Pescado de mar al horno. Tilapia bajo costra de pan. Pescado al horno - preparación de platos

¿En el horno? Esta es una gran idea. Le ofrecemos varias recetas adecuadas tanto para la vida cotidiana ordinaria como para las vacaciones. Elige cualquiera de las opciones y comienza a crear una obra maestra culinaria.

¿Ha decidido cocinar un almuerzo delicioso y saludable para su hogar? Luego complacerlos con un pescado al horno. Se puede servir con una guarnición o con verduras frescas.

Vamos a la pescadería. Debe elegirse con cuidado. Después de todo, algunos tipos de pescado no son aptos para hornear. ¿A qué prestar atención? Si desea comprar pescado entero fresco, asegúrese de realizar una inspección visual. Un abdomen hinchado o deformado indica un producto estropeado. El pescado fresco tiene escamas suaves y brillantes. No emite un olor desagradable. Y los ojos de un pescado fresco siempre son transparentes. Mantén esto en mente.

¿Cuál es el mejor pescado para asar al horno? Depende de ti decidir. Todo depende de las preferencias de sabor de sus hijos y esposo. Ofrecemos recetas simples para lucioperca, lucio, carpa cruciana y perca. Estos tipos de pescado siempre están en los estantes de las tiendas. Por lo tanto, no habrá problemas con su compra.

Hornear carpa en crema agria

Lista de productos (basada en 4 porciones):

• 6 papas;
• 350 g de crema agria;
• 600 g de carpa de río;
• 2 cucharadas. harina de trigo;
• especias;
• aceite vegetal - 5 cucharadas. l.;
• una bombilla;
• manteca.

Cómo cocinar carpa en el horno con crema agria:

1. Lavamos las patatas. Colocar en una cacerola, llenar con agua caliente. Sal y cocine hasta que estén blandas. Luego drene el líquido. Las papas deben enfriarse y secarse. Retire la cáscara y corte la carne en rodajas.
2. Ponga un trozo de mantequilla en una sartén y vierta la cantidad indicada de aceite vegetal. Freír las papas hasta que estén doradas.
3. Limpiamos carpa. Cortar las cabezas y quitar el interior. Lavamos el pescado por dentro y por fuera. Extiende el crucian sobre una toalla de papel. Luego los salpimentamos y salpimentamos. Dejamos durante 5-7 minutos.
4. Para hacer un delicioso pescado, necesitamos rebozarlo en pan rallado. Calentamos la sartén. Freír la carpa cruciana en una mezcla de verduras y mantequilla.
5. Retire la cáscara de la bombilla. Cortar la pulpa en medio aros y freír en una sartén aparte. Revuelva con una espátula especial.
6. Poner el pescado frito en medio de la forma refractaria. Distribuya rodajas de patata alrededor. Espolvorea la parte superior del plato con cebollas.
7. Diluir la crema agria con agua. Sal. Verter la mezcla sobre el pescado y las patatas. Puedes espolvorear con hierbas picadas y especias.
8. ¿Cuánto tiempo cocinar pescado en el horno? Sólo 20 minutos a 270°C. Servir con una ensalada ligera o verduras frescas.

Ingredientes:

• 100 g de carne de cangrejo;
• una ramita de apio;
• largo;
• cebollas verdes;
• 100-160 g de gambas;
• ajo - 2 dientes;
• 5-6 arte. yo migas de pan;
• manteca;
• especias

La perca en el horno en papel de aluminio se prepara de la siguiente manera:

1. Primero debes derretir la mantequilla (2 cucharadas) en una sartén. Vierta el pan rallado. Extinguimos la mezcla encendiendo un fuego fuerte. Revuelva los ingredientes constantemente. Tan pronto como las galletas adquieran un tono dorado, debe apagar el fuego y transferirlas a un tazón.
2. Derretir la mantequilla nuevamente en la sartén. Pero ahora 1 cucharada. yo Agregue ajo picado, cebolla verde y trozos de apio, pan rallado de un tazón, carne de cangrejo, especias y camarones hervidos. Cocine a fuego lento estos ingredientes durante 5-10 minutos. mezclamos Retiramos del fuego.
3. Tome papel de aluminio y corte un trozo de forma rectangular. La percha debe lavarse y secarse. Poner el relleno en el pescado. Envolvemos los bordes de la lámina, "envolviendo" el plato. ¿Cuánto tiempo cocinar pescado en el horno? 20-25 minutos serán suficientes.

Lucio al horno con mayonesa

Juego de comestibles:

Cómo hornear un lucio entero en el horno:

1. Limpiamos el pescado de escamas y entrañas. Las branquias también necesitan ser removidas.
2. Agregue vinagre a un recipiente con agua (2 cucharadas por litro). Estoy consiguiendo una pica. Lo dejamos durante una hora. Este procedimiento ayudará a eliminar el olor a barro.
3. Lavamos el pescado con agua del grifo y luego lo ponemos sobre una toalla de papel.
4. con mayonesa debe ser fragante. Para ello, utilizamos diversas especias y condimentos. Frotamos la carcasa con ellos.
5. Espolvorea el lucio con jugo de limón y engrasa con mayonesa. Todo esto se hace mejor en un tazón. Ponga 2-3 rodajas de limón dentro del pescado. Déjalo así durante 40-60 minutos.
6. Queda por engrasar la pica con aceite, envolverla en papel aluminio y enviarla al horno. Tiempo de horneado - 40 minutos (a 200 ° C). Durante este tiempo, el pescado debe estar dorado.
7. 10-15 minutos antes de la preparación, debe obtener el lucio, abrir el papel de aluminio y enviar el formulario nuevamente al horno. Pero ahora reducimos a 150°C. El resultado es un pescado fragante y sabroso. Se puede servir tanto frío como caliente. Decoramos el plato con hierbas picadas, rodajas de limón y mitades de aceitunas. ¡Le deseamos buen provecho!

Lucioperca al horno en la manga

Ingredientes:

Cocinando:

Limpiamos la lucioperca, quitando el interior. Cortar el pescado en trozos del tamaño de un bocado. Espolvorear con el jugo exprimido de medio limón. Ahora necesita sal y pimienta a la carcasa, espolvorearla con condimentos. Tomamos una manga para hornear. Le ponemos lucioperca. Cubra con aros de cebolla, rodajas de limón y eneldo picado. pongo mantequilla. Cierra la manga por los lados. Lo enviamos al horno. Hornear durante media hora (a 200 ° C). Servir caliente.

Pescado y patatas en salsa de leche

Productos:

• 100 g de queso duro;
• papas - 6-8 piezas;
• 800 g de pescado magro;
• dos bombillas;
• 250 ml de crema agria (10% de grasa);
• salsa de tomate;
• harina - 2 cucharadas. yo;
• 300 ml de leche;
• especias

parte práctica:

1. Pelar las papas, lavar y hervir hasta que estén medio cocidas.
2. Quitamos la cáscara de los bulbos, picamos la pulpa. Freír en una sartén con aceite. Agregue harina de trigo, salsa de tomate y crema agria a la cebolla. mezclamos Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
3. Cortar las patatas poco cocidas en rodajas. Extendemos sobre una bandeja para hornear, cuyo fondo está engrasado con aceite. La siguiente capa son trozos de pescado. Vierta la salsa hecha de salsa de tomate, crema agria, harina y cebolla.
4. Precalentar el horno a 220°C. Le ponemos una forma con pescado y patatas. Marcamos 40 minutos. Ese es el tiempo que se necesita para preparar este plato delicioso y fragante. 10 minutos antes de que termine el proceso de horneado, espolvorea el pescado con queso rallado. Gracias a esto, el plato adquirirá una apetitosa corteza rojiza. Una gran adición será una ensalada de mariscos.

Tiempo de cocción del pescado en el horno.

La temperatura óptima se considera 180-200 ° C. El jugo de limón, las especias y las verduras se agregan en diferentes proporciones y en diferentes etapas de cocción. Estos factores deben tenerse en cuenta al determinar el momento de hornear el pescado.

Los filetes se cocinan más rápido. Un pescado que pesa hasta 500 g se hornea durante 15-20 minutos. Si estamos hablando de filete de halibut, entonces debe mantenerse en el horno durante media hora. Beso en la manga a 180°C durante 40 minutos.

Las canales de hasta 1 kg se colocan en papel de aluminio. Su tiempo de cocción es de 30 minutos. Si el pescado pesa más, entonces se tarda más en cocinar. Este punto hay que tenerlo en cuenta.

Puedes decidir por ti mismo, pero en lo que respecta a su preparación, debes escuchar las recomendaciones de chefs profesionales.

Aquí hay algunos consejos para amas de casa novatas:

1. Seguro que quieres que el pescado quede jugoso, no seco. En este sentido, debe cocinarse en una bandeja para hornear o en una sartén profunda. Los platos deben estar llenos de pescado y otros ingredientes. No se permiten capas finas. De lo contrario, la humedad se evaporará rápidamente, lo que significa que el plato no resultará tan sabroso y jugoso.
2. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio con anticipación. Lubrícalo con vinagre o jugo de limón. Esta medida evitará que el pescado se queme. Y los platos después de hornear son más fáciles de lavar.
3. Es mejor cocinar los platos de pescado en el horno inmediatamente antes de la llegada de los invitados y servirlos "muy calientes". La comida enfriada pierde su sabor único.
4. El pescado no debe descongelarse antes de hornearse. Después de todo, este proceso afectará negativamente el sabor del futuro plato.

Preparación de comida

Primero debe comprar pescado (pelado o con entrañas, no tan importante). Lo principal es que el producto es fresco. Limpiamos el pescado justo antes de cocinarlo. Las escamas se eliminan en la dirección de la cola a la cabeza. Después de eso, vaporizamos el abdomen y retiramos el interior. Actuamos con mucho cuidado para que la vesícula biliar no reviente. Si esto no se puede evitar, entonces es necesario enjuagar bien el interior de la carcasa con agua corriente.

Uso de papel de aluminio

Algunas amas de casa ponen el pescado y otros ingredientes directamente sobre la bandeja para hornear. Pero esto es un gran error. Después de todo, después de 10 minutos, los productos comienzan a quemarse. Para evitar esto, se debe usar papel de aluminio. Al estar en él, el pescado conservará todas las propiedades nutricionales y el sabor.

Te ofrecemos una receta muy sencilla. Tomamos un limón, salmón rosado, hierbas, cebollas, zanahorias y un trozo de mantequilla. Limpiamos y lavamos el pescado. Cortar el limón y la cebolla en mitades de aros. Moler las zanahorias en un rallador. Calentamos la sartén. Freír las zanahorias y las cebollas con aceite. Las verduras se pueden salar. Frote el salmón con pimienta y especias. Poner verduras fritas en la panza. También ponemos allí un par de rodajas de limón y un trozo de mantequilla. Enviamos salmón rosado en una forma, cuyo fondo está cubierto con papel de aluminio. Envolvemos bien el plato. Horneamos 1 hora. Después de eso, sacamos el formulario, abrimos el papel de aluminio y lo enviamos al horno por otros 10 minutos.

Conclusión

Ahora sabes qué pescado es mejor hornear en el horno. Hemos ofrecido recetas que tienen una técnica de cocción sencilla y son de bajo costo en tiempo. Puedes experimentar con diferentes ingredientes creando tus propias variaciones de platos. Solo queda desearle éxito culinario, que sus hijos y su cónyuge sin duda apreciarán.

Los platos de pescado son ampliamente utilizados en la nutrición dietética y médica, son valorados por su alto valor nutricional, menor contenido calórico en comparación con muchos tipos de carne, la presencia de ácidos grasos esenciales, el contenido de una gran cantidad de vitaminas, especialmente del grupo B, y oligoelementos. Además, el pescado es de fácil digestión, tiene muy buen sabor y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, gracias al complejo de vitaminas B.

El pescado al horno en el horno no solo es un plato de comida saludable, sino también extremadamente sabroso. Además, el pescado se cocina lo suficientemente rápido, lo que ahorra tiempo; esta es otra ventaja del producto. Según el contenido de proteínas y nutrientes, los habitantes marinos y fluviales bien pueden competir con las mejores variedades de carne. Por ejemplo, la lucioperca es superior en valor nutricional al pollo, y la carpa es superior a la carne de res.

El proceso de cocción del pescado al horno es el siguiente: se coloca el pescado o sus componentes en una fuente engrasada con gran cantidad grasa, y se coloca en un horno precalentado a 230-280 grados. Especialmente sabrosos en la versión al horno son tipos de pescado como zuban, carpa cruciana, carpa, bacalao, nototenia, halibut, granadero, pescado azul, merow, sardina, lenguado, pez mantequilla (pez mariposa), lubina, caballa.

El producto se puede hornear con verduras, especialmente papas, arroz, queso, leche, champiñones, en papel de aluminio con condimentos, mayonesa, crema agria, harina, etc. No se recomienda hornear pescado de mar en pan rallado, es mejor usar harina de trigo para estos fines en combinación con harina de patata en una proporción de 4:1.

Pescado al horno - preparación de platos

Para hacer que un plato de pescado sea nutritivo y sabroso, en primer lugar, debe seguir una serie de reglas culinarias. La calidad del plato resultante depende directamente de la correcta elección de los platos y utensilios de cocina. Debe recordarse que puede hornear pescado en el horno solo en platos de barro, hierro fundido negro o esmaltados.

No se recomienda utilizar otras bandejas metálicas de aluminio, ya que le darán al pescado un color gris durante el proceso de horneado, empeorarán significativamente el sabor del plato y contribuirán a la destrucción de muchas sustancias útiles en él. Una bandeja para hornear es preferible elegir un tamaño pequeño.

Pescado al horno - preparación de alimentos

Si está comprando pescado entero entero refrigerado, hay algunas cosas que debe tener en cuenta. En primer lugar, el pescado debe ser fresco: con escamas lisas y brillantes, uniformemente cubiertas de moco, el abdomen no debe estar hinchado, los ojos del pescado fresco son transparentes, brillantes y elásticos. En segundo lugar, el producto debe olerse antes de comprarlo: el olor no debe ser agrio y no debe contener matices extraños, a excepción del pescado.

Así que tienes el pescado. Al llegar a casa, limpiarlo de las escamas (si las hay) desde la cola hasta la cabeza, enjuagar y destripar. Saca el interior con cuidado. Al extraer la vesícula biliar, trate de no dañarla. Si todavía aparece, no es gran cosa. Basta con enjuagar bien el pescado con agua fría, necesariamente con agua corriente, y saldrá toda la amargura. Cortar la cola, la cabeza, las aletas o no es un asunto personal de cada uno.

Luego, enjuague el pescado, especialmente desde el interior, cubra con sal y siga de acuerdo con una receta específica. Por cierto, puede hornear tanto pescado entero como cortado en trozos, en cuyo caso el tiempo de cocción se reduce significativamente.

Receta 1: pescado al horno en papel de aluminio en el horno

El papel de aluminio, un excelente invento de la humanidad, protege las materias primas alimenticias, como los platos, pero no tiene aspectos negativos. La lámina no se oxida, es compacta, liviana, retiene sustancias útiles en el producto, proporciona un sabor insuperable al plato de pescado sin ninguna intervención adicional. Para esta receta sería recomendable utilizar carne de salmón rosado.

Ingredientes: un salmón rosado, un limón, una cabeza grande de cebolla, una zanahoria, 50 gr. fuga. aceites, cualquier elección de hierbas para la decoración.

Metodo de cocinar:

1. Limpiar y enjuagar el pescado. Cebolla cortada en medio aros. Rallar las zanahorias peladas (preferiblemente grandes). Limón, como la cebolla, cortado en rodajas de medio anillo.

3. El pescado también se debe untar con sal y pimienta por dentro y por fuera, rellenarlo con verduras fritas, poner 2-3 rodajas de limón y cortar en rodajas un poco cremosas.

4. Si quedan las verduras, deben colocarse en una hoja de papel de aluminio preparada y colocar encima el pescado relleno y un par de rodajas de limón (sobre el pescado). Envuelva bien el futuro plato en papel de aluminio, sellando bien los bordes (si una hoja no es suficiente, tome más), coloque en una bandeja para hornear y hornee durante una hora a 180 grados.

Libere con cuidado el pescado terminado del papel de aluminio, colóquelo en un plato grande oblongo y decore con verduras. La comida se puede cortar en porciones y servir en la mesa.

Receta 2: Pescado y patatas al horno

Para esta receta, tomamos filete de pescado, que horneamos con papas en una delicada salsa de leche. Plato delicioso y muy saludable es perfecto para una cena familiar. De acuerdo con el principio de la receta, se permite reemplazar las papas con otras verduras (por ejemplo, coliflor) u hornear pescado en forma separada.

Ingredientes: filete de pescado medio en grasa - 800 gr., 10 papas medianas, 2 cebollas, crema agria 10% grasa - 250 gr., 300 ml de leche, queso rallado - 100 gr., 2 cucharadas. yo harina premium, ketchup, sal, pimienta a voluntad y al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las papas, pero deben permanecer ligeramente crudas, frescas. Rallar la cebolla en un rallador mediano, sofreír ligeramente en el cultivo. aceite, luego agregue harina a la sartén con cebolla, mezcle todo, mantenga en la estufa por un par de minutos más.

2. Luego agregue la cebolla con harina, crema agria y salsa de tomate (2 cucharadas de salsa de tomate son suficientes) y cocine a fuego lento, revolviendo, durante otros 2 minutos. Luego vierta la leche, mezcle y hierva nuevamente durante un par de minutos. Sal y pimienta la salsa resultante.

3. Corte las papas en plástico, engrase una bandeja para hornear con aceite, cubra el fondo con papas y coloque los trozos de pescado encima. Vierta la salsa preparada sobre las papas y el pescado y coloque en un horno precalentado (hasta 220 grados). Hornear 40 min. sin cobertura. Diez minutos antes de cocinar, espolvoree el plato con queso rallado.

El pescado terminado se cubrirá con una hermosa corteza apetitosa en la parte superior, y por dentro estará saturado con salsa de leche. ¡Disfrute de su comida!

Receta 3: Pescado con verduras al horno

El pescado es un producto muy útil, las verduras también son valiosas. Se complementan y mejoran perfectamente las propiedades beneficiosas de cada uno.

Ingredientes: pescado de mar - 2 uds., repollo blanco - 1, 2 zanahorias, 2 cebollas, pimiento morrón - 1 ud., tomate (pasta de tomate), champiñones, especias de su elección (para pescado), mayonesa, medio limón, procesado queso - 2, verduras.

Metodo de cocinar:

1. Triture el repollo, las zanahorias, las cebollas y los pimientos; poner todo en una sartén. Cuando la col esté blanda, añadir el tomate retorcido o la pasta.

2. Cortamos el pescado en trozos, que salamos, cubrimos con mayonesa con especias.

3. Lubrique la bandeja para hornear con grasa, extienda una capa de la mitad del asado, luego el pescado, rocíelo con jugo de limón y extienda el resto del asado encima. Hacemos una malla de mayonesa y la mandamos al horno hasta que esté cocida. 15 minutos antes de cocinar, espolvoree el futuro plato con queso rallado.

Receta 4: Pescado en papel aluminio al horno con limón y mostaza

Ingredientes: un kilo de pescado, un manojo de perejil, una cebolla mediana, pimienta negra molida, tomate, sal fina, 50 g de mostaza, limón.

Metodo de cocinar

1. Lave bien la carcasa del pescado, si es necesario, límpiela de las escamas. Cortar la cabeza y la cola, cortar las aletas y sacar el interior. Enjuague nuevamente y seque con toallas de papel. Haga varios cortes pequeños a lo largo de la carcasa hasta la cresta. Frote la carcasa con sal y pimienta, y déjela en infusión durante 20 minutos.

2. Lave el tomate, séquelo y córtelo en rodajas finas. Cortar la cebolla pelada en medio aros. Cortar el limón por la mitad y cortar la mitad en rodajas finas.

3. Cubra el formulario con papel de aluminio y coloque el pescado preparado sobre él. Inserte una rodaja de tomate y limón en cada ranura.

4. Exprima el jugo de la segunda mitad del limón. Mézclalo con mostaza. Pintar el pescado por ambos lados con la salsa resultante.

5. Ponga los tomates y las cebollas restantes en el abdomen. Puedes espolvorear cebollas por encima. Envuelva el cadáver en papel de aluminio. Metemos el molde en el horno durante media hora. Hornear a 200 grados. Unos minutos antes de cocinar, abra el papel aluminio para dorar el pescado.

Receta 5: Pescado en papel aluminio al horno bajo una capa vegetal

Ingredientes: seis filetes de pescado (200 g cada uno), aceite vegetal, cuatro zanahorias medianas, condimento para pescado, dos cebollas grandes, sal finamente molida, 200 g de queso, 70 g de mayonesa.

Metodo de cocinar

1. Si usa pescado congelado, debe descongelarlo colocándolo en agua fría. Enjuague los filetes de pescado descongelados y séquelos con una servilleta. Sazone cada pieza por ambos lados con sal y pimienta. Dejar por un tiempo para que el pescado esté saturado de especias.

2. Pelar y lavar las verduras. Usando una licuadora, pique las zanahorias y las cebollas. Coloque una sartén en la estufa y caliente el aceite vegetal. Agregue la cebolla a la sartén y saltee hasta que esté transparente. Luego añádele zanahorias. Saltee las verduras hasta que las zanahorias estén blandas. Enfriar la fritura.

3. Para cada trozo de pescado, haz una especie de plato con los lados de papel aluminio. Ponga el pescado en papel de aluminio.

4. Agregue mayonesa a la fritura de vegetales y mezcle hasta que quede suave.

5. Extienda la mezcla de verduras sobre el pescado en una capa uniforme. Rallar el queso en trozos gruesos y espolvorear sobre el pescado. Ponga una bandeja para hornear con pescado durante cuarenta minutos en el horno. Hornear a 175 grados. Servir sin retirar del papel aluminio.

Receta 6: Pescado en papel de aluminio al horno en crema agria y adobo de soja.

Ingredientes: 300 g de cualquier pescado no óseo, hierbas frescas, 50 ml de salsa de soja, una pizca de semillas de comino, 50 ml de nata agria, una pizca de guindilla molida, 50 g de nata agria, 30 g de aceite de oliva, st . una cucharada de jengibre rallado, dos dientes de ajo.

Metodo de cocinar

1. Limpie la carcasa del pescado de las escamas, corte la cabeza y la cola. Haga una incisión a lo largo de la columna vertebral. Separar el filete de los huesos. Cortar el pescado en porciones pequeñas.

2. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria con la raíz de jengibre rallada. Exprima el ajo pelado a través de la prensa de ajo aquí. Agregue aceite de oliva, sazone con semillas de comino y chile. Vierta la salsa de soya. Revuelva bien la marinada hasta que quede suave.

3. Sumerja cada trozo de pescado en la marinada y déjelo por lo menos media hora para que el pescado se marine bien.

4. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio doblado por la mitad. Coloque los trozos de pescado en él. Cubre la parte superior con la misma capa de papel aluminio y envuelve bien los bordes. Llevar al horno precalentado a 200 grados. Hornea el pescado durante unos 20 minutos. Retire el pescado terminado del horno, retire la capa superior de papel de aluminio y espolvoréelo con hierbas finamente picadas.

Para que los platos no se "obstruyan" con un olor a pescado durante la cocción, cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio, también puede engrasarla con vinagre o jugo de limón antes de comenzar a cocinar, y luego simplemente enjuáguela con agua. Para eliminar el olor de tus manos, frótalas con cáscara de limón o café molido.

El pescado en el horno, por regla general, se hornea en una bandeja para hornear o en una sartén. Los platos deben estar completamente llenos con una guarnición y pescado, de lo contrario, la humedad durante la cocción se evaporará rápidamente y el producto se secará.

El pescado es un producto perecedero, que debe almacenarse adecuadamente, separado del resto de ingredientes. El almacenamiento inadecuado afectará en gran medida la calidad de los futuros platos de pescado.

Y el último consejo: lo mejor es hornear el pescado justo antes de la comida y servirlo inmediatamente en la mesa. El pescado al horno enfriado en el horno pierde su sabor único con el tiempo.

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Gracias a esto, dicho plato se puede preparar tanto en un día laborable como decorar una mesa festiva con él.

¿Qué pescado es más adecuado para hornear: mar o río, graso o no, una simple perca de río o un noble esturión?

Puedes hornear en el horno cualquiera: río, mar, lago. Es solo que cada tipo de pescado requiere su propio enfoque específico, y conociendo estas pequeñas características, siempre obtendrá un delicioso plato con carne jugosa y tierna que podrá complacer a usted y a sus seres queridos.

Recetas para cocinar pescado al horno.

Si compra pescado fresco, asegúrese de prestar atención a su apariencia para que sea realmente fresco, y no un par que ha estado durante un par de días en el mostrador.

Sus branquias deben ser rojas, la carne debe ser elástica, los ojos del pez deben estar limpios, transparentes, la piel debe estar húmeda, y por supuesto, prestar atención a su tamaño, si es pequeño para su especie, entonces es un juvenil. y tiene más huesos que carne, y demasiado grande, habla de su venerable edad y de su idoneidad sólo para carne picada.

Si usa pescado recién congelado, preste atención a si ya se ha descongelado y vuelto a congelar.

Receta para cocinar carpa en papel de aluminio.

Ingredientes:

• Carpa fresca - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Verduras - eneldo, perejil, cilantro
• Pimienta
• Aceite vegetal

Cocinando:

1. cortar el pescado, limpiar, enjuagar bien
2. Sal y pimienta por todos lados y por dentro.
3. Picar finamente la cebolla, las hierbas, mezclar
4. Poner la mezcla dentro del pescado.
5. Coloque la carpa sobre papel de aluminio, vierta con aceite vegetal, cubra por ambos lados
6. Envuélvalo en papel aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
7. Cocinar en el horno durante 25 - 30 minutos a una temperatura de 200 grados.
8. Lo ponemos en un plato con verduras, decoramos y ¡buen provecho!

Receta paso a paso - salmón en salsa de crema de queso

Necesitará filetes de salmón, o si tiene un pescado entero, debe eviscerarlo, lavarlo bien y cortarlo en porciones.

Salmón sobre almohada de verduras

Para cocinar al horno, tome filetes de salmón, sal, pimienta, espolvoree con condimentos para pescado, espolvoree con jugo de limón y deje marinar por unos minutos.

Receta para hornear capelán en el horno.

Ingredientes:

• capelán fresco
• Pimienta
• Aceite vegetal

Cocinando:

1. Enjuagar bien el capelán, no se puede limpiar
2. Mezcle un poco de harina con sal y pimienta, puede agregar otros condimentos favoritos para el pescado si lo desea.
3. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio
4. Enrolle cada pescado en harina y extiéndalo bien sobre la superficie.
5. Hornear a 200 grados durante 20-30 minutos
6. 10 minutos antes del final, cepille la superficie del pescado con aceite vegetal con un cepillo.

¡Disfrute de su comida!

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La caballa es un pescado hermoso, muy tierno y sabroso, del Mar Negro, de tamaño pequeño y del Pacífico, grande y aceitoso.

Lucio entero relleno al horno

En solo una hora, preparará un plato único y delicioso, incluso si nunca lo ha cocinado antes.

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Lucioperca al horno en crema agria en papel de aluminio

Ingredientes:

• Lucioperca - 1 ud.
• Pimienta
• Limón - 1 ud.
• Cebolla - 3 piezas
• Crema agria 20% - 3 cucharadas. yo
• Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas.

Cocinando:

1. Gut zander, quitar las escamas y enjuagar bien
2. Secar con toallas de papel, hacer cortes transversales cada 2-3 cm, salpimentar
3. De doble lámina para hacer un bote según el tamaño del pez
4. Cortar la cebolla en medio aros y sofreír en una sartén hasta que esté transparente, salpimentar
5. Pon la cebolla frita en el fondo del papel de aluminio.
6. Póngale lucioperca, también llenamos las incisiones con cebollas.
7. Cubra con papel aluminio en la parte superior y colóquelo en una bandeja para hornear durante 30 minutos en el horno a una temperatura de 200 grados.
8. Mezclar crema agria con nuez moscada.
9. 10 minutos antes de la preparación, retire la lámina superior, cubra la lucioperca con crema agria y manténgala en el horno durante 10 minutos en el modo "grill".
10. Servir con rodajas de limón

¡Disfrute de su comida!

7 deliciosas recetas de abadejo

El pescado es un producto muy útil para nuestro organismo, y el pescado de mar, que incluye el abadejo, más aún.

Hornear arenque en el horno

Para esta receta, es ideal utilizar arenque de Olyutorsky o arenque del Pacífico y, en particular, de Ojotsk.

Atlantic en comparación con los anteriores es demasiado pequeño y no tan gordo.

Ingredientes:

• Arenque fresco congelado
• Pimienta
• condimentos
• hoja de laurel

Cocinando:

1. Descongelar pescado, enjuagar bien
2. Haz una mezcla de sal, pimienta y condimentos.
3. Frote la mezcla en cada pescado por todos lados.
4. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, puede cubrirla con papel de aluminio
5. Coloque los pescados uno cerca del otro, con la panza hacia arriba.
6. Después de 3 - 4 pescados, inserte una hoja de laurel entre ellos
7. Hornear durante 25-30 minutos a 180 grados hasta que esté listo.

Arenque resulta lamer tus dedos

5 sencillas recetas para cocinar salmón rosado sabroso, jugoso y suave

He preparado para ti algunos ejemplos cuando el pescado al horno es delicioso, jugoso, suave.

Video receta de dieta - pescado al horno con verduras.

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El horneado es una de las formas más queridas y populares de cocinar pescado. Le permite maximizar el sabor del plato y al mismo tiempo conservar todas las propiedades útiles del producto principal que contiene. El hecho de que el pescado sea un ingrediente indispensable en la alimentación dietética y para bebés no es un secreto para nadie; porque es perfectamente absorbido por el cuerpo. Comer platos de pescado reduce el riesgo de muchas enfermedades. Pero no te olvides del excelente sabor del pescado. Hay una gran cantidad de recetas de pescado, pero, desafortunadamente, no todas las amas de casa saben cómo hornearlo en el horno. ¡Pero en vano! Después de todo, la receta "" es la más deliciosa y, además, no es difícil de preparar. El aroma que emana del pescado al horno seguramente atraerá a todos los miembros de la casa a la mesa. Bueno, qué servir con pescado: risotto o una guarnición de papas, depende de usted.

Para que el pescado sea sabroso y nutritivo, debe seguir algunas reglas culinarias. Y, en primer lugar, la calidad del plato depende de la elección correcta de los utensilios y utensilios culinarios y, por supuesto, del tipo de pescado. Debe recordarse que puede hornear pescado en el horno solo en platos de arcilla, esmalte o hierro fundido negro. Las bandejas y bandejas de aluminio u otro metal le darán al pescado un tinte gris durante el proceso de cocción y afectarán el aroma y el sabor del plato, además de ayudar a eliminar muchos de los nutrientes. Para hornear, es preferible elegir una bandeja para hornear más profunda, pero de tamaño pequeño (adecuada para el tamaño del pescado).

La elección del pescado para hornear en el horno también es importante. Si elige pescado entero refrigerado, preste especial atención a estos puntos:
- debe ser excepcionalmente fresco, con escamas lisas y brillantes;
- el abdomen no debe estar deformado o hinchado;
- los ojos del pescado fresco son transparentes;
- el olor a pescado no debe ser desagradable, agrio o con matices extraños, a excepción del pescado.

Entonces, se selecciona el pescado para hornear. ¿Que sigue? Debe limpiarse de escamas, eviscerarse y lavarse a fondo. Retire las entrañas del pescado con cuidado. La vesícula biliar debe extraerse con especial cuidado; pero incluso si revienta, no da miedo, bastará con lavar bien el pescado con agua fría corriente. Cortar la cabeza, las aletas y la cola es asunto tuyo. Por cierto, puede hornear pescado con una carcasa entera o dividirlo en porciones. Solo cambiará el tiempo de cocción.

La receta clásica Cómo cocinar pescado en el horno delicioso»
Para la receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- pez,
- sal,
- pimienta negra,
- condimento favorito para el pescado,
- 1 cebolla,
- 2 tomates carnosos,
- 2 dientes de ajo,
- aceite vegetal,
- mayonesa,
- verduras y hierbas aromáticas.

¿Qué tipo de pescado es mejor dar preferencia para hornear? Básicamente, cualquiera está bien. Pero los más deliciosos serán la carpa, el besugo, la caballa, la carpa cruciana, la lucioperca, etc. Debe seleccionar un pescado fresco y grande, limpiarlo desde el interior y las escamas, quitarle los ojos y las branquias (si se deja la cabeza) , lavar con agua fría y secar con una toalla de papel. La carcasa preparada debe frotarse por dentro y por fuera con sal y pimienta negra molida, y dejarse "salar" por un tiempo.

Mientras el pescado absorbe la porción necesaria de sal y pimienta, se le prepara un relleno picante. Los tomates frescos se toman y se pelan (se puede blanquear para pelar rápidamente la cáscara). Los tomates "desnudos" se cortan en rodajas más grandes. Se pelan la cebolla y el ajo; la cebolla se pica finamente, y el ajo se corta o se pasa por un prensa ajos. Las verduras seleccionadas y las hierbas aromáticas (perejil, eneldo, estragón, cilantro, etc.) se lavan a fondo, se secan y se pican finamente. Se mezclan los ingredientes para el relleno. Se les agrega al gusto sal y pimienta (negra y pimienta de Jamaica), los condimentos favoritos para el pescado. Todo esto se combina y se deja en un recipiente aparte en un lugar fresco.

Una bandeja para hornear para hornear pescado está previamente engrasada con aceite vegetal y forrada con papel pergamino (para evitar quemar el plato). El horno calienta hasta 180C. Dentro del pescado preparado, se echa el relleno en la medida que quepa; Incluso puedes rellenar tu cabeza con él si quieres. El pescado relleno se coloca en una bandeja para hornear y se cubre con una fina capa de mayonesa encima. Una bandeja para hornear con pescado se coloca en el horno. El tiempo total de horneado es de aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.

Cuando el fragante plato de pescado esté listo, se puede servir en la mesa en un plato plano y grande, cubriendo el pescado con verduras hervidas o al horno, aceitunas, ramitas verdes, círculos de limón. Los arroces son perfectos como guarnición. ¿Cómo funcionaría el condimento?

Alguno recetas "Cómo cocinar pescado en el horno" horneado en papel de aluminio. La lámina protege perfectamente el producto, conserva todos sus beneficios en él, sin intervención adicional proporciona al pescado un sabor insuperable. Es ligero y compacto. La carne de salmón rosado baja en grasa es más adecuada para hornear en papel de aluminio. Además del pescado en sí, necesitarás:
- 1 limón,
- 1 zanahoria,
- 1 cebolla,
- 50 g de mantequilla,
- vegetación.

El pescado para hornear se limpia y se lava. Las cebollas se pelan y se cortan en medio aros. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. El limón se corta en rodajas en forma de medias anillas junto con la ralladura. A continuación, las zanahorias con cebolla se deben freír en aceite vegetal, previamente saladas y con pimienta. La cebolla se fríe primero hasta que esté transparente, luego se agregan las zanahorias.

El pescado por dentro y por fuera se debe untar moderadamente con sal y pimienta molida, y rellenar con vegetales fritos, agregando junto con ellos también rebanadas de mantequilla y 2-3 rodajas de limón. Si todavía quedan las verduras, se pueden colocar en una hoja de papel de aluminio forrada en una bandeja para hornear, y el pescado relleno ya se debe colocar sobre ellas. Se deben colocar unas rodajas de limón directamente encima del pescado. El futuro plato está bien envuelto en papel de aluminio. Los bordes de la lámina deben envolverse con cuidado. Si falta una hoja de papel de aluminio, puede tomar una segunda. El pescado se hornea en papel de aluminio durante aproximadamente una hora en el horno, se calienta a 1800C.

El pescado terminado se retira con cuidado del papel de aluminio, se coloca en un plato y se decora con verduras. Antes de servir, el pescado horneado en papel de aluminio se puede cortar en porciones, además se vierte con jugo de limón o salsa. La salsa tártara es perfecta para el salmón rosado.

Puedes hornear pescado en el horno con verduras. Es especialmente sabroso con patatas, champiñones, arroz, queso y leche. En papel de aluminio, el pescado a menudo se combina con crema agria, mayonesa, especias y harina. No se debe cocer el pescado en pan rallado, pero es mejor rebozarlo en harina.

El pescado cocinado con papas en una delicada salsa de leche es perfecto tanto para una cena familiar como para una mesa festiva. Hornee con papas, con mayor frecuencia tome filetes de pescado o bistecs. Según la receta, las papas se pueden reemplazar con coliflor o calabacín, o el pescado se puede hornear por separado sin verduras. Para preparar una receta con patatas necesitarás:
- 0,8 kg de filete de pescado bajo en grasa;
- 8-10 patatas medianas;
- 2 cebollas;
- 250 ml de crema agria al 10%;
- 300 ml de leche;
- 2 cucharadas harina;
- 100 g de queso duro;
- sal pimienta;
- Salsa de tomate opcional.

Metodo de cocinar:
Las papas peladas y lavadas deben hervirse de tal manera que al mismo tiempo permanezcan un poco crudas y frescas. Las cebollas se pican y se fríen en aceite vegetal hasta que estén transparentes. Luego, se agrega harina de trigo (preferiblemente del grado más alto) a la sartén a la cebolla, todo se mezcla y se envejece al fuego durante varios minutos. Luego, se agregan crema agria y salsa de tomate (2 cucharadas cada uno) a la cebolla y la harina, y después de mezclar, se cuecen durante otros 2 minutos. La leche se vierte al final y la mezcla hierve durante un par de minutos más. La salsa resultante se sazona con pimienta y se sala al gusto.

Las papas poco cocidas deben cortarse en rodajas y colocarse en el fondo de una bandeja para hornear engrasada. Después de eso, se colocan trozos de filete de pescado sobre las papas. La salsa se vierte encima y la bandeja para hornear se coloca en un horno precalentado a 2200C. El pescado y las papas se hornean durante unos 40 minutos. 10 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, espolvoree el plato con queso duro rallado. Luego, el pescado al horno terminado se cubrirá con una deliciosa corteza rojiza, y en su interior permanecerá tierno, empapado en salsa de leche. Sería bueno hacer una ensalada de mariscos con un plato así.

De hecho, las verduras complementan y mejoran notablemente el sabor y las propiedades beneficiosas del pescado. Con ellos, el mismo pescado al horno se convierte en un producto valioso. Por esta razón, muchos Recetas "Cómo cocinar pescado en el horno" dedicado al tándem de pescado y verduras. Ingredientes que necesitarás para hacer una de estas recetas:
- 2 pescados de mar;
- 1 col blanca;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 1 pimiento búlgaro;
- pasta de tomate o tomates;
- especias a elegir;
- champiñones;
- medio limón;
- mayonesa;
- queso fundido;
- vegetación.

El repollo, las cebollas, las zanahorias y los pimientos dulces se pican, se ponen en una sartén y se fríen en aceite vegetal. Cuando el repollo se ablande lo suficiente, se debe agregar a las verduras pasta de tomate o puré de tomate. El pescado debe cortarse en porciones, salarse y untarse con mayonesa con especias seleccionadas.

Se engrasa una bandeja para hornear y se colocan verduras y pescado en capas (las capas se pueden alternar varias veces). La pieza de trabajo se rocía con el jugo de medio limón y el resto del asado se coloca al final. Se hace una “malla” con mayonesa encima y se manda al horno una bandeja para hornear con pescado hasta que esté completamente cocido. Durante 10-15 minutos, el plato debe espolvorearse con queso rallado y espolvorearse con hierbas. La misma receta se puede aplicar cuando.

El pescado al horno o guisado es un producto indispensable para la nutrición infantil y médica. Y hay muchas razones para ello: fácil digestibilidad, presencia de ácidos grasos (tan indispensables para un cuerpo en crecimiento o debilitado), un menor grado de contenido calórico en comparación con la carne (excepto el pollo), un alto contenido de vitaminas, incluido el grupo B y microelementos. Por lo tanto, las madres atentas que se preocupan por la nutrición variada de sus propios hijos deben aprender a como cocinar pescado al horno para niños. Después de todo, aunque son sabrosos, no son aptos para un menú infantil.

Consejos útiles para cocinar pescado al horno:
1) Para que el pescado no quede seco ni jugoso, debe cocinarse en una sartén profunda o en una bandeja para hornear. Al mismo tiempo, los platos deben estar completamente llenos de pescado y una guarnición y no una capa delgada, de lo contrario, toda la humedad se evaporará rápidamente de los productos y no resultarán tan sabrosos.
2) Es mejor cubrir los platos para hornear pescado con papel pergamino o papel de aluminio y, además, engrasar con jugo de limón o vinagre de mesa. Entonces el pescado no se quemará, y los platos en sí no se "empaparán" con un olor a pescado, y al final solo se enjuagarán con agua.
3) Es mejor hornear el pescado inmediatamente antes de usarlo y servirlo inmediatamente en la mesa. Enfriado, ya no tiene esas cualidades de sabor únicas.
4) No es necesario congelar el pescado para hornear con anticipación, ya que la congelación y descongelación repetidas también afectarán negativamente el sabor del plato futuro.

El pescado al horno se prepara de forma bastante sencilla y rápida. Y resulta extremadamente apetitoso. Este plato le permitirá a la anfitriona no solo alimentar a su familia con gusto y tratar a los invitados con una comida interesante, sino también ahorrarle tiempo. Además de los métodos descritos para hornear pescado, existen muchos otros. El pescado se puede cocinar a la sal, en un “cojín” de verduras, con champiñones, al horno en tortilla, con o sin salsa, a la plancha, con papilla o arroz, con tomate y queso… Hay muchas formas de cocinar el pescado al horno , y en términos de valor nutricional y contenido de proteínas, estos platos competirán con las mejores variedades de carne.