Cardamomo (condimento, especia): qué es, propiedades útiles y daño, aplicación. Aplicación para bajar de peso. Propiedades positivas del cardamomo

En la antigüedad, se le dio el nombre de cardamomo: el grano del paraíso. Si eres un amante de las especias, entonces deberías conocerlas mejor. Pero primero, descubra qué cardamomo tiene propiedades beneficiosas y contraindicaciones.

Composición y contenido calórico del cardamomo

Esta especia ha sido popular desde la antigüedad. Está elaborado a partir de una planta herbácea que pertenece a la familia del jengibre. Tiene un tronco grueso que alcanza una altura de cuatro metros. Dos tallos emergen de la raíz. Uno es frondoso y el otro es florido. Los frutos de la planta son vainas que tienen tres cámaras que almacenan semillas. Esta es la especia - cardamomo, que contiene muchas sustancias útiles.

100 gramos de especias contienen 10,8 g de proteína, 40,5 g de carbohidratos, 6,7 g de grasa, 8,28 g de agua, 28,7 g de fibra dietética y 5,78 g de ceniza. Caloría 311 kcal.

La composición de 100 g del producto incluye:

vitaminas (B1 - 0,198 mg, B2 - 0,182 mg, B6 - 0,23 mg, ácido ascórbico - 21 mg, PP, NE - 1,102 mg);

magnesio (229 mg);
calcio (383 mg);
fósforo (178 mg);
sodio (18 mg);
hierro (13,97 mg);
potasio (1119 mg);
cinc (7,47 mg);
manganeso (28 mg);
cobre (383 mg).

El componente más significativo en la composición es el aceite esencial.

¿A qué sabe la especia?

Esta exquisita especia india tiene un agradable regusto dulce. El cardamomo es diverso, tiene un sabor fuerte y suave al mismo tiempo, no solo es ardiente, sino también tierno. Debido a la presencia de notas de alcanfor y eucalipto, no solo tiene un sabor especiado, sino también refrescante.

Cardamomo: propiedades útiles y medicinales.

Con un alto valor nutricional, la especia es muy útil para el cuerpo.

Ella ayuda:

mejorar el estado de ánimo;
aliviar la fatiga;
combatir el insomnio;
refrescar el aliento;
tratar el asma y la bronquitis;
estimular el sistema digestivo;
reducir el riesgo de cáncer de recto;
excitar el apetito;
curar resfriados;
normalizar el trabajo del corazón;
mejorar la vista;
tratar la obesidad.

Cardamomo: qué es, cómo se ve y dónde crece, propiedades útiles y contraindicaciones para su uso en medicina, cocina, cosmetología, la composición y el contenido calórico de la especia, los beneficios del aceite esencial de cardamomo, el uso del té de cardamomo en peso pérdida: hablaremos de todo esto hoy en el sitio web del sitio.

¿Qué es el cardamomo? Foto de una planta, cómo se ve.

Este es un condimento picante con un sabor rico y ardiente y no es barato. La leyenda dice que ella creció desde el principio en el jardín de Babilonia, y luego dio la vuelta al mundo. Las semillas de cardamomo son llamadas "grano del paraíso", "reina de las especias", muy apreciadas.

Hoy en día, se vende en sobres en polvo. Pero, de hecho cardamomo- Es un árbol-arbusto herbáceo perenne, pertenece a la familia y tiene una altura de unos 4 metros.

Tiene un tronco grueso y hojas oblongas en forma de lanza, de un tono verde pálido. La planta florece con elegantes pinceladas de color blanco. La maduración de las cajas de frutas se produce después de tres años, tienen un aroma fuerte, un tono alcanforado.

Se cosechan verdes para preservar su aroma y acritud. Secar al sol varias veces, humedeciendo una vez en el medio. Después del secado, toman la forma de gránulos triédricos, las cajas se ensamblan a mano. La cosecha más grande se recolecta en el sexto año de crecimiento de los arbustos.

India, Ceilán, Sri Lanka, Tanzania, El Salvador, Vietnam, Laos, Camboya se consideran la patria, el campeonato en la producción de cardamomo está ocupado por Guatemala.

La composición del cardamomo, calorías.

Las semillas de especias son:

aceite esencial - 8%, utilizado con fines medicinales;
minerales calcio, magnesio, fósforo, sodio, hierro, zinc, potasio;
composición vitamínica de los grupos B1,2, A, niacina.
El contenido calórico de cardamomo por cada cien gramos es de solo 311 calorías. Pero no tengas miedo, tiene un sabor fuerte, no puedes comer tanto.

valor nutricional dice:

carbohidratos - 68,50 gr;
proteínas - 10,80 gr;
grasas - 6,7 gr;
fibra - 11,30 gr.

El uso del cardamomo y sus tipos, el sabor de las especias.

El "grano del paraíso" se usa en casi todas partes:

en perfumería;
añadido a la comida, al café y al té, este sabor es el preferido en el este de la India;
En medicina.

El cardamomo tiene una alta concentración y un sabor picante pronunciado, para cualquier propósito que se use, es necesario tomar pequeñas dosis. Esta especia puede ser:

el color verde es el más popular entre nosotros, tiene un sabor fresco y delicado;
El color negro tiene un sabor fuerte y picante.

A primera vista, puede parecer que no hay diferencias, pero de hecho, el cardamomo verde tiene un sabor especiado y refinado pronunciado. Se usa para cocinar y hornear, y la versión negra del condimento se usa en la preparación de un plato simple para todos los días. Son igualmente adecuados para mantener la salud.

Propiedades útiles del cardamomo.

Al cocinar, donde necesita traicionar la nitidez y el aroma, vale la pena usar cardamomo. Un plato de carne y verduras inolvidablemente sabroso resultará, y si lo agrega a la masa, el postre tendrá un aroma maravilloso. Pero la especia no solo tiene ventajas culinarias.

Propiedades medicinales útiles del cardamomo, conocidas desde la antigüedad, especialmente entre los pueblos orientales. El cardamomo puede tratar muchas enfermedades:

trastornos del estómago, intestinos;
fortalecimiento general del cuerpo;
estimulación de la inmunidad;
epilepsia;
parálisis;
reumatismo;
diferentes grados de obesidad;
asma;
neurosis;
dermatitis;
enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos.

En nuestro tiempo, el cardamomo se agrega a las preparaciones a base de hierbas, desde la Edad Media, muchas enfermedades se han tratado con condimentos, en ese momento era una panacea en medicina. Nuestros médicos también hablan de la utilidad de las especias y aconsejan aprovechar sus propiedades:

para aliviar la inflamación;
diurético;
analgésico;
diaforético;
expectorante;
tónico;
apoya la inmunidad.

Para las mujeres, esta útil especia de cardamomo es muy útil en días críticos, se usa para levantar el ánimo y el estado general.

Las mujeres orientales, conocedoras de las excitantes y propiedades del cardamomo, lo utilizan desde tiempos inmemoriales.

En el este, les encanta agregar especias en todas partes. En la antigua Roma, las tinturas de cardamomo se tomaban después de copiosos festines para ayudar al estómago a digerir los abundantes alimentos consumidos.

El cardamomo es ampliamente utilizado en Ayurveda.

Cardamomo en cosmetología

En uso cosmético, levanta el tono y rejuvenece la piel. Una combinación muy útil de leche y especias, ayuda a calmarse y conciliar el sueño, para prepararla necesitas:

leche - 3 tazas;
- 10 piezas;
en la punta de una cucharadita de cardamomo;

Muele las nueces antes de esto, vierte la leche en los platos y agrega las almendras molidas, hierve, agrega especias, azúcar, revuelve durante unos cinco minutos. Beber tibio y antes de acostarse.

Cardamomo - uso en la cocina

Para cocinar, el cardamomo es tu mejor amigo:

se puede agregar a las ensaladas;
en sopas de legumbres;
en pilaf, los asiáticos hacen precisamente eso;
se puede agregar a carnes picadas, embutidos, conservas, patés;
en platos de carne, pescado;
añadido a las ensaladas de frutas.

Cardamomo para bajar de peso - té con cardamomo

Las propiedades útiles del cardamomo ayudarán a reducir el peso, se considera un estimulante de los procesos metabólicos. Aplicarlo en este sentido no será difícil, será suficiente para agregar sabor a los alimentos que come.

También puedes tomar infusiones y tés con cardamomo, esto iniciará el proceso metabólico. Debe beber cuatro tazas de té durante el día, media hora antes de las comidas. Para prepararlo necesitas:

medio litro de agua;
1 er. cucharas de té verde de calidad;
0.5 cucharadita granos de cardamomo.

Hierva el agua, vierta el té y las semillas en un termo, vierta el agua y déjelo reposar durante la noche, diluya con agua por la mañana y beba, puede agregar miel.

También puede preparar una colección para bajar de peso, para esto debe tomar:
1 cucharadita ;
1 s. yo ;
1 s. yo ;
0.5 cucharadita jengibre;
0.5 cucharadita cardamomo.
Revuelva, vierta en platos de cerámica, prepare una cucharada de la colección en un vaso de agua hirviendo y puede beberla diluida o saturada. Esto ayudará a adquirir armonía, ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, limpiará el cuerpo de acumulaciones dañinas.

Pero debe prestar atención a la dosis correcta para que no se detecten los efectos secundarios y se revelen completamente los beneficios del cardamomo para el cuerpo.

aceite esencial de cardamomo

Cabe señalar los beneficios del aceite esencial de cardamomo: es un líquido casi transparente con un aroma agradable. Posibilidad de usarlo:

en inhalaciones para resfriados;
en gárgaras;
utilizado para la regeneración y prevención de enfermedades de la piel, sarna, hongos;
puede ayudar con la acidez estomacal y la flatulencia, mejora y normaliza la digestión;
y por supuesto, para fines cosméticos, el aceite es un excelente producto, alisa las arrugas, rejuvenece y tonifica la piel, elimina toxinas.

Incluso en China, hace muchos siglos, se conocían todas las propiedades beneficiosas del cardamomo. Allí trataban enfermedades intestinales, en la India combatían la obesidad.

La especia se ha utilizado como un enjuague bucal refrescante.

Se puede usar para aromaterapia, el olor emitido ayudará a aliviar la fatiga, la debilidad y el ánimo.

El precio del cardamomo

El precio del cardamomo es bastante alto, 100 gramos de cardamomo molido de alta calidad cuesta alrededor de 900 rublos, sin embargo, siempre se agrega en cantidades muy pequeñas, en los grandes hipermercados se puede comprar una bolsa de especias molidas de 10 gramos por 80-90 rublos. .

Seleccionar y almacenar cardamomo

Es necesario almacenar en un recipiente de cerámica herméticamente cerrado, en un lugar donde no caiga la luz solar directa.

Contraindicaciones de cardamomo - daño

Las propiedades beneficiosas del cardamomo son positivas para unos y malas para otros. Hay una categoría de personas para las que el cardamomo está contraindicado y puede ser perjudicial, estas son:

mujeres embarazadas;
personas con úlceras estomacales;
alérgicos.

Además, una sobredosis, más de media cucharadita, puede causar diarrea y deshidratación debido a las propiedades laxantes de la especia.

Siempre debe tener este producto como condimento cardamomo, ayudará a la anfitriona a demostrar que es una buena cocinera, ganar armonía y mejorar la salud.

Cardamomo se incluye en la lista de especias con una gran historia, y también se encuentra entre las opciones de especias más valiosas. En la antigüedad, se usaba como antídoto contra las mordeduras de serpientes y otras criaturas venenosas.

El aroma del cardamomo es un ramo de limón, alcanfor y eucalipto. El sabor de la especia es muy picante.

La cáscara en la que se encuentra el grano no se utiliza, ya que desempeña el papel de custodio del aroma de la especia. El cardamomo se cultiva en grandes cantidades en India y Sri Lanka.

¿Cómo elegir y almacenar?

Para elegir un cardamomo de calidad, debe conocer algunas características. La especia debe estar en una cáscara blanda sin abrir, cuyo tamaño sea de 1,5 a 2 cm (ver foto). El cardamomo debe ser de color verde pálido u oliva. Si la especia está teñida de un color brillante, lo más probable es que el fabricante haya usado colorantes químicos. El cardamomo, que es de color amarillo, se secó al sol violando la tecnología, lo que significa que la especia es de mala calidad. El cardamomo fresco tiene un aroma delicado y un sabor dulce y ardiente. Los granos de cardamomo de alta calidad se ven así: deben ser de color negro o verde, con un brillo característico. Y al tacto, tales granos deben ser un poco resbaladizos.

Tenga en cuenta que el cardamomo molido a menudo se falsifica, por lo que pierde rápidamente su sabor y aroma, así que compre especias envasadas en un recipiente hermético.

Es necesario almacenar el cardamomo molido en un recipiente bien cerrado, ya que la especia pierde su aroma único al entrar en contacto con el aire. En este estado, el cardamomo se puede almacenar por no más de 2 meses. Si la especia es un grano, entonces se puede almacenar sin envasar.

Características beneficiosas

Las propiedades útiles del cardamomo se encuentran en la composición química de la especia. Con su uso regular, el metabolismo mejora y el cuerpo se limpia de toxinas y toxinas.

El cardamomo se considera la mejor especia para bajar de peso, ya que ayuda a eliminar el exceso de peso, por lo que los nutricionistas recomiendan introducirlo en la dieta de las personas diagnosticadas con obesidad.

La especia es útil para la normalización del sistema digestivo. Además, aumenta la presión arterial.

La composición del cardamomo incluye vitamina B6, que mejora el proceso de digestión de los alimentos, promueve una mejor absorción de los ácidos grasos. El contenido calórico de la especia es bastante grande, por lo que hay 300 kcal por 100 g. La composición del cardamomo incluye calcio y fósforo, minerales que son necesarios para el tejido óseo y también mejoran la condición del cabello, los dientes y las uñas. Contiene especias de potasio, que normaliza la presión arterial, elimina el exceso de líquido y mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular. Debido al contenido de hierro, mejora el proceso de hematopoyesis y la composición de la sangre. El cardamomo contiene vitamina A, que es importante para la visión, y también produce colágeno, que es necesario para la piel. Hay vitaminas B en la especia, que son necesarias para el tejido muscular y el sistema nervioso.

Se recomienda agregar cardamomo al café, ya que la especia ayuda a reducir los efectos negativos de la cafeína. Se ha encontrado experimentalmente que la especia ayuda a estimular el cerebro, lo que a su vez mejora la memoria y la concentración. El cardamomo tiene la capacidad de estimular el tono del cuerpo, lo que, por ejemplo, es importante antes del aumento del trabajo físico o mental. Con el uso regular de especias, puede olvidarse de los dolores de cabeza. El cardamomo participa en la síntesis de hemoglobina, que a su vez aumenta la cantidad de oxígeno que fluye hacia los tejidos.

Uso en cosmetología

Para fines cosméticos, se usa aceite de cardamomo, que tiene un efecto antiséptico. También mejora la circulación sanguínea, mejora la nutrición y promueve el rejuvenecimiento. El aceite esencial limpia la piel y activa la renovación celular de la piel. Puedes usarlo como tónico y desodorante. Otra especia picante se puede utilizar como agente anticelulítico.

Beneficios y tratamiento del cardamomo

Los beneficios del cardamomo se utilizan en recetas de medicina tradicional para el tratamiento de muchas enfermedades. Por ejemplo, se recomienda el uso de aceite esencial de cardamomo para eliminar el nerviosismo y la angustia emocional. También ayuda a sobrellevar el dolor en los músculos, aumenta el tono del cuerpo. El aceite esencial se recomienda para su uso en el tratamiento de bronquitis, asma, cistitis y diversas enfermedades de la piel.

Las semillas de cardamomo combinadas con la miel ayudan a mejorar la visión, el funcionamiento del sistema nervioso y fortalecen el sistema inmunológico.

El cardamomo es considerado un remedio natural que ayuda a refrescar el aliento casi al instante, gracias a sus propiedades antibacterianas.

Incluso en la antigüedad, la especia se usaba como un poderoso afrodisíaco.

El cardamomo actúa como un agente de calentamiento, por lo que se recomienda su uso durante los resfriados y enfermedades virales.

Las personas con enfermedades del corazón se beneficiarán de beber té con esta especia.

Uso en la cocina

El cardamomo es ampliamente utilizado en la cocina. Es un agente aromatizante natural que mejora el sabor y el aroma de la masa para hornear. Va bien con canela, clavo y anís. La especia también se usa para preparar compotas y otras bebidas, así como una variedad de platos de frutas. El cardamomo añade un ligero sabor y aroma picante a los primeros platos y salsas. En Oriente, las semillas verdes molidas se usan para hacer té y café.

La especia es perfecta para cocinar platos de pescado, carne y aves. Una pequeña cantidad de especias es adecuada para cocinar salchichas y jamón caseros.

Los consejos útiles sobre el uso de esta especia son los siguientes: para que el cardamomo negro revele más plenamente sus cualidades aromáticas y gustativas, se recomienda usarlo en platos que se puedan cocinar durante mucho tiempo.

Daño del cardamomo y contraindicaciones.

El cardamomo puede dañar a las personas cuando se consume en grandes cantidades. No use la especia en presencia de intolerancia individual al producto y mujeres embarazadas. Vale la pena negarse a usar cardamomo en presencia de hipersensibilidad a los componentes de la especia. Está contraindicado comer cardamomo con úlceras y gastritis.

Entre la enorme variedad de especias importadas de todo el mundo, una de las más comunes escardamomo. Es la especia oriental más antigua y con una tradición milenaria. El cardamomo sigue siendo popular en muchos países del mundo y los humanos lo utilizan en la cocina, la medicina y la cosmetología. En este artículo se discutirán qué tipos de cardamomo son, así como las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones para el uso de esta maravillosa especia.

Cardamomo y sus tipos

El cardamomo es un pariente cercano del jengibre, la cúrcuma, la galanga y la pimienta de guinea. La especia es originaria de Cardamom Hills en el suroeste de la India. Es especialmente popular en la cocina asiática. Esta planta se cultiva en varios países del sudeste asiático (Camboya, Vietnam, Sri Lanka), así como en América del Sur (Guatemala). Se pueden agregar vainas enteras, semillas o polvo de cardamomo a los platos. Sin embargo, el cardamomo no siempre se usa como condimento puro, sino que se agrega a las mezclas de especias.

¿Sabías? Junto con el azafrán y la vainilla, el cardamomo es una de las especias más caras y valiosas del mundo, por lo que se le conoce como la "reina de las especias" o "reina de las especias". El cardamomo se ha ganado un estatus tan alto debido a su rico aroma y propiedades medicinales.

Los tipos más comunes son el cardamomo verde y negro. Ambas especies pertenecen a la familia del jengibre. Cada tipo tiene su propio aroma distintivo.

cardamomo verde Ampliamente distribuida en los bosques tropicales del sudeste asiático. Los frutos son vainas gruesas de color verde. Es esta variedad la que tiene un alto valor y calidad. El cardamomo verde tiene un rico sabor dulce y especiado y un aroma fuerte muy agradable. El cardamomo verde se puede llamar una especia aromática: huele muy similar a la menta. Solo una pequeña cantidad de esta especia le da un sabor especial al plato. El cardamomo se utiliza en la elaboración de dulces, repostería; se añade al té o al café.

encontrado principalmente en Asia y Australia, ampliamente utilizado en la cocina india. Esta variedad se caracteriza por vainas de color marrón oscuro que son más grandes que el cardamomo verde. Se ven como pequeños cocos fibrosos. A diferencia del verde, el cardamomo negro tiene un sabor más ácido y amargo. Es por eso que rara vez se usa para hacer postres.

En cambio, la especia se usa en platos salados (de carne). Las semillas de color marrón oscuro son conocidas por su valor medicinal, en particular debido a la presencia de carbohidratos, proteínas, fósforo, calcio y hierro. Aunque los sabores del cardamomo negro y verde son muy diferentes, el cardamomo negro se usa a menudo como sustituto del cardamomo verde, ya que es mucho más barato.

¿Sabías? Los procesos de cultivo y cosecha de cardamomo requieren mucha mano de obra. Esto es en parte lo que explica el costo inflado de esta especia. La planta se cultiva a una altitud de 500-2000 metros sobre el nivel del mar. Para obtener una cosecha, la temperatura no debe caer por debajo de 23-25ºC . Además, el cardamomo debe protegerse de la luz solar directa. La primera cosecha se puede obtener solo después de 3 años. Las vainas se cosechan individualmente a mano.

Composición útil de cardamomo.

El cardamomo tiene muchas propiedades beneficiosas y curativas. Las semillas de cardamomo son ricas en importantes elementos químicos y sustancias orgánicas: calcio (383 mg), magnesio (229 mg), hierro (13,97 mg), zinc (7,47 mg), sodio (18 mg), potasio (1119 mg), fósforo ( 178 mg), manganeso (28 mg). El cardamomo contiene vitaminas B1, B2, B3, A. Valor nutricional del cardamomo: carbohidratos (52,5%), proteínas (19%), grasas (23%). El valor energético del cardamomo por 100 g es de 311 kcal. El contenido de aceite esencial en las semillas de cardamomo puede alcanzar hasta el 8 %, pero depende en gran medida de las condiciones de almacenamiento. El principal compuesto químico que se encuentra en el aceite esencial de cardamomo es el cineol. El aroma del cardamomo se debe a la combinación de este compuesto con otros componentes.

El aceite esencial de las semillas de cardamomo contiene los siguientes componentes:

cineol (hasta 70%);
a-terpineol (45%);
acetato de a-terpineol (30%);
mirceno (27%);
b-pineno (16%);
limoneno (8 a 14%);
mentón (6%);
b-felandreno (3%);
sabineno (2%);
heptano (2%).

Además, existen: borneol, a-pineno, humuleno, y-terpineno, p-cumeno, linalol, acetato de linalilo, terpineno, citronelol, nerol, geraniol, eugenol metil y trans-nerolidol.

Para qué sirve el cardamomo para el cuerpo humano, el uso del cardamomo.

Además del sabor, el cardamomo tiene un efecto positivo en nuestra salud. Las semillas de cardamomo contienen un aceite esencial que se usa ampliamente en la medicina popular. Las composiciones de semillas de cardamomo también se utilizan en la medicina tradicional como tónico y estimulante. Además, el cardamomo tiene propiedades antisépticas y se usa como agente antiinflamatorio.

El uso del cardamomo: alivia el cansancio y aumenta el tono del cuerpo

El aceite esencial de cardamomo y sus propiedades medicinales han estado bajo el escrutinio de los científicos recientemente. Sin embargo, en la cultura asiática, el cardamomo se ha utilizado activamente durante muchos siglos como un remedio confiable para la depresión y la fatiga. Actualmente se han comprobado las propiedades medicinales del cardamomo: produce un efecto sorprendente en el organismo. Una taza de té con un poco de cardamomo verde ayuda a animar, da energía. Los practicantes de Ayurveda están convencidos de que el té de cardamomo es una excelente manera de combatir los estados depresivos. Contiene un ingrediente natural que tiende a desintoxicar el organismo, lo que generalmente ayuda en la lucha contra la depresión. Además, muchas de las vitaminas y aceites esenciales presentes en el cardamomo actúan como antioxidantes, lo que ayuda a resistir el envejecimiento celular. Los antioxidantes protegen nuestro cuerpo del estrés y también ayudan en la lucha contra el malestar general. Los cosméticos que utilizan cardamomo se conocen como productos de aromaterapia.
Se puede agregar aceite esencial de cardamomo al baño. Dichos procedimientos ayudan a aliviar la tensión y el cansancio acumulados durante un día duro. Para el mismo propósito, las semillas de cardamomo se pueden agregar al té y otras bebidas. El olor cálido y agradable del aceite esencial de cardamomo tiene un gran efecto terapéutico, esta especia mágica también es muy beneficiosa para niños y adolescentes. Contribuye al trabajo activo del cerebro, aumenta el tono del cuerpo, lo cual es muy importante en el proceso de aprendizaje. Además, el cardamomo puede tener un efecto refrescante en condiciones de calor extremo.

Propiedades medicinales del cardamomo

Usar cardamomo para bajar de peso

El cardamomo es considerado la especia más famosa que ayuda a combatir eficazmente el exceso de peso. Muchas mujeres usan cardamomo como un medio para perder peso. Cardamomo en este caso sirve como un producto que estimula el proceso metabólico, lo que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Esta exótica especia oriental es conocida por su sabor cálido, especiado y picante. Ha sido utilizado por los indios durante cientos de años para tratar la obesidad. El cardamomo se puede usar para hacer varias bebidas medicinales. El té verde con cardamomo es la versión europea del té para adelgazar.

Para preparar esta bebida, prepara una cucharada de té verde de calidad y media cucharadita de cardamomo en un termo pequeño. La bebida debe infundirse durante una noche. Por la mañana, diluya la tintura con agua tibia. Debe consumirse con miel líquida. Es necesario beber al menos de dos a cuatro tazas de esta bebida al día, media hora antes de las comidas. Está terminantemente prohibido beber esta bebida durante las comidas.

El uso del cardamomo en cosmetología.

El cardamomo a menudo se agrega a los productos para el cuidado de la piel con fines antisépticos y antiinflamatorios. Debido a su efecto terapéutico, el cardamomo calma y mejora el estado de la piel.

Solicitud:

¿Cómo se usa el cardamomo en la cocina?

El cardamomo se usa ampliamente en todo el mundo en muchos platos dulces y salados. La especia está disponible en vainas, granos (semillas) y también molida (polvo).

¡Importante! Si desea disfrutar plenamente del sabor del cardamomo, es preferible comprar vainas enteras en pequeñas cantidades y extraerles las semillas justo antes de usarlas. De lo contrario, pierden rápidamente su aroma y sabor. Las vainas de cardamomo sin abrir, por otro lado, tienen una buena vida útil y pueden retener el sabor de las semillas hasta por un año.

Antes de usar, moler los granos con un mortero. Si usa cardamomo para dar sabor a guisos u otros platos calientes, triture ligeramente toda la vaina y agréguela al plato. Una vez que el plato esté cocido, retire la vaina usada. El cardamomo se puede agregar al té, café, licor y otras bebidas para obtener un sabor agradable y refrescante. Puede agregar polvo de cardamomo al café molido antes de prepararlo.

Además, el polvo de cardamomo se puede usar para dar sabor al pan, tartas, pasteles, galletas, postres. Y, por último, el cardamomo se añade a los platos sin azúcar: sopas, guisos, puré de patatas, cereales, empanadas, arroces. El cardamomo agrega especias a los platos de carne; a menudo se usa para marinar carne para barbacoa. El cardamomo también se agrega a los encurtidos y al adobo de arenque.

El uso del cardamomo en diferentes cocinas nacionales:

En Asia el cardamomo se usa para dar sabor a varios platos calientes y dulces. El cardamomo verde se usa mucho en la cocina india y es uno de los principales componentes del garam masala (una mezcla de especias). El cardamomo también es un ingrediente importante para hacer curry en polvo. Esta especia a menudo se agrega a los dulces y bebidas indios (té, café, tinturas). En el norte de la India, el cardamomo se usa ampliamente en platos de arroz. En Sri Lanka, las vainas de cardamomo se agregan a los platos picantes de carne de res o pollo (pollo al curry).
El cardamomo, debido a sus increíbles propiedades y características de sabor, se ha vuelto ampliamente utilizado en todo el mundo. el mundo árabe. En estos países, el cardamomo es una de las especias más populares. El café con cardamomo es símbolo de hospitalidad y prestigio. Una pequeña cantidad de cardamomo le da al café un aroma tentador. En la cocina del Medio Oriente, el cardamomo verde se usa como especia para dulces o como una adición tradicional al té o al café.
El cardamomo es muy utilizado como aromatizante en la preparación de las famosas turco café.
Además de los platos salados, la especia se utiliza en diversos postres y dulces. El cardamomo está presente en las cocinas de los países Norte de Europa. En los países escandinavos, se utiliza para aromatizar todo tipo de pasteles y panes dulces en lugar de la canela (pasteles daneses, pan dulce finlandés, pan de levadura sueco).

¿Puede el cardamomo dañar el cuerpo?

En la antigüedad, las especias tenían demanda, por lo que los comerciantes exigían una cantidad decente por ellas. Hoy en día, los condimentos populares se pueden comprar en todas partes a un costo relativamente bajo. El cardamomo está ganando particular popularidad, se agrega al primer y segundo plato, pasteles, bebidas calientes. Por lo tanto, tiene sentido familiarizarse con las cualidades útiles de la especia y sus posibles contraindicaciones. Vamos a empezar.

El condimento es excelente para el sistema digestivo. Limpia los intestinos de la congestión, por lo que comienza la pérdida de peso natural. Todos los amantes de la dieta saben que es imposible perder peso con un organismo contaminado con toxinas y escorias.
El valor también se ve para el sistema inmunológico. Debido a la acumulación de minerales, tocoferol y ácido ascórbico, se fortalece la capa protectora. Previene la infección por virus durante las epidemias estacionales de influenza y SARS.
El cardamomo en combinación con agua purificada es un excelente remedio para la inhalación en caso de neumonía, asma, bronquitis. La especia mejora la descarga de esputo y también elimina el dolor y el dolor de garganta.
La acumulación de piridoxina, tiamina, ácido pantoténico, riboflavina y otras vitaminas B proporciona a la persona un sueño confortable y regula el estado del entorno psicoemocional.
Desde la antigüedad, los curanderos tradicionales han utilizado el cardamomo para el tratamiento de la potencia. El condimento aumenta la fuerza masculina, mejora la producción de esperma y los hace más móviles. Todo esto conduce a una mejora en el funcionamiento del sistema reproductivo.
La especia tiene un efecto positivo en la salud del bello sexo, que planea concebir un hijo. La especia aumenta la fertilidad, por lo que una mujer tiene todas las posibilidades de dar a luz a un niño completamente sano.
El cardamomo tiene propiedades regenerativas, se usa para tratar hemorragias internas, tensar úlceras en las membranas mucosas de los órganos internos, desinfectar lesiones cutáneas purulentas y abrasiones.
Los condimentos deben estar presentes en la dieta diaria de las personas que intentan salir de la adicción al tabaco. El cardamomo reduce los antojos de nicotina, por lo que dejar de fumar es menos estresante para una persona.
Los aceites esenciales incluidos en la composición son necesarios para el sistema nervioso central, previenen los problemas de sueño. Además, la especia tiene un gran efecto sobre la función hematopoyética, mejorando la formación de glóbulos rojos. Debido a la acumulación de hierro, el cardamomo eleva la hemoglobina y combate los mareos.
Spice acelera absolutamente todos los procesos metabólicos. Las células reciben suficiente oxígeno, la función hepática mejora y su cavidad se limpia, hay un tremendo efecto beneficioso sobre la vesícula biliar, los riñones y el páncreas.

Las cualidades útiles de las especias están determinadas no solo por la lista química de sustancias, sino también por la capacidad del cardamomo para acelerar los procesos metabólicos. En este contexto, la pérdida de peso es lenta pero segura.
Debido a las propiedades diuréticas, el cuerpo deja un exceso de líquido. Esto es beneficioso porque el exceso de agua dificulta la pérdida de peso.
La pérdida de peso se debe a la capacidad del condimento para limpiar los órganos internos de sustancias tóxicas, escorias, venenos de diferente naturaleza. Si la limpieza no se lleva a cabo a tiempo, el exceso de peso se detendrá.
El cardamomo es una de las especias que literalmente descompone la grasa corporal y la celulitis.

Beneficios de la leche de cardamomo

El valor para el cuerpo se manifiesta cuando el cardamomo triturado se combina con leche tibia y miel. Tal cóctel alivia el dolor y el dolor de garganta, mejora la descarga de esputo.
Es la leche con miel y especias que ayuda a los fumadores a deshacerse de su adicción. Esta mezcla reduce las ansias de nicotina, por lo que puedes reducir gradualmente la cantidad de cigarrillos que fumas diariamente.
El remedio calma el sistema nervioso humano, por lo que se recomienda usarlo para el insomnio y la exposición frecuente a situaciones estresantes.
La leche tiene un efecto positivo en el músculo cardíaco y el cardamomo en el sistema circulatorio. Gracias a la ingesta de estos componentes se lleva a cabo la prevención de patologías cardiovasculares.
Un cóctel es un verdadero hallazgo para los hombres. La especia con leche actúa como afrodisíaco natural. Un hombre se ve más atractivo a los ojos del sexo opuesto.

Beneficios del café con cardamomo

Muy a menudo, el cardamomo se combina con bebidas calientes, ya sea té o café. Es especialmente útil tomar un cóctel de este tipo en el invierno para facilitar que el cuerpo resista los virus. Pero incluso en la melancolía otoñal, a una persona no le importa comer una poción caliente que alivie la depresión.
Al agregar cardamomo al café, se reduce el efecto de la cafeína en el cuerpo. Beber tal bebida diariamente, no irritará el sistema nervioso.
El café estimula la producción de jugo gástrico, lo que aumenta las ganas de comer. El cardamomo mejora la absorción de minerales y vitaminas por las paredes del esófago.

Beneficios del té de cardamomo

Debido al hecho de que la especia estimula las neuronas del cerebro, todas las funciones cognitivas vuelven a la normalidad. Dado que la composición contiene una gran cantidad de betacaroteno, la especia con té caliente mejora la agudeza visual, previene el glaucoma y las cataratas.
El cardamomo con té debe ser consumido por categorías de personas que trabajan duro mentalmente. En esos momentos, el cuerpo trabaja al límite, es necesario descargar. La especia tiene propiedades tónicas y eleva el espíritu de lucha.
El valor de las especias con té se extiende a la reducción de la presión intracraneal, y las frecuentes migrañas y dolores de cabeza desaparecen sobre esta base. Además, la especia mejora la composición de las fibras musculares debido a la entrada de aminoácidos y proteínas.

La planta ha demostrado su eficacia en la industria cosmética. El extracto de cardamomo a menudo se mezcla en varios productos para el cuidado del cabello y el cuerpo. El producto elimina los procesos inflamatorios debido al efecto antiséptico.
Los productos para el cuidado de la piel del rostro a base de cardamomo tienen un efecto beneficioso sobre las células, calmando los tejidos. El aceite esencial del producto es capaz de aclarar la epidermis y eliminar las manchas de la edad. Esta herramienta tiene una demanda especial entre las mujeres de edad madura.
Se recomienda el consumo de cardamomo por vía oral para una limpieza compleja del cuerpo. La planta se considera un excelente antioxidante, que afecta directamente el estado de la piel. El cardamomo hidrata bien los tejidos y cuida la delicada piel de los labios.
Debido al agradable aroma, el cardamomo tiene demanda en la industria del perfume. El extracto de la planta se usa activamente para crear la composición de los aromas en los perfumes. Además, el extracto a menudo se incluye en el agua del inodoro, el jabón y los geles de ducha.
La característica principal del cardamomo es su aroma único, que es capaz de eliminar la mayoría de los olores desagradables. A menudo, no todas las formulaciones cosméticas tienen notas deliciosas. Por lo tanto, con la ayuda del cardamomo, puedes suavizar el olor general.
Los remedios naturales a base de cardamomo eliminan perfectamente las reacciones alérgicas en la piel. Además, las composiciones de este tipo hidratan perfectamente la epidermis de la cabeza y aumentan la circulación sanguínea. Gracias a estas propiedades, el cabello adquiere su antiguo brillo y fuerza. Los procesos inflamatorios y la descamación desaparecen.

Aplicación de cardamomo

Durante el período de gestación, se recomienda que el bello sexo mastique las semillas de la planta para eliminar los síntomas de toxicosis. Además, la planta ayudará a aquellos que a menudo se marean en el transporte.
Con un tracto gastrointestinal molesto, es suficiente combinar una pequeña cantidad de raíz de jengibre rallada y algunas semillas de cardamomo. Vierta los componentes 250 ml. ebullición empinada. Hervir la composición durante varios minutos, esperar a que se enfríe y colar. Tome el remedio como una bebida caliente.
Para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir los efectos del beriberi, debe moler 4-5 semillas de cardamomo y combinar el polvo con 15 gr. miel de flores. Mezcle bien los ingredientes y tome una porción todos los días después de despertarse.
En el mundo de la nutrición, el cardamomo no ha pasado desapercibido. Para deshacerse de los kilogramos no deseados, debe preparar 300 ml. té verde de calidad. Introducir en la bebida 1 gr. cardamomo molido y 3 ml. jugo de limon. Bebe el remedio todas las mañanas. Es importante entender que la bebida actúa como una composición auxiliar.
Para realizar una limpieza a fondo del cuerpo, debe combinar 5 gr. polvo de cardamomo y 250 ml. ebullición empinada. Infundir el remedio durante media hora, luego colar. Beber bebida caliente 60 ml. 1 por día
En la lucha contra la diarrea (diarrea), ayudará una mezcla de semillas de hinojo molidas, cardamomo y eneldo. Los productos deben tomarse en cantidades iguales. Preparar 10 gr. materias primas en 200 ml. ebullición empinada. Deje reposar la herramienta. Tomar 30 ml. por la mañana todos los días.
Para prevenir el estreñimiento doloroso, se recomienda agregar cardamomo a las comidas ricas en fibra. También puede consumir regularmente té con jengibre y las materias primas antes mencionadas.
En la lucha contra el insomnio, una decocción ayudará perfectamente. Para prepararlo, necesitas mezclar 12 gr. polvo de cardamomo y 300 ml. agua. Lleva los ingredientes a ebullición. Colar y tomar 50 ml. antes de la hora de dormir.

El éter de cardamomo tiene demanda principalmente en la industria cosmética. Estos productos son ideales para pieles normales a secas. Los preparados cosméticos aumentan la elasticidad de la cubierta y regeneran los tejidos a nivel celular. El aceite se ha mostrado bien fortaleciendo y aumentando el crecimiento del cabello.
El aceite se usa activamente en la práctica de masajes. El producto se mezcla con compuestos similares de almendras, lino, oliva y semillas de uva. Es necesario mezclar solo 4 gotas de éter de cardamomo al aceite base. El masaje curativo alivia el dolor muscular, la tensión. Conseguirás una relajación total.
Los procedimientos con agua no tienen un efecto menos relajante. Tome un baño de agua caliente y agregue 5-6 gotas de éter de cardamomo al líquido. Dichos procedimientos son especialmente útiles para personas con problemas de piel. Además, un baño de aceite caliente elimina los síntomas del resfriado.
Remedios caseros no menos efectivos. El aceite se puede mezclar en varias cremas, lociones y champús. Por 40gr. conceptos básicos que necesita para tomar sólo 2-3 gotas de éter de cardamomo.
En cuanto a los procedimientos médicos, es mejor agregar materias primas a las lámparas de aroma. Esto requerirá alrededor de 5-6 gotas. Los vapores de cardamomo eliminarán el síndrome del resfriado, el dolor de garganta, la tos y los dolores de cabeza. El cuerpo recibe plenamente una carga de vivacidad, mejora el fondo psicoemocional.

Contraindicaciones del cardamomo

Si agrega cardamomo en una pequeña cantidad a varios platos, no se causará daño al cuerpo. En cuanto a las preparaciones medicinales y cosméticas, se debe tener más cuidado con las proporciones.
Con fines medicinales, está prohibido utilizar materias primas para la colelitiasis. La especia puede provocar el movimiento de piedras y arena en los canales. Comenzarán dolores insoportables y espasmos. El proceso es irreversible.
Durante el embarazo y la gestación, se permite el uso exclusivo del cardamomo como especia para diversos platos. El tratamiento del producto está prohibido.

El cardamomo es una planta única con una impresionante lista de sustancias útiles. Con su ayuda, puede deshacerse de patologías bastante graves. Además, el cardamomo previene perfectamente los resfriados y las enfermedades infecciosas.

Video: los beneficios del cardamomo

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