Las inflorescencias de color rosa oscuro del té de sauce, debido a su agradable aroma y composición natural única, son muy populares en la medicina popular.

Las decocciones e infusiones de la planta alivian muchas dolencias, incluidas algunas formas de oncología, por lo que la popularidad de las hierbas medicinales sigue creciendo. Lo llaman de otra manera: fireweed, caja de pan, licor madre, hider, plakun.

A continuación, hablaremos sobre el té Koporye, sus beneficios y daños para el cuerpo. Aunque el daño es mucho menor que el beneficio.

poder curativo

Las flores de Fireweed contienen varias veces más vitamina C que muchas otras preparaciones a base de hierbas. Por lo tanto, los medicamentos preparados a base de ellos se utilizan para la prevención y el tratamiento de resfriados, infecciones virales y diversos procesos inflamatorios. El efecto de la recuperación de tales dolencias también se ve reforzado por la presencia de ácidos orgánicos, oligoelementos beneficiosos, carotenoides, flavonoides y taninos en las flores de Ivan-tea.

El hierro, que forma parte de la hierba medicinal, aumenta el nivel de hemoglobina y normaliza la actividad del sistema circulatorio.

Desde la antigüedad, el fireweed ha sido llamado la "hierba masculina", porque su uso tiene un efecto positivo en el funcionamiento de la glándula prostática. El té preparado a base de flores y otros componentes de la planta prolonga el período de actividad sexual, aumenta la potencia y mejora la erección.

Sustancias naturales como el magnesio, los flavonoides y las vitaminas B son indispensables para diversos trastornos del sistema nervioso, ya que tienen propiedades sedantes e hipnóticas. Como resultado, una taza de té de la tarde elimina la excitabilidad excesiva, alivia los dolores de cabeza y promueve un buen descanso nocturno.

La mucosidad, las pectinas y otros oligoelementos beneficiosos del fireweed restauran y, en gran medida, mejoran el funcionamiento de los órganos digestivos. En particular, debido a sus propiedades curativas, la infusión de flores elimina la acidez estomacal y la disbacteriosis, elimina el estreñimiento, promueve el tratamiento de procesos inflamatorios y también se usa como agente colerético y acelera el metabolismo.

El uso de las flores de té de Ivan tiene un efecto diurético, estabilizando el equilibrio hídrico en el cuerpo, lo que resulta en una leve disminución de la presión arterial.

La hierba ganó particular popularidad después de que se descubrieran sus componentes de alto peso molecular, que tienen la capacidad de suprimir las células cancerosas. Las propiedades únicas del hanrol y otros potentes antioxidantes hacen posible el uso del té de flores en el tratamiento de diversas enfermedades oncológicas.

Los carotenoides y el rico contenido de mezclas de bronceado en las flores de fireweed les otorgan propiedades curativas de heridas. Al mismo tiempo, la presencia de alcaloides, magnesio, mocos y otros componentes medicinales actúa sobre el organismo como un analgésico suave.

El uso regular de té de flores retrasa el envejecimiento de la piel. Esto sucede debido a la presencia en la planta de sustancias que aceleran la síntesis de colágeno.

Quien esta contraindicado beber

Las infusiones y el té preparados a base de flores de hierbas medicinales (té de Kopor) deben ser tomados con precaución por personas alérgicas, así como por aquellas que tienen intolerancia individual a los componentes de esta planta. El uso continuo y pesado de la bebida puede causar diarrea y otros trastornos del tracto gastrointestinal.

La propiedad del té Ivan para reducir la presión arterial lleva al hecho de que las bebidas hechas a base de él no se recomiendan para involucrarse en la hipotensión.

De las flores de fireweed, que se han sometido a una fermentación especial, se prepara una bebida medicinal, que se llama "té Koporsky". Las materias primas se recolectan temprano en la mañana, cortando solo los pinceles de las inflorescencias.

En casa, deben colocarse en el piso, enrollarse en un rollo y cubrirse con arpillera humedecida. Al día siguiente, la hierba se seca en el horno y se frota con las manos. Guarde el té ya preparado en bolsas de papel grueso.

Las propiedades curativas de esta bebida son tan fuertes que la dosis diaria de materias primas no debe exceder los 5 gramos, y las hojas de té se pueden usar varias veces. Es cierto que sus cualidades útiles con el uso repetido se debilitan un poco.

¿Es el té Koporye Verdun?

¿Habrá algún daño notable si usa el té Koporye durante mucho tiempo? Cómo no se notó tal daño por el uso de este té (té Koporsky). Habrá un daño notable solo si el té Koporye se administra regularmente a niños menores de 2 años (pero, en este caso, el daño es muy dudoso).

El té de Koporye puede dañar a las personas que padecen enfermedades gastrointestinales pronunciadas. Pero, el daño en este caso es notable si usa té Koporye en exceso durante varios meses.

Se puede hacer daño a las personas con trombosis, venas varicosas y mala coagulación de la sangre.
Por lo demás, el té de Koporye es una bebida cuyos beneficios saltan a la vista.

Recetas de té de hierbas

1. Las propiedades antitumorales de fireweed permiten preparar muchos medicamentos útiles sobre la base. Para uno de ellos, debe tomar una cucharada de la colección (flores y hojas), verter 250 gramos de agua hirviendo, mantener caliente y luego tomar una cucharada cuatro veces al día.
2. El té Koporye, al que se le agrega una pizca de sal, se considera un medio eficaz para perder peso. Beba debe ser de 150 gramos 30 minutos antes de las comidas. Las propiedades de la bebida también le permiten "quitar" rápidamente el segundo mentón.
3. Para los procedimientos cosméticos diarios, vierta una cucharada de flores de té de Ivan con un vaso de agua hirviendo. Con la ayuda de esta infusión se preparan baños de vapor. Máscaras útiles y de flores. Para hacer esto, se mezclan 10 ml de tintura de vodka Ivan-tea con avena y una pequeña cantidad de sal. Ponlo en la cara. La duración del procedimiento es de 10 minutos.
4. El jugo de flor de fireweed ayuda a hacer frente a la fibrilación auricular. Se debe tomar durante la época de floración diez minutos antes de las comidas, tres veces al día por una cucharada. Se requiere un descanso de dos semanas después de un curso de dos meses.
5. Tiene propiedades únicas y aceite de fireweed. Para prepararlo, se vierte un vaso de flores recién cortadas con 200 g de aceite vegetal y se insiste en un recipiente sellado al sol durante tres semanas. Tal medicamento es efectivo para cortes, erupciones, quemaduras y otros problemas de la piel.

No es sin razón que los apicultores intentan colocar colmenas cerca del crecimiento del té de sauce. El néctar recolectado de las flores de la planta tiene una propiedad curativa especial, por lo tanto, en pequeñas dosis y con el permiso de un médico, a menudo se recomienda incluso a los diabéticos.

1. El uso de una cucharada del producto con té y pan cinco veces al día es eficaz en el tratamiento de la leucemia.
2. El dolor durante la menstruación disminuye después de media hora, si se diluye una cucharadita de miel en un vaso de agua y se bebe.
3. El mismo producto ayuda bien con la cistitis, la enfermedad cardíaca reumática infantil y sirve como un fuerte agente inmunoestimulante.
4. El té con miel de fireweed te ayudará a deshacerte de los resfriados más rápido en el invierno.

El té Koporye está hecho de la hierba fireweed angustifolium, popularmente llamada Ivan-tea, de conformidad con tecnologías especiales. No es solo materia prima seca. Antes del secado, las hojas de la planta deben fermentarse (crean las condiciones para la fermentación natural durante 24-48 horas). Además, la temperatura a la que se lleva a cabo la fermentación y su duración afectan el sabor, el aroma y el color del futuro producto. El té se puede hacer no solo negro, sino también amarillo, verde.

Como se sabe por la historia, Alexander Nevsky en el siglo XII logró con su ejército recuperar la fortaleza de los caballeros teutónicos y destruirla. Pronto, el pueblo de Koporye apareció en este sitio (no lejos del Golfo de Finlandia, ahora la Región de Leningrado). En esos lugares crecía mucha hierba de fuego, matorrales enteros. Los habitantes de este pueblo se dedicaron a la recolección, secado de materias primas y preparación del té ruso. A Europa le gustaba mucho este té, especialmente a los aristócratas ingleses. Los ingresos de Rusia por la exportación de este té excedieron las ganancias por la venta de oro, pieles y cáñamo. Pero a principios del siglo XVII se empezó a traer a Europa el té chino, y luego el indio. En el siglo XX, la importación de té ruso a Europa disminuyó considerablemente, ya que se difundieron rumores de que los productores le agregaban arcilla blanca. Entonces, de manera deshonesta, intentaron sacar del mercado a un competidor serio. Sí, y los tés asiáticos en este momento han bajado mucho de precio. Pero ahora todavía puedes comprar este té, y no es difícil hacerlo tú mismo.

El sabor del té es agradable, ligeramente ácido. El aroma es floral y herbal, muy fragante. El té Ivan contiene: bioflavonoides, taninos, pectina, moco, fibras vegetales, proteínas, vitaminas, oligoelementos (cobre, boro, hierro, calcio, níquel, molibdeno, magnesio, manganeso). No contiene cafeína, ácidos oxálico, úrico y purínico. No hay adicción a esta bebida. La composición es única; por lo tanto, el té Koporye tiene muchas propiedades curativas.

Los beneficios del té de Kopor.

Existe una creencia de larga data de que Ivan-tea no solo limpia el cuerpo, sino que también aclara la mente y fortalece el espíritu.

Los terapeutas han notado que con el uso regular de koporka, aumenta la resistencia del cuerpo humano a diversas infecciones bacterianas y virales que afectan las vías respiratorias. El trabajo de los riñones, el hígado se normaliza, la sangre se limpia.

Los dentistas han llegado a la conclusión de que este té puede prevenir y aliviar la inflamación en la cavidad bucal. Ivan-tea fortalecerá a los hombres. Existe evidencia de que fireweed angustifolia aumenta la fertilidad. Es imposible no mencionar algunas cualidades más útiles del té Kopor:

• fortalece los vasos sanguíneos;
• normaliza la presión arterial, alivia;
• buen adsorbente - libre de toxinas y escorias;
• cicatrices úlceras en el tracto digestivo (estómago y duodeno 12);
• mejora el funcionamiento de los órganos digestivos y los riñones;
• calma, tomado por la noche contribuye;
• alcaliniza la sangre, lo que ayuda a restaurar la fuerza después de enfermedades prolongadas, con agotamiento;
• previene formaciones benignas y malignas.

Recolectamos materias primas para coporka

Mucha gente conoce estas plantas, es imposible no fijarse en ellas. Tallos altos, majestuosos y fuertes con hojas alargadas y lanceoladas, que terminan en panículas de color rosa-rojo o púrpura.

Es necesario ir por las hojas y flores de Ivan-tea a los montículos y bordes del bosque durante su período de floración (generalmente junio-julio). Esto debe hacerse por la mañana, cuando las gotas de rocío se hayan secado. Si hay días calurosos, posponga la recolección hasta la noche, de lo contrario, las hojas tiernas en la canasta se "quemarán". La cosecha de materias primas se realiza lejos de las carreteras, las plantas deben estar libres de polvo y contaminación. Asegúrese de que las hojas, especialmente en la parte inferior, estén libres de insectos y sus huevos. Entiendes que estos insectos pueden empeorar el sabor del té. Las flores fragantes y hermosas también son útiles. Solo córtalos y átalos en paquetes.

Fermentado y secado

Hay al menos seis métodos (métodos) de fermentación. MirSovetov le informará sobre el más simple. Vertimos nuestras materias primas de la canasta, las ponemos a secar en un lugar sombreado sobre un mantel o lienzo de lino. Amasamos cuidadosamente las hojas con las manos limpias, las enrollamos en nuestras palmas, como si estuviéramos formando "salchichas" largas. Luego llenamos herméticamente una jarra de tres litros con ellos. Cúbralo con un paño húmedo. Dejar a temperatura ambiente en un gabinete oscuro durante 36 horas. La masa fermentada así obtenida se saca de la jarra y se suelta. El olor ya no debe ser herbáceo, sino afrutado-floral. Las hojas trituradas deben secarse a una temperatura de 95-100 grados. Es mejor hacer esto en una secadora u horno eléctrico, extendiéndolo en una capa delgada sobre bandejas para hornear cubiertas con papel pergamino. Y antes todo se hacía en hornos rusos. Si lo desea, forme una loseta plana (redonda o como una bandeja para hornear). Durante el secado, debe mirar dentro del horno, mezclar las materias primas (o voltear el azulejo). El color debe ser marrón claro o casi negro. El secado puede tardar unas dos horas. Los ramos de flores simplemente se pueden colgar para que se sequen a la sombra. O pique y extienda en una capa delgada sobre tela o papel (no papel de periódico). Y puede usar el horno, pero ajuste la temperatura a no más de 50 grados.

Es necesario almacenar dicho té en frascos de vidrio o plástico, bien cerrados. Y el té de losa debe estar bien envuelto en hojas de papel. Un lugar adecuado para sus suministros es un armario oscuro. Después de un mes, el té Koporye se puede preparar, con el tiempo, el aroma y cualidades gustativas un buen té solo mejora. También se le pueden agregar flores fragantes.

¿Cómo preparar el té?

Si el té se prepara incorrectamente, empeora su sabor, sus propiedades beneficiosas y no le permite disfrutar del delicioso aroma.

Tome una tetera limpia (vidrio o porcelana) y enjuáguela con agua hirviendo. Lo mejor es usar agua de manantial o derretida. Las hojas de té de alta calidad tienen un olor agradable que recuerda a la compota de pera. Si el té deja algún tipo de olor a podrido, entonces el té delicioso no funcionará. Para un litro de agua hirviendo, las hojas de té necesitan unas 2 cucharadas. Si desea preparar solo un vaso de bebida, tome 2 cucharaditas de hojas de té. La infusión dura al menos 20 minutos. El color se vuelve gradualmente saturado y brillante. Vierta el té en hermosas tazas, no lo diluya con agua hirviendo. Es recomendable beber té sin aditivos o con miel, mermelada, albaricoques secos,. Estas hojas de té se pueden volver a verter con agua hirviendo, pero no con un litro, sino con 0,7 litros. Este delicioso té seguramente te devolverá las fuerzas después de un largo día de trabajo. Se pueden agregar hojas, bálsamo de limón, flores, frutas, fresas, hierba de tomillo como aditivos aromatizantes naturales durante la elaboración de la cerveza.

Los conocedores del té Koporye aseguran que si se prepara correctamente, la bebida resultante es superior a cualquier tipo de té. Además, ¡los beneficios para la salud son enormes!

En el siglo pasado, vivió un médico así, Pyotr Badmaev. Estudió medicina tibetana y trató no solo a funcionarios de alto rango del Imperio Ruso. pero también extranjeros de Europa. En su clínica se usaban elixires a base de Ivan-tea. El propio Badmaev iba a establecer un récord de longevidad gracias al té Kopor. Pero llegó una revolución a Rusia. A la edad de 109 años, fue arrestado por Petrograd Cheka. Después de la tortura, su salud se deterioró y murió.

Si lo tomas en cuenta. que la longevidad se ve afectada por la frecuencia cardíaca (pulso), la temperatura corporal, la presión, la cantidad de respiraciones por minuto, luego la acción de fireweed solo contribuye a una disminución en los valores de estos indicadores. Es decir, si bebe té Koporye por la noche antes de acostarse, puede lograr un efecto que se asemeja al yoga indio en acción, lo que en última instancia prolonga la vida de una persona. Y por la mañana, un cuerpo descansado se vuelve vigoroso y fuerte.
No necesitamos la cafeína del té tradicional, no necesitamos alcohol ni tabaco, no necesitamos drogas... ¡Iván Chai ayudará a restaurar la salud de la nación, superar la adversidad y devolverle la alegría de vivir!

¡Ivan-chai (fireweed, té Koporsky) es un té muy sabroso, hermoso y saludable en todo el mundo! En términos de poder curativo, no tiene igual en nuestro planeta. Ivan-tea crece en toda Rusia de sur a norte. Lo llaman Koporsky. A lo largo del pueblo de Koporye, que se encuentra no lejos del Golfo de Finlandia, al noroeste de Izhora. Desde la antigüedad, el té de Ivan se ha utilizado en Rus como una bebida curativa y se ha tratado con él para diversas dolencias y dolencias.

En Rus, se creía que el té de Koporye podía prevenir o curar el 90% de todas las enfermedades conocidas de esa época. El 10% restante se trató con otras plantas, miel, alquitrán, hongos y raíces. La ingesta constante de té Koporye es la prevención de formaciones benignas y malignas, prostatitis; remedio eficaz para problemas con el sistema genitourinario.

Además, este té se utiliza para mejorar la composición de la sangre y reducir la intoxicación corporal; eliminación de intoxicaciones alimentarias y alcohólicas; recuperación del agotamiento. Además, el té de Koporye cicatriza las úlceras del duodeno y el estómago, aumenta la inmunidad a diversas infecciones virales respiratorias, fortalece las raíces del cabello, normaliza la presión arterial, elimina los dolores de cabeza y previene el envejecimiento humano prematuro.
El té Koporye se exportaba de Rusia a Europa, en grandes cantidades. Ivan-tea contiene hasta un 20% de taninos, flavonoides, moco, pectina y vitaminas B. La vitamina "C" en Ivan-tea es 6,5 veces más que en limón. Además, Ivan-tea contiene una gran cantidad de proteínas, que el cuerpo absorbe fácilmente, lo que le permite saturarse de energía rápida y fácilmente. El espectro de oligoelementos es único. En 100 gr. la masa verde de Ivan-tea contiene: hierro -2.3 mg; níquel - 1,3 mg; cobre - 2,3 mg; manganeso - 16 mg; titanio - 1,3 mg; molibdeno - 0,44 mg; boro - 6 mg y una cantidad significativa - potasio, sodio, calcio, magnesio, litio, etc. Pero simplemente la hierba seca Ivan-tea no es té Koporye. Aquí hay una analogía directa entre el té negro y el verde. El té de Koporye debe fermentarse antes del secado, es decir, se somete a una fermentación natural durante 24-48 horas. El tiempo de fermentación y la temperatura a la que se lleva a cabo solo afectan el color, el sabor y el aroma del producto final. El té se puede hacer verde, amarillo o incluso negro.

El té Koporye se exportaba de Rusia a Europa, en grandes cantidades. Ivan-tea contiene hasta un 20% de taninos, flavonoides, moco, pectina y vitaminas B.

La vitamina "C" en Ivan-tea es 6,5 veces más que en limón.

Además, Ivan-tea contiene una gran cantidad de proteínas, que el cuerpo absorbe fácilmente, lo que le permite saturarse de energía rápida y fácilmente.

El espectro de oligoelementos es único. En 100 gr. masa verde de Ivan-té contiene:

hierro -2,3 mg;

níquel - 1,3 mg;

cobre - 2,3 mg;

manganeso - 16 mg;

titanio - 1,3 mg;

molibdeno - 0,44 mg;

boro - 6 mg y en una cantidad significativa - potasio, sodio, calcio, magnesio, litio, etc.

Pero simplemente la hierba seca Ivan-chai no es té de Koporye. Aquí hay una analogía directa entre el té negro y el verde.

El té de Koporye debe fermentarse antes del secado, es decir, se somete a una fermentación natural durante 24-48 horas.

Las hojas verdes simplemente secas de Ivan Chai se pueden usar como base para tés de hierbas calmantes. Un ejemplo de tal té es la bebida Forest Aroma.

TÉ KOPORSKY de la A a la Z

1. Métodos de fermentación.

Hay varios métodos de fermentación. Sé de seis de ellos. ¡Y los seis funcionan muy bien! Consideremos en detalle un par de los más simples, teniendo en cuenta todos los matices ...

Debe comenzar con el hecho de que no es fácil hacer té Koporye bueno y de alta calidad ...

¡Era té, y no su patética semejanza!

Hacer un excelente té Koporye es un arte y una experiencia. Puedes compararlo con hornear pan casero o cortar vidrio. Parecería que en la era del progreso tecnológico, simplemente no hay imposibles. Pero esto es bueno para cualquier cosa, menos para el té Kopor. Aunque crece en Rusia por sí solo, sin mucha participación humana y en grandes cantidades.

Todo es importante en su producción: recolección manual de hojas, destrucción de su estructura celular, tecnología de fermentación fina y secado con parámetros específicos.

Comencemos en orden con la colección de hojas.

Momento uno.

Debe recolectarlos inmediatamente después de que el rocío de la mañana se seque hasta el calor del mediodía. Por supuesto, en clima húmedo o inmediatamente después de la lluvia, esto no se puede hacer. Al recolectar, asegúrese de controlar la calidad de las hojas. No tomamos amarillentas, enfermas de tizón tardío o comidas por larvas de insectos. Es importante que los insectos mismos, sus larvas y orugas no entren en la canasta. Especialmente los insectos del bosque. El olor apestoso de incluso un individuo puede arruinar todo el lote.

Segundo momento.

En la física nuclear existe tal cosa como la masa crítica. Se puede comparar completamente con la colección de té Koporye. Vale la pena exceder la masa de las hojas recolectadas en la canasta por 5-6 kg, ya que comienza su calentamiento espontáneo. En este caso, las hojas perderán todo su valor nutritivo y medicinal, adquirirán un color gris incomprensible y desprenderán un mal olor. Por lo tanto, las hojas recolectadas deben mezclarse constantemente en la canasta, y las hojas recolectadas deben almacenarse por no más de dos horas, escondidas a la sombra o frescas. De vez en cuando y es deseable "ralentizarlos".

Si es posible, las hojas recolectadas se pueden secar inmediatamente (marchitar) a la sombra de los árboles o bajo un dosel. Pero aquí aparece nuevamente el "garabato": ¡los insectos pueden meterse en ellos! En otro caso, estas hojas deben ser entregadas a una sala donde deberán secarse ligeramente antes de la fermentación principal.

Momento tres.

El comienzo de la fermentación puede considerarse la destrucción de la estructura celular de las hojas de té de Ivan. Elegimos cualquier método: manual, mecánico, ultrasónico o criodestrucción (congelación rápida). La mejor de ellas es la torsión manual de las hojas hasta que aparezca el jugo segregado. Los métodos restantes son un poco peores, porque destruyen la hoja y sus fibras junto con las células, y la congelación lenta y la posterior descongelación cambian la estructura de las proteínas.

De lo contrario, puede volver a producirse un autocalentamiento de la masa, lo que hará que la materia prima no sea apta para su posterior procesamiento. El volumen óptimo de la jarra es de 3-4 litros. Antiguamente, se enrollaba una capa de hojas sobre lienzo de lino mojado, lo que permitía obtener una pequeña masa por unidad de volumen.

Las hojas fermentadas deben volverse pegajosas, de color marrón parduzco y oler a jugo de fruta fermentado.

Momento cuatro.

El secado se lleva a cabo a una temperatura inicial de unos 100 grados. según C. Es importante detener rápidamente la fermentación adicional de las materias primas, de lo contrario, el sabor del té estará cerca del heno seco roto ... Idealmente, un horno de ladrillo rojo ruso enfriado es adecuado para esto, en el que se preparó el té Koporsky seco.
El proceso se puede simular en secadores de convección con la adición de calentadores IR de película o cerámica.

Momento cinco.

El té seco se debe envasar en un recipiente de comida sellado sin olores extraños (antiguamente se usaban bolsas de lino) y se debe dejar envejecer durante al menos un mes a temperatura ambiente sin acceso a la luz y al aire húmedo. Durante este tiempo, el té se someterá a una fermentación seca adicional y estará listo para envasarse y utilizarse para la preparación.
La vida útil del té seco es de al menos 3 años. Las temperaturas negativas durante el almacenamiento aumentan este período y no afectan el sabor del té.

1. Manera fácil.

Recoja las hojas y las flores superiores (sin semillas) de la hierba Ivan-chai.

Amase con cuidado las hojas y flores recolectadas con las manos, enrollándolas en las palmas de las manos, llénelas con un frasco de 3 litros lo más apretado posible. Cerrar con un paño húmedo y colocar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 36 horas.

Luego sacar la masa fermentada, aflojar y secar a una temperatura de unos 95 - 110 grados centígrados, en un horno eléctrico o de gas.

Opcionalmente, se puede formar té de losa plana. Por ejemplo, redondo, como chino "Puer".

En algunos lugares de Rus hacían té en losas en forma de una gran capa, del tamaño de una bandeja para hornear para un horno ruso. Esta capa recordaba un poco al aglomerado moderno, solo de color negro-marrón. En el bazar, ese té se vendía por peso, cortando la pieza correcta de la capa, ¡con un hacha!

En las condiciones del hogar moderno de un apartamento de la ciudad, es problemático hacer y secar un azulejo enorme. Pero uno pequeño, con un peso seco de 250 a 300 gramos, es bastante realista de hacer.

Se puede formar en cualquier recipiente de plástico a partir de hierba de té de sauce cruda con un bajo grado de fermentación bajo opresión.

Durante el moldeado, la fermentación se completará por completo. Tendrás que secar las baldosas en un horno eléctrico, con calentamiento superior e inferior (preferiblemente con emisores de infrarrojos), con el modo de convección activado.

El tiempo de secado dependerá del contenido de humedad inicial de la teja (que depende de la hora del día, la fecha de la última lluvia y el mes en que se recogió la materia prima) y de su tercera dimensión, el espesor.

Para ahorrar electricidad, es mejor secar varias baldosas al mismo tiempo. Más o menos así.

Al secar, es necesario remover regularmente el té que se está secando o voltear las baldosas planas. Al mismo tiempo, irá adquiriendo el color que necesitamos. Puede variar de marrón claro a casi negro.

El tiempo de secado para el té suelto se determina "a simple vista", y para el té redondo, pesando baldosas secas. La proporción de masa cruda y té seco terminado debe ser de 5:1.

Es mejor almacenar el té Koporye bajo una tapa, en un recipiente de vidrio o plástico, en ausencia de luz solar.

Vida útil: al menos tres años.

2. Camino olvidado.

Sobre un lienzo de lino húmedo o un mantel, coloque una capa de hojas de té de Ivan de hasta 3 cm. enrolle en un "giro", como un rollo grande, lo más apretado posible.

Para una pequeña cantidad de hierba, es mejor tomar el lienzo en un tamaño más pequeño, mientras que no olvide humedecerlo ligeramente con agua limpia de una botella de spray doméstica. De lo contrario, tomará parte del valioso jugo de las hojas.

Aprietamos el giro con una cuerda o una banda elástica y lo amasamos cuidadosamente con las manos, doblándolo y desdoblándolo en diferentes direcciones durante 20-30 minutos, destruyendo así la estructura celular (vacuolas) de las hojas de té de Ivan. Es más conveniente hacerlo juntos. Luego dejamos la torcedura sola y le damos a la fermentación inicial durante 2 - 3 horas. Verifique periódicamente la temperatura del giro al tacto. Con un notable calentamiento (más de 37 grados), finalizamos la fermentación inicial.

Resulta una hierba tan arrugada con un agradable olor a compota de pera fermentada.

Lo doblamos, apisonándolo muy bien en cubos de plástico o frascos de vidrio debajo de la tapa para una fermentación completa. Para no confundirlos después, escribiremos la fecha del marcapáginas en la tapa. Terminamos la fermentación después de 36-40 horas. Se puede aumentar su duración poniendo la materia prima en un lugar fresco. Esto le dará al té un sabor más sutil.

Luego ponemos el futuro té en una bandeja para hornear y lo secamos en el horno a una temperatura de ~ 100 grados centígrados.

¡No olvides revolver a menudo! Puedes espolvorear un poco de agua con miel para darle sabor. Mantenga la puerta del horno ligeramente abierta. Para que el té no se tueste, es recomendable poner dos ladrillos de arcilla roja en el fondo del horno. Estabilizarán la temperatura y emitirán rayos infrarrojos del espectro deseado, a semejanza de una estufa rusa. Las cualidades curativas del té Koporye dependen de esto.

¡Después de 1,5 a 2 horas, el té Koporye está listo! Con poca experiencia se pueden secar 300 - 400 gramos de producto seco al día. Es mejor guardarlo debajo de la tapa, en un lugar oscuro. La vida útil es de al menos 3 años. El sabor y el aroma del té solo mejoran con el tiempo. Se lleva a cabo una fermentación seca adicional.

2. Soldadura.

Sobre todo, el sabor y el aroma del té Koporye dependen de la calidad del agua y de la infusión en sí.
Sería una tontería decir que el agua del grifo se puede hacer "sabrosa" con la ayuda de filtros. Quien al menos una vez bebió té con lago o agua derretida de los glaciares de las montañas me entenderá.
Las hojas de té secas deben ser uniformes en color y tamaño. También es importante su olor, parecido a la miel con compota de frutos secos de pera-manzana. De las hojas de té, que emiten un olor a podrido de heno en mal estado, un buen té no funcionará.
La vajilla (tetera) puede ser diferente: vidrio, porcelana, cristal de roca o samovar de latón. En el último té, las hojas se bajan en un recipiente o una bolsa de lino (basado en: 2 cucharadas por 1 litro de volumen). De materiales modernos - cermet.
Es importante mantener el tiempo de preparación. Son al menos 40 minutos. Para un aficionado, se puede aumentar a 4-6 horas. Con un proceso más largo, la bebida comienza a oxidarse y pierde su color y sabor. Beba caliente, tibio y frío. Al calentar té enfriado, no permita que la bebida hierva ni lo más mínimo. El sutil aroma desaparecerá inmediatamente.
Por lo general, el té Koporye se bebe sin diluir con agua hirviendo.

Beber con albaricoques secos, pasas, higos, dátiles, miel o mermelada.
Pero es posible sin todo. ¡El sabor también es muy agradable!
El té frío de Koporye también se usa para tomar tinturas de alcohol. Por ejemplo, puede gotear tintura de capullos de abedul, propóleo o agárico de mosca roja.

3. Los beneficios del té de Kopor.

Comencemos con el hecho de que esta planta es un oxidante fuerte. Contiene taninos y mocos. Ivan-tea tiene un conjunto completo de oligoelementos. En términos de vitaminas, esta planta no es inferior a los cítricos. El valor nutricional de la planta es uno de los más altos. Gracias a esto, Ivan-tea pertenece a la categoría de "Alimento de los Dioses".
Fireweed de hoja estrecha (Ivan-tea) es reconocido como medicinal por la medicina oficial. Se utiliza para muchas enfermedades y dolencias, tanto internas como externas.
El té Koporye, elaborado con hojas de fireweed, permite a una persona mantener su sistema nervioso bajo control, no enfermarse y conserva la fuerza masculina hasta la vejez.

El té de Kopor es útil para el cuerpo femenino no menos que para el masculino.

Delicioso pan casero con masa fermentada sin levadura con la adición de salvado, hecho de té de Ivan de otoño seco o harina de sus raíces: restaura completamente la microflora intestinal y hace que todo el tracto gastrointestinal funcione como un reloj.

Las hojas de Ivan-tea contienen todo lo necesario para el desarrollo y crecimiento de un organismo vivo. De esta hierba se alimentan orugas, chinches, chinches, caracoles...

La presencia de hierro, cobre y manganeso en la planta permite considerarla como un medio que puede mejorar el proceso de hematopoyesis, aumentar las funciones protectoras del cuerpo y tener un pronunciado efecto calmante. El té Ivan normaliza suavemente la actividad intestinal. Debido al rico contenido de taninos, mocos y vitamina C, Ivan-tea tiene buenas propiedades antiinflamatorias y envolventes para úlceras gástricas, gastritis, colitis.

Y también con enterocolitis, disentería, diarrea, flatulencia y anemia. Beberlo regularmente alivia las migrañas, ayuda con el insomnio, la anemia, el delirium tremens, las infecciones, los resfriados y el asma.

En general, eleva la inmunidad, siendo el depurativo natural más potente. En los viejos tiempos, no en vano decían de él que no solo cura el cuerpo, sino que también ilumina la mente y eleva el espíritu.

Cualquiera que beba té Koporye nunca tendrá problemas con la glándula prostática ni la impotencia sexual. El nombre de la planta habla por sí mismo. Y otra de las notables ventajas del té de Iván es que alcaliniza la sangre y por lo tanto restaura la fuerza en caso de varios tipos de agotamiento y después de enfermedades graves.

4. Pan de hierba Ivan-chai.

El pan sin levadura, con una pequeña adición de hojas secas de fireweed u hojas de té Koporye, trituradas en harina, se vuelve mucho más sabroso y saludable. En otoño, en septiembre, cuando llega el verano indio, puede recolectar hojas secas de color marrón claro y tallos de Ivan-tea en cualquier cantidad. Muélalos en una gran fracción en una picadora de carne y úsalos en lugar de salvado cuando hornees pan casero. Tal salvado es muy útil para agregar a la alimentación de aves y ganado.

5. Té de Koporye para sobrepeso y papada.

Hay una receta para beber té Koporye con una pizca de sal. Lo beben a 150 gr. antes de las comidas 30 minutos. Esto le permite perder peso y deshacerse de la papada. El motivo de su aparición es el mal funcionamiento de las glándulas salivales. Las glándulas salivales sienten la falta de sal y se ven obligadas a aumentar la producción de saliva para proporcionar suficiente humedad para el proceso de masticar y tragar. El flujo de sangre a las glándulas salivales aumenta y los vasos sanguíneos comienzan a tener "fugas" para dar a las glándulas suficiente agua para producir saliva. Al sudar de esta manera, el líquido linfoide se extiende más allá de los bordes de las glándulas, acumulándose debajo de la piel del mentón, las mejillas y el cuello.

Al beber té salado, este proceso se detiene y la segunda barbilla desaparece gradualmente. En general, el té Koporye salado tiene una composición similar a las algas. Por lo tanto, las hojas de té al vapor no se pueden tirar, sino que simplemente se comen como guarnición de carne o pescado. Además, Bolotov B.V. aconseja ponerse un grano de sal marina gruesa en la lengua 40 minutos después de comer. Lo mismo hicieron los antiguos griegos, que no eran inferiores a nosotros en el aprendizaje ...

6. Té de Koporye para la adicción al alcohol.

Para reducir los antojos de alcohol y librar al paciente de una psicosis de resaca, el té de Koporye se mezcla con hierba seca de tomillo (tomillo) en una proporción de 5:1 en peso.

Elaborado y bebido con miel en casos de fuerte deseo de beber alcohol. Se recomienda beber hasta 5-7 tazas de este té al día.

7. Té de Koporye en la lucha contra el tabaquismo.

Después de dejar de fumar, un exfumador se vuelve irritable y sufre de insomnio. Pero esto no es razón para volver a un hábito mortal. Prepara una infusión que te ayudará a aliviar la tensión nerviosa.

Mezcle una cuchara de postre de té Koporye y menta. Añadir 0,5 litros de agua hirviendo y mantener durante 15 minutos al baño maría. Enfriar, colar y tomar 100 gramos cinco veces al día. El medicamento acelerará la eliminación de toxinas del cuerpo, ayudará a mejorar el sueño y tendrá un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Dentro de 2-3 semanas, todos los fenómenos negativos pasarán.

8. Té de Koporye para el tratamiento de la bronquitis crónica.

Mezcle la infusión de té Koporye con cáscaras de mandarina secas en polvo en una proporción de 5:1 por volumen.

Preparar y beber, como de costumbre. Mejor con miel. Además, dicho té, debido a sus propiedades fitocidas y antisépticas, tendrá un efecto antimicrobiano y antiviral, lo que significa que puede usarse para prevenir infecciones respiratorias agudas y gripe.

9. Té de Koporye para adenoma y prostatitis.

Con estas enfermedades, el té Koporye ayuda muy bien por sí mismo. Pero el efecto de la bebida se puede mejorar mezclando té Koporye con hojas secas trituradas de avellana (avellana).

La proporción de hojas de nogal y té de Koporye es de 1:3 en peso. El té se bebe sin azúcar y sin miel. Se recomienda añadir unos granos de sal marina a la bebida.

10. Té de Koporye para enfermedades de las articulaciones y la columna vertebral.

En otoño, recoja y seque unas 300 hojas de arce amarillas. Moler las hojas con las manos o en una picadora de carne y mezclar con 500 gr. Té Koporsky.

Prepare una cucharada de la mezcla en un termo de medio litro durante la noche. Beber 150gr. en la recepción 15 minutos antes de las comidas, 3 veces al día. El curso del tratamiento es de 30 días. Hay tres cursos de este tipo en total, con un descanso de 10 días entre ellos. La receta le permite deshacerse permanentemente del dolor en las articulaciones de varios orígenes.

11. Té de Koporsky con debilitamiento de la visión.

Moler la hierba seca de eyebright officinalis y mezclar con té Koporye en una proporción de 1:2.

Es mejor preparar este té por la noche en un termo con un volumen de 0,5 litros (dosis diaria). Beber durante el día 150 gr. Preferiblemente una hora después de comer. Tal vez con una cucharadita de miel.

12. Cultivar té Ivan-chai en el jardín.

El té de Ivan, como planta, se encuentra con bastante frecuencia en la naturaleza. Y, sin embargo, en muchas regiones de Rusia, no crece. El hecho es que Ivan-chai prefiere asentarse en lugares donde el suelo tiene una fuerte mineralización y la ausencia de una capa fértil (por ejemplo, después de incendios forestales o de turba, deforestación mecanizada). En tales lugares, sobre todo "le gusta" establecerse. Tuve ocasión de observar ejemplares bastante fuertes de plantas que crecían en el techo de una fábrica abandonada, en la pared de un viejo enladrillado de una caldera de turba.
¿Cómo se lleva a cabo la siembra natural de las semillas de Ivan-tea? El hecho es que el aquenio de esta maravillosa planta es muy pequeño y cada uno está unido a un paracaídas de pelusa. ¡Podemos decir que casi no tiene peso! Sembrar esta planta de la manera habitual nunca funcionará. Hay que recurrir a algunos trucos a la hora de plantar esta "pelusa".

Después de la maduración, tal pelusa en un día caluroso, dejando el arbusto principal, se eleva en el aire en una corriente cálida ascendente y puede volar de decenas a cientos. kilómetros. ¡De una planta, se obtienen alrededor de 10 - 30 mil de estas semillas!

Habiendo echado raíces, la planta comienza a multiplicarse no solo por semillas, sino también por raíces. En este caso, se pueden formar campos de té Ivan-tea de un kilómetro de largo. Esto puede llevar de 5 a 10 años. Luego, debido a las partes superiores muertas de Ivan-tea, comienza a formarse una capa fértil de suelo. Otras especies se asientan en él y comienzan a "expulsar" al primer poblador.

Sería lógico suponer que todo el planeta Tierra debería estar enterrado en Ivan-tea. Pero esto no llega. Las plantas del primer año crecen a partir de semillas tan débiles que no pueden soportar la más mínima competencia de otras especies. Además, Ivan-chai exige luz. Estos dos factores deben tenerse en cuenta al criar Ivan-tea en su casa de campo o jardín.

Las principales condiciones de crecimiento son un suelo mineralizado fuerte y la máxima luz solar durante el día.

Pero primero, preparamos las semillas para plantar. Sembrarlos de la forma habitual habitual no funcionará. Simplemente se dispersarán en el espacio y aterrizarán en un lugar completamente diferente, tal vez a cientos de metros o incluso kilómetros de nuestro "campo". Por lo tanto, lo hacemos. Cortamos tiras de un periódico (preferiblemente de un rollo de papel higiénico) de 1 a 2 cm de ancho.Su longitud puede variar de la longitud del escritorio. La tira debe colocarse sobre la mesa y aplicarse, cada 8-10 cm, gotas de harina o pasta de almidón. Corte una esquina de la bolsa de semillas y retire con cuidado una pequeña cantidad de pelusa con semillas con pinzas o pinzas para el cabello. Pegamos cada porción de las semillas a nuestra gota de pegamento. Deja que se seque por completo y enróllalo como una serpentina. Fijar con goma o pegamento. Cuantos más rollos consigas, mejor. Este trabajo se puede hacer con anticipación, por ejemplo, en invierno.

En primavera u otoño, elegimos un lugar para plantar en el sitio. Debe estar bien iluminado, no demasiado seco, pero tampoco húmedo. La opción ideal es un terreno agotado donde se sembraron papas durante varios años antes. En un día seco, ponemos un fuego en el suelo. El material puede ser una cerca vieja, ramas y ramas de árboles, un tablero de contenedores, etc. Quemamos toda esta "basura" y nivelamos las brasas con un rastrillo. Es recomendable verter inmediatamente turba seca, musgo o aserrín sobre ellos. Cuando se queman, darán una capa adicional de ceniza. Además, las semillas y raíces de otras plantas morirán. Los brotes jóvenes de Ivan-tea no deberían tener competidores durante al menos el primer año. En clima ventoso, ¡no haga fuego! Al día siguiente, en el suelo quemado, haga surcos poco profundos de 2-3 cm de profundidad, a una distancia de 8-10 cm entre sí, coloque tiras de papel con semillas (preferiblemente en el borde), cúbralas con ceniza y arena en una proporción de 1: 1 a volumen y vierta abundantemente varias veces con lluvia o agua derretida. ¡Es importante! Por lo tanto, abastézcase de esa agua con anticipación. Eso es todo, no necesitas hacer nada más. La naturaleza hará el resto.
Otro método de siembra es posible. Antes de plantar, moje las semillas para que no se vuelen y mezcle con arena seca. Siembra como una zanahoria. Preparamos el suelo para el té Ivan de la misma manera que con el primer método de siembra.

Si la siembra se llevó a cabo a fines de abril, a mediados de mayo aparecerán brotes suaves y tiernos de Ivan-tea. Ivan-tea dará descendencia raíz y se afianzará en el área asignada durante aproximadamente 5 a 7 años. La colonia entonces "morirá" lentamente. Pero durante este tiempo será posible recoger un nuevo lugar para la planta. ¡Atención! Antes de recolectar las hojas y flores de Ivan-tea, asegúrese de regar abundantemente la planta un día antes. Por supuesto, si la precipitación natural coincide con este evento, no es necesario regar nada. En clima nublado y lluvioso, Ivan-tea no se cosecha. El momento óptimo de recolección es después del rocío de la mañana, antes del almuerzo.

13. Una de las formas de preparar té Koporye (ver video)

La historia del olvido de "Ivan-tea" está estrechamente relacionada con el nombre - "Koporsky tea". Este era el nombre de la bebida, que en los viejos tiempos se preparaba con té de Iván.

El hecho es que el té chino llegó PRIMERO a Rusia en la primera mitad del siglo XVII (¡este es el COMIENZO de la expansión mundial del té y el café! :), pero como los productos extranjeros cuestan mucho dinero, su ALTERNATIVA en Rusia era OBVIA !

ALTERNATIVA, por supuesto, era " Sally floreciente”, que los “fabricantes de té” rusos elaboraban y bebían en el siglo XII.

elaborado " Sally floreciente» de tal forma que empezó a RECORDAR el sabor y color del té subtropical. Se hizo así: sale de " Ivan-té"secado, escaldado en una tina con agua hirviendo, molido en un canal, luego arrojado sobre bandejas para hornear y secado en un horno ruso. Después del secado, las hojas se trituraron nuevamente y el té estaba listo.

La mayor parte de este té se cosechó en el pueblo de Koporye, cerca de San Petersburgo. Por lo tanto, comenzaron a llamar a la bebida, y más tarde al propio "Ivan-té", Té Koporsky. En Rusia se utilizaron CIENTOS de libras de este producto. Más tarde también se convirtió en un componente IMPORTANTE en las exportaciones rusas. Después de un procesamiento especial, "Ivan-tea" fue enviado por mar a Inglaterra y otros países europeos, donde también es FAMOSO como alfombras persas, seda china, acero de Damasco. En el extranjero " Sally floreciente llamado TÉ RUSO!

Al emprender un viaje largo, los marineros rusos siempre llevaban "Ivan-té" con ellos para beberlo ellos mismos. Y como regalos en puertos extranjeros.

Sin embargo, también hubo comerciantes sin escrúpulos que usaron "Ivan-chai" para falsificar el té chino (Beijing). Mezclaron hojas de té de Iván con té chino y presentaron esta mezcla como una costosa curiosidad oriental. Pero debo decir que en la Rusia prerrevolucionaria, e incluso después de la revolución hasta 1941, la adición de otras plantas a los tés subtropicales se consideró una falsificación desvergonzada, un fraude y fue procesado. Por lo tanto, tales comerciantes fueron atrapados con mayor frecuencia en actos tan indecorosos y llevados a juicio, a veces incluso organizando juicios de alto perfil.

Sin embargo, incluso tales casos no pudieron privar al té Koporye de popularidad, y ya en el siglo XIX era una PODEROSA COMPETENCIA para el té indio.

Gran Bretaña, que poseía ENORMES plantaciones de té en la India, compraba anualmente decenas de miles de libras de té Koporye, prefiriendo el té indio - ¡RUSO!

Entonces, ¿POR QUÉ se detuvo en Rusia una producción tan rentable de té Kopor? El hecho es que a fines del siglo XIX, su popularidad resultó ser tan GRANDE (¡Atención! :) que comenzó a socavar el poder financiero de la East Indian Tea Company, que comerciaba con el té indio. La campaña provocó un escándalo, SUPUESTAMENTE los rusos muelen té con arcilla blanca y, según dicen, es perjudicial para la salud. Y la VERDADERA razón es que los propietarios de la campaña de las Indias Orientales tuvieron que ELIMINAR AL COMPETIDOR MÁS PODEROSO: ¡EL TÉ RUSO de su propio mercado en Inglaterra!
(Esta es la misma campaña de las Indias Orientales que enganchó a todo el sudeste asiático con el opio).

La empresa logró su objetivo, la compra de té ruso se redujo, y después de la revolución en Rusia en 1917, cuando Inglaterra entró en el bloque militar de la Entente, la compra de té en Rusia SE DETUVO POR COMPLETO. Koporye estaba arruinado.

PERO UN NUEVO TIEMPO HA COMENZADO!!! :)

Y recientemente, la gente RECORDÓ acerca de esta bebida curativa. Después de un largo descanso, se reprodujo según antiguas recetas y los marineros de Kruzenshtern se lo llevaron a la regata alrededor del mundo. ¡El famoso viajero solitario F. Konyukhov siempre usa este "Ivan-té" curativo en todos sus viajes!

El reverso de la alegría del café

En un futuro cercano, es NECESARIO INTRODUCIR "Ivan-tea" en la comida de las personas., eliminando o en una primera etapa LIMITANDO el consumo de tés y cafés subtropicales, donde hay un exceso de contenido de cafeína, que para una persona rusa puede usarse de manera muy limitada.

Otro académico I.P. Pavlov descubrió que la cafeína mejora los procesos de excitación en la corteza cerebral y aumenta la actividad motora. Sin embargo, grandes dosis pueden conducir al agotamiento de las células nerviosas. Los alcaloides del té mejoran la actividad cardíaca. La contracción del miocardio se vuelve más intensa y rápida. Gracias a esto, más sangre fluye a todos los órganos y tejidos y reciben una mejor nutrición. COMO RESULTADO, una persona se siente COMO una oleada de fuerza, su estado de ánimo mejora, todos los sentidos se vuelven más agudos.

Sin embargo, tal elevación del espíritu se acompaña naturalmente de un aumento en el consumo de energía, que no se compensa con el té, ya que, aunque es una planta rica en términos de composición química, una persona necesita 2-3 veces más para una actividad normal.

PERO... LA CAFEÍNA, como otros estimulantes del sistema nervioso central, está CONTRAINDICADA en caso de aumento de la excitabilidad, insomnio, hipertensión severa y aterosclerosis, enfermedades del sistema cardiovascular y simplemente en la vejez.

En el mecanismo de acción de la cafeína, juega un papel importante el hecho de que inhibe la enzima fosfodiesterasa. Al mismo tiempo, el monofosfato de adenosina cíclico se acumula dentro de las células, bajo cuya influencia se mejoran los procesos metabólicos en varios órganos y tejidos, incluido el tejido muscular y el sistema nervioso central. Pero un vaso de papel de té o café no se considera dopaje a distancia.

Al mismo tiempo, la cafeína se une a los receptores cerebrales, desplazando a la adenosina, que normalmente reduce los procesos de excitación en el cerebro. Reemplazarlo con cafeína conduce a un efecto estimulante.

Sin embargo, con el uso prolongado de este alcaloide, como otras drogas, su efecto disminuye gradualmente.

Y del agua hirviendo teñida, a menudo cambian a una taza de té real (una cucharadita de hojas de té para 0,15-0,2 litros de agua hirviendo) regado en tres dosis a intervalos de 1,5-2 minutos. Luego, a la taza de la mañana, a la de día, y luego a la tercera, porque en ausencia de cafeína, la adenosina acumulada ocupa todos los receptores cerebrales disponibles, intensificando bruscamente los procesos de inhibición, aparece fatiga, somnolencia, depresión, baja la presión arterial y otros surgen sensaciones desagradables.

Además, los taninos contenidos en el té, y hasta el 18% de ellos (cuanto mayor es el grado, más) unen compuestos insolubles y eliminan calcio, magnesio, fósforo, sales metálicas de cobre, zinc, níquel y otros oligoelementos de los órganos digestivos. Por eso en Oriente el té se bebe una hora antes de las comidas o dos horas después de las comidas, y sin especias ni dulces que estimulen la liberación de saliva rica en calcio y otros medios digestivos ricos en enzimas y vitaminas.

Y "Ivan-tea" florece desde mediados de junio hasta finales de agosto. Las flores abren entre las 6 y las 7 de la mañana, atrayendo a muchas abejas. Esto no es sorprendente, porque "Ivan-tea" es una de las mejores plantas de miel. Se estima que las abejas pueden almacenar hasta mil kilogramos de miel de una hectárea de tierra "Kipreyny". Por cierto, según los expertos, la miel de fireweed es la más dulce, y si la miel es fresca, es la más transparente. Además del néctar, las abejas extraen su pan de abeja de las flores de Ivan-té.

Las semillas de "Ivan-tea" maduran en agosto. Las semillas maduras con pelusa salen volando de las cajas de frutas. Fluff vuela sobre los matorrales de "Ivan-Tea" y más allá, como si se hubieran desgarrado varios colchones de plumas. Las semillas de "Ivan-tea" se distinguen por una volatilidad asombrosa: el viento las lleva a decenas de kilómetros. Las flores, las hojas y, con menos frecuencia, las raíces de "Ivan-tea" se utilizan como materias primas medicinales.

La recolección se lleva a cabo durante la floración (generalmente las hojas y los cogollos no explotados se recolectan por separado).

"Ivan-té" contiene:

• Flavonoides (quercetina, kaempferol, que tiene un efecto colerético y diurético antiespasmódico);
• Taninos (hasta un 20% de taninos del grupo pirogal, que tienen efectos astringentes, antiinflamatorios y hemostáticos);
• Moco (hasta un 15%, que aporta propiedades emolientes y envolventes, la capacidad de aliviar la inflamación, aliviar el dolor, calmar y aliviar los calambres);
• Una pequeña cantidad de alcaloides (estas sustancias son venenosas en grandes dosis, pero en pequeñas dosis tienen maravillosas propiedades curativas, pueden mejorar el metabolismo, la circulación sanguínea y el estado del sistema nervioso son buenos analgésicos);
• clorofila (un pigmento vegetal verde que absorbe la energía de la luz, estimula la cicatrización de heridas, mejora el metabolismo);
• Pectina (esta sustancia aumenta la vida útil del té).
• Las hojas contienen vitaminas, especialmente mucho caroteno (provitamina A) y vitamina C (hasta 200-388 mg, 3 veces más que en las naranjas).
• Las raíces son ricas en almidón (este es un carbohidrato de reserva de las plantas), polisacáridos (estos carbohidratos están involucrados en reacciones inmunes), ácidos orgánicos (participan en reacciones bioquímicas, juegan un papel importante en el mantenimiento del equilibrio ácido-base).
• Además, se encontró una gran cantidad de oligoelementos que estimulan la hematopoyesis en las hojas de "Ivan-tea": hierro, cobre, manganeso y otros oligoelementos necesarios para el metabolismo: níquel, titanio, molibdeno, boro.

¡Ni una sola planta puede presumir de tal conjunto de oligoelementos!

La composición única determina la variedad de propiedades curativas de "Ivan-té". También tiene un efecto laxante suave, emoliente, envolvente, cicatrizante, analgésico, anticonvulsivo. En sus propiedades antiinflamatorias, "Ivan-tea" supera a todas las plantas medicinales: ¡se ha demostrado científicamente que tiene el mayor coeficiente de acción antiinflamatoria entre las plantas! :) Y en cuanto a su efecto tranquilizante (sedante, reductor de la sensación de tensión, ansiedad, miedo)

En la medicina popular, "Ivan-tea" también se ha considerado durante mucho tiempo un agente antitumoral. Y los estudios científicos han confirmado la experiencia centenaria de los herbolarios, se aisló un compuesto de alto peso molecular hanerol de las inflorescencias de "Ivan-tea", que exhibe actividad antitumoral, tiene una toxicidad relativamente baja y una amplia gama de efectos sobre los tumores.

En resumen, "Ivan-tea" TE DA A TI Y A NOSOTROS:

• Prevención de neoplasias malignas y benignas;
• mejora la potencia;
• Eficaz en enfermedades del sistema genitourinario (potente prevención de la prostitis);
• Cicatrices úlceras de estómago y duodeno;
• Mayor inmunidad a las infecciones virales respiratorias;
• Prevención de caries;
• Mejora la composición de la sangre;
• Reduce la intoxicación del cuerpo;
• Elimina la intoxicación por alimentos y alcohol;
• Restaura la fuerza cuando está agotado;
• Con cálculos en el hígado, riñones y enfermedades del bazo;
• Fortalece las raíces del cabello;
• La vitamina "C" en "Ivan-tea" es 6,5 veces más que en limón;
• Elimina el dolor de cabeza;
• ¡Normaliza la presión arterial!

Una receta detallada para hacer té Koporsky.

Marchitez: las hojas se esparcen con una capa de no más de 5 centímetros de espesor durante un día o un día, hasta que se vuelvan letárgicas, mientras que deben ser removidas periódicamente, no permitiendo que las hojas de la capa superior y a lo largo de los bordes se sequen.
Retortijón: las hojas se retuercen entre las palmas de las manos en pequeñas salchichas en forma de huso de aproximadamente la mitad del tamaño de una salchicha hasta que se oscurecen por el jugo que ha salido.
Fermentación: las hojas enrolladas se colocan en una capa de 5 centímetros en un recipiente o bandeja esmaltada, se tapan con un paño húmedo y se colocan en un lugar cálido (24-27 °C) durante 6-12 horas para que maduren. Cuanto más alta es la temperatura, más rápido es el proceso de fermentación, el final del proceso se caracteriza por un cambio en el olor herbáceo a uno rico floral-frutal. La temperatura demasiado alta y la sobreexposición son peligrosas: el fireweed adquiere el olor del té "público" hervido de baja calidad.
El secado: Las hojas fermentadas se cortan finamente, se esparcen en tamices o bandejas para hornear cubiertas con pergamino, una capa de 1-1,5 centímetros y se secan a una temperatura de 100 ° C durante aproximadamente una hora, verificando periódicamente la preparación al tacto. El té bien seco tiene el color del té negro real, rico y más fuerte que su aroma, las hojas de té se rompen cuando se exprimen, pero no se desmoronan en polvo. Cuando la mayor parte del té alcanza esta condición, la temperatura de secado se reduce y la corriente de aire, que es moderada durante el proceso de secado, aumenta considerablemente. Si la temperatura es demasiado alta y el té está sobreexpuesto en la secadora, aparece una mezcla de olor a "papel seco" en el aroma.
Almacenamiento: como el té real, el té Koporye requiere un empaque hermético durante el almacenamiento, mejor en frascos de vidrio con tapas de polietileno. El té Koporye estándar de los productos básicos alcanza después de aproximadamente un mes de almacenamiento, y en el futuro, sus propiedades, como el té real, mejorarán aún más. Las flores secas también son una excelente bebida.

Cómo secar las hojas de té Ivan

Este té primordialmente ruso se prepara a partir de las hojas de la planta de té Ivan (E. angustifolium), de un sabor exquisito, que no es inferior a las variedades de ultramar. En el siglo antepasado, Rusia abasteció a toda Europa con té Ivan.

El nombre en inglés para fireweed es de hoja estrecha, o té de sauce - Fireweed - significa "hierba de conflagraciones". En los terrenos arrasados ​​por el fuego, esta planta aparece primero, preparando las condiciones para el asentamiento de otras plantas en el futuro. Ivan-chai tiene semillas volátiles y rápidamente puebla lugares con vegetación alterada; el resplandor rosado de las flores de Ivan-tea se puede ver en terrenos baldíos, en jardines y pueblos, en claros, en los bordes del bosque.

Receta de té Ivan de Dmitry Samusev

Mientras aún vivía en Bielorrusia, noté el nombre de la planta e intenté simplemente secarla y prepararla. Tonterías resultaron: heno heno.

He intentado algo diferente un par de veces. Entonces me enteré de fermentación pero no sabía lo que era.

Habiendo llegado ya a mi tierra esta primavera y viendo los brotes jóvenes de esta planta, nuevamente quise desentrañar el secreto del té y beber una bebida doméstica normal. Administrado. El secreto está descubierto.

Todo es muy simple. La planta en sí contiene todo lo necesario para la fermentación. Estos son sus propios jugos y enzimas. Si la hoja se aplasta con las manos, parte de las células estallará y la planta liberará jugo. Las hojas húmedas arrugadas contendrán vitaminas, nutrientes y enzimas intracelulares. Estas enzimas, al salir de las vacuolas, comienzan a cambiar activamente la composición bioquímica de la planta. Es como la auto digestión. Al mismo tiempo, las hojas se oscurecen un poco, aparece un olor diferente y agradable. Para este proceso de fermentación, dejo hojas finamente picadas y bien arrugadas en un plato no metálico bajo opresión (las vitaminas se conservan con una disminución en el contacto con el aire y el metal) durante 1-2 días a temperatura ambiente. Si lo mantienes más tiempo, el té fermentará como el repollo.

En la agricultura, algo similar sucede en el ensilado del heno, cuando la hierba cortada se recoge en manadas y se agria por la fuerza de sus propias enzimas. El ácido láctico resultante conserva la hierba de forma natural. Escribí esto para el hecho de que cualquier planta silvestre medicinal puede someterse a fermentación y, sobre la base de este proceso, se puede preparar una infinidad de tés. El sabor y el olor de las hierbas recién secadas y fermentadas son notablemente diferentes. Puedes añadir pétalos de flores, bayas secas, frutas a los tés...

Entonces, después de la fermentación, extienda la hoja en una sartén de hierro fundido y "cocine a fuego lento" a fuego muy lento durante unos cuarenta minutos. Este calentamiento a un estado caliente es necesario para acelerar la fermentación, en la que parte de las sustancias insolubles no extraíbles del tejido vegetal se convierten en solubles y fácilmente digeribles. Estas son las sustancias que dan el sabor, olor y color del té.

Después de cuarenta minutos de languidecer encienda a fuego medio y, revolviendo constantemente con una espátula de madera, lleve la hoja a un estado seco. ¡Pulcramente! No lo quemes. Y luego el té se quemará.

En apariencia, es un té negro ordinario de hoja grande, pero con un agradable olor peculiar. Cuando se prepara, Ivan-tea da un buen color y un olor agradable, y cuando se aumenta la dosis, adquiere un color intenso y una astringencia como el té habitual.

Curiosamente, preparar té Ivan no mancha el esmalte de los dientes y, en general, el té Ivan bien hecho es mucho más sabroso que el té indio o el de Ceilán. Por sus propiedades, la bebida de té de Ivan ocupa, por así decirlo, una posición intermedia entre el negro y el verde en términos de fuerza y ​​​​propiedades curativas. Y si agrega flores, bayas secas y frutas a este té, ¡entonces no tendrá precio!

Y todo esto es "pasto", un regalo de la naturaleza nativa, un producto fortificado respetuoso con el medio ambiente hecho con sus propias manos para su propio deleite y para la sorpresa de sus vecinos.

Entonces, recolectamos brotes jóvenes de té de sauce (las flores también son posibles, pero aún no he experimentado con flores, no lo sé), cortamos finamente las hojas, las amasamos bien con las manos para que la masa verde se vuelva ligeramente húmedo, poner en un recipiente bajo presión durante uno o dos días a temperatura ambiente.

Luego caliente debajo de la tapa en una sartén a fuego lento durante 40 minutos. Y finalmente, seque la masa a fuego medio con agitación constante.
Ivan-chai, también conocido como té Koporsky, ¡está listo! Té feliz.

Si observa una plantación de té Ivan, en la primavera, alrededor de principios de mayo, aunque puede haber diferentes fechas en diferentes áreas, corte la parte superior de los brotes jóvenes, de los cuales obtendrá el té Koporsky del grado más alto. . Y los brotes acoplados comenzarán a crecer, y al comienzo de la floración, habrá muchas más hojas en las plantas de lo habitual.

Fuente: anastasia.ru

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La historia de olvidar el té Ivan está estrechamente relacionada con el nombre del té Koporsky. Este era el nombre de la bebida, que en los viejos tiempos se preparaba con té de Iván.

El hecho es que el té chino llegó PRIMERO a Rusia en la primera mitad del siglo XVII (¡este es el COMIENZO de la expansión mundial del té y el café! :), pero como los productos extranjeros cuestan mucho dinero, su ALTERNATIVA en Rusia era OBVIA !

ALTERNATIVA, por supuesto, era " Sally floreciente”, que los “fabricantes de té” rusos elaboraban y bebían en el siglo XII.

elaborado " Sally floreciente» de tal forma que empezó a RECORDAR el sabor y color del té subtropical. Se hizo así:

sale de " Ivan-té"secado, escaldado en una tina con agua hirviendo, molido en un canal, luego arrojado sobre bandejas para hornear y secado en un horno ruso. Después del secado, las hojas se trituraron nuevamente y el té estaba listo.

La mayor parte de este té se cosechó en el pueblo de Koporye, cerca de San Petersburgo. Por lo tanto, comenzaron a llamar a la bebida, y más tarde al propio "Ivan-té", Té Koporsky. En Rusia se utilizaron CIENTOS de libras de este producto. Más tarde también se convirtió en un componente IMPORTANTE en las exportaciones rusas. Después de un procesamiento especial, "Ivan-tea" fue enviado por mar a Inglaterra y otros países europeos, donde también es FAMOSO como alfombras persas, seda china, acero de Damasco. En el extranjero " Sally floreciente llamado TÉ RUSO!

Al emprender un viaje largo, los marineros rusos siempre llevaban "Ivan-té" con ellos para beberlo ellos mismos. Y como regalos en puertos extranjeros.

Sin embargo, también hubo comerciantes sin escrúpulos que usaron "Ivan-chai" para falsificar el té chino (Beijing). Mezclaron hojas de té de Iván con té chino y presentaron esta mezcla como una costosa curiosidad oriental. Pero debo decir que en la Rusia prerrevolucionaria, e incluso después de la revolución hasta 1941, la adición de otras plantas a los tés subtropicales se consideró una falsificación desvergonzada, un fraude y fue procesado. Por lo tanto, tales comerciantes fueron atrapados con mayor frecuencia en actos tan indecorosos y llevados a juicio, a veces incluso organizando juicios de alto perfil.

Sin embargo, incluso tales casos no pudieron privar al té Koporye de popularidad, y ya en el siglo XIX era una PODEROSA COMPETENCIA para el té indio.

Gran Bretaña, que poseía ENORMES plantaciones de té en la India, compraba anualmente decenas de miles de libras de té Koporye, prefiriendo el té indio - ¡RUSO!

Entonces, ¿POR QUÉ se detuvo en Rusia una producción tan rentable de té Kopor? El hecho es que a fines del siglo XIX, su popularidad resultó ser tan GRANDE (¡Atención! :) que comenzó a socavar el poder financiero de la East Indian Tea Company, que comerciaba con el té indio. La campaña provocó un escándalo, SUPUESTAMENTE los rusos muelen té con arcilla blanca y, según dicen, es perjudicial para la salud. Y la VERDADERA razón es que los propietarios de la campaña de las Indias Orientales tuvieron que ELIMINAR AL COMPETIDOR MÁS PODEROSO: ¡EL TÉ RUSO de su propio mercado en Inglaterra!
(Esta es la misma campaña de las Indias Orientales que enganchó a todo el sudeste asiático con el opio).

La empresa logró su objetivo, la compra de té ruso se redujo, y después de la revolución en Rusia en 1917, cuando Inglaterra entró en el bloque militar de la Entente, la compra de té en Rusia SE DETUVO POR COMPLETO. Koporye estaba arruinado.

PERO UN NUEVO TIEMPO HA COMENZADO!!! :)

Y recientemente, la gente RECORDÓ acerca de esta bebida curativa. Después de un largo descanso, se reprodujo según antiguas recetas y los marineros de Kruzenshtern se lo llevaron a la regata alrededor del mundo. ¡El famoso viajero solitario F. Konyukhov siempre usa este "Ivan-té" curativo en todos sus viajes!

El reverso de la alegría del café

En un futuro cercano, es NECESARIO INTRODUCIR "Ivan-tea" en la comida de las personas., eliminando o en una primera etapa LIMITANDO el consumo de tés y cafés subtropicales, donde hay un exceso de contenido de cafeína, que para una persona rusa puede usarse de manera muy limitada.

Otro académico I.P. Pavlov descubrió que la cafeína mejora los procesos de excitación en la corteza cerebral y aumenta la actividad motora. Sin embargo, grandes dosis pueden conducir al agotamiento de las células nerviosas. Los alcaloides del té mejoran la actividad cardíaca. La contracción del miocardio se vuelve más intensa y rápida. Gracias a esto, más sangre fluye a todos los órganos y tejidos y reciben una mejor nutrición. COMO RESULTADO, una persona se siente COMO una oleada de fuerza, su estado de ánimo mejora, todos los sentidos se vuelven más agudos.

Sin embargo, tal elevación del espíritu se acompaña naturalmente de un aumento en el consumo de energía, que no se compensa con el té, ya que, aunque es una planta rica en términos de composición química, una persona necesita 2-3 veces más para una actividad normal.

PERO... LA CAFEÍNA, como otros estimulantes del sistema nervioso central, está CONTRAINDICADA en caso de aumento de la excitabilidad, insomnio, hipertensión severa y aterosclerosis, enfermedades del sistema cardiovascular y simplemente en la vejez.

En el mecanismo de acción de la cafeína, juega un papel importante el hecho de que inhibe la enzima fosfodiesterasa. Al mismo tiempo, el monofosfato de adenosina cíclico se acumula dentro de las células, bajo cuya influencia se mejoran los procesos metabólicos en varios órganos y tejidos, incluido el tejido muscular y el sistema nervioso central. Pero un vaso de papel de té o café no se considera dopaje a distancia.

Al mismo tiempo, la cafeína se une a los receptores cerebrales, desplazando a la adenosina, que normalmente reduce los procesos de excitación en el cerebro. Reemplazarlo con cafeína conduce a un efecto estimulante.

Sin embargo, con el uso prolongado de este alcaloide, como otras drogas, su efecto disminuye gradualmente.

Y del agua hirviendo teñida, a menudo cambian a una taza de té real (una cucharadita de hojas de té para 0,15-0,2 litros de agua hirviendo) regado en tres dosis a intervalos de 1,5-2 minutos. Luego, a la taza de la mañana, a la de día, y luego a la tercera, porque en ausencia de cafeína, la adenosina acumulada ocupa todos los receptores cerebrales disponibles, intensificando bruscamente los procesos de inhibición, aparece fatiga, somnolencia, depresión, baja la presión arterial y otros surgen sensaciones desagradables.

Además, los taninos contenidos en el té, y hasta el 18% de ellos (cuanto mayor es el grado, más) unen compuestos insolubles y eliminan calcio, magnesio, fósforo, sales metálicas de cobre, zinc, níquel y otros oligoelementos de los órganos digestivos. Por eso en Oriente el té se bebe una hora antes de las comidas o dos horas después de las comidas, y sin especias ni dulces que estimulen la liberación de saliva rica en calcio y otros medios digestivos ricos en enzimas y vitaminas.

Y "Ivan-tea" florece desde mediados de junio hasta finales de agosto. Las flores abren entre las 6 y las 7 de la mañana, atrayendo a muchas abejas. Esto no es sorprendente, porque "Ivan-tea" es una de las mejores plantas de miel. Se estima que las abejas pueden almacenar hasta mil kilogramos de miel de una hectárea de tierra "Kipreyny". Por cierto, según los expertos, la miel de fireweed es la más dulce, y si la miel es fresca, es la más transparente. Además del néctar, las abejas extraen su pan de abeja de las flores de Ivan-té.

Las semillas de "Ivan-tea" maduran en agosto. Las semillas maduras con pelusa salen volando de las cajas de frutas. Fluff vuela sobre los matorrales de "Ivan-Tea" y más allá, como si se hubieran desgarrado varios colchones de plumas. Las semillas de "Ivan-tea" se distinguen por una volatilidad asombrosa: el viento las lleva a decenas de kilómetros. Las flores, las hojas y, con menos frecuencia, las raíces de "Ivan-tea" se utilizan como materias primas medicinales.

La recolección se lleva a cabo durante la floración (generalmente las hojas y los cogollos no explotados se recolectan por separado).

"Ivan-té" contiene:

• Flavonoides (quercetina, kaempferol, que tiene un efecto colerético y diurético antiespasmódico);


• Taninos (hasta un 20% de taninos del grupo pirogal, que tienen efectos astringentes, antiinflamatorios y hemostáticos);


• Moco (hasta un 15%, que aporta propiedades emolientes y envolventes, la capacidad de aliviar la inflamación, aliviar el dolor, calmar y aliviar los calambres);


• Una pequeña cantidad de alcaloides (estas sustancias son venenosas en grandes dosis, pero en pequeñas dosis tienen maravillosas propiedades curativas, pueden mejorar el metabolismo, la circulación sanguínea y el estado del sistema nervioso son buenos analgésicos);


• clorofila (un pigmento vegetal verde que absorbe la energía de la luz, estimula la cicatrización de heridas, mejora el metabolismo);


• Pectina (esta sustancia aumenta la vida útil del té).


• Las hojas contienen vitaminas, especialmente mucho caroteno (provitamina A) y vitamina C (hasta 200-388 mg, 3 veces más que en las naranjas).


• Las raíces son ricas en almidón (este es un carbohidrato de reserva de las plantas), polisacáridos (estos carbohidratos están involucrados en reacciones inmunes), ácidos orgánicos (participan en reacciones bioquímicas, juegan un papel importante en el mantenimiento del equilibrio ácido-base).


• Además, se encontró una gran cantidad de oligoelementos que estimulan la hematopoyesis en las hojas de "Ivan-tea": hierro, cobre, manganeso y otros oligoelementos necesarios para el metabolismo: níquel, titanio, molibdeno, boro.

¡Ni una sola planta puede presumir de tal conjunto de oligoelementos!

La composición única determina la variedad de propiedades curativas de "Ivan-té". También tiene un efecto laxante suave, emoliente, envolvente, cicatrizante, analgésico, anticonvulsivo. En sus propiedades antiinflamatorias, "Ivan-tea" supera a todas las plantas medicinales: ¡se ha demostrado científicamente que tiene el mayor coeficiente de acción antiinflamatoria entre las plantas! :) Y en cuanto a su efecto tranquilizante (sedante, reductor de la sensación de tensión, ansiedad, miedo)

En la medicina popular, "Ivan-tea" también se ha considerado durante mucho tiempo un agente antitumoral. Y los estudios científicos han confirmado la experiencia centenaria de los herbolarios, se aisló un compuesto de alto peso molecular hanerol de las inflorescencias de "Ivan-tea", que exhibe actividad antitumoral, tiene una toxicidad relativamente baja y una amplia gama de efectos sobre los tumores.

En resumen, "Ivan-tea" TE DA A TI Y A NOSOTROS:

• Prevención de neoplasias malignas y benignas;


• mejora la potencia;


• Eficaz en enfermedades del sistema genitourinario (potente prevención de la prostitis);


• Cicatrices úlceras de estómago y duodeno;


• Mayor inmunidad a las infecciones virales respiratorias;


• Prevención de caries;


• Mejora la composición de la sangre;


• Reduce la intoxicación del cuerpo;


• Elimina la intoxicación por alimentos y alcohol;


• Restaura la fuerza cuando está agotado;


• Con cálculos en el hígado, riñones y enfermedades del bazo;


• Fortalece las raíces del cabello;


• La vitamina "C" en "Ivan-tea" es 6,5 veces más que en limón;


• Elimina el dolor de cabeza;


• ¡Normaliza la presión arterial!

Una receta detallada para hacer té Koporsky.

Marchitez: las hojas se esparcen con una capa de no más de 5 centímetros de espesor durante un día o un día, hasta que se vuelvan letárgicas, mientras que deben ser removidas periódicamente, no permitiendo que las hojas de la capa superior y a lo largo de los bordes se sequen.


Retortijón: las hojas se retuercen entre las palmas de las manos en pequeñas salchichas en forma de huso de aproximadamente la mitad del tamaño de una salchicha hasta que se oscurecen por el jugo que ha salido.

Fermentación: Las hojas torcidas se colocan en una capa de 5 centímetros en un recipiente o bandeja esmaltada, se cubren con un paño húmedo y se colocan en un lugar templado (24-27 °C) durante 6-12 horas para que maduren. Cuanto más alta es la temperatura, más rápido es el proceso de fermentación, el final del proceso se caracteriza por un cambio en el olor herbáceo a uno rico floral-frutal. La temperatura demasiado alta y la sobreexposición son peligrosas: el fireweed adquiere el olor del té "público" hervido de baja calidad.

El secado: Las hojas fermentadas se cortan finamente, se esparcen en tamices o bandejas para hornear cubiertas con pergamino, una capa de 1-1,5 centímetros y se secan a una temperatura de 100 ° C durante aproximadamente una hora, verificando periódicamente la preparación al tacto.

El té bien seco tiene el color del té negro real, rico y más fuerte que su aroma, las hojas de té se rompen cuando se exprimen, pero no se desmoronan en polvo. Cuando la mayor parte del té alcanza esta condición, la temperatura de secado se reduce y la corriente de aire, que es moderada durante el proceso de secado, aumenta considerablemente. Si la temperatura es demasiado alta y el té está sobreexpuesto en la secadora, aparece una mezcla de olor a "papel seco" en el aroma.

Almacenamiento: Al igual que el té real, el té Koporye requiere un empaque hermético durante el almacenamiento, lo mejor de todo es en frascos de vidrio con tapas de polietileno. El té Koporye estándar de los productos básicos alcanza después de aproximadamente un mes de almacenamiento, y en el futuro, sus propiedades, como el té real, mejorarán aún más. Las flores secas también son una excelente bebida.

Cómo secar las hojas de té Ivan

Este té primordialmente ruso se prepara a partir de las hojas de la planta de té Ivan (E. angustifolium), de un sabor exquisito, que no es inferior a las variedades de ultramar. En el siglo antepasado, Rusia abasteció a toda Europa con té Ivan.

El nombre en inglés para fireweed es de hoja estrecha, o té de sauce - Fireweed - significa "hierba de conflagraciones". En los terrenos arrasados ​​por el fuego, esta planta aparece primero, preparando las condiciones para el asentamiento de otras plantas en el futuro. Ivan-chai tiene semillas volátiles y rápidamente puebla lugares con vegetación alterada; el resplandor rosado de las flores de Ivan-tea se puede ver en terrenos baldíos, en jardines y pueblos, en claros, en los bordes del bosque.

Receta de té Ivan de Dmitry Samusev

Mientras aún vivía en Bielorrusia, noté el nombre de la planta e intenté simplemente secarla y prepararla. Tonterías resultaron: heno heno.

He intentado algo diferente un par de veces. Entonces me enteré de fermentación pero no sabía lo que era.

Habiendo llegado ya a mi tierra esta primavera y viendo los brotes jóvenes de esta planta, nuevamente quise desentrañar el secreto del té y beber una bebida doméstica normal. Administrado. El secreto está descubierto.

Todo es muy simple. La planta en sí contiene todo lo necesario para la fermentación. Estos son sus propios jugos y enzimas. Si la hoja se aplasta con las manos, parte de las células estallará y la planta liberará jugo. Las hojas húmedas arrugadas contendrán vitaminas, nutrientes y enzimas intracelulares. Estas enzimas, al salir de las vacuolas, comienzan a cambiar activamente la composición bioquímica de la planta. Es como la auto digestión. Al mismo tiempo, las hojas se oscurecen un poco, aparece un olor diferente y agradable. Para este proceso de fermentación, dejo hojas finamente picadas y bien arrugadas en un plato no metálico bajo opresión (las vitaminas se conservan con una disminución en el contacto con el aire y el metal) durante 1-2 días a temperatura ambiente. Si lo mantienes más tiempo, el té fermentará como el repollo.

En la agricultura, algo similar sucede en el ensilado del heno, cuando la hierba cortada se recoge en manadas y se agria por la fuerza de sus propias enzimas. El ácido láctico resultante conserva la hierba de forma natural. Escribí esto para el hecho de que cualquier planta silvestre medicinal puede someterse a fermentación y, sobre la base de este proceso, se puede preparar una infinidad de tés. El sabor y el olor de las hierbas recién secadas y fermentadas son notablemente diferentes. Puedes añadir pétalos de flores, bayas secas, frutas a los tés...

Entonces, después de la fermentación, extienda la hoja en una sartén de hierro fundido y "cocine a fuego lento" a fuego muy lento durante unos cuarenta minutos. Este calentamiento a un estado caliente es necesario para acelerar la fermentación, en la que parte de las sustancias insolubles no extraíbles del tejido vegetal se convierten en solubles y fácilmente digeribles. Estas son las sustancias que dan el sabor, olor y color del té.

Después de cuarenta minutos de languidecer encienda a fuego medio y, revolviendo constantemente con una espátula de madera, lleve la hoja a un estado seco. ¡Pulcramente! No lo quemes. Y luego el té se quemará.

En apariencia, es un té negro ordinario de hoja grande, pero con un agradable olor peculiar. Cuando se prepara, Ivan-tea da un buen color y un olor agradable, y cuando se aumenta la dosis, adquiere un color intenso y una astringencia como el té habitual.

Curiosamente, preparar té Ivan no mancha el esmalte de los dientes y, en general, el té Ivan bien hecho es mucho más sabroso que el té indio o el de Ceilán. Por sus propiedades, la bebida de té de Ivan ocupa, por así decirlo, una posición intermedia entre el negro y el verde en términos de fuerza y ​​​​propiedades curativas. Y si agrega flores, bayas secas y frutas a este té, ¡entonces no tendrá precio!

Y todo esto es "pasto", un regalo de la naturaleza nativa, un producto fortificado respetuoso con el medio ambiente hecho con sus propias manos para su propio deleite y para la sorpresa de sus vecinos.

Entonces, recolectamos brotes jóvenes de té de sauce (las flores también son posibles, pero aún no he experimentado con flores, no lo sé), cortamos finamente las hojas, las amasamos bien con las manos para que la masa verde se vuelva ligeramente húmedo, poner en un recipiente bajo presión durante uno o dos días a temperatura ambiente.

Luego caliente debajo de la tapa en una sartén a fuego lento durante 40 minutos. Y finalmente, seque la masa a fuego medio con agitación constante.
Ivan-chai, también conocido como té Koporsky, ¡está listo! Té feliz.

Si observa una plantación de té Ivan, en la primavera, alrededor de principios de mayo, aunque puede haber diferentes fechas en diferentes áreas, corte la parte superior de los brotes jóvenes, de los cuales obtendrá el té Koporsky del grado más alto. . Y los brotes acoplados comenzarán a crecer, y al comienzo de la floración, habrá muchas más hojas en las plantas de lo habitual.

MÉTODO DE SOLDADURA: vierta dos cucharaditas de té Ivan con un vaso de agua hirviendo, insista y, ¡beba a su salud! Y recuerda: puedes prepararlo varias veces. Con la preparación repetida, las propiedades curativas permanecen. Y cuando se almacena, Ivan-tea mejora sus cualidades en dos años debido a la fermentación interna. La infusión de Ivan-té conserva sus propiedades curativas y aromáticas durante tres días completos. Una bebida que tiene un sabor delicado y discreto, un delicado aroma a hierbas de verano y pronunciadas cualidades curativas.

Fuente: anastasia.ru