¿Cuánto tiempo hierve el jugo de tomate? Puré de tomate con pulpa. Una receta sencilla para hacer un delicioso jugo de tomate

La mitad y el final del verano es el momento de la maduración de grandes variedades de tomates. Es hora de pensar en hacer una deliciosa bebida con ellos. Si aborda este problema con habilidad, no será difícil conservar el jugo de tomate para el invierno en casa.

Bebida casera en lugar de comprada en la tienda

Como cualquier jugo de vegetales, una bebida de tomate contiene muchas sustancias útiles. Entre ellos:

Por su composición, el jugo de tomate es capaz de eliminar toxinas, toxinas y exceso de agua del organismo, mejorar la digestión y disminuir la presión arterial. También tiene un efecto positivo en el sistema digestivo, minimizando los procesos de descomposición en los intestinos y limpiando el cuerpo. Además, debido al bajo contenido calórico (17-20 kcal), la bebida se utiliza para combatir el exceso de peso.

Unas gotas de aceite vegetal o el uso simultáneo con alimentos grasos ayudan a aumentar la digestibilidad del jugo.

En busca de una respuesta a la pregunta de si hay diferencia entre un producto industrial y uno de elaboración propia, merece la pena optar por una receta casera. El empaque comprado en la tienda contiene un producto reconstituido a partir de un concentrado diluido con agua. No habrá ningún daño por ello, pero el beneficio es mínimo. En una bebida casera natural, las sustancias útiles se conservan en su totalidad. Si usted mismo cocina un delicioso jugo de tomate, puede variar su concentración y experimentar con aditivos.

Métodos para extraer el jugo de los tomates.

Cocinar comida deliciosa significa obtener un verdadero placer del plato. Hay infinidad de recetas en el arsenal de las amas de casa para presumir de las mejores. Existen varios métodos para obtener jugo de tomate en la cocina del hogar:

A falta de electrodomésticos de cocina, la bebida se obtiene mecánicamente. Este método es laborioso, ya que las frutas peladas deberán hervirse, la masa resultante debe liberarse de las semillas con un tamiz o una gasa y luego hervirse. Las manipulaciones tienen que hacerse mucho más.

• ¿Cuánto jugo se obtendrá de 1 kg de tomates?

El volumen del producto terminado depende de la carnosidad de la fruta y el método de preparación de la pieza de trabajo. Si hace puré de tomate con una licuadora, una picadora de carne, el rendimiento es casi siempre 1: 1. En otros casos, se desperdician 150-200 g por 1 kg de tomates.

Receta tradicional sin esterilizar

Antes de hacer una bebida clásica con tomates domésticos, se seleccionan tomates carnosos bien maduros de variedades grandes (no importa el color). Se procesan de la siguiente manera:

Debajo de las cubiertas enrolladas con una llave, la pieza de trabajo se almacena hasta por 3 años, debajo de las cubiertas giratorias, hasta 12 meses.

El jugo según esta receta se puede cocinar sin sal. Si lo desea, por cada litro de producto terminado, agregue 15-20 g de sal y 30-50 g de azúcar en el momento de la ebullición. No se requiere vinagre u otros conservantes para esta preparación. Cocinar tal preparación en casa es fácil.

La cantidad del producto terminado depende de la carnosidad de los tomates y el método de preparación.

Jugo con vinagre a través de un exprimidor

Una bebida elaborada con vinagre tiene un sabor más agrio. Para prepararlo necesitarás:

• 2,5 kg de tomates,
• 15 g de azúcar granulada,
• 5-10 g de sal,
• 7 ml de vinagre al 9%.

Los tomates lavados se cortan en trozos, se pasan por un exprimidor. El colador se cubre con una gasa doblada en 2 capas, se vierte el jugo exprimido. Cuando el líquido principal drena, la gasa se levanta por los bordes y la masa que queda en ella se exprime con las manos. Luego se procesa el pastel, de lo contrario, la bebida resultará demasiado líquida. Los desechos se colocan en una licuadora, se desmenuzan y se filtran. Si el dispositivo no está en la casa, puede usar un colador.

La sartén con la pieza de trabajo se coloca en la estufa. Tan pronto como su contenido se calienta, se agrega sal, vinagre y azúcar. A la primera señal de ebullición, el quemador se apaga, el contenido se vierte en frascos.

Una bebida preparada de acuerdo con esta receta requiere esterilización. Los frascos de litro cavados con tapas hervidas se sumergen en un tanque con agua caliente durante 10 minutos, dos litros, durante 15-20 minutos. Inmediatamente después de la esterilización, los recipientes se enrollan, se dan la vuelta y se envuelven en un abrigo o manta caliente hasta que se enfríen. Una receta sencilla apta para principiantes y amas de casa experimentadas.

Hacer jugo de tomate en una olla de cocción lenta

Puede hacer jugo de tomate sin esterilizar usando una olla de cocción lenta. Llevará más tiempo prepararlo que en casos anteriores, pero el esfuerzo se reducirá notablemente.

Para 1 kg de tomates necesitarás:

• 10-20 g de sal,
• 1-2 cucharadas yo Sáhara,
• unos cristales de ácido cítrico,
• granos de pimienta y hoja de laurel opcional.

Instrucciones paso a paso:

1. Los tomates se lavan, se corta el lugar de unión con el tallo y las partes dañadas.
2. Las frutas procesadas se cortan en trozos pequeños, se muelen con una licuadora o una picadora de carne.
3. La masa resultante se vierte en el recipiente del dispositivo, se agregan especias.
4. La pieza de trabajo se mezcla con una cuchara de madera o plástico, cierre la tapa y configure el modo de "apagado" en el panel.

Video con cocinar en una olla de cocción lenta.

Después de 40 minutos, el jugo terminado se vierte en frascos estériles, se tapa con corcho y, volteando los recipientes, se deja debajo de las tapas durante 1,5-2 días. La pieza de trabajo resultante con pimientos y tomates se usa como complemento para pizza, pollo, pasta. En lugar de una ensalada o salsa de verduras, basta con verter un vaso de bebida para sentir la plenitud del sabor de los platos preparados.

Bebida casera de tomate y pimiento en un exprimidor

Si hay un exprimidor en el arsenal de la cocina, es mejor preparar una bebida de tomate para el invierno con su ayuda. Para hacer que el sabor sea más vivo, agregue pimiento morrón.

Para 2 kg de frutas procesadas necesitarás:

Los tomates lavados y picados se colocan en un tamiz ubicado en la parte superior de la estructura. Se vierte agua en la sección inferior y, una vez cerrada la tapa, se coloca el exprimidor en la estufa. Prender el fuego al máximo, esperar 5 minutos. Se abre la tapa, se agrega pimiento dulce cortado en tiras o cubos a la masa de tomate. Al mismo tiempo, la sal y el azúcar se vierten en el contenedor de materias primas. Se vuelve a cerrar el cocedor de jugo y se continúa cocinando sin reducir la potencia del fuego. Durante el proceso, la masa se agita varias veces.

El jugo está listo cuando solo quedan las semillas y un poco de piel en la parrilla. Suele tardar entre 35 y 40 minutos en prepararse.

El producto terminado se vierte en un recipiente estéril. Se da la vuelta y se cubre con una manta caliente hasta que se enfría.

¿Cómo hacer una bebida de tomate a mano?

Si los tomates deben procesarse con urgencia y ni siquiera hay una picadora de carne a mano, esta no es una razón para entregar la cosecha a los vecinos. Después de todo, el jugo de tomate se puede preparar con un colador y una cacerola. Una receta simple para la cosecha incluye los siguientes pasos:

1. Los tomates se colocan en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego, con una espumadera, transfiéralo a un recipiente con agua fría. Después de unos minutos, los frutos se liberan de la piel.
2. Los tomates pelados se envían a una cacerola ancha con un fondo grueso y se hierven a fuego lento. En promedio, este procedimiento toma 1 hora.
3. Cuando las frutas se vuelven completamente blandas, se destacará una gran cantidad de líquido, se muelen a través de un tamiz.
4. Una masa gruesa y caliente se enrolla bajo cubiertas de metal y boca abajo, se envuelve y se enfría. Se agrega sal y agua al jugo concentrado antes de beberlo.

Vídeo con un método sencillo de cocción a mano.

Hay muchas maneras de hacer jugo de tomate casero. Se puede cocinar sin exprimidor y otros electrodomésticos "inteligentes", se puede hacer dulce, picante o salado. El resultado es un producto excepcionalmente útil, listo para complacer el sabor del verano en el frío del invierno.

Delicioso jugo de tomate para el invierno en casa, receta que consideraremos en nuestro artículo, el sabor es mucho más sabroso que el comprado en la tienda, y si agrega especias y otras verduras allí, entonces la expresión: "Si quiere hacerlo bien, hágalo usted mismo" será la más apropiada. Esta expresión también se aplica a la preparación de un delicioso jugo de tomate hecho en casa a partir de tomates. ¡Veamos cómo cocinarlo!

Algunas personas hierven el jugo durante unos 40 minutos, pero no se recomienda el tratamiento térmico a largo plazo, ya que se pierden vitaminas y componentes útiles del producto natural. Mantener al fuego durante un máximo de 10 minutos.

¡Importante! Si durante el almacenamiento del jugo se exfolia, no te preocupes, la pulpa se acaba de separar del líquido.

El jugo de tomate es muy útil para el estreñimiento, el abuso del cigarrillo y la pérdida de peso. La bebida se introduce en la dieta de los alimentos infantiles a partir de los 3 años.

Condiciones necesarias para la cosecha de jugo de tomate.

Métodos de extracción de jugo:

1. Hervir y frotar es un método probado y que requiere más tiempo. Corte los tomates cuidadosamente preparados, póngalos en una cacerola o en un recipiente de hierro fundido. Cocine en la estufa o en el horno hasta que estén blandas. Frote la masa resultante a través de un tamiz. Puedes usar metal, pero mejor a través de caprón. Usando un tamiz de kapron, las sustancias útiles que quedan después de la ebullición se conservarán en el jugo de tomate. Con este método, todo el jugo se exprime casi seco, dejando solo las pieles y las semillas.

Puede hacerlo más fácil, procese los tomates a través de una picadora de carne, hierva en una cacerola u otro recipiente (excepto aluminio) y también frote a través de un colador.

1. Picadora de carne eléctrica. Si no está disponible, puede usar una picadora de carne de hierro fundido común. Debe enroscarle una boquilla para separar el jugo de las frutas blandas. Todo: ¡un dispositivo simple está listo para funcionar!
2. Un exprimidor es una de las formas más fáciles de obtener jugo de los tomates. Conveniente y rápido!
3. Olla a presión. Para preparar jugo de tomate en una olla a presión, es mejor quitar la piel de los tomates. Esto no es importante, pero luego se requerirá la agitación periódica de la masa de tomate para que las pieles no impidan que el jugo se drene en el recipiente. Las especias se agregan mejor inmediatamente al exprimidor junto con los tomates. Con los residuos restantes, puede cocinar un aperitivo picante con rábano picante y ajo, o usarlo para conservar ensaladas caseras y tomates en jugo de tomate.

Movámonos a recetas.

Jugo de tomate clásico

• tomates - 1,5 kg;
• sal - 10 g;
• azúcar - 1 - 2 cucharadas. cucharas;
• especias al gusto (pimienta negra molida, pimentón dulce, cilantro molido).

Sale alrededor de 1 litro. Si exprimes el jugo a través de un colador, habrá más.

Cómo hacer jugo de tomate:

1. Exprima el jugo de los tomates de cualquier manera sugerida anteriormente.
2. Prender fuego, llevar a ebullición.
3. Vierta caliente en frascos esterilizados y enrolle.
4. Voltee los frascos boca abajo y envuélvalos.

¡Ver el vídeo! Jugo de tomate para el invierno.

Jugo de tomate con vinagre

• tomates - 2 kg;
• azúcar - 1 taza;
• vinagre 9% - ¼ taza;
• sal -50 g;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 30-50 piezas;
• clavos secos - 10-15 yemas;
• canela molida - 5-7 cucharaditas;
• pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
• ajo - al gusto;
• nuez moscada - una pizca.

Cocinando:

1. Exprima el jugo de los tomates, vierta en un recipiente de esmalte.
2. Hervir.
3. Vierta sal y azúcar en la masa de tomate hirviendo, agregue especias y ajo picado con un rallador o presione.
4. Mantenga el fuego durante 10 minutos y vierta en frascos esterilizados.
5. Enrolle, envuelva los frascos invertidos, deje enfriar por completo.

El jugo resultante tiene un sabor picante y rico. Si le agrega pimiento picante, puede usarlo de manera segura en la preparación de Bloody Mary.

¡Ver el vídeo! Jugo de tomate en casa para el invierno.

Jugo de tomate con ajo y pimiento dulce

• tomates - 5 kg;
• pimiento dulce - 2-3 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• sal - 1 cucharada cucharas;
• azúcar - 1-3 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Exprima el jugo de los tomates.
2. Pelar los pimientos dulces, las cebollas, el ajo y pasarlos por una picadora de carne.
3. Mezcle la mezcla resultante con jugo de tomate, prenda fuego y hierva.
4. Hervir durante 10 minutos y verter en frascos.
5. Enrolle, baje las tapas y envuelva.

Jugo de tomate en casa se puede hacer mucho más saludable agregándole otros jugos de vegetales. Por ejemplo, a los niños no les gustan las remolachas, pero las beberán con placer en forma de jugo de tomate y remolacha. Cualquier jugo combinado con tomates es saludable y sabroso. Es imprescindible que quede al menos la mitad del jugo de tomate cocido, y preferiblemente ¾. La sal y el azúcar se pueden omitir o, por el contrario, aumentar al gusto.

¡Ver el vídeo! receta de jugo de tomate

El jugo de tomate tiene muchas propiedades útiles: mejora los procesos metabólicos, es rico en vitamina C, caroteno y vitaminas B, sales y microelementos, protege las células del daño, mejora la síntesis de hormonas y estimula la actividad del sistema nervioso.

Es por eso que el jugo de tomate es una de las bebidas más populares. Y no es nada difícil abastecerse para el invierno.

Al mismo tiempo, puede tomar aquellas frutas que no encajaban en otros espacios en blanco: agrietadas o ligeramente podridas (solo estos lugares deben cortarse).

Como siempre, intentaré asegurarme de que todas las recetas de jugo de tomate para el invierno se presenten paso a paso y con fotos de los puntos clave.

Jugo de tomate de tomates en casa a través de un exprimidor.

Jugar con un exprimidor es la forma más fácil y rápida de obtener jugo puro sin semillas ni pieles. El exprimidor convierte todo esto en un pastel de forma independiente y lo desecha en un recipiente especial.

Ni siquiera necesitas pasar nada por un colador. Así que podemos atribuir con seguridad esta receta de jugo de tomate a los más preferidos.

Al mismo tiempo, no importa en absoluto en qué principio esté dispuesto: tanto el tornillo sinfín como la centrífuga hacen el trabajo con la misma rapidez y eficiencia.

Ingredientes:

Todo lo que necesitas para un delicioso jugo de tomate para el invierno son tomates, sal y azúcar.

Solo tienes que decidir la cantidad. La receta tradicional dice que para 3 litros de jugo se necesita 1 cucharada de sal sin tobogán y 0,5 cucharadas de azúcar.

Pero aquí hay que tener mucho cuidado. Esto se refiere a tres litros de jugo fresco, no hervido para enrollar. Estos números son algo diferentes.

De 1 kg de tomates frescos se obtienen 700 ml de jugo de tomate fresco. De 3 litros de jugo fresco, quedan 2,5 litros después de la elaboración

Cocinando:

En primer lugar, pasamos todos los tomates por un exprimidor. No hay necesidad de pelar, pelar o cortar el tallo. El exprimidor hará todo por ti. Tu tarea es hacer que el tomate se arrastre por el orificio receptor, el resto no es asunto tuyo.

No se desanime por el aspecto feo de la "lechada" inmediatamente después del centrifugado. Si desea beber jugo fresco, espere hasta que se asiente la espuma. y luego mezclar todo hasta que quede suave.

Para cocinar más, esto no es necesario, todo se verá decente en el proceso.

Habiendo preparado una cantidad suficiente de jugo, viértalo en una cacerola y póngalo a fuego fuerte hasta que hierva.

Después de que hierva el jugo, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 20 minutos.

Durante el proceso de ebullición se formará espuma, pero no hace falta que la quites, irá desapareciendo poco a poco

Cuando el jugo hierva, agregue sal y azúcar y revuelva todo bien.

Si quieres que el jugo sea más espeso, hiérvelo por otros 10 minutos. Bueno, si no, entonces ya puedes verterlo por adelantado.

Debe llenar los frascos con cuidado: primero vierta literalmente medio vaso para que el frasco se caliente y solo luego vierta el resto.

El jugo en el frasco comenzará a exfoliarse casi de inmediato, no dejes que eso te preocupe, así es como debe ser.

El frasco debe llenarse hasta el borde y luego cerrarse o enrollarse.

Luego se debe dar vuelta y dejar en esta posición hasta que se enfríe.

Jugo de tomate - una receta simple con una licuadora

Si no tienes exprimidor, puedes usar una licuadora. Pero luego, el proceso de exprimido le llevará un poco más de tiempo, ya que los tomates requerirán una preparación preliminar y un tamizado adicional. Pero primero lo primero.

Ingredientes:

Para preparar tres litros de jugo de tomate, necesita 4 kg de tomates y 2 cucharadas de sal sin tobogán.

De los utensilios de cocina necesitarás:

• accesorio de licuadora
• tazón de la picadora de la licuadora
• tamiz metalico

Cocinando:

Cortar los tomates en 4 partes y quitarles los tallos. No es necesario quitar la piel.

El color del jugo de tomate dependerá del color de los tomates seleccionados.

Enviamos los tomates al recipiente de la picadora por 3-4 piezas, los desplazamos durante 30 segundos y vertemos el jugo resultante con la pulpa en una cacerola profunda.

A continuación, como en la receta anterior, llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reducir al mínimo y hervir durante 20-30 minutos, dependiendo de la consistencia deseada. Cuanto más lo cocines, más parecerá un puré.

Cuando hayan pasado 30 minutos, apaga el fuego y baja la licuadora directamente al jugo caliente y bate la mezcla hasta que quede suave.

Toma una cacerola nueva y vierte en ella el jugo en porciones a través de un colador, ayudándote con una espátula de madera.

Lo ideal es que solo queden semillas en el tamiz.

Una vez que el jugo "limpio" esté listo, deberá hervirse nuevamente antes de enrollarlo en frascos.

Para ello, pon una olla de jugo a fuego medio durante 10-15 minutos. Al mismo tiempo, añadir y remover la sal.

Ahora puedes verter el jugo en frascos esterilizados. Hazlo despacio y con cuidado.

Solo queda enrollar los frascos y dejar enfriar boca abajo debajo de una manta.

Jugo de tomate a través de una picadora de carne.

Si desea preparar jugo de tomate con una picadora de carne, le recomiendo que compre un accesorio especial para jugo de tomate para picadora de carne.

Esto es algo muy útil que ahorra mucho tiempo. Si lo usa, entonces no necesita pelar el tomate, cortar los tallos y tamizar el jugo.

Si no lo tiene, puede conducir los tomates a través de una picadora de carne convencional, pero debe hacer todo manualmente.

Ingredientes:

Para 1 litro de tomate, necesitas 1,2 kg de tomates, 2 cucharaditas de sal y la misma cantidad de azúcar.

Cocinando:

Pasamos los tomates por una picadora de carne con boquilla. El pastel va a un recipiente aparte y obtenemos jugo con pulpa.

Si prescinde de una boquilla, primero retire los tallos de los tomates y retire la cáscara.

La cáscara de un tomate se quita fácilmente si la sumerges durante 20-30 segundos en agua hirviendo

Luego ponga la cacerola a fuego medio y deje hervir. Después de que el jugo hierva, retírelo del fuego, inmediatamente sal y pimienta.

si no usó una boquilla especial, debe pasar el jugo a través de un colador, de manera similar a la receta anterior.

Después de eso, ya es posible verter el jugo en frascos esterilizados.

Como puedes ver, en esta receta no hay proceso de ebullición del jugo, ya que según algunos expertos, la ebullición prolongada provoca una disminución importante de las vitaminas del producto.

Dejamos los botes cerrados boca abajo hasta que se enfríen bajo las tapas.

Puede almacenar jugo en casa, no es necesario enviarlo a la bodega.

Cómo hacer jugo de tomate para el invierno sin sal ni azúcar.

Esta receta prácticamente no es diferente de todas las demás. El procedimiento de preparación sin el uso de sal y azúcar es estándar.

Después de preparar el jugo crudo, sin importar cómo, deberá hervir a fuego medio y luego, sin quitar las cacerolas del fuego, verter el jugo en frascos.

Es decir, repites todos los pasos de una de las recetas anteriores, solo que al final no le agregas azúcar y sal.

Cómo hacer jugo de tomates sin esterilizar

Pero esta es la principal ventaja del jugo de tomate sin la adición de sal y azúcar. No es necesario esterilizar los frascos. Esto no significa que pueda tomar el primer frasco con restos secos de costuras anteriores y verter jugo en él. Por supuesto que no. Los bancos deben lavarse a fondo con soda y una esponja nueva. Idealmente, aún deben remojarse previamente en agua durante al menos un par de horas para que no quede nada en las paredes.

Y solo entonces se pueden lanzar.

Los tomates contienen ácido ascórbico, que desempeña el papel de conservante y supresor del crecimiento bacteriano.

Y si no usa azúcar y sal, no es necesario esterilizar los frascos.

Siempre puede agregar especias al gusto después de abrir el frasco.

Jugo de tomate con pimiento

Y por último, te ofrezco una receta muy original y sabrosa a base de tomates y pimientos morrones. Es realmente muy sabroso.

Ingredientes:

La proporción de tomates a pimiento es de 5 a 1. Es decir, se requiere 1 kg de pimiento para 5 kg de tomates.

De esta cantidad, terminarás con 4 litros de jugo.

Cocinando:

Lavar y cortar las verduras. Cortamos los tallos de los tomates, quitamos las semillas y las particiones de los pimientos.

Pasamos las verduras por una picadora de carne.

Verter la mezcla en una cacerola y llevar a ebullición a fuego alto. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine por otros 5-7 minutos.

Para evitar que el jugo salpique, cubra la sartén con una rejilla especial

Después de eso, si tienes una licuadora, bate la mezcla hasta que quede suave en la sartén. Si no, puedes saltarte este paso.

Vuelva a poner el jugo purificado en el fuego, hierva y cocine por otros 15 minutos.

Después de eso, vierta el jugo en frascos esterilizados, cierre con tapas esterilizadas y deje enfriar boca abajo, cubriéndolos con una manta.

Bueno, eso es todo, las formas que conozco de hacer jugo de tomate para el invierno. Espero que elijas el que más te convenga.

Gracias por su atención.

El jugo de tomate es muy popular en Rusia y los países de la antigua CEI, y esto no es de extrañar, porque tiene grandes beneficios. En él puedes encontrar una gran cantidad de sustancias orgánicas e inorgánicas, lo que te permite fortalecer el estado general del cuerpo. En primer lugar, estamos hablando del azúcar natural contenido en la fructosa y la glucosa.

Esta bebida no es barata en las tiendas, por lo que muchos se preguntan cómo y cuánto cocinar el jugo de tomate. Este tema es especialmente relevante para los jardineros que cada año no saben qué hacer con el cultivo del tomate. No se trata solo de jugo fresco, también se puede preparar con margen para beber en invierno.

El jugo de tomate y sus beneficios para el organismo

Receta

En casa, como ya se mencionó, es bastante simple prepararlo. Para 200 mililitros de agua, debe tomar 3 cucharadas de pasta de tomate y un cuarto de cucharadita de sal, si es necesario y lo desea, puede agregar pimienta. El jugo no debe ser transparente o demasiado espeso, este es un requisito previo. Es imposible preparar jugo de tomate para el invierno de esta manera, pero se puede hacer en cualquier época del año y consumir de inmediato.

Es necesario usar pasta natural y de alta calidad, solo así será posible obtener un jugo delicioso. Recuerde: incluso si es demasiado caro, no hay garantía de que sea realmente de alta calidad. Por lo tanto, tenga cuidado al comprar. A veces puedes encontrar almidón en él, lo que le da densidad adicional a la pasta, no debes tenerle miedo.

Zumo de cosecha propia

Los jardineros ávidos que cosechan tomates anualmente se preguntan constantemente cuánto cocinar jugo de tomate para obtener un producto sabroso y natural. Para crear una bebida, lo mejor es usar frutas maduras que acaban de ser arrancadas del arbusto. Si esto no es posible, los tomates que se han cosechado recientemente, pero que aún no han tenido tiempo de madurar demasiado, servirán.

Primero debe enjuagar los tomates y luego cortar todos los tallos existentes, así como los lugares dañados. Después de eso, es necesario cortar los tomates en varias rodajas y exprimirles ligeramente el jugo, verterlo en la sartén. Cubra el recipiente con una gasa en la parte superior y coloque rodajas de tomate sobre él.

¿Cuánto tiempo para cocinar el jugo de tomate? Solo cinco minutos, luego la sartén debe retirarse de la estufa. Las rodajas de tomate al vapor deberán limpiarse con un colador grande y luego mezclarse con jugo. El puré deberá calentarse a 85 grados en la estufa y luego verterse en frascos calientes. A continuación, los recipientes deben esterilizarse en agua hirviendo durante 30-40 minutos. Después de eso, los frascos deben voltearse, cubrirse con una manta tibia y mantenerse en esta posición hasta que se enfríen.

Otra opción

Que es adecuado para cualquier anfitriona, muy útil y sabroso. Para este método, necesitará usar tomates maduros, que deben lavarse y luego triturarse con una mano de madera. La masa resultante se debe poner en una cacerola de esmalte, luego, revolviendo, llevar a ebullición.

La masa resultante deberá frotarse a través de un tamiz grande, luego será posible separar fácilmente la cáscara y las semillas de los tomates de la pulpa. Luego tendrás que volver a molerlo, pero esta vez a través de un colador muy fino o una estopilla, doblado en varias capas. Si lo desea, puede agregar azúcar y sal, lo principal es no exagerar. La bebida calentada deberá verterse en recipientes preparados previamente y esterilizar los frascos.

Jugo de tomate con ajo

No es tan importante saber cuánto cocinar jugo de tomate, es más importante conocer las recetas más interesantes para su preparación. Uno de los más deliciosos es una bebida con ajo y especias. Para crearlo necesitarás 11 kilogramos de tomates rojos, de 400 a 700 gramos de azúcar (al gusto), 150-200 gramos de sal (al gusto), guisantes, una cucharada de esencia de vinagre, 0,5 cucharadita de pimiento rojo , dientes de ajo (al gusto), hasta 10 yemas de clavo, un poco de nuez moscada y tres cucharaditas de canela.

Deberá lavar bien los tomates, pelarlos de todos los tallos y luego cortarlos en varios pedazos. Todas las piezas deben pasarse por un exprimidor para obtener jugo sin semillas ni pieles. La bebida deberá verterse en una cacerola y luego prenderse fuego. Si hablamos de cuánto cocinar jugo de tomate, entonces estamos hablando de treinta minutos. Después de este tiempo, debe reducir el fuego y luego hervir la bebida durante diez minutos, agregando especias, vinagre y ajo. Luego, aún necesita hervir la bebida durante 10-20 minutos, verter en frascos y enrollar.

Dietas y jugo de tomate

Si sabe cómo cocinar correctamente el jugo de tomate, puede perder esos kilos de más con éxito. La esencia de la dieta con esta bebida es beber un vaso antes de cada comida. También se puede beber entre comidas. Asegúrese de limitar el uso de pasteles, alimentos dulces, se recomienda eliminar por completo el azúcar.

La ingesta de sal debe minimizarse, los alimentos fritos deben reemplazarse por hervidos. Con la ayuda de una dieta de este tipo, puede perder hasta 5 kilogramos en un par de semanas, no se recomienda continuar con esa dieta. Solo una bebida recién hecha puede dar el máximo efecto, por lo que si sabe cuánto tiempo hervir el jugo de tomate y cómo hacerlo, puede obtener el mismo resultado por mucho menos dinero preparándolo usted mismo en casa.

Conclusión

Ahora que sabe cuánto cocinar jugo de tomate, puede complacer fácilmente a su familia y amigos con él. Sin embargo, hay que recordar que esta bebida puede causar pesadez en el estómago. Beberlo debe medirse, con placer, entonces el cuerpo podrá absorberlo mejor.

¡Buenas tardes amigos!

¿Cómo mantener una gran cosecha de tomates dulces grandes y carnosos cultivados en su invernadero? Lo primero que se nos viene a la cabeza una vez agotado el stock de fantasías de todo tipo de preparaciones para el invierno es, por supuesto, ¡zumo de tomate!

Te ofrezco las mejores recetas y métodos para preparar en casa una bebida muy rica y saludable.

Recuerdo mi infancia, en un campamento de pioneros, en el comedor había un cartel: “Toma jugo de tomate, hijo, serás flaco y alto”, y su sabor inolvidable, que quita bien la sed. A diferencia de las bebidas vegetales caseras que se compran en la tienda, se benefician enormemente en calidad y sabor. Ahora los nietos también vienen con un vaso: "¿Puedo agregar suplementos?"

Espero que una preparación tan asombrosamente sabrosa como - también te atraiga. Y, sin embargo, mientras caminaba por las extensiones de Internet, me topé con el blog de Alina con recetas interesantes para adjika en casa: te chuparás los dedos. ¡Echa un vistazo, no te arrepentirás!

Jugo espeso de tomate con pulpa para el invierno.

Cocinamos según la receta clásica, con nuestras propias manos, sin picadora de carne ni exprimidor.

1. Elegimos frutas bien maduras, carnosas y dulces.

2. Para una jarra de 3 litros, necesitamos 3,3-3,6 kg y sal, lo calcularemos en función de la cantidad de líquido recibido.

3. Por 1 litro de jugo ponga 10 g de sal y 1 tableta de ácido ascórbico. Si cocina para una jarra de uno o 3 litros, cambie las proporciones en consecuencia.

4. Tomates puros, sin tallo y con el corazón blanco, cortados de cualquier forma.

5. Poner en un cazo, llevar a ebullición y hervir durante 5-10 minutos (el tiempo depende de la variedad), a fuego lento, removiendo de vez en cuando. No agregamos nada. Los tomates para esto darán jugo y se volverán suaves.

6. Limpiamos la masa hervida a través de un colador, con agujeros de tal tamaño que las semillas no pasan.

Para espesar el jugo, trituramos todas las piezas blandas y las secamos para que no quede pulpa.

7. Enviamos la torta en forma de pepitas y cáscara a un balde, ya no servirá.

8. Vierta la masa líquida resultante en una cacerola. Llevar a ebullición, agregar sal y ácido ascórbico (actúa como antioxidante) y verter en frascos calientes esterilizados, hasta el borde.

9. Enrolle y deje enfriar por completo. No se puede esterilizar, porque los tomates están bien cocidos.

Receta de delicioso jugo de tomate con pimiento en casa (a través de un exprimidor)

Esta receta para el invierno a través de un exprimidor te encantará por su sencillez y rapidez de preparación.

Ingredientes:

• 4 kilos de tomate
• 600 g de pimiento morrón
• 3 hojas de laurel
• 3 cucharaditas sal sin tobogán

Rendimiento: 3 litros de jugo terminado.

Cómo hacer jugo de tomates a través de una picadora de carne: una receta simple

Si no tienes exprimidor y licuadora, no hay problema. Enrollamos los tomates en una picadora de carne y preparamos jugo natural con semillas, sin sal, azúcar, vinagre. Así lo cocina mi abuela en el pueblo, y en invierno lo agrega a varios platos en lugar de salsa y pasta. Sí, y solo bebe un vaso de una bebida tan espesa y deliciosamente sabrosa con una hogaza de pan negro espolvoreado con sal gruesa: ¡te tragarás la lengua!

Todo lo que necesitamos para hacerlo es tomates.

Para preparar jugo, elegimos frutas carnosas demasiado maduras de cualquier color: rojo, rosa, amarillo, naranja.

1. Limpiamos de los tallos, enjuagamos con agua corriente fría.

2. Hacemos cortes en forma de x en las frutas.

3. Blanquear durante 2-3 minutos en agua hirviendo, transferir a agua fría y enfriar.

4. Separe fácilmente la piel de la fruta.

5. Cortar los tomates pelados en rodajas y pasar por una picadora de carne.

6. Verter la masa vegetal homogénea en una cacerola, poner al fuego y llevar a ebullición.

7. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento durante 20 minutos, removiendo constantemente y eliminando la espuma.

8. Lo esparcimos en frascos calientes preparados.

Si no está seguro de la confiabilidad de la conservación para el invierno, puede esterilizar los frascos en agua hirviendo a fuego lento: 0,5 litros - 3-5 minutos, litros - 8-9, 3 litros - 12-15 minutos.

Esto te permitirá guardarlos en casa sin miedo a que exploten los bancos.

Impresionante Jugo de Tomate: Te Chuparás los Dedos Receta (Sin Esterilización)

Esta es una receta muy inusual. Cocinaremos los tomates en el horno y le daremos el papel principal en la creación del sabor a las especias y las especias.

Ingredientes:

para 1 litro de jugo necesitamos:

• 1 kilo de tomate
• 2 dientes de ajo
• 1/2 p. yo sal
• 1 er. yo Sáhara
• 1 er. yo aceite vegetal
• 0.5 cucharadita nuez moscada
• 0.5 cucharadita canela
• 2 clavos
• 4 granos de pimienta negra
• 1 pimiento picante pequeño

Cocinando:

1. Tomamos frutos maduros de color rojo.

2. Lo extendemos sobre una rejilla y lo enviamos al horno durante 10 minutos, a una temperatura de 180 grados.

3. Pasamos los tomates horneados por un exprimidor de tornillo, separa perfectamente las semillas y la piel. A la salida obtenemos zumo puro, de textura homogénea y delicada.

4. Viértalo en una cacerola, caliente hasta que hierva y hierva a fuego lento durante 10-12 minutos. Agregue todas las especias y especias preparadas:

• el ajo pasado por una prensa, le dará un sabor brillante y hará que la bebida sea saludable;
• la canela agregará un sabor dulce y picante con un aroma delicado;
• los granos de pimienta negra le darán picante y amargura, y el pimiento picante (puesto entero) - picor;
• la nuez moscada enriquecerá con un sabor picante y ardiente, y los clavos agregarán un aroma picante pronunciado.

5. No te olvides de la sal, el azúcar y el aceite vegetal.

6. Hervir durante otros 5 minutos, revolviendo bien para disolver y mezclar todos los ingredientes. Vierta la bebida caliente en frascos esterilizados e inmediatamente enrolle las tapas.

7. Lo abrimos en invierno: ¡un ramo tan rico de aroma y sabor que te chuparás los dedos!

Cómo preparar jugo casero en un exprimidor: una receta para el invierno

Ingredientes:

• 8-9 kilos de tomates
• 2 cucharadas. yo sal
• 2 cucharadas. yo Sáhara

Salida: dos jarras de 3 litros.

Cocinando:

1. Tomamos el dispositivo, lo tengo por 15.5 litros.

2. Vierta agua en la bandeja inferior (3,5 l) hasta la marca de máximo.

3. El recipiente del medio (volumen 6 l) es un receptor de jugo, donde durante el proceso de cocción el jugo se acumulará y se someterá a un tratamiento térmico.

4. En el recipiente superior con agujeros (el volumen para el marcador es de 6 litros), ponemos los tomates picados. No deben moverse, informaremos durante el proceso de cocción. Cierre bien la tapa, encienda un fuego fuerte.

5. Esperamos a que hierva y preparamos los tarros. Lavamos a fondo los lugares más vulnerables con bicarbonato de sodio: el cuello y la parte inferior. Se puede esterilizar de diferentes formas, cada anfitriona tiene la suya.

¿Cuánto tiempo para cocinar los tomates? Nos centramos en la tabla con el tiempo de cocción, que viene con el aparato.

6. En nuestro caso, hervir durante 40 minutos a fuego medio, 10 minutos antes de terminar, agregar sal y azúcar. (opcional), vierta directamente sobre las frutas en el recipiente superior y mezcle.

Al verter los frascos, tenga cuidado de no quemarse con el tubo de silicona por el que fluye el jugo muy caliente.

7. El primer lote no es lo suficientemente estéril, escúrralo y envíelo al recipiente superior para su reprocesamiento.

8. Para espesar el jugo con pulpa, limpiamos los tomates ablandados del recipiente superior a través de un tamiz directamente en los frascos, vertemos jugo caliente hasta el cuello y enrollamos con tapas de hierro. No se requiere esterilización adicional, dé la vuelta, enfríe.

10. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Jugo de tomate con albahaca

¿Te gustaría probar un jugo con grandes sabores y olores? ¡Entonces esta receta de albahaca es para ti! Es decir, esta excelente especia con olor a limón, vainilla, caramelo, clavo, pimienta y anís no te dejará indiferente.

Ingredientes:

• 5 kilos de tomates maduros
• 1 er. yo sal
• 1 er. yo Sáhara
• albahaca al gusto

Si la cantidad de sal te parece insuficiente, siempre puedes añadirla (cada uno tiene su gusto).

Cocinando:

Para hacer jugo puro, use un exprimidor.

Hervir la masa de tomate perdida durante 15 minutos, agregar sal y azúcar.

Albahaca agrega al gusto, si quieres obtener un sabor más rico, pon más. Después de que renuncia a sus cualidades gustativas, lo eliminamos.

Vierta el jugo en frascos calientes y enrolle. Dar la vuelta, envolver con una manta, dejar enfriar lentamente.

Esta receta es interesante porque al cambiar las variedades de albahaca (y hay más de 70), el aroma y el sabor de la bebida cambiarán.

Continúa el tiempo de los preparativos para el invierno, y pienso dedicar los siguientes artículos a preparar ketchup y pasta de tomate caseros. ¡Vamos, será interesante!