Té verde. Propiedades medicinales del té verde. Para qué sirve el té verde y puede ser perjudicial
El té verde es reconocido como el primero de 10 alimentos que promueven la salud y la longevidad. El procesamiento mínimo de este tipo de té conserva la mayoría de las vitaminas, minerales y otras sustancias bioactivas que afectan a todos los órganos y sistemas del cuerpo humano.
Se ha demostrado científicamente la capacidad del té para fortalecer el sistema inmunológico, aliviar los espasmos de los vasos cerebrales, activar el corazón, mejorar el sueño, fortalecer el sistema nervioso, aliviar la depresión, aumentar la energía sexual y combatir el exceso de peso. Los mecanismos de los efectos anticancerígenos y antirradiación del té siguen sin explorarse, pero los beneficios del té en estos casos son innegables. El té puede ayudar a prevenir el cáncer al purificar la sangre y estimular el sistema inmunológico. El efecto antirradiación del té verde se evidencia elocuentemente por el hecho de que los habitantes de Hiroshima, que beben regularmente varias tazas de té verde al día, no solo sobrevivieron después de la explosión, sino que también mejoraron su condición. El té verde japonés tiene la capacidad de absorber y eliminar el estroncio-90 del cuerpo, incluso si ha logrado depositarse en el tejido óseo. Por cierto, una persona moderna, rodeada por la radiación de una computadora, TV y otros dispositivos e inhalando el aire de la ciudad, simplemente necesita consumir té verde con regularidad, que tiene propiedades tan valiosas.
Además de normalizar el funcionamiento del organismo, el té verde también es un poderoso estimulante espiritual. Es por eso que el té verde y el oolong se usan en las ceremonias del té chinas y japonesas. Durante la ceremonia, el té promueve la máxima concentración y apertura a nuevas ideas. No es raro que la comprensión de un problema y una solución completamente no estándar se presenten con una taza de té. El té de alta calidad es un psicoestimulante suave que regula los procesos mentales sin causar daño al cuerpo. Con el consumo regular de té verde, la visión se agudiza y aumenta la susceptibilidad del sistema nervioso, aumenta la velocidad de reacción, se acelera el proceso de pensamiento, aumenta la capacidad de concentración durante mucho tiempo y se estimula la actividad creativa.
El té nos hace resistentes al estrés y mejora el estado de ánimo en la depresión. Todo esto también puede explicarse por la purificación de la sangre de las toxinas, pero es mucho más agradable darse cuenta de que junto con el té estamos vertiendo una esencia misteriosa y mágica en nosotros mismos. Los conocedores del té notan que las conversaciones sobre el té difieren de las conversaciones cotidianas y revelan al interlocutor desde el mejor lado. Sin embargo, solo el té fresco y debidamente preparado tiene propiedades tan maravillosas.
A pesar de que los paquetes de té indican una vida útil de uno a tres años, el té de tres años es muy inferior en sabor y propiedades útiles al té fresco. Al comprar té, debe tener como regla mirar la fecha de producción. La información en el empaque ayudará a evitar otro problema: los aromas. El hecho mismo de que se tuvieran que agregar "sabores idénticos a los de la naturaleza" al té verde hace que uno se pregunte acerca de su calidad (o edad). Incluso si el té contiene aditivos como jazmín, hibisco, crisantemo, trozos de fruta, cáscara de limón y otras cosas hermosas, es mejor verificar la información en el paquete. Quizás estos aditivos solo cubran el uso de aromatizantes.
No se debe suponer que el té verde es un producto nuevo e inusual para Rusia. El té verde era popular en Rusia mucho antes de que Europa lo supiera. Solo en el siglo XIX, siguiendo la moda inglesa, los rusos cambiaron masivamente al té negro. El amor por el té negro y las tradiciones establecidas de su preparación "en ruso" a menudo hacen que sea difícil darse cuenta del hecho de que el té negro está hecho de las mismas hojas que el té verde, pero se somete a un procesamiento adicional, lo que lo hace menos útil.
El error más común al preparar té verde es usar el “método tradicional ruso”, en el que las hojas de té se preparan con anticipación en una tetera grande, se infunden durante mucho tiempo, se diluyen con agua hirviendo al gusto y se aromatizan con azúcar. Es difícil estropear el sabor del té negro con una preparación inadecuada, por lo que a muchos les parece que este método económico es el único correcto. El té verde es más suave y rico. Requiere atención especial. No es sorprendente que el té verde tenga tan pocos admiradores en Rusia: es bastante difícil disfrutar del líquido amarillo amargo con un olor acre ... Además, con este método de preparación, el té pierde todas las propiedades útiles e incluso adquiere propiedades dañinas. . No tiene sentido obligarse a beber té preparado incorrectamente para deshacerse del exceso de peso.
Para disfrutar del té verde, necesitas agua blanda sin olores extraños. En ningún caso se debe hervir el agua, incluso cuando se prepara té negro. El té verde es mucho más delgado que el té negro, y el agua demasiado caliente destruirá su sabor, aroma y beneficios para la salud. 80-85C es la temperatura ideal del agua para los tés verdes. Lo mejor es infusionar el té en una pequeña tetera de barro. Es difícil hacer recomendaciones sobre la cantidad de hojas de té y el tiempo de infusión, porque depende del tipo de té y el tiempo de cosecha, la suavidad del agua y la preferencia personal. Para empezar, puede preparar una cucharadita de té por cada 100 ml de agua, si el sabor no es lo suficientemente brillante, la próxima vez aumente la dosis.
Las propiedades gustativas de cada té se determinan empíricamente. Se necesita mucha experiencia y conocimientos especiales para preparar correctamente un té desconocido la primera vez. Lo único que hay que recordar a la hora de preparar el té verde es que su tiempo de infusión no debe superar los 10 segundos. (Por supuesto, puede seguir las instrucciones del paquete y dejar reposar durante 3-4 minutos, pero ¿a quién le gusta el resultado?) Muchos tés verdes se vuelven amargos incluso cuando se reposan durante 3-4 segundos. La dilución del té con agua anula sus propiedades beneficiosas. Agregar azúcar equivale al té a la compota, lo cual no es malo en sí mismo, pero no tiene sentido, especialmente si el té es caro. Los tés de alta calidad pueden soportar hasta 15 preparaciones repetidas. Por eso la tetera debe ser pequeña.
Con todas sus ventajas, el té también tiene contraindicaciones: sensibilidad excesiva a la cafeína y adicción a la cafeína. La sensibilidad a la cafeína puede ser individual, que es muy rara, y situacional: con exacerbación de úlceras estomacales, hipertensión, enfermedad renal, glaucoma, psicastenia y cualquier enfermedad acompañada de fiebre alta. Si tiene un resfriado, debe beber té verde suave. No se recomiendan grandes cantidades de té verde para mujeres embarazadas y lactantes, pero unas cuantas tazas de té de alta calidad al día serán suficientes. Los niños pequeños son muy sensibles al té. Hasta la edad de 10 a 12 años, los niños no deben dejarse llevar por el té fuerte, pero una infusión débil de té verde proporcionará al cuerpo de los niños vitaminas y otras sustancias útiles.
El té verde se obtiene de una planta de hoja perenne. La bebida se conoce en China desde el 2700 a. Luego se usó como medicina. En el siglo III d. C., comenzó la era de la producción y el procesamiento del té. Se hizo disponible tanto para los ricos como para los pobres.
El té verde se produce en fábricas en China y se cultiva en Japón, China, Malasia e Indonesia.
La composición y el contenido calórico del té verde.
El té verde contiene antioxidantes, vitaminas A, D, E, C, B, H y K, y minerales.
El contenido calórico de una taza de té verde sin azúcar es de 5-7 kcal. La bebida es ideal para bajar de peso.
El té verde es bueno para la salud del corazón, los ojos y los huesos. Se bebe para bajar de peso y diabetes tipo 2. Los beneficios del té verde se manifestarán si consumes 3 tazas de la bebida al día.
El té verde neutraliza la influencia de las grasas, bacterias y virus nocivos, como el estafilococo áureo y la hepatitis B.
para los huesos
El té verde alivia el dolor y la inflamación en la artritis.
La bebida fortalece los huesos y reduce el riesgo de osteoporosis.
La cafeína del té verde mejora el movimiento y reduce la fatiga.
Para el corazón y los vasos sanguíneos
El té verde reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Las personas que beben té verde a diario tienen un 31 % menos de riesgo de enfermedad cardíaca en comparación con los no bebedores.
La bebida previene la aterosclerosis y la trombosis. Mejora el flujo sanguíneo y relaja las arterias.
Beber 3 tazas de té verde al día reducirá el riesgo de accidente cerebrovascular en un 21%.
para los nervios
El té verde mejora el estado de alerta mental y ralentiza la degeneración cerebral. La bebida calma y relaja, pero al mismo tiempo aumenta el estado de alerta.
La teanina en el té envía una señal de "sentirse bien" al cerebro, mejora la memoria, el estado de ánimo y aumenta la concentración.
El té verde es útil para el tratamiento de trastornos mentales, incluida la demencia. La bebida previene el daño a los nervios y la pérdida de memoria que conduce a la enfermedad de Alzheimer.
En un estudio presentado en la Conferencia Internacional de Alzheimer y Parkinson de 2015, quienes bebieron té verde de 1 a 6 días a la semana experimentaron menos depresión que quienes no lo hicieron. Además, los investigadores encontraron que los bebedores de té casi no tenían demencia. Los polifenoles del té son beneficiosos en la prevención y el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer y Parkinson.
Para ojos
Las catequinas protegen al organismo del glaucoma y de las enfermedades oculares.
Para el tracto gastrointestinal
El té verde mejora la digestión y protege el hígado de la obesidad.
Para dientes y encías
La bebida mejora la condición del periodonto, reduce la inflamación e inhibe el crecimiento de bacterias en la cavidad oral.
El té verde protege contra el mal aliento.
Un estudio encontró que las personas que consumían al menos 6 tazas de té verde al día tenían un 33 % menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellas que bebían 1 taza a la semana.
Para riñones y vejiga
La cafeína del té verde actúa como un diurético suave.
Para la piel
La pomada de extracto de té verde orgánico es útil para tratar las verrugas causadas por el virus del papiloma humano. Los investigadores seleccionaron a más de 500 adultos con la enfermedad. Después del tratamiento, las verrugas desaparecieron en el 57% de los pacientes.
por inmunidad
Los polifenoles del té protegen contra el cáncer. Reducen el riesgo de desarrollar cáncer de mama, colon, pulmón, ovario y próstata.
Las mujeres que bebían más de 3 tazas de té verde al día redujeron el riesgo de recurrencia del cáncer de mama porque los polifenoles detienen la producción y propagación de las células cancerosas, así como el crecimiento de los vasos sanguíneos que alimentan los tumores. El té verde potencia el efecto de la quimioterapia.
El té verde combate el cáncer. Bloquea el crecimiento del tumor.
Cómo se cultiva y qué propiedades tiene. Pero este té ganó tal popularidad no por casualidad. La rica composición de la hoja de té, las peculiaridades de su producción lo convierten en un producto muy valioso.
que hay en el te
Mirando una hoja de té verde, es difícil creer que contiene más de 2000 componentes químicos. La mayoría son buenos para la salud humana. Los componentes del té pueden afectar el estado del cuerpo. No en vano en China, cuna de esta bebida, durante varios siglos se utilizó únicamente como remedio. Entró en la dieta diaria mucho más tarde. Miremos el verde químico "bajo el microscopio" para comprender qué elementos hacen que la bebida sea tan útil.
El té verde no pasa por el proceso de fermentación, por lo que todas las sustancias curativas que podrían ser destruidas por la oxidación permanecen en el té. Los principales elementos químicos que se encuentran en la hoja de té incluyen:
- catequinas,
- teanina;
- aminoácidos,
- vitaminas,
- cafeína,
- aceites esenciales,
- minerales
Los aminoácidos y la teanina le dan dulzura y sabor a la bebida, la cafeína le da amargura y las catequinas le dan astringencia. Por el sabor del té, puede determinar qué sustancias en una variedad particular son más.
Catequinas: ¿qué es?
Este grupo de sustancias incluye polifenoles fuertes y flavonoides. Son poderosos antioxidantes que son característicos de los tés ligeramente fermentados. Los estudios realizados por científicos han demostrado que el té debe sus propiedades protectoras a las catequinas. Hay cuatro componentes de la catequina del té: EGCG, EC, EGC, ECg. El galato de epigalocatequina se considera el más fuerte. Es casi cien veces mayor que el poder de las vitaminas E, C y β-caroteno.
Una taza de té verde es mucho más saludable que el brócoli, las zanahorias, las espinacas, las manzanas, porque contiene hasta 40 mg de polifenoles. Las catequinas se adhieren fácilmente a las proteínas, evitando que los virus destruyan las células. También son capaces de contrarrestar las toxinas.
Científicos del Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos han demostrado que las catequinas pueden limpiar el cuerpo de oxidantes antes de que dañen las células y provoquen tumores. La alta actividad antioxidante de las catequinas contenidas en el té verde es muy valorada. Los nutricionistas de todo el mundo utilizan el té verde en sus programas. Este es el mejor quemador de grasa natural.
Las catequinas ayudan con varias enfermedades:
- destruir los radicales libres;
- eliminar la inflamación de las encías, cavidad oral;
- ralentizar el envejecimiento;
- mejorar la condición de los intestinos;
- reducir los niveles de colesterol;
- ayudar con la exposición a la radiación.
Beneficios de la teanina
La teanina es un aminoácido, en la composición del té contrarresta la cafeína, crea un efecto calmante. En total, hay más de 20 tipos de aminoácidos en el té verde, el 60% de ellos están compuestos por teanina. Científicos japoneses han demostrado que la teanina es un oponente de la cafeína, absorbe su exceso, evitando que penetre en el torrente sanguíneo. La teanina no provoca somnolencia, aunque tiene un efecto calmante.
Esta sustancia se considera un antidepresivo natural, la L-teanina fortalece el sistema inmunológico, elimina la depresión, reduce la ansiedad, alivia el insomnio, restaura las células nerviosas y ayuda a los riñones a eliminar el agua.
El efecto de la cafeína en el cuerpo.
La cafeína afecta el sistema nervioso, aumenta la resistencia, estimula el cerebro. Una taza de té verde contiene hasta 30 mg de cafeína. A modo de comparación: en la misma taza de café la cafeína ronda los 100 mg. Gracias a la cafeína, el té verde afecta la resaca al eliminar el alcohol del cuerpo. El té elaborado con hojas tiernas contiene más cafeína que las hojas más viejas, pero también más teanina, que neutraliza los efectos de la cafeína. La cafeína tiene propiedades diuréticas, ahuyenta el sueño, elimina los dolores de cabeza, tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso central, acelera la circulación sanguínea.
Acción de los minerales
Los minerales son necesarios para el desarrollo normal, activan los sistemas enzimáticos, interactúan con las vitaminas y las hormonas. El té verde contiene hasta un 7% de minerales, incluidos fósforo, cobre, manganeso, calcio, potasio y zinc. El cobre y el zinc son elementos para la formación de antioxidantes. Los minerales controlan el equilibrio del agua, dan fuerza al esqueleto, mantienen el equilibrio en el cuerpo.
El efecto de las vitaminas en el cuerpo.
El té verde contiene muchas vitaminas de diferentes grupos. Cada uno de ellos contribuye a la causa común de mejorar el cuerpo humano y mantenerlo en buena forma. La vitamina P es necesaria para proteger las células, fortalecer los vasos sanguíneos. Ayuda a reducir la presión, normaliza la función tiroidea.
La vitamina A o caroteno mejora la visión, fortalece el sistema inmunológico, mantiene la condición del cabello y ayuda a prevenir el envejecimiento. En las hojas de té, los científicos han encontrado varios tipos de caroteno, de los cuales predomina el β-caroteno.
La vitamina B1 o tiamina alivia rápidamente la fatiga, mejora el estado de ánimo, mejora la función cerebral. Necesario para mejorar el metabolismo. Dado que el suministro de vitamina del cuerpo debe reponerse constantemente, debe beber varias tazas de té verde al día.
La vitamina B2 o riboflavina mejora el estado de la piel, mejora la vista.
La vitamina B3 o ácido nicotínico reduce los niveles de colesterol, ayuda a controlar los niveles de azúcar y mejora la digestión. El ácido nicotínico es esencial para la formación de glóbulos rojos.
La vitamina C tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Influye en la síntesis de hormonas, previene los resfriados.
La vitamina E o tocoferol ayuda en la lucha contra la infertilidad, es importante para el corazón, la piel. También se le llama la vitamina de la fertilidad. Actúa como antioxidante.
La vitamina F o flúor ayuda a aliviar la inflamación, fortalece los dientes y cicatriza las heridas. En el té verde, su contenido supera las 40-1900 ppm. En los cogollos jóvenes es menor que en las hojas maduras.
La vitamina K fortalece el sistema óseo, aumenta la duración de la vida, elimina las toxinas del hígado y tiene un efecto antibacteriano. Las hojas de té verde tienen una alta concentración de la vitamina, pero cuando se prepara, la mayor parte desaparece.
La vitamina U normaliza la acidez, previene el hígado graso, controla los niveles de colesterol. En los tés de alta calidad, esta vitamina crea un sabor especial que recuerda a las algas secas.
La acción de la pectina
La pectina es una fibra dietética natural que es necesaria para estabilizar el metabolismo. En el té, su cantidad es baja, pero da saturación a la bebida, mejora la motilidad intestinal y protege el cuerpo de sustancias nocivas.
Propiedades útiles de los aminoácidos.
Los aminoácidos esenciales están involucrados en procesos orgánicos en el cuerpo. La composición química del té incluye: treonina, valina, fenilalanina, leucina y otros aminoácidos. Mejoran el metabolismo, hacen frente a la fatiga, mantienen el equilibrio de nitrógeno.
GABA (ácido gamma-aminobutírico) activa el cerebro, aumenta la capacidad respiratoria, baja la presión arterial, regula el apetito, mejora la circulación cerebral. Contenido en hojas de té procesadas inmediatamente después de la cosecha. El té verde Elite de alta calidad es rico en este ácido.
Todos los días millones de habitantes del planeta Tierra beben té. Pero por alguna razón, nosotros, los inmigrantes de la Unión Soviética, tenemos recuerdos nostálgicos de ese mismo té negro "con un elefante", de samovares y bagels, de una bebida ácida y amarga. Y ahora, la mayoría de los rusos prefieren el té negro (también conocido como rojo) y rechazan el verde.
Pero en vano. Al fin y al cabo, un buen té verde es un auténtico tesoro. En China, Japón e India se valora mucho más que otras variedades. Todo gracias a los sorprendentes beneficios y al efecto más sutil que dan las variedades ligeramente fermentadas.
TÉ VERDE EN CHINA, JAPÓN, GEORGIA, INDIA, SRI LANKA
Té verde de China
Se considera que el Imperio Celestial es el lugar de nacimiento de la camelia del té: la gente comenzó a beber té aquí hace más de 4 mil años. Cuando los chinos dicen "té", se refieren al té verde. China es el principal proveedor mundial de variedades verdes raras y de élite. Cuatro tés verdes están incluidos en las famosas diez mejores variedades chinas.
Hablaremos de los tipos y características del té verde chino un poco más adelante. Mientras tanto, los representantes más valiosos de otros países.
En Japón
Y en Japón, solo se producen variedades verdes. Y la tecnología es muy inusual: la hoja de té se expone al vapor caliente, lo que le da al té un sabor específico inusual y un color más oscuro de la infusión. Y aquí hay una lista de variedades dignas de especial atención de los conocedores:
- Senya. El volumen de producción es de aproximadamente 2/3 en Japón. Té clásico, exteriormente es una fina aguja de color verde intenso. Su aroma es amaderado, el sabor es dulce con un ligero amargor.
- Gekuro. Se traduce como "gota de perla". Este es un té más raro y más caro. Las materias primas para ello se recolectan estrictamente a principios de primavera. 20 días antes de la recolección, se sombrean los arbustos de té, lo que reduce la concentración de tanino en la hoja. Gracias a ello se consigue un sabor más delicado y dulce, desprovisto de amargor.
- Matia. Té en polvo exótico, que no solo se elabora, sino que también se agrega a los postres. Las hojas cocidas al vapor se limpian de tallos y venas y luego se muelen hasta convertirlas en polvo. A pesar de la apariencia extraña, no hay nada químico en él. Una pequeña pizca es suficiente para preparar cerveza: la concentración de este té es muy alta.
- Genmaicha. Es una mezcla de sencha y arroz frito. Anteriormente, solo lo bebían los japoneses pobres: el arroz aumentaba la saciedad de la bebida, y cuando se agregaba sal, ese té era algo así como un primer plato. Todo el mundo bebe genmaicha en estos días.
En Georgia
Las plantaciones de té de Georgia se encuentran entre las más septentrionales del mundo. Aquí, el té verde comenzó a producirse en el siglo XVI. Ahora hay varias docenas de variedades, que se clasifican por números: del número 10 al 125. Cuanto mayor sea el número, mejor será el té. La mejor de las numeradas es la nº 125, pero hay variedades que se valoran aún más, por ejemplo, "Extra" y "Georgian Bouquet".
En el país de las montañas, el té verde a menudo se produce en forma de ladrillos, al igual que el pu-erh chino. Por lo tanto, se almacena por más tiempo, conservando sus propiedades beneficiosas.
En India
Pero en India, las variedades ligeras no se han arraigado entre los lugareños. Se producen pequeños volúmenes en el norte del país: principalmente para la venta a los estados vecinos.
en sri lanka
Té de Ceilán… Cuanta calidad hay en esta combinación de palabras. En Ceilán (el antiguo nombre de Sri Lanka), se producen variedades élite de té verde de hojas grandes. Entre ellos destaca el producto con el romántico nombre de "Perla del Océano". Tiene un sabor agrio, floral, rico y muy intenso. El té de Ceilán con extracto de guanábana, una fruta exótica, también es interesante, iluminador y luminoso.
¿CÓMO SE PRODUCE EL TÉ VERDE? De la recogida al embalaje
El propósito de la producción de té verde es prevenir la oxidación de las hojas durante la primera etapa de procesamiento. Mientras que el negro se fermenta inmediatamente después de la cosecha.
Como existen muchas variedades de té verde, existen muchas recetas únicas para su producción. Con toda esta diversidad, hay varias etapas principales subyacentes.
Recogida de materias primas
Las materias primas para el té verde son rubores jóvenes (del inglés - brotes), tréboles. La mayoría de las veces, la recolección comienza a principios de la primavera, pero el momento exacto depende de la variedad en particular. Hay reglas estrictas para recolectar té. Por ejemplo, algunas variedades requieren hojas recolectadas en un momento del día estrictamente definido, cuando no hay precipitaciones y se observa el régimen de temperatura establecido.
Cocción al vapor: 2-3 minutos
El objetivo es evitar que la lámina se oxide y hacerla elástica para que se adapte a su forma. El té se cuece al vapor en dispositivos especiales que producen vapor caliente (alrededor de 95-100 grados). La hoja se coloca en el equipo: bastan 2-3 minutos para que el té adquiera las nuevas propiedades necesarias para su posterior secado.
Secado: 10-15 minutos
Después del tratamiento con vapor, las hojas se secan a una humedad del 60-62%, una temperatura de 90-95 grados. Propósito: reducir el contenido de humedad para la siguiente etapa: torsión. El secado de la hoja se lleva a cabo en dispositivos especiales.
Varamiento: 60-80 minutos
En el proceso de torsión, la superficie de la hoja se daña y se libera jugo. Si el té negro se enrolla intensamente y durante mucho tiempo, entonces para el té verde se usa el secado una o dos veces. Para hacer esto, se coloca en dispositivos de rodillos especiales.
Secado en un horno
El secado final tiene lugar en hornos especiales. Finalidad: deshidratación final de la hoja. Como resultado, el contenido de humedad cae al 2-5%, la materia prima adquiere un color oliva más oscuro.
Embalaje
Todo depende de las normas vigentes en una planta en particular o sector privado. A menudo, un lote se clasifica en varias categorías según la calidad de las materias primas: por ejemplo, hojas grandes de las categorías 1, 2 y 3, hojas pequeñas de las categorías 2 y 3. La calidad más baja es el té en forma de migas. Es la hoja grande la que es muy apreciada por los amantes de las variedades verdes: da una infusión más fragante, brillante y rica.
EL MUNDO DEL TÉ VERDE CHINO
El té verde es la bebida nacional china, poseedora del récord de popularidad entre los residentes. China es la cuna del té en general y del verde en particular. La primera mención en fuentes históricas corresponde al siglo I d. C., durante el reinado de la dinastía Han. Fue en este momento que apareció el jeroglífico "cha", que originalmente se veía así: "荼".
Durante siglos, el té verde chino solo estuvo disponible para la familia imperial y los cortesanos. China sigue siendo su principal productor hasta el día de hoy. Pero las variedades rojas son menos populares aquí.
En China, beber té es un ritual, una ceremonia que nos ha llegado de los monjes budistas y que tiene mucho en común con la meditación y otras prácticas espirituales. No cabe duda que el té verde fue la primera bebida para ceremonias y apareció por primera vez en China.
Los historiadores han establecido que el apogeo de la cultura del té cae entre los siglos VII y X. Inicialmente, el té verde se usaba como medicina. Muchas fuentes literarias hablan del alto valor del té en China: se escribieron y escribieron poemas y tratados sobre él, los aforismos de Confucio han sobrevivido hasta nuestros días, quien lo consideraba la mejor bebida "para aliviar la fatiga y pacificar el espíritu".
Sabor y aroma
Lo más delicioso del té verde sin azúcar es la sensación de superioridad. No sé exactamente de quién son estas palabras, pero estoy seguro de que esta persona nunca ha probado el té verde chino real. Es agradable beberlo no solo por la conciencia de los altos beneficios, sino también por el sabor delicioso y emocionante que puede llevarte a otra dimensión.
“El ramo de té es como un vino caro. No se puede repetir, los secretos de su preparación están disponibles solo para el autor.
Caitlin Turner
Con toda la variedad de variedades de té verde chino, cada una de ellas tiene notas similares: florales, herbales, refrescantes y suaves.
El té de cosecha temprana (primavera) suele tener un aroma más ligero y un sabor dulce, mientras que las variedades de verano y otoño tienen un amargor y una astringencia peculiares. La infusión tiene un tinte verde: de verde claro a verde esmeralda.
Las mejores variedades de té verde chino: TOP 5
¿Es realista enumerar y probar todas las variedades de esta variedad ilimitada de té? Es poco probable, pero ¿por qué no apuntar a ello? Y deberías comenzar con los cinco encantadores de los más brillantes y populares.
- mao feng. Esta es una verdadera joya de las regiones montañosas de la provincia de Anhui. Este té es una de las diez variedades más populares del mundo. Se cosecha a principios de la primavera, cuando las primeras hojas comienzan a florecer en los arbustos. El procesamiento del té comienza el día de la recolección: gracias a esto, la infusión no pierde su aroma y frescura. La etapa final de producción es el secado de las hojas en hornos. El aroma de Mao Feng es puro, pronunciado, su sabor es transparente y ligero.
- Ku ding. Del chino, el nombre del té se traduce como "lágrima amarga". Pero un nombre tan triste no tiene nada que ver con su energía y aroma. El sabor penetrante es agrio, incluso ligeramente amargo, pero las notas fragantes enfatizan favorablemente esta amargura. Ku Ding es un verdadero manantial curativo. Elimina toxinas del cuerpo, normaliza la presión arterial, reduce el colesterol y ayuda a eliminar el exceso de peso. Se nota que la infusión recién hecha ayuda a eliminar rápidamente la resaca.
- longjin. Este representante conquista los corazones de hombres y mujeres, amantes, conocedores y principiantes que están dando sus primeros pasos para familiarizarse con la cultura del té chino. El sabor armonioso y refinado está saturado de matices florales y herbáceos, pero destacan las notas de semillas de calabaza tostadas. Longjin es excelente como bebida refrescante y vigorizante para todos los días. Mejora el estado de ánimo y te pone en una ola creativa.
- Zhu Yeqing. " La frescura de las hojas de bambú "- así se traduce su nombre del chino. Este té verde vigorizante tiene un sabor soleado, delicado y sofisticado con notas de nuez y pradera. La producción intensiva en mano de obra y la cuidadosa selección de las materias primas (se utilizan perfectamente incluso las hojas jóvenes) hacen de Zhu Ye Qing una de las variedades verdes de élite. Este té es para entendidos, amantes de las notas elegantes y sofisticadas.
- Bi Lo Chun. Té con un nombre poético, que se traduce como "espiral esmeralda de primavera", te saca del ritmo habitual con su aroma único. La materia prima para ello son tiernos brotes y hojas jóvenes. Los arbustos de té crecen entre árboles frutales: coincidencia o no, pero el sabor de Bi Lo Chun está lleno de notas afrutadas y florales, ligeros matices de miel.
COMPOSICIÓN Y USO
¿Hay algún alimento en el mundo que se haya estudiado tan a fondo como el té? Yo dudo. Parecería que su composición química ha sido estudiada de cabo a rabo, pero hasta ahora, los científicos de diferentes países no se calman y encuentran cada vez más nuevas propiedades características de ciertas variedades.
Un análisis de los resultados de la investigación del té mostró que el té verde chino contiene 5 componentes principales que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.
5 beneficios para la salud del té verde
- vitaminas No entraremos en enumeraciones largas: basta con comparar la concentración de vitaminas en el té y otros productos. Por ejemplo, la vitamina P en una taza es 4 veces más que en una naranja, la A es 6 veces más que en las zanahorias y la vitamina E es casi la misma que en las nueces.
¿Impresionante?
- Microelementos. Beba 1-2 tazas de té verde fresco al día y rechace los suplementos dietéticos y los complejos minerales. Incluso en el proceso de procesamiento y fermentación, todas las sustancias útiles se conservan en la hoja: flúor, yodo, potasio y calcio, magnesio e incluso oro (aunque muy poco). Una composición tan rica compensa con creces la falta de estas sustancias en el cuerpo, y es una excelente prevención de muchas enfermedades y pérdida de fuerza.
- taninos. Se trata de polifenoles, que se conservan en las variedades verdes el doble que en las oscuras. Tienen un efecto beneficioso sobre la piel y la digestión, que en sí mismos están interconectados.
- Aminoácidos. El té verde contiene 17 aminoácidos, principalmente glutelinas, pero también existen albúminas hidrosolubles. Durante el procesamiento, el contenido de este último aumenta en un 10%. Por cierto, el té verde contiene más proteínas que el té negro. Entre los aminoácidos del té se encuentra la glutamina, que restaura activamente el fondo emocional y reduce la tensión nerviosa.
- Alcaloides. Teína, cafeína, teobromina, teofilina: les debemos un vigor suave pero constante y un efecto restaurador después de beber una taza de infusión fragante.
Té verde vigorizante: sobre la cafeína del té
Por alguna razón, mucha gente piensa que el té negro (rojo en chino) vigoriza más que el verde. Y esto es un error: prueba a beberlo por la noche y lo comprobarás por ti mismo. La razón es el mayor contenido de alcaloides que contiene, incluida la cafeína.
“¡Así que la cafeína es mala!”, dirán muchos. Hagamos algunos ajustes: solo la "cafeína con cafeína" (perdón por la tautología), que causa taquicardia, puede causar daño, y si se excede con una dosis, entonces la mente se nublará temporalmente y tendrá náuseas. El alto contenido de teína en verde es un tipo de cafeína. Actúa de forma mucho más suave, dando una vivacidad constante, pero no brusca, que no supone una ruptura.
Por lo tanto, al reemplazar el café con té, obtienes el vigor adecuado y evitas los efectos secundarios negativos. Sin embargo, todavía no recomendamos beber variedades verdes por la noche.
Beneficio y daño
Los beneficios del té verde superan con creces el daño potencial. Para sentirlo, es suficiente beber diariamente 1-2 tazas de una bebida de calidad y debidamente preparada.
- Belleza y juventud. Los antioxidantes no solo previenen el desarrollo del cáncer, sino que también retrasan el envejecimiento. Los fanáticos de las variedades verdes tienen una piel sana, cabello brillante, buen humor y un cuerpo esbelto.
- Corazón y vasos sanguíneos sanos. Las variedades verdes contienen mucho potasio y flavonoides, que normalizan el trabajo del corazón y mejoran el estado de los vasos sanguíneos. Consumo diario de té: prevención de la aterosclerosis y la hipertensión. En cuanto al efecto sobre la presión: la creencia de que las variedades verdes la bajan no siempre es cierta. Más a menudo, un buen té normaliza este indicador: lo alto baja, lo bajo aumenta. Pero no siempre. No debemos olvidarnos de las características individuales de cada variedad y organismo. Si hay problemas con la presión, vale la pena observar el efecto que tiene un tipo particular de té.
- Digestión. Se puede beber una infusión débil incluso con una úlcera de estómago. Una bebida de calidad normaliza la producción de enzimas pancreáticas y acelera la digestión de los alimentos.
- Huesos fuertes y articulaciones sanas. Si se observa la tasa de consumo, el té verde tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema articular-ligamentoso y musculoesquelético. Elimina las toxinas del cuerpo, que son la causa de la artrosis metabólica, e incluso los jóvenes las enfrentan debido a una alimentación de mala calidad.
- Sistema nervioso. El té verde vigoriza, es un hecho. Al quedarse dormido después de una buena comida, es difícil concentrarse en el trabajo o el estudio. Una taza de té verde fresco te vigorizará y te pondrá en una nueva ola. Beber té alivia, alivia la tensión nerviosa, da fuerza.
- La lucha contra el exceso de peso. El té chino es bueno sin bocadillos ni dulces. Su sabor es brillante y profundo: disfrutando de una variedad de notas, limpias tu cuerpo de excesos, lo que significa que adelgazas. Una bebida caliente elimina una falsa sensación de hambre, por lo que disminuye el contenido calórico total de la dieta. Lo principal es adquirir el hábito de beber té por separado de los alimentos.
Todos estos beneficios se pueden obtener con un consumo moderado de un producto de alta calidad. Olvídate de las bolsas y del almacenamiento a largo plazo de las hojas de té: bebe siempre té fresco y siente sus beneficios.
Cualquier producto puede causar daño: si no sigue la medida. Las variedades verdes se deben beber por la mañana para evitar problemas de sueño. No deben lavarse con medicamentos, y si tiene problemas con la presión, debe controlar su estado.
TODO SOBRE LA CERVEZA
Para que una taza de té fragante brinde placer y beneficio, debe prepararlo correctamente. Aquí hay tres pilares en los que se basa una correcta cocina:
- agua: su temperatura y composición;
- la proporción de té y agua;
- duración de la elaboración.
El equilibrio entre estos tres criterios determina el sabor y las propiedades de la bebida. Y ahora con más detalle.
sobre el agua. Si vives fuera de la ciudad, e incluso no lejos de un manantial con agua limpia, todos los conocedores del té chino te envidiarán. No hay nada mejor que el agua viva de manantial como base para su elaboración. Pero los residentes urbanos deben cuidarse de filtrar o comprar agua embotellada de empresas confiables.
El agua para el té no debe hervir más de una vez. Especialmente cuando se trata de elaborar variedades verdes. La temperatura óptima es de 80-85 grados. El secreto de cómo determinarlo sin un termómetro: abra la tapa de la tetera, acerque la palma de su mano. Si el vapor no se quema, puede hacer el primer estrecho con seguridad. ¡El agua demasiado caliente mata las propiedades beneficiosas del té verde y perjudica su sabor!
La proporción de agua y té. La proporción depende de la variedad, tamaño y forma de las hojas de té. Proporción media: una cucharada pequeña de producto seco por 200 ml de agua.
Sobre la duración de la elaboración de la cerveza. Todo depende del efecto deseado y de la intensidad de la infusión. Por cierto, la teína (análoga a la cafeína) satura el agua en los primeros 40-60 segundos después del derrame, luego solo se liberan los taninos de las hojas que, si se elaboran durante mucho tiempo, pueden agregar amargura a la bebida. Por lo tanto, si desea obtener el máximo vigor, las hojas no deben mantenerse en agua durante más de un minuto. Lo óptimo es mantener cada infusión durante un minuto.
El número óptimo de estrechos. Nuevamente, mucho depende de la variedad y su calidad. Un buen té aguanta de 5 a 10 infusiones. No bebemos el primer brebaje, mantenemos cada subsiguiente unos segundos más que el anterior. De hecho, todo viene con la experiencia. Con el tiempo, aprenderá a determinar intuitivamente la duración de la infusión y la cantidad de estrechos.
Procedimiento de preparación por goteo
En China no hay bolsitas, aquí no insisten en vigorosas hojas de té, a las que luego se vierte agua hirviendo. El método de vertido es la mejor manera de preparar té verde. Te permite revelar todos sus beneficios, observar el cambio de sabores.
En China, las variedades verdes no se elaboran en arcilla. No rompamos las reglas y tomemos una tetera de vidrio o un gaiwan de porcelana. Sería bueno calentar los platos a fuego abierto antes de dormir té o enjuagar con agua caliente. Bajo la influencia del calor, las hojas comienzan a liberar aceites esenciales: inhalar el aroma es la mejor anticipación para beber té.
Vierta agua en el hervidor, drene después de 30-60 segundos. No olvides disfrutar del aroma. Mantenemos el primer estrecho durante 1 minuto, los siguientes 5-10 segundos más. Antes de llenar tazones o tazas, enjuáguelos con agua caliente.
¿Por qué no beben el primer brebaje? En primer lugar, sirve para revelar mejor el aroma de las infusiones posteriores. En segundo lugar, limpia las hojas de polvo.
Se abren perspectivas asombrosas ante cualquiera que se embarque en el camino del estudio de la cultura del té. Con la siguiente degustación, con cada nueva variedad, el mundo del té verde te abre la percepción, te llena de conciencia y de salud.
Según el procesamiento, del arbusto del té se obtiene la variedad verde o negra de la popular bebida. El té verde es útil para saciar rápidamente la sed, estimular la digestión, reducir los depósitos de grasa, tener un efecto fortalecedor y tónico general, mejorar y mantener un estado de ánimo maravilloso durante todo el día. La bebida está contraindicada y puede ser dañina si se consume en exceso, mal preparada.
Variedades
Todos los tipos de tés verdes están hechos de la planta del té. Para la preparación de algunas variedades se utilizan cogollos y hojas jóvenes superiores, para otras se utilizan verdes maduros.
El arbusto de té es pequeño, de aproximadamente un metro de diámetro y un metro y medio de altura. La planta es caprichosa, requiere un cuidado cuidadoso. Cuando se crean condiciones favorables, crece rápidamente, produce una cosecha de hojas dos veces al mes.
Las variedades de calidad se producen exclusivamente a partir de las hojas de la primera cosecha, en las colecciones posteriores hay menos propiedades útiles.
Los tés verdes, que crecen en China y Japón, brindan los máximos beneficios al cuerpo. Son inferiores a los productos de Ceilán, Java, India.
En comparación con el té negro, la variedad verde se obtiene mediante un procesamiento más cuidadoso, como resultado, partes de la planta se conservan y liberan más sustancias biológicamente activas durante la preparación, por lo que el té verde es más beneficioso.
Los procesos oxidativos se detienen tratando la masa vegetal con vapor durante 2-3 minutos. Como resultado, se elimina el aroma de las hojas frescas, se vuelven suaves y lentas, preparadas para su posterior torsión. Después del tratamiento con vapor, el material vegetal se mantiene al aire durante algún tiempo para eliminar el exceso de humedad.
La torsión se realiza en equipos especiales. La máquina arruga y enrolla la materia prima, lo que le permite eliminar la humedad restante y dar a las partículas una forma u otra. Al final del proceso de torsión, el producto adquiere un aspecto familiar.
Se cree que cuanto más fuertes se retuercen las hojas de té, más tiempo permanecerán las propiedades beneficiosas del té, más fuerte se preparará.
- Las variedades casi no torcidas se llaman "unchi". Parecen hierba.
- Retorcer las fibras le da al producto la apariencia de escamas o bolas, estos son los llamados grados de "perla".
- Retorcer las fibras convierte las hojas de té en espirales o palitos.
La etapa final es el secado final de las hojas, que permite estabilizar el aroma y los nutrientes. La eliminación de la humedad residual se realiza mediante secado o tostado:
- durante el secado, las materias primas no se mezclan. El producto terminado tiene un color verde oscuro y un sabor suave.
- al asar, la masa se agita constantemente, se vuelve de color verde brillante, con un rico aroma y un sabor maravilloso.
El producto terminado conserva mejor sus propiedades beneficiosas en un paquete sellado opaco, pero no en una película.
Dependiendo del tamaño de las hojas de té, se distinguen las siguientes variedades:
- de hoja grande, difiere en calidad y alto costo;
- de hoja pequeña, más asequible, pero menos sabroso y fragante;
- en polvo, se usa junto con hojas de té, tiene demanda entre los gourmets. Para la preparación, el polvo se coloca en una taza, se vierte con agua caliente y se bate hasta que se forma espuma.
Compuesto
Una bebida verde es útil por sus propiedades tonificantes y estimulantes debido a la cafeína que forma parte de ella. En la terminología del "té", este alcaloide de la serie de las purinas y al mismo tiempo psicoestimulante se denominaba teína. Por lo tanto, la cafeína y la teína son idénticas.
El té contiene catequinas, taninos, fuertes antioxidantes. El tanino, un isómero de una de las kakhetinas, tiene una propiedad útil para inhibir la actividad de los microorganismos patógenos.
Las variedades de té verde son útiles por sus propiedades oncoprotectoras, debido al galato de epigalocatequina que contienen.
Los experimentos en animales han confirmado que este tipo de catequina destruye los radicales libres, previene el daño celular y reduce el tamaño de los tumores.
La combinación de teína con tanino forma tanato de cafeína, que le da al té un sabor y aroma característicos, y ralentiza la absorción de cafeína. Por lo tanto, en comparación con el café, tiene un efecto tonificante más suave.
Debido al suave procesamiento de los materiales vegetales en los tés verdes, el contenido de teina es mayor que en las variedades negras. Su mayor concentración se encuentra en hojas jóvenes y brotes. Las hojas maduras contienen menos teína y taninos.
La bebida verde contiene vitaminas A, grupos B, P, PP, K, C, se almacenan casi en su totalidad después del procesamiento tecnológico.
El té verde es útil por su alto contenido de vitamina P (de rutina), que ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos y capilares, normaliza los procesos metabólicos y es importante para la limpieza bioquímica del tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones.
Los oligoelementos están representados por cobre, potasio.
La composición incluye hasta un 20 por ciento de taninos, aceites esenciales, flavonoides.
En combinación con la cafeína, la teofilina, los ácidos nicotínico y pantoténico, estas sustancias tienen un efecto tónico y estimulante en varios sistemas del cuerpo, mejoran la función cardíaca, el estado de las paredes vasculares, la nutrición del cerebro y mantienen la coagulación sanguínea normal.
El té verde es útil por su alto contenido en antioxidantes, por lo que su uso regular es un medio para prevenir el desarrollo de tumores.
La bebida tiene un efecto de quema de grasa, que se usa en programas de pérdida de peso y para perder peso.
Beneficios del té verde
Para obtener mayores beneficios, se preparan tés verdes y se beben. El tanino del té impide la absorción de oligoelementos, la vitamina C, que forma parte del limón, neutraliza el efecto del tanino.
La investigación ha confirmado que el té verde reduce los niveles de colesterol "malo".
El té verde no provoca reacciones alérgicas.
Cómo preparar té verde
Necesitará agua limpia y blanda, que no debe hervir; el agua hirviendo empeora el sabor, el aroma y las propiedades beneficiosas de la bebida. Insistir por un corto tiempo, 3-4 minutos.
El té verde se bebe muy caliente, tomando con cuidado pequeños sorbos, saboreando y disfrutando, diluyéndolo con agua fría se reducen los beneficios. Se permite agregar azúcar, pero es mucho más agradable disfrutar del sabor y aroma natural de la bebida.
Una porción de una variedad de calidad puede resistir varias hojas de té, por lo que es mejor usar una tetera pequeña.
Receta para la preparación adecuada del té verde:
- Enjuague la tetera con agua hirviendo.
- Coloque las hojas de té a razón de 1 cucharadita. en un vaso
- Vierta agua hervida caliente 80-85C.
- Después de un par de minutos, vierta el té terminado en el llamado "chahai", un plato bastante espacioso, del cual luego se vierte en tazas.
- Vierta agua caliente en la tetera nuevamente, déjela por 30 segundos más, vierta la bebida terminada en el chahai.
Las variedades de té verde de alta calidad conservan sus propiedades beneficiosas incluso después de 7-10 ciclos de preparación. Los platos no deben ser de metal o plástico, el mejor material es la arcilla.
Otra receta más sencilla que utiliza un bol y una tetera:
- Vierta las hojas de té con agua caliente, como en la receta anterior.
- Después de dos minutos, vierta la bebida en el tazón y luego de nuevo en la tetera.
- Repita varias veces para que el té se revuelva, se enfríe un poco, se "respire".
- Después de que el té se haya infundido durante algún tiempo en la tetera, se puede beber.
La bebida no debe ser amarga, de lo contrario es un signo de exceso de preparación.
Se cree que el té después de 2 minutos después de completar la preparación tiene un efecto vigorizante, después de 5 minutos tiene un efecto calmante. Durante el día, no consumas más de 5-6 tazas.
El té verde sube o baja la presión arterial
Como usted sabe, los términos hipertensión arterial e hipertensión arterial se consideran sinónimos. Aunque, para ser precisos, "hipertensión" significa un aumento en el tono vascular e "hipertensión" - "un aumento en la presión en el sistema".
Un aumento de la presión arterial hasta 140/90 mm Hg. no siempre se asocia con un aumento del tono vascular. Se pueden observar valores elevados con su tono normal e incluso reducido debido a un aumento del gasto cardíaco por diversas causas.
Por lo tanto, continúan las discusiones sobre los beneficios del té verde para bajar o aumentar la presión arterial.
Según un punto de vista, no hay cambios en los indicadores. La cafeína, que forma parte de la composición, estimula la actividad cardíaca, lo que inicialmente aumenta la presión arterial. Al mismo tiempo, el centro vasomotor del bulbo raquídeo, que es responsable del estrechamiento o la expansión de los vasos sanguíneos, da la orden de reducir el tono, como resultado de lo cual los indicadores vuelven rápidamente a la normalidad.
Los estudios han encontrado que una bebida verde es útil por su capacidad para diluir la sangre, se vuelve más fluida. Como resultado, la carga sobre el músculo cardíaco se reduce significativamente, los indicadores de presión se normalizan y se reduce el riesgo de accidente cerebrovascular.
Otros estudios, con mayor o menor grado de certeza, confirman los beneficios del té verde para reducir el nivel de “malos” y fortalecer y aumentar la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos debido a su alto contenido en taninos. El mejor efecto se logra cuando se usan variedades de alta calidad hechas de las mejores hojas jóvenes.
Las variedades de té verde son útiles como diuréticos, por lo que se utilizan en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares o renales, reduciendo la hinchazón.
Los resultados obtenidos nos permiten recomendar que toda persona sana tome una bebida verde para reducir el riesgo de hipertensión arterial, así como en la etapa inicial de esta enfermedad. Muchos pacientes informan normalización o una disminución notable en el rendimiento, mejora. Pero no es necesario hablar de la cura completa de la enfermedad de esta manera.
Para sacar una conclusión más definitiva sobre los beneficios del té verde para su uso regular, se requieren más años de investigación.
Té verde para bajar de peso.
Habiendo decidido perder 2-3 kilogramos, es útil consumir una bebida verde varias veces al día. Una rodaja de limón, 1-2 frutas secas, una hoja de menta ayudan a diversificar el sabor.
En una dieta sencilla de un día, la receta para adelgazar se basa en tomar 2-2,5 litros de leche durante el día:
- Prepare un vaso de leche 1 cucharadita. té verde o preparar té de la manera habitual y beberlo con leche.
El efecto diurético prestado ayuda a deshacerse rápidamente de uno o dos kilogramos.
El té verde saludable debe incluirse en cualquier dieta baja en calorías que dure de 7 a 10 días:
- Prepare y consuma 5-6 veces al día una hora antes de una comida o una o dos horas después de una comida, una vez al día con leche.
Incluya frutas, verduras, bayas, productos lácteos, carne magra, pescado en la dieta. Evite el azúcar por completo, no lo reemplace gran cantidad miel. Después de uno o dos días, cocine gachas de trigo sarraceno.
Debido al importante contenido de cafeína, no debe tomar té antes de acostarse para evitar el insomnio.
Seguir las restricciones dietéticas es relativamente fácil de llevar, ya que la disminución no provoca muchas molestias.
Daño y contraindicaciones.
El té verde puede ser perjudicial para la salud con taquicardia, irritabilidad e insomnio.
Con hipotensión, el consumo excesivo de la bebida puede reducir aún más la presión y provocar desmayos.
El abuso del té verde o la sustitución completa del agua por él puede ser nocivo, provocar cambios patológicos en el hígado y los riñones debido al envenenamiento por compuestos polifenólicos, de los cuales las catequinas son un representante.
El té débilmente elaborado, gracias a sus taninos, tiene un efecto antiséptico, promueve la curación de las úlceras. Pero una bebida excesivamente fuerte provoca una secreción intensa de jugo gástrico, aumenta la acidez, por lo tanto, está contraindicada en caso de úlcera gástrica y úlcera duodenal, y puede causar enfermedades del estómago.
Vale la pena negarse a tomar té fuerte en caso de aterosclerosis o hipertensión.
Cuando el té verde es útil para la toxicosis, pero puede ser dañino debido al aumento del tono muscular, la frecuencia cardíaca.
Para no perturbar el sueño del niño, una madre lactante no debe beber té verde por la noche.
Modificado: 09/02/2019