Cardamomo (condimento): dónde agregar, características del uso de especias y comentarios. Propiedades antimicrobianas del cardamomo en enfermedades respiratorias. Deshacerse del insomnio

15 beneficios del cardamomo para el cuerpo humano. Qué es el cardamomo, cómo se usa en la cocina y cómo es útil. ¡Beneficios especiales del cardamomo para hombres!

"Elaichi": así se llama el cardamomo. Los indios añaden esta especia a cualquier plato: desde sopas hasta postres. Todavía lo tratamos con precaución: exótico es exótico. Solo unos pocos han experimentado personalmente todas las propiedades beneficiosas del cardamomo. Los viajes al extranjero también nos ayudaron a familiarizarnos con esta especia: nos conquistó a muchos de nosotros en India, Israel e incluso Turquía, cuando nos ofrecieron probar un café aromático con cardamomo.

Tipos de cardamomo - negro y verde

Para averiguar qué tipo de planta necesitamos y cómo la usaremos, averigüemos qué es el cardamomo.

Hay varios tipos de cardamomo:

Cardamomo verde (Choti Elaichi)- una pequeña hierba cuyas vainas se utilizan en la mayoría de los postres;
Cardamomo negro- una planta más grande. Sus frutos tienen una textura peluda y se asemejan a diminutos cocos fibrosos con tres cámaras llenas de semillas de unos 3 mm de largo. Se añaden a guisos, arroces, platos salados. Y, por supuesto, el café, ¡por eso una bebida ya fragante adquiere un sabor increíble!

Si es posible, es mejor comprar frutas enteras de cardamomo negro. Las semillas que se almacenan sin piel no tienen un sabor tan fuerte como las que se secan en sus vainas. Puedes encontrar semillas de cardamomo en los departamentos con especias, se venden en bolsas pequeñas. Pero es mejor comprar "localmente", es decir, en los países productores.

¿Cuál es el beneficio del cardamomo para hombres y mujeres?

Y así se ven las flores de cardamomo en una rama

Hemos recopilado 15 propiedades curativas de esta especia aromática. Si marca algo útil para usted o los miembros de su familia en la lista, no lo posponga indefinidamente; después de todo, el cardamomo se puede usar como profilaxis en este momento. Sin esperar la activación completa de las enfermedades. ¡Al tratar enfermedades graves, asegúrese de consultar con especialistas!

Cardamomo estimula la secreción de jugo gástrico . Si siente pesadez después de una comida copiosa, mastique cardamomo. Activa las glándulas salivales y mejora el funcionamiento del estómago;
Alivia el hipo, los calambres y la hinchazón. . Contra las flatulencias, se puede tomar una mezcla formada por una cucharadita de cardamomo, un trozo de jengibre fresco y una pizca de cilantro. Moler bien todos los ingredientes y preparar en un vaso de agua;
Mejora la circulación sanguínea en los pulmones. y es útil para quienes sufren de resfriados, bronquitis y asma. Esta especia "cálida" calienta el cuerpo desde el interior y ayuda a expulsar la flema. Se pueden agregar unas gotas de aceite de cardamomo al agua hirviendo y usar para inhalar;
Reduce los antojos de azúcar ;
Trata las infecciones del tracto urinario, elimina las toxinas de los riñones. . Esta es la propiedad menos conocida del cardamomo;
Fortalece las encías , cura las úlceras bucales y refresca el aliento;
Mejora el timbre de la voz ;
Elimina las náuseas ;
Aumenta la energía ;
Volátil El aceite de cardamomo tiene propiedades antisépticas, calmantes y antioxidantes. . Ayudan con dolores de cabeza y depresión, inhiben el crecimiento de bacterias, virus, moho y hongos;
Cardamomo contiene las sustancias "indol-3-carbinol" y "diindol-metano" , que ayudan a combatir el cáncer de próstata, ovario y mama;
Potasio, calcio y magnesio presentes en el cardamomo regulan la presión arterial y el ritmo cardíaco;
El cardamomo tiene cobre, hierro, vitaminas C, B2 y B3 - todo lo que necesitas para combatir la anemia. Una pizca de cardamomo en un vaso de leche ayuda a aliviar la debilidad y otros síntomas de enfermedad;
Cardamomo es una excelente fuente de manganeso - un mineral que juega un papel clave en la producción de enzimas que destruyen los radicales libres;
Mejora la vida sexual .

Pocas personas saben que las propiedades beneficiosas del cardamomo pueden hacer maravillas en el tratamiento de trastornos sexuales como la eyaculación precoz y la impotencia. Hervir las semillas en leche, agregar miel y beber el brebaje todas las noches. Un excelente resultado está garantizado.

Si tienes una opción, ¡prefiere las frutas frescas de cardamomo negro!

En Ayurveda, el cardamomo se llama la especia de los "tres dosha", ya que restaura el equilibrio de kapha, vata y pitta, que se considera la clave para una buena salud.

El cardamomo es el fruto de una planta exótica perenne de la familia jengibre es una de las especias más caras, por lo que a menudo se la llama la reina de las especias, el rey de los condimentos o, de manera pretenciosa, un grano del paraíso.

No molida, pero se valora especialmente todo el producto: semillas negras, brillantes, duras, de unos 3 mm de largo. Con un característico sabor picante-quemante y aroma dulzón.

Para la fabricación de especias, se utilizan cajas inmaduras de tres cámaras. Se secan en equipos especiales con humedad intermedia.

India es considerada la cuna del cardamomo. Gracias a los comerciantes árabes, fue llevado a Egipto, Roma y Grecia.

Actualmente, Guatemala es líder en la producción de especias.

Las primeras referencias de libros datan del siglo XI a. mi. Pero los entendidos afirman que la recolección de la planta se llevó a cabo incluso antes de la aparición de la escritura. Por lo tanto, el cardamomo puede considerarse una especia antigua.

Composición y calorías

El componente principal del cardamomo es el aceite esencial, que incluye:

limoneno (un hidrocarburo con un olor cítrico pronunciado) con actividad anticancerígena;
el terpineol (alcohol isomérico con olor a lilas) es una sustancia aromática con propiedades antimicrobianas;
el borneol (alcohol con olor a agujas) reduce la presión arterial;
cineol (hidrocarburo, anteriormente conocido como "equaliptol") - antiséptico, promueve la expectoración;
amidon (opioide) con propiedades analgésicas.

El cardamomo también contiene aceites grasos, un conjunto de vitaminas y minerales:

vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina);
vitamina C;
zinc;
calcio;
planchar;
cobre;
sodio;
magnesio;
fósforo;
manganeso;
potasio.

Las semillas de cardamomo son bastante altas en calorías y contienen más de 311 kcal por cada 100 g, pero entre las especias, esta está lejos de ser la opción más “cargada de energía”.

Tabla de calorías de algunas especias.

Propiedades útiles y paradójicas

Los curanderos antiguos no eran astutos, atribuyendo propiedades milagrosas al cardamomo, curando casi todas las enfermedades.

No en vano, en Ayurveda el producto se llamaba “la especia de los tres doshas”, o “el producto de la bondad” (sattva). La comida sáttvica (también jengibre, hinojo, canela y cilantro) está destinada a purificar el cuerpo y calmar el espíritu.

El cardamomo es capaz de resolver problemas de salud aparentemente opuestos. El secreto está en las reglas de uso.

para el estomago

Agni es el fuego digestivo. Los curanderos indios están seguros: si el agni es normal, entonces el uso regular de cardamomo es suficiente para mantener el equilibrio. Si las violaciones son graves, se recomienda usar el grano del paraíso junto con otros agentes curativos.

La propiedad del cardamomo, descubierta en la antigüedad, tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y se utiliza con éxito en la actualidad.

Ayuda con la hinchazón, la flatulencia y los cólicos.
Previene el desarrollo de hemorroides.
Limpia el tracto gastrointestinal.
Alivia el hipo, la acidez estomacal y los eructos al estabilizar la acidez y neutralizar los espasmos involuntarios de las paredes del estómago y los intestinos.
Hace frente a las náuseas y los vómitos.
Indicado para el tratamiento complejo de la anorexia. Causa apetito y normaliza la secreción de jugo gástrico, fortalece los músculos del estómago, estimula la digestión y el metabolismo.
Un remedio eficaz para la pérdida de peso y el tratamiento de la obesidad: quema grasa, alivia la sensación de pesadez después de comer. No irrita la mucosa gástrica y cavidad oral.

Para el estreñimiento y la diarrea.

El cardamomo se usa para tratar los trastornos de la defecación. El efecto suave de la especia permite que los niños y las mujeres la tomen durante la lactancia. Por supuesto, previa consulta con su médico.

con heces sueltas mezcle cardamomo con cálamo, eneldo e hinojo en proporciones iguales y prepare 1 cucharadita. la mezcla resultante con 1 taza de agua hirviendo.

Para los niños pequeños, es mejor comenzar a dar esta tintura a partir de 1 cucharadita, aumentando gradualmente la dosis si no hay alergia.

Para el estreñimiento, la especia se agrega a alimentos ricos en fibra y aceites. El máximo efecto terapéutico se logra combinando cardamomo con hinojo, jengibre y.

Para mejorar la absorción de nutrientes, se recomienda combinar el cardamomo con otros condimentos como:

Pimiento rojo,
pippali (pimienta larga)
comino,
hinojo,
canela,
clavel,

para bajar de peso

El cardamomo desalienta los antojos de dulces, normaliza la actividad del tracto digestivo y el metabolismo, promueve la pérdida de peso saludable. Se puede consumir en forma de té dietético, suplemento de café o miel. Combina bien con otra especia que estimula el metabolismo, la canela.

Té para quemar grasa. Prepara 1 cucharadita. semillas en 250 ml de agua hirviendo. Dejar reposar tapado durante 20 minutos. Tomar media hora antes de las comidas 3-4 veces al día durante 2 semanas.
Café en un termo. Mezcle 1 cucharada de postre de cardamomo con 1 cucharada. yo café instantáneo, vierta 300 ml de agua hirviendo. Dejar en un termo toda la noche. Bebe por la mañana.
Café turco con canela. Vierta 1 cucharadita en el turco. cardamomo, 1 cucharadita canela y 1 cda. yo café molido, agregar agua. Llevar a ebullición, pero no dejar que hierva más: retirar del fuego durante un minuto, volver a poner, y así sucesivamente 2-3 veces.
miel de cardamomo. Mezcle 1 cucharadita. miel natural con 5 granos de cardamomo premolidos. Tomar diariamente.

para la garganta

Con bronquitis, neumonía, asma, resfriados y tos, elimina la mucosidad acumulada en el cuerpo.
Reduce el dolor y la ronquera en el dolor de garganta, laringitis y otras enfermedades de la garganta.
Restaura las cuerdas vocales.
En caso de enfermedades respiratorias, se frota aceite de cardamomo en la zona del pecho para facilitar la respiración.
Con faringitis, la garganta se enjuaga con una infusión de 1/2 cucharadita hervida en 200 ml de agua hirviendo. semillas de cardamomo

Para el sistema genitourinario

Los curanderos medievales usaban cardamomo para resolver problemas al orinar.

En el mundo moderno, se ha ampliado la gama de propiedades útiles para el sistema genitourinario.

Minimiza la sensación de ardor.
Elimina la retención urinaria.
Mejora la función eréctil.
Previene la acumulación de exceso de agua en el cuerpo y reduce la hinchazón.
Se utiliza como diurético en preparaciones especiales para el tratamiento de nefritis, cistitis y gonorrea.
Útil para cálculos renales y vesícula biliar. Pero con la colelitiasis (GSD), se requiere precaución: el dolor puede aumentar.
Afrodisíaco: aumenta la potencia y aumenta la duración de las relaciones sexuales. Con una sobredosis, el efecto es el contrario.
Recomendado para prostatitis y adenoma de próstata.
Tiene un efecto positivo sobre la salud en candidiasis en combinación con pimiento rojo, ajo y asafétida, cálamo y corteza de tabebuya ( tabebuia).

Es de la corteza de tabebuya (segundo nombre: árbol de hormigas) o se produce tahibo.
La receta de una bebida curativa masculina:

Tomar 0,5 litros de vodka.
Agrega 1 cucharadita al vodka. semillas de cardamomo trituradas, mezcle y envíe a un lugar oscuro a temperatura ambiente durante dos semanas.
Vierta 2 cucharaditas en la tintura resultante. Sáhara.
Tomar 50 ml antes de acostarse.

Receta sin alcohol: Hervir unas semillas de cardamomo en leche, añadir miel al gusto y tomar todas las noches.

Propiedades analgésicas y antisépticas

Se ha descubierto la capacidad de los aceites esenciales que componen el cardamomo para matar hongos (incluido el moho), bacterias y virus, y los médicos indios aún la utilizan.

Los chinos, por su parte, son adictos a masticar semillas molidas para eliminar el mal aliento. Y la medicina local recomienda el cardamomo como remedio seguro para los dolores de cabeza.

Está indicado para enfermedades virales y febriles, acompañadas de fiebre alta.
Alivia el dolor de muelas y refresca el aliento, ya que mata los microorganismos patógenos en la cavidad oral, previene el desarrollo de caries.

Para el corazón y los vasos sanguíneos

Un par de semillas de cardamomo masticadas en la boca ayudarán a superar la arritmia cardíaca.
Mejora la circulación cerebral, está indicado para los espasmos de los vasos sanguíneos, neutraliza los dolores de cabeza.
Tiene un efecto positivo en el trabajo del músculo cardíaco.
Recomendado en el tratamiento de la hipotensión. Para combatir la presión arterial baja, beba té con especias molidas 3-4 veces al día.

Remedio ideal para los corazones: una mezcla de cardamomo, canela y jengibre.

Para el sistema circulatorio

Las propiedades catalizadoras de la circulación del cardamomo también se han utilizado en la medicina tradicional:

previene la formación de coágulos de sangre;
tiene propiedades de calentamiento;
útil para las irregularidades menstruales;
ayuda a sobrellevar la anemia.

Para la glándula tiroides

La especia reduce el aumento de la actividad de la glándula tiroides (hipertiroidismo) y normaliza el fondo hormonal.

Para limpiar el cuerpo

Según las enseñanzas sánscritas, ama significa toxinas y escorias, y el cardamomo es el mejor remedio para eliminarlas.

Preparar una infusión de 1 cdta. semillas trituradas y un vaso de agua hirviendo. Tomar caliente.

neutraliza los efectos de la cafeína cuando se agrega al café;
sirve como antídoto para las mordeduras de serpientes, escorpiones e insectos venenosos;
utilizado para la intoxicación alimentaria.

Antidepresivo y estimulante

Los residentes de la India y el Medio Oriente agregan regularmente cardamomo al té o al café para mantener la vitalidad y el buen humor.

Según Ayurveda, el condimento da agudeza al pensamiento y equilibra la energía del movimiento - vata (aire).

Para estos fines, lo mejor es agregar especias molidas a los alimentos cocinados en ghee (ghee).

Los hindúes notan las siguientes propiedades beneficiosas del cardamomo:

tonos, útiles para el esfuerzo físico activo;
ayuda a sobrellevar la depresión, la apatía y el letargo, alivia los sentimientos de ansiedad y fatiga;
aumenta la actividad mental;
alivia el insomnio.

Receta para un sueño profundo: 1 cucharadita semillas de cardamomo, vierta 260 ml de agua y hierva durante 10 minutos. Después de que la decocción se haya enfriado, cuele y tome 40-50 ml tibios 40-60 minutos antes de acostarse.

Para luchar contra el cáncer

Según estudios científicos, gracias al contenido diindolmetano(DIM) y indol-3-carbinol cardamomo ayuda a combatir los tumores cancerosos de mama, ovarios y próstata.

Para la belleza y la salud en general.

Síndrome de malabsorción(absorción alterada de nutrientes en el intestino) afecta muchas funciones importantes del cuerpo. El cardamomo ayuda a eliminar los síntomas desagradables de esta enfermedad.

En casa puedes preparar una bebida refrescante que normaliza los procesos digestivos, mejora el estado de la piel y favorece la pérdida de peso saludable.

En el jugo de 1 limón exprimido (o cortado en rodajas), agregue 80 g de menta picada y 1 cucharadita. semillas de cardamomo
Vierta 1,5 litros de agua hirviendo.
Después de enfriar por completo, ponga miel (al gusto).

Tomar la especia en combinación con miel es bueno para los ojos.

La especia también es popular entre los fanáticos del yoga.

Beneficios del aceite de cardamomo

El aceite de cardamomo se utiliza como producto cosmético independiente, como ingrediente activo en mascarillas y cremas, y como ingrediente de perfumes.

Ayuda a eliminar la pigmentación, mejora la tez, le da luminosidad a la piel.
Combate el acné, la inflamación de la piel, incluidas las causadas por picaduras de insectos.
Retarda el proceso de envejecimiento de la piel, previene la aparición de arrugas estimulando la síntesis de colágeno.
Reduce la sequedad de la piel, por lo que se utiliza para eliminar grietas en la lengua y en el ano.
Le permite hacer frente a la celulitis durante el masaje terapéutico.

Contraindicaciones y posibles daños.

Medidas de precaución: Como cualquier producto, incluso una especia tan útil debe consumirse con moderación. No se recomienda beber más de 3-4 tazas de té de cardamomo al día. En este caso, la concentración de especias no debe exceder 1/4 de cucharadita. por una taza

Las mujeres embarazadas deben abstenerse o al menos obtener autorización médica.
El cardamomo está contraindicado en caso de intolerancia individual.
Para las personas que sufren de gastritis o úlceras estomacales, es mejor excluir este producto ayurvédico de la dieta.
Dado que la especia puede aumentar la presión arterial, es peligrosa para los pacientes hipertensos.
En enfermedades crónicas del estómago, páncreas e hígado, el cardamomo puede causar una exacerbación de enfermedades. Por lo tanto, el consejo médico es necesario.
Los médicos ayurvédicos (vaidya) no dan cardamomo a niños menores de 7 años.

Aplicación en la cocina

El cardamomo es adecuado para añadir a pasteles, compotas y otras bebidas, salsas, arroces, platos de frutas y verduras, así como platos de pescado y carne. La especia se combina con anís, canela y clavo.

El cardamomo también se usa como aditivo del café para revelar el aroma de la bebida, mejorar sus propiedades tónicas y de calentamiento.

En platos exóticos, las partes verdes de la planta a menudo aparecen frescas o secas.

tipos de cardamomo

A la venta puedes encontrar tres tipos de reina de las especias:

Verde, o real. Creciendo en la India. Las vainas verdes finas, casi transparentes, se utilizan para hacer postres.
Negro o Bengala. Crece en Australia y Asia. Los frutos se asemejan a pequeños cocos con semillas negras en el interior.
White es el fruto del cardamomo verde después de un tratamiento especial con óxido de azufre para suavizar el sabor y el aroma y prolongar la vida útil.

Otras variedades:

Etíope,
Javanés,
Chino,
Bengala,
alto,
de hoja estrecha.

Selección y almacenamiento

Lo mejor es comprar la especia directamente de los países proveedores.
Cuando compre cardamomo importado, dé preferencia a las frutas enteras, ya que el aroma en ellas es más intenso y dura más.
Para una especia molida, especifique si era toda la vaina o solo las semillas. En el segundo caso, el aroma y el sabor serán mucho más brillantes.
Las opciones compradas en la tienda son las menos deseables, y aquí lo único que está disponible para usted es verificar la integridad del paquete y la fecha de producción / vida útil.

¿Qué es el cardamomo? Las propiedades útiles y las contraindicaciones de este producto se discutirán más adelante. También le informaremos sobre cómo se ve este condimento, dónde y cómo se usa, para qué se necesita.

Información general

¿Sabes qué es el cardamomo? Pocos conocen las propiedades útiles y las contraindicaciones de este producto. Además, algunas amas de casa creen que se trata de algún tipo de fruta o verdura exótica. Pero no lo es. El cardamomo es una especia común (condimento). A menudo se agrega a platos africanos y asiáticos. Desde hace algún tiempo, este condimento se ha vuelto muy popular en nuestro país.

origen del nombre

¿Cómo se obtiene el cardamomo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones son motivo de controversia entre muchos expertos? La palabra "cardamomo" (énfasis en la última sílaba) proviene del griego "καρδάμωμον". Este término se utiliza para referirse a los frutos de la planta perenne presente Cardamomo, que pertenece a la familia del Jengibre.

Los frutos de esta hierba maduran solo en el tercer año y tienen un aroma bastante fuerte con matices de alcanfor. Este condimento es una de las especias más caras. Por eso la apodaron la "reina de las especias".

Producción

Todo sobre el cardamomo y sus propiedades beneficiosas se puede encontrar en los materiales de este artículo. ¿Cómo es este condimento? También te contamos sobre eso.

Los frutos inmaduros de cardamomo presentes son pequeñas cajas. Son triangulares en sección transversal. Se cosechan y luego se secan al sol. Después de eso, las frutas se humedecen y se secan nuevamente. Como resultado de este procesamiento, se obtienen cápsulas triédricas, que son blancas y de 0,7 a 1,4 cm de largo.

Todo sobre las propiedades beneficiosas del cardamomo es conocido no solo por los chefs experimentados, sino también por los habitantes de la India. Después de todo, este país es el lugar de nacimiento de esta especia. El cardamomo real crece en la costa de Malabar y en Ceilán. En el siglo XXI lo más un gran número de esta especia la empezó a producir Guatemala.

caracteristicas de las especias

Las propiedades beneficiosas del cardamomo para el tratamiento y fortalecimiento del cuerpo humano son invaluables. Pero antes de usar este producto, debe averiguar qué características tiene.

Debido al hecho de que todo su aroma se erosiona muy rápidamente de los frutos molidos de una planta herbácea, se recomienda comprar cardamomo solo en vainas o en las llamadas cajas. Antes del uso directo, las vainas se pelan y los granos se muelen. Por cierto, algunos chefs muelen no solo las frutas, sino también todo el cardamomo. Sin embargo, el aroma de tal especia no es muy pronunciado.

Propiedades útiles y aplicación del cardamomo.

El cardamomo es una especia concentrada que tiene un sabor pronunciado. Por lo tanto, esta especia se usa solo en pequeñas cantidades. Los granos de cardamomo contienen alrededor de 3-8% de aceite esencial. Contiene aceite graso, así como sustancias como acetato de terpinilo, terpineol, cineol y proteína. El orujo de los frutos de una planta herbácea es muy utilizado en perfumería.

¿Para qué más se usa el cardamomo? Las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de esta especia son tales que en la India en el Medio Oriente se agrega muy a menudo al té y al café (por ejemplo, té masala y café beduino). Por cierto, para preparar la última bebida, el café y los granos de cardamomo casi siempre se muelen juntos. Cuando se combina con otros condimentos, esta especia suele interrumpir por completo su sabor.

El cardamomo es un tónico pronunciado. Debido a la presencia de las sustancias que se presentaron anteriormente, en la Edad Media, esta especia se usaba activamente para estimular la secreción de jugo gástrico y fortalecer los músculos del estómago. Además, el cardamomo se ha utilizado como afrodisíaco (droga para aumentar el deseo sexual) y como carminativo.

Cardamomo: propiedades útiles, composición, contenido calórico.

¿Qué sustancias contiene un condimento como el cardamomo? Esta especia contiene mucho calcio, fósforo, hierro, magnesio y zinc. Por cierto, hay mucho más zinc natural en las frutas de cardamomo que en muchas otras especias.

Entre otras cosas, esta especia contiene vitaminas B2, B1 y B3.

En la medicina oriental, se cree que el cardamomo ayuda a eliminar rápidamente la mucosidad del cuerpo humano. Es por eso que se usa con mucha frecuencia en el tratamiento de pacientes con asma, bronquitis, resfriados y tos.

Los defensores de la medicina alternativa también afirman que los frutos del cardamomo presentes son buenos para limpiar el tracto intestinal. Es por eso que se incluye en muchas preparaciones a base de hierbas, que están diseñadas para mejorar la digestión. Además, la especia que estamos considerando se usa activamente para limpiar el aliento y la boca. Esto se debe al hecho de que el condimento neutraliza con bastante eficacia la flora patógena.

Hablando sobre el valor energético, me gustaría señalar que el cardamomo es una especia bastante alta en calorías. 100 g de este condimento contienen unas 311 kcal. Pero debido al hecho de que se usa en pequeñas cantidades, no puede afectar la figura de una persona de ninguna manera. Por lo tanto, se usa incluso durante dietas estrictas.

Características beneficiosas

Habiendo hablado sobre el hecho de que el cardamomo se llama especia aromática, me gustaría pasar a sus propiedades beneficiosas. En las cajas de este condimento se guarda todo lo más valioso que hay en esta planta herbácea. Las semillas de cardamomo son excelentes afrodisíacos. Además, alivian rápidamente la fatiga diurna de una persona y le dan vigor. Para hacer esto, solo necesitas masticar un par de semillas.

Hay muchas variedades de esta especia. Al mismo tiempo, todos pueden ser bastante diferentes tanto en aroma como en sabor. Los más populares son el cardamomo verde y negro. Son estos condimentos los que mejor afectan la salud humana.

La planta que estamos considerando es también un excelente antioxidante. Elimina con bastante facilidad todas las sustancias nocivas del cuerpo.

Los principales beneficios del cardamomo son los siguientes:

Se puede añadir tanto al té como al café. Esto le da a la bebida un sabor picante especial y también neutraliza los efectos adversos de la cafeína.
Los granos de cardamomo se pueden utilizar como profiláctico contra el resfriado.
El cardamomo en combinación con la miel tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso. Es recomendable usar este remedio todos los días.
Las semillas trituradas, junto con las semillas de sésamo y el aceite de oliva, son una excelente mascarilla para pieles grasas.
El cardamomo verde tiene propiedades que le permiten estimular el sistema inmunológico humano.

Otra propiedad secreta de esta especia es que favorece la quema de grasa y ayuda a reducir el peso. El cardamomo también mejora la digestión y acelera el metabolismo. En combinación con pimiento rojo y canela, este condimento se convierte en una buena herramienta para adelgazar.

Contraindicaciones de uso

La especia de cardamomo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones estamos considerando, es bastante específica. Por eso, antes de su uso, debe familiarizarse con todas sus funciones. Después de todo, tal especia no solo tiene propiedades útiles, sino también algunas contraindicaciones.

Si consideramos los frutos del cardamomo desde un punto de vista médico, en ningún caso debe ser utilizado por aquellas personas que tienen una intolerancia individual a los componentes constituyentes. Cabe señalar que esta es una de las principales contraindicaciones para el uso de condimentos.

Es imposible no decir que a los pacientes que padecen enfermedades de los intestinos y el estómago (en presencia de úlceras, erosión y otras dolencias) no se les recomienda usar esta especia, incluso en pequeñas cantidades. De lo contrario, el curso de la enfermedad puede empeorar.

Las madres lactantes, así como las mujeres embarazadas, tampoco deben consumir cardamomo ni ninguna de sus variedades.

Muchos expertos señalan que las propiedades beneficiosas de esta especia pueden actuar simultáneamente como contraindicaciones. Depende de la dieta de la persona misma. Por ejemplo, si consume cardamomo y cualquier aceite en grandes cantidades, esto no contribuirá de ninguna manera a su pérdida de peso. Por el contrario, el peso aumentará y aumentará.

Información importante

Aquellos que decidan mejorar su salud con la especia que estamos considerando definitivamente deben saber que es muy importante observar la dosis de cardamomo durante la preparación de varios platos y medicamentos. Por lo tanto, en ningún caso se debe incluir más de un cuarto de cucharadita de semillas molidas en los alimentos a la vez.

El cardamomo es el fruto de una planta especiada de la familia del jengibre. Se considera una especia exótica, originaria de la India. Se valoran especialmente las semillas negras, cuya longitud es de 3 mm. Además del sabor picante y el aroma dulce, esta especia también tiene una serie de propiedades útiles que se utilizan en la medicina tradicional.

Contenido calórico y composición.

El cardamomo es apreciado por su alto contenido vitaminas grupo B - tiamina, riboflavina, niacina, y también para la vitamina C. Entre oligoelementos presentes en las semillas y frutos de la planta secretan zinc, calcio, hierro, cobre, sodio, magnesio, fósforo, manganeso, potasio.

Las semillas de cardamomo son lo suficientemente altas para las especias. calorías- 311 kcal por 100 gramos. Sin embargo, el producto no se considera el más alto en calorías entre las especias: las semillas de mostaza tienen un valor energético de 474 kcal.

Entre los componentes más valiosos de estas frutas, se distingue el aceite esencial. Las sustancias incluidas en él tienen las siguientes propiedades útiles:

limoneno: un compuesto de hidrocarburo con un pronunciado aroma cítrico, útil para la prevención de tumores cancerosos;
el terpineol es un isómero del alcohol con sabor a lila que proporciona a las especias un olor fragante y es apreciado por sus propiedades antimicrobianas;
borneol: alcohol con olor a coníferas, proporciona una disminución de la presión arterial;
cineol: otro compuesto de hidrocarburo, a menudo llamado ekvaliptol, tiene propiedades antisépticas y mejora la expectoración;
La midona es un opioide con propiedades analgésicas.

Las propiedades beneficiosas del cardamomo son valoradas en la prevención y tratamiento de diversas enfermedades. Además, los frutos de la planta actúan como una excelente especia con un aroma y sabor exóticos.

Los beneficios del cardamomo

Las propiedades útiles de los frutos del cardamomo se utilizan en el tratamiento de los siguientes dolencias:

reacciones inflamatorias en el cuerpo;
disminución general de la inmunidad;
infección infecciosa o viral;
tos seca, dificultad para eliminar el esputo;
baja producción de jugo gástrico;
flatulencia, náuseas, vómitos;
indigestión, falta de apetito;
alto contenido de toxinas en el cuerpo;
dolor y espasmos musculares;
Alta presión sanguínea;
deterioro de la microflora intestinal, la concentración de microorganismos nocivos;
depresión, letargo, fatiga física o psicológica;
bajo deseo sexual, problemas con la potencia;
disminución de la agudeza visual;
mal aliento.

Para mujeres Los beneficios del cardamomo son reducir el dolor durante la menstruación, así como aliviar el síndrome premenstrual. Además, la especia le permite hacer frente al estrés emocional, aumenta el deseo sexual y ayuda a deshacerse del exceso de peso.

El cardamomo se usa activamente en cosmetología, sus frutos y semillas tienen un efecto beneficioso sobre la piel y el cabello. A base de esta especia se preparan cremas, exfoliantes y mascarillas que brindan cicatrización de los microdaños de la piel, además de fortalecer los tejidos y la raíz del cabello.

en hombres La especia de cardamomo también se valora para aumentar el deseo sexual y la potencia. La especia elimina la tensión nerviosa y física, que a menudo causa disfunción eréctil.

Aplicación en la medicina tradicional

El cardamomo como especia se usa activamente en la cocina para la preparación de varios platos. Además, se agregan especias al café: un cuarto de cucharadita por taza.
Además de las especias, el aceite de cardamomo también se valora en la medicina popular. Esta usado:

en baños para un efecto calmante;
por inhalación, proporcionando un efecto expectorante en neumonía y bronquitis;
por dentro contra la acidez estomacal, para mejorar el apetito y la digestión;
externamente en el tratamiento de infecciones fúngicas y enfermedades de la piel;
para las enfermedades de las encías y la cavidad oral, el aceite de cardamomo se usa para enjuagar;
para calmar el sistema nervioso, además de los baños, la especia también se utiliza en aromaterapia.

Los frutos del cardamomo se utilizan a menudo en la medicina popular para la preparación de decocciones e infusiones. Se usan como medicinas, se agregan a los baños, se hacen compresas. Los productos cosméticos también se preparan a base de esta especia.

Para el sistema cardiovascular

En el tratamiento de patologías cardiovasculares, el cardamomo se utiliza tanto como especia para bebidas y platos, como materia prima para la preparación de medicamentos. Además, la especia se consume en su forma pura: solo un par de semillas masticadas le permiten hacer frente a un ataque de arritmia cardíaca.

Para patologías del sistema cardiovascular, una mezcla de cardamomo, jengibre y canela se considera el remedio recomendado. La colección resultante se utiliza para hacer té e infusiones.

El té a base de cardamomo está hecho para aumentar la presión arterial en caso de hipotensión. Las frutas se usan en forma molida, para el efecto deseado, el té con la adición de esta especia se bebe 3-4 veces al día.