La mermelada de albaricoque es una receta clásica. Mermelada de albaricoque: las mejores recetas de cinco minutos, para el invierno, con y sin hueso, lonchas, espesas, mermelada, en almíbar, sin cocinar. Cuánto cocinar mermelada de albaricoque, cuánto azúcar poner, calorías.

Desde la infancia, muchos conocen el sabor de su manjar casero favorito hecho de frutas: la mermelada. Se puede hacer con diferentes frutas. A continuación, hablaremos sobre cómo hacer mermelada de albaricoque para el invierno.

Receta clásica

Si sigue estrictamente la tecnología indicada en la receta, obtendrá unas lonchas de mermelada de albaricoque maravillosas y muy sabrosas para el invierno.

Para cocinar el clásico en un almíbar muy sabroso y dulce, debe tomar azúcar y frutas duras maduras en proporciones iguales. Los albaricoques deben secarse bien y deshuesarse, cortando cada fruta en dos mitades. Todas las rebanadas deben colocarse en una sartén grande con el centro hacia arriba en partes pequeñas, rociándolas periódicamente con azúcar hasta que se agoten los ingredientes. Después de las manipulaciones, la sartén con el contenido debe dejarse un tiempo hasta que la fruta comience a soltar el jugo. Alternativamente, se pueden dejar tapados durante la noche en el refrigerador.

Una vez que los frutos han adquirido la condición requerida, se deben poner al fuego para que hiervan hasta que hierva el almíbar añejo. Después de eso, la sartén debe retirarse de la estufa, dejar que se enfríe y repetir el procedimiento dos veces más. Después de todos los pasos, es hora de esparcir la mermelada terminada en frascos pequeños y enrollar con tapas de metal.

mermelada con semillas

A pesar de que la tecnología de muchas recetas de mermelada de albaricoque para el invierno prescribe la eliminación de las semillas de las frutas, puede ir en contra del sistema y cocinarlas con ellas.

Para crear un manjar tan original, debe tomar frutas y azúcar en proporciones iguales y, cortando las frutas por la mitad, quitarles las semillas. Además, al colocar las frutas con el centro hacia arriba, deben espolvorearse cuidadosamente con azúcar y dejarse durante un par de horas en un lugar frío para que dejen fluir un poco el jugo. Después de que haya transcurrido el tiempo especificado, coloque la sartén en la estufa y hierva su contenido a fuego lento. Tan pronto como esto suceda, debe eliminar la espuma resultante, retirar el recipiente de la estufa y dejarlo durante 6-8 horas (algunas personas esperan toda la noche y continúan cocinando por la mañana).

Una vez transcurrido el tiempo especificado en la receta, la mermelada debe hervirse nuevamente para que el contenido simplemente se caliente. Ahora es el momento de empezar a preparar los huesos. Deben romperse, quitarse los granos y quitarse la piel de cada uno. Tan pronto como la mermelada se caliente, debe retirarse del fuego, enfriarse y hervirse nuevamente, pero esta vez con semillas. En esta etapa, la mermelada debe cocinarse no más de 7 minutos. Después de eso, el postre debe verterse en frascos esterilizados y enrollarse con tapas de metal. Esta mermelada de albaricoque casera seguramente complacerá a todos los invitados. También se puede preparar no como una cosecha de invierno, sino como un manjar de temporada; también será delicioso.

Mermelada espesa y fragante

¿No sabes cómo cocinar mermelada de albaricoque para el invierno? ¡Sí, es más fácil que nunca! Se puede hacer no solo con frutas enteras, sino también en forma de mermelada.

Para esto necesitas tomar:

1 kg de albaricoques maduros;
0,5 kg de azúcar.

parte práctica

Las frutas deben lavarse, secarse con una toalla y quitarles las semillas, ponerlas en una cacerola y espolvorear con azúcar. Inmediatamente coloque el recipiente en la estufa y espere a que hierva el contenido.

Después de que esto suceda, debe reducir el fuego y continuar cocinando a una potencia más baja durante 20 minutos, recordando revolver ocasionalmente. En esta etapa, notarás cómo la fruta toma gradualmente una forma blanda. Tan pronto como la mermelada comience a alcanzar un estado de uniformidad, vale la pena agregar canela al gusto a la sartén, revolver bien, dejar que se cocine hasta el final y, esparcirla en frascos, enrollarla debajo de la tapa.

Mermelada "Kiev"

Esta mermelada de albaricoque para el invierno es muy fácil de preparar. Además, se ve muy hermoso, ya que solo hay frutas enteras en el frasco.

Para prepararlo, debe lavar 1 kg de albaricoques densos maduros, secarlos con una toalla y perforar cada fruta en varios lugares con un palillo. Después de eso, debe comenzar a preparar el jarabe con 1,5 kg de azúcar y un par de vasos de agua. Una vez que esté listo, debe llenarlo con albaricoques y enviarlo a infundir en un lugar fresco durante un día. Es muy importante para la preparación de tal mermelada elegir buenas frutas, sin daños. Así conservarán su aspecto original.

Al final del día, se debe escurrir el almíbar de la fruta y hervir bien al fuego. Después de esto, se debe repetir el procedimiento. Vierta los albaricoques nuevamente con almíbar dulce y déjelos nuevamente por el mismo período. Tan pronto como haya pasado un día, las frutas, junto con el almíbar, deben ponerse en la estufa, hervirse y verterse en frascos, enrollarse debajo de las tapas.

Mermelada de cinco minutos

Esta receta describe cómo hacer mermelada de albaricoque en cinco minutos para el invierno. Al cocinar con esta tecnología, no tiene que estar parado en la estufa durante horas, esperando que el contenido hierva, y no tendrá que esperar un tiempo hasta que esté infundido y saturado. Además, los frutos conservan gran cantidad sustancias útiles, ya que no son tratadas térmicamente.

Para preparar una mermelada sabrosa y saludable, debe poner 1 kg de albaricoques pelados en una licuadora. Después de eso, es necesario hervir durante algún tiempo un par de naranjas y un limón. Esto se hace para eliminar el amargor inherente de las frutas. Después de eso, se les deben quitar todas las semillas y cortarlas en trozos medianos, y luego doblarlas a los albaricoques. Todos los componentes deben triturarse hasta un estado de uniformidad, preferiblemente dos veces. La mermelada está casi lista; ahora debe agregarle 3 kg de azúcar. Después de mezclar bien, verter en frascos y enrollar bajo una tapa de hierro.

Mermelada de albaricoque

Para preparar tal mermelada de albaricoque en rodajas para el invierno, es recomendable elegir frutas densas. Se puede utilizar incluso un poco poco maduro.

Para prepararlo, debe lavar y deshuesar 1 kg de albaricoques, dividiendo cada fruta en dos mitades. En un recipiente aparte, debe preparar un jarabe a partir de 700 g de azúcar granulada y 1,5 litros de agua purificada. Llevándolo a ebullición, vale la pena verterlo con frutas previamente dobladas en un frasco esterilizado (es recomendable usar un frasco de un litro, ya que las frutas pueden perder su forma con un volumen menor). Después de eso, los recipientes deben taparse y esterilizarse durante 20 minutos, después de lo cual se pueden enrollar con una máquina.

Mermelada de albaricoque con hojas de cerezo

En esta sección se presenta la tecnología original de cómo cocinar mermelada de albaricoque para el invierno. La receta para hacer tal manjar es muy simple y no requiere ningún truco culinario. Con un postre preparado, cualquier anfitriona podrá complacer a los invitados y a su familia.

Para preparar mermelada fragante, debe tomar 1 kg de albaricoques de la variedad más jugosa. Para este tipo de mermelada son las más adecuadas. De ellos necesitas obtener los huesos y enviar la fruta a la sartén. También se deben agregar 0,5 kg de azúcar granulada y dejar en infusión durante 40 minutos. Después de este tiempo, las frutas deben mezclarse para que el azúcar se distribuya uniformemente y, poniendo la sartén a fuego suave, hierva todo. En este estado, las frutas deben hervirse durante 5 minutos y, después de un par de horas, dejar enfriar un poco.

Después de tales manipulaciones, todas las acciones deben repetirse, pero con 5-7 hojas de cerezo, que se pueden colocar directamente con una ramita. A fuego lento en esta composición, los ingredientes deben cocinarse durante 15 minutos, revolviendo sin parar, pero sin destruir la estructura de los albaricoques. Después de que haya pasado el tiempo asignado, debe obtener las hojas y poner la mermelada en frascos, enrollando las tapas.

Mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta

La receta de mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta para el invierno es muy simple e incluso una anfitriona sin experiencia puede cocinar una delicia.

Para hacer esto, debe tomar albaricoques maduros y, preferiblemente, grandes (600 g), pelarlos de los huesos. La fruta y 300 g de azúcar se deben poner en una olla de cocción lenta. Allí también debe agregar jugo fresco extraído de medio limón. Durante una hora, los ingredientes deben cocinarse en el modo "Extinción" en forma cerrada, a veces revolviendo. Después de estos sencillos procedimientos, la mermelada está lista. Puede colocarse en frascos esterilizados y enrollarse debajo de las tapas.

mermelada en el horno

La mermelada de albaricoque para el invierno con un sabor extraordinario también se puede cocinar en el horno. Para hacer esto, debe tomar 3 kg de frutas maduras, pero no muy blandas, lavarlas bien, secarlas y liberarlas de huesos. Después de eso, se les debe agregar 1 kg de azúcar granulada y dejar un rato para que salga el jugo. Para acelerar este proceso, puedes dejar el contenedor de frutas en un lugar cálido. Después de eso, la cubeta con albaricoques debe enviarse al horno, que primero debe calentarse a una temperatura de 180 ° C.

Durante el tratamiento térmico, el contenido del recipiente debe agitarse periódicamente. ¿Cuánto cocinar mermelada de albaricoque para el invierno, que se prepara de acuerdo con esta receta? Todo es simple - hasta un estado de densidad uniforme. Tan pronto como se forme una masa espesa en el recipiente, la mermelada estará lista. Después de alcanzar el estado deseado, el postre debe descomponerse en frascos y, cerrado con tapas de metal, enviarse a un lugar frío para esperar el invierno.

Mermelada de albaricoque picante para el invierno.

La receta de este postre es un poco inusual. Efectivamente, además de frutas y azúcar, entre sus ingredientes puedes encontrar cierta cantidad de especias. El resultado es un excelente manjar que, por supuesto, se convertirá en el favorito de todos los miembros de la familia.

Para hacer este postre realmente delicioso, debe tomar 1 kg de albaricoques maduros sin hueso y, colocándolos en una cacerola, tritúrelos ligeramente hasta que aparezca el jugo. Después de eso, las frutas deben ponerse al fuego para calentarlas y llevarlas a ebullición.

Vale la pena exprimir el jugo de un limón maduro. Es necesario disolver una pectina en ella. Después de eso, el jugo de limón con pectina debe enviarse a una cacerola con albaricoques hirviendo, así como 1 kg de azúcar y un poco de especias, en el que debe incluir un par de ramas de canela, así como 5 semillas de cardamomo y clavo. cada. En esta composición, los ingredientes deben mezclarse bien y esperar a que vuelvan a hervir. Tan pronto como esto suceda, se debe quitar inmediatamente el fuego al mínimo y se debe mantener el recipiente con la mermelada a fuego lento durante 10 minutos, luego se debe colocar en los frascos. La deliciosa y picante mermelada de albaricoque para el invierno está lista.

Mermelada de albaricoque para el invierno (con gelatina)

Para preparar un postre de este tipo, se deben lavar 0,5 kg de albaricoques, deshuesar y poner las mitades de la fruta en un recipiente con el interior hacia arriba. Por encima se deben espolvorear con 0,5 tazas de azúcar y un paquete de gelatina seca (15 g). En esta composición, debajo de la tapa, los ingredientes deben dejarse exactamente por un día. Tan pronto como haya pasado el tiempo asignado, la sartén con el contenido se debe poner a fuego lento y agregar aproximadamente 0,5 tazas de agua purificada y bastante ácido cítrico (1/4 de cucharadita).

Los albaricoques se deben llevar a ebullición y hervir durante 5-6 minutos sin agregar calor. Una vez que todo esté listo, la fruta y el almíbar deben transferirse a frascos esterilizados y enrollarse bajo tapas de metal. Así de fácil es hacer mermelada de albaricoque con gelatina para el invierno.

Si estás pensando en qué conservar para el invierno, te recomendamos que hagas mermelada de albaricoques deshuesados según nuestra receta. La mermelada de albaricoque es una opción de ganar-ganar para la cosecha, ya que combina un sabor exquisito y una apariencia estética. ¡A todos les encantará esta mermelada!

Mermelada de albaricoque "Cinco minutos"

Otra ventaja de la mermelada de albaricoque es su simplicidad: se prepara rápida y fácilmente. Hay recetas más complejas de mermelada de albaricoque sin hueso para el invierno, pero Five Minute es un verdadero hallazgo para las azafatas novatas y para aquellas que simplemente no quieren pasar mucho tiempo en la estufa.

Ingredientes:

albaricoques - 2 kg;
azúcar - 1 kg.

Cocinando:

Para hacer mermelada, lo mejor es tomar albaricoques grandes, ya que suelen ser más jugosos y fragantes que las frutas pequeñas. Lava los albaricoques y espera a que se sequen. Luego, córtalos por la mitad con un cuchillo. Su guía sobre dónde cortar es la línea natural a través de los albaricoques.
En el proceso de corte, saque las semillas de los albaricoques y corte cada mitad resultante en dos partes más. Por lo tanto, cada albaricoque debe cortarse en 4 piezas.
Transfiera los albaricoques al recipiente en el que preparará la mermelada. Cubrirlos con azúcar. Vale la pena señalar que la cantidad de azúcar depende de la masa de albaricoques deshuesados. Por lo tanto, después de cortar los albaricoques y quitarles las semillas, vuelva a pesar. Solo entonces calcule la cantidad de azúcar. Deja los albaricoques en una olla tapada durante unas horas para que suelten su jugo.
Mientras los albaricoques dan jugo, puedes esterilizar los frascos de costura.
Después de 3-4 horas, ponga la sartén con albaricoques a fuego lento. No es necesario mezclar los albaricoques con azúcar ni en esta etapa ni al comienzo de la cocción. Esto se puede hacer solo cuando el jugo comienza a calentarse.
Cocine los albaricoques hasta que hierva, y luego otros 5-7 minutos. No olvides remover la mermelada de vez en cuando para que no se quemen los trozos inferiores. Dado que los albaricoques liberan bastante humedad, no es necesario complementar la mermelada con agua.
Vierta la mermelada caliente en frascos preparados previamente. Cierre con tapas esterilizadas. ¡Los espacios en blanco de albaricoque para el invierno están listos!

Mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

albaricoques - 2 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 1 cucharada;
jugo de limón o ácido cítrico - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

Lava, seca y corta los albaricoques en trozos pequeños. Al elegir frutas, preste atención no solo a su tamaño, sino también a su densidad. Al tomar albaricoques blandos, corre el riesgo de no obtener mermelada, sino una papilla homogénea al final.
Ahora la multicocina está en movimiento. Vierta un vaso de agua, cambie los albaricoques y espolvoree con azúcar. Presta atención a las características de tu multicocina, ya que algunos aparatos no soportan más de 2 kg de alimentos. En este caso, divida los ingredientes en 2 partes y cocine la mermelada en 2 pasos.
Cierre la multicocina y seleccione el modo "Extinción" en ella. En esta modalidad se preparan todo tipo de mermeladas, independientemente de la fruta que las compongan. Ajuste el temporizador a 30 minutos.
Después de 10-12 minutos, abra la olla multicocina y retire la espuma de la mermelada. El tiempo restante, la mermelada se cocina en una olla de cocción lenta abierta.
Revuelve la mermelada de vez en cuando mientras cocinas para asegurarte de que no quede azúcar o queme en el fondo del tazón.
En las etapas finales de la cocción, agregue 2 cucharadas de jugo de limón o ácido cítrico a la mermelada.
Después de 30 minutos, apague la olla de cocción lenta y coloque la mermelada en frascos preparados previamente. ¡Disfrute de su comida!

Mermelada de albaricoque con nueces

Las nueces en este postre agregarán nuevas cualidades de sabor a la mermelada de albaricoque que impresionarán incluso a un verdadero gourmet. A pesar de la sofisticación de esta mermelada, no es nada difícil prepararla.

Ingredientes:

albaricoques - 2 kg;
azúcar - 400 g;
nueces - 400 g;
agua - 2 cucharadas

Cocinando:

Como en recetas anteriores, te aconsejamos que prestes especial atención a la calidad de los albaricoques. Esta vez, el criterio principal debe ser la facilidad con la que se separa la pulpa de los huesos. Esto es muy importante porque en esta mermelada los albaricoques irán casi enteros y al mismo tiempo rellenos de nueces.
Enjuague los albaricoques con agua corriente y séquelos. Luego córtelos en 2 mitades para que pueda obtener las semillas, pero después de eso, los frutos permanecen casi intactos. No es tan difícil de hacer si practicas.
Entonces, después de haber quitado los huesos, inserte nueces enteras en los albaricoques en su lugar. Si por alguna razón no quieres utilizar estos frutos secos, reemplázalos por almendras o avellanas.
Ahora prepara el almíbar. Esto se hace de manera muy simple: vierta azúcar en una cacerola, llénela con agua y póngala a fuego lento. Lleve el jarabe a ebullición, revolviendo ocasionalmente, y luego cocine a fuego lento durante unos minutos más. ¡Cuidado con que no se queme el azúcar!
Una vez que el almíbar esté listo, viértelo sobre los albaricoques. Después de que el almíbar se haya enfriado, hierva nuevamente y viértalo sobre los albaricoques nuevamente.
Después de completar todos los procedimientos para cocinar el jarabe, puede comenzar a cocinar mermelada de albaricoque. Esto se hace en varias etapas. Primero, hierva suavemente los albaricoques a fuego lento, luego cocínelos por otros 5 minutos. Luego retira la sartén del fuego y deja que la mermelada se enfríe. Repita el procedimiento 2-3 veces más, dependiendo de qué tan rápido los albaricoques se vuelvan transparentes y el almíbar se espese.
Vale la pena señalar que al cocinar, no revuelva los albaricoques con una espátula de cocina para no dañarlos. Lo único que necesita para levantar periódicamente la sartén y agitarla un poco.
¡La mermelada está lista! Acomódalo en frascos esterilizados y espera al invierno para degustar este manjar.

Mermelada De Albaricoque Y Limón

Otra receta deshuesada muy rica para el invierno. Este plato atraerá a los amantes de los cítricos, las especias y, por supuesto, los albaricoques.

Ingredientes:

albaricoques - 700-800 g;
azúcar - 500 g;
medio limón;
anís estrellado - al gusto,
canela - al gusto;
agua - 50 ml.

Cocinando:

Enjuague, seque y corte los albaricoques de acuerdo con el esquema estándar. Saca los huesos.
Ahora comencemos a hacer jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta azúcar en una cacerola, exprima el jugo de medio limón y agregue agua. En la misma cacerola, agregue un poco de canela y un par de anís estrellado.
Calentar la mezcla resultante a fuego lento y cocinar hasta que se disuelva todo el azúcar.
Sin sacar los palitos de canela y el anís estrellado, poner los albaricoques en el almíbar de azúcar. Cocine a fuego lento hasta que hierva, luego otros 20 minutos. Durante la cocción, retire periódicamente la espuma de la mermelada y mezcle.
En esta etapa, la mermelada se puede frotar a través de un colador si desea lograr una consistencia más uniforme, o simplemente quitarle la canela y el anís estrellado. Pero este paso también se puede omitir si desea que la mermelada adquiera aún más sabor.
Luego volvemos a cocinar la mermelada, pero ahora durante 10 minutos después de hervir.
Esterilizar los frascos y poner la mermelada en ellos. ¡La mermelada fragante de albaricoques, limón y especias está lista!

mermelada espesa de albaricoque

La receta de mermelada espesa de albaricoque sin hueso para el invierno es algo que siempre será relevante. ¡Prueba a hacer esta mermelada y se convertirá en una de tus recetas de conservas favoritas!

Ingredientes:

albaricoques - 2 kg;
azúcar - 1 kg;
canela - al gusto.

Cocinando:

Enjuague los albaricoques, séquelos, quíteles el hueso. Transfiera la pulpa a una cacerola y espolvoree con azúcar.
Inmediatamente después de completar el paso anterior, puede comenzar a cocinar. Coloque la cacerola a fuego lento y hierva el contenido. Luego hervir los albaricoques durante otros 20 minutos.
Tan pronto como termine la cocción, agregue canela a la mermelada y mezcle todo bien. En los últimos 10 minutos, los albaricoques estarán como puré. Esto es lo que necesitas. A diferencia de las recetas anteriores, la mermelada espesa no conserva los contornos de las rodajas de albaricoque.
El paso final es colocar la mermelada en frascos, enrollar y almacenar.

Mermelada de albaricoque en el horno.

Esta receta es similar a la mermelada Pyatiminutka para muchos, pero la cocinaremos en el horno. Esto ralentizará el proceso de cocción, pero hará que la mermelada quede más jugosa. ¡Y para esto puedes esperar!

Ingredientes:

albaricoques - 1,5 kg;
azúcar - 500 g;
vinagre de vino - 130 ml.

Cocinando:

Prepare frutas para cocinar y espolvoréelas con azúcar granulada. No hay necesidad de remover en esta etapa. Simplemente cubra la sartén con una tapa y colóquela en un lugar cálido durante varias horas. Por ejemplo, al sol o al armario de la estufa incluido.
Precaliente el horno a 180 grados y envíe allí el futuro atasco. Sacarlo del horno periódicamente y remover. La puesta de sol estará lista en 1,5-2 horas.
En la última hora, controle cuidadosamente el proceso de cocción para no perder el momento en que es hora de obtener el atasco. Debido a las diferentes variedades de albaricoques, la preparación puede ocurrir antes de lo descrito anteriormente.
¡La mermelada está lista! Puede obsequiarlos inmediatamente a sus seres queridos o enrollarlos en frascos para disfrutarlos en las frías noches de invierno.

mermelada de albaricoque armenio

Mucha gente piensa que la mermelada armenia es la mejor receta paso a paso para la mermelada de albaricoque sin hueso para el invierno. Y, de hecho, gracias a algunos trucos traídos directamente de Armenia, ¡la tradicional mermelada de albaricoque resulta muy sabrosa!

Ingredientes:

albaricoques - 2 kg;
azúcar - 2 kg;
agua - 1 cucharada

Cocinando:

Cabe señalar de inmediato que esta receta es para los golosos. Debido al alto contenido de azúcar, la mermelada tiene un sabor fuerte. Por lo tanto, si no le gustan los platos muy dulces, reduzca la cantidad de azúcar.
En primer lugar, corte los albaricoques y quíteles las semillas.
Ahora debes pasar a la estufa, donde debes poner los albaricoques en una cacerola, llenarlos con agua y agregar un tercio del azúcar. Comience a cocinar la mermelada a fuego medio y, después de hervir, reduzca el fuego al mínimo.
La mermelada se cocina durante mucho tiempo, pero resulta espesa y jugosa. Después de 40 minutos de cocción, agregue el azúcar restante y mezcle todo bien. Luego cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente y eliminando la espuma.
¡La mermelada armenia está lista! ¡Feliz té!

Mermelada de calabaza y albaricoque

Hablando de recetas de mermelada espesa de albaricoque sin hueso con bayas enteras para el invierno, no se puede dejar de mencionar una combinación tan maravillosa como la calabaza y el albaricoque. La ternura de este plato no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

albaricoques - 12 piezas;
calabaza - 800 g;
agua - 200 ml;
azúcar - 600 g;
anís estrellado - algunas estrellas;
menta - al gusto.

Cocinando:

En primer lugar cuidar la calabaza, ya que por su pulpa dura es la que más tarda en hervir. Retírelo de la cáscara y córtelo en cubos pequeños, separándolo de las semillas si es necesario. Transfiera los cubos de calabaza a una cacerola grande y agregue el azúcar.
Ponga la calabaza a fuego lento durante 10-15 minutos para derretir el azúcar. Para el mismo propósito, vierta agua en la sartén.
Ahora puedes dedicar tiempo a los albaricoques. Sepáralos de los huesos y córtalos en cubos pequeños. Agrega la fruta a la calabaza y tritúrala un poco para que aparezca el jugo en la sartén. Eche unas cuantas estrellas de anís estrellado en la sartén y, cubriéndola con una tapa, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Podemos suponer que la mermelada está casi lista. En el fondo de los frascos, ponga unas hojas de menta para darle sabor y póngales mermelada caliente.
Coloque los frascos de mermelada en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos o en una parrilla de aire a 160 grados. Después de que haya pasado el tiempo, retire con cuidado los frascos y enfríelos. Guarde la mermelada refrigerada o a temperatura ambiente. En condiciones favorables, la mermelada se almacenará durante al menos 1 año.

En un día frío de invierno, un placer especial es abrir un frasco de mermelada fragante preparada en temporada. Aprende a hacer golosinas. Los amantes de los dulces deben prestar atención a las recetas más deliciosas con albaricoques jugosos y probarlas.

Cómo cocinar mermelada de albaricoque sin hueso

La regla básica para que la mermelada de albaricoque deshuesada para el invierno resulte como se esperaba es muy simple. Es importante no perderse el período de la etapa media de maduración de la fruta en verano. Las frutas aterciopeladas de color amarillo anaranjado brillante deben estar maduras, sin acidez, pero no blandas, para mantener su forma. Elija frutas enteras, del mismo tamaño, externamente sin defectos, manchas feas, lados podridos. Entonces el sabor de la mermelada de albaricoque sin hueso preparada para el invierno será impecable.

Cuanto más corto sea el tiempo entre la recolección y el comienzo de la cocción, más deliciosa será la cosecha. Otro punto: debe conocer estrictamente el peso de la fruta preparada. La mermelada de albaricoque deshuesada para el invierno tendrá la consistencia correcta si se observan las proporciones de azúcar agregadas durante la cocción, la receta de cocción no se viola. Necesita un plato adecuado en el que la mermelada no se queme.

Cómo cocinar mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta

Las multicocinas convenientes y confiables ayudan a las amas de casa modernas a cocinar no solo sopas, cereales, sino también mermeladas para el invierno. El acreditado método de elaboración de conservas de albaricoque en piezas le encantará por su sencillez y versatilidad.

Lista de productos:

frutas peladas - 800 gramos;
jugo de limón: de 1 pieza, si es pequeña, o de 2/3 de la fruta, si se toma mediana;
azúcar - 1,5 kg.

Proceso de cocción:

Clasifique las frutas, retire las semillas, después del lavado.
Deje las frutas en mitades o córtelas finamente en rodajas para hacer una mermelada tipo mermelada.
Coloque las frutas preparadas en el recipiente de la multicocina, vierta el jugo de limón, espolvoree con azúcar. Revuelva, deje reposar durante unos cinco minutos.
Configure el multicooker en "enfriamiento". Tiempo - 50-65 minutos.
Revuelva la primera mitad del tiempo con una cuchara solo ocasionalmente, la segunda, constantemente, para evitar que se queme.
Coloque la conservación dulce espesa preparada caliente en frascos esterilizados, enrolle.

Receta tradicional de mermelada de albaricoque sin hueso

La receta clásica de mermelada de albaricoque sin hueso es útil si la anfitriona prefiere los métodos tradicionales de conservación durante un año. Aquí hay una opción:

Lista de productos utilizados:

frutas de madurez media con un núcleo eliminado - 1,5 kg;
azúcar - 1,5 kg;
agua purificada - 300-350 ml.

Proceso de cocción:

Clasifique las frutas de tamaño mediano, lave, elimine el exceso de agua con una servilleta o déjelo escurrir, colocándolo en una capa sobre una toalla limpia.
Haga cortes limpios a lo largo de la ranura de cada fruta, exprima el hueso.
Llene el recipiente preparado para mermelada con azúcar y agua, deje hervir hasta obtener un líquido monótono.
Ponga las frutas en almíbar líquido caliente. Cubrir con una tapa, dejar durante 7,5 -11 horas.
Después del final del tiempo, lleve el dulce contenido de la pelvis a la etapa de ebullición y cocine durante 8.5-13 minutos. Apague, deje por otras 7.5-11 horas.
Repite el proceso tres veces más. Hervir, sin olvidar quitar la espuma resultante con una cuchara.
Coloque la mermelada de albaricoque caliente resultante con un jarabe transparente en frascos preparados, cierre bien las tapas. Almacenamiento: en condiciones normales de temperatura (hasta 22 grados).

Video: receta de mermelada de albaricoque con naranja.

Una de las actividades en el verano es cosechar bayas y vegetales para el invierno. No hay nada mejor que cuando abres tu mermelada o escabeche en época de frío. Hablemos de albaricoques hoy. Prepararemos mermelada de albaricoque para el invierno. Aprenderemos a cocinar sin piedras, y con ellas, y rebanadas. Echemos un vistazo a la receta real. Nuestra mermelada será espesa y sabrosa. Y crear tal obra maestra es muy simple y fácil.

El artículo describe las siguientes recetas:

Clásico: picado
Receta rápida de cinco minutos
Rebanadas para cocinar: sencillas y sabrosas
receta real
Cocinar en una olla de cocción lenta: video

Puedes ver cómo hacer mermelada de fresa para el invierno. Resulta espeso, sabroso y fragante.

Receta de mermelada de albaricoque sin semillas: preparación para el invierno

Lo primero que llama su atención es la forma clásica de cocinar. Cocinaremos los albaricoques en 3 etapas. Esto nos permitirá conservar el máximo de sustancias útiles y al mismo tiempo conservar el sabor fresco y el aroma veraniego de las bayas. La mermelada resultará ser de un color natural brillante.

Para cocinar necesitamos:

Albaricoques - 1 kilogramo
Azúcar - 1 kilogramo

Como puede ver en la composición, ¡la proporción es de 1 a 1!

Cocinando:

1. Preparar las bayas. Los albaricoques deben lavarse y secarse. Separamos de los huesos.

2. Transfiera a una cacerola grande. Nos dormimos con azúcar. Y salimos desde la tarde hasta mañana por la mañana en nuestro caso. A ver cuanto jugo da. Y luego empezaremos a cocinar.

3. Por la mañana, los albaricoques dieron jugo. El azúcar casi se ha disuelto. Ponemos fuego. Estamos esperando a que hierva. Baje el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Reservamos al día siguiente.

4. Segundo día. Como podéis ver en la foto, están todos empapados con nosotros. Ponemos a fuego lento y esperamos a que hierva. Retirar del fuego y dejar al día siguiente.

5. Tercer día. La mermelada es transparente. Las bayas están empapadas. Los hay enteros. Encendemos un pequeño fuego. Cuando hierva, cocine por cinco minutos. Luego colocamos en frascos esterilizados.

Al hervir se forma espuma. Lo recogemos de la superficie.

6. Como los bancos están cerrados, hay que darles la vuelta. Así permanecerán hasta que se enfríen por completo.

¡La mermelada está lista!

Mermelada de albaricoque deshuesada "Pyatiminutka": preparada rápida y sabrosa

La receta ha sido probada a lo largo de los años. Sólo vamos a reducir significativamente la tasa de azúcar. De acuerdo con el método clásico, tomamos 1 a 1. Esta mermelada se almacenó bien incluso a temperatura ambiente. Teóricamente, esto es correcto. Pero resultó muy dulce. Por lo tanto, tomaremos 400-500 gramos de azúcar por 1 kilogramo de albaricoques.

Mermelada para cocinar:

1. En primer lugar, lave y seque las bayas. Luego cortar por la mitad a lo largo. Sacamos el hueso. Tenemos albaricoques grandes, por lo que además los cortamos por la mitad.

¡Pesa ya sin piedras!

Nos dormimos albaricoque con azúcar. Subámoslo un poco de nivel. Cubrir con una tapa y dejar durante 3-4 horas. Los albaricoques deben dar jugo.

2. Mientras tanto, prepare los frascos. Puedes esterilizarlos en el horno. Lavamos los tarros y los metemos en un horno frío. Ajustamos la temperatura a 120-130 grados. Después de que se caliente, reposar durante 5-7 minutos. Los frascos deben estar completamente secos. Luego déjalos enfriar.

Las tapas se pueden llenar simplemente con agua hirviendo. Los ponemos en un recipiente aparte y los dejamos durante 7-10 minutos.

3. Han pasado 4 horas. Ponemos a fuego lento y calentamos lentamente. No necesitas mezclar. A medida que los albaricoques se calientan, se pueden mezclar lentamente de abajo hacia arriba.

4. Calentamos más. Necesitamos que el azúcar se disuelva por completo. No te olvides de revolver, pero no tan a menudo como sea necesario. La mermelada está casi hervida. Esto se puede ver desde las primeras burbujas. Después de que hierva, cocine durante 5-7 minutos. Y podemos verterlo en los bancos.

5. Vierta mermelada caliente en frascos. Los llenamos hasta el borde. Cierra y voltea inmediatamente. Envolver y dejar enfriar.

6. La mermelada está lista, como tiene poca azúcar, es mejor guardarla en un lugar fresco.

Receta de deliciosa mermelada de albaricoque: cocinar en rodajas

La segunda receta es ligeramente diferente de la primera. La mermelada prácticamente no se hierve, sino que solo se vierte con almíbar. Esto se hace dentro de los tres días.

La composición es la misma:

1 kilo de albaricoques
1 kilogramo de azúcar

Proceso de cocción:

1. Mis bayas. Los secamos. Separamos de los huesos.

Puedes tomar un poco de bayas verdes, no del todo maduras. Son aún más fáciles de limpiar.

2. Vierta el azúcar en una cacerola. Vierta en agua unos 15 mililitros por 1 kilogramo. Y le ponemos fuego. Revolvemos. El azúcar debe disolverse y hervir. Una vez que hierva, hervir durante unos 5 minutos.

No olvides revolver para que no se pegue al fondo.

3. Cómo cocinar el almíbar, llénelo inmediatamente con albaricoques. Distribuya suavemente las bayas por todo el volumen.

4. Cubrir con una tapa o film transparente. Y déjalo así por un día.

5. Mermelada comenzó jugo. Debe verterse cuidadosamente en una cacerola. Ponga los albaricoques a un lado. Y pon la olla al fuego. Revuelva el almíbar y espere hasta que hierva. Se necesitan 2-3 minutos para que hierva bien.

6. Retirar del fuego e inmediatamente verter nuestros albaricoques. Cubrir con una tapa y film transparente. y dejar para el día siguiente.

7. Al tercer día, repita el procedimiento. Escurrir el almíbar, hervir y verter sobre los albaricoques. Nos vamos por un día.

Al cuarto día, pon la mermelada al fuego. Cuando hierva y cocine por 5 minutos. Agregue una pizca de ácido cítrico o exprima un poco de jugo de limón.

Luego encienda el gas e inmediatamente vierta en frascos esterilizados.

8. Resultó una deliciosa mermelada de albaricoque dulce para el invierno.

Receta real de mermelada de albaricoque con nueces

Cocinaremos mermelada de manera real. El método es inusual. Su esencia es que se quitan los huesos y en lugar de ellos algún tipo de nuez. En nuestro caso, nogal. En este caso, las bayas permanecen intactas. Y si no hay nuez, entonces puedes cocinar con huesos.

Ingredientes:

Albaricoque - 2 kilogramos
Azúcar - 2 kilogramos
Agua - 500-600 mililitros
Granos de nuez - 100 - 150 gramos

Empecemos a cocinar:

1. Las bayas deben lavarse y secarse. Para esta mermelada, los albaricoques no deben estar demasiado maduros, sino de madurez media. En otras palabras, apretado. Ahora tenemos que quitar los huesos. Hacemos una incisión a lo largo de la baya y retiramos con cuidado el hueso. E inmediatamente pon una nuez en su lugar. Y así con cada baya.

Puedes usar los huesos como relleno. Pero para eso, debes sacar los nucléolos y agregarlos al albaricoque en lugar de la nuez. Pero recuerda que los nucléolos pueden ser amargos. ¡Mejor agrega nuez!

Y en lugar de nuez, puedes usar cualquier otra.

2. Almíbar para cocinar. Vierta agua en una cacerola. Llevar a ebullición y agregar azúcar. revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Puede agregar grosella negra u hojas de cereza para el sabor y el aroma.

Cocine durante literalmente 5 minutos. Apague el fuego y cubra con una tapa. Déjalo reposar durante 5-6 horas. Durante este tiempo, las bayas están saturadas de almíbar.

3. Luego, vuelva a prender fuego, hierva. Cuando hierva, apaga el fuego. Luego retire con cuidado la espuma. Y dejar durante 5-6 horas.

3. Por tercera vez, después de hervir, cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Retiramos las hojas de grosella o cereza, si las has añadido. Luego lo ponemos en frascos.

4. La mermelada de albaricoque según la receta real está lista. A partir de dos kilogramos de albaricoques se obtuvieron 4 tarros de medio litro y uno de medio litro con almíbar. Ahora los frascos deben voltearse y taparse hasta que se enfríen por completo. ¡Te deseo éxito en tu preparación!

¿Cómo cocinar mermelada de albaricoque sin hueso en una olla de cocción lenta?

Ayudaremos a cocinar con una multicocina. Traigo a su atención una receta de video detallada.

Lista de compras:

Albaricoque sin hueso - 2 kilogramos
Azúcar - 1 kilogramo
Jugo de medio limón
Agar - 2 cucharadas

2 kg de albaricoques deshuesados + 1 kg de azúcar + zumo de medio limón. cocinar en modo mermelada durante 2 horas. al final agregar agar 2 cucharadas

Breve descripción del vídeo.

Lave y seque los albaricoques. Naturalmente, los huesos se eliminan. Ponemos el albaricoque, el azúcar y el limón en el recipiente de la multicocina. Ponemos el modo "Mermelada" y cocinamos durante 2 horas. Al final, agregue agar.

El albaricoque es una de las maravillosas creaciones de la naturaleza. No solo es delicioso, sino que también es saludable. Y qué placer comer mermelada de albaricoque en invierno. Cuando un pedazo de verano está sobre la mesa. Hoy hemos clasificado varias recetas de mermelada de albaricoque para el invierno. Varias opciones: con huesos, sin huesos y en rodajas. Aprendió a cocinar mermelada real. Desmontado una receta rápida 5 Cinco minutos. ¡Resultó espeso, fragante, dulce y muy sabroso!

La mayoría de las personas hacen preparaciones de frutas y verduras para el invierno para obtener vitaminas durante todo el año. Una de mis delicias favoritas es la mermelada de albaricoque. Será útil para toda buena ama de casa descubrir cómo cocinarlo correctamente.

Cómo cocinar mermelada de albaricoque

Esta conservación es muy popular. Los albaricoques son útiles no solo frescos, sino también procesados, secos. Contienen mucho caroteno, potasio, vitaminas y otros nutrientes. Cocinar mermelada de albaricoque en rodajas es un proceso complejo de varias etapas. Debe preparar el recipiente, elegir las mejores frutas, cuidar el resto de los ingredientes. Vale la pena hablar con más detalle sobre cada etapa de la preparación de rodajas de mermelada de albaricoque.

Preparación de tarros

Es muy importante procesar y esterilizar adecuadamente el recipiente, de lo contrario, el producto enlatado puede dañar el cuerpo. Primero debe inspeccionar cuidadosamente los frascos, asegurarse de que no haya grietas ni piezas astilladas. Inspeccione las cubiertas en el camino. No deben tener ni un solo rastro de óxido. Existen varios tipos de esterilización de frascos:

Para una pareja. Tome una cacerola grande, llénela con agua y colóquela en la estufa. Coloque una rejilla de metal o un tamiz encima. Coloque tantos frascos boca abajo como quepan. Desde el momento en que el agua hierve, comienza la esterilización por vapor. Debe durar al menos 15 minutos. Después de mover el cuello de los frascos hacia abajo sobre una toalla limpia, espere hasta que se haya drenado toda el agua.
En agua. Coloque una tabla de madera en una cacerola grande. Coloque frascos sobre él y llene el espacio restante con agua. Entre ellos puede colocar cubiertas de nailon o trapos. Saca las latas un cuarto de hora después de notar el hervor del agua.
En el microondas. Vierta 70-100 ml de agua en el frasco y colóquelo en el horno a alta potencia durante tres a cinco minutos.
En el horno. Lave los frascos, póngalos en el horno, caliente a 160 grados. Hay que dejarlos en el horno hasta que se escurran todas las gotitas de las paredes. Supervise constantemente el proceso, ya que con este método de esterilización, los frascos pueden reventar.

Cómo elegir albaricoques para mermelada.

Trate de comprar frutas maduras, pero no demasiado maduras. Si son demasiado blandas, será difícil sacar los huesos. Los albaricoques verdosos pueden dar sabores desagradables inesperados. Tales frutas, por regla general, son muy duras y casi no huelen. Tenga en cuenta que no hay daños ni defectos en los albaricoques. Deben ser uniformes en forma y color. Entonces la pieza de trabajo se almacenará por más tiempo.

preparación de frutas

Este proceso es muy fácil y no llevará mucho tiempo. Lava bien los albaricoques y luego sécalos con una toalla. Si está haciendo mermelada sin hueso, rompa la fruta en dos mitades y retírelas. Puede empujarlos suavemente con un palo de madera, pero es mejor detenerse en el primer método. Entonces las frutas en el frasco se verán más bonitas.

receta de mermelada de albaricoque sin semillas

Cada anfitriona puede cocinar tal manjar. Hay muchas recetas de mermelada de albaricoque en rodajas, y para cada una de ellas obtienes una preparación deliciosa y hermosa que decorará no solo todos los días, sino también una mesa festiva. Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de preparar los platos y las frutas de acuerdo con las recomendaciones descritas anteriormente. Puede elegir una receta de mermelada de albaricoque deshuesada de las que se ofrecen a continuación.

con nucleolos

Esta receta de rodajas de mermelada de albaricoque se llama real. Para hacer este plato, necesitarás:

albaricoques con hueso - 2,2 kg;
agua - 2 vasos;
azúcar - 2 kg;
jugo de limón - 50 ml.

Receta de cocina paso a paso:

Primero hervir el almíbar. Mezcle el azúcar, el jugo de limón y el agua en una cacerola. Calentar en un fuego pequeño. Revuelva continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire el recipiente del fuego.
Lavar los albaricoques y secar. Retire los huesos de ellos y póngalos en un plato aparte. Para hacer esto, desmonte la fruta en mitades. Triture suavemente los huesos con un martillo, pero para que los nucléolos permanezcan intactos.
Eche rodajas de albaricoque en una cacerola de esmalte, llénelas con jarabe de azúcar. debe estar caliente Pon la mezcla al fuego. Llevar a ebullición, quitar la espuma. Hervir la mermelada de albaricoque durante cinco a siete minutos. Entonces necesitas dejarlo a un lado de la estufa.
Después de 10-12 horas, la mermelada se enfriará por completo. Nuevamente, cocine la fruta al fuego después de hervir durante 5-7 minutos. Retire la espuma con regularidad. Luego déjelo nuevamente durante 10-12 horas.
Por tercera vez, agregue los huesos de albaricoque de las piedras a la mermelada. Cocine de la misma manera.
Distribuya la mermelada de albaricoque caliente en frascos limpios preparados, apriete las tapas. Darles la vuelta y dejar que se enfríen por completo. Está permitido probar la mermelada en un día.
Consejos: Puede cambiar la receta casera de mermelada de albaricoque con rodajas agregando almendras en lugar de nucléolos.
Nota: puede tomar cualquier cantidad de frutas, aumentando o disminuyendo proporcionalmente la cantidad de otros ingredientes necesarios para la receta.

Mermelada de cinco minutos de albaricoque

Conserva muchas vitaminas y aporta los máximos beneficios al organismo. Para la receta necesitarás los siguientes ingredientes:

albaricoques - 3 kg;
azúcar - 1,5 kg.

Receta para hacer rodajas de mermelada de albaricoque:

Enjuague y seque las frutas. Retire los huesos de ellos cortándolos en rodajas.
En un recipiente esmaltado, espolvorea las frutas con azúcar en capas. Dejar las lonchas en infusión durante 12 horas. Gracias a esto, saldrá jugo de ellos.
Pon la mermelada en la estufa. Cuando hierva, hierva durante cinco minutos, luego retire del fuego y enfríe. Repita el proceso tres veces con un intervalo de 5 horas.
Después de que la mermelada se haya enfriado por completo, viértala en frascos esterilizados. Ponlos boca abajo. Cuando los frascos estén fríos, colóquelos en la oscuridad y enfríelos.

Receta de mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta.

Para prepararlo, necesitarás los siguientes productos:

albaricoques - 1,5 kg;
limones - 2 medianos;
azúcar - 750 g;
almendra - 150-200 g;
vodka - 4-5 cucharadas.

Cocción lenta:

Lave la fruta, divídala en rodajas, saque los huesos y deséchela. Póngalos en el recipiente de la multicocina. Vierta azúcar sobre las rodajas de albaricoque, vierta sobre el jugo de los limones. Dejar por un par de horas.
Vierta agua hirviendo sobre las nueces, déjelo por un cuarto de hora. Después de remojarlos, quíteles la cáscara y agréguelos también al recipiente multicocina.
Seleccione el modo "Extinción" y cocine la mermelada durante una hora con la tapa cerrada. Será líquido.
Si desea hacer una mermelada de albaricoque densa y espesa, configure el modo "Hornear". Al elegir este programa, deje la tapa del aparato abierta y revuelva el almíbar constantemente.
Unos minutos antes del final de la cocción, agregue el vodka.
Cuando suene el pitido, distribuya la golosina terminada en frascos y enrolle.

Video: receta de mermelada de albaricoque con naranja.

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