Los arándanos rallados con azúcar son una preparación útil para el invierno. Arándano: propiedades útiles y contraindicaciones.

La cantidad máxima de sustancias útiles contenidas en los arándanos se puede conservar debido al hecho de que no es necesario tratarlos con calor, basta con mezclarlos con azúcar. Para hacer tal espacio en blanco, necesitará los siguientes productos:

• 2 kilos arándanos;
• 2 kilos Sáhara.

El proceso de cocción se reduce a los siguientes pasos:

1. Los arándanos se deben lavar, solo se deben seleccionar y secar las bayas de alta calidad.
2. Después de eso, muele las bayas en una licuadora o en una picadora de carne.
3. Solo queda mezclar el puré de arándanos con azúcar y dejarlo reposar durante unas siete horas.

Los frascos deben esterilizarse y llenarse con puré de arándanos, enrollados.

Puré de arándanos con azúcar para el invierno (video)

Receta de mermelada con naranja o limón

La mermelada de arándanos, que utiliza miel en lugar de azúcar, resulta inusual, pero muy sabrosa.. Los cítricos le dan un encanto especial, dan un aroma increíble.

• 3 kilos arándanos;
• 500 gramos naranjas;
• 200 gramos limones;
• 1,5 kilos miel.

La cocción se lleva a cabo en varias etapas:

1. Las bayas deben lavarse y secarse, luego picarse.
2. La masa triturada se coloca en una cacerola.
3. Las naranjas y los limones deben pelarse y cortarse en trozos pequeños, agregarse a la masa de bayas picadas.
4. Debe agregar miel a la sartén y mezclar todos los productos, insistir durante varias horas.
5. Los frascos deben esterilizarse y llenarse con una mezcla de arándanos y frutas cítricas, cerrarse inmediatamente con tapas.

Mermelada de arándanos en cinco minutos

Las bayas permanecen intactas, por lo que la mermelada terminada se ve muy atractiva y apetitosa.

Solo es necesario preparar previamente los siguientes productos:

• 1 kilogramo. arándanos;
• 1,5 kilos Sáhara;
• 0,5 l. agua.

Para que la mermelada sea muy sabrosa, debes hacer lo siguiente:

1. Enjuague todos los arándanos y póngalos en una cacerola, cubra con agua.
2. Después de eso, debe poner las bayas al fuego y hervir, enfriar y escurrir el caldo.
3. En la siguiente etapa, solo se debe hervir el caldo y agregarle azúcar.
4. Las bayas deben verterse con almíbar caliente e insistirse durante dos horas.
5. Después de una infusión tan corta, deben cocinarse durante exactamente cinco minutos, revolviendo constantemente y eliminando la espuma.

La mermelada debe verterse en frascos mientras aún está caliente y enrollarse inmediatamente.

Cómo hacer mermelada de arándanos con manzanas

La mermelada de manzana y arándanos es la solución perfecta, porque el sabor agrio y agrio de los arándanos se puede mejorar, hacerlos menos ásperos e incluso tiernos. Para prepararlo, necesitas los siguientes productos:

• 500 gramos arándanos;
• 350 gramos manzanas
• 750 gramos Sáhara;
• 200 gramos agua.

La mermelada se prepara en varias etapas:

1. Todas las bayas deben clasificarse y lavarse.
2. Las manzanas dulces deben pelarse y cortarse en rodajas, quitando las semillas por adelantado.
3. Las bayas deben blanquearse durante unos minutos y luego retirarse del agua.
4. El agua en la que se han blanqueado los arándanos se debe usar para hacer el almíbar. Agregue azúcar y hierva durante unos minutos.
5. Después de eso, debe agregar bayas al almíbar y cocinarlas durante un tercio de hora.
6. Blanquear las manzanas por separado de los arándanos. Solo después de eso, agréguelos a la masa hirviendo y hierva durante otro tercio de hora.
7. La mermelada lista ahora debe verterse en frascos preparados previamente y enrollarse.

La confitura también se puede preparar de la misma manera, si agrega más agar-agar a la composición. Se puede usar no solo como una golosina, sino también para servir pato o pollo confitado.

receta de mermelada de arándanos

A partir de arándanos congelados o frescos, puede hacer no solo mermelada o bebida de frutas, sino también mermelada delicada. Esta es una preparación increíble, que sin duda tendrá demanda en el invierno. Para prepararlo necesitas muy pocos productos:

• 700 gramos arándanos;
• 500 gramos Sáhara;
• 20 gramos almidón de patata;
• agua.

La preparación es muy sencilla y se reduce a los siguientes pasos:

1. Inmediatamente debe clasificar y enjuagar todas las bayas, luego ponerlas en una olla con agua.
2. Las bayas deben hervirse durante unos siete minutos y luego triturarse en una licuadora.
3. El puré ahora necesita ser frotado a través de un colador.
4. Vierta el azúcar en el puré ya colado, luego hiérvalo durante cinco minutos.
5. El almidón debe agitarse en una pequeña cantidad de agua y verterse lentamente en la masa de arándanos hirviendo.
6. La mermelada lista solo se puede verter en frascos estériles y enrollar.

Receta de mermelada de arándanos en una olla de cocción lenta

Cada vez más, las azafatas recurren al uso de una multicocina incluso para preparar espacios en blanco para el invierno. La mermelada de arándano rojo, arándano rojo y manzana resulta ser especial y muy sabrosa. Su sabor es inusual, multifacético. Puedes cocinarlo si los siguientes productos están disponibles:

• 1 kilogramo. arándanos;
• 1,5 kilos Sáhara;
• 500 gramos arándanos;
• 200 gramos manzanas
• 400 gramos agua.

La preparación se reduce a unos pocos pasos:

1. Las bayas deben clasificarse y lavarse, luego quitarse las colas y secarse.
2. También es necesario preparar las manzanas, enjuagarlas y pelarlas, quitarles todas las semillas, cortarlas en rodajas o cubos.
3. Vierta azúcar en el recipiente multicocina y vierta agua, active el modo "Extinción" durante 15 minutos.
4. Vierta bayas y frutas en el jarabe terminado, active el modo "Extinción" durante una hora.

Después de que suene la señal, es necesario descomponer la masa en frascos estériles y enrollar.

Los beneficios de los arándanos

No es ningún secreto que los arándanos son una baya muy saludable. Se recomienda encarecidamente incluir en la dieta para diversas enfermedades. Entre sus funciones principales, se pueden distinguir las siguientes:

• aumenta la capacidad de trabajo, el cuerpo es más fácil de soportar la carga;
• las sustancias nocivas se eliminan del cuerpo;
• el estado general se estabiliza en enfermedades como el reumatismo, la diabetes mellitus y la hipertensión;
• elimina el proceso inflamatorio en enfermedades ginecológicas.

Además, esta baya se recomienda para la prevención de enfermedades del sistema genitourinario y la aterosclerosis. Esta baya brinda grandes beneficios incluso con una enfermedad como la tuberculosis. Las personas que padecen esta enfermedad deben consumir no solo las bayas, sino también.

Lo que se puede cocinar con arándanos (video)

Las preparaciones de arándanos para el invierno son sencillas y muy útiles. Incluso aquellas bayas que se someten a un tratamiento térmico no pierden sus muchas propiedades beneficiosas. Este es un verdadero almacén de vitaminas que son tan necesarias en el invierno, especialmente con un resfriado o gripe. Y solo en una fría noche de invierno, mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con una deliciosa mermelada es un gran placer.

Los arándanos son útiles para diversas enfermedades. Sirve para prevenir la urolitiasis, mejora la secreción de jugos gástricos de baja acidez, mejora la inmunidad y reduce la temperatura durante los resfriados. Sin embargo, solo las bayas frescas tienen todas estas propiedades, porque durante el tratamiento térmico se destruyen muchas vitaminas. Es por eso que los arándanos triturados con azúcar se consideran la mejor preparación de esta baya para el futuro. Además, el proceso de preparación de esta “mermelada fría” no es demasiado engorroso, ya que no requiere cocción.

Características de cocción

El tratamiento térmico contribuye a la destrucción de la flora patógena, por lo que aumenta la seguridad de los alimentos enlatados. Cuando los espacios en blanco de las bayas se hacen sin cocinar, se deben observar ciertas reglas. Esto también se aplica a la preparación de arándanos, puré con azúcar.

• Cada baya debe inspeccionarse para excluir la entrada de las podridas y estropeadas.
• Los arándanos también deben lavarse bien. Esto se puede hacer tanto en agua corriente como "bañando" los arándanos en un recipiente grande: para esto, las bayas se colocan en un colador, que debe sumergirse varias veces en agua limpia.
• Después de clasificar y lavar los arándanos, se deben secar. Si queda humedad, se puede crear un ambiente favorable para la reproducción de microorganismos en un frasco con puré de bayas.
• Los bancos también deben estar limpios: esterilizados y secos.
• Puede almacenar puré de arándanos con azúcar solo en un lugar fresco, idealmente en el refrigerador.

Algunos de los matices de cosechar puré de arándanos con azúcar para el invierno dependen de la receta.

Receta clásica de puré de arándanos con azúcar

• arándanos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

Metodo de cocinar:

• Ordenar y lavar las bayas. Extiéndalo sobre una toalla, espere hasta que el agua se drene por completo y la baya se seque.
• Mezcle hasta obtener un puré en una licuadora. Esta es la forma más fácil de hacer puré de arándanos, aunque hay otras. Por lo tanto, muchas amas de casa usan una picadora de carne, aunque a menudo está obstruida con pastel: si hay muchas bayas, a menudo debe interrumpir el proceso para limpiar la unidad. Otros frotan los arándanos a través de un colador. Este método es el que requiere más tiempo, pero es efectivo, ya que el puré es especialmente tierno.
• Espolvoree la masa de arándanos con azúcar, cubra con un paño y deje reposar durante 8-12 horas en un lugar fresco.
• Dividir en frascos. Necesitan estar preparados con anticipación. Las tapas también deben esterilizarse.
• Cierra los frascos herméticamente y guárdalos en el refrigerador. Abra según sea necesario.

Si a alguien le gusta la mermelada más dulce, puede aumentar la cantidad de azúcar en un 30-50%. Pero en el caso de que sea necesario reducir la cantidad de azúcar, tendrás que usar una receta diferente.

Arándanos bajo "corcho" de azúcar

• arándanos - 1 kg;
• azúcar granulada - 0,9 kg.

Metodo de cocinar:

• Limpie los arándanos rojos lavados y secos usando cualquiera de los métodos enumerados en la receta anterior.
• Vierta tres tazas de azúcar y refrigere durante la noche.
• Acomodar en frascos de medio litro, previamente esterilizados.
• Recorta círculos del pergamino. Su diámetro debe ser aproximadamente 2-3 cm mayor que el diámetro del frasco.
• Coloque el pergamino encima de la "mermelada".
• Vierta un par de cucharadas de azúcar en cada círculo.
• Cierre los frascos con tapas.
• Coloque en el refrigerador.

La baya según esta receta no es demasiado dulce, pero se almacena bien, ya que el jugo liberado, mezclado con azúcar, forma una especie de "corcho" en la parte superior que evita que entre aire en la baya.

Arándanos, hechos puré con azúcar, para guardar en el congelador

• arándanos - 1,5 kg;
• azúcar - 0,25 kg.

Metodo de cocinar:

• Limpie los arándanos preparados de la manera que le parezca más fácil.
• Disponer en bolsas herméticas o recipientes de plástico limpios.
• Espolvorear con azúcar, cerrar y esconder hasta el invierno en el congelador.

En el congelador, los arándanos congelados se pueden almacenar enteros, sin nada de azúcar, pero el método descrito en la receta puede extender significativamente la vida útil de la baya.

Puré de arándanos con naranja y azúcar

• arándanos - 1 kg;
• naranja - 0,25 kg;
• azúcar - 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

• Después de lavar y secar los arándanos, gírelos a través de una picadora de carne o límpielos de otra manera.
• Limpie la naranja de la misma manera, después de pelarla, cortarla en trozos y quitarle las pepitas.
• Mezcle los arándanos con naranja, vierta el puré de frutas y bayas con azúcar.
• Poner a fuego lento o al baño maría y calentar, en ningún caso llevar a ebullición. Su objetivo es asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo.
• Vierta la delicadeza de arándano y naranja en frascos esterilizados, selle. Cuando esté frío, transfiéralo al refrigerador.

Los arándanos triturados con azúcar de acuerdo con esta receta son un excelente postre, que también fortalece perfectamente el sistema inmunológico del cuerpo.

De las recetas anteriores, se puede ver que no es difícil cocinar puré de arándanos con azúcar para el invierno. Dadas las bondades de este postre, no está de más preparar unos tarros de semejante “mermelada fría”. Se puede utilizar para hacer bebidas de frutas, untar en bocadillos en lugar de confituras e incluir en otros platos dulces. Lo principal es no olvidar que durante el tratamiento térmico, las propiedades útiles de la delicadeza de arándano pueden perderse y tratar de no calentarlo.

Los arándanos, pertenecientes a la familia de los arándanos rojos, crecen, por regla general, en pantanos. Traducido del latín, el nombre de esta baya significa: bola amarga de pantano. Los arándanos rojos maduran en septiembre y se pueden cosechar desde el otoño hasta la primavera. Los arándanos cosechados en septiembre todavía están firmes, pero las bayas se ablandarán y madurarán durante el almacenamiento. Después de la primera helada, los arándanos se vuelven más sabrosos. Si ya lo ha recolectado en frío, entonces es mejor almacenarlo congelado. Bueno, el más dulce es el arándano que pasó el invierno en los arbustos, pero cosechado en primavera, no se almacena por mucho tiempo. En Rusia, los arándanos rojos son famosos desde hace mucho tiempo por sus propiedades medicinales. Estas pequeñas bayas agrias han absorbido todo lo más necesario y valioso para el cuerpo humano, siendo un concentrado de vitaminas y nutrientes, lo que es especialmente importante para los residentes de las regiones del norte. La lista de dolencias con las que ayudan los arándanos es enorme. Se utiliza como antipirético, es capaz de potenciar el efecto de los antibióticos, limpia los vasos sanguíneos de las placas de colesterol, siendo la prevención de la aterosclerosis, y tiene propiedades bactericidas. Se ha probado en el tratamiento de la angina y las enfermedades respiratorias, mejora la inmunidad, salva del beriberi. Los arándanos se utilizan para preparar jugos, compotas, gelatinas, jaleas, vinos, licores y mermeladas. Te ofrezco la forma más fácil de cosechar esta baya útil: los arándanos, triturados con azúcar. Esta preparación no solo tiene propiedades curativas y preventivas, sino también extremadamente sabrosas.

Ingredientes:

• 1 kilo de arándanos
• 1 kilo de azúcar

Cómo preparar arándanos para el invierno:

Clasifique las bayas, retire hojas, ramitas, escombros, enjuague bien, colóquelas en un colador para drenar el agua.

Muela los arándanos con cualquier dispositivo mecánico disponible para usted: una picadora de carne, una licuadora de inmersión, una picadora, un procesador de alimentos. Un empujador común, que puede hacer frente fácilmente a las frambuesas, no lo ayudará aquí, ya que los arándanos son bastante densos.

Vierta la masa de arándanos rallados con azúcar, mezcle bien, déjelo por un tiempo, puede hacerlo durante la noche, para que el azúcar se disuelva por completo.

Luego descomponga en frascos esterilizados, cierre con tapas de plástico hervidas (o atornille con tapas de metal retorcidas). Los frascos de arándanos rallados deben almacenarse en el refrigerador. Sin un refrigerador, esta pieza de trabajo puede agriarse o fermentar.

Otra deliciosa versión de este postre es agregar una naranja a las mismas proporciones de arándanos, frotándola junto con los arándanos. Puedes frotar con la cáscara, puedes sin ella. Con este método de procesamiento, esta baya extremadamente saludable conservará sus propiedades beneficiosas hasta la primavera.

La mermelada de arándanos crudos preparada se puede untar en una hogaza, verter sobre panqueques, y si pone dos cucharadas de arándanos rallados en una taza de agua hervida tibia, obtendrá una deliciosa bebida curativa.

¡Los arándanos con azúcar para el invierno están listos! El rendimiento del producto terminado es de aproximadamente 1500-1600 ml.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Sinceramente, .

Los jugosos puré de arándanos con azúcar son una verdadera "bomba" vitamínica para la prevención de resfriados y muchas otras enfermedades. La baya es rica en microelementos y macroelementos, contiene pectinas, potasio, fósforo, riboflavina, ácido ascórbico, calcio, magnesio, yodo. Las frutas agridulces se utilizan para preparar preparaciones saludables: mermeladas, bebidas de frutas, puré de patatas e incluso frutas confitadas, que se utilizan como postre o aditivo alimentario. Solo necesita elegir la receta correcta para preservar las propiedades curativas de un producto único.

¿Qué es el arándano con azúcar para el invierno?

Las bayas enteras o en puré con azúcar granulada no solo son un manjar original, sino también un remedio probado. La mermelada fría asequible y fantásticamente deliciosa se elabora tradicionalmente con solo dos ingredientes y no se somete a tratamiento térmico. Se sirve con té, se ofrece a niños y adultos durante un resfriado, se toma para aumentar la inmunidad y mejorar el cuerpo. Con este método de recolección de bayas para el invierno, se conserva un rico cóctel de vitaminas, así como toda la paleta de sabores y aromas del verano.

Características beneficiosas

Los arándanos rojos rallados con azúcar son un antiséptico natural que contiene glucosa y caroteno. La baya, llamada "médico agrio", se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular. Fue considerado el primer remedio para una enfermedad tan insidiosa como el escorbuto. Con inflamación del tracto digestivo, alta acidez y úlceras estomacales, se deben desechar los espacios en blanco de arándanos. El daño a la salud puede causar un consumo excesivo en diabetes mellitus, hipotensión. Cosechar arándanos para el invierno sin cocinar requiere un mínimo de tiempo libre, y el producto terminado tiene un efecto beneficioso en el cuerpo:

• fortalece el sistema inmunológico;
• tiene propiedades antipiréticas, diaforéticas, bactericidas, diuréticas;
• alivia los síntomas de la aterosclerosis, el reumatismo;
• normaliza el apetito;
• promueve la secreción de jugo gástrico;
• ayuda con resfriados, tuberculosis, bronquitis, amigdalitis, infecciones, anemia, menstruación abundante, hipertensión, pancreatitis;
• mejora la condición de la piel.

Cómo preparar

La tecnología adecuada es la clave para preparar preparaciones deliciosas y saludables para el invierno. Las frutas maduras se clasifican cuidadosamente, no se utilizan las inmaduras, deformadas o podridas. Las bayas se lavan y se secan. Los bancos se esterilizan, se secan. Los ingredientes se colocan en recipientes preparados en capas o se frotan previamente hasta el estado de una suspensión viscosa. Si lo desea, puede agregar al frasco limones o naranjas jugosas, cortadas en trozos pequeños.

receta de arándanos de invierno

Independientemente de la receta, intentan no calentar los arándanos, de lo contrario, se perderán la mayoría de sus propiedades útiles. La proporción clásica de azúcar y bayas es 1:1. Las frutas se trituran con una batidora de inmersión, se amasan con una cuchara de madera o se pasan por un tamiz para obtener la consistencia deseada. El producto terminado se almacena en un refrigerador u otro lugar fresco. Lo principal es elegir ingredientes de alta calidad, preparar los recipientes correctamente y observar las proporciones indicadas.

Mermelada sin cocinar

• Tiempo: 12 horas 35 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Mermelada útil de hermoso color rubí tiene una acidez agradable y una textura uniforme, ayuda con los primeros signos de un resfriado. El sabor fuerte de las bayas demasiado agrias se puede suavizar aumentando la cantidad de azúcar granulada en aproximadamente un 50%. La masa de puré estará tierna, literalmente derritiéndose en la boca, si frota las frutas a través de un colador con una cuchara de madera. Este método de preparación de las bayas es más laborioso, toma más tiempo y se usa con más frecuencia cuando se trata de una pequeña cantidad de ingredientes. Si es necesario, se pueden usar arándanos congelados en lugar de arándanos frescos.

Ingredientes:

• arándanos - 2 kg;
• azúcar - 2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique las bayas, enjuague bien.
2. Eche un colador, deje que el agua se drene. Coloque sobre una toalla para absorber la humedad restante.
3. Frote a través de un colador.
4. Espolvorear con azúcar.
5. Cubra el recipiente con un paño de algodón limpio o una toalla de gofres, déjelo por 12 horas.
6. Disponer la masa de arándanos con azúcar en recipientes secos. No se recomienda llenar los frascos hasta el tope.
7. Cerrar con tapas capron.
8. Manténgase refrigerado.

con naranja

• Tiempo: 45 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 229 kcal por 100 g.
• Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

La grulla, machacada con azúcar y trozos de jugosa naranja, tiene un delicioso aroma cítrico y un sabor agridulce único. Orange mejora las propiedades anti-frío del producto, le da una textura interesante. Los ingredientes se pueden moler a mano hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo, en cuyo caso se puede abandonar el tratamiento térmico (baño de agua). La fragante mermelada de naranja y arándano se puede colocar de inmediato en hermosos frascos de una forma inusual y presentar a sus seres queridos como un regalo saludable para toda la familia.

Ingredientes:

• arándanos - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• naranjas - 250 g.

Metodo de cocinar:

1. Clasificar las bayas, lavar.
2. Moler o moler en un vaso de batidora.
3. Pelar las naranjas, cortarlas en trozos pequeños. Retire los huesos.
4. Moler los cítricos con una picadora de carne o una licuadora.
5. Mezclar bayas con puré de naranja.
6. Espolvorear con azúcar.
7. Calentar la masa al baño maría, sin llevar a ebullición y removiendo con una espátula de madera o silicona.
8. El azúcar debe estar completamente disuelto.
9. Retire de la estufa.
10. Esterilizar frascos y tapas.
11. Vierta la mezcla caliente de arándano y naranja en los frascos preparados. Obstruir.
12. Retire al refrigerador.

en una licuadora

• Tiempo: 7 horas 30 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 212 kcal por 100 g.
• Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Las preparaciones caseras de arándanos frescos o congelados con azúcar son ideales para realizar pequeñas obras maestras culinarias, como la original gelatina. En lugar de gelatina, se puede usar agar-agar, una gelatina neutra hecha de algas rojas y marrones, como espesante. Las bayas se trituran en una licuadora, por lo que la masa tiene una consistencia uniforme apetitosa. Un postre saludable de arándanos rojos será una buena adición a la dieta, independientemente de la temporada. Se sirve en la mesa en hermosos rosetones, tazones, pequeños jarrones o cualquier otro utensilio para la mermelada.

Ingredientes:

• arándanos - 2 kg;
• azúcar - 2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Tirar en un colador. Extiende sobre una toalla limpia para que se seque.
2. Muele las frutas en el vaso de una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea similar a un puré.
3. Transfiera la masa a un recipiente, tazón grande o tazón con una capa de esmalte.
4. Espolvorear con azúcar.
5. Dejar durante 7 horas.
6. Revuelva con una espátula de madera o silicona cada 1,5 a 2 horas, o más a menudo si aumenta la tasa de azúcar. Los cristales de azúcar deben disolverse por completo.
7. Esterilizar frascos y tapas.
8. Arregle la masa de bayas con azúcar en recipientes, corcho.
9. Retire al refrigerador.

• Tiempo: 23 horas.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 315 kcal por 100 g.
• Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Los arándanos confitados exteriormente se asemejan a pasas grandes o escaramujos, tienen un color granate apetitoso. Es recomendable moler el azúcar de vainilla en un molinillo de café hasta que esté en polvo para que no chirríe en los dientes y no rompa la textura. Si es necesario, la cantidad de azúcar en polvo se puede reducir o aumentar, cada baya debe cubrirse con una capa uniforme de "abrigo de piel" dulce. El grado de preparación de las frutas confitadas con azúcar granulada depende de las preferencias gustativas de la anfitriona. Tanto las frutas secas y ligeramente crujientes en los dientes como los arándanos secos más húmedos son igualmente populares.

Ingredientes:

• arándanos - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• azúcar de vainilla - 2 cucharaditas;
• azúcar en polvo - 300 g;
• agua - 250 ml.

Metodo de cocinar:

1. Clasificar las bayas, lavar. Seco.
2. Mezclar agua con azúcar, llevar a ebullición.
3. Vierta frutas limpias en almíbar dulce caliente sin sacarlo de la estufa.
4. Reduzca el fuego, caliente la mezcla durante 15 minutos.
5. Retirar del fuego, dejar temperatura ambiente por unas pocas horas.
6. Vuelva a poner las bayas en almíbar en el fuego. Calentar y enfriar dos veces.
7. Eche la masa en un colador, el jarabe debe escurrir.
8. Coloque la fruta en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
9. Secar a temperatura no superior a 40°C.
10. Cuando los arándanos estén un poco secos y arrugados, mézclalos con azúcar en polvo y azúcar de vainilla.
11. Seque hasta el grado deseado de cocción.

Receta de puré de arándanos con azúcar para el refrigerador.

• Tiempo: 12 horas.
• Raciones: 10 personas.
• Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Los arándanos, triturados en una licuadora y cosechados para el invierno, durarán más, gracias a las propiedades únicas del "corcho" de azúcar. El jugo se destacará gradualmente y se filtrará a través de una fina capa de papel pergamino, que cubre la fruta. El azúcar se saturará con jugo, se endurecerá y formará un "tapón" denso que evitará la entrada de aire. Las bayas se pueden verter en un tazón de licuadora junto con azúcar granulada, para que se disuelva más rápido. El producto terminado se consume en su forma pura o se diluye con agua hervida para preparar bebidas de frutas ricas en vitaminas.

Ingredientes:

• arándanos - 2 kg;
• azúcar - 1,8 kg.

Metodo de cocinar:

1. Las bayas se clasifican cuidadosamente, se enjuagan.
2. Tirar en un colador, secar en una toalla de waffle.
3. Moler en un vaso de batidora.
4. Cubra las frutas preparadas con azúcar.
5. Refrigere por 12 horas o toda la noche.
6. Esterilizar frascos de medio litro, tapas.
7. Arregle las bayas en recipientes de vidrio.
8. Recorte círculos de una hoja de pergamino, cuyo diámetro debe exceder el diámetro del frasco en aproximadamente 3 cm.
9. Cubra las frutas con "tapas" de papel, vierta un poco de azúcar en cada una (2-3 cucharadas).
10. Cállate los bancos.
11. Retire al refrigerador.

morse

• Tiempo: 1 hora 20 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 32 kcal por 100 g.
• Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

El jugo de arándano con azúcar granulada es una bebida refrescante que aportará muchos más beneficios al organismo que los jugos y néctares de la tienda. Para preparar bebidas de frutas, use bayas frescas o arándanos del congelador. Las frutas congeladas se colocan previamente en una bolsa impermeable y se sumergen en un recipiente con agua fría durante 10 minutos. Una alternativa es pasarlos del congelador al compartimiento normal del refrigerador por 6 horas. Si es necesario, la mezcla de azúcar, agua y pastel se lleva a ebullición en una olla de cocción lenta. Antes de servir, la bebida debe verterse en una jarra de vidrio.

Ingredientes:

• arándanos - 1 kg;
• azúcar - 550 g;
• agua - 6 l.

Metodo de cocinar:

1. Clasificar las bayas, lavar.
2. Escurrir en un colador, dejar escurrir el exceso de líquido.
3. Triture las frutas con una cuchara de madera o pique con una licuadora, picadora de carne.
4. Échate una gasa.
5. Exprime el jugo.
6. Transfiera la pulpa a una cacerola o cacerola.
7. Vierta agua hirviendo, agregue azúcar granulada.
8. Llevar a ebullición, retirar del fuego. Insistir 20 minutos.
9. Cuele el caldo, mezcle con jugo de arándano puro.
10. Calienta la mezcla sin que hierva.
11. Esterilizar frascos y tapas.
12. Verter en recipientes preparados. Obstruir.
13. Poner en nevera o bodega.

Con limón

• Tiempo: 7 horas 45 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 237 kcal por 100 g.
• Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

La "mermelada fría" de arándano y limón es una combinación de sabores en la que todos ganan, con la que puedes darte un gusto a ti mismo y a tus seres queridos incluso en el invierno helado. Los limones tienen un poderoso efecto antiséptico, eliminan los radicales libres, mejoran la función hepática y ayudan en el tratamiento de enfermedades virales respiratorias. El cierre adecuado es de gran importancia: los frascos deben estar estériles, absolutamente secos y sellados herméticamente. Dichos espacios en blanco son la mejor alternativa a las mermeladas, mermeladas y otras delicias compradas en la tienda que se someten a un tratamiento térmico.

Ingredientes:

• arándanos - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• limones - 130 g.

Metodo de cocinar:

1. Clasificar las bayas, lavar.
2. Tirar en un colador, seco.
3. Moler con azúcar, dejar en un recipiente de vidrio o esmalte.
4. Cortar los limones en varios trozos, quitar las semillas.
5. Muele los cítricos junto con la cáscara usando una picadora de carne o una licuadora. Es deseable que la masa no sea pastosa, se deben sentir pequeños trozos.
6. Mezcle limones picados con bayas, déjelo durante 7 horas. El azúcar debe estar completamente disuelto.
7. Esterilizar frascos y tapas.
8. Disponer la mezcla de frutas con azúcar en recipientes preparados.
9. Enrollar, poner en el refrigerador.

Almacenamiento sin refrigeración

• Tiempo: 1 hora.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 202 kcal por 100 g.
• Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

El increíble sabor de la gragea de Cranberry in Sugar ha sido familiar para muchos desde la infancia. Los dulces redondos, cubiertos con una generosa capa de azúcar en polvo, conservan todo el espectro de vitaminas de la fruta fresca. Son fáciles de preparar incluso en casa, convenientes para almacenar todo el invierno. La composición del postre incluye solo tres ingredientes: bayas, azúcar en polvo y claras de huevo, gracias a las cuales la "capa" dulce se adhiere de manera confiable a la base y no se desmorona. Los dulces deben secarse a baja temperatura en un horno o secador eléctrico. Opcionalmente, en lugar de proteína, rellenar con gelatina disuelta en agua caliente.

Ingredientes:

• arándanos - 230 g;
• claras de huevo - 2 piezas;
• azúcar en polvo - 280 g.

Metodo de cocinar:

1. Las bayas se clasifican cuidadosamente, se enjuagan. Es recomendable elegir frutos grandes de aproximadamente el mismo tamaño.
2. Tirar en un colador. Secar sobre una toalla waffle.
3. Bate las claras con un batidor o un tenedor hasta obtener una espuma ligera.
4. Sumerja las bayas en un recipiente con proteínas, mezcle.
5. Vierta el azúcar en polvo en un plato o bandeja plana grande.
6. Escurra los arándanos en un colador para drenar el exceso de proteína.
7. Enrolle suavemente el polvo, teniendo cuidado de no aplastar los espacios en blanco. Para el trabajo, puede usar guantes de repostería desechables.
8. Secar en horno a 50°C.
9. Disponer en frascos o cajas de cartón pequeñas para el almacenamiento.

Puré

• Tiempo: 35 minutos.
• Raciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 212 kcal por 100 g.
• Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Los arándanos con azúcar para el invierno es un postre simple que tiene propiedades antipiréticas y bactericidas. Se puede consumir en su forma pura, se usa para hacer jugo de arándano o como relleno para bollos caseros, pasteles, bagels, pasteles. El puré homogéneo de arándanos se unta sobre tostadas en lugar de mermelada, se agrega al té u otras bebidas en lugar de edulcorantes. Las bayas preparadas frotadas con azúcar se envasan en frascos secos de medio litro o litro. El agua en la que se hierven las frutas se puede usar para hacer compota, gelatina.

Ingredientes:

• arándanos - 3 kg;
• azúcar - 3 kg.

Metodo de cocinar:

1. Llene una olla grande con agua, llévela a ebullición.
2. No se pueden utilizar bayas seleccionadas, frutos deformados e inmaduros. Enjuagar.
3. Vierta en agua hirviendo, cocine durante 5-8 minutos. Retire del fuego rápidamente.
4. Escurra las bayas en un colador para drenar el agua. Extender en una capa uniforme sobre una toalla de papel y secar.
5. Moler la fruta hasta obtener un estado de puré con un colador y una cuchara de madera.
6. Vierta el azúcar. Mezcle bien hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
7. Esterilizar frascos y tapas.
8. Coloque el puré de arándanos terminado con azúcar en recipientes de vidrio preparados.
9. Retire al refrigerador.

En jugo propio

• Tiempo: 40 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 87 kcal por 100 g.
• Propósito: para el invierno, para la inmunidad.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Los arándanos con azúcar granulada en su propio jugo son bayas jugosas llenas de una rica bebida de frutas agridulces. Es importante que el agua se vierta en los frascos solo después de que se haya enfriado un poco, de lo contrario, las frutas tendrán un sabor demasiado cocido. La temperatura óptima de esterilización es de 100°C. Los frascos de medio litro se esterilizan durante 8 minutos, litro - 12 minutos, tres litros - 20 minutos. El tiempo se cuenta desde que hierve el agua.

Ingredientes:

• arándanos - 1,1 kg;
• azúcar - 500 g;
• agua - 1 l.

Metodo de cocinar:

1. Las bayas se clasifican cuidadosamente, se enjuagan.
2. Tirar en un colador, seco.
3. Llevar el agua a ebullición, retirar del fuego.
4. Esterilizar frascos y tapas.
5. Coloque las frutas en recipientes, espolvoreando cada capa con azúcar granulada. La capa superior debe ser de azúcar.
6. Vierta cuidadosamente en agua hervida.
7. Cubrir con tapas.
8. Prepare por separado una sartén para la esterilización, llénela con agua caliente. Ponga una rejilla de madera o un platillo en el fondo para que los frascos no revienten.
9. Esterilizar durante 10-15 minutos.
10. Enrollar.
11. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

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Prefacio

Absolutamente todos saben que los arándanos son muy útiles. Esta baya contiene una gran cantidad de vitaminas que ayudarán al organismo a resistir las infecciones. Hablemos de cómo se preparan los arándanos con azúcar para el invierno.

Durante muchos años, los arándanos han sido increíblemente populares por sus propiedades medicinales. Es gracias a las cualidades útiles que los arándanos han tomado su merecido lugar en la medicina popular. Sin lugar a dudas, las bayas frescas tienen las propiedades más útiles, pero los arándanos triturados con azúcar no son menos útiles. En primer lugar, su recepción tiene un efecto positivo en el estado de los vasos, limpiándolos y fortaleciéndolos. Con la ayuda de esta baya, puede mejorar el apetito, el trabajo del tracto digestivo, el páncreas y los intestinos.

arándanos frescos

Otra ventaja de incluir bayas en la dieta es que puede tratar la colitis, la cistitis y la obesidad. Tiene propiedades similares y que para el invierno también es bastante sencilla.

Puesta de sol de espino cerval de mar para el invierno

Otros beneficios de consumir arándanos:

• reduce el riesgo de formación de cálculos;
• alivia la acidez estomacal;
• alivia fuertes dolores de cabeza;
• apaga la sed;
• baja la temperatura en enfermedades infecciosas y SARS;
• utilizado para tratar la enfermedad renal;
• reduce la presión arterial.

Sin embargo, las personas con gastritis o úlceras tendrán que renunciar a los arándanos.

Para preparar deliciosos arándanos rallados con azúcar, necesitarás 1 kg de bayas y 2 kg de azúcar. La receta es muy simple. Primero debe clasificar las bayas: retire las ramitas pequeñas, las hojas. Después de eso, lavamos los arándanos en agua hervida tibia, los ponemos en un colador para que el agua esté un poco vidriosa. En una superficie horizontal, coloque una toalla que absorba bien la humedad y extienda las bayas encima.

Los arándanos deben secarse bien. El hecho es que consideraremos la receta para cerrar sin cocinar, lo que significa que debe minimizar el riesgo de que entren bacterias; luego, las latas con la delicadeza durarán más.

Rodar arándanos sin cocinar

Para simplificar, le diremos cómo cocinar arándanos con azúcar en una licuadora, pero simplemente puede frotar los arándanos a través de un colador o usar una picadora de carne. Vierta las bayas en el tazón, y en un par de minutos la masa estará lista. Después de eso, transfiéralo a un recipiente seco, vierta azúcar encima, siguiendo una proporción de 1: 1.

Si lo quieres más dulce, puedes añadir otros 500 g de azúcar. Mezcle bien la masa y deje las bayas ralladas en un recipiente durante 2-3 horas. Asegúrate de que el azúcar se disuelva bien.

Mientras se cocinan los arándanos, esteriliza los frascos. Para mayor comodidad, tome recipientes de no más de 0,5 litros.

Esterilización de frascos

Bueno, ¡los arándanos triturados con azúcar están listos! Solo queda poner los frascos en un lugar fresco, pero para esto es mejor llevar un estante en el refrigerador. Por cierto, si no quiere meterse con el azúcar o no puede comerlo, pero le gustaría tener a mano arándanos sanos en invierno, hay otra forma de cosechar bayas. Enjuague los arándanos, deje que el agua se drene, luego tome bolsas especiales para congelar y coloque las bayas en ellas.

Intente disponer en porciones pequeñas para que en invierno pueda obtener una bolsa de bayas e inmediatamente preparar bebidas de frutas, tés o mermeladas de arándanos. Y veamos algunas recetas más interesantes para preparar esta baya saludable.

Hay otra receta de puré de arándanos con azúcar y con la adición de una naranja. Esto será muy útil para enfermedades virales, SARS, para subir el tono del cuerpo y la inmunidad en general. Para cocinar, necesitará 1 kg de bayas, 2-3 naranjas y aproximadamente 1,5 kg de azúcar.

La receta es la siguiente:

• Enjuague todos los ingredientes, deje las naranjas a un lado por ahora y muela los arándanos en una licuadora.
• Retire la piel de la naranja y envíela a la picadora de carne.
• Después de eso, ponga las bayas y frutas molidas en una cacerola, cúbralas con azúcar y póngalas en la estufa.
• Encender a fuego lento y revolver la mezcla constantemente, asegurándose de que no hierva. Nuestra tarea principal es disolver todo el azúcar.
• Al final, extienda la masa caliente en frascos esterilizados y ciérrelos.

Moler bayas en una licuadora

Después de que los frascos se hayan enfriado, póngalos en el refrigerador. Además, los arándanos triturados con azúcar y las manzanas se consideran otro plato saludable. Para preparar este plato, necesitará 4 cucharadas de bayas, 4-5 manzanas medianas, 2 limones, 1 kg de azúcar. Primero debe preparar las manzanas: pélelas, quite todas las semillas y córtelas en cubos pequeños. Lave y seque los arándanos en una toalla, luego póngalos en una cacerola, envíe las manzanas picadas allí y espolvoree con azúcar.

Verter 200 ml de agua en la mezcla, remover y prender fuego. Lleve la mezcla a ebullición, retire la espuma y revuelva durante unos 15 minutos. Después de eso, ralle los limones en un rallador fino y agréguelos a la masa dulce. Necesitas cocinar la mezcla hasta que espese. Después de eso, extienda la mermelada resultante en frascos secos, cubra con tapas y pasteurice durante unos 10 minutos. A continuación, enrolle los recipientes y póngalos en el refrigerador.

limones finamente rallados

Te hemos ofrecido varias recetas de arándanos rallados con azúcar. Esperamos que alguna de las opciones propuestas te guste y prepares un plato para el invierno que no solo sea sabroso, sino también saludable.