Una receta clásica de papilla de sémola con leche. Sémola espesa. Papilla de sémola con leche sin grumos

Hoy hablaremos en detalle sobre cómo cocinar gachas de sémola sin grumos. Al fin y al cabo, muchas amas de casa rechazan este plato sano y muy sabroso simplemente porque no tienen la menor idea de cómo hacerlo homogéneo y con la consistencia adecuada. Para corregir esta situación, en este artículo se decidió presentar varias opciones, cuál es la mejor depende de usted.

Cocinar gachas de sémola con leche.

No todo el mundo lo sabe, pero un plato tan sencillo tiene muchas opciones de cocción. Alguien lo hace solo con leche fresca, alguien, con agua común, y alguien incluso usa los dos ingredientes mencionados al mismo tiempo. Consideremos cada una de las opciones con más detalle.

Cocinar gachas de sémola en leche es bastante fácil y simple. Para ello, es posible que necesitemos componentes como:

leche lo más fresca posible grasa - 1;
sémola - 4 cucharas de postre;
azúcar granulada: agregue al gusto (alrededor de 1-1.5 cucharadas de postre);
sal de mesa mediana: un par de pizcas pequeñas;
mantequilla fresca - 12-15 g (agregar a un plato preparado).

Proceso de cocción

Para cocinar gachas de sémola con leche, debe tomar platos con un fondo grueso. Después de todo, esta es la única forma en que su plato no se pegará ni se quemará. Por lo tanto, es necesario verter leche entera en un tazón o sartén, y luego ponerla al fuego y llevarla a ebullición gradualmente. En este caso, se requiere asegurarse de que el producto comience a hervir bien, pero no se escape.

Después de que la leche hierva, es necesario verterla, su cantidad depende completamente de si desea obtener una papilla espesa o líquida. Para evitar grumos, se recomienda añadir los cereales poco a poco y en pequeñas porciones. En este caso, se debe remover la leche con una cuchara para que quede una especie de embudo. Solo con esta adición de sémola, el plato terminado será lo más homogéneo posible. Si se desea, se le puede agregar azúcar y sal fina de mesa (al gusto).

Es recomendable cocinar gachas de sémola en leche durante unos 9-11 minutos. Durante este tiempo, todos los granos hervirán bien, por lo que obtendrá un plato muy sabroso y saludable sin un solo grumo.

¿Cómo presentar correctamente a la mesa?

Las gachas de sémola, preparadas según la receta descrita anteriormente, no son demasiado líquidas, homogéneas y muy sabrosas. Se debe servir caliente para el desayuno o como merienda. Además, se recomienda condimentar el plato con un trozo de mantequilla fresca.

Gachas de sémola sin grumos: una receta paso a paso

¿Cómo hacer un delicioso desayuno en el agua? Para hacer esto, necesitamos preparar los siguientes productos:

agua fría ordinaria - 2 vasos facetados;
sémola - 7 cucharas de postre llenas;
arena marrón azucarada: agregue al gusto (alrededor de 1.5 cucharadas de postre);
sal fina yodada - un par de pizcas (añadir al gusto);
mantequilla fresca - 15-17 g (agregue a un plato preparado si lo desea).

Proceso de cocción

Al igual que en la receta anterior, las gachas de sémola en agua se cocinarán más rápido y quedarán mucho más sabrosas si usas una cacerola pequeña con un fondo grueso para cocinarlas. Es necesario verter agua fría ordinaria en los platos y luego verter la sémola y mezclar bien. Después de eso, se recomienda dejar los ingredientes a un lado durante 6-9 minutos. Pasado este tiempo, se debe colocar la cacerola a fuego medio y esperar a que el líquido hierva por completo. Al mismo tiempo, el contenido de los platos debe removerse regularmente, ya que la sémola que se ha depositado en el fondo puede pegarse y quemarse.

Después de que el agua hierva, se debe agregar sal y azúcar a la papilla al gusto. Es conveniente cocinarlo a fuego muy lento durante unos 8-12 minutos. En este caso, el plato debe removerse constantemente con una cuchara.

Servicio adecuado a la mesa

Las gachas de sémola en el agua se preparan con mayor frecuencia para alimentos dietéticos o para aquellos que tienen intolerancia a los productos lácteos. Servirlo a la mesa debe estar caliente. Si desea perder peso, se desaconseja agregar mantequilla, mermelada, miel y otros dulces al plato terminado. De lo contrario, todos los productos enumerados se pueden usar de manera segura. Después de todo, con ellos, las gachas de sémola se volverán mucho más sabrosas, saludables y nutritivas. Incluso el niño más fastidioso y caprichoso no rechazará ese desayuno.

No se puede ignorar el hecho de que la papilla de sémola hervida en agua difiere ligeramente en sabor y color de la que se cocina solo en leche. Tal plato es más gris y menos alto en calorías.

Cocina deliciosa y semi-leche

¿Cómo cocinar gachas de sémola sin grumos? Muchas amas de casa sueñan con esto. Después de todo, no es muy agradable usar un plato heterogéneo con grumos grandes o incluso pequeños. Y esto se hace con bastante facilidad.

Así que necesitamos:

sémola - 6 cucharas de postre;
agua potable filtrada - ½ taza;
leche grasa de máxima frescura - 1,7 vasos facetados;
azúcar de arena fina - 2 cucharas de postre (al gusto y deseo);
sal marina - unas pizcas (al gusto);
pan de trigo o centeno, mantequilla, queso duro, mermelada, miel, etc. - para servir.

¿Cómo cocinar papilla?

La receta presentada para las gachas de sémola (puede encontrar la foto en este artículo) prevé el uso simultáneo de leche y agua potable. Cabe señalar especialmente que es esta versión del plato la más popular entre las amas de casa. Las gachas preparadas son sabrosas, satisfactorias y nutritivas. Para crearlo, debe tomar una cacerola pequeña y verter agua potable filtrada en ella. Después de eso, es necesario agregar sémola al líquido y mezclar todo bien. Dejando los platos con el contenido a temperatura ambiente, debes comenzar a preparar la leche. Se debe verter en un recipiente, poner a fuego fuerte y hervir. En este caso, es imperativo asegurarse de que el producto no se escape.

Después de que hierva la leche, los platos con agua y sémola deben colocarse en una estufa de gas y mezclarse nuevamente. Sin hervir por completo, es necesario verter un producto lácteo graso caliente en los ingredientes. Es recomendable mezclar bien todos los componentes con una cuchara, poner el fuego al máximo y esperar a que hierva. Después de eso, se debe agregar azúcar y sal marina a la papilla al gusto. Durante la cocción, se recomienda removerlo periódicamente, de lo contrario, los granos se pegarán al fondo del plato y se quemarán.

Es deseable cocinar gachas de sémola en semi-leche durante unos 13 minutos. Una vez que el plato esté listo, debe retirarlo de la estufa, agregar un pequeño trozo de mantequilla (directamente en la sartén) y luego cerrarlo bien y dejarlo en esta posición durante 5 minutos. Durante este tiempo, el aceite de cocina se derretirá por completo y la papilla alcanzará la consistencia deseada.

Porción adecuada de gachas de sémola para el desayuno.

Ahora ya sabes cómo cocinar gachas de sémola sin grumos en semi-leche. Cabe señalar que tal plato resulta muy sabroso, satisfactorio y nutritivo. Sírvelo a los miembros de la familia preferiblemente en estado caliente. Además de las gachas, se recomienda presentar un bocadillo elaborado con un trozo de pan de centeno o de trigo, una fina capa de mantequilla y una loncha de queso duro. Si lo desea, a los niños se les puede ofrecer miel fresca o mermelada.

Hacer el desayuno en una olla de cocción lenta

¿Cómo cocinar gachas de sémola sin grumos en una olla de cocción lenta? Quizás esta sea la forma más fácil y rápida de todas las presentadas anteriormente. Además, un plato hecho en un dispositivo de cocina moderno siempre resulta homogéneo y sin un solo bulto. Pero esto es solo con la condición de que use el programa especial "Papilla de leche" para su preparación.

Entonces, para preparar un desayuno tan delicioso para su familia y amigos, debe preparar los siguientes ingredientes con anticipación:

sémola - 5 cucharas de postre;
leche grasa de máxima frescura - 1 vaso facetado;
agua potable filtrada - 1 vaso;
sal marina de tamaño mediano - unas pizcas (al gusto);
arena fina de azúcar - 2-2.5 cucharas de postre (agregue a voluntad y discreción personal);
mantequilla - 35 g.

El proceso de cocción en una multicocina.

Para hacer un desayuno tan simple pero nutritivo y saludable, debe verter leche entera fresca y agua potable filtrada regular en el recipiente del electrodoméstico de cocina. Después de eso, es necesario verter sémola, azúcar y sal marina de tamaño mediano en el mismo recipiente. A continuación, todos los ingredientes deben mezclarse bien, cerrarse y configurarse en el modo Al mismo tiempo, la multicocina configurará el tiempo por sí sola.

Después de que se complete el programa seleccionado y el dispositivo emita un pitido, agregue un trozo de mantequilla fresca a la papilla y luego mezcle todo bien. En esta composición, el plato debe cubrirse nuevamente con una tapa y calentarse durante aproximadamente 3-6 minutos.

¿Cómo servir papilla para el desayuno?

Las gachas de sémola deben servirse solo cuando están calientes. Además de un plato tan nutritivo y saludable, puede servir dulces (bayas, frutas, miel, mermelada, etc.), un sándwich con mantequilla, té o cacao recién hecho.

La papilla de sémola líquida resulta más sabrosa que espesa. Aunque no hay disputa sobre gustos. Si desea hacer un plato más viscoso, debe agregar más cereal al líquido principal (alrededor de 4-5 cucharadas de postre de sémola por 1 vaso).
La papilla de sémola quedará sin grumos si vierte el cereal en leche fría o agua. Si el líquido está caliente, entonces se debe formar un ciclo y solo entonces se debe agregar un producto a granel.
Para hacer que un desayuno de papilla de sémola sea más satisfactorio y nutritivo, puede agregarle frutas frescas, bayas, así como miel o mermelada.
Cocinar la sémola no debe ser de 2 a 3 minutos, sino de al menos 5 a 8 minutos. Después de todo, solo con un tratamiento térmico prolongado, los granos hervirán por completo y el plato resultará más sabroso y homogéneo.

La sémola es un cereal del que puedes cocinar deliciosas gachas. Pero ella es algo caprichosa, y no todos pueden cocinarla bien. Cómo cocinar sémola, lea a continuación.

¿Cómo cocinar sémola en agua?

Ingredientes:

sémola - 3 cucharadas. cucharas;
agua - 2 vasos;
azúcar - 25 g;
mantequilla natural - 50 g;
sal;
- 30 años

Cocinando

Vierta lentamente la sémola en el agua hirviendo en la sartén, revolviendo. Luego agregue azúcar y, revolviendo, cocine las gachas durante unos 5 minutos. Ponga la mantequilla, las pasas y mezcle bien. Todo, la papilla está lista para servir.

¿Qué rico cocinar sémola en leche?

Ingredientes:

sémola - 25 g;
leche - 200 ml;
sal;
azúcar - 10 g;
manteca.

Cocinando

Enjuague la cacerola con agua fría, vierta la leche y hierva lentamente. Sal un poco, agregue azúcar y vierta un poco de sémola. Todo este tiempo, la masa debe estar bien mezclada. Hervir durante unos 5 minutos hasta que el cereal se hinche. Agregue aceite a la papilla terminada y mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea.

¿Cómo cocinar sémola en una olla de cocción lenta?

Ingredientes:

leche - 480 ml;
azúcar - 25 g;
mantequilla - 20 g;
sémola - 40 g;
sal.

Cocinando

Vierta la sémola en un recipiente multicocina limpio y seco. Verterlo con leche fría, poner sal, azúcar y la mitad de la mantequilla. Mezclar bien con una espátula de plástico. Cerramos la tapa del dispositivo y configuramos el programa "Gachas de leche". Después de 10 minutos, abra la tapa, revuelva nuevamente y ponga más aceite. ¡Todo, la papilla está lista!

¿Qué rico cocinar sémola de manzana?

Ingredientes:

sémola - 2 cucharadas. cucharas;
- 400ml;
mantequilla - 1 cucharada una cuchara;
cáscara de limón;
azúcar granulada - 15 g;
huevo de gallina crudo - 1 pieza;
pasa.

Cocinando

Vierta el jugo en una cacerola y déjelo hervir. Vierta lentamente la sémola, luego ponga las pasas lavadas, la ralladura de limón picada, el azúcar y, revolviendo, hierva durante un par de minutos. En la papilla terminada, introducimos el huevo de gallina y removemos bien. Esta papilla de sémola de manzana es deliciosa tanto fría como caliente, sazonada con mantequilla. Por cierto, puede agregar un poco de manzana fresca, cortada en trozos, a la papilla terminada.

¿Cómo cocinar sémola con arándanos?

Ingredientes:

arándanos - 1 taza;
agua filtrada - 500 ml;
sémola - ½ taza;
crema - ½ taza;
azúcar granulada - 50 g;
sal.

Cocinando

Lavamos los arándanos, los separamos, exprimimos el jugo, vertemos el orujo con agua, hervimos y filtramos el caldo. Azúcar, agregar sal y llevar a ebullición. Diluimos la sémola con jugo de bayas, rompiendo los grumos, vertimos la mezcla en el caldo hirviendo y, revolviendo, cocinamos las gachas durante unos 3 minutos. Sale bastante grueso. Lo colocamos en forma engrasada, enfriamos y cortamos en porciones. Servir la sémola con crema.

¿Cómo cocinar sémola sin grumos?

Ingredientes:

agua filtrada - ¼ de taza;
leche de vaca - ¾ taza;
sal;
azúcar granulada;
sémola - 30 g;
manteca.

Cocinando

Para cocinar gachas de sémola, es mejor usar una sartén con un fondo grueso. Enjuáguelo con agua fría, vierta leche y agua en él. Tira el mango. Se hundirá parcialmente hasta el fondo y permanecerá parcialmente en la superficie. Dejamos la futura papilla durante 10 minutos, durante este tiempo los granos de sémola absorberán el líquido frío y se hincharán. Por eso no se forman grumos durante la cocción. Antes de colocar la sartén sobre el fuego, asegúrese de mezclar su contenido. Ponemos la papilla en un fuego pequeño, si es necesario, agregamos más sal y azúcar. Revuelva periódicamente hasta que la masa hierva, pero después de hervir, revuelva constantemente. Y cocine después de hervir a fuego lento durante unos 3 minutos. ¡Buen provecho a todos!

Cuando se nos ofrece comer gachas de sémola, inmediatamente surgen asociaciones asociadas con la infancia. Aquí tenemos un plato de gachas de avena frente a nosotros, y una madre persistente con rostro severo ordena "¡A comer!". Y por alguna razón, realmente no quiero. Aunque los adultos están firmemente convencidos de que los niños simplemente están obligados a comer sémola. Esta opinión a menudo la tienen las abuelas que una vez criaron a sus bebés con sémola.
Hoy en día, se ha cuestionado la primacía de las gachas de sémola en la dieta de los niños. Las madres jóvenes prefieren alimentar a sus bebés con trigo sarraceno, avena y gachas de maíz. ¿Y qué hay del manga? ¿Vale la pena introducirlo en la dieta o debe seguir siendo solo un atributo indispensable de la infancia soviética?
Por supuesto, se necesita sémola, como cualquier otra, pero debe cocinarse correctamente, dadas algunas de sus características.

Lo que necesitas saber sobre la sémola

La sémola en realidad no es cereal en absoluto, sino harina gruesa, que se obtiene de variedades de trigo duro y blando. Las gachas de sémola son un plato muy saciante y rico en calorías, especialmente rico, pero hay menos proteínas y minerales en la sémola que en otros cereales. Por lo tanto, las gachas de sémola son un desayuno ideal para un estudiante activo. Tiene muchos carbohidratos, lo que significa que los chicos obtendrán un buen suministro de energía y no sentirán hambre durante mucho tiempo. La papilla de sémola es útil para las personas con enfermedades del sistema digestivo, debido a que tiene un efecto suave y envolvente en el estómago, se digiere solo en el intestino inferior y el cuerpo lo absorbe por completo.
Sin embargo, los nutricionistas modernos hacen algunas afirmaciones sobre la sémola. La sémola contiene una sustancia llamada gluten - gluten vegetal. Para ser justos, cabe señalar que el gluten está presente no solo en la sémola, sino en general en todos los productos elaborados con harina de trigo. En algunas personas, el cuerpo no acepta el gluten. En el contexto de la intolerancia al gluten, incluso se puede desarrollar una enfermedad crónica. En los niños pequeños, la presencia de gluten puede causar graves. Por lo tanto, no se recomienda como primera papilla de sémola. Pero para los niños mayores de 1 año, es muy útil comer sémola 1 o 2 veces por semana. Si el niño no tiene un problema con la intolerancia al gluten, las gachas de sémola son una excelente opción para el desayuno.
A veces se puede leer que la sémola es supuestamente dañina para los niños debido a la fitina que contiene. La fitina es un compuesto organofosforado similar en propiedades a las vitaminas. Un exceso constante de fitina en el cuerpo conduce a problemas con la absorción de calcio. La capacidad de la fitina para unir ciertos minerales (zinc, magnesio, hierro) y eliminarlos del cuerpo se consideró un factor negativo. Sin embargo, estamos hablando de un exceso de fitina, mientras que en pequeñas dosis la fitina es necesaria para el cuerpo. La fitina se encuentra en la cáscara de los cereales integrales. Y en la producción de sémola, el grano de trigo se ve privado casi por completo de sus cáscaras, respectivamente, y hay muy poca fitina en la sémola.

Cocinar gachas de la manera correcta

Para que la papilla de sémola tenga una textura delicada, un sabor agradable y el máximo beneficio, debe prepararse adecuadamente. Cocinar gachas es un asunto aparentemente simple, pero aquí también hay trucos. En primer lugar, es necesario observar las proporciones y, en segundo lugar, durante la cocción, la papilla debe removerse constantemente, evitando así la aparición de grumos.
La papilla de sémola es buena porque puedes darle casi cualquier densidad. Puede cocinar una papilla muy fina y tierna, o puede cortar la papilla en trozos y comerla con un tenedor. Todo depende de tu gusto. En cualquier caso, la sémola se hierve durante no más de 3 minutos, para que se conserven la mayor cantidad de nutrientes posible.
Hay 2 formas de preparar papilla de sémola: "papilla para niños" y "papilla para adultos". Por supuesto, esta división es muy arbitraria, y el niño también comerá "papilla para adultos" con gran placer.

Cómo cocinar gachas de sémola para niños.

Para preparar las papillas de bebé, tomamos los siguientes ingredientes:

0,5 litros de leche;
3 cucharadas (sin tapa) de sémola.

Vierta la leche en una cacerola o cucharón pequeño, como más le convenga, y póngala al fuego. Tan pronto como la leche comienza a formar espuma, lo que indica un hervor inminente, nos dormimos sémola. Llamo la atención de los lectores de MirSovetov de que debe completar la sémola para que se distribuya uniformemente en toda la sartén y no se concentre en un solo lugar. El fuego debe ser apagado. Agregue una cucharada de azúcar si el niño rechaza las gachas sin azúcar y sal en la punta de un cuchillo. Y luego nuestra tarea es remover la papilla. Yo hago esto con una cuchara normal, pero también puedes usar una espátula especial. Mientras revuelve, haga movimientos que eviten que los cereales hinchados se peguen al fondo de la sartén.

Cocine las gachas durante 2-3 minutos, contando desde la ebullición. Apague y cubra herméticamente con una tapa. Las gachas deben reposar durante 10 minutos. Durante la infusión, el proceso de cocción continúa sin tu participación, ya que el vapor de leche tiene una temperatura muy alta.
Ahora, cuando la papilla esté lista, llénela con mantequilla, miel, bayas. A mis hijos les encanta la mermelada de cereza. Tal papilla no solo es muy sabrosa, sino también saludable. Se necesita muy poco tiempo para preparar este plato, que es una ventaja adicional para preparar un buen desayuno.

Gachas de avena para adultos

La papilla para adultos tiene una textura más espesa y sabe a pudín. Los ingredientes son los mismos que para las papillas de bebé: 0,5 litros de leche y 3 cucharadas de sémola. También necesitarás vainilla en la punta de un cuchillo, una cucharada de azúcar y sal al gusto. Para preparar tales gachas, se adapta mejor con un revestimiento antiadherente, pero es muy posible usar hierro fundido. En una sartén precalentada, engrasada generosamente con mantequilla, vierta la sémola y caliente hasta que adquiera un color amarillo claro. La sémola formará menos grumos si se tamiza previamente a través de un colador.

Calentamos la leche y disolvemos en ella la sal, el azúcar y la vainillina. Luego vierta cuidadosamente la leche caliente en la sartén con sémola y mezcle muy bien. Reduzca el fuego y continúe revolviendo la papilla hasta que espese, pero no más de 3 minutos. Después de eso, cubra la sartén con una tapa y espere de 10 a 15 minutos.

Tal papilla se puede servir con crema agria o mermelada.

Espero que los queridos lectores de MirSovetov aprecien los méritos de las gachas de sémola. Y aparecerá más a menudo en tu mesa.

Las gachas de avena han sido uno de los pilares de la cocina rusa desde la antigüedad. No es de extrañar que haya tantos proverbios y dichos en el folclore sobre este plato: "Schi y gachas son nuestra comida", "Las gachas son nuestra madre", "Kashka es bueno, pero la taza es pequeña". La sémola, hasta hace poco tiempo, se consideraba un producto delicado y se servía solo en la mesa de las casas ricas. Ahora está al alcance de todos, pero cocinarlo correctamente, sin los odiados grumos, es todo un arte.

Sobre el producto y sus beneficios

La sémola se produce a partir de trigo y tiene todas las propiedades del grano refinado. Contiene pocas vitaminas, macro y microelementos, pero un alto contenido de almidón y proteína vegetal. Esto lo convierte en un producto valioso para la producción rápida de energía.

Los beneficios de la sémola

Se utiliza en el período postoperatorio para restaurar la fuerza.
debido a que no un número grande la fibra dietética se digiere rápidamente, lo que permite recomendarla para la nutrición de los ancianos.
El único cereal que se absorbe en el intestino delgado sin irritar el estómago. Recomendado para enfermedades del sistema digestivo, limpia los intestinos.

El contenido calórico de la sémola es bastante alto: 320 kcal por 100 g de cereal, lo que permite su uso en caso de agotamiento.

Los cereales para alimentación infantil se utilizan con precaución debido al contenido de gluten, fitina y gliodina. El gluten (gluten) puede provocar reacciones alérgicas, la fitina es un antioxidante, pero impide la absorción de calcio, la gliodina ralentiza la absorción de sustancias beneficiosas por los intestinos del bebé.

elección de cereales

Antes de cocinar gachas, elija el cereal adecuado para ello. Se vende sémola de diferentes variedades de trigo con el marcado correspondiente:

sólido (T);
suave (M);
mixto (MT).

Los cereales etiquetados como T y MT se consideran más útiles: tienen un índice glucémico más bajo, un indicador de un aumento en el azúcar en la sangre después de comer el producto. Dichos cereales son más caros y no se venden en todas las tiendas. Las gachas de avena de M-groats resultan más viscosas, con un sabor pronunciado, se cocinan más rápido, pero tienen menos beneficios.

Los granos con la marca TM están hechos de variedades de trigo blando y duro.

Compre sémola en el embalaje transparente de fábrica. Es hermético, no permite que el exceso de humedad penetre en el paquete. Además, puede evaluar visualmente el producto: debe fluir libremente, sin grumos, basura e insectos.

El color del grano también importa. El color correcto es crema o amarillento. Granos demasiado blancos o un tinte grisáceo son un signo de un producto de mala calidad. Los granos etiquetados como M suelen ser harinosos, opacos, T - limpios con granos translúcidos calibrados, TM combina las características de M y T.

No persiga la baratura, tal vez un producto de baja calidad se esconde detrás de un precio bajo. Busque GOST en el empaque, esto asegura que el producto se produzca en una producción a gran escala de acuerdo con los estándares.

Proporciones de productos y secretos de papilla de sémola sin grumos.

Ahora sobre proporciones. La consistencia de la sémola terminada depende de la proporción de cereales y líquido. Las proporciones clásicas y el tiempo de cocción se reflejan en la tabla. Pueden variar ligeramente dependiendo de la calidad del cereal y el método de preparación.

Tabla de la proporción de cereales y líquidos para cereales de diferentes viscosidades

Algunos matices de cocinar gachas sin grumos.

La mayor dificultad en la cocción es evitar que aparezcan grumos. Será útil seguir algunas reglas:

Vierta la sémola en un chorro fino en un líquido hirviendo con agitación continua.
Es conveniente verter la sémola a través de un tamiz o una bolsa de papel con la punta cortada.
Diluya el cereal en leche fría o agua, y luego póngalo en un líquido hirviendo, no quedarán grumos.
Ayudará a evitar la formación de grumos lavando el cereal antes de cocinarlo.
Revuelva el plato todo el tiempo mientras se cocina.

¡Importante! La sémola tiene la capacidad de absorber mucha humedad e hincharse. Cuanto más tiempo se infunda la papilla, más se espesará.

Cómo cocinar - recetas paso a paso

Habitual para nosotros desde la infancia, las gachas de sémola se cocinaban en leche. Es este tipo el que vale la pena aprender a cocinar en primer lugar.

Tres formas de cocinar gachas de leche sin grumos

Que necesitas:

leche - 1 vaso;
sémola - 2 cucharadas. cucharas;
azúcar - 1 cucharada una cuchara;
sal al gusto.

Para cocinar se necesita leche, cereales, azúcar y un poco de sal

Método 1

¡Consejo! Use una olla de acero inoxidable o antiadherente para cocinar. Enjuague el acero con agua fría, la comida no se quemará.

Video: cómo cocinar gachas de sémola en leche sin grumos

Método 2

Tamizar la sémola en la leche hirviendo a través de un tamiz.
Hervir la papilla durante 1-2 minutos.
Apaga el fuego y cubre la olla con una tapa.
Deje el plato durante 10-15 minutos para infundir.

Tal papilla se hincha bien, pero el cereal no hierve suave. Su sabor será diferente al preparado de la forma anterior.

Método 3

Esta papilla tiene un sabor excelente, pero es mejor cocinarla para adultos.

¡Consejo! Si está cuidando su figura, cocine gachas en una mezcla de leche y agua en proporciones iguales. La papilla conservará el sabor lechoso y la cantidad de calorías disminuirá.

Si no hay leche normal, la leche en polvo también es adecuada. Diluya el polvo con agua de acuerdo con las instrucciones del paquete y prepárelo de acuerdo con una de las recetas presentadas. O utilice este método inusual.

En leche en polvo

Que necesitas:

agua -500 ml;
cereales - 0.3 tazas;
leche en polvo - 5 cucharadas. cucharas;
azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
sal al gusto.

Cocinando:

En una cacerola seca, mezcle la sémola, la leche, el azúcar y la sal.
Vierta el líquido frío en un chorro delgado. Revuelva la mezcla con un batidor.
Cocine a fuego medio con agitación continua hasta que hierva.
Reduzca el fuego y cocine por 3 minutos más.
Deja el plato tapado durante 10 minutos.

La cantidad es para 3 raciones. Si todo se hace correctamente, el plato resultará homogéneo y el sabor no diferirá del cocinado con leche común.

¡Consejo! Hervir las gachas en leche horneada y sazonar con mantequilla derretida. El sabor del plato resultará rico, con un tinte de nuez.

La papilla de intolerancia a las tres leches se puede cocinar en agua. El principio de su preparación es el mismo que el de la leche, solo se toma agua filtrada en lugar de leche. Hay otra manera.

En el agua

Que necesitas:

agua - 350 ml;
sémola - 30 g;
azúcar - 40 g;
sal al gusto.

Con intolerancia individual a la leche, las gachas se cocinan en agua.

Cocinando:

Tal papilla no tiene un sabor inferior a la leche, pero tiene menos calorías y es más fácil de digerir. También puede cocinar gachas de avena sin azúcar condimentándolas con cebollas fritas.

Introduzca un nuevo producto en la dieta gradualmente, para empezar, 1 vez en 1-1.5 semanas es suficiente. Hasta un año se permiten alimentos complementarios si el niño tiene raquitismo, falta de peso.

cocina para niños

El plato se cocina con una mezcla de agua y leche, la leche pura de vaca es un alimento pesado para un bebé. Para los bebés, la papilla líquida se hierve para verterla en un biberón. No se añade sal a los alimentos.

La proporción de productos para papilla al 5% (a partir de 5 meses):

leche - 1 vaso;
agua - 1 vaso;
cereales - 4 cucharaditas;
azúcar - 2 cucharaditas.

Para papilla al 10% (a partir de 6 meses):

leche - 3/4 taza;
agua - 1/2 taza;
sémola - 1 cucharada. una cuchara;
azúcar - 1 cucharadita.

Seleccione la proporción de leche a agua en función de la tolerancia del producto para el bebé.

Para un niño a partir de un año:

leche - 125 ml;
agua - 125 ml;
sémola - 4 cucharaditas.
azúcar al gusto.

El método de cocción es el mismo que para las gachas de sémola normales. Después de hervir, la papilla se cocina durante 2 minutos, luego 10 minutos. insiste debajo de la tapa. La papilla para bebés se enfría a la temperatura requerida.

A partir de los tres años, la papilla de un niño se puede hervir en leche pura sin agregar agua. Si el niño no come bien, vierte la comida con mermelada u otro aditivo y no habrá problema.

Un niño comerá gachas bien cocidas con placer.

¡Consejo! Mezcle la sémola con una pequeña cantidad de cacao antes de verterla en el líquido y espolvoree el plato terminado con chocolate rallado. Los niños estarán felices de comer una papilla de "chocolate".

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Qué agregar: opciones de relleno

La papilla de sémola es deliciosa por sí sola, pero se vuelve aún más sabrosa cuando se sirve con todo tipo de aditivos.

Aceite. suplemento tradicional. Hace que las gachas sean más sabrosas y ricas en calorías. En lugar de cremoso, puedes verter un poco de nuez.
Frutas secas. Pasas al vapor, albaricoques secos, ciruelas pasas u otras frutas, córtelas en trozos grandes. Añadir al plato terminado.
Frutas y bayas frescas. Decora la papilla con trozos de fruta o bayas. El sabor se volverá más interesante y la vista más atractiva.
Mermelada, mermelada, mermelada, almíbar. A los niños les encantan estos suplementos. Dibuja una carita graciosa con almíbar y los niños se la comerán con gusto.
Nueces. Pelar los granos de la cáscara y picar. Tal papilla no solo es sabrosa, sino también saludable.
Chocolate rallado o derretido. Este complemento hará que los más testarudos "no quieran" comer papilla.
Vanilina. El sabor dulce del condimento va bien con la sémola. Añádelo al plato mientras cocinas.
Canela. El aroma especiado del aliño combinado con los trocitos de manzana le darán al plato un sabor y aroma únicos.
Calabaza. Esta fruta útil también se usa cruda, pero es mejor guisarla primero o agregarla durante la cocción.
Puré de frutas. Enriquece el plato con vitaminas y agrégale colores.
Cebolla frita. La papilla sin azúcar en el agua con este aditivo destruye la idea tradicional de la sémola. Es delicioso.
Huevos. La papilla de sémola con huevos se llama bubert. Este es un plato nacional de las cocinas alemana, letona y estonia. Para papilla de densidad media, se toman 2 huevos de 1 vaso de leche. Por separado, las yemas se muelen con azúcar hasta obtener una consistencia cremosa y las claras se baten hasta obtener una espuma esponjosa. Primero, las yemas se introducen en el plato terminado y luego las proteínas. La papilla es aireada y muy sabrosa.

Para casi todos, las gachas de sémola traen recuerdos de la infancia. Alguien lo recuerda con alegría: como un dulce manjar, tierno y aireado. Y para alguien, por el contrario, el tormento sin azúcar de sadik, lleno de espumas y grumos desagradables. Y es difícil convencer a esas personas en el futuro de que la sémola puede ser muy sabrosa. Pero los nutricionistas consideran que la sémola es un cereal indispensable para quienes tienen problemas estomacales o intestinales, y para los niños durante su crecimiento. ¿Cómo cocinar la sémola para que provoque solo emociones positivas en los consumidores? Hablaremos de esto ahora.

Parecería, ¿qué podría ser más fácil? Pero cómo cocinar la sémola tiene sus propios secretos de maestría. Consideremos algunos de ellos. Primero, decidamos cómo cocinar la sémola: ¿en agua o leche? Si prefiere gachas sin azúcar, el agua está bien. Un pequeño truco: para que la sémola esté tierna, hiérvela en agua ya hervida. Tome las siguientes proporciones: por medio litro de agua - tres cuartos de un vaso de sémola. Si quieres que tenga un hermoso color y textura, fríe la sémola en una sartén (lo suficientemente profunda) con mantequilla hasta que esté ligeramente cremosa. Asegúrate de que no se queme. Luego vierta agua hervida (tibia) directamente en la sartén, agregue una gota de sal, con cuidado, lo más importante, rápidamente, mezcle todo, luego deje hervir durante varios minutos (no más de tres). Apaga el fuego, cubre con una tapa y deja reposar la papilla hasta que esté completamente hinchada. Esta opción es preferible para los adultos. Se puede servir con verduras, queso rallado, queso, hierbas o solo.

plato para bebe

"¿Y cómo cocinar sémola para niños?" - te hago una pregunta. Por supuesto, a casi todos los niños les encantan los dulces. Y deben cocinar papilla dulce, con leche. Debe cocinar sémola en la misma proporción: tome tres cuartos de un vaso de cereal por medio litro de leche. Debe hervir la leche y solo luego verter la sémola con un tamiz (solo un tamiz para que el cereal se disperse uniformemente por toda la leche). Debe cocinarlo por solo un par de minutos y no olvide revolver intensamente todo este tiempo. ¿Por qué necesita grumos?

Etapa final

Después de eso, al igual que en el primer caso, cubra la papilla con una tapa y déjela reposar un poco (no más de 15 minutos). Condiméntalo con mantequilla y sírvelo con miel, azúcar, frutas o nueces, eso es todo, como te diga tu imaginación. Esta variedad en el servicio ayudará a enseñarle al niño a amar la sémola, porque cada mañana recibirá un plato nuevo y no la misma papilla aburrida.

receta original

Pero los secretos de la sémola no acaban ahí. Por ejemplo, ¿sabe cómo cocinar sémola con jugo de manzana? Toma los siguientes ingredientes:

Azúcar - 1 cucharadita;

Huevo - 1 pieza;

- jugo de manzana - 2 tazas;

Pasas (quitar las semillas por adelantado) - al gusto;

ralladura de un limón;

Mantequilla - 1 cucharada;

Sémola - 2 cucharadas;

Huevo - 1 pieza.

proceso de cocción

Hierva el jugo de manzana, vierta la sémola, revolviendo constantemente, agregue azúcar, frutas secas, ralladura y, por supuesto, mantequilla. Déjelo hervir durante un par de minutos y cubra con una tapa, como en los métodos de cocción anteriores. En la papilla ya preparada, batir el huevo y mezclar.

Conclusión

Esperemos que todos los consejos sobre cómo cocinar sémola sean útiles y que usted, al igual que sus seres queridos, aprecie plenamente esta papilla saludable y sabrosa, que a muchas personas no les gusta inmerecidamente.

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