¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el maíz? Los mejores métodos de cocción. Cómo cocinar la mazorca de maíz en una olla

Cómo cocinar el maíz depende de muchos factores. Para poder disfrutar de la pulpa jugosa y fragante del producto en casa, debe seleccionarse, procesarse y prepararse adecuadamente. Dependiendo de la variedad y frescura del producto, esto puede tomar de 15 minutos a 2 horas (a veces incluso más). El proceso en sí no es complicado, solo debe tener en cuenta sus detalles y cumplir con una serie de reglas.

Puede hervir el componente no solo en una cacerola, todo lo que se puede encontrar en la cocina del hogar cabrá como una herramienta: una caldera doble, un horno, una olla de cocción lenta, una olla a presión e incluso un microondas. Y para aquellos que se preguntan cómo cocinar maíz tierno, se recomienda estudiar los métodos para hervir el producto en leche o crema.

¿Cómo elegir el maíz adecuado?

Incluso los cereales viejos de maíz o forrajes se pueden cocinar deliciosamente si se manipulan con responsabilidad. Es cierto que tomará mucho tiempo y esfuerzo. Para no crearse problemas innecesarios, al elegir un producto, debe prestar atención a los siguientes puntos:

1. Elegimos mazorcas que no sean demasiado largas con hileras de granos perfectamente uniformes de color amarillo claro o crema.
2. Para verificar la calidad del producto, debe separar un grano de la mazorca, romperlo o cortarlo. La apariencia del jugo blanco lechoso es un indicador de la juventud y frescura del componente.
3. Se debe prestar especial atención al producto bonduelle. Conserva la frescura por más tiempo que otros análogos, por lo que incluso después de varios días o incluso semanas de almacenamiento, se puede hervir de la misma manera que los productos lácteos.
4. Hay otra forma de asegurarse de que un producto fresco haya llegado a sus manos, para esto, la cabeza de repollo debe partirse por la mitad. Es bueno si su corte es blanquecino, ligero y húmedo.
5. Para distinguir el maíz dulce del maíz forrajero, debe examinar sus antenas. Deben ser tiernos y ligeros, no gruesos y marrones.

Al principio, es difícil llevar a un estado óptimo un producto que no es de la más alta calidad, incluso si sigues estrictamente las recomendaciones sobre cómo cocinar correctamente el maíz. Pero hay posibilidades, solo necesita elegir la mejor opción para influir en la pieza de trabajo y resistir claramente la cantidad de tiempo correcta.

La forma tradicional de hervir las mazorcas

En casa, los amantes del maíz suelen utilizar la versión clásica de hervir las mazorcas. Es simple y asequible, le permite procesar productos jóvenes y viejos para que queden jugosos.

• El procesamiento debe llevarse a cabo inmediatamente después de la compra o recolección de mazorcas. Lávelos, límpielos de hojas secas y sucias. Quitamos las hojas verdes limpias, al igual que las antenas, pero no las tiramos.

Consejo: No vierta inmediatamente el caldo en el que se preparó el producto. Si al mismo tiempo no es posible comer todas las mazorcas, entonces este líquido se puede usar para almacenarlas. Es cierto que, en cualquier caso, después de un par de horas, las características gustativas del plato comenzarán a deteriorarse.

• En una cacerola con paredes gruesas, extienda el fondo con hojas, luego coloque las mazorcas y llénelas con agua fría. Desde arriba, nuevamente colocamos las hojas y las antenas. Esperamos a que la masa hierva, luego reducimos el fuego y cerramos herméticamente el recipiente con una tapa.
• Se debe prestar especial atención a cuánto cocinar el maíz, según sus características iniciales. Los productos alimenticios frescos y las mazorcas ligeramente añejas de la variedad Bonduelle estarán listas después de 15 minutos de estar en agua hervida. La variedad de alimentos y 2 horas pueden no ser suficientes.
• Después de un tiempo establecido, verificamos que el componente esté listo y actuamos de acuerdo con las circunstancias. A veces hay que agregar agua varias veces hasta que el maíz esté cocido. En este caso, debe usar agua hirviendo.

No debe sacar inmediatamente el producto terminado, si lo deja reposar durante otros 10 minutos en una cacerola, resultará muy sabroso y jugoso. Solo después de eso sacamos los componentes, los frotamos con sal, especias, engrasamos con mantequilla y servimos.

¿Cómo cocinar un producto en una caldera doble, horno, olla a presión, microondas?

Lo que solo los accesorios no se pueden encontrar en las cocinas modernas. Y todos ellos facilitan el proceso de hervir el maíz en casa. Para preparar el plato deseado y no controlarlo cada minuto, debe utilizar los siguientes enfoques:

• Caldera doble. Ponemos las mazorcas lavadas en el recipiente del baño maría junto con las hojas y los zarcillos. No rocíe los espacios en blanco con sal, como hacen muchos. Debido a este error, el maíz hervido a menudo resulta un poco seco. El producto no necesita ser procesado durante mucho tiempo. Los productos frescos y las mazorcas de la variedad Bonduelle estarán listos en 10-15 minutos. Tomará entre 40 y 45 minutos hervir productos viejos o de alimentación.

• Horno. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, extienda las mazorcas, vierta agua hirviendo sobre ellas. Introducimos en el horno precalentado a temperatura media durante 40 minutos, evaluamos el resultado y, si es necesario, reservamos la fuente.

• Olla a presión. El maíz lácteo o los productos Bonduelle no deben hervirse de esta manera, un componente de calidad puede quedar sobreexpuesto. Pero esta es la mejor opción cuando los productos congelados o de alimentación necesitan ablandarse tanto como sea posible. Remoje en agua y cocine durante al menos 40 minutos.

• Microondas - opción con agua. Lo principal es que los productos sean frescos y jóvenes. Lo ponemos en un recipiente con agua, tapamos con una tapa y cocinamos durante 45 minutos a potencia media. Si es necesario, agregue agua hirviendo al recipiente.

• Microondas - enfoque seco. Un verdadero salvavidas para aquellos que quieren saber cómo hervir maíz rápidamente. Dividimos la mazorca en 2-3 partes, colocamos las hojas y cocinamos en nuestro propio jugo durante 5-7 minutos a potencia media.

El procesamiento posterior no es diferente del previsto para la cocina tradicional. Frotamos el producto terminado con sal, aceite y especias, servimos.

¿Cómo procesar correctamente el maíz seco?

Para cocinar deliciosamente cereal seco, debe realizar las siguientes manipulaciones:

• En una cacerola, combine los granos de maíz secos (50 g son aproximadamente 1 mazorca) y agua. El líquido debe cubrir la masa de 1 a 2 cm. Inmediatamente agregue un poco de sal y especias.

Consejo: los productos congelados primero deben descongelarse, de lo contrario, no permitirá que el líquido hierva durante mucho tiempo, lo que afectará negativamente el resultado final. Además, las condiciones de descongelación deben ser naturales (sin agua fría ni caliente, microondas).

• Lleve la mezcla a ebullición, manteniendo la tapa abierta. Luego cierre la tapa, reduzca el fuego y espere solo un minuto. Insistimos en la masa durante 10 minutos, después de lo cual se debe volver a poner en la estufa.
• Así continuamos durante 2 horas, agregando poco a poco agua hirviendo para que no se evapore toda la humedad.

El maíz presecado se puede remojar en agua fría durante 5 a 6 horas antes de hervir. Luego, durante la cocción, no será necesario insistir, solo será necesario mantenerlo en el fuego durante una hora.

Características de hervir el producto en leche y crema.

Para cocinar un producto familiar muy sabroso, puede hacer lo siguiente:

• Para 4 mazorcas de maíz hervidas tomamos medio vaso de leche, crema espesa, vino blanco seco y dos cucharadas de mantequilla.
• Retiramos los granos de las mazorcas ya hervidas, vertemos la leche y la crema, cocinamos durante 10 minutos después de la aparición del vapor.
• Derrita la mantequilla, agregue al maíz. Pasados ​​los 10 minutos introducimos el vino. Después de otro período de tiempo, agregue sal, especias y condimentos al gusto.
• Insistimos la masa debajo de la tapa a fuego muy lento durante otros 10 minutos y servimos como un plato independiente.

Incluso el maíz hervido es una fuente de muchos nutrientes y nutrientes. El cuerpo lo absorbe perfectamente, rara vez causa alergias y va bien con otros alimentos. Se puede servir tanto como guarnición como postre. En este último caso, el producto terminado no debe salarse, sino frotarse con azúcar.

El maíz es un alimento saludable y nutritivo. Contiene vitaminas, oligoelementos, ácidos grasos y saturados.

El maíz es un buen profiláctico para las enfermedades cardiovasculares, normaliza el metabolismo, ayuda a eliminar toxinas y productos de desecho del organismo y tiene muchas otras ventajas.

Y solo algo, necesita comer 40-50 gramos de maíz al día para proporcionar a su cuerpo todas las sustancias útiles que contiene. ¡Solo necesita cocinar adecuadamente el maíz, de lo contrario, todas las sustancias valiosas desaparecerán fácilmente!

¿Cómo cocinar maíz?

En verano, a menudo puedes encontrarte con vendedores de maíz en la calle. Pero no sabes cómo se preparó la "reina de los campos", si conservó su valor nutricional. Y será mucho mejor si lo cocinas tú mismo en casa, ¡porque no es nada difícil de hacer! ¿Cómo cocinar maíz en casa?

¿Cómo elegir el maíz adecuado?

Primero necesitas comprar maíz y aquí hay secretos. Hay bastantes variedades de maíz: hay maíz forrajero destinado a la alimentación animal y maíz comestible para el consumo humano. Por lo tanto, cuando compre maíz, pregunte si existe tal oportunidad, dónde se cultiva: en una parcela personal o en los campos y con qué fines.

Tenga en cuenta que la mazorca no se pela de la envoltura y los estigmas; esto no permitirá que el maíz se seque, además, es mucho mejor cocinarlo de esta forma. También vale la pena seleccionar mazorcas, cuyas hojas no estén en mal estado ni secas. Esto sugiere que el maíz se almacenó por poco tiempo y conservó sus propiedades.

Para que el maíz esté suave al cocinar, debe tomarlo solo con una frescura lechosa. El maíz joven es mucho más sabroso que el maíz maduro. los granos aún no han completado el proceso de convertir el azúcar en almidón. El maíz maduro es insípido y no fragante. Muerde un grano, rompiéndolo en la base: si el grano está blando y tiene agua adentro, entonces el maíz es joven y puedes comprarlo con seguridad. Cuanto más dura y seca sea la semilla por dentro, más madura será la mazorca.

¿Cuánto tiempo cocinar el maíz?

Parecería una pregunta tan simple: ¿cuánto tiempo se cocina el maíz? Y hay varias respuestas. Dependiendo de la variedad de maíz, un momento diferente de su preparación. Si la variedad es temprana (maduración temprana), debe cocinarse de 30 minutos (para frescura lechosa: 10 minutos) a 1,5 horas. Si compró variedades tardías de maíz o forraje (esto también sucede), el tiempo de cocción tomará de 2 a 6 horas. Es decir, el maíz fresco joven se cocina mucho más rápido que el anterior.

¿Cuánto tiempo cocinar el maíz?

Lo más conveniente para cocinar mazorcas de maíz es un plato hondo y de paredes gruesas con una tapa que encaje perfectamente contra el plato. Puede ser un caldero o un hierro fundido; lo principal es que los platos se calientan de manera uniforme. El fuego durante la cocción debe ser pequeño, para que los nutrientes del maíz se conserven mejor.

Antes de cocinar, enjuague bien las mazorcas, retire las hojas sucias, no pele las limpias. Colocar las mazorcas de maíz sin pelar en un bol, llenarlas con 3-5 cm de agua por encima y poner al fuego. Para mantener el maíz suave, no agregue sal al agua durante la cocción.

Dado que el grado de madurez de las mazorcas está predeterminado, ya sabe cuánto tiempo se cocinará el maíz (si es joven, de 10 minutos, maduro de 2 a 3 horas). El color y el olor no son indicadores de la preparación del maíz. La preparación se puede determinar por el gusto. Cuando se acabe el tiempo, pruebe con un grano. Si el grano se mastica fácilmente y está blando por dentro, entonces el maíz está listo.

El maíz recién cocido se come mejor. El maíz enfriado no sabe tan bien. Solo asegúrate de que se pare un poco, para que no se queme. La mazorca terminada se puede engrasar con mantequilla y espolvorear con sal al gusto.

¿Cómo cocinar el maíz en una caldera doble?

Mucha gente ni siquiera piensa que el maíz puede y debe hervirse al baño maría. Después de todo, el maíz al vapor difiere de la cocción clásica de mazorcas en agua con jugosidad y un sabor más rico. El secreto es simple: los nutrientes y la dulzura del maíz no van al agua, sino que permanecen en el producto.

Retire las hojas, los estigmas y los zarcillos de cada mazorca, enjuáguelos y luego colóquelos en la canasta de vapor. Cada vaporera viene con instrucciones con un letrero que indica cuánto tiempo se tarda en cocinar cualquier producto. Como regla general, el maíz en una caldera doble se cocina durante 10-15 minutos. Al momento de servir, frote el maíz con mantequilla y sal.

¿Cómo cocinar maíz en el microondas?

Tome leche fresca de maíz. Antes de cocinar, debe lavarse y limpiarse de pelos y hojas. Rompe o corta las mazorcas por la mitad, pero si tu utensilio de cocina te permite colocar el maíz entero, esto no es necesario.

¿Cómo cocinar maíz en el microondas?

Coloque las mazorcas en un recipiente, llénelo con agua para que el maíz quede completamente oculto debajo, cubra con una tapa. Configure el temporizador durante 45 minutos a una potencia de 800 vatios. De vez en cuando es necesario vigilar el nivel del agua en los platos, si no es suficiente pulsar pausa y añadir.

La segunda forma de cocinar maíz en el microondas es mucho más fácil, solo necesitarás bolsas de comida para microondas. Pelar y enjuagar el maíz, ponerlo en bolsas y amarrar para que no se escape el aire de la bolsa. Configure el temporizador durante 7 minutos a una potencia de 800 vatios. Después de que haya pasado el tiempo, ¡el maíz está listo!

¿Cómo cocinar maíz en una olla a presión?

Si las mazorcas son jóvenes, en una olla a presión se cocinan casi al instante. Enjuague los elotes y, sin pelar, póngalos en una olla a presión. Añade suficiente agua para que el maíz quede completamente sumergido en ella, puedes recurrir a las instrucciones de tu aparato. Hervir las mazorcas durante 10-15 minutos (si el maíz está viejo, 40 minutos). Sirva los elotes calientes, frote con sal y mantequilla.

¿Cómo cocinar maíz en leche?

Lave y limpie bien las mazorcas antes de cocinarlas. Es más cómodo y rápido cocinar el maíz en microondas o en olla a presión. Coloque las mazorcas en un tazón, vierta la leche, debe haber aproximadamente 0,5 cm de leche encima del maíz. Añadir 50 gramos de mantequilla. Cubrir y poner en el microondas durante 30-45 minutos.

Hay otra forma de cocinar el maíz en la leche. Tome maíz lechoso, lávelo, pélelo y separe los granos de la mazorca. Hervir los granos en la leche hasta que estén tiernos. Agregue mantequilla. Puede servir ese maíz usted mismo, solo que primero debe drenar la leche y salar el maíz. O, sin escurrir la leche, agregue harina de trigo ligeramente tostada (2 cucharadas), sazone con sal y hierva, revolviendo.

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compañeros de clase

Maíz es una planta herbácea anual alta. Su altura alcanza a veces los tres metros. El propósito de cultivar este cultivo es obtener mazorcas comestibles. En la lista de los cultivos más importantes, el maíz se encuentra justo detrás del trigo y el arroz.

Esta cultura se divide en nueve grupos botánicos: membranosa, cérea, almidonosa, amilácea, azucarada, reventada, semidentada, dentada y silícea.

En el pueblo, el maíz es llamado la reina de los campos. Es extremadamente modesto, pero todavía hay tres condiciones para obtener una buena cosecha: el suelo en el que crece la planta debe estar suelto, bien fertilizado y debe regarse abundantemente. Lo mejor es fertilizar con estiércol, que se aplica preferentemente durante el proceso de excavación en el otoño.

El grano de maíz se utiliza en la producción de alcohol, almidón, harina y cereales. El aceite se produce a partir de germen de maíz.

Los científicos que han realizado investigaciones sobre este cultivo confían en que el consumo regular de maíz reduce significativamente la probabilidad de sufrir accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardiovasculares y diabetes. Esto se debe al hecho de que la planta está repleta de fibra dietética, potasio, fibra, vitamina E, fósforo y muchas otras sustancias útiles. Durante el consumo de todos estos oligoelementos por parte del cuerpo, se activan los procesos metabólicos, lo que conduce a una mejora significativa en la salud y el bienestar humano.

Los nutricionistas están seguros de que al usar esta planta, las personas mayores mejoran y mantienen su vista. Pero antes que nada, debes comer maíz adecuadamente. Los granos amarillos de maíz incluyen una gran cantidad de carotenoides en su composición. Y esta sustancia, por cierto, mejora notablemente la visión. Solo debe recordar que en la cocina es preferible usar granos jóvenes, madurez lechosa y cerosa, y no demasiado maduros y viejos.

Cómo hervir el maíz

Aquí está la forma más tradicional de cocinar el maíz:

• Las mazorcas deben ser limpiadas de hojas. Lave algunas hojas y colóquelas en el fondo de la sartén.
• Ponga el maíz entero en la sartén, las mazorcas muy grandes se pueden partir en dos partes.
• Vierta agua para cubrir completamente el contenido y cierre la olla con una tapa.
• Lleve el agua a ebullición y reduzca el fuego.
• Cocine el maíz a fuego lento hasta que esté tierno. A continuación se escribe cuánto debe cocinarse a tiempo.

cuanto tiempo se cocina el maiz

El maíz es forraje y alimento, puedes comer ambos. El maíz forrajero es más duro y menos azucarado que el maíz comestible. Comida - más jugosa y dulce. Dependiendo del tipo de elote, así como del grado de madurez, se debe cocer de 10 minutos a 3 horas. Para cocinar, lo mejor es tomar maíz fresco. Puedes identificarlo por sus hojas de color verde brillante y sus zarcillos húmedos.

¿Cuánto tiempo para cocinar maíz joven?

El maíz joven (o, como también se le llama, leche) se debe hervir durante 10 a 30 minutos, el forraje joven, aproximadamente una hora y media.

¿Cuántas horas para cocinar maíz viejo?

El maíz viejo se hierve durante aproximadamente una hora, el maíz viejo se hierve entre 3 y 5 horas.

Otras formas de hervir maíz

El maíz se puede cocinar no solo de la manera tradicional, en la estufa, sino también con electrodomésticos modernos.

• Puede cocinar maíz en una olla de cocción lenta: 15 minutos, configurando el modo de "alta presión"
• En el microondas - a máxima potencia por unos 30 minutos, pero cada 15 minutos agregando agua a los platos para cubrir completamente el maíz
• Maíz al baño maría: se tarda aproximadamente el mismo tiempo en cocinarse que en una cacerola en la estufa.

maíz hervido- esto es lo que necesitas cuando quieres tomar un snack con algo extraordinario y al mismo tiempo saciante: sabroso, bajo en calorías, muy útil para el cuerpo humano en sus propiedades.
El maíz es una delicia típica del verano. Hoy en día, el maíz se puede comprar hervido, pero, como dicen, no estará "caliente, caliente" y ya perderá algunas de sus propiedades útiles y de sabor. Y, sin duda, ¡nada se compara con el aroma de la comida casera!

Elección de maíz para cocinar

Un paso importante que ocurre incluso antes de cocinar es la elección de la variedad. La variedad holandesa no requiere muchos problemas, el maíz se cocinará en menos de media hora. Grado de azúcar o "bonduel" considerado el más sabroso. Pero las variedades forrajeras de maíz no son adecuadas para cocinar, porque. como resultado, resultan duros y secos.

También es necesario centrarse en el grado de madurez del cereal. Las orejas deben ser jóvenes. Es fácil determinar esto, simplemente presione la uña sobre el grano. Si se exprime fácilmente y se libera "leche", entonces el maíz cocido será suave y jugoso.

El color de los granos de maíz también puede indicar si es joven o ya está demasiado maduro. Si los granos son pálidos (casi blancos) o ligeramente amarillentos, el maíz es joven y el color amarillo oscuro indica que ya está viejo y no es apto para cocinar.

Pregunta - cuánto tiempo cocinar el maíz en la mazorca- no es tan simple. El tiempo de cocción del maíz en una sartén depende directamente del tamaño de las mazorcas y los granos, es decir, las mazorcas de diferentes tamaños se cocinarán de manera no uniforme en el mismo período de tiempo. Algunos pueden resultar hervidos, mientras que otros son duros.
Por lo tanto, es imperativo que una sartén elija mazorcas de tamaño aproximadamente igual.

Antes de hervir, debe cortar con cuidado todas las hojas en las que se envuelve cada mazorca y, por supuesto, eliminar todos los estigmas (pelos). Sin embargo, si se capturan mazorcas grandes, se deben cortar por la mitad. Las mazorcas pequeñas siempre se hierven enteras.

Las mazorcas peladas se lavan a fondo y se sumergen en agua fría. Mientras tanto, debes poner una olla con agua y esperar a que hierva. El maíz siempre se sumerge en agua hirviendo sin sal. No puede salar con anticipación, de lo contrario, los granos pueden volverse más duros. La sal se agrega 10 minutos antes del final de la cocción.

No se tarda mucho en cocinar maíz joven: es suficiente para cocinarlo durante 20-30 minutos. Para determinar el grado de preparación, debe sacar una mazorca del agua y perforar el grano con un tenedor o la punta de un cuchillo.
El maíz maduro en la mazorca se hierve al menos una hora o incluso hasta dos horas. La forma más fácil de verificar la preparación es probando un grano: ¿le gusta esa rigidez o lo quiere más suave?
El maíz listo, aún no enfriado, se puede untar con mantequilla o aceite de oliva y espolvorear con sal si no está lo suficientemente salado.

Pero la forma habitual de cocinar el maíz hervido requiere mucho tiempo (el maduro se cocina durante al menos 1 hora), costos significativos de energía y consumo de gas natural. Además, cuando algo se cocina en la estufa durante mucho tiempo en la cocina de un apartamento residencial en verano, el apartamento se convierte en un baño de vapor.

Ofrezco una receta comprobada para cocinar maíz rápido de una manera poco convencional. Limpiar el maíz y enjuagar con agua fría.
ella cocinará en el microondas, que es una forma rápida poco convencional de cocinarlo. A continuación, debe colocar las mazorcas lavadas en el fondo de una cacerola especial para horno de microondas para que no ocupen más de un tercio del volumen total de la cacerola en altura. Si es necesario, las mazorcas grandes se pueden cortar en pedazos.

El siguiente paso es verter agua hirviendo sobre el maíz para que el agua esté 1 centímetro por encima de la capa de maíz. Cubra la olla con una tapa para que el vapor pueda salir por debajo de la tapa, es decir, que no sea hermética. Coloque la olla en el microondas a la temperatura más alta durante 20 minutos.

Después del tiempo especificado, agregue más agua hirviendo a la sartén para que cubra todo el maíz (pero no más), sal y envíe al microondas hasta que esté completamente cocido por otros 15 minutos. Después de apagar el microondas, no obtenga inmediatamente la sartén con maíz, déjelo reposar durante unos 10 minutos a tiempo.

Luego sacamos la cacerola, verificamos la preparación del maíz para comer perforando los granos con un tenedor. Si perforan fácilmente, el maíz está listo para comer. Luego, ponga el maíz en un plato, también puede espolvorear con sal al gusto.
Solo tomó 35 minutos cocinar maíz hervido en el microondas, además no hay vapor en la cocina. Si tienes nuevas variedades de maíz en mazorca, de la serie banduelle, que se cuece rápido y al mismo tiempo tiene un sabor muy dulce, entonces el tiempo de cocción puede incluso reducirse.

Siguiendo estas instrucciones, no es nada difícil cocinar maíz jugoso y fragante, que atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos. Se puede servir solo o como guarnición. Otro pequeño secreto: a muchos niños y adultos les gusta comer maíz tibio con leche fría.

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El maíz tiene muchas propiedades útiles, contiene un gran número de vitaminas, minerales y ácidos importantes para la salud. Muchos de nosotros recordamos el sabor de los granos amarillentos hervidos de la infancia. Y, tan pronto como aparece en los estantes, estamos felices de comprar mazorcas frescas.

Pero para que nuestro plato de verano sea sabroso y los granos suaves, necesita saber algunos secretos de cocina, en particular, ¿cómo y cuánto cocinar el maíz?

Hablaremos de esto hoy en el sitio "Popular sobre salud". También aprenderemos a cocinar "leche" y mazorcas muy maduras.

Cuánto tiempo para cocinar el maíz en una olla

El tiempo de cocción depende del grado de madurez del cereal. Cuanto más viejo sea, más tiempo tardará en cocinarse, por ejemplo:

Las mazorcas jóvenes, con granos suaves y ligeros, se cocinan durante unos 20-30 minutos.

Bien maduro, con granos amarillos - 30-40 min.

Si el maíz se ha almacenado durante mucho tiempo, sus granos son de color amarillo intenso y muy duros. Por lo tanto, debe cocinarlo durante mucho tiempo, hasta 2-3 horas.

Sin embargo, es igualmente importante no digerirlo. Si se excede el tiempo de cocción, los granos comenzarán a endurecerse.

Algunos consejos de cocina

El grado de madurez de las mazorcas afecta no solo la duración de la cocción, sino también el sabor del producto final. Si se almacenan durante mucho tiempo, los granos se secan y el azúcar que forma parte de ellos se convierte en almidón. Por lo tanto, cuanto más viejo es el maíz, menos dulzor y aroma característico queda en él.

Sin embargo, mucho depende del método de preparación, en este caso, la cocción:

Para obtener maíz hervido sabroso y fragante, se recomienda hervir mazorcas jóvenes en agua ligeramente salada (1 cucharadita por 1 litro de agua). Aunque mucha gente prefiere no añadir sal, sino al agua azucarada. La sal se frota en mazorcas preparadas. Aquí, depende de ti.

Los viejos deben cocinarse en agua dulce, entonces los granos no serán demasiado duros.

Es mejor cocinar el maíz en una cacerola con paredes gruesas, con una tapa bien cerrada. Así se vaporizará mejor y conservará completamente su aroma.

Cocinar maíz joven en la mazorca

Puedes cocinarlo al baño maría, olla de cocción lenta o microondas. Hablaremos sobre cómo cocinar maíz en una cacerola:

Retire las hojas y los bigotes del maíz, lávelos con agua corriente fría. Lave las hojas también, ponga una capa en el fondo de la sartén. Marca las orejas en la parte superior. Rompa los que son demasiado grandes por la mitad.

Añadir agua hasta cubrirlas por completo y que queden todavía encima, unos 3-4 cm, tapar con una tapa, encender el fuego. Cuando hierva, bajar la temperatura, cocinar los elotes por 20-30 minutos. Cuando los granos se vuelven suaves, todo está listo.

Sáquelo con una cuchara ranurada o un tenedor. Si no has salado el agua, sala las mazorcas. Para jugosidad, puede engrasar ligeramente con mantequilla.

Cocinar maíz con leche

El primero, el llamado maíz con leche, debe cocinarse durante muy poco tiempo. Sus granos ya son muy suaves, delicados, de color lechoso, con un ligero tinte amarillento. Cuando se presiona, se libera el jugo.

Prepáralo así:

Limpiar de hojas y bigotes, lavar. Hervir agua en una cacerola, bajar las mazorcas. Cuando vuelva a hervir, reduzca el fuego a medio, continúe cocinando por no más de 10 minutos.

Retire el maíz cocido con una cuchara ranurada, sal, unte con mantequilla y sirva de inmediato.

Trate de no cocinar demasiado las mazorcas de leche. De lo contrario, los granos se volverán duros y no tan sabrosos.

Cocción de mazorcas maduras

Se cree que el maíz joven es mucho más sabroso y saludable que el maíz maduro, en el que los granos son muy densos y amarillos. Sin embargo, esto es un aficionado. El maíz completamente maduro no es menos saludable, y muchos consideran que su sabor y aroma son más intensos.

Prepárate así:

Pelar las mazorcas (no tirar las hojas), remojar en agua fría durante 1 hora. Ahora lava. Extienda una capa de hojas en el fondo de la olla, encima de las mazorcas. Parte los grandes por la mitad. Hervir agua por separado, verter sobre el maíz para que queden unos centímetros por encima de la superficie. En esta etapa, puede agregar más hojas en la parte superior, si las hay.

Cierre la tapa, hierva, baje el fuego para que hierva a fuego lento. Dejar en la sartén un rato, unos 40-60 minutos. Verifique la preparación con un tenedor: perfore los granos. Si es suave, ya está. Retire las mazorcas con una cuchara ranurada, frote con sal, sirva de inmediato.

Propiedades curativas de la decocción de maíz

Se sabe que este cereal es rico en sustancias útiles y tiene propiedades curativas. Sin embargo, no todos saben que la decocción que queda después de cocinar el maíz tiene propiedades medicinales pronunciadas. Sobre todo si las mazorcas se cocinaban con hojas y bigotes (estigmas).

En particular, se usa para tratar enfermedades del páncreas y se toma para normalizar los procesos metabólicos. Es útil beberlo para los trastornos nerviosos. Se recomienda para personas mayores como un medio para detener el proceso de envejecimiento.

Si hablamos de estigmas de maíz, entonces una decocción de ellos tiene una amplia gama de propiedades medicinales. Se recomienda tomarlo como agente diurético, colerético. Incluido en el tratamiento de enfermedades inflamatorias del hígado, vesícula biliar, vías biliares. Ayuda a hacer frente a la enfermedad de cálculos renales, alivia la hinchazón.

Así que hierva maíz, coma granos aromáticos y beba su decocción curativa. La temporada de estos cereales no es tan larga, así que no dejes de aprovechar esta oportunidad. ¡Estar sano!