Cómo cocinar deliciosas empanadas en casa. Cómo preparar una deliciosa masa para chebureks: usando kéfir. Empanadas jugosas hechas con masa en agua caliente.

Las empanadillas con carne son una alternativa sabrosa y saciante pasteles regulares. Este es un plato tradicional de los pueblos turco y mongol. También son amados en el Cáucaso. Bueno, hoy en día en las ciudades se venden en cada esquina, en mi opinión, aunque es difícil llamarlos chebureks. Por eso, las cocinaremos en casa.

No llevará mucho tiempo prepararlos. Además, existen recetas ligeras gracias a las cuales incluso un escolar podrá prepararlas.

Los ingredientes principales son la masa y la carne. En la mayoría de los casos se utiliza masa sin levadura, pero muchos prefieren el análogo de las natillas. Para darle porosidad, puedes agregar levadura en polvo, vodka o aceite.

Los verdaderos chebureks se preparan con carne, hoy en día se utiliza con mayor frecuencia carne de cerdo y ternera y, en algunos casos, pollo. Todo depende de tus capacidades y preferencias. Aunque también lo elaboran con patatas, champiñones, col, queso y otros rellenos.

En la receta tradicional la carne se pica finamente, pero nosotros, como sabéis, utilizamos principalmente carne picada. seguimos friendo aceite vegetal y tradicionalmente se utiliza grasa de cordero (u otra grasa animal).

Receta de empanadas de carne en casa (receta paso a paso con foto)

Los chebureks son bonitos comida grasosa, por lo que no son recomendables para cenar. Con el tiempo han aparecido muchas opciones para su preparación, por lo que hay mucho para elegir. En este artículo veremos las recetas más comunes y sencillas.

Dado que el sabor y jugosidad de estas tartas depende de la masa, al principio daremos varias recetas para preparar la masa.

Menú:

El sabor de las empanadas depende del método de preparación de la masa. Consideremos versión clásica en el agua. Esta receta es una de las más sencillas, pero el aroma de las empanadas no será peor.

Ingredientes:

• 1 kg de harina de trigo.
• Una pizca de sal de mesa.
• 350 ml de agua.

Metodo de cocinar

Según esta receta, la masa queda densa y elástica. Para lograr la consistencia requerida, debe utilizar agua caliente, pero no con agua hirviendo. Gracias a esto, el “pastel” quedará crujiente y tierno.

La masa se debe amasar bien durante mucho tiempo. No olvides rociarlo con agua periódicamente. Después de unos minutos de amasado, forma una bola con la masa, enróllala con plástico o film transparente y luego métela en el frigorífico durante 30 minutos. Después de esto, puedes empezar a preparar el relleno.

2. Masa para chebureks con burbujas, como en cheburek

Si desea hacer chebureks ligeros y aireados, como los que se venden en chebureks, se recomienda utilizar el siguiente método para preparar masa de burbujas.

Ingredientes:

• 7 tazas de harina blanca.
• 500 ml de agua hervida.
• 6 cucharadas derretidas manteca.
• 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal.

Preparación paso a paso

1. Revuelva en un tazón pequeño sal de mesa Con azúcar granulada, luego colóquelos en un recipiente con agua tibia.

2. Luego envíe allí la mantequilla, que primero hay que derretir. Mezcla bien con una cuchara.

3. Tamizar en un recipiente hondo harina de trigo. Haga un pequeño agujero en el medio y vierta en él un pequeño volumen del líquido preparado.

4. Empiece a amasar la masa, añadiendo poco a poco agua.

5. Para que amasar sea más cómodo, coloca la masa sobre la mesa y continúa amasando a mano. Es necesario conseguir una textura densa para que durante la fritura los chebureki no revienten y no suelten jugo. Gracias al contenido de mantequilla quedarán muy tiernos y burbujeantes.

6. Cuando la masa esté densa y homogénea, es necesario formar una bola, envolverla en film transparente y luego meterla en el frigorífico durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, puedes empezar a preparar la carne picada.

3. Masa choux para empanadas

Algunas personas creen que hacer chebureks es un proceso complicado. Sin embargo, existe una receta de amasado bastante sencilla. masa choux lo que hace un plato delicioso. Al mismo tiempo, no es necesario dedicar mucho tiempo a cocinar.

Ingredientes:

• 300 ml de agua mineral.
• 600 gramos de harina.
• 4 cucharadas de aceite vegetal.
• 5 g de azúcar granulada.
• 5 gramos de sal de mesa.

Preparación

1. Agrega sal y azúcar a un recipiente con agua tibia. Mezclar todo bien para que todos los cristales se disuelvan en el líquido. Después de eso, se debe agregar agua gradualmente a la harina tamizada. Amasar la masa hasta que alcance un estado semilíquido. Esto se comprueba de forma muy sencilla: introduce una cuchara normal en la masa y debe caer lentamente.

2. Ahora agregue aceite vegetal hirviendo a la mezcla y mezcle bien.

3. Continuar amasando hasta que la masa se vuelva elástica. Después de esto, mételo en el frigorífico durante media hora.

4. Cómo cocinar chebureki con pollo picado

Los chebureks crujientes y deliciosos son el plato favorito de muchos rusos, por lo que toda ama de casa debe conocer al menos una receta para preparar este plato. El sabor del cheburek depende en gran medida del proceso de amasado y fritura de la masa.

Ingredientes:

• 600 gramos de harina blanca.
• 1 huevo de gallina.
• 1 cucharadita de sal de mesa.
• 1 cucharadita de azúcar granulada.
• 1,5 vasos de agua.
• 8 cucharadas de aceite de girasol.
• 1 cucharadita de vodka.
• 1 kilo de pollo picado.
• Pimienta negra al gusto.
• 2 cebollas.

Preparación paso a paso

1. Prepare un recipiente hondo, rompa un huevo en él, agregue aceite vegetal, sal y azúcar granulada, mezcle todo bien. Luego agregue la cantidad requerida de agua y vodka, gracias a lo cual las empanadas quedarán crujientes.

2. Luego debes agregar harina a la mezcla en pequeñas porciones. Amasar hasta que la mezcla se vuelva lo suficientemente espesa.

3. Continuar amasando sobre la tabla. La masa debe tener una consistencia homogénea y densa. Luego envuélvelo en film y mételo en el frigorífico durante media hora.

4. Mientras tanto prepararemos el relleno de las empanadillas. Primero, pela la cebolla, lávala y córtala en trozos pequeños.

5. En un plato aparte, mezcle la cebolla picada y el pollo picado. Agrega sal y revuelve los ingredientes.

6. Estirar la masa con un rodillo. El espesor de la lámina no debe exceder los 3 mm.

7. Si quieres hacer empanadillas pequeñas, puedes cortar círculos con un vaso y, si quieres que sean más grandes, utiliza un platillo.

8. Coloque el relleno de carne preparado sobre las piezas de trabajo.

9. Selle con cuidado los bordes y dé una hermosa forma a las futuras empanadas.

10. Llene una sartén de paredes gruesas hasta 4 cm. aceite de girasol. Caliéntalo bien y extiende las empanadas. Freír por cada lado durante dos minutos.

5. Receta de chebureks con ternera

Ingredientes:

• 300 g de ternera picada.
• 1 huevo de gallina.
• 3 tazas de harina blanca.
• 250 ml de agua.
• 0,5 cucharaditas de sal.
• 1 cebolla.
• Pimienta según preferencia.

Preparación paso a paso

1. Primero, preparemos el relleno. La carne se debe torcer en una picadora de carne y la cebolla se debe picar con una licuadora. Salar los ingredientes, mezclar y amasar a mano.

2. Romper un huevo en un plato aparte, añadir sal de mesa y agua tibia. Remueve bien los ingredientes hasta que la sal y el huevo se disuelvan por completo en el líquido.

3. Agregue 2,5 tazas de harina de trigo tamizada a la mezcla.

4. Amasar la masa durante varios minutos, debe quedar elástica. Si es necesario, puedes agregar un poco más de harina.

5. La masa amasada se debe dividir en 6 porciones. Cada parte debe extenderse y dividirse aproximadamente en dos mitades. Colocar la carne picada sobre uno, a una distancia de 2 cm del borde, como se muestra en la imagen.

6. Cubra el relleno con la segunda mitad de la capa enrollada y presione los bordes con un tenedor.

7. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las empanadas durante dos minutos por cada lado.

Los chebureks están listos para comer. Sírvelos mientras estén calientes.

6. Empanadas de carne, muy buena masa crujiente

Si quieres hacer empanadas crujientes, usa con la siguiente receta. Puedes utilizar absolutamente cualquier carne picada, pero los expertos recomiendan la carne de res.

Ingredientes:

• 750 g de harina de trigo.
• 400 gramos de carne picada.
• 200 ml de caldo.
• 250 ml de agua fría.
• 1 cucharadita de sal.
• 500 ml de aceite vegetal.

Preparación

Si agregas un poco de azúcar a la masa, las empanadas quedarán más rosadas. Pero es necesario saber cuándo parar, ya que una gran cantidad azúcar azúcar puede hacer que la masa se queme y la carne picada quede cruda.

1. Se debe tamizar una pequeña cantidad de harina en un recipiente hondo y llenar con agua. Después de esto, agrega sal, revuelve y agrega poco a poco el resto de la harina. Después de amasar, la masa debe quedar espesa, dejar reposar media hora.

2. Para preparar el relleno, mezcle la carne picada, las especias y la sal. En esta receta, el relleno debe quedar líquido, por lo que es necesario agregarle caldo.

3. Es necesario extender la masa reposada y dividirla en partes iguales. Incorpora el relleno, presiona los bordes con un tenedor y corta el exceso de masa si es necesario.

4. Coloque la sartén al fuego y vierta aceite vegetal en ella. Si desea obtener empanadas crujientes, entonces el aceite debe estar bien calentado. Freír por cada lado hasta que estén dorados. Voltee los chebureks con cuidado, de lo contrario podría dañar la masa.

7. Receta en vídeo de chebureks con kéfir

Puedes usar otro de una manera interesante cocinar empanadillas. En este caso añadiremos kéfir a la masa. Mire un videoclip del proceso de cocción.

Gracias a las recetas anteriores podrás preparar rápidamente. recetas deliciosas, no tengas miedo del proceso en sí, ya que es absolutamente sencillo.

Preparación: 50 minutos

Receta para: 10 empanadillas

Buenas tardes queridos lectores. Los chebureks con carne son un producto horneado bastante común, se venden en todas partes. Pero te cuento cómo hacer chebureki en casa, para que la carne quede jugosa, y hasta con caldo por dentro. No es difícil prepararlos, solo necesitas conocer algunas sutilezas. Las empanadas se deben freír con mucho cuidado para no romper la masa. Por eso, es mejor darles la vuelta con una espátula para no perforarlos. Si se escapa el jugo, el sabor será diferente. Además, si el caldo entra en contacto con el aceite caliente, habrá muchas salpicaduras. Habrá que lavarlos más tarde. Realmente no quiero. Preparamos carne picada con una parte de cerdo y una parte de ternera. Esta es la proporción que más me gusta. Los amantes del cordero también apreciarán el plato con cordero picado. Pollo picado un poco seco.

Cómo cocinar empanadas

La carne picada debe quedar muy jugosa, por lo que se suele preparar con una parte de carne y una parte de cebolla. La cebolla añadirá jugosidad. Las verduras suelen incluir cilantro o perejil. No tenía verduras, así que no escribí sobre ellas en la receta. Y ahora te cuento cómo hacer chebureki con carne y veámoslo. receta paso a paso preparativos.

Ingredientes

• Para rellenar
• Carne - 400 gramos
• Cebolla - 2 cebollas medianas
• Caldo - 100 ml
• Sal - 1 cucharadita
• Granos de pimienta - 4 piezas
• Para la prueba
• Harina - 400 gramos
• Agua - 200ml
• Aceite de girasol - 1 cucharada. cuchara
• Sal - una pizca

Empanadas increíblemente sabrosas y satisfactorias cocinadas con carne: ¡elija la mejor receta!

Los chebureks son esencialmente pasteles de carne. La receta de unas deliciosas empanadas con carne es sencilla. Se preparan con alimentos sin levadura, no masa de levadura Con relleno de carne. Hoy en día se elaboran principalmente con carne picada, pero originalmente se preparaban con carne picada. Este es un plato tradicional de algunos pueblos turcos y mongoles. Pero llevamos tanto tiempo usándolos que los percibimos como parte de nuestra cocina. Esta receta de empanadas con carne es fácil de preparar en casa.

• agua – 230 ml;
• sal – ¾ cucharadita;
• azúcar - una pizca;
• aceite vegetal – 4 cucharadas;
• vodka – 1 cucharadita;
• harina de trigo - 3 tazas (470 g).

• carne de cerdo o carne picada – 500 g;
• cebollas – 100 g;
• sal – 1 cucharadita;
• agua – ¾ taza;
• perejil - 1 manojo.

Combine y mezcle todos los ingredientes excepto la harina.

¿Sabías? Se agrega vodka a la masa para hacerla más esponjosa. Durante la cocción, el alcohol se evapora y la masa se satura de aire. El vodka también mejora el sabor de la masa, se vuelve más crujiente. No temas agregar vodka a la masa si estás haciendo empanadas para niños. Esta es una dosis pequeña y todo el alcohol se evaporará por completo durante la fritura.

Agregue poco a poco a la harina y mezcle. Al principio puedes utilizar un batidor, deshace bien los grumos. Luego usa una cuchara.

Cuando veas que la masa se ha vuelto lo suficientemente espesa, espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo y continúa amasando con las manos. Cuanto más amases la masa, más elástica y maleable se volverá.

Envolver la masa en film transparente o en una bolsa y reservar.

Si no tienes carne picada, sino entera, pásala por una picadora de carne. Picar también la cebolla o picarla finamente.

Picar el perejil.

Agrega sal y agua, mezcla la carne picada con las manos.

Puede agregar especias si lo desea.

Divida la masa en trozos pequeños. Estire cada pieza hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm, trate de extenderla con cuidado y de manera uniforme. Si la masa tiene zonas demasiado finas, pueden romperse durante la fritura.

Ahora coloca el relleno en un lado de la masa. No te excedas, deja espacio para poder pellizcar el cheburek.

Dobla la masa rellena por la mitad y pellizca los bordes.

Presiona con los dedos o con un tenedor las zonas donde no queda carne picada para que no quede aire.

Vierta aceite vegetal en la sartén. Debería haber suficiente cantidad para que el cheburek quede medio escondido. Incluso puedes hacerlo completamente sumergido en aceite.

Freír a fuego medio hasta que corteza dorada.

Retire con cuidado las empanadas terminadas de la sartén y colóquelas en un plato.

Este plato se sirve caliente. Ahora ya sabes cómo hacer empanadas con carne.

Receta 2, casera: las empanadillas quedan riquísimas con carne

Hay muchas suposiciones sobre dónde se hicieron por primera vez los chebureki con carne. Según una de las versiones más comunes, su tierra natal es considerada este de Asia, de donde proviene la palabra “cheburek”, que significa “ pastel crudo" Este Nombre interesante explicado proceso rápido freír, porque cualquier otro producto de masa con relleno de carne cuesta un tiempo corto quedaría crudo por dentro. Sin embargo, gracias a su forma única, los chebureks quedan perfectamente fritos y al mismo tiempo quedan sabrosos y jugosos.

Inicialmente, estos pasteles se preparaban con cordero picado, pero hoy en día se preparan con carne de cerdo, ternera o carne picada mixta. Si lo desea, puede hacer empanadas con pollo o simplemente con verduras; el relleno aquí es variable y depende solo de sus preferencias. En cuanto a la masa, su composición original incluía únicamente agua, aceite y harina. Esta receta todavía está disponible, pero no se prepara con mucha frecuencia. Las más comunes son las opciones con la adición de huevos, agua mineral, leche e incluso vodka. Recomendamos probar las empanadas hechas con kéfir: esta masa permanece tierna y sabrosa incluso después de que se hayan enfriado. Entonces, abastecámonos productos necesarios y preparar empanadas según la receta con fotos paso a paso.

Para la prueba:

• kéfir - 250 ml;
• huevo - 1 pieza;
• sal fina - ½ cucharadita;
• harina - unos 400 g (cuánto tomará la masa).

Para rellenar:

• cualquier carne picada- 500 gramos;
• cebollas - 2 cabezas medianas;
• agua potable - 5-6 cucharadas. cuchara;
• sal, pimienta - al gusto.

Para freír empanadas:

• aceite vegetal (refinado) - unos 300 ml.

Tamizar 200 g de harina en un bol espacioso a través de un colador fino, añadir sal fina y batir el huevo. Muele la mezcla con un tenedor, combinando los ingredientes.

Luego, vierte toda la porción de kéfir de una vez. Mezclar la mezcla de harina.

Agregue gradualmente harina a la mezcla adhesiva. Cuando la mezcla resulte difícil de mezclar con una cuchara, coloque el contenido del bol sobre una superficie de mesa enharinada y comience a amasar a mano. La masa para chebureks debe ser plástica, no muy dura. Nosotros mismos ajustamos la dosis de harina, la agregamos hasta que la masa deje de pegarse a las palmas.

Cubrimos la masa preparada con una servilleta y la dejamos reposar sobre la mesa durante 20 minutos, mientras tanto preparamos el relleno. Picar las cebollas peladas muy finas o picar cualquier otra de una manera conveniente, por ejemplo, utilizando una batidora o picadora de carne.

Transfiera la cebolla a la carne picada. Salar la masa de carne, espolvorear con el clásico negro o rojo. guindilla, mezcla.

Para que el relleno de chebureks quede más jugoso, agregue 5-6 cucharadas de agua (o incluso un poco más). Amasar y observar la consistencia de la carne picada; debe quedar un poco húmeda.

Divide la masa blanda en dos partes iguales, tira de una de ellas formando una cuerda y usa un cuchillo afilado para dividirla en 5 partes aproximadamente iguales.

Sobre una superficie enharinada, extienda cada pieza una por una formando un círculo delgado. Alejándose unos 2 cm del borde de la masa, coloque 1,5-2 cucharadas de carne picada en un lado del pan plano.

Cubra el relleno con el otro lado, fijando con cuidado los bordes de la pieza de trabajo. Incluso puedes enrollar ligeramente los bordes con un rodillo para que queden bien unidos y no se escape jugo de las empanadas durante la fritura. Si lo desea, para decorar, cortamos el "borde" del cheburek formado con un cuchillo rizado. De la misma forma formamos productos semiacabados a partir de la masa restante.

¿Cómo freír empanadas en una sartén? Para freír chebureks, elija una sartén de fondo grueso. Cubrir el fondo del recipiente con una capa. aceite refinado aproximadamente 1 cm, calentar bien. Los chebureks deben “flotar” libremente en el aceite; en este caso resultarán más deliciosos. Freír las tartas a fuego medio en tandas (1-2 piezas a la vez).

Tan pronto como el fondo se dore, levante con cuidado el cheburek con una espátula y gírelo hacia el otro lado. De nuevo esperamos a que aparezca la costra dorada. Productos terminados Colóquelo sobre toallas de papel para eliminar el aceite restante.

Retire las empanadas calientes de la sartén y sírvalas inmediatamente en la mesa. Disfruta de la masa crujiente y relleno jugoso.

¡Los chebureks con carne en casa están listos!

Receta 3: deliciosas empanadas de carne caseras

Sugerimos hacer chebureks: panes planos fritos crujientes con un relleno de carne jugosa. Un plato tradicional De los pueblos del Cáucaso, sin duda, también te gustará.

En casa, la carne picada para chebureks se prepara a partir de cordero graso con gran cantidad cebollas, por eso el relleno queda tan jugoso. Sin embargo, como base de carne Puedes utilizar carne de cerdo, ternera o aves. Los chebureks no son menos sabrosos con relleno de queso. Los chebureks se fríen en una sartén en grandes cantidades aceite vegetal.

Los chebureks son especialmente sabrosos cuando están calientes, pero incluso después de enfriarlos siguen siendo un manjar muy atractivo. Aprende a hacer estas tartas con tus propias manos basándose en cocina caucásica- nada difícil. Sugiero utilizar mi receta confiable y probada en el tiempo. Pruébelo y compruébelo usted mismo.

Para la prueba:

• harina – 800 gramos
• agua – 400ml
• sal – 1 cucharadita.
• azúcar – 1 cucharada.
• aceite vegetal – 120 ml

Para carne picada:

• carne de res - 700 gramos
• cebollas – 5 piezas
• perejil – 1 manojo
• agua – 100ml
• sal – 1 cucharadita.
• pimienta negra molida – 1 cucharadita.

Vierta la mitad de la harina en un bol, agregue el azúcar y la sal, revuelva.

Vierta agua y revuelva bien. Al principio la masa quedará líquida.

La masa también queda muy esponjosa debido a que se prepara con aceite caliente. Calienta el aceite hasta que esté muy caliente, vierte en la masa, revolviendo la mezcla rápidamente.

Agrega el resto de la harina y amasa la masa. Resulta elástico y suave. La masa bien preparada no debe pegarse a las manos. Si es necesario, añade un poco de harina.

Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film y la dejamos reposar durante 30 minutos. Si hiciste todo correctamente, el resultado final te agradará, ya que la masa quedará suave y crujiente.

Ahora comencemos a preparar la carne picada. Primero debes moler las verduras con cebolla. Agrega más cebollas y no escatimes. Gracias a la cebolla, que empapa las fibras de la carne, la carne picada queda muy jugosa.

Agrega ½ taza de agua.

Combine la pulpa de cebolla con la carne picada, sal y pimienta.

Amasar nuevamente la masa y dividir en trozos del tamaño de un huevo de gallina.

Estirar una porción de masa finamente.

Coloque la carne picada sobre la mitad de la masa.

Cubre la tarta con la otra mitad de la masa. Conecte los bordes, forme un cheburek ya sea usando un plato o usando un cuchillo para cortar la masa.

Freír en aceite vegetal bien calentado hasta que se doren, 1,5 minutos por cada lado. El fuego debe ser medio.

Coloque las empanadas terminadas en un plato y sirva. El seductor aroma que sale de la cocina y el tentador color de la corteza dorada atraen desde hace tiempo a los miembros de la familia, que probablemente estén esperando la cena. Entonces placer de la carne¡También puedes invitar a tus invitados a la masa de forma segura!

Receta 4: empanadas con carne picada casera (con foto)

El sabor de los chebureks depende en gran medida de la masa. Cuanto mejor sea, mejores serán los productos. EN esta receta Utilizaremos una cantidad mínima de productos.

• Harina – 600 gramos;
• Agua – 300 ml;
• Sal – 1 cucharadita + al gusto en carne picada;
• Carne picada – 500 gr.;
• Cebollas – 2 piezas.;
• Aceite vegetal - para freír.

Tamiza la harina en una taza honda. Mucha gente descuida este proceso, pero creo que no es necesario. Es necesario tamizarlo más de una vez.

Disuelva 1 cucharadita de sal en agua. Hacer un agujero en la harina y verter un poco. solución de agua. Revuelve la masa. Debe ser elástico para que se desenrolle bien.

Cubrelo papel film para que no se seque, y dejar reposar un poco.

Empecemos por la carne picada. Ya que lo tenemos listo sólo nos queda añadirle especias y cebolla. Tomé uno mixto: cerdo y ternera.

Mi arco es de tamaño mediano. Lo limpiamos y lo cortamos en dados pequeños. Transfiérelo a una taza aparte. Sal y tritura con las manos para que suelte jugo.

Transfiera la carne picada a la cebolla y revuelva. Agrega un poco de agua (sin ella quedará seco). Sal y pimienta para probar.

Corta la masa por la mitad para mayor comodidad. Por ahora metemos un poco en una bolsa, con el otro enrollamos formando una salchicha y lo cortamos en trozos de unos 4 centímetros de ancho. El tamaño de los productos dependerá de esto. Si quieres pequeños, corta otros más pequeños.

Enrolle cada trozo en una ronda panqueque fino. Cuanto más fino enrolles, más burbujas aparecerán en las empanadas al hornearlas.

Coloque una cucharada de carne picada en una mitad y distribúyala uniformemente. Cúbrelo con la otra mitad y golpéalo con las palmas para que salga el aire. Pega los extremos a mano.

Los bordes sobrantes se pueden cortar con una herramienta especial, pero no todo el mundo tiene una. Por tanto, puedes utilizar un cuchillo o un plato.

Coloca la sartén al fuego y vierte aceite vegetal. Necesitas mucho, porque las empanadas deben flotar en él.

Cuando esté bien calentado, disponemos nuestros productos. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

Cuando veas que el cheburek se infla con fuerza, perfóralo con cuidado, pero para que no se escape el líquido. De lo contrario tendrás que cambiar el aceite. De esta manera nos desahogaremos.

Utiliza toda la masa y pica de esta manera.

Receta 5: cómo cocinar deliciosas empanadas con carne.

Para preparar dieciséis chebureks necesitaremos los siguientes ingredientes en porciones adecuadas:

• Cerdo – 300 gramos;
• Carne de res – 300 gramos;
• Cebollas – 2 piezas;
• Sal – 2 cucharaditas;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Agua – 250 mililitros.

Para la prueba necesitaremos:

• Harina - 4 vasos colmados;
• Agua – 300 mililitros;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal.

Lo primero que haremos será pelar y picar la cebolla. Un pequeño consejo Para aquellos a los que no les gusta llorar mientras cortan cebollas, mojen el cuchillo en agua y evitarán que el desagradable jugo de cebolla entre en sus ojos.

A continuación, cuidemos la carne, la enjuagaremos ligeramente con agua fría y la picaremos en una picadora de carne, no muy fina. Como habrás notado, los ingredientes incluyen carne de cerdo y ternera, y esta es la opción ideal para nuestras riquísimas empanadas. Porque si usamos solo carne de cerdo, nuestros chebureks quedarán demasiado grasos, pero si solo usamos carne de res, por el contrario quedarán secos y jugosos, pero la opción variada es ideal para nosotros.

Ahora agregue la cebolla picada a la carne picada, agregue sal y pimienta y mezcle bien hasta que esté completamente homogéneo.

El relleno de las empanadas debe tener aproximadamente la misma consistencia que en la foto.

Por ahora dejamos el relleno a un lado y, mientras tanto, preparemos la masa. En un bol bastante grande, tamiza cuatro tazas de harina.

Llena la harina con agua.

A continuación, debemos amasar intensamente la masa hasta que quede lo suficientemente plástica. Una vez amasada la masa debemos dejarla reposar unos veinte minutos para que quede más pegajosa, lo que ayudará en el proceso de formación de las empanadas.

Cuando la masa haya reposado un rato, comenzamos a preparar los chebureks, arrancamos un pequeño trozo de masa de tres a cuatro centímetros de diámetro y lo extendemos.

Extendemos una fina capa de carne picada sobre el pan plano, intentando no tocar los bordes que pegaremos.

Dobla los bordes de la masa formando un cheburek, intenta sellar bien los bordes para que al freír el caldo no se salga del cheburek.

Freír las empanadas durante unos cuatro minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Receta 6: empanadas de carne en casa

¡Cómo hacer empanadas con carne, una receta paso a paso con fotos y todos los matices te ayudarán a hacer empanadas jugosas y deliciosas!

para carne picada:

• 600-700 gramos de cerdo graso
• 2 piezas de cebollas 2 cabezas medianas
• 1 manojo de perejil
• 0,5-1 vaso de agua o leche o caldo
• Pimienta molida

para prueba:

• 1 vaso de agua
• 4 taza de harina
• 2 pizcas de sal
• 1 cucharadita azúcar
• 8 cucharadas aceite de girasol + aceite para freír

Agregue mantequilla, sal, azúcar al agua y mezcle. Agregue la harina mientras revuelve. Amasar bien la masa. Cubrir con toallas y dejar reposar.

Mientras se infunde la masa, prepara la carne picada. Cortar la carne y la cebolla en trozos y triturar en una picadora de carne. Agrega sal, pimienta y perejil finamente picado. Mezclar bien. Agrega agua. Mezcla.

Amasar la masa nuevamente. Cortar un trozo y extender un bizcocho bastante fino.

Cortamos círculos de masa utilizando un platillo o plato.

Coloque la carne en la mitad del molde y nivele.

Primero lo sujetamos a mano. presionando con los dedos.

Lo repasamos por segunda vez con un tenedor. presionando bien, pero con cuidado para no cortar la masa.

Deja que se caliente la sartén con aceite. Hacemos una pequeña cantidad de chebureks.

Empezar a freír a fuego medio. Mantener hasta el grado deseado de dorado en un lado.

y darle la vuelta hacia el otro lado.

Sacarlo a un plato.

Cuanto más tiempo las mantengas en la sartén, más rosadas y burbujeantes quedarán las empanadas. ¡Come calentito! ¡Buen provecho!

Receta 7: cómo cocinar deliciosamente empanadas con carne

Se puede discutir infinitamente sobre el origen de los chebureks, pero ahora no nos interesa el lugar de nacimiento de este delicioso plato, sino su sencilla receta. Muchos de nosotros hemos pensado en cómo cocinar empanadas con carne. Yo tampoco soy una excepción: traté de encontrar una manera sencilla de preparar este increíble masa deliciosa y relleno jugoso.

• Harina - 1-2 tazas;
• Huevo - 1 pieza;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• Carne -200 gramos;
• Cebolla - 1 pieza;
• Leche;
• Agua.

Siguiendo el dicho: todo lo ingenioso es sencillo, decidí probar un método muy sencillo. Para preparar este plato decidí tomar todo lo más sencillo y Productos disponibles- leche, un huevo, aceite vegetal, harina y carne picada. La receta de empanadas con carne realmente no fue complicada, la condición principal es cocinarlas con amor.

Al principio, debes preparar el relleno: mezclar la carne picada con la cebolla finamente picada.

Añade un poco de sal y pimienta de Jamaica al gusto, agua fría y mezclar muy bien - ¡con las manos!

Consejo: para que quede jugoso, puedes agregar perejil, un trozo de manteca de cerdo rallado al relleno. rallador fino calabacín o tomate.

Mezclamos bien la carne picada y la dejamos en el frigorífico unos 15 minutos mientras preparamos la deliciosa masa.

Mezclar un huevo y sal en una pequeña cantidad de leche.

Mezclar bien y agregar agua fría- aproximadamente la misma cantidad que la leche.

Agrega harina a la mezcla de leche resultante y mezcla bien para que no queden grumos.

Amasar la masa resultante hasta obtener una masa suave.

La masa debe desprenderse fácilmente de las manos, pero no estar demasiado dura.

La preparación de deliciosas empanadas depende en gran medida de la calidad del aceite: utilice oliva o maíz.

Ahora queda lo más sencillo: extender la masa muy fina.

Colocar el relleno frío en un lado del semicírculo y cubrir con el otro lado.

Sellar los bordes y freír inmediatamente en aceite caliente; no olvides precalentar la sartén.

Consejo: para que la forma de las empanadas sea la misma, puedes usar un platillo; así es como cortamos la forma e inmediatamente sellamos los bordes de la masa.

Después de eso, solo queda darle a los bordes un patrón tradicional: use un tenedor o un cuchillo especial para cortar la masa.

Las empanadas calientes se pueden servir inmediatamente. ¡Buen provecho!

Receta 8: las empanadillas de carne más deliciosas (paso a paso)

Para que las empanadas queden crujientes, debes amasar la masa con vodka. Cada uno tiene su propio secreto para preparar este snack, y esto lo hace especial para cada familia. Los ingredientes del plato son muy sencillos, al igual que la preparación. Según esta receta, la masa de hojaldre quedará definitivamente fina y crujiente, como el hojaldre.

Para la prueba

• agua – 200 ml,
• sal – 1 cucharadita,
• azúcar – 0,5 cucharadita,
• vodka – 2 cucharadas,
• harina - 3 tazas.

Para rellenar

• Muslo de pollo– 300 gramos,
• cebollas – 1 pieza,
• agua – 50 ml,
• especias al gusto,
• aceite vegetal para freír – 2/3 taza.

Toma el muslo de pollo y enjuágalo con agua tibia.

Retire las plumas restantes, si las hubiera.

Retire con cuidado el hueso del muslo. Para ello, primero haz un corte a lo largo de todo el hueso. A continuación, con un ángulo agudo, sosteniendo el cuchillo hacia usted, corte la carne del hueso en tiras. El hueso se puede tirar.

Retire cualquier cartílago restante de la carne.

Ahora retira fácilmente la piel de la carne, ya que no será necesaria.

Pelar la cebolla. Córtalo en 4-6 trozos y pícalo en cubos grandes.

Mezcle la cebolla y la carne.

Pasar los cubos de carne y cebolla por una picadora de carne o molerlos en una licuadora hasta que queden suaves y espesos.

Luego transfiera con cuidado la carne picada cocida a un bol y sazone con especias al gusto.

Añadir enfriado a la carne picada. agua hervida y mezclar todo bien. La carne picada debe quedar bastante líquida.

Tome un recipiente para masa y vierta agua en él. Se debe hervir el agua y temperatura ambiente.

Vierta sal, azúcar y vierta vodka. Revuelve el agua hasta que se disuelvan por completo. Mezcle la harina en el bol en varias adiciones. Amasar una masa suave y elástica. Debe quedar libremente detrás de tus manos.

Espolvoree generosamente su área de trabajo con harina. Arranque un trozo pequeño de la masa del tamaño de una pelota de tenis.

Coge un rodillo y espolvoréalo ligeramente con harina.

Extienda la masa desgarrada formando un círculo fino. Cuanto más fino sea, mejor.

Coloque 1-2 cucharaditas de carne picada en el medio de la masa preparada. Distribuir la carne picada sobre el círculo, sin llegar a los bordes en 1-2 cm.

Tome con cuidado un lado del futuro cheburek y colóquelo encima del lado opuesto. Se debe formar un semicírculo. A continuación, toma un tenedor y presiónalo con la parte afilada del borde del cheburek. De esta manera no sólo se sellará el borde, sino que la comida también lucirá hermosa.

Ahora calienta el aceite vegetal en una sartén. Con cuidado, para no quemarse, sofreír cada cheburek por ambos lados hasta que se doren.

Inmediatamente después de freír, coloque las empanadillas papel pergamino, para absorber el exceso de grasa.

Coloque bellamente las empanadas en un plato y decore con hierbas. Además, estas empanadas fritas quedarán muy ricas con salsa tártara. Ahora ya sabes cocinar empanadas.

Receta 9: jugosos y sabrosos chebureks al estilo tártaro

Empanadas jugosas con carne: ¡este es sin duda un plato muy sabroso! Se preparan sobre masa sin levadura. El relleno es carne picada, lo que se desprende del nombre de este plato. Los chebureks se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal, lo que les da una ligereza especial y hace que su sabor sea más brillante y rico. Sin embargo, desafortunadamente, este método de preparación hace que el plato sea muy, muy rico en calorías. Por lo tanto, si estás cuidando tu figura, no te dejes llevar por las empanadas, de lo contrario los kilos de más se harán sentir rápidamente.

En esta receta fotográfica no solo te diremos cómo preparar este plato, sino que te revelaremos algunos trucos. Así, por ejemplo, añadiremos un poco de vodka a la masa. Esto lo hará burbujeante y más tierno. Hay un truco más... A la hora de freír utilizaremos azúcar, lo que dará a los chebureks una costra dorada de aspecto muy apetecible.

Todas las demás sutilezas en la preparación de este comida deliciosa¡Lo descubrirás más!

• harina de trigo - 4 tazas
• agua - 1,5 tazas
• vodka - 1 cucharada.
• huevo de gallina - 1 ud.
• aceite vegetal - 2 cucharadas.
• sal - 0,5 cucharaditas
• azúcar - 0,5 cucharaditas
• carne picada - 500 gr
• cebollas - 2 piezas

Empecemos a preparar la masa: verter un vaso de harina en un bol y diluirlo poco a poco con un vaso de agua caliente.

Ahora necesitamos otro cuenco. Le echamos el resto de la harina, batimos los huevos y echamos el vodka. Allí también enviamos azúcar y sal, además de un poco de aceite vegetal. Luego irá al bol la harina diluida con agua, así como el resto del agua caliente. Todos los componentes mencionados anteriormente están bien mezclados. El resultado final debe ser un trozo de masa, suave y elástico.

Envolver la masa terminada en film y dejar reposar durante 20-30 minutos.

Preparemos la carne picada para el relleno. A ello le añadiremos cebollas y cebollas finamente picadas y una pequeña cantidad de agua fría.

Ahora puedes comenzar a formar el cheburek. Para ello, divida la masa en trozos pequeños del mismo tamaño. El peso de cada uno de ellos debe rondar los cincuenta gramos. Entonces, enrollamos cada pieza en un pastel redondo y luego ponemos un par de cucharadas de relleno en el medio. Ahora solo queda unir los bordes del relleno. ¡Deben pegarse bien, de lo contrario durante el proceso de fritura se saldrá todo el relleno!

Calienta bien la sartén y vierte en ella una cantidad bastante grande de aceite de girasol. Debe tener aproximadamente un dedo de altura. Luego sofreír las empanadas hasta que estén doradas.

¡Sirve el plato caliente!

Los productos crujientes fritos con un relleno fragante y jugoso se disfrutan mejor recién preparados. La receta de chebureks con carne en casa no es complicada, pero sabor increíble Los platos no dejarán indiferentes a los miembros de la familia. Debajo están varias opciones horneando.

Empanadas con carne - receta clásica

Hay muchas opciones de cocina flotando en Internet, pero la clásica sigue siendo la más deliciosa y probada.

Ingredientes:

• harina – 970 g;
• sal – 2 cucharaditas;
• agua tibia – 0,5 litros;
• grasa – 50 g.

Relleno:

• cebolla – 340 g;
• carne picada – 670 g de cordero (ternera);
• verdor;
• sal – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Vierta la harina en un recipiente y agregue la mitad de la cantidad de agua. Remover.
2. Vierte el resto del líquido en la sartén y agrega sal.
3. Ponle grasa.
4. Espera hasta que hierva.
5. Prepara una batidora.
6. Vierta el líquido hirviendo en la harina, bata.
7. Revuelva hasta que la mezcla se enfríe un poco.
8. Luego amase con las manos.
9. Colocar en una bolsa.
10. Colocar en el frigorífico.
11. Para preparar el relleno: picar la cebolla pelada. Puedes utilizar una picadora de carne, una licuadora o un rallador.
12. Picar las verduras.
13. Coloque la carne picada, la sal, las hierbas y las especias en un bol. Amasar y extender la masa.
14. Recorta círculos en una forma conveniente.
15. Coloca el relleno de un lado y cubre el otro.
16. Pellizca los bordes, puedes usar un tenedor.
17. Sacar una sartén, agregar aceite, calentar.
18. Coloca los chebureki. Freír por un par de minutos.
19. Colóquelo sobre una toalla de papel para ayudar a eliminar la grasa.
20. Transfiera a un plato. Cubra para mantener el calor mientras prepara el siguiente lote.

Receta de cocina, como en cheburechka.

Siente el sabor de la infancia cocinando. pastel fragante, relleno de un delicioso relleno jugoso con una masa fina y crujiente.

Ingredientes:

• harina – 450 g;
• agua – 150 ml por masa;
• sal;
• agua – 125 ml para carne picada;
• carne picada – 320 g;
• sal - media cucharadita;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. cucharas;
• perejil – 30 g para carne picada;
• cebolla – 160 g para carne picada;
• pimienta blanca para carne picada.

Preparación:

1. Salar la harina.
2. Haz un agujero en el centro. Vierta agua para la masa.
3. Vierta el aceite de girasol.
4. Amasar hasta obtener una masa densa.
5. Envuélvelo en una bolsa.
6. Colocar en el frigorífico.
7. Muele las cebollas. Puedes usar un rallador o una licuadora.
8. Mezclar con carne picada.
9. Picar las verduras. Añadir a la carne picada junto con sal y pimienta.
10. Mezcla. Batir la masa resultante.
11. Vierta la cantidad de agua para la carne picada.
12. Mezcla. Obtendrás una masa líquida.
13. Estirar con un rodillo masa fina, recorta círculos.
14. Coloca la carne picada en el centro.
15. Cerrar y asegurar los bordes presionando con un rodillo.
16. Colocar en aceite hirviendo. Freír.

Hoy es un cheburek. invitado frecuente en muchas cocinas. Es amado y respetado por su rico y querido sabor, por su saciedad, por su sencillez. Cualquiera puede cocinar cheburek, lo principal es encontrarlo. receta adecuada, que tus amigos y familiares apreciarán. Todo comienza con el hecho de que necesitas elegir el más masa deliciosa para empanadas, hacer relleno perfecto, elige condimentos.

Ingredientes para una deliciosa masa de cheburek:

Harina (de primera calidad) - 3 vasos

Gallina, huevo(yema) - 1 pieza

Aceite vegetal- 1/3 taza

Agua- 3/4 taza

Sal- 0,5 cucharaditas

Ingredientes del relleno de cheburek:

Carne molida— 500 gramos

cebollas de bulbo— 3-4 cabezas de tamaño mediano

Agua o kéfir- 1/3 taza

Especias: sal, pimienta negra molida, condimentos y hierbas (opcional).

Cómo cocinar deliciosas empanadas

1 . Separado clara de huevo de la yema. Vierte la yema en un vaso.

2 . Añade agua (3/4) al vaso.

3 . Agregue sal.

4 . Remueve el contenido del vaso hasta que la sal se disuelva.

5. Tamiza tres tazas de harina en una taza honda.

6 . Agrega la mezcla de huevo resultante a la harina.

7 . Mezcla. Mira la foto, después de mezclar la masa la masa resultó ser hojuelas.

8 . Ahora vierte poco a poco el aceite vegetal y mezcla la masa.

9 . No te excedas, no intentes que la masa tenga una consistencia uniforme.

10 . Coloca la masa en una bolsa plástica durante 40 minutos.

11. Mientras reposa la masa, prepara el relleno para las empanadas. Para ello, pica finamente la cebolla, mézclala con la carne picada y tus especias favoritas. Agrega un poco de agua (o kéfir) a la carne picada., debería quedar líquido, para que las empanadas queden jugosas.

12. ¿Cómo cocinar empanadas? Es muy simple, como bolas de masa grandes :) Enrolla la masa hasta formar una “salchicha” y córtala en rodajas. Dependiendo del diámetro del fondo de la sartén, deberían salir entre 12 y 15 empanadillas.

13. Enrolle cada trozo de masa hasta formar una torta plana, de no más de 3 ml de espesor. La masa se presta bien para modelar y no se pega a la mesa ni al rodillo.

14 . Coloque la carne picada para empanadas sobre la mitad del pan plano.

15 . Dobla la tortilla por la mitad para que quede la carne picada dentro. Sellar los bordes. Puedes decorar los bordes de las empanadas con un tenedor normal (ver foto) o recortarlas con un cuchillo especial.

16. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír las empanadas a fuego medio, sin tapa. Si ves que la masa se está hinchando (burbujeando), genial, significa que has extendido la capa para empanadas lo suficientemente fina y la corteza crujirá y se derretirá en tu boca. Es recomendable tener mucho aceite. Cuando se fríen las empanadillas, flotan hacia la superficie y la harina quemada o la carne picada no se les pega. Pero puedes freír en una pequeña cantidad de aceite si lo cambias periódicamente.

17. Voltear las empanadillas con cuidado, la masa es muy frágil. Si el cheburek se rompe, todo su jugo se derramará en la sartén. El cheburek no sólo no quedará jugoso, sino que también quedará un sedimento negro flotando en el aceite. Cuando el cheburek esté frito por ambos lados, colóquelo sobre una servilleta de papel. Absorberá todo el exceso de aceite.

Delicioso chebureki, con corteza crujiente, listo

¡Buen provecho!

Los pueblos mongoles preparaban verdaderos chebureks, traducidos como pastel crudo. Siempre lo frieron en grasa animal, picaron finamente el relleno, aún no habían tenido la oportunidad de preparar carne picada, aunque según la receta moderna, cuando la carne se tuerce hasta formar una pasta, queda excelente. Ahora comencemos a explorar en orden este plato increíblemente simple y no menos sabroso.

Deliciosa masa para empanadas

Puedes preparar una deliciosa masa para empanadas. En maneras diferentes. Existe una gran variedad de recetas que consiguen que queden crocantes, suaves, esponjosas o hojaldre. Cada uno cocina como mejor le sabe a él y a sus invitados, pero es mejor tener varias recetas en el arsenal que harán que este sencillo plato sea increíblemente versátil.

Cómo preparar una deliciosa masa para chebureks: Con leche.

Esta receta es adecuada para cocineros novatos, ya que será muy fácil hacer un pastel con esa masa. Esta masa para chebureks queda riquísima, crujiente, muy plástica, no se rompe y al final quedará muy suave, recordando a un hojaldre.

• Leche desnatada o al 1,6%: un poco más de un vaso, 250 mililitros.
• Harina – 400-450 gramos.
• Vodka – 50 mililitros.
• Sal – media cucharadita.

Empecemos calentando un poco la leche. Si usas masa fría, la masa no quedará tan flexible. Cuando la leche esté a temperatura ambiente, agrégale sal. Ahora necesitas verter harina en un montón, hacer un cráter, verterle leche y sal. Mezclar suavemente la masa, vertiendo un poco de alcohol en ella. La masa debe quedar espesa, moderadamente. Si está líquida, es necesario agregar más harina. Antes de empezar a hacer empanadas, es necesario enfriar la masa en el frigorífico (envuélvela en film transparente antes de esconderla).

Cómo preparar una deliciosa masa para chebureks: usando kéfir.

• Harina - medio kilogramo.
• Kéfir – 250 mililitros.
• Sal - media cucharadita.
• Huevos – 1 pieza.

Esta deliciosa masa para chebureks quedará suave y con una textura crujiente. corteza dorada, muy jugosa, incluso para carne magra picada. Para prepararlo es necesario batir el kéfir a temperatura ambiente con huevo y sal. Agregue lentamente la harina hasta que espese. Como resultado, la masa no quedará muy dura, debe quedar rígida, ni blanda ni demasiado pegajosa. Antes de empezar a hacer tartas, deja reposar la masa durante media hora.

Cómo preparar una deliciosa masa para chebureks: En agua hirviendo.

Esta masa choux es un hallazgo de muchos expertos culinarios; estas tartas quedarán suaves, jugosas, crujientes y fragantes durante mucho tiempo. Las empanadas hechas con masa choux, incluso cuando están completamente frías, siguen siendo increíblemente sabrosas.

• Aceite de girasol – 40 mililitros.
• Harina – 650 gramos.
• Agua – 150 mililitros.
• Sal: un poco menos de una cucharadita.
• Huevos – 1 pieza.

Esta masa para chebureks queda deliciosa y crujiente. Es tan simple y rápido que incluso si necesitas darle la cena a tu familia en media hora, podrás hacer todo y tu familia estará muy feliz. Entonces, debes hervir agua en una cacerola, agregar sal y, cuando hierva, verter aceite de girasol. Vierta 100 gramos de harina, agregue al agua hirviendo, elimine los grumos y revuelva vigorosamente. Dejar hasta que la masa se haya enfriado por completo.

Agrega el huevo a la masa choux enfriada y revuelve. Hacemos un portaobjetos con harina y en un agujero en el medio del portaobjetos vertemos nuestra masa enfriada. Mezclar todo bien y conseguir una masa firme. Antes de pegar las deliciosas empanadas, enfriar la masa en el frigorífico durante media hora en film.

Cómo preparar una deliciosa masa pastosa: Usando vodka.

• Harina – 600 gramos.
• Agua fría - 80 gramos.
• Vodka – 2 cucharadas grandes.
• Sal - una cucharadita.
• Azúcar, es mejor tomar azúcar granulada: media cucharadita.
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.

Como resultado, la masa para chebureks quedará deliciosa, crujiente y un poco más blanda que la que solemos hacer para las albóndigas. Mezclar los ingredientes secos y hacer un montículo con ellos. Vierta alcohol, agua y aceite en el agujero del medio. Mezclar todo bien, si está espeso agregar agua, si es líquido agregar harina.

Empanadas jugosas

Cuando nuestra masa esté seleccionada y lista, a la espera de freír, pensemos en la mejor relleno. Puedes cocinarlo con carne de cerdo o ternera, ternera y, si lo deseas, incluso puedes hacerlo con aves o conejo. Pero lo mejor y deliciosa carne picada para chebureks, obtenidos a partir de variedades mixtas de carne diferente contenido de grasa- cerdo y ternera. Puedes hacerlo con lo que tengas a mano o con tu carne picada favorita.

Carne picada mixta para chebureks

• Cerdo – 500 gramos.
• Ternera – 700 gramos.
• Cebolla – 3 cabezas medianas.
• Manteca de cerdo – 100-150 gramos.
• Agua – 1 vaso.
• Sal y pimienta negra, mejorana y comino al gusto.

Cortar la carne y la manteca en cubos, picar también la cebolla, quizás no muy fina. Pasamos la mitad de la cebolla por una picadora de carne con manteca, luego la carne, la sal y le añadimos los condimentos. Ahora torceremos la mitad de la cebolla por separado, la mezclaremos con la carne y la manteca de cerdo, para que la carne picada para empanadas quede jugosa, simplemente se derretirá en la boca, quedará suave y rica. Dejar enfriar en el frigorífico durante 15 minutos. Luego agregue agua y mezcle bien para formar una mezcla espesa pero que se pueda untar, como una crema agria casera muy espesa.

Carne picada mixta para chebureks, picada

La carne picada picada es la carne picada más deliciosa para empanadas. Resulta muy jugoso, se siente cada bocado. rico aroma. Por receta tradicional La carne picada cheburek se prepara de esta manera y no se retuerce en una picadora de carne. La carne dará su jugo a la masa y la cebolla finamente picada desprenderá su aroma y picante.

• Carne de res – 40 gramos.
• Cerdo – 200-300 gramos.
• Caldo – 3 gramos.
• Leche entera: 30 gramos.
• Cebolla - 4 trozos medianos.
• Eneldo, perejil, cilantro o albahaca: medio manojo, tú eliges.
• Pimienta y sal - al gusto.

Puedes preparar una deliciosa carne picada para empanadas de diferentes formas. Una opción es cortar la carne en cubos pequeños y agregar salsa mixta para darle jugosidad. En primer lugar, coge la carne y córtala en cubos. Picar la cebolla también en pedazos pequeños. Mezclar todo, agregar hierbas, sal y condimentos, o simplemente pimienta. Mezclar bien nuevamente, agregar la leche y el caldo, diluir un poco hasta obtener una mezcla espesa. Enfriar la jugosa carne picada para empanadas en el frigorífico durante aproximadamente media hora. Y luego empieza a hacer pasteles.

También puedes poner verduras, huevos, hierbas y queso en las empanadas, especialmente deliciosos pasteles, obtenido de suluguni.

Deliciosas recetas de empanadas

Pero ahora que hemos aprendido a hacer carne picada jugosa Para chebureks y una deliciosa masa crujiente, ocupémonos directamente de las tartas.

Receta: Chebureks clásicos con masa magra

• Carne de res: medio kilogramo.
• Cerdo – medio kilogramo.
• Caldo – 1 vaso.
• Sal y pimienta para probar.
• Eneldo seco: unas pizcas.
• Cebollas – 2-3 piezas.
• Harina – 700 gramos.
• Agua – 1,5 tazas.
• Aceite de girasol – 2 botes de mesa.
• Sal - media cucharadita.

Empecemos a preparar empanadas en casa con carne picada. Cortamos la carne y la pasamos por una picadora de carne. Haremos las mismas manipulaciones con las cebollas, mezclaremos la carne picada y la cebolla, añadiremos eneldo seco, sal y pimienta. Ahora vierte el caldo y vuelve a mezclar bien. Déjalo en el frigorífico media hora.

Tamizar la harina y mezclar con sal, luego hacer un montículo y verter en él un poco de aceite de girasol y agua. Amasar bien la masa, quedará bastante suave y elástica. Dejar actuar durante 15-20 minutos. Empecemos a hacer chebureks en casa. Corta bolitas de masa de un trozo de masa y enróllalas formando círculos finos, como si fuera una pizza. Las dimensiones deben coincidir con su sartén. Ponemos nuestra carne picada por un borde, la cubrimos con el otro, sellamos los bordes y freímos en gran cantidad de aceite por ambos lados.

Receta: Chebureki crujiente, con carne picada picada

Buscando deliciosos platos Nos hemos encontrado más de una vez con recetas de deliciosas empanadas. Este es un excelente refrigerio crujiente, servido con cualquier cosa, especialmente bueno con rico primero platos, borscht, sopa kharcho o simplemente para tomar un refrigerio. Esta vez cocinaremos deliciosas empanadillas con masa de vodka.

• Harina - medio kilogramo.
• Vodka – 1 bote cantimplora.
• Agua – 200 mililitros.
• Sal - media cucharadita.
• Azúcar o azúcar granulada: media cucharadita.
• Cerdo y ternera: 350 gramos cada uno.
• Manteca de cerdo – 150 gramos.
• Agua: menos de medio vaso.
• Sal y pimienta, cilantro, comino, hierbas secas.

Primero hay que lavar y picar la carne, la manteca y la cebolla en cubos pequeños. Revuelve y agrega agua, luego agrega los condimentos y la sal, mezcla bien y deja enfriar en el refrigerador por media hora.

Lo siguiente es la masa. Tamizar la harina, mezclar con el azúcar granulada, la sal, formar un montículo. Vierta agua y alcohol en el agujero de arriba, revuelva hasta que se vuelva elástico. masa espesa, si es necesario, agregue harina o agua hasta obtener la consistencia deseada. Con vodka, los chebureki en casa quedarán increíblemente crujientes y tendrán una hermosa corteza dorada.

Sacar la carne picada, extender la masa, utilizar un plato para hacer círculos, poner el relleno en la mitad de ellos, cerrar la otra mitad y sellar los bordes. Es necesario freír por ambos lados en aceite vegetal o grasa.

Chebureks sobre pasta choux

• Harina – 400 gramos.
• Huevos – 1 pieza.
• Agua – 80 gramos.
• Sal - media cucharadita.
• Carne de cerdo picada, ternera y cebolla – 500 gramos.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.

Hervir agua con aceite de girasol y sal. Dejar enfriar un poco, añadir el huevo, 200 gramos de harina, mezclar bien hasta que desaparezcan los grumos. Mezclar el resto de la harina con la masa semiacabada y dejar en el frigorífico media hora.

Las deliciosas empanadas caseras, cuyas recetas son interesantes y sencillas a su manera, resultarán más deliciosas si diluyes adecuadamente la carne picada y la haces jugosa. Por eso, torcemos la carne de res y cerdo con cebolla, agregamos agua fría, sal y pimienta, puedes pasar el ajo por una prensa y agregarlo también al relleno. Asegúrate de dejar reposar la carne picada en el frigorífico.

De un trozo de masa común, pellizca bolitas, extiéndelas y aplica la carne picada, pégalas con los dedos en forma de albóndigas y fríelas en aceite a fuego medio.

Receta: Chebureks magros sobre kéfir con queso y carne.

Este es uno de los chebureks más deliciosos, cuya receta se transmite de generación en generación. Estos chebureks se preparan con queso sobre una masa rica pero ligera.

• Harina: un poco más de un vaso.
• Kéfir – medio vaso.
• Huevos – 1 pieza.
• Sal - media cucharadita.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.
• Carne picada – 300 gramos.
• Queso – 150 gramos.

Mezcle el aceite de girasol con el huevo y el kéfir, agregue la harina tamizada. Prepare la carne picada mezclándola con cebolla, hierbas y condimentos y déjela en el frigorífico. Rallar el queso en un rallador grueso.

Estirar la masa fría y formar círculos en un plato, agregar la carne picada, el queso, sellar los bordes, sofreír a fuego medio en una gran cantidad de aceite de girasol..