Форель, фаршированная помидорами и шампиньонами
Целая форель с овощной начинкой запекается всего 20 минут и выглядит как праздничное блюдо, хотя готовить её просто.
Уместно подать такую рыбу на ужин или к семейному столу, когда хочется чего-то наряднее обычной жареной рыбы. Начинка из помидоров и шампиньонов сочная и лёгкая, она не перебивает вкус самой форели.
Главное — не пересушить тушки: духовку прогреть заранее, а рыбу сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут перед запеканием. Берите форель одного размера, чтобы она приготовилась равномерно.
Ингредиенты на 4 порции
- форель речная4 шт.
- помидоры3 шт.
- шампиньоны150 г
- петрушка рубленая1 ст. л.
- сок лимонный1 ст. л.
- Соль, перец
Как приготовить
-
Шаг 1
Форель выпотрошите, промойте внутри и снаружи, обсушите бумажным полотенцем. Сбрызните тушки лимонным соком и оставьте на 10 минут, затем посолите и поперчите снаружи и внутри.
-
Шаг 2
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками примерно 1 см.
-
Шаг 3
Шампиньоны нарежьте ломтиками, соедините с помидорами и рубленой петрушкой, слегка посолите и перемешайте.
-
Шаг 4
Начините форель овощной смесью, уложите тушки на противень или в форму и запекайте 20 минут при 200 °C.
-
Шаг 5
Готовую рыбу аккуратно переложите на блюдо и сразу подавайте — начинка внутри остаётся горячей.
Советы
Если шампиньонов нет, подойдут вешенки или белые грибы, нарезанные так же тонко. Вместо петрушки можно взять укроп или зелёный лук. Речную форель иногда заменяют радужной или морской — время запекания при том же весе не меняется.
Подавайте рыбу целиком или разрезав вдоль на порции, с отварным картофелем, рисом или свежим овощным салатом. Храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток и разогревайте в духовке при 160 °C, чтобы рыба не стала сухой.
