Muy sabroso calabacín guisado con verduras. Calabacín guisado con verduras: las mejores recetas y características de cocina.

Buenas tardes.

Como prometí, comencé a analizar cuidadosamente las recetas para preparar una variedad de platos que se pueden preparar con calabacín. La última vez que examinamos, y hoy aprenderemos a guisar calabacines.

Aquí hay muchas formas: puede cocinarlos en forma de goulash o en forma de ensalada tibia, puede tomar carne y carne picada como ingredientes, o hacer un plato puramente vegetariano.

También sería una excelente solución incluir calabacines guisados en la dieta de nutrición adecuada, porque no es ningún secreto que tiene esta verdura, lo cual es importante para las personas que controlan su dieta.

Y eso sin contar el hecho de que puedes guisar no solo en una sartén. Pero más sobre eso a continuación.

En general, no tengo dudas de que hoy todos encontrarán una receta "para ellos mismos".

Antes de comenzar, una cosa más a tener en cuenta: no hay nada difícil en la preparación de estos platos, por lo que no me centraré en la preparación paso a paso. Aquí solo importan las proporciones de los ingredientes y el tiempo hasta la preparación de cada uno de ellos.

Bueno, por fin empecemos.

Cómo cocinar calabacín guisado con verduras en una sartén

Y comencemos con el método de guisado más popular: en una sartén. Esta es una de las opciones más fáciles y rápidas. La sartén se calienta uniformemente, nada se quema (si la sartén está bien) y generalmente todo lo que se necesita es primero freír un poco la comida, luego verter agua o aderezo y dejar que "llegue" debajo de la tapa.

Pues el aroma de las verduras asadas siempre resulta agradable y abre el apetito.

Te ofrezco algunas recetas interesantes con ingredientes bien elegidos.

Calabacín estofado con zanahorias y cebollas

Una de las recetas más fáciles. Hacemos una fritura clásica de zanahorias y cebollas, y luego guisamos calabacines.

Ingredientes:

Calabacín - 1,5 kg
Cebolla - 2 piezas (250 g)
Zanahorias - 3 piezas (250 g)
Sal - 1 cucharadita
Aceite vegetal para freír
Pimienta negra molida - al gusto
Verdes para decorar el plato terminado.

Cocinando:

1. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla picada a fuego medio hasta que se vuelva transparente (5 minutos). Revuelva ocasionalmente.

2. Luego enviamos zanahorias ralladas en un rallador fino a la cebolla y continuamos friendo revolviendo hasta que las zanahorias se ablanden. Ahora puedes agregar el calabacín, cortado en cubos pequeños.

3. Agregue sal y pimienta, mezcle y cierre la tapa. Reducir el fuego al mínimo.

Cocine a fuego lento las verduras durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Las hierbas picadas se pueden agregar al plato terminado para darle sabor.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Cómo guisar calabacines con tomates

La receta anterior se puede hacer más interesante al incluir tomates. Gracias al jugo de tomate, tendrá un sabor completamente diferente.

Ingredientes:

Calabacín - 2 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Tomates - 1 ud.
Cebolla - 1 ud.
Aceite vegetal
sal, especias

Cocinando:

1. Picar la cebolla y las zanahorias y sofreír en una sartén con aceite vegetal durante 6-9 minutos a fuego medio hasta que las verduras se ablanden. Y en este momento nosotros mismos conjuramos con un tomate.

En él, debe hacer una incisión en forma de cruz y verter agua hirviendo sobre ella.

Luego, retire la piel de manera fácil y natural.

Y se cortan en cubos pequeños, que luego se envían a freír con cebollas y zanahorias.

2. Freír la mezcla de verduras durante 4-5 minutos, luego agregar el calabacín picado, mezclar y tapar, después de reducir el fuego al mínimo.

3. Guise durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Los amantes del ajo pueden añadirlo pasándolo por un prensa ajos 5 minutos antes de finalizar la cocción.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Guiso de verduras con berenjenas, tomates y pimiento morrón

Y ahora mezclemos todas las verduras de temporada en un montón y consigamos una bomba de vitaminas. Sí, sé que algunas de las vitaminas se pierden al calentarlas, pero en este plato todavía sobrarán. Y no se olvide de la fibra y los oligoelementos contenidos en los vegetales: su importancia para el cuerpo no es menor.

Ingredientes:

1 calabacín
1 berenjena
1 bombilla
1 zanahoria
1 pimiento
2 tomates
30ml de aceite de girasol
Agua - 100ml
Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Todas las verduras deben lavarse y cortarse, siguiendo las reglas familiares para todos:

El calabacín se corta las colas y se corta en cubos. Si la verdura no es joven, entonces debes quitarle la cáscara.
La berenjena también se corta en cubos después de quitar las colas.
La cebolla se pica o se corta en mitades de aros.
Los pimientos generalmente se convierten en pajitas, después de quitarles las semillas y las particiones.
Simplemente puede cortar el tomate en rodajas, o puede quitarle primero la cáscara, como se muestra en la receta anterior.
Las zanahorias se frotan tradicionalmente en un rallador fino.

Ponemos las verduras preparadas de esta manera en una sartén profunda, le echamos aceite vegetal y agua, mezclamos, cerramos la tapa y ponemos a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. 5 minutos antes del final, sal y pimienta.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Video sobre cómo cocinar calabacines con verduras y arroz en una sartén.

Ahora propongo pasar a recetas un poco más complejas, donde se utilizan otros productos además de las verduras. Aquí, por ejemplo, hay una forma muy sabrosa y satisfactoria de guisar calabacines con verduras y arroz.

Calabacín estofado en una sartén con pechuga de pollo

Pasemos a platos más sólidos con carne. Comencemos con el filete de pollo. Tierna carne de pollo y verduras al vapor. ¿Qué podría ser más satisfactorio y más sabroso?

Ingredientes:

Pechuga de pollo - 500 cebollas
Calabacín - 500 g
patata - 500 g
Zanahorias - 1 ud.
Cebolla - 1 ud.
pimiento
Pasta de tomate - 1 cucharadita
Agua - 1/4 taza
Sal, una mezcla de pimientos, condimentos de hierbas secas - al gusto

Cocinando:

1. Calentamos la sartén, luego le echamos 100 ml de aceite vegetal, esperamos a que se caliente, luego colocamos el filete, lo cortamos en trozos arbitrarios y lo freímos a fuego medio hasta que la carne se ponga blanca. Esto tomará alrededor de 10 minutos.

2. Luego agregue la cebolla picada, las papas en cubos y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo se dore (10-15 minutos).

3. A continuación están todas las verduras restantes, también cortadas en cubos pequeños y sal y especias.

Remueve, fríe durante otros 7 minutos, para que las verduras se fríen un poco y se suelte el aroma.

4. Con el toque final, añadir la pasta de tomate diluida en agua, mezclar por última vez, reducir el fuego al mínimo y dejar cocer a fuego lento durante 5-10 minutos.

La preparación del plato se verifica por la preparación de la carne. Si está listo, la menestra de verduras también está lista.

¡Disfrute de su comida!

Deliciosa receta con verduras, carne y patatas

Puede parecerte que este método es igual al anterior, solo que la carne es diferente. Y aquí no está. La diferencia aquí es que las verduras no son prefritas, por lo que conservan su jugo, que queda en la sartén. Lo más probable es que el resultado no sea un guiso, sino un caldo de carne con verduras. Muy sabroso.

De esta manera es muy conveniente cocinar en caldero en algún lugar de la naturaleza.

Ingredientes:

Cerdo - 500 g
Calabacín - 1ud
patata - 1 kg
Zanahorias - 3 piezas
Cebolla - 1 ud.
Pimienta búlgara - 1 ud.
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Sal y especias - al gusto

Cocinando:

1. Cortar el cerdo en trozos grandes (como una barbacoa) y freír en una sartén con aceite vegetal a fuego lento durante 20 minutos.

2. Luego agregue zanahorias y cebollas picadas en trozos grandes a la carne, sal, pimienta, mezcle y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10 minutos.

3. Y por último añadimos las patatas troceadas, el calabacín y los pimientos. Revuelva nuevamente, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Como habrás notado, en esta receta, todos los ingredientes se cortan en trozos grandes. Esto es para que sea más fácil colocarlos en los platos más tarde.

Eso es todo. Todo sobre todo tomará alrededor de una hora. ¡Disfrute de su comida!

Cómo guisar calabacines con verduras en una sartén.

Una característica distintiva de cocinar calabacines guisados en una cacerola es que el plato se cocina con salsa. Por lo tanto, puede actuar tanto como el primero como el segundo. Esto es muy conveniente si, por ejemplo, estás a dieta y realmente quieres un caldo.

En general, los calabacines cocinados en una cacerola con verduras son mucho más dietéticos que en una sartén (ya que tienen menos aceite) y encajarán perfectamente en una dieta saludable si estás a dieta o simplemente cuidas tu salud.

Si está interesado, ofrezco 4 opciones diferentes sobre cómo guisar verduras en una cacerola.

La receta más fácil de calabacín guisado con verduras.

El nombre habla por sí mismo: toda la complejidad está solo en el corte preliminar de los ingredientes.

Receta paso a paso de calabacines rellenos con carne picada

Y esta receta te hará recordar. De hecho, son muy similares. Pero las paredes del calabacín son más duraderas y el plato terminado incluso se puede cortar en aros, nada se deshará.

Ingredientes:

Calabacín - 3-4 piezas
1 cebolla mediana
1 zanahoria
Carne picada - 500 g

Para salsa:

Harina - 2 cucharadas
Pasta de tomate - 2 cucharadas
Agua - 700ml
Aceite de girasol - 4 cucharadas

Cocinando:

1. Corte los calabacines por la mitad y raspe el centro de ellos. La forma más fácil de hacerlo es con una cucharadita. El grosor de la pared de la forma resultante no debe ser más de medio centímetro. Y debería haber un fondo.

Es recomendable utilizar calabacines del mismo grosor para que no resulte que al guisarlo unos ya estén listos, mientras que otros aún no.

2. Picar finamente la cebolla y la zanahoria o rallarlas y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas.

3. Mezcle la carne picada con cebolla frita, sal, pimienta y mezcle bien hasta que quede suave.

4. Rellenamos las formas de calabacín con carne picada y las ponemos en posición vertical en la sartén.

5. Para preparar la salsa, calentar el aceite de girasol y sofreír la harina a fuego medio.

6. Luego agregue la pasta de tomate y cocínela demasiado.

7. Finalmente, vierta agua, mezcle la mezcla hasta que quede suave y espere a que hierva.

8. Vierta la salsa resultante en una cacerola con calabacín y póngala a fuego medio.

La salsa debe cubrir casi por completo el calabacín.

9. Cuando la sartén hierva, reduzca el fuego al mínimo, cúbralo con una tapa y déjelo a fuego lento durante 40 minutos.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Guiso de verduras con tomates y puré de tomate

Esta es una excelente receta universal con la que puede preparar un plato para el almuerzo y también puede hacer preparaciones para el invierno si vierte el plato resultante en frascos esterilizados. Pero hablaremos de esto en un tema separado un poco más adelante.

Ingredientes:

1 calabacín mediano
2 tomates
2 pimientos
3-4 zanahorias medianas
1 bombilla
2-3 dientes de ajo
250 g de pasta de tomate
2 cucharadas de jugo de limón
Sal pimienta

Cocinando:

1. Muele las cebollas y las zanahorias y saltea en una cacerola con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén blandas.

2. Agregue el calabacín cortado en cubitos, mezcle, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.

3. Luego, no hay tomates y pimientos picados en trozos grandes, que también deben mezclarse y guisarse debajo de la tapa durante 10 minutos.

4. Con el toque final, agregue la pasta de tomate, el jugo de limón, el ajo en rodajas y la sal y la pimienta. Revuelva y cubra la sartén por última vez con una tapa durante 10 minutos.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

La receta original de verduras guisadas en jugo de tomate.

Y por último, otra interesante opción de cocina en la que se lleva a cabo un guiso en jugo de tomate.

Ingredientes:

Calabacín - 600 g
Ajo - 1 cabeza
Tomates - 300 g
Verduras (eneldo, perejil, cebolla) - 2-3 ramas cada una
Sal al gusto
Condimentos italianos - 1 cucharada

Cocinando:

1. Corte los calabacines en aros de aproximadamente medio centímetro de grosor, sal, agregue los condimentos y mezcle bien.

2. Tomamos una cacerola o una cacerola pequeña y ponemos las rodajas de calabacín muy apretadas.

3. Troceamos los tomates en una licuadora junto con el ajo.

Si lo desea, puede quitarles la cáscara a los tomates rociándolos con agua hirviendo.

4. Vierta el calabacín con el jugo resultante y ponga la cacerola a fuego lento.

5. Espolvoree las verduras picadas encima, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Aquí hay algunas recetas interesantes que he recopilado en el artículo de hoy. Pero esas no son todas las formas. Hay excelentes opciones para guisar calabacines en el horno. Se pueden guisar tanto en forma como en ollas. Sin duda, tales opciones merecen atención y escribiré sobre ellas en un futuro próximo.

Eso es todo por hoy, gracias por su atención.

En temporada de verduras, puedes deleitar a tu familia todos los días con deliciosos platos de verduras para el almuerzo y la cena, entre las muchas opciones de cocina se destacan y receta de calabacines guisados lo que implica el uso de una amplia variedad de vegetales. Por supuesto, ya sabes lo que puedes cosechar, pero hoy hablaremos de recetas para todos los días.

Calabacín guisado con verduras: receta

Entre las diversas guarniciones de hoy destacaremos receta de calabacines guisados con verduras que es muy sencillo, asequible, como todos los ingredientes que necesitamos para cocinar. Se trata de un plato completo magro, bajo en calorías y sabroso, gracias a la abundancia de verduras. Puedes servirlo como plato completo o como guarnición de guisos y pescaditos fritos. Estamos seguros de que una vez que pruebes esta mezcla de verduras, te enamorarás de su sabor y esperarás con ansias la próxima temporada de calabacín. Y ahora es el momento de seleccionar aquellas recetas que se pueden probar en la cocina de casa.

La principal dificultad durante la preparación de platos de verduras es saber en qué orden agregar los ingredientes a la sartén, de modo que se cocinen juntos para que un ingrediente no se convierta en papilla y el otro al mismo tiempo no esté húmedo.

Decidimos tomar el conjunto de ingredientes más simple como base para nuestro plato:

Calabacín (grande) - 1 ud.

Zanahoria (mediana) - 2 piezas

Cebolla - 2 piezas

Ajo - 2-3 dientes

sal pimienta al gusto

hojas de eneldo

Otras especias al gusto

Esta opción se puede llamar receta básica, pero si lo desea, puede complementarla con ingredientes adicionales. Por ejemplo, el sabor del plato resultará más saturado gracias a los tomates, que deben cortarse en trozos y enviarse a la sartén durante la preparación de la guarnición. No estaría de más añadir pimiento morrón, cuyo aroma va bien con otras verduras en esta paleta de sabores.

Puede tomar un calabacín grande para esta receta, pero debe ser joven para que no queden semillas grandes en el interior y la piel no sea demasiado áspera. Si tiene una verdura demasiado madura en el jardín, debe pelarla y quitar con cuidado el núcleo con semillas grandes, dejando solo una pulpa vegetal densa.

Y para que puedas cocinar fácilmente. calabacín guisado con verduras, receta con foto necesitará. Tenga en cuenta que las fotos paso a paso muestran la mejor manera de cortar las verduras y en qué orden deben colocarse en la sartén.

Por supuesto, el primer paso es limpiar los ingredientes y enjuagar con agua corriente, luego cortar. Es recomendable cortar los ingredientes no muy finos para que no se esparzan y para que el sabor de cada verdura destaque sobre el resto. Las cebollas se deben cortar en medio aros, las zanahorias se deben cortar en aros finos y el ajo se debe picar con un cuchillo.

Ahora es el momento de los calabacines: la fruta debe cortarse en cubos, si es necesario, como se describe anteriormente, se debe quitar la pulpa suelta del medio de la fruta con semillas grandes.

Para cocinar, debe tomar una sartén con un fondo grueso, un caldero o una sartén con lados altos. Los platos deben prenderse fuego, verter un poco de aceite vegetal en el fondo y enviar, en primer lugar, cebollas picadas. Debe freírse durante un par de minutos a fuego alto, revolviendo para que la cebolla se vuelva transparente, luego debe poner el resto de los productos preparados en la sartén.

No puede verter agua en la sartén, porque las rodajas de calabacín darán jugo rápidamente, que es suficiente para guisar. Este plato sencillo se prepara muy rápido, solo quince minutos a fuego medio y se puede servir en la mesa. Al final de la cocción, cinco minutos antes de apagar la estufa, debe salpimentar las verduras al gusto, así como agregar otras especias favoritas, por ejemplo, el cilantro molido complementará perfectamente el sabor del plato.

Y, al servir en la mesa, el plato debe espolvorearse con hierbas picadas, y también puede condimentarlo con una deliciosa crema agria casera. Como puedes ver, con un mínimo esfuerzo, obtienes fragancia y deliciosa receta de calabacines guisados que puedes añadir a tu gusto con otras verduras.

Calabacín guisado con patatas: receta

Y aquí está la siguiente opción, cómo cocinar. receta de calabacines guisados con patatas aunque incluye una mayor variedad de ingredientes, el proceso de cocción en sí no te llevará mucho tiempo. De hecho, este método de cocción se parece a la opción descrita anteriormente, con la única excepción de que en este caso tenemos una lista más detallada de los ingredientes utilizados.

para cocinar calabacín guisado, receta con foto paso a paso puede ser útil, porque las fotografías muestran todas las etapas principales y, lo que es más importante, cómo preparar los productos y cuán hermoso es servir el plato en la mesa. De hecho, con un mínimo de molestias en solo unos 20-30 minutos, puede cocinar una cena completa para toda la familia, y si estamos hablando de un menú de cuaresma, las verduras guisadas serán solo una bendición.

Calabacín - 400 gr (peso del producto "limpio")

Patata - 0,5 kg

Zanahoria - 2 piezas

Pimienta búlgara - 3 uds.

Bombilla - 1 ud.

Tomates - 3 piezas

Dientes de ajo - 3 uds.

Crema agria 20% - 150 ml

aceite vegetal

Sal, pimienta al gusto

Verduras (perejil, eneldo)

En cuanto a los calabacines, primero debemos cortar cada verdura por la mitad a lo largo y quitar las semillas con cuidado con una cuchara (parte blanda con semillas), esta receta usa solo la pulpa densa de la verdura. Se debe cortar en cubos pequeños. Por lo tanto, incluso después de cocinar, las rodajas de calabacín no perderán su integridad, permanecerán densas, saturadas con el aroma de otras verduras.

Debido a que el calabacín tiene un sabor bastante neutro, se puede combinar con todo tipo de ingredientes para resaltar el sabor de una verdura en particular.

Calabacín guisado paso a paso: receta

Primero, cortaremos la cebolla en un cubo pequeño y la pondremos en una sartén precalentada para freír en aceite hasta que esté dorada. Para evitar que la cebolla se “queme”, asegúrese de revolverla constantemente.

En esta receta cortaremos las zanahorias en tiras pequeñas, también puedes usar un rallador. En cuanto al pimiento, después de pelarlo de las semillas, la vaina debe cortarse en pequeñas pajitas para que se cocine más rápido.

Envíe los ingredientes a la cebolla en una sartén profunda y cocine a fuego medio. En este momento, puedes pelar las patatas, enjuagarlas con agua corriente y cortarlas en cubos, luego ponerlas en la sartén con el resto de los productos junto con las rodajas de calabacín.

Ahora es el momento de un tomate: es necesario quitar la piel de las frutas, rociarlas con agua hirviendo y luego cortarlas en trozos arbitrarios. Todos los ingredientes deben cocinarse a fuego lento durante 10 minutos. El agua se puede omitir ya que los pimientos, las rodajas de calabacín y los tomates le darán suficiente jugo, pero si nota que no hay suficiente líquido en la sartén para guisar, puede agregar medio vaso de agua hirviendo.

Después de 10 minutos, se puede enviar a los platos el ajo finamente picado con un cuchillo. Lo más destacado de nuestra receta radica en una salsa especial: será cremosa, preparada a base de crema agria. Necesitamos un paquete de crema agria grasa, que debe diluirse un poco con agua y verter la salsa en un recipiente con verduras. No olvides salpimentar el plato al gusto, agrega, si es necesario, otras especias que, en tu opinión, revelarán el sabor indescriptible de tu plato.

Cuando viertas la salsa para verduras, tapa la olla con una tapa, reduce un poco el fuego y deja en la estufa hasta que esté cocida. Pero cuando sirva en la mesa, no olvide espolvorear el plato de vegetales fragantes con hierbas picadas.

Esperamos que te ayude a cocinar. calabacines guisados receta paso a paso que hemos seleccionado especialmente para ti. Si sigue una dieta magra o vegetariana, la crema agria y la crema deben excluirse de la receta, puede hacer una salsa a base de pasta de tomate. Exactamente, la combinación de sabores más completa que gustará a todos.

Repollo estofado con calabacín: receta

Y, por supuesto, no puedes quedarte callado sobre lo delicioso que resulta. repollo guisado con calabacín, receta, ofrecidos en nuestro sitio web, no le dejarán con ninguna pregunta con respecto a la tecnología de preparación.

Te invitamos a cocinar, que son perfectos como guarnición de platos de carne: pollo frito, goulash con salsa, alitas al horno o una deliciosa chuleta casera.

Traemos a su atención una descripción paso a paso de cómo cocinar para el almuerzo. receta de calabacín guisado con foto. Pero antes, detengámonos en la lista de productos necesarios para que cuando vayas al mercado a por frutas frescas, no te olvides de nada.

Col blanca - 300 g

Calabacín - 1 ud.

Zanahoria - 1 pieza

Cebolla - 1 cabeza

Dientes de ajo - 4 uds.

Condimento Khmeli-suneli - 1/2 cucharadita

Sal, pimienta molida al gusto

Pasta de tomate - 2 cucharadas.

aceite vegetal

Con todas sus otras ventajas, este plato también tiene excelentes características dietéticas, porque hay un mínimo de calorías y los beneficios de las verduras variadas son máximos para el cuerpo. Será un acompañamiento ideal para carnes y pescados, así que inmediatamente comience a preparar una cena abundante.

En primer lugar, preparemos los ingredientes: el calabacín debe cortarse en tiras (de aproximadamente 1 cm de grosor) y la cebolla debe picarse en medio aros. Si te gusta el sabor de las zanahorias hervidas, puedes cortarlas en aros o tiras finas, pero nosotros preferimos usar un rallador de zanahorias.

Pon una sartén honda al fuego y vierte un poco de aceite de girasol en el fondo. Las rebanadas de calabaza se envían primero a la sartén. Se deben freír a fuego alto, removiendo, durante cuatro minutos, para que las lonchas se doren. Luego agregue las cebollas y las zanahorias ralladas.

Para este plato, el repollo se debe triturar finamente para que se cocine rápidamente y se empape con la salsa de tomate. Un par de minutos después de las zanahorias y las cebollas, debe enviar el repollo picado al resto de las verduras y, sin agregar agua, cocinar durante 7-8 minutos. Revuelva las verduras mientras se fríen.

Antes de cubrir la sartén con una tapa para cocinar las verduras a fuego lento hasta que estén cocidas, debe agregar la pasta de tomate, las especias, la sal y la pimienta. Antes de agregar el ajo, cocine a fuego lento los alimentos con la tapa cerrada durante 7 minutos y, después de agregar el ajo, otros 10 minutos. Se debe agregar agua solo si es necesario, si nota que el jugo de vegetales no es suficiente.

Puede elegir una opción de cocción completamente diferente a las ofrecidas, será receta de berenjenas y calabacines guisados que implica la fritura preliminar de los componentes del plato, cortados en aros.

Receta de calabacín guisado en una olla de cocción lenta

Cocinar en una olla de cocción lenta es un placer, y receta de calabacín guisado en una olla de cocción lenta no será una excepción, porque este aparato de cocina milagroso hará todo el trabajo por usted. No tiene que preocuparse por cocinar demasiado las verduras y hacerlas demasiado blandas, o por cocinarlas poco y hacer que se cocinen de manera desigual. Tampoco tienes que preocuparte de que los ingredientes se quemen en el fondo de la sartén en algún momento mientras cocinas sobre el fuego si te distraes. En la multicocina, se excluye la quema.

Con el mismo conjunto de ingredientes, cocinaremos en una multicocina en varias etapas: primero, los productos, comenzando con cebollas picadas, deben colocarse uno por uno en el recipiente de la multicocina y freírlos en el modo "Freír" durante literalmente 5 -7 minutos. Tenga en cuenta que mientras se fríen los componentes, se deben revolver con una espátula de madera o de silicona, pero en ningún caso se debe revolver con un tenedor o una cuchara, ya que esto puede dañar el revestimiento antiadherente.

Después de freír, la tapa de la multicocina se puede cerrar y, en el modo de "Extinción", preparar los ingredientes en 20 minutos.

Calabacín guisado con verduras y pasta de tomate. receta con foto

Puede cocinar varios platos de calabacín, pero quizás el más popular sea el calabacín guisado con verduras. Este plato se llama de otra forma: menestra de verduras, salteado o ratatouille. Independientemente de cómo llames a este plato, su sabor y apariencia son muy apetecibles. El calabacín se sirve como guarnición (por ejemplo, con pescado o carne) o como complemento del arroz y otros cereales.

Calabacín estofado con verduras - ingredientes (cálculo para 3 porciones):

Calabacín - 2 piezas;

Zanahoria - 1 pieza (largo);

Cebolla - 1 pieza;

Aceite de girasol - 15 ml;

Pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara;

Azúcar - 0.5 cucharadas. cucharas;

Sal - 1 cucharadita sin tobogán;

Pimienta negra molida - al gusto.

Calabacín guisado con verduras - cocina

El calabacín es un producto bastante delicado. Y, aunque puede permanecer en el refrigerador durante mucho tiempo, aún es mejor cocinar con vegetales frescos, entonces el sabor del plato terminado será mejor. Lava los calabacines. Si toma verduras jóvenes, no puede quitar la piel. Recorta las colas de ambos lados. A continuación, corte el calabacín en cubos grandes. Espolvoréelos con sal y pimienta negra, mezcle suavemente con las manos para que las especias penetren en todas las piezas.

Mientras tanto, caliente una sartén con aceite, baje el calabacín allí. Freír a fuego medio durante unos minutos (3-4), removiendo de vez en cuando y añadiendo aceite si es necesario.

Tan pronto como los calabacines estén ligeramente dorados, agrégueles zanahorias y cebollas, mezcle con una espátula de madera, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5 minutos.

Luego agregue el azúcar y la pasta de tomate. El azúcar suaviza un poco el amargor de la pasta de tomate, así que no tengas miedo de agregarlo, pero no te excedas.

Continuamos cocinando a fuego lento el plato y, a fuego lento, vertemos un poco de agua, lo probamos y lo dejamos listo en 3-4 minutos.

Sirva el calabacín guisado caliente. Pero, mientras tanto, este plato también es maravilloso frío. ¡Comprobado! Aunque es poco probable que puedas probar el plato frío, ¡porque se come en cuestión de minutos! A voluntad y gusto, se pueden agregar champiñones, carne de pollo, tomates y otros ingredientes que combinen con calabacín al gusto.

¡Disfrute de su comida!

Calabacín guisado para el invierno. Receta con fotos del paso a paso

Para los amantes de los platos de verduras, el invierno no es la mejor época del año, ya que poco se puede encontrar en el mercado salvo patatas, zanahorias y cebollas. Cuando empieces a cocinar preparaciones caseras a finales de verano u otoño, puedes estar seguro de que las verduras son completamente naturales. - un tentempié ligero y rápido que diversifica tu menú en los duros días de invierno. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

Calabacín - 1 ud.

Zanahoria - 1 pieza

Cebolla - 1 ud.

Tomates - 2 piezas

Aceite de girasol - al gusto.

Calabacín estofado para el invierno - receta Cocinando.

Pelar las zanahorias de la piel y rallarlas en un rallador fino.

Moler las cebollas de manera similar, por lo que prácticamente no se sentirá en el plato, dándole solo un ligero regusto. Si tiene una fuerte reacción a las cebollas y comienzan a aparecer lágrimas, remoje la verdura durante unos minutos en agua fría antes de cortarla.

Sin quitar la piel de los calabacines, rállalos en un rallador fino. El calabacín estofado para el invierno no solo es un bocadillo muy sabroso, sino también saludable. En invierno, cuando cada vez hay menos verduras y frutas naturales, es muy importante que haya varios tarros de ensalada de verduras en la bodega de casa. El calabacín contiene vitaminas B, y debido al hecho de que pueden almacenar sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo, siempre puedes aumentar tu inmunidad cuando comes un plato con calabacín.

Picar los tomates. A pesar de que el componente principal del plato sigue siendo el calabacín, la cantidad de tomates no debe ser menor.

Coloque los calabacines, las cebollas y las zanahorias picados en una sartén profunda, vierta el aceite de girasol y comience a hervir a fuego lento. Las verduras se cocinan muy rápido, por lo que es importante no pasarlas por alto para que no se quemen. Reduzca el fuego y observe cómo los calabacines y las zanahorias comienzan a ablandarse.

Después de unos minutos, agregue los tomates.

Cuando las verduras estén casi listas, añade unos dientes de ajo finamente picados. Si prefieres que no se sienta en el plato, añádelo en los primeros minutos de cocción para que se ablande.

Añadir un poco a la masa vegetal.

¡Listo! Ahora es importante que pongas este aperitivo en frascos esterilizados, donde no se estropeen al menos durante todos los meses de invierno.

Este plato se puede consumir tanto caliente como frío. Cuando no tengas tiempo de preparar un segundo plato, puedes hacerte con un tarro de calabacín guisado y calentarlo, y añadir carne frita si lo deseas.

Prepare calabacines guisados para el invierno, y no volverá a pensar en qué cocinar: puede cocinar a toda la familia en dos frascos pequeños.

También puedes cocinar deliciosos calabacines para el invierno, puedes encontrar la receta de este plato en nuestro sitio web.

Calabacín guisado en tomate. Receta con fotos del paso a paso

En el verano trato de cocinar platos para mi familia a partir de mis verduras cultivadas en el jardín, por ejemplo, son muy populares. platos de calabacín como guarnición de carnes.

Los jóvenes en sí son de mal gusto y no representan nada especial. Pero si se cocinan correctamente, con la adición de aceite, jugo de tomate, ajo y varias especias, el sabor del plato será increíble. La forma más popular y rápida de cocinar calabacines tiernos es hacer calabacín guisado en tomate.

El plato es sabroso y nutritivo. Perfecto para servir en la mesa durante la Cuaresma. Si elimina el ajo de la lista de productos, este plato se puede dar a los niños. Hemos estado comiendo tales calabacines desde la edad de dos años con gran placer.

Tiempo de cocción: 30 min.

Ingredientes:

joven - 2 piezas talla mediana
zanahorias - 1 pieza largo
pimiento verde dulce - 1 ud.
cebolla - 1 pieza largo
ajo - 2 dientes
aceite vegetal (puede ser de oliva) - 100 ml.
pasta de tomate - 2-3 cucharadas. cucharas
sal - ? Arte. pequeñas cucharas colmadas

Calabacín guisado en tomate - receta

Lave los calabacines jóvenes con agua corriente. Recorta las colas de caballo en ambos lados. Se puede pelar o cocinar con la piel. Sin la cáscara, el calabacín se guisará y el plato terminado se parecerá más al caviar. Y si deja la piel y no la corta, entonces el calabacín guisado terminado será cubos enteros. La primera opción está más cerca de mí, cuando es necesario quitar la piel.

Pelado cortado longitudinalmente en varias partes. Luego cortamos cada parte transversalmente y en cubos de 2 * 2 cm.

Vierta aceite vegetal en una sartén bien caliente y vierta los calabacines jóvenes pelados.

El fuego no debe ser grande. Cubrimos el calabacín en la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos, pronto verás que las verduras soltarán jugo. Es muy bueno. Después de 5 minutos, agregue las cebollas picadas a la sartén.

Tape de nuevo y cocine a fuego lento. Mientras tanto, tres zanahorias en un rallador grueso, previamente peladas.

Vierta las zanahorias ralladas en la sartén a las verduras ya guisadas.

Cortamos también el pimiento dulce en tiras. Primero hay que limpiarlo de semillas internas y quitarle la cola.

Todo este tiempo, la sartén está en la estufa a fuego lento. Limpiamos el ajo de la cáscara y lo cortamos en trozos pequeños con un cuchillo en el tablero.

Mezclar todos los ingredientes con una espátula. También puedes usar una cuchara grande.

Extendemos la pasta de tomate en la sartén y después, el ajo finamente picado (puede saltear el ajo). La pasta de tomate se puede sustituir por 1 taza de jugo de tomate casero para esta receta. Si hay tomates, puede verter agua hirviendo sobre ellos, quitarles la cáscara, cortarlos en rodajas y agregarlos al calabacín en lugar de la pasta de tomate y el jugo.

Mezclar bien. Hay suficiente líquido en la sartén debido al jugo del calabacín. No es necesario diluir la pasta de tomate con agua.

Cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido. La preparación para determinar es simple: el calabacín se ablandará y no se crujirá. Cierra el gas y vete. calabacín guisado en tomate cubierto en una sartén durante 10 minutos. Todo está listo. Se puede servir en la mesa. Disfrute de su comida.

Calabacín guisado en tomate. Una fotografía

Es bastante difícil encontrar un plato que sea más sencillo y rápido de preparar que el calabacín guisado. Y todo el secreto aquí es que estas verduras necesitan un tratamiento térmico mínimo. Además, debido a una exposición tan corta a las temperaturas, las verduras retienen una proporción significativa de nutrientes y, por lo tanto, el plato no solo es sabroso, sino también saludable.

A la hora de guisar calabacines, puedes añadir casi cualquier alimento que encuentres en la nevera: verduras, hierbas, cereales, carne, legumbres, etc.

El calabacín es un producto dietético, y su contenido calórico es de solo 24 kcal por 100 g Al mismo tiempo, debido a la presencia de fibra, los platos que contiene son muy satisfactorios. Si hablamos del contenido calórico del calabacín guisado, dependerá de los ingredientes adicionales que haya utilizado. En general, si guisa este producto sin aceite, el contenido calórico no será superior a 40 kcal por 100 g, con aceite será de aproximadamente 100 kcal. En consecuencia, al agregar crema agria, yogur o carne grasosa, el contenido calórico será aún mayor.

Guiso de calabacín en agua o caldo, mientras que en el proceso de cocción se liberará el producto un gran número de jugo, y por lo tanto en el futuro no es necesario diluirlo con líquido. Si el calabacín es parte de un plato de varios componentes, es mejor guisarlo por separado o agregarlo al final, después de que el resto de los ingredientes estén cocidos.

¡En una nota! Si guisa calabacines, por ejemplo, con papas y pone todos los productos al mismo tiempo, el primero estará listo en 5-7 minutos, mientras que el segundo necesitará al menos un cuarto de hora. Como resultado, el calabacín simplemente se cocinará demasiado y se disolverá en el plato.

Preparación adecuada de alimentos

Antes de sacar los calabacines, deben lavarse y secarse bien. Si tiene vegetales jóvenes a su disposición, entonces no es necesario pelarlos y quitarles las semillas. A continuación, corte los productos en cubos o trozos. Al mismo tiempo, es deseable que su tamaño y forma sean los mismos, por lo que obtendrá un plato sabroso que, además, tendrá una apariencia atractiva y siempre aumentará su apetito.

Por separado, me gustaría señalar un ingrediente como la carne. Si lo cocina con calabacín, es deseable que se hierva previamente o se fríe en un recipiente separado. A continuación, la carne se combina con el resto de los ingredientes del plato y se cuece hasta que esté tierna.

Entonces, pasemos a las recetas de calabacín guisado.

En salsa de crema agria

El calabacín guisado en crema agria es un plato que será un excelente acompañamiento para cualquier carne. Al mismo tiempo, es ligero y al mismo tiempo bastante satisfactorio. ¡Prepárate, no te arrepentirás!

Para el plato, toma:

un kilo y medio de calabacín;
4 vainas de pimiento morrón;
un par de tomates grandes;
3 dientes de ajo;
un vaso y medio de crema agria;
6-7 ramitas de perejil;
4 mesas cucharas de rast. aceites;
3-4 g de sal;
1-2 g de pimienta.

Lave los pimientos dulces, córtelos en dos mitades, limpie las semillas y corte las particiones blancas. Cortamos en cubos. En una sartén caliente con aceite, freír las rodajas de pimiento durante 3-4 minutos.

Mi calabacín y también cortado en cubos. Agregue a la pimienta y continúe friendo durante diez minutos. Hierva los tomates en agua hirviendo durante medio minuto, luego retírelos con una espumadera y retire la piel. Moler y poner en una sartén con verduras. Mezclar y cocinar los tres minutos. Salpimentamos el plato, agregamos verduras finamente picadas, crema agria y agregamos. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos.

Con zanahorias y cebollas

El calabacín guisado con zanahorias y cebollas es un plato especialmente para aquellos a los que no les gusta cocinar durante mucho tiempo y al mismo tiempo prefieren una comida sana y sabrosa.

Para la receta, toma:

un par de la madurez de la leche de calabacín;
un par de cebollas pequeñas;
raíz de zanahoria;
diente de ajo;
un par de ramitas de vegetación;
2-3 g de sal.

Limpiamos las zanahorias y tres en un rallador, preferiblemente en uno grande. A continuación, liberamos la cebolla de la cáscara y troceamos. Las cebollas se pueden cortar en cubos pequeños o en medio aros delgados. Primero pase la cebolla en la sartén y, después de que se ablande, agregue las zanahorias. Cocine las verduras a fuego lento durante cinco a seis minutos.

Nos ocupamos del ingrediente principal - el mío y, si es necesario, limpiamos el calabacín y lo cortamos en tiras, círculos, cubos o palitos. Lo esparcimos en una sartén y lo cocinamos a fuego lento con la tapa cerrada durante 7-8 minutos. Agregue pimienta, sal al gusto, extienda el ajo machacado y déjelo en la estufa por un tiempo para que el calabacín se sature con los condimentos.

con papas

El calabacín guisado con patatas es una de las combinaciones más habituales que no deja indiferente a nadie.

Para una guarnición sustanciosa, tome:

un par de calabacines;
3 papas;
raíz de zanahoria;
cebolla;
3-4 g de sal;
1-2 g de pimienta;
4 mesas cucharadas de aceite.

Retire la cáscara de la cebolla, lave y pique en cubos pequeños. Las zanahorias también se limpian y se cortan en un rallador grueso. Pasamos los ingredientes preparados en una sartén bien calentada.

Limpiamos los tubérculos de papa, los cortamos en cubos medianos y los enviamos a la sartén con cebollas y zanahorias. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento tapado durante veinte minutos.

Cortamos los calabacines lavados en bastoncitos pequeños y los ponemos también en la sartén. Mezcle todo y cocine a fuego lento hasta que esté cocido debajo de la tapa. Un par de minutos antes de retirar el plato de la estufa, agréguelo al gusto, agregue un poco de pimienta. Si lo desea, agregue verduras picadas.

con berenjena

El guiso de verduras con berenjena y calabacín es una receta que incluye muchos ingredientes diferentes. Y por esta razón, el plato terminado tiene un aroma increíble y un sabor rico.

Para la receta, toma:

0,3 kg de calabacín;
0,3 kg de berenjena;
cebolla;
1 zanahoria;
una vaina de pimiento dulce;
manojo de perejil;
un par de mesas. cucharas de rast. aceites;
4-5 g de sal.

¡En una nota! Este plato es muy cómodo de preparar, ya que se le añaden todos los ingredientes a medida que se va cortando. No es necesario esperar ni freír los alimentos en diferentes sartenes.

Primero, limpiamos la cebolla de la cáscara, picamos finamente y salteamos hasta que se ablande. Después de cinco minutos, agregue las zanahorias ralladas y continúe cocinando por unos 3 minutos más. Limpiamos el pimiento dulce de semillas y particiones, lo cortamos arbitrariamente y también lo ponemos en la sartén.
A continuación, nos ocupamos de las berenjenas: las mías, cortadas en círculos y remojadas durante 10 minutos en agua con sal. Luego drene el agua, seque la berenjena con una toalla de papel y viértala en la sartén. Limpiamos el calabacín y lo troceamos del mismo modo que la berenjena. Agréguelos a todos los productos y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 7-8 minutos. Un par de minutos antes de la preparación, no olvide poner el plato al gusto poniendo una cantidad suficiente de sal y pimienta.

Estofado de vegetales

El calabacín estofado con verduras es un guiso nutritivo e increíblemente saludable que no te hará estar parado en la estufa por mucho tiempo.

Para el plato, toma:

calabacines medianos;
una vaina de pimiento dulce;
raíz de zanahoria grande;
un par de cebollas;
300 g de repollo;
3-4 tomates;
un manojo de cilantro y perejil;
4-5 g de sal.

Lavamos los calabacines con agua corriente, si es necesario, retiramos la cáscara con una capa delgada. Lo cortamos en dos partes a lo largo, luego lo cortamos en cubos pequeños. Lavamos el pimiento dulce, quitamos los tallos, las semillas y las particiones blancas. Cortamos en tiras finas. Limpiamos las zanahorias, las enjuagamos con agua corriente y las trituramos en un rallador. Picar las cebollas en cubos pequeños. El repollo también está finamente picado.

Vierta mucho aceite en una sartén caliente y extienda la cebolla. Después de 4 minutos, agregue las zanahorias. Saltee las verduras revolviendo constantemente hasta que se ablanden. Luego agregue pimienta a la sartén, después de 7 minutos, repollo, después de otros 10-15 minutos, calabacín. Después de agregar medio vaso de agua, dejamos todo debajo de la tapa y mientras tanto nos ocupamos de los tomates. Hervirlos en agua hirviendo durante treinta segundos, luego quitar la piel y triturar en una licuadora. Vierta la pasta de tomate en la sartén y revuelva.

Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto. Decoramos el plato terminado con cilantro y perejil finamente picados.

con carne picada

El calabacín estofado con carne picada es un plato completamente independiente, ya que contiene verduras y carne.

Para la receta, toma:

un par de calabacines medianos;
0,3-0,4 kg de carne picada;
2-3 plumas de cebolla verde;
3 dientes de ajo;
un tercio de un vaso de crema;
3-4 mesas. cucharas de rast. aceites;
4-5 g de sal.

Calentamos el aceite en un caldero y con ayuda de una espátula de madera repartimos la carne picada por el fondo. Freírlo hasta que aparezca una costra marrón ligeramente perceptible.

Calabacín lavado, si es necesario, limpio y cortado en trozos arbitrarios. Liberamos los dientes de ajo de la cáscara y picamos finamente con un cuchillo. Distribuimos los productos preparados en un caldero a la carne picada, mezclamos, sazonamos con crema, agregamos. Cocinamos todo bajo una tapa cerrada durante 10-15 minutos. Un par de minutos antes de que acabe el guiso, poner el pimiento. Al servir, espolvorear el plato con plumas de cebolla.

Con carne

El calabacín guisado con carne requerirá un poco más de tiempo que los platos anteriores, pero el resultado lo vale. Y para simplificar el proceso, utilizaremos una olla de cocción lenta.

Para la receta, toma:

calabacines medianos;
medio kilo de carne;
3 cebollas;
raíz de zanahoria grande;
3 tomates;
3 dientes de ajo;
un par de hojas de laurel;
3-4 g de sal.

Lava los calabacines, quítales la piel y pélalos si es necesario. Cortar en cubos pequeños. Limpiamos la carne de las películas y la cortamos en trozos similares. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en medio aros. Picar la zanahoria en tiras o cortar en rodajas finas.

Encendemos la olla de cocción lenta, seleccionamos el modo "Freír" y freímos los trozos de carne en aceite durante 10-12 minutos.

¡En una nota! Si su multicooker no tiene el modo "Freír", ¡entonces puede usar el programa "Hornear" en su lugar!

Luego agregue la cebolla al tazón, después de un par de minutos ponga las zanahorias y el ajo picado. Mezcle todo y cocine en el mismo modo durante otros diez minutos. Agregue el calabacín preparado. Cinco minutos después: tomates pelados y picados. Sazone el plato al gusto, ponga la hoja de laurel, mezcle nuevamente. Seleccionamos el modo "Extinción" y configuramos el temporizador en 40-50 minutos.

¡Tan pronto como suena la señal de la multicocina, el calabacín guisado con carne está listo! ¡Puedes enviar!

con arroz

Nuestra selección se corona con una receta de calabacín guisado con arroz. Para él, toma:

2-3 calabacines;
un par de zanahorias;
bulbo;
30 g de harina;
medio vaso de arroz;
4-5 ramitas de perejil y eneldo;
1-2 g de pimienta;
4-5 g de sal;
5-6 mesas. cucharadas de aceite.

Lavamos el arroz en varias aguas, lo vertemos en un cazo, lo llenamos de agua, añadimos un poco de sal y lo hervimos a fuego lento durante 5-6 minutos. Retire de la estufa y reserve. Mientras tanto, trabaja en el resto de los ingredientes.

Limpiamos la cebolla, la picamos finamente y la pasamos en aceite unos cinco minutos hasta que se ablande. Las zanahorias también se pelan y se cortan en tiras finas o se cortan en un rallador. Agrégalo al moño. A continuación, nos ocupamos del calabacín: lavar, limpiar, cortar en cubos medianos. Luego póngalos en un tazón grande, agregue sal, espolvoree con pimienta y pan en harina. Untamos los calabacines en una sartén con las verduras y lo sofreímos todo durante unos 3-4 minutos a fuego medio.

¡Consejo! En esta etapa, es necesario mezclar constantemente el contenido de la sartén, ¡ya que el empanado de harina se quema rápidamente!

Vierta el arroz en la sartén, mezcle todo, vierta un poco de agua (debe cubrir el arroz) y cubra con una tapa. Cocinamos todo durante un cuarto de hora. Al mismo tiempo, los contenidos deben mezclarse regularmente y, si es necesario, agregar agua. Al final, sazone el plato con hierbas finamente picadas y ajo, pasado por una prensa. Retire del fuego y deje tapado durante 5 minutos.

El fruto de la familia de las calabazas tiene una rica composición vitamínica y mineral. Es 95% agua, ayuda a eliminar el exceso de líquidos y toxinas del organismo. Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular. Las revisiones de los nutricionistas dicen que la vitamina C en la composición de la verdura ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Cómo hacer 100% sabroso

Para que el guiso tenga éxito, utilice cinco consejos.

Fruta. Para guisar, elija calabacines tiernos. No es necesario pelar y quitar las semillas. Además, son más jugosos, no se agrian durante el tratamiento térmico. Corte las frutas viejas en cubos grandes para que no pierdan la forma.
Salsa. Para un relleno de estofado más espeso, agregue un poco de harina o maicena a la salsa.
extinción. Agregue la verdura a la sartén cuando todos los demás ingredientes estén casi listos. O guisar por separado, ya que se cuece muy rápido.
Agua y sal. Al guisar, no agregue exceso de líquido y sal al final, de lo contrario, el plato "flotará".
Picante. El vino tinto le dará un sabor gourmet inusual al aperitivo. Agregue un poco de bebida al guiso, revuelva.

Calabacín estofado con verduras:selección de recetas

Una de las principales ventajas del calabacín guisado es la rapidez de preparación. Este factor permite minimizar la destrucción de sustancias útiles durante el tratamiento térmico. La fruta absorbe el sabor de otros ingredientes, por lo que los refrigerios son fragantes. Además de las verduras, el calabacín también se puede combinar con carne, champiñones, queso, obteniendo cada vez nuevos platos y sabores. Puede cocinar las frutas en la estufa, en una olla de cocción lenta, en el horno y en el microondas. Las recetas paso a paso para las opciones de platos populares se encuentran a continuación.

Clásico con papas

Peculiaridades. El calabacín guisado con patatas es una guarnición sustanciosa, un plato independiente para ayunar y para vegetarianos. La receta es sencilla y económica.

En qué consiste:

calabacín - una pieza;
papas - 300 g;
Pimienta búlgara - 200 g;
cebolla - 150 g;
zanahorias - 200 g;
berenjena - 300 g;
caldo - 200 g;
eneldo - un montón;
ajo - cuatro dientes;
aceite vegetal - dos cucharadas;
sal pimienta.

Procedimiento

Pica la cebolla. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Calentar la sartén, freír con ajo picado.
En paralelo, pele las papas, córtelas en cuadrados. Ponlo en la sartén.
Picar la berenjena en cubos grandes.
Pele el pimiento de las semillas, córtelo en tiras finas. Juntar con las azules para sofreír al resto de ingredientes.
Picar el calabacín en cuadrados, si la fruta es joven, entonces no se puede quitar la piel. Echar en una cacerola para freír.
Vierta el caldo en la sartén, sazone con sal y pimienta.
Cierre la tapa, cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las papas estén listas.
Espolvorear con hierbas frescas, servir.

Con carne

Peculiaridades. La receta de calabacines guisados con carne es deliciosa, saciante y fácil de preparar. Adecuado para cenar con la familia y para tratar a los invitados. Puede cocinar un guiso de este tipo no solo en una sartén, sino también en ollas.

En qué consiste:

calabacín - tres piezas;
cerdo - 500 g;
cebolla - 150 g;
pasta de tomate - 100 g;
aceite vegetal - 15 ml;
especias - 20 g.

Procedimiento

Lave el cerdo, córtelo en barras finas. Salar la carne, empezar a freír en una cacerola.
Después de que se haya evaporado el exceso de líquido del cerdo, echa los aros de cebolla en la sartén. Espolvorea con tu condimento favorito.
Revuelva la pasta de tomate en un vaso de agua, vierta la mezcla en una cacerola, mezcle.
Cubra y cocine a fuego lento la carne de cerdo durante 30 minutos hasta que esté tierna.
Mientras se cocina la carne, retire las semillas y la cáscara de los calabacines, pique en trozos grandes. Cuando el cerdo esté tierno, agregue las piezas a la cacerola.
Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Puede guisar calabacines con carne de cerdo, ternera, pollo, pavo, pero el sabor más delicado se obtiene con la ternera.

Con tomate y queso

Peculiaridades. El calabacín guisado con tomate es un plato de puro verano. El relleno de queso le da saciedad al aperitivo, y el ajo enfatiza favorablemente el picante. Se puede servir en la mesa como un refrigerio independiente o como guarnición para pescado, carne.

En qué consiste:

calabacín - dos piezas;
tomates - 300 g;
cebolla - 150 g;
verduras - un montón;
ajo - dos dientes;
queso - 100 g;
mayonesa - 50 g;
aceite vegetal - 15 ml;
sal pimienta.

Procedimiento

Picar finamente la cebolla, freír hasta que esté dorada.
Retire la piel de los calabacines, córtelos en cubos. Poner en la sartén.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quite la piel, ponga el resto de los ingredientes.
Agregue mayonesa, ajo picado a la cacerola.
Tape, cocine a fuego lento hasta que esté listo, 15 minutos.
Después de que las verduras estén listas, espolvoréalas con queso rallado. Mantenga la sartén al fuego durante otros dos minutos para derretir el queso.

En una olla de cocción lenta

Peculiaridades. Gracias a la olla de cocción lenta, el guiso se cocina muy rápido. Cocinado en una unidad moderna, resulta más fragante y tierno. Se utiliza el modo "Extinción". El plato se considera dietético, apto para dietas magras, días de ayuno.

En qué consiste:

calabacín - tres piezas;
tomates - 500 g;
calabaza - 500 g;
cebolla - 100 g;
ajo - cuatro dientes;
verduras - un montón;
cilantro molido - una cucharadita;
jengibre molido - una cucharadita;
aceite vegetal - 15 ml.

Procedimiento

Pelar la cebolla y el ajo, cortar en cubos pequeños.
Picar la pulpa de calabaza en rodajas.
Agregue un poco de aceite al tazón, ponga los ingredientes preparados en él.
Cortar los calabacines en aros, cubrir con ellos el resto de las verduras del bol. Sal.
Cortar los tomates en círculos, poner en un bol.
Cocine 45 minutos.
Diez minutos antes de cocinar, espolvorea el guiso con hierbas frescas.

con champiñones

Peculiaridades. Las verduras guisadas y los champiñones van bien juntos. Y la salsa de crema agria complementa con éxito el estofado. Se suele dar preferencia a los champiñones. Aunque puedes incluir especies forestales en la receta.

En qué consiste:

calabacín - dos piezas;
champiñones - 300 g;
cebolla - 150 g;
zanahorias - 200 g;
ajo - dos dientes;
crema agria - 130 g;
aceite vegetal - para freír.

Procedimiento

Picar finamente la cebolla y la zanahoria, freír hasta que estén blandas.
Corte los champiñones grandes por la mitad, deje los pequeños enteros. Agregue los champiñones a la cacerola, continúe friendo.
Picar el resto de las verduras en trozos grandes, echar en la sartén. Guiso en su propio jugo durante diez minutos.
Picar finamente el ajo con un cuchillo, mezclar con crema agria, pimienta al gusto.
Vierta la crema agria en una cacerola, revuelva. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos. No cubra con una tapa, deje que el exceso de líquido se evapore.
Si lo desea, unos minutos antes del final de la cocción, el plato se puede espolvorear con queso rallado, se obtiene una corteza deliciosa.

Puede usar champiñones crudos, enlatados y secos. Solo este último debe remojarse primero en agua caliente.

en crema agria

Peculiaridades. Guarnición delicada y ligera con un postgusto cremoso. Si elimina el ajo y la pimienta de la receta, entonces el plato es adecuado como alimento complementario para un niño.

En qué consiste:

calabacín - tres piezas;
tomates - 300 g;
ajo - tres dientes;
crema agria - 100 g;
verduras - un montón;
aceite vegetal - al gusto;
sal pimienta.

Procedimiento

Pelar las frutas, cortarlas en barras limpias.
Picar los tomates en trozos pequeños.
Combine el calabacín y los tomates, cocine a fuego medio durante siete minutos. No agregue agua ya que los tomates soltarán su jugo.
Muele el ajo, mézclalo con crema agria, sazona la salsa con tus especias favoritas al gusto.
Vierta la salsa en la cacerola, revuelva con una cuchara de madera. Cúbralo con una tapa, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Cuando las verduras se ablanden, espolvorea con hierbas picadas, déjalas reposar un poco antes de servir.

con huevo

Peculiaridades. Un plato sencillo y económico. La receta será útil para una madre lactante, ya que combina un máximo de componentes útiles.

En qué consiste:

calabacín - dos piezas;
huevo de gallina - tres piezas;
leche - 100 ml;
cebolla - 200 g;
mantequilla - al gusto;
sal pimienta.

Procedimiento

Pelar la cebolla, picar finamente, freír en mantequilla durante cinco minutos.
Cortar el calabacín en cubos medianos. Use frutas jóvenes, son más tiernas, se cocinan más rápido.
Agrégalos a la sartén. Cerrar la tapa.
Cocine por 20 minutos. No revuelvas.
Batir los huevos con leche, verter la mezcla en una cacerola. Cubra con una tapa, continúe cocinando a fuego lento el calabacín en la sartén durante otros cinco minutos hasta que esté cocido.

Con crema

Peculiaridades. Delicado manjar con un sabor único a leche. Sirva como aperitivo solo o como guarnición con carne. El contenido de grasa de la crema se puede ajustar a tu gusto. Cuanto más gordos sean, más espesa será la salsa cremosa.

En qué consiste:

calabacín - una pieza;
cebolla - 150 g;
zanahorias - 200 g;
ajo - dos dientes;
crema - 150 ml;
verduras - un montón;
nuez moscada picada - una cucharadita;
aceite vegetal - al gusto;
sal pimienta.

Procedimiento

Pelar las zanahorias, cortar en rodajas finas. Freír en una gota de aceite vegetal.
Cortar la cebolla en medio aros, el calabacín en barras.
Ponga los ingredientes preparados en la sartén a las zanahorias. Freír durante cinco minutos.
Vierta la crema en una cacerola, espolvoree con especias, ajo picado, cocine a fuego lento los ingredientes debajo de la tapa durante siete minutos.
Al final de la cocción, espolvoree la guarnición con hierbas, sirva caliente.

con arroz

Peculiaridades. Guiso abundante sin aceite. Todos los ingredientes son tiernos y el arroz hervido en jugo de vegetales adquiere una estructura desmenuzable.

En qué consiste:

calabacín - dos piezas;
arroz - 200 g;
tomates - 150 g;
zanahorias - 200 g;
cebolla - 150 g;
ajo - tres dientes;
eneldo - manojo
crema agria - 50 g;
sal pimienta.

Procedimiento

Pele la fruta de la cáscara y las semillas, córtela en cubos.
Picar la cebolla en medio aros.
Cortar las zanahorias en rodajas finas.
Cortar el tomate en cubos pequeños.
Rehogar la cebolla, el ajo picado y las zanahorias en una sartén hasta que estén blandas.
Luego agregue el calabacín y el tomate, fría por otros diez minutos.
Al mismo tiempo hervir el arroz.
Ahora necesitamos una cacerola. Ponle una capa de arroz.
Cubra el cereal con verduras, espolvoree con eneldo picado. Sal y pimienta.
Agregue la crema agria y un poco de agua. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

con zanahorias

Peculiaridades. El calabacín guisado con zanahorias y cebollas es un plato simple y sabroso en el agua, ideal para un ayuno estricto. Para usar la receta durante el período de abstinencia de alimentos de invierno, el calabacín debe congelarse en temporada.

En qué consiste:

calabacín - dos piezas;
cebolla - 150 g;
zanahorias - 200 g;
aceite de girasol - al gusto;
sal pimienta.

Procedimiento

Pelar la cebolla, picar en cuadrados.
Cocine a fuego lento en una pequeña cantidad de agua hasta que esté transparente.
Picar la zanahoria en tiras finas.
Cocine a fuego lento durante cinco minutos a fuego lento.
Cortar el calabacín en trozos pequeños.
Ponga la verdura al resto de los ingredientes, sazone con sal y pimienta.
Cubra la sartén con una tapa, cocine por 15 minutos.

Las recetas de calabacín guisado dejan espacio para la experimentación. Combina verduras con carne, especias, condimentos, cereales e incluso embutidos sin miedo a las fantasías culinarias.

El calabacín estofado es un plato sencillo. Pero a pesar de su simplicidad y previsibilidad, el calabacín guisado en crema agria, con tomates y verduras, recibió un sólido "cinco" de los miembros de mi familia y se fue con una explosión. Esto sucedió por primera vez hace mucho tiempo, cuando apenas estaba aprendiendo a cocinar. Así que esta es una receta para principiantes. Y además de la receta, hay mucha información útil (creo) de la experiencia práctica de una anfitriona experimentada.

Lo que necesitas saber sobre el calabacín guisado

Necesita saber por qué este vegetal es popular y por qué se ignora. ¿Paradoja? En absoluto: las desventajas son siempre una continuación de los méritos.

Entonces, ¿por qué lo aman?. El calabacín es una verdura dietética (¡22 kcal!), Se incluye en la dieta de quienes quieren adelgazar. El calabacín contiene muchos nutrientes útiles (potasio, calcio, magnesio, fósforo, vitamina PP, etc.) y carbohidratos complejos (fibra). Es suave para el sistema digestivo, es decir, es adecuado para muchas dolencias gastrointestinales, y simplemente es un gran alimento por el contenido.

¿Por qué no les gusta?. A veces puedes escuchar que el calabacín es una verdura sin sabor. Esto es parcialmente cierto. ¡Pero el mal gusto también puede ser una virtud! Una característica del calabacín es la ausencia de un "carácter" pronunciado. Esto le permite aceptar los "acentos" de otros ingredientes, transmitiendo su sabor, disolviéndose en sí mismo, revelando y complementando.

Otra característica del calabacín- jugosidad, "humedad", en el proceso de extinción es aún más evidente. Y si el guisado como método culinario generalmente requiere caldo o agua, entonces estofado de calabacín no lo proporciona, o el asunto se limita a una pequeña cantidad de aceite, y a veces el plato, por el contrario, se espesa con agua de harina.

Además del excelente sabor del verano, el calabacín guisado tiene otra ventaja innegable. Si fríes calabacín en círculos o haces panqueques, me entenderás. Los fritos son salpicaduras, esto es un exceso de aceite que nunca se puede calcular con exactitud, esto es parado frente a la estufa. El calabacín frito siempre es un poco de heroísmo. Cocinar calabacín guisado no tiene héroes, pero otorga una recompensa a todos. ¡Gran sabor!

Ingredientes de la receta

Para preparar calabacines guisados necesitarás:

calabacín - 4 pequeños jóvenes,
tomates - 2 grandes,
verduras: a su discreción en cantidad y ajuste (eneldo, perejil, cilantro, menta, albahaca, etc.),
crema agria - 2 cucharadas. cucharas,
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas
sal al gusto

Cómo cocinar deliciosos calabacines guisados

Pela los calabacines (aunque puedes dejarlos si son muy jóvenes), enjuágalos bien, sumérgelos en una toalla de papel y córtalos en cubos.

Vierta el aceite en una sartén, caliente bien y luego extienda los calabacines. Freírlos a la temperatura más alta posible y en el quemador más grande durante 5 a 10 minutos. No hace falta freír si se quiere un producto muy, muy dietético, pero a mí me gusta ese delicioso olor a productos ligeramente tostados. En ningún caso no sal, para que las verduras no den jugo.

Cortar también el tomate en cubos. Depende de usted pelarlo o no. Prefiero disparar, especialmente porque es fácil de hacer: vierta agua hirviendo en un recipiente pequeño durante unos minutos, después de hacer cortes en la piel, luego colóquelo bajo agua fría, después de lo cual la piel se puede quitar fácilmente.
Agregue los tomates al calabacín. Remueve y vuelve a mantener a fuego alto durante unos cinco minutos.

Ponga crema agria, sal y pimienta, o espolvoree con sus especias secas favoritas, mezcle, tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (10-15 minutos).

Al final, agregue las verduras picadas, un poco de sal, mezcle nuevamente, deje hervir y apague el fuego.

Déjalo reposar un poco y sírvelo en la mesa.

Los calabacines jóvenes son preferibles a los calabacines viejos y grandes. En la extinción, se comportan mejor: mantienen su forma. Además, son más útiles, y no hace falta limpiarlas de semillas (o no lo son, o están muy tiernas). Si decide usar vegetales viejos, córtelos en cubos grandes, de lo contrario se agriarán. Y no olvides desechar las semillas de calabaza.

A veces, el calabacín es demasiado delgado (dependiendo de la variedad u otras verduras incluidas en la receta), no a todos les gusta. Primero, sal al final. O no agregue sal, especialmente si usa muchas especias y hierbas, son excelentes. En segundo lugar, espese con harina o sémola: revuelva la harina (o sémola) en una pequeña cantidad de agua fría o leche y envíela a la sartén con verduras guisadas antes de que finalice la cocción. La mezcla de harina absorberá el exceso de líquido. Aunque personalmente me encantan las verduras "zhizhka".

En el plato ya preparado, añadir el ajo exprimido a través de la prensa. Añadir el ajo al final permite matar dos pájaros de un tiro: reservar una parte de las verduras guisadas para que sirvan como opción dietética y hacer picante la otra parte.

Menos picante, pero con un agradable sabor a ajo, habrá un plato si fríes los dientes de ajo picados en aceite (no olvides quitarlos antes de poner los calabacines).
Ponga salsa de tomate picante o adjika junto con tomates.

El calabacín guisado también es bueno frío, como un tentempié ligero de verduras. Los calientes serán un excelente acompañamiento para la carne o las papas hervidas enteras.

¿De qué otra manera puedes cocinar calabacines guisados?

Con queso. Muy buenos calabacines guisados con queso. Al elegir una variedad de este último, recuerde que el calabacín absorberá el sabor del queso. Añadido después de las verduras.

Con carne. Si desea cocinar calabacines con carne, hiérvalos o fríalos con anticipación, saltee los tomates y las cebollas por separado. Guise los calabacines en su propio jugo y luego combine todo en una sartén. Las verduras siempre se agregan al final y se cocinan mínimamente.

Con vegetales. Los calabacines guisados son buenos como parte de un guiso de verduras. Tomates, pimientos, cebollas, zanahorias, repollo, papas, en cualquier combinación o todos juntos. ¡No te olvides de las especias! Y prueba a echarte un poco de cerveza, resulta muy interesante.

con un huevo Calabacín estofado bañado en huevo. Primero, guise los calabacines con verduras y luego vierta sobre el huevo batido. ¡Delicioso!

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