Receta de adobo para kebab de pollo. Adobo para kebab de pollo al estilo georgiano. Adobo de crema agria con salsa de soja y mostaza

Los expertos culinarios suelen observar cómo, al ser tierna en forma cruda y cruda, la pechuga de pollo se endurece rápidamente al freírla, hervirla o guisarla. Se considera un producto dietético magro y uniforme, recomendado para adelgazantes y diabéticos. ¿Qué tan sabroso es el kebab de pechuga de pollo? ¿Se puede lograr ternura y suavidad en la carne? Los chefs responden: sí. Y el “sí” es confiado.

El secreto aquí está en una marinada sazonada y bien elegida. Puedes hacer kebabs grandes, "callejeros" o pequeños con brochetas. Aquí hay 5 recetas básicas y populares que ayudarán a todos, incluso a los cocineros novatos.

1 lugar

El tiempo total de cocción es de unos 45-50 minutos, los ingredientes indicados están pensados para 2 porciones iguales y medianas. Puedes acompañar con deliciosas tortillas de pan y queso.

Que necesitarás:

Pechuga de pollo -700 gr;
Almidón de patata (listo) – 30 g;
Agua, sólo filtrada – 200 ml;
Cúrcuma - 5 g;
pimentón molido (su variedad ahumada) – 5 g;
Sal (necesitas sal marina) – 15 g;
Hojuelas de pimentón -3 g;
Aceite de oliva

Preparación:

Para mantener la carne suave, es importante remojarla bien con almidón y agua. Primero, corte la pechuga reservada con un cuchillo grande y afilado. Primero corta con cuidado la piel, luego quítala por completo, aquí solo necesitas carne, sin ella.

Si compraste la pechuga entera, no en filetes, debes cortarla. En el centro de la pechuga hay un hueso especial, un tenedor, que parece dividir la pechuga por la mitad. Corta la carne cuidadosamente a lo largo de ella. Luego corta un lado y luego el otro. Eso es todo, el filete está ahí.

Al mismo tiempo, eliminar todo exceso: venas, venas con trozos de grasa, tendones. Corta los filetes pequeños restantes de los bordes. Luego pasarán a ser asados o chuletas. Para las brochetas de filete, solo se necesitan piezas centrales grandes. Córtalos ambos en tiras largas, idénticas y gruesas.

Tome un recipiente hondo y cómodo, vierta en él agua fría ya filtrada y luego agregue almidón y sal marina. Remueve todo hasta que se acabe toda la sal y se disuelva.

Si tiene una jeringa culinaria separada en casa, úsela para pinchar el filete preparado para la marinada (la jeringa médica no funcionará aquí). Cuando no, pincha el pollo con un tenedor normal, luego coloca todos los trozos en un bol sumergiéndolos en la marinada. Eso es todo, déjalo durante 25-30 minutos completos.

Una vez que se haya absorbido la marinada, transfiera el filete a otro recipiente menos profundo. Allí añadir a la carne las especias reservadas (cúrcuma, luego pimentón ahumado, hojuelas). No es necesario añadir sal porque la marinada ya estaba salada.

Eso es todo, ahora puedes ensartar con cuidado cada trozo de filete en una brocheta pequeña y engrasarlo bien con aceite de oliva.

Si planeas asar kebab de filete de pollo, 5-6 minutos a fuego medio, no muy calientes, serán suficientes. Este es el tiempo total, incluidas todas las transferencias.

Si el kebab es casero y estará en el horno, caliéntalo primero, ajustándolo a la temperatura máxima disponible. Colocamos los kebabs encima de una bandeja de horno, pero de manera que la carne quede “en el aire” sin contacto con el metal. Todo, el tiempo de cocción será el mismo, 6-7 minutos. Sirva solo caliente, con una guarnición (preferiblemente vegetales frescos), tortillas y queso.

Segundo lugar

Los amantes del kebab no siempre pueden permitirse este plato, porque se considera graso y rico en calorías. Especialmente si lo haces con cordero graso. Sin embargo, el kebab de pechuga de pollo está disponible para todos, incluso para quienes están perdiendo peso. Lo principal aquí es conseguir suavidad y ternura en la carne. La marinada ayudará. El más delicioso, según esta receta, es el kéfir. Nutrerá el pecho, aportando jugosidad. Los kebabs ya preparados se pueden complementar con salsas o mostaza, así como con verduras y hierbas, según se desee. Reemplace el filete con sus filetes, muslos o alitas favoritos.

Que necesitarás:

Filete de pollo – 360 gr;
Kéfir (normal) – 90 ml;
Pasta de tomate (de un frasco) – 1 cucharada;
Salsa de soja – 30 ml;
Ajo –2-3 cucharadas;
Mostaza (necesaria en granos) – 1 cucharada;
Ají 2-3 aros;
Mezcla de especias – 1 cucharada;
Sal marina - 1 cucharadita;
Pimienta (necesita pimienta negra molida) - 1/2 cucharadita.

Preparación:

La cantidad de especias aquí no es exacta, puedes cambiarla según tu propio gusto. Para la marinada necesitas un bol hondo, cómodo y de tamaño mediano. Lo principal es calcular el volumen para que quepa toda la carne y puedas mezclarla.

Vierta una mezcla de especias seleccionadas, para nuestra versión es: cúrcuma con curry, un poco de pimentón, vegetales secos con albahaca, tomillo y literalmente una pizca de cilantro. Sin embargo, cada uno hace su propio ramo. Las especias van con pasta de tomate (puedes usar ketchup).

Pelamos los ajos, pasamos todos los dientes por una prensa, luego añadimos la masa a las especias. También hay un trozo de chile picante, 2-3 aros medianos (lo mismo). Mostaza (precisamente en granos), salsa de soja: son necesarios para darle un toque picante.

Eso es todo, ahora le toca el turno al kéfir. Una vez hecha la marinada, mézclela bien, agregando la pimienta restante y (necesita sal marina). Puedes ajustar la cantidad probando la mezcla ya preparada.

Enjuague el filete, límpielo y luego use un cuchillo cómodo y afilado para cortar toda la película y la piel. Si se encuentra grasa, se puede dejar. Corte la carne lista (para la marinada) en trozos grandes e iguales, luego envíe todo a reposar, ya en la marinada.

Ensarta todas las piezas con brochetas culinarias comunes. Vierta nuevamente el resto de la marinada sobre la pechuga. Hornéalos durante 35-40 minutos completos. Si usa una rejilla, coloque la bandeja para hornear hacia abajo.
Sirve todo inmediatamente después de hornear mientras aún esté caliente.

3er lugar

En lugar de kéfir, puedes tomar mayonesa y agregar salsa de soja. El resultado será una marinada interesante y sabrosa que no requiere cocción prolongada durante la noche. Un par de horas serán suficientes.

Que necesitarás:

Filete de pollo - 1,5 kg;
Mayonesa – 150 gr;
Salsa de soja – 100 ml;
Cebolla – 2 piezas.;
Sal;
Pimienta negra, necesitas molida.

Preparación:

Primero, enjuague el filete, extiéndalo, deje escurrir el exceso de líquido y deje secar la carne.
Corta todos los filetes con un cuchillo cómodo y afilado. Los trozos son medianos, en porciones. Este kebab estará a la parrilla, así que comprueba el tamaño de las piezas. Los pequeños: la carne se quemará y se secará. Los grandes quedarán crudos.

Después de colocar el filete en una cacerola grande y cómoda, agregue inmediatamente mayonesa y salsa encima. Agrega un poco de sal, porque la salsa tiene su propio grado de sal, sazona con pimienta. Eso es todo, hay suficientes condimentos.

Mientras tanto, pela las cebollas, córtalas todas en tiras pequeñas iguales e inmediatamente colócalas en una cacerola, donde luego las marinarás.

Eso es todo, mezclar los ingredientes recolectados, luego dejarlo, dejarlo reposar así, en la habitación. Tiempo – 2-3 horas completas. Revuelva de vez en cuando.

Es recomendable calentar las brasas y luego dejarlas enfriar un poco, de lo contrario la carne se cocinará más rápido y se secará perdiendo su jugosidad. Enhebre los trozos ya marinados en las brochetas, manteniendo la distancia, no muy apretada. Déle la vuelta con más frecuencia durante la cocción, tardará entre 10 y 12 minutos. Lo principal es retirarlo a tiempo, entonces la carne te sorprenderá por su jugosidad y sabor.

4to lugar

Opción con limón. Es cierto que también necesitarás hierbas italianas y otras especias. Sin embargo, si no los encuentras, puedes sustituirlos haciendo tu propio ramo.

Que necesitarás:

Filete de pollo -500 gr;
Jugo de limón (fresco) – 3 cucharadas;
Ajo – 2 dientes;
Hierbas italianas – 2 cucharaditas;
Pimenton;
Sal;
Comino;
Canela molida;
Pimienta negra (también molida);
Aceite de oliva;
Cebolla roja;
Limón.

Preparación:

Después de pelar y luego picar el ajo, mézclelo con todas las hierbas preparadas para encurtir y colóquelo en un recipiente hondo y cómodo. Allí también irá una cucharada de jugo de limón fresco exprimido.
Primero lava el filete de pollo y luego córtalo en trozos medianos del mismo tamaño. Coloque toda la carne en la marinada preparada. Importante: no viertas todo el jugo de limón, quedarán 2 cucharadas (se usó una). El tiempo de marinado será de 2 horas.

Mézclalo por separado añadiendo el aceite de oliva deseado. A continuación, calienta tu parrilla o prepara una barbacoa. Cortar alternativamente la cebolla morada y los trozos de filete ya marinados. Todo se cocina rápidamente en la parrilla, solo 6-8 minutos, así que quédate cerca, dale la vuelta con frecuencia y engrasa los trozos con esa mezcla de aceite de limón ya preparada.

Aquí es importante adivinar el momento y sacar a tiempo las brochetas de “pollo”. Entonces la carne no tendrá tiempo de cocinarse demasiado, conservando su jugo y su agradable suavidad. Sirve este kebab con limón cortado en gajos.

5to lugar

Shish kebab envejecido en un adobo de vinagre y verduras. Por supuesto, cualquiera de las recetas propuestas tiene una serie de ventajas, siéntete libre de elegir la que más te guste, no las hay malas ni fallidas. Esta receta es la más sencilla, lleva pocos ingredientes y cada uno se encuentra fácilmente en cualquier cocina posible.

Que necesitarás:

filete de pollo – 500 g;
Pimiento dulce -2 piezas;
Tomates cherry – 8 piezas;
Vinagre de vino – 2 cucharadas;
Aceite vegetal;
Pimienta de Jamaica (necesita tierra);
Sal.

Preparación:

Los secretos del kebab más exitoso en cuanto a sabor siempre residen en el marinado y el tiempo de conservación. Especialmente si la base es pechuga de pollo, que se considera una carne magra y dura. Es importante seleccionar los ingredientes, respetar el tiempo y a la hora de freír elegir el momento adecuado para no exagerar. Coloque brasas medianas, en lugar de calientes, en la parrilla, dejándolas enfriar un poco. Por lo tanto, cuando se fríen diferentes tipos de kebabs, el pollo ocupa el segundo lugar, no el primero.

Primero, procese la carne: enjuague la pechuga, luego corte las partes innecesarias (venas, película, piel) con un cuchillo. Cortarlo si viene con hueso. Luego corta, necesitas trozos medianos, aproximadamente iguales. Cuente con una futura fritura. Los pequeños se cocinarán más rápido y se quemarán. Los grandes, por el contrario, quedarán crudos por dentro. Si queda grasa en la carne al cortarla, déjala.

A continuación, necesitará un recipiente hondo y cómodo, combine el vinagre con el aceite preparado para la barbacoa y las especias allí. La marinada se considera simple, excepto estos componentes no hay nada. Mézclalo bien y luego vierte sobre la carne. El tiempo de marinado será corto, 30 minutos. Esta receta se considera rápida, porque otras opciones requieren de 2 a 3 horas de exposición, aquí es media hora. De todos modos, la carne tendrá tiempo de remojarse y ablandarse.

Ensarte en las brochetas alternativamente, alternando la carne, luego los pimientos y los tomates. Sí, si nos fijamos en los consejos generales, entonces no se puede hacer un kebab mixto, cuando en la brocheta hay carne y verduras al lado, porque... estos últimos se cocinan más rápido y cuando la carne está lista, se queman. El kebab de pollo es una excepción. No importa si es en brochetas al horno o si no, a las brasas, el tiempo de cocción es más corto. 6-8 minutos, voltear frecuentemente.

Lo mejor es servir caliente sin retirar las brochetas. Sirva con pan pita y cebolla. El vinagre agregará su propio picante.

Variedades de recetas.

¿Qué más, además de vinagre o kéfir, se puede añadir a la marinada?

Piñas enlatadas (aunque serán “compañeras” de la carne en las brochetas);
Miel;
Agua mineral (se cree que el agua mineral puede ablandar cualquier carne, incluso las duras);
El limón (tanto él mismo como su jugo) se considera un ingrediente universal;
Mostaza;
Rábano picante;
Vino (de mesa o tinto, cualquier tipo).

Cualquier cocinero al que le guste la barbacoa experimenta con adobos. Especialmente si la carne es "problemática" como la pechuga. Después de todo, es más fácil freír pollo normal, o mejor dicho, no hay miedo de que quede duro.
Características de freír. Es interesante cómo los expertos discreparon al discutir los tipos de leña que se utilizan para las barbacoas. Algunas personas consideran que el abedul es el más exitoso, mientras que otros, por el contrario, elogian los árboles frutales.

Para algunos, el carbón envasado y ya preparado es más adecuado. Basta con encender un fuego pequeño y compacto, luego agregar un puñado de carbón preparado en una bolsa y listo, ya se puede freír.

Y en esta ocasión prepararemos este rico platillo de pollo. Se cree que el kebab clásico se elabora con carne de cordero o cerdo. Pero últimamente el pollo se ha convertido en un producto cada vez más popular. Y no se trata sólo de su menor coste. La carne de ave es mucho más suave y, si se fríe adecuadamente, sabe incluso mejor.

En cuanto a la elección de tal o cual parte de la canal, a diferencia de la carne de cerdo, puedes utilizar lo que quieras para el kebab de pollo. Si prefieres alitas, llévalas; muslos, lleva muslos o pechugas.

Lo mejor es tomar carne de pájaros jóvenes, especialmente de pollos para asar. Es recomendable marinar cada parte de la canal en un adobo especial.

Las pechugas, por ejemplo, se marinan con mayonesa y especias o con ajo y limón. Muslos y muslos: en vinagre o en una mezcla de varios tipos de pimientos. Alas: infundidas en una marinada de mayonesa y ketchup.

Para el kebab de pollo, debes utilizar únicamente ingredientes frescos.

La carne son pollos de no más de 1 año y que pesen entre 900 ga 2 kg. Las aves de corral son las mejores.

La carcasa no debe congelarse, sino enfriarse.

Cómo marinar kebab de pollo para que la carne quede jugosa y suave

Antes de empezar a marinar, debes decidir los platos. Lo mejor es marinar en recipientes de vidrio, esmalte o cerámica. Es recomendable excluir los utensilios de aluminio o madera. Tampoco es deseable utilizar utensilios de plástico.

La carne de pollo se corta en trozos de 3x3 cm y la cebolla en aros. El aderezo se prepara por separado según la receta seleccionada. Después de esto, poner el pollo con aros de cebolla en un recipiente hondo, verter la marinada por encima, mezclar y meter en el frigorífico durante una hora para que se marine. Después de esto, puedes empezar a asar el kebab.

Si vas a utilizar alitas para asar, puedes cocinarlas enteras o cortadas por la mitad. Se fríen durante 10-20 minutos hasta que adquieran un tono oscuro.

El muslo es una carne más dura que las alitas, por lo que la marinada debe empaparlas muy bien. Para ello, una marinada con cerveza, salsa de soja y cebolla funciona bien.

Primero, frota la carne con sal, pimienta negra, así como ajo molido y albahaca finamente picada y refrigérala durante 20-30 minutos para que la carne se remoje. Se pela la cebolla, se pasa por una picadora de carne y se mezcla con el resto de los ingredientes para la marinada. Después de eso, la marinada terminada se vierte en la carne, se mezcla todo y se guarda en el refrigerador durante dos horas. La carne se fríe durante media hora.

Recetas de adobo de pollo

Hay muchas recetas diferentes de adobos. Sin embargo, existe una versión estándar de esta salsa, a la que puedes añadir el ingrediente que más te guste.

carne de pollo – 1 kg; mayonesa grasa – 150 gr.; una cebolla; especias para pollo - 1 cucharadita; pimienta negra – 0,5 cucharadita; mostaza picante - 1 cucharada; sal al gusto.

¿Qué se puede utilizar en la marinada?

Puede agregar ingredientes como jugo de limón, sal o salsa de soja, cebolla, ajo y hierbas a la receta anterior. Puedes usar kéfir (yogur) o ketchup (pasta de tomate) o crema agria. También puedes agregar vino blanco a la marinada.

Todo ello se puede utilizar de forma individual o variar de un producto a otro. Aquí está la receta de adobo con cerveza:

Para 1 kg de carne de pollo necesitarás 1 cucharadita. orégano seco, 0,5 litros de cerveza light, dos cebollas, pimienta y sal.

La carne permanece en esta marinada unas 3 horas. La siguiente receta ya no contiene alcohol e incluye kéfir.

Para 2 kg de pollo necesitarás 0,5 litros de kéfir entero, 3 cebollas, 1 diente de ajo y especias.

Después de verter esta marinada sobre la carne, se cubre con un plato y se coloca un peso encima. Después de dos horas puedes empezar a asar shish kebab. Si te apegas al clásico adobo de vinagre, puedes hacer esto:

Para 1 kg de pollo echamos 3 cebollas, 1 cucharada de vinagre de vino, sal y pimienta.

En esta marinada la carne se mantiene tapada durante unas tres horas. Y esta es una receta para una marinada con agua mineral.

carne de pollo - 1,5 kg; agua mineral (altamente carbonatada) – 0,5 l.; una cebolla; vinagre – 1 cucharada; especias para pollo, sal y pimienta al gusto.

Aquí hay otra receta interesante, por así decirlo experimental, de adobo con pomelo.

Por 1 kg de carne tomamos 2 pomelos, 3 cebollas, 3 cucharadas. l. salsa de soja, pimienta, laurel, condimento para barbacoa.

El proceso de preparación de brochetas en esta marinada es el siguiente. Exprime el jugo del pomelo y viértelo en el bol con el pollo. Cortar la cebolla en aros finos y ponerla ahí. Agrega la salsa de soja y las especias. Mezclar todo y dejar en el frigorífico cuatro horas. El recipiente con la brocheta debe agitarse periódicamente. Pasado el tiempo de marinado, puedes freír el kebab.

Pollo al horno en brochetas

Si de repente te apetece una barbacoa, puedes cocinarla en el horno de forma rápida y sencilla. Lo mejor es utilizar filete de pollo para este fin. Puedes preparar cualquier adobo que quieras. Aquí utilizamos la siguiente receta.

Para 1 kg de carne de pollo necesitarás 2 cucharadas de aceite vegetal, dos dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, pimienta y sal al gusto.

¿Cómo cocinar kebab de pollo en el horno?

Empezamos remojando las brochetas en agua. Mientras están en remojo, corta el pollo en trozos.

Cortar la cebolla en aros. Preparamos la propia marinada mezclando aceite vegetal, salsa de soja, ajo exprimido y otros ingredientes. Agrega la marinada preparada a la carne, cubre con film y mete en el frigorífico durante 2 horas.

Pasadas las dos horas sacamos la carne y la ensartamos en brochetas con un acordeón.

Después de esto, coloca la carne en brochetas en un horno precalentado a 180 grados y hornea por unos 20 minutos.

Durante la fritura, es necesario seguir el proceso y, cuando un lado esté frito, dar la vuelta a los trozos hacia el otro lado. Existe otra opción para hacer el plato más sabroso. Para ello, pela las patatas, córtalas en trozos, añade los condimentos y colócalas en una bandeja para horno. Colocar encima el pollo ensartado y meter todo en el horno durante 30-40 minutos.

No olvides dorar el kebab por encima. Tan pronto como se forme una costra dorada por todos lados, se podrá sacar el kebab.

Brocheta de pollo en frasco (más sabroso que a la parrilla)

Además de simplemente freír brochetas de pollo en brochetas en el horno, también puedes hacerlo en un frasco. Usar un tarro de tres litros es incluso mejor que simplemente freír carne. Esto evita que la grasa salpique por todo el horno y, al mismo tiempo, quede toda esta grasa en la carne.

Para preparar este pinchito utilizamos la siguiente receta.

Para 1 kg de carne de pollo necesitamos 1 cucharada. cucharada de vinagre de manzana, 400 ml. aceite refinado, 1 cucharada. una cucharada de mostaza, una cebolla, tres tomates, un pimiento morrón, sal y condimentos al gusto y, por supuesto, brochetas.

Empezamos preparando la marinada. Cortar todos los ingredientes para la marinada y mezclar entre sí. Puedes utilizar una batidora para conseguir una masa homogénea. Mientras mezcla con una licuadora, agregue gradualmente el aceite vegetal.

Una vez que la marinada esté lista, viértala en la carne, mezcle y deje marinar durante 2 horas.

Una vez transcurrido el tiempo de marinado, saca la carne y ensártala en las brochetas. La carne se puede alternar con tomates y aros de cebolla.

Colocamos la carne ensartada en brochetas en frascos, que colocamos en el horno frío. Luego de esto, enciende el horno y comienza el proceso de fritura. En 20 minutos el kebab estará listo.

Adobo para pollo en salsa de soja, miel y mostaza.

Marinar carne tiene como objetivo no solo impartir un cierto sabor a la carne, sino también suavizarla para reducir el tiempo de fritura. Pero, si hablamos de sabor, entonces comenzamos añadiendo ciertos ingredientes a la marinada. Y si empiezas a experimentar con una combinación de varios aditivos, el sabor puede resultar original. Intentemos preparar una marinada con salsa de soja con miel y mostaza.

Por 1 kg. Para el pollo necesitamos una cucharada de miel, una cucharadita de mostaza, una cucharada de salsa de soja, tres dientes de ajo, una cucharada de aceite vegetal, especias y sal al gusto.

Vierta el aceite vegetal y la salsa de soja en un recipiente. Revuelve bien y agrega la miel y la mostaza. Mezclar todo bien nuevamente. Ahora cogemos la carne y la frotamos con ajo, sal y le añadimos especias. Luego póngalo en un recipiente para encurtir y llénelo con marinada. Mezclar todo bien, tapar y meter en el frigorífico cuatro horas. Tras esto sacamos la carne, la colocamos en brochetas o brochetas si la vamos a cocer al horno y comenzamos a freír.

Brocheta de pollo en kéfir - receta en 1 hora

La marinada de kéfir es bastante fácil de preparar. No requiere ningún producto especial a menos que quieras experimentar. En forma estándar, necesitaremos los siguientes ingredientes.

Para 2 kilogramos de carne necesitaremos medio litro de kéfir, 4 cebollas medianas, 3-4 dientes de ajo, sal y especias al gusto.

Empezamos, como es habitual, cortando el pollo en trozos de kebab y poniéndolos en un bol. Sal y pimienta, agrega el ajo rallado y los condimentos. Mezclar todo bien y luego verter el kéfir. En lugar de kéfir, puedes utilizar cualquier otro producto lácteo fermentado (yogur, yogur). Todo esto se deja marinar durante media hora y luego se fríe. Independientemente de dónde ases el kebab: a la parrilla o en el horno, no olvides darle la vuelta periódicamente.

Adobo para kebab de pollo con vinagre.

Esta es una receta clásica de adobo con vinagre. La mayoría de los amantes de la barbacoa prefieren marinar la carne en vinagre. Preparar esta marinada es bastante sencillo. La solución de vinagre se requiere en una concentración del 3%.

Pelar la cebolla y picarla finamente o rallarla. Mezcla vinagre con agua. Frote el pollo con sal y pimienta y colóquelo en un bol. Agregue el azúcar, la cebolla, la solución de vinagre y mezcle todo bien. La carne se marina durante unas 10 horas, después de lo cual se puede empezar a asar el kebab.

Marinar el kebab de pechuga de pollo para mantener la carne tierna

La pechuga de pollo se puede marinar en cualquier adobo. Se trata de vinagre clásico y con varios aditivos. El adobo con miel, en mi opinión, es una opción bastante interesante para el kebab de pollo.

Para preparar la marinada de miel, necesitamos 4 cucharadas de miel, hierbas secas, 2 cucharadas de salsa de soja, 5-6 cucharadas de aceite de oliva y pimienta al gusto.

No es necesario añadir sal aquí, ya que la composición incluye salsa de soja, que le dará un sabor salado. Prepare la marinada de la siguiente manera: derrita la miel al baño maría. Para ello, coloca el recipiente con la miel en un cazo con agua y caliéntalo a gas, revolviendo continuamente. Mezclar la miel líquida con la salsa de soja, agregar el aceite de oliva y mezclar todo bien. Agrega las hierbas secas y la pimienta. Vierta todo esto en un recipiente con carne y deje marinar durante aproximadamente una hora. Después de esto, puedes empezar a asar el kebab.

Antes de empezar a preparar un delicioso kebab de pollo, aquí tienes algunos consejos.

- antes de marinar la carne hay que lavarla y secarla

— para la barbacoa es necesario utilizar solo un cadáver fresco, y es mejor si está frío y no congelado

— Al kebab de pollo se le añade un poco más de sal que cuando se prepara normalmente. Pero si usas salsa de soja, no necesitas agregar sal.

— cualquier nuez triturada y frita quedará bien en la marinada de pollo

- Si usa ajo para la marinada de pollo, debe picarlo bien. Esto se puede hacer con una prensa de ajos o con una picadora de carne.

— Es recomendable añadir aceite vegetal a la marinada. Puedes utilizar no solo girasol, sino también oliva. Entonces su kebab adquirirá una hermosa corteza dorada y no se quemará.

- Hay que darle la vuelta a la carne al fuego y cuanto más a menudo mejor.

Si abordas el proceso de preparación de kebab de pollo de forma correcta y creativa, resultará delicioso.

¡Buena suerte en tus esfuerzos culinarios y buen provecho!

Saludos amantes de la comida. Esté de acuerdo en que el kebab es, con razón, el "rey" de los picnics. Y con más frecuencia de lo habitual en verano, se prepara con pollo. Esta carne queda tierna y se cocina rápidamente. Por eso decidí dedicar el artículo de hoy a cómo cocinar kebab de pollo: las recetas de adobos son lo más importante en este asunto :)

El primer requisito es elegir la carne adecuada. Compra pollo fresco de calidad. La carne congelada no es la mejor opción. Pero si no hay otra opción, esto servirá. Simplemente descongélelo lentamente en el frigorífico. Cuando se descongela rápidamente, el pollo se vuelve duro. Para que el kebab de pollo descongelado quede jugoso, recomiendo marinarlo en vinagre. Pero te contaré sobre esta versión de la marinada un poco más adelante.

Existe el estereotipo de que el shish kebab debe hacerse con pechuga o muslos. Pero, amigos míos, ¿qué tienen de malo las baquetas o las alitas? Puedes preparar excelentes brochetas con cualquier parte del ave. Solo necesitas cortar la carcasa en porciones iguales, marinar y cocinar.

Cada versión de la marinada contiene un suavizante. Pero no te excedas, de lo contrario la carne se soltará. Y marinar la carne durante el tiempo indicado en la receta. Por lo general, esto es hasta 3 horas, pero menos para los filetes. Sin embargo, hay excepciones, pero esto se detalla en la receta.

Recomiendo marinar el pollo (y no solo) en un recipiente de cerámica o vidrio. Los utensilios de cocina de aluminio se oxidan cuando entran en contacto con los componentes ácidos de la marinada. Esto arruinará el sabor del plato futuro.

10 deliciosas recetas de adobos

Y hoy te describiré 10 opciones de adobo. Estoy seguro de que al menos uno de ellos se convertirá en tu favorito. No olvides escribir en los comentarios qué receta usaste y qué pasó.

Adobo para carne de pollo con mayonesa.

Debes preparar el siguiente conjunto de productos:

100 g de mayonesa casera;
½ cucharadita de sal;
medio vaso de agua;
pimiento picante picado;
1 PC. cebollas.

Picar la cebolla en aros de 7-10 mm de grosor. Mezcle la mayonesa con agua hervida fría. Luego agregue sal y pimienta a la mezcla y luego mezcle bien todos los ingredientes. Mezclar la cebolla con el aderezo de mayonesa.

Lavamos el filete, lo limpiamos con una toalla de papel o simplemente lo dejamos secar. Luego córtalo en porciones. Y mezcle con cuidado el pollo con la marinada de mayonesa. Y después de 1,5-2 horas, ensartamos el pollo en brochetas, alternando la carne con aros de cebolla. Y asar shish kebab sobre brasas.

Este delicioso platillo se prepara literalmente en 15 minutos. Por lo tanto, no tendrás que ahogarte la boca por mucho tiempo :) Preparé otra versión de la marinada de mayonesa. Este plato es increíblemente fácil y rápido de preparar.

Adobo de kéfir para pollo asado

La marinada de kéfir te permite preparar un delicioso plato dietético. Atraerá tanto a adultos como a niños.

Necesitará:

pechuga de pollo;
2 uds. cebollas;
250 ml de kéfir al 2,5% de grasa;
sal.

Retire la piel de la pechuga y corte la carne en porciones del mismo tamaño. Rallar la cebolla pelada o pasarla por una picadora de carne. Y enviamos este ingrediente a la carne. Agrega un poco de sal a esta masa. Y luego rellénelo con un producto lácteo fermentado a temperatura ambiente. Por cierto, en lugar de kéfir, puedes utilizar yogur natural sin aditivos o crema agria baja en grasas. Créame, el yogur o la crema agria también quedarán muy tiernos y sabrosos.

Recomiendo marinar el pollo por no más de 1,5 horas. A continuación, las piezas deben colocarse en una parrilla o en brochetas. El kebab se fríe muy rápido; en unos 15 minutos el delicioso plato estará listo.

Filete de pollo con limón a la parrilla

Requerido:

1 filete doble o 2 individuales;
3 dientes de ajo;
1 limón grande o 2 pequeños;
2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
1 cucharadita de orégano seco.

Picar los ajos pelados en trozos pequeños con un cuchillo. Muele el orégano en polvo en un mortero. Exprime el jugo de los cítricos y ralla la ralladura. Mezcla en un recipiente el jugo de limón con el aceite, la ralladura, el orégano y el ajo.

Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en porciones. Sumérgelo en marinada de limón durante 1,5 horas. Luego coloque la carne en la parrilla y cocine a la parrilla. El aroma de este plato se extenderá a gran distancia. Por lo tanto, no habrá fin para aquellos que quieran unirse a tu comida :)

Cómo hacer adobo con miel y salsa de soja.

Necesitará:

2 dientes de ajo;
3 cucharadas cucharadas de miel;
3 cucharadas cucharadas de salsa de soja;
1 cucharadita de aceite de sésamo (puedes sustituirlo por 2 cucharadas de aceite de oliva);
5 muslos;
semillas de sésamo.

Picar los ajos pelados con un cuchillo. Mézclalo con miel, salsa y mantequilla. ¿Te gustan los platos picantes? Luego puedes enriquecer el relleno aromático con 1 cucharadita de ají. Coloque las piernas de pollo lavadas y secas en la mezcla picante durante 40 minutos. Voltee las baquetas periódicamente para que queden uniformemente saturadas de especias.

Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca las piernas. Vierta una pequeña cantidad de marinada sobre ellos. Precalienta el horno a 220 grados y coloca una bandeja para hornear durante una hora.

Lo bueno de este kebab es que se puede cocinar incluso con mal tiempo. Imagínese, afuera hay una tormenta de nieve y en su mesa hay un fragante kebab con una costra dorada. Por cierto, puedes cocinarlo no solo con muslos, sino también con alas. Espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.

Adobo fragante con miel y mostaza.

Para kg de muslos tomar:

jugo de media lima;
1 cucharada. una cucharada de salsa de soja;
1 cucharada. una cucharada de crema agria;
4 dientes de ajo;
1,5 cucharadas. cucharadas de mostaza;
1 cucharada. una cucharada de salsa de tomate;
1,5 cucharadas. cucharadas de miel;
sal+pimienta.

Mezcle la mostaza con la crema agria, la salsa, el ketchup, la miel y el jugo. Rallar los dientes de ajo pelados en un rallador fino y añadirlos al resto de ingredientes de la marinada. Agregue sal y pimienta a la masa y luego mezcle todo bien.

La carne lavada se sumerge en la masa aromática. Cubra el bol con film transparente y refrigere durante 1,5 horas. Precalienta el horno a 200 grados. Coloque las piernas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colóquelas en el horno. El tiempo de cocción aproximado es de 40 minutos.

Y además, les traigo un vídeo entretenido. Aquí prueban 4 opciones de adobo para kebab de pollo en la naturaleza. Sabía mejor con miel y mostaza. El presentador admitió que le encanta esta versión de la marinada. Entonces, abastecete de palomitas de maíz y mira :)

Cómo hacer correctamente una marinada con agua mineral.

Surtir:

1 kilo de pollo;
3 piezas. cebollas;
500 ml de agua mineral con gas;
1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal;
sal;
especias a tu gusto.

Lavamos el pollo, lo dejamos secar y lo cortamos en trozos del mismo tamaño. Cortar la cebolla (previamente pelada) en aros y añadirla a la carne. Sazone la mezcla con especias, aceite y sal. Y mezclar todo bien. Luego verter agua mineral sobre la carne y dejar en frío durante 3 horas. Durante este tiempo, estará completamente saturado de especias.

Luego ponemos los trozos en brochetas y los freímos a la parrilla. Se prepara muy rápido; antes de que tengas tiempo de parpadear, podrás probar su delicia. Lo principal es no parpadear, porque habrá otras personas esperando a tu lado :)

Alitas crujientes con cerveza

Necesitará:

kilo de alitas;
250 ml de cerveza light;
1 cucharada. una cucharada de cilantro picado;
1 cucharada. una cucharada de sal Adyghe;
chile triturado.

Cortar las alas por la mitad, lavarlas bien y secarlas con una toalla de papel. Salpimentarlos y condimentarlos con cilantro. Y luego lo llenamos todo con cerveza y lo dejamos marinar durante una hora.

Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y luego coloque aquí las alitas marinadas. Precalienta el horno a 150 grados y sumerge el pollo en él. A esta temperatura, la carne debe cocinarse durante aproximadamente una hora. Sirva las alitas terminadas calientes.

Adobo rápido con cebolla y vinagre.

Una receta sencilla para este plato es:

3 piezas. piernas;
2 cucharadas. cucharadas de vino o vinagre de sidra de manzana;
3 piezas. cebollas;
sal+pimienta.

Cortamos el pollo preparado en porciones y lo colocamos en un bol donde marinaremos el kebab. Agrega y sazona el pollo. Corta la cebolla pelada en mitades finas y agrégala a la carne. Luego vierte vinagre por encima y mezcla. Es necesario marinar la carne durante no más de 1,5 horas.

Una versión original de adobo de vino.

Este exquisito plato se convertirá en una auténtica decoración de la fiesta. Su receta es:

1200 gramos de pollo;
1 cucharada. cucharada de azúcar moreno;
80 ml de vino blanco semidulce;
3 dientes de ajo;
2 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino;
un puñado de ciruelas pasas sin hueso;
2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
2 uds. hojas de laurel;
un puñado de aceitunas;
1 cucharada. una cucharada de alcaparras con líquido;
1 cucharada. cucharada de orégano seco;
un poco de perejil;
sal + pimienta.

Lavamos y secamos la carne. Si se trata de una carcasa entera o patas enormes, córtela en porciones. Espolvorea el pollo con orégano, agrega sal y pimienta. Pasamos el ajo por una prensa y enviamos esta pulpa a la carne. Agregue ciruelas pasas, alcaparras, aceitunas, aceite, vinagre y hojas de laurel a la marinada. Mezclar bien los ingredientes y colocar en el frigorífico durante 6-8 horas.

Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y transfiera la carne marinada y la marinada. Espolvorea azúcar por encima y vierte vino por encima. Precalienta el horno a 200 grados y hornea el pollo durante una hora. Mire periódicamente dentro del horno para verter la marinada picante encima de la carne.

El aroma de esta obra maestra culinaria es indescriptible. Definitivamente es algo que debes probar. Antes de servir, espolvorea el pollo con perejil picado.

Adobo con ketchup y vinagre balsámico

¿Te gusta la cocina asiática? Si es así, te encantará esta receta. Para 2 filetes de pollo individuales, use para adobo:

una pequeña raíz de raíz de jengibre;
2 cucharadas. cucharadas de vino tinto semidulce;
2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate;
aceite de oliva;
huevo;
6 cucharadas cucharadas de harina de trigo;
cebollas de bulbo;
3 cucharadas cucharadas de maicena;
2 cucharadas. cucharadas de vinagre balsámico.

Cortar el filete, secado después del lavado, en trozos de 2 cm, moler el jengibre en un rallador fino, solo necesitas 1 cucharada. cuchara. Enviamos el pollo en una bolsa de plástico duradera. Agregue aquí jengibre, balsámico, ketchup y vino. Si no tienes este último a mano, toma agua en lugar de vino. Atamos la bolsa y tiramos de ella para que se mezclen todos los ingredientes. Enviamos la preparación de barbacoa al frío durante 1,5 horas.

Calentar la sartén, verter en ella 1,5 cm de aceite y calentar. Mezcle la harina y el almidón en un bol y bata el huevo en otro. Sumerja cada pieza en huevo y enrolle en empanizado de harina. Luego mojar en aceite y freír a fuego medio por todos lados hasta que se doren. Coloque las piezas terminadas sobre una toalla de papel; deje que desaparezca el exceso de grasa.

La salsa de tomate agridulce es un complemento ideal para el plato. Para ello, pique media cebolla en mitades finas y fríala por 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva. El tiempo de fritura es de unos 3 minutos. Agregue allí los tomates cherry cortados en 4 partes (es suficiente tomar 3 tomates). Enriquece la salsa con 4 cucharadas de ketchup. cucharadas, azúcar moreno 2 cucharadas. cucharadas de balsámico 2 cucharadas. cuchara). También agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite de sésamo y unas cucharadas. cucharadas de agua.

Mezcle todo y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos. Luego sumergimos aquí los trozos de pollo y cocinamos a fuego lento otros 2 minutos ¡Qué delicia indescriptible, pruébalo!

En general, amigos míos, qué es mejor para marinar la carne, por supuesto, ustedes deciden. Después de todo, cada uno tiene su propia idea de cuál es el kebab más delicioso. Estoy seguro de que el artículo de hoy te ayudará a marinar la carne correctamente. Y cocina el kebab a la perfección. Uno que pueda rebatir adecuadamente un plato elaborado por un chef.

La carne de pollo es muy tierna y no requiere un marinado prolongado. La marinada para pollo a la parrilla no pretende ablandarlo, sino agregarle sabor. Los más populares: naranja, miel, kéfir, tomate. Puedes remojar la pechuga de pollo desde una hora hasta un día; cuanto más tiempo la remojes, más rico y picante será el sabor. No se recomienda utilizar vinagre, ya que la carne es muy tierna y puede secarse, pero si realmente quieres probarlo, entonces debes diluirlo y dejarlo literalmente durante 1 hora. La marinada para kebab de pollo debe contener aceite vegetal, esto evitará que el jugo se escape durante el período de fritura.

Dicen que para freír al fuego es necesario tomar corteza de abedul, cerezo u otros árboles frutales.

Te sorprenderá saber que el kebab se puede hacer con despojos: corazones, hígado, estómagos. También puedes coger cualquier parte del ave: muslo, pollo entero, muslos, alas. Luego, para cocinar, utilice una parrilla.

Sirve el plato terminado con salsa: champiñones, ajo, limón, ketchup, nata, mostaza, puedes prepararlo tú mismo o comprarlo en la tienda.

Y si te sobra barbacoa, puedes hacerlo.

Receta 1. Adobo de naranja para kebab de pollo

Si quieres cocinar un kebab aromático y original. Intenta remojar el pájaro con naranjas. El pollo en adobo de naranja tiene un sabor increíblemente tierno y un increíble aroma a naranja. La miel le da a la carne una delicada nota dulce y, cuando se asa sobre brasas, aparecerá una costra frita. Agregar cúrcuma le da un color dorado. Es posible que tus amigos al principio se pregunten por qué el kebab es amarillo, porque esta receta usa cúrcuma, pero después de darle un mordisco, les encantará. Se puede remojar desde 1 hora hasta un día, conservar en lugar fresco.

Ingredientes

Filete de pollo – 1 kg.
Naranja - 3 piezas
Miel – 2 cucharadas.
Cebolla – 2 piezas
Cúrcuma – 1 cucharadita
Albahaca – 1 cucharadita
Pimentón – 0,5 cucharaditas
Sal - 1 cucharadita
Aceite de oliva – 2 cucharadas

Cómo cocinar kebab de pollo en jugo de naranja.

Compramos únicamente filetes frescos, los cortamos en trozos de 4x4 cm y los colocamos en una sartén.
Tome una naranja, enjuáguela con agua corriente y ralle la ralladura en un rallador grueso. Intenta rallar la ralladura sin la piel blanca. Luego, córtala en 2-4 partes y exprime el jugo, de la siguiente naranja solo necesitaremos el jugo. Agrega jugo y ralladura a la carne. Corta la tercera naranja en rodajas y agrégala a la carne. Luego se puede ensartar en una brocheta y cocinar sobre brasas.
Agrega la miel líquida; si tiene azúcar, derrítela.
Vierta aceite de oliva, ayudará a que las especias se absorban en la carne y la vuelvan jugosa.
Condimente con: cúrcuma, sal, pimienta negra molida y albahaca seca.
Cortar la cebolla en aros grandes, de 1 cm de ancho. Pelar los ajos y exprimirlos con una prensa de ajos. Colocar en una cacerola, mezclar con las manos y colocar en un lugar fresco durante 24 horas.

Receta 2. Adobo para pollo con salsa de soja

El kebab de pollo con salsa de soja tiene un sabor increíblemente sabroso, picante y tierno. Todos los componentes están en perfecta armonía entre sí. La salsa china añade una nota interesante, la miel deja un regusto dulzón, la ralladura de limón tiene un aroma increíble, el ajo y la cebolla le dan al plato un toque picante y las especias infunden sabor a la carne. Remojar durante 1 hora a 24 horas en un lugar fresco.

Ingredientes

Salsa de soja – 5 cucharadas
Ralladura de limón – 1 cucharadita
Aceite vegetal – 2 cucharadas.
Jugo de limón – 1 cucharada
Miel – 2 cucharadas
Ajo – 3 dientes
Cebolla - 1 ud.
Albahaca – 1 cucharadita
Pimentón – 0,5 cucharaditas
Pimiento rojo molido - una pizca

Cómo marinar pollo en salsa de soja

Cortar la pechuga en trozos pequeños. Puedes tomar cualquier parte del ave: patas, alas, despojos.
Ahora hagamos una marinada para pollo con salsa de soja. Vierta en un bol la salsa de soja, el aceite vegetal, el jugo de limón, la miel líquida, la ralladura de limón y exprima el ajo. Condimente con especias: albahaca, pimiento rojo molido. Mezclar todos los ingredientes.
Cortar la cebolla en aros. Agrega la cebolla y la marinada a la carne, mezcla y refrigera durante 1-24 horas.
Asegúrese de salar la carne antes de freírla.

Receta 3. Adobo de miel y mostaza para kebab de pollo

Si decide cocinar un kebab inusual, intente marinar el pollo en una marinada de mostaza y miel. La carne resulta muy tierna y se derrite en la boca, la mostaza le da sabor picante, la miel le da dulzura y las especias le dan un sabor y aroma sutil. Todos los ingredientes están disponibles y en cada refrigerador. Para variar el sabor, puede agregar hierbas frescas: cilantro, perejil, albahaca. Para encurtir, puede utilizar una bolsa ziplock, es conveniente llevarla de picnic.

Ingredientes

Miel – 2 cucharadas
Mostaza – 1 cucharada
Aceite de oliva – 2 cucharadas
Cebolla – 1 pieza
Sal -1,5 cucharaditas
Pimentón – 0,5 cucharaditas
Cilantro -0,5 cucharaditas

Cómo cocinar kebab de pollo en adobo de miel y mostaza

Lavar el filete de pollo con agua corriente y cortarlo en trozos pequeños de 2 cm de ancho.
En un tazón, combine la mostaza, el aceite de oliva, la miel, la sal, el pimentón, el cilantro y mezcle. Puedes agregar dos tipos de mostaza, en grano y natural.
Cortamos la cebolla en mitades grandes, de aproximadamente 0,5 cm de ancho, luego las ensartamos en una brocheta y horneamos.
Agrega la cebolla y la marinada al ave y mezcla con las manos. Colocar en el frigorífico durante al menos una hora o un día. Solo tenga en cuenta que cuanto más tiempo permanezca, más rico será el sabor.
Este kebab se puede cocinar no solo al aire libre, sino también en casa en el horno.

Mientras tanto se prepara, puedes merendar con esto

Receta 4. Adobo de kéfir para pollo

Con la llegada de las vacaciones de mayo, todos se reúnen para hacer un picnic. Eligen la carne con la que hacer un kebab y, a menudo, eligen aves, porque no requieren un marinado prolongado.

La marinada de pollo con kéfir es una forma muy sencilla y rápida de hacer que la carne sea increíblemente tierna, jugosa y sabrosa. El kéfir se puede sustituir por yogur o leche horneada fermentada. Cuanto más dura sea la carne, más ácido será el kéfir que deberás utilizar. El kéfir entero es adecuado para la pechuga de pollo, pero para las piernas de pollo se puede utilizar kéfir bajo en grasa. Remojar en kéfir por no más de 2-3 horas. Al freír, puedes agregar verduras a la brocheta: calabacín, pimiento morrón, berenjena. Es necesario freír la brocheta por no más de 10 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.

Ingredientes

Kéfir – 250 ml.
Pechuga de pollo – 1 kg.
Perejil – 0,5 manojos
Cebolla – 1 pieza
Ajo – 4 dientes
Sal -1,5 cucharaditas
Pimiento rojo molido - al gusto
Pimentón – 0,5 cucharaditas
Cilantro -0,5 cucharaditas

Cómo marinar kebab de pollo en adobo de kéfir

Cortar el filete en trozos pequeños y colocar en una bandeja.
Agrega el kéfir, el ajo exprimido, la cebolla picada, las especias y el perejil. Mezclar todos los ingredientes. En lugar de perejil puedes utilizar: albahaca o eneldo.
Remojar durante 2-3 horas en el frigorífico.

Hemos repasado los adobos para pollo más populares y deliciosos, solo tienes que preparar las brasas y freír a la parrilla. Espero que disfrutes de estas recetas y espero tus comentarios.

Se cree que el kebab de pollo es una opción económica para un plato cocinado sobre carbón. Y efectivamente lo es. La carne de ave es mucho más barata que la de cerdo, cordero, ternera y ternera. Pero a pesar de esto, el kebab de pollo siempre resulta muy jugoso y sabroso.

Hay muchas formas de preparar un plato de este tipo para una mesa festiva o de campamento. Además, el sabor del kebab depende totalmente de la marinada elegida.

En este artículo le presentaremos varias opciones sobre cómo remojar la carne para asarla más sobre carbón.

Selección de carne

¿Qué parte del ave debes utilizar para hacer un kebab muy sabroso y jugoso? Por regla general, para ello se utilizan pechugas, muslos, muslos, carnes blancas o alitas de pollo. En cuanto al lomo y el cuello del ave, no son adecuados para tal plato, ya que tienen un gran número de huesos.

También hay que decir que el kebab elaborado con corazones y mollejas de pollo es muy inusual. Sin embargo, no a todas las amas de casa les gusta una cena hecha con despojos. Por eso, decidimos presentar varias formas de preparar un plato de carne a las brasas.

La receta de kebab de pollo más fácil

Se considera que el kebab más fácil de preparar es el que se elabora con carne blanca de ave. Este plato resulta muy tierno, jugoso y sabroso.

Entonces, ¿cómo hacer kebab de pollo en brochetas? Para ello necesitamos el siguiente conjunto de productos:

mayonesa media en grasa (es mejor tomar aceituna) - 150 g;
comino seco - ½ cucharada de postre;
pechugas de pollo grandes - 4 piezas.;
sal de mesa - 1,5 cucharadas de postre;

Procesar y marinar carne.

Antes de marinar el kebab de pollo, la carne de ave debe procesarse adecuadamente. Si los senos estaban congelados, se descongelan y se lavan por completo. Al mismo tiempo, se les quita con cuidado la piel y los huesos. En cuanto al resto de la pulpa, se corta en trozos grandes. También pelan las cebollas por separado y las cortan en aros gruesos.

Una vez procesada la carne, se coloca en un bol y luego se sazona con sal de mesa, comino seco, mayonesa y pimienta molida. Después de mezclar bien todos los ingredientes, agregue los aros de cebolla, cubra con una tapa y déjelo así durante 1-2 horas. Durante este tiempo, la carne debe marinarse bien, volverse más suave y sabrosa.

Tratamiento térmico

Después de marinar la carne, se ensarta con cuidado en brochetas grandes, alternando con aros de cebolla gruesos. A continuación, el plato se coloca sobre brasas y se cocina durante unos 20-25 minutos. Para que la carne de ave quede dorada y suave, gírela periódicamente y asegúrese de que no se queme.

Tan pronto como el kebab de pechuga de pollo esté listo, se retira de la parrilla y se coloca en un plato grande decorado con hojas de lechuga verde. Este almuerzo se sirve en la mesa con verduras frescas o alguna otra guarnición.

Hacer shish kebab con muslos de pollo

Hablamos anteriormente sobre cómo cocinar kebab de pollo en brochetas. Pero si para este plato decide utilizar jamones en lugar de carne de ave blanca, necesitará brochetas reales. Pero primero lo primero.

La receta presentada de kebab de pollo es buena para aquellos que quieren preparar un plato abundante y sabroso, pero no quieren gastar una gran cantidad de dinero. Para implementar esta opción necesitaremos los siguientes productos:

vino tinto semidulce - 150 ml;
romero seco - ½ cucharada de postre;
muslos de pollo grandes - 6 piezas.;
sal de mesa - 1,5 cucharadas de postre (agregue a su gusto);
cebolla blanca - 2 cabezas medianas;
pimienta molida - unas pizcas.

Proceso de procesamiento y marinado de carne.

¿Cómo marinar brochetas de pollo con jamones? Primero necesitas procesar la carne. Se descongela completamente y se lava a fondo. A continuación, se cortan los trozos en muslos y muslos (no deben ser muy grandes). Después de eso, el producto cárnico se coloca en un recipiente hondo y comienza el marinado. Para ello, se pelan las cabezas de cebolla y se rallan con un rallador fino. La papilla resultante se coloca sobre la carne junto con pimienta molida, romero seco y sal de mesa.

Después de mezclar todos los ingredientes, cúbrelos con una tapa y déjalos así durante 60 minutos. Pasado el tiempo, se vierte sobre la carne un poco de vino tinto semidulce. Después de volver a mezclar los productos, se dejan a temperatura ambiente durante 1,5 horas.

¿Cómo cocinar correctamente?

El shashlik de pollo hecho con jamones se debe cocinar sobre brasas muy calientes. Para ello, coloca con cuidado los muslos y las baquetas en las brochetas y asegúrate de que no tengan las puntas colgando.

Debido a que este kebab resulta bastante grande, conviene freírlo un poco más que la opción anterior. Después de colocar las brochetas en la parrilla, el plato debe cocinarse durante 35 a 40 minutos. En este caso, se debe voltear la carne constantemente para que quede bien dorada, pero no quemada. Por cierto, fue precisamente por ello que no quitamos la piel de los muslos y las baquetas.

Tan pronto como el pinchito de pollo con jamones esté cocido, se retira de la parrilla y se retira de las brochetas. Se aconseja consumir este plato caliente junto con patatas hervidas y muchas hierbas frescas.

Cocinar shish kebab con alitas de pollo

Usando alitas de pollo, el kebab siempre resulta tierno y jugoso. Es muy importante utilizar una marinada de tomate y miel. Con él, el plato adquirirá un sabor inusual y un brillo apetitoso.

Entonces, ¿cómo hacer shish kebab con alitas de pollo? Para esto necesitamos:

alitas de pollo frescas - 10 piezas.;
khmeli-suneli - 2 cucharadas de postre;
aceite de oliva - 2 cucharadas grandes;
sal de mesa, pimienta negra: agréguela a su gusto;
miel fresca - 1,5 cucharadas grandes;
pasta de tomate - 2 cucharadas grandes;
cebolla verde - 1 manojo grande.

¿Cómo procesar y marinar adecuadamente la carne?

Antes de preparar kebab de pollo marinado, el producto cárnico debe procesarse adecuadamente. Las alitas se descongelan completamente y se lavan bien con agua fría. Si hay pelos en la piel, se deben quemar a fuego abierto.

No cortes las alitas de pollo por la mitad. Pero si cree que esas piezas son demasiado grandes, puede dividirlas en 2 partes.

Una vez procesada la carne, sécala con toallas de papel y colócala en un recipiente hondo. A continuación, empieza a preparar la marinada. Para hacer esto, combine en un tazón aceite de oliva, miel fresca, sal de mesa, lúpulo suneli, pasta de tomate, pimienta negra y cebollas verdes finamente picadas.

Extienda la mezcla resultante sobre las alas y mezcle bien. Después de tapar el producto cárnico, se deja reposar durante 60-180 minutos. Durante este tiempo, las alitas deben marinarse y adquirir un agradable aroma y color.

Cocinar a la parrilla

Debido al hecho de que las alitas de pollo son una parte bastante huesuda del ave, es mejor freírlas no en brochetas, sino en una parrilla normal. Se coloca a la parrilla, sobre brasas, y luego se disponen todos los trozos de carne uno a uno.

Girando periódicamente las alitas con unas pinzas, untarlas periódicamente con la salsa que queda en el bol después de marinar el producto. Después de 25-35 minutos, el kebab debe volverse completamente suave y adquirir un agradable rubor.

Después de preparar las alitas de pollo en salsa de miel y tomate, se colocan en un plato grande y se presentan inmediatamente en la mesa. Es recomendable comer este almuerzo con muchas verduras y una guarnición en forma de patatas fritas.

Cocinar un delicioso shish kebab en el horno.

Seguro que muchos han oído que el kebab de pollo al horno no es en absoluto inferior a un plato elaborado con brasas. Por supuesto, una cena así no tiene el sabor ni el aroma ahumados inherentes a la barbacoa clásica. Pero si no tiene la oportunidad de salir a la naturaleza, entonces la barbacoa de corazones de pollo en el horno será una excelente alternativa al plato campestre.

Entonces, ¿qué ingredientes necesitamos para preparar dicho almuerzo en casa? De hecho, no hay nada difícil en preparar un plato así. Para realizarlo es necesario adquirir los siguientes productos:

sal de mesa, lúpulo suneli, pimienta molida: agréguela según su gusto personal;
corazones de pollo (si es posible, use solo los grandes) - 400-600 g;
salsa de soja - aproximadamente 100 ml;
pasta de tomate - 1,5 cucharadas grandes;
aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal - 2 cucharadas grandes.

Preparación del producto principal.

Antes de preparar un plato tan inusual en el horno, debes procesar bien las menudencias de pollo. Los corazones congelados se descongelan, luego se lavan y se eliminan las venas y conductos innecesarios. Después de eso, los despojos se colocan sobre una toalla, se secan y se colocan en un recipiente hondo.

Para que el kebab de corazón de pollo sea lo más sabroso y aromático posible, hay que marinarlo. Para hacer esto, combine aceite de oliva, salsa de soja, sal de mesa, pasta de tomate, pimienta molida y lúpulo suneli en un tazón. La mezcla resultante se coloca sobre los corazones y se mezcla bien. De esta forma, los despojos se cubren con una tapa y se dejan a temperatura ambiente durante 60-90 minutos.

¿Cómo formar un kebab con corazones y cocinarlo en el horno?

Para conseguir un auténtico kebab en el horno, se recomienda colocar corazones de pollo en brochetas de madera. Esto se puede hacer de cualquier manera (a lo largo o a lo ancho).

Una vez que todos los menudillos están ensartados en unas peculiares brochetas, se colocan en una bandeja para hornear, sobre la que se ha colocado previamente papel de horno. Si lo desea, este plato se puede cocinar sobre una rejilla. Sin embargo, tendrás que instalar una bandeja hacia abajo sobre la que se escurrirá el jugo de los corazones. Por cierto, puedes verterle un poco de humo líquido. En este caso, el kebab quedará más aromático y sabroso.

Después de colocar los despojos en el horno, ciérrelo y ajuste la temperatura a 190 grados. En este modo, el kebab se cuece durante media hora. En este caso, los corazones de pollo deben quedar suaves y rosados.

¿Cómo y con qué presentarlo en la mesa?

Habiendo preparado un kebab de pollo en casa, se presenta inmediatamente en la mesa. Para ello, se colocan brochetas de madera con corazones sobre un plato plano decorado con hojas de lechuga.

Es recomendable comer este almuerzo junto con una salsa aromática o algún tipo de guarnición. Los corazones de pollo combinan perfectamente con patatas, así como con verduras y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprime este artículo