Variedad de naranjas de pulpa roja. Naranja exótica: ¿fruta o baya? Variedades de árboles de hoja perenne y su descripción, beneficios y daños de las plantas.

La naranja siciliana roja, también llamada naranja sanguina o naranja sanguina, es una de las variedades de naranja dulce, cultivada en Europa desde el siglo XV.

La planta recibió su nombre por el color inusual de la fruta, cuya pulpa, según la variedad, puede ser de color rojo intenso, burdeos o naranja, y la cáscara puede ser de color marrón o naranja oscuro.

Este color se debe a la presencia de pigmentos vegetales, antocianinas, y su intensidad varía según la variedad y las condiciones de cultivo.

Descripción y foto de rojo naranja.

La naranja roja (ver foto abajo) es un árbol pequeño con una copa piramidal y frutos ovalados, de tamaño mediano, ligeramente acostillados que pesan hasta 250 g con una cáscara fácilmente separable. La pulpa es jugosa, de grano grueso, con pocas semillas, tiene un delicado sabor dulce.

Por primera vez, las naranjas de pulpa roja aparecieron en la isla de Sicilia, y al principio solo se cultivaban allí, por lo que comenzaron a llamarse naranjas sicilianas. Actualmente, se cultivan en toda Italia, así como en España, Marruecos, y son muy populares en EE. UU., donde crecen en los estados de California y Florida.

Tenga en cuenta que aunque las antocianinas, que dan a las frutas un color tan original, se encuentran a menudo en frutas y flores, prácticamente no se encuentran en otros tipos de cítricos. No se sabe exactamente por qué aparecieron las naranjas rojas en Sicilia.

Existe la hipótesis de que esto fue facilitado por una combinación de las condiciones climáticas de la isla y la composición única de su suelo, debido a la proximidad del Monte Etna. Y ahora, a pesar de la prevalencia de los reyezuelos en el mundo, los que se cultivan en las provincias de Catania, Siracusa y Enna, ubicadas directamente cerca del famoso volcán de Sicilia, se consideran los más deliciosos.

Las condiciones climáticas son tan importantes para estas variedades que las plantas con una intensa pigmentación de frutos trasladadas a otra zona pueden perderla por completo. El hábitat de la variedad es bastante estrecho, se limita a áreas con un clima seco y una diferencia significativa en las temperaturas nocturnas y diurnas en el período otoño-invierno, que es típico de Sicilia.

¿Cómo se llama la variedad de naranja roja?

Actualmente, los reyezuelos españoles se cultivan con mayor frecuencia en el mundo:

Tarocco (Tarocco), la más común de las naranjas rojas, con frutos redondos de 150-200g. La piel de color naranja brillante con venas rojas es delgada, de grano fino y se quita fácilmente. La pulpa es de color rojo anaranjado, tiene un sabor agridulce con un tinte de bayas. El jugo de color rubí, moderadamente agrio, se diferencia, como la fruta en su conjunto, en un contenido excepcionalmente alto de vitamina C.

Sanguinello (Sanguinelli), se refiere a los reyes "dobles", porque tiene pulpa roja, jugo y cáscara. Los frutos son de tamaño mediano, de forma alargada o redonda, menos pigmentados que otras variedades. Tiene una piel de color naranja intenso con un tinte rojo de espesor y granularidad media, fácilmente separable de la pulpa. La pulpa en sí es de color rojo brillante, prácticamente sin semillas, tiene un sabor delicado, delicado, tiene menos ácido y antocianinas en comparación con otros escarabajos. El color del jugo es rojo anaranjado. La variedad es de maduración tardía, madura después de que se cosechan las naranjas rojas de las variedades Tarocco y Moro, y se valora como una variedad de transición. Durante mucho tiempo se ha cultivado en plantaciones en las provincias de Catania y Siracusa en Sicilia, se cree que es aquí donde sus frutos tienen el mejor sabor.

Existe una variedad, la moscatel sanguinello, que se caracteriza por frutos más grandes y alargados, un color menos intenso y un sabor con un marcado tinte a nuez moscada.

Moreau (Moro), el de maduración más temprana y el más pigmentado de los reyezuelos cultivados en Italia y España. Los frutos son ovalados, de tamaño mediano, con una piel de color naranja brillante, en el momento de la plena madurez están cubiertos de manchas pigmentadas de color rojo violeta. El grosor de la piel y el grado de granulosidad son medios, a veces hay un pequeño ombligo. El color de la pulpa es rojo oscuro, casi negro, especialmente en la parte superior del fruto, donde se aprecian claramente las venas oscuras. Faltan semillas. Las frutas son jugosas, en forma madura de sabor agradable, las frutas demasiado maduras tienen un olor fuerte y un sabor desagradable. El jugo es de color rojo oscuro, contiene la mayor cantidad de antocianinas y ácido en comparación con otros escarabajos.

Variedades locales de naranjas de pulpa roja

En el territorio de los países de la antigua URSS, las naranjas rojas generalmente no maduran, ya que pertenecen al grupo de maduración tardía.

Pocas personas están interesadas en la composición de los productos comprados y no saben nada sobre los países donde se cultivan verduras y frutas, creyendo que la ubicación territorial no afectará el sabor de ninguna manera. Un producto raro se vuelve exótico para los compradores y por eso se puede probar. Parecería que no hay nada inusual en los cítricos (mandarina, limón, lima, pomelo), porque se encuentran en abundancia en los estantes de las tiendas. Pero, ¿cuál es, por ejemplo, el pariente rojo de la naranja ordinaria, que es originaria de Sicilia?

Maldito sol del mundo

La naranja siciliana tiene 3 tipos:

Sanguinello (España);
Tarocco (Italia);
Moro (Italia, la variedad más nueva).

Todas las naranjas sicilianas son rojas por dentro. Son fácilmente reconocibles por su carne de color rojo brillante, burdeos o vino. El color depende de la variedad de naranja. Algunos se equivocan al pensar que los cítricos sicilianos surgieron del cruce de una granada y una naranja normal. De hecho, la naranja roja apareció gracias a la mandarina y. Tiene una gran cantidad de propiedades útiles, difiere en composición de su hermano naranja y es más pequeño en tamaño. ¿Debe ser temido por aquellos a los que les gusta perder peso? ¡No, el rojo naranja no te defraudará! El contenido calórico de sus frutos es de tan solo 36 kilocalorías, que están contenidas en 100 g de frutos. Su valor nutricional es de 0,2 g de grasa, 0,9 g de proteína y 8,1 g de hidratos de carbono. En la cocina se utilizan la cáscara, la pulpa y las flores del árbol. También puedes usar su ralladura:

Como condimento para platos de carne y pescado;
como base para tinturas de licores.

Sabe a frambuesas, uvas y fresas al mismo tiempo.

¿Para qué se valora el naranja rojo? ¿Cuál es el beneficio?

La naranja sanguina obtuvo su pigmentación roja debido a la antocianina, sustancia cuya presencia en el fruto está asociada al clima y la zona donde se ubican las plantaciones. Las propiedades beneficiosas de una naranja y su efecto beneficioso sobre el bienestar general se deben a:

Vitaminas A, PP, C, B1, B2.
oligoelementos químicos (hierro, potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo);
flavonas (componentes que sostienen y restauran el tejido conectivo);
antioxidantes y terpenos (reducen el riesgo de células cancerosas);
fibra;
fitoncidios (muestran cualidades antimicrobianas y antiinflamatorias);
ácido fólico.

Por lo tanto, el uso de naranja siciliana fresca (que no debe confundirse con los jugos comprados hechos de naranja roja) sin duda provocará una reacción positiva de todo el organismo, y los componentes medicinales de la fruta ayudarán a enfrentar mejor las infecciones, virus y diversos enfermedades de los órganos humanos.

1. El ácido ascórbico aumenta naturalmente la inmunidad y juega un papel importante en la prevención de los resfriados.

2. Los dientes, la superficie de la uña, el cabello y los huesos se vuelven menos quebradizos.

3. Fortalece las paredes de los capilares y vasos sanguíneos.

4. Los beneficios para la salud de la naranja son que es excelente para las personas obesas. Se ha convertido en un auxiliar indispensable en cualquier dieta ya que su fibra dietética, al llegar al estómago, se hincha y aumenta la cantidad de alimentos ingeridos. Así, los constituyentes de una naranja dan lugar a una sensación de saciedad.

5. Como parte de una terapia compleja, combate las hemorroides, la celulitis y las varices.

6. Pocas personas se dan cuenta de que una naranja es un poderoso sedante y tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso.

7. Curan abscesos, heridas, pequeñas inflamaciones de la piel y raspaduras.

8. Mejora el proceso metabólico, tiene un efecto tónico.

9. Las naranjas rojas sicilianas se usan para el síndrome de fatiga crónica, pérdida de fuerza, beriberi e incluso diabetes.

10. Aumenta el apetito, apaga la sed.

11. Las pectinas mejoran el trabajo del intestino grueso.

12. La naranja siciliana favorece la aparición de anticuerpos, es útil para la gripe, amigdalitis y bronquitis.

13. Tiene efecto antiescorbútico.

14. El magnesio es necesario para el pleno funcionamiento del músculo cardíaco, y el potasio reduce la presión arterial y corrige la circulación sanguínea.

15. El fortalecimiento de las membranas celulares se debe al selenio.

17. Las naranjas con pulpa roja actúan como desinfectante de la cavidad bucal.

18. El betacaroteno protege a las células del daño y la mutación.

¿Quién es peligroso rojo naranja? ¿Hay algún daño por ello?

En cualquier tipo de productos se pueden encontrar sustancias que afectarán negativamente a la salud (solo algunos en mayor medida y otros en menor medida). Me refiero, por ejemplo, al caso cuando la fruta no se cultiva según la tecnología y se alimenta excesivamente con fertilizantes. O un caso en que una empresa ubicada encima de las plantaciones descargó contenidos nocivos en un embalse del que se riegan los frutos... Además, todo depende del uso racional de los frutos. Si no se excede con la cantidad, en pequeñas dosis, cualquier naranja solo traerá beneficios. Y, sin embargo, vale la pena abstenerse del uso de naranja sanguina por parte de mujeres embarazadas; mujeres lactantes; alérgicos. La cantidad de frutas debe reducirse al mínimo para las personas que sufren de úlceras, gastritis aguda y malestar intestinal.

Es posible y necesario que todos prueben productos sabrosos y de alta calidad, lo principal es determinar la media dorada y no tratar de comer kilogramos de verduras y frutas a la vez, llenando el cuerpo de muchas sustancias útiles. Después de todo, incluso exceder la norma diaria de agua en 2 o 3 veces puede provocar una intoxicación grave. Mantenga las proporciones correctas, disfrute de diferentes tipos de naranjas y no se olvide del pariente rojo, una fruta que se ha convertido en un descubrimiento para científicos y compradores.

Limón, pomelo, lima, naranja) tienen propiedades curativas y nos protegen del beriberi, especialmente en invierno. Las naranjas son muy populares en nuestro país. Mirándolos, recuerdas los días soleados y el intenso color naranja te anima. Esta fruta contiene una gran cantidad de nutrientes.

Los nutricionistas incluso han desarrollado una dieta especial de alto rendimiento. Y hay algo de verdad en esto, porque estas frutas tienen un bajo contenido calórico y contribuyen a la pérdida de peso. Pero las naranjas rojas, o sicilianas, traen el mayor beneficio. Crecen exclusivamente en la cálida Italia (la isla de Sicilia) cerca del volcán Etna.

Una sorprendente combinación de días fríos y calurosos proporciona excelentes condiciones para la producción de un valioso pigmento: la antocianina. Es esta sustancia la que da el color inusual a los cítricos. La variedad siciliana se exporta a todos los países, pero la política de precios es mucho más alta.

¿Qué tipo de fruta extravagante es la naranja roja siciliana?

Al igual que otros cítricos, contienen mucho ácido ascórbico (vitamina C), minerales y antioxidantes naturales. Por cierto, las frutas se usan activamente en la cocina: se usan para hacer jugos, bebidas de frutas, cócteles, salsas, mermeladas y postres lácteos. En apariencia, o más bien en tamaño, esta variedad inusual recuerda más a nuestras mandarinas, solo que el color de la fruta es rojo con un tinte púrpura.

La pulpa es de color morado oscuro, picada. Las cualidades gustativas son excelentes: los cítricos son muy dulces, emanan un fuerte aroma embriagador. Su composición es mucho más rica, respectivamente, y los beneficios son mayores. En repetidas ocasiones, los científicos han realizado experimentos clínicos que han demostrado que la antocianina (pigmento rojo) tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana. Durante más de una década, los expertos han estado tratando de cultivar naranjas rojas en otras áreas territoriales de nuestro vasto planeta, pero hasta ahora sin éxito.

Utilidad comprobada

No hace mucho tiempo (en 2010), los especialistas volvieron a realizar estudios, pero ya en ratones obesos. Durante algún tiempo, los animales fueron drogados con jugo de naranjas sicilianas. El resultado fue sorprendente, los ratones comenzaron a perder peso activamente. Los científicos han demostrado que el jugo previene el aumento de peso y quema la grasa corporal. También se ha comprobado que el consumo regular de esta bebida reduce significativamente el colesterol malo en sangre.

Propiedades valiosas

Las naranjas rojas son indispensables para fortalecer la inmunidad debilitada, especialmente después de enfermedades pasadas. Cualquier fruta puede envidiar su composición bioquímica. Los cítricos son ricos en vitaminas B, C, A, P. Cabe señalar que contienen muchas flavonas. Estas valiosas sustancias restauran el tejido conectivo, fortalecen el esmalte dental y los huesos. Estos componentes ayudan a fortalecer los capilares y los vasos sanguíneos, por lo que pueden utilizarse para las varices, las hemorroides y la celulitis.

El valor nutricional

El contenido calórico de la naranja roja es bajo, aproximadamente 40-43 kcal por cada 100 gramos de producto. Una fruta no pesa más de 90 g, además tienen muchos hidratos de carbono (8), proteínas (0,9) y prácticamente nada de grasas (0,2). Comiendo un par de cítricos antes de las comidas, reducirás la ración del plato y recargarás las pilas.

Impacto en una persona

Cabe señalar el contenido de un oligoelemento tan valioso como el magnesio, que ayuda a mantener el sistema nervioso en un estado tranquilo y equilibrado. El potasio mejora el flujo sanguíneo y ayuda a bajar la presión arterial. Y el selenio, que forma parte de las naranjas sicilianas, protege contra los efectos nocivos de los radicales.

Las frutas son ricas en antioxidantes y terpenos. Estos elementos previenen el desarrollo de células cancerosas en el cuerpo. También estimulan perfectamente la digestión, alivian el síndrome de fatiga, la flatulencia, alivian la dispepsia. Se recomienda consumir naranjas rojas como medida preventiva para evitar la anemia.

El jugo de frutas tiene propiedades antiinflamatorias, puedes enjuagarte la boca con él. La ralladura también es muy apreciada, no solo se usa como condimento, sino que también previene el desarrollo de enfermedades del corazón y protege contra los accidentes cerebrovasculares.

Contraindicaciones

A pesar de los enormes beneficios y propiedades medicinales, pueden ser perjudiciales. Por lo tanto, no se recomienda que un determinado grupo de personas los use. Las personas con úlceras estomacales y gastritis deben limitar su consumo de frutas.

Absolutamente todos los cítricos pueden provocar una reacción alérgica, por ello, las personas con especial sensibilidad deben comer naranjas rojas en pequeñas porciones. Los beneficios y daños están científicamente probados. Vale la pena escuchar este hecho.

La naranja (lat. Citrus sinensis) es una especie de plantas con flores de la clase de las dicotiledóneas, el orden de color sapindo, la familia de la ruda, el género de los cítricos. La naranja es una forma híbrida cultivada, muy probablemente obtenida por cruce y pomelo.

La naranja obtuvo su nombre de la palabra holandesa appelsien o del alemán Apfelsine, que se traduce como “de China”, “manzana china”.

Naranja - descripción y características. Cómo crecen las naranjas.

La planta de naranja es un árbol de hoja perenne suficientemente poderoso, cuya altura depende de la variedad: las variedades vigorosas de naranja crecen hasta 12 m de altura, las formas enanas tienen una altura de aproximadamente 4-6 m, los árboles para cultivo de interior alcanzan 2- 2,5 m de altura. Los naranjos más compactos alcanzan los 60-80 cm.

El naranjo se distingue por una corona densa y densa de forma redonda o piramidal, y en sus brotes a menudo crecen espinas de hasta 8-10 cm de largo.Las hojas de naranja son de color verde oscuro, densas, de forma ovalada con una punta afilada, que crecen a 15 cm de largo y alrededor de 10 cm de ancho El borde de la hoja puede ser ondulado, y en la misma superficie de la hoja hay glándulas especiales que contienen aceite aromático. Una hoja vive alrededor de 2 años, y en un naranjo, las hojas jóvenes y viejas crecen al mismo tiempo, realizando diferentes funciones. Las hojas jóvenes de naranja son responsables de la fotosíntesis, con su ayuda el árbol respira, mientras que las hojas viejas son un reservorio de nutrientes. El período de caída intensa de las hojas (alrededor del 25%) se produce en febrero y marzo, y el naranjo pierde otra cuarta parte de las hojas viejas durante el año.

Raíces.

Las raíces de los naranjos, a diferencia de otros árboles frutales, no tienen los pelos radiculares necesarios para absorber la humedad y los nutrientes del suelo. Pero en las raíces hay cápsulas especiales con colonias de hongos especiales del suelo que forman micorrizas con raíces anaranjadas. La naranja proporciona aminoácidos y carbohidratos a los champiñones y, a cambio, recibe humedad y minerales, que los champiñones proporcionan en una forma fácilmente digerible para la planta. El micelio de los hongos demasiado grande no tolera la sequía, baja la temperatura del suelo y expone las raíces en las que crece, por lo que las naranjas son muy exigentes con la humedad, el calor y sufren mucho cuando se trasplantan sin un terrón de tierra.

flores

La naranja tiene grandes flores bisexuales de color blanco o rosa, de hasta 5 cm de diámetro, solitarias o que crecen en inflorescencias de 6 piezas. La puesta de los botones florales ocurre a principios de la primavera, las flores pueden permanecer en la etapa de brote durante aproximadamente un mes, luego se abren a una temperatura de 16 a 18 grados y florecen durante aproximadamente 2 a 3 días.

Fruta.

El fruto de una naranja se llama naranja. Se distingue por una forma redonda u ovalada y tiene una estructura típica de otros tipos de cítricos. Tal fruta, que proviene de la parte superior del ovario, se llama hesperidio (una de las variedades de una fruta parecida a una baya). Así, la fruta naranja es una fruta y una baya.

La pulpa de una naranja consta de 9-13 rodajas que se separan cubiertas con una película delgada. Cada lóbulo contiene muchos sacos llenos de jugo que se forman a partir de la epidermis interna de los carpelos. El sabor de la pulpa de naranja puede ser dulce, agridulce o amargo.

Algunas frutas no forman semillas, pero la mayoría de las naranjas contienen semillas de semillas múltiples, dispuestas en rodajas una encima de la otra.

Pelar.

La cáscara lisa o porosa de una naranja tiene un grosor de hasta 5 mm, su capa superior, el flavedo (ralladura), contiene muchas glándulas redondeadas llenas de aceite esencial. La capa esponjosa blanca que cubre el interior de la cáscara se llama albedo. Debido a su estructura suelta, la pulpa de una naranja se queda atrás de la piel con bastante facilidad. Según la variedad y el estado de madurez, la piel de naranja representa del 17 al 42% del peso total de la fruta. El color de la piel de naranja puede ser verdoso, amarillo pálido, naranja brillante y rojo anaranjado.

Fechas de maduración.

La naranja es una planta remontante capaz de volver a florecer y fructificar, por lo que un naranjo puede contener simultáneamente brotes, flores y frutos en diferentes estados de madurez. La maduración de las naranjas dura unos 8-9 meses, y los frutos maduros pueden permanecer en las ramas durante mucho tiempo, y en primavera vuelven a ponerse verdes, y en otoño adquieren un color naranja característico. Las semillas de frutas que maduran dentro de 2 temporadas son de mejor calidad, pero la pulpa pierde su sabor y propiedades útiles.

¿Cuánto tiempo crece una naranja?

El naranjo crece rápidamente (el crecimiento anual es de unos 40-50 cm) y comienza a dar frutos 8-12 años después de la siembra. El ciclo de vida de un naranjo es de unos 75 años, aunque los ejemplares individuales viven hasta 100-150 años y producen unos 38 mil frutos en un año de cosecha.

El lugar de nacimiento de la naranja es el sudeste asiático (China), en el siglo XVI, una fruta exótica llegó a Europa, y luego a África y Estados Unidos. Hoy en día, la naranja es ampliamente cultivada en muchas regiones de las zonas climáticas tropicales y subtropicales, y Brasil, China y EE. UU. son los líderes en la exportación de frutas. España, Italia, India, Pakistán, Argentina, Marruecos, Siria, Grecia, Egipto e Irán están ligeramente por detrás.

Tipos y variedades de naranjas, fotos y nombres.

Según la velocidad de maduración, las variedades de naranjas se dividen en:

• temprano;
• medio-temprano;
• Tarde.

Dependiendo del tamaño, forma, sabor, color de la fruta y pulpa, las variedades de naranja se dividen en 2 grupos principales:

1. naranjas claras (con pulpa anaranjada);
   • Naranjas ordinarias (ovaladas);
   • naranjas de ombligo;
2. Naranjas rey (de pulpa rojiza).

A continuación se presenta una descripción más detallada de esta clasificación.

Común o naranjas ovaladas- un extenso grupo de variedades de alto rendimiento que se distinguen por una forma de fruta redonda u ovalada y una pulpa sabrosa, agridulce de color amarillo brillante, que contiene muchas semillas. Las naranjas son de tamaño mediano a grande, y la piel es fina, de color naranja pálido o amarillo, bien fusionada con la pulpa. Las variedades más famosas de naranjas ordinarias:

• Hamlín (Hamlín)- una variedad de naranjas de maduración temprana con frutos pequeños o medianos de forma redonda o ligeramente aplanada y una piel fina, incluso amarilla. Cultivado principalmente en Brasil y EE. UU., tiene una excelente transportabilidad y se almacena durante mucho tiempo, se usa activamente en la floricultura de interior;
• verna- una variedad tardía de naranjas de origen español, con frutos medianos o medianos, alargados, de pepita baja y pulpa dulce y sabrosa;
• Salustiana- una variedad de naranja de maduración tardía de gran importancia económica en España y Marruecos. Los frutos se caracterizan por una forma oval-esférica o ligeramente aplanada y un color amarillo anaranjado de una cáscara delgada y fácil de pelar. Las rebanadas jugosas están deshuesadas y tienen un sabor dulce y mantecoso.

Naranjas Navel (Navel)- un grupo de variedades, en cuyos árboles no crecen espinas, y los frutos tienen un ombligo de crecimiento mastoideo característico en la parte superior, una segunda fruta reducida. Las naranjas umbilicales son las más grandes, el peso promedio de la fruta es de aproximadamente 200-250 g, y algunos ejemplares pesan hasta 600 g. Una característica distintiva de la mayoría de las variedades es también una cáscara rugosa que se desprende fácilmente y cualidades de consumo excepcionales: jugosa pulpa de naranja, Sabor dulce con una ligera acidez y exquisito aroma cítrico. Las variedades más populares de naranjas navel:

• Ombligo de Washington (Ombligo de Washington)- una variedad de naranjas de color naranja brillante de gran importancia económica mundial, conocida desde el siglo XVII, así como una de las pocas naranjas que dan fruto con éxito en Transcaucasus. Los frutos naranjas medianos y grandes tienen una forma redonda o ligeramente alargada y un peso de 170 a 300 g La pulpa de naranja es de color naranja brillante, dulce con una ligera acidez y una pequeña cantidad de semillas. Orange Washington Navel: una de las variedades más populares para la reproducción casera;
• Ombligo Tardío (Ombligo Tardío)- una variedad tardía de naranjas, muy similar a la variedad Washington Navel, pero que difiere en pulpa más tierna y mayor calidad de conservación;
• Thomson Ombligo (Thomsonombligo) - una variedad de naranjas redondas u ovaladas con un ombligo pequeño característico y una piel de color naranja claro relativamente delgada con pequeños poros. La pulpa de la fruta, en comparación con Washington Navel, es más fibrosa y menos jugosa;
• Navelina (Navelina)- la variedad más temprana de naranjas pequeñas y medianas con un ombligo pequeño. Las frutas redondeadas u ovoides tienen una cáscara de naranja fina y finamente porosa y una pulpa suelta y dulce.
• Destaca la variedad de naranjas Kara-Kara (Cara Cara ombligonaranja), que es una mutación de la variedad Washington Navel y fue encontrada en Venezuela en 1976. Kara-Kara heredó la mayoría de las características de la variedad original: el ombligo, el color naranja de una ralladura bien separada y el sabor excepcional de pulpa jugosa. Pero su principal diferencia es la pulpa de un tono rubí, comparable al color de la pulpa de los pomelos más oscuros. Una característica interesante de la variedad es la capacidad de producir una serie de brotes abigarrados, en los que posteriormente se desarrollan frutos rayados.

Naranja sanguina, naranja rey o rey naranja- Este es un grupo de variedades que tiene en su composición antocianinas, pigmentos que le dan a los frutos y su pulpa un color rojo sangre. La naranja sanguina también tiene nombre naranja siciliana, ya que los primeros desembarcos aparecieron precisamente en Sicilia. La naranja rey es una mutación natural de la naranja común. Los árboles de este grupo varietal se distinguen por largos períodos de maduración, baja estatura y una copa alargada. El fruto de la naranja sanguina se caracteriza por una forma redondeada, ligeramente acanalada y una piel poco separable de color marrón, rojo u oscuro. color naranja. La pulpa del reyezuelo se distingue por el color rojo, naranja, burdeos o rayado rojo, y los frutos son especialmente apreciados por su exquisito sabor agridulce y su excelente aroma. Según los historiadores, las naranjas sanguinas se cultivan en Sicilia desde los siglos IX y X. Actualmente se cultivan en Italia, España, Marruecos y los estados de Florida y California en EE.UU.

Hay 3 variedades principales de naranjas sanguinas:

• Moro naranja (Moro) - una variedad bastante joven, criada a principios del siglo XIX en Sicilia, en la provincia de Siracusa. La piel de una naranja sanguina es de color naranja o naranja rojizo, y la pulpa es de color naranja con vetas de sangre, carmesí brillante o casi negra. Diámetro del fruto de 5 a 8 cm Peso 170-210 gramos. Las naranjas moro tienen un fuerte aroma cítrico con toques de bayas silvestres y un regusto amargo.

• Sanguinello naranja (Sanguinello) originaria de España, similar a la naranja Moro y cultivada en el Hemisferio Norte. El fruto de naranja sanguina tiene una cáscara de naranja con un tinte rojizo, pulpa de color rojo dulce con manchas rojas, que contiene pocas semillas. Los frutos maduran de febrero a marzo.

• Tarocco naranja (Tarocco) Considerada una de las variedades italianas más populares, se cree que es producto de una mutación natural de la naranja Sanguinello. Las naranjas Tarocco son de tamaño mediano, tienen una piel delgada de color rojo anaranjado y no tienen una pigmentación roja pronunciada de la pulpa, por lo que se les llama "mestizo". Gracias a su jugosidad, sabor dulce, falta de hueso y alto contenido en vitamina C, las naranjas rojas Tarocco están consideradas como una de las variedades más buscadas en el mundo. Cultivado en suelos fértiles en las cercanías del Monte Etna.

Híbridos naranjas, fotos y nombres.

El cruce de la naranja con otras especies de cítricos ha dado lugar a una serie de interesantes formas híbridas.

Un híbrido de naranja dulce y poncirus de tres hojas, cuyo propósito era criar una naranja resistente al frío. Citranzh tolera una caída en la temperatura del aire a -10 grados, pero sus frutos tienen un sabor amargo. El citrange se usa comúnmente en la preparación de bebidas, mermeladas o mermeladas.

Un híbrido de citrange y kumquat, es un árbol compacto, a veces con pequeñas espinas, que produce frutos redondos u ovalados con un cuello alargado. Se come fresco o se usa para hacer mermelada y limonada.

- uno de los tipos de citranzhquat, un híbrido de naranja, margarita kumquat y poncirus de tres hojas. Las frutas son de color amarillo o amarillo anaranjado, de tamaño mediano, ovaladas o en forma de pera. La piel es fina y amarga, la pulpa con un pequeño número de semillas, muy agria cuando no está madura, se vuelve bastante comestible cuando está completamente madura.

- un híbrido de escarabajo mandarín y naranja. Los frutos del híbrido son visualmente similares a las mandarinas, pero difieren en una piel más firme, rico sabor dulce y pulpa jugosa. La segunda variedad de clementina es un híbrido de mandarina y naranja amarga de Sevilla, criada en Argelia en 1902. Los frutos son pequeños, anaranjados, de piel dura.

Las clementinas se suelen dividir en tres tipos:

• corso clementina: sus frutos son de tamaño mediano, cubiertos con una piel de color rojo anaranjado, la pulpa es fragante, no contiene semillas;
• español La clementina puede tener frutos pequeños y grandes con pulpa de color naranja brillante de sabor agrio. El fruto contiene de dos a diez semillas;
• Montréal La clementina es un tipo raro de cítrico con frutos ácidos que contienen de 10 a 12 semillas.

santina (inglés)Suntina) - un híbrido de clementina y orlando. Las frutas de color naranja brillante de tamaño mediano o grande, con una piel delgada, se distinguen por un sabor dulce y un aroma fuerte. El período de maduración es desde finales de noviembre hasta marzo.

tangor (inglés)Tangor, templo naranja) - el resultado de cruzar naranja dulce y mandarina. Los frutos son medianos o grandes, pueden alcanzar los 15 cm de diámetro. La forma del fruto es ligeramente aplanada, la piel es de grosor medio, porosa, de color amarillo o naranja intenso. La presencia de semillas depende de la variedad de tangor. La carne de tangors es muy fragante, naranja, tiene un sabor agrio o agridulce.

Ellendale (ing.Ellendale tango) - Híbrido de cítricos, una variedad de tangor, obtenido cruzando mandarina, mandarina y naranja. Los cítricos son originarios de Australia. Los frutos son de tamaño mediano a grande, jugosos, con una corteza de color naranja rojizo y una pulpa de color naranja oscuro muy dulce y fragante. La piel es fina, suave y fácil de pelar. Las semillas pueden variar en número o estar ausentes por completo.

Orangelo (ing.Orangelo) o chirona (español)Chironjá) supuestamente considerado un híbrido natural de pomelo y naranja. La fruta es originaria de Puerto Rico. Los frutos son grandes, del tamaño de un pomelo, tienen una forma ligeramente alargada o en forma de pera. Cuando está maduro, la cáscara es de color amarillo brillante, delgada y suave, y se separa con bastante facilidad de la pulpa. Hay pocas semillas. La pulpa es naranja-naranja, tierna, jugosa. El sabor es más dulce, similar a la naranja y carece del amargor del pomelo.

fruta fea o feo (ing.Ugli frutas) - Este es el resultado de cruzar una mandarina, pomelo (o pomelo) y naranja. Las frutas Agli crecen en Jamaica, no tienen una apariencia muy hermosa debido a una cáscara áspera y arrugada. El diámetro de la fruta es de 10 a 15 cm El color de la fruta varía de verde a amarillo verdoso y naranja. A pesar de su falta de atractivo, la pulpa de la fruta agli es muy sabrosa y tiene una nota de pomelo. El período de fructificación es de diciembre a abril.

Toronja (lat.Agrios paraíso) según los científicos, es un híbrido natural de naranja y pomelo. Los frutos son grandes, con un diámetro de 10 a 15 cm, con jugosa pulpa agridulce con un ligero amargor. El color de la pulpa, según la variedad, puede ser casi blanco, rosa claro, amarillo o rojizo. La piel es amarilla o rojiza.

Limón Meyer (lat.Agrios meyeri) - presumiblemente el resultado de la hibridación con una naranja o una mandarina. Las frutas grandes tienen una forma redondeada, cuando maduran, la cáscara adquiere un tono amarillo anaranjado. La pulpa es de color amarillo oscuro, jugosa y no tan ácida como un limón normal, y contiene semillas.

Natsudaidai (Natsumikan, Amanatsu) (ing.Amanatsu, natsumican) - un híbrido natural de naranja y pomelo (o pomelo). La planta fue descubierta por primera vez en Japón en el siglo XVII. La fruta tiene una cáscara bastante gruesa de color amarillo anaranjado, se come fresca, pero su pulpa jugosa tiene un sabor bastante ácido. El fruto contiene muchas semillas.

Calorías de naranja.

100 g de naranja contienen 36 kcal.

Valor nutricional de la naranja por 100g:

• Proteínas - 0,9 g;
• Grasas - 0,2 g;
• Hidratos de carbono - 8,2 g;
• Agua - 87 g.

Naranja: beneficio y daño.

Características beneficiosas.

La excepcional popularidad de la naranja se debe no solo al excelente sabor de sus frutos, sino también a la composición química única con un alto contenido de nutrientes que se encuentran en la pulpa, el jugo, la ralladura y las semillas. La principal ventaja de la naranja es el alto contenido de vitamina C (50 mg por 100 g), ya que 150 g de naranja satisfacen la necesidad humana diaria de ácido ascórbico. Las frutas de naranja tienen un efecto de fortalecimiento general en el cuerpo y aumentan la inmunidad.

La naranja contiene una serie de vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano:

• vitaminas B, A, PP, E;
• Minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, zinc);
• pectinas;
• fitoncidios;
• antocianinas;
• Azúcar;
• Ácido cítrico y salicílico;
• Aceite esencial de naranja.

Una combinación equilibrada de sustancias útiles permite el uso de naranjas en el tratamiento complejo de una serie de condiciones patológicas:

• obesidad;
• resfriados y diversas enfermedades virales, fiebre alta;
• anemia, anemia, debilidad, pérdida del apetito;
• constipación crónica;
• aterosclerosis;
• hipertensión;
• gota;
• enfermedad del higado;
• escorbuto;
• enfermedad periodontal y encías sangrantes;
• gastritis y baja acidez del estómago;
• enfermedades vasculares y cardíacas;
• enfermedad de urolitiasis;
• envenenamiento por plomo;
• aumento de la excitabilidad nerviosa.

Para no perder los aceites esenciales, los bioflavonoides y las pectinas, que son ricos en ralladura y semillas, se recomienda exprimir las naranjas enteras para hacer el jugo.

Las hojas de naranja purifican el aire y saturan la habitación con fitoncidas, que tienen un efecto perjudicial sobre varias bacterias patógenas. Esta propiedad es uno de los factores a favor de la cría de naranjas en casa.

Entre las frutas que hoy se pueden ver en los estantes, se encuentran las naranjas rojas. Tal fruta no es más que una naranja siciliana. ¿De dónde provienen las variedades de cítricos rojo sangre, cuáles son sus valores nutricionales, beneficios y aplicaciones, tienen alguna ventaja sobre las naranjas comunes?

Naranja Siciliana Roja: Origen

El color naranja se asocia de manera única con la mayoría de nosotros con frutas cítricas redondas, dulces y fragantes, a las que la naturaleza misma ha dotado de este color intenso. Y es difícil para nosotros imaginar que no todas las naranjas son naranjas. Sin embargo, ¡lo son!

Moro (Moro), Tarocco (Tarocco) y Sanguinello (Sanguinello) son un "trío" siciliano de variedades de sonido misterioso que se distinguen por un color rojo intenso de la pulpa. Se trata precisamente de variedades, y no de un híbrido, como se podría pensar. ¿Dónde crecen las naranjas rojas? Se cultivan en las provincias de Enna, Catania y Siracusa, en la parte sureste de Sicilia.

¿Por qué hay un rojo anaranjado adentro? El característico color sangre es consecuencia de la proximidad del Monte Etna y del microclima específico de esta zona, especialmente de las grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche. A diferencia del resto de las especies, que solo tienen caroteno (color natural amarillo anaranjado), las naranjas rojas también contienen antocianinas, que son responsables del tinte rojo sangre "característico" de las frutas maduras. Se cree que es esta combinación única de factores (en particular, la gran amplitud de temperaturas diurnas y nocturnas) lo que determina la singularidad de las naranjas rojas sicilianas.

Frutas similares se cultivan en diferentes partes del sur de Italia, así como en España, Marruecos, Florida y California. Sin embargo, la mayoría de los gourmets están de acuerdo en que el sabor original de las naranjas sicilianas no se puede reproducir en otras condiciones climáticas.

Naranja, rojo por dentro: nombres de variedades y sus usos

Al igual que las variedades de naranja populares, las naranjas rojas se pueden usar ampliamente en la cocina. Puedes comerlos así, en forma de jugo o de cóctel. Pueden ser un excelente componente de una ensalada de frutas o un complemento original en platos gourmet. La coloración sangrienta atractiva e inusual se combina con un sabor muy dulce. Esto hace que las naranjas sicilianas sean un complemento muy conocido y muy utilizado por los chefs.

Las variedades individuales de estos cítricos rojos son ligeramente diferentes entre sí. Echemos un vistazo a sus características.

Moro naranja

La más colorida y "sangrienta", su sabor y aroma es más intenso que en el caso de las variedades ordinarias. Esta fruta tiene un sabor dulce característico con toques de frambuesa. Contiene muchas antocianinas.

Naranja Tarocco

Es una fruta de tamaño mediano, dulce, jugosa y fragante. La variedad es especialmente popular en Italia. Tiene una fina piel de color naranja que puede ser ligeramente rojiza. La pulpa es de color rojo anaranjado. Muy a menudo, las semillas no se encuentran en los frutos de esta variedad.

naranja sanguinello

Madura en un período corto entre febrero y marzo. La corteza es de color naranja, de pulpa delicada y sabor dulce, pero menos intenso que en el caso del Moro. Esta es la más delicada y suave de todas las variedades. Es muy sabroso comerlo así y en forma de jugo.

Naranjas rojas: propiedades y beneficios y daños para la salud

En cuanto a los beneficios y daños, las naranjas rojas sicilianas no difieren fundamentalmente en propiedades de sus "hermanos" naranjas. Veamos algunas de sus características.

• Al igual que otros cítricos, la fruta es rica en vitamina C. Tarocco tiene la mayoría de ellos en comparación con todas las variedades tintas. Esto se debe principalmente a la fertilidad del suelo que rodea el Etna.

La vitamina C realiza muchas funciones diferentes en el cuerpo, desde fortalecer el sistema inmunológico hasta mejorar la absorción de hierro, aumentando la elasticidad de la piel y los vasos sanguíneos. Junto con otros antioxidantes (que son especialmente abundantes en las naranjas rojas), ayuda a combatir los radicales libres, que afectan, en particular, al proceso de envejecimiento y al estado de la piel.

• betacaroteno, un precursor de la vitamina A, afecta indirectamente a la visión.
• hesperidina, contenido en naranjas rojas sangrientas en cantidades significativas, tiene actividad antioxidante y efectos antiinflamatorios.
• También presente en los cítricos tiene un efecto beneficioso sobre el corazón. potasio.
• antocianinas, que más distinguen a las naranjas rojas sicilianas de las populares variedades de naranja, tienen un efecto positivo, en particular, en el sistema cardiovascular. Tienen efecto antiinflamatorio, anticoagulante, fortalecen los vasos sanguíneos. También hay información sobre la actividad antitumoral de las antocianinas.

Las naranjas sanguinas, como las naranjas, se comen mejor con una piel delgada, casi translúcida, que rodea directamente la pulpa: el albedo. Entonces el cuerpo recibirá una cantidad adicional de fibra y flavonoides, que potencian el efecto positivo de la vitamina C.

Vale la pena recordar que lo mejor es consumir frutas frescas y sin procesar. De esta forma, contienen la mayor cantidad de nutrientes y fibra, que se perderán parcialmente durante la exposición a altas temperaturas.