Rodajas de mermelada de albaricoque: las recetas más deliciosas para el invierno. Gelatina de albaricoque: el brillo de los colores y los sabores. Una selección de varias recetas para hacer gelatina de albaricoque.
Porciones: 4 botes de medio litro.
Metodo de cocinar:Cocinando
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
albaricoques 2 kg
azúcar 2kg
gelatina 4 cucharadas
azúcar de vainilla 1 cucharada
ácido cítrico 10 gr.
Paso 1
Paso 2
Cómo elegir las frutas adecuadas para la mermelada de ámbar. Debemos tomar una fruta ligeramente inmadura que no se digiera y no se convierta en papilla. Las rebanadas deben romperse fácilmente y separarse del hueso.
Paso 3
Lave los albaricoques, córtelos por la mitad y colóquelos en un recipiente en una capa.
Paso 4
Vierta azúcar en cada mitad. Una vez dispuesta la primera capa y espolvoreada con azúcar, procedemos a tender la siguiente y así sucesivamente.
Vierta el azúcar restante encima. Dejamos la mermelada por la noche para que suelte el jugo.
Paso 5
Por la mañana tomamos una sartén, vertemos el jugo formado durante la noche.
Paso 6
Hervir y verter de nuevo a las rebanadas
Paso 7
Y dejar enfriar la mermelada y remojar en el jugo.
Repetimos el procedimiento al cabo de unas horas de nuevo. Hacemos esto para que las rebanadas no hiervan blandas y permanezcan enteras.
Paso 8
Luego tomamos 4 cucharadas de gelatina y simplemente espolvoreamos mermelada. También añadimos ácido cítrico y azúcar de vainilla a la mermelada.
Paso 9
Deja que la gelatina se hinche.
Paso 10
Luego, revolviendo suavemente la mermelada, para no dañar las rodajas, hierva, pero no hierva. A la gelatina no le gusta el tratamiento térmico prolongado, y si la mermelada se digiere en esta etapa, puede volverse turbia.
Proceso de cocción:
Los albaricoques son frutas valiosas para la salud, porque promueven la hematopoyesis, mejoran la memoria, previenen algunas enfermedades del sistema endocrino y aumentan la resistencia del cuerpo a los ataques virales. Cosecharlos para el invierno es una forma segura de conservar sustancias valiosas para proporcionar al cuerpo un alimento útil en la estación fría. Entre las muchas formas de conservar estas frutas, la gelatina es popular. Hablemos de cocinar gelatina para el invierno. La receta con gelatina, que veremos hoy, le permite lograr una consistencia agradable del producto.
Elegir frutas para gelatina.
Si optó por la gelatina de albaricoque, entonces tómese en serio la elección de las frutas. Si las frutas ligeramente arrugadas y demasiado maduras podrían servir para mermelada, entonces no son adecuadas para gelatina. Para esta preparación, debe elegir frutas ligeramente inmaduras, densas, elásticas, no demasiado jugosas. Es en estas frutas que contiene la mayor cantidad de fibras de pectina y, como saben, la pectina tiene propiedades gelificantes. Pues bien, ahora "Popular about health" ofrece ir directamente a una selección de recetas.
recetas de gelatina
Gelatina de albaricoque para el invierno.
Ingredientes necesitamos un poco: albaricoques - 1 kg; azúcar - 1 kg.
Las frutas deben lavarse bien, colocarse sobre la mesa y colocar una toalla limpia. Esto recogerá el exceso de humedad de ellos. Entonces necesitas sacar los huesos. Ponemos las mitades de la fruta en un bol (esmaltado), espolvoreamos con azúcar por capas. Después de tres horas, verás que los albaricoques han soltado jugo. Coloque un recipiente en la estufa, preferiblemente de gran diámetro, para que la humedad se evapore más rápido. Enciende el fuego. Revuelva el contenido, de lo contrario, el producto puede quemarse, lo que le dará un olor desagradable al producto terminado. Cuando nuestra gelatina comience a hervir, es necesario retirar la espuma. Si esto no se hace, no se logrará la transparencia.
Tome una licuadora y triture suavemente los albaricoques, convirtiéndolos en una masa dulce homogénea. Retire la espuma de nuevo. Después de hervir, cocine la gelatina durante 40-50 minutos. Su preparación estará indicada por una disminución en el volumen de la masa en aproximadamente un tercio (el exceso de humedad se evaporará, el producto se volverá más espeso). No se desanime por su consistencia: cuando está caliente, la gelatina es bastante líquida, pero cuando se enfría, se vuelve mucho más densa. Distribuya la golosina en frascos (esterilizados), enrolle. Enviamos gelatina para almacenamiento después de un día de infusión en la habitación. Asegúrese de envolver los espacios en blanco para que se enfríen lentamente.
Gelatina delicada con gelatina de albaricoque
Esta receta de albaricoque da una gelatina muy sabrosa y hermosa: una masa de naranja homogénea sin grumos, mantiene perfectamente su forma, puede untarla en el pan y no tener miedo de que fluya. Además, aquí se usa un 30% menos de azúcar, lo que significa que la delicadeza tiene menos calorías.
Ingredientes: 40 g de gelatina instantánea; albaricoques - 1 kg; azúcar - 700 g.
Lave bien los albaricoques, retire las semillas y divida la fruta en dos partes. Coloque las mitades de fruta en una cacerola, vierta 50 ml de agua, cubra con una tapa y encienda el quemador. Hervir la fruta durante un par de minutos. Durante este tiempo, se volverán suaves. Ahora la pulpa debe pasarse bien por un tamiz para lograr la consistencia más delicada. Lo ponemos al fuego, añadimos todo el azúcar. El proceso de cocción según esta receta no llevará mucho tiempo. Es suficiente hervir la masa durante 5 minutos. Lo principal es que el azúcar tiene tiempo para disolverse por completo.
Mientras tanto, disolveremos la gelatina. Llénelo con agua tibia, de modo que los gránulos se cubran con ella. Revuelve la gelatina hasta que se disuelva. Viértalo en un chorro fino en la gelatina, cocine por otro minuto, revolviendo constantemente. Cuando vierte gelatina de albaricoque en frascos, le parecerá líquido, pero después de enfriar, el producto mantiene su forma perfectamente. Selle los frascos con tapas.
Albaricoques con gelatina para el invierno.
Otra gran receta que será muy apreciada por las azafatas. A la salida, obtendrá una gelatina fragante en la que se conservan las mitades de la fruta. Se pueden usar para decorar pasteles, agregar pasteles al horno y otros pasteles.
Ingredientes de todos modos - albaricoques - 1 kg; azúcar - 800 g; gelatina (instantánea) - 40 g.
Lavar las frutas, quitar las semillas. Coloque las mitades de fruta en un tazón grande. Mezclar azúcar con gránulos de gelatina. Vierta los albaricoques con esta mezcla, mezcle con las manos. Después de 10 horas, se puede enviar el recipiente al fuego y verter en él unos 50 ml de agua, si las frutas no han soltado demasiado de su propio jugo. Ahora es importante asegurarse de que la fruta no se queme hasta el fondo del plato. Es mejor ajustar el fuego a un nivel medio y revolver periódicamente el contenido con una espátula de madera de abajo hacia arriba. Hervir la gelatina durante no más de 6 minutos (después del comienzo de la ebullición). Sellamos en bancos. Damos la vuelta a los recipientes, los ponemos en un lugar cálido o los envolvemos con una manta. Después de un día más o menos, sacamos los frascos de la bodega.
La gelatina de albaricoque es un manjar favorito de muchos, asegúrese de preparar un par de variedades de espacios en blanco para el invierno, con y sin gelatina. En la estación fría, los albaricoques te recordarán un verano caluroso, te animarán y te mantendrán saludable, lo cual es muy importante. Eso sí, no te dejes llevar por este manjar en exceso, porque tiene mucha azúcar. Incluso una preparación tan deliciosa es buena con moderación, como todo lo demás.
Cocinar mermelada de albaricoque es uno de los más fáciles. Las frutas blandas se hierven fácilmente, tienen suficiente dulzura. Al mismo tiempo, se pueden cocinar tanto con hueso como sin hueso. Y se puede hacer un postre real usando nucléolos pelados. Ayudará a preparar una receta de mermelada de albaricoque inusual y muy sabrosa con la adición de cerezas. La dulzura que combina los albaricoques y las hojas de rosa de té ayudará a sorprender a sus seres queridos y amigos. Las instrucciones paso a paso propuestas con fotos y videos lo ayudarán a preparar fácilmente una preparación de vitaminas para el invierno o simplemente complacer a sus seres queridos con la fragante dulzura en los períodos de verano y otoño. No es menos fácil ayudar a preparar una receta de mermelada de albaricoque con una foto, ofrecida a las azafatas. Después de todo, se puede hacer tanto con la adición de naranjas como con limones, gelatina.
Mermelada de albaricoque deshuesada inusual: una receta real con fotos y videos
Bastante original y sorprendente puede considerarse mermelada con huesos de albaricoque. Sus amantes se llaman reales. Debido al uso de granos de las semillas, la dulzura recibe un aroma inusual de almendras, un sabor único. Ayudará a preparar una receta de mermelada de albaricoque tan exquisita con los consejos de fotos y videos a continuación. Las instrucciones detalladas simplificarán el trabajo y le permitirán preparar dulzura en un tiempo mínimo.
Ingredientes según la receta de mermelada real con albaricoques enteros y un hueso
- albaricoques - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 1 litro;
- hierba de limón - un pequeño manojo.
La receta real para hacer una mermelada inusual a partir de un albaricoque entero con huesos.
Vídeo receta de mermelada real de albaricoque con pepitas
Para facilitar la familiarización con las etapas de cocción de la mermelada real, se recomienda estudiar el video propuesto. Ayudará a hacer el dulzor correctamente, a no cocer demasiado los albaricoques y a evitar que se ablanden demasiado. Simple y fácil de hacer mermelada de albaricoques con nucléolos ayudará con esa pista:
Deliciosa mermelada de albaricoque sin hueso para el invierno con una rosa - receta
Se puede hacer un increíble postre de albaricoque agregando componentes no estándar. Pueden ser no solo las bayas y frutas habituales, sino también componentes muy inusuales. Por ejemplo, agregar hojas de rosa de té a la mermelada ayudará a preparar la mermelada de albaricoque original para el invierno. Le darán a la mermelada un tinte rosado claro y le permitirán recordar el verano durante el clima frío, disfrutar de una obra maestra culinaria en casa.
Lista de ingredientes para la deliciosa mermelada de albaricoque para invierno sin semillas
- albaricoque - 1 kg;
- hojas de rosa de té - un puñado;
- azúcar - 300 g;
- limón - 1 pieza
Receta fotográfica para cocinar una deliciosa mermelada de albaricoque para el invierno sin hueso
Cómo hacer mermelada de albaricoque - instrucciones paso a paso
La hermosa mermelada de rodajas de albaricoque se ve muy inusual, por lo que les gusta tanto a niños como a adultos. Pero en ausencia de suficiente experiencia en la cocina de dulces de albaricoques o frutas rodantes, simplemente no funcionará para obtener un postre original. La cocción ordinaria puede causar daño a los lóbulos y separación de la pulpa. Por lo tanto, debe utilizar un esquema de cocción no estándar para el trabajo. Al mismo tiempo, las rebanadas de mermelada de albaricoque que se analizan a continuación pueden ser consumidas por personas con niveles altos de azúcar en la sangre. Solo se deben tomar frutas ligeramente inmaduras para el trabajo. Y en lugar de azúcar, debes preparar jarabe de miel.
Ingredientes para hacer mermelada de albaricoque
- albaricoques - 1,4 kg;
- agua - 2.5 cucharadas;
- miel - 1 cucharada
Instrucciones paso a paso para la receta de mermelada de albaricoque a partir de rodajas de fruta.
Video receta de mermelada con rodajas de albaricoque
También puedes hacer mermelada con rodajas de albaricoque según otra receta. No es menos simple de realizar, pero le permite cambiar ligeramente la receta. Es cierto que debe tenerse en cuenta que el postre preparado con azúcar no debe consumirse con un nivel alto de azúcar en la sangre, a diferencia de la versión anterior de dulzura.
Mermelada de albaricoque simple con semillas de frutas - Receta con consejos fotográficos
La presencia de semillas en los albaricoques le permite darles un sabor increíble especial y un aspecto inusual. Después de todo, las frutas redondas en un frasco se ven estéticamente agradables y son excelentes para servir. No es mineral preparar tal mermelada de albaricoque en casa, solo debe seguir estrictamente estas recomendaciones y usar bayas de color rojo brillante para colorear el jarabe preparado.
Lista de ingredientes para la receta de mermelada simple deshuesada de albaricoque
- albaricoques - 2 kg;
- agua - 2 kg;
- azúcar - 2 kg;
- cerezas (se pueden reemplazar con fresas) - un puñado.
Receta con consejos fotográficos para hacer mermelada de albaricoque entero
Cómo hacer mermelada de albaricoque casera - recetas de fotos y videos
Muchas familias utilizan recetas clásicas y favoritas desde la infancia cuando preparan dulces de invierno o simplemente preparaciones vitamínicas. A menudo se utilizan para hacer mermelada casera de albaricoque. Los ingredientes pueden variar un poco, pero el principio de hervir y unir es básicamente el mismo. Puede familiarizarse con tales recetas en las instrucciones propuestas. Ayudarán a preparar un gran postre para toda la familia y amigos. Si lo desea, puede agregar un poco de canela a la pieza de trabajo para darle un toque picante y sofisticado.
Ingredientes para Mermelada de albaricoque casera
- albaricoques - 1 kg;
- agua - 125 ml;
- azúcar - 1 kg;
- jugo de limón - 1 cucharada
Receta fotográfica de mermelada casera de albaricoques picados.
Video receta de mermelada casera de albaricoques triturados.
Hay otra cosa: la mermelada de albaricoque de la abuela, que puede llamarse un clásico entre la generación anterior. Esta receta se usaba mucho antes, por lo que está almacenada en muchos libros de cocina de las familias modernas. Pero puedes mejorar tal postre usando ingredientes auxiliares. Por ejemplo, una deliciosa mermelada de cereza y albaricoque no solo tendrá un aroma y un sabor increíbles, sino también un tono atractivo. Niños y adultos estarán felices de comer un espacio en blanco hecho de acuerdo con esta receta:
Mermelada de albaricoque original con gelatina y limón - receta con instrucciones fotográficas
Las mermeladas son una de las preparaciones favoritas de los niños. A los niños les gusta su textura, color brillante. Tales preparaciones incluyen un gran número de vitaminas, que no pueden dejar de complacer a las madres cariñosas. Es por eso que las azafatas pueden hacer mermelada de albaricoque para el invierno para sus seres queridos. Se prepara de manera bastante simple y no requiere habilidades especiales. Pero el producto resultante seguramente complacerá con su sabor y aroma.
Lista de Ingredientes para Mermelada Original de Limón y Albaricoque con Gelatina
- albaricoques - 1,6 kg;
- azúcar - 1,1 kg;
- hoja de gelatina - 12 g;
- agua - 100 ml;
- limón - 1 pieza
Instrucciones fotográficas para la receta de mermelada de albaricoques picados, limón y gelatina.
- Prepara todos los ingredientes. Enjuague bien los albaricoques con agua corriente, retire las colas de caballo y los huesos. Enjuague tres de ellos de la pulpa y déjelos secar. Exprima el jugo de limón por separado y reserve para su uso. Remoje la gelatina de hojas en agua fría.
- Deje los albaricoques a un lado, espere hasta que se sequen después del lavado.
- Coloque los albaricoques en una cacerola y cúbralos con agua, hierva la mezcla. Recoja inmediatamente y elimine la espuma emergente, reduzca el fuego y hierva los albaricoques durante 10 minutos.
- Prepare los granos de nuez para su uso. Debes ponerlos en una toalla de papel de cocina y aplastarlos con un martillo. Luego separe el núcleo mismo del hueso, excluyendo los bordes rotos. También puede romper los huesos con unos alicates y solo luego cortar los granos con un cuchillo.
- Agregue los nucléolos y la hoja de gelatina preparados a la mermelada, vierta 2 cucharadas de jugo de limón. Cocine por otros 5 minutos, y luego transfiera la mermelada a los frascos y enróllelos. Mantener boca abajo durante 18-24 horas, envuelto en una toalla. Luego colóquelo en el balcón, en el refrigerador o en el sótano.
Mermelada de albaricoque fragante con naranja y limón: receta con instrucciones en video y fotos
La combinación de naranja y albaricoques le permite obtener una preparación dulce y al mismo tiempo muy fresca. La adición de cítricos al mismo tiempo elimina la necesidad de usar agua al preparar dulces, lo que lo hará homogéneo y eliminará la fuerte deslaminación del producto terminado. Pero la cualidad más atractiva de tal postre es la conveniencia de su preparación tanto con tecnología moderna como con la forma clásica. Cada anfitriona puede hacer una mermelada de albaricoque deliciosa y fragante en una olla de cocción lenta.
Ingredientes para hacer mermelada de naranja y albaricoque
- albaricoque - 2 kg (excluyendo el peso de las semillas);
- limón - 1 pieza;
- naranja - 2 piezas;
- azúcar - 3 kg.
Una receta detallada con una foto de cocinar mermelada de naranjas y albaricoques.
- Enjuague los albaricoques con agua corriente, retire las colas secas y enjuague bien la parte de la fruta adyacente a ellos del polvo acumulado allí. Cortar los albaricoques por la mitad y retirar con cuidado los huesos.
- Se vierte agua en un recipiente aparte, se ponen limón y naranjas. Llevarlos a ebullición y hervir durante 1 minuto. Esto ayudará a eliminar el exceso de amargor y dejar solo el sabor cítrico natural.
- Después de la preparación, las naranjas y los limones se cortan en trozos pequeños. Asegúrese de quitar los huesos, de lo contrario, al moler la mermelada, se triturarán y el postre terminado tendrá un regusto amargo desagradable.
- Transfiera los cítricos picados a una licuadora. En ausencia de equipo, puede molerlos en su lugar con pieles utilizando una picadora de carne convencional.
- Vierta los cítricos en un recipiente aparte y coloque los albaricoques en el recipiente de la licuadora. También necesitan ser molidos.
- Luego agregue los albaricoques a los cítricos, mezcle hasta obtener una masa homogénea.
- Ponga la mezcla al fuego y agregue azúcar. Hervir literalmente de 5 a 7 minutos para disolver completamente el azúcar. Debe revolver constantemente el líquido, de lo contrario comenzará a quemarse.
- Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle. Almacene en el refrigerador o en el sótano.
Instrucciones en video para la receta de mermelada fragante de albaricoque maduro y limón.
Cocinar mermelada de albaricoque con la adición de naranjas se puede hacer usando un método simplificado. Por ejemplo, coloque todos los ingredientes en el recipiente de la multicocina y configure el modo de cocción óptimo. Después de un corto período de tiempo, la anfitriona solo tendrá que verter el postre en frascos y enrollarlo. La tecnología moderna hará el resto del trabajo por ella.
Mermelada de albaricoque de color amarillo brillante, incluso en invierno frío, recuerda al verano soleado y cálido. Es esta preparación la que es perfecta para cocinar durante el invierno o para beber en un otoño lluvioso. Puedes cocinarlo en rodajas o molerlo para hacer mermelada. También es importante una cantidad ilimitada de ingredientes adicionales, con los cuales el postre terminado será lo más inusual posible. Ayudará a preparar una receta de mermelada de albaricoque colorida y muy sabrosa con la adición de pétalos de rosa de té. Pero el espacio en blanco con semillas ayudará a hacer una verdadera mermelada real. Puede cocinar los albaricoques cortándolos en rodajas o en mitades sin hueso. También se puede usar para hacer la receta de mermelada de albaricoque con video fotográfico, que describe cómo hacer un postre vitamínico con limón y naranjas. Entre las instrucciones propuestas con descripciones de acciones paso a paso, puede elegir opciones simples realmente buenas para cocinar albaricoques.
La mermelada de albaricoque se puede hacer de una docena de formas diferentes: hervir los albaricoques enteros, tal vez rellenándolos con nueces, hacer mermelada a la mitad o cortar las frutas en rodajas o trozos pequeños. Si hierves las frutas rápidamente, puedes guardar en ellas la máxima cantidad de vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento del corazón y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Puntos generalesSi desea cocinar mermelada de albaricoque con gelatina deliciosa, saludable y hermosa, puede usar cualquier receta, pero en cualquier caso se deben tener en cuenta algunos puntos.
Primero, compramos el azúcar adecuado. Solo tomamos azúcar de producción nacional, refinada, pero no refinada.
En segundo lugar, elegimos albaricoques que no estén blandos, maduros, no dañados, sin motas ni mordeduras. De las frutas demasiado maduras, se producirá mermelada, no se puede cocinar mermelada de tales albaricoques. Por supuesto, las frutas deben ser de buenas variedades, dulces y fragantes, adecuadas para mermelada y albaricoque "piña" o "limón".
En tercer lugar, si nunca has cocinado algo así y no sabes cómo preparar correctamente la mermelada de albaricoque con gelatina, recuerda que la gelatina pierde sus propiedades al hervirla. Por lo tanto, lo calentamos, pero no lo hervimos, lo agregamos al final y no esterilizamos la mermelada.
Todo saldrá bienLa mermelada de albaricoque fragante con rodajas de gelatina es la más fácil de preparar, incluso las frutas ligeramente dañadas son adecuadas para ella, lo principal es que son duras.
Ingredientes:
- frutos maduros de albaricoque - 3 kg;
- instantáneo (puede ser en platos) - 70 g;
- agua purificada (filtrada o hervida) - 2 l + 2 tazas;
- azúcar blanca refinada (arena) doméstica - 2 kg;
- alta calidad - 15 g.
Cocinando
Repasamos los albaricoques, los lavamos bien sin dañar la superficie, dejamos escurrir el agua o los limpiamos con toallas de papel. Cortamos las frutas en rodajas, en 8-10 partes cada una, reservamos los huesos. Las rodajas de albaricoque se colocan en un recipiente esmaltado profundo o en un caldero limpio. Hervir 2 litros de agua, agregar azúcar y hervir durante varios minutos, revolviendo. Filtramos el almíbar y vertemos rodajas de albaricoque "calientes". Vamos a cocinar nuestra mermelada. Desde el punto de ebullición, cocinar durante 10 minutos, removiendo, quitando la espuma y cuidando que el hervor no sea fuerte. Retire del fuego y deje que la mermelada se enfríe. Repite el proceso de cocción dos veces más. Cuando hiervamos por tercera vez, añadimos ácido cítrico y preparamos la gelatina: la ponemos en remojo en 2 tazas de agua templada (unos 40 grados), la dejamos una hora para que se disperse bien, la templamos a unos 80 grados y filtramos. Vierta la solución resultante inmediatamente antes de enrollar la mermelada, de modo que lave los frascos y los esterilice con anticipación. Si no se viola el procedimiento, obtendrá mermelada de ámbar, de textura similar a la gelatina, sabrosa y saludable.
Agreguemos vitaminasPuede enriquecer la mermelada con vitamina C agregándole cítricos. Obtendrá una mermelada de albaricoque inusualmente sabrosa con naranja y gelatina.
Ingredientes:
- frutos maduros de albaricoque, no blandos - 5 kg;
- agua hervida o embotellada - 3 l;
- las naranjas son medianas, dulces, rojas pueden ser - 1 kg;
- azúcar granulada blanca refinada doméstica - 4 kg;
- gelatina (preferiblemente instantánea) - 80-100 g.
Cocinando
Lavamos las naranjas en agua tibia, verificamos si hay rastros de cera en la piel, que a veces se usa para procesar frutas. Corta cada naranja en 4 partes, luego córtala en rodajas finas. Mis albaricoques y cortados en las mismas rodajas que en la primera receta. Ponemos la fruta en un recipiente para cocinar mermelada, vertemos el almíbar (hervir 2,5 litros de agua y hervir con azúcar durante unos 5 minutos). Cocinamos la mermelada de la misma manera: en 3 etapas, en la última agregamos gelatina, después de remojarla en el agua restante y calentarla para que se disuelva. Puede enrollar mermelada de albaricoque con gelatina para el invierno, o simplemente puede complacer a su familia con un delicioso manjar.
La gelatina de albaricoque es un delicioso manjar tierno. Adecuado como postre independiente, utilizado en el diseño de pasteles y otros platos. Puedes cocinarlo para el futuro, en el verano abundan los albaricoques. Los albaricoques en sí mismos son frutas soleadas que tienen muchas sustancias útiles y te cargan de buen humor. Dulces, jugosas, con un peculiar sabor brillante, y además son muy tiernas y bonitas en apariencia. La gelatina de ellos también resulta bonita, naranja, alegre. Prepararlo no es nada difícil, debe tener en cuenta algunos puntos simples.
Principios básicos para hacer gelatina de albaricoque
Para la gelatina, debe elegir frutas bastante maduras y brillantes con pulpa jugosa. Se derriten bien.
La gelatina se puede preparar de forma natural o, más a menudo, con la adición de ciertos agentes gelificantes.
Además, se agrega azúcar a los albaricoques en varias proporciones.
agentes gelificantes- gelatina, agar-agar, pectina, gelfix. Actualmente también se produce azúcar, que ya contiene dichas sustancias en su composición. Es muy conveniente para hacer gelatina de albaricoque.
La gelatina de albaricoque se puede combinar, con la adición de otras frutas, bayas.
El método de cocción es simple: los albaricoques se preparan, se hierven, se frotan o trituran con una licuadora, se agrega azúcar.
La preparación consiste en seleccionar frutas de alta calidad que se lavan y deshuesan.
Más a menudo se requiere quitar la piel de la fruta para que no se sienta en la gelatina tierna. Sin embargo, puede prescindir de él, una licuadora ayudará a moler los albaricoques en una sola masa, incluso con pieles.
Al final, los albaricoques hervidos se combinan con gelatina preparada, se calientan sin hervir y se vierten en el almacenamiento. Si no se espera la adición de agentes gelificantes, simplemente hierven y vierten.
Es mejor almacenar en un lugar fresco.
Una receta sencilla de gelatina de albaricoque
Esta es la receta básica para hacer gelatina de albaricoque. El plato resulta sabroso y agradable en todos los sentidos. Aquí no hay aditivos, solo frutas, azúcar y agua. Esta gelatina se parece más a una mermelada, pero tiene la estructura deseada debido a un cierto contenido de sustancias gelificantes en la propia fruta.
Ingredientes
Aproximadamente dos kilogramos de albaricoques maduros
Un vaso - uno y medio de agua.
Medio kilo o más de azúcar.
Metodo de cocinar
Enjuague los albaricoques, retire los huesos, córtelos por la mitad.
Doblar en un recipiente para cocinar y mantener a fuego medio hasta que esté completamente suave, al menos 20 minutos.
Deje que la masa se enfríe un poco y frote a través de un colador.
Vuelva a poner el jugo resultante en el fuego, hierva hasta que el volumen se reduzca a un tercio.
En porciones, agregue azúcar a razón de medio kilogramo por litro de jugo.
Disuelva el azúcar a fuego lento, déjelo hervir, intente ver si gelifica, colóquelo en un plato y déjelo enfriar.
Cuando la gelatina esté lista, viértela en frascos. Si la cantidad es grande y se planea un almacenamiento a largo plazo, especialmente fuera del refrigerador, es mejor esterilizar los productos. Enrolle los frascos, déjelos enfriar y guárdelos para guardarlos.
Gelatina de albaricoque con gelatina
No siempre es posible obtener gelatina de la consistencia deseada del jugo de albaricoque natural. Más bien, se parecerá a la mermelada de albaricoque. Si se requiere gelatina real, es mejor agregar sustancias especiales. Cómo hacer esto: hay instrucciones en un paquete de agar-agar, pectina, gelfix. La dosis de azúcar también suele indicarse allí. Esta es una receta estándar que usa gelatina simple.
Ingredientes
Kilogramo con pequeños albaricoques
Un paquete de gelatina - 20 gramos
Dos tazas de azúcar, tal vez más
Vaso de agua.
Metodo de cocinar
Remoje la gelatina en medio vaso de agua.
Clasifique los albaricoques, enjuague, retire los huesos, córtelos por la mitad.
Ponga en una cacerola, vierta medio vaso de agua y encienda un fuego pequeño.
Después de aproximadamente media hora, los albaricoques estarán completamente blandos.
Frótelos a través de un colador. Simplemente puedes batir con una licuadora, pero luego la gelatina tendrá trozos tangibles de piel y pulpa.
Caliente la gelatina hasta que se disuelva y viértala en el puré de papas, revolviendo bien.
Calentar a una temperatura de unos 80-90 grados, evitando que hierva.
Vierta en frascos o moldes, después de enfriar, guarde para almacenamiento.
Jalea de invierno de albaricoque seco
Si en la temporada de invierno “no de albaricoque” quieres gelatina de albaricoque o es necesaria para alguna receta, los albaricoques secos siempre pueden ayudar. Estos son los albaricoques secos. Un poco de agua y calor, y ahora están listas las frutas jugosas para gelatina.
Ingredientes
Un vaso de albaricoques secos
3 tazas de agua - sin contar el agua para el agar agar
Medio vaso de azúcar
medio limon
Trozo mediano de agar agar.
Metodo de cocinar
Dividir el agar-agar en trozos y dejar en remojo durante un cuarto de hora.
Enjuague los albaricoques secos, colóquelos en un recipiente para cocinar, agregue los albaricoques y hierva durante unos veinte minutos. Es hora de determinar el ablandamiento de los albaricoques secos.
Exprimir el jugo de limón.
Frote los albaricoques secos junto con el líquido a través de un colador.
Agregue azúcar, jugo de limón, agar-agar al puré resultante, póngalo en la estufa. El líquido debe ser de aproximadamente medio litro. Si no es suficiente, agregue agua, después de hervirla.
Calentar la masa hasta que se disuelvan todos los componentes sólidos. No hierva.
Verter en moldes y refrigerar. La gelatina generalmente se endurece bien en una hora.
Gelatina de mermelada de albaricoque: otra opción si no hay fruta a mano
La jalea de albaricoque se puede hacer con albaricoques secos, o puedes hacer mermelada. Cuando no sea posible utilizar albaricoques frescos, una cosecha de la bodega servirá. Por cierto, la gelatina resulta deliciosa y es aún más fácil cocinarla; después de todo, las frutas ya se han sometido a un tratamiento térmico. Queda por darles un estado gelatinoso.
Ingredientes
Medio litro de mermelada de albaricoque
Paquete de gelatina 20 gramos
Medio vaso de agua, posiblemente más si la mermelada es demasiado espesa.
Metodo de cocinar
Vierta la gelatina con medio vaso de agua, deje que se hinche.
Mermelada de albaricoque: debe estar sin nucléolos, o debe elegirlos en ese momento; es bueno batir con una licuadora hasta obtener un estado de puré.
Poner caliente.
Derretir la gelatina, pero no hervir.
Vierta la gelatina derretida en el puré de albaricoque tibio, revuelva.
Si es necesario, agregue unas cucharadas de agua, no cruda, siempre hervida.
Caliente la mezcla a un estado caliente, pero en ningún caso hierva.
Retirar del fuego, verter en un molde o en varios moldes.
Si la mermelada fue con nucléolos, puedes ponerlos en gelatina o decorarla después del endurecimiento.
Refrigerar.
Postre de gelatina de albaricoque y naranja
Esta receta consiste en la preparación de un plato de postre que se sirve de inmediato. Sin embargo, si esa gelatina es de su agrado, puede prepararla en cantidades más grandes y almacenarla para usarla en el futuro. El brillante sabor y aroma de la naranja encaja perfectamente con la delicada textura de la gelatina de albaricoque, saturándola y enriqueciéndola. Cocinar no requiere mucho esfuerzo y productos caros.
Ingredientes
600-700 gramos de albaricoques
dos naranjas
Dos tazas de azúcar: moreno es bueno, pero regular también está bien
Dos paquetes de gelatina pero 20 gramos
Medio vaso de agua.
Metodo de cocinar
Lave los albaricoques, pélelos, sumérjalos en agua hirviendo durante un par de minutos, luego de eso estarán bien limpios. Retire los huesos.
Lava y pela las naranjas. Exprime el jugo.
Los albaricoques se pican completamente con una licuadora, agregando jugo de naranja.
Vierta el azúcar en la masa resultante y mantenga el fuego hasta que hierva.
Revuelva para disolver el azúcar. Hervir cinco minutos.
Remoje la gelatina en agua primero. Después de aproximadamente media hora, caliente al baño maría o en el microondas hasta que la gelatina se disuelva, pero no hierva.
Mezcle el puré de albaricoque ligeramente enfriado, pero aún caliente, con gelatina.
Verter en moldes o moldes grandes, refrigerar.
Cuando la gelatina se endurezca, sírvala con slicks batidos.
Postre picante: gelatina de albaricoque y melocotón con jengibre en champagne
Este plato es difícilmente apto para guardarlo para uso futuro, aunque si reemplazas el champán por agua, puedes hacer una preparación deliciosa. Los albaricoques y los melocotones van muy bien juntos. Y en esta receta, el uso de champán, pimienta y jengibre crea un postre muy especial. El jengibre le da un toque picante. Y para aquellos que no imaginan postres picantes, se puede excluir la pimienta: el jengibre será suficiente para la originalidad.
Ingredientes
3-4 duraznos grandes
5-6 albaricoques
20-30 gramos de raíz de jengibre
Medio grano de pimienta picante pequeño
Un vaso - uno y medio de azúcar.
botella de champagne
Una bolsa de gelatina de 20-25 gramos.
Metodo de cocinar
La fruta es mejor tomarla no demasiado madura, un poco dura. Lavar, quitar los huesos, cortar en trozos.
Remojar la gelatina mientras se cocina la fruta, se hinchará.
Retire la piel del jengibre, pique finamente.
Retire las semillas del pimiento y córtelo también en trozos.
Vierta una copa de champán en un recipiente para cocinar, agregue azúcar, ponga jengibre y pimienta y hierva durante varios minutos.
Agregue trozos de fruta y mantenga al fuego un par de minutos más para que empiece a hervir.
Derrita la gelatina y vierta, revolviendo, en la mezcla ligeramente enfriada de frutas y chamán.
Vierta el resto del champán de la botella, revuelva bien y refrigere para que cuaje.
Servir como postre para adultos.
Trucos y secretos para hacer gelatina de albaricoque
Al frotar los albaricoques cocidos a través de un tamiz, se forman residuos. No se puede limpiar con algunas pieles, dejar un poco de pulpa y usarla para hornear relleno, mezclando con azúcar.
Se pueden agregar especias a la gelatina de albaricoque: clavo, canela, ralladura de cítricos, pimienta de Jamaica. Póngalos en la etapa de calentar el producto triturado con azúcar. Retire las especias cuando vierta la gelatina en frascos o moldes. Aunque puede dejar una inflorescencia de clavo o un trozo de canela seca en un frasco, será más fragante.
Por sí misma, la gelatina está diseñada para el almacenamiento a corto plazo. Si planea hacer una cosecha para el invierno, es mejor esterilizar la gelatina vertida en frascos.
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