Receta para hacer jugo de tomate casero para el invierno. Una receta clásica sin esterilizar a través de un exprimidor. Cómo hacer un delicioso jugo de tomate sin pulpa

Es casi mediados de septiembre, pero septiembre todavía nos brinda días cálidos y, a veces, incluso calurosos, como de verano, como si nos permitiera disfrutar de los restos de un verano floreciente antes del comienzo del clima frío.

El verano es el momento para que las amas de casa empiecen a hacer conservas para poder deleitarse con encurtidos y dulces durante todo el invierno. Muchos cierres y jugo de tomate para el invierno también.

Después de todo, se puede usar tanto como bebida como aditivo en la preparación de otras. Algunos compran tomates a propósito para hacer jugo. Y aquellos que son dueños de su propia parcela a veces simplemente no saben dónde poner los tomates sobrantes. En este caso, el jugo de tomate en casa para el invierno será la solución perfecta.

Si nunca lo ha probado y no tiene idea de cómo cerrar el jugo de tomate para el invierno, esto no es un problema en absoluto. Le sugerimos que utilice las siguientes numerosas recetas. Y si está familiarizado con la receta clásica, definitivamente podrá encontrar algo nuevo para usted en la lista existente.

Te sorprenderá cuántas variaciones existen realmente para hacer una bebida aparentemente tan simple desde todos los lados. ¿Pero no es genial? Además, la ventaja del jugo de tomate casero es que se puede almacenar durante dos años, conservando todas sus cualidades más útiles.

De acuerdo, un vaso de jugo de tomate ligeramente salado es mucho más sabroso y agradable que las costosas vitaminas en pastillas. Y es doblemente agradable beberlo, sabiendo que lo has preparado tú mismo.

Pero, ¿qué hacer con aquellos tomates que no tienen un aspecto del todo presentable o están completamente pasados ​​de madurez? ¡Está bien! Después de todo, incluso los tomates demasiado maduros son adecuados para el jugo. Las vitaminas incluso en ellos de todos modos son más que suficientes.

Es imposible no mencionar que, en particular, el jugo de tomate será útil para aquellos que están tratando de perder peso o simplemente cuidan su dieta. Por lo tanto, si es posible hacer jugo de tomate para el invierno, ¡no lo rechace por nada!

Jugo de tomate con pulpa

¿Qué será más sabroso que el jugo de tomate, que se hace en casa, a partir de productos naturales, sin ningún tipo de productos químicos, presentes de una forma u otra en los jugos comprados? La receta para hacer este jugo es bastante larga y no lleva mucho tiempo. Incluso una anfitriona novata puede manejarlo fácilmente.

¿Qué necesitas para esto? Una gran cantidad de tomates maduros de color escarlata brillante y, por supuesto, un mar de positividad: solo entonces el jugo resultará especialmente saludable y realmente sabroso. Un punto: si desea beber jugo en un futuro cercano y no dejarlo para el invierno, es muy posible que no lea las cláusulas de conservación.

Componentes:

• Tomates - 12 kilogramos;
• Sal - 1 cucharadita por litro;
• Azúcar - 2 cucharaditas por litro.

Corte los tomates bien lavados de posibles "cosas desagradables" y córtelos en cuartos. Para tener menos desperdicio, trate de elegir mejores tomates, sin defectos visibles.

Luego ármese con un recipiente hondo y pique todas las piezas en una picadora de carne. Una gran ventaja de esta opción es que el jugo será con pulpa, y esto lo hará aún más sabroso, ¿verdad? El pastel que queda después de torcer se puede tirar libremente, no será necesario en absoluto.

Consejo útil: si no hay una picadora de carne o no es posible usarla, ¡esto no es un problema en absoluto! Puedes tomar el tamiz más común y moler los tomates a través de él.

Ya se puede encontrar una herramienta como un tamiz en todos los hogares. Sí, será un poco más problemático y llevará más tiempo que en el caso de una picadora de carne, pero ¿qué puedes hacer?

Vierta el jugo resultante en una cacerola, agregue sal y azúcar.

Consejo útil: a muchos de los que todavía están aprendiendo a cerrar el jugo de tomate para el invierno les preocupa el tema de la dosificación. Para ser honesto, la dosis de estos componentes en la receta se puede cambiar a su gusto. ¿Cómo puedes no tirarlos en absoluto?

Pero al principio, puede tomar como base la dosis indicada en la receta.

Ponga la mezcla resultante a fuego medio y hierva. Revuelva con frecuencia, con cuidado de no quemar el jugo, o perderá todo el sabor, y no queremos eso, ¿verdad? Cuando el jugo hierva, cocine por un máximo de quince minutos. Mientras tanto, puede esterilizar las latas, si no está desconcertado por esto de antemano.

Tenga en cuenta que cuando el jugo hierva, comenzará a salir bastante espuma, por lo tanto, después de hervir, reduzca el nivel de gas y revuelva bien el jugo. Si no hay mucha espuma, entonces no es necesario quitarla.

Cuando el jugo esté hervido, puede verterlo y enrollarlo en frascos.

Para asegurarse de que todo se hace de buena fe, dé la vuelta al frasco y asegúrese de que el jugo no se filtre a través de la tapa. Solo queda envolver sus bancos y ponerlos a enfriar.

Consejo interesante: algunas azafatas no ponen parte del jugo en la bodega o despensa, sino que lo congelan. Se espera que de esta manera se almacene aún más tiempo.

Jugo de tomate a través de un exprimidor para el invierno.

Aquí tienes otra forma muy entretenida y muy cómoda de hacer este zumo. Si antes se usó una picadora de carne para procesar en la receta, en esta opción deberá armarse con un exprimidor. Eso sí, a la salida el zumo será sin pulpa.

Pero la belleza de este método es que ahorra significativamente tiempo de fabricación, porque el proceso de picar tomates, que realizaba manualmente, ahora lo realizará un exprimidor eléctrico, y muchas veces más rápido.

Como estándar, solo se usa sal de los aditivos en esta receta. Pero los amantes pueden agregar varias especias aromáticas según su propio gusto, agregando nuevas notas interesantes al sabor del jugo.

No se requiere esterilización adicional de las latas de jugo, por lo que puede comenzar a cocinar de manera segura.

Componentes:

• Tomates - 4 kilogramos;
• Sal - 1 cucharada.

Lave los tomates y corte la piel en busca de defectos visibles, si los hay.

Luego corta las verduras en cuartos. Los tomates grandes se pueden cortar aún más pequeños para que sea más fácil. Y poner las piezas en el recipiente del exprimidor.

Repita este procedimiento con el resto de los tomates hasta que todos se conviertan en jugo.
Envíe el líquido espeso a hervir. Deja que hierva a un nivel medio de gas, y cuando hierva, reduce el gas al mínimo. Hervir durante diez minutos, luego agregar sal y mezclar bien el jugo.

Tenga en cuenta que para el jugo de tomate, los volúmenes de aditivos a granel se pueden variar a voluntad: agregue más o menos. Es decir, no confíe en la cantidad propuesta en la receta, sino en sus propias preferencias de sabor.

Mientras cocina, no olvide remover el jugo a menudo para que la espuma se destaque lo menos posible. No olvide poner el gas a un nivel bajo para que el jugo gorgotee tranquilamente en la sartén y no tienda a "escapar" a la estufa.

Cuando hayan transcurrido los diez minutos designados, ármese con frascos preparados previamente y vierta cuidadosamente el jugo en ellos.

Consejo útil: es recomendable verter el jugo lentamente, para que los frascos no revienten sin darse cuenta por un cambio brusco de temperatura. Vierta un poco primero para cubrir el fondo. Esto permitirá que el vaso se adapte rápidamente al agua hirviendo y permanecerá intacto.

Alternativamente, puede tomar una cucharada simple. Esto será conveniente si usa frascos de medio litro. Simplemente coloque una cuchara en un frasco vacío y vierta el jugo. El metal absorberá parte del calor y evitará que el vidrio se agriete.

¡Ya puedes beber jugo de tomate a través de un exprimidor para el invierno! Ahora solo queda enrollar los botes con la llave y comprobar que el jugo no se sale por la tapa. Coloque los frascos en las tapas y selle. Dejar enfriar.

Ni siquiera dudes de que el jugo como resultado será muy sabroso. Los miembros de su familia apreciarán sus esfuerzos.

Jugo de tomate de tomates amarillos

Para hacer jugo de tomate para el invierno, puede tomar no solo tomates rojos, sino también amarillos. El jugo de ellos saldrá no menos sabroso y nutritivo.

Componentes:

• Tomates amarillos - 1,5 kilogramos;
• Sal y azúcar, según las preferencias de sabor.

Asegúrese de lavar los tomates y cortar todas las "cosas desagradables" posibles para que las verduras estén limpias. Para procesar tomates, tome un exprimidor, será mucho más rápido.

Pero si no tiene dicho equipo, entonces es muy posible usar una picadora de carne. Y después de eso, la pulpa debe frotarse a través de un colador, que ciertamente se encuentra en todos los hogares.

Vierta el jugo en una cacerola o un recipiente hondo y hierva a un nivel medio de gas. Cocine a fuego lento durante unos quince minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma. El jugo listo se puede verter en frascos preparados previamente.

Antes de empezar a enrollarlos, puedes verter sal o azúcar en el jugo, en la cantidad que más te guste. Pero puedes torcerlos así.

Solo queda esperar hasta que los bancos se enfríen. Solo recuerda poner estos frascos en las tapas y cubrir con una manta caliente.

Zumo de tomate aromático con albahaca

Para agregar brillo al sabor del jugo de tomate, puede intentar agregar un nuevo ingrediente. Por ejemplo, albahaca.

Componentes:

• Tomates (está permitido tomarlos un poco demasiado maduros) - 5 kilogramos;
• Albahaca: según las preferencias de sabor;
• Sal - 1 cucharada;
• Azúcar - 1 cucharadita.

Enjuague los tomates, córtelos si es necesario y córtelos en trozos. Para preparar jugo, use un exprimidor eléctrico, en casos extremos, una picadora de carne. Si desea que el jugo tenga pulpa, luego de la picadora de carne no es necesario usar un colador.

El jugo está listo, ahora es el momento de conservarlo. Escurra el jugo en una cacerola, déjelo hervir y hierva a un nivel medio de gas durante unos veinte minutos. Mientras tanto, esteriliza los frascos si aún no lo has hecho.

Vierta sal y azúcar en el jugo hervido, y también arroje un par de ramitas de albahaca. Tenga en cuenta que si no es posible usar albahaca fresca, se permite tomar albahaca seca. En un líquido caliente, revelará sus cualidades de la mejor manera posible.

Todos los preparativos están completos. Ahora vierta el jugo en frascos y corcho. Después de poner los frascos en las tapas, no olvide asegurarse de que el jugo no se desborde. Envuélvalos en una manta y déjelos enfriar. Luego mueva el jugo a un lugar fresco. Por ejemplo, una bodega o despensa.

Jugo de tomate con ajo y especias aromáticas

El jugo de tomate para el invierno, como saben, es una excelente solución para mantener la inmunidad en la estación fría. ¿Qué tal agregar ajo? ¡Un resfriado simplemente no tendrá ninguna posibilidad!

Componentes:

Tomates - 11 kilogramos;
Ajo - 1 diente por litro de jugo;
Azúcar: 0,5-0,7 kilogramos, según las preferencias de sabor;
Sal - 0.5 tazas;
Granos de pimienta - 30 piezas;
Pimiento picante molido - 0.5 cucharadita;
Clavel - 10 piezas;
Canela en polvo - 3.5 cucharaditas;
Muscat - en la punta de una cucharadita;
Vinagre - 1 taza.

Cortar los tomates lavados en trozos grandes. En esta receta, lo mejor sería usar un exprimidor para procesar, de modo que no queden pieles ni semillas en el jugo resultante.

Vierta el jugo en una cacerola, hierva durante unos treinta minutos a un nivel de gas promedio, luego reduzca el gas casi al mínimo. Pero el jugo no debe dejar de gorgotear. Vierta la sal y el azúcar, hierva durante otros diez minutos.

Luego agregue los ingredientes restantes: ajo, condimentos aromáticos y vinagre. Debe cocinar durante unos veinte minutos más, luego puede enrollar el líquido terminado en frascos.

Jugo de tomate para la receta simple de invierno.

La sencillez de esta receta radica precisamente en que no es necesario cocinarla. Pero al mismo tiempo, prescindir de la esterilización. Bueno, comencemos.

Componentes:

Tomates - 1,2 kilogramos;
Sal - 2 cucharaditas;

Según la receta, este jugo será con pulpa, porque las frutas se requieren exclusivamente maduras, pero no demasiado maduras. Lávelos, colóquelos en un colador y sumérjalos en agua hirviendo durante uno o dos minutos. Y luego - en agua fría.

Un cambio brusco de temperatura te permitirá separar fácilmente la piel, y esto es exactamente lo que debes hacer. Usando un mortero, limpie los tomates a través de un colador o el mismo colador.

Filtrar el jugo con una gasa para eliminar la presencia de semillas, y espolvorear con sal. Luego, vierta el jugo en frascos y cúbralos con tapas de metal. Ahora necesitan ser esterilizados. La duración del proceso depende directamente del volumen de las latas. Cuanto más grande sea, más tiempo llevará el proceso.

Finalmente, está listo un jugo de tomate simple para el invierno, los frascos se pueden tapar y dejar enfriar.

Jugo de tomate con ensalada de pimiento y cebolla

Por supuesto, este jugo ya se parece más a un multivegetal que exactamente al tomate. Y, sin embargo, hay muy pocas otras verduras allí, en comparación con la cantidad de tomates, pero agregarán su propia ralladura.

Componentes:

Tomates - 1 cubo;
Pimienta de ensalada - 3 cosas;
Cebolla - 1 cabeza;
Ajo - 3 dientes.

En primer lugar, debe quitar la piel de los tomates lavados. Dales una ducha de contraste. Primero colóquelos en agua caliente, y luego inmediatamente en frío. Entonces la piel se eliminará sin ningún problema.

Pelar el ajo y la cebolla de la cáscara y la lechuga pimiento de las semillas. Pase todas las verduras por un exprimidor o pique en una picadora de carne. Vierta el jugo en una cacerola o recipiente hondo y hierva.

Es deseable cocinar el jugo resultante durante diez minutos y luego verterlo inmediatamente en frascos y puede obstruirlo. Sal en este caso vertido de acuerdo con los gustos personales, ya antes de beber.

Jugo de tomate con apio

Esta receta te ayudará a ampliar la gama de variaciones para hacer jugo de tomate en casa para el invierno. El apio lo hará aún más saludable.

Componentes:

Tomates - 1 kilogramo;
Apio - 3 pecíolos;
Pimienta negra - 1 cucharadita;
Sal - 1 cucharada.

Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas antes de comenzar a exprimir. Para hacer esto, solo necesitan verter agua hirviendo.

Cortar los tomates en rodajas grandes y picar en un exprimidor. Alternativamente, puede usar una picadora de carne. Vierta el jugo en una cacerola y hierva.

Cortar el apio en trozos medianos y echar en el jugo, hervir nuevamente. La mezcla resultante debe frotarse a través de un tamiz y luego hervirse nuevamente. Y solo luego vierta el jugo en frascos para obstruir.

Ahora conoce una variedad de opciones sobre cómo cerrar el jugo de tomate para el invierno. Y lo casero siempre es mucho más sabroso que lo que se compra en la tienda. ¡Disfrute de su comida!

¡Buen día a todos! ¿Todavía tienes una montaña de tomates en la cocina, están demasiado maduros, la cáscara se ha arrugado? ¿Y no sabes qué hacer con ellos? Hay una gran solución para el invierno, es cocinar una vitamina muy sabrosa y jugo de tomate rojo escarlata.

En general, ¿cree que el jugo de tomate es útil y tiene algún beneficio?

Resulta que los beneficios son enormes para nuestro cuerpo, especialmente para los hombres, así como para aquellos que están a dieta. No entraré en detalles, para aquellos que estén interesados, siempre pueden leer esta información en las páginas de Internet.

Enumeraré solo los más básicos, a saber, qué vitaminas y minerales contienen tomates maduros y jugosos:

¿Te imaginas cuántas cosas útiles, simplemente horror, eso es lo que necesitas comer todos los días?

Jugo de tomate para el invierno en casa.

Fíjate qué botes tan bonitos, bueno, como de tienda, pero solo tuyos, caseros, sin aditivos, saborizantes y demás tonterías.

La receta de cocina más deliciosa y favorita que se puede hacer muy rápida y fácilmente en casa.

Para hacer esto, necesitamos un montón de tomates y, como siempre, buen humor))). El secreto de la cocción es muy sencillo y fácil, en pocas palabras, luego se toman las frutas y se pasan por una picadora de carne o licuadora, para luego conservarlas en frascos.

Si desea beberlo de inmediato, puede omitir el tiempo de conservación y hacerlo incluso sin sal y azúcar si lo desea.

Necesitaremos:

• tomates maduros - 12 kg
• sal por 1 litro - 0.5 cucharadas
• azúcar por 1 litro - 2 cucharaditas

Suma: generalmente puede omitir el azúcar y la sal, o hacerlo según sus preferencias de sabor.

Metodo de cocinar:

1. Lave bien los tomates y córtelos en trozos, quite el tallo y varios lugares feos en la cáscara.

¡Importante! Es mejor elegir tomates de alta calidad sin defectos para que haya menos desperdicio.

Luego pase todas las piezas por una picadora de carne o exprimidor. Quien tenga eso y lo use. A través de una picadora de carne siempre se obtiene jugo con pulpa, pero a través de un exprimidor sin pulpa.

¡Interesante! Hay otra forma, si no hay una picadora de carne, y también, si quieres hacerlo sin un exprimidor, todo es posible en estos días, entonces el dispositivo está roto, entonces no hay dinero para comprar, ¿qué se te ocurre? después.? Para hacer esto, tome un colador común y muela toda la pulpa de los tomates, todos la tienen.

2. Después de exprimir el jugo, quedará mucho pastel, muévalo hacia un lado, no será necesario.

Interesante Si lo desea, y suficiente tiempo, puede torcer el pastel a través de un exprimidor o picadora de carne varias veces.

3. Poner todo el líquido rojo en un cazo, sal y azúcar.

¡Importante! ¿Cuánta sal y azúcar se debe tomar por 1 litro? ¿Cómo sueles tomar? Tengo tal cálculo para 1 litro, se toman 0,5 cucharadas (o 1 cucharadita) de sal y 2 cucharaditas de azúcar.

4. Calentar la mezcla cruda y llevar a ebullición. Recuerda remover para que el jugo no se queme. Cocine desde el momento de la ebullición durante 10-15 minutos y, mientras tanto, puede esterilizar los frascos y las tapas.

¡Importante! Al hervir se forma mucha espuma, baja un poco el fuego, remueve bien, y la espuma desaparecerá, puedes retirarla con una cuchara un poco.

5. El siguiente paso, vierta el jugo terminado ya caliente en frascos esterilizados.

6. Atornille debajo de la cubierta o enrolle con un giro.

¡Importante! Verifica si todo salió bien, para esto voltea el frasco y observa si el líquido se filtra. Envuelva los frascos debajo de una manta y deje enfriar.

7. De una manera tan maravillosa, puedes cocinar este milagro de la naturaleza, y en invierno obtenerlo y beberlo, o hacer tu salsa de tomate o salsa de tomate favorita.

Tengo una idea más de cómo guardar ese espacio en blanco, es decir, puedes exprimir los tomates y congelar el jugo resultante, este año estoy realizando este experimento, colocando el jugo en recipientes, recipientes, vasos de hielo, y luego en el invierno. lo sacará y lo agregará, por ejemplo, al aderezo para ensaladas. ¿Qué te parece esta idea de almacenaje para tu hogar?

Video: ¿Cómo hacer jugo de tomate?

Receta de jugo de tomate casero a través de un exprimidor

Otra excelente y fresca opción se puede hacer en frascos. Resulta sin semillas y sin pulpa, ya que se utiliza un exprimidor eléctrico. Llevará muy poco tiempo cocinar, porque dicho asistente realiza las acciones necesarias en cuestión de minutos. Simplemente zhzhzhzhzhzh y listo.

La peculiaridad de esta opción es que se elabora únicamente con la adición de sal. Opcionalmente, puede agregar azúcar, laurel, clavo al gusto. Algunos, lo sé, incluso agregan pimiento y ajo, y luego también muelen todo en un exprimidor. En mi opinión, esto ya es más jugo de vegetales.

Esta opción no requiere ningún tratamiento térmico adicional, esterilización, ya que los frascos se llevan limpios y ya preparados. Comencemos, y estas fotos paso a paso solo lo ayudarán.

Necesitaremos:

• tomates - 4 kg
• sal - 1 cucharada (poner a su discreción, probar, revolver, agregar más)

Metodo de cocinar:

1. Corte los tomates en rodajas y colóquelos en un recipiente especial para exprimidor, haga jugo.

2. Luego ponga esta mezcla roja a hervir en la estufa. Después de hervir, deben pasar 10 minutos, sal y mezclar bien.

¡Importante! No olvides remover para que sobresalga menos espuma en la superficie. Y luego la situación, como puede suceder con la leche, ella "huirá". Cocine a fuego lento, pero para gorgotear.

3. Después de que hayan pasado 10 minutos, tome los frascos esterilizados y las tapas y vierta cuidadosamente el líquido en ellos.

¡Importante! Verter el jugo lentamente, al principio verter bastante para escaldar la jarra y que se vaya calentando, acostumbrándose a esta temperatura.

4. Apriete con un giro para que no salga nada debajo de las cubiertas.

5. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Todo se almacena durante mucho tiempo, el sabor es increíble y se va volando, ¡simplemente genial! Definitivamente te gustará esta preparación y tú y tu familia quedarán completamente satisfechos. Disfrute de su comida.

Bueno, bueno, amigos, pueden hacer ese jugo casero ustedes mismos, sin mucho esfuerzo adicional. Si te ha gustado esta nota, compártela en las redes sociales, suscríbete al grupo en contacto y, como dicen, ¡hasta pronto! ¡Adiós a todos, que tengan un buen día y un trabajo fructífero!

Atentamente, Ekaterina Matsurová

Pero en mi familia, el jugo de tomate puede considerarse el más popular y demandado. La casera es una bebida saludable para toda la familia. Resulta sabroso y rico.

Hay muchas recetas para hacer esta bebida, que durará hasta el invierno. Muchas amas de casa ya han encontrado por sí mismas la manera perfecta de preparar un manjar tan sabroso. Algunos lo cocinan a la antigua usanza, pasando por una picadora de carne, alguien usa un exprimidor. Hay quienes elaboran bebidas exclusivamente naturales sin utilizar ningún aditivo.

Hoy analizaremos contigo 5 formas sencillas de hacer jugo de tomate en casa.

Ingredientes:

• Tomates - 4 kg.
• Sal - 1 - 2 cucharadas. cucharas (sin tobogán)

Metodo de cocinar:

1. Lavamos los tomates con agua corriente, quitamos el tallo y todas las imperfecciones del tomate, y luego los cortamos en rodajas.

2. No le quitamos la piel, la trituramos directamente con ella mediante un molinillo.

3. Todos los tomates estaban retorcidos (resultó 4 litros). La cacerola con la masa se colocó en una estufa caliente sobre un fuego fuerte. Llevar a hervir. Reduzca ligeramente el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. No eliminamos la espuma formada durante la ebullición.

4. Después de 30 minutos, apague la estufa y bata el jugo caliente con una licuadora.

5. Después de eso, vierta en un colador y muela con una espátula (casi solo quedan semillas).

6. Vuelva a verter en la sartén y vuelva a hervir.

7. Agregue 2 cucharadas. cucharadas de sal sin colmo (pero lo pones a tu gusto al gusto).

8. Hervir durante 10-15 minutos. Resulta jugo espeso.

9. Vierta en frascos esterilizados.

10. Dar la vuelta, envolver con una manta caliente y dejar enfriar por completo. Disfrute de su comida.

Cómo hacer jugo de tomate a través de una picadora de carne.

Hay muchas formas de hacer jugo de tomate en casa, pero a través de una picadora de carne, esta es una de las más antiguas. Existía incluso antes de la fabricación de dispositivos como un exprimidor o un exprimidor.

Ingredientes:

• Tomates - 1,5 kg.
• Sal - 1.5 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

1. Lave los tomates con agua corriente, córtelos en rodajas (no debe ser carnoso). No quitamos la piel, e incluso no se puede cortar el tallo, ya que todo esto se salta y pasa al ciclo de centrifugado.

2. Comenzamos a desplazar los tomates a través de la picadora de carne (usando una picadora de carne eléctrica, la extracción va a un recipiente, el jugo a otro). Pero si usa el habitual, deberá moler el jugo a través de un colador.

3. Después de exprimir el jugo, póngalo en la estufa, hierva y hierva durante 5 minutos. Asegúrese de eliminar la espuma resultante. Lo dispersamos y removemos.

4. Mientras hierve la bebida futura, prepare los frascos. Los lavamos con soda, les echamos 100 ml de agua y los metemos al horno durante 10 minutos a una temperatura de 200 °C. Solo hervimos las tapas.

5. Ahora ponga la sartén en la estufa a fuego lento, agregue 1.5 cucharadas. cucharadas de sal, revuelva.

6. Y verter en frascos esterilizados, la bebida de tomate resultante. E inmediatamente comenzamos a enrollarlos.

7. Voltee el frasco y envuélvalo con una manta caliente hasta que se enfríe por completo. Disfrute de su comida.

Una receta simple para el jugo de tomate a través de un exprimidor.

A todos nos encanta el jugo comprado en la tienda, pero debes admitir que el jugo recién exprimido en casa es mucho más sabroso y mejor.

El jugo de tomate según esta receta se puede beber frío y se puede almacenar hasta el invierno.

Ingredientes:

• Tomates - 9 kg.
• Sal - 0,5 cucharaditas (por cada litro).

Metodo de cocinar:

1. Tome tomates de 9 kg, use cualquiera, grande y pequeño. Enjuague con agua corriente. Ahora corta los tallos.

2. Luego cogemos un exprimidor y los pasamos por él.

3. Vierta la masa molida en cacerolas y ponga a fuego medio.

4. Revolviendo ocasionalmente, llevar a ebullición. Miramos la masa que se está preparando todo el tiempo, porque la espuma puede subir y salirse, pero no la quitamos todavía.

5. Después de hervir, haga un fuego pequeño, revuelva ocasionalmente.

6. Tomamos un colador y trituramos todo el jugo a través de él.

7. Luego ponemos 0,5 cucharaditas de sal por cada litro.

8. Mezclamos todo bien y lo ponemos al fuego hasta que hierva.

9. Si aparece espuma, debe quitarla.

10. La bebida está cocida, tomamos frascos esterilizados y los vertemos en ellos.

11. Enrollamos las tapas con una llave de costura y las volteamos boca abajo. Cubra con una manta caliente hasta que se enfríe por completo. Luego lo trasladamos al lugar donde lo guardaremos. Disfrute de su comida.

Receta de jugo de tomate casero sin sal y sin azúcar

Para obtener una bebida espesa de tomates frescos, no siempre es necesario agregarle especias.

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg.
• Agua.

Metodo de cocinar:

1. Tomamos y lavamos los tomates, retiramos las partes del estribo y los cortamos en trozos arbitrarios.

2. Tome una bandeja de esmalte, doble los tomates y llénelos con agua (para que las rodajas estén completamente cubiertas).

3. Cocine a fuego lento hasta que las piezas estén blandas.

4. Cuando los tomates estén cocidos, toma un colador y utilízalo para limpiar las gachas, así quitamos las semillas y la piel restante.

5. Volvemos a enroscar el jugo triturado en la sartén y continuamos cocinando. Cocine hasta que la masa se reduzca a 1/3 del volumen original.

6. Esterilizamos los frascos usando el horno. Y hervir las tapas. Ahora, cuando la bebida esté lista, comenzamos a verterla y enrollarla debajo de la tapa de hierro.

7. Enfriar y transferir al almacenamiento. La bebida se puede almacenar durante varios años, sin perder sabor y calidad. Disfrute de su comida.

Receta para una bebida de tomate a través de un exprimidor.

Con la ayuda de un exprimidor nos lo ponemos más fácil a la hora de cocinar zumo de tomate casero.

Ingredientes:

• Tomates - 4 kg.
• Sal - 0.5 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
• Pimienta búlgara - 1 kg. (uso opcional)

Metodo de cocinar:

1. Lave los pimientos y los tomates con agua corriente.

2. Recorte los ingredientes principales.

3. Cortar en trozos pequeños.

4. Tome el recipiente superior del exprimidor y coloque los tomates picados.

5. Agregue agua al recipiente inferior, cierre herméticamente con las tapas y póngalo en la estufa a fuego alto.

6. Cocine por 5 minutos, abra el recipiente superior, agregue pimienta, sal y azúcar.

7. El cocedor de jugo debe cerrarse nuevamente y dejarse a fuego alto durante 40 minutos.

8. Durante la preparación de la bebida, remueve los ingredientes.

9. Tan pronto como quede una pequeña cantidad de pulpa y semillas en la sartén, filtramos el jugo a través de un colador y lo vertemos en frascos previamente esterilizados.

10. Dar la vuelta y guardar en un lugar cálido.

Disfrute de su comida.

El jugo de tomate es amado por todos sin excepción: tanto adultos como niños. Pocas personas saben que, de hecho, se puede cocinar en casa. El sabor del producto recién preparado es mucho mejor que el concentrado comprado en la tienda.

No hay duda de la calidad del jugo, así como de sus beneficios. Se tarda un promedio de una hora a dos para hacer un espacio en blanco, y el proceso en sí no es tan complicado.

La base para el jugo son los tomates seleccionados. Es mejor usar variedades de invernadero que se cultivaron en su propia parcela. La pulpa de tomate se somete a un tratamiento térmico, su volumen disminuye después de la ebullición. Por lo tanto, la cantidad inicial de tomates debe ser de 1,5 a 2 veces más que el volumen de jugo deseado. Para que el producto resulte de alta calidad y sabroso, antes de cocinar necesita:

Elegir las variedades de tomate adecuadas

Las variedades con pulpa azucarada y pieles finas son las más adecuadas. Estas variedades incluyen corazón de toro, miel rosa, labrador, budenovka. No puede usar tomates cherry y variedades similares, tienen una piel fuerte y su carne es dura.

Retire los lugares dañados y las abolladuras de la pulpa, corte los tallos

En ningún caso debe tomar frutos enfermos con podredumbre para la cosecha, no son aptos para el consumo.

Utilice un recipiente de almacenamiento adecuado

La opción más común es un frasco de vidrio. En él, el jugo reposará durante mucho tiempo y conservará todos sus beneficios. Se pueden utilizar botellas de plástico, pero en este caso el producto debe consumirse inmediatamente a los pocos días para que no se deteriore.

Lavar con soda y esterilizar frascos

La vida útil del producto de tomate depende de la pureza y esterilidad de los frascos. La esterilización debe realizarse el día de la preparación, mientras que los frascos deben tener tiempo para enfriarse.

Use solo tapas de metal

Cuando se empaqueta el blanco, el frasco se enrolla con una tapa desechable. No se recomienda usar tapones de rosca, ya que no son confiables; después de un tiempo, el aire puede ingresar al frasco y el producto se deteriorará rápidamente.

Cuando el jugo de tomate está listo, luego de ser empacado en frascos de vidrio, se guarda para su almacenamiento. Se puede almacenar durante mucho tiempo, pero solo a baja temperatura y no en una habitación húmeda. La vida útil es de un año. A temperatura ambiente, el jugo se puede almacenar durante 5 a 6 meses, pero el frasco se coloca en un lugar oscuro, lejos de la luz solar.

Métodos de cocina

Para obtener jugo de tomate, necesitará una picadora de carne, una licuadora o un exprimidor. El jugo se puede hacer manualmente sin la ayuda de electrodomésticos: muele la pulpa de tomate a través de un colador. Todos eligen la consistencia del jugo al gusto: si desea obtener un producto más líquido, al hervir la pulpa, agregue un vaso de agua. Para los amantes del jugo espeso, no se agrega agua y la mezcla en sí se hierve un poco más de tiempo de lo habitual.

¡Atención! Para densidad al cocinar, puede agregar una cucharadita de sémola. Le dará a la pieza de trabajo una consistencia viscosa pero agradable.

Receta de exprimidor

Si tienes un exprimidor en casa, cocinar es mucho más fácil. Puede agregar algunas verduras como apio o perejil a los tomates. Para cocinar necesitarás:

• 2-2,5 kilogramos de tomates maduros;
• 1/4 taza de azúcar;
• sal, cucharadita;
• 2 raíces de apio;
• ramitas de perejil;
• pimienta negra, 1/2 cucharadita

Los tomates grandes se cortan por la mitad y se colocan en un exprimidor. El apio y el perejil se cortan en varios trozos medianos y también se pasan por un exprimidor. La masa resultante se mezcla bien, se agrega sal y azúcar y se vierte en una cacerola, que se prende fuego. La mezcla se lleva a ebullición y se hierve durante 30-40 minutos, revolviendo y eliminando la espuma. Se añade pimienta al final de la cocción. Verter jugo en frascos. Luego, los frascos se esterilizan en agua caliente durante 10 a 15 minutos con las tapas bien cerradas. Después de la esterilización, enrosque las tapas y deje que el producto se enfríe. El jugo hecho en casa está listo para beber de inmediato.

Método a través de una picadora de carne.

Si no hay exprimidor, no importa, una picadora de carne normal servirá. Primero, se quita la piel de los tomates para que no entre en el producto terminado. Antes de cocinar, sumerja los tomates en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego, cuando los frutos se han enfriado un poco, ahora se les quita la piel, se separa sin ningún esfuerzo.

Ingredientes:

• 2-2,5 kilogramos de tomates;
• medio vaso de agua;
• Arte. yo vinagre 9%;
• 2 cucharadas. yo Sáhara;
• pimienta negra, una pizca;
• nuez moscada, una pizca.

La pulpa de tomate pelada se corta en un cubo mediano y se muele en una picadora de carne. La masa resultante se transfiere a una cacerola, se agrega agua y se enciende el fuego. Después de hervir, se agregan azúcar, especias y sal a los tomates, el contenido se hierve durante otra media hora. Vierta jugo caliente en frascos estériles, enrolle las tapas. Después de enfriar, retire el recipiente con el producto en el sótano o en el refrigerador.

¡Atención! Si desea cocinar un producto más picante, use pimiento rojo en lugar de pimienta negra molida.

con un tamiz

En ausencia de electrodomésticos, puede preparar jugo de tomate con un tamiz común para tamizar la harina. El método lleva un poco más de tiempo, pero el producto resultante tiene un sabor muy delicado. Necesitará:

• 2 kilogramos de tomates;
• medio vaso de agua;
• 4 cucharadas yo Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• clavo, 2-3 guisantes;
• albahaca, 1/2 cucharadita

Es recomendable quitar la piel de los tomates con antelación. La pulpa se corta en cubos pequeños, se vierte con agua y se pone en la estufa. Cuando la mezcla se calienta, se agrega azúcar y otras especias. Luego, hierva el contenido y cocine durante media hora. La mezcla caliente se deja enfriar un poco y luego se frota a través de un tamiz para obtener una masa homogénea. La pieza de trabajo se prende fuego durante otros 10 minutos y luego se envasa en frascos.

con una licuadora

Una licuadora se usa a menudo para torcer verduras y hace un excelente trabajo en esta tarea. Sus cuchillas convierten instantáneamente la pulpa de tomate en puré. No se puede quitar la piel de la fruta por adelantado.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de tomates carnosos;
• 1/3 taza de agua;
• 4 cucharadas Sáhara;
• 1 cucharada sal;
• 1 cucharada 6% de vinagre;
• una pizca de albahaca seca

Primero, los tomates se hierven un poco con la adición de agua. Suele tardar entre 10 y 15 minutos. La pulpa en este momento debería perder su forma. Moler la mezcla con una licuadora hasta obtener una masa líquida. Se añade albahaca, sal y azúcar a la mezcla y se vuelve a poner al fuego. Después de 30 minutos, retire la masa del fuego, agregue vinagre y revuelva bien. El producto terminado se vierte en frascos y, después de enfriarse, se guarda para su almacenamiento.

En una olla de cocción lenta

Es muy conveniente cocinar una pieza de trabajo en una olla de cocción lenta, no necesita mucha atención. El tiempo de cocción se reduce en 10-15 minutos.

Necesitará:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• 2-3 cucharadas Sáhara;
• stl aceite vegetal;
• cucharadita sal;
• Arte. yo sémola;
• pimienta negra al gusto.

Los tomates se retuercen en una picadora de carne o licuadora. Puedes usar un exprimidor. El fondo de la multicocina se engrasa con aceite y luego se vierte la masa de tomate. Agregue azúcar y sal a la masa. Se selecciona el modo "guisado" o "sopa hirviendo", se cierra la tapa y se hierve la mezcla durante 20 minutos. Luego levante la tapa, retire la espuma resultante de la superficie. Introducir poco a poco la harina de sémola hasta dar una pequeña densidad, remover constantemente para que no se formen grumos. El jugo se continúa cocinando durante otros 10 minutos, luego se apaga la olla de cocción múltiple y el producto caliente se vierte en un recipiente en blanco.

El jugo de tomate casero nunca se estancará en el refrigerador. Los hogares apreciarán el sabor del producto terminado y sus beneficios se manifestarán en una fuerte inmunidad y buen humor. El producto no solo se puede beber, sino que también se puede agregar a otros platos, como la sopa o se usa para hacer salsas.

El jugo de tomate es un depósito de vitaminas A y C, así como de potasio y otros minerales y oligoelementos que son favorables para el sistema cardiovascular. Este jugo contiene mucha fibra dietética y fibra necesaria para estabilizar el metabolismo del cuerpo.

Es el jugo de tomate el más útil para todos aquellos que pierden peso, porque incluso a pesar de su bajo contenido calórico y bajo contenido de carbohidratos, esta bebida satisface perfectamente el hambre.

El jugo de tomate más delicioso y saludable, por supuesto, es natural. Hoy le diremos cómo preparar esta bebida usted mismo con tomates frescos y maduros, y compartiremos las mejores recetas.

Cómo hacer un delicioso jugo de tomate en casa

¿Te encanta el jugo de tomate casero y quieres hacerlo rápido y verdad? No hay nada más fácil, porque para su preparación necesitarás solo 2 ingredientes: tomates rojos maduros sin dañar y sal. También asegúrese de que estén listos los frascos limpios escaldados con agua hirviendo.

Para 1 litro de jugo de tomate casero necesitarás:

• Tomates - 1,5 kg
• Sal - 20 g

Lave los tomates, pele los tallos y córtelos en trozos, luego pique en una picadora de carne o con un exprimidor. Haga hervir la masa de tomate en una cacerola de fondo grueso, limpie a través de un colador para deshacerse de las semillas y las pieles. Vierta el jugo en un recipiente de esmalte y hierva durante unos 10 minutos hasta que desaparezca la espuma. Agregue sal y pimienta negra molida al gusto. Vierta el jugo preparado en frascos calientes, cubra con tapas y enrolle.

Sutilezas de la cocina

A pesar de la sencillísima receta del zumo de tomate casero, el proceso de elaboración todavía tiene algunas sutilezas que hay que tener en cuenta para conseguir el resultado perfecto. Por ejemplo, debe pensar de antemano qué tipo de jugo desea obtener, más dulce o más ácido. Para hacer que el jugo de tomate sea menos ácido, asegúrese de usar tomates grandes, carnosos y muy maduros: los pequeños producen jugo con acidez, que es más adecuado para preparar varios segundos platos o borscht.

Puedes hacer tu propio jugo de tomate amarillo original usando una variedad especial de tomates amarillos: ellos, por cierto, son más ricos en antioxidantes y algunas vitaminas que los rojos. El método de cocción sigue siendo el mismo.

Si desea obtener un sabor picante y original, agregue hojas de laurel, pimienta de Jamaica, especias, ajo, apio, pimiento morrón a los frascos; todo depende de sus preferencias y deseo de experimentar.

Cómo hacer ketchup casero con jugo de tomate

Apenas vale la pena mencionar que, en su mayor parte, las salsas de tomate, que hoy en día se encuentran en una amplia gama en los estantes de los supermercados, en lugar de sustancias útiles contienen una gran cantidad de azúcar, almidón y glutamato monosódico, aumentan el contenido calórico de los platos, conducen a alimentos poco saludables. aumento de peso y afectar negativamente a la digestión. Pero el jugo de tomate casero es un excelente ketchup casero: sabroso, saludable y fácil de preparar.

Para la salsa de tomate casera necesitarás:

• Zumo de tomate casero - 4 l
• Vinagre - 1/2 cucharada. yo
• Azúcar - 1/2 cucharada. yo
• cilantro molido - 1/2 cucharada. yo
• Sal, pimienta - al gusto

  Hervir el jugo hasta que espese, luego agregar sal, azúcar y vinagre. El proceso de espesamiento puede durar una hora y media. Cuando el jugo tenga una consistencia similar a la salsa de tomate, agregue las especias necesarias. Cuando esté caliente, coloque en frascos estériles, tápelos y déjelos enfriar, girando el cuello hacia abajo.

  Esta no es la única receta de ketchup casero. También intente hacer su propia salsa sabrosa de cebolla y ajo.

Cómo hacer tu propia pasta de tomate para el invierno.

La pasta de tomate casera es fácil de preparar y siempre resulta mucho más sabrosa (sin mencionar los beneficios) comprada. Toda la laboriosidad del proceso consiste en espesar no debido a conservantes artificiales, sino con la ayuda de la digestión a largo plazo del líquido.

Para preparar pasta de tomate casera (1,5 litros) para el invierno, necesitará:

• Tomates frescos - 8 kg.
• Frascos estériles

Lave los tomates maduros, rojos y suaves, córtelos en 4-6 partes, luego póngalos en una cacerola y póngalos al fuego. Los tomates se cocinan a fuego medio durante unos 40 minutos después de hervir. Luego, cuando la pulpa se haya vuelto con una consistencia similar a la papilla, limpie la masa hervida a través de un tamiz fino para eliminar las pieles y semillas innecesarias.

El jugo de tomate resultante deberá hervirse a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, verificándolo al menos una vez cada 20 minutos y revolviendo: la pasta comenzará a espesarse desde el fondo, por lo que deberá revolverla constantemente hasta llegar a la grado de densidad deseado. Acomode la pasta en los frascos preparados, retuerza y ​​deje enfriar boca abajo, tapada con una toalla. Después de que se hayan enfriado por completo, muévalos a un lugar fresco y seco para esperar el invierno.