Mermelada de fresa para el invierno, una receta de deliciosa mermelada de fresa con una foto. Mermelada espesa de fresa para el invierno: recetas con gelatina, ácido cítrico, en una olla de cocción lenta

La mermelada de fresa es un postre muy sabroso que se puede comer solo o con diferentes pasteles. A diferencia de la mayoría de los dulces, tiene un efecto positivo en el cuerpo humano si se consume con moderación. Y también es muy fácil cocinarlo, porque no hay necesidad de preocuparse por la integridad de las bayas. Pero para que todo funcione como debería, vale la pena controlar el proceso y cumplir con ciertas reglas.

preparando bayas

Antes de hacer mermelada espesa, debe preparar adecuadamente las bayas. Las fresas deben seleccionarse solo maduras y buenas, en ningún caso podridas. Antes de cocinar el producto, todas las bayas deben clasificarse cuidadosamente, arrancarse las colas y también lavarse.

Entonces todas las fresas deben ser picadas. Simplemente puede moler en una picadora de carne, amasar con las manos o picar con una licuadora. Después de eso, se puede agregar azúcar.

Reglas de cocina

Para preparar una deliciosa mermelada de fresa, así como hacer una confitura espesa, debes seguir las reglas y observar las proporciones. Después de preparar las bayas, debes esterilizar los frascos. Puede hacer esto en el horno colocándolos en una bandeja para hornear, o puede cocinarlos al vapor sobre un recipiente con agua. Después de dicha esterilización, el recipiente debe secarse bien.

Puede usar platos esmaltados para hacer mermelada, pero en este caso, la mermelada debe removerse constantemente para que no se queme. Por lo tanto, es mejor tomar una sartén de acero inoxidable, ya que los utensilios de metal comunes pueden oxidarse. La mayoría de las veces, los recipientes de cobre se usan para hacer mermeladas y mermeladas.

Las bayas ya trituradas deben colocarse en un plato preparado y agregar azúcar. Las proporciones deben ser iguales: uno a uno. Pero si se usan diferentes espesantes, como pectina o gelatina normal, puede tomar bastante azúcar granulada.

Recetas

Hay muchas maneras de preparar este delicioso plato. La forma más fácil es cocinarlo en un recipiente normal en la estufa o en una olla de cocción lenta. Se prepara con gelatina o sin espesante. Puedes usar pectina. También puedes agregar tus ingredientes favoritos a la mermelada al gusto.

Mermelada de fresa estándar

Este manjar se prepara con bastante rapidez y en las frías noches de invierno alegra a todos con su rico aroma.

Componentes requeridos:

2,5 kg de fresas maduras;
2,5 kg de azúcar granulada;
jugo de un limón.

La receta paso a paso será así.

Enjuague bien las bayas y deje que el agua se escurra un poco.
Luego deben espolvorearse con azúcar y dejarse durante 2,5 horas. Esto se hace para que las fresas suelten el jugo. Después de eso, es necesario drenar todo el jugo y ponerlo en la estufa. Cuando hierva, debe agregarle las fresas restantes.
Se debe agregar jugo de limón después de que todo hierva. Esto le dará a la mermelada la oportunidad de conservar su hermoso color y también diluirá el dulce sabor a fresa.
Se tarda de 12 a 15 minutos en cocinar este plato, después de lo cual debe retirarse de la estufa y dejar que se enfríe un poco.
A continuación, toda la masa debe triturarse en una licuadora y cocinarse durante otros 35-40 minutos.
Después de eso, la mermelada se puede verter en frascos preparados y sellar herméticamente. Luego, todos los frascos deben voltearse y envolverse con algo tibio.

Puedes guardarlos tanto en el sótano como en la despensa.

Con gelatina añadida

Cocinar este plato también es fácil y simple, sin embargo, su nombre será diferente: confitura. Como resultado, su estructura resulta ser un poco más densa, más parecida a la gelatina de fresa. Para prepararlo necesitarás mucha menos azúcar granulada, lo que hará que el producto sea menos calórico.

Ingredientes:

2,5 kg de fresas maduras;
1 kg de azúcar;
1 er. yo ácido cítrico;
1 er. yo gelatina.

Los pasos de preparación son los siguientes.

Las fresas preparadas deben cubrirse con azúcar y ponerse durante varias horas para que las bayas suelten jugo.
Luego necesitan hervir y cocinar durante 8-10 minutos. Después de eso, todo debe picarse un poco en una licuadora y enfriarse un poco.
A continuación, la masa terminada debe colocarse en el recipiente multicocina y presionar el botón "enfriar". El temporizador debe configurarse en 60 minutos.
Después de eso, debe agregar gelatina, que ya logró hincharse y mezclar todo bien.

El confiture listo se puede verter en frascos y cerrar con tapas.

Dulce de fresa con pectina

Productos requeridos:

1,5 kg de fresas maduras;
400 g de azúcar granulada;
25 g de pectina.

Nos preparamos de la siguiente manera.

Las fresas deben lavarse bien y mezclarse con azúcar granulada. Después de eso, todo debe ser picado en una licuadora.
Vierta el puré terminado en una cacerola y cocine durante 4 a 10 minutos.
Después de eso, debes agregar pectina y mezclar todo nuevamente.

El atasco listo se puede cerrar y almacenar.

Tal aditivo (E 440) se usa a menudo en lugar de gelatina. La pectina prácticamente no agrega calorías y al mismo tiempo incluso aumenta la utilidad de la mermelada.

con naranja

Será muy interesante complementar el sabor del manjar de fresa con un componente inusual, por ejemplo, una naranja.

Necesitaría:

1,5 kg de fresas frescas;
0,7 kg de azúcar granulada;
0,7 kg de naranja;
50 g de gelatina.

Receta paso a paso:

las bayas deben lavarse y limpiarse de colas, luego picarse en una licuadora;
con una naranja, debe hacer lo mismo, pero primero debe limpiarse de todas las particiones y pelar;
luego, tanto la naranja como las fresas deben mezclarse con azúcar granulada y cocinarse a fuego lento durante 25 minutos, y luego dejarse por un tiempo;
cuando la masa se haya enfriado por completo, se debe prender fuego y hervir nuevamente durante 10 minutos;
al final, agregue la gelatina, que ya está diluida e hinchada, y revuelva.

La mermelada lista inmediatamente después de la cocción se debe verter en frascos.

Con limón

Para preparar tal manjar, necesitará los siguientes componentes:

1,5 kg de fresas maduras;
1,5 kg de limones;
40 g de pectina;
2 kg de azúcar granulada.

los limones se deben picar junto con la ralladura en una licuadora (se puede dejar un limón), lo mismo se debe hacer con las fresas;
después de eso, deben mezclarse con azúcar granulada;
el limón restante debe cortarse en trozos pequeños y agregarse al puré de limón;
ambas masas deben cocinarse en un recipiente aparte durante 6 minutos;
después de que ambas masas se hayan enfriado, es necesario hervir durante otros 6 minutos;
luego agregue pectina a cada parte y hierva por otros 4 minutos.

El confiture listo debe verterse en frascos en capas a su vez. Después de eso, el recipiente debe cerrarse con tapas.

Completamente sin cocinar

Componentes requeridos:

1,5 kg de fresas frescas;
2 kg de azúcar granulada.

Receta paso a paso:

las fresas deben prepararse, luego verterse con agua hirviendo;
luego debes molerlo en un puré y mezclarlo con azúcar granulada;
después de lo cual la masa debe descomponerse en bancos y colocarse en un lugar frío.

El producto se puede utilizar en cualquier momento y no hay necesidad de ir al sótano para conseguirlo.

con menta

Al agregar unas hojas de menta, puede cambiar drásticamente el sabor de la mermelada. Esta receta es un gran ejemplo de ello.

Ingredientes:

1,5 kg de fresas maduras;
1,7 kg de azúcar granulada;
hojas de menta;
limón pequeño;
200 g de agua hervida;
25 g de gelatina.

Tienes que prepararte así:

primero debe hacer una infusión de hojas de menta, deben verterse con agua hirviendo y dejar reposar durante 35-40 minutos;
después de eso, es necesario verter azúcar y hervir el jarabe;
luego debe agregar fresas picadas allí, así como jugo de limón;
cuando la masa hierve, debe cocinarse durante otros 6-8 minutos;
al final necesitas agregar la gelatina hinchada y revolver todo muy bien.

Vierta la confitura terminada en frascos y cierre las tapas.

Con especias y limón

Una combinación tan inusual le dará al plato un regusto interesante. Además, tal manjar se puede usar para preparar varios postres.

Componentes requeridos:

1 kg de fresas maduras;
1 kg de azúcar granulada;
varias piezas anís estrellado;
4-5 granos de cardamomo (más dependiendo de la preferencia)
1 limón

Receta paso a paso:

las bayas deben prepararse y triturarse;
después de eso, deben mezclarse con azúcar granulada y ponerse a hervir sobre un fuego pequeño;
luego necesitas agregar cardamomo y anís estrellado; es mejor hacer esto con una gasa, para que sea más conveniente quitarlos más tarde;
cuando la masa hierve, es necesario verter la ralladura de limón en un rallador fino y también verter el jugo;
debe cocinar tal mermelada durante 5 a 7 minutos, después de lo cual debe quitar las especias.

Luego, puede verter una golosina tan deliciosa en frascos y cerrarlos con tapas.

Puedes usar la pasteurización. Para hacer esto, coloque los frascos de mermelada en un recipiente grande. El agua que contiene debe calentarse a 75 grados. El procedimiento debe durar 20 minutos con la tapa cerrada. Después de eso, los bancos deben cerrarse y almacenarse.

Cosechar mermelada de fresa no lleva mucho tiempo, pero este postre definitivamente lo complacerá en invierno con su sabor y aroma. Especialmente si le agregas ingredientes interesantes. Además, tal delicadeza tiene muchas propiedades útiles y permite obtener vitaminas adicionales, que son tan necesarias en este momento.

Para que la mermelada sea sabrosa, debe prepararse en el recipiente apropiado. Para que dure más, debe esterilizar correctamente los frascos y las tapas.

Vea el siguiente video sobre cómo hacer mermelada de fresa espesa con agar.

Cuando pasa la euforia de la primera baya, es hora de pensar en conservar los regalos del verano en casa. Además de la mermelada, le sugiero que cocine algunos frascos de mermelada de fresa espesa y deliciosa. La ventaja sobre otros espacios en blanco es que las fresas demasiado maduras y todas las fresas arrugadas se pueden usar para el procesamiento. Dado que no hay un objetivo en la cosecha para mantener las bayas enteras, cocino mermelada cuando hay una gran cosecha y no puedo procesarla rápidamente.

La mermelada de fresa es fácil de preparar, lo principal es hacer que la consistencia sea espesa, homogénea y sin trozos de bayas, en qué se diferencia, cuyas recetas puedes encontrar en otro artículo.

Muchos lo hacen a la antigua, sin espesante, hirviendo la masa durante mucho tiempo. Las azafatas modernas usan varios productos a base de pectina: gelatina, gelfix, mermelada. Puede encontrar y aplicar agar-agar, también hará una pieza de trabajo de una rica consistencia.

Mermelada de fresa: una receta para el invierno sin espesante

Esta es una versión clásica de mermelada de fresa. Nuestras abuelas hacían un blanco sin espesantes. La ebullición prolongada de las bayas hizo posible lograr la consistencia deseada.

Llevar:

Bayas - kilogramo.
Azúcar - kilogramo.

Consejo: si la baya está agria, aumente la cantidad de azúcar.

Cómo soldar:

Enjuague las bayas con cuidado, teniendo cuidado de no aplastar por completo las que ya están dañadas. Drene el exceso de agua, seque y quite los sépalos.
Poner en un cazo, espolvorear con azúcar, mezclar suavemente y dejar reposar un par de horas, dando tiempo a que empiece a hacer el jugo.
El siguiente paso es hacer puré las fresas de cualquier manera posible. Trituradora, licuadora, procesador de alimentos: lo principal es que la masa se vuelve homogénea.
Poner a hervir. Comience con fuego alto, pero después de hervir, baje la potencia del gas y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
En este momento, la mermelada será casi la mitad, la masa se espesará y se oscurecerá.
Ponga una gota en el platillo, si se esparce lentamente y no se esparce, la mermelada está lista. Cocine por un poco más de tiempo si es necesario.
La mermelada bien cocida se puede almacenar bajo una tapa de nailon. Preocupado por la seguridad de la pieza de trabajo: enróllela con hierro y extiéndala en frascos esterilizados.

Mermelada espesa de fresa - receta con gelatina

Esta opción de cocina en casa también se considera un clásico. Gracias a la adición de gelatina, el tiempo de cocción de la mermelada se reduce significativamente y su consistencia cumple con todos los requisitos para la cosecha de invierno.

Necesitaría:

Fresas - 1 kg.
Gelatina - una bolsa de 20 gr.
Azúcar - 1 kg.
Jugo de limón - una cuchara.

Receta de cocina paso a paso:

Prepare las fresas pelándolas y enjuagándolas. Asegúrese de eliminar el exceso de humedad, esto evitará que alcance rápidamente la consistencia deseada.
Doble los utensilios de cocina, trabaje inmediatamente con una licuadora.
Comience a cocinar: caliente lentamente la masa hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición.
Después de eso, agregue azúcar, agregue cristales de gelatina. Si decide prepararlo con jugo de limón, viértalo al mismo tiempo.
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. A continuación marca exactamente 5 minutos y cocina el postre.
Apartar del fuego, distribuir rápidamente en frascos y sellar. Envíe los frascos enfriados a la despensa para el almacenamiento de invierno.

Receta de Mermelada de Fresa con Ácido Cítrico

El limón y su ácido también se consideran una excelente herramienta que puede darle a la mermelada el espesor necesario. Tanto es así que la pieza de trabajo se parece más a la mermelada. El secreto del éxito de esta receta es que el postre se prepara en porciones pequeñas. La tecnología de cocción ahorrará muchas más vitaminas. Y la apariencia de la pieza de trabajo superará todas las expectativas: la mermelada saldrá de un noble color rubí.

Necesitará:

Baya fresca - kilogramo.
Ácido cítrico - una pizca.
Azúcar - 1,2 kg.

Cómo hacer una deliciosa mermelada:

Una condición importante para cocinar: después de preparar las fresas para cocinar, seque bien las bayas.
Prepare los frascos con tapas con anticipación: esterilice (se necesitarán dos de la cantidad dada de bayas). En la parte inferior de cada gota de ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Moler las bayas en un puré con una licuadora.
Combine las bayas con azúcar, revuelva bien.
Vierta la primera porción de la masa de fresas en una cacerola pequeña (recuerde, dije que cocinaremos en porciones pequeñas).
Verter en un vaso, dejar hervir y hervir unos 5 minutos a fuego lento, es recomendable remover la mermelada continuamente. Pero se permite que la espuma no se elimine. Si sube demasiado, comienza a interferir, luego retírelo.
Transfiera la masa espesa a un frasco, cubra con una tapa para que no se enfríe.
A continuación, vierte otro vaso de fresas azucaradas y repite todo el proceso.
Continúa hirviendo hasta llenar el frasco hasta arriba. Enrolle, cubra y enfríe boca abajo.

Mermelada de fresa - receta en una olla de cocción lenta

Una receta sencilla y rápida, de la categoría de los cinco minutos. La única pega es que no se espesa demasiado. Sin embargo, si aumenta el tiempo de cocción, la consistencia es perfecta.

Fresas - 1,5 kg.
Vainillina - 2 paquetes estándar.
Azúcar - 1,3 kg. (la cantidad de azúcar depende de la dulzura de la baya, se puede reducir).

Cómo cocinar:

Cualquier baya de baja calidad servirá: pequeña, demasiado madura, dañada. Enjuague, retire las colas, deje que se drene el exceso de humedad.
Golpee con una licuadora al estado de gachas y póngalo en un tazón.
Vierta el azúcar y la vainilla, mezcle bien y ponga la olla de cocción lenta en el modo "Cocinar".
Llevar a ebullición rápidamente. Si la espuma "pisotea", lo que sucede a menudo si la baya está jugosa, retírela.
Para hacer que la mermelada hierva más rápido, cubra la tapa, pero vigile la mermelada para que no se escape.
Notamos que la masa hirvió y comenzó a subir; apague rápidamente la multicocina.
Retire la espuma, encienda el dispositivo nuevamente y cocine por 5 minutos.
En esta etapa, se puede completar la cocción. Pero si no está satisfecho con la densidad de la pieza de trabajo, hierva durante 10-15 minutos adicionales.
Vierta la mermelada, cierre con tapones de rosca, que son muy convenientes para enlatar. Recientemente, trato de usar solo ellos. El blanco se almacena en el estante del refrigerador. Si quieres ponerlo en la despensa, enróllalo debajo de una tapa de hierro.

Cómo cocinar deliciosa mermelada de fresa en una máquina de pan

Las amas de casa que tienen una máquina para hacer pan en la casa ciertamente apreciaron la capacidad de un asistente doméstico para cocinar deliciosas mermeladas de diferentes bayas. Esta unidad está dotada de una gran ventaja incluso sobre la olla de cocción lenta tan reverenciada por nosotros: no es necesario remover ni controlar el postre. La inteligente panificadora lo hace todo sola: cocina, remueve. Solo tienes que cargar los componentes y distribuir el postre terminado en tarros.

Necesitaría:

Por 500gr. bayas maduras: un vaso de azúcar, una cucharada grande de limón.

Haciendo deliciosa mermelada

Enjuague las bayas peladas, seque y pique.
Enviar al tazón, agregar jugo, azúcar granulada. Revolver.
Utilice el programa "Atasco" (en ausencia de tal "Atasco").
Tiempo de cocción hora 20 minutos.
Después de eso, queda por distribuir en frascos y enviar para su almacenamiento.

Vídeo receta de mermelada de fresa en cinco minutos

La receta de una maravillosa mermelada elaborada con la conservación de cualidades útiles. Buena suerte con tus preparativos.

Coloque la cacerola a fuego lento, lleve a ebullición, pero no hierva. Mezclar suavemente las fresas y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Luego, use una licuadora de inmersión para hacer puré de fresas con almíbar.

El puré de fresa se pone a fuego lento, se lleva a ebullición, se quita la espuma, se hierve durante 5 minutos, se retira del fuego y se deja durante 1 hora más.

Vierta la gelatina con agua fría, déjela hasta que se hinche (aproximadamente 5-10 minutos).

Luego ponga nuevamente el puré de fresas a fuego lento, lleve a ebullición, agregue la gelatina hinchada y apague el fuego. Revuelva la confitura hasta que la gelatina se disuelva, vierta el jugo de limón, mezcle nuevamente. Confiture, después de agregar gelatina, ¡no hierva en ningún caso!

Luego vierta la confitura de fresa caliente en frascos esterilizados y atornille las tapas hervidas.

Los bancos dan la vuelta y envuelven hasta que estén completamente fríos. Guarde la confitura más deliciosa y fragante preparada para el invierno a partir de fresas con gelatina en un lugar fresco donde se espesará y se volverá como gelatina.

¡Buen provecho!

La confitura de fresas de bricolaje para el invierno mantendrá no solo recuerdos agradables del verano, sino también vitaminas útiles. Desafortunadamente, la temporada de bayas dulces es efímera, así que prepárate con recetas de postres y arremángate. ¿Cuál crees que es la diferencia entre confitura y mermelada? En la naturaleza de los dulces espacios en blanco, puedes confundirte fácilmente.

A diferencia de la mermelada, no hay bayas enteras en la confitura. La parte principal de la masa dulce consiste en gelatina intercalada con trozos de fresa. Mermelada, si recuerdas, es una consistencia homogénea espesa. La confitura es algo intermedio y se considera un tipo de mermelada.

La deliciosa preparación de invierno es ideal para pasteles de queso, guisos, gachas de leche. Las amas de casa usan el postre como una capa de pasteles, galletas. Ponga el relleno de bagels, croissants, pasteles, bollos.

A menudo, la pieza de trabajo se hace especialmente muy gruesa. Para hacer esto, use pectina, agar-agar, gelatina, confitura y otros dispositivos para cocinar golosinas que contengan espesantes.

Hay muchas recetas de confituras, ofrezco las más populares, que garantizan el excelente sabor de la cosecha de invierno.

Confitura de fresas con limón y licor

En esta receta, el limón da una ligera acidez, diluyendo el dulce empalagoso. Al mismo tiempo, actúa como conservante que protege la confitura de la fermentación durante todo el invierno.

Llevar:

Fresas - kilogramo.
Limón.
Licor - 3 cucharas grandes.
Arena de azúcar - 600 gr.

Cómo cocinar deliciosa confitura:

Divida las bayas grandes en partes, las muy pequeñas se pueden dejar enteras. A veces rompo las bayas con una licuadora, pero no hasta que estén suaves.
Escalde el limón y exprima el jugo.
Coloque las bayas en un recipiente para cocinar, espolvoree con azúcar y vierta el jugo de limón.
Póngalo en la estufa y comience a cocinar. Caliente la masa a fuego medio, hasta que hierva.
Hervir durante 4-5 minutos, verter el licor y mezclar bien. Deja que el postre hierva y retira del fuego.
Verter en frascos y sellar. Envíe las latas enfriadas para el almacenamiento de invierno en el frío.

Mermelada espesa de fresa clásica con gelatina

Una opción sencilla para preparar un postre de fresas que cumple con todos los requisitos de una preparación deliciosa. Se sostiene perfectamente todo el invierno hasta en las condiciones de apartamento.

Llevar:

Bayas - 1 kg.
Gelatina - 20 gr.
Azúcar - 800 gr.
Ácido cítrico - una cuchara pequeña.

Cómo hacer confitura:

Enjuague las bayas, retire los sépalos, séquelos con una toalla.
Muela de cualquier manera posible: limpie a través de un tamiz, trabaje con una licuadora, triture. No hagas un puré clásico, deja los trozos (a mí personalmente me gusta cuando hay muchos).
Mezclar la masa con azúcar granulada y poner a hervir. Llevar a ebullición a fuego medio, lentamente. Pero no dejes que hierva.
Retire la confitura del fuego y deje el recipiente de cocción a un lado durante media hora.
Diluya el polvo de gelatina con una pequeña cantidad de agua (generalmente 2 cucharas grandes son suficientes), vierta en la masa de fresa.
Revuelva, deje hervir nuevamente.
Vierta el ácido cítrico, mezcle bien y vierta en frascos previamente esterilizados.
Conservar el postre preferentemente en frío.

Confitura original con albahaca y menta

Necesitará:

Fresas - 800 gr.
Azúcar - 600 gr.
Albahaca - 20 hojas.
Menta - 20 hojas.
Ralladura de 1 limón.

Cocinando:

Vierta las bayas con azúcar, déjelas durante 5-6 horas hasta que den jugo.

Ponga a fuego lento, hierva, cocine por 15 minutos.
Vierta la menta, la ralladura de ralladura y la albahaca unos 3 minutos antes de que finalice la cocción.
Coloque la golosina terminada en frascos, apriete las tapas.

En lugar de menta y albahaca, puedes tomar ruibarbo y reemplazar el limón con naranja.La confitura no tendrá un aroma menos cautivador.

Cómo cocinar confitura con pectina en una olla de cocción lenta

Una receta para hacer espacios en blanco de fresa que no requiere habilidades especiales y mucho tiempo.

Necesitaría:

Bayas - kilogramo.
Pectina - 2 cucharadas.
Vainilla: una vaina (no la encontrará; reemplácela con polvo, tomándola con la punta de un cuchillo).
Azúcar - kilogramo.

Cómo soldar:

Ponga una baya limpia en una olla de cocción lenta, agregue azúcar. Encienda el "Calefacción" y espere hasta que florezca el azúcar granulada.
Abra la vaina de vainilla, retire el contenido y envíelo a la masa dulce.
Vierta la pectina, mezcle el contenido del recipiente.
Configure la unidad en el modo "Hornear" o "Cocción con mermelada", si está disponible, y cocine la confitura durante un cuarto de hora.
No cubra con una tapa, ya que tendrá que remover el postre de vez en cuando.
Después de 15 minutos, retire la espuma, vierta en frascos, gire. Cuando la delicadeza se haya enfriado, envíela para almacenarla en un lugar frío.

Confitura de Fresas - Receta de Pastel

La confitura para una capa de pasteles y otros dulces se puede cocinar en cualquier época del año, a partir de fresas frescas y congeladas. Como espesante, sugiero usar almidón.

Necesitará:

Bayas - kilo.
Agua - 200 ml.
Azúcar - 400 gr.
Almidón de maíz - una cuchara.

Receta de pastel de mermelada de fresa:

Dobla las bayas preparadas para trabajar en una cacerola, vierte el azúcar. Use un machacador para triturar las bayas, dejando pedazos pequeños. Vierta la mitad del agua.
Cocine después de hervir durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En el resto del agua, diluya el almidón, revuelva hasta que desaparezcan los grumos.
Deje que la confitura hierva fuertemente, vierta el almidón y mezcle rápidamente la masa.
Retire el recipiente del quemador, vierta el postre en recipientes preparados y esterilizados. Sella y deja enfriar.

Vídeo receta: confitura de fresas para el invierno con agar-agar

¡Preparativos exitosos!

La confitura de fresa, cuya receta se analizará a continuación, es un postre muy sabroso y espeso. Se diferencia de la mermelada en presencia de bayas densas, así como en una consistencia gelatinosa.

Hay muchas formas de hacer confitura de fresas. Se puede implementar una receta para el invierno no solo con la ayuda de bayas, sino también con la adición de gelatina, compota de manzana y otras cosas. En este artículo se presentarán las opciones más simples y populares para preparar tal delicia.

Confitura de fresas: una receta sencilla

Qué agradable es abrir un tarro de mermelada en temporada de invierno y disfrutarlo con una taza de té negro. Sin embargo, este postre no siempre resulta tan sabroso como nos gustaría. Por lo tanto, recomendamos usar la receta presentada y hacer su propia confitura de fresa.

La receta de este postre de bayas requiere el uso de:

ácido cítrico - 1 cuchara de postre;
fresas frescas dulces - alrededor de 5 kg;
vodka de cuarenta grados - 100 ml;
azúcar de remolacha - 1,5-2 kg;
sal de mesa - 2-3 pizcas.

Manejo de los componentes

¿Cómo se debe preparar la confitura de fresas? Consideraremos la receta con una foto de este postre en este momento. Primero necesitas procesar el ingrediente principal.

Las fresas se lavan a fondo (preferiblemente en agua fría), pelándolas de los tallos. A continuación, el producto se agita fuertemente en un colador o se extiende sobre una toalla de felpa. Después de eso, proceda a la creación directa del postre.

Hacer una golosina de bayas en casa

Tan pronto como se procesan las fresas, se rocían con vodka y luego se rocían con una mezcla que consiste en la mitad de la cantidad de azúcar, sal y ácido cítrico. De esta forma, las bayas se mezclan suavemente con una cuchara grande, luego se tapan y se dejan en el refrigerador durante toda la noche (es decir, durante 10-13 horas).

Durante este largo período de tiempo, las bayas deberían soltar su jugo. Después de eso, se ponen en la estufa y se hierven lentamente. Previamente, se añaden a las fresas los restos de azúcar granulada.

Tan pronto como la futura confitura comience a hervir, encienda el fuego al máximo. Después de observar cómo flotan las bayas, la temperatura se reduce nuevamente al valor mínimo. En este momento, las fresas deberían asentarse nuevamente en el fondo.

Después de repetir el procedimiento de bajar y subir el fuego varias veces durante 20 minutos, se retira la confitura del fuego.

Proceso de costura

¿Cómo se debe enrollar la confitura de fresas? La receta de este postre requiere el uso de frascos de vidrio. Se coloca mermelada espesa hirviendo en ellos y se retuerce con tapas.

Después de esperar a que la confitura se enfríe por completo, se retira en un lugar oscuro. Puede almacenar tal golosina tanto en el sótano como a temperatura ambiente. Sin embargo, después de abrir el frasco, es mejor guardar el postre en el refrigerador. Se debe consumir con una taza de té y tostadas crujientes.

Confitura de fresas: receta con gelatina

Pocas personas lo saben, pero para la preparación de este postre, los especialistas culinarios suelen utilizar agentes gelificantes como el agar-agar y la gelatina. Estos productos le permiten obtener una mermelada más espesa, que recuerda bastante a la mermelada.

Entonces, ¿qué ingredientes necesitamos para hacer confitura de fresa? La receta (para el invierno con gelatina, tal postre se prepara con bastante rapidez) de este manjar requiere el uso de:

azúcar de remolacha - 2 kg;
fresas frescas dulces - alrededor de 2 kg;
ácido cítrico - 1 cuchara de postre (puedes usar el jugo de un limón);
gelatina alimenticia - 1 cuchara grande.

Preparando los Ingredientes

¿Cómo hacer confitura de fresas en casa? La receta (para el invierno, tal delicadeza debe colocarse en un lugar oscuro) de este postre requiere, en primer lugar, procesar la baya. Se lava a fondo y se le quitan los tallos. A continuación, las fresas se secan en un colador o sobre una toalla y se esparcen en un bol grande. Después de llenar el producto con azúcar de remolacha, se mezcla suavemente desde el fondo y se deja debajo de un periódico durante varias horas o toda la noche. Durante este tiempo, las fresas deben dar su jugo, que, mezclado con azúcar derretida, debe convertirse en un jarabe fragante de color rojo brillante.

En cuanto a la gelatina comestible, se diluye exactamente de la misma manera que se describe en las instrucciones adjuntas (en el paquete). Los cristales del producto se colocan en un recipiente y se vierten con ½ vaso de agua potable ordinaria. Tan pronto como la gelatina absorba toda la humedad y se hinche bien, se pone a fuego muy lento y se calienta gradualmente.

El tratamiento térmico de esta sustancia debe completarse inmediatamente después de que se convierta de una masa espesa a un líquido. Al mismo tiempo, se desaconseja hervir el producto.

Método de cocción en la estufa.

Después de realizar todos los pasos descritos anteriormente, ponga fresas frescas en almíbar en un fuego pequeño y hierva. Cocine dicho producto hasta que cambie de color. Este proceso puede llevarte entre 15 y 26 minutos. Después de eso, se le agrega ácido cítrico y una solución de gelatina.

Después de hervir los componentes a fuego lento durante unos minutos más, se retiran de la estufa y se colocan en frascos esterilizados. Luego se enrollan, se enfrían y se limpian en un lugar oscuro.

Hacemos confitura de manzana-fresa en casa

¿Sabes cómo se hace la confitura de fresas con compota de manzana? Presentaremos la receta de esta delicia casera inusual en este momento. Para esto necesitamos:

fresas dulces frescas - alrededor de 2 kg;
azúcar de remolacha - 2,5 kg;
manzanas dulces y duras - 2 kg;
agua potable - 300 ml;
ácido cítrico - 1 cuchara de postre (puedes usar el jugo de un limón).

Metodo de cocinar

Para preparar tal postre, las bayas se lavan a fondo, pelándolas de los tallos. Después de eso, se secan y se mezclan con 1,5 kg de azúcar granulada. De esta forma, las fresas se dejan calientes durante 8-9 horas.

Mientras las bayas dan su jugo, empieza a preparar la compota de manzana. Para hacer esto, las frutas se lavan, se cortan en rodajas y se colocan en una cacerola. Al agregarles agua potable, las manzanas se guisan durante 40-60 minutos. Durante este tiempo, deben hervir tanto como sea posible y transformarse en gachas.

Las frutas listas se retiran de la estufa y se enfrían un poco. Luego se colocan en partes en un tamiz y se frotan con un empujador. Como resultado, se obtiene un puré espeso y fragante, al que se le agrega azúcar granulada.

Después de mezclar los componentes, se vuelven a poner en la estufa y se cuecen. En este momento, las fresas preprocesadas en almíbar se colocan en compota de manzana. En esta composición, la confitura se hierve durante 20 minutos. Además, 5 minutos antes de apagar la estufa, se le debe agregar ácido cítrico.

Etapa final

Como ves, no hay nada difícil en preparar confitura de fresas con compota de manzana. Después de que el postre haya sido sometido a un tratamiento térmico completo, se volverá espeso y cambiará de color, se puede colocar de manera segura en frascos esterilizados. Por cierto, para este propósito se utilizan recipientes no muy grandes con tapas autoajustables.

Después de llenar los frascos con confitura de bayas, se cierran y se dejan a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. Después de varias horas o incluso días, el postre se retira a un lugar donde no tenga acceso a la luz solar directa.

Después de abrir una lata de golosinas caseras, es recomendable guardarla en el frigorífico. Una confitura tan inusual debe consumirse junto con té caliente y un bollo.

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