Calabacines estofados con zanahorias y cebollas: cuatro opciones de cocción. Calabacín guisado con verduras: cómo guisar calabacín en una sartén y en una cacerola

¿Qué podría ser más saludable y sabroso que las verduras guisadas? ¡No importa! Este plato debe estar presente en tu mesa. El calabacín guisado contiene un mínimo de calorías, pero al mismo tiempo sigue siendo nutritivo y satura tu cuerpo. El calabacín se puede guisar con diversas verduras, como col, pimientos, patatas, etc.

Calabacín guisado con cebollas y zanahorias

• Porciones - 6
• Cocción - 20 min.
• Tiempo total - 40 min.

INGREDIENTES

• Calabacín (joven) - 1 ud.
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla (bulbo) - 1 ud.
• ajo - 3 dientes
• Pasta (tomate) - 2 cucharadas. l
• Sal - 1 cucharadita
• Pimienta negra (molida) - 1 pizca
• Aceite (vegetal) - 30 ml.

COCINANDO

1. Lo mejor es tomar un calabacín joven. Entonces no tienes que limpiarlo, solo enjuágalo con agua fría y córtalo en cuadrados pequeños.
2. Pelar los dientes de ajo y picarlos fina y finamente.
3. Lavamos y limpiamos la cebolla con zanahorias. Cortamos las zanahorias en tiras no anchas, las cebollas en cubos pequeños.
4. Ahora necesitas freír la pasta de tomate en aceite vegetal. Saltee durante un par de minutos a fuego medio, revolviendo.
5. Agregue las cebollas picadas y las zanahorias a la pasta de tomate. Sin dejar de remover, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
6. Queda por agregar calabacines a las verduras guisadas y dejar languidecer debajo de la tapa durante 20 minutos. Remueve de vez en cuando, sazona con sal y pimienta.
7. Después de 20 minutos, extienda en platos y decore con hierbas. ¡Buen provecho!

Consejo del chef: Este plato debe servirse frío. Así se nota más el sabor del calabacín.

Calabacín estofado con zanahorias y tomates

• Porciones - 4
• Cocción - 15 min.
• Tiempo total - 25 min.

INGREDIENTES

• Aceite de oliva - 2 cucharadas.
• Cebolla roja - 1 ud.
• Calabacín - 2 piezas
• Tomates (cereza) - 200 g.
• Ajo - 2 dientes
• Sal - 1 cucharadita
• Pimienta negra recién molida - ¼ de cucharadita
• Albahaca fresca (picada) - 1 cucharada

COCINANDO

1. Empezamos troceando las verduras. Cortar el calabacín en cubos pequeños. Si lo corta en trozos grandes, puede quedar crudo y el sabor del plato se deteriorará.
2. A continuación, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y agregue la cebolla roja.
3. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté suave y de color púrpura pálido.
4. Agregue el calabacín, los tomates picados, el ajo picado, la sal y la pimienta.
5. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, centrándose en el calabacín. Si están listos, entonces la sartén se puede quitar de la estufa.
6. Agregue albahaca fresca al gusto y sirva caliente. ¡Buen provecho!

Calabacín guisado con col y zanahorias

INGREDIENTES

• Pechuga de pollo - 200 g.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.
• Champiñones (champiñones) - 200 g.
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahorias - 2 uds.
• Calabacín - 3 piezas
• Repollo blanco - 1 ud.
• Sal al gusto

El calabacín guisado con cebolla y zanahoria es un plato sencillo de verduras frescas, fácil de preparar y además muy saludable. Este guiso va bien con pescados, carnes y puede servir como una buena guarnición.

Calabacín guisado con zanahorias y cebollas

Ingredientes:

• calabacín - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• especias;
• aceite vegetal;
• ajo - 2 dientes;
• agua fría - 3 cucharadas. cucharas;
• hierbas frescas - para decorar.

Cocinando

Entonces, limpiamos las zanahorias y las frotamos con el rallador más grande. Procesamos las cebollas, las cortamos finamente y doramos las verduras hasta que estén doradas. En este momento, cortamos la piel dura de los calabacines y los troceamos en cubos. Lo esparcimos en el asado, sazonamos con especias, vertemos un poco de agua fría y cocinamos a fuego medio durante unos minutos 20. Después de eso, agregue las verduras picadas al plato, arroje el ajo picado en círculos, mezcle, espere otros 3 minutos. y retira la sartén del fuego.

Calabacín estofado con berenjena, zanahoria y cebolla

Ingredientes:

• aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas;
• calabacín - 2 piezas;
• berenjena - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• zanahorias - 1 pieza;

Cocinando

Primero, prepare todas las verduras: lávelas, pélelas y córtelas en rodajas. Ahora tomamos una cacerola, vertemos un poco de aceite y echamos el calabacín. Luego agregue berenjenas jóvenes, tomates, zanahorias y cebollas. Encendemos el fuego y cocinamos a fuego lento las verduras durante 25 minutos, hasta que estén tiernas, cubriendo la parte superior con una tapa. Después de eso, sazone el plato con especias, mezcle y vierta el ajo picado en el estofado. Servir el plato terminado caliente, adornado con hierbas frescas picadas, con una copa de vino tinto y un trozo de carne bien asada.

Receta de calabacín guisado con zanahorias y cebollas.

Ingredientes:

• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• calabacín - 1 pieza;
• tomates maduros - 3 piezas;
• berenjena - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• especias;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando

Procesamos y picamos todas las verduras: zanahorias, en tiras, cebollas y calabacines, en cubos y berenjenas, en rodajas pequeñas. Retire la piel del tomate y córtelo en rodajas. Vierta un poco de aceite en la sartén, caliéntela a fuego fuerte y eche las berenjenas. Luego agregue las zanahorias, los calabacines y las cebollas. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos. Después de eso, agregue un poco de harina, mezcle, ponga los tomates y sazone todo con especias. Al final, agregue el ajo picado, revuelva y deje que el guiso de verduras se prepare un poco. Decore el plato terminado con hierbas picadas y sirva.

Calabacines estofados con zanahorias y cebollas en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• harina - 1 cucharada cuchara;
• calabacines - 4 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• - 0,5 p.;
• cilantro molido - una pizca;
• perejil;
• especias;
• ajo - 2 dientes.

Cocinando

Limpiamos las zanahorias y las cebollas y las picamos en rodajas finas. Cortar el calabacín en cubos, salar bien y dejar en un bol. Cuando suelten suficiente jugo, echamos las verduras en un colador. Espolvorear con harina y mezclar. Vierta aceite vegetal en la capacidad de la multicocina, encienda el dispositivo en el modo "Freír" durante 25 minutos. Untamos la cebolla con las zanahorias y doramos las verduras, removiendo. Cuando estén ligeramente dorados, echar los calabacines, mezclar y cocinar hasta el final del programa. Después del pitido, vierta la pasta de tomate diluida con agua tibia, agregue especias al gusto, mezcle, cierre la tapa de la multicocina y configure el modo "Extinción". Cuando esté listo, agregue perejil fresco picado y ajo.

En verano, hay una gran cantidad de verduras frescas que contienen una gran cantidad de vitaminas que necesita nuestro cuerpo. Por eso, hay que aprovechar el momento y preparar platos sanos y sabrosos. Esa es la receta de este plato y quiero ofrecer. Los calabacines guisados ​​con zanahorias y tomates son fáciles de preparar, pero resultan muy jugosos y sabrosos. Este plato puede ser tanto un plato de acompañamiento como un plato principal, se puede cocinar de forma segura en Cuaresma. ¡Recomiendo probar!

Ingredientes

Para preparar calabacines guisados ​​con zanahorias y tomates, necesitarás:

1 cebolla;

1 zanahoria;

2 cucharadas. yo aceite vegetal;

2 calabacines pequeños (es mejor tomar calabacines jóvenes);

1 tomate grande;

1 diente de ajo;

sal al gusto.

Pasos de cocción

Prepare el conjunto necesario de ingredientes.

Pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en cubos pequeños y póngalas en una sartén calentada con aceite vegetal.

Freír, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos (hasta que las verduras estén blandas) a fuego medio.

Lave los calabacines (si los calabacines son jóvenes, no es necesario pelarlos) y córtelos en semicírculos de 0,5 cm de grosor.

Coloque los calabacines en las zanahorias y cebollas fritas, mezcle las verduras y fríalas durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ponga los dados de tomate en la sartén con las verduras fritas.

Pelar el ajo y pasar por una prensa o rallarlo en un rallador fino, agregar a las verduras, sal al gusto.

Coloque el plato terminado en platos en porciones y sirva. Los calabacines guisados ​​con zanahorias y tomates son deliciosos tanto calientes como fríos. ¡Intentalo!

¡Buen provecho!

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Este plato ligero de verduras es perfecto como guarnición o como comida independiente. Los calabacines guisados ​​con zanahorias y cebollas se preparan en una sartén, una olla o una olla de cocción lenta. Y para dar el sabor y el aroma deseados, puede usar varios condimentos que generalmente se agregan a los platos de verduras.

EN este caso utilizamos hierbas provenzales, pimienta negra molida y, por supuesto, ajo. También puede agregar albahaca fresca picada, perejil, eneldo. De las grasas vegetales, es preferible tomar aceite de oliva o de girasol. El plato terminado se sirve como guarnición para carne, pescado, champiñones. Puedes servir calabacines guisados ​​a la mesa calientes o fríos.

Información de sabor Segundo: calabacín y berenjena

Ingredientes para 4 porciones:

• Calabacín - 4 piezas (alrededor de 800 g)
• Zanahorias - 2 uds.
• Cebolla - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
• Hierbas provenzales - 1/2 cucharadita
• Aceite vegetal

Cómo cocinar calabacines guisados ​​con zanahorias y cebollas

Cortar la cebolla en medio aros o? Anillos dependiendo del tamaño. Corta las zanahorias en círculos, mitades o palitos, como más te guste. Calentar una sartén con aceite vegetal. Saltee las verduras en él hasta que se vuelvan más suaves y un poco más rosados.

¿Cortas el calabacín? un círculo si son medianas o 1/4 si son grandes. El grosor de la pieza es de aproximadamente 1 cm Pelar los frutos solo si la piel está áspera o dañada. Los calabacines jóvenes no se limpian. En cuanto a las semillas, también se eliminan solo en frutos viejos. Envíe la verdura picada a la sartén, donde el salteado está listo. Agregue sal y especias, excepto el ajo. Revuelva y cocine a fuego medio, tapado, hasta que estén tiernos. Si hay mucho líquido, abra la tapa y cocine sin él.

El tiempo de cocción es de unos 15 minutos. El calabacín listo debe estar suave, pero no demasiado cocido. Las piezas deben mantener su forma. En esta etapa, agregue ajo picado a las verduras, así como hierbas frescas picadas. Apague el fuego y deje reposar el plato durante 10 minutos.

Los calabacines guisados ​​con cebollas y zanahorias tienen un delicado sabor dulce. Como puede ver, no usamos tomate para realzar el sabor, pero disfrute de los sabores naturales de este plato.

en una nota

• Si desea un sabor más delicado, puede agregar 1-2 cucharadas de crema agria o crema al plato durante el proceso de cocción.
• Si desea adaptar esta receta para su olla de cocción lenta, no podría ser más fácil. Las cebollas y las zanahorias se cocinan en el modo "Freír" durante unos 10 minutos. Entonces todo es como arriba: se agregan calabacines con especias. El programa "Extinción" se activa durante 30 minutos. Este tiempo es aproximado ya que la verdura puede cocinarse antes o después.
• Los calabacines congelados también se pueden guisar con cebollas y zanahorias. Para hacer esto, la verdura no se descongela en absoluto, sino que se envía a la sartén de inmediato. La desventaja de tal producto es que contiene más humedad que fresco. Entonces es mejor guisar el plato sin tapa. Además, una verdura congelada puede perder su forma durante la cocción. Sin embargo, esto no afectará el sabor.

• Otra idea para recolectar calabacines para el invierno, para luego guisarlos, hornearlos o freírlos, es secarlos. Muchos propietarios de secadoras eléctricas cosechan masivamente calabacines en círculos, cubos o platos. Puede almacenar dicho producto en frascos de vidrio hasta la próxima cosecha. En forma seca, el calabacín tiene un rico aroma y sabor. Para preparar nuestro plato a partir de este secado, se debe remojar la cantidad necesaria de calabacín durante un tiempo. Luego escurra el agua y séquela un poco. Y ahora cocine calabacín guisado con zanahorias y cebollas.