Albaricoques y orejones: la diferencia. Albaricoques secos, sin hueso y sin hueso. Orejones en casa o Cómo conseguir orejones de tu propio huerto

Los albaricoques son frutos secos de albaricoque que contienen el hueso. A diferencia de otros frutos secos, se recoge ya preparado de las ramas del árbol. El secado se produce de forma natural bajo la influencia del sol y el viento. Como resultado, la fruta retiene la máxima cantidad de vitaminas y otros nutrientes.

Uryuk - propiedades y usos curativos

Tipos de frutos secos de albaricoques.

Uryuk no es el único fruto seco que se obtiene de los albaricoques. También son sus variedades los orejones y la kaisa. ¿En qué se diferencian? Descubramos con más detalle qué son los kaisa, los albaricoques y los orejones, cómo se ven y de qué frutas están hechos.

Entonces, hay tres tipos de orejones:

damáscos secos;
damáscos secos;
kaisa.

Los orejones son mitades de orejones. Dependiendo del método de producción, puede ser de color amarillo brillante, naranja oscuro o marrón. Las frutas de color pálido tienen los mayores beneficios. Es evidencia de que no se utilizaron productos químicos en la producción de frutos secos. Así lucen los orejones naturales:

Los orejones se secan a escala industrial utilizando una cámara especial o en rejillas al sol.

Uryuk es un albaricoque seco con hueso. Se obtiene de pequeños frutos secados directamente sobre las ramas de un árbol. Luego se clasifica y se envía a la venta. No se someten a ningún procesamiento posterior y están inmediatamente listos para consumir.

La ausencia de cualquier tratamiento químico o térmico de la fruta asegura la máxima conservación de las sustancias útiles que contiene. Al mismo tiempo, tiene una vida útil bastante larga, ya que la integridad de su piel no se ve comprometida.

A veces puedes encontrar albaricoques sin semillas a la venta. Sin embargo, a pesar de sus similitudes, en realidad se trata de un tipo de fruto seco completamente diferente llamado kaisa. La tecnología para recolectarlo es muy similar a la obtención de orejones, con una pequeña excepción: la fruta no se corta antes de secarse, sino que se exprime la semilla.

Los albaricoques y los orejones, a diferencia del kaisa, se encuentran a menudo a la venta, por lo que todo el mundo sabe más o menos cómo son. ¿Qué es Kaisa?

Este fruto seco es muy similar a los orejones, por lo que a menudo se confunden, pero tras un examen más detenido, la diferencia se hace evidente. La kaisa tiene un agujero en su interior que queda después de extraer la semilla. Los albaricoques secos son sólo la mitad de la fruta y no tienen esa cavidad.

¡Dato interesante! Se cree que el lugar de nacimiento del albaricoque es Armenia. No en vano el antiguo nombre botánico de esta fruta suena a “manzana armenia”.

Los beneficios de los albaricoques.

Los pueblos indígenas de Asia Central consideran que los albaricoques son un regalo divino. Las mujeres lo conocen como el fruto de la belleza. Y en Tayikistán incluso elaboran con él un elixir de longevidad. ¿Por qué es tan famoso? Su composición química nos ayudará a descubrir por qué los asiáticos valoran tanto los albaricoques, cuáles son los beneficios y perjuicios de este fruto seco.

Composición de albaricoques

Uruk tiene una composición química muy rica en sustancias útiles. Contiene:

vitaminas – C, A, PP, E, B, betacaroteno;
macroelementos: fósforo, calcio, potasio, sodio, magnesio;
microelementos – hierro;
aminoácidos esenciales y esenciales: arginina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, triptófano, glicina, serina, alanina;
azúcares – fructosa, glucosa, sacarosa;
ácidos grasos saturados e insaturados;
proteínas;
grasas;
carbohidratos.

Entre las vitaminas, los albaricoques son especialmente ricos en tocoferol. Su contenido suele alcanzar los 6 mg por 100 g de peso del producto. También hay mucho ácido ascórbico, alrededor de 4 mg. Las vitaminas B están representadas principalmente por tiamina y riboflavina.

De los minerales, destaca especialmente el potasio. Uryuk posee un récord por su contenido: hasta 1800 mg por 100 g de frutos secos. También existen macroelementos necesarios para la salud humana como el fósforo, el calcio y el magnesio. Contiene sólo 3,2 mg de hierro, sin embargo, esta cantidad es suficiente para cubrir una cuarta parte del requerimiento diario.

En cuanto al valor nutricional, los albaricoques le darán algunos puntos de ventaja a muchos otros tipos de frutos secos. 100 g de producto contienen 242 kcal. Sin embargo, esto no significa que las personas con sobrepeso no puedan comer albaricoques. El alto contenido calórico de este fruto seco no impide adelgazar con su ayuda. El caso es que la mayor parte de las calorías proviene de los carbohidratos, que se absorben rápidamente en el cuerpo humano y provocan una sensación de saciedad. Al mismo tiempo, no se almacenan como exceso de grasa, sino que se descomponen liberando una gran cantidad de energía. Esta característica permite que incluso los diabéticos coman albaricoques, por supuesto dentro de límites razonables y previa consulta con un médico.

Efecto terapéutico

Debido a su rica composición química, los albaricoques tienen las siguientes propiedades beneficiosas:

diurético
restaurativo
laxante
expectorante
hipotónico
antioxidante
antitumoral
tónico
vitaminante.

Para las personas con sobrepeso, será útil saber que los albaricoques aceleran el metabolismo celular y ayudan a quemar kilos de más. Para los dolores de cabeza, tiene efecto analgésico y fortalece los vasos sanguíneos. Para la anemia: promueve la producción de glóbulos rojos y mejora la calidad de la sangre. Los albaricoques también ayudan a aliviar el estrés y estimular la digestión. Tiene un efecto rejuvenecedor general en el cuerpo humano, previene el desarrollo de células cancerosas, normaliza la digestión, alivia la hinchazón y mejora la visión.

¡Consejo! Al comprar, preste atención al color del albaricoque. El color brillante y brillante de los frutos secos indicará su falta de naturalidad. Es mejor dar preferencia a las frutas oscuras y descoloridas.

Aplicación en medicina

Las propiedades curativas de los albaricoques no han pasado desapercibidas para los médicos. Se utiliza en el tratamiento y prevención de una amplia variedad de enfermedades. Enfermedades cardiovasculares, trastornos intestinales, resfriados, gripe, enfermedades nerviosas: esta es solo una breve lista de las dolencias para las que se utiliza.

Indicaciones

Los albaricoques, tanto secos como en infusión, son útiles para las siguientes enfermedades:

migraña;
hipertensión;
anemia;
avitaminosis;
oncología;
tromboflebitis;
constipación;
depresión;
neurosis;
distonía vascular;
asma;
bronquitis;
diabetes;
osteoporosis;
anemia;
trastornos intestinales.

A las mujeres también les interesará saber que los albaricoques ralentizan el proceso de envejecimiento y fortalecen la estructura del cabello y las uñas. Para las personas mayores, prolonga la vida y mantiene la claridad mental. De él se elabora la llamada bebida de hígados largos, que es una infusión acuosa de orejones. Se cree que el uso regular de este elixir puede prolongar la vida hasta 120 años.

Contraindicaciones

Los albaricoques no sólo tienen propiedades beneficiosas, sino también contraindicaciones. En particular, no deben consumirlo personas con hipersensibilidad a los pigmentos vegetales. En pocas palabras, con alergia a las frutas rojas o naranjas de colores brillantes. Esto es especialmente cierto para los niños pequeños. Tampoco se recomienda abusar de este fruto seco para las siguientes enfermedades:

hipotensión;
etapa severa de diabetes;
intolerancia individual.

Los albaricoques deben utilizarse con precaución durante la lactancia, ya que pueden provocar un debilitamiento de los intestinos del bebé. Las personas propensas a comer en exceso y a sufrir diarrea tampoco deben consumirlo.

Por qué son útiles los albaricoques, cómo usarlos y elegirlos, mira este video.

Albaricoque común (Armeniaca vulgaris).

Descripción.Árbol de hoja caduca, menos comúnmente un arbusto de la familia de las rosáceas, de hasta 8 m de altura. El albaricoque tiene un potente sistema radicular con una raíz principal, que se sitúa en diferentes niveles, según las condiciones del suelo. Durante la formación natural de la corona de un albaricoque joven, los brotes crecen largos y, a menudo, en un ángulo agudo con respecto al tronco. Una corona así puede ser frágil. Por ello, a la hora de cultivar albaricoques, la copa del árbol se suele formar a partir del primer año de vida, y esto se hace anualmente. Los principales objetivos de la formación de coronas son la resistencia y la compacidad del esqueleto.
La corteza es de color marrón grisáceo y se agrieta longitudinalmente. Los brotes jóvenes son de color marrón rojizo, glabros, brillantes, con pequeñas lentejas. Las hojas son pecioladas, alternas, ovadas y redondeadas, casi en forma de corazón en la base, dentadas desigualmente a lo largo del borde.
Las flores son bisexuales, blancas o rosadas, casi sésiles, de 5 pétalos, solitarias. Los pétalos son elípticos u obovados. El diámetro de las flores es de 25-30 mm. Las flores florecen antes de que aparezcan las hojas. Florece en abril. La maduración de la fruta comienza a finales de junio y principios de julio. Las variedades tardías dan frutos hasta principios de agosto.
El fruto es una drupa redonda, jugosa y de piel aterciopelada y pubescente. El color de la piel del fruto varía: blanquecino verdoso, amarillo pálido, amarillo, naranja, a menudo con un lado rojizo. La piel también es morada. La pulpa es blanda, jugosa, agridulce o agridulce. El peso del fruto oscila entre 5 y 80 gramos o más. Las semillas son obovadas, con una piel densa de color marrón claro.
El albaricoque común es originario del noreste de China. En la naturaleza, el albaricoque se distribuye en el Lejano Oriente, el norte del Cáucaso, Tien Shan, Turkmenistán y el noroeste de China. En el espacio postsoviético se cultiva en todas partes. En las regiones del sur de Rusia y Ucrania, el albaricoque se cultiva como cultivo industrial.
Algunas de las variedades de albaricoque más deliciosas son Bebeko, Tsarsky, Favorit, Lel, Pineapple. El albaricoque prefiere suelos franco arenosos y franco ligeros, profundamente drenados, moderadamente húmedos y con una reacción ligeramente alcalina. El nivel del agua subterránea no debe estar a menos de 2 m Los albaricoques se propagan principalmente por gemación, con menos frecuencia mediante esquejes o semillas.

Recolección y preparación de materias primas. Para el consumo, procesamiento y secado, las bayas de albaricoque se recolectan completamente maduras. La recolección se realiza en 2-3 etapas, a medida que maduran. Si las bayas van a ser transportadas, se recolectan 2 o 3 días antes. Los frutos de albaricoque se pueden conservar en el frigorífico a 0°C durante varias semanas. Las bayas también se pueden secar, congelar, hacer orejones, conservas, mermeladas, zumos, compotas, etc.
Simplemente puedes secar los albaricoques al sol. Para hacer esto, se quitan las semillas de las bayas y la pulpa se coloca sobre un paño en una capa al sol. Por la noche, las bayas se llevan a una habitación seca. En climas secos y calurosos, el proceso de secado tarda de 3 a 5 días. Los albaricoques secados de esta manera se utilizan a menudo para hacer compotas. Puedes secar los albaricoques con huesos. Este albaricoque es un albaricoque.

Damáscos secos.
En las últimas décadas han aparecido los orejones, que también son orejones, pero utilizando una tecnología especial. La esencia de esta tecnología es el tratamiento térmico preliminar y breve de las bayas. Los frutos de albaricoque recogidos se clasifican, se quitan los tallos, se lavan y se secan con agua sobre un paño. Luego se parten los frutos por la mitad, pero para que las mitades queden conectadas se retiran las semillas.
A veces es necesario hacer un corte a lo largo del surco para partir la fruta por la mitad. Después de quitar las semillas, las mitades se conectan entre sí. A continuación, las frutas se sumergen en agua hirviendo durante 4-5 minutos (no más) o se mantienen en un colador al vapor durante 10-15 minutos. Este procesamiento es necesario para garantizar que la pulpa conserve su color.
Se retiran los frutos del agua hirviendo, se dejan enfriar un poco, se toman uno a uno en las manos y se exprimen las mitades para que se combine la pulpa. A continuación, se colocan sobre una toalla para que se sequen del agua. Después de esto, las frutas se colocan en una bandeja para hornear y se secan en un horno o secadora a 65°C durante 8-10 horas. Guarde los orejones en bolsas de tela.

Material útil. Los frutos frescos de albaricoque contienen azúcares en aproximadamente un 23-27%/100 g (principalmente sacarosa), ácidos orgánicos en aproximadamente un 2,5% (cítrico, málico, tartárico, salicílico), pectinas en aproximadamente un 1%, vitamina C en un 10-27%, mucha betacaroteno y vitamina PP, fibra, vitaminas B1, B2, H, B6, flavonoides, muchas sales de potasio, magnesio, calcio, fósforo, boro, hierro, también yodo, plata. Las mismas sustancias también se encuentran en los orejones.
Las semillas de albaricoque contienen aceite graso (30-50%), proteínas, emulsina, arabinosa, galactosa, ácido glucurónico, minerales, amígdala (vitamina B17).

Propiedades útiles del albaricoque.
Los beneficios de los albaricoques se deben a su alto contenido en vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas. Tomar 150-200 ml de jugo de albaricoque al día aporta al organismo vitaminas y minerales esenciales.
Los frutos frescos de albaricoque son útiles para la prevención y el tratamiento de la anemia, para enfermedades de la piel, mucosa oral, enfermedades cardiovasculares que se acompañan de edema, también para la obesidad, estreñimiento, enfermedades del tracto gastrointestinal, acompañadas de baja acidez del jugo gástrico y Procesos de putrefacción, para la recuperación después del estrés mental.
Durante el embarazo y la lactancia, el albaricoque, los orejones y el jugo de albaricoque también serán útiles, ya que previenen la anemia, el edema, el estreñimiento y nutren el organismo con vitaminas y minerales esenciales.
El jugo de albaricoques frescos y maduros se utiliza para las quemaduras solares; pulpa - en cosmetología para preparar mascarillas nutritivas para la piel del rostro.

Los beneficios de los orejones.
Los orejones son frutos de orejones, por lo que las propiedades beneficiosas de los orejones y las indicaciones de uso son las mismas que las de las frutas frescas. Pero la concentración de vitaminas y minerales que contiene (por 100 gramos de producto) es mucho mayor que la de las frutas frescas. Los orejones contienen mucho potasio y magnesio.
Potasio asegura la conducción de los impulsos nerviosos, regula el equilibrio alcalino de la sangre y el líquido tisular, participa en el metabolismo, promueve la eliminación de líquido del cuerpo y regula el ritmo del corazón. El potasio es muy importante para los trastornos del ritmo cardíaco y la insuficiencia cardiovascular. El requerimiento diario para un adulto es de 3 a 5 g.
Magnesio tiene efectos antiestrés, antitóxico, antiinflamatorio, antialérgico, antitumoral, normaliza el funcionamiento de las glándulas paratiroides, participa en la transmisión de impulsos nerviosos, estimula la fagocitosis, participa en la síntesis de anticuerpos, es un material de construcción del esqueleto y especialmente del tejido pulmonar, participa en la regulación de la coagulación sanguínea, activa el trabajo de la biotina (vitamina H).
El requerimiento diario de magnesio para un adulto es de 300 a 400 mg; mujeres embarazadas y lactantes: 450 mg por día. El magnesio también es importante para los pacientes con hipertensión, ya que ayuda a reducir la presión arterial y para las mujeres durante la menopausia.
Especialmente, los orejones están indicados para enfermedades cardiovasculares acompañadas de edema; con aterosclerosis, insuficiencia coronaria. En tales casos, es útil hacer días de ayuno: una vez a la semana durante el día, coma 300 gramos de orejones blandos remojados en 4 dosis y beba 400-500 ml de jugo de albaricoque.
Dado que los orejones contienen mucha fibra, algunas personas, cuando los consumen en grandes cantidades, pueden experimentar molestias gastrointestinales. La dosis diaria media de orejones para un adulto es de 80 a 100 gramos.

Los beneficios de las semillas de albaricoque (semillas).
Las semillas de albaricoque son condicionalmente comestibles. Se pueden consumir en cantidades limitadas: adultos: no más de 20 gramos por dosis; no más de 40 gramos por día; para niños: la dosis es 2 veces menor. Esto se debe al contenido de amígdala en las semillas, que se convierte en ácido cianhídrico en el cuerpo.
El ácido cianhídrico es un veneno fuerte para el organismo que puede resultar mortal. Pero al mismo tiempo, la amígdala tiene propiedades beneficiosas para el organismo. Mejora el metabolismo, ralentiza el proceso de envejecimiento, tiene un efecto beneficioso sobre la hipertensión, la artritis, tiene un efecto analgésico y puede destruir las células cancerosas. Por ejemplo, en el noroeste de la India, donde se comen semillas de albaricoque, prácticamente no se produce cáncer.
En la medicina popular china, las semillas de albaricoque se utilizan como sedante para la tos intensa y el hipo.

Contraindicaciones. El albaricoque está contraindicado en la diabetes mellitus porque contiene mucha azúcar. Se puede utilizar un poco para gastritis y úlceras pépticas de estómago y duodeno con alta acidez; es imposible durante la exacerbación de estas enfermedades. La intolerancia individual es posible.

" Albaricoque

Los frutos del albaricoque son atractivos para la dieta humana debido a su excelente sabor y rica composición química. Por lo tanto, son populares en cocina, cosmetología y medicina alternativa. Gracias a tecnología especial para cosechar y secar frutas crea la oportunidad de utilizar las propiedades beneficiosas del producto. todo el año. En este artículo hablaremos sobre los orejones, qué beneficios y daños pueden aportar a la salud humana.

Además de su excelente sabor, los frutos del albaricoque son fuente de minerales esenciales y sustancias biológicamente activas para el cuerpo humano. Mantienen el potencial energético, protegen contra muchas enfermedades y aumentan la resistencia del cuerpo.

Valor nutricional por 100 g.:

proteínas 0,9 g;
grasas 0,1 g;
carbohidratos 9 g;
fibra dietética 2,1 g;
agua 86,2 gramos.

Valor energético 44 kcal.

Los carbohidratos de fácil digestión de las frutas se dividen en sacarosa y fructosa. Se absorben rápidamente en la sangre, tras lo cual el sistema nervioso central recibe una señal de saturación. Esto le permite regular su apetito, lo cual tiene un valor incalculable en diversas dietas de adelgazamiento.

Debido al contenido de fibra dietética gruesa, los frutos del albaricoque tienen un suave efecto laxante., estimulando además la motilidad intestinal. Esta propiedad es útil para la colitis, el estreñimiento crónico y la obstrucción intestinal.

Al consumir 100 g del producto, el organismo recibe:

potasio 305 mg;
calcio 28 mg;
fósforo 26 mg;
magnesio 8 mg;
silicio 5 mg;
sodio 3 mg.

Todos estos minerales son necesarios para la vida humana plena y son especialmente útiles para un cuerpo en crecimiento que se desgasta con la edad.

La interacción del potasio y el magnesio en el cuerpo mantiene el tono de los vasos sanguíneos, previene la formación de coágulos sanguíneos y regula el ritmo de las contracciones del corazón. Como resultado, aumenta la resistencia del miocardio (músculo cardíaco), se estabiliza el trabajo del corazón y la hemodinámica general del cuerpo. Por ello, los albaricoques se recomiendan para la dieta de personas con enfermedades cardíacas y vasculares, así como hipertensión.

El contenido de hierro (0,7 mg) y yodo (1 mcg) en los frutos de albaricoque los hace útiles para la anemia y las enfermedades de la tiroides. La propiedad antioxidante del albaricoque se debe a su contenido en betacaroteno (1,6 mg). La sustancia suprime la formación de radicales libres, que contribuyen a la transformación de células sanas en malignas. Por tanto, el consumo diario de albaricoque es una buena prevención del cáncer. Esta misma propiedad es útil para proteger el organismo de los efectos nocivos de las toxinas provenientes del aire contaminado.

Los frutos de albaricoque contienen vitaminas C (10 mg) y E (1,1 mg) en cantidades significativas para los humanos.. Estos compuestos orgánicos son necesarios para fortalecer el sistema inmunológico, normalizar los procesos metabólicos, la hematopoyesis, la síntesis hormonal y la renovación celular de todas las estructuras del cuerpo.

No se recomienda el consumo de frutos de albaricoque si se tiene diabetes. Los azúcares contenidos en el producto pueden afectar el curso de la enfermedad y provocar complicaciones graves. Con pancreatitis y patologías renales, los albaricoques deben consumirse solo después de consultar a un médico. El consumo simultáneo del producto con alimentos proteicos puede provocar alteraciones en el sistema digestivo. El producto debe excluirse de la dieta de pacientes hipotensos.

Cosecha y secado, tipos de frutos secos.

La tradición de secar los albaricoques tiene una larga historia. Anteriormente, las frutas se secaban exclusivamente mediante métodos naturales, dejándolas en un árbol o exponiéndolas al sol. Los fabricantes modernos utilizan equipos de secado especiales y sustancias adicionales que mejoran la seguridad del producto. Los principales proveedores del producto al mercado ruso son Turquía y Tayikistán.

Hay varios tipos de orejones.:

kaisa (se llaman frutas enteras sin semillas);
orejones (mitades de frutas);
albaricoque (fruta con hueso).

Kaisa: frutos enteros de albaricoque seco sin hueso. Albaricoques secos: mitades secas de albaricoque sin hueso. Uryuk: fruto de albaricoque seco con hueso.

El proceso de preparación de orejones requiere bastante mano de obra. La etapa inicial incluye la cosecha manual, el descarte cuidadoso y el almacenamiento hasta el procesamiento.

Para producir orejones, se quitan las semillas del fruto, se cortan por la mitad y se sumergen en agua hirviendo durante unos minutos. Esto permite conservar las cualidades beneficiosas del producto y darle a la piel de la fruta un brillo saludable. Todas las mitades de albaricoque se unen a mano y se colocan en un termostato especial. Aquí se soplan con aire y se secan. Al secarse en 8-10 días, los frutos pierden peso de 4 a 5 veces..

Para mejorar la apariencia y aumentar la vida útil, muchos fabricantes tratan las frutas de albaricoque con vapor de dióxido de azufre. Esta sustancia puede acumularse en el cuerpo y provocar una intoxicación alimentaria. Estos productos adquieren un color naranja brillante y un brillo antinatural. Los indicadores de la ausencia de aditivos artificiales son el tinte de la fruta de color amarillo pálido, marrón oscuro o grisáceo.

Propiedades beneficiosas de los orejones para el cuerpo humano.

Los albaricoques secos tienen muchas ventajas sobre las frutas maduras. Esto se distingue por el contenido concentrado de sustancias útiles, la posibilidad de utilizar el producto durante todo el año, mientras que el uso de frutas frescas se limita a la temporada. Al secar un albaricoque, se conservan entre el 85 y el 90% de sus propiedades beneficiosas.. Al eliminar el agua, los frutos se vuelven más calóricos (232 kcal) y el contenido de vitaminas, macro y microelementos por cada 100 g de producto aumenta de 3 a 4 veces.

Aplicación de orejones.

La ingesta diaria de orejones para un adulto es de 100 a 150 g.. Esto satisface plenamente las necesidades diarias de potasio, hierro y betacaroteno.

Los frutos secos se utilizan para el tratamiento y la prevención.:

desórdenes gastrointestinales;
enfermedades del corazón y vasos sanguíneos;
limpiar los riñones de toxinas;
anemia, anemia;
hipovitaminosis;
trastornos en el sistema endocrino;
hipertensión;
escoria del cuerpo;
enfermedades de los ojos.

El consumo regular de orejones reduce los riesgos de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, la formación de síndromes crónicos de insuficiencia renal y cardíaca.

Las mejores recetas con orejones

Puedes utilizar orejones, kaisa o albaricoques en recetas medicinales. Se recomienda remojar en agua los frutos secos de colores brillantes durante 15 minutos antes de su uso..

El uso de frutos secos para enfermedades y trastornos del cuerpo.:

Buques. Los orejones (5 piezas), los frutos de espino y rosa mosqueta (1 cucharada cada uno) se vierten con agua hirviendo (0,5 l) y se dejan en un termo durante 10 horas. La infusión colada se toma 100 ml 3 veces al día antes de las comidas. El curso del tratamiento es de 14 días. El remedio popular suprime los procesos de formación de trombos, la adhesión del colesterol a las paredes de los vasos sanguíneos.
Corazón. Para preparar la mezcla medicinal necesitará orejones (200 g), pasas (20 g), nueces (50 g), miel (25 g), jugo de limón (1 pieza). Los ingredientes finamente molidos se mezclan con miel y jugo de limón y se mezclan en un recipiente de vidrio. La mezcla se mantiene durante 3 horas. Toma 2 cucharadas. l. cucharadas 1 vez al día antes del desayuno. Para mejorar el ritmo cardíaco y fortalecer el miocardio, deberá tomar el medicamento de forma continua durante un mes.
Constipación. Los orejones (200 g), pasas (200 g), nueces (100 g), heno (50 g), miel (0,5 l), semillas de lino (100 g) se pasan por una picadora de carne. La mezcla se transfiere a un recipiente de vidrio y se guarda en el frigorífico. Uso diario recomendado de 1 cucharada. l. antes del desayuno durante 5 días.
Anemia, hipovitaminosis, fortalecimiento del sistema inmunológico.. Los orejones, las ciruelas pasas, las pasas, los higos y los escaramujos (100 g cada uno) se vierten con agua filtrada hasta que estén completamente sumergidos y se remojan durante 8 horas. Después de eso, la mezcla se pasa por una picadora de carne. Toma 1 cucharada. l. 4 veces al día durante 1 mes. La pasta se guarda en un recipiente de vidrio en el frigorífico.
Ojos. Los orejones (3-4 piezas) se vierten con agua hirviendo (0,5 l) y se dejan durante 3 horas. Tomar 100 ml 3 veces al día. La infusión ayudará a fortalecer los vasos sanguíneos de los ojos. La misma receta será útil para los trastornos del sistema endocrino.
Limpieza de riñones y organismo. Los orejones (10 piezas) se vierten con agua hirviendo (1 litro) y se dejan durante 10 horas. Se consumen 100 ml de infusión antes del desayuno, el resto del volumen se reparte a lo largo del día, ingiriendo poco a poco las frutas. El curso de limpieza dura 3 semanas, durante este período se excluyen los productos animales.

Para prevenir la urolitiasis y fortalecer el organismo, la compota será útil.. Es muy fácil de cocinar. Para ello, se vierten orejones pelados y lavados (300 g) con agua (2,5 l) y se cuecen durante no más de 6-7 minutos a fuego lento. Para que la bebida sea más saludable, el azúcar se sustituye por miel natural. La compota será útil para la dieta diaria de personas de diferentes edades.

Los albaricoques secos pueden ser una buena alternativa a los productos de confitería durante dietas estrictas. El cuerpo recibirá glucosa de fuentes saludables. Esto te protegerá de la pérdida de fuerzas, la irritabilidad y la pérdida de memoria que acompañan a toda dieta baja en azúcar.

Beneficios y daños de las semillas de albaricoque.

Dentro de las semillas de albaricoque hay semillas que saben a almendras, que en muchos países se utilizan para preparar platos gourmet.

Macroelementos en semillas de albaricoque (100 g):

magnesio 196 mg;
fósforo 461 mg;
potasio 802 mg;
sodio 90 mg;
calcio 93 mg.

Las semillas de albaricoque son muy conocidas por su aceite, cuyo contenido alcanza hasta el 60%. Las principales propiedades beneficiosas de las semillas de albaricoque están asociadas a los ácidos grasos.: palmítico, oleico y linoleico. Tienen propiedades antiinflamatorias y antiarrítmicas, reducen los niveles de colesterol y tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Las semillas de albaricoque son un complejo único formado por ácidos grasos y macroelementos para el tratamiento de patologías cardíacas y vasculares.

Las semillas de albaricoque contienen fibra dietética que absorbe toxinas en los intestinos. Esto es beneficioso para una microflora sana, cuyo desequilibrio provoca disbiosis.

Las semillas de albaricoque contienen una sustancia llamada benzaldehído, que tiene propiedades analgésicas. El uso regular del producto alivia el dolor de la artritis, artrosis y enfermedades reumatoides. Las propiedades antiinflamatorias y mucolíticas de los núcleos ayudan en el tratamiento de infecciones virales respiratorias agudas, influenza, enfermedades broncopulmonares y nefritis.

Los núcleos contienen amigdalina (B 17). El compuesto orgánico, al entrar en contacto con células malignas, se descompone en ácido cianhídrico y benzaldehído, sustancias con fuertes propiedades cancerígenas. Por lo tanto, el producto se incluye a menudo en la dietoterapia de personas con tumores malignos.

La composición de las semillas de albaricoque tiene un efecto tóxico sobre los helmintos. La medicina tradicional recomienda utilizarlos como antihelmíntico..

Recetas medicinales

Para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades cardíacas, las semillas de albaricoque se pueden incluir en la dieta diaria sin procesar. Es importante saber: La ingesta diaria para adultos es de 20 g y para niños de 10 g.. Al aumentar la cantidad recomendada, aumentará el umbral inofensivo de amigdalina para el organismo. Esto puede provocar intoxicación.

Recetas:

Arritmia. Se mezclan los granos triturados (20 piezas), los limones rallados (0,5 kg), la miel (0,5 l) y se mantienen durante 2 días en un lugar fresco. La mezcla se toma 1 cucharada. l. antes del desayuno y antes de la cena. El curso del tratamiento es de 14 días.
Tos seca. Los granos fritos (250 g) se vierten con agua (0,5 l) y se hierven durante 1 hora. A continuación, añadir las nueces (250 g), evaporar el líquido, añadir la miel (0,5 l) y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. La mezcla se toma con el estómago vacío 2 veces al día, 1 cucharadita. hasta que la condición mejore.
Inflamación del tracto respiratorio. Los granos de nueces secos se muelen hasta convertirlos en polvo. Para utilizarlo, se disuelve el polvo en leche tibia, distribuyendo 20 g del producto a lo largo del día.
Dermatitis. Para reducir la inflamación, aliviar la picazón y suavizar las costras, es necesario lubricar las áreas problemáticas con aceite de albaricoque 3 veces al día.

El aceite de albaricoque es un verdadero hallazgo para las personas que se preocupan por su apariencia. Se puede utilizar como mascarilla para el rostro, manos y cabello. El producto es útil en su forma pura y en combinación con otros ingredientes.

El uso generalizado y las importantes propiedades del albaricoque para los humanos permiten considerarlo un cultivo valioso. El albaricoque tiene importancia productiva en muchos países, está siendo dominado por jardineros aficionados y los criadores mejoran constantemente la variedad de cultivos. Por tanto, podemos disfrutar de frutas de diferentes sabores y adquirir un producto de calidad.

El calor primaveral, el humor primaveral son alegría y emociones positivas. Pero con la primavera llegan los problemas estacionales: deficiencia de vitaminas, exacerbación de enfermedades crónicas, alteración de los ritmos biológicos, fatiga.

Para ayudar a nuestro cuerpo a afrontar estos problemas, debemos hacer ajustes en nuestra dieta. Por ejemplo, los nutricionistas insisten en aumentar la cantidad de frutos secos en la dieta diaria: manzanas, higos, albaricoques, peras o ciruelas.

Todas estas frutas son ricas en vitaminas, minerales y fibra, pero los orejones se consideran los más saludables. Hablaremos de ellos en este artículo.

Cultura antigua del albaricoque

No todo el mundo sabe que esta fruta ha viajado miles de años para finalmente acabar en nuestra mesa. Sus variedades silvestres todavía crecen hoy en día en la tierra natal del albaricoque, en las montañas Tien Shan, y la planta cultivada de Asia Central llegó a Irán, luego a la antigua Grecia y Roma.

Los bizantinos lo consideraban un agente curativo y rejuvenecedor; los asiáticos estaban seguros de que las frutas y el jugo de albaricoque prolongaban la vida. Esta fruta milagrosa fue apreciada en Europa y, desde mediados del siglo XVII, en Rusia.

Hecho asombroso: Los representantes de la tribu Hunza (Pakistán) comen principalmente albaricoques durante todo el año. Prácticamente no se enferman y viven una media de casi 120 años.

Diferentes tipos

Conocemos estos frutos secos con varios nombres, por lo que tiene sentido aclararlos. El nombre más popular es orejones.

Son albaricoques partidos por la mitad, sin hueso y secados. Los orejones siempre se pueden reconocer en las estanterías por el color brillante y soleado de la fruta, aunque este brillo es engañoso y tiene un origen químico.

Para obtener tal belleza, los albaricoques se tratan previamente con dióxido de azufre y luego se secan en armarios u hornos especiales. Pero los orejones discretos, a primera vista, de color marrón grisáceo, se secan de forma natural, por lo que no son tan hermosos, pero aportan más beneficios.

Otro tipo de orejones sin hueso se llama kaisa. Antes de secar, la fruta no se divide en mitades, se seca ligeramente y luego se exprime la semilla a través de un pequeño agujero cerca del tallo y se seca la kaisa.

Uryuk es el tipo de fruto seco favorito de todos los residentes de Asia Central. Creen que solo él contiene toda la paleta de sustancias útiles, porque los albaricoques se obtienen como resultado del secado natural, sin quitarles el hueso. Los albaricoques maduros simplemente se dejan en los árboles hasta que estén completamente deshidratados y luego se recogen.

Características beneficiosas

¿Qué propiedades han hecho que esta fruta sea tan popular entre los diferentes pueblos? Resulta que los beneficios de los albaricoques, kaisa o orejones se explican tanto por el contenido calórico como por el contenido de la masa de elementos que necesita el organismo en el propio albaricoque. Preste atención a esta tabla (por 100 g de producto), y usted mismo comprenderá que no es casualidad que esta fruta se llame un regalo de Allah en Asia.

Pero aún más sorprendente es que después del secado, el albaricoque no sólo no pierde sus propiedades, sino que incluso las aumenta. Comer esta fruta seca es mucho más saludable que fresca.

Los albaricoques, orejones o kaisa ayudan en el tratamiento y prevención de muchas enfermedades, a saber:

la presencia de hierro los hace útiles para la anemia y durante el embarazo;
las sales de potasio ayudan a tratar enfermedades cardiovasculares;
las decocciones o compotas de estos frutos secos actúan como diuréticos y tratan el estreñimiento;
Una gran proporción de vitamina A beneficia la piel y mejora nuestra visión.

La lista sigue y sigue, mencionando los efectos beneficiosos de los frutos secos sobre la memoria, el rendimiento, la función gastrointestinal y los problemas diabéticos.

Nota: El consumo regular de orejones incluso ralentiza el crecimiento de las células cancerosas.

¿Pueden causar daños a la salud? En dosis moderadas prácticamente no existen contraindicaciones.

Lo único que no se debe olvidar son los métodos para secar los orejones. Dado que algunos fabricantes no escatiman en productos químicos, usted puede acabar siendo alérgico a ellos.

Secado y almacenamiento casero de orejones.

Para evitar problemas con los orejones comprados, puede aprender a secarlos en casa. No es muy difícil, sólo necesitas aprender algunas reglas:

1. Las mejores variedades de frutos secos son Zeravshan y Fergana. Son bastante grandes, carnosos, densos y no especialmente jugosos.

2. Lo mejor es secar los orejones en condiciones naturales, para ello es necesario elegir un lugar ventilado y sin sombra.

Consejos de jardinería: No es necesario tirar las semillas de albaricoque; se pueden utilizar en repostería si se cortan.

3. Si vive en un apartamento, sería más correcto utilizar electrodomésticos especialmente diseñados para secar frutas.

4. La preparación de la fruta se puede comprobar al tacto. Debe estar seco pero elástico (alrededor de un 10% de humedad).

5. Lo mejor es guardar los frutos secos en el frigorífico.

Si ha leído este artículo hasta el final (y esperamos que así sea), entonces comprenderá la conclusión: varios tipos de orejones deben usarse no solo como un manjar, sino también como un agente preventivo e incluso terapéutico. ¡Disfruta del sabor de las frutas milagrosas y mantente saludable!

A continuación te invitamos a ver un vídeo sobre los beneficios y perjuicios de los orejones (orejones):

Mucha gente sabe lo que se obtiene de los albaricoques durante el proceso de secado. Pero frutos secos como los albaricoques, kaisa, ashtak y shepala son casi desconocidos para nuestros compatriotas y, sin embargo, todos los frutos secos enumerados también se obtienen de los albaricoques. Hoy intentaremos aclarar qué es el albaricoque, en qué se diferencia de otros productos de albaricoque y cómo se puede utilizar para obtener beneficios para la salud.

¿Qué es esto?

Uryuk es una fruta de albaricoque seca de forma natural a la que no se le ha extraído el hueso. La patria de los frutos secos son los países de Asia Central: Tayikistán, Azerbaiyán, Uzbekistán; en estas partes, los frutos frescos de albaricoque, más adecuados para secar de esta manera, se llaman "albaricoques". En casa, esta fruta es muy venerada y considerada un regalo de Dios.

¿Cómo se obtienen los albaricoques?

Entonces, descubrimos cómo se llama un albaricoque seco con hueso. Los albaricoques se obtienen de los albaricoques de la forma más natural e inofensiva: mediante secado natural o secado especial a la sombra, y no se utilizan sustancias ni dispositivos de secado especiales. A veces los frutos permanecen hasta el último momento y se secan directamente en las ramas, en cuyo caso basta con recogerlos a tiempo.

¿Sabías?El albaricoquero ha estado durante mucho tiempo envuelto en numerosos mitos y leyendas. Entonces, según la versión bíblica, el albaricoquero fue el único que sobrevivió al Gran Diluvio. Según otra leyenda, los frutos del albaricoque son los hijos del sol que descendió del cielo. También existe un hermoso mito de que el albaricoque es la ciruela que comió el pájaro de fuego.

También se pueden recoger frutos maduros, dulces y elásticos y secarlos bajo el sol abrasador o a la sombra en bandejas o rejillas especiales. Por lo general, para preparar este fruto seco son adecuadas las variedades pequeñas de albaricoques, en las que el hueso es difícil de separar de la pulpa. La condición principal es un nivel alto, que hará que el final sea dulce. Sin embargo, también se pueden utilizar variedades dulces grandes.

Diferencias con orejones y kaisa.

La diferencia entre albaricoques y kaisa, ashtak, sheptaly y orejones radica en las características de la tecnología de secado:

Los orejones se obtienen mediante el proceso de secado, en el que se cortan los frutos en dos mitades y se les quita el hueso.
Al preparar kaisa se retira el hueso a través de un pequeño agujero en el albaricoque, dejando espacio en el interior.
Sheptala es un albaricoque seco.
Ashtak se prepara de la siguiente manera: se quita el hueso de la fruta fresca, se seca y al final del proceso se devuelve el hueso. Se cree que este truco le da a los frutos secos un sabor picante único.
Para obtener albaricoques, las frutas frescas y las semillas se secan de forma natural.

Las diferencias entre frutos secos no acaban ahí. Los productos finales también difieren en color: el color marrón oscuro "impresentable" de los albaricoques es significativamente inferior al tono naranja brillante y apetitoso de los albaricoques secos. Pero pocas personas saben que para dar un color tan jugoso, las frutas se tratan con un gas peligroso: el dióxido de azufre, y el secado se realiza en hornos especiales o con quemadores. En última instancia, los orejones se vuelven más "artificiales", pobres en nutrientes y, a veces, incluso peligrosos, en contraste con los albaricoques completamente naturales. Además, el complejo proceso tecnológico provoca un aumento del precio de los orejones. En Europa, este tipo de orejones no ha recibido reconocimiento ni distribución generalizada, a diferencia de los orejones. Pero los albaricoques son muy valorados en su tierra natal: rara vez se exportan y se utilizan ampliamente en la medicina nacional y popular como remedio para muchos.

Composición y contenido calórico.

Como se mencionó anteriormente, debido a las peculiaridades de la preparación, este fruto seco no pierde ningún nutriente, sino que, por el contrario, se enriquece en su concentración.
Así, 100 g de albaricoques contienen las siguientes vitaminas y nutrientes:

vitaminas A, E;
macro y microelementos: , ;
betacaroteno;
17 g de fibra dietética;
18 g de agua;
así como ácidos grasos saturados, ácidos orgánicos, disacáridos y polisacáridos.

Consumiendo 100 g de frutos secos se pueden obtener más de 240 kcal, además de 53 g de hidratos de carbono y 5 g de proteínas, y los albaricoques prácticamente no contienen grasa.

Sobre los beneficios de uso.

Una amplia gama de sustancias útiles se utiliza con éxito para mantener la salud y el buen estado en los niños, así como en la infancia.

Para niños

Agregando este fruto seco a la dieta de tus hijos podrás asegurarte contra las siguientes dolencias:

problemas con, lo cual es especialmente importante durante el estudio intensivo;
th e infecciones;
y problemas digestivos.

Al tener un sabor dulce, los albaricoques pueden reemplazar fácilmente el dañino azúcar blanco en ingredientes y productos horneados. Además, puedes cocinar compotas con él en lugar de las negras y verdes que contienen cafeína.

en la cocina

El uso de los albaricoques en la cocina es muy diverso.
Así, los frutos secos pueden servir como complemento salado en los siguientes platos:

sopas de carne y verduras, guarniciones; en Uzbekistán, los orejones con hueso son un ingrediente obligatorio para cocinar;
Como relleno, se añaden albaricoques a los productos horneados: pasteles y tartas, samsa, panqueques;
con él se elaboran mermeladas y conservas;
Los uzvares y las infusiones se elaboran con albaricoques.

¿Sabías?En los países de Asia Central los huesos de albaricoque nunca se tiran a la basura, sino que se utilizan para preparar un manjar popular llamado« shurdanak» . Para ello, las semillas de la fruta se hornean en ceniza con la adición de. A altas temperaturas se abren, lo que indica que están listos para comer.

Por supuesto, los frutos secos se pueden consumir sin añadirlos a los platos, sino como un capricho independiente con infusiones y productos horneados.

En cosmetología

Al consumir albaricoques con regularidad, podrá mejorar su condición. Sin embargo, los frutos secos también se utilizan tópicamente en productos para el cuidado:

Por lo tanto, se pueden agregar albaricoques a las mascarillas para hidratar y tonificar. Los frutos secos combinan bien con avena, yema de huevo o requesón. Antes de usarlo, puedes cocinarlo al vapor durante unos minutos para suavizarlo.
Los frutos secos también se pueden utilizar para hacer jabón en casa. El producto terminado tendrá un hermoso tono rosa dorado y un olor agradable.
Para preparar el exfoliante, puedes utilizar semillas de albaricoque trituradas en un molinillo de café. Sin embargo, recuerda que el exfoliante resulta bastante áspero y sólo sirve para el cuidado de los pies, pero no de los delicados.

Al utilizar albaricoques en casa, tendrás plena confianza en su composición natural y saludable.

En medicina

Uno de los principales macroelementos de los albaricoques es el potasio (K), un conductor de los impulsos nerviosos a nivel celular, por lo que los frutos secos se utilizan para las siguientes dolencias:

hipertensión;
arritmias;
aumento de la formación de edema;
otros trastornos del funcionamiento y de los vasos sanguíneos.

Por su suave efecto laxante, se toman albaricoques, frescos o en forma de infusión, para normalizar las heces. Debido al alto contenido de betacaroteno, los frutos secos protegen al organismo de los radicales libres y, por tanto, previenen la formación de células cancerosas. La vitamina A se forma a partir del betacaroteno, que favorece la rápida renovación celular y la curación de heridas y cicatrices. La vitamina A es esencial para muchas enfermedades de la piel. Comer albaricoques previene la deposición de placas de colesterol en los vasos sanguíneos, por lo que es una excelente prevención de la enfermedad de las arterias coronarias.

en dietética

A pesar de su alto contenido calórico, este producto se utiliza con éxito como complemento dietético para personas que quieren normalizar su peso. Los frutos secos tienen la capacidad de quemar depósitos de grasa. Y como incluso un pequeño puñado de este fruto seco puede saciar bien, no podrás comerlo en exceso y podrás olvidarte de esa sensación durante mucho tiempo. Si decides renunciar al azúcar blanco, los albaricoques secos pueden ser una excelente alternativa saludable. Sin embargo, si compra mezclas de frutas secas compradas en la tienda, verifique la composición; a menudo los fabricantes les agregan azúcar, lo que significa que no debe esperar ningún beneficio de esto.

Seleccionar un producto al comprar

Como sabemos, los beneficios de los albaricoques son enormes, pero elegir los frutos secos equivocados puede causar daños y perjuicios a su condición. A la hora de elegir un producto, tenga en cuenta los siguientes criterios:

Color. Este es el criterio principal para elegir un producto de calidad. El color debe ser marrón oscuro, marrón, con una ligera capa, lo más natural posible. Evite las frutas secas atractivas y brillantes: han sido procesadas químicamente. Recuerde cómo se ven los albaricoques que quedan colgados del árbol en otoño: este es el color que debe tener un albaricoque real.
Consistencia. Los orejones naturales son ligeramente duros y firmes al tacto. Es necesario cocinarlo al vapor antes de usarlo. Por cierto, no vierta el agua en la que se remojan los frutos secos en el fregadero; puede usarse como agente inmunoestimulante en el período otoño-invierno.

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