Haz pepinos ligeramente salados sin ajo. Ingredientes para pepinos rápidos ligeramente salados en un frasco. Receta en video detallada para cocinar pepinos ligeramente salados con especias en una cacerola usando el método caliente
Los pepinos ligeramente salados son un maravilloso refrigerio de verano por cualquier motivo o sin motivo. Son excelentes para servir con papas hervidas, brochetas, pollo frito y cualquier otro plato; Úselo como componente de ensaladas o simplemente córtelo por placer.
Ni siquiera me refiero a lo buenos que quedan con bebidas fuertes: ¡simplemente no se puede encontrar un refrigerio mejor!
Simplemente existen innumerables formas de preparar un refrigerio de este tipo. Y todo porque el amor de la gente por este asunto es demasiado grande. Además, cuando crecen en su propio lecho y se coge un cubo de ellas cada día, solo queda conservarlas y salarlas ligeramente. Porque simplemente no es posible superarlos de otras maneras.
Pero si la conservación es un proceso largo y responsable, entonces salarlos rápidamente es justo lo que necesitas. Por eso se salan en ollas, tarros y simplemente en bolsas. Por la noche lo encurtes y por la mañana puedes servirlo en la mesa. Y hay formas súper rápidas para que puedas servirlos en apenas media hora. Estos son los métodos favoritos de decapado en bolsas o métodos exprés.
En el artículo de hoy, veremos métodos tan rápidos. Por supuesto, no podemos reflejarlos todos en un solo artículo, ¡ya que simplemente hay muchos! Pero al menos necesitas conocer los más básicos y populares.
La forma más cómoda de cocinar pepinos ligeramente salados es en una cacerola. Para esto, las frutas de cualquier tamaño son adecuadas, pero aún así es mejor tomar ejemplares medianos o pequeños. En primer lugar, porque se encurten más rápido y, en segundo lugar, porque su piel es mucho más tierna y por tanto quedarán crujientes y no blandas.
Además, los frutos grandes producen semillas bastante grandes en su interior y les dan todo el sabor de la pulpa. Por tanto, se pueden salar ejemplares grandes, pero sólo cuando no haya otros.
Necesitaremos:
- pepinos - 10 piezas (tamaño mediano)
- hoja de rábano picante - 1 pieza
- eneldo - 4 paraguas (2 - 3 ramitas)
- ajo - 2 dientes
- pimiento rojo - al gusto
- granos de pimienta negra - 7 piezas
Para rellenar:
Por 1 litro de agua - 1 cucharada. cucharada de sal
Preparación:
1. Lave las frutas frescas y fuertes y córteles los extremos. Si están duras se pueden utilizar inmediatamente. Y si los frutos están flácidos, se deben verter con agua fría durante 3 a 4 horas. Durante este tiempo se saturarán de agua y después de salarlos quedarán duros y crujientes.
2. Enjuague bien las verduras. Yo siempre uso el eneldo a ojo, en los ingredientes solo se da la cantidad aproximada. Puede utilizar cualquiera de sus partes: los propios paraguas, el tallo y su follaje calado. Si el arbusto de eneldo es grande, entonces es necesario cortar el tallo.
En general, es mejor utilizar diferentes partes. Esto será mejor tanto para el sabor como para el aroma.
3. Pelar los ajos. Córtalo en rodajas finas.
4. Si te gustan los bocadillos más picantes, prepara un trozo de pimiento rojo. Personalmente siempre lo agrego a los encurtidos, incluso a los ligeramente salados. Agrego solo un poquito, para que cuando comas el producto terminado no lo sientas en absoluto. Pero deja su propia pequeña marca de sabor.
5. Coloca una olla con agua al fuego. Si los frutos no son muy grandes, un litro debería ser suficiente. Pero aunque no sea suficiente, es mejor hervirlo un poco más después.
6. Tan pronto como el agua hierva, agréguele sal y revuelva. Si quieres darle un toque dulce, añade una cucharada y media de azúcar.
7. Mientras el agua hierve en la estufa, coloque todos los ingredientes preparados en capas en la sartén. Coloque algunas verduras en el fondo, luego los pepinos y las verduras restantes.
En principio, no importa mucho cómo distribuyas los ingredientes. Pero es recomendable que encima quede un poco de rábano picante y eneldo. Necesitan cubrir la capa superior.
No es necesario coger una cacerola grande para tal cantidad de frutas. De lo contrario necesitarás más salmuera. Asegúrate de que después de colocar los pepinos en la sartén quede suficiente espacio para ellos.
Además, será un inconveniente colocar una cacerola grande en el frigorífico, ocupará todo el espacio libre allí.
8. Bueno, lo hemos dispuesto todo y a estas alturas ya tenemos la salmuera lista. Debe quedar salado. Cuando añadas sal, no temas que pueda quedar mucha.
Vierta la salmuera hirviendo en la cacerola llena. Debe cubrir completamente todo su contenido. Si el relleno no es suficiente, hervir otro medio litro de agua y añadir una cucharada de sal después de hervir. Agregue tanto como sea necesario.
9. Prepara un platillo del tamaño del interior de la sartén y colócalo encima para que haga presión y presione todo el contenido.
10. Dejar a temperatura ambiente durante la noche. Por la mañana nuestros pepinos ligeramente salados ya están listos. Especialmente si son pequeños. Si son más grandes necesitarán un poco más de tiempo.
11. Pero sea como fuere, por la mañana hay que meter la cacerola con el contenido en el frigorífico. Allí también se realizará el proceso de salazón. Pero en el frigorífico la salmuera conservará su transparencia. Si lo dejas a temperatura ambiente, pronto comenzará a volverse turbio y amargo. Y los frutos también adquirirán un sabor amargo.
¡Eso es básicamente todo! Puedes comer pepinos y disfrutar de su contenido crujiente y su agradable sabor.
Y aquí tienes un vídeo sobre cómo puedes cocinar tu snack favorito en una cacerola.
Hicimos un video específicamente para este artículo y realmente esperamos que le ayude a completar la tarea rápidamente. Ve al canal, mira otros materiales, hay muchas cosas interesantes allí. Amigos, ¡no olviden suscribirse y tocar la campana para no perderse nuevas recetas interesantes!
Pepinos snack cocidos en bolsa en 1 hora
Esta versión del encurtido es increíblemente popular entre la gente y se prepara de esta manera en casa, en el campo e incluso en el trabajo. Y quienes salen a la naturaleza generalmente lo consideran lo mejor: en cuanto maduran los primeros frutos en los jardines, se recogen y, después de comer algunos frescos, inmediatamente se recogen en las bolsas.
Según esta receta, por cierto, puedes salar no solo en una bolsa, sino también en un recipiente de plástico. El efecto se puede conseguir exactamente igual, e incluso mucho más rápido.
Pero hoy lo salamos en una bolsa, así que lo estamos preparando. Sí, no uno, sino dos, para mayor fuerza. Para que nuestros pepinos no salten accidentalmente de la bolsa.
Y casi me olvido de decir que este método no solo es muy sabroso, sino también el más rápido. Una vez salado nuestro producto, al cabo de 40-60 minutos ya se puede consumir completamente preparado. Y también hay que decir que es tan sencillo que difícilmente será posible encontrar algo aún más sencillo.
Necesitaremos:
- pepinos – 500 gr
- ajo - 1 - 2 dientes
- eneldo - medio manojo
- rábano picante - 0,5 hojas
- Pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación:
Las variedades pequeñas son las más adecuadas para este método. Además, se puede utilizar para salar no solo verduras pequeñas y comunes, sino también variedades de ensaladas largas. Son largos y delgados, y esto es bueno, significa que se salarán más rápido.
1. Lavar las frutas, cortar los extremos por ambos lados y cortar. Esto se puede hacer de diferentes maneras, puedes cortarlos a lo largo en 2 a 4 partes, dependiendo del tamaño. O puedes cortarlos en pequeños círculos o cubos. También depende de su tamaño.
Cuanto más pequeños los cortes, más rápido será el tiempo de decapado.
La peculiaridad de este método es que se debe cortar la verdura. Cómo lo hagas no hace mucha diferencia. Lo principal es que las piezas no sean ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas.
2. Picar los ajos lo más finos posible, esto es importante. Necesitamos jugo de ajo que penetre rápidamente en la pulpa de la fruta. Por lo tanto, para hacer esto, es necesario picar el ajo muy finamente o utilizar una prensa de ajos.
3. También necesitamos picar el eneldo en trozos más pequeños. Para esta receta solo necesitas las partes tiernas del eneldo, los tallos ásperos se separan y se quitan. Si en otros métodos de decapado se puede utilizar cualquiera de sus partes, aquí solo son adecuadas las ramas caladas.
Y los amantes también pueden añadir un poco de perejil para darle sabor y aroma.
4. Corte media hoja de rábano picante con las manos en pequeños fragmentos para poder quitarlos fácilmente más tarde.
A veces no lleva rábano picante, así que no pasará nada malo si no lo añadimos. Cuando encurtimos pepinos de esta manera en el trabajo, nadie lo recuerda.
5. Salar las frutas, como si fuera una ensalada, para poder comerlas. Deben quedar medianamente salados. Para determinar si hay suficiente sal, se deben mezclar las varillas picadas y probarlas definitivamente.
Si el sabor te gusta, simplemente echa otra pizca de sal y viértela en nuestra preparación. Estamos preparando pepinos ligeramente salados, no ensalada, por lo que necesitamos un poco más de sal que para la ensalada.
6. Ahora que ya está todo cortado y preparado, puedes meter todos los componentes en una bolsa plástica. O mejor dicho, en dos paquetes, hay que insertar uno en el otro. Entonces comprenderás por qué es necesaria tal manipulación.
7. Sí, casi lo olvidamos. Agrega un poco más de pimienta. Para ello me gusta mucho triturar dos o tres granos de pimienta negra y añadirlos. El aroma en este caso será simplemente impresionante.
Pero si no quieres perder el tiempo, simplemente añade una pizca de pimienta molida normal.
8. Ahora comienza la diversión. Gira la bolsa y agítala muy vigorosamente con movimientos de arriba a abajo para que se mezclen todos los ingredientes y salga jugo.
9. Déjelo reposar en este estado durante 10 minutos y luego agite nuevamente. Luego llena la bolsa con aire, incluso puedes inflarla allí y atarla bien. Colocar en el frigorífico.
En una hora estará listo nuestro delicioso y aromático aperitivo. Siéntete libre de servirlo en la mesa y deleitar a todos los presentes.
Si no hay refrigerador, a temperatura ambiente puede conservar el refrigerio no durante una hora, sino durante 30 a 40 minutos, agitando periódicamente la bolsa nuevamente.
Producto terminado Lo mejor es comer de inmediato. Cuando reposa mucho tiempo pierde su sabor. Comienza a predominar el olor y regusto a ajo. Y los propios pepinos pierden su forma porque el jugo sale con mucha intensidad. Y su sabor se vuelve acuoso. Por eso, salarlos ligeramente en una bolsa una, máximo dos veces.
Pero sigue siendo recomendable comerlos el mismo día.
También puedes salar los tomates cherry de la misma forma. Para hacer esto, debes pincharlos con un palillo. Y la salazón tardará 24 horas. Pero resultan simplemente incomparables.
Esta es una manera maravillosa y rápida. Para preparar un refrigerio así, no necesitas nada más que tiempo. Corta todo y sacúdelo, esa es toda la historia.
Y estos pepinos se pueden encurtir en tan solo 10 minutos. Mira el vídeo de nuestro canal de YouTube.
¡Así de rápido y fácil es!
Pepinos ligeramente salados en salmuera caliente durante la noche
Necesitaremos exactamente una noche para encurtir nuestras verduras con este método. Es decir, si los marinas por la noche, por la mañana podrás comerlos con todas tus fuerzas, especialmente si utilizas ejemplares pequeños.
Necesitaremos:
- pepinos - para un frasco de 3 litros (tanto como quepa)
- eneldo - 8 sombrillas (o 1 arbusto grande)
- hoja de grosella - 8 piezas
- hoja de cerezo - 8 piezas
- rábano picante - 1 hoja (pequeña)
- ajo - 2 dientes
- pimienta negra - 10 piezas
- pimienta de Jamaica - 3 piezas
- pimiento rojo - al gusto y nivel de picante
- capullos de clavo - 6 piezas
Para la salmuera:
- agua - 1,5 litros
- sal - 3 cucharadas. cucharas
- azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Preparación:
Yo encurtiré los pepinos en un tarro de tres litros, pero también puedes encurtirlos en una cacerola. Es solo que todo se puede empacar de manera muy compacta y apretada en un frasco, pero se necesitará más espacio en la sartén. Pero esto no afectará la calidad de ninguna manera, así que elija usted mismo el recipiente.
1. Lavar las frutas y cortar los extremos. Te recuerdo que si son pequeños y los recoges, por ejemplo por la mañana, y los cocinas por la noche, entonces los remojas en agua durante 3 horas, siempre que no los hayas metido inmediatamente en el frigorífico. Lo mismo se aplica a las copias compradas.
De lo contrario, no quedarán crujientes y densos. Ahora es verano y los pepinos pierden humedad rápidamente cuando se exponen al calor. Y la humedad es muy importante para que todo salga como debe.
2. Lava las verduras e inmediatamente ponlas todas en un plato para que no te olvides de nada más tarde. Hoy no tenía hojas de grosella y decidí sustituirlas por hojas de frambuesa. Por supuesto, no conseguiré el olor, pero podré mantener la rigidez.
El eneldo se puede utilizar no sólo en los paraguas, sino también en todo el arbusto, junto con el tallo. Si es grande, se puede cortar según sea necesario.
Corta la hoja de rábano picante en trozos más pequeños.
3. Preparar las especias, también todas a la vez en un solo lugar, para no olvidar nada. Yo uso pimiento rojo picante. Se presenta en distintos grados de gravedad, esto debe tenerse en cuenta. Mi pimiento está muy picante, así que uso solo un poquito.
Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas.
4. Necesitaremos un tarro de tres litros. Debe lavarse bien con bicarbonato de sodio y enjuagarse con agua hirviendo.
5. Ahora que ya tenemos todo listo, lo meteremos todo en el tarro. Coloque la primera capa de frutas muy juntas entre sí. Si hay que apretar el último de ellos, entonces hay que hacerlo. Cuanto más densas las coloquemos, menos salmuera necesitaremos.
Coloque los ejemplares más grandes en la parte inferior y los más pequeños en la parte superior. Los pequeños se encurten más rápido, por eso los comemos más rápido. Mientras tanto, lo fundamental es que los inferiores llegarán a tiempo.
6. Luego añade algunas hierbas diferentes y un poco de ajo.
7. Luego, nuevamente los pepinos, tal vez dos capas a la vez. Y de nuevo las verduras, el ajo y la mitad del pimiento entero, junto con el rojo. En el medio es donde pertenece.
8. Y así, alternando capas, llena el frasco hasta el cuello. Tengo muestras pequeñas y en el frasco entraron muchas más de las que esperaba. Y ni siquiera fue suficiente. Tuve que correr al invernadero con una linterna y buscarlos allí en la oscuridad.
9. Asegúrese de poner encima los granos de pimienta y las hierbas restantes. Genial, todo salió muy bien. ¡Y mañana seguirá estando delicioso!
10. Hervir agua, en cuanto hierva añadir sal y azúcar. Espera a que se disuelvan y vuelvan a hervir. La salmuera, también llamada salmuera, está lista.
11. Viértalo en el frasco hasta el cuello. Me llevó unos 1,4 litros. Pero esta cantidad dependerá de qué tan apretados hayas apilado todos los pepinos.
12. Tapar el frasco con un platillo, si quieren saltar colocar encima un frasco de un litro de agua.
13. Dejar el tarro en la cocina a temperatura ambiente hasta la mañana.
14. Por la mañana verás que han cambiado de color. Esto significa que ya están listos. Y ya puedes tomar una muestra.
15. Después de probar, mete el frasco en el frigorífico y guárdalo allí. A cualquier hora del día o de la noche, unos pepinos fríos y crujientes te esperan para que los saques y los pruebes.
Por la tarde llegarán ejemplares más grandes. Por eso, hierve las patatas o fríe la carne. ¡Te espera una cena increíble!
Receta de encurtido rápido con lima y menta
Este es un excelente aperitivo para preparar mientras vas de picnic. Se preparan casi al instante. Sólo tardan 30 minutos en salarse y quedar muy sabrosos.
Necesitaremos:
- pepinos - 1,5 kg
- lima - 3 piezas
- eneldo - 1 manojo
- menta - 4 ramitas
- sal - 2 cucharadas. cuchara
- azúcar - 1 cucharadita
- pimienta de Jamaica - 3 guisantes
- pimienta negra - 4 guisantes
Preparación:
1. Lavar las frutas y recortar los extremos por ambos lados. Corta cada uno de ellos en dos a cuatro partes dependiendo de su tamaño.
2. Triturar los granos de pimienta en un mortero. También se puede utilizar pimienta molida, pero cuando la pimienta está recién molida tiene un olor completamente diferente, mucho más rico y aromático.
3. Lavar y secar las limas. Luego ralla la ralladura, solo la parte verde.
Añade la ralladura a un mortero y muélela junto con el pimiento. Puedes sentir el aroma. Nuestros pepinos olerán igual y quizás incluso mejor.
4. Exprima el jugo de las limas restantes en un recipiente aparte.
5. Cortar la menta y el eneldo en trozos más pequeños. Si el eneldo tiene tallos muy gruesos, es mejor cortarlos. Si son pequeños y, lo más importante, no duros, córtelos también.
6. Coloque las frutas en un bol. Vierta jugo sobre ellos y espolvoree con especias. Luego mezcla suavemente para que los cubos queden intactos.
7. Dejar reposar así durante 30 minutos. Pasado este tiempo ya están listas y se pueden servir.
Resultó ser un refrigerio excelente y algo más fuerte.
Por eso, cuando salgas al aire libre, lleva contigo todo lo que necesites. ¡Es difícil pensar en un refrigerio mejor!
Salado con ajo y hierbas en salsa de soja.
Esta receta se diferencia de todas las demás en que como adobo se utiliza salsa de soja y muchas hierbas. El original usa eneldo y cilantro. Pero sé que no todo el mundo puede soportar el olor del cilantro y ni siquiera comerá otras verduras que se encuentran cerca.
Por lo tanto, si eres una de estas personas, entonces reemplaza el cilantro por perejil. O simplemente agregue un eneldo, como hice en la versión de hoy.
Necesitaremos:
- pepinos - 1 kg
- ajo - 5 - 6 piezas
- eneldo - 1 manojo
- cilantro (perejil) - 1 manojo
- salsa de soja - 200 ml
- aceite de oliva o girasol - 1 cucharadita
- vinagre - 1 cucharadita (parcial)
- azúcar - 1 cucharadita
- pimiento rojo molido - al gusto (pizca)
- sal - 1 cucharadita
- sésamo - 2 - 3 cucharadas. cucharas
Preparación:
1. Lavar las frutas y cortar los extremos por ambos lados. Córtalas en 4 partes, y si las verduras son largas o barrigonas, puedes cortarlas en 6 a 8 partes. En general, córtalo de forma que puedas tomar inmediatamente un trozo y llevártelo entero a la boca, o que quede para dos bocados.
Agrega sal por encima, revuelve y deja reposar un rato.
Prepara los ingredientes inmediatamente para tener todo a mano.
2. Coloca los cubos en una cacerola o bol.
3. Rallar el ajo en un rallador fino. Si lo aplastas con una prensa o lo picas finamente lo sentirás, pero rallado quedará en su punto. Combinará perfectamente con todos los demás componentes y no destacará en sabor.
4. Picar finamente las verduras. Si tiene tallos bastante finos, pícalos también, pero si son grandes, es mejor quitarlos.
5. Vierta las semillas de sésamo en un bol o plato hondo. Vierta la salsa de soja, el vinagre y el aceite. Mezclar todo. Deja reposar un rato para que las semillas se saturen.
El vinagre se debe añadir con precaución. Lo que pasa es que cada uno tiene gustos diferentes y por eso es difícil complacer a todos. Así que agrega lo que desees.
Por cierto, también podéis utilizar jugo de limón juntos. Será incluso más natural. Además, adquiriremos otro maravilloso aroma.
6. Vierta las hierbas, el ajo y la pimienta negra molida en una cacerola y mezcle todo bien. Luego vierta el componente líquido con los granos de sésamo y mezcle nuevamente.
7. ¡En principio, eso es todo! Ahora basta con meter la cacerola en el frigorífico, cerrándola con una tapa. Y después de 4 a 6 horas, nuestros pepinos ligeramente salados con hierbas en salsa de soja están listos.
¡Muy sabroso! Resulta que la salsa de soja combina bien con el héroe de nuestra historia de hoy.
Puedes guardarlos en un frasco en el frigorífico. Los guardamos una semana y no les pasó nada. Durante todo el período de almacenamiento se mantuvieron sabrosos y apetitosos.
Método frío y rápido con agua mineral.
Y también existe una forma tan interesante de salar los pepinos. Este es el llamado método de salazón en frío. Por supuesto, puedes utilizar agua fría normal o, mejor aún, agua de manantial.
O puedes hacerlo así, con agua mineral.
El agua mineral debe estar carbonatada. Son las burbujas de gas las que ayudan a que el proceso de salazón se produzca con bastante rapidez.
Se pueden comer pepinos deliciosos y hermosos al día siguiente.
Salazón rápida y sin pérdida de color.
Escuché que los pepinos se pueden encurtir de tal manera que no pierdan su color. Siempre me pregunté cómo se podría lograr esto.
Y entonces, un día me encontré con una receta que describía exactamente cómo hacer esto. Y ya sabes cuál era el secreto: ¡se añadió vodka a la salmuera! ¡Eso es todo!)
Sí, y se salan en barrica. Aunque puedes encurtirlos en un cazo.
Os doy la receta tal y como me llegó. Las proporciones aquí son bastante grandes, pero decidí no cambiarlas. Alguien querrá salar solo medio kilogramo de fruta, alguien querrá salar 3 y alguien querrá salar los 10. Por eso, pensé que a todos les enseñaron en la escuela cómo trabajar con proporciones y todos podrán calcular por sí mismos la cantidad requerida de kilogramos y gramos.
Necesitaremos:
- pepinos – 10 kg
- eneldo - 320 gramos
- hoja de grosella - 320 g
- hoja de rábano picante - 170 gr
- ajo picado - 20 g
Para la salmuera:
- agua - 7 litros
- sal - 320 gramos
- vodka – 150ml
Es muy conveniente salar un kilogramo de verdura para realizar la prueba. En este caso, simplemente divida el peso de todos los demás ingredientes entre 10.
Preparación:
1. Lavar las frutas y cortar ambos extremos. Coge ejemplares no muy grandes, su piel es más tierna y por eso quedan más sabrosos. La salmuera a través de la piel fina nutre mejor la pulpa interna.
Prepara todas las verduras de una vez para tenerlas a mano.
2. Colocar los pepinos en un barril, colocándolos en capas con hierbas y ajo.
La capa superior debe estar hecha de vegetación.
3. Hervir agua y agregarle sal. Tan pronto como la sal se disuelva, vierta el vodka y apáguelo inmediatamente.
4. Vierta la salmuera caliente en el barril. Presione el contenido hacia abajo con una presión no muy fuerte, bastará con un plato plano.
5. Al día siguiente podrás comerlos.
Pero el mismo día será necesario llevarlos al sótano. Creo que no en todas las casas hay barril y sótano. Por eso, salamos nuestra verdura en un cazo y la guardamos en el frigorífico.
A mí me encanta cuando hay tanto para elegir. Cuando intentes cocinar según diferentes recetas, seguro que entre ellas habrá una que más te guste.
Pero hay tanta gente, tantas opiniones, sobre todo en lo que respecta al gusto. Lo que más me gusta no es necesariamente lo que le gusta a los demás.
Así que pruébalo y encuentra tu propia receta. Nuestro verano es largo y, además, los pepinos siempre nacen en grandes cantidades. Por lo tanto, puedes probar muchas opciones diferentes.
Y lo dejaré así. ¡Y quiero desearles a todos que siempre obtengan solo los pepinos más deliciosos!
¡Buen provecho!
Los pepinos ligeramente salados son una excelente adición a cualquier plato. Decorarán la mesa navideña y deleitarán la vista. Genial para bebidas fuertes.
Y lo más importante es que la receta para hacerlos es muy sencilla. Intentaremos responder a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados con el mayor detalle posible.
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Los pepinos ligeramente salados son un producto que aparece en la mesa durante el período en el que se recolecta la cosecha principal de pepino (finales de verano, principios de otoño). Los pepinos salados, encurtidos y enlatados son más adecuados para el invierno. Los pepinos ligeramente salados son un producto de verano que es un excelente complemento para las patatas y otros platos. Se pueden preparar rápidamente, pero se comen igual de rápido. Este producto se suele preparar en pequeñas cantidades para poder consumirlo en una o dos veces. Una vez terminada la siguiente porción, comienzan a preparar la siguiente, afortunadamente esto se hace de manera muy sencilla. Incluso una persona que esté lejos de cocinar afrontará esta tarea culinaria sin problemas, ya que la receta es muy sencilla.
Antes de describir todo el proceso de cocción y decirle cómo hacer pepinos ligeramente salados, le describiremos algunas recomendaciones y le revelaremos secretos. Los consejos sugeridos ayudarán a las amas de casa y se convertirán en su secreto para lograr pepinos exitosos.
Revelando secretos
Uno de los secretos es que los pepinos ligeramente salados se pueden preparar de tres formas diferentes:
- al preparar, utilice salmuera fría o caliente;
- las verduras se cuecen en su propio jugo;
- Los pepinos ligeramente salados se preparan mediante el método seco (sin salmuera).
Para que el proceso de decapado sea realmente rápido, utilice vegetales pequeños, de color verde brillante y con “espinillas”. Un pepino suave no funcionará, es una variedad de ensalada. Pero los "granos" indican que las verduras son aptas para encurtir. Los más firmes y con piel fina son los mejores.
Y una cosa más: debes elegir pepinos del mismo tamaño. Este hecho contribuye a que la sal se distribuya uniformemente y la salazón sea excelente.
¿De qué depende la crisis?
Mucha gente se pregunta: ¿cómo hacer que los pepinos ligeramente salados queden crujientes? Todo es muy sencillo. Antes de comenzar el proceso de decapado, es mejor dejar las verduras en agua fría durante 2-3 horas, luego se volverán crujientes y densas. Ésta es la respuesta a la pregunta de cómo hacer que los pepinos ligeramente salados queden crujientes.
Primero se deben cortar los extremos de los pepinos. Esto acelerará el proceso de decapado y te permitirá deshacerte de los nitratos, ya que la punta de la verdura es el lugar donde más se acumulan los nitratos.
La salazón uniforme se ve facilitada por la disposición vertical de los pepinos en el recipiente.
No debes empaquetarlos demasiado apretados, ya que perderán la propiedad favorita de todos: el carácter crujiente.
El recipiente con los pepinos no está obstruido, sino que se cubre con una servilleta en la parte superior, lo que permite que el proceso se desarrolle sin problemas. La fermentación requiere aire.
Las sombrillas de roble, estragón y anís le darán al producto propiedades y sabor especiales. Pero no debemos olvidarnos del tradicional eneldo, rábano picante, perejil, grosellas negras y hojas de cerezo.
El uso de clavo, laurel y pimiento picante es un “clásico”, no se puede encurtir sin estos ingredientes.
La sal gruesa funciona mejor.
Los pepinos ligeramente salados pueden volverse “muy salados” si no se mantienen refrigerados.
Estos matices aparentemente insignificantes ayudarán a decidir cómo hacer pepinos ligeramente salados.
Bueno, los secretos están revelados, ahora podemos pasar a lo principal. ¿Cómo hacer pepinos ligeramente salados? La receta se presenta a continuación.
Productos requeridos
Primero debe decidir qué productos necesitará. Entonces, el producto más importante son los pepinos, ningún encurtido está completo sin hierbas y eneldo, también necesitarás ajo, rábano picante, necesitarás hojas frescas de grosella, definitivamente necesitas preparar pimienta de Jamaica y pimienta negra y, por supuesto, sal.
Pepinos en salmuera
Comencemos a revelar el secreto de cómo hacer pepinos ligeramente salados rápidamente.
La receta tradicional y más rápida para encurtir un producto es la siguiente: es necesario llenar los pepinos colocados en un recipiente (frasco, sartén) con salmuera previamente preparada. Eso es todo. La salmuera fría le permitirá disfrutar de verduras ligeramente saladas después de 2 o 3 días, la salmuera caliente le permitirá hacerlo después de 8 a 10 horas.
No es necesario preparar la solución de salmuera con anticipación, pero proceda de la siguiente manera: vierta sal (2-3 cucharadas), azúcar al gusto en frascos con verduras y llénelos con agua fría o caliente. Luego cierra el frasco con tapa y agita hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Quitar la tapa, cubrir con una gasa o una servilleta y dejar así hasta que finalice el proceso de salazón. Puedes agregar rodajas de manzana a todas las especias y hierbas colocadas en el frasco. Esto le dará a los pepinos un sabor y acidez especiales. Aquí está la primera respuesta a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados.
Bolsa como recipiente para decapado.
Respondiendo a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados rápidamente, aquí tienes otra receta. Es perfecto si no existen las condiciones básicas para cocinar, por ejemplo, en la casa de campo o en un picnic. El proceso de hervir agua se vuelve innecesario. Para esta receta utiliza una bolsa de plástico. Las verduras lavadas se deben secar y colocar en una bolsa. Primero se debe perforar cada pepino para que el proceso de decapado sea más rápido y mejor. Se añaden sal y especias.
Pepinos en su propio jugo.
Aquí tienes otra forma que te ayudará a comprender la cuestión de cómo hacer pepinos ligeramente salados en casa. Esta receta utiliza el jugo de las propias verduras. Para esto son adecuados todos los pepinos, tanto los más feos como los más grandes. Se rallan o trituran con una batidora o exprimidor.
Por separado, debe preparar verduras para encurtir y por separado para jugo. También necesitará ajo, rábano picante, ají, eneldo y sal. Para un frasco de tres litros observamos las siguientes proporciones:
- pepinos para encurtir - aproximadamente 10 piezas;
- pepinos para jugo - 3 piezas.;
- ajo - 3 dientes;
- rábano picante - 3 hojas;
- ají - 1 pieza;
- eneldo con paraguas - 3 piezas.;
- sal - 3 cucharadas. cucharas.
Se pican las verduras destinadas al jugo. Deberías obtener aproximadamente 1,5 litros de puré espeso. Coloque hojas de rábano picante, 1 diente de ajo (hay que cortarlo en dos partes) y 1 sombrilla de eneldo en el fondo. Espolvorea todo encima con sal (1 cucharada). Luego agrega puré de pepino hasta un tercio del volumen del frasco y coloca las verduras en vertical, pero no todas. Agregue nuevamente el rábano picante, el ajo, el eneldo y la pimienta. Espolvoree con sal, vierta el puré de pepino y agregue las verduras. Al final se añade la última cucharada de sal. Cierre bien el frasco con una tapa. Dejar por 2 días. En dos días, los pepinos se encurten y luego se pueden consumir.
El proceso se puede simplificar disolviendo sal en jugo de pepino. El apio agregará un sabor especial a los pepinos, por lo que también se puede utilizar para encurtir.
Pepinos con manzanas
¿Cómo hacer deliciosos pepinos ligeramente salados? Aquí hay otra receta que responde a esta pregunta. Los pepinos con manzanas también se preparan de forma muy rápida y sencilla, pero al mismo tiempo se consigue un sabor excelente. Para la preparación necesitarás:
Es necesario lavar todas las verduras y hierbas. Hay que cortar los extremos de los pepinos, esto eliminará los nitratos y permitirá salar mejor el producto. Las manzanas se dividen en 4 partes, queda el corazón. Se pelan los ajos y se dividen en dientes. Se colocan verduras junto con manzanas en un recipiente (frasco, sartén) y entre ellas se colocan ajo, hierbas y pimienta negra. Se agrega sal al agua hervida y se revuelve hasta que se disuelva. Por 1 litro de agua - 2 cucharadas. cucharadas de sal. La salmuera resultante se vierte sobre los pepinos. Dejar actuar de 10 a 12 horas. Durante este tiempo, los pepinos se deben salar. Aquí hay otra respuesta a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados.
Pepinos y jugo de lima
Moler el azúcar, la sal y la pimienta. La lima se lava, se limpia y se quita la ralladura con un rallador fino. Se mezcla con pimienta y sal. Se exprime la lima cuya ralladura se ha utilizado. Se pican la menta y el eneldo. Los pepinos se pelan de los extremos y se cortan. Los pepinos grandes se dividen en 4 partes, los pequeños en 2. Luego se colocan en un recipiente hondo.
Vierta la pimienta triturada con sal, azúcar y ralladura de lima en un bol, vierta el jugo sobre todo y luego mezcle. La sal y las hierbas restantes se vierten sobre los pepinos y se mezclan nuevamente. Esta receta te permitirá decorar la mesa con el producto terminado, aunque tengas muy poco tiempo.
Las verduras se salan durante 30 minutos. Antes de servir, el producto se lava para eliminar la sal y las hierbas.
Para la preparación necesitarás:
- pepinos - 1,5 kg;
- eneldo con paraguas - 1 manojo;
- pimienta negra - 6-7 guisantes;
- pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes;
- menta - 4-5 ramitas;
- lima - 4 piezas.;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 3,5 cucharadas. cucharas.
Esta fue la última y más extravagante receta, que una vez más respondió a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados.
- uno de los platos populares en la mesa navideña. Son amados por adultos y niños, son excelentes para guarniciones, platos de carne y bebidas. Existen muchas recetas de snacks, pero las más populares son aquellas que se preparan de forma rápida y sencilla. Averigüemos cómo hacer este sencillo aperitivo para que los pepinillos queden crujientes y gusten a todos.
Pepinos ligeramente salados en salmuera fría
Los primeros pepinos de verano aparecen en los parterres del jardín a mediados del verano. A partir de este momento puedes comenzar experimentos culinarios, concretamente encurtir pepinos con agua fría y caliente. Este es el snack más sencillo que diversificará tu dieta y te deleitará con su sabor inusual.
La primera prioridad es elegir las verduras adecuadas: los ejemplares pequeños, fuertes y recién recogidos del huerto son los más adecuados para encurtir. Deben tener aproximadamente el mismo tamaño, así se salarán de manera más uniforme.
Ingredientes
Porciones: – +
- pepinos 1 kg
- dientes de ajo 3 piezas.
- Rábano picante 1 hoja
- eneldo 3 inflorescencias
- sal 2 cucharadas. l.
- azúcar 1 cucharada. l.
- agua 1 litro
Por porción
Calorías: 28 kilocalorías
Grasas: 1 gramo
Carbohidratos: 6,1 gramos
30 minutos. Receta en vídeo Imprimir
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Consejo: Para que los pepinos se encurtan más rápido, puedes cortarles los extremos. Pero cualquier verdura tarda más en cocinarse en agua fría que en agua caliente, debes tener esto en cuenta.
Pepinos ligeramente salados en salmuera caliente
Si no tienes mucho tiempo para salar, puedes utilizar el método clásico. Estos pepinos saben a pepinos de barril: ideales para picnics y cenas navideñas.
Hora de cocinar: 60 minutos
Número de porciones: 5
Valor energético
- contenido calórico – 31 kcal;
- grasas – 1 g;
- proteínas – 0,1 g;
- carbohidratos – 6,5 g.
Ingredientes
- pepinos – 1 kg;
- eneldo - 3 inflorescencias;
- ajo - 2 dientes;
- hojas de rábano picante – 6 piezas.;
- pimienta de Jamaica – 1 cucharadita;
- pimiento rojo – 0,5 cucharaditas;
- hojas de grosella - 6 piezas.;
- sal – 3 cucharadas. l.;
- agua – 3 litros.
Preparación paso a paso
- Remoje las verduras frescas en agua durante varias horas.
- Coloque algunas hojas de rábano picante y grosella, así como especias y otras hierbas, en el fondo de la sartén preparada. Cubra con una capa de pepinos. Así, apila todos los ingredientes hasta que lleguen a su fin. Cubrir con hojas de grosella y rábano picante.
- Pon 3 litros de agua al fuego. Después de hervir, diluya la sal y llene la cacerola con pepinillos hasta arriba. Para la salmuera, utilice únicamente sal de roca. La cantidad óptima es 2 cucharadas por litro de agua.
- Presionar con una prensa y dejar reposar varios días. Para hacer esto, use un plato de diámetro adecuado, encima del cual coloque algo pesado, por ejemplo, un frasco. Los pepinos ácidos, crujientes y ligeramente ácidos como en la foto están listos.
Consejo: Puede encurtir pepinos en cualquier recipiente conveniente, incluso en una bolsa. Pero si la receta requiere que la salmuera cubra completamente las verduras, entonces es mejor usar una cacerola esmaltada. No es necesario llevar un biberón, porque de todos modos no es necesario enrollarlo para el invierno.
Secretos del sabor crujiente y picante.
Como ves, no hay nada complicado en las recetas. Pero a veces los pepinos no son tan elásticos como nos gustaría. Para que los pepinos queden crujientes, necesitas conocer algunos secretos sobre cómo preparar pepinos crujientes ligeramente salados en casa con salmuera fría, ¡y entonces nada podrá eclipsar el próximo almuerzo!
Entonces, para que estén "crujientes", los pepinos deben remojarse en agua fría durante aproximadamente 3 a 4 horas. Durante este tiempo, incluso las verduras ligeramente blandas se volverán más fuertes y elásticas.
El siguiente factor importante es el agua. Es mejor tomar agua de manantial o de pozo, pero si esto no es posible, entonces será suficiente comprarla en una botella o filtrarla en casa.
Algunas amas de casa utilizan plata para purificar el agua del grifo. Es discutible si se volverá más limpio o no, pero los metales mejorarán su sabor.
Para agregar un aroma interesante y un sabor ligeramente ácido, se agregan grosellas rojas o negras a la salmuera de pepino. Pero hay que hacerlo con moderación, ya que el sabor del encurtido puede ser muy diferente al clásico.
Almacenamiento de piezas de trabajo
Los pepinos ligeramente salados deben almacenarse en un lugar fresco. Intente comerlos dentro de 2 semanas, de lo contrario se pondrán amargos. Para una pequeña empresa, dos kilogramos de verduras son suficientes.
Las recetas para preparar pepinos son similares y se reducen a remojarlos con sal y agregar especias. Pero aún así, cada hogar utiliza su opción favorita. Pruebe algunas recetas clásicas y luego agregue sus hierbas y especias favoritas. Es muy posible que los deliciosos pepinos ligeramente salados se conviertan en lo más destacado de su mesa navideña.
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Los pepinos ligeramente salados son uno de los platos principales de nuestra mesa en verano.
Clásico, rápido, picante, con manzanas, mostaza, chile e incluso jengibre: ¡elige recetas que se adapten a tus gustos!
Cómo encurtir pepinos: 7 reglas principales
1. Elija pepinos pequeños del mismo tamaño con piel fina y granos; estos son los más adecuados para encurtir.
2. Si los pepinos se han marchitado un poco, remójalos en agua fría (con hielo) durante unas 2 horas.
3. Para que los pepinos se cocinen más rápido, asegúrese de cortar los extremos o hacer cortes.
4. Para que los pepinos queden crujientes, no los compactes demasiado.
5. Para una salazón más uniforme, es mejor colocar los pepinos en vertical en un recipiente.
6. Es mejor tomar sal de piedra gruesa normal. La sal yodada no es adecuada ya que puede suavizar la piel.
7. Los pepinos ligeramente salados deben almacenarse en frío durante 2-3 días.
Pepinos rápidos ligeramente salados en una bolsa
Esta receta será útil precisamente cuando sea necesario preparar pepinos ligeramente salados con urgencia.
Ingredientes:
1 kg de pepinos
5-10 dientes de ajo
1 manojo de eneldo fresco
1 cucharada. cucharada rasa de sal
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en una bolsa:
1. Lavar bien los pepinos y cortarles los tallos.
2. Coloque los pepinos en una bolsa de comida limpia.
3. Añade los dientes de ajo cortados a lo largo.
4. Colocar en una bolsa el eneldo finamente picado y la sal.
5. Ata bien la bolsa y agita bien para que las hierbas, la sal y el ajo se distribuyan uniformemente.
6. Deje los pepinos en el frigorífico entre 30 minutos y 5 horas. El paquete debe agitarse periódicamente.
¡Mira la receta exclusiva de la incomparable Lara Katsova!
Pepinos aromáticos ligeramente salados en salmuera caliente
Este método de encurtir pepinos sin duda atraerá a los amantes de los aperitivos picantes pero delicados.
Ingredientes:
1,5 kg de pepinos frescos
10-12 dientes de ajo
4 hojas de rábano picante
7 a 10 hojas de grosella
1 manojo pequeño de eneldo
2 litros de agua
4 cucharadas cucharadas rasas de sal
1 cucharada. cucharada de pimienta de Jamaica (es mejor usar una mezcla de pimientos)
2 cucharaditas de clavos de olor
4-5 hojas de laurel
Cómo cocinar pepinos aromáticos ligeramente salados en salmuera caliente:
1. Lavar los pepinos y cortarles los extremos, cortar los dientes de ajo a lo largo, lavar bien las hojas de rábano picante, las grosellas y el eneldo.
2. Coloque la mitad de las hojas de rábano picante y grosella en el fondo de una cacerola limpia.
3. Coloque los pepinos, espolvoreándolos con eneldo picado y ajo.
4. Vierta agua en una cacerola aparte, agregue sal, pimienta, clavo y laurel. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
5. Vierta los pepinos con salmuera y cubra con una tapa.
6. Cuando esté frío, meter en el frigorífico.
7. Después de 24 horas, los aromáticos pepinos ligeramente salados están listos.
Pepinos ligeramente salados con mostaza y chile
Los amantes de las emociones fuertes apreciarán estos pepinos ligeramente salados. ¡Y no olvides llevarlos al aire libre para hacer una barbacoa o salchichas a la parrilla!
Ingredientes:
1 kg de pepinos frescos
8-10 dientes de ajo
1-2 pimientos
1 manojo pequeño de eneldo
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de comino
1 litro de agua
1 cucharada. cucharada rasa de sal
1 cucharadita de mostaza en polvo
2 cucharaditas de vinagre 9%
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados con mostaza y chile:
1. Lavar los pepinos y cortarles los extremos, cortar cada diente de ajo a lo largo, cortar el chile en aros.
2. Coloque los pepinos en una cacerola o frasco limpio y cúbralos con eneldo, ajo, ají, cilantro y comino.
3. Agrega sal al agua, hierve, retira del fuego y revuelve la mostaza en polvo y el vinagre.
4. Vierta la salmuera resultante sobre los pepinos, enfríe y colóquelo en el refrigerador tapado durante 1 a 2 días.
Pepinos ligeramente salados con manzanas.
¡Receta incomparable! Las manzanas son un excelente refrigerio y los pepinos están imbuidos de las características notas de manzana. Justo lo que necesitas para una ensalada, como refrigerio o simplemente para hacer un crujido en una cálida tarde de verano mientras charlas en una casa de verano.
Ingredientes:
2 kilos de pepinos
4 manzanas verdes ácidas grandes
4 hojas de rábano picante
6 a 8 hojas de grosella
1 manojo de eneldo
8-10 dientes de ajo
1 litro de agua
2 cucharadas. cucharada de sal
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados con manzanas:
1. Cortar los extremos de los pepinos, cortar las manzanas en cuartos y quitarles el corazón.
2. Coloque los pepinos y las manzanas en una cacerola o frasco limpio y cubra con hojas de rábano picante y grosella, eneldo y ajo.
3. Agregue sal al agua, hierva y vierta sobre los pepinos.
4. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico durante 1 día.
Pepinos ligeramente salados con jengibre
Ingredientes:
5-6 pepinos grandes
2-3 cm de raíz de jengibre
1 cucharadita de sal
3 a 4 cucharaditas de azúcar
1 cucharada. cucharada de vinagre 9% *
* Es mejor agregar sal, azúcar y vinagre según su gusto. Puedes introducir los condimentos en los pepinos poco a poco, probando la salmuera.
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados con jengibre:
1. Corta los pepinos en círculos o tiras largas con un pelador de verduras. También puedes utilizar cuchillos rizados para cortar. Si no quieres hacer una ensalada, corta los extremos de los pepinos o córtalos por la mitad a lo largo.
2. Rallar la raíz de jengibre con un rallador fino.
3. Combine los pepinos con el jengibre, agregue sal, azúcar, vinagre y mezcle.
4. Transfiera a una bolsa para alimentos limpia y déjela en el refrigerador de 1 a 10 horas.
Vladimir Morozov/Flickr.com
Este es el llamado método de salazón en frío. Tarda un poco más, pero los pepinos quedan crujientes y sabrosos. Además, conviene colocar las verduras en una sartén y sacarlas de allí.
Ingredientes
- 1 kg de pepinos;
- 1 litro de agua;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 3 dientes de ajo;
- 1 o 2 hojas de grosella y rábano picante;
- 1 o 2 hojas de laurel;
- 5 a 7 granos de pimienta negra.
Preparación
Los pepinos solo se salarán por un día, por lo que deben ser pequeños, jóvenes y de piel fina.
Lave bien las verduras y remójelas en agua fría durante 2-3 horas. Después de esto, corta las colillas y, si lo deseas, corta los pepinos en cuatro partes.
Preparar la salmuera: hervir agua junto con el azúcar y la sal. Fresco. Coloque las hojas lavadas de grosella y rábano picante, el eneldo y los dientes de ajo pelados en el fondo de una cacerola de tres litros. Coloca los pepinos bien apretados encima.
Vierta la salmuera, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cubrir con un plato al revés y colocar algo pesado encima. Mételo en el frigorífico; puedes probarlo cada dos días.
barockschloss/Flickr.com Esta receta consiste en verter agua caliente: resulta más rápido, pero los pepinos crujen un poco menos que con el encurtido frío. Sacar verduras de un frasco no es tan cómodo como de una sartén, pero no es necesario presionarlas. Bueno, no es necesario esterilizar el frasco.
Ingredientes
- pepinos (cuántos caben en un frasco de tres litros);
- 5 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de sal;
- un manojo pequeño y 1 o 2 sombrillas de eneldo;
- agua.
Preparación
Lavar los pepinos y cortarles la base. No es necesario remojar. Coloque el eneldo y el ajo pelado en el fondo de un frasco bien lavado (los dientes se pueden cortar en 2-3 partes).
Rellena los pepinos en un frasco como lo harías durante el invierno. Coloque eneldo encima y agregue sal. Vierta agua hirviendo por encima y cubra con una tapa de plástico.
Agita bien el tarro para repartir la sal y cuando esté frío metelo en el frigorífico. Después de 12 a 15 horas, se pueden servir pepinos ligeramente salados.
Rawlik/Depositphotos.com La peculiaridad de este método es que no hay salmuera: los pepinos se salan en su propio jugo y, como resultado, tienen un excelente crujido. La bolsa es cómoda de guardar en el frigorífico, incluso puedes guardarla en un cajón para verduras y frutas.
Ingredientes
- 1 kg de pepinos;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 manojo de albahaca y 1 manojo de eneldo;
- 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 5 a 7 granos de pimienta negra.
Preparación
Lavar los pepinos. Si han tenido tiempo de tumbarse, llénalos de agua fría durante un par de horas. Aunque solo sea del jardín, simplemente perfórelo en varios lugares con palillos.
Lavar las verduras, pelar los ajos y picarlos todos, pero no demasiado finos. Si a su hogar no le gusta la albahaca, use hojas de cereza u parra.
Coloque las hierbas y el ajo en el fondo de una bolsa de plástico. Puedes utilizar bolsas para hornear: son más fuertes.
Coloque los pepinos encima. Trituramos los granos de pimienta -negra y gorda- con un cuchillo para que suelten su aroma. Espolvorea y sal sobre los pepinos. Cierra bien la bolsa y agita hasta que se mezclen los ingredientes.
Coloque la bolsa en el refrigerador durante 3 a 5 horas, o mejor aún, durante la noche.
Natalycolodi/Flickr.com Otra forma de encurtir en una bolsa. Estos pepinos no crujen mucho: el vinagre y el aceite los ablandan un poco. Pero las verduras tendrán un sabor picante con una agradable acidez.
Ingredientes
- 1 kg de pepinos;
- 2 cabezas de ajo;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana;
- 1 cucharadita de azúcar;
- manojo de eneldo.
Preparación
Lavar los pepinos tiernos y cortarles el trasero. Las verduras demasiado grandes se pueden cortar en círculos. Coloca los pepinos en una bolsa, agrega sal, azúcar, vinagre y aceite de oliva.
Pelar y rallar los ajos. Corta un par de dientes con un cuchillo para que de vez en cuando aparezcan trozos grandes. Espolvorea los pepinos con ajo y eneldo picado (u otras hierbas de tu elección).
Ate y agite la bolsa hasta que el contenido esté bien mezclado. Deje reposar los pepinos durante media hora y podrá intentarlo. Pero es mejor dejarlos en el frigorífico 2-3 horas.
5. Pepinos rápidos ligeramente salados con mostaza
centrarse en la apertura/Flickr.com Gracias al vinagre y la mostaza, esta receta solo tarda un par de horas en encurtir pepinos.
Ingredientes
- 1 kg de pepinos;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharada de azúcar;
- 2 cucharaditas de sal;
- 1 cucharadita de vinagre de mesa;
- ¼ de cucharadita de mostaza;
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
- manojo de eneldo.
Preparación
Corta los pepinos lavados en cuartos y colócalos en un recipiente hondo. Agregue las especias: vinagre, mostaza, pimienta molida, sal, azúcar, eneldo picado y ajo finamente rallado.
Mezclar todo bien, tapar los pepinos con un plato y meter en el frigorífico. Después de un par de horas, se pueden comer estos pepinos ligeramente salados.
6. Pepinos súper crujientes ligeramente salados en agua mineral
milagro2307/Depositphotos.com Otra opción para la salazón en frío. Solo en lugar de agua corriente, se utiliza agua mineral carbonatada como base. Con la soda, la sal penetra rápidamente en los pepinos y los vuelve súper crujientes.
Ingredientes
- 1 kg de pepinos;
- 1 litro de agua mineral sin sal con gas;
- 2 cucharadas de sal;
- 3 dientes de ajo;
- un manojo pequeño y 1-2 sombrillas de eneldo y otras verduras al gusto.
Preparación
Lave bien los pepinos pequeños y llenos de granos y córteles los extremos por ambos lados. Pelar y cortar los ajos en rodajas finas.
Coloca ramitas de eneldo y un poco de ajo en el fondo de un recipiente de plástico o vidrio. Coloca los pepinos bien apretados encima y espolvorea con el resto. Si coloca pepinos en varias filas, espolvoree cada una con ajo y hierbas.
Disuelva la sal en agua mineral y viértala sobre los pepinos. La salmuera debe cubrirlos por completo. Cierre el recipiente con tapa y refrigérelo durante 12 a 15 horas.