• tomates - 600 g;
• arroz para sopas - 4 cucharadas;
• agua - 10 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la pechuga, córtela en trozos medianos. A continuación, coloque una olla con agua en el fondo, cocine hasta que esté medio cocido durante aproximadamente media hora, mientras retira la espuma.
2. Pelar la cebolla, freír en una sartén profunda con la adición de grasa, que se eliminó del caldo. Se tarda 10 minutos en prepararse.
3. Con una cuchara ranurada, retire la carne del caldo y envíela a la sartén con cebolla. Cocine a fuego lento tapado durante un tercio de hora.
4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos, córtelos y envíelos a la sartén. Cocine a fuego lento el plato durante otro cuarto de hora.
5. Luego verter el caldo de la sartén a la fritura. Después de hervir, agregue el arroz.
6. Vuelva a hervir, luego agregue el ajo picado, la pimienta y las verduras finamente picadas.
7. Sazone el plato con especias, sal, arroje lavrushka.
8. Oscurecer el plato un poco más.

Shurpa

Una de las variaciones del plato nacional uzbeko essopa de shurpa de res. En la forma tradicional, se usa cordero, pero con otras carnes no resulta menos sabroso. Hay muchas opciones de cocina entre diferentes pueblos, pero hay una cosa que es común a todos: la shurpa es una rica sopa espesa. Puedes cocinarlo usando la receta de la foto de abajo.

Ingredientes:

• pulpa de res - 1 kg;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• zanahoria - 1 pieza;
• pimienta de Jamaica - 3 piezas;
• aceite vegetal - 1.5 cucharaditas;
• pasta de tomate - 3 cucharadas;
• agua - 2,5 l;
• cebolla - 1 pieza;
• zira - 1 cucharadita;
• sal con pimienta negra - al gusto;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• tubérculos de patata - 600 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la pulpa de carne, luego córtela en trozos grandes.
2. Pelar las papas, lavarlas y luego cortarlas en cubos. Deben ser grandes, como en la foto.
3. Pele la cebolla, córtela en mitades de aros y luego en cuartos de aros. Cortar las zanahorias con pimiento en rodajas medianas.
4. Calentar el aceite en una sartén. Freír las zanahorias, con las cebollas y los pimientos durante 5 minutos.
5. Luego, coloque la carne sobre las verduras, cocine por otros 5-7 minutos, revolviendo.
6. Agregue la pasta de tomate. Revuelva, fría por otros 5 minutos, reduciendo el fuego a medio.
7. Transfiera la fritura de verduras y carne al fondo de la sartén, vierta agua para que cubra el espesor por 5 cm.
8. Llevar a ebullición, luego echar las papas, sazonar con especias, pimienta, sal y perejil.
9. Dejar cocer a fuego lento durante otros 40 minutos.

guisante

Una de las recetas de sopa de guisantes utiliza carne de res. Tal plato es perfecto incluso para alimentos para bebés, ya que tiene muchos beneficios para el cuerpo del niño. La única etapa larga es la preparación de los guisantes. Para obtener un delicioso plato casero, debe remojarlo previamente con agua fría. Instrucciones paso a paso,carne de res, descrito en detalle a continuación.

Ingredientes:

• zanahorias con cebolla - 1 pc. para caldo y 1 para freír;
• carne de res, mejor con hueso - 400 g;
• eneldo - un par de ramas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• papas - 200 g;
• pimienta con sal - al gusto;
• hoja de laurel - 4 piezas;
• guisantes secos - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien los guisantes bajo el chorro de agua fría y déjelos en remojo durante 2 horas.
2. Lave la carne, póngala en una cacerola, envíe 1 zanahoria pelada y cebolla allí. Vierta agua, cocine durante aproximadamente 2 horas, eliminando constantemente la espuma. Al final, sal, agregar la hoja de laurel.
3. A continuación, retire la carne, córtela en porciones pequeñas.
4. Cuele el caldo, retire la cebolla y la zanahoria, luego envíelo nuevamente a la sartén y agregue papas con guisantes y carne.
5. Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría las zanahorias y las cebollas restantes hasta que estén doradas.
6. Cuando el caldo hierva, agregue la fritura de vegetales, luego cocine a fuego lento durante otros 7 minutos, luego agregue el eneldo picado.

con fideos

Las sopas de fideos no son menos satisfactorias. Los platos que utilizan fideos chinos se distinguen especialmente por su sabor original. Esta sopa al estilo asiático con caldo de res tiene un sabor sencillamente increíble. Aunque las recetas más sencillas no son peores. Uno de estos se muestra a continuación. Intenta cocinarlodeliciosa sopa con carne y fideosllamado lagman.

Ingredientes:

• pimienta, sal - al gusto;
• cebolla - 1 pieza;
• fideos - 400 g;
• pulpa de res - 400 g;
• ajo - 6 dientes;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• aceite vegetal - 30 ml;
• agua - 2,5 l;
• rábano - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Hervir agua en una olla, luego agregar los fideos. Cocine durante 3-4 minutos, luego escurra en un colador. Cuando el agua drene, agregue aceite vegetal.
2. Enjuague la carne, córtela en rodajas grandes, fríala en una sartén profunda o caldero con la adición de aceite. Tarda entre 10 y 15 minutos en cocinarse.
3. Enjuague y pele la cebolla y el rábano. Picar finamente la primera verdura y picar la segunda en tiras.
4. Envíe las verduras a la carne junto con la pasta de tomate.
5. Vierta el caldo o el agua.
6. Cocine a fuego lento tapado durante aproximadamente una hora, reduciendo el calor al mínimo.
7. Al servir, agregue los fideos.

Estofado húngaro

Otra receta inusual -Sopa húngara de goulash de ternera. Este plato es un cruce entre una sopa y un guiso, pero es muy fácil de preparar. La riqueza se obtiene debido a la abundancia de vegetales que complementan perfectamente la carne. Lo principal es no secarlo demasiado, de lo contrario, el producto se volverá duro. Una receta paso a paso con una foto a continuación lo ayudará a cocinar.

Ingredientes:

• aceite vegetal - 40 ml;
• pimiento picante - 1 pieza;
• pimentón, hierbas, pimienta y sal, a tu gusto;
• cebollas - 2 piezas;
• agua - 2,5 l;
• ajo - 5 dientes;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• filete de ternera - 700 g;
• papas - 600 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el filete, córtelo en rodajas finas contra las fibras. Luego, envíe a una sartén con aceite caliente, fría a fuego lento.
2. Lave y limpie todas las verduras. Cortar las patatas en cubos no muy pequeños, picar la cebolla. Agregue estos dos productos a la carne, espolvoree con comino, fría durante 10 minutos.
3. Corte ambos pimientos, córtelos en aros finos y luego envíelos en 4 partes, envíelos a la sartén. Cocine a fuego lento el plato durante otros 10 minutos.
4. Picar finamente el ajo, agregarlo no todo a la vez, sino 3 veces.
5. Espolvorear con especias, sal, pimienta. Vierta agua no muy caliente.
6. Eche las papas, cocine a fuego lento tapado durante 40 minutos.

con patata

Casi ninguna sopa está completa sin la adición de papas. Esta verdura ya se ha convertido casi en un clásico para un plato tan caliente. Cocinarsopa de ternera con patataspuede ser diferente Resulta muy apetitoso si agrega una gran cantidad de vegetales: repollo, puerros, pimientos dulces y zanahorias. Debido a ellos y la carne, el caldo se vuelve rico y adquiere un rico sabor.

Ingredientes:

• hoja de laurel - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• condimentos, sal y pimienta - al gusto;
• repollo - ¼ cabeza;
• zanahorias - 2 piezas;
• agua - 2,5 l;
• aceite de oliva - 2 cucharaditas;
• papas - 1 pieza;
• perejil - un par de ramas;
• carne de res - 500 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la cebolla, córtela en medio aros. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y luego córtalas por la mitad.
2. Enjuague el pimiento, quite las semillas y córtelo en tiras finas.
3. Picar finamente o machacar el ajo.
4. Enjuague la carne, córtela en varios trozos.
5. Tome una cacerola grande, vierta el aceite, fría la cebolla durante un par de minutos, luego agregue las zanahorias, los pimientos y el ajo. Cocine a fuego lento las verduras durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Luego vierta agua y haga el fuego al máximo. En la misma etapa, agregue la carne de res, el perejil y la hoja de laurel.
7. Después de hervir, reduzca la fuerza del fuego al mínimo, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
8. En el medio de la cocción, agregue las papas cortadas en cubitos y el repollo rallado. Retire la carne del caldo, pique y envíe de vuelta.
9. Cocine a fuego lento el plato hasta que el repollo y las papas estén listos.

Sobre hueso de res

Para preparar un caldo más rico y satisfactorio, se recomienda tomar carne con huesos. En una de las recetas originales se usa cebada además. La carne de res también se combina con otros cereales: arroz o trigo sarraceno. También ensopa de hueso de resagregue los tomates, que le dan al plato un color brillante. Aunque puedes usar pasta de tomate en su lugar.

Ingredientes:

• pimienta, eneldo o perejil, sal - al gusto;
• zanahorias - 1 pieza;
• carne de res con hueso, mejores costillas - 300 g;
• tomates - 2 piezas;
• cebada perlada - 1/3 st.;
• agua - 2,5 l;
• cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Envíe la carne y el agua a la sartén, cocine el caldo a fuego lento, sin olvidar quitar la espuma. Cuando esté listo, saque la carne, separe la carne de los huesos y córtela en cubos, envíela nuevamente al caldo hirviendo.
2. Enjuague el cereal, pele la cebolla y la zanahoria, pique, envíe todo a la carne.
3. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel, procesarlos en puré con una licuadora. A continuación, también poner en el caldo.
4. Sazone con especias al gusto, sal y pimienta.
5. Oscurece un poco el plato y luego agrega las verduras finamente picadas.

En una olla de cocción lenta

Mucho más fácil de cocinarsopa con carne de res en una olla de cocción lenta, pricherecept gana entre el resto y en el tiempo. Además, el sabor del plato resulta más saturado y pronunciado, y los productos conservan mejor sus propiedades beneficiosas. La tecnología de preparación es muy simple. Solo es necesario cortar todos los productos correctamente, colocarlos en el recipiente del aparato y encender el programa: "Sopa", "Estofado", "Cocina múltiple" o "Cocina".

Ingredientes:

• pasta de tomate - 1 cucharada;
• cebollas - 2 piezas;
• papas - 3 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• calabacín - 0,5 piezas;
• azúcar - 1 cucharada;
• carne de res - 300 g;
• agua - 1,5 l;
• tomates - 2 piezas;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• papas - 3 piezas;
• aceite de oliva - 1 cucharada;
• sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne, corte.
2. Vierta el aceite en el recipiente de la multicocina. Freír la carne en ella, seleccionando el modo "Freír" durante media hora.
3. A continuación, enjuague, pele y pique al azar todas las verduras.
4. Después de 10 min. enviar la cebolla y la zanahoria en el recipiente, sofreír un poco, luego echar el ajo con los tomates, agregar la pasta y el azúcar, mezclar.
5. Después del pitido, envíe papas, calabacines y sal al tazón.
6. A continuación, vierta agua. Configure el temporizador durante 1,5 horas en el modo "Extinción".

Verdura en caldo de res

Más dietético, pero no menos útil essopa de ternera con verduras. Esta carne no es muy grasosa. El plato sigue resultando rico gracias a las verduras. Pueden ser diferentes: repollo o coliflor, guisantes, frijoles, lentejas, pimientos, calabacín o apio. La carne también es adecuada en cualquier forma, con o sin grasa, aunque es mejor comerla con hueso para una mayor riqueza.

Ingredientes:

• coliflor - 300 g;
• papas - 3 piezas;
• carne de res - 600 g;
• agua - 2 l;
• apio - 1 pieza;
• guisantes verdes - 200 g;
• especias - al gusto;
• zanahorias - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. En una sartén, freír la carne cortada en trozos, sazonar con especias.
2. Luego transfiera la carne a una olla con agua.
3. Enjuague las verduras, córtelas en rodajas arbitrarias.
4. Después de media hora, primero agregue las papas al caldo, luego el repollo, las zanahorias con cebolla y el apio.
5. Cocine por otra media hora, y por 5 minutos. tirar los guisantes hasta el final.

Deliciosa sopa de res - secretos de cocina

Para cada método,como hacer una deliciosa sopa de res, tiene sus propias características, pero todavía existen algunos consejos generales. Para obtener más riqueza, use una sartén más pequeña. Es necesario colocar los productos estrictamente en la secuencia indicada en la receta. De esta manera los ingredientes no se cocinarán demasiado. Es mejor salar la sopa hacia el final. Todavía no permita una ebullición rápida. Cuando languidecen, las sopas de res son más sabrosas.

Video: sopa de costillas de res

Ninguna comida completa está completa sin un primer plato.

La sopa habitual con carne y papas se puede variar con ingredientes adicionales y varios métodos de cocción. Hablemos de las recetas para el primer plato en caldo de carne.

Sopa con carne y papas: los principios básicos de la cocina.

Los ingredientes principales son la carne y las patatas. El caldo se puede cocinar tanto en carne de ave como en cerdo o ternera, según sus preferencias y deseos.

La carne se puede hervir en una pieza entera, luego se retira del caldo y se corta en trozos. Se permite cortar en porciones la carne cruda y cocinarla en trozos en el caldo.

Los primeros quince minutos de cocción del caldo son importantes para quitar la espuma. Entonces el caldo resultará claro y limpio. Sin embargo, si se perdió el momento de hervir, no se moleste en colar el caldo después de que la carne esté completamente cocida.

Mientras se cocina el caldo, prepare el resto de los ingredientes. En primer lugar, patatas. Se limpia y se corta en rodajas, trozos o pajitas.

Las cebollas se saltean con zanahorias en aceite vegetal. Se agregan varios cereales a las sopas: arroz, lentejas, guisantes y pasta, fideos.

Enjuague bien el cereal y déjelo en agua por un tiempo.

Las verduras y los cereales se agregan al caldo después de cocinar la carne.

Al final de la cocción, la sopa requiere especias, condimentos, hierbas secas y sal.

El primer plato se sirve con hierbas, crema agria, mayonesa, crema.

Las galletas saladas pequeñas son geniales como ingrediente complementario, puedes hacerlo con ajo.

sopa de patata con carne

Ingredientes:

Trescientos gramos de carne de pollo;

tres papas;

una zanahoria;

una bombilla;

dos hojas de laurel;

Metodo de cocinar:

La carne de pollo se lava con agua corriente, se seca y se corta en trozos medianos.

Vierta agua en una cacerola grande y ponga la carne en ella. Poner a fuego lento. Cuando hierva, retire la espuma con una espumadera.

Mientras se cocina el caldo, prepare las verduras. Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas. Moler las zanahorias en un rallador, cortar las papas en cubos o rodajas, picar finamente la cebolla.

Cuando el caldo está cocido, se saca la carne y se corta en trozos más pequeños. Las verduras se agregan al caldo. Después de hervir, sal, agregue condimentos y especias.

La carne picada se coloca en una cacerola unos minutos antes de la preparación, se deja hervir. Antes de servir, la sopa con carne y papas se espolvorea con hierbas frescas. Se puede sazonar con crema agria.

Sopa de carne, patatas y lentejas

Ingredientes:

Trescientos gramos de carne de ternera con hueso;

dos litros de caldo;

un vaso de lentejas rojas;

una bombilla;

una zanahoria;

tres papas;

Un té. una cucharada de cúrcuma;

Medio té. cucharadas de albahaca seca;

Lavrushka.

Metodo de cocinar:

El caldo se hierve de carne con hueso, luego se filtra. La carne se separa del hueso y se corta.

Las cebollas se pelan y se cortan, las zanahorias se cortan en un rallador. Las verduras se doran en una sartén con aceite caliente.

Las lentejas se lavan a fondo en un colador.

Los ingredientes preparados se agregan al caldo. Llevar a ebullición y agregar las papas cortadas en cubitos. Después de hervir agregar las especias.

La sopa terminada se deja preparar. Se sirve con hierbas frescas, se puede sazonar con crema.

Sopa de crema con carne, papas y menta

Ingredientes:

Pierna de pollo;

Cuatro mesa. cucharas de lentejas rojas;

cinco papas;

Puerro;

dos dientes de ajo;

Hojas de menta;

tabasco rojo;

Medio té. cucharas de pimentón;

pimienta de Jamaica y guisantes;

Lavrushka;

Un litro de agua;

Aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

La pierna de pollo se lava con agua corriente, se pone en una olla con agua y se hierve durante unos veinte minutos. Agrego pimienta y laurel al caldo.

Puerro cortado en aros finos. Se pelan los ajos y se pasan por una prensa.

Pelar las patatas, cortarlas en palitos pequeños.

Las lentejas se lavan y se dejan en agua.

Picar finamente las hojas de menta, reservando unas cuantas para decorar.

La carne y las especias se sacan del caldo hirviendo. La pulpa se corta del hueso y se pone en el caldo. Agregue papas y cereales.

La cebolla, mezclada con ajo, se saltea en aceite de oliva. El asado se agrega al caldo hirviendo. Sal, poner pimentón, hojas de menta y tabasco rojo.

Cuando todos los ingredientes hiervan y cocinen a fuego lento, haga puré la sopa con una licuadora o batidora. Enfriado, verter en platos en porciones y decorar con menta fresca.

Sopa con carne y patatas en caldo de ternera

Ingredientes:

Medio kilogramo de pulpa de res;

dos litros de agua;

Seis a siete papas;

dos bombillas;

Zanahoria;

Dos mesas. cucharadas de aceite vegetal;

hojas de perejil;

Pimienta molida, sal.

Metodo de cocinar:

La carne se corta en trozos medianos y se sumerge en una olla grande con agua. Después de hervir, retire la espuma con una espumadera, reduzca el gas y cocine la carne.

Las patatas se pelan y se cortan en tiras.

Las cebollas y las zanahorias se pican y se fríen hasta que estén medio cocidas en aceite. Los productos preparados se ponen en el caldo para la carne. Hervir la sopa hasta que esté lista. Al final agregar especias y hierbas picadas. Puedes condimentar con crema baja en grasas.

Sopa con carne, patatas y apio

Ingredientes:

Tres muslos de pollo;

tallo de apio;

Bulbo;

Lavrushka;

Granos de pimienta;

dos zanahorias pequeñas;

tres dientes de ajo;

tres papas;

hierbas secas;

Doscientos gramos de guisantes verdes frescos;

Sal, especias.

Metodo de cocinar:

La carne se coloca en una olla con agua fría. Agregue un tallo de apio cortado por la mitad, una cebolla entera pelada, granos de pimienta, hojas de laurel. En gas fuerte, llevar a ebullición, quitar la espuma y dejar a fuego lento.

Mientras el caldo hierve, pelar y cortar las zanahorias en tiras finas, picar finamente la cebolla y el ajo. Las patatas se pelan y se cortan en rodajas.

Cuando el caldo está cocido, se saca la carne, se filtra el caldo por un tamiz o gasa y se lava la sartén.

Luego se vierte aceite de girasol en la sartén y se pone gas. Extienda zanahorias y cebollas picadas en él, fría durante varios minutos. Las hierbas secas se agregan al final.

Después de eso, el caldo colado se vierte en la sartén, las papas se tiran y se salan. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las papas estén tiernas. Mientras tanto, se retira la carne de los huesos y se corta en rodajas. Se añade al final de la cocción de la sopa y se vuelve a hervir. La sopa se deja reposar y se vierte en tazones. Espolvorear con hierbas picadas, sazonar con crema agria.

Sopa con carne y patatas "Tomate"

Ingredientes:

Medio kilogramo de pulpa de res;

tomates enlatados;

seis papas;

dos bombillas;

cilantro fresco;

Aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

La carne se corta en trozos, se rocía con aceite vegetal y se mezcla. Caliente el aceite en una cacerola grande, preferiblemente de hierro fundido. La carne se pone ahí, frita, removiendo. Agregue la cebolla picada, saltee hasta que esté dorada.

Luego todo se vierte con agua, se agregan tomates ablandados. Cocine la sopa a fuego lento durante unos veinte minutos. Luego agregar las papas cortadas en tiras, cerrar y cocinar hasta que las papas estén listas. Al final de la cocción poner cilantro.

Sopa con carne y papas "Después de la pelota"

Ingredientes:

Plato de carne (ternera, cerdo);

Medio kilogramo de zanahorias hervidas;

Medio kilo de patatas hervidas;

dos bombillas;

Cuatro huevos;

7-8 rebanadas de pan blanco rancio;

un tomate;

Dos mesas. cucharadas de aceite;

Cinco mesa. cucharadas de queso rallado;

perejil, eneldo;

Sal, crema agria.

Metodo de cocinar:

La carne se corta en trozos, se fríe en una cacerola con mantequilla derretida, se agrega cebolla finamente picada, se vierte con agua hirviendo y se hierve durante diez a quince minutos. Luego, las verduras cortadas en cubitos se sumergen en la sopa, se salan y se hierven. Retire del fuego, agregue los huevos finamente picados, previamente hervidos, hervidos.

En la sopa vertida en platos, se colocan cubos de pan fritos, espolvoreados con queso rallado, hierbas. Cubierto con crema agria. Colocar una rodaja de tomate en cada plato.

Sopa de ternera con patatas

Ingredientes:

Ochocientos gramos de pulpa de res;

Un kilogramo de papas;

dos zanahorias frescas;

una bombilla;

dos dientes de ajo;

Tres mesa. cucharadas de aceite vegetal;

Eneldo seco o fresco;

Lavrushka;

Sal, pimienta, especias.

Metodo de cocinar:

La carne se corta en trozos medianos y se sumerge en una olla con agua hirviendo. Inmediatamente tirar hojas de laurel y especias.

Mientras se cocina el caldo, se pelan las patatas y se cortan en trozos grandes.

Las zanahorias se trituran en la pista o se cortan en tiras. Salteado con cebolla y ajo. Agregue las verduras a la sopa y cocine por otros veinte minutos, sal. Al final de la cocción, espolvorear con hierbas. La mayonesa, la crema son adecuadas para aderezar en platos en porciones.

Sopa con carne y patatas "Montaña de Cebolla"

Ingredientes:

¾ kilogramo de carne de res;

Tres litros de agua;

½ kilogramo de puerro;

Cien gramos de fideos;

Cinco a seis papas;

Tres o cuatro huevos de gallina;

Perejil, sal.

Metodo de cocinar:

La carne se corta en trozos, se vierte agua fría y se lleva a ebullición. Si es necesario, retire la espuma, la sal y continúe cocinando hasta que estén tiernos. Luego agregue papas picadas, y después de quince minutos, puerro picado y fideos. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Al servir, espolvoree la sopa con huevos picados y hierbas finamente picadas.

Sopa de carne y patatas "Hierba en casa"

Ingredientes:

2,5-3 litros de caldo de carne;

doscientos cincuenta gramos de ortiga;

doscientos cincuenta gramos de acedera;

ciento cincuenta gramos de puerro;

Cuatro mesa. cucharas de cereal de arroz;

una zanahoria;

cinco papas;

una raíz de perejil;

Dos bombillas pequeñas;

Cuatro mesa. cucharadas de grasa;

De cuatro a seis huevos de gallina;

perejil y eneldo;

Lavrushka;

Crema agria para aderezo.

Metodo de cocinar:

Cocine el caldo de carne. Mientras tanto, el cereal se lava bien y se deja en agua. Picar finamente las zanahorias, picar el perejil y la cebolla. Poner en caldo. Las ortigas se escaldan con agua hirviendo, se lavan las hojas de acedera y se cortan los puerros. También se agrega a la sopa. Agregue papas cortadas en cubitos. Sal y hervir por un tiempo. Se agrega Lavrushka y después de cinco minutos se retira del fuego.

Antes de servir, sazone con crema agria, espolvoree con hierbas y huevos finamente picados.

Sopa con carne y patatas: trucos y consejos

El caldo de ave se cocina más rápido que el caldo de cerdo o res.

Sin hervir la carne en agua, drene el "primer" caldo y vierta agua limpia en la sartén. Así te deshaces de sustancias nocivas y suciedad en la carne.

Para que el caldo quede ligero y transparente, se pasa por un colador o una gasa doblada por la mitad.

sopa con carne nunca será superfluo en la mesa familiar. Puedes cocinar su sencilla receta clásica. Y puede: complementar el plato con diferentes ingredientes y hacerlo completamente diferente de la sopa simple a la que todos están acostumbrados.

SOPA SENCILLA DE CARNE Y PATATAS

INGREDIENTES:

• carne de res - 475 gr.;
• zanahorias - 350 gr.;
• cebolla - 350 gr.;
• patatas - 470 gr.;
• aceite vegetal - 50 gr.;
• pimienta de Jamaica;
• mantequilla - 35 gr.;
• ajo;
• Hierbas frescas.

COCINANDO:

1. Cocinar caldo de res. Dependiendo de la variedad, cocine de 40 minutos a 1 hora. Lavamos la carne, la cortamos en porciones para que se cocine más rápido. Después de hervir, reduzca el fuego. Hervir agregando sal al agua y agregando algunos guisantes de pimienta.
2. Cuando la carne esté cocida, sácala de la sartén y córtala en trozos pequeños. Filtramos el caldo.
3. Preparando papas. Lo limpiamos de la cáscara y lo cortamos en tiras. Ponemos en un caldo hirviendo y añadimos un poco de fuego.
4. Limpiar y cortar la cebolla y la zanahoria. Cortar la cebolla en medio aros, las zanahorias en tiras finas. Freír todo en mantequilla durante 7 minutos, revolviendo constantemente.
5. Al terminar la preparación del pasivado, le ponemos ajo picado a las verduras, con un diente será suficiente. Cuécelo con las verduras durante 1 minuto.
6. Untamos el pasivado en la sopa, ponemos la carne troceada y cocinamos unos minutos más. Las papas deben ablandarse.
7. Al final, agregue verduras. Cuando se apague el gas, cubra durante unos minutos y deje que la sopa se prepare. Lee mas:

SOPA CON CARNE DE POLLO, PATATAS Y SETAS

INGREDIENTES:

• muslos de pollo - 450 gr .;
• patatas - 450 gr.;
• champiñones champiñones - 370 gr .;
• zanahorias - 250 gr.;
• cebolla - 350 gr.;
• fideos finos - 100 gr .;
• perejil;
• pimienta negro;
• mantequilla - 35 gr.

COCINANDO:

1. Hervir el caldo de pollo. Cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté completamente cocida. Para que el caldo sea transparente, cocínelo a fuego lento, mientras aparece la espuma, retírelo con una espumadera.
2. Cuando la carne esté completamente cocida, sáquela de la sopa, retire la piel y divida la pulpa en fibras.
3. Prepara las papas, córtalas en cubos pequeños. Lo puse en la sopa.
4. Ponemos la sartén al fuego. Derrita la mitad de la mantequilla y extienda los champiñones finamente picados. Freírlos durante 5 minutos. Poner en caldo.
5. Sobre el resto del aceite prepararemos el pasivado. Para ello, limpiamos y cortamos las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños, freímos hasta que las verduras se doren.
6. Ponemos la carne en la sopa.
7. Colocamos la pasivación en el caldo y vertemos los fideos. Mezclar todo bien para que la pasta no se pegue. Cocine la sopa hasta que los fideos estén casi listos. Agregue pimienta negra, pique las verduras y vierta en la sartén, cocine por otro minuto.
8. Puedes servir la sopa con crema agria y hierbas en un tazón.

PUNTAS:

• La sopa se sirve como primer plato. Puede cocinarlo alto en calorías o no, según el tipo de carne que contenga y la cantidad de aceite en el pasivado.
• Además de la crema agria y las verduras, ponga medio huevo duro en un plato.
• Para preparar una receta de sopa más dietética, utilizamos filete de pollo o ternera magra. La pasión por la sopa no se puede cocinar, pero se pueden usar zanahorias y cebollas crudas. Las verduras se cortan en cubos pequeños o en trozos más grandes. En el caso de verduras picadas muy finas, échalas en la sopa junto con las patatas. Si tomamos cebollas y zanahorias picadas en trozos grandes, tardaremos al menos media hora en cocerlas en la sopa.
• Se puede preparar una receta sin pasivación a partir de verduras congeladas, se deben cocinar durante 15 minutos. Lo principal es precocinar un caldo rico y claro.
• La receta de sopa de patata con carne también se prepara con pasta de tomate, que necesitará 30 gr. para una olla de dos litros de sopa. Ponemos la pasta en el pasivado y sofreímos en una sartén con las verduras. Esta sopa se puede preparar con otras verduras, como raíz de perejil, apio y puerro. También agregue frijoles y champiñones.
• Preparamos una receta universal de sopa de carne con papas como sopa de puré. Para ello, sacamos la carne del caldo. Las verduras deben ser una vez y media más que en recetas anteriores. Cuando estén listos, vertimos el caldo en otra sartén, trituramos las verduras hervidas con una licuadora y las ponemos en el caldo, agregamos las verduras y la carne. Se puede agregar crema a una sopa de este tipo, luego tendrá un sabor más delicado y una textura cremosa.
• Cocinar una receta clásica de sopa de carne con champiñones. No le ponemos pasta. En cambio - 500 gr. hongos del bosque, que se fríen en mantequilla y se ponen en sopa. Lo mejor es cocinar esta sopa en caldo de res o puerco. Se sirve con crema agria y hierbas frescas. Puedes usar champiñones secos, luego la sopa resultará aún más fragante.

Los fanáticos de una gran cantidad de verduras en la sopa pueden agregar judías verdes, tomates frescos, guisantes y maíz enlatado a la sartén. También usamos pimiento morrón, brócoli o coliflor.

• Estamos preparando una receta de sopa de carne con papas y albóndigas, en la que también puedes agregar varias verduras. Hervimos el caldo sobre cualquier carne, cocinamos albóndigas con una mezcla de carne de cerdo y pollo. Para que la sopa sea más rica y grasosa, solo tomamos carne de cerdo picada.
• Además de las verduras, puede agregar mariscos a la sopa cocida en caldo de pollo. Por ejemplo, camarones. Tal sopa, si lo desea, se prepara con la adición de crema o queso derretido. La base de esta sopa es un caldo de pollo claro, que se cocina durante 1 hora a fuego lento.
• El caldo se puede cocinar simultáneamente a partir de varios tipos de carne. Por ejemplo - ternera, cerdo y pollo. Después de cocinar, corte toda la carne en trozos pequeños y póngala en una sartén. También puede ser pato y cordero. Puedes cocinar sopa en caldo de codorniz con la adición de juego.
• Si la sopa se prepara solo con cordero, freímos previamente la carne en aceite vegetal. Tomamos una gran cantidad de papas, zanahorias y freímos berenjenas con tomates frescos, que ponemos al final de la cocción.

receta de sopa de patata con carne

La sopa de patata con carne es una forma muy sencilla y sabrosa de alimentar a tu familia. La sopa de papa espesa y rica se ve muy bien y es increíblemente sabrosa. Los trozos de carne, que se fríen antes de ponerlos en la sopa, son increíblemente tiernos y literalmente se desmoronan en pedazos con solo tocarlos con una cuchara. ¡Esta sopa de patata con carne seguro que te gustará!

Para cocinar comida casera, trato de seleccionar ingredientes simples y asequibles. La sopa de patata con carne no es una excepción. Se prepara con más de los ingredientes disponibles. Para una olla de 2 litros, usé solo 200 g de carne de cerdo. Sí, sí, 200 g resultaron más que suficientes para preparar una sopa de patata tan rica como esta. Además de carne, la sopa contiene patatas, zanahorias, cebollas y hierbas, sin contar la hoja de laurel para enriquecer el sabor y sal y pimienta. No necesitas cereales ni pasta. La sopa de papa es absolutamente equilibrada en términos de sabor y no necesita agregar otras verduras o especias.

En cuanto al tiempo de cocción de la sopa de patata con carne, esta receta no es rápida. Para que la carne alcance la condición deseada y se vuelva súper suave, debe cocinarse durante mucho tiempo. Y antes, también freír para un color más apetecible. Sí, y las papas necesitarán al menos 45 minutos para alcanzar el estado de friabilidad (es decir, así es como debe quedar en esta sopa). Hablaré de todo esto en detalle a continuación, en el proceso de preparación de la sopa de papa con carne.

Ingredientes:

• 200 g de carne magra de cerdo (pulpa)
• 1 bombilla
• 1 zanahoria grande
• 7 papas medianas
• 2 litros de agua
• hoja de laurel
• aceite de girasol (4-5 cucharadas)
• sal pimienta
• verduras para aderezo de sopa

Receta de sopa de patata:

1. El primer paso para hacer sopa de patata es la carne. Usé carne de cerdo. Si la carne estaba congelada, descongélela, lávela bien y córtela en cubos pequeños (de unos 3 cm cada uno).
2. Calentamos bien la sartén, añadimos unas 3 cucharadas de aceite de girasol a su superficie y untamos la carne. Freírlo a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante unos 3-5 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
3. Al mismo tiempo, prepara la cebolla. Limpiamos la cebolla y la picamos finamente. Añadir a la carne cuando ya esté ligeramente rojiza. Freír la carne con cebolla durante otros 1-2 minutos, hasta que las cebollas se doren.
4. Llenamos la sartén con 2 litros de agua y pasamos a esta agua la carne (junto con los restos de aceite de girasol). También agregue la hoja de laurel a la olla de agua.
5. Enviamos la sartén a la estufa y cocinamos el caldo a fuego lento durante 1 hora desde el momento de la ebullición. Al mismo tiempo, cubra la sartén con una tapa sin apretar para que el caldo no se evapore.
6. Disponemos de una hora de tiempo mientras se cocina el caldo. Mientras tanto, prepare zanahorias para sopa de papa con carne. Para tales sopas, prefiero cortar la zanahoria en cubos pequeños, también puedes rallarla en un rallador grueso. Freír las zanahorias con la adición de una pequeña cantidad de aceite de girasol a fuego medio hasta que estén cocidas (3-4 minutos), a menudo revolviendo con una espátula.
7. Se hierve el caldo durante 1 hora, luego de eso podemos agregar el resto de los ingredientes. Enviamos las zanahorias fritas a la sartén con el caldo y pasamos a las patatas.
8. Pelar las patatas, lavar y picar en trozos grandes. Agregue las papas a la sopa y cocine por otros 45 minutos. Luego sal y pimienta al gusto, sazona con hierbas frescas.
9. La sopa de patata con carne está lista. Las papas en la sopa están ligeramente hervidas, este efecto permite que la sopa se vea aún más rica. La carne estaba bien cocida y muy tierna. La sopa resultó perfecta.

¡Cocina esta sopa de patata con carne con mucho gusto! ¡Buen provecho y hasta pronto!

Cómo cocinar sopa de cebada perlada con carne

hoy vamos a cocinar sopa de perlas con carne. Esta es una sopa bastante simple, saludable y sabrosa: una excelente opción para su menú.

Ingredientes de la sopa de perlas:

• cebada perlada - 1 taza
• pulpa de ternera - 200 gr
• 4 papas
• 1 zanahoria mediana
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de condimento Khmeli-suneli
• 1 cucharada de pasta de tomate

Receta de sopa de cebada perlada:

1. Hervir la carne casi hasta que esté completamente cocida. Luego sacamos un trozo y lo cortamos en cubos pequeños, y filtramos el caldo preparado al mismo tiempo. Llevamos el agua en una cacerola con caldo a unos 3 litros, devolvemos la carne allí y agregamos la cebada. Sal y agregue la pasta de tomate.
2. Rallar las zanahorias. Cortar las patatas en trozos grandes y ponerlas también en la sartén. Y continúe cocinando por otros minutos 25. Aproximadamente 5 minutos antes de que esté completamente listo, agregue Khmeli-suneli.
3. PD : Para la preparación de la sopa de cebada con carne, es recomendable utilizar cebada seleccionada y bien procesada. Enjuague bien antes de cocinar. Entonces el caldo será claro.

Si lo desea, puede agregar varios condimentos, cebollas y varias hierbas, esto hará que su sopa de cebada sea aún más sabrosa.

Cómo cocinar sopa de arroz con carne

La sopa de arroz no es pesada para el estómago, y para que el caldo no cambie esta calidad, aprenderemos a cocinar la sopa con carne de res. Esta sopa es fácil de hacer. Así que almorcemos y cocinemos esta sopa. ¡Y cómo cocinar sopa de arroz con carne, ahora te lo contaremos en detalle!

Para esto necesitamos:

• 150 gramos de arroz;
• 200 gramos de carne de res;
• 2 piezas de papas;
• 2 piezas de cebollas;
• 1 zanahoria;
• 2 litros de agua;
• 1 cucharada de tomate o tomate (opcional);
• Pimienta, ajo, sal al gusto.

Cocinando:

1. Mi carne y el modo en trozos, preferiblemente pequeños, ponerlo en una cacerola y verter agua. Ponemos a fuego medio, después de salar el agua.
2. Vierta el arroz bien lavado en una cacerola y cocine con la carne.
3. Y para hacer una sopa de este tipo más ligera y dietética, puede tomar carne de pollo o pavo en lugar de carne de res. Se obtiene una sopa especialmente deliciosa con carne de pavo.
4. Limpiamos todas las verduras: patatas, cebollas, ajos, zanahorias. Las papas en cubitos se envenenan en una cacerola para cocinar con arroz y carne.
5. Mientras tanto, la cebolla y las zanahorias picadas, ralladas en un rallador grueso, freír hasta que estén doradas y agregar la pimienta y el ajo exprimido a través del ajo (se puede picar finamente). Agregue pasta de tomate a esta masa vegetal y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Añadimos el contenido de la sartén a los alimentos ya cocidos y cocinamos la sopa hasta que el arroz y la carne estén completamente cocidos. Lee mas:

La preparación completa tomó un poco más de media hora, pero al final, ¡está lista una deliciosa sopa de arroz!

Sopa de arroz con albóndigas

Otra receta fácil de sopa de arroz pero con albóndigas. Para la sopa de albóndigas de arroz, necesitará lo siguiente: Ingredientes:

• 2 litros de caldo;
• 70 gramos de arroz;
• 300 gramos de carne de cerdo picada;
• 1 huevo;
• 3 piezas de papas;
• 1 zanahoria;
• Verduras, sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

1. Primero tomemos las papas. Lo limpiamos y cortamos en tiras.
2. La cebolla pelada se pone en medio aros y junto con las papas la enviamos al caldo terminado.
3. Lavamos el arroz con agua y también nos dormimos en la sartén. Estamos esperando el momento de la preparación casi completa de las papas y agregamos las zanahorias ralladas a la sopa, cocinamos a fuego medio.
4. Ahora vamos al relleno. Agregue sal, pimienta, huevo y mezcle bien. Luego formamos bolitas pequeñas.
5. Las albóndigas también se mandan a hervir al resto de los ingredientes, se le puede agregar un poco de fuego y se cocina por 7 minutos.
6. Agregue verduras a la sopa y sirva.

¡Disfrute de su comida!