वोडका से घर का बना कॉन्यैक एक त्वरित नुस्खा है। घर पर कॉन्यैक कैसे बनाएं: रेसिपी और तरीके

फिल्म "गैंगस्टर हंटर्स" से शॉट

कॉन्यैक सबसे सस्ते पेय से बहुत दूर है, इसलिए इसकी उपलब्धता का स्तर उच्चतम (मतलब वास्तविक, उच्च गुणवत्ता वाली कॉन्यैक) नहीं है। एक पैसा खर्च करने वाले को खरीदना अपना और अपने स्वास्थ्य का सम्मान नहीं करना है, इसे बर्बाद करना चाहते हैं।

इसलिए, साधन-संपन्न लोग लंबे समय से अच्छी ब्रांडी पीने और उस पर बहुत पैसा खर्च नहीं करने का एक तरीका लेकर आए हैं: उन्होंने वोडका से घर का बना ब्रांडी बनाने की विधि बनाई।

हां, हम समझते हैं कि यह काफी संदिग्ध लगता है, लेकिन केवल पहली नज़र में। घर पर मादक पेय तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है: हमने आपको इसके बारे में बताया, और अब हम ब्रांडी के बारे में बात करेंगे।

सबसे पहले, कुछ रोचक तथ्य: कॉन्यैक क्या है?

आइए तुरंत सभी पुलों को जला दें और कहें कि छह विशिष्ट क्रू में उत्पादित केवल एक, यानी एक फ्रांसीसी प्रांत के क्षेत्र, जो प्रौद्योगिकी के सख्त पालन के साथ उत्पादित होते हैं, कॉन्यैक कहलाते हैं। वही कहानी, वैसे, शैंपेन के साथ - केवल वह स्पार्कलिंग वाइन जो केवल फ्रांस में शैम्पेन क्षेत्र में उत्पादित की जाती है, और केवल इसे ही कहा जा सकता है।

छह क्रू (या सात अपील):

- कॉग्नेक। यह वह नाम है जिसका उपयोग उस क्षेत्र के किसी भी आधिकारिक कॉन्यैक निर्माता द्वारा किया जा सकता है।

- ग्रैंड शैम्पेन या ग्रैंड फाइन शैम्पेन;

- पेटिट शैम्पेन या फिन पेटिट शैम्पेन;

- सीमाओं;

- फेंग बुआ;

- बॉन बोइस;

- बोइस ऑर्डिनेयर।

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इसके अलावा, कॉन्यैक बनाने की तकनीक के अनुपालन की सख्त आवश्यकताएं अतिशयोक्ति या मिथक बिल्कुल नहीं हैं। चारेंटे प्रांत के उन छह जिलों में, जहां असली कॉन्यैक का उत्पादन होता है, यहां तक ​​​​कि विशेष निकाय भी हैं, पुलिस, जो यह जांचती है कि क्या यह तकनीक पूरी तरह से देखी गई है।

आप न केवल तकनीक का पालन न करने के लिए जेल जा सकते हैं, बल्कि एक ऐसे पेय के साथ प्रयोग करने के लिए भी जो व्यावहारिक रूप से उनके लिए पवित्र है। और ऐसी मिसालें थीं: निर्माता कई वर्षों तक जेल में रहे और शेष जीवन के लिए अपना लाइसेंस खो दिया। यह फ्रांसीसी कॉन्यैक के सम्मान को कैसे ठेस पहुंचाता है!

@hinecognacs

हालाँकि, यह स्पष्ट करना आवश्यक होगा कि कॉन्यैक का आविष्कार फ्रांसीसी द्वारा नहीं, बल्कि डच द्वारा किया गया था। लेकिन वो दूसरी कहानी है।

तो, एक बार और सभी के लिए याद रखें: ब्रांडी (कॉन्यैक)- यह केवल वही है जो प्रांत के भीतर उत्पादित होता है जिसका हम पहले ही ऊपर उल्लेख कर चुके हैं। बाकी सब ब्रांडी है। यही है, यदि आप 20 मिनट के लिए चारेंटे से दूसरे प्रांत में चले गए, सभी एक ही फ्रांस में, और कॉन्यैक भी वहां उत्पादित किया जाता है, यह अभी भी कॉन्यैक नहीं है, लेकिन विशेष रूप से ब्रांडी है।

एक और सवाल उठता है: क्यों, फिर, रूसी निर्मित पेय पर, "कॉन्यैक" नाम अभी भी साहसपूर्वक फहराता है? लेकिन क्योंकि फ्रांसीसी पहले से ही अर्मेनिया और जॉर्जिया सहित सभी को मुकदमेबाजी और समझाने से थक चुके हैं, कि कॉन्यैक को दुनिया में केवल एक ही स्थान पर उत्पादित किया जा सकता है - उनका, और उन्होंने इस मामले को छोड़ दिया।

अगली पहेली: कॉन्यैक और ब्रांडी में क्या अंतर है?

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कुछ नहीं। यह मूल रूप से एक ही बात है, बस अलग-अलग नामों से। जब तक कॉन्यैक की तैयारी के लिए नियमों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता नहीं होती है।

कहानी और भी भ्रमित करने वाली लगेगी यदि हम कहते हैं कि पारखी और पेशेवरों के बीच, कॉन्यैक को आमतौर पर केवल एक प्रकार की ब्रांडी माना जाता है। लेकिन हम इस बारे में फ्रांसीसी को नहीं बताएंगे - आखिरकार, उन्होंने यह सुनिश्चित करने के लिए इतना संघर्ष किया कि केवल चारेंटे प्रांत में जो बनाया जाता है उसे कॉन्यैक कहा जाता है।

मुद्दे की बात: वोडका से कॉन्यैक कैसे बनाया जाता है?

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जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आप अभी भी इसे घर पर नहीं कर पाएंगे - इस प्रक्रिया में बहुत सारी बारीकियाँ और विशेषताएं हैं जिन्हें अवश्य देखा जाना चाहिए। लेकिन, व्यंजनों के एक अलग वर्ग का पालन करते हुए, आप कॉन्यैक के समान एक अद्भुत, स्वादिष्ट मादक पेय का उत्पादन कर सकते हैं। लेकिन इसे टिंचर कहना ज्यादा सही है।

यह एक सुखद गंध और उच्च गुणवत्ता वाला स्वाद होगा, इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा मूल से बहुत दूर होगा।

ओक की छाल के साथ वोदका पर आधारित कॉन्यैक रेसिपी

यह होममेड कॉन्यैक के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है, जो ओक की छाल, जड़ी-बूटियों और मसालों से तैयार किया जाता है। सबसे अधिक संभावना है, यह उन लोगों से भी अपील करेगा जिन्होंने कभी कॉन्यैक की कोशिश नहीं की है।

№ 1

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

मूनशाइन 50%

शाहबलूत की छाल

1 छोटा चम्मच (एक फार्मेसी में खरीदा जा सकता है)

सेंट जॉन का पौधा

1 सेंट। एल (एक फार्मेसी में खरीदा जा सकता है)

गहरे लाल रंग

सारे मसाले

वानीलिन

धनिया

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खाना कैसे बनाएँ:

इस नुस्खा का मुख्य रहस्य गुणवत्ता के आधार में निहित है: अच्छा वोडका या चांदनी।

एक सॉस पैन या जार में वोडका या चांदनी डालो;

आग पर एक चम्मच चीनी गरम करें, और जब चीनी पीली हो जाए और पिघलने लगे, तो इसे बेस वाले कंटेनर (वोदका या मूनशाइन) में डालें। ओक की छाल के अलावा, जली हुई चीनी एक उत्कृष्ट डाई के रूप में कार्य करती है;

अन्य सभी सामग्री जोड़ें;

सब कुछ मिलाएं, कंटेनर को बंद करें और एक ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें। पेय को कम से कम एक महीने के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। जैसे ही आप देखते हैं कि तरल कारमेल या गहरे रंग का हो गया है - यह तैयार है;

तैयार पेय को एक छलनी के माध्यम से उन कंटेनरों में डालें जिनमें आपके लिए इसे (बोतलें, जार) स्टोर करना सुविधाजनक है।

№2

इस रेसिपी में अल्कोहल से होममेड कॉन्यैक बनाना शामिल है। डरो मत, यह और भी दिलचस्प है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

शराब (3 लीटर, इसे 400 तक पतला करना याद रखें)

ओक छाल (3 बड़े चम्मच)

चीनी (3 बड़े चम्मच लें और एक मोटी चाशनी तैयार करें, चीनी को ब्राउन होने तक "भूनें")

गुलाब के कूल्हे (आप सूखे - 10-15 टुकड़े ले सकते हैं)

काली मिर्च (4-5 मटर)

बड़ी पत्ती वाली चाय (काला, चम्मच)

सेंट जॉन पौधा (टहनी)

किशमिश (चम्मच)

खाना कैसे बनाएँ:

गुलाब कूल्हों को ओक की छाल से भिगोएँ;

सभी अवयवों को मिलाएं और तरल के जार को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें;

7 दिनों के बाद, जार से किशमिश (और प्रून, यदि जोड़ा गया हो) निकाल दें और दो सप्ताह के लिए छोड़ दें;

एक छलनी, या बल्कि चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव, इसे एक सप्ताह के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रख दें;

आखिरी बार तनाव लें और आप कोशिश कर सकते हैं।

ओक की छाल के गुण

यह एक बहुत ही उपयोगी घटक है, और आधिकारिक फार्माकोलॉजी में भी ओक फ़ीड निकालने का उपयोग किया जाता है। यह एक ऐसा उपाय है जो त्वचा रोगों, जलन, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, स्वरयंत्र से पूरी तरह से लड़ता है।

ओक की छाल में फ्लेवोनोइड्स (प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट) और टैनिन होते हैं, जो प्रोटीन के साथ मिलकर ऊतकों के लिए एक सुरक्षात्मक बाधा बनाते हैं। विरोधी भड़काऊ कार्रवाई, पेक्टिन, स्टार्च और चीनी के साथ पेंटोसन भी।

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ओक छाल प्रयोग किया जाता है:

मौखिक श्लेष्म के रोगों में: स्टामाटाइटिस, टॉन्सिलिटिस, मसूड़ों की नाजुकता (रिंस के रूप में);

घाव और त्वचा की सूजन के साथ (मलहम, टिंचर के रूप में);

सेबोर्रहिया का मुकाबला करने के लिए;

पैरों के अत्यधिक पसीने के साथ (ओक की छाल के काढ़े से स्नान)।

मतभेद

यदि आप एलर्जी से ग्रस्त हैं, तो सावधान रहें - ओक की छाल से एलर्जी हो सकती है।

Prunes के साथ घर का बना कॉन्यैक के लिए नुस्खा

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सूखे मेवे भी आपके शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, इसलिए प्रून के संकेत के साथ घर का बना कॉन्यैक एक आशीर्वाद है। रूसी लोगों द्वारा सबसे लोकप्रिय और प्रिय में से एक prunes है।

क्या आप जानते हैं कि प्रून क्या हैं? यह स्लो और प्लम का हाईब्रिड है। यह असामान्य संयोजन है जो एक अद्वितीय स्वाद और मजबूत सुगंध देता है।

इसका उपयोग स्ट्रांग बनाने में किया जाता है मादक पेयजैसे कॉन्यैक और व्हिस्की।

№ 1

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

20 ग्राम सूखे मेवे

आधा लीटर वोदका

1 चम्मच दानेदार चीनी

मजबूत काली चाय का 1 बैग

थोड़ा दालचीनी और वेनिला

आप लौंग डाल सकते हैं

खाना कैसे बनाएँ:

वोदका को जार में डालें और अन्य सभी सामग्री डालें;

एक टी बैग को जार में डुबोएं;

जार बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं;

पेय को ठंडे अंधेरे कमरे में तीन दिन तक रखें। यदि इतने लंबे समय तक प्रतीक्षा करने का अवसर नहीं है, तो आप एक दिन में प्रयास कर सकते हैं। बस धुंध की कई परतों के माध्यम से कई बार छानना सुनिश्चित करें।

№ 2

@hinecognacs

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

0.5 लीटर वोदका या पतला शराब

5 आलूबुखारा

3 मटर मटर

1 लौंग का पुष्पक्रम

वानीलिन

खाना कैसे बनाएँ

हम सभी सामग्रियों को 2-लीटर जार में रखते हैं;

हम इसे शराब से भर देते हैं;

दोबारा, मिश्रण को ठंडे, अंधेरे कमरे में दो सप्ताह तक छोड़ दिया जाना चाहिए;

एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और पी लें।

चीनी मिलाए बिना स्वाद कोमल होगा। पेय को सुगंधित बनाने और जोड़े गए अवयवों के सभी नोटों को अवशोषित करने के लिए, आपको कम से कम डेढ़ सप्ताह की आवश्यकता है। इसके अलावा, जोड़े गए मसाले शराब की ताकत को नरम करते हैं।

№ 3

यह सबसे छोटा नुस्खा है जिसकी कल्पना की जा सकती है - यह एक हल्का कॉकटेल बनाने जैसा है। लेकिन आप अभी भी इसे अगले दिन ही आजमा सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

एक लीटर गुणवत्ता वाला वोदका;

40 जीआर। prunes; - 2 छोटे चम्मच सहारा;

वैनिलिन, दालचीनी और लौंग की थोड़ी मात्रा;

2 डिस्पोजेबल ब्लैक टी बैग।

खाना कैसे बनाएँ:

सब कुछ एक कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाएं;

दो टी बैग गिराएं;

कंटेनर बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं;

आदर्श रूप से, उसे इसे कम से कम तीन दिनों के लिए काढ़ा करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप प्रतीक्षा नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे चार दिन पहले ही पी सकते हैं। बस इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना याद रखें।

№ 4

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आपको किस चीज़ की जरूरत है:

शाहबलूत की छाल

2 टीबीएसपी। चम्मच

गहरे लाल रंग

जायफल

नींबू का रस

4 बड़े चम्मच। चम्मच

2 टीबीएसपी। चम्मच prunes

खाना कैसे बनाएँ:

ओक की छाल को उबलते पानी में भिगोएँ;

टिंचर में चीनी, मसाले, जामुन जोड़ें और इसे वोदका के साथ डालें;

2 सप्ताह जोर दें;

एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

बादाम के साथ वोडका से घर का बना कॉन्यैक पकाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

वोदका (लेकिन अंगूर 45-50% बेहतर है)

बादाम

10 ग्राम

10 ग्राम

ओक चिप्स

5 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

एक दिन के लिए उबलते पानी में ओक चिप्स भिगोएँ;

वोदका को एक कंटेनर में डालें और इसमें परिणामी ओक जलसेक जोड़ें;

बादाम और किशमिश डालें;

मिश्रण को बंद करें और एक महीने के लिए छोड़ दें;

30-40 दिनों के बाद छानें और चखें।

चॉकलेट के साथ पकाने की विधि

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अप्रत्याशित, है ना? इसका उपयोग कॉन्यैक टिंचर के लिए विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए किया जाता है, और केवल डार्क और कड़वा चॉकलेट। इसके साथ, सुगंध और भी अविश्वसनीय है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

वोदका 0.5 एल।

दुकान ब्रांडी 0.2 मिली

कड़वा चॉकलेट 60-85% कोको बीन्स

चीनी 100 जीआर।

पानी 50 मिली

वानीलिन

खाना कैसे बनाएँ:

चॉकलेट के एक बार को ग्रेटर पर पीस लें;

पानी, चीनी और वेनिला जोड़ें;

मिश्रण को पानी के स्नान में डालें और पिघलाएँ;

परिणामी क्रीम में वोडका, लकड़ी के चिप्स और तैयार ब्रांडी जोड़ें, अच्छी तरह हिलाएं;

दो सप्ताह के लिए इन्फ़्यूज़ करें, हर 2 या हर दिन मिलाते हुए; चखने से पहले छान लें।

पाइन नट्स पर घर का बना कॉन्यैक पकाने की विधि

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या, रूसी में, सरौता .

सामान्य तौर पर, नटक्रैकर का उपयोग पहले औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। अब, ज़ाहिर है, यह अब कोई इलाज नहीं है, लेकिन पेय हैंगओवर का कारण नहीं बनने के लिए जाना जाता है।

№ 1

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

बिना छिलके वाले पाइन नट्स

संतरे का छिलका

2-3 ग्राम

वानीलिन

चुटकी

ताजा काला करंट पत्ता

1 बड़ा चम्मच मूनशाइन (वोदका 40-45% अल्कोहल में पतला)

खाना कैसे बनाएँ:

एक कंटेनर में उबलते पानी के साथ नट्स डालें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें;

मर्ज करें और पहले और दूसरे पैराग्राफ को तीन बार दोहराएं;

नट्स को एक जार में ट्रांसफर करें और उन्हें ऑरेंज जेस्ट, चीनी, ब्लैककरंट लीफ और वेनिला के साथ मिलाएं;

यह सब वोदका के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;

जार को बंद करें और दो सप्ताह के लिए एक गर्म, अंधेरी जगह में रखें, हर दो दिनों में मिलाते हुए;

परिणामी नटक्रैकर को तनाव दें और पेय को ठंडे स्थान पर कई और दिनों के लिए रख दें। उसके बाद आप पी सकते हैं।

विकल्प

तेज स्वाद और सुगंध होगी। यदि आप इसके लिए तैयार हैं, तो चलिए।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

छिलके वाले पाइन नट्स

100 ग्राम

110 ग्राम

गहरे लाल रंग

चांदनी (वोदका, शराब)

खाना कैसे बनाएँ:

नट्स को दो भागों में तोड़कर एक जार (लीटर) में डालें;

लौंग के साथ चीनी डालें और मूनशाइन या वोडका के साथ अच्छी तरह मिलाएँ;

ढक्कन बंद करें और एक गहरे गर्म स्थान पर रखें, हर 3 दिन में हिलाएं;

छानने के बाद, एक बहुत मजबूत सांद्र प्राप्त होगा।स्वाद को नरम बनाने के लिए इसे शुद्ध वोडका के साथ पतला करने की आवश्यकता होगी;

बोतलों में डालो, सेवा करो।

अनुलेख नटकेकर तैयार करने के लिए एक औषधीय विकल्प भी है। इसकी मदद से वे रोग प्रतिरोधक क्षमता, एनीमिया, तंत्रिका संबंधी विकार और बहुत कुछ बढ़ाते हैं। बेस के रूप में महंगे वोदका या उच्च गुणवत्ता वाले मोनोशाइन का भी उपयोग करें।

आपका दिन शुभ हो! हाल ही में, मैंने दो पेय के बारे में बात की जो मेरी राय में दिलचस्प थे, अर्थात् कॉन्यैक, और इसे बनाने के तरीके पर सूचीबद्ध व्यंजन। आज मैं आपको वोडका पर आधारित होममेड कॉन्यैक बनाने की रेसिपी के बारे में बताऊंगा।

तो चलते हैं!

रियल कॉन्यैक अंगूर की किस्मों से मस्ट और प्रोसेसिंग के किण्वन द्वारा बनाया गया एक मजबूत पेय है। यह कॉन्यैक ओक बैरल में तीन साल से अधिक समय तक वृद्ध होता है, सुगंध के विभिन्न रंगों के साथ हल्का स्वाद प्राप्त करता है। बेशक, घर पर पुरानी शराब बनाना असंभव है, लेकिन इसके बावजूद, वोडका से एक उत्कृष्ट टिंचर प्राप्त होता है।

घर का बना वोडका ब्रांडी - prunes का उपयोग करें

प्रून मध्य रूस में उगते हैं, इसके माता-पिता चेरी प्लम और ब्लैकथॉर्न हैं। पार करके, बागवानों ने जामुन की एक नई किस्म विकसित की है जो व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग की जाती है।

यदि आप इसे वोडका में डालते हैं, तो खाना पकाने के अंत में आपको एक उत्कृष्ट कॉन्यैक मिलेगा जो वास्तविक से अलग नहीं है।

फल काले और भूरे रंग के होते हैं। आमतौर पर डार्क प्रून बाजार में बेचे जाते हैं, जिन्हें उपयोग करने से पहले उबलते पानी से छानने की जरूरत नहीं होती है। और अगर आपको भूरे रंग की विविधता मिलती है, तो इसमें तेज सुगंध नहीं होती है, और इसे 1-2 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबो देना चाहिए।

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और ओक की छाल, मसाले और विभिन्न जड़ी-बूटियों को भी पेय में मिलाया जाता है, जिससे भविष्य के कॉन्यैक को एक अनूठा स्वाद मिलता है। सामग्री व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं, जो एक अच्छा संकेत है।

आपको चाहिये होगा:

• वोदका - 6 लीटर;
• ओक की छाल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लौंग - 12 पीसी ।;
• जायफल - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्रून - 20 पीसी।

ओक की छाल को सभी सुगंध देने के लिए, इसे उबलते पानी में भिगोया जाना चाहिए और खाना पकाने से पहले भाप देना चाहिए। जब यह लकड़ी की समृद्ध सुगंध प्राप्त करता है, तो यह अंतिम परिणाम को अनुकूल रूप से प्रभावित करेगा।

अगला कदम 40-45 क्रांतियों की ताकत के साथ मसाले, चीनी, जामुन और वोदका डालना है। यदि एक मजबूत पेय में अनुमेय मानक से अधिक की डिग्री है, तो इसे बोतलबंद पानी से पतला करना आवश्यक है।

टिंचर को 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें, फिर धुंध की कई परतों के माध्यम से तनाव दें और जैव रासायनिक प्रक्रिया को स्थिर होने तक 2 दिन प्रतीक्षा करें।

यह मसालों के साथ जितनी देर तक इंटरैक्ट करेगा, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

चॉकलेट के साथ पकाने की विधि

चॉकलेट एक मीठा, तीखा उत्पाद है जो व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, साथ ही गुणवत्ता में सुधार के लिए कॉन्यैक टिंचर में भी। इसकी कई किस्में हैं: सफेद, दूधिया, गहरा और कड़वा। नाम के आधार पर इसमें अलग-अलग मात्रा में कोको बीन्स होते हैं, जो इसके स्वाद में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

निर्माण में, कोकोआ की फलियों की सर्वोत्तम किस्मों का चयन किया जाता है, जिन्हें कुचला जाता है, भुना जाता है, फिर खाना पकाने की प्रक्रिया से गुजरता है, और उसके बाद ही इसमें बाकी सामग्री मिलाई जाती है। पैकेजिंग पर आप हमेशा प्राकृतिक कोको की सामग्री के बारे में जानकारी पा सकते हैं। प्रतिशत जितना अधिक होगा, उतना ही अधिक होगा।

मादक पेय पदार्थों के लिए, केवल कड़वी और डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जाता है।

वे वास्तव में एक परिष्कृत गुलदस्ता की सुंदरता को प्रकट करने में सक्षम हैं।

आपको चाहिये होगा:

• वोदका 0.5 एल।;
• दुकान ब्रांडी 0.2 मिली;
• डार्क चॉकलेट 60-85% कोको बीन्स;
• चीनी 100 जीआर।;
• पानी 50 मिली;
• एक चुटकी वेनिला।

पहला कदम चॉकलेट के एक बार को कद्दूकस करना है, पानी, चीनी और वैनिलिन डालना है। कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को पिघलाएं। पकाने के दौरान, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं।

फिर वोडका में चॉकलेट क्रीम, लकड़ी के चिप्स या कॉन्यैक मिलाएं, हिलाएं और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरे और गर्म स्थान पर रख दें। हर 1-2 दिन में फिर से हिलाएं। यदि लकड़ी के चिप्स का उपयोग किया जाता है, तो पेय को उपयोग से पहले फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जायफल पर

इसके पेड़ हमारे ग्रह के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में उगते हैं, उनकी ऊँचाई 12 मीटर तक पहुँचती है।

जायफल को एक मसाले के रूप में उगाया जाता है, इसमें विटामिन, खनिज, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी व्यक्ति को आवश्यकता होती है।

लेकिन, लाभों के बावजूद, इसे बड़ी मात्रा में खाने से मना किया जाता है, क्योंकि ओवरडोज के मामले में विषाक्तता होती है। उदाहरण के लिए, वैरिकाज़ नसों के साथ, 200 जीआर लें। मसाले और एक लीटर वोदका पर जोर दें। यह ध्यान प्रति दिन 2 बूंद पिया जाता है। इसलिए, इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए जब मादक टिंचर।

कॉन्यैक प्रति 1 लीटर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ओक छाल चूरा 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जायफल मसाला 0.5 छोटा चम्मच;
• चाकू की नोक पर वेनिला;
• कार्नेशन 2 पीसी ।;
• वोदका 1 एल।

सभी उत्पादों को कांच के कंटेनरों में रखा जाता है, फिर कॉर्क किया जाता है और ऐसी जगह पर रखा जाता है जहाँ धूप और गर्मी न हो।

एक महीने के बाद, कॉन्यैक तैयार हो जाएगा, लेकिन अगर लंबे समय तक छोड़ दिया जाए, तो लौंग और वेनिला के हल्के नोटों के साथ इसका स्वाद स्पष्ट हो जाएगा।

साथ ही, ओक छाल चूरा के बजाय, पेशेवर लकड़ी के बैरल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। शुरू करने से पहले, इसे उबलते पानी से धोया जाता है, और बर्च झाड़ू से पीटा जाता है। ऐसे कंटेनर में, वोडका बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाएगा और अंतिम उत्पाद को एक विशिष्ट और महंगे पेय का स्वाद देगा, जो वास्तविक से अलग करना मुश्किल है।

वोदका और गर्म मिर्च

प्रकृति में, गर्म मिर्च की कई सौ किस्में हैं। उनमें से कुछ तीखे होते हैं, अन्य में मध्यम तीखापन होता है, और अन्य थोड़े कड़वे होते हैं। सभी मिर्च उष्णकटिबंधीय परिस्थितियों में उगाना पसंद करते हैं, जहां बहुत अधिक नमी और गर्मी होती है। इसलिए, गर्म देशों में इसकी गंभीरता अलग है।

यूरोपीय देशों में, मिर्च के तीखेपन को मापने के लिए एक तालिका बनाई गई थी, इसे डब्ल्यू। स्कोविल हॉटनेस स्केल कहा जाता है, रेटिंग जितनी अधिक होगी, काली मिर्च उतनी ही तीखी होगी।

गर्माहट रंगों के पैलेट द्वारा निर्धारित की जाती है, सबसे तीखे में लाल-भूरा रंग होना चाहिए, और मीठा, इसके विपरीत, हल्का हरा होना चाहिए।

इस तरह के एक साधारण पैलेट की मदद से, 1912 में एक अमेरिकी फार्मासिस्ट द्वारा स्कोविल स्केल का आविष्कार किया गया था। इसकी मदद से मिर्च की रूसी किस्मों की भी पहचान की गई।

कॉन्यैक मिर्च के लिए उपयुक्त प्रकार:

• डबल बहुतायत;
• जलता हुआ गुलदस्ता;
• चीनी आग;
• भारतीय हाथी;
• मास्को क्षेत्र का चमत्कार;
• अदजिका;
• सालगिरह;
• रोशनी;
• राम सींग।

काली मिर्च के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 43 ओ की ताकत के साथ 5 लीटर वोदका;
• पत्ती की चाय 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बे पत्ती 6 पीसी ।;
• चीनी 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च की कोई भी गर्म किस्म 1-2 पीसी ।;
• एक चुटकी वेनिला।

सभी उत्पादों को एक कांच की बोतल में मिलाएं और 14 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। अवधि के अंत में, तनाव और बोतल।

जलसेक के दौरान, प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि जब शराब के साथ बातचीत करते हैं, तो वे प्लास्टिक का स्वाद छोड़ते हैं, जिसका अंतिम उत्पाद पर बुरा प्रभाव पड़ता है। कांच या लकड़ी के कंटेनर का प्रयोग करें।

वोदका और सेब से घर का बना कॉन्यैक

अच्छा कॉन्यैक आज एक महंगा आनंद है, और हर कोई सस्ते सरोगेट का उपयोग नहीं करना चाहता जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इसलिए, इस तरह के एक अनूठे पेय के गुणकों ने एक उत्कृष्ट समाधान पाया - घर का बना कॉन्यैक तैयार करने के लिए। और इसे स्वयं कैसे करें?

लोगों के बीच एक राय है कि घर का बना शराब बनाना काफी कठिन है और तैयार उत्पाद खरीदने से कम खर्चीला नहीं है। बहरहाल, मामला यह नहीं। एक कार्य के साथकोई भी इसे कर सकता है, एक नौसिखिया भी। पेय तैयार करने के लिए निर्देशों का पालन करना पर्याप्त है।

सस्ते स्टोर ब्रांडी पीने की सलाह क्यों नहीं दी जाती है? सबसे पहले, यह असुरक्षित है, क्योंकि इस तरह के पेय में सभी प्रकार की हानिकारक अशुद्धियाँ हो सकती हैं, और छद्म-कॉग्नाक कम गुणवत्ता वाली सुगंधित शराब से तैयार किया जाता है।

घर पर तैयार शराब या वोदका से बना कॉन्यैक पेय स्वास्थ्य को बनाए रखने और परिवार के बजट को बचाने में मदद करेगा। और यदि आप केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करते हैं और इसकी तैयारी के लिए निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं, आपको वास्तव में एक अनूठा पेय मिलेगा, कुलीन ब्रांडी की गुणवत्ता के करीब।

उत्पादन में वास्तविक कॉन्यैक बनाने की प्रक्रिया में बहुत सारी तकनीकी बारीकियाँ हैं जिन्हें घर पर पुन: पेश करना मुश्किल है। हालाँकि, सरल व्यंजन हैं, जिनका अनुसरण करके आप वोदका या अल्कोहल से स्वयं उत्कृष्ट कॉन्यैक बना सकते हैं।

शराब से घर पर कॉन्यैक के लिए क्लासिक नुस्खा

अवयव:

खाना बनाना:

• शराब में चीनी घोलें;
• कुचल चाय की पत्तियों को परिणामी समाधान में डालें, हलचल करें;
• धीरे-धीरे शेष घटकों को जोड़ें;
• पेय को 10 दिनों (कम से कम) के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें;
• उपयोग करने से पहले, तनाव, तैयार कंटेनरों में डालें।

ओक की छाल से कॉन्यैक कैसे बनाया जाता है

होममेड अल्कोहल के प्रशंसक कॉन्यैक को इस तरह के पेय के सबसे अच्छे प्रतिनिधियों में से एक मानते हैं, जिसे टेबल पर परोसने में शर्म नहीं आती। कॉन्यैक सबसे लोकप्रिय हैओक की छाल को मिलाकर तैयार किया गया। हल्के स्वाद के साथ यह सुगंधित पेय, निश्चित रूप से एक वास्तविक कॉन्यैक नहीं है, जो कारखाने में कुलीन अंगूर की किस्मों से तैयार किया जाता है, लेकिन इसे निम्न-गुणवत्ता वाले सरोगेट के समुदाय के लिए भी जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला कॉन्यैक खुद कैसे बनाएं?

होममेड ड्रिंक बनाने की कई रेसिपी हैं, उनमें से कुछ नीचे दी गई हैं।

वोदका पर ओक की छाल से कॉन्यैक कैसे बनाएं?

अवयव:

• उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 3 एल;
• ओक की छाल (फार्मेसी) - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी (जला हुआ) - 2 चम्मच;
• वेनिला पाउच।

ओक की छाल से कॉन्यैक तैयार करना काफी सरल है:

पेय की तत्परता का मुख्य संकेतक उसका रंग है। जली हुई चीनी और ओक की छाल से बने घर के बने कॉन्यैक में एक सुखद कारमेल रंग होगा, जो समय के साथ और अधिक तीव्र हो जाता है।

तैयार पेय को छानना चाहिए, सुंदर बोतलों में डालें, उपयोग करने से पहले ठंडा करें।

ओक की छाल पर चन्द्रमा से कॉन्यैक कैसे बनाया जाता है?

चांदनी से घर का बना कॉन्यैक भी बनाया जा सकता है।

अवयव:

• शुद्ध चन्द्रमा, 50% - 3 एल तक पतला;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सूखी ओक की छाल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• कार्नेशन - 3 पुष्पक्रम;
• जायफल - पूरे का पांचवां हिस्सा या चाकू की नोक पर पाउडर;
• पिसा हुआ धनिया - 1 ग्राम या एक पिसा हुआ दाना।

खाना कैसे बनाएँ:

• पहले ओक की छाल को 15 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और अच्छी तरह से सुखा लें;
• पानी (50 मिली) में चीनी घोलें और कारमेल सिरप तैयार करें;
• सभी तैयार सामग्री को तीन लीटर कंटेनर में रखें, चन्द्रमा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
• 2-4 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रखें।

यदि पेय को ऊष्मा स्रोत (उदाहरण के लिए, एक हीटिंग रेडिएटर) के पास रखा जाता है, तो पेय 10 दिनों में पक जाएगा। तैयार टिंचर में एक स्पष्ट सुगंध और एक समृद्ध भूरा रंग होता है।

अब आपको पेय को फ़िल्टर करने की जरूरत हैइसके लिए जाली का प्रयोग करें। सबसे पहले, हम छाल के बड़े टुकड़ों से छुटकारा पा लेते हैं, बार-बार फ़िल्टरिंग (धुंध की कई परतों के बाद) - छोटे कणों से। और अंत में, हम फिल्टर पेपर के माध्यम से पेय को छानते हैं।

अब कॉन्यैक को बेहतर जलसेक के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जा सकता है, और एक महीने के बाद इसका स्वाद लिया जा सकता है।

शराब से ओक की छाल पर घर का बना कॉन्यैक कैसे बनाएं?

एक और लोकप्रिय घर का बना पेय। खाना पकाने की विधि पिछले संस्करण के समान है, केवल अंतर घटकों के सेट में है। मुख्य सामग्री:

• पतला शराब (40-45%) - 3 एल;
• ओक की छाल - 4 बड़े चम्मच। एल।, ओक चिप्स के साथ बदला जा सकता है - 6 पीसी। (चिप की लंबाई 10 सेमी, मोटाई 4*4);
• सूखे गुलाब के कूल्हे - 15 पीसी ।;
• काली मिर्च (काला) - 4 पीसी ।;
• सेंट जॉन पौधा - 1 शाखा;
• चीनी - सेंट। एल।;
• अच्छी बड़ी पत्ती वाली काली चाय - 1 चम्मच।

भराव के रूप में, आप कर सकते हैंनिम्नलिखित सामग्री का प्रयोग करें:

• अजवायन की पत्ती - 15 ग्राम;
• प्रून - 1 पीसी ।;
• थाइम - 20 ग्राम;
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• फली में वेनिला (3 सेमी) - 1 पीसी।

घर पर कॉन्यैक कैसे बनाएं:

यदि इस अवधि के अंत में अवक्षेप फिर से प्रकट होता है, तो इसे फिर से फ़िल्टर करना आवश्यक है।

जैसा कि आप जानते हैं, घर का बना कॉन्यैक रेसिपीवोदका और अल्कोहल के आधार पर बहुत कुछ है, और ये सभी बहुत ही विविध और प्रदर्शन करने में आसान हैं। ओक की छाल से बने पेय उनकी सुगंध और अद्वितीय स्वाद से अलग होते हैं, जो लंबे भंडारण के बाद ही बेहतर होते हैं। कॉग्नेक बनाने के लिए, छाल के अलावा, पेय के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने वाले अन्य घटकों का उपयोग किया जा सकता है।

कॉफी के साथ घर का बना कॉन्यैक पकाने की विधि

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पतला शराब (40%) - 1 एल;
• कॉफी - 1 चम्मच;
• लौंग - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च (काला) - 3 मटर;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• लवृष्का - 1 पीसी।

निम्नलिखित तरीके से खाना बनाना:

• शराब में चीनी घोलें;
• एक अलग कंटेनर में लौंग, काली मिर्च, कॉफी और बे पत्ती मिलाएं;
• मिश्रण को धुंध बैग में डालें और इसे अल्कोहल तरल में कम करें;
• 7 दिनों के लिए अंधेरे में आग्रह करें;
• फिर बैग को मसालों के साथ हटा दें और पेय को बोतलों में डाल दें।

अखरोट के साथ घर पर कॉन्यैक बनाना

अवयव:

• शराब 40% - 3 एल तक पतला;
• चाय काढ़ा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अखरोट की भीतरी दीवारें - 1 मुट्ठी;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लौंग - 5-6 पीसी ।;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर;
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच। एल

प्रक्रिया:

नींबू बाम और लाल मिर्च के साथ अपने हाथों से कॉन्यैक कैसे बनाएं?

अवयव:

• शराब या वोदका (40%) - 3 एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चाय काढ़ा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लाल मिर्च - आधा फली;
• थोड़ा वैनिलिन;
• लवृष्का - 5 पीसी ।;
• मेलिसा - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

• सभी सूखी सामग्री मिलाएं, जबकि काली मिर्च को पहले पीसना चाहिए;
• शराब जोड़ें;
• 9-10 दिनों के लिए अंधेरे में आग्रह करें;
• दो परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से पेय को तनाव दें, तलछट को निचोड़ें;
• फिर से फ़िल्टर करें।

वोदका से घर पर कॉन्यैक कैसे बनाएं?

वोडका से बने कॉन्यैक में एक यादगार स्वाद, सुखद सुगंध और समृद्ध रंग हैं। वास्तव में, यह कॉन्यैक भी नहीं है, लेकिन घर का बना टिंचर, हालांकि, इसके गुणों के संदर्भ में, यह किसी भी तरह से मूल पेय से कमतर नहीं है।

सुगन्धित और स्वाद डेटा के लिए एलीट अल्कोहल के जितना संभव हो उतना करीब होना आवश्यक है निम्नलिखित अनुशंसाओं का कड़ाई से पालन करें:

• मुख्य घटक के रूप में ओक की छाल का उपयोग करें;
• थोड़ा वैनिलिन टिंचर को एक उत्तम, अद्वितीय स्वाद और सुगंध देगा;
• पेय को पूरा करने के लिए, इसमें चीनी मिलानी चाहिए।

यदि आप पेय को अखरोट, फल, कारमेल या कोई अन्य नोट देना चाहते हैं, तो मसालों और सीज़निंग का उपयोग करें।

पुरानी रेसिपी के अनुसार कॉन्यैक कैसे बनाये?

शराब या वोदका पर आधारित घर-निर्मित स्केट के लिए मूल नुस्खा में युवा शाखाओं से ओक की छाल का उपयोग शामिल है।

सबसे पहले, छाल को तैयार किया जाना चाहिए, अर्थात, एक अंधेरी जगह में अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, और फिर कटा हुआ होना चाहिए।

• अब हम 50 ग्राम छाल लेते हैं और इसे शराब (1 लीटर) से भर देते हैं।
• हम दो सप्ताह (कम से कम) के लिए पेय पर जोर देते हैं, जिसके बाद हम वांछित शक्ति को छानते और पतला करते हैं।

यदि ओक की छाल के स्व-संग्रह की कोई संभावना नहीं है, तो आप इसे किसी भी फार्मेसी में तैयार रूप में खरीद सकते हैं। मेहमानों को मूल घर के बने पेय के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• वोदका (पतला शराब) - 3 एल;
• जीरा, वेनिला चीनी और काली चाय - 1 चम्मच प्रत्येक;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
• कार्नेशन - 7 पुष्पक्रम।

सभी घटकों को वोदका के साथ डालें, जबकि साइट्रिक एसिड सबसे अंत में जोड़ा जाता है। परिणामी समाधान को तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

स्केट के लिए नुस्खाघर पर, एक नियम के रूप में, इसमें मजबूत शराब का उपयोग शामिल है: शराब, वोदका और यहां तक ​​​​कि चांदनी। अल्कोहल बेस उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करता है। होममेड कॉन्यैक की तैयारी में विविधता के लिए धन्यवाद, आप बिल्कुल वही नुस्खा चुन सकते हैं जो आपको पसंद है।

ध्यान, केवल आज!

ओक की छाल से कॉन्यैक के व्यंजन बहुत विविध हैं और वे विभिन्न मात्रा में कच्चे माल के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

अनुक्रमण:

घर पर ओक की छाल से कॉन्यैक बनाने की तकनीक काफी सरल है। वोदका को तीन लीटर जार में डाला जाना चाहिए, एक चम्मच में पहले से पिघली हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, आपको ओक की छाल और वैनिलिन को एक जार में डालना होगा, एक ढक्कन के साथ कॉर्क करना होगा और 30 दिनों के लिए एक अंधेरे, ठंडी जगह में जलसेक के लिए भेजना होगा।

इस होममेड मादक पेय की तत्परता का एक संकेतक इसका रंग माना जा सकता है। ओक की छाल और जली हुई चीनी के साथ घर का बना कॉन्यैक, एक सुखद कारमेल रंग होगा, जो जलसेक के प्रत्येक अतिरिक्त दिन के साथ और भी अधिक तीव्र हो जाएगा।

जलसेक के अंत में, धुंध की कई परतों के माध्यम से पेय को 2-3 बार तनाव दें, बोतलों में डालें और ठंडा करें। उसके बाद, आप उत्सव की मेज पर कॉन्यैक चखना शुरू कर सकते हैं।

ओक की छाल पर चांदनी से घर का बना कॉन्यैक पकाने की विधि

आप ओक की छाल पर चांदनी से घर का बना कॉन्यैक भी बना सकते हैं। यह नुस्खा बड़ी संख्या में घर के बने पेय के प्रेमियों के बीच अच्छी तरह से लोकप्रिय है। लैटग्लियन शैली में टिंचर की तैयारी "कॉन्यैक के लिए" चन्द्रमा को परिष्कृत करने के सबसे सामान्य तरीकों में से एक है। इस नुस्खा का आविष्कार लातविया में किया गया था, अर्थात् देश के ऐतिहासिक क्षेत्र लाटगले में। इस पेय की तैयारी में कई भिन्नताएं हैं, हालांकि, ओक की छाल पर मोनोशाइन कॉन्यैक के लिए एक तथाकथित क्लासिक नुस्खा है, जिसे कई पीढ़ियों द्वारा परीक्षण किया गया है और हमेशा एक अच्छा परिणाम देता है।

अवयव:

• डबल डिस्टिलेशन के 3 लीटर शुद्ध मोनोशाइन, 50 डिग्री पढ़ने के लिए पतला;
• 2 टीबीएसपी। एल ओक की छाल (सूखा);
• लौंग के 3 सिर;
• चाकू की नोक पर 1/5 साबुत जायफल या अखरोट का पाउडर;
• 1 पिसा हुआ धनिया या 1 ग्राम पिसा हुआ धनिया
• 3 कला। एल सहारा।

अनुक्रमण:

कॉन्यैक तैयार करने से पहले, ओक की छाल को पहले गर्म उबले हुए पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगोया जाना चाहिए, फिर सुखाया जाना चाहिए और उसके बाद ही पेय तैयार किया जाना चाहिए। चीनी को 50 मिली पानी में घोलकर कारमेल सिरप बनाना चाहिए।

अगला, आपको 3-लीटर जार में भिगोए हुए ओक की छाल, चीनी और सभी मसालों को रखने की जरूरत है, चांदनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2 से 4 सप्ताह की अवधि के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर भेजें। यदि आप पेय को गर्म स्थान पर डालते हैं, उदाहरण के लिए, बैटरी के पास, तो आसव की अवधि 10-12 दिनों तक कम हो जाएगी।

जलसेक प्रक्रिया पूरी होने के बाद और पेय एक समृद्ध भूरा रंग और एक स्पष्ट सुगंध प्राप्त करता है, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको छाल के बड़े कणों से टिंचर को साफ करने की जरूरत है, और फिर छोटे से, धुंध की कई परतों के माध्यम से और अंत में फिल्टर पेपर के माध्यम से। शुद्ध पेय को एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में आगे के आसव के लिए रखा जाना चाहिए, जिसके बाद चखना शुरू करना संभव होगा।

ओक की छाल पर शराब से घर का बना कॉन्यैक पकाने की विधि

एक और पेय जो वर्षों से परीक्षण किया गया है वह ओक की छाल पर अल्कोहल से बना "देहाती तरीके से" घर का बना कॉन्यैक है। इस रेसिपी के अनुसार ड्रिंक तैयार करने की विधि पिछले वाले के समान है, लेकिन इसमें बहुत अधिक सामग्रियां हैं।

सामग्री (मुख्य):

• 3 लीटर शराब 45-50 डिग्री तक पतला;
• 4 बड़े चम्मच। एल ओक छाल या ओक चिप्स 6 टुकड़े 10 सेमी लंबा 4x4 सेमी मोटा;
• 3 कला। एल सहारा;
• 15 सूखे गुलाब के कूल्हे;
• 4 चीजें। काली मिर्च के दाने;
• 1 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली बड़ी पत्ती वाली काली चाय;
• सेंट जॉन पौधा की 1 शाखा।

मुख्य सामग्री के अलावा, आप अतिरिक्त घटकों का भी उपयोग कर सकते हैं जैसे:

• 1 सेंट। एल किशमिश;
• 1 पीसी। prunes;
• 1 पीसी। एक फली में वेनिला (लगभग 3 सेमी);
• 15 ग्राम अजवायन;
• 20 ग्राम थाइम।

अनुक्रमण:

पहले आपको थोड़ी मात्रा में पानी में घुलने वाली चीनी से कारमेल सिरप तैयार करने की आवश्यकता है। उसके बाद, सभी सामग्रियों को तीन लीटर जार में रखा जाना चाहिए, पतला शराब डालना और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए भेजा जाना चाहिए। ओक की छाल और जंगली गुलाब को गर्म उबले हुए पानी में 15 मिनट के लिए पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है, इसे सुखाएं और उसके बाद ही इसका इस्तेमाल पेय बनाने के लिए करें।

7 दिनों के बाद, आपको जार से वेनिला और प्रून निकालने की जरूरत है और दो सप्ताह के लिए पेय पर जोर देना चाहिए, जबकि जार को हर दो दिनों में हिलाना चाहिए। 3 सप्ताह के बाद, पेय को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, बोतलबंद और तहखाने या रेफ्रिजरेटर में एक और सप्ताह के लिए "आराम करने के लिए" भेजा जाना चाहिए। यदि आराम करने के बाद तलछट फिर से दिखाई दे, तो पेय को फिर से छानना चाहिए।

जैसा कि ऊपर दी गई जानकारी से देखा जा सकता है, ओक की छाल पर शराब या वोदका से कॉन्यैक के व्यंजन सरल और बहुत विविध हैं। इनमें से किसी भी तरीके से प्राप्त पेय बहुत सुगंधित और स्वाद के लिए सुखद होते हैं। साथ ही, याद रखें कि छानने के बाद उन्हें जितनी देर तक रखा जाएगा, उनका स्वाद उतना ही अच्छा होगा।

मादक पेय बहुत लोकप्रिय हैं, कुछ छुट्टियां इसके बिना पूरी होती हैं। लेकिन दुकानों में, निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद अधिक से अधिक पाए जाते हैं, जिनमें ऐसे भी शामिल हैं। और केवल घर पर ही आप वास्तव में सार्थक उत्पाद बना सकते हैं, जो विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों पर तैयार किया जाता है।

पसंदीदा मादक पेय में से एक, जो अभिजात वर्ग का भी है, कॉन्यैक है, जो अपनी ताकत और अजीब स्वाद और गंध के लिए जाना जाता है। लेकिन इस तरह के पेय में बहुत कम गुणवत्ता का उल्लेख नहीं करने के लिए बहुत सारे नकली हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घर पर कॉन्यैक कैसे बनाया जाता है - और वास्तव में यह मुश्किल नहीं है, इसके अलावा, आप सुनिश्चित होंगे कि आपका पेय प्रामाणिक है, गुणवत्ता वाले उत्पादों से बना है जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और आपको स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा।

हर स्वाद और अवसर के लिए होममेड कॉन्यैक के लिए कई व्यंजन हैं। निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक वास्तविक कुलीन कॉन्यैक एक ऐसा पेय है जिसे बनाने में लंबा समय लगता है, इसके उत्पादन के लिए कई स्थितियों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। घर पर जो तैयार किया जाता है वह असली कॉन्यैक की तुलना में टिंचर की तरह अधिक होता है, लेकिन स्वाद के मामले में यह व्यावहारिक रूप से कुलीन फ्रेंच से कमतर नहीं है।

घर के बने पेय में सुखद सुगंध, समृद्ध रंग और अविस्मरणीय स्वाद है।

सामग्री पियें

पेय बनाने के लिए मुख्य सामग्री वोडका है। बहुत से लोग शुद्ध मेडिकल अल्कोहल का उपयोग करना पसंद करते हैं। लेकिन घर पर शराब कॉन्यैक के लिए व्यंजन अधिक श्रमसाध्य हैं - कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि शराब को पहले पानी से पतला होना चाहिए, और इसके लिए वांछित अनुपात बनाए रखने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक विश्वसनीय निर्माता से अच्छी गुणवत्ता वाला वोदका सबसे अच्छा विकल्प है। वोदका को एडिटिव्स और फ्लेवरिंग के बिना क्लासिक लिया जाना चाहिए।

भविष्य के पेय के गुलदस्ते और रंग को बेहतर बनाने के लिए, आप ओक की छाल ले सकते हैं - आप इसे फार्मेसियों में खरीद सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास अवसर है, तो बढ़ते ओक के पेड़ से छाल या शाखाओं को इकट्ठा करना बेहतर है।

आप थोड़ी मात्रा में वेनिला भी जोड़ सकते हैं। यह पेय को एक विशेष मूल स्वाद और सुगंध के साथ समृद्ध करने में मदद करेगा। अंतिम चरण चीनी जोड़ना है।

फिर आप एडिटिव्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं: अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप गुलदस्ते को फ्रूट नोट्स, कारमेल, नट, साइट्रस, चॉकलेट के साथ पूरक कर सकते हैं - प्राकृतिक एडिटिव्स या विशेष स्वादों का उपयोग करके।

व्यंजनों का सेवन करें

सबसे पुराने और एक ही समय में बहुत ही सरल व्यंजनों में से एक निम्नलिखित है।

पेय का आधार वोदका है। युवा ओक शाखाओं या छाल को इसमें जोड़ा जाता है। उनमें मौजूद टैनिन के लिए धन्यवाद, टिंचर आवश्यक ताकत, सामंजस्यपूर्ण स्वाद और एक सुखद कॉन्यैक रंग प्राप्त करेगा। कुल मिलाकर, 50 ग्राम कुचल कच्चे माल की जरूरत होती है। इसे एक लीटर वोदका या पतला शराब के साथ डाला जाता है और कम से कम दो सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है। फिर परिणामी जलसेक फ़िल्टर किया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो पानी से पतला हो जाता है। घर का बना कॉन्यैक तैयार है!

वोदका कॉन्यैक के लिए अन्य व्यंजन हैं। घर पर आप कई टिंचर तैयार कर सकते हैं - चाय, जामुन, नट्स आदि पर।

जीरा और काली चाय के साथ मिलावट

एक अधिक जटिल नुस्खा है, लेकिन यह पहले वाले से अधिक मूल और परिष्कृत स्वाद में भिन्न है। एक पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जीरा - 1 छोटा चम्मच ;
• काली चाय - 1 छोटा चम्मच ;
• वानीलिन - 1 चम्मच;
• कार्नेशन - 7 पीसी ।;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।

सभी सामग्री मिश्रित हैं। साइट्रिक एसिड अंत में जोड़ा जाता है। मिलावट कमरे के तापमान पर तीन दिनों के लिए वृद्ध है।

नट्स के साथ ओक कॉन्यैक

जायकेदार स्वाद कॉन्यैक जोड़ता हैविशेष परिष्कार। इस पेय के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

एक कांच के जार में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, अंत में चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। कंटेनर को कसकर बंद करें, एक अंधेरी जगह में कम से कम एक सप्ताह जोर दें, सूरज की रोशनी के बिना।

तैयार टिंचर को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और बोतलों में डाला जाना चाहिए। उन लोगों के लिए जो अखरोट के नोट पसंद करते हैं, आप स्वाद बढ़ा सकते हैं यदि आप कई दिनों तक दीवारों पर वोडका को अतिरिक्त रूप से रखते हैं।

गुलाब की टिंचर

खट्टेपन के साथ गुलाब जामुन का स्वाद सुखद होता है। इनकी मदद से आप टिंचर के कड़वे और तीखे स्वाद को खत्म कर सकते हैं। वहीं, गुलाब जल भी बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें कई विटामिन होते हैं। यदि ताजा बेरीज खट्टे हैं, तो तली हुई बेरीज में वनीला की महक होगी। गुलाब कूल्हों के साथ कॉन्यैक बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में बहुत आसान है।

मिश्रण:

सामग्री को कम से कम 40 दिनों के लिए एक कांच के कंटेनर में मिलाया जाता है। तैयार टिंचर को धुंध की घनी परत के माध्यम से कई बार फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

ग्लूकोज के साथ सुगंधित कॉन्यैक

ऐसे पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वोदका - 1.5 एल;
• दालचीनी और वेनिला चीनी - प्रत्येक चुटकी;
• ग्लूकोज - 3 गोलियां;
• allspice - 2 मटर;
• काली चाय (सूखी), गुलाब कूल्हों, कुचल ओक की छाल - 1 बड़ा चम्मच। एल

उत्पाद (ग्लूकोज को छोड़कर) मिश्रित होते हैं, एक ग्लास डिश में तीन दिनों के लिए जोर देते हैं। तीन दिन बाद, ग्लूकोज की गोलियां डाली जाती हैं। पीने से पहले, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। नुस्खा सरल है और बहुत जल्दी पकता है।

कॉफी पीना

नुस्खा में शामिल हैं:

• वोदका या पतला शराब - 3 एल;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• चीनी और पिसी हुई कॉफी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• कार्नेशन - 15 पीसी।

घटकों को मिलाया जाता है, आधा गिलास वोदका डाला जाता है। फिर मिश्रण को एक कड़े ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से हिलाया जाता है। उसके बाद, शेष वोदका डाला जाता है, पेय दो सप्ताह के लिए एक अंधेरे कमरे में कसकर बंद कंटेनर में रखा जाता है। उसके बाद, घर का बना कॉन्यैक फ़िल्टर और बोतलबंद होता है।

आलूबुखारा टिंचर

इस कॉन्यैक में एक असामान्य और बहुत ही सुखद स्वाद है।

खाना पकाने के लिए लिया जाता है:

सामग्री को एक ग्लास कंटेनर में मिलाया जाता है, टी बैग को सबसे अंत में जोड़ा जाता है। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और हिलाया जाता है। वोदका से घर का बना कॉग्नेक के लिए यह शायद सबसे तेज़ नुस्खा है: इसे तीन दिनों के लिए डाला जाता है, लेकिन सामान्य तौर पर इसका सेवन एक दिन में किया जा सकता है।

इस प्रकार, एक महंगा, कुलीन पेय अपने हाथों से तैयार किया जा सकता है - और यह न केवल कॉन्यैक पर लागू होता है, उसी तरह आप बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्रांडी या शराब। साथ ही, पेय का नुस्खा आपको कल्पना दिखाने की अनुमति देता है, अपनी प्राथमिकताओं और क्षमताओं के आधार पर उन्हें बदलता है।

ध्यान, केवल आज!